揚州大學烹飪學報雜志級別為北大期刊， 目前刊期為季刊。

揚州大學烹飪學報雜志簡介信息

揚州大學烹飪學報，季刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創(chuàng)新性,刊載內(nèi)容涉及的欄目：烹飪教育、餐飲企業(yè)家論壇、食品科學等。

重要通知：《揚州大學烹飪學報》已正式更名為《美食研究》雜志。

揚州大學烹飪學報雜志特色：

<一>摘要與關鍵詞論著類稿件要寫出100～200字的結(jié)構(gòu)式摘要(由“目的、方法、結(jié)果、結(jié)論”四部分構(gòu)成)，其他類稿件要編寫50～100字的指示性摘要。

<二>作者的英譯名采用姓在前，名在后的格式，姓全大寫；并且兩個字以上的名，拼音之間不加連字符。外國作者姓名遵照國外習慣。

<三>文稿應主題突出、觀點鮮明、論據(jù)充足、具有創(chuàng)新性、科學性、實用性。

<四>標題一般不宜超過4層。標題行和每段正文首行均空二格。各級標題末尾均不加標點。

<五>參考文獻緊接正文，重復文獻請以第一次出現(xiàn)的次序標注。