時(shí)間：2023-11-21 10:09:59
序論：在您撰寫基本的餐桌禮儀時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
(一) 就座和離席
1、 應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。
2、 席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。
3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、 在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
6、 離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。
(二) 餐巾的使用
1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、 餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。
4、 切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)點(diǎn)菜
1、 看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
2、 看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
3、 看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。
【摘 要】 幼兒時(shí)期是一個(gè)人的禮儀行為養(yǎng)成的最佳時(shí)期，而我國(guó)素有“禮儀之邦”之稱，所以，幼兒禮儀行為的教育和養(yǎng)成，是我國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要內(nèi)容，同時(shí)也是一個(gè)人在社會(huì)中進(jìn)行人際交往所需的重要素養(yǎng)。目前我國(guó)的幼兒教育事業(yè)發(fā)展得十分迅速，一方面是我國(guó)經(jīng)濟(jì)、科技的迅速l展使人們?cè)絹碓街匾晫?duì)幼兒的教育，另一方面是現(xiàn)在的幼兒家長(zhǎng)多數(shù)長(zhǎng)時(shí)間忙于工作，沒有充足的時(shí)間甚至根本沒有時(shí)間對(duì)孩子進(jìn)行教育。基于此，我園開創(chuàng)了“慧?愛”的育兒理念，采用正確的育兒方法、培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣和個(gè)人素養(yǎng)。接下來，我們將主要討論在慧?愛理念下幼兒餐桌禮儀的培養(yǎng)策略。
【關(guān)鍵詞】 慧?愛；幼兒；餐桌禮儀；培養(yǎng)；實(shí)踐研究
無論是我們中國(guó)，還是世界上其他的國(guó)家，多數(shù)對(duì)一個(gè)人的禮儀是十分看重的，也將學(xué)生的禮儀教育作為教學(xué)中的重要一項(xiàng)，特別是在我國(guó)的古代，“禮”與“仁、義、智、信”四項(xiàng)并稱為五大基本教育內(nèi)容之一。所以在本文中，我將結(jié)合自己對(duì)幼兒禮儀教育的觀點(diǎn)和看法，對(duì)慧?愛理念下幼兒餐桌禮儀培養(yǎng)策略的實(shí)踐進(jìn)行研究。
一、開展餐桌文明禮儀教育的主題活動(dòng)
