時間：2022-06-15 07:54:56
序論：在您撰寫旅游職稱論文時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導您走向新的創(chuàng)作高度。
關鍵詞：桐城派；桐城文化；文化旅游；靈韻
中圖分類號：G07 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2013）23-0217-02
作為安徽省歷史文化名城，“中國文都”、“桐城派故里”，桐城市擁有“桐城派”的金子文化招牌，桐城市豐富的桐城派文化遺存是文化旅游開發(fā)的堅實基礎。近年來，以桐城派為品牌的文化旅游已進入實施階段，“中國桐城文化博物園”項目的建設標志桐城派文化旅游上升到歷史新起點。但在眾多的有關桐城派文化旅游開發(fā)思路中，單一的桐城派文化旅游資源開發(fā)占據主導位置，如桐城派名人資源、桐城派文化遺存游等。而能夠吸收桐城派研究的最新成果，從整體文化風貌和文化旅游美學的層面考察桐城派文化旅游尚未出現，本文試著從文化品牌和旅游美學角度來認識桐城派文化旅游的價值。
一、桐城派文化旅游的新視野
桐城派又稱桐城古文派，以文派而知名，同時集有學派、詩派的內容，自清朝中葉自晚清民初，桐城派流傳兩百余年，期間誕生作家多達一千二百余人余人，作品難以計數，分布全國十九個省市[1]，桐城派在其發(fā)展的每個階段代有人才，堪稱明清時期的一道文化奇觀。隨著桐城派學術研究的深入，從文化世家、書院教育、學術文化等角度來認識桐城派成為一種新趨勢[2]，桐城派學術研究的進展也為桐城派文化旅游開發(fā)打開了視野，桐城派不再僅僅局限于文學旅游領域，桐城派的眾多構成要素成為桐城派文化旅游開發(fā)的新構想。
桐城派博大精深，在科舉、仕宦、家學方面獨具特色?！霸谛⌒〉囊豢h范圍之內，文儒碩輔多達千百位，人文盛況綿及數百年，這在世界上恐怕也不多見?！盵3]明清時期，桐城是僅次于歙縣的“狀元縣”；桐城派作家累積文化世家，方劉姚馬張等文化世家，傳承百余年，根基深厚，人才輩出，“方劉姚”天下聞名；桐城號稱“文獻之邦”，據民國時期學者劉聲木《桐城派文學淵源考》、《桐城派撰述考》搜集，桐城派作家著作多達兩千余部。
文化旅游是知名度經濟，桐城文化知名在于桐城派。桐城派已成為歷史陳跡，但它留下了豐富的歷史文化資源，激活品牌性的歷史文化資源是實現地方文化持續(xù)發(fā)展的關鍵。自五四，桐城派被作為“舊文化”的代表而遭到“新文化”派的嚴厲抨擊而逐漸退出文化主流。隨著歷史潮流的發(fā)展，歷史賦予桐城派以更加客觀公正地看待，改革開放以來出現了“文化尋根”熱，這為桐城派文化旅游的興起提供了良好的文化環(huán)境。桐城派文化現象在中國歷史上是獨一無二的，其獨特的文化創(chuàng)造機理對文化旅游者有極大吸引力。桐城派文化現象和文化創(chuàng)造機理是了解我國傳統(tǒng)文化發(fā)展的重要窗口。
二、桐城派文化“靈韻”與旅游美學
文化旅游依賴于文化景觀的可觀可游，歷史文化景觀與現代文化景觀呈現方式是不盡相同的，歷史文化旅游的魅力在于“靈韻”之美，現代大眾文化景觀通常是“震驚”體驗。本雅明提出了“靈韻”的古典文化與“技術復制”的大眾文化之間的審美差別?，F代藝術生產是大規(guī)模的“技術復制”與傳播，通常是利用求新求異的創(chuàng)新來吸引注意力。古典藝術的生產與傳播受制于技術的落后，生產具有“此地此刻性”，“‘本真的’藝術作品的獨一無二的價值以禮儀為根基，它的獨特的、最初的使用價值正在于此?！盵4]靈韻即是文化的“獨一無二”，不可復制性。借用“靈韻”的概念，我們認為衡量歷史文化旅游價值最重要價值在于文化“靈韻”守護與呈現。
桐城派的文化靈韻不僅僅在于它是我國歷史上最大的文學流派，桐城派還是一個文化整體，涉及山水自然、園林庭院、書院教育、文化世家等豐富的文化內容，桐城派的賦予桐城這座城市一種想象性的現實和品格，一種“文學桐城”的靈韻。透過桐城派的文化遺產，我們能夠理解桐城這座城市的物質構成、生活狀態(tài)、文化品質、人文景觀以及城市居民，從而深入體驗桐城派的靈韻之美。
桐城派作家在長期的流傳中，形成了一種地域文化上的自覺和自信，構建了一種完美的文化地理想象。在桐城派作家的筆下，桐城的山水、城市、土地與桐城派作家的心靈之間互為映照，山水的奇絕正是桐城派作家創(chuàng)作的文化自信?！坝嘈院蒙剿?，而吾桐山水奇秀，甲于他縣?！薄敖敝?，蜿蜒磅礴，連亙數州，其奇?zhèn)バ沱惤^特之區(qū)，皆在吾縣?！盵5]像這些話并非對自己家鄉(xiāng)山水的偏愛，實際是桐城特殊的人文環(huán)境里形成的一種文化信仰。理解桐城派，尋找桐城派需要回到桐城這片土地之上，桐城派文化旅游要守護桐城派作家用生命歌詠的山水田園靈韻。
1.桐城派的生活審美靈韻
桐城派作家在讀書與出仕之間尋求平衡，形成一種和諧的生活美學。城市是讀書用世的地方，是實現功名理想的地方。城市后面還有可以隱逸的山林，是舒展性靈的處所。獨特的地理空間形成了桐城派文人的生活美學。
讀書的庭院。桐城保存了較多的桐城派作家的私人庭院，它們一般規(guī)模較大，散落在桐城老城區(qū)的各個角落，平和寧靜，是讀書、待客、游樂的處所。方以智故居“瀟灑園”、左光斗故居“啖椒堂”、姚鼐時代“初復堂”、姚元之“竹葉亭”、 姚瑩“中復堂”、方守敦“勺園”等皆保存完好。以姚家為例，姚鼐在“惜抱軒”留下的對聯“萬類同春人已合，大室為虛歲年長”，極具文化價值，姚鼐手植的銀杏樹，距今兩百余年，枝繁葉茂，是桐城派的見證，每年都吸引不少全國各地的專家學者在此地尋覓桐城派大家的文化氣息。近代姚永概慎宜軒對聯“門臨青竹邀君子，窗有紅梅見故人”，見證著姚家世代傳遞的文化脈絡和精神。桐城另一代表性家族方家“勺園”則庭院深深，具有濃厚的文化庭院氣息，現代作家舒蕪（方管）在《勺園花木》里回憶了少時在勺園里的讀書生活，勺園原為桐城派作家方宗誠的藏書樓“九間樓”，后方守敦在此地建凌寒亭和園林，“三十年前于勺園之西隙地種竹，得凌云之姿萬竿矣。舍南曾以舊材架屋三盈，為嘯讀徒倚之地，四時皆宜焉。吾弟取柳子厚句意，命名曰凌寒。”[6]方氏子弟在園中過著悠游自在、和平寧靜的“嘯讀”生活，我們可以想象到以詩書傳家的文化家族生活原型。文化世家的生活是藝術化的，是詩意的棲居，現代桐城美學家朱光潛提出“人生藝術化”，正式繼承了桐城派作家的生活美學精神。
