時(shí)間：2024-01-24 15:06:51
序論：在您撰寫對(duì)于浪費(fèi)糧食的建議時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
常常會(huì)看見剩菜桶里有許多的剩菜剩飯出現(xiàn)，幾乎沒有一次是空著的。我對(duì)此十分痛恨。我想，不僅僅是我，許多同學(xué)也會(huì)十分厭惡這種浪費(fèi)糧食的行為。以下是和大家分享的勤儉節(jié)約學(xué)生提倡建議資料，提供參閱，希望對(duì)你有所幫助。
勤儉節(jié)約學(xué)生提倡建議一
親愛的同學(xué)們：
在生活中，你是否有過將只吃了幾口的饅頭扔掉?是否將飯菜吃幾口就倒掉。
在我們的生活中隨處可見浪費(fèi)現(xiàn)象，也許你意識(shí)不到自己在浪費(fèi)，也許你覺得浪費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)算不了什么，同學(xué)們，當(dāng)你們吃飯?zhí)羧龗牡臅r(shí)候，當(dāng)你們隨意丟棄一個(gè)白白的饅頭，當(dāng)你們隨意倒掉你們碗里認(rèn)為不好吃的白米飯的時(shí)候，你們可曾想過糧食是彌足珍貴的，你們可曾想過，中國的13億人口每個(gè)人都想著浪費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)沒什么的，每個(gè)人每月浪費(fèi)500克糧食，一年就會(huì)浪費(fèi)掉650萬噸糧食，這是一個(gè)多么驚人的數(shù)字。
我們天天高喊愛祖國，愛祖國就要了解國情，我國人口達(dá)十三億，占世界人口百分之二十二，而耕地面積僅占世界耕地面積百分之七，百分之七啊，卻要養(yǎng)活百分之二十二的人口，這又是一個(gè)多么驚人事實(shí)。何況目前耕地面積正以每年30萬畝的速度減少，而現(xiàn)在這個(gè)減少速度正在不斷加快……
縱觀現(xiàn)實(shí)，我們是不是應(yīng)該知道糧食對(duì)于目前的中國來說是何等重要。我們是不是應(yīng)該知道節(jié)約糧食是我們每個(gè)公民應(yīng)盡的義務(wù)?請(qǐng)不要因?yàn)槟?a href="http://www.dankneon.com/haowen/52349.html" target="_blank">浪費(fèi)
得起就可以浪費(fèi)，我們要把浪費(fèi)視為一種可恥行為。學(xué)校“珍愛糧食，杜絕浪費(fèi)”倡議書。我們要把節(jié)約當(dāng)成一種習(xí)慣，一種美德。所以今天，我們要拿出實(shí)際行動(dòng)，把愛惜糧食，節(jié)約糧食的美德長(zhǎng)久地弘揚(yáng)下去。在此，我們提出幾條建議：
1、珍惜糧食，適量定餐，避免剩餐，減少浪費(fèi)。
2、不攀比，以節(jié)約為榮，浪費(fèi)為恥。
3、吃飯時(shí)吃多少盛多少，不扔剩飯剩菜。
4、看到浪費(fèi)現(xiàn)象勇敢地起來制止，盡力減少浪費(fèi)。
5、做節(jié)約宣傳員，向家人，親戚，朋友宣傳浪費(fèi)的可怕后果。
6、不偏食，不挑食。
7、到飯店吃飯時(shí)，點(diǎn)飯點(diǎn)菜不浪費(fèi)，若有剩余的要帶回家。
8、積極監(jiān)督身邊的親人和朋友，及時(shí)制止浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象。
同學(xué)們，節(jié)約是美德，節(jié)約是品質(zhì)，節(jié)約是責(zé)任，我們都是社會(huì)的主人，生活在這個(gè)大家庭中，就要用心去愛護(hù)它，關(guān)心它，讓我們同心協(xié)力，做勤儉節(jié)約風(fēng)尚的傳播者，實(shí)踐者和示范者，從細(xì)微處做起，用實(shí)際行動(dòng)參與到節(jié)約行動(dòng)中來，讓“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的觀念在社會(huì)上蔚然成風(fēng)，讓節(jié)約引領(lǐng)風(fēng)尚，為建設(shè)文明、和諧的社會(huì)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!
倡議人：_
20__年__月__
勤儉節(jié)約學(xué)生提倡建議二
親愛的老師們、同學(xué)們：
在日常生活中，有很多浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象，為此我們提出以下倡議：
一、珍惜糧食，適量定餐，避免剩餐，減少浪費(fèi)。
二、不攀比，以節(jié)約為榮，浪費(fèi)可恥。
三、吃飯時(shí)吃多少盛多少，不扔剩飯剩菜。
四、飲食要均衡，不偏食，不挑食。
五、看到浪費(fèi)現(xiàn)象勇敢地來制止，盡力減少浪費(fèi)。
六、做節(jié)約宣傳員，向家人，親戚，朋成宣傳浪費(fèi)糧食的可怕后果。
七、積極監(jiān)督身邊的親人和朋友，及時(shí)制止浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象。節(jié)約是一種美德，節(jié)約也是每一位師生品質(zhì)的表現(xiàn)，節(jié)約更是每一位師生的責(zé)任和義務(wù)。讓我們同心協(xié)力，拿出實(shí)際行動(dòng)，從現(xiàn)在做起，從點(diǎn)滴做起，讓節(jié)約糧食內(nèi)化為自覺，成為習(xí)慣，并把愛惜糧食、節(jié)約糧食的活動(dòng)一直堅(jiān)持開展下去!
倡議人：_
20__年__月_
勤儉節(jié)約學(xué)生提倡建議三
親愛的同學(xué)們：
大家好!
我是xx，在這里，我想向沒學(xué)們提出有關(guān)于某些同學(xué)浪費(fèi)糧食行為的意見。
在學(xué)校里，常常會(huì)看見剩菜桶里有許多的剩菜剩飯出現(xiàn)，幾乎沒有一次是空著的。我對(duì)此十分痛恨。我想，不僅僅是我，許多同學(xué)也會(huì)十分厭惡這種浪費(fèi)糧食的行為。所以，我的建議有：
一、我們應(yīng)該多多在班隊(duì)課討論關(guān)于糧食的問題。
二、我們必須在盛飯時(shí)依據(jù)自己的胃口盛。如果吃不飽，沒關(guān)系，再去盛點(diǎn)兒，如果你吃不下了，那就算灌也要給老子灌下去!
三、我們應(yīng)該要多去參加有關(guān)于節(jié)約糧食的活動(dòng)，來懂得糧食的富貴程度與重要性。
四、我們可以上網(wǎng)去搜尋糧食種植的困難，了解一下糧食從種植到收割的過程，深刻體會(huì)農(nóng)民伯伯耕種的辛苦，從而進(jìn)一步知道糧食的可貴性。
五、大家如果有親人朋友在鄉(xiāng)下的話，倒不妨可以親自去種地試試，體會(huì)體會(huì)種地的艱難。說不定，你辛辛苦苦地干了一整天，結(jié)果晚上風(fēng)一吹，整片地上連根毛都不剩了。
六、我們可以做一些宣傳小報(bào)和幾句宣傳珍惜糧食的句子放到宣傳窗里呼吁大家不要浪費(fèi)糧食，或者貼在食堂里時(shí)刻提醒自己。
希望同學(xué)們可以聽取我的倡議，不讓一粒糧食浪費(fèi)。
倡議人：_
關(guān)鍵詞：大學(xué)生食堂；糧食浪費(fèi)；對(duì)策
黨的十明確提出構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)的總體要求，而大學(xué)生群體作為社會(huì)規(guī)范和良好行為的積極塑造者和推動(dòng)力量，其糧食浪費(fèi)行為備受社會(huì)關(guān)注。湖北是全國教育大省，全省有超過100所大學(xué)，在校大學(xué)生人數(shù)居于全國前列。本文將以湖北省大學(xué)生食堂為例，深入研究大學(xué)生食堂糧食浪費(fèi)的基本現(xiàn)狀和存在的主要問題，并提出了有針對(duì)性的政策措施和建議。
一、湖北大學(xué)生食堂浪費(fèi)的現(xiàn)狀分析
（一）大學(xué)生食堂糧食浪費(fèi)的數(shù)量驚人
在“兩會(huì)”上，全國政協(xié)委員、湖北省政協(xié)副主席鄭楚光，痛陳糧食浪費(fèi)現(xiàn)象，他以武漢某高校大學(xué)生食堂浪費(fèi)為例，該校數(shù)個(gè)大學(xué)生食堂倒掉的飯菜總量為學(xué)生買飯菜總量的28.3%（鄭楚光，2011）。一個(gè)學(xué)生每次進(jìn)餐浪費(fèi)二兩食物，按照其中一兩大米和一兩肉類、一斤糧食可轉(zhuǎn)換半斤豬肉計(jì)算，目前武漢在校學(xué)生超過100多萬，武漢高校一次進(jìn)餐浪費(fèi)的糧食總量約15萬斤，以每天兩餐計(jì)算，那么每一天武漢高校所有食堂浪費(fèi)總量高達(dá)30多萬斤。
