時(shí)間：2024-01-08 11:24:58
序論：在您撰寫科普生物知識(shí)時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
2、加酶洗衣粉去除汗?jié)n、奶漬、血漬和油污的能力較強(qiáng)是因?yàn)槠渲泻鞍酌浮⒅久傅榷喾N酶；
3、酒中最宜在吃海鮮時(shí)飲用的是干白葡萄酒；
4、占人體細(xì)胞干重50%以上的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)；
5、成年人身上有206塊骨骼；
6、達(dá)爾文的《物種起源》的中心觀點(diǎn)是物競(jìng)天澤，適者生存；
7、蚯蚓的血是紅色；
8、吃白飯咀嚼的時(shí)間久了會(huì)產(chǎn)生甜味，是由于咀嚼白飯久了產(chǎn)生了麥芽糖；
9、我國(guó)各省每年開(kāi)展愛(ài)鳥周活動(dòng)的目的是：集中宣傳鳥類在人類生活中的重要性，增強(qiáng)全民愛(ài)鳥、護(hù)鳥的意識(shí)，是社會(huì)主義精神文明的一項(xiàng)重要內(nèi)容；
尋找商機(jī)
振鴻科技成立于1994年，主營(yíng)業(yè)務(wù)涉及醫(yī)藥、食品、速遞、購(gòu)物等行業(yè)適用的塑料包裝產(chǎn)品。隨著公司的不斷發(fā)展，依托廣州優(yōu)越的地理優(yōu)勢(shì)，公司業(yè)務(wù)由內(nèi)銷逐漸直至全部轉(zhuǎn)為外銷?！霸诋a(chǎn)品外銷的過(guò)程中，我們接觸到最前沿的市場(chǎng)信息，意識(shí)到塑料對(duì)環(huán)境帶來(lái)污染的嚴(yán)重性，而且該問(wèn)題已經(jīng)引起全社會(huì)的重視，作為塑料生產(chǎn)企業(yè)，我們有責(zé)任去改善目前現(xiàn)狀，去尋找更好的解決方案?！笔εd說(shuō)道。于是，2004年，振鴻科技開(kāi)始研究塑料環(huán)保材料，在塑料材料的可降解方面進(jìn)行了深入研究。
2008年，國(guó)家“限塑令”要求在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)行塑料購(gòu)物袋有償使用制度，并禁止生產(chǎn)、銷售、使用厚度小于0.025mm的塑料購(gòu)物袋?！爱?dāng)時(shí)，‘限塑令’在塑料行業(yè)引起了軒然大波，這讓很多傳統(tǒng)塑料袋企業(yè)面臨生存危機(jī)。但振鴻科技卻欣然迎接挑戰(zhàn)，從中尋找商機(jī)，在精心研究‘限塑令’環(huán)保主張的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)生物基塑料是現(xiàn)‘重復(fù)使用、替代使用、回收利用’的最佳選擇?！笔εd說(shuō)道。
于是，基于在產(chǎn)品外銷過(guò)程中接觸到的最前沿的環(huán)保信息，以及國(guó)家環(huán)保政策的要求，振鴻科技不斷調(diào)整企業(yè)發(fā)展方向，最終在生物基塑料的研究上狠下功夫，利用自主研發(fā)的專利技術(shù)，以天然高分子材料，生產(chǎn)出了滿足客戶需求的多種生物基環(huán)保膜（袋）產(chǎn)品。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
振鴻科技的核心產(chǎn)品是生物基塑料NPPM，是以淀粉、纖維素等天然材料為基礎(chǔ)在微生物作用下生成的塑料，由其制成的塑料膜（袋）制品生物物質(zhì)含量達(dá)40%，高于歐盟、美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)（生物物質(zhì)含量大于30%），獲得了歐盟生物全降解的認(rèn)證和歐盟生物基一星級(jí)的認(rèn)證。振鴻科技也成為目前中國(guó)內(nèi)地唯一同時(shí)獲得歐盟兩項(xiàng)生物基材料膜、袋認(rèn)證的企業(yè)。
據(jù)石棣興介紹，生物基塑料NPPM在成本、性能、環(huán)保等方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。首先，生物基塑料NPPM完全使用天然高分子材料，通過(guò)自然光合作用生長(zhǎng)出來(lái)的植物或淀粉，使用完后又可轉(zhuǎn)換成碳水化合物回歸大自然，更具普適性，實(shí)現(xiàn)了資源的可再生；其次，生物基塑料NPPM具有良好的加工性能及物理性能，使用的生產(chǎn)設(shè)備可與傳統(tǒng)加工設(shè)備完全兼容，企業(yè)不需要重新購(gòu)置設(shè)備，省去了設(shè)備的投資費(fèi)用；再者，生物基塑料NPPM可替代傳統(tǒng)塑料，制作過(guò)程能耗更低，石油使用量更少，焚燒時(shí)排放的二氧化碳也更少。
此外，振鴻科技倡立塑料回收體系，進(jìn)一步推動(dòng)生物基塑料的循環(huán)使用。石棣興舉例道，“以2015年中山市312.09萬(wàn)人，人均每天使用1個(gè)購(gòu)物袋為例，如果采用傳統(tǒng)塑料袋，需消耗塑料1.2萬(wàn)噸、石油近4萬(wàn)噸；而采用生物基塑料袋，可節(jié)約塑料5000噸、石油15000噸。采用振鴻科技的塑料回收體系，如果按可回收60%來(lái)計(jì)算，可節(jié)約塑料4000噸、石油1.2萬(wàn)噸。那么，按中山市年消耗購(gòu)物袋約12億只來(lái)算，1年可節(jié)約塑料9000噸、石油2.7萬(wàn)噸，節(jié)能效果相當(dāng)可觀。”試想如果將其推廣到全國(guó)各地，其效果我們可以想象。
目前，振鴻科技已經(jīng)憑借生物基塑料NPPM的突出優(yōu)勢(shì)與京東、順豐速運(yùn)、屈臣氏、完美、無(wú)極限等高端客戶達(dá)成合作，“生物基塑料將是未來(lái)低碳環(huán)保市場(chǎng)的主流趨勢(shì)”，石棣興信心滿滿地說(shuō)道。
打造多功能生物基塑料產(chǎn)業(yè)集群
然而，目前生物基塑料NPPM的推廣應(yīng)用仍存在一定難度。談其原因，石棣興總結(jié)道，“供應(yīng)是關(guān)鍵問(wèn)題，比如京東最有訴求的快遞購(gòu)物袋，受地域限制，我們只能供應(yīng)到廣東周邊一小部分地區(qū)，沒(méi)辦法及時(shí)供應(yīng)距離較遠(yuǎn)的客戶，因此為了打通生物基的普適之路，我們必須在整個(gè)塑料行業(yè)內(nèi)建立一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群?！?/p>
為此，振鴻科技制定了初步的戰(zhàn)略規(guī)劃。石棣興鄭重地說(shuō)道：“第一，我們要深耕生物基環(huán)保材料的研發(fā)和生產(chǎn)制造，整合全國(guó)各地相關(guān)材料生產(chǎn)商進(jìn)行按需加工；第二，整合行業(yè)資源，提供JIT零庫(kù)存服務(wù)；第三，利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，搭建生物基環(huán)保膜（袋）互聯(lián)網(wǎng)垂直平臺(tái)?！?/p>
關(guān)鍵詞: 植物生理學(xué) 實(shí)驗(yàn)課教學(xué) 教學(xué)改革
植物生理學(xué)是研究植物生命活動(dòng)規(guī)律的基礎(chǔ)學(xué)科[1],是生物學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課,該課程的教學(xué)效果將直接影響到后續(xù)課程及專業(yè)課的學(xué)習(xí)質(zhì)量。植物生理學(xué)同時(shí)也是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課,實(shí)驗(yàn)課教學(xué)是植物生理學(xué)教學(xué)的重要組成部分[2]。對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練,可提高他們分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。因此,如何進(jìn)一步提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果,使學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)學(xué)到更多的知識(shí),已成為植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的核心內(nèi)容[3]。我院是一所新的專升本的地方普通高校,植物生理學(xué)是我院新生物專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程,實(shí)驗(yàn)課是該課程教學(xué)中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),但由于學(xué)院基礎(chǔ)薄弱,在實(shí)驗(yàn)課教學(xué)過(guò)程中還存在不少的問(wèn)題。為了適應(yīng)高校實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的要求,真正實(shí)現(xiàn)通過(guò)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、操作能力、數(shù)據(jù)處理能力、創(chuàng)造能力和對(duì)植物生命現(xiàn)象作出敏銳判斷的能力,改革植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)勢(shì)在必行。
