時(shí)間：2023-10-09 10:54:25
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關(guān)鍵詞:食品安全溯源系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品
中圖分類號:S51文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1672-3791(2011)09(c)-0158-01
農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)可將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等過程的各種相關(guān)信息進(jìn)行記錄并存儲,能通過食品識別號在網(wǎng)絡(luò)上對該產(chǎn)品進(jìn)行查詢認(rèn)證,追溯其在各環(huán)節(jié)中的相關(guān)信息。該系統(tǒng)已在部分發(fā)達(dá)國家的食品安全領(lǐng)域中發(fā)揮著重大作用。近年來我國層出不窮的食品安全問題在社會(huì)上引起了廣泛的關(guān)注,我國也將食品安全問題提升到國家安全問題的高度。因此,作為一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國,盡快建立并完善農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)有著更加重要的意義。
1國外農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的建立及發(fā)展
1.1 歐盟的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)
1997年歐盟遭受瘋牛病以來,對牛、牛肉以及牛肉制品建立起一個(gè)驗(yàn)證和注冊體系,該體系包括對牛耳標(biāo)簽、電子數(shù)據(jù)庫、動(dòng)物護(hù)照、企業(yè)注冊[1],從而保障消費(fèi)者能夠通過系統(tǒng)追蹤到該牛肉產(chǎn)品從飼養(yǎng)到銷售全過程中的信息,也達(dá)到及時(shí)抓住疫情信息的作用。歐盟作為食品溯源系統(tǒng)的先驅(qū),多年來一直致力于對食品信息追蹤系統(tǒng)的開發(fā)和完善,在溯源系統(tǒng)的發(fā)展史中已建立起較成熟和有規(guī)律的體制。通過利用信息管理技術(shù)將產(chǎn)品的相關(guān)固定和流動(dòng)信息進(jìn)行記錄和保存,確保通過該系統(tǒng)能最終追查到某產(chǎn)品的來源、質(zhì)量和周邊管理的記錄。目前,歐盟已建立的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)主要包括:畜禽動(dòng)物及其制品、轉(zhuǎn)基因生物及含轉(zhuǎn)基因生物的食品與飼料。
1.2 日本的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)
自2001年以來,日本開始試行并推廣農(nóng)產(chǎn)品與食品的追蹤系統(tǒng)。2003年開始對牛肉實(shí)行追溯制度。2005年底以前已建立糧農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度。目前,日本已建立起一套較完整的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng),它通過對農(nóng)產(chǎn)品綁定“身份證”,將生產(chǎn)和加工過程中使用的原料、農(nóng)藥、以及各流通環(huán)節(jié)和生產(chǎn)地、加工地、相關(guān)日期等記錄在“身份證”上,并能通過追蹤終端追蹤到以上信息,保障了食品全程的信息得到覆蓋。日本多地的各大超市都安裝了追蹤終端方便市民對食品信息進(jìn)行查詢,普及較廣。
1.3 美國的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)
美國的食品溯源分布于從國家安全到食品安全和食品市場管理等各方面的法律法規(guī)中。9·11后,美國對食品溯源的重視上升至國家安全的高度[2]。該國的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)主要依靠各行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)的自愿性。尤其是他們自行組織的家畜開發(fā)標(biāo)識小組,共同制定并建立了家畜標(biāo)識與可追溯工作計(jì)劃,其目的是在發(fā)現(xiàn)有外來疫病威脅的情況下,能夠至少在48小時(shí)內(nèi)確定所有涉及與其有直接接觸的企業(yè)[3]。
2我國農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)存在的問題
2.1 推廣起步晚、影響范圍較小
我國溯源系統(tǒng)的研究始于2002年[4],而此時(shí)歐美發(fā)達(dá)國家的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)已開始發(fā)揮作用,并且目前已建立起相對比較完善、涵蓋面廣、具有統(tǒng)一性的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)體系。就我國目前的情況來看,農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)在仍處于試點(diǎn)階段,各省各市起步時(shí)間和系統(tǒng)體制不完全相同,并且農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)基本只普及到各試點(diǎn)的超市范圍。
