時(shí)間：2022-08-05 22:36:24
序論：在您撰寫(xiě)學(xué)生食堂工作總結(jié)時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。
2、設(shè)有專門(mén)的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專門(mén)盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對(duì)餐具做到：
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。版權(quán)所有！
2、設(shè)有專門(mén)的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專門(mén)盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。
三、食品制作及餐間做到：1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對(duì)餐具做到：
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：版權(quán)所有！
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除
1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。
2、設(shè)有專門(mén)的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專門(mén)盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對(duì)餐具做到：
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。
2、設(shè)有專門(mén)的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專門(mén)盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對(duì)餐具做到：
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證。
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。
3、講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指。
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖。
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰。
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除。
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。
2、設(shè)有專門(mén)的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專門(mén)盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對(duì)餐具做到：
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除
1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改落實(shí)到位。平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校衛(wèi)生管理制度健全，存在管理上的漏洞。
2、全縣大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理,不能進(jìn)行區(qū)域劃分.硬件設(shè)施不足，有的食堂硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺,連臺(tái)、架、柜使用都沒(méi)有,有硬件設(shè)施的也使用不合理,不符合學(xué)校食堂衛(wèi)生管要求，本次檢查中我所對(duì)食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的均下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》。
3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足,食品不能完全進(jìn)行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染，動(dòng)物類食品與植物性食品加工未能分開(kāi)；餐用具洗消設(shè)施簡(jiǎn)陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒(méi)有真正進(jìn)行消毒。
4、學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實(shí)食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識(shí)；對(duì)食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。導(dǎo)致食堂內(nèi)各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生不能控制,整個(gè)食堂衛(wèi)生較為混亂.有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品,交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。
5、大部分學(xué)校食堂采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收制度不落實(shí)，未進(jìn)行索證索及臺(tái)賬登記，有的食堂即使作了登記，也項(xiàng)目不全，應(yīng)加強(qiáng)這方面的工作。
6、個(gè)別學(xué)校存在許可證過(guò)期未及時(shí)換證，極個(gè)別從業(yè)人員未能進(jìn)行健康體檢上崗，均以責(zé)令立即改正。
7、部分校內(nèi)小賣部為謀暴利，不顧學(xué)生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多“色素小食品”色彩斑瀾，很是吸引學(xué)生的購(gòu)買欲。
一、備課：一年來(lái)始終堅(jiān)持集體備課，從每個(gè)單元，每個(gè)章節(jié)，每個(gè)課時(shí)，都認(rèn)真研究，甚至于具體到一個(gè)問(wèn)題的創(chuàng)設(shè)：提問(wèn)什么？以何種形式提問(wèn)，重、難點(diǎn)的突破，補(bǔ)充和拓展的知識(shí)，能聯(lián)系到哪些生活實(shí)際、教案、學(xué)案、課件、資源共享，每節(jié)課上完隨時(shí)總結(jié)交流，隨時(shí)更改課件，調(diào)整進(jìn)度，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，經(jīng)常是六個(gè)班上四個(gè)樣，上到最后一個(gè)班改到最后一個(gè)班，隨時(shí)做好二次備課，留下寶貴的一手資料。
二、上課：
充份運(yùn)用小組合作和學(xué)案教學(xué)，力爭(zhēng)少講，把盡量多的時(shí)間留給學(xué)生，注重培養(yǎng)學(xué)生的能力。