1.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的現(xiàn)狀和存在問(wèn)題
1.1實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容陳舊。
植物生理學(xué)是我院生物專業(yè)的一門新課程,由于各方面的條件都非常有限,因此,目前該課程所開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)課中絕大多數(shù)為基礎(chǔ)的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn),如從2005級(jí)到2007級(jí)生物科學(xué)專業(yè)所開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容基本上都是相同的,包括植物組織水勢(shì)的測(cè)定、葉綠體色素的提取和分離、葉綠素含量的測(cè)定、可溶性糖含量的測(cè)定、種子活力的快速測(cè)定、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)果實(shí)發(fā)育的影響等內(nèi)容,這些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容都屬于驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn),內(nèi)容簡(jiǎn)單陳舊,實(shí)驗(yàn)方法也是沿用傳統(tǒng)的老方法,操作簡(jiǎn)單。綜合性實(shí)驗(yàn)很少,設(shè)計(jì)性和研究性實(shí)驗(yàn)根本無(wú)法開(kāi)設(shè),這樣的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容是難以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力的,也不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
1.2實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法枯燥。
傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式往往是老師講授和演示,學(xué)生聽(tīng)然后模仿操作。這種按部就班的“灌輸式”實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式在我院植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中尤為突出,如在植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)課堂上學(xué)生完全按照老師在黑板上寫出來(lái)的實(shí)驗(yàn)步驟機(jī)械地進(jìn)行操作,基本是老師寫什么學(xué)生就做什么,這種實(shí)驗(yàn)教學(xué)不僅難以激發(fā)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性,而且制約著高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。
1.3實(shí)驗(yàn)設(shè)備嚴(yán)重缺乏。
我院是一所新的專升本的地方普通高校,植物生理學(xué)是我院生物專業(yè)的一門新課程,各方面的基礎(chǔ)都還很薄弱。目前我院植物生理學(xué)還沒(méi)有獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室,只能跟其他課程共用實(shí)驗(yàn)室,而實(shí)驗(yàn)所需的儀器設(shè)備不僅陳舊,數(shù)量也非常有限。如目前稱量用的天平只有精確度為百分之一的,而且只有一臺(tái)供20名學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課時(shí)使用;目前用的恒溫水浴鍋也只有一臺(tái)不能顯示溫度的老式水浴鍋。實(shí)驗(yàn)設(shè)備緊缺嚴(yán)重影響了植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的正常進(jìn)行,也在一定程度上打擊了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
1.4師資力量嚴(yán)重不足。
一直以來(lái)我院植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)課都沒(méi)有專門的實(shí)驗(yàn)員,因而從實(shí)驗(yàn)藥品、材料、儀器等的準(zhǔn)備,到實(shí)驗(yàn)課堂上實(shí)驗(yàn)步驟、操作等的指導(dǎo)都只能由理論課老師來(lái)獨(dú)自承擔(dān),這樣大大地增加了任課老師的工作量,同時(shí)也不能保證按時(shí)按量完成實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)。
1.5實(shí)驗(yàn)考核不科學(xué)。
目前我院植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)課的成績(jī)考核主要是根據(jù)學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告來(lái)給予實(shí)驗(yàn)成績(jī),缺乏有效的考核學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ姆椒?這種評(píng)定成績(jī)的方法存在一定的主觀性和隨意性,一定程度上影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性的發(fā)揮。
我院植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的多種問(wèn)題,使學(xué)生在該課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中往往是被動(dòng)的,這些不利的因素難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和自覺(jué)性,也不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
2.對(duì)我院植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的建議
2.1改變教學(xué)觀念。
生物學(xué)是當(dāng)今發(fā)展最迅速的學(xué)科,知識(shí)更新很快,新技術(shù)層出不窮,教師在教學(xué)理念上也必須與時(shí)俱進(jìn),不斷更新,要逐步改變過(guò)去在教學(xué)過(guò)程中形成的重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象,提高對(duì)人才培養(yǎng)的認(rèn)識(shí),把技能培養(yǎng)看成人才培養(yǎng)的關(guān)鍵之一。
2.2優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容,提高教學(xué)效率。
植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)量多、內(nèi)容豐富,而我院植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)課時(shí)安排一般為24學(xué)時(shí),因此在有限的計(jì)劃學(xué)時(shí)內(nèi)完成全部實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目是不可能的,這就要求我們認(rèn)真分析,對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行重新調(diào)整和優(yōu)化組合,主要利用實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有的儀器設(shè)備、經(jīng)費(fèi)等具體條件,依據(jù)教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、技術(shù)方法重新進(jìn)行相應(yīng)的組合。優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容可從兩方面進(jìn)行。