2.2 農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)平臺不統(tǒng)一
目前,國內(nèi)較有影響力的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)平臺主要有五個(gè):上海食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息查詢系統(tǒng)、北京市農(nóng)業(yè)局食用食品(蔬菜)質(zhì)量安全追溯、世紀(jì)三農(nóng)“食品安全溯源管理系統(tǒng)”、中國肉牛全程質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)、國家蔬菜質(zhì)量安全追溯體系[5]。它們從識別碼、存儲信息、到網(wǎng)絡(luò)查詢系統(tǒng)等各方面都不完全統(tǒng)一,其針對的食品對象也不盡相同。因此由于開發(fā)商不同,其溯源信息的存儲未能貫通也不能達(dá)到共享,系統(tǒng)軟件多不能兼容,并且無法進(jìn)行跨系統(tǒng)查詢,終端查詢多為超市內(nèi)的觸摸操作屏,模式單一,不夠便捷,這些對于向全國推廣農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)是一個(gè)局限。這與國外在記錄管理、查詢管理、標(biāo)識管理以及責(zé)任管理上都已建立起一個(gè)比較完整的制度還有較大差距。
2.3 農(nóng)產(chǎn)品溯源相關(guān)法規(guī)及制度不完善
食品質(zhì)量安全在我國已提升到國家安全的高度,在相關(guān)的法律法規(guī)方面也得到了進(jìn)一步的完善,但對于農(nóng)產(chǎn)品溯源制度的法制要求僅僅在《食品安全法》等少數(shù)法律中涉及到農(nóng)產(chǎn)品溯源的要求,因此沒有法律作為支撐,在各地的溯源執(zhí)行上缺乏有效的保障,也阻礙了溯源系統(tǒng)的推進(jìn)。另外,我國溯源系統(tǒng)各環(huán)節(jié)的具體制度還不夠完善,如我國在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)雖已建立召回制度,但在流通環(huán)節(jié)召回制度仍是空白。
2.4 消費(fèi)者缺乏對農(nóng)產(chǎn)品溯源的監(jiān)督平臺
現(xiàn)在的溯源途徑雖提供了消費(fèi)者查詢、反映的權(quán)利,但在監(jiān)管部門介入處理的過程前后沒有一個(gè)有效的平臺公布信息,缺乏群眾監(jiān)督的力度,致使溯源過程的情況得不到真實(shí)的反映。
3措施及建議
3.1 健全農(nóng)產(chǎn)品溯源制度的相關(guān)法律法規(guī)
以政府統(tǒng)籌監(jiān)管為基礎(chǔ),進(jìn)一步細(xì)化各職能部門的執(zhí)法章程,為企業(yè)和執(zhí)法者提供了實(shí)施食品溯源的技術(shù)和執(zhí)法依據(jù),增強(qiáng)生產(chǎn)者、經(jīng)營者的責(zé)任感,自覺提供食品實(shí)效信息的義務(wù)。
3.2 加快完善溯源系統(tǒng)平臺建設(shè)
學(xué)習(xí)先進(jìn)的溯源管理技術(shù),盡快建立統(tǒng)一溯源系統(tǒng)軟件平臺,完善溯源各環(huán)節(jié)具體制度,完善全覆蓋的數(shù)據(jù)庫,搭建互通的網(wǎng)絡(luò)平臺,開發(fā)多元化便捷的追溯終端,力求達(dá)到跨區(qū)域、跨系統(tǒng)、跨數(shù)據(jù)庫的信息查詢,將我國的食品安全系統(tǒng)進(jìn)一步整合。
3.3 設(shè)立公眾監(jiān)督平臺
為加強(qiáng)群眾的監(jiān)督作用,應(yīng)設(shè)立一個(gè)公開透明的信息反饋平臺,由相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)更新問題食品召回和懲處的信息,真正落實(shí)溯源系統(tǒng)在食品質(zhì)量安全中發(fā)揮的監(jiān)督和管理作用,建立起良好的信譽(yù)機(jī)制。
我國目前對食品質(zhì)量安全監(jiān)督力度薄弱,主要在于食品生產(chǎn)行業(yè)具有復(fù)雜性、分散性、流動(dòng)性,所以僅靠單純的人力對其進(jìn)行監(jiān)管就顯得非常不到位。因此加快農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的建設(shè)和完善,普及溯源系統(tǒng)在全國范圍內(nèi)的使用就極為緊迫。借助科技信息管理,實(shí)現(xiàn)食品物流和信息物流的同步化,可溯化,透明化是解決我國當(dāng)前食品安全問題的重要手段。
參考文獻(xiàn)
[1][2]劉俊華,金海水.國外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源的現(xiàn)狀和啟示[J].物流技術(shù),2009,28(11):251.