在庭院之外，桐城派作家們活動的另一個場所是文廟與書院。桐城文廟是國家重點文物保護單位，有七百年歷史，歷代重修，保存完好，是江淮地區(qū)規(guī)模最大的文廟，也是桐城派的象征。桐城的書院教育興盛是桐城派興盛的基礎，桐城派作家多有在書院任教的經歷，桐城派作家積極參與本地書院的興辦。其中桐鄉(xiāng)書院最具代表性，書院建于清道光二十年（1840），是桐城派代表人物戴鈞衡創(chuàng)辦，直到民國元年改為小學堂。桐鄉(xiāng)書院顯名全國，經典有載，戴鈞衡的《桐鄉(xiāng)書院四議》，清廷曾諭令全國效法，并載入《皇朝正典類纂》。
2.桐城派的自然審美靈韻
在城市之外，山林成為桐城派作家隱逸的處所。桐城境內的龍眠山、浮山、龍山等形勝之地成為桐城派作家的首選。龍眠山在桐城以北僅四公里，山巒疊嶂，鐘靈毓秀，自宋代畫家李公麟建“龍眠山莊”以來，歷代多有文人墨客來此賦詩吟詠，建隱居別業(yè)，逍遙山水之間。桐城派作家更是將龍眠山視若文化圣山，龍眠山中至今還留有許多桐城派作家題詠過的景點，如姚鼐《游披雪瀑記》、《游媚筆泉記》。更廣意義上，桐城派不僅僅是讀書處士的士大夫文化，還有隱逸山林的優(yōu)雅情懷。
3.桐城派的歷史審美靈韻
桐城派在五四新文化時期遭遇到新文化派嚴厲的抨擊，被稱作是“妖魔”、“謬種”，在新舊文化轉型和新的知識典范的建構過程中，桐城派遭遇到最大的危機，被迫退出文化主流，但桐城派的文化精神并未消失，桐城派的歷史貢獻正得到人們的承認和重視。一個傳奇的文學流派如何綿延兩百余年，傳播至全國十九個省，與清朝相始終，通過桐城派的發(fā)展變遷能親切體驗到明清文化風情。自清初到民國時期，自清初方以智逃禪，到戴名世《南山集》文字獄，姚鼐的古文講學，姚瑩成功抗擊英國侵略臺灣，的桐城派中興和，吳汝綸創(chuàng)立蓮池學派，創(chuàng)辦安徽第一所現代學堂桐城學堂，還有刺客吳越、俠女施劍翹構成波瀾壯闊的歷史美感。
桐城山水和城市空間構成桐城派作家精神家園，在眾多遺跡遺韻中，桐城派創(chuàng)造顯現出一種獨特美學區(qū)趣味。桐城派文化旅游審美精華在于桐城派詩意的生活審美，桐城派雅潔的山水審美和桐城派浩遠的歷史審美。
三、桐城派文化旅游開發(fā)策略
桐城派文化旅游還屬于剛剛起步階段，真正要把桐城派的文化品牌轉變成文化旅游品牌，還要在文化特色上發(fā)掘潛力，只有地區(qū)旅游特色就越突出，吸引力也就越強。地域性、體驗性、創(chuàng)意性是文化旅游的特征。桐城派已成為歷史遺產，桐城派文化旅游要回歸桐城地域性文化土壤，結合桐城地域文化，利用好桐城派的品牌效應，在文化體驗和文化創(chuàng)意上下功夫。
1.桐城派品牌凸顯與戰(zhàn)略規(guī)劃
以提煉桐城派為文化符號，塑造“天下文章出桐城”文化旅游品牌，構建文化旅游名城。積極參與區(qū)域旅游資源規(guī)劃，如安慶市規(guī)劃“桐城――懷寧――樅陽文化旅游帶”有利于整合分布于懷寧和樅陽的有關桐城派文化旅游資源。“皖南國際旅游文化示范區(qū)”的建設為桐城派文化旅游和傳播帶來了機遇，安慶市將“桐城派文化”納入皖南文化旅游示范區(qū)里，將極大擴大桐城派文化的國際知名度。
2.以桐城派作家精神家園重建為主線
通過對桐城老城區(qū)實行減法，集中建設成為桐城派文化旅游區(qū)。實現桐城派文化的景觀物化和載體化，提煉、純化城區(qū)的文化內涵，開發(fā)桐城派作家故居和活動街區(qū)，修建桐城派名人廣場等。
目前，桐城文化博物園建設即是以桐城文廟為核心，拓展發(fā)展空間，凸顯文廟的祭祀與教育功能，設置文豪蠟像館，采用新技術，全面展示桐城派文化。整修東大街、紫來橋、北大街，恢復傳統(tǒng)民居、店鋪、作坊、名人故居等。依托桐城中學已有景觀，豐富人物雕塑；維修朱光潛故居，建成小型展館。擴建投子寺，恢復望湖亭、柚木井、卓錫泉、碑刻等古跡，建設投子山佛教文化園。文博園設立桐城文化史、桐城派文化、古代科舉文化三大展區(qū)。建成之后，既是桐城文化的展示中心、桐城派文化的研究中心，又是廣大市民的休閑中心、青少年學生接受儒家文化的教育中心。最終形成積歷史參觀、文化體驗、文化養(yǎng)生等多元的旅游文化產業(yè)聚集區(qū)。
在“名城”之外，要做活“山水”文章，全面塑造特色的“文學桐城”城市意象。確立城市文化核心，以桐城派文學為核心符號，進而做好城市文化意象推廣。桐城已成功舉辦兩屆“詩意與地理體驗游――桐城詩歌節(jié)”；還有正在建設的以龍眠山水為載體，以文學為內容的“印象龍眠――中國桐城文學論壇”文化旅游項目，這些都將塑造“文學桐城”的城市意象。桐城得名緣于本地盛產桐樹，桐樹在中國古典詩詞文學中的重要意象，“桐子花開”本身就是文學的境界，在古典文學中，以“桐”或“桐花”為意象的文學詩詞不絕，在城市周圍種植梧桐園，舉辦“桐花節(jié)”，會營造城市的詩意品質。
桐城古城與龍眠山水是桐城派作家的精神家園，桐城派作家留下了不計其數的關于城市和山水的詩文作品，以“詩意的棲居”營造這片精神家園將是桐城派文化旅游的核心內容。
3.以景觀化、故事化整合優(yōu)化歷史文化資源
通過修建宰相府邸、名人故居、世家宗祠、名宦祠、先賢祠、文廟、博物館、文化書院、講述歷史故事的雕塑、景觀，以桐城派歷史為線索開展以名人故居、文博展覽、修學為主題的文化旅游。以黃梅戲表演改編桐城派故事，增加趣味性。
聯合桐城特色的地域文化，如傳統(tǒng)老字號商鋪、水芹地農耕文化、特色美食、民俗、傳統(tǒng)手工藝營造桐城派文化旅游的氛圍。
4.以文化創(chuàng)意推介桐城派文化旅游
桐城派文化旅游的成功在于在做足文化旅游內涵，凸出文化特色，以“桐城派文化旅游帶”為主線，“開發(fā)桐城士大夫文化游”，桐城派“文化尋根游”等專項旅游；開展“文學藝術旅游”，舉辦“古文夏令營”；開展“龍眠隱逸文化游”。“桐城派文化養(yǎng)生游”，“桐城派故事表演”等。
總之，桐城的文化空間孕育了桐城派，桐城派的文化旅游開發(fā)須厘清和城市深厚聯系和內在文脈。桐城派文化旅游開發(fā)需要緊密聯系桐城歷史文化的內在機理，發(fā)掘桐城派美學特質，才會在文化旅游發(fā)展中形成獨特的文化“靈韻”。
參考文獻：
[1]楊懷志，潘忠榮.清代文壇盟主桐城派[M].合肥：安徽人民出版社，2002：1.