2.2.1實(shí)驗(yàn)要有代表性。對(duì)于實(shí)驗(yàn)步驟、操作方法和實(shí)驗(yàn)所用儀器相同或相近的實(shí)驗(yàn)可選擇較有代表性的一個(gè)或兩個(gè)即可,如定量實(shí)驗(yàn)中一般都要進(jìn)行分光光度計(jì)的操作,這種使用儀器相同的實(shí)驗(yàn)只要安排一個(gè)即可,如葉綠素含量的測(cè)定或可溶性糖含量的測(cè)定其中的一個(gè)就可以。通過(guò)選擇代表性實(shí)驗(yàn),一方面可避免一些重復(fù)的內(nèi)容操作,另一方面可在有限的課時(shí)內(nèi)開(kāi)設(shè)其他內(nèi)容的實(shí)驗(yàn)。需要注意的是,無(wú)論是選擇哪個(gè)實(shí)驗(yàn)為代表,都應(yīng)該做到讓每個(gè)學(xué)生對(duì)所涉及的儀器的操作步驟和方法都能熟練掌握。
2.2.2增加綜合性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。如在植物抗逆生理中,可以進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)很多,包括丙二醛含量的測(cè)定、脯氨酸含量的測(cè)定等,這些都是分析植物抗旱生理指標(biāo)的實(shí)驗(yàn),應(yīng)該設(shè)計(jì)成綜合性實(shí)驗(yàn),具體辦法就是在實(shí)驗(yàn)室模擬干旱協(xié)迫條件,然后對(duì)一些抗旱生理指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定,并綜合分析,這樣不僅可以提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力,而且有利于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的綜合分析能力。
2.3改變教學(xué)方式,提高學(xué)習(xí)積極性。
長(zhǎng)期以來(lái),我們采用的是“注入”式的教學(xué)方式,強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生按實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書和老師的安排去做,整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程由老師牽著走,學(xué)生處于一種被動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài),只是機(jī)械地完成任務(wù)了事。這種方法極大地限制了學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)。為了改變這一狀況,提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?適應(yīng)教學(xué)改革的需要,改變教學(xué)方式是必要的。教師改變教學(xué)方式可從以下幾方面著手。
2.3.1緊抓學(xué)生的預(yù)習(xí)。預(yù)習(xí)可以使學(xué)生對(duì)即將進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容、目的、原理和方法步驟有所了解,并且可能會(huì)提出一些疑問(wèn)。由于預(yù)習(xí)時(shí)遇到了一些問(wèn)題,上課時(shí)學(xué)生會(huì)主動(dòng)地將自己遇到的問(wèn)題向老師請(qǐng)教或跟老師一起探討,這樣不僅可以提高實(shí)驗(yàn)的效果,而且可以增加學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的興趣。
2.3.2提倡學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)教學(xué)。實(shí)驗(yàn)前可以讓學(xué)生自己來(lái)做一些準(zhǔn)備,如實(shí)驗(yàn)需要用的一玻璃儀器可以讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)前做好清洗,有些實(shí)驗(yàn)所用的材料可以讓學(xué)生根據(jù)自己的愛(ài)好進(jìn)行選擇準(zhǔn)備。通過(guò)參與實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備,可以增加學(xué)生的責(zé)任感,也有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的積極性和提高學(xué)生的動(dòng)手能力。
2.3.2關(guān)注學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作。實(shí)際操作是實(shí)驗(yàn)最主要的環(huán)節(jié),也是衡量實(shí)驗(yàn)效果的重要指標(biāo)。因此,在實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中,一定要注意培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力,尤其是對(duì)于一些初次使用的實(shí)驗(yàn)儀器,指導(dǎo)老師必須做到“手把手”地指導(dǎo),并且要求每個(gè)學(xué)生都能獨(dú)立操作,只有這樣才能提高學(xué)生的動(dòng)手能力和操作能力。
2.2.4重視實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析。在實(shí)驗(yàn)中,不僅要求學(xué)生得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果,而且要學(xué)會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析,為什么是這個(gè)結(jié)果,它能說(shuō)明什么問(wèn)題。對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析,可以有效地提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
2.4增加實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備的投入,加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)。
植物生理學(xué)是我系的一門新課程,實(shí)驗(yàn)教學(xué)儀器設(shè)備不僅缺乏,而且非常簡(jiǎn)陋,同時(shí)植物生理實(shí)驗(yàn)課沒(méi)有獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室,通常只能跟其他課程擠在同一間實(shí)驗(yàn)室,導(dǎo)致一些重要實(shí)驗(yàn)內(nèi)容沒(méi)法開(kāi)展,嚴(yán)重影響了教學(xué)質(zhì)量。因此,增加實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備的投入,創(chuàng)造良好的實(shí)驗(yàn)條件是植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的重中之重。此外,加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)也是植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革的重要環(huán)節(jié)之一。植物生理學(xué)的每個(gè)實(shí)驗(yàn)都要做大量的準(zhǔn)備工作,因此必須有實(shí)驗(yàn)員的協(xié)助,才能保證教學(xué)的正常進(jìn)行。
2.5完善實(shí)驗(yàn)課考核辦法。
植物生理學(xué)是我院生物學(xué)專業(yè)的一門新課程,一直以來(lái)都把該課程的實(shí)驗(yàn)與理論視為一門課,對(duì)實(shí)驗(yàn)的考核主要以學(xué)生平時(shí)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告為依據(jù),但是這種考核方式的弊端是教師的主觀性較大,缺乏評(píng)定的量化標(biāo)準(zhǔn),容易出現(xiàn)一部分學(xué)生只會(huì)寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告而實(shí)際動(dòng)手能力則較差的不良局面,較難反映學(xué)生的真正水平。因此,在今后實(shí)驗(yàn)課中我們將更傾向于對(duì)學(xué)生的綜合測(cè)評(píng),著重以實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)報(bào)告,以及分析和處理問(wèn)題的思路來(lái)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)成績(jī)。
植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革是一項(xiàng)涉及面廣的課題,既需要大量資金、設(shè)備的投入,又需要教師與實(shí)驗(yàn)人員的合作、共同研究、討論與實(shí)踐。希望經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的共同努力,我們能成功地把我院的植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平提高到一個(gè)新的臺(tái)階。