我們都知道，好動(dòng)、喜歡游戲、反感教師枯燥的說教是處于幼兒階段的兒童共同的特征，所以，想要對(duì)這個(gè)年齡段的兒童進(jìn)行餐桌禮儀的培養(yǎng)，并期待取得良好的效果，就應(yīng)該組織幼兒參與形象生動(dòng)、多樣化的餐桌禮儀教學(xué)活動(dòng)，讓幼兒在有趣的活動(dòng)中受到餐桌禮儀教育潛移默化的影響，使禮儀的意識(shí)扎根在幼兒的心中，以促進(jìn)幼兒的性格的培養(yǎng)和素質(zhì)的提高。
比如，在幼兒園開展朗讀《弟子規(guī)》的教育活動(dòng)之后，教師就可以結(jié)合其中的禮儀情境展開針對(duì)幼兒餐桌禮儀的主題活動(dòng)，為幼兒播放懂得餐桌禮儀和不懂得餐桌禮儀的小朋友在餐桌上的表現(xiàn)，然后請(qǐng)幼兒對(duì)小朋友在餐桌上的表現(xiàn)進(jìn)行簡(jiǎn)單的點(diǎn)評(píng)，最后引導(dǎo)幼兒懂得哪些行為是禮貌的，哪些行為是失禮的，讓餐桌禮儀的概念在幼兒腦海中逐漸的深入，并能夠在餐桌上進(jìn)行適當(dāng)?shù)膽?yīng)用。
二、家園結(jié)合，教師爭(zhēng)取家長(zhǎng)的全力配合
現(xiàn)代家庭中，有很多家長(zhǎng)因工作繁忙而對(duì)孩子不夠重視，將對(duì)幼兒進(jìn)行教育的工作全部推給了幼兒園，但是家長(zhǎng)應(yīng)該意識(shí)到，對(duì)幼兒的教育不僅是學(xué)校與教育機(jī)構(gòu)的工作，更是一個(gè)家庭中的重要工作，對(duì)于幼兒尤為如此。在兒童處于幼兒階段時(shí)，與家人相處的時(shí)間會(huì)很多，各個(gè)方面受到家人的影響都會(huì)很大，所以，對(duì)幼兒進(jìn)行餐桌禮儀的培養(yǎng)，幼兒的家人一定不能夠缺席。
比如，幼兒與家人共同進(jìn)餐的時(shí)候，家人就應(yīng)該注意自身所體現(xiàn)出的餐桌禮儀，以免對(duì)幼兒造成不良的餐桌禮儀影響。比如家長(zhǎng)在餐桌上不說臟話、不對(duì)桌子咳嗽、打噴嚏是最基本的餐桌禮儀，其次長(zhǎng)幼有序，咀嚼不出聲等等，家長(zhǎng)都應(yīng)該牢記，以便能夠隨時(shí)隨地地為幼兒做出好的榜樣，給幼兒以好的餐桌禮儀的影響，并促使幼兒的文明禮儀、個(gè)人素質(zhì)方面持續(xù)向好的方向發(fā)展。
三、在游戲中捕捉分歧，使用禮儀解決
前文中已經(jīng)提到過，愛玩好動(dòng)是幼兒的共同年齡段特征，在這個(gè)年齡段，幼兒絕不會(huì)喜歡聽教師對(duì)自己進(jìn)行無聊、死板的說教，所以，教師在對(duì)幼兒進(jìn)行餐桌禮儀培養(yǎng)的時(shí)候，應(yīng)該設(shè)計(jì)、挑選有趣的餐桌禮儀教學(xué)方式，比如帶領(lǐng)幼兒做游戲，使幼兒能夠在輕松愉快的氛圍中吸收餐桌禮儀知識(shí)。
比如教師可以帶領(lǐng)幼兒做角色扮演的游戲，由幾個(gè)幼兒來扮演餐廳的客人和服務(wù)員，演出客人懂禮貌、注重餐桌禮儀的情景，在演出客人沒有禮貌、不懂得餐桌禮儀的情景，在請(qǐng)幼兒做評(píng)判，如此能夠在幼兒心里烙上有禮貌、懂禮儀才會(huì)被人喜愛、才會(huì)受人尊敬的印象，是幼兒注重自身的餐桌禮儀，并提升自身的素質(zhì)。
四、充分利用一日活動(dòng)，滲透餐桌禮儀教育
禮儀的培養(yǎng)是一個(gè)非常需要時(shí)間的過程，對(duì)幼兒進(jìn)行餐桌禮儀的培養(yǎng)，不僅需要幼兒園為其組織進(jìn)行有目的、有計(jì)劃的集體性利益教學(xué)活動(dòng)，更是需要將對(duì)幼兒的餐桌禮儀培養(yǎng)在幼兒學(xué)習(xí)和生活中的每一日都進(jìn)行著滲透。
比如，幼兒園的教師可以為幼兒編寫“餐桌禮儀三字經(jīng)”，在幼兒園生活中時(shí)常帶領(lǐng)幼兒誦讀，在幼兒用餐前在引領(lǐng)幼兒集體背誦，使幼兒長(zhǎng)時(shí)間的處于餐桌禮儀的影響之下，將餐桌禮儀熟記于心。