[2]程大立.第五屆全國桐城派學術研討會綜述[J].安慶師范學院學報，2013，（1）.
[3]馬其昶.《桐城耆舊傳》后記[M].合肥：黃山書社，1990：472.
[4]沃爾特?本雅明.機械復制時代的藝術作品[M].杭州：浙江攝影出版社，1993：99.
1．樹立職業(yè)素質養(yǎng)成教育理念
學校要真正推行職業(yè)素質養(yǎng)成教育，就必須樹立職業(yè)素質養(yǎng)成教育辦學理念，它決定著學校職業(yè)素質教育的類型和內容，決定著職業(yè)素質教育的價值取向和方向。學校要樹立職業(yè)素質養(yǎng)成教育理念，并能在旅游專業(yè)教學中，真正以培養(yǎng)學生的職業(yè)素質為核心展開教學活動，并積極研究職業(yè)素質養(yǎng)成教育的內容，明確其蘊含的內容是很廣泛的，包括知識、能力、人格、涵養(yǎng)等，只有樹立素質本位的教育思想，職業(yè)素質養(yǎng)成教育才能獲得成功。
2．明確職業(yè)素質養(yǎng)成教育的目標和內容
隨著我國旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展，企業(yè)對員工的職業(yè)素質要求更高了。其中，對員工職業(yè)素質的要求更多地體現在隱性方面的素質要求上，也就是對員工的人格修養(yǎng)和品質方面應具備的職業(yè)素質要求很高。因此，根據旅游行業(yè)的發(fā)展特點，學校要明確職業(yè)素質養(yǎng)成教育的目標是培養(yǎng)旅游專業(yè)職業(yè)素質人才。具體內容更要詳細斟酌，筆者認為應包括以下內容：
（1）誠信愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德；
（2）具有服務和責任意識；
（3）具有團隊協(xié)作能力和溝通能力；
（4）具備職業(yè)心理和職業(yè)習慣；
（5）具有應急處事能力和學習創(chuàng)新能力。學校在人才培養(yǎng)方面，要綜合這幾方面的內容，進行教育內容創(chuàng)新，才能真正培養(yǎng)出高素質的職業(yè)人才。
3．豐富教學內容和教學方法
學校要根據學生職業(yè)素養(yǎng)的需要，根據行業(yè)發(fā)展的需要不斷豐富教學內容和教學方法。要建立以職業(yè)素質培養(yǎng)為核心的課程體系，其中，要包括隱性課程，要開創(chuàng)旅游專業(yè)職業(yè)素質養(yǎng)成教育的文化模式，通過課程化教育模式和企業(yè)頂崗實習模式的綜合應用，使學生能不斷體驗，不斷進行感悟實踐，使學生在體驗和實踐中能提升自身的職業(yè)素養(yǎng)。在教育的過程中，要根據教育的具體內容，選擇合適的養(yǎng)成教育的方式途徑，使各種方法能有機融合，促進學生職業(yè)素養(yǎng)的綜合發(fā)展。
4．建立有效的旅游專業(yè)職業(yè)素質考評體系
要通過考評體系的建立，對職業(yè)素質人才培養(yǎng)的過程進行動態(tài)管理，不斷調整完善教育內容方法，使職業(yè)素質養(yǎng)成教育能夠沿著正確的方向發(fā)展。具體而言，考評體系要包括以下內容：認知測試、行為考察、實驗測試，要重視考核評價的過程性，能以職業(yè)素質養(yǎng)成教育的實施過程為主線進行考評，通過考評促進學生職業(yè)素養(yǎng)的有效提升。
二、結語
1．1社區(qū)旅游
社區(qū)旅游的主要內涵是從社區(qū)的角度進行旅游目的地的規(guī)劃設計和建設，優(yōu)化旅游社區(qū)結構，實現旅游目的地經濟、環(huán)境和社會效益的協(xié)調統(tǒng)一［1］。國外社區(qū)旅游的研究開始于20世紀70—80年代，在社區(qū)邊緣群體的機會與福利、居民利益、社區(qū)旅游影響、社區(qū)旅游游客群體等方面提供了豐富的案例和討論［2－3］。我國社區(qū)旅游基于旅游產業(yè)起步晚，其實踐和討論開始于20世紀90年代末期?？偨Y現有社區(qū)旅游相關研究，主要從3個方面展開。(1)社區(qū)旅游開發(fā)的利益協(xié)調分析。主要考慮社區(qū)旅游開發(fā)帶來的在政府、居民、游客、邊緣群體等利益相關者間的利益調節(jié)問題。張偉等基于樂山市旅游規(guī)劃實踐提出了“利益相關者”理論對旅游開發(fā)中的社區(qū)關系探討具有較強的應用性［4］;陳珂等利用因子分析法對沈陽棋盤山旅游區(qū)中社區(qū)居民利益因子進行分析評價，提出應建立居民參與機制及完善相關利益分配機制等建議［5］。(2)旅游開發(fā)中的社區(qū)參與研究。社區(qū)參與的核心在于賦權和機會平等，給予各主體對自身的充分認識和尊重［6］，是社區(qū)長遠發(fā)展、實現效益最大化和長遠發(fā)展的主要途徑。劉德云結合國外相關討論，總結出包括象征式、咨詢式、物質激勵式、功能式、交互式和自我激勵式等社區(qū)參與的類型，并指出社區(qū)參與在旅游規(guī)劃中的重要性［7］。(3)社區(qū)旅游開發(fā)模式的討論。目的在于建構一個科學的規(guī)劃設計方案，確定時域內的規(guī)劃性質、規(guī)模和發(fā)展方向，形成一個具備綜合效益的開發(fā)模式。如劉德云所倡導的參與型規(guī)劃模式［7］、余向洋基于社區(qū)旅游連續(xù)統(tǒng)提出的徽州古村落社區(qū)旅游模式［8］，共同強調了社區(qū)參與及社區(qū)利益調節(jié)在規(guī)劃設計中的重要性?，F行研究也提出并不存在統(tǒng)一的社區(qū)旅游開發(fā)模式，而是應該根據各區(qū)域實際，探索符合當地社區(qū)旅游及社區(qū)自身長遠發(fā)展的開發(fā)模式。
1．2城市設計之于社區(qū)旅游