參考文獻(xiàn):
[1]潘瑞熾.植物生理學(xué)[M].北京:高等教育出版社,2004.
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科 張春榮博士
高血壓患者常常為“吃什么”而發(fā)愁，總怕一著不慎引起血壓升高。其實(shí)，高血壓患者飲食有個(gè)“五色譜”：紅、黃、綠、黑、白，能幫助您在大飽口福的同時(shí)，讓血壓“平平安安”。
紅色是葡萄酒 高血壓患者不是完全不能飲酒，但是要適量。每日飲50-100ml紅葡萄酒，可以升高高密度脂蛋白，從而減輕中老年人動(dòng)脈粥樣硬化。沒(méi)有紅葡萄酒的話白葡萄酒、黃酒也可以，黃酒還可以用于炒菜。
黃色是胡蘿卜素 胡蘿卜、南瓜、玉米、紅薯、西紅柿等都是富含胡蘿卜素的黃色蔬菜。這些蔬菜中含有抗氧自由基，多多食用可以降低患動(dòng)脈粥樣硬化、心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。這些蔬菜可以涼拌、燒湯、或者炒菜。像南瓜、紅薯等還可以蒸熟之后食用。
綠色是綠茶 綠茶中含有茶多酚，有較強(qiáng)的抗氧自由基、抗動(dòng)脈粥樣硬化作用，多飲綠茶，可以起到軟化血管，預(yù)防保健的作用。不過(guò)要選擇一些品質(zhì)比較好的綠茶，劣質(zhì)的茶葉或者受過(guò)污染的茶葉反而會(huì)對(duì)身體造成損害。
白色是燕麥 每日食用50g左右的燕麥片能使血漿膽固醇和甘油三酯明顯下降，減低高膽固醇對(duì)心臟的不利影響。燕麥屬于粗糧，老年人由于消化功能減弱，所以不宜多吃。
黑色是木耳 黑木耳具有顯著的抗血小板聚集和降膽固醇作用?？梢杂闷渑浜衔骷t柿、雞蛋等燒湯，或者和芹菜等放在一起炒菜食用。
鏈接
高血壓患者冬季吃些啥
蔬菜類：可選擇芹菜、胡蘿卜、百合、西紅柿等，其中芹菜和百合搭配起來(lái)炒菜食用。
水果類：山楂、香蕉、蘋果、金橘、其中橘子不宜過(guò)多食用，以免上火，便秘者可以多吃點(diǎn)香蕉。
谷物類：玉米、蕎麥、小米、黑米、芝麻等。
防治白內(nèi)障要“偏食”
文/彭夢(mèng)迪
白內(nèi)障是中老年人視力障礙及致盲的主要眼疾，多發(fā)生在50歲以后，隨著年齡的增長(zhǎng)，發(fā)病率也不斷增高。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，科學(xué)合理的飲食對(duì)白內(nèi)障的預(yù)防有著重要的意義，尤其對(duì)與一些初、中期老年白內(nèi)障患者來(lái)說(shuō)，食療更是必不可少的。
眼鏡晶狀體中維生素C的含量比其他組織要高得多。維生素C能減弱紫外線對(duì)晶狀體的損害，防止視力減退和白內(nèi)障的形成。若老年人維生素C攝入不足，可引起晶狀體混濁，導(dǎo)致白內(nèi)障。因此老年人平時(shí)應(yīng)多吃富含維生素C的食物，如草莓、獼猴桃、鮮棗、柚子、山楂、油菜、小白菜、香菜、西紅柿、茼蒿、菠菜等。
豐富的維生素A和胡蘿卜素，可使患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)降低40%，還可補(bǔ)充視紫質(zhì)，這對(duì)防治白內(nèi)障十分有益，故應(yīng)多吃。富含維生素A及胡蘿卜素的食物有胡蘿卜、卷心菜、南瓜、紅薯、黃花菜、玉米、動(dòng)物肝臟、橘子、杏、桃、木瓜、芒果等。
另外，微量元素鋅與白內(nèi)障發(fā)病率有關(guān)，體內(nèi)鋅的含量越低，白內(nèi)障的發(fā)病率就越高。故老年人以及白內(nèi)障患者要多吃富含鋅的食物，如牡蠣、海魚、蛋類、豌豆、黃瓜、花生、大蒜等。
生吃蔥蒜 可防胃癌
文/關(guān)昊
關(guān)鍵詞： ‘克瑞森’無(wú)核葡萄； 質(zhì)地多面分析； 保鮮劑
中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1009-9980？穴2013？雪01-0153-06
‘克瑞森’無(wú)核葡萄又名緋紅無(wú)核葡萄，是由美國(guó)加利福尼亞州戴維斯農(nóng)學(xué)院果樹遺傳和育種研究室通過(guò)皇帝與C33-199雜交培育的晚熟無(wú)核葡萄品種。作為一個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟的無(wú)核鮮食葡萄品種，深受人們的喜愛(ài)，在我國(guó)的種植面積逐年擴(kuò)大，發(fā)展迅速。近年來(lái)很多專家學(xué)者致力于其貯藏保鮮的研究，但是對(duì)其貯藏中質(zhì)地的研究未見(jiàn)報(bào)道。
TPA（Texture Profile Analysis）質(zhì)構(gòu)分析方法建立于1967年左右，適用于通用的質(zhì)構(gòu)測(cè)定儀。TPA質(zhì)構(gòu)測(cè)試又被稱為兩次咀嚼測(cè)試（Two Bite Test，TBT），主要是通過(guò)模擬人口腔的咀嚼運(yùn)動(dòng)，對(duì)固體、半固體樣品進(jìn)行兩次壓縮，測(cè)試與微機(jī)連接，通過(guò)界面輸出質(zhì)構(gòu)測(cè)試曲線，從而得出樣品相關(guān)質(zhì)地參數(shù)[1]。國(guó)外TPA測(cè)試在食品領(lǐng)域的應(yīng)用已有大量研究[2-5]；而國(guó)內(nèi)起步較晚，但近年來(lái)在乳制品[6-7]、肉制品[8-9]、果蔬[10-11]等方面研究報(bào)道不斷增多。但是關(guān)于葡萄質(zhì)地的TPA測(cè)試剛剛起步，研究很少。研究用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)幾種保鮮劑處理的‘克瑞森’無(wú)核葡萄進(jìn)行質(zhì)地多面分析，探討不同質(zhì)地參數(shù)的相關(guān)系，比較研究不同保鮮劑貯藏期間的質(zhì)地差異，以期對(duì)未來(lái)葡萄的質(zhì)地評(píng)價(jià)做一些嘗試性突破。
1材料和方法
1.1 材料和儀器
‘克瑞森’無(wú)核葡萄2011年9月27日采收河北撫寧，當(dāng)天運(yùn)回國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）入0 ℃保鮮冷庫(kù)。預(yù)冷12 h后，進(jìn)行各種處理處理。
普通冷庫(kù)、PE保鮮袋、各種保鮮劑由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）提供；TA .XT .Plus物性測(cè)試儀：英國(guó)Stable micro system公司制造。
1.2 處理方法
選擇果穗大小、成熟度基本一致、無(wú)機(jī)械損傷的果實(shí)進(jìn)行處理。用塑料箱盛放，每箱5 kg裝，內(nèi)襯PE袋，預(yù)冷24 h后進(jìn)行處理。處理Ⅰ：8包CT2；均勻的放入葡萄表面并封口，處理Ⅱ：10包CT2，處理Ⅲ：6CT2+2CT5；處理Ⅳ：紅地球保鮮劑7+1；處理Ⅴ：CK不放入任何藥劑。貯藏在國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心的0 ℃保鮮冷庫(kù)中，定期進(jìn)行TPA測(cè)試，前期每30 d測(cè)定1次，后期為40 d測(cè)定1次。
1.3 測(cè)試方法
將‘克瑞森’無(wú)核葡萄去皮后，放置于質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試平板上，然后采用直徑為75 mm的圓柱形探頭P/75對(duì)去皮葡萄進(jìn)行TPA測(cè)試。測(cè)試參數(shù)如下：測(cè)前速度5 mm?s-1，測(cè)試速度2 mm?s-1，測(cè)后上行速度2 mm?s-1，葡萄果肉受壓變形為25%，2次壓縮停頓時(shí)間為5 s，觸發(fā)力為4 g。由質(zhì)地特征曲線得到葡萄貯藏期間果肉狀況變化的質(zhì)地參數(shù)：硬度、黏著性、彈性、凝聚性、咀嚼性和回復(fù)性。每處理重復(fù)20個(gè)果，結(jié)果取平均值。葡萄果肉TPA典型質(zhì)地特征曲線如圖1所示：
TPA參數(shù)定義[12]如下：
硬度（Hardness）： 以雙峰曲線中的第1個(gè)峰的最大值F1表示硬度，單位：牛頓（N）。
黏著性（Adhesiveness）： 指第1次壓縮曲線達(dá)到零點(diǎn)到第2次壓縮曲線開(kāi)始之間曲線的負(fù)面積A3。
彈性（Springiness）： 指與第2次壓縮達(dá)峰值時(shí)所經(jīng)歷的時(shí)間T（T=T3-T2）成正比，與第1次壓縮達(dá)峰值時(shí)所經(jīng)歷的時(shí)間T1成反比，即：彈性=（T3-T2）/T1。
凝聚性（Cohesiveness）： 指第2次壓縮所得的峰面積A2與第1次壓縮所得的峰面積A1之比，即：凝聚性=A2/A1。
咀嚼性（Chewiness）： 為硬度、凝聚性和彈性三者乘積，即：咀嚼性=硬度（N）×彈性×凝聚性，單位：牛頓（N）。
回復(fù)性（Resilience）： 指曲線中面積A4與面積A5之比，即：回復(fù)性=A4/A5。
1.4 數(shù)據(jù)處理與分析
圖表的繪制采用Excel軟件，數(shù)據(jù)的相關(guān)性和差異顯著性通過(guò)SPSS17.0軟件，運(yùn)用鄧肯式新復(fù)極差法（Duncan’s multiple range test）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。