（二）大學(xué)生食堂糧食浪費(fèi)的種類多
據(jù)作者對(duì)武漢某高校食堂飯菜回收處15天的調(diào)查顯示，飯菜回收處每餐能裝滿2個(gè)桶，每桶殘食約50斤，學(xué)生食堂浪費(fèi)不僅總量大，浪費(fèi)種類多。其中米飯的浪費(fèi)比例最大，高達(dá)41.5%，其次是泔水24%，剩菜21%，饅頭13.5%。
二、大學(xué)食堂糧食浪費(fèi)情況的主要問題分析
目前針對(duì)大學(xué)生食堂糧食浪費(fèi)現(xiàn)象問題，大多從學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量不高、學(xué)生的飲食消費(fèi)習(xí)慣不良等方面進(jìn)行分析（段若晨、王鵬，2011）。本文則主要從大學(xué)生節(jié)糧知識(shí)和節(jié)約意識(shí)、食堂餐具與就餐方式差異、食物價(jià)格與學(xué)生食堂浪費(fèi)數(shù)量關(guān)系等方面進(jìn)行了全面調(diào)查和分析。
（一）大學(xué)生節(jié)糧知識(shí)欠缺和節(jié)約意識(shí)淡薄
據(jù)作者隨機(jī)對(duì)武漢38名大學(xué)生相關(guān)節(jié)糧知識(shí)和節(jié)糧意識(shí)的問卷調(diào)查，結(jié)論顯示大學(xué)生普遍存在節(jié)糧知識(shí)比較欠缺，對(duì)待糧食浪費(fèi)行為的意識(shí)和態(tài)度淡薄。調(diào)查中約40%的學(xué)生對(duì)世界糧食日，光盤行動(dòng)和全國愛糧節(jié)糧周等活動(dòng)都不了解，65%的學(xué)生對(duì)我國糧食在各個(gè)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)現(xiàn)狀一無所知，25%的學(xué)生不了解節(jié)約糧食的技巧和知識(shí)。
（二）食堂餐具與就餐方式差異造成明顯浪費(fèi)
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多食堂就餐的餐具是托盤和長(zhǎng)筷子，餐具雖很平常，卻給就餐者帶來了諸多不便，因?yàn)榭曜雍茈y把托盤剩下的飯菜挑起來，食物浪費(fèi)就很難避免（樊琦等，2015）。通過對(duì)自助餐和常規(guī)窗口（食堂人員幫助取食）兩種就餐方式進(jìn)行了調(diào)查，自助餐（自己取食）浪費(fèi)比例都是1/4以下，“基本沒有”浪費(fèi)的學(xué)生人數(shù)比例是60%，而常規(guī)窗口（食堂人員幫助取食）只有45%；浪費(fèi)比例“1%-1/4”、“1/4-一半”的學(xué)生人數(shù)比例分別為40%、15%。常規(guī)窗口（食堂人員幫助取食）米飯的數(shù)量和菜品樣式都比較固定，可選擇性小，很少能夠滿足學(xué)生的需求，在一定程度上增加了浪費(fèi)的數(shù)量和比例。
（三）食物價(jià)格與學(xué)生食堂浪費(fèi)數(shù)量存在明顯負(fù)相關(guān)
調(diào)查發(fā)現(xiàn)食物價(jià)格和浪費(fèi)數(shù)量之間存在明顯關(guān)系。調(diào)查發(fā)現(xiàn)主食（米飯或饅頭）價(jià)格偏低，有65%的學(xué)生存在著主食浪費(fèi)，只有35%的人“基本沒有浪費(fèi)”；肉類的價(jià)格偏高，浪費(fèi)相對(duì)來說少一點(diǎn)，但也有一半的人存在浪費(fèi)現(xiàn)象。供求關(guān)系受價(jià)格影響，當(dāng)菜品價(jià)格較高，可獲得性小，“基本沒有”浪費(fèi)的學(xué)生人數(shù)比例有55%，“一半以上”浪費(fèi)的只有5%，相對(duì)于價(jià)格低時(shí)“基本沒有”、“一半以上”浪費(fèi)分別要高20%，低5%。
三、減少大學(xué)食堂糧食浪費(fèi)的措施和建議
根據(jù)對(duì)湖北省大學(xué)生食堂浪費(fèi)現(xiàn)狀和存在的主要問題分析，為進(jìn)一步構(gòu)建預(yù)防和減少大學(xué)生食堂糧食損失浪費(fèi)長(zhǎng)效治理機(jī)制，本文提出以下幾點(diǎn)措施和建議。
（一）設(shè)立科學(xué)的獎(jiǎng)懲制度鼓勵(lì)大學(xué)生節(jié)約就餐
學(xué)校應(yīng)把節(jié)約美德與三好學(xué)生、助學(xué)金、獎(jiǎng)學(xué)金結(jié)合起來，優(yōu)先考慮節(jié)糧愛糧的學(xué)生，鋪張浪費(fèi)的學(xué)生不具備評(píng)獎(jiǎng)助學(xué)金資格，引起學(xué)生對(duì)節(jié)約資源、節(jié)約糧食的重視，通過優(yōu)秀學(xué)生帶動(dòng)其他學(xué)生和社會(huì)其他領(lǐng)域節(jié)糧減損，這樣既減少了糧食浪費(fèi)，也達(dá)到了保護(hù)自然資源；實(shí)行“光盤換水果”，對(duì)于飯菜吃完沒浪費(fèi)的同學(xué)，食堂可以獎(jiǎng)勵(lì)水果，比如蘋果、香蕉、橙子、西瓜等；食堂管理人員和學(xué)生可以組成小分隊(duì)，負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)生就餐期間秩序，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)米飯、饅頭等情況及時(shí)制止，發(fā)現(xiàn)亂丟亂扔食物進(jìn)行批評(píng)教育，比如在世界糧食日讓他們參與24小時(shí)饑餓體驗(yàn)活動(dòng)，以此來激發(fā)節(jié)約糧食的熱情。
（二）利用經(jīng)濟(jì)杠桿作用引導(dǎo)大學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食
在滿足部分低收入學(xué)生群體消費(fèi)得同時(shí)，通過價(jià)格杠桿和市場(chǎng)化手段促進(jìn)高收入學(xué)生減少浪費(fèi)。經(jīng)濟(jì)水平?jīng)Q定了學(xué)生的飲食消費(fèi)，當(dāng)學(xué)生的飲食開支存在較大差別時(shí)，學(xué)校供應(yīng)的飯菜價(jià)格和品種比較固定時(shí)，既不利于解決貧困學(xué)生的吃飯問題，也不利于經(jīng)濟(jì)較好的學(xué)生減少浪費(fèi)。所以食堂可以差別化提高飯菜質(zhì)量和價(jià)格，提供一部分物美廉價(jià)的飯菜，保證貧困學(xué)生的吃飯問題，同時(shí)增加高檔菜的數(shù)量，豐富飯菜品種和質(zhì)量，來滿足經(jīng)濟(jì)較好的學(xué)生需求。這樣既可以滿足不同消費(fèi)需求，又可以促使同學(xué)們養(yǎng)成節(jié)約糧食的意識(shí)和習(xí)慣，減少食物浪費(fèi)。
（三）大力推行大學(xué)生自助打飯刷卡服務(wù)
食堂工作人員幫助取食，飯菜份量固定且可選擇性小，就餐時(shí)先拿餐具盛飯菜，再在電子稱上稱量算價(jià)，最后刷飯卡支付。學(xué)生按自己的需求來選取食物，吃多少選多少，符合營(yíng)養(yǎng)搭配，又方便又實(shí)惠，小份菜也能刷，沒有最低消費(fèi)，而且自助打飯刷卡，食堂可以根據(jù)飯菜的受歡迎程度來迎合學(xué)生需求，提供高質(zhì)量、多品種的飯菜，滿足不同飲食開支的學(xué)生的個(gè)性化要求，有助于節(jié)約食物，減少浪費(fèi)。推行自助打飯刷卡，還可以減少食堂工作人員的工作量，節(jié)約成本和開支，也可以避免因飯菜價(jià)格不能隨份量調(diào)整造成的食物浪費(fèi)。
（作者單位：武漢輕工大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院）
參考文獻(xiàn)：
[1] 鄭楚光.《基于糧食安全供給背景下的餐飲業(yè)發(fā)展的思考[J].世紀(jì)行，2011（3）：16.