伴隨著旅游業(yè)成為新的經濟增長點，旅游開發(fā)與城市設計之間的聯系日益密切，成為城市設計的新研究方向之一［9－10］?，F有社區(qū)旅游開發(fā)的相關研究逐步將社區(qū)參與和社區(qū)利益調節(jié)等內容融入到社區(qū)旅游規(guī)劃設計中，與萬敏等在旅游集散為動力去構筑旅游集散區(qū)的規(guī)劃設計［11］類似，其聚焦點主要還在于旅游開發(fā)區(qū)本身的空間設計，未能通過總體性的城市設計導入旅游開發(fā)以實現發(fā)展的可持續(xù)性。社區(qū)旅游能否持續(xù)發(fā)展，取決于城鎮(zhèn)整體形象、地域特色、民族文化等綜合吸引力。因此，社區(qū)旅游開發(fā)并非個別旅游資源的建設，而是城市整體的系統(tǒng)工程。旅游吸引力的形成也不僅是旅游點的培育，而且還是城鎮(zhèn)綜合引力的培養(yǎng)。支撐城市設計與社區(qū)旅游開發(fā)相互聯結的理論主要包括可持續(xù)發(fā)展理論和旅游規(guī)劃理論。可持續(xù)發(fā)展理論強調經濟發(fā)展與自然、人文環(huán)境的和諧統(tǒng)一，通過科學的城市設計策略帶動旅游開發(fā)，可避免單純旅游開發(fā)所帶來的短視行為，綜合整體城市規(guī)劃設計和長遠經濟社會發(fā)展。旅游規(guī)劃理論則強調規(guī)劃的科學性、前瞻性和可操作性，并以可持續(xù)為目標，其主要目的在于通過科學的規(guī)劃設計去帶動旅游開發(fā)規(guī)劃，總體性的城市設計在其中起著重要的導向作用。因此，將旅游開發(fā)作為城市設計策略下的組成部分具有合理性和正當性。
1．3城市設計策略帶動集中安置區(qū)的旅游開發(fā)
集中安置區(qū)是伴隨重大災害、國家重大工程帶來的移民現象而設立的區(qū)域。一般而言，集中安置區(qū)將原本社區(qū)中的群體集中安置在新型活動區(qū)域，或對其活動區(qū)域進行改造，是社區(qū)再建設的主體。因此，對其進行規(guī)劃設計和旅游開發(fā)是社區(qū)旅游研究的重要內容。當前研究對于集中安置區(qū)的討論缺乏關于城市設計和旅游開發(fā)的綜合思考，災后重建的集中安置區(qū)研究在旅游開發(fā)和城市設計兩者間呈現脫離。在旅游開發(fā)上有鄭柳青等關于汶川災后旅游重建的“汶川模式”研究［12］、司馬志等對北川縣國際旅游城鎮(zhèn)的約束條件及核心競爭力的分析總結［13］及張云霞等對綿陽災后旅游業(yè)應對策略的分析［14］等。而在城市設計上，劉利雄就災后威州主題性城市設計進行了論證［15］，孫彤就北川新縣城的規(guī)劃和設計理念進行了分析［16］。可見，災后重建方面的研究分別集中在旅游產業(yè)復興和城市設計模式等焦點，匱乏城市設計與旅游開發(fā)相結合的研究。而落腳于災后集中安置區(qū)為主體、以社區(qū)為載體的研究幾乎沒有。伴隨著災后重建的完成，重建后的集中安置區(qū)面臨著可持續(xù)發(fā)展的訴求。因此，在集中安置區(qū)的空間尺度上，將社區(qū)旅游開發(fā)嵌入總體性城市設計中形成社區(qū)旅游帶動區(qū)域可持續(xù)發(fā)展模式的研究具有重要的意義。本研究選取水磨鎮(zhèn)為研究載體，介紹其災后城市設計理念及旅游開發(fā)過程，為城市設計與社區(qū)旅游開發(fā)的融合提供一個可借鑒的模式。
2水磨羌城災后重建與旅游開發(fā)
2．1水磨鎮(zhèn)的前世今生
水磨鎮(zhèn)位于四川汶川縣域西南，距都江堰25km，距成都70km，處于臥龍國家自然保護區(qū)與都江堰、青城山兩處世界遺產的核心地帶。水磨鎮(zhèn)交通較為便捷，都汶高速、213國道、三江旅游快速通道穿越而過。境內多為高山峽谷地區(qū)，地質結構穩(wěn)定，岷江支流壽溪河穿境而過。全鎮(zhèn)面積89km2，總人口約2萬人，少數民族比例較大，羌族和藏族約占總人口的1/4。震前的水磨鎮(zhèn)是典型的高耗能、高污染的工業(yè)區(qū)，高污企業(yè)達到63家，工業(yè)廢氣、廢水未經處理直接排放，對同處峽谷的鎮(zhèn)中心區(qū)域造成較為嚴重的大氣環(huán)境和水環(huán)境污染。而在長期的發(fā)展建設中，由于缺少統(tǒng)一規(guī)劃，水磨鎮(zhèn)面臨的問題正如我國千千萬萬的小城鎮(zhèn)一樣，缺乏整體規(guī)劃設計和無序建設，產業(yè)發(fā)展破壞生態(tài)，原有的歷史文化內涵和少數民族特色正在悄然失去。在“5•12”汶川大地震中，距震中僅4km的水磨鎮(zhèn)受到重創(chuàng)，房屋全部損壞，3/4以上的房屋倒塌，2萬人受災，92人遇難。山體滑坡等次生災害造成交通、通訊、電力、供水等重要基礎設施完全癱瘓。在災后重建過程中，援建小組通過“工業(yè)外遷，騰籠換鳥”的戰(zhàn)略決策和可持續(xù)的城市設計策略為水磨鎮(zhèn)實現了以家庭小農業(yè)、高載能工業(yè)轉變?yōu)槁糜螛I(yè)、現代服務業(yè)為主的第三產業(yè)結構，跨越式地完成農村產業(yè)結構升級，建成了一座全新的以教育、綠色居住、流通商貿為主的山水環(huán)境宜人的服務型旅游小城鎮(zhèn)，為在災后城市設計中導入社區(qū)旅游開發(fā)、實現產業(yè)升級和社區(qū)可持續(xù)發(fā)展提供了借鑒。
2．2水磨鎮(zhèn)旅游產業(yè)發(fā)展
災后重建后的汶川縣實現旅游經濟從無到有，蓬勃發(fā)展的旅游產業(yè)使全鎮(zhèn)經濟實現恢復性增長，2012年1—8月期間，汶川縣接待游客374．5萬人，同比增長79．17%，實現旅游綜合收入15．61億元，同比增長96．07%。在汶川縣的財政收入當中，目前和旅游相關的收入增長了15%以上，而在地震之前不到1%。與此同時，旅游接待人數和旅游綜合收入都在穩(wěn)步上升。相較于汶川縣其他集中安置區(qū)，水磨羌城憑借其獨特的魅力引起世人的關注。2010年4月，水磨鎮(zhèn)獲得聯合國人居署在四川災區(qū)唯一授予的“全球災后重建最佳范例獎”;其后的第三屆世界文化旅游論壇組委會授予其“中國精品文化旅游景區(qū)”的榮譽稱號;同年9月，通過國家旅游局4A級景區(qū)評定，進而成為汶川特大地震后城鎮(zhèn)災后重建中最為成功、旅游人氣最旺和經濟效益、社會效益、生態(tài)效益俱佳的特色城鎮(zhèn)。2011年春節(jié)黃金周期間，汶川縣水磨羌城吸引了大量游客，平均每天接待游客4500余人次，自駕車輛達600輛。
3水磨羌城集中安置區(qū)城市設計
3．1水磨羌城的城市設計理念