2 結(jié)果與分析
2.1 ‘克瑞森’無(wú)核葡萄果實(shí)各項(xiàng)質(zhì)地參數(shù)間的相關(guān)性分析
如表1所示，在此試驗(yàn)條件下，‘克瑞森’無(wú)核葡萄果實(shí)硬度與與黏著性、彈性、凝聚性、回復(fù)性均呈負(fù)相關(guān)，其中與彈性的相關(guān)性程度最高（R=-0.801），說(shuō)明當(dāng)果實(shí)硬度較大時(shí)，其彈性較差。而果實(shí)硬度與咀嚼性呈顯著的正相關(guān)（R=0.892），2者體現(xiàn)的是人體口腔對(duì)果肉的觸覺(jué)感受，均能反映果實(shí)的致密度及堅(jiān)實(shí)度。黏著性與彈性、凝聚性、回復(fù)性呈正相關(guān)性（R=0.447～0.576）。彈性與咀嚼性呈負(fù)相關(guān)性（R=-0.561）。凝聚性與回復(fù)性呈極顯著的正相關(guān)性（R=0.971），說(shuō)明果實(shí)凝聚性越高，其回復(fù)性能力越強(qiáng)。綜合分析，除較難獲取的黏著性外，硬度、彈性、凝聚性、咀嚼性、回復(fù)性5個(gè)參數(shù)可用于本試驗(yàn)分析‘克瑞森’無(wú)核葡萄貯藏期間的質(zhì)地。
2.2 不同保鮮劑處理對(duì)‘克瑞森’無(wú)核葡萄貯藏期間質(zhì)地參數(shù)的影響
2.2.1 果實(shí)硬度的變化規(guī)律 硬度反映的是葡萄果實(shí)在外力作用下發(fā)生形變所需要的屈服力大小。如圖2所示，在整個(gè)貯藏過(guò)程中，各個(gè)處理硬度均呈下降趨勢(shì)。貯藏到30 d時(shí)，各處理的葡萄硬度略微波動(dòng)，但仍然維持在較高的水平，值分別是8.0、8.4、7.9、8.0、7.5 N。貯藏到60 d時(shí)，各保鮮劑處理與貯前沒(méi)有顯著差異，但對(duì)照下降幅度大，由貯前的8.1 N下降到5.8 N，差異明顯，充分說(shuō)明保鮮劑對(duì)‘克瑞森’葡萄硬度的保持具有較好的作用。貯藏后期，對(duì)照硬度下降迅速，140 d時(shí)無(wú)法測(cè)量，紅地球保鮮劑（7+1）與6CT2+2CT5處理比10包CT2和8 CT2處理硬度略高，說(shuō)明在后期的貯藏過(guò)程，，紅地球保鮮劑（7+1）與6CT2+2CT5對(duì)‘克瑞森’無(wú)核葡萄硬度的保持效果好于10包CT2和8 CT2處理，可能原因前期10包CT2和8 CT2處理釋放SO2過(guò)多傷害葡萄果肉，使果粒硬度驟降。從整個(gè)貯藏過(guò)程開(kāi)紅地球保鮮劑（7+1）與6CT2+2CT5處理硬度下降平緩，抑制果實(shí)軟化，保持硬度效果較好。
2.2.2 果實(shí)彈性的變化規(guī)律 彈性反映的是葡萄果肉經(jīng)第一次壓縮變形后，在去除變形力的條件下所能恢復(fù)的程度。由圖3知，在整個(gè)貯藏過(guò)程中，除對(duì)照持續(xù)下降外，其余處理彈性呈現(xiàn)先下降后升高的趨勢(shì)。貯藏30 d時(shí)，除對(duì)照彈性迅速下降外，其余處理均只有小幅下降，由此可見(jiàn)保鮮劑對(duì)于維持葡萄果肉彈性具有很好的效果。到貯藏60 d時(shí)，所有處理都降到較低水平，但對(duì)照下降幅度最大，與其他處理存在顯著性差異（P6CT2+2CT5>8包CT2>10包CT2?？傮w來(lái)說(shuō)可以看出保鮮劑處理的果實(shí)其果肉組織的完整性在貯藏過(guò)程中比較穩(wěn)定，有利于減緩果實(shí)軟化，而紅地球保鮮劑（7+1）和6CT2+2CT5效果好于8包CT2和10包CT2?？赡鼙ｕr劑的緩釋SO2的劑量和時(shí)間不同所致。
2.2.3 果實(shí)凝聚性的變化規(guī)律 凝聚性是指咀嚼葡萄果肉時(shí)，果肉抵抗牙齒咀嚼破壞而表現(xiàn)出的內(nèi)部結(jié)合力，反映了細(xì)胞間結(jié)合力的大小，使果實(shí)保持完整的性質(zhì)。如圖4所示，在整個(gè)貯藏期間，對(duì)照果肉凝聚性持續(xù)下降，4種不同保鮮劑下的葡萄果肉凝聚性隨貯期的延長(zhǎng)總體均呈先下降后升高的趨勢(shì)。貯藏30 d時(shí)，除對(duì)照下降劇烈外，其余處理與初值相比波動(dòng)很小，可見(jiàn)各保鮮劑對(duì)葡萄的果肉細(xì)胞間結(jié)合力的大小的保持作用明顯。到貯藏60 d時(shí)，各處理的果肉凝聚性都降到較低水平，與初值有顯著性差異（P8包CT2>10包CT2?？偟膩?lái)看，短期內(nèi)（60 d內(nèi)）各保鮮劑保持果肉凝聚性效果差異不明顯，長(zhǎng)期來(lái)看（60 d以上）紅地球保鮮劑（7+1）和6CT2+2CT5處理果肉凝聚性明顯高于8包CT2和10包CT2。
2.2.4 果實(shí)咀嚼性的變化規(guī)律 咀嚼性模擬的是牙齒將固體樣品咀嚼成吞咽穩(wěn)定狀態(tài)時(shí)所需要的能量，能綜合反映果實(shí)在牙齒咀嚼過(guò)程中外力的持續(xù)抵抗作用。如圖5所示，從整體來(lái)看，各處理的咀嚼性呈下降趨勢(shì)。30 d時(shí)，除對(duì)照由初值的1.90下降到1.41外，保鮮劑處理均下降微小。此后的貯藏過(guò)程中，紅地球保鮮劑（7+1）和6CT2+2CT5處理的咀嚼性明顯好于8包CT2和10包CT2處理（P
2.2.5 果實(shí)回復(fù)性的變化規(guī)律 回復(fù)性反映的是果實(shí)受壓，同時(shí)迅速恢復(fù)變形的能力，如果果實(shí)組織受到較大破壞，回復(fù)性趨向于零。如圖5所示，從整個(gè)貯藏過(guò)程來(lái)看，除對(duì)照持續(xù)下降外，其他各處理葡萄的回復(fù)性呈先降低后增高的趨勢(shì)。貯藏到30 d時(shí)，保鮮劑處理的葡萄果實(shí)回復(fù)性微小波動(dòng)，均保持在較高水平，而對(duì)照卻下降迅速，這充分說(shuō)明保鮮劑對(duì)維持葡萄貯藏期間果肉的回復(fù)性作用很大。到貯藏60 d時(shí)，各處理回復(fù)性幾乎均達(dá)到貯藏期間的最低值，分別為0.151、0.148、0.158、0.164、0.122。此后，4種保鮮劑處理的果肉回復(fù)性又有所升高，對(duì)照則繼續(xù)下降，其回復(fù)性的大小順序?yàn)椋杭t地球保鮮劑（7+1）>6CT2+2CT5>8包CT2>10包CT2>對(duì)照。
3 討 論
葡萄果實(shí)的質(zhì)地在貯藏過(guò)程中不斷變化，通過(guò)人工感官評(píng)價(jià)易受評(píng)價(jià)員的嗜好、品味等不穩(wěn)定因素的影響，從而較難作出準(zhǔn)確評(píng)價(jià)；質(zhì)構(gòu)儀 TPA 測(cè)試可以將感官指標(biāo)轉(zhuǎn)化成可以進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析的量化標(biāo)，進(jìn)而提高分析結(jié)果的準(zhǔn)確性。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)不同保鮮劑處理的‘克瑞森’無(wú)核葡萄進(jìn)行TPA測(cè)試，并對(duì)所獲各項(xiàng)質(zhì)地參數(shù)的相關(guān)性進(jìn)行分析，結(jié)果顯示：‘克瑞森’無(wú)核葡萄果肉硬度與彈性、凝聚性呈顯著負(fù)相關(guān)，而與咀嚼性呈顯著正相關(guān)；凝聚性與回復(fù)性呈極顯著的正相關(guān)。測(cè)試過(guò)程中黏著性數(shù)據(jù)經(jīng)常缺失，獲取難度大；而膠著性一般用于半固體物質(zhì)的質(zhì)地分析；綜合考慮認(rèn)為用TPA 測(cè)試能夠較好地反映‘克瑞森’無(wú)核葡萄貯藏期間果實(shí)質(zhì)地的變化，適用于‘克瑞森’無(wú)核葡萄貯藏品質(zhì)的客觀評(píng)價(jià)。但是不同產(chǎn)地、處理、貯藏條件的‘克瑞森’無(wú)核葡萄進(jìn)行TPA測(cè)試時(shí)應(yīng)根據(jù)具體情況靈活設(shè)置相應(yīng)的參數(shù)。
大量研究表明：果蔬質(zhì)地的變化主要是由于多種細(xì)胞壁降解酶（多聚半乳糖醛酸酶（ PG）、果膠酯酶 PE、纖維素酶等）促使細(xì)胞壁物質(zhì)降解，造成細(xì)胞壁總體結(jié)構(gòu)破壞的結(jié)果[13-14]。從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，保鮮劑較好的保持葡萄質(zhì)構(gòu)特性可能是抑制了上述酶的活性的結(jié)果。
另外，不同保鮮劑在貯藏過(guò)程中保持葡萄果實(shí)質(zhì)地的效果差異可能與保鮮劑的各成分的比例、壁材的通透性（決定緩釋時(shí)間的重要因素）有關(guān)。
4 結(jié) 論
各保鮮劑均能較好的保持‘克瑞森’無(wú)核葡萄貯藏過(guò)程中的質(zhì)地。從短期內(nèi)（2個(gè)月內(nèi)）各保鮮劑保持‘克瑞森’葡萄質(zhì)地的效果差異不大；中長(zhǎng)期看（2個(gè)月以上）6CT2+2CT5和紅地球保鮮劑（7+1）處理的果肉質(zhì)地更好，尤其是紅地球保鮮劑（7+1）效果最佳。
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劉慧，陳復(fù)生，楊宏順. 影響桃果實(shí)質(zhì)地的細(xì)胞壁降解酶的研究進(jìn)展[J]. 食品與機(jī)械，2008，24（3）： 136-139.