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品交易市場的繁榮，但是農(nóng)產(chǎn)品在種植、銷售和管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患較多，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全受多重因素影響。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全直接決定著農(nóng)產(chǎn)品效益的高低，更好地對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行有效管控就變得尤為重要。本文旨在建立一個(gè)完善的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈中的質(zhì)量控制與溯源跟蹤。
【關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品 溯源系統(tǒng) 質(zhì)量 標(biāo)識
我國食品安全形勢不容樂觀，由于食品不安全而導(dǎo)致的事故頻發(fā)，給人們的生命健康造成嚴(yán)重威脅。為了確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，為人們提供安全的農(nóng)產(chǎn)品，需要建立一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品全流程的跟蹤與監(jiān)控。
1 農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)方案
1.1 溯源系統(tǒng)平臺設(shè)計(jì)
農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的基礎(chǔ)為智能信息節(jié)點(diǎn)，綜合利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、GPS定位技術(shù)、電子標(biāo)簽技術(shù)與數(shù)據(jù)庫技術(shù)，通過智能交易器串聯(lián)起各個(gè)節(jié)點(diǎn)，而與中央數(shù)據(jù)庫的連接，主要由3G網(wǎng)絡(luò)、無線傳感與有線網(wǎng)絡(luò)寬帶實(shí)現(xiàn)，并收集農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、加工與檢測等各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，并利用二維碼技術(shù)掃描追溯農(nóng)產(chǎn)品信息。溯源系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程為企業(yè)用戶提供系統(tǒng)與基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理、數(shù)據(jù)采集、綠色履歷與溯源數(shù)據(jù)存儲功能，企業(yè)可為用戶提供查詢驗(yàn)證門戶，并為購買者提供農(nóng)產(chǎn)品查詢驗(yàn)證服務(wù)。具體見圖1。
1.2 溯源系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)
農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)平臺建設(shè)，以MySQL數(shù)據(jù)庫與JAVA技術(shù)為基礎(chǔ)，為三層架構(gòu)的B/S模式。其中，系統(tǒng)平臺構(gòu)建的基礎(chǔ)技術(shù)為JAVA技術(shù)，系統(tǒng)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)邏輯層與數(shù)據(jù)訪問層，主要使用的是JDBC+SPRING框架，根據(jù)需要?jiǎng)?chuàng)建數(shù)據(jù)表維護(hù)業(yè)務(wù)層與數(shù)據(jù)交換層時(shí)，用戶無需再進(jìn)行維護(hù)。
系統(tǒng)對于數(shù)據(jù)庫的要求，要求數(shù)據(jù)庫具備強(qiáng)大的處理能力，且要求方便維護(hù)，安全性符合系統(tǒng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)系統(tǒng)還應(yīng)支持多線索與多進(jìn)程，支持SMP處理模式與Client/Server處理模式，并支持多個(gè)并發(fā)用戶，具備性能優(yōu)異的查詢與運(yùn)行功能。而為了提高系統(tǒng)的整體運(yùn)行速度，應(yīng)該使用分散存儲策略保存相關(guān)數(shù)據(jù)。
2 農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)
2.1 系統(tǒng)開發(fā)工具和環(huán)境分析
本文設(shè)計(jì)的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，建立在JAVA與MySQL數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)上，采用的是三層構(gòu)架B/S模式。其中，系統(tǒng)平臺構(gòu)建的基礎(chǔ)為JAVA技術(shù)，而系統(tǒng)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)邏輯層與數(shù)據(jù)訪問層的實(shí)現(xiàn)，主要是采用JDBC+SPRING框架。根據(jù)所創(chuàng)建的業(yè)務(wù)層與數(shù)據(jù)層，不需要任何維護(hù)。