當(dāng)幼兒能夠熟練朗讀并熟記《餐桌禮儀三字經(jīng)》的時(shí)候，餐桌禮儀就已經(jīng)真正地深入到幼兒的心中，使幼兒能夠自己做一個(gè)遵守餐桌禮儀的人。
總之，因?yàn)橐粋€(gè)人的幼兒階段是培養(yǎng)其行為習(xí)慣的最佳階段，所以對(duì)兒童進(jìn)行禮儀教育，一定要從小開始。對(duì)幼兒進(jìn)行禮儀教育，一般來說都是通過幼兒家長(zhǎng)潛移默化的影響和在慧?愛理念下對(duì)幼兒進(jìn)行的禮儀培養(yǎng)，使得幼兒能夠懂得必要的禮儀，并擁有較好的個(gè)人素質(zhì)。
【參考文獻(xiàn)】
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典型問題：
A
你注意到了嗎？很多孩子吃飯的姿勢(shì)很難看，總是頭埋得低低的，眼神是散的，根本無暇顧及周圍的人，為什么？被父母“訓(xùn)”出來的。很多家長(zhǎng)平日上班忙，餐桌幾乎成了教子最便利的場(chǎng)合，一邊吃飯一邊批評(píng)孩子，長(zhǎng)此以往，餐桌上孩子總是埋頭吃飯，心不在焉，眉頭緊鎖，一副苦大仇深的樣子。別怪你的孩子出門不給你長(zhǎng)臉，不大氣，是你們長(zhǎng)年累月的“餐桌教子”已經(jīng)讓孩子覺得吃飯是教育的一部分，沒有任何樂趣可言，他如何表現(xiàn)得歡快有教養(yǎng)呢？孩子是裝不出來的。
延伸問題：
有的孩子在家里壓抑狠了，一到外面餐桌上就“亂來”，表現(xiàn)得很“瘋”，根本談不上禮儀。為何？家里父母管太多了，管狠了，物極必反。正常的餐桌禮儀從不教，餐桌上只講學(xué)習(xí)，問成績(jī)，吃飯時(shí)不講心情，只講效果（有沒效果不知道），孩子小不懂得，大人也該懂，在壓抑的氛圍下吃飯，如何吃得下吃得好？吃相自然就更談不上了。
對(duì)比：
英國(guó)家庭：音樂中就餐
英國(guó)的家長(zhǎng)從來不在餐桌上訓(xùn)孩子，他們?cè)诓妥郎详P(guān)心的不是孩子的學(xué)業(yè)，而是做人的基本常識(shí)，當(dāng)然包括吃飯的禮儀?，F(xiàn)在是個(gè)常識(shí)缺位的年代。比如他們注重讓孩子保持良好的心情，他們把進(jìn)餐看作是一家人分享的重要時(shí)間，他們?cè)跐撘颇邢蚝⒆觽鬟f著餐桌的一些表現(xiàn)，比如你的表情（要保持微笑，這對(duì)自己的心情和與你共餐的人都是至關(guān)重要的），你說話時(shí)的姿態(tài)（停止嚼東西才能說話），不要說一些影響就餐心情的話……他們不會(huì)打開電視，而是打開音響，選一段孩子或者自己喜歡的曲子，一家人在音樂中愉快進(jìn)餐。我常常很奇怪，他們的孩子為何吃東西如此地優(yōu)美，原來是這樣的氛圍造就的。
澳洲家庭：一張餐桌開始的審美
去澳洲時(shí)我有幸去一個(gè)當(dāng)?shù)丶彝プ隹?。她們家的就餐環(huán)境很特別，不是固定不變的，誰說要被一張餐桌限制??？比如，陽臺(tái)上陽光很好，馬蹄蓮開花了，那么，就搬到陽臺(tái)上用餐；如果客廳窗口的樹冒出新芽了，值得觀賞，那么，就搬到客廳用餐；餐桌也可能轉(zhuǎn)換到孩子手工桌上，原因是孩子自己動(dòng)手做了個(gè)臺(tái)燈，那么一家人當(dāng)然就在臺(tái)燈下用餐……而且，一定要鋪上桌布，擺上鮮花。麻煩嗎？一點(diǎn)都不，他們注意到的是用餐的心情，講究吃飯的氣氛，一定要找一個(gè)能增加快樂感的用餐環(huán)境。孩子們非常喜歡這種變化，而且他們比父母更熱衷這種變化。他們?cè)诓妥郎戏浅？鞓泛投Y貌，對(duì)我說：阿姨，你吃的牛排里有春天的香氣。我聽了，呆了好半天，那個(gè)才10歲的孩子，已經(jīng)有了初步的審美情趣，吃飯的表情很生動(dòng)。這是餐桌的審美教育。一個(gè)孩子，他的審美原來是從一張餐桌開始的。