關(guān)鍵詞：大學(xué)生；飯菜；浪費(fèi)；調(diào)研
當(dāng)前，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，當(dāng)今大學(xué)生的物質(zhì)生活水平也隨之改善。但是，我們可以看到，作為90后或者95后的大學(xué)生，節(jié)約糧食的意識(shí)日趨薄弱，很多大學(xué)生漸漸淡忘了我國勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象，我們就大學(xué)生飯菜浪費(fèi)的現(xiàn)象進(jìn)行了專題調(diào)查研究。通過問卷調(diào)查，個(gè)人訪談，案例分析這些方法探析這些浪費(fèi)的原因，分析問題，找出正確的解決方案。
一、調(diào)查結(jié)果
本次問卷共發(fā)放調(diào)查表200份，實(shí)際收回有效問卷192份。經(jīng)過小組制成統(tǒng)計(jì)圖對(duì)圖表進(jìn)行分析，整理結(jié)果。得出以下結(jié)論。
右圖為第一個(gè)問題的統(tǒng)計(jì)圖。由此圖可以看出只有不到百分之十的同學(xué)花費(fèi)在4元以下，大多數(shù)同學(xué)平均每餐花費(fèi)4元到10元。我們對(duì)這些花費(fèi)4元以下的同學(xué)進(jìn)行個(gè)人訪談得知，大多數(shù)來自農(nóng)村家庭，他們知道糧食的來之不易，并且家庭情況并不允許他們浪費(fèi)食物。而花費(fèi)10元以上的同學(xué)較少，大多數(shù)來自富裕家庭。訪問他們對(duì)食物浪費(fèi)問題的態(tài)度時(shí)，好像并不以為然，覺得無所謂。這張統(tǒng)計(jì)圖可以反映出同學(xué)們每餐的花費(fèi)和他們的家庭情況息息相關(guān)。
左圖可以看出大部分同學(xué)不會(huì)把剩菜打包。當(dāng)我們小組成員問他們?cè)驎r(shí)，大部分的回答是覺得沒必要而且太麻煩。僅有百分之四的同學(xué)會(huì)把剩飯打包，他們所給的回答是其實(shí)很少剩飯，吃多少點(diǎn)多少，意外情況會(huì)把飯菜打包，比如當(dāng)時(shí)沒胃口，有急事需要處理等等。這幅圖可以反映大多數(shù)同學(xué)沒有節(jié)約糧食的意識(shí)，對(duì)剩飯的處理方式不當(dāng)，以致造成浪費(fèi)。
對(duì)于此圖可以知道同學(xué)們大多數(shù)會(huì)點(diǎn)太多吃不完導(dǎo)致食物浪費(fèi)。有大約百分之三十的同學(xué)認(rèn)為飯菜不好吃導(dǎo)致浪費(fèi)，對(duì)于這個(gè)選項(xiàng)有位小組成員感覺詫異，便向這部分同學(xué)提到這個(gè)問題，他們解釋說在家也很挑食，這是個(gè)人原因。由此圖可知部分同學(xué)沒有去考慮自己的飯量導(dǎo)致浪費(fèi)。
有大約百分之六十的同學(xué)認(rèn)為別人浪費(fèi)食物和自己無關(guān)，只有大約百分之三十的同學(xué)覺得可惜，極少數(shù)同學(xué)會(huì)上前制止提醒不要浪費(fèi)。由此可以看出大部分同學(xué)對(duì)食物浪費(fèi)問題置之不理，節(jié)約意識(shí)薄弱，沒有勤儉節(jié)約的觀念，缺乏社會(huì)責(zé)任感。
此外，大部分同學(xué)是愿意參加節(jié)約糧食綠色活動(dòng)的宣傳的，對(duì)于部分同學(xué)的個(gè)人訪談得知，他們很愿意參加這種活動(dòng)，只是個(gè)人能力有限，而且這種組織又少見。說明同學(xué)們有這個(gè)節(jié)約意識(shí)，如果加強(qiáng)對(duì)節(jié)約糧食的宣傳，也有利于建立大學(xué)生勤儉節(jié)約的觀念。
結(jié)論：食堂飯菜浪費(fèi)情況嚴(yán)重，不僅僅是大學(xué)生個(gè)人節(jié)約意識(shí)，還和我們身邊的環(huán)境有關(guān)。浪費(fèi)是一個(gè)社會(huì)性的問題，和我們的生活息息相關(guān)。大學(xué)生作為新一代的希望，作為一名高素質(zhì)人才，更是應(yīng)該以身作則，加強(qiáng)自我意識(shí)修養(yǎng)，發(fā)揚(yáng)我國勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)貢獻(xiàn)自己的一份力量。最后，希望這次的問卷調(diào)查可以引起同學(xué)們的關(guān)注，予以反思，呼吁更多的人樹立勤儉節(jié)約的觀念。
二、相關(guān)建議
本次調(diào)研報(bào)告讓大家認(rèn)識(shí)到了浪費(fèi)糧食的嚴(yán)重性，我們必須以身作則，采取措施減少浪費(fèi)勢(shì)在必行，從小事做起，從點(diǎn)滴做起，從現(xiàn)在做起。這需要大學(xué)生、學(xué)校、政府、社會(huì)四個(gè)方面共同努力。經(jīng)過小組整理分析，就本次調(diào)研提出了幾點(diǎn)建議。
（一）大學(xué)生方面。增強(qiáng)個(gè)人節(jié)約意識(shí)，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，重視節(jié)約行動(dòng)，不能僅僅停留在表面，要身體力行，從點(diǎn)滴做起，鼓勵(lì)身邊的人，向他們灌輸節(jié)約糧食的重要性。飲食要有規(guī)律，采取吃多少打多少原則。
（二）學(xué)校方面。首先，要提高飯菜質(zhì)量，加強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)，餐具要進(jìn)行徹底消毒，認(rèn)真監(jiān)督后勤人員是否盡責(zé)，招收優(yōu)質(zhì)廚師等等。飯菜是否可口直接影響了大學(xué)生的浪費(fèi)，這是學(xué)校最需要重視的問題。提倡食堂接受大學(xué)生建議和投訴，可以有效改善浪費(fèi)問題。大學(xué)生在學(xué)校養(yǎng)成了什么樣的習(xí)慣將來進(jìn)入社會(huì)時(shí)就會(huì)把這種風(fēng)氣帶到社會(huì)，所以學(xué)校在宣傳節(jié)約糧食綠色活動(dòng)方面勢(shì)在必行。組織大學(xué)生志愿者大力宣傳，鼓勵(lì)同學(xué)們參加綠色活動(dòng)。其次，打飯阿姨應(yīng)該控制飯量，女生胃口小可以少打點(diǎn)，以免飯多造成浪費(fèi)。對(duì)于菜品可以展開評(píng)選活動(dòng)，對(duì)于同學(xué)們不喜歡的菜進(jìn)行淘汰，也可以減少因?yàn)轱埐瞬缓贸远斐傻睦速M(fèi)。對(duì)于我們學(xué)校的打飯方式，我個(gè)人覺得可以換小一點(diǎn)的勺子，菜的量打少一點(diǎn)，降低菜價(jià)，換可以打三個(gè)菜的托盤，不僅不會(huì)多花費(fèi)餐費(fèi)，還可以增加菜色，增加營(yíng)養(yǎng)，也不會(huì)因?yàn)槟骋粋€(gè)菜打的多導(dǎo)致口味不好。再次， 加強(qiáng)就餐環(huán)境的改善。環(huán)境可以影響人的心情，繼而會(huì)影響人的胃口。及時(shí)清理餐桌，夏天較熱情況下要打開空調(diào)，以免影響就餐環(huán)境。營(yíng)造舒適干凈的就餐環(huán)境。
（三）政府方面。要制定相關(guān)有效政策力行節(jié)約。制定獎(jiǎng)懲措施，鼓勵(lì)市民節(jié)約糧食。對(duì)于嚴(yán)重浪費(fèi)的群體或個(gè)人，進(jìn)行通告批評(píng)，媒體曝光。對(duì)各高校進(jìn)行評(píng)比，實(shí)地考察各高校食堂浪費(fèi)情況，對(duì)進(jìn)行節(jié)約活動(dòng)有效的學(xué)校進(jìn)行表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。
聽了這話，我不免又感覺到另一種憂慮——僅僅吃光盤子里的食物就叫做不浪費(fèi)嗎？食物進(jìn)入人體之后，如果超過了人體的利用能力，不僅會(huì)變成肥肉，甚至還會(huì)促進(jìn)疾病、縮短壽命，不僅讓人們?cè)黾油纯?，還會(huì)花掉家庭和社會(huì)的大量醫(yī)療費(fèi)用??！這可是極大的浪費(fèi)！
很多調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，郊區(qū)居民的肥胖率往往超過城區(qū)居民。在50歲以下居民中，男性比女性肥胖率高；而在50歲以上居民當(dāng)中，女性的肥胖率明顯高于男性。其中一個(gè)重要的致肥行為因素，就是當(dāng)媽的總喜歡收盤子、吃剩菜?？纯春芏啻髬尩捏w型，問問她們的日常習(xí)慣，真的不能不感嘆，“光盤”也要做得科學(xué)得法。
自古以來人們就知道，飲食過度會(huì)減壽命，而減少食量有益長(zhǎng)壽。據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，2012年英國皇家學(xué)會(huì)夏季科學(xué)展會(huì)上公布的一項(xiàng)最新研究稱，少吃點(diǎn)有助于延年益壽，進(jìn)食量減少40%，也就是每頓飯都吃六分飽，可以使人的壽命延長(zhǎng)20年。其實(shí)這也不是什么新成果，無論是對(duì)昆蟲、哺乳動(dòng)物還是人類的研究，都早已證明了“過飽不利于健康”的結(jié)論。
一個(gè)人每天需要吃多少食物
按照《中國居民膳食寶塔》中推薦的數(shù)量，每個(gè)人每天吃的食物數(shù)量大致如下：
——250-400克糧食。也就是說，每頓飯大概1兩半到2兩半的量。這里說的是生重，包括白米、白面、雜糧、豆類和薯類。豆類1斤算1斤糧食，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆等；而薯類4斤可以算1斤糧食，包括土豆、紅薯、山藥、芋頭等。當(dāng)然，每個(gè)人的食量差異很大。在推薦范圍中，女性可以少一點(diǎn)，男性多一點(diǎn)；年輕人多一點(diǎn)，年老者少一點(diǎn)；體力活動(dòng)少的少吃點(diǎn)，體力活動(dòng)多的多吃點(diǎn)。想減肥的可以減少到每日150克，想增肥的就額外多吃一點(diǎn)。需要注意的是，餅干、面包、點(diǎn)心、小吃、甜食、水果干等都要擠占主食的份額。如果吃了這些零食，主食就要相應(yīng)減量了。