2.2 系統(tǒng)平臺實(shí)現(xiàn)
在計(jì)算機(jī)平臺IE瀏覽器地址欄中，輸入地址點(diǎn)擊鏈接后便可實(shí)現(xiàn)對系統(tǒng)的訪問。而進(jìn)入到輸入系統(tǒng)界面后，用戶輸入管理員賬號、密碼與驗(yàn)證碼后，便可點(diǎn)擊進(jìn)入到農(nóng)產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)運(yùn)營平臺，進(jìn)入到系統(tǒng)運(yùn)行界面。其中，系統(tǒng)主界面包括的模塊主要有代碼、元素、信息元等管理模塊，以及用戶、模板、企業(yè)與監(jiān)管部門等管理模塊，同時(shí)還包括菜單、菜單角色、行政區(qū)劃分與手機(jī)軟件等管理模塊。
按照農(nóng)產(chǎn)品分類的不同，管理員可歸納總結(jié)不同農(nóng)產(chǎn)品的種植、管理、采摘、存儲與出售等環(huán)節(jié)，創(chuàng)建代碼，并通過代碼組建元素，構(gòu)建系統(tǒng)信息單元與模塊，最終構(gòu)建成為農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)。系統(tǒng)創(chuàng)建完成后，企業(yè)用戶可得到相應(yīng)的權(quán)限。登錄后，可進(jìn)入自主平臺界面，在界面上可看到企業(yè)下用戶賬號，并可管理下屬用戶權(quán)限。按照通常的農(nóng)產(chǎn)品流通流程，溯源信息采集主要包括種植戶、檢驗(yàn)員、加工包裝操作員與分銷責(zé)任人。農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)采集流程圖，具體見圖2。
農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)平臺實(shí)例的創(chuàng)建是在信息采集后，信息采集完成后可生成二維碼。其中，農(nóng)產(chǎn)品的唯一標(biāo)示就是二維碼，主要包括農(nóng)產(chǎn)品的選種、種植、管理與運(yùn)輸?shù)雀鞣N信息，消費(fèi)者可經(jīng)客戶端掃碼查詢。作為監(jiān)管機(jī)構(gòu)的相關(guān)政府部門，比如農(nóng)業(yè)管理部門，負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的管理，同時(shí)也可對農(nóng)產(chǎn)品種植與運(yùn)輸管理實(shí)施有效的監(jiān)管。而在遇到消費(fèi)者投訴時(shí)，可由監(jiān)管部門負(fù)責(zé)處理，并將處理結(jié)果反饋至消費(fèi)者客戶端之上。
為提高溯源系統(tǒng)采集、查詢的便捷性，應(yīng)根據(jù)主流操作系統(tǒng)，分別開發(fā)IOS系統(tǒng)與Android系統(tǒng)的APP，用戶在手機(jī)上安裝客戶端軟件，可錄入圖片、視頻等文件，上傳至系統(tǒng)平臺，消費(fèi)者可通過客戶端查詢系統(tǒng)中的各種信息。同時(shí)，通過客戶端，消費(fèi)者可向管理部門反饋相關(guān)信息，并等待管理部門的處理結(jié)果。
3 結(jié)語
當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品安全形勢不容樂觀，主要是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不讓人放心，為了更好實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，建立農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)大有裨益。在本文中，筆者從農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)、實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)等方面探討了系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)，對于系統(tǒng)的構(gòu)建具有一定的參考價(jià)值。
參考文獻(xiàn)
[1]劉曉敏.基于二維碼和RFID個(gè)體標(biāo)識技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[D].西安電子科技大學(xué)，2013.
[2]劉俊華，王巖峰，姜平，程昌秀.以企業(yè)為最小責(zé)任主體的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[J].農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)信息，2011，06：9-12.
[3]楊運(yùn)平，周志鵬，李沐華.基于物聯(lián)網(wǎng)RFID的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[J]. 計(jì)算機(jī)與現(xiàn)代化，2013，10：222-225.
[4]張翔，耿曉琴，張?jiān)迫A.農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[J].工業(yè)控制計(jì)算機(jī)，2014，06：129-130+133.
