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關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量；質(zhì)量安全控制；食品質(zhì)量檢查
引言：食品質(zhì)量安全控制是對食品從生產(chǎn)、加工到流通的各個環(huán)節(jié)中能夠影響食品質(zhì)量的因素進行控制，保證食品最后能夠使人們安心、放心食用的重要行為，食品質(zhì)量安全控制不僅是政府的行為，食品加工企業(yè)、食品流通商和食品食用者都應(yīng)該對食品安全控制負(fù)有責(zé)任。總體來講，食品質(zhì)量安全控制是個社會性的議題，在我國食品質(zhì)量問題層不出窮的環(huán)境下，對食品質(zhì)量安全控制的手段進行探討是十分重要的。
一、控制食品質(zhì)量安全的意義
1.維護人們生命健康
對食品質(zhì)量進行控制，保證人們能夠吃上安全放心的食物，是對人們生活最基本需要的滿足，是維護人們生命健康的必要措施。毒奶粉和蘇丹紅事件使人們“談食變色”，“這東西能不能吃”成為人們最常討論的話題，可見控制食品質(zhì)量安全，已經(jīng)成為迫在眉睫的事情。
2.實現(xiàn)食品行業(yè)的經(jīng)濟效益
新世紀(jì)為我國的經(jīng)濟發(fā)展提供了更廣闊的的空間。不僅人民生活水平的提高使食品行業(yè)有更多機會創(chuàng)造經(jīng)濟價值，我國食品出口門檻的降低，也為食品行業(yè)的發(fā)展打開新局面。食品質(zhì)量不過關(guān)，生產(chǎn)的食物不安全，使食品行業(yè)面對廣闊的前景，卻難以邁開步伐?？刂剖称焚|(zhì)量安全，成為幫助我國食品行業(yè)實現(xiàn)經(jīng)濟效益的必要手段。
二、我國食品質(zhì)量安全控制中的問題
1.政府監(jiān)管過程存在的問題
目前，全國各地原監(jiān)管食品安全的技監(jiān)、工商、餐飲三大部門大合并正在有條不紊進行，但監(jiān)管人員人手不足或者“抽檢”及產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的局限性，還是會讓不合格或有質(zhì)量安全問題的食品流向消費市場。其中產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的局限性構(gòu)成食品質(zhì)量安全最大隱患。近年三鹿“三聚氰胺”事件、肯德基“蘇丹紅事件”、臺灣“塑化劑”事件等就是由于這原因造成。
2.中小型食品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量受技術(shù)阻礙
食品質(zhì)量檢驗固然能夠有效控制食品質(zhì)量，維護食品安全，但食品的質(zhì)量最終是由生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)出來的，安全檢查只能阻止部分不合格產(chǎn)品上餐桌，卻不能提高整個食品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。目前，我國大多數(shù)的大型食品加工企業(yè)如乳制品、糧油企業(yè)等受到食品質(zhì)檢部門的嚴(yán)格監(jiān)控，產(chǎn)品的安全得到保證，但多數(shù)中小型食品加工企業(yè)如糕點加工作坊等及食品包裝類企業(yè)因為受資金和技術(shù)的限制，食品質(zhì)量往往不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。很多企業(yè)為了節(jié)省資金，在生產(chǎn)過程中仍以人力為主，生產(chǎn)過程中無法消除人為的影響食品安全的因素。
目前情況下，我國食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全檢測能力較為薄弱：
（1）企業(yè)自檢能力不足；
（2）檢測設(shè)備配置不全；
（3）專業(yè)人才缺乏；
（4）中小企業(yè)檢測公共服務(wù)平臺短缺。
3.食品流通中的安全檢查有疏漏
食品質(zhì)量安全不僅受食品加工過程的影響，食品流通過程亦會威脅到食品安全?，F(xiàn)代社會發(fā)達(dá)的交通使生鮮食品的流通地域更廣泛，流通的次數(shù)也更多。然而，廣泛的流通產(chǎn)生了食品質(zhì)量安全中的一個隱性問題：食品在流通中產(chǎn)品保鮮過期、運輸過程環(huán)境把控不嚴(yán)（運輸工具、溫濕度）、野蠻裝卸等，均可能導(dǎo)致食品在流通中產(chǎn)生質(zhì)量問題。目前大多數(shù)在農(nóng)貿(mào)市場、超市都不會對這些食品進行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，這是食品安全控制中的一個疏漏。
三、控制食品質(zhì)量安全的措施
1.制定科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，加強食品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)的執(zhí)行力度