法國(guó)家庭：孩子，你慢慢吃
中國(guó)的父母在餐桌上對(duì)孩子常說的話是：“快點(diǎn)吃，吃完了趕緊做作業(yè)。”“吃飯這么慢，拖拖拉拉長(zhǎng)大怎么干大事？”而法國(guó)的父母會(huì)對(duì)孩子說：孩子，慢慢吃。他們向孩子傳達(dá)的一個(gè)理念是吃飯是一件享受的事，要學(xué)會(huì)享受美食，連飯都吃不好的人能干什么？只要在家進(jìn)晚餐，他們一般會(huì)告訴孩子，沐浴后再進(jìn)餐，換上喜歡的家居服，胃口會(huì)好很多。放松再放松，才是對(duì)食物的尊重。孩子們也喜歡看到父母穿著可愛的家居服跟自己一起慢慢享用晚餐，在如此放松的進(jìn)餐環(huán)境中，法國(guó)家庭的父母會(huì)借機(jī)給孩子講一些美食和餐具的鑒賞之道。吃相不是“訓(xùn)”出來的，真是環(huán)境熏陶出來。吃飯對(duì)他們來說，是如此放松美好溫暖隆重的一件事，吃相好很容易做到。
餐桌上，請(qǐng)讓學(xué)習(xí)走開。改變難看吃相我們應(yīng)如此教孩子：
1吃飯是一件享受的事。
2對(duì)美食要有基本的鑒賞力才能談得上熱愛。
3基本的餐桌禮儀一定要懂，細(xì)節(jié)決定素養(yǎng)。
《好日子》一句話提醒：
父母培養(yǎng)孩子吃相首當(dāng)其中是要營(yíng)造良好的就餐氛圍，這個(gè)無論對(duì)自己還是對(duì)孩子都是非常有益的。千萬不要把飯桌當(dāng)課堂，即使當(dāng)課堂，也是學(xué)習(xí)之外的課堂。
B
在良好的氛圍中，再去提醒孩子注意這些餐桌禮儀并不難
1.吃飯的時(shí)候，不大聲喧嘩或敲打碗筷。吃完后，要向長(zhǎng)輩打招呼：“我吃完了。大家慢吃?！比缓蟛拍茈x開。
2.在外吃飯，各種新鮮菜式和點(diǎn)心很多，孩子看到喜歡的菜，很本能的反應(yīng)是“這個(gè)我愛吃”，一定要告訴孩子，外面的東西再好吃，都要有良好的吃相，嘗一個(gè)后盡量不要再多要，實(shí)在想吃父母會(huì)單獨(dú)買給你，在外面不要貪。
3.要告訴孩子基本的餐桌禮儀，保持面前的清潔，不要影響到坐在身邊的人。吃相代表著教養(yǎng)，上海有教養(yǎng)的家庭教育孩子吃完螃蟹的余物都要整整齊齊的。
4.提醒孩子吃東西盡量不要發(fā)出很大的聲響，孩提時(shí)期如果沒有糾正，成年以后是很難改變的。
5.自助餐最能看出一個(gè)孩子的家教。選擇很多時(shí)，往往可以很輕易看出一個(gè)人的品性。告訴孩子，吃自助餐時(shí)吃多少拿多少，不要貪多。離開時(shí)，餐盤盡量不要留食物。
6.嘴里吃著東西時(shí)不要說話。
7.吃飯時(shí)不要用手摳牙，大一點(diǎn)的孩子要學(xué)會(huì)使用牙簽，并用手捂住牙簽剔牙。
8.喝水前，先擦一下嘴巴，這樣就可以保持杯子干凈。喝水的時(shí)候，不要發(fā)出很大的聲音。
禮儀是一個(gè)已經(jīng)讓人們忘記了的事情，以前人們非常注重這件事，連餐桌的用餐位置也十分有講究，而對(duì)于容貌的整齊，古人也十分講究，古人常說：“禽獸沒有皮毛，就只能為禽獸，人失去禮儀，也就不能算是人了”。古人對(duì)儀表的要求不免過于繁瑣，其中最重要的，有衣著容貌：弟子規(guī)上也要求：“冠必正，紐必結(jié)，襪與履，俱緊切，”如果你不想別人對(duì)你的打扮產(chǎn)生不滿，那就要穿著得體。也要有行為舉止的要求，要做到：“站如松，坐如鐘，行如風(fēng)，臥如弓。”就要站直，坐穩(wěn)，行動(dòng)利索，側(cè)身睡，這四大基本的要點(diǎn)。