作者簡介
胡竟偉（1981-），女，現(xiàn)為內(nèi)蒙古河套學(xué)院理學(xué)系講師。研究方向?yàn)橛?jì)算機(jī)監(jiān)控技術(shù)。
劉娜，現(xiàn)為內(nèi)蒙古河套學(xué)院理學(xué)系講師。研究方向?yàn)槿斯ぶ悄堋?/p>
尹嘉敏，現(xiàn)為內(nèi)蒙古河套學(xué)院理學(xué)系講師。
關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈；追溯；網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)；信息查詢；質(zhì)量安全
中圖分類號：S126；TP319 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）18-4814-05
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.18.047
食品安全問題日益引起人們的廣泛關(guān)注，歐盟、國際標(biāo)準(zhǔn)化組織和美國、日本、澳大利亞等相繼了有關(guān)食品安全可追溯性的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，英國、美國、荷蘭等率先建成了牲畜養(yǎng)殖和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。中國雖然起步較晚，但隨著《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程》、《我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源過程中電子標(biāo)簽應(yīng)用指南》等一系列法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的逐漸，國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)也在經(jīng)歷了試點(diǎn)、示范階段之后逐漸進(jìn)入應(yīng)用、發(fā)展階段。
從設(shè)備、技術(shù)、建設(shè)過程和應(yīng)用管理諸方面來看，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)具有一定的復(fù)雜性。從盡量壓縮系統(tǒng)規(guī)模、降低實(shí)現(xiàn)難度和節(jié)約建設(shè)成本的角度出發(fā)，實(shí)際的系統(tǒng)設(shè)計(jì)都不追求“大而全”，而以“精簡、夠用”為原則：它們或針對某類農(nóng)產(chǎn)品[1，2]，或采用單一編碼標(biāo)識方法[3，4]，或設(shè)計(jì)為單一網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)[5，6]，或支持單一查詢方式[7，8]。近年來，由于中國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、技術(shù)水平的提高和用戶需求的更新，建設(shè)適用范圍更廣、使用更加靈活方便的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)已成新的目標(biāo)。在此環(huán)境條件下，本研究借鑒已有成果，以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式為基礎(chǔ)，綜合應(yīng)用當(dāng)前主流技術(shù)和方法，研究了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的混合模式――包括混合編碼與標(biāo)識、混合網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)和混合查詢模式。
1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式分析
不同地區(qū)、不同種類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的差異，決定了追溯系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、溯源指標(biāo)體系及其編碼標(biāo)識方法的不盡相同。以川東北地區(qū)為代表，調(diào)查、分析了多類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通過程，其主要供應(yīng)鏈模式如下：
Ⅰ.生產(chǎn)主導(dǎo)模式。生產(chǎn)者完成生產(chǎn)、粗加工和包裝，通過物流直送到銷售終端（或出口），主要適用于果蔬和水產(chǎn)品。該模式?jīng)]有中間環(huán)節(jié)，溯源信息僅包括“生產(chǎn)+銷售+物流”三部分內(nèi)容；
Ⅱ.批發(fā)主導(dǎo)模式。粗加工并包裝后的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由批發(fā)中心（包括產(chǎn)地批發(fā)中心、銷地批發(fā)中心等）配送到銷售終端，適用于各類種植和養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)品。該模式流通環(huán)節(jié)增多，其間通常更換包裝，發(fā)生質(zhì)量安全問題的風(fēng)險(xiǎn)增大，相應(yīng)的溯源信息包括“生產(chǎn)+批發(fā)+銷售+物流”等更多內(nèi)容；
Ⅲ.加工主導(dǎo)模式。加工者從生產(chǎn)者獲取農(nóng)產(chǎn)品原料進(jìn)行深加工，產(chǎn)品通過批發(fā)中心或直接配送到銷售終端（或出口），主要適用于糧油、茶葉、水產(chǎn)和畜禽類動(dòng)物產(chǎn)品。該模式下農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過嚴(yán)格的檢測并有完整的包裝，質(zhì)量安全較有保障，溯源信息則包括“生產(chǎn)+加工+批發(fā)+銷售+物流”等內(nèi)容[9]。