——300-500克蔬菜，其中一半綠葉菜。大致相當(dāng)于多半盤（七寸盤）炒青菜，加上1只番茄、半個(gè)洋蔥和半根胡蘿卜的量。對(duì)于三高人群、痛風(fēng)患者和肥胖者來說，推薦每天吃700克以上的蔬菜，以便增加抗氧化物質(zhì)的來源。
——200-400克水果。大致相當(dāng)于1個(gè)大蘋果加上1個(gè)蜜桔和半根香蕉的量。如果超過這個(gè)量，也要扣減主食，因?yàn)樗械奶呛椭魇持械牡矸?，到了人體當(dāng)中同樣會(huì)變成血糖，也能轉(zhuǎn)變成脂肪。
——50-75克肉和75-100克魚蝦。這都是去皮去骨去刺的純?nèi)鈹?shù)量。50克肉很少，大概相當(dāng)于紅燒牛肉3-4小塊。100克純魚肉約相當(dāng)于一條不到20厘米長(zhǎng)的鯽魚。如果是素食者，可以增加豆制品、奶和蛋的量以彌補(bǔ)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。
——半個(gè)到1個(gè)雞蛋。健康人每日一個(gè)蛋就很好，三高患者宜控制膽固醇，特別是糖尿病患者，研究證據(jù)是兩天一個(gè)蛋比較穩(wěn)妥。
——300克牛奶或酸奶。一次性紙杯1杯大約是200克，再加1小杯酸奶100克，正好是推薦的300克。
——30-50克大豆和堅(jiān)果。大豆可以做成很多豆制品來吃，包括豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐絲等，這個(gè)量大概相當(dāng)于吃2-3兩水豆腐，再加上一把去殼的果仁。
——烹調(diào)油25-30克，鹽6克。如果用果仁和芝麻醬來替代的話，一點(diǎn)不放炒菜油并不妨礙健康。鹽的量里面包括了醬油、雞精等調(diào)味品。糖沒有必需的量，越少越好。
每餐吃多少最合適
人的食欲和胃容納能力差異極大，一餐食入重量從幾兩到幾斤的范圍。由于食物中水分含量不同，每個(gè)人的消化液分泌能力也不同，沒有必要規(guī)定總食量，而是按以上的大致食物需要量，再根據(jù)胃腸的感覺而定。比如習(xí)慣于午餐吃2兩飯（約為米飯1小碗），加上7寸盤半盤菜（比如含75克肉類和200克蔬菜），胃里覺得不飽脹，下一餐之前不會(huì)提前饑餓，而且體重不會(huì)發(fā)生變化，那么就一直吃這個(gè)量為合適。
湯水是不是適合用餐時(shí)喝，不同的身體狀況建議不同。一般來說，對(duì)于胃酸分泌過少、胃動(dòng)力不足或胃下垂的人來說，應(yīng)該在用餐前20分鐘或用餐后1小時(shí)再喝大量湯水。用餐時(shí)建議限制在半杯左右的量。這是為了避免稀釋胃液或讓胃過度沉重。對(duì)于消化功能良好的人來說，用餐時(shí)喝水是無需限制的，只是湯一定要少油少鹽。
要想做到不浪費(fèi)食物，最重要的不是強(qiáng)撐著把它們都放進(jìn)胃里面，然后背在自己身上，而是少點(diǎn)菜、少做菜。菜實(shí)在吃不完，就放入冰箱中，下一餐少做點(diǎn)新的食物，用舊菜翻新的招數(shù)把剩飯菜吃掉，但總量仍然不過量。若是在飯店吃飯，還是以少點(diǎn)菜為要點(diǎn)，且不建議勉強(qiáng)喝很多咸湯。建議先把蔬菜吃完，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀壮缘?，吃了也不容易發(fā)胖。蔬菜反復(fù)加熱既不好吃，營(yíng)養(yǎng)上也不合算，如果室溫下放置過久，還有亞硝酸鹽上升的風(fēng)險(xiǎn)。魚肉類食物建議打包帶回去，下一餐配一些蔬菜，徹底加熱之后，仍可正常食用。
［關(guān)鍵詞］糧食加工；損失浪費(fèi)；措施
糧食是人類生存和社會(huì)發(fā)展必需的生存要素，然而當(dāng)前我國糧食安全受到多個(gè)方面挑戰(zhàn)，糧食從產(chǎn)地到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)都面臨著巨大挑戰(zhàn)，都存在著糧食安全問題。據(jù)調(diào)查，由于部分企業(yè)加工工藝的落后，加工機(jī)械水平不足，過度追求糧食的精度和亮度，對(duì)糧食進(jìn)行多次拋光和打磨，使得糧食加工環(huán)節(jié)的損耗達(dá)到75億公斤，嚴(yán)重?fù)p害了當(dāng)前我國糧食安全咱1暫。糧食加工是指對(duì)糧食進(jìn)行處理，從而達(dá)到市場(chǎng)化要求的一個(gè)過程，其目的在于能夠提高糧食的質(zhì)量水平，促進(jìn)糧食深加工，提升糧食的營(yíng)養(yǎng)。糧食加工的發(fā)展不僅能夠促進(jìn)當(dāng)前糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，促進(jìn)糧食生產(chǎn)到消費(fèi)的跨越，最終能夠提升糧食安全，并增加農(nóng)民收入的重要舉措。由于當(dāng)前糧食加工行業(yè)受到市場(chǎng)不規(guī)則的誘導(dǎo)，促使糧食加工環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)大幅度增高，不僅不利于糧食加工效益的增加，還會(huì)造成大幅度的浪費(fèi)。當(dāng)前，糧食加工環(huán)節(jié)造成損失浪費(fèi)的原因大體上有以下幾點(diǎn)：人們對(duì)糧食消費(fèi)的預(yù)期和消費(fèi)的習(xí)慣誤區(qū)造成糧食加工環(huán)節(jié)的損失與浪費(fèi)；糧食加工企業(yè)為了迎合市場(chǎng)需求，生產(chǎn)精細(xì)白的糧食。根據(jù)當(dāng)前統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在糧食的主要品種稻谷的加工環(huán)節(jié)中，每次拋光后出米率就會(huì)降低1%咱2暫。而小麥更為嚴(yán)重，降低率為大米的2倍。由于低水平的粗加工，人工的不熟練和機(jī)械的落后，大量加工環(huán)節(jié)的綜合副產(chǎn)物沒有得到利用，也會(huì)造成糧食加工環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)嚴(yán)重。為了保障糧食安全，促進(jìn)加工業(yè)的發(fā)展，對(duì)全國糧食加工環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)的研究是很有必要的。當(dāng)前，國家關(guān)于糧食加工環(huán)節(jié)浪費(fèi)的問題研究已經(jīng)有了初步的進(jìn)展，國家糧食局多次下達(dá)通知，要求企業(yè)適度加工，減少浪費(fèi)，推動(dòng)糧食生產(chǎn)的精加工和深加工，減少市場(chǎng)上流通的無營(yíng)養(yǎng)的精米和精面，要科學(xué)地組織宣傳活動(dòng)，逐步提升人們的消費(fèi)理念和節(jié)約糧食的知識(shí)，降低糧食加工環(huán)節(jié)的損失?；谏鲜龅谋尘埃疚膹膰鴥?nèi)外糧食損失浪費(fèi)的現(xiàn)狀出發(fā)，分析導(dǎo)致當(dāng)前我國糧食加工環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)的原因，最終提出相關(guān)的對(duì)策和解決措施與建議，從而促進(jìn)糧食加工業(yè)的發(fā)展。
1糧食加工環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)比較分析
1.1糧食加工環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)的定義
對(duì)于糧食加工環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)內(nèi)涵的理解，首先要從糧食損失浪費(fèi)進(jìn)行分析。糧食損失浪費(fèi)是指在糧食從生產(chǎn)到消費(fèi)這一整體化的過程中，由于部分原因?qū)е录Z食數(shù)量和質(zhì)量損壞，造成人們無法正常食用而導(dǎo)致的損耗。對(duì)糧食加工環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)原因進(jìn)行深層次探究，就必須要明確糧食加工環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)的內(nèi)涵，本文對(duì)其定義為：在糧食加工過程中，由于加工工具和加工水平等原因，導(dǎo)致糧食數(shù)量和質(zhì)量下降，最終無法供人類食用和吸收的糧食。
1.2加工環(huán)節(jié)與其他環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)比較分析
目前，我國糧食損失和浪費(fèi)形勢(shì)十分嚴(yán)峻，不同環(huán)節(jié)都出現(xiàn)大量的損失和浪費(fèi)，其中在消費(fèi)、倉儲(chǔ)和加工環(huán)節(jié)尤為突出，帶來十分嚴(yán)重的問題。在我國，導(dǎo)致糧食損失和浪費(fèi)的原因是多樣的，根據(jù)相關(guān)部委數(shù)據(jù)顯示，我國糧食倉儲(chǔ)損失嚴(yán)重，其中農(nóng)戶儲(chǔ)藏?fù)p失率達(dá)到8%左右，而且每年損失的糧食絕對(duì)量也十分高。我國糧食儲(chǔ)備主要是政府進(jìn)行專項(xiàng)儲(chǔ)備，農(nóng)戶也擁有部分的自有儲(chǔ)備，由于農(nóng)戶儲(chǔ)備設(shè)施與儲(chǔ)備方式較國家存在巨大差異，導(dǎo)致糧食儲(chǔ)備不到位，最終也造成損失。從消費(fèi)而言，我國還屬于發(fā)展中國家，糧食消費(fèi)層次有了一定提升，但與較發(fā)達(dá)國家差距依舊明顯，其中我國餐桌消費(fèi)量損失達(dá)到2000億元，居民節(jié)糧消費(fèi)意識(shí)薄弱，糧食大幅度浪費(fèi)。在加工環(huán)節(jié)更為嚴(yán)重，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，由于產(chǎn)后加工不合理，加工過度，造成的損失高達(dá)75億公斤，這比其他幾個(gè)環(huán)節(jié)損失更加嚴(yán)重，損失量更為驚人。