1、注重學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生上黑板講題，其他人補(bǔ)充，當(dāng)老師的小助手，學(xué)會(huì)闡明自己的觀點(diǎn)，學(xué)生交流與全作，學(xué)生聆聽(tīng)，學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)別人的長(zhǎng)處。
2、實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，所有探究實(shí)驗(yàn)，如：《顯微鏡的使用》、《細(xì)胞的結(jié)構(gòu)》、《種子的萌發(fā)》、《光和作用》、《呼吸作用》、《蒸騰作用》學(xué)生都親自動(dòng)手做了。演示實(shí)驗(yàn)也由學(xué)生幫忙，老師演示了。并且逐步培養(yǎng)學(xué)生掌握科學(xué)探究的一般步驟即（提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流），如何控制變量，如何設(shè)計(jì)對(duì)照試驗(yàn)。并且運(yùn)用興趣小組組織學(xué)生完成了一些在校無(wú)法當(dāng)場(chǎng)掌握完成、用時(shí)較長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)，像《種子的萌芽》、《植物的無(wú)土栽培》、《玉米的人工輔助授粉》，讓學(xué)生學(xué)會(huì)觀察，并且留有像片，評(píng)出好的加分，激發(fā)了學(xué)生的興趣。
3、關(guān)注熱點(diǎn)，理論聯(lián)系實(shí)際的能力，之前我連續(xù)教了五年的會(huì)考，也積累了豐富的例子，深知學(xué)習(xí)生物最怕的是死記硬背，脫離生活，把生活情趣教成死板的知識(shí)，因此，課堂教學(xué)中始終堅(jiān)持面向會(huì)考，把死板的知識(shí)融入生活中，密切聯(lián)系身邊的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，生活中的實(shí)例隨手拈來(lái)，讓學(xué)生常有恍然大悟的感覺(jué)，比如說(shuō)：地膜覆蓋、保鮮膜的運(yùn)用、有氧運(yùn)動(dòng)，合理營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)減肥，如何對(duì)待成長(zhǎng)的煩惱，如何安全度過(guò)青春期，運(yùn)用身邊的小事情從中挖掘生物學(xué)的大學(xué)問(wèn)，讓學(xué)生意識(shí)到：就是不為了考分，單單是為了以后生活質(zhì)量更高，活得更明白，也要學(xué)好生物。
4、運(yùn)用導(dǎo)學(xué)案培養(yǎng)學(xué)生讀書(shū)的習(xí)慣，學(xué)會(huì)到書(shū)上尋找答案，學(xué)會(huì)抓關(guān)鍵詞、強(qiáng)化記憶、提問(wèn)。獎(jiǎng)罰分明，并且歸范生物學(xué)用語(yǔ)，書(shū)上有的必須用原語(yǔ)，包括錯(cuò)別字的糾正。
5、培養(yǎng)學(xué)生的問(wèn)題意識(shí)，有利于探究實(shí)驗(yàn)。給學(xué)生形成一種觀念：提出一個(gè)問(wèn)題比解決十個(gè)問(wèn)題的意義都大。并且運(yùn)用小組加減分，加分最多的項(xiàng)是提出有意義的問(wèn)題，并且不只局限于課堂，隨時(shí)都可以給老師遞紙條，一年下來(lái)紙條我收集了半盒，發(fā)現(xiàn)有意義的問(wèn)題再放下去讓學(xué)生自己去查資料解決，學(xué)生的積極性很高。
7、注重學(xué)法的指導(dǎo)，狠抓基礎(chǔ)、降低難點(diǎn)，一個(gè)知識(shí)點(diǎn)一鞏固，多舉身邊司空見(jiàn)慣，習(xí)以為常而又蘊(yùn)含科學(xué)知識(shí)的實(shí)例，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，隨時(shí)表?yè)P(yáng)好的，每節(jié)課樹(shù)立榜樣，給學(xué)困生多創(chuàng)造展示自我的機(jī)會(huì)。
8、注重知識(shí)的整合，拓展延伸課本上沒(méi)有，但會(huì)考涉及的內(nèi)容，隨時(shí)回顧，串聯(lián)前后知識(shí)，形成完整的知識(shí)體系，構(gòu)建生物知識(shí)框架圖，培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)綜合能力，減少授課環(huán)節(jié)，達(dá)到了簡(jiǎn)單明了，通俗易懂、深挖教材，寓教寓樂(lè)，讓學(xué)生把生物當(dāng)成一門(mén)科學(xué)，學(xué)好了會(huì)成為生物的萬(wàn)事通、小博士。
三、作業(yè)：春天進(jìn)行了大膽的改革，去掉了書(shū)面作業(yè)，每學(xué)期總結(jié)性作業(yè)4次：期中、期末總結(jié)；我的小組合作建議；我在小組合作中的收獲。實(shí)踐性作業(yè)三次：測(cè)大豆或小麥的發(fā)芽率；無(wú)土栽培大蒜；人工授粉。拓展性作業(yè)：春季預(yù)防感冒調(diào)查。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
四、教研教改小組合作已初具大規(guī)模，習(xí)題課、復(fù)習(xí)課已有了自己特有的模式。
五、不足：
1、講的還是有點(diǎn)多，練的少，沒(méi)有完全放手。基礎(chǔ)知識(shí)不扎實(shí)，填空題出錯(cuò)，簡(jiǎn)答題分析的倒是很好。
2、困惑：1）全放了，有時(shí)收不回來(lái)，學(xué)生為解決一個(gè)問(wèn)題不讓下課，不讓老師講的情況時(shí)常發(fā)生。老師又不忍心打擊學(xué)生的積極性，索性放開(kāi)討論。理想與現(xiàn)實(shí)有矛盾，實(shí)驗(yàn)與對(duì)照班進(jìn)度不同步，每節(jié)課最多能差15分鐘，短期內(nèi)成績(jī)反而低，考前為了分?jǐn)?shù)又回到改革前，壓著學(xué)生背。至今沒(méi)找到更科學(xué)的方法。
2）課件和學(xué)案及練習(xí)冊(cè)有時(shí)有沖突，相互重復(fù)使用。
3）有時(shí)小組合作成了好學(xué)生的一言堂，由老師灌變成了優(yōu)生代老師灌。
3、學(xué)生應(yīng)用能力、應(yīng)變能力、自學(xué)能力有待于提高。
4、越來(lái)越發(fā)現(xiàn)，老師的起點(diǎn)高，不了解學(xué)情，有時(shí)問(wèn)題的設(shè)置、學(xué)生接合不了。
如早飯吃什么？竟然是難題，“白菜窖”、“草木灰”這樣的事常有發(fā)生，增加了難度。
今后打算：
一、一如既往地執(zhí)行集體備齊，集思廣義。今年我我們初二的生物組補(bǔ)充了新鮮的血液，因孟老師的加入，增強(qiáng)了戰(zhàn)斗力有凝聚力，男女搭配干活不累，大家獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，態(tài)度積極，工作認(rèn)真。剛開(kāi)學(xué)，我組的備課、上課、學(xué)案、教案，課件等常規(guī)的準(zhǔn)備都完成的非常漂亮，合作愉快，得到了主任的表?yè)P(yáng)。
2、相互聽(tīng)、評(píng)課、取長(zhǎng)補(bǔ)短，隨時(shí)教研、相互提醒
3、實(shí)踐活動(dòng)，假前已開(kāi)始準(zhǔn)備，積累了豐富的資料。
4、課題研究仍以完善小組活動(dòng)為主。
主要解決的問(wèn)題：