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式如圖1所示。其中，①、④為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的基本環(huán)節(jié)，前者為生產(chǎn)基地或農(nóng)業(yè)合作社，后者包括超市、農(nóng)貿(mào)市場和食堂、飯店等。環(huán)節(jié)①、④構(gòu)成模式Ⅰ，加入環(huán)節(jié)③即成模式Ⅱ，再納入環(huán)節(jié)②則為模式Ⅲ。
2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源信息的混合標(biāo)識與編碼
2.1 溯源指標(biāo)的確定
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈由多個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)產(chǎn)生大量信息，不可能將其全部錄入追溯系統(tǒng)。因此，必須依據(jù)HACCP（Hazard analysis and critical control point，危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、ChinaGAP（Good agricultural practices，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）、GMP（Good manufacturing practice，良好加工操作規(guī)范）體系和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)，對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息進(jìn)行篩選，形成一個(gè)合理有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源指標(biāo)體系。
溯源指標(biāo)體系應(yīng)包括兩部分內(nèi)容：①用于追溯農(nóng)產(chǎn)品的來源、目前位置和去向的過程溯源指標(biāo)；②反映農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)信息的安全溯源指標(biāo)。
以供應(yīng)鏈模式Ⅰ的果蔬產(chǎn)品為例，篩選出各環(huán)節(jié)的溯源指標(biāo)如下：
1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對于主流的“公司+基地+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式，其過程溯源指標(biāo)包括公司、基地、農(nóng)戶、農(nóng)田編號及責(zé)任人、種子來源、播種日期、采收日期、產(chǎn)品去向等，安全溯源指標(biāo)則包括化肥和農(nóng)藥的名稱、殘留量等。
2）批發(fā)環(huán)節(jié)。對于各級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心，過程溯源指標(biāo)應(yīng)為批發(fā)中心、供貨單位、進(jìn)貨日期及數(shù)量、批銷單位、批銷日期及數(shù)量、批銷去向等，安全溯源指標(biāo)則有檢驗(yàn)檢疫結(jié)果、暫存溫度、濕度等。
3）銷售環(huán)節(jié)。對于各類銷售終端，其過程溯源指標(biāo)應(yīng)有供貨單位、進(jìn)貨日期及數(shù)量、銷售單位、上架日期、銷售日期及數(shù)量等，安全溯源指標(biāo)則包括庫存地點(diǎn)、溫度和濕度等。
4）物流環(huán)節(jié)。對于貫穿于整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各物流環(huán)節(jié)，其過程溯源指標(biāo)包括物流企業(yè)、運(yùn)輸工具、貨品數(shù)量及裝箱規(guī)格、發(fā)貨方與收貨方、運(yùn)輸時(shí)間、路線、責(zé)任人等，安全溯源指標(biāo)則有運(yùn)輸溫度、濕度等。
2.2 溯源信息的混合標(biāo)識方案
目前主流的信息標(biāo)識技術(shù)為RFID（Radio frequency identification，射頻識別）和二維條碼。射頻識別利用無線電波對記錄媒體進(jìn)行自動(dòng)讀寫，其優(yōu)點(diǎn)為存儲容量大、封裝樣式多、讀取距離遠(yuǎn)、能同時(shí)識別多個(gè)標(biāo)簽、可用于灰塵、油污、雨水等惡劣環(huán)境；二維條碼利用特定幾何圖形按照一定規(guī)則在平面上分布條、空相間的圖形來記錄信息，具有信息容量大、抗干擾能力強(qiáng)、糾錯(cuò)效果好、對網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫的依賴性低等優(yōu)點(diǎn)。其中，QR Code（Quick Response Code，快速響應(yīng)矩陣碼）能夠超高速、全方位識讀并有效表示漢字，因而在國內(nèi)得到廣泛應(yīng)用。
基于對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的環(huán)境條件和系統(tǒng)建設(shè)成本的綜合考慮，溯源信息可采用RFID與QR Code混合標(biāo)識方案，具體包括3種：
Ⅰ.畜禽、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品，因價(jià)值相對較高，且其供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)所處環(huán)境“惡劣”，故宜采用RFID標(biāo)識技術(shù)。相比之下，糧食、果蔬類農(nóng)產(chǎn)品則價(jià)值較低、各環(huán)節(jié)所處環(huán)境較好，可選擇成本更低的QR Code標(biāo)識方法。
Ⅱ.在同類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的不同環(huán)節(jié)，其所處環(huán)境和操作條件也有差異，因此應(yīng)選用不同的標(biāo)識方法。如畜禽產(chǎn)品在屠宰、批發(fā)和物流環(huán)節(jié)通常需要更換包裝，且環(huán)境相對“惡劣”，宜于采用RFID標(biāo)簽；而養(yǎng)殖和銷售環(huán)節(jié)則環(huán)境相對穩(wěn)定，操作也較方便，可以換用QR Code標(biāo)簽。