1.3我國與其他國家糧食加工環(huán)節(jié)損失與浪費(fèi)比較
糧食能夠滿足居民的供給與消費(fèi)是各國都在追求的目標(biāo)，但目前世界上依舊存在著很嚴(yán)重的糧食危機(jī)。糧食危機(jī)的形成不僅與較低的生產(chǎn)率存在巨大關(guān)聯(lián)，還與糧食損失和浪費(fèi)相關(guān)，這也導(dǎo)致許多國家糧食加工環(huán)節(jié)損耗十分嚴(yán)重。當(dāng)然，由于國家間的差異和糧食加工業(yè)之間的差異，導(dǎo)致各個(gè)國家間糧食加工存在差異。對(duì)于廣大發(fā)展中國家而言，糧食加工損失和浪費(fèi)主要原因是糧食加工技術(shù)落后、行業(yè)產(chǎn)能不足、加工處理不符合規(guī)范。大多數(shù)企業(yè)在生產(chǎn)大米時(shí)為了滿足消費(fèi)者的需求，生產(chǎn)過度加工的稻米，導(dǎo)致市場(chǎng)上充斥著無營(yíng)養(yǎng)、過度加工的稻米。而對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言，糧食加工業(yè)十分發(fā)達(dá)，技術(shù)先進(jìn)，行業(yè)發(fā)展完備，糧食加工環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)比較少，但這并不代表發(fā)達(dá)國家糧食加工環(huán)節(jié)不存在損耗，國外糧食加工環(huán)節(jié)損耗由于加工量大、加工范圍大，也導(dǎo)致糧食加工環(huán)節(jié)損失和浪費(fèi)嚴(yán)重。當(dāng)然對(duì)于我國而言，糧食加工與世界其他發(fā)達(dá)國家之間的差距還十分明顯，需要提升的空間還很大。
1.4糧食加工及其他環(huán)節(jié)浪費(fèi)的原因比較
當(dāng)前，糧食損失浪費(fèi)并不單一發(fā)生在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)，其他環(huán)節(jié)也由于不同原因存在巨大的浪費(fèi)。而且在各國和各地區(qū)間由于不同的加工技術(shù)和不同的加工水平，導(dǎo)致糧食損耗產(chǎn)生的原因也存在差異。在許多貧困地區(qū)，糧食自給率十分低，糧食產(chǎn)量受到?jīng)_擊，本國糧食主要用來消費(fèi)，糧食損失和浪費(fèi)的原因主要發(fā)生在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，由于國家經(jīng)濟(jì)水平和種植水平差，所以大量糧食由于種植水平不足最終導(dǎo)致糧食減產(chǎn)和損失。當(dāng)然，對(duì)于在糧食自給率比較高的發(fā)展中國家，糧食生產(chǎn)和供給基本能夠滿足本國居民的消費(fèi)，糧食加工業(yè)也形成一定規(guī)模，糧食損失和浪費(fèi)主要發(fā)生在加工環(huán)節(jié)，這并不意味著在其他環(huán)節(jié)損失不夠嚴(yán)重，但隨著這些國家居民飲食消費(fèi)需求從滿足飽腹到滿足營(yíng)養(yǎng)層次需求的上升，對(duì)糧食質(zhì)量要求更加提升，所以損失和浪費(fèi)大多是由于糧食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無法滿足人們需求。對(duì)于發(fā)達(dá)的日本和美國等國家，糧食加工科技發(fā)達(dá)，糧食種植和加工水平都居于世界前列，主要糧食損失浪費(fèi)發(fā)生在消費(fèi)環(huán)節(jié)。由于發(fā)達(dá)國家具有先進(jìn)的糧食生產(chǎn)和加工技術(shù)，生產(chǎn)出豐富的糧食產(chǎn)品，大量產(chǎn)品由于沒有及時(shí)消費(fèi)，由于食品擁有一定保質(zhì)期，最終導(dǎo)致食品過剩造成浪費(fèi)。
2糧食加工環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)現(xiàn)狀與原因分析
2.1企業(yè)規(guī)模小，過度加工
我國糧食加工企業(yè)大多分布在糧食主產(chǎn)區(qū)，分布不合理，且大多采用傳統(tǒng)加工工藝，科技創(chuàng)新能力不足，導(dǎo)致糧食出現(xiàn)損失。而且，我國廣大的糧食加工企業(yè)大多存在于農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，糧食加工產(chǎn)能小，規(guī)模弱，導(dǎo)致企業(yè)加工量有限，為了獲得更多的利潤(rùn)，大多企業(yè)并不是通過購買先進(jìn)加工機(jī)械來改善生產(chǎn)加工條件，而是過度加工迎合市場(chǎng)畸形需求獲利。隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活品質(zhì)的追求有了更高的標(biāo)準(zhǔn)，以大米為例，精、細(xì)、白的大米受到消費(fèi)者一致好評(píng)，導(dǎo)致大多數(shù)企業(yè)為了迎合消費(fèi)市場(chǎng)的需求，從而對(duì)大米進(jìn)行了10道程序的加工。加工程序包括：原糧的清理、脫殼、谷糙分離、分離出大米中的未熟粒、碾米、白米分級(jí)、色選、拋光、白米分級(jí)、打包。在進(jìn)行稻谷加工的過程中，由于我國大多數(shù)稻谷加工企業(yè)小，管理粗放以及稻谷缺乏綜合利用技術(shù)，造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，從而在一定程度上造成糧食的損失。很多企業(yè)只是片面追求高精度等外觀品質(zhì)來滿足消費(fèi)者的追求，多次拋光，忽視產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，最終稻米的營(yíng)養(yǎng)大幅度流失，損失嚴(yán)重。
2.2糧食加工設(shè)施落后
我國糧食加工業(yè)發(fā)展歷史雖然悠久，但是糧食加工設(shè)施提升速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糧食加工的需求。我國糧食加工在加工工藝上落后，糧食加工設(shè)備水平不高，許多企業(yè)購買國際淘汰的、低科技含量的設(shè)施，導(dǎo)致糧食加工存在巨大浪費(fèi)咱3暫。例如北方的稻谷在色選時(shí)采用PE/PP/PA復(fù)合的塑料包裝袋，這些塑料包裝袋耐熱性較差，會(huì)使大米的保質(zhì)期變短。隨著技術(shù)的發(fā)展，一些新的技術(shù)和材料應(yīng)用到大米保鮮中，如大功能的保鮮材料、微膠囊技術(shù)、新型紙袋等。這在一定程度上減少了大米損失，但糧食在加工過程中的損失還是很嚴(yán)重。而日本推出了一種強(qiáng)密封性大米功能性保鮮包裝袋，具有較強(qiáng)的隔氧作用，可以長(zhǎng)久保持大米的色、香、味，且袋內(nèi)產(chǎn)生的二氧化碳還有防蟲和防霉的作用。
2.3糧食加工標(biāo)準(zhǔn)存有缺陷
對(duì)待糧食加工損失浪費(fèi)，必須有一定的界線進(jìn)行明確，什么樣的糧食是符合標(biāo)準(zhǔn)和可以食用，什么樣的糧食達(dá)不到食用標(biāo)準(zhǔn)必須舍棄。界定明確才能夠有效定義糧食加工損失和浪費(fèi)，這就要求必須有嚴(yán)格的評(píng)價(jià)和加工標(biāo)準(zhǔn)。不僅對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)更要求對(duì)每一工序進(jìn)行嚴(yán)格要求，但就目前我國制定的糧食加工標(biāo)準(zhǔn)來看是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，當(dāng)前我國對(duì)糧油加工標(biāo)準(zhǔn)制定達(dá)到400多項(xiàng)，但將這些符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品適用于國際標(biāo)準(zhǔn)二次評(píng)價(jià)，合格率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國標(biāo)準(zhǔn)下的合格率。由于當(dāng)前我國糧食加工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)混亂且不規(guī)范，部分執(zhí)法部門執(zhí)法不嚴(yán)，導(dǎo)致部分企業(yè)出現(xiàn)投機(jī)行為，為了獲得更多利潤(rùn)，節(jié)省糧食加工成本，降低自身標(biāo)準(zhǔn)，出臺(tái)企業(yè)的“雙重標(biāo)準(zhǔn)”，應(yīng)付檢查的是合格產(chǎn)品，市場(chǎng)銷售不符合標(biāo)準(zhǔn)的糧食產(chǎn)品，導(dǎo)致大量糧食產(chǎn)品由于達(dá)不到國際標(biāo)準(zhǔn)而被損失和浪費(fèi)咱4暫。
2.4糧食在加工過程中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失
當(dāng)前，居民對(duì)糧食制品消費(fèi)水平從低層次向高層次需求的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)糧食制品的要求不斷上升，對(duì)含有豐富營(yíng)養(yǎng)的糧食制品需求也隨之得到大幅度提升。但糧食加工業(yè)受到錯(cuò)誤導(dǎo)向，大多追求生產(chǎn)高、白、亮的米面糧油產(chǎn)品，使得消費(fèi)者形成錯(cuò)誤導(dǎo)向，大多消費(fèi)者對(duì)糧食產(chǎn)品認(rèn)識(shí)不足，通過利用色度和精度判別糧食產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)，使得最終形成雙向惡性循環(huán)。糧食加工企業(yè)生產(chǎn)過度加工的糧油產(chǎn)品，消費(fèi)者舍棄較好的糧食加工產(chǎn)品購買加工過度的糧食產(chǎn)品，造成糧油產(chǎn)品出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象，最終糧食加工企業(yè)由于過度加工，機(jī)器損耗嚴(yán)重，糧食的營(yíng)養(yǎng)素被流失咱5暫。大米的營(yíng)養(yǎng)主要存在于胚中，胚是米粒中的精華，大米留胚越多就越有營(yíng)養(yǎng)，但是現(xiàn)在為了滿足人們對(duì)大米高標(biāo)準(zhǔn)外觀的追求，都對(duì)大米采用3~4次反復(fù)加工、磨白，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素大量流失。