首先，面對我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一的問題，政府相關(guān)部門必須盡快展開全面調(diào)查，將各個地區(qū)同類食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行統(tǒng)一規(guī)定，特別是把食品營養(yǎng)均衡性也作為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的考慮因素，同時制定相關(guān)法律填補質(zhì)量安全檢查方面的空白；其次，加強對食品第三方檢驗機構(gòu)的監(jiān)督考查，預(yù)防錯誤或虛假報告出現(xiàn)；再次，提高法律的效力和執(zhí)行力度，對質(zhì)量檢驗不達(dá)標(biāo)的食品加工企業(yè)或供應(yīng)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)食品的供應(yīng)商，應(yīng)按照相應(yīng)的法律法規(guī)進行制裁，加大罰款的數(shù)額，取消給予食品加工企業(yè)“批評”、“勒令整改”的機會，堅決不姑息食品加工和相關(guān)行業(yè)的不負(fù)責(zé)任行為；
2.鼓勵和支持中小型企業(yè)使用先進技術(shù)
中小型食品加工企業(yè)和相關(guān)企業(yè)（食品包裝、食品運輸）不能保證食品質(zhì)量，大部分原因在于這些企業(yè)的資金有限，多使用人工進行生產(chǎn)加工，不但不能科學(xué)控制產(chǎn)品的質(zhì)量，還會產(chǎn)生人為的食品質(zhì)量問題。因此，鼓勵中小型企業(yè)使用先進的技術(shù)代替可控性低的人工，是在食品生產(chǎn)加工行為中控制食品質(zhì)量安全的基本方法。為了幫助中小型企業(yè)擺脫資金方面的問題，政府部門可以對積極使用先進食品加工機械和技術(shù)的中小型企業(yè)適當(dāng)給予減免稅款的優(yōu)惠政策，或聯(lián)合社會其他組織機構(gòu)，如高校和科研部門，為中小型食品加工和包裝生產(chǎn)等企業(yè)提供相應(yīng)的技術(shù)支持和指導(dǎo)。社會公益團體可以針對食品質(zhì)量安全開展研討會和公益宣傳等活動，邀請中小企業(yè)參加，宣傳使用先進生產(chǎn)技術(shù)對產(chǎn)品質(zhì)量提高的好處，促進中小企業(yè)負(fù)責(zé)人對生產(chǎn)加工作業(yè)采取改革，以保證食品質(zhì)量安全。
3.建立食品質(zhì)量安全預(yù)警機制
食品出現(xiàn)問題，很多情況下并不是單一原因造成的，從下生產(chǎn)線到出現(xiàn)在家庭餐桌上，食品生產(chǎn)和流通中的各個環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問題。一種原料或添加劑對人體有害，所產(chǎn)生的連鎖反應(yīng)可能會使數(shù)以萬計的人們健康受到威脅，因此，建立食品質(zhì)量安全預(yù)警機制十分重要。這個預(yù)警機制的建立并非大而化之的政府行為，而是從食品原料產(chǎn)出、采購、加工、包裝、運輸、販賣的各個環(huán)節(jié)，都應(yīng)該進行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，并建立食品供應(yīng)鏈各個節(jié)點的聯(lián)系和共鳴。例如，超市應(yīng)該對食品的來源進行全面的資料搜集，一旦顧客對超市反應(yīng)食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，超市應(yīng)該馬上確定質(zhì)量問題的原因，并對供應(yīng)鏈中的其他環(huán)節(jié)作出預(yù)警，以避免更多的有質(zhì)量問題的食品出現(xiàn)在市場上。食品質(zhì)量安全預(yù)警機制的建立是一個長期而艱巨的工作，伴隨著食品質(zhì)量安全控制工作的進行，相信這個機制會越來越完善，最終能夠成為控制的最有效的手段。
四、結(jié)語
綜上所述，目前我國食品質(zhì)量安全控制受到食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全質(zhì)量控制制度、食品加工及相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)的的制約。為了加強食品質(zhì)量安全控制的力度，保證人們的飲食安全，促進食品行業(yè)經(jīng)濟效益的增長，政府應(yīng)盡快起草科學(xué)的統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、加強對食品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)的執(zhí)行力度、鼓勵中小型食品加工及相關(guān)企業(yè)使用先進的生產(chǎn)技術(shù)以保證食品質(zhì)量、建立食品加工、流通的全線質(zhì)量安全預(yù)警機制，以促進我國食品質(zhì)量安全控制效力的提升。
參考文獻(xiàn)：