汶川水磨羌城位于水磨鎮(zhèn)規(guī)劃范圍的東北部，南臨水磨大道與壽溪河，是災后水磨鎮(zhèn)安居工程的主體部分。在災后重建中，水磨鎮(zhèn)安置區(qū)運用城市設計手法將各村散居農戶集中安置，并在復興羌族文化和發(fā)展旅游產業(yè)的城市設計理念指引下，將傳統(tǒng)羌族風貌元素融入重構城鎮(zhèn)風貌中，結合旅游開發(fā)配套設施，將整個安置區(qū)建設成為了羌族文化鮮明的汶川新羌城。
3．1．1復興羌族文化。羌族文化是羌族在長期的生產生活中創(chuàng)造并積累起來世代相傳的物質文化、制度文化和精神文化的綜合，是羌民族最本質的特征。水磨鎮(zhèn)災后重建是復興羌族傳統(tǒng)文化的一個絕佳契機。水磨羌城的總體城市設計意在重建過程中促進傳統(tǒng)羌族文化復活，在新生的城鎮(zhèn)空間中再現傳統(tǒng)羌族聚落的活力。通過羌族旅游資源導入的方式，促進羌族文化復興，增強文化認同感。
3．1．2發(fā)展旅游產業(yè)。旅游是購買文化、消費文化和享受文化的過程，水磨羌族城市設計立足于羌族文化，利用羌族山水環(huán)境，發(fā)展旅游產業(yè)。旅游產業(yè)在水磨羌城建設和發(fā)展中具備較強的經濟性和文化保育性。以旅游開發(fā)為先導，水磨鎮(zhèn)可以實現產業(yè)升級、保育生態(tài)環(huán)境、打造地域風貌等一系列城鎮(zhèn)發(fā)展目標，達到經濟社會可持續(xù)發(fā)展。
3．2水磨羌城的城市設計方法
區(qū)別于汶川縣其他小鎮(zhèn)的災后集中安置區(qū)，水磨鎮(zhèn)安置區(qū)在災后重建中并未按村落分片區(qū)處理，而是運用城市設計手法將之前各村散居農戶集中，形成一個集中安置社區(qū)，并且統(tǒng)一在河的一岸，在此基礎上聯結公共空間和旅游景點，形成完整的社區(qū)旅游資源系統(tǒng)。水磨羌城的城市設計十分注重傳統(tǒng)地域風貌元素的挖掘和提取，并結合水磨鎮(zhèn)歷史實際，在空間布局、民居體系、特色建筑單體和細部構件的選擇和運用上，延承了傳統(tǒng)羌族歷史文化和公共生活的原型。此外，為迎合現實經濟社會發(fā)展的需求，水磨羌城將傳統(tǒng)風貌元素通過優(yōu)化變異、尺度轉換、功能置換等設計手段，完成了歷史與現代的結合與平衡。完整羌城風貌形成了民族特色凸顯的城鎮(zhèn)風格，帶動旅游整體吸引力的提升。在城鎮(zhèn)風貌上，水磨羌城安置區(qū)借鑒羌族傳統(tǒng)民居風格，結合西羌的深厚文化內涵，形成協(xié)調統(tǒng)一、民族特色明顯的羌寨形象。具體由和諧廣場、170幢居民樓、農貿市場等組成，總建筑面積4萬余m2。從實施效果上看，設計方案不僅解決了安置區(qū)內災后227戶居民的住房問題，還為今后發(fā)展震后社區(qū)旅游進行二次開發(fā)進行了提前規(guī)劃。災后水磨羌城的城市設計并非僅將災后重建視為安居工程，而是在城鎮(zhèn)空間中導入旅游產業(yè)，實現城市設計與社區(qū)旅游開發(fā)的結合，帶動了災后生產方式的轉變，成為集中安置區(qū)居住空間改造與旅游開發(fā)結合的“水磨羌城模式”(圖1)。
3．3水磨羌城安置區(qū)導入旅游的城市設計策略
3．3．1依托現有資源。依河發(fā)展的水磨鎮(zhèn)呈現典型的山水城市形態(tài)，在充分研究規(guī)劃區(qū)現狀水系的基礎上，新修壽溪湖作為導入旅游產業(yè)的重要生態(tài)資源，為水磨羌城開展社區(qū)旅游創(chuàng)造良好生態(tài)基底。以壽溪湖為水磨羌城的自然環(huán)境，錯落有致的羌族特色建筑與山水之間的景觀橋頭、休閑廣場、碼頭步道等一系列濱水開放空間構成水磨鎮(zhèn)最具特色的地段，是水磨鎮(zhèn)發(fā)展旅游業(yè)的重要資源。通過打造湖面、綠地作為核心景觀，建成16萬m2的水面和14萬m2的綠地，塑造出以湖和綠地為核心的“山地湖濱小鎮(zhèn)”的大環(huán)境，完善了水磨鎮(zhèn)“一心兩廊四區(qū)”的空間結構。并對整個片區(qū)的總體形態(tài)、建筑高度、建筑材料、城市色彩、第五立面等要素進行控制引導，使碧綠如翠的山谷、澄靜明澈的湖水與古樸美麗的民居相互映襯，形成城市統(tǒng)一完整的形態(tài)風貌。
3．3．2利用地形地勢。集中安置區(qū)的設計主題是“現代羌城”，羌寨選址多位于河谷地區(qū)以及河谷兩岸半山腰的臺地與緩坡，背山面水，坐北朝南，布局嚴密工整。所以羌族建筑群具有高山立體的、多層次分布的特點，自下而上形成“河谷—半山—高山”的自然形態(tài)。規(guī)劃區(qū)內南北自然高差約20m;北高南低，南北縱深最寬處約160m，自然高差約35m。用地北面為連綿起伏的自然山巒，南面臨壽溪河，自然的地形地勢正好可以用于體現羌族建筑群依山就勢的自然生長模式。合理布置安居工程中的建筑單體，凸顯羌城的層疊圍合感，形成了多層次的天際線以及豐富曲折的臨街界面。
3．3．3梳理交通流線。羌城道路既是空間的骨架，同時又是羌城內部的血管。為了延續(xù)水磨“禪壽老街”的商業(yè)氛圍，羌城安置區(qū)內的主要道路也呈東西向分布，并且結合山地地形，設計人車分流的交通系統(tǒng)，滿足以步行為主的小鎮(zhèn)空間尺度要求。安置區(qū)雖然以現代居住功能為主，但是為了節(jié)省居住用地且符合羌寨聚落的街巷特點，主要道路寬度不應過大，否則破壞建筑群形成的層次感。
3．3．4重構公共空間。震前的水磨鎮(zhèn)基本以老街為主要的公共空間，雖然沿河發(fā)展，但由于城市建設用地優(yōu)先，城市建設條件苛刻，單一大街的城市空間結構極為簡單，因此震前水磨鎮(zhèn)的城市空間規(guī)模小，不成體系，且與居住區(qū)分離，不易激發(fā)人們高品質的公共交流活動。羌城安置區(qū)內的開放空間在設計上采用以人為本的概念，以自然生態(tài)為主題，利用主要步行商業(yè)街之間的區(qū)域形成具有不同氛圍的開放空間序列。并根據原地形標高，分段設置多個臺地，形成多個高差不同的廣場組，其間穿插做水景景觀、開放式綠化等，滿足安置區(qū)內居民的休閑、健身、商業(yè)活動等需求，同時服務旅游人群。