2.5糧食加工副產(chǎn)物綜合利用率低
糧食加工的過程十分復(fù)雜，不僅是稻殼分離這一簡(jiǎn)單過程，而且在糧食加工過程中，多數(shù)糧油會(huì)產(chǎn)生多樣的副產(chǎn)物，如何合理利用副產(chǎn)物等問題也成為企業(yè)亟待解決的問題。許多糧食加工企業(yè)出售產(chǎn)品主要是大米，大量生產(chǎn)的副產(chǎn)物被直接丟失或者作為初級(jí)飼料加工，并沒有得到很好的利用，造成糧食企業(yè)大量損失咱6暫。而且，當(dāng)前糧食資源的浪費(fèi)主要來源于沒有進(jìn)行高層次精深加工的副產(chǎn)物，對(duì)糧油副產(chǎn)物進(jìn)行高層次的提煉和加工，可以創(chuàng)造許多新產(chǎn)品，如米糠油等，這會(huì)大大降低糧食損失和浪費(fèi)。當(dāng)前，我國糧食加工轉(zhuǎn)化增值比僅為1頤1，僅10%的糧食轉(zhuǎn)化為工業(yè)品，每年都會(huì)有過千萬噸的稻殼、碎米等加工副產(chǎn)物產(chǎn)生，而且大多數(shù)都沒有得到合理的利用和進(jìn)行開發(fā)，造成大量損失浪費(fèi)。
3糧食加工環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)解決措施與建議
3.1重視粗糧營(yíng)養(yǎng)重要性，發(fā)展并推廣粗糧
目前我國糧食已經(jīng)基本做到能自給自足，糧食的營(yíng)養(yǎng)卻因?yàn)樯罟?jié)奏的加快而慢慢被忽視，粗糧的攝入一直是非常重要的一環(huán)。雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，其中的植物纖維也能有效緩解和預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。通過推廣雜糧的食用，能夠有效地促進(jìn)糧食營(yíng)養(yǎng)的吸收。推廣環(huán)節(jié)應(yīng)做到線上線下同時(shí)進(jìn)行，通過使用多維度的新媒體設(shè)施，將粗糧飲食的優(yōu)點(diǎn)傳播到消費(fèi)者內(nèi)心深處，延伸并輻射周圍的消費(fèi)者，讓他們了解粗糧的積極意義。政府和相關(guān)企業(yè)也應(yīng)該發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，通過政策支持和媒體宣傳，推動(dòng)人們形成粗糧飲食文化。
3.2改良加工環(huán)節(jié)，做到保質(zhì)保營(yíng)養(yǎng)
對(duì)于飼料工業(yè)用糧，要提高飼料用糧的轉(zhuǎn)化率，升級(jí)糧食加工企業(yè)設(shè)施設(shè)備。對(duì)于工業(yè)用糧，要嚴(yán)格監(jiān)管，有序引導(dǎo)生產(chǎn)，保持合理產(chǎn)能規(guī)模，避免出現(xiàn)與人爭(zhēng)糧、與畜爭(zhēng)糧的情況。通過推動(dòng)企業(yè)的科技創(chuàng)新，不斷淘汰落后的機(jī)械加工器具，改善加工工藝，通過高技術(shù)和高科技含量的加工技術(shù)，減少糧食加工環(huán)節(jié)的營(yíng)養(yǎng)損失。通過加工環(huán)節(jié)技術(shù)的改良，推動(dòng)糧食加工制品的分級(jí)化，滿足市場(chǎng)多層次和多品種的需求。
3.3制定相關(guān)的糧食加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和政府標(biāo)準(zhǔn)
糧食加工行業(yè)由于標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)落后，導(dǎo)致大量糧食加工企業(yè)在加工過程中，脫離標(biāo)準(zhǔn)和偷工減料，導(dǎo)致大量的糧食由于加工標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)，最終被損失浪費(fèi)。糧食加工企業(yè)應(yīng)該制定自身的加工標(biāo)準(zhǔn)，來嚴(yán)格管控自身的加工環(huán)節(jié)。地方糧食局也需要同相關(guān)的糧食行業(yè)協(xié)調(diào)，制定相關(guān)的行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)，也有利于糧食加工后市場(chǎng)的檢驗(yàn)。國家也需要制定國家糧食加工環(huán)節(jié)的管控標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合相關(guān)的農(nóng)業(yè)部門和檢疫部門，制定糧食加工環(huán)節(jié)的限定標(biāo)準(zhǔn)，減少由于加工不合理而導(dǎo)致的糧食變質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)不達(dá)標(biāo)問題。當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)制定也需要能夠保證企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，也要建立監(jiān)控和懲罰機(jī)制，對(duì)違反標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，加大查處力度，糧食質(zhì)量問題關(guān)乎消費(fèi)者的安危，必須從嚴(yán)執(zhí)法，減少加工環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)。
3.4提升糧食加工副產(chǎn)物綜合利用率
農(nóng)產(chǎn)品加工過程中，糧食加工環(huán)節(jié)廢物利用成本較高，許多企業(yè)不愿意進(jìn)行廢物利用的原因也在于此，可以通過政府的補(bǔ)貼和管理來進(jìn)行，補(bǔ)貼可通過補(bǔ)貼廢物利用的機(jī)器購買費(fèi)用或者直接補(bǔ)貼進(jìn)行。通過對(duì)糧食加工環(huán)節(jié)的廢物利用，采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に囁?，采取無害化處理，加大對(duì)糧食加工環(huán)節(jié)的廢物利用咱7暫。糧食加工后的副產(chǎn)物多種多樣，由于糧食所涵蓋的范圍廣、品種多，這也造就大量的糧食副產(chǎn)物出現(xiàn)。由于糧食副產(chǎn)物綜合利用率低的問題一直得不到解決，必須加快科研院所與企業(yè)的合作交流，通過對(duì)糧食加工副產(chǎn)物的綜合利用與開發(fā)，通過先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，企業(yè)資金對(duì)科研的經(jīng)費(fèi)的支撐，從而降低糧食加工副產(chǎn)物的損失。利用對(duì)糧食加工環(huán)節(jié)綜合副產(chǎn)物的精深加工，不僅能夠減少損失，而且在一定程度上延長(zhǎng)了生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。
3.5培養(yǎng)優(yōu)秀的糧食加工人才和糧食科研人才
理由之一：從歷史貢獻(xiàn)看，建國以來，我國實(shí)行的是以農(nóng)補(bǔ)工政策，交商品糧越多，貢獻(xiàn)越大。初步測(cè)算，我省累計(jì)向國家交商品糧8930多億斤，產(chǎn)生了2500多億的“剪刀差”，為國家的工業(yè)化和城市化做出了重大貢獻(xiàn)?，F(xiàn)在進(jìn)入工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村的新時(shí)期，對(duì)于像黑龍江這樣的在歷史上做出較大貢獻(xiàn)的地區(qū)，我想國家會(huì)考慮給予補(bǔ)償和回報(bào)的。
理由之二：從保障國家糧食安全看，作為糧食主產(chǎn)區(qū)，黑龍江對(duì)國家糧食安全,負(fù)有一定責(zé)任。我省有耕地1.7億畝，全國第一;糧食商品率近70％，全國第一。前年全國人代會(huì)，溫總理參加黑龍江代表團(tuán)討論時(shí)說，“全國大糧倉，拜托黑龍江”，對(duì)我省保證國家糧食安全寄予厚望。糧食生產(chǎn)是弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，比較效益相對(duì)較低。正如溫總理所說，“糧食增產(chǎn)和農(nóng)民增收難度加大”，糧食主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民靠糧食增收更加困難。糧食不直接給財(cái)政提供收入，抓糧食生產(chǎn)還要承擔(dān)自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，承擔(dān)糧價(jià)、生資價(jià)格波動(dòng)的壓力，承擔(dān)庫存積壓造成損失的責(zé)任，承受占?jí)嘿J款影響其它產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困難。盡管如此，為保障國家糧食安全，我們還必須在糧食生產(chǎn)上投入相當(dāng)?shù)娜肆?、物力、?cái)力。希望國家對(duì)黑龍江這樣的糧食主產(chǎn)區(qū),能給予理解和支持。