【關(guān)鍵詞】初中物理；科學(xué)知識(shí)；激發(fā)興趣
當(dāng)前國(guó)家已普及九年義務(wù)教育，曲靖市委、政府要求師宗縣在2010年要率先普及高中教育，這已成為當(dāng)?shù)卣徒逃块T即將實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。應(yīng)該說(shuō)初中畢業(yè)能否升學(xué)對(duì)大部分學(xué)生將不再是最大的問(wèn)題，但是社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步在促進(jìn)物質(zhì)文明和精神文明的同時(shí)也帶來(lái)了很多消極因素：網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)，加速了多元文化的涌入，各種思潮和社會(huì)現(xiàn)象的衍生，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮的沖擊下學(xué)生的思想價(jià)值觀逐漸呈現(xiàn)多元化的態(tài)勢(shì)。我所執(zhí)教的是鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)，大多數(shù)學(xué)生來(lái)自農(nóng)村，家長(zhǎng)的文化素質(zhì)普遍不高。有部分家長(zhǎng)認(rèn)為“讀書無(wú)用”，他們是這樣認(rèn)為的：孩子從小學(xué)入學(xué)開(kāi)始到大學(xué)畢業(yè)累計(jì)要花費(fèi)上十萬(wàn)元的費(fèi)用撫孩子讀書。到頭來(lái)大學(xué)畢業(yè)還是很難找到工作，倒不如讓孩子識(shí)幾個(gè)字就去打工掙錢。從客觀上說(shuō)：當(dāng)前社會(huì)就業(yè)的形勢(shì)確定非常嚴(yán)峻，另一方面農(nóng)民工進(jìn)城打工大多數(shù)從事的是建筑、餐飲、家政、環(huán)保等體力勞動(dòng)，對(duì)文化素質(zhì)的要求并不高。這些現(xiàn)實(shí)導(dǎo)致不少初中學(xué)生無(wú)遠(yuǎn)大的理想，在校學(xué)習(xí)態(tài)度不端正，學(xué)習(xí)積極性差，對(duì)讀書缺乏興趣。拜金主義、享樂(lè)主義、好逸惡勞，厭學(xué)情緒嚴(yán)重。這對(duì)中學(xué)教師的教學(xué)帶來(lái)了很大的阻力，普遍教師感覺(jué)九零后的學(xué)生真是難教。教師要提高教學(xué)的效益，就不僅僅是讓學(xué)生升學(xué)的問(wèn)題，一個(gè)既重要而緊迫的任務(wù)就是要想辦法提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。作為物理教師就要想辦法，使學(xué)生愛(ài)學(xué)物理、愿學(xué)物理。讓學(xué)生在初中階段多獲得一些對(duì)今后的生產(chǎn)、生活有價(jià)值、比較適用的知識(shí)。這就要求教師廣開(kāi)思路，擴(kuò)寬知識(shí)面，提高自身素質(zhì)，不斷更新自己，具有廣泛而扎實(shí)的知識(shí)，跟上時(shí)代，找到適合和適應(yīng)于當(dāng)代學(xué)生的教學(xué)手段來(lái)教書育人。我們作為農(nóng)村初級(jí)中學(xué)的教師應(yīng)多深入農(nóng)村了解生產(chǎn)、生活的實(shí)際，閱讀百科全書，上網(wǎng)查詢相關(guān)資料，隨時(shí)將教學(xué)中的理論知識(shí)與學(xué)生的實(shí)際需要相結(jié)合，讓學(xué)生愛(ài)聽(tīng)、樂(lè)學(xué)。只要學(xué)生感受到老師所傳授給他們的知識(shí)和技能將來(lái)有助于提高他們的生產(chǎn)技能，改善他們的生活質(zhì)量，就會(huì)使更多的學(xué)生對(duì)物理學(xué)科產(chǎn)生濃厚的興趣，興趣是最好的老師，難教就會(huì)變成易教。我在農(nóng)村初級(jí)中學(xué)從事物理學(xué)科的教學(xué)已有十余年的經(jīng)歷，就如何培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣作了一些探索，下面就幾個(gè)案例談?wù)勛约旱淖龇ǎ?/p>
案例1：人教版八年級(jí)物理第四章物態(tài)變化，學(xué)生學(xué)習(xí)了物態(tài)變化的六種方式后，老師引導(dǎo)學(xué)生用所學(xué)的知識(shí)來(lái)分析人工降雨的基本原理，因?yàn)槿斯そ涤陮?duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有很大的作用。
近兩年的初春，我市出現(xiàn)了連續(xù)近兩個(gè)月都沒(méi)有降雨的干旱天氣，嚴(yán)重威脅到我市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)和氣象部門啟動(dòng)了應(yīng)緊預(yù)案實(shí)施人工降雨，人工降雨的原理是什么？
引導(dǎo)學(xué)生分析：人工降雨是讓積雨云中的水滴體積變大掉落下來(lái)。要讓積雨云中的水滴體積變大，就要人工使用催化劑。我國(guó)人工降雨的催化劑主要有兩種：一是干冰（固態(tài)CO 2）二是碘化銀（AgI）。用飛機(jī)在空中噴灑干冰，干冰遇到水蒸氣升華從周圍吸收大量的熱量，使周圍的水蒸氣溫度降低液化凝結(jié)成水滴降落到地面；或者部分水蒸氣凝華成小冰晶，小冰晶在下落過(guò)程中熔化形成降雨。用高炮將含有碘化銀的炮彈打入含有大量積雨云的高空，碘化銀在空中擴(kuò)散使云中的小水滴迅速凝集達(dá)到一定的體積后降落。
教師通過(guò)人工降雨的分析，復(fù)習(xí)鞏固了相關(guān)的物態(tài)變化知識(shí)，如：升華、凝華、液化、熔化等物態(tài)變化又切合生產(chǎn)生活的實(shí)際，體現(xiàn)了學(xué)以致用的理念，培養(yǎng)了學(xué)生將科技服務(wù)于人類的意識(shí)變枯燥為有趣，很好的激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣。
案例2、九年級(jí)物理第十六章熱和能第二節(jié)內(nèi)能“STS”。
如果教師照本宣科的進(jìn)行講授，學(xué)生不易理解人類活動(dòng)與地球溫室效應(yīng)的關(guān)系，一知半解就會(huì)感到枯燥乏味，失去興趣，對(duì)這部分內(nèi)容可以結(jié)合學(xué)生所學(xué)的知識(shí)這樣分析：由于生產(chǎn)生活大量燃燒：煤、石油、天然氣，汽車、爐灶、飛機(jī)、火力發(fā)電廠等排放的二氧化碳太多不能完全被綠色植物消耗，過(guò)量的二氧化碳?xì)怏w包圍在整個(gè)地球的周圍，使地球上產(chǎn)生的熱量難于向宇宙中散發(fā)，致使地球的溫度逐年升高。地球溫度的升高帶來(lái)了嚴(yán)重的危害，地球的溫室效應(yīng)，是造成厄爾尼諾現(xiàn)象的直接原因，使生態(tài)失去平衡農(nóng)作物病蟲害嚴(yán)重，增加了農(nóng)藥的用量。農(nóng)藥的大量使用，污染環(huán)境危害人體健康，同時(shí)使農(nóng)民的生產(chǎn)成本提高；地球氣候異常，導(dǎo)致一個(gè)半球暴雨成災(zāi)，另一個(gè)半球干旱少雨；地球南北兩極冰雪融化，使海平面上升，浸沒(méi)城市，企鵝和北極熊涉臨滅絕。聯(lián)合國(guó)正在推動(dòng)發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家都來(lái)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任和義務(wù)達(dá)成一個(gè)新的國(guó)際氣候變化框架協(xié)議，簽署《京都預(yù)定書》，以保護(hù)我們共同的家園。
教師通過(guò)這樣的補(bǔ)充講解，能開(kāi)闊學(xué)生的視野，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到各種看似孤立的現(xiàn)象之間也存在聯(lián)系，對(duì)經(jīng)常在電視新聞中聽(tīng)到的“厄爾尼諾現(xiàn)象”、《京都預(yù)定書》有一個(gè)了解。這些知識(shí)有助于學(xué)生理解生產(chǎn)生活中遇到的問(wèn)題。如：冬季雪凌少的年份，夏季農(nóng)作物和果樹的病蟲害會(huì)比有雪凌的年份嚴(yán)重。因?yàn)檫@些害蟲卵沒(méi)有被凍死，夏季將會(huì)大量繁殖。學(xué)生會(huì)把這些有趣的現(xiàn)象與生產(chǎn)生活中的實(shí)際相聯(lián)想，破解困惑自己的難題，及時(shí)幫助家里做好莊稼的防蟲減災(zāi)準(zhǔn)備，這樣他們就會(huì)感受到物理是有用的，從而產(chǎn)生了學(xué)習(xí)物理的興趣。
案例3：初三下學(xué)期進(jìn)入復(fù)習(xí)課，復(fù)習(xí)課是很難上的，你老師站在講臺(tái)上講，學(xué)生他不一定在下面聽(tīng)，往往是事倍功半。如何將枯燥的復(fù)習(xí)課上成學(xué)生真正參與其中互動(dòng)，并達(dá)到鞏固提高的目的，這是我們畢業(yè)班的每位教師值得去探討的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