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一、高度重視。直接危及人民群眾身體健康和生命安全。冬春季節(jié)，流感等呼吸道傳染病將進入高發(fā)期，高致病性禽流感等人畜共患傳染病疫情發(fā)生的風(fēng)險始終存在煤氣中毒、食物中毒等事件防范難度大，雨雪冰凍天氣可能導(dǎo)致意外傷害事故增多。各地、各有關(guān)部門要以對人民群眾生命高度負(fù)責(zé)的精神，按照屬地化管理原則，明確責(zé)任，周密部署，落實各項防控措施。市衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管、建設(shè)、農(nóng)業(yè)、公安、教育、民政、安監(jiān)、氣象等部門要在市政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，密切配合，建立健全各負(fù)其責(zé)、運轉(zhuǎn)高效的工作機制，有效預(yù)防、科學(xué)處置公共衛(wèi)生事件，最大限度地減輕和消除事件造成的危害，保障人民群眾的生命安全。
二、廣泛開展宣傳教育。關(guān)鍵在基層，關(guān)鍵靠廣大人民群眾。要堅持預(yù)防為主、預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合的方針，注重發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處和村(居)民委員會等基層組織的作用，充分利用電視、廣播、報紙、互聯(lián)網(wǎng)等媒體和社區(qū)宣傳欄等，通過制作公益廣告、張貼宣傳畫、發(fā)放宣傳單等方式，向社會公眾廣泛宣傳煤氣安全使用、食品安全和疾病預(yù)防控制知識。要根據(jù)冬春季高發(fā)公共衛(wèi)生事件的特點，及時健康預(yù)警提示信息，提高社會公眾對公共衛(wèi)生事件危害性的認(rèn)識，樹立良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和自我防護意識，切實增強安全防范和自救互救能力。
三、組織開展安全檢查。組織對使用燃煤或煤氣、燃油發(fā)電機等容易引發(fā)煤氣中毒的住宅、施工工地、企事業(yè)單位，特別是餐飲娛樂場所、公眾聚集場所等使用的燃?xì)夤艿?、燃?xì)馊紵骶撸L(fēng)設(shè)施等情況進行全面檢查，對存在安全隱患及時督促或幫助予以消除。認(rèn)真清理餐飲服務(wù)和集貿(mào)市場的食品安全存在問題，以旅游景點、農(nóng)家樂、食堂和開展婚、喪、嫁、娶、壽等集中供餐的大中型餐飲單位為重點，進一步加強監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。市疾病預(yù)防控制中心要加強公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測與報告，對可能引發(fā)公共衛(wèi)生事件的苗頭，要及時妥善處理，重大情況必須按有關(guān)規(guī)定及時報告。
四、完善應(yīng)急預(yù)案。結(jié)合實際情況，進一步細(xì)化完善本地、本部門應(yīng)對措施，切實增強針對性和可操作性。有關(guān)部門要加強協(xié)調(diào)，建立健全煤氣中毒、食物中毒等公共衛(wèi)生事件應(yīng)急聯(lián)動機制。事件發(fā)生后，要進行先期處置并及時報告。事發(fā)地政府要根據(jù)事件情況，及時采取應(yīng)急措施，協(xié)調(diào)有關(guān)部門和單位妥善做好處置工作。各級醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)要做好醫(yī)療救護的各項應(yīng)急準(zhǔn)備，確保急救人員、設(shè)備、物資及時到位，盡最大努力救治傷者，最大程度地減少事件造成的危害。
一、提高思想認(rèn)識，將食品安全監(jiān)管工作放到更加突出的位置來抓
食品安全事關(guān)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。近年來，我縣各級、各有關(guān)部門按照中央、省、市關(guān)于加強食品安全工作的決策部署，大力實施食品藥品放心工程，深入開展食品專項整治活動，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，食品質(zhì)量明顯好轉(zhuǎn)，有力地促進了全縣食品行業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。
在肯定成績的同時，我們也清醒地看到工作存在的問題和不足：我縣局部地區(qū)、部分商品市場秩序還比較混亂，種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲消費等方面還存有一些不安全因素，制售假冒偽劣食品和無證經(jīng)營食品的現(xiàn)象還屢禁不止，全縣食品安全狀況依然不容樂觀。因此，各級各有關(guān)部門一定要從提高全縣人民生活質(zhì)量、維護廣大群眾身體健康的角度出發(fā)，從講政治的高度，充分認(rèn)識做好食品安全工作的重要性和必要性，進一步增強責(zé)任感和緊迫感，努力保障廣大人民群眾的食品消費安全。