理由之三：從建設(shè)新農(nóng)村的現(xiàn)實(shí)任務(wù)看，黑龍江作為糧食主產(chǎn)區(qū)，歷史積淀問題比較多，發(fā)展任務(wù)很艱巨。全省農(nóng)村人均純收入長(zhǎng)期低于全國平均水平，最高年份的2005年為3200元，比全國平均水平低50元，比先進(jìn)地區(qū)差的更遠(yuǎn)。農(nóng)村貧困面較大,現(xiàn)有國家級(jí)和省級(jí)貧困縣21個(gè)，占全省縣總數(shù)的32％；有貧困村3112個(gè)，占全省村總數(shù)的34.6％；有貧困人口337萬，占全省農(nóng)村總?cè)丝?8.7％，貧困人口年人均收入不足800元。鄉(xiāng)村債務(wù)也非常重。全省情況我不清楚，就齊齊哈爾看，負(fù)債鄉(xiāng)(鎮(zhèn))占94％、“空殼村”占46％，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))均債務(wù)790萬元、村均債務(wù)250萬元。稅費(fèi)改革后，鄉(xiāng)村債務(wù)成了解不開的難題，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。此外，文化、教育、科技、衛(wèi)生事業(yè)也比較滯后。所以，建設(shè)新農(nóng)村的任務(wù)相對(duì)較重，與發(fā)達(dá)地區(qū)不是一個(gè)起跑線。我們要自強(qiáng)不息，絕不能等靠要、企盼國家多給予支持。
我們希望在以下幾個(gè)方面得到支持。
一是在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)上給予支持。溫總理在《報(bào)告》中提出，“進(jìn)一步增加對(duì)農(nóng)民的種糧直接補(bǔ)貼、良種補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼”，這對(duì)調(diào)動(dòng)種糧農(nóng)民積極性作用很大。但增加補(bǔ)貼不宜采取“平均分配法”。比如農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼，黑龍江省人均耕地9.6畝，這與人均耕地僅有一兩畝甚至幾分地的南方相比，對(duì)農(nóng)機(jī)具的依賴和渴求程度不一樣，因而補(bǔ)貼就不應(yīng)平均分配?！笆晃濉逼陂g，我省計(jì)劃新上1500個(gè)農(nóng)機(jī)作業(yè)合作社，希望國家在這方面能給予立項(xiàng)支持。此外，黑龍江適于發(fā)展綠色食品，是綠色食品主產(chǎn)區(qū)，數(shù)量、品牌全國第一，希望國家給予專項(xiàng)支持，這不僅關(guān)系糧食數(shù)量安全，也關(guān)系質(zhì)量安全。黑龍江糧食品質(zhì)優(yōu)勢(shì)很大，特別是稻米深受全國歡迎。為了滿足需求，“十一五”期間要新增1000萬畝水稻，增產(chǎn)150億斤，也需要得到國家支持。
二是在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和生態(tài)建設(shè)上給予支持。目前，我省尚缺抗旱和人畜飲水井30萬眼；1900多條中小河流堤防工程未達(dá)標(biāo)；55.6％的大中小型水庫沒有消險(xiǎn)加固；49％的耕地水土流失，土壤有機(jī)質(zhì)含量由建國初期6.1％下降到3.4％，黑土層由70～80厘米下降到20～30厘米；70.6％的可利用草原處于“三化”狀態(tài)。全省適于退耕還林的沙化耕地和坡耕地1494萬畝，占耕地總面積的8.8％，建議國家今后支持黑龍江退耕還林每年不低于100萬畝。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和生態(tài)建設(shè)，不僅是新農(nóng)村建設(shè)的需要，也是增加糧食綜合生產(chǎn)能力、確保糧食安全的需要。懇請(qǐng)國家在這方面給黑龍江多投入一些。
三是在加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育上給予支持。溫總理在《報(bào)告》中講，從今年起，中央財(cái)政轉(zhuǎn)移支付每年安排780多億元支持農(nóng)村教育，今后五年國家財(cái)政新增義務(wù)教育經(jīng)費(fèi)累計(jì)將達(dá)到2182億元。我認(rèn)為，這種支持也不宜平均分配。發(fā)達(dá)地區(qū)的教育情況和我省不一樣，黑龍江多數(shù)是農(nóng)業(yè)縣，財(cái)政屬“吃飯財(cái)政”，對(duì)教育投入不足，特別是農(nóng)村中小學(xué)辦學(xué)條件亟待改善。全省有農(nóng)村中小學(xué)危房2065所，其中需要重建的危房2001所。建議中央通過轉(zhuǎn)移支付加大農(nóng)村義務(wù)教育專項(xiàng)補(bǔ)助。與此同時(shí)，在發(fā)展農(nóng)村衛(wèi)生事業(yè)、文化事業(yè)和社會(huì)保障方面給予支持。
四是在開展農(nóng)民培訓(xùn)上給予支持。農(nóng)民是新農(nóng)村建設(shè)主體，沒有較高素質(zhì)的農(nóng)民建不成新農(nóng)村。我省農(nóng)民總體素質(zhì)不高。據(jù)對(duì)進(jìn)城務(wù)工人員抽樣調(diào)查，全省農(nóng)民具有高中以上文化的占10.3％，初中文化的占45.5％，小學(xué)及以下的占44.2％。從培訓(xùn)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)看，非農(nóng)職業(yè)達(dá)到初級(jí)上崗水平，每人需要培訓(xùn)費(fèi)用800元，我省培訓(xùn)直接補(bǔ)貼只有150～180元，標(biāo)準(zhǔn)太低。從培訓(xùn)規(guī)?？?，全省每年應(yīng)該培訓(xùn)80萬人以上，現(xiàn)在靠我們自己能力只能培訓(xùn)20萬人，差距很大。建議國家在支持職業(yè)教育投入時(shí),多向農(nóng)業(yè)大省傾斜。
【關(guān)鍵詞】 大學(xué)生 餐飲浪費(fèi) 節(jié)約意識(shí)
改革開放以來，我國的農(nóng)業(yè)和糧食的生產(chǎn)力得到了極大的發(fā)展，但卻仍然處于耕地少、人口多、資源相對(duì)不足、環(huán)境承載力近最大值的狀態(tài)。全國人均耕地面積只有世界水平的六分之一，人均糧食占有量長(zhǎng)期一直處于三百公斤左右的較低水平。進(jìn)入20世紀(jì)后，隨著我國城鎮(zhèn)化步伐的加快、經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人口增長(zhǎng)，我國的糧食供求更加緊張，然而浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象在我國仍然相當(dāng)嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全國每年損耗和浪費(fèi)的糧食約占年總產(chǎn)量的百分之五，即全國每年約有240億公斤的糧食被損耗和浪費(fèi)掉。在全社會(huì)的糧食消費(fèi)損失中，高校是不容忽視的一環(huán)，大學(xué)生浪費(fèi)糧食現(xiàn)象非常普遍。
一、大學(xué)生餐飲浪費(fèi)現(xiàn)狀――以武漢市為例
本科研組在武漢市隨機(jī)選取了十多所高校，以實(shí)地走訪和發(fā)放問卷的形式，對(duì)武漢市高校大學(xué)生餐飲浪費(fèi)現(xiàn)狀展開了為期一個(gè)月的調(diào)查研究。
通過發(fā)放問卷了解到，在大學(xué)生可能的就餐場(chǎng)所，食堂、餐館、酒店和家中，34.25%的大學(xué)生認(rèn)為食堂的浪費(fèi)量最大，其次便是餐館，在食堂每頓飯浪費(fèi)10%以上的人數(shù)達(dá)到了31.23%。在各個(gè)大學(xué)走訪時(shí)，也對(duì)食堂的工作人員進(jìn)行了訪談，通過訪談發(fā)現(xiàn)，一個(gè)能容納四千人左右的食堂，每天被浪費(fèi)的飯菜可以達(dá)到600kg，當(dāng)然這里面不包括直接帶走的飯菜。據(jù)此，按照平均法估算，武漢市118萬大學(xué)生（2011年數(shù)據(jù)）每天浪費(fèi)約177噸糧食，浪費(fèi)量十分驚人。
在調(diào)查中，本科研組發(fā)現(xiàn)，對(duì)于如何處理吃不完的飯菜這件事，只有20%的大學(xué)生會(huì)選擇打包帶走，而73.23%的大學(xué)生都選擇了不做任何處理。96.85%的大學(xué)生都明白節(jié)約糧食的意義，但是能身體力行的人卻并不多。在某大學(xué)的食堂，通過采訪其食堂經(jīng)理了解到，他們?yōu)槌珜?dǎo)大學(xué)生節(jié)約糧食已經(jīng)采取了一系列的措施如拉橫幅、“光盤”行動(dòng)等，但是效果卻并不明顯。與此同時(shí)，對(duì)于大學(xué)生本身的調(diào)查，超過半數(shù)的大學(xué)生認(rèn)為“光盤”行動(dòng)這些宣傳活動(dòng)對(duì)于大學(xué)生的影響并不大。
在浪費(fèi)量?jī)H次于食堂的餐館，本科研組也進(jìn)行了實(shí)地訪談，他們表示大學(xué)生打包的情況很少，普通大學(xué)生顧客剩飯菜量不太多，但是大學(xué)生在聚會(huì)時(shí)或飲酒時(shí)浪費(fèi)會(huì)比較嚴(yán)重。在一家餐館，一桌剛剛離去的大學(xué)生顧客，有兩個(gè)菜基本沒有怎么動(dòng)，全浪費(fèi)掉了。
二、大學(xué)生餐飲浪費(fèi)的成因
在調(diào)查中，本科研組發(fā)現(xiàn)只有10%的大學(xué)生認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很糟糕，但是大學(xué)生就餐的浪費(fèi)量仍然很大。這說明食堂飯菜質(zhì)量的高低并不是決定浪費(fèi)量大小的最主要原因。對(duì)于其浪費(fèi)原因，經(jīng)調(diào)查研究后，總結(jié)如下。
1、大學(xué)生生活水平的提高
隨著經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，大學(xué)生的生活費(fèi)用也在不斷提高。交叉統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，生活費(fèi)用的增加，浪費(fèi)量也在逐漸增加。數(shù)據(jù)表明，隨著生活費(fèi)用增加，浪費(fèi)率