3．3．5打造建筑“新羌風”。水磨鎮(zhèn)為羌族聚居地之一，打造一座復古的羌文化社區(qū)是保護羌族古老民居特色的最佳途徑，也是吸引廣大旅游者的興趣所在。根據實際情況，采用商住混合用地形式，大部分安置房戶型設計為一層沿街商鋪，二、三層為住宅，真正實現“人人有就業(yè)、家家有房住、戶戶有商鋪”。供每戶獨立建設帶底層商鋪的聯排住宅，合理安排室內空間布局，避免了基地高差形成的室內采光問題。建筑風格吸取羌族民居的主要特點，利用局部退臺、坡屋頂、材料對比以及具有民族風情的色彩，創(chuàng)造出別具一格的建筑效果(圖3)。對于隨遷入機構而遷入水磨的居住人口以及部分有住房改善需求的本地居民，規(guī)劃劃定居住用地，建設花園式商品住宅小區(qū)以滿足住房需求。
4思考與總結
4．1集中安置區(qū)旅游導入的優(yōu)勢
4．1．1延承地域傳統(tǒng)風貌。集中安置區(qū)經由合理的、統(tǒng)一性的城市設計，可充分發(fā)掘地域文化元素和風貌元素，將其融入于現代生活，形成地域傳統(tǒng)和現代生活相結合的城市風貌。傳統(tǒng)風貌是提升區(qū)域旅游吸引力的核心要素，是發(fā)展旅游的重要基礎。在集中安置區(qū)導入旅游，可應用城市設計指引傳統(tǒng)風貌的保育，延承地域文化傳統(tǒng)，實現自然、文化和經濟的可持續(xù)發(fā)展。
4．1．2完善各類服務設施及布置?；A設施水平決定著一個地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展水平。完善的基礎設施建設可以為發(fā)展旅游業(yè)創(chuàng)造環(huán)境、增強后勁，反之則會成為制約旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸。相較于原受災農戶的分散居住模式，集中安置區(qū)經過統(tǒng)一的規(guī)劃設計(圖4)，能夠充分合理利用土地，完善交通網絡，解決當前農村基礎設施和公共服務短缺的問題。而各類服務設施水平的提高有利于商業(yè)、服務業(yè)進駐，增強旅游產業(yè)的基礎設施建設，推動旅游產業(yè)上檔升級。
4．1．3人口、產業(yè)的集聚效應。集中安置區(qū)內聚集了不同行業(yè)和不同部門的各色人群，由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的血緣關系和地緣關系，集中安置區(qū)內的人口存在著縱橫交錯的聯系，可以覆蓋集中安置區(qū)中的旅游服務的不同環(huán)節(jié)，共同完成旅游產品從開發(fā)到銷售的全部過程，在縱向上完成旅游者“食、住、行、游、購、娛”的全部要求。盡管在個體之間存在著專業(yè)化分工和生產環(huán)節(jié)的分離，但所有生產、服務環(huán)節(jié)都集中在集中安置區(qū)內，這樣更刺激了集中安置區(qū)內多種產業(yè)發(fā)展，繁榮該地段經濟，從而提升該地段區(qū)位優(yōu)勢，形成穩(wěn)定的旅游客源市場。
4．1．4集中解決就業(yè)問題。土地資源是農民的生產資料，承擔著農民的生存保障。災后重建遷入集中安置區(qū)的失地農民面臨失去土地和土地置換等一系列問題，失去生產資料和生產半徑增加將直接減少農民的收入來源，威脅農民的生活保障。震前水磨鎮(zhèn)是一個典型的高污染工業(yè)小鎮(zhèn)，境內60多家水泥廠、鐵廠、硅廠等高耗能、高污染企業(yè)，支撐著約1．5萬農民一般的家庭收入。而集中安置區(qū)中開發(fā)旅游產業(yè)將產生相當數量的崗位，需要由遷移至安置區(qū)內的勞動力來提供，這樣既解決了災后失地農民的就業(yè)、生存問題，也加快了農業(yè)生產方式轉變，實現新農村建設的“退一進三”。
4．2結語
（一）尊重發(fā)展規(guī)律，維護相關者的利益與此同時，城郊旅游市場的發(fā)展需要深厚的民風民俗，需要創(chuàng)造出一個對旅游者具有親和力和吸引力的氛圍，所以需要強有力的制度來保障城郊旅游的可持續(xù)發(fā)展，根據當地的實際情況來打造出符合游客需求的氛圍環(huán)境。在城郊旅游發(fā)展過程中，過分的向城市化偏向，這會導致城郊旅游缺乏特點和生命力。在發(fā)展城郊旅游的過程中，要注重保護投資者的熱情，鼓勵多種途徑的資金進入，只有這樣才能夠為城郊旅游的發(fā)展打下堅實的物質基礎。通過各種形式加大區(qū)域宣傳，不斷籌集資金，本著可以帶來經濟利益的原則，鼓勵各方投資者進行投資。同時制定一系列的政策來引導政府和社會資金的進入。當然在這個過程中要格外注意利益分配，加強對當地居民的資金支持，同時也要激發(fā)他們參與旅游開發(fā)的熱情，不斷地投入其中，以精神飽滿的狀態(tài)迎接游客。這不僅是一個制度性的分配，同時也是建設社會主義新農村的具體要求。只有使城郊旅游市場的發(fā)展符合所有相關方的利益，這種旅游模式才能夠具備更長的生命周期。
（二）探索發(fā)展規(guī)律，引入多元模式城郊旅游市場的拓展和發(fā)展，還要結合當地的實際情況從而選取正確的開發(fā)模式。在具體的組織形式上，可以在政府的領導下，進行自主開發(fā)，也可以根據當地居民意愿，進行籌資入股，所有實權落實到當地的政府身上。最重要的一點是可以進行招商引資，做到利益分享共同合作開發(fā)。以上這些方法，都需要人們的不斷探索發(fā)展和實踐，尋找適合城郊旅游開發(fā)和發(fā)展的規(guī)律，引入多元化模式。在產品形式上，與利用森林面積大等優(yōu)勢，進行度假村設計、采摘園農莊模式、休閑農場模式、野外生存模式以及體驗農村生活等多種模式，這些產品形式不僅可以吸引廣大城市游客，而且對于維護生態(tài)平衡，保護生態(tài)環(huán)境還具有重要的積極影響。