二、強化工作措施，確保全縣食品安全工作順利進行
一要繼續(xù)推進“無公害食品行動計劃”，加大農(nóng)業(yè)投入品整治力度，加強農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，加快“從農(nóng)田到餐桌”全過程認(rèn)證體系建設(shè)，集中整治農(nóng)殘、藥殘等超標(biāo)行為，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。
二要大力整頓食品生產(chǎn)加工業(yè)，切實提高食品工業(yè)水平，嚴(yán)格掌控食品企業(yè)開辦標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲查處無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營行為，依法打擊面粉、肉類、兒童食品濫用添加劑的違法行為，把好生產(chǎn)關(guān)。要嚴(yán)格落實食品質(zhì)量安全保證體系，加強新資源食品和食品包裝材料的安全性評價，把好質(zhì)量關(guān)。
三要突出抓好食品流通體制改革。一是大力推行現(xiàn)代流通組織形式，鼓勵發(fā)展連鎖經(jīng)營和物流配送，促進食品市場的發(fā)育完善。二是進一步健全食品購銷機制和質(zhì)量責(zé)任制，強化食品專業(yè)批發(fā)市場監(jiān)管，加快農(nóng)貿(mào)市場退路進廳和超市經(jīng)營步伐。三是進一步完善食品衛(wèi)生例行監(jiān)測機制，加大市場監(jiān)督抽查力度，嚴(yán)格實行不合格食品退市、召回、銷毀和信息公布制度。要把兒童食品和農(nóng)村食品市場作為食品市場整治的重中之重，加大對學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部和鄉(xiāng)村的各類食品批發(fā)市場、零售門店和消費場所的監(jiān)管，切實維護未成年人、農(nóng)民和低收入者的合法權(quán)益。四是積極推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，重點抓好學(xué)校食堂、民工食堂和餐飲業(yè)等密集消費單位的監(jiān)管，堅決杜絕區(qū)域性、群體性食物中毒事件的發(fā)生。
四要突出抓好食品安全信用體系建設(shè)。以加強食品生產(chǎn)經(jīng)營信用建設(shè)為核心，通過政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督，完善企業(yè)誠信檔案，加大失信懲戒力度，綜合抓好食品安全制度、行為規(guī)范、監(jiān)督系統(tǒng)和運行機制建設(shè)。進一步加強農(nóng)村食品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，促進農(nóng)村食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，把食品安全信用體系建設(shè)不斷推向深入。要通過宣傳教育、需求教育、失信聯(lián)防等活動，普及食品安全典型，及時曝光失信案例，進一步增強食品從業(yè)人員的責(zé)任意識、信用意識和自律意識，努力營造誠信、安全、放心的食品市場環(huán)境，全面提升我縣食品行業(yè)的質(zhì)量信譽。
五要積極開展春節(jié)期間的食品、藥品、農(nóng)資安全檢查工作。為做好節(jié)日期間的食品、藥品、農(nóng)資安全工作，防止各類事故發(fā)生，各部門要利用春節(jié)前一段時間組織開展一次食品、藥品、農(nóng)資安全監(jiān)督檢查集中活動，重點檢查糧油、蔬菜、水果、肉類、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品等質(zhì)量情況，超市、批發(fā)市場、農(nóng)村集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部生產(chǎn)加工銷售情況，賓館、飯店、學(xué)校、民工食堂食品安全情況，以及處方藥銷售、農(nóng)村藥品農(nóng)資市場等情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，要嚴(yán)肅查處，決不姑息遷就。各有關(guān)單位要有一名負(fù)責(zé)同志具體靠上抓節(jié)日期間的食品、藥品、農(nóng)資安全工作，保證節(jié)日期間監(jiān)管不斷檔，并做好處理突發(fā)事故應(yīng)急準(zhǔn)備措施，把各項工作做深、做細(xì)、做扎實，保障廣大群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日。
三、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全食品安全監(jiān)管體制