我在復(fù)習(xí)八年級(jí)物理下冊(cè)第十章電磁波的相關(guān)知識(shí)時(shí)，在教材上科學(xué)世界介紹了微波爐的相關(guān)知識(shí)，在這里由于是復(fù)習(xí)課學(xué)生已有了分子動(dòng)理論的基本知識(shí)。將兩部分的知識(shí)結(jié)合起來(lái)復(fù)習(xí)有新意，學(xué)生就會(huì)感興趣，復(fù)習(xí)效果也會(huì)好一些。我是這樣引導(dǎo)的：微波爐產(chǎn)生的電磁波能使食物的分子運(yùn)動(dòng)加劇，相當(dāng)于是電磁波給食物內(nèi)的分子補(bǔ)充能量，分子運(yùn)動(dòng)速度加快，分子的動(dòng)能和勢(shì)能都會(huì)增大，這樣物體的內(nèi)能就增加，溫度迅速升高，因此易于把食物煮熟。同學(xué)們想：普通的爐具是熱量是從外部通過(guò)熱傳遞把熱量逐步送到食物內(nèi)部達(dá)到煮熟食物的目的，而微波爐的熱量是直接深入食物內(nèi)部加熱，當(dāng)然速度快、效率高。在這里將電磁波和分子動(dòng)理論的相關(guān)知識(shí)銜接起來(lái)，學(xué)生聽(tīng)起來(lái)就會(huì)有“新”的感覺(jué)，從而有了興趣。
在這里我想到自己所面對(duì)的學(xué)生大多數(shù)是來(lái)自農(nóng)村，在農(nóng)村目前微波爐并不是很普及。但是電磁爐的普及程度高，學(xué)生有使用電磁爐的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可結(jié)合介紹一下：電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理。電磁爐是通過(guò)其內(nèi)部電子線路產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，當(dāng)把鐵質(zhì)鍋具放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁感線而在鍋具底部產(chǎn)生交變電流（渦流），渦流使鍋具內(nèi)鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞，摩擦而產(chǎn)生熱能。由于電磁爐的熱源來(lái)自鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳遞給鍋具，所以電磁爐升溫快、效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體，對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小、安全性能好等優(yōu)點(diǎn)是一種綠色炊具。在此也可跟學(xué)生交流一下，怎樣根據(jù)家庭的實(shí)際需要和具體情況購(gòu)買合適的電磁爐。
在這里將分子動(dòng)理論：熱量——內(nèi)前——溫度——電與磁：磁生電——電生磁等相關(guān)知識(shí)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)復(fù)習(xí)，讓學(xué)生進(jìn)一步理解知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系，有利于培養(yǎng)他們將科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于日常生活、社會(huì)實(shí)踐的意識(shí)，也讓學(xué)生初步懂得了一些家用電器的常識(shí)。
摘要：本文主要分析了當(dāng)前農(nóng)村初級(jí)中學(xué)學(xué)生學(xué)習(xí)心理障礙，有來(lái)自社會(huì)現(xiàn)實(shí)因素的影響，有來(lái)自家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)上的偏見(jiàn)，導(dǎo)致學(xué)生厭學(xué)情緒的產(chǎn)生。在當(dāng)前形勢(shì)下，教師應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)改進(jìn)教學(xué)方法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生愛(ài)學(xué)、樂(lè)學(xué)，學(xué)有所得。文章緊扣教材就在物理教學(xué)中如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，通過(guò)幾個(gè)比較切合生產(chǎn)生活實(shí)際的例子進(jìn)行了闡述。
關(guān)鍵詞：物理教學(xué)；科學(xué)知識(shí)；激發(fā)；興趣
當(dāng)前國(guó)家已普及九年義務(wù)教育，曲靖市委、政府要求師宗縣在2010年要率先普及高中教育，這已成為當(dāng)?shù)卣徒逃块T即將實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。應(yīng)該說(shuō)初中畢業(yè)能否升學(xué)對(duì)大部分學(xué)生將不再是最大的問(wèn)題，但是社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步在促進(jìn)物質(zhì)文明和精神文明的同時(shí)也帶來(lái)了很多消極因素：網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)，加速了多元文化的涌入，各種思潮和社會(huì)現(xiàn)象的衍生，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮的沖擊下學(xué)生的思想價(jià)值觀逐漸呈現(xiàn)多元化的態(tài)勢(shì)。我所執(zhí)教的是鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)，大多數(shù)學(xué)生來(lái)自農(nóng)村，家長(zhǎng)的文化素質(zhì)普遍不高。有部分家長(zhǎng)認(rèn)為“讀書無(wú)用”，他們是這樣認(rèn)為的：孩子從小學(xué)入學(xué)開(kāi)始到大學(xué)畢業(yè)累計(jì)要花費(fèi)上十萬(wàn)元的費(fèi)用撫孩子讀書。到頭來(lái)大學(xué)畢業(yè)還是很難找到工作，倒不如讓孩子識(shí)幾個(gè)字就去打工掙錢。從客觀上說(shuō)：當(dāng)前社會(huì)就業(yè)的形勢(shì)確定非常嚴(yán)峻，另一方面農(nóng)民工進(jìn)城打工大多數(shù)從事的是建筑、餐飲、家政、環(huán)保等體力勞動(dòng)，對(duì)文化素質(zhì)的要求并不高。這些現(xiàn)實(shí)導(dǎo)致不少初中學(xué)生無(wú)遠(yuǎn)大的理想，在校學(xué)習(xí)態(tài)度不端正，學(xué)習(xí)積極性差，對(duì)讀書缺乏興趣。拜金主義、享樂(lè)主義、好逸惡勞，厭學(xué)情緒嚴(yán)重。這對(duì)中學(xué)教師的教學(xué)帶來(lái)了很大的阻力，普遍教師感覺(jué)九零后的學(xué)生真是難教。教師要提高教學(xué)的效益，就不僅僅是讓學(xué)生升學(xué)的問(wèn)題，一個(gè)既重要而緊迫的任務(wù)就是要想辦法提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。作為物理教師就要想辦法，使學(xué)生愛(ài)學(xué)物理、愿學(xué)物理。讓學(xué)生在初中階段多獲得一些對(duì)今后的生產(chǎn)、生活有價(jià)值、比較適用的知識(shí)。這就要求教師廣開(kāi)思路，擴(kuò)寬知識(shí)面，提高自身素質(zhì)，不斷更新自己，具有廣泛而扎實(shí)的知識(shí)，跟上時(shí)代，找到適合和適應(yīng)于當(dāng)代學(xué)生的教學(xué)手段來(lái)教書育人。我們作為農(nóng)村初級(jí)中學(xué)的教師應(yīng)多深入農(nóng)村了解生產(chǎn)、生活的實(shí)際，閱讀百科全書，上網(wǎng)查詢相關(guān)資料，隨時(shí)將教學(xué)中的理論知識(shí)與學(xué)生的實(shí)際需要相結(jié)合，讓學(xué)生愛(ài)聽(tīng)、樂(lè)學(xué)。只要學(xué)生感受到老師所傳授給他們的知識(shí)和技能將來(lái)有助于提高他們的生產(chǎn)技能，改善他們的生活質(zhì)量，就會(huì)使更多的學(xué)生對(duì)物理學(xué)科產(chǎn)生濃厚的興趣，興趣是最好的老師，難教就會(huì)變成易教。我在農(nóng)村初級(jí)中學(xué)從事物理學(xué)科的教學(xué)已有十余年的經(jīng)歷，就如何培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣作了一些探索，下面就幾個(gè)案例談?wù)勛约旱淖龇ǎ?/p>