（三）強化宣傳和促銷，打造自身品牌現如今城郊旅游市場競爭十分激烈，各地爭先發(fā)展自身周邊的城郊旅游市場，但是由于缺乏創(chuàng)新和創(chuàng)意，使得城郊旅游市場陷入了同質化嚴重的怪圈。在這樣的背景下，各旅游區(qū)要想發(fā)展自身的城郊旅游市場首先就要創(chuàng)建具備自身特色的城郊旅游地品牌，只有這樣才能在日益激烈的市場競爭中立于不敗之地。城郊旅游地的品牌建設主要用從以下幾方面入手：通過市場調查結合群眾的需要，以此來確定城郊旅游地的主題和目標定位以及合適的消費人群；通過各渠道不斷加強宣傳城郊旅游產品。利用新媒體等形式，如微博、微信等，通過全新的媒體平臺向全國乃至世界范圍內宣傳自身的旅游特點。同時也可以利用傳統(tǒng)宣傳手段報紙、雜志等，采取廣告的形式，配以適合的營銷手段。通過這些手段不斷宣傳和展示城郊旅游發(fā)展現狀和其身上存在的特色，利用各種宣傳手段以及全社會的關心和支持來不斷發(fā)展城郊旅游，形成發(fā)展城郊旅游的良好氛圍。
二、總結
隨著我國新休假制度的制定和實施，人們將會有更加靈活的時間選擇去進行旅游活動。而城郊旅游作為一種新型文化體驗，在使游客感到身心愉悅的同時也可以使游客回歸自然、享受城郊文化生活，是一種高品位的旅游方式。城郊旅游是以城市周邊優(yōu)美環(huán)境作為載體，以美麗景觀作為依托，不斷地將我們生活的環(huán)境、生態(tài)、人文氣息、民族文化進行良好的融合，融合在一起，這是一種非常有深度的體驗旅游。城郊旅游也是國際上新熱門的一種旅游方式，它區(qū)別于傳統(tǒng)的旅游形式，要是以體驗、感悟、參與為主，不僅僅是走馬觀花似的游覽。我國城郊旅游剛剛興起，對于城郊旅游的未來發(fā)展也需要做以下探索：加強城郊旅游自己獨特的內容，同時對其產生原因、發(fā)展過程和開發(fā)意義做出總結，討論城郊旅游為何不同于傳統(tǒng)的旅游活動，有怎樣的區(qū)別;用科學的手段和方法促進成交旅游的開發(fā)。不僅要對開發(fā)區(qū)域進行分析研究，同時也要對客源市場進行分析，通過調查內容進行總結。由此在對城郊旅游進行創(chuàng)意規(guī)劃設計，在功能分布與總體布局上進行細致分析，最后才能面向市場，吸引更多的游客。但是我們還應當謹記，在促進城郊旅游市場繁榮發(fā)展的同時，還應當注重規(guī)劃層面的發(fā)展。
運用多種形式的教學方法，如分組討論法、問題探究法，案例分析法，角色扮演法，引導探究式教學法，頭腦風暴法，示范教學法等，并綜合應用現代化教學手段，建設課程教學網絡資源，為學生提供全面、靈活的學習平臺和學習資源。在專業(yè)基礎課《旅游政策與法規(guī)》的教學中，主要使用案例分析法、示范教學法、分組討論法、法庭情景模擬法等。其中在示范教學法的具體表現中，不僅僅是教師的示范，還有我們學生的表現，比如，在課程講授到導游人員的計分制度時，先由教師說明計分中的扣分情況，并進行簡單演示，然后，就請我們學生進行具體示范，如先請一位學生上模擬臺進行演示，演示內容如下：“各位游客大家好，歡迎大家來到美麗的杭州，我作為此次的導游，很榮幸與大家共度美好的一天……呃，不好意思，有點餓了，先吃點，各位不要客氣……好了，下面呢，我再為各位講解……”此時，我們坐在座位上的兩位學生（作為旅游檢查人員）同時站起來走向模擬臺，出示檢查證件，并同時說：“你好，我們是某某省旅游質檢所的工作人員，這是我們的檢查證件，根據我國《導游人員管理條例》第三部分導游人員計分管理辦法第16條規(guī)定，導游人員帶團過程中有吃零食行為，須對導游進行扣分處罰，對你剛才的行為，我們依法予以扣除2分的處理?！边@樣的一種教學方法的展示，主要的目的就是通過一種示范教學，增強大家對相關法律法規(guī)的認知度和熟悉度，知道法規(guī)教學雖然嚴謹而枯燥，但也可以通過教學方法的創(chuàng)新，使其增強趣味性，從而提高學生學習的興趣。
二、改革課程考試模式
隨著教學模式和教學方法的改革，我們的考試模式如果還是采用原有的那種以期末考定一切的做法顯然是不合適的，因此，不同性質的課程可以采用不同的考核方案，如過程性考核、大作業(yè)考核模式、校企合作共同考核等，目前已采用過程性考核的課程有如《導游文化基礎知識》、《旅游線路設計》、《模擬導游實訓》、《導游現場面試技巧》等，過程性考核特別注重對于平時的學習、實踐與考核，做到每一步的考核與評分都有據可查，而且體現出考試規(guī)律性。并且過程性考核增加學生的參與評分環(huán)節(jié)，比如：《旅游線路設計》在最后最佳旅游線路俱樂部和最佳旅游線路設計者評選中有評分權，旅游俱樂部對本組員有小組評分權等，使得學生對于課程成績組成非常關注，并由此形成了良性學習的氛圍，這也有利于形成合理的最終成績。
三、改革課程實踐教學模式
（一）不注重技能和能力的培養(yǎng)
目前我國很多高職旅游教育課程體系在設置上面都存在很多弊端，例如：重視崗位技能、輕視對綜合素質的培養(yǎng)；重視理論教學，輕視實踐教學等等。在整個課程體系中，教學內容比較片面化，培養(yǎng)出的學生與市場發(fā)展嚴重脫軌，要想滿足市場需求就必須具有較強的專業(yè)能力和技能。
（二）高職旅游教育課程體系不夠完善
因為高職旅游教育培養(yǎng)方向和目標不夠明確，所以一些旅游課程體系是由技術類和飯店類等課程相互融合而成的，課程體系很不合理，并且突出不了重點，重復的內容也比較多。再加上有些公開課總課時占所有課程的比重非常高，因此不能滿足高職旅游教育培養(yǎng)的方向，在教育的過程中缺少對操作性和實踐性的培訓。一部分高職旅游教育課程的內容比較陳舊，教學內容根本滿足不了社會的發(fā)展、市場的需求，與市場嚴重脫軌，因此要不斷的完善高職旅游教育課程體系。
（三）對旅游行業(yè)職業(yè)意識的訓練課程比較少
目前我國旅游行業(yè)職業(yè)特色比較明顯，并且突發(fā)事件也比較多，游客需求日漸多變，因此從業(yè)人員只有簡單的操作技能是不夠的，根本沒有辦法提供令游客滿意的服務。因此，必須提高從業(yè)人員的職業(yè)素質，同時要針對旅游行業(yè)的需求開設職業(yè)意識的培訓課程。
（四）教學實踐環(huán)節(jié)不夠突出
在教學計劃中，很多高職旅游教育課程中會設置一些實踐教學課時，但是這些實踐教學課時是完全不夠的，同時課時開設的目的也不夠明確，實踐課的教師缺少實踐經驗，這一系列的問題使實踐教學質量難以被保證。
二、基于市場需求的高職旅游教育課程的改革
（一）完善高職旅游教育課程體系