食品安全監(jiān)管工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣、工作量大、任務(wù)艱巨，各級、各部門要堅持“全國統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動”的工作方針，不斷強化責(zé)任、統(tǒng)籌兼顧、標(biāo)本兼治，逐步建立起統(tǒng)一、權(quán)威、協(xié)調(diào)、高效的食品監(jiān)管體制的運行機制。為做好這項民心工程，縣政府已成立了食品安全協(xié)調(diào)委員會，具體負(fù)責(zé)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。各有關(guān)單位也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，要嚴(yán)格落實食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，將責(zé)任細(xì)化量化，落實到具體科室、具體人員，做到一級抓一級，層層抓落實，為食品監(jiān)管工作創(chuàng)造一個良好的環(huán)境。
要按照食品安全分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的原則，進一步理順各有關(guān)執(zhí)法部門的職責(zé)，加強綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法和日常監(jiān)管。食品監(jiān)督管理部門要按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)和權(quán)責(zé)一致”的原則，不斷加大對食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法查處工作；農(nóng)業(yè)部門要加強初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，技術(shù)監(jiān)督部門要加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，工商部門要加強食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，衛(wèi)生部門要加強餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管，其他有關(guān)部門也要各司其職，各負(fù)其責(zé)，密切配合，通力協(xié)作，共同做好食品監(jiān)管工作。根據(jù)市政府要求，自年1月1日起，我縣食品放心工程的牽頭工作由縣食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一負(fù)責(zé)，各有關(guān)部門要認(rèn)真履行職責(zé)，加強協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會和中介組織的作用，形成食品安全監(jiān)管的工作合力。從年開始，工商、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等有關(guān)部門要以書面形式向縣食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室上報工作情況，保證信息的溝通、交流和共享，以便縣政府及時掌握食品安全情況。
每天上學(xué)的路上，我總會看見大部分小學(xué)生在回家的路上吃著各種各樣的零食，例如：麻辣熱狗腸、可比克薯片、辣翻天薯條、可樂糖、愛尚非蛋糕、多樂B香味薯片、香芋雪糕杯…
我聽一些家長說，孩子總是找他們要錢，說什么要買本子、筆、橡皮什么的，可回到家時，家長一搜書包，根本就沒有買本子，錢也不見孩子給回來，當(dāng)父母問起孩子錢的事情時，他們總是紅著臉低頭不語，可家長又沒有辦法婉拒孩子，又不知道孩子們是否真的要買本子。
我們學(xué)校里也有一個小賣部，我發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)下課鈴敲響的時候，一些學(xué)生就會爭先恐后的跑去買零食吃，這時，小賣部就擠得水泄不通的。有的同學(xué)害怕上課了，就抓起零食大把大把的往嘴里塞，上課鈴敲響的時候就一邊嚼著零食一邊不緊不慢的走回教室，回到教室的時候，嘴巴里的零食就消失啦!
我想，同學(xué)們都那么愛吃零食，一個小學(xué)生一天、一個月、一年要吃多少零食呢？為此，我做了一次調(diào)查行動。
放學(xué)的時候，我碰見一些認(rèn)識的小朋友，就問他們一天大約有多少錢買零食吃，我調(diào)查到的結(jié)果是：富裕家庭5～25元、小康家庭5～10元、普通家庭1～5元。
在我們中心小學(xué)，平均每人3元，這并不是一個夸張的數(shù)字，我根據(jù)這個數(shù)字算了一下，一個小學(xué)生一年花在吃零食上的錢有1095元，小學(xué)六年算下來，可吃掉6570元；一個班以50人為基準(zhǔn)計算，六年可吃掉32.85萬元；一個學(xué)校以1000人為基準(zhǔn)計算，六年要吃掉657萬元!那么，全區(qū)、全市、全省、全國、全世界的小學(xué)生，六年可吃掉多少錢呢？這真是：不算不知道，一算下一跳呀!