而我們現(xiàn)代的禮儀雖然不像古時(shí)候那樣重要，但基本的行為規(guī)范總是有的，比如在公共場(chǎng)合不大聲喧嘩，不隨地吐痰，不濃妝艷抹，這幾大基本要點(diǎn)?？墒乾F(xiàn)代的人只把禮儀放在嘴邊，卻不放在心上，更不表現(xiàn)在行動(dòng)中。大街上隨處吐痰亂扔的情況仍然屢禁不止。而公共物資也常常被破壞，筆直的電線桿上和干凈的墻面或許有小廣告的出現(xiàn)。公共汽車，地鐵上讓座的行為現(xiàn)象越來越少，但是爭(zhēng)擠上車的人卻越來越多
記得在我小學(xué)放學(xué)時(shí)，我和同學(xué)們立刻背起了書包，排著隊(duì)走出了學(xué)校。一個(gè)叔叔急匆匆的走了，并撞了我們一下，連一句對(duì)不起也沒說就走了，我們嘴上不由地說他沒禮貌，禮儀依舊這么簡(jiǎn)單，可卻沒多少人能做到。
“禮，無以立”。就是說，你不學(xué)“禮”，就沒法在社會(huì)中立足。如果這大街上再也沒有臟話、粗話的聲音，垃圾筒也下了崗，隨處都可見幫助人的身影，到處是歡聲笑語，整個(gè)世界就都變成了一座“禮儀城”，那該多好呀！
六年級(jí):張?jiān)娫?/p>
【關(guān)鍵詞】青少年;文明禮儀;行為失范;行為規(guī)范
一、樣本規(guī)模及研究方法
針對(duì)目前青少年存在很多禮儀禮節(jié)缺失等言行舉止不文明現(xiàn)象，比如課堂說話、吃東西、玩手機(jī)、睡覺等，在圖書館自習(xí)室等公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、占座，不愛護(hù)公共環(huán)境和衛(wèi)生，亂扔垃圾、亂涂亂畫，公共場(chǎng)所過于親密等［1］。課題組以此為研究對(duì)象進(jìn)行了調(diào)查與分析。本次項(xiàng)目調(diào)查主要針對(duì)在校學(xué)生，調(diào)查對(duì)象主要是L省五所高校的學(xué)生。從總體規(guī)模、總體異質(zhì)性、推斷的把握性與精確性、以及調(diào)查操作的可行性幾個(gè)方面綜合考慮，運(yùn)用了分層抽樣和隨機(jī)抽樣的方法進(jìn)行。本次調(diào)查主要采取問卷調(diào)查的方法，輔之以文獻(xiàn)綜述法等進(jìn)行了調(diào)查。問卷的填答采取自填與結(jié)構(gòu)式訪問相結(jié)合。問卷總數(shù)為600份，回收600份，回收率100%。剔除填答不完全和非真實(shí)信息，最終確定有效問卷550份，有效率91．7%。運(yùn)用spss19．0統(tǒng)計(jì)軟件及定量分析等分析方法對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了錄入和分析。
二、青少年文明禮儀現(xiàn)狀
(一)師生間基本禮儀的缺乏。在校園內(nèi)，師生間禮儀是必不可少的。然而，在現(xiàn)在的大學(xué)，師生間最基本的禮儀也逐漸消失。在校園內(nèi)，學(xué)生遇到老師總是視而不見或繞道而行，連最基本的打招呼問好都做不到。一些傳統(tǒng)的課堂禮儀也逐漸淡出課堂，上課起立問好在現(xiàn)在的大學(xué)似乎變成了稀奇事，而且現(xiàn)在大學(xué)生的課堂紀(jì)律也遠(yuǎn)不如小學(xué)生。上課睡覺、玩手機(jī)、看小說、發(fā)短信、接打手機(jī)、拍照發(fā)微博、刷朋友圈、聽歌、吃早餐、抄作業(yè)等現(xiàn)象比比皆是。有時(shí)學(xué)生交頭接耳，互相說話打招呼，嘈雜聲音很大。對(duì)于集中講授的公共基礎(chǔ)課，由于班型較大，多個(gè)班級(jí)一起上課，上課學(xué)生有的甚至多達(dá)二三百人，學(xué)生之間發(fā)生的嘈雜聲幾乎超過了老師的授課聲音。甚至有些同學(xué)去上課都不帶必要的文具。這些現(xiàn)象都說明大學(xué)生對(duì)教師的基本禮儀的漠視程度十分令人吃驚。