案例1：人教版八年級(jí)物理第四章物態(tài)變化，學(xué)生學(xué)習(xí)了物態(tài)變化的六種方式后，老師引導(dǎo)學(xué)生用所學(xué)的知識(shí)來(lái)分析人工降雨的基本原理，因?yàn)槿斯そ涤陮?duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有很大的作用。
近兩年的初春，我市出現(xiàn)了連續(xù)近兩個(gè)月都沒(méi)有降雨的干旱天氣，嚴(yán)重威脅到我市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)和氣象部門啟動(dòng)了應(yīng)緊預(yù)案實(shí)施人工降雨，人工降雨的原理是什么？
引導(dǎo)學(xué)生分析：人工降雨是讓積雨云中的水滴體積變大掉落下來(lái)。要讓積雨云中的水滴體積變大，就要人工使用催化劑。我國(guó)人工降雨的催化劑主要有兩種：一是干冰（固態(tài)CO2）二是碘化銀（AgI）。用飛機(jī)在空中噴灑干冰，干冰遇到水蒸氣升華從周圍吸收大量的熱量，使周圍的水蒸氣溫度降低液化凝結(jié)成水滴降落到地面；或者部分水蒸氣凝華成小冰晶，小冰晶在下落過(guò)程中熔化形成降雨。用高炮將含有碘化銀的炮彈打入含有大量積雨云的高空，碘化銀在空中擴(kuò)散使云中的小水滴迅速凝集達(dá)到一定的體積后降落。
教師通過(guò)人工降雨的分析，復(fù)習(xí)鞏固了相關(guān)的物態(tài)變化知識(shí)，如：升華、凝華、液化、熔化等物態(tài)變化又切合生產(chǎn)生活的實(shí)際，體現(xiàn)了學(xué)以致用的理念，培養(yǎng)了學(xué)生將科技服務(wù)于人類的意識(shí)變枯燥為有趣，很好的激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣。
案例2、九年級(jí)物理第十六章熱和能第二節(jié)內(nèi)能“STS”。
如果教師照本宣科的進(jìn)行講授，學(xué)生不易理解人類活動(dòng)與地球溫室效應(yīng)的關(guān)系，一知半解就會(huì)感到枯燥乏味，失去興趣，對(duì)這部分內(nèi)容可以結(jié)合學(xué)生所學(xué)的知識(shí)這樣分析：由于生產(chǎn)生活大量燃燒：煤、石油、天然氣，汽車、爐灶、飛機(jī)、火力發(fā)電廠等排放的二氧化碳太多不能完全被綠色植物消耗，過(guò)量的二氧化碳?xì)怏w包圍在整個(gè)地球的周圍，使地球上產(chǎn)生的熱量難于向宇宙中散發(fā)，致使地球的溫度逐年升高。地球溫度的升高帶來(lái)了嚴(yán)重的危害，地球的溫室效應(yīng)，是造成厄爾尼諾現(xiàn)象的直接原因，使生態(tài)失去平衡農(nóng)作物病蟲害嚴(yán)重，增加了農(nóng)藥的用量。農(nóng)藥的大量使用，污染環(huán)境危害人體健康，同時(shí)使農(nóng)民的生產(chǎn)成本提高；地球氣候異常，導(dǎo)致一個(gè)半球暴雨成災(zāi)，另一個(gè)半球干旱少雨；地球南北兩極冰雪融化，使海平面上升，浸沒(méi)城市，企鵝和北極熊涉臨滅絕。聯(lián)合國(guó)正在推動(dòng)發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家都來(lái)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任和義務(wù)達(dá)成一個(gè)新的國(guó)際氣候變化框架協(xié)議，簽署《京都預(yù)定書》，以保護(hù)我們共同的家園。
教師通過(guò)這樣的補(bǔ)充講解，能開(kāi)闊學(xué)生的視野，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到各種看似孤立的現(xiàn)象之間也存在聯(lián)系，對(duì)經(jīng)常在電視新聞中聽(tīng)到的“厄爾尼諾現(xiàn)象”、《京都預(yù)定書》有一個(gè)了解。這些知識(shí)有助于學(xué)生理解生產(chǎn)生活中遇到的問(wèn)題。如：冬季雪凌少的年份，夏季農(nóng)作物和果樹的病蟲害會(huì)比有雪凌的年份嚴(yán)重。因?yàn)檫@些害蟲卵沒(méi)有被凍死，夏季將會(huì)大量繁殖。學(xué)生會(huì)把這些有趣的現(xiàn)象與生產(chǎn)生活中的實(shí)際相聯(lián)想，破解困惑自己的難題，及時(shí)幫助家里做好莊稼的防蟲減災(zāi)準(zhǔn)備，這樣他們就會(huì)感受到物理是有用的，從而產(chǎn)生了學(xué)習(xí)物理的興趣。
案例3：初三下學(xué)期進(jìn)入復(fù)習(xí)課，復(fù)習(xí)課是很難上的，你老師站在講臺(tái)上講，學(xué)生他不一定在下面聽(tīng)，往往是事倍功半。如何將枯燥的復(fù)習(xí)課上成學(xué)生真正參與其中互動(dòng)，并達(dá)到鞏固提高的目的，這是我們畢業(yè)班的每位教師值得去探討的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
我在復(fù)習(xí)八年級(jí)物理下冊(cè)第十章電磁波的相關(guān)知識(shí)時(shí)，在教材上科學(xué)世界介紹了微波爐的相關(guān)知識(shí)，在這里由于是復(fù)習(xí)課學(xué)生已有了分子動(dòng)理論的基本知識(shí)。將兩部分的知識(shí)結(jié)合起來(lái)復(fù)習(xí)有新意，學(xué)生就會(huì)感興趣，復(fù)習(xí)效果也會(huì)好一些。我是這樣引導(dǎo)的：微波爐產(chǎn)生的電磁波能使食物的分子運(yùn)動(dòng)加劇，相當(dāng)于是電磁波給食物內(nèi)的分子補(bǔ)充能量，分子運(yùn)動(dòng)速度加快，分子的動(dòng)能和勢(shì)能都會(huì)增大，這樣物體的內(nèi)能就增加，溫度迅速升高，因此易于把食物煮熟。同學(xué)們想：普通的爐具是熱量是從外部通過(guò)熱傳遞把熱量逐步送到食物內(nèi)部達(dá)到煮熟食物的目的，而微波爐的熱量是直接深入食物內(nèi)部加熱，當(dāng)然速度快、效率高。在這里將電磁波和分子動(dòng)理論的相關(guān)知識(shí)銜接起來(lái)，學(xué)生聽(tīng)起來(lái)就會(huì)有“新”的感覺(jué)，從而有了興趣。
在這里我想到自己所面對(duì)的學(xué)生大多數(shù)是來(lái)自農(nóng)村，在農(nóng)村目前微波爐并不是很普及。但是電磁爐的普及程度高，學(xué)生有使用電磁爐的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可結(jié)合介紹一下：電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理。電磁爐是通過(guò)其內(nèi)部電子線路產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，當(dāng)把鐵質(zhì)鍋具放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁感線而在鍋具底部產(chǎn)生交變電流（渦流），渦流使鍋具內(nèi)鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞，摩擦而產(chǎn)生熱能。由于電磁爐的熱源來(lái)自鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳遞給鍋具，所以電磁爐升溫快、效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體，對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小、安全性能好等優(yōu)點(diǎn)是一種綠色炊具。在此也可跟學(xué)生交流一下，怎樣根據(jù)家庭的實(shí)際需要和具體情況購(gòu)買合適的電磁爐。
在這里將分子動(dòng)理論：熱量——內(nèi)前——溫度——電與磁：磁生電——電生磁等相關(guān)知識(shí)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)復(fù)習(xí)，讓學(xué)生進(jìn)一步理解知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系，有利于培養(yǎng)他們將科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于日常生活、社會(huì)實(shí)踐的意識(shí)，也讓學(xué)生初步懂得了一些家用電器的常識(shí)。
物理學(xué)研究的是力、電、光、熱、聲等方面的現(xiàn)象，在教學(xué)中不論涉及到那塊知識(shí)，都能將教材內(nèi)容與生活、生產(chǎn)的實(shí)際相結(jié)合，如：光學(xué)中透鏡知識(shí)涉及到眼睛的保護(hù)和視力的矯正；聲學(xué)中聲音的感知與助聽(tīng)器原理；力學(xué)中杠桿的應(yīng)用與自行車都是很好的案例。