光吃零食就花了這么多錢，那買文具的錢加在一起，不就是一個天文數(shù)字了嗎？更何況，經(jīng)常吃這些垃圾食品，不利于自己的身心健康，你們仔細(xì)想一想，這些吃零食的錢，可以拯救多少失學(xué)兒童，讓他們重返書香校園；這些錢又可以拯救多少患病兒童，讓他們重返金色童年；還可以幫助多少受災(zāi)難民，讓他們重新回到社會上生活，你們看，這些錢花在幫助別人身上，總比留給自己吃沒用的垃圾食品好多了，這些零食吃不吃都是無所謂的，又不是說，吃多了就對自己有什么好處，吃少了就會餓死。再說了，幫助別人，快樂自我，這不也是很好嗎？
在這里，我衷心奉勸所有吃零食的小朋友們，不管你們的生活背景貧困還是富有，都應(yīng)該少吃零食，若是你吃多了零食，得了肺癌、肝癌、白血病，就算你用盡所有家產(chǎn)治療，最終能治好病的可能性都不大，此外，我在電視里看過有關(guān)學(xué)校門口食品安全方面的新聞，食品安全檢查，合格率僅有40%。所以你們還是少吃零食的好，這樣不僅僅對自己的身心健康有保障，而且又能夠幫助別人，這豈不是“一舉兩得”嗎?
每天上學(xué)的路上，我總會看見大部分小學(xué)生在回家的路上吃著各種各樣的零食，例如：麻辣熱狗腸、可比克薯片、辣翻天薯條、可樂糖、愛尚非蛋糕、多樂B香味薯片、香芋雪糕杯…
我聽一些家長說，孩子總是找他們要錢，說什么要買本子、筆、橡皮什么的，可回到家時，家長一搜書包，根本就沒有買本子，錢也不見孩子給回來，當(dāng)父母問起孩子錢的事情時，他們總是紅著臉低頭不語，可家長又沒有辦法婉拒孩子，又不知道孩子們是否真的要買本子。
我們學(xué)校里也有一個小賣部，我發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)下課鈴敲響的時候，一些學(xué)生就會爭先恐后的跑去買零食吃，這時，小賣部就擠得水泄不通的。有的同學(xué)害怕上課了，就抓起零食大把大把的往嘴里塞，上課鈴敲響的時候就一邊嚼著零食一邊不緊不慢的走回教室，回到教室的時候，嘴巴里的零食就消失啦!
我想，同學(xué)們都那么愛吃零食，一個小學(xué)生一天、一個月、一年要吃多少零食呢？為此，我做了一次調(diào)查行動。
放學(xué)的時候，我碰見一些認(rèn)識的小朋友，就問他們一天大約有多少錢買零食吃，我調(diào)查到的結(jié)果是：富裕家庭5～25元、小康家庭5～10元、普通家庭1～5元。
在我們中心小學(xué)，平均每人3元，這并不是一個夸張的數(shù)字，我根據(jù)這個數(shù)字算了一下，一個小學(xué)生一年花在吃零食上的錢有1095元，小學(xué)六年算下來，可吃掉6570元；一個班以50人為基準(zhǔn)計算，六年可吃掉32.85萬元；一個學(xué)校以1000人為基準(zhǔn)計算，六年要吃掉657萬元!那么，全區(qū)、全市、全省、全國、全世界的小學(xué)生，六年可吃掉多少錢呢？這真是：不算不知道，一算下一跳呀!
光吃零食就花了這么多錢，那買文具的錢加在一起，不就是一個天文數(shù)字了嗎？更何況，經(jīng)常吃這些垃圾食品，不利于自己的身心健康，你們仔細(xì)想一想，這些吃零食的錢，可以拯救多少失學(xué)兒童，讓他們重返書香校園；這些錢又可以拯救多少患病兒童，讓他們重返金色童年；還可以幫助多少受災(zāi)難民，讓他們重新回到社會上生活，你們看，這些錢花在幫助別人身上，總比留給自己吃沒用的垃圾食品好多了，這些零食吃不吃都是無所謂的，又不是說，吃多了就對自己有什么好處，吃少了就會餓死。再說了，幫助別人，快樂自我，這不也是很好嗎？
在這里，我衷心奉勸所有吃零食的小朋友們，不管你們的生活背景貧困還是富有，都應(yīng)該少吃零食，若是你吃多了零食，得了肺癌、肝癌、白血病，就算你用盡所有家產(chǎn)治療，最終能治好病的可能性都不大，此外，我在電視里看過有關(guān)學(xué)校門口食品安全方面的新聞，食品安全檢查，合格率僅有40%。所以你們還是少吃零食的好，這樣不僅僅對自己的身心健康有保障，而且又能夠幫助別人，這豈不是“一舉兩得”嗎?