(二)在圖書館等公共場(chǎng)所基本禮儀的缺失。圖書館是我們學(xué)習(xí)的重要場(chǎng)所。學(xué)習(xí)需要安靜的環(huán)境?？删褪怯行┤藧墼趫D書館里聊天，打電話，吃東西或者發(fā)出其他的聲音，令坐在一旁學(xué)習(xí)的同學(xué)靜不下心來。特別是臨近期末的時(shí)候，圖書館就變得很搶手，稍微晚一點(diǎn)進(jìn)去就找不到座位。其實(shí)不是每個(gè)座位上都有人，而是一個(gè)人放本書在座位上就表示“該位子已有主了”，這樣就浪費(fèi)了很多座位。
(三)餐桌基本禮儀的缺失。餐桌禮儀講求坐有坐相，吃有吃相。但是現(xiàn)在的大學(xué)生吃飯時(shí)從來都不會(huì)注重這些禮儀。例如，在吃飯時(shí)從來不等長(zhǎng)輩入座，不講究入座禮儀;吃飯喝湯時(shí)發(fā)出聲響，沖別人打嗝打噴嚏;吃到魚刺、骨頭等時(shí)直接吐出來，不注意衛(wèi)生;遇到自己喜歡吃的東西時(shí)把盤子拽到自己面前狼吞虎咽，不顧其他人;吃飯后，在餐桌上剔牙等等。這些現(xiàn)象時(shí)時(shí)刻刻都在我們身邊發(fā)生，反映出我們大學(xué)生對(duì)餐桌禮儀的漠視和缺乏。
三、青少年文明禮儀認(rèn)知分析
(一)大學(xué)生對(duì)文明禮儀的認(rèn)識(shí)存在偏差，態(tài)度不端正。部分青少年受韓劇和臺(tái)灣偶像劇影響較大，盲目追求時(shí)尚，受不良社會(huì)風(fēng)氣影響，把許多不文明，不禮貌、粗俗的東西看成是時(shí)尚，相當(dāng)多的同學(xué)都是明知故犯。還有不少大學(xué)生對(duì)待文明禮儀都表現(xiàn)出不羈的態(tài)度，常把文明禮儀認(rèn)定為簡(jiǎn)單的“你好、謝謝、對(duì)不起”等文明用語，而忽略了言行態(tài)度和表現(xiàn)。調(diào)查顯示，累計(jì)有57．8%的同學(xué)將正常、高尚的禮儀規(guī)范誤認(rèn)為是做作、“裝”、溜須拍馬的表現(xiàn)，從而產(chǎn)生無所謂甚至抵觸的心理。
(二)大學(xué)生禮節(jié)意識(shí)不夠完善。禮儀是一種意識(shí)，只有意識(shí)到位了，執(zhí)行能力才能到位，繼而經(jīng)過多次執(zhí)行以后才會(huì)形成一種文明禮儀習(xí)慣［2］。調(diào)查中，累計(jì)有88．2%的人對(duì)禮節(jié)的意識(shí)都還不太完善?？梢?，我們的文明禮節(jié)意識(shí)還有待提高，養(yǎng)成好的文明禮儀的習(xí)慣仍需一個(gè)過程，需要加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生文明禮儀的教育。
四、家庭對(duì)青少年文明禮儀方面教育缺失的原因分析
(一)父母在家庭教育認(rèn)識(shí)上存在偏差。針對(duì)當(dāng)代青少年文明禮儀失范嚴(yán)重的現(xiàn)狀，我們認(rèn)為家庭教育有不可推卸的責(zé)任。調(diào)查中，53．4%的家長(zhǎng)往往只重視孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)，而忽視良好習(xí)慣的養(yǎng)成。文明禮儀是孩子今后在社會(huì)交往中所表現(xiàn)出來的人文修養(yǎng)和自身禮儀修養(yǎng)，是今后適應(yīng)社會(huì)、與人交往、并為社會(huì)所接納的人文基礎(chǔ)。在現(xiàn)在社會(huì)風(fēng)氣的感染下，普遍家長(zhǎng)都對(duì)孩子的成績(jī)過于重視，所謂“分，分，家長(zhǎng)與學(xué)生的命根”，認(rèn)為只要學(xué)習(xí)好就是好孩子、就是優(yōu)秀的孩子，而對(duì)基本的文明禮貌用語、文明禮儀行為等從來不去教育和關(guān)注，淡化了在禮儀方面的教育，總認(rèn)為這類教育是可有可無的，無所謂的，根本不值得去深入探討。