在日常生活中，本科研組也留意到，家庭條件較好的大學(xué)生，節(jié)約意識(shí)較弱，在就餐時(shí)通常點(diǎn)菜多（本科研組稱之為超量點(diǎn)餐），結(jié)果導(dǎo)致浪費(fèi)較多。在訪談到的一位生活費(fèi)較多的大學(xué)生時(shí)，他就表示“節(jié)約沒有必要”。
2、后勤工作不夠完善
后勤工作不夠完善，具體表現(xiàn)為菜品質(zhì)量不高；食堂菜品結(jié)構(gòu)配置不合理；分量少、打包服務(wù)、飯菜加熱服務(wù)不到位；食堂就餐環(huán)境較差。
食堂作為大型公共就餐場(chǎng)所，每天就餐人次眾多，飯菜基本是供不應(yīng)求的，這就導(dǎo)致某些大眾不喜歡的菜銷量也不錯(cuò)，從而導(dǎo)致浪費(fèi)。雖然部分食堂的菜品種類相對(duì)較多，但是每天都是相同的菜品，也導(dǎo)致大家的浪費(fèi)量逐漸變多。問卷數(shù)據(jù)中49.7%的人在“浪費(fèi)原因”中選擇了“打不到愛吃的菜”，在訪談中這個(gè)原因也是大家吐槽最多的，說明菜品種類配置不合理是導(dǎo)致浪費(fèi)的重要原因。
飯菜分量不合適。具體表現(xiàn)為飯菜打少了不夠吃，打多吃不了。在調(diào)查中，一位女生說她通常打兩個(gè)菜，吃不完只好倒掉，但是如果打一個(gè)菜又不夠吃，因此導(dǎo)致了浪費(fèi)。打包服務(wù)不方便。在調(diào)查中，走訪的食堂基本都提供打包服務(wù)，但是面臨打包餐具較貴等問題，打包帶走一次的平均費(fèi)用為五毛錢左右，這也是很多人不愿意打包的原因。飯菜加熱服務(wù)不到位。在學(xué)校，一般宿舍樓是沒有加熱設(shè)備的，即使打包回去也不能加熱，這在客觀上影響了大學(xué)生打包的積極性。
食堂就餐環(huán)境不好。武漢夏冬溫差大，夏天氣溫高，冬天氣溫很低，導(dǎo)致很多人在食堂就餐沒有食欲。在調(diào)查中，本科研組發(fā)現(xiàn)只有極少的食堂有空調(diào)暖氣設(shè)備，即使是有，在氣溫不適宜的天氣為了節(jié)約成本也未必開放。
3、大學(xué)生節(jié)約行為的弱化
在面對(duì)浪費(fèi)時(shí)，90%的大學(xué)生是明白節(jié)約的意義的，但是在行動(dòng)上只有20%的人是身體力行地做到節(jié)約二字。面對(duì)剩下的飯菜，73.23%的大學(xué)生選擇了不做處理，會(huì)將剩下的飯菜打包的僅僅只有21.65%。這些數(shù)據(jù)表明，大學(xué)生在節(jié)約上是有很清楚的認(rèn)識(shí)的，也是明白應(yīng)該節(jié)約糧食的，但是一旦從理論的層面到了實(shí)際生活中，其節(jié)約意識(shí)便會(huì)大打折扣。
當(dāng)代大學(xué)生基本是九零后，生活習(xí)慣和家庭生活方式的變化使得大家對(duì)于節(jié)約這種行為大打折扣，奢靡之風(fēng)也在高校之中逐漸漫延，在一定程度上侵蝕了大學(xué)生的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)對(duì)于糧食的重要性，其認(rèn)識(shí)也不夠深刻，這些都導(dǎo)致了大學(xué)生節(jié)約行為的弱化。
4、餐飲行業(yè)對(duì)于節(jié)約行動(dòng)的抵觸
通過對(duì)校外餐飲服務(wù)行業(yè)的走訪了解到，大多數(shù)商家對(duì)于提倡節(jié)約響應(yīng)不大，積極性不高，大學(xué)生消費(fèi)越高他們的效益才會(huì)越高，而且他們經(jīng)常會(huì)有鼓勵(lì)消費(fèi)的措施，比如達(dá)到一定消費(fèi)金額送菜活動(dòng)等，這在一定程度上助長(zhǎng)了浪費(fèi)的行為。本科研組知道，校外餐飲行業(yè)是以盈利為主要目的的法人，大多數(shù)為了盈利不顧社會(huì)效益，反映了餐飲服務(wù)行業(yè)的社會(huì)意識(shí)不高，這也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下急需解決的缺陷之一。
三、減少大學(xué)生餐飲浪費(fèi)的對(duì)策
本次的調(diào)研活動(dòng)讓大家極為深刻地認(rèn)識(shí)到大學(xué)生浪費(fèi)問題的嚴(yán)重性。采取措施減少浪費(fèi)勢(shì)在必行，這需要大學(xué)生個(gè)人、學(xué)校、政府、社會(huì)四方面共同協(xié)作。結(jié)合相關(guān)數(shù)據(jù)以及訪談結(jié)果，本文就減少大學(xué)生餐飲浪費(fèi)提供幾項(xiàng)建議。
1、個(gè)人方面
增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，重視節(jié)約行動(dòng)，對(duì)于節(jié)約不能僅僅只停留在意識(shí)層面，要在行動(dòng)中得以體現(xiàn)，從小事做起，做到點(diǎn)滴節(jié)約。養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，減少和避免浪費(fèi)。比如制定合理的作息時(shí)間表，飲食規(guī)律，吃多少打多少等。
2、學(xué)校方面
（1）提高菜品質(zhì)量。菜品質(zhì)量直接關(guān)系到大學(xué)生浪費(fèi)量，因此提高菜品質(zhì)量是減少浪費(fèi)的有效途徑。學(xué)校食堂可以進(jìn)行聘請(qǐng)專業(yè)廚師、改善食堂硬件設(shè)施、進(jìn)行飯菜質(zhì)量評(píng)比、設(shè)置監(jiān)督臺(tái)接受大學(xué)生投訴等行動(dòng)。
（2）避免形式主義宣傳，真正營(yíng)造節(jié)約氛圍。在傳統(tǒng)的懸掛橫幅、粘貼標(biāo)語的基礎(chǔ)上，采取新形勢(shì)，比如每周在食堂門口擺放大宣傳板，公布一次食堂一周就餐總?cè)舜?、總浪費(fèi)量、人均浪費(fèi)量等?？吹酱髮W(xué)生有浪費(fèi)行為的，食堂工作人員應(yīng)提醒，在打飯菜時(shí)，工作人員也應(yīng)給出建議份量。
（3）優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，加大受歡迎菜品供應(yīng)，淘汰不受歡迎菜品。食堂因?yàn)榫筒腿藬?shù)多，導(dǎo)致一些大學(xué)生無法選到愛吃的菜，從而導(dǎo)致了浪費(fèi)，食堂可以通過評(píng)選等活動(dòng)選出最受歡迎的一些菜，加大受歡迎菜品供應(yīng)量，避免大學(xué)生因?yàn)榇虿坏綈鄢缘牟硕速M(fèi)食物。
（4）改善就餐環(huán)境。武漢夏季氣溫高，是三大火爐城市之一，食堂應(yīng)盡力改善就餐環(huán)境，安裝足夠量的風(fēng)扇、空調(diào)。另外，要及時(shí)清理餐桌，保證食堂環(huán)境的潔凈，營(yíng)造干凈、舒適的就餐環(huán)境。
3、政府方面
（1）實(shí)行獎(jiǎng)懲措施值得反復(fù)考慮。現(xiàn)在各地政府為了厲行節(jié)約，陸續(xù)有部分政府文明辦出臺(tái)了節(jié)約獎(jiǎng)懲措施，比如武漢市《剩飯剩菜行為的自律公約與處罰辦法（試行）》擬實(shí)施，對(duì)浪費(fèi)嚴(yán)重的個(gè)人和單位進(jìn)行處罰，引起了社會(huì)各界的廣泛討論。在調(diào)查中，“您對(duì)減少浪費(fèi)的建議”一項(xiàng)中，只有20.55%的人支持實(shí)行獎(jiǎng)懲措施，大多數(shù)人并不贊同對(duì)浪費(fèi)多的個(gè)人、單位實(shí)行處罰。
（2）出臺(tái)有效機(jī)制，鼓勵(lì)節(jié)約。政府可以出臺(tái)相關(guān)政策，在各高校之間進(jìn)行評(píng)比，將高效浪費(fèi)情況納入考核范圍，以此鼓勵(lì)高效厲行節(jié)約。此外還可以設(shè)立相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)減少浪費(fèi)有著突出貢獻(xiàn)的個(gè)人。對(duì)于浪費(fèi)嚴(yán)重的單位和個(gè)人，可以采取媒體曝光等措施。
（3）鼓勵(lì)小分量飯菜的推行。小分量飯菜是指量少價(jià)低的飯菜，這可以滿足不同消費(fèi)量人群的需求。調(diào)查顯示，45.45%的人是支持小分量飯菜的，說明小分量飯菜是可以實(shí)行的。
4、社會(huì)方面
（1）從小培養(yǎng)大學(xué)生勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。從家庭做起，以父母為表率，建立節(jié)約家庭。父母是大學(xué)生最好的老師，大學(xué)生在學(xué)校的行為很多是受其父母的影響，如父母以身作則，勤儉節(jié)約，那么大學(xué)生必定會(huì)有極高的節(jié)約意識(shí)和良好的生活習(xí)慣。
（2）控制大學(xué)生的生活費(fèi)用。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，家長(zhǎng)給大學(xué)生的生活費(fèi)用也越來越多，但是前面本科研組分析過，生活費(fèi)用越高浪費(fèi)也就越大，因此呼吁家長(zhǎng)將生活費(fèi)控制在一個(gè)合理范圍。
四、結(jié)語
浪費(fèi)是一個(gè)社會(huì)性的問題，并不僅僅只是存在與大學(xué)生之中的問題，在某種程度來說，大學(xué)生浪費(fèi)也是受到了社會(huì)浪費(fèi)風(fēng)氣的影響，但大學(xué)生作為新一代青年，作為高素質(zhì)的人才，在一定程度上也對(duì)社會(huì)風(fēng)氣有著良性的引導(dǎo)作用。因此大學(xué)生建立勤儉節(jié)約的習(xí)慣不僅僅有利于個(gè)人的發(fā)展，同時(shí)在一定程度上還有利于社會(huì)節(jié)約意識(shí)的形成，故倡導(dǎo)大學(xué)生形成節(jié)約的習(xí)慣有著十分重要的意義。讓我們共同努力、勤儉節(jié)約，為真正構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)而努力，為國家的糧食安全貢獻(xiàn)自己的力量。