關(guān)鍵詞：畜禽流感；蔓延途徑；防控手段
中圖分類號：S8-1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）01-0018-01
畜禽流感是一種主要暴發(fā)于包括生豬、禽類等的新型流感病毒。世界范圍內(nèi)，在1973年首次發(fā)現(xiàn)畜禽流感與人流感之間的交互影響，進而使得人們對于該類疾病的防范需求上升到了另一個高度。在近年來我國畜禽流感防范建設(shè)實踐中我們發(fā)現(xiàn)，畜禽流感傳播途徑主要包括了食品來源、環(huán)境來源以及接觸來源等幾個方面。本文在客觀總結(jié)畜禽流感危害的基礎(chǔ)上，對可能的蔓延途徑進行分析，進而提出可行的防控基礎(chǔ)規(guī)劃，旨在為后續(xù)的相關(guān)實踐提供指導(dǎo)。
1 畜禽流感的危害
畜禽流感的危害主要表現(xiàn)在如下幾個方面。
（1）畜禽流感對畜牧業(yè)發(fā)展造成消極影響。畜禽疾病是畜禽死亡的主要原因，同時也是畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的主要風(fēng)險所在。畜禽流感主要在畜禽個體之間傳播，由于其集中飼養(yǎng)特性而容易形成大范圍的病死案例，進而威脅到畜牧業(yè)的發(fā)展。
（2）對食品安全造成隱患。盡管我國已出臺了一系列配套的病死畜禽處置方案與相關(guān)的執(zhí)行配套。但在實際經(jīng)營過程中依舊存在部分不法商販販賣病死畜禽的情況。此種不法行為一旦存在畜禽流感個體混入其中，將會帶來較為嚴(yán)重的食品安全隱患。
（3）對社會穩(wěn)定發(fā)展不利。近年來，畜禽流感表現(xiàn)出顯著的不同品種畜禽之間、畜禽與人之間等跨界傳播的趨勢。且由于此種跨界傳播使得人體與其他畜禽缺乏合理的抗體免疫機制，進而形成較大的健康危害。為此，畜禽流感的出現(xiàn)還會威脅到人體的健康甚至是生命，進而造成社會的不穩(wěn)定因素。
2 畜禽流感蔓延途徑分析
畜禽流感的危害表現(xiàn)為方方面面，對其發(fā)病機理以及蔓延的途徑分析已迫在眉睫，以期為后續(xù)的防控提供依據(jù)。從現(xiàn)有的實踐經(jīng)驗來看，畜禽流感蔓延途徑主要可以分為食品傳播。環(huán)境傳播以及接觸傳播，具體如下：
（1）食品傳播方面。部分病死畜禽經(jīng)過高溫消毒處置，會作為飼料的主要原料。在此過程中如果出現(xiàn)了不遵從現(xiàn)象容易形成飼料內(nèi)病原體超標(biāo)，進而引發(fā)新的病毒傳播。此外，病死畜禽的非正?；袌隽魍ㄒ矔纬扇诵笾g的病毒交流。
（2）環(huán)境傳播方面。病死畜禽需要通過焚燒等方式進行無害化處置。而部分病死畜禽為經(jīng)過正規(guī)處置，而采取掩埋、丟棄等方式，容易造成周邊環(huán)境的污染。病原體在病死畜禽體內(nèi)進行繁殖，對周圍的輻射面積增加，同類畜禽或者可感染群體通過環(huán)境傳播通徑（空氣、土壤、水等）獲得病原菌進而致病。
（3）接觸傳播方面。病畜間的直接接觸是造成畜禽流感蔓延的主要方式。而養(yǎng)殖規(guī)模越大則此種傳播通徑越為通暢。此外，在接觸患病活體畜禽時，其他以群落為單位的畜禽感染風(fēng)險極大，后續(xù)的控制對策應(yīng)該以此方面的隔離為根本手段。
3 畜禽流感防控措施
綜上所述，為了更好地做好畜禽流感的工作，需從以下幾個方面入手。
（1）嚴(yán)格控制入口關(guān)，切實做好飼料的源與匯。通過嚴(yán)格執(zhí)行病死畜禽處理方案，做好飼料生產(chǎn)企業(yè)的安全檢查及其配套的成品檢驗，從源頭保障飼料的安全。同時，建立可追溯制度，通過編號管理等方式確定飼料批次與質(zhì)檢結(jié)果之間的聯(lián)系。