(二)家庭教育方法上存在失誤。家庭教育方法上的失誤，會(huì)使孩子文明禮儀意識(shí)淡化、淺薄，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重的扭曲。累計(jì)有67．8%的家長(zhǎng)表現(xiàn)出對(duì)孩子過于嬌慣和溺愛，往往會(huì)不遺余力地滿足孩子提出的任何要求，但對(duì)孩子在言行舉止中的錯(cuò)誤不及時(shí)糾正，甚至不予糾正任其發(fā)展。這種過于包容和保護(hù)的家庭教育方式，容易使青少年建立錯(cuò)誤的價(jià)值觀而導(dǎo)致其任性、錯(cuò)誤和冷漠，容易使之是非模糊，易與他人發(fā)生沖突，甚至使其人格發(fā)展受到阻礙。
(三)家長(zhǎng)自我行為存在過失。累計(jì)有70．5%的家長(zhǎng)不太注意自己的言行舉止。目前我國(guó)處于社會(huì)轉(zhuǎn)型期，成年人在其社會(huì)生活中也面臨各種現(xiàn)實(shí)的挑戰(zhàn)，工作和生活的競(jìng)爭(zhēng)和壓力，容易引起家庭人際關(guān)系的惡化，使人產(chǎn)生煩躁焦慮等消極狀態(tài)。很多家長(zhǎng)不能及時(shí)調(diào)整自己的狀態(tài)，而把不健康的心理和狀態(tài)帶回家庭，甚至將其發(fā)泄在青少年身上。孩子無辜被當(dāng)作“出氣筒”必然會(huì)導(dǎo)致不良的心理狀態(tài)，長(zhǎng)此以往則會(huì)導(dǎo)致其產(chǎn)生錯(cuò)誤的認(rèn)知而形成錯(cuò)誤的人生觀。對(duì)青少年行為的其他研究也表明，家長(zhǎng)行為方式對(duì)青少年影響較大。
五、提升大學(xué)生文明禮儀素質(zhì)的方法與對(duì)策
(一)保持家庭禮儀教育的持續(xù)性。學(xué)習(xí)文明禮儀的行為是一個(gè)不斷實(shí)踐的過程，如果要使青少年養(yǎng)成符合禮儀的行為習(xí)慣，并非一朝一夕之事，所以需要家長(zhǎng)對(duì)孩子進(jìn)行持續(xù)不斷的禮儀教育以及反復(fù)持久的禮儀實(shí)訓(xùn)。孩子只有養(yǎng)成了一定的禮儀習(xí)慣，才能具備相應(yīng)的禮儀素養(yǎng)和品質(zhì)，在禮儀的運(yùn)用中才能夠得體自如。
(二)營(yíng)造良好的家庭教育環(huán)境。家庭教育環(huán)境對(duì)青少年文明習(xí)慣的養(yǎng)成是非常重要的。家長(zhǎng)應(yīng)充分發(fā)揮家庭教育的重要作用，積極營(yíng)造和諧的家庭氛圍，對(duì)青少年的教育要時(shí)時(shí)滲透、正確引導(dǎo)、及時(shí)糾正，督促其養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。文明和諧的家庭環(huán)境，會(huì)使青少年潛移默化地受到熏陶，從而形成健康的三觀和心理狀態(tài)。
(三)強(qiáng)化家長(zhǎng)的示范作用。在禮儀教育過程中，家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生具有潛移默化的影響，對(duì)培養(yǎng)他們良好的禮儀修養(yǎng)，有著極其重要的作用。家庭禮儀教育的實(shí)施，應(yīng)該加強(qiáng)父母自身的禮儀修養(yǎng)。人們常說“孩子是父母的影子，是父母的鏡子”，父母是對(duì)青少年影響最深的人，是青少年最早的偶像和模仿對(duì)象，青少年最早往往把父母看作是至高的、唯一正確的，因此常常把父母的行為作為參照去學(xué)習(xí)模仿，孩子既可以從父母身上學(xué)到優(yōu)點(diǎn)，也可學(xué)到缺點(diǎn)。