在對高職旅游教育課程進行改革的過程中，要改變過去的課程體系結構，要根據職業(yè)教育的特點以及人才市場對學生能力的要求，并且要以培養(yǎng)學生良好道德以及愛崗敬業(yè)精神為基礎，建立滿足市場需求的專業(yè)領域課程；以培養(yǎng)學生崗位遷移的能力為目標，建立能夠提升學生綜合職業(yè)能力的拓展領域課程；以培養(yǎng)學生職業(yè)通用和可持續(xù)發(fā)展的能力為方向，建立基礎領域課程。其中要以專業(yè)領域課程和基礎領域課程為主，并且要結合實踐教學活動，開展多種形式的素質教育。
（二）實現高技能人才培養(yǎng)的目標
培養(yǎng)旅游行業(yè)的高技能人才是旅游教育的主要目的，因此應該把課程定向于旅游管理這個職業(yè)。課程計劃必須具有實際性和技術性，在旅游教育課程中，一定要具備技術知識體系以及實踐體系，并且這些都必須以應用為主旨，把能力培養(yǎng)作為核心，同時要以比較完整的職業(yè)技能培養(yǎng)為終極目標，讓學生知道怎么去做，同時作為高職教育決不能重復中等教育的技術。作為高職旅游教育要更注重新興技術、復雜技術以及高級技術的整合，要把握人才市場對高技能人才的具體要求，從而實現高技能人才培養(yǎng)的目標。
（三）注重特色課程的開發(fā)
高職旅游人才的培養(yǎng)主要是為了區(qū)域經濟服務的，同時旅游課程體系的特色一般體現在區(qū)域經濟的結合上。由于區(qū)域經濟結構和產業(yè)布局的不同，對人才的類型要求以及專業(yè)要求是不同的，因此要滿足區(qū)域經濟發(fā)展對人才的要求，開發(fā)特色的課程，從而構建產學結合的課程模式。
三、結語
為了有一個完整的體系來保證穩(wěn)定的服務質量，飯店應實行全面質量管理。全面崐質量管理，就是從讓消費者（顧客）完全滿意著想，旅游飯店內部各部門綜合開發(fā)、崐保持、改進服務的努力，以便最經濟地進行經營和服務的有效體系。
全面質量管理中的“質量”有狹義和廣義之分，狹義的質量指產品質量和服務崐質量。產品質量就是其使用價值，即滿足人們物質上需要所具備的哪些自然屬性，崐而衡量產品質量好壞的主要標志是它能滿足顧客的物質需要以及滿足程崐度。如飲食制品的質量就是它的色、香、味、形、營養(yǎng)成分等。而服務實際上是無崐形產品。所謂服務質量，是指飯店產品適合一定用途、能夠滿足顧客精神上某種需崐要及其滿足程度的屬性。它包括飯店的店容店貌、安全衛(wèi)生、服務態(tài)度、服務技巧、崐服務設施、服務項目、服務價格等相互聯系、密切配合的七個方面。
廣義的質量除了產品質量和服務質量以外，還包括工作質量。所謂工作質量，崐是指飯店的供應工作、技術工作、組織工作、后勤工作、綠化工作、以及思想政治崐工作等等對于產品質量、服務質量的保證程度。工作質量是指飯店各個方面全部工崐作的質量，最終將通過飯店工作的效率和效果體現出來。
全面質量管理的實質，是保證飯店產品質量和服務質量，以全面提高飯店服務崐的政治、經濟效果，提高我國旅游業(yè)的聲譽、旅游飯店在實行質量管理時，首先應崐符合社會主義的基本經濟規(guī)律，同時還必須符合旅游經濟活動的特殊規(guī)律。例如，崐生產和消費的同一性就是旅游經濟活動的一條重要規(guī)律，這一規(guī)律決定了旅游產品崐（廣義而言）不能貯藏。從政治經濟學的學習中，我們知道，商品是用來進行交換崐的勞動生產物。是使用價值和價值的統(tǒng)一體，任何商品只有從流通領域進入消費領崐域，其價值才能得以實現。飯店中客房這個商品與別的商品不同，有著極其強烈的崐時間性，百貨商店里的電視機今天賣不掉，還可以等待明天、后天、其價值和使用崐價值都完整無缺地放在哪里，一旦銷售掉，它的價值就得以實現。而客房這個商品，崐如果今天不能出售（出租組客人），即使它還完整無缺的放在那里，但到了第二天，崐這間客房的價值就如一件損壞的商品價值一樣，永遠失去了。同時飯店每天都以同崐一定量生產客房這個商品，如某飯店有200間固定客房，每天都有200間客房供銷售，崐若某天只銷售了100間客房，這100間客房的價值就得以實現，而另外100&127;間客房的崐價值就得不到實現，使飯店造成經濟損失，它不象工業(yè)產品的生產能力具有可以調崐節(jié)性，根據某產品的銷售情況安排生產。為了提高客房這個商品的經濟效果，飯店崐應大力推銷、努力擴大銷售，盡最大可能使每間客房的使用價值得以實現。目前，崐各地旅游飯店為了擴大銷售，實行了各種優(yōu)惠辦法：除了國家政策規(guī)定對華僑、港崐澳同胞、臺灣同胞四種人實行折扣外，為了刺激顧客長住，&127;實行長住客人優(yōu)惠收崐費，一個人住單間實折扣，團隊實行合同房價，在旅游淡旺季又實行淡旺季折扣崐價，淡季折扣大，旺季折扣小甚至不折扣，所有這些折扣都是為了提高飯店客房這崐個商品的經濟效果。同時為了保證飯店標準服務水準，對客房里損壞的物品要進行崐維修，這些待修房在修好之前不能出售，在這一天它就成為廢品客房。以上過剩客崐房損失、折讓損失、廢品損失等等在現行會計核算上都得不到衡量和反映，為了加崐強旅游飯店的管理，我們認為有必要在建立標準收入控制（即房金回收率指標）的崐同時對以上各項損失進行核算，開展質量成本控制，力爭以合理的消耗取得最佳的崐經濟效果。
同時，我們知道旅游飯店主要由兩大營業(yè)部門構成：一是客房部，二是飲食部。崐客房部是負責提供舒適、優(yōu)雅的客房，飲食部是負責提供美味可口的飯菜。飲食部崐和客房部一樣，也要努力提高經濟效益，力爭以合理的消耗取得最佳的經濟效益。崐在實際工作中，飯店飲食部門是通過擴大銷售額以降低單位產品的固定費用來提高崐經濟效益，對于飲食成本的控制都是處于較被動的地位，其原因主要是目前飲食部崐門的綜合毛利率水平均由上級主管部門核定，上級主管部門以綜合毛利率水平來考崐核企業(yè)的經營情況，很多地方還實行超過綜合毛利率水平的部分毛利額由上級主管崐單位扣回，試圖用這種辦法防止企業(yè)擅自提高毛利率侵占消費者的利益，這就造成崐飯店飲食部門根據每月的實際毛利率水平來控制成本。如果本月份毛利率水平高了，崐下個月“勺”頭就放寬一點，增加成本，降低毛利。如果本月毛利率水平低了，下崐個月“勺”頭就收緊一點，克扣成本，增加毛利。用增減成本的辦法來控制飲食的崐毛利水平。同時，企業(yè)的原材料浪費、霉爛變質損失，飲食制品的報廢損失，剩余崐飲食制品的損失、盜竊、私分、白吃等等損失全部納入企業(yè)飲食成本之中轉嫁到消崐費者身上，而這部分損失在會計核算上也得不到反映。