（2）做好患病畜禽的處置工作，避免環(huán)境污染隱患。對于患病或疑似患病的畜禽應(yīng)及時采取相應(yīng)的處理措施。同時做好處置場地周邊的固化、防滲以及相關(guān)的消毒處理，避免患病畜禽對周邊環(huán)境造成的病原污染，也避免由于此種情形而帶來的畜禽流感蔓延。
（3）做好規(guī)模化硬件設(shè)施建設(shè)，避免接觸傳播的大規(guī)模暴發(fā)。在規(guī)?；B(yǎng)殖的背景下，做好分舍、隔離、消毒等軟硬件設(shè)施的準(zhǔn)備。同時加強畜禽養(yǎng)殖企業(yè)的日常監(jiān)管與管理。對于畜禽流感先兆進行判斷，及時處置，防止畜禽間由于接觸而發(fā)生大規(guī)模流感疫情，盡可能的降低經(jīng)濟損失。
做法1：上放學(xué)中的安全意識培養(yǎng)。
從制度建設(shè)上講，培養(yǎng)幼兒的安全意識首先要做好校園門衛(wèi)制度和外來人員的登記管理。設(shè)立“幼兒接送卡”，要求家長要持卡接孩子，督促門衛(wèi)嚴(yán)格執(zhí)行憑卡接送制度。在這樣的耳濡目染中，幼兒的安全意識才會受到啟發(fā)。同時在保教活動中，我通過結(jié)合音樂、游戲等課程的活動，有意識地編寫了《離園安全兒歌》：“家長來園小朋友，接送卡片要看好。人卡無誤寶寶走，人人安全到家園?！痹谶@樣的課程整合中有效培養(yǎng)了幼兒自我保護和安全防范意識。
做法2：活動中的安全意識培養(yǎng)。
幼兒具有活潑好動、又好奇、好探索的年齡特點，因此在活動中對危險事物不易作出正確判斷或不能預(yù)見行為后果。如：幼兒在玩追跑游戲時，對迎面跑來的小朋友缺少躲閃的意識，很容易撞傷。還有的幼兒在跳繩時，只顧自己跳得開心，不注意觀察身邊的小朋友，這樣容易打到其他小朋友等……這些都是幼兒不知道自己的行為可能出現(xiàn)什么后果的表現(xiàn)。為提高幼兒在活動中的自我保護意識，我將需要孩子們應(yīng)注意的事項編寫了兒歌。如上早操時，我和孩子們一起唱《早操安全兒歌》：“小朋友，聽信號，早操時間已來到，順著安全標(biāo)志走，不推不擠不打鬧。排好隊伍做早操， 伸伸臂，彎彎腰， 踢踢腿，蹦蹦跳， 天天鍛煉身體好。”做游戲時，我們又唱《游戲安全兒歌》：“高高興興做游戲，遵守規(guī)則不亂跑。安全鍛煉強本領(lǐng)，身體健壯精神好。”
做法3：用餐中安全意識培養(yǎng)。
用餐和喝水是幼兒每天的常規(guī)活動，也是易發(fā)生安全事故的活動。為預(yù)防安全事故的發(fā)生。我教會幼兒唱《吃飯安全兒歌》：“小朋友，準(zhǔn)備好，吃飯時間就來到。一口飯，一口菜， 細(xì)細(xì)咀嚼慢慢咽。嘴里有飯不說笑，追逐打鬧更不要。飯后擦擦手和嘴，收拾碗筷習(xí)慣好。”還有，在我們班活動室里的飲水機旁規(guī)范地貼上《飲水安全兒歌》：“孩子們來喝水，排好隊，先他人，后自己。 取到杯，再接水， 喝多少，接多少，慢慢喝，別嗆著，飲水安全要知曉?！?/p>
做法4：午睡活動中的安全意識培養(yǎng)。
我教會幼兒唱《午睡安全兒歌》：“走入睡室動作輕，安全檢查記在心。外衣鞋帽擺整齊，上床躺好不吵鬧。蓋好被子不蒙臉，呼吸暢通睡得香。”在實際應(yīng)用中，我發(fā)現(xiàn)每天進入睡室前，大家都輕聲唱一遍，對幼兒睡覺的行為習(xí)慣培養(yǎng)效果非常好。
做法5：交通安全意識培養(yǎng)
針對所在學(xué)校周邊道路交通安全十分嚴(yán)重的情況，我又讓孩子們學(xué)會了兒歌《交通規(guī)則要遵守》：“小朋友們真聰明， 安全入園記得清。來回路上靠右行，過馬路是要看清。一看二慢三通過，文明行走不打鬧。交通規(guī)則要遵守，高高興興樂滿園?！?/p>