(四)加強(qiáng)青少年文明禮儀的自我教育。他律不如自律，如果青少年能進(jìn)行自我教育則文明禮儀教育工作已經(jīng)成功了一半。家長(zhǎng)要在日常生活中引導(dǎo)青少年進(jìn)行自我教育和自我管理，提醒、規(guī)范和審視自己的言行，及時(shí)糾正錯(cuò)誤觀念，嚴(yán)格自律，配合學(xué)校和老師的文明禮儀教育。在尊重別人的過程中提升自己的自尊心、自信心及認(rèn)同感和愉悅感，從而獲得別人的尊重，樹立大學(xué)生的良好形象。
【參考文獻(xiàn)】
［1］劉海波．當(dāng)代大學(xué)生文明禮儀教育研究［D］．湖南師范大學(xué)，2011
Saying Grace is a religious custom some families practice before they eat, to give thanks for the food. If this happens, you should bow your head to show respect, and wait until the end of the prayer before starting to eat. One person from the family will say Grace, after which everyone will say Amen together.
用餐中，如果你需要離開餐桌去洗手間，只要說Please excuse me for a moment.如果要接電話的話，你也得這么說。你可以把你的手機(jī)調(diào)到靜音狀態(tài)，但更禮貌的做法就是索性把它關(guān)掉。
potluck dinner是一種每位客人都帶一個(gè)菜或是一種飲料與大家分享的用餐方式。短語to take potluck的意思是冒險(xiǎn)或接受任何可能得到的事物，因此這樣的用餐方式總是顯得非常的有趣因?yàn)闆]人能事先預(yù)測(cè)他們會(huì)吃到些什么!這還是在家準(zhǔn)備一份特別的菜肴的好時(shí)機(jī)。
Slurping(用嘴發(fā)出嘖嘖聲)是無論如何你都應(yīng)該避免發(fā)生的情況!特別小心不要在喝湯和吃面的時(shí)候slurp !
在說英語的國(guó)家中，cutlery指的是knives，forks 和spoons(餐具)。有時(shí)每個(gè)人都可能對(duì)該使用哪種餐具產(chǎn)生疑惑。基本的規(guī)則即是從外至里使用餐具(朝著你的盤子方向)。
即使你已經(jīng)吃的很多了，主人常常還是會(huì)客氣要你吃更多的食物。如果你真的是吃飽了，就可以說Thank you, but I really couldnt eat another bite或m stuffed!，是一種表示非常飽了的非正式說法。
通過closing your knife and fork暗示你已經(jīng)吃完了，(把刀叉并攏放在盤子上)。你可以說 What a delicious meal! Thank you so much.來表示你的感謝。請(qǐng)等所有的人都吃完了才離開餐桌。
一、宴會(huì)禮儀
(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
此外，我對(duì)法國(guó)餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：
二、法國(guó)餐桌禮儀七忌
答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說是但(隨便也罷)的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。
2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