Ⅲ.在批發(fā)和物流環(huán)節(jié)，大包裝（如集裝箱）使用RFID 標(biāo)簽，小包裝（袋、包、盒等）粘貼QR Code標(biāo)簽。系統(tǒng)讀取QR Code標(biāo)簽后自動(dòng)鏈接到對應(yīng)RFID所關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品信息，因此無需在數(shù)據(jù)庫中存儲大量的小包裝產(chǎn)品信息，這樣既能節(jié)約標(biāo)簽使用成本，又可減少服務(wù)器存儲空間的開銷[10]。
2.3 溯源信息的混合編碼技術(shù)
將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵溯源指標(biāo)信息按規(guī)則編碼，即得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯碼。編碼規(guī)則既應(yīng)遵從國際、國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，也要適應(yīng)選定的標(biāo)識方法，因此根據(jù)EPC編碼規(guī)范、采用混合編碼技術(shù)來實(shí)現(xiàn)RFID和QR Code標(biāo)簽中溯源信息的編碼。
2.3.1 EPC 256 Ⅲ編碼結(jié)構(gòu) EPC（Electronic product code，產(chǎn)品電子編碼）編碼體系是全球統(tǒng)一標(biāo)識系統(tǒng)EAN.UCC的延續(xù)和擴(kuò)展，能實(shí)現(xiàn)單個(gè)物理對象的全球惟一標(biāo)識，應(yīng)用廣泛的主要為64位、96位和256位3類。其中，EPC 256 Ⅲ編碼結(jié)構(gòu)宜于用作農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯碼結(jié)構(gòu)，其由標(biāo)頭（版本號）和3個(gè)信息碼段組成，如表1所示。
2.3.2 溯源信息的編碼設(shè)計(jì)
1）EPC管理者碼段用32位數(shù)字標(biāo)識農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中各節(jié)點(diǎn)企業(yè)代碼，這是實(shí)現(xiàn)追溯的關(guān)鍵，如表2所示。
2）對象分類碼段用14位數(shù)字標(biāo)識農(nóng)產(chǎn)品的種類、名稱和產(chǎn)地代碼，如表3所示。
其中，農(nóng)產(chǎn)品的類別、分組和名稱根據(jù)GB 2763-2014編碼；產(chǎn)地編碼由縣級以上行政區(qū)劃代碼（6位）和鄉(xiāng)鎮(zhèn)代碼（3位）組成，分別采用GB/T 2260-2013、GB/T 10114-2003的代碼體系。
3）序列號碼段用16位數(shù)字標(biāo)識農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)檔案號、采收批次及其在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的批次流水號，如表4所示。
其中，生產(chǎn)檔案由產(chǎn)品備案號（3位）和生產(chǎn)批次號（3位）組成，前者的第1位為大類標(biāo)識、后2位為流水號，后者的前2位為年份、后1位為年度批次；采收批次為生產(chǎn)環(huán)節(jié)的批次號；批次流水則依次由加工、批發(fā)和銷售環(huán)節(jié)的批次號組成。
2.4 混合標(biāo)識與編碼技術(shù)的應(yīng)用
以混合標(biāo)識方案Ⅱ?yàn)槔紫仍谏a(chǎn)環(huán)節(jié)直接使用QR Code標(biāo)簽記錄編碼，其中包括EPC管理者碼段的生產(chǎn)者代碼、對象分類碼段的全部編碼和序列號碼段的生產(chǎn)檔案、采收批次代碼；進(jìn)入加工環(huán)節(jié)后，利用RFID中間件系統(tǒng)將QR Code標(biāo)簽內(nèi)容與本環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息轉(zhuǎn)換寫入RFID標(biāo)簽的信息區(qū)域，添加的內(nèi)容包括EPC管理者碼段的加工者代碼和序列號碼段的批次流水代碼；在批發(fā)環(huán)節(jié)僅需向RFID標(biāo)簽的EPC管理者碼段和序列號碼段分別加入批發(fā)中心、供貨商代碼和批次流水代碼；在最后的銷售環(huán)節(jié)，再將RFID標(biāo)簽內(nèi)容、該環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息和溯源信息數(shù)據(jù)庫中的部分內(nèi)容轉(zhuǎn)換輸出為QR Code標(biāo)簽，以便消費(fèi)者的追溯查詢操作。
3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的混合網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)
3.1 系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)及主要運(yùn)行流程
1）溯源信息管理中心。是整個(gè)系統(tǒng)的核心，共享數(shù)據(jù)庫中存儲著農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的溯源指標(biāo)信息和政府監(jiān)管部門（農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)等）、檢驗(yàn)檢疫部門提供的相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)整個(gè)系統(tǒng)的信息錄入、分析與輸出，并負(fù)責(zé)系統(tǒng)用戶及其權(quán)限的管理。
2）生產(chǎn)經(jīng)營單位管理子系統(tǒng)。既可作為本單位的管理信息系統(tǒng)獨(dú)立運(yùn)行，又能在登錄系統(tǒng)后獲得相應(yīng)的溯源信息數(shù)據(jù)庫訪問權(quán)限，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的溯源指標(biāo)信息錄入與修改。
3）追溯信息查詢子系統(tǒng)。允許消費(fèi)者通過溯源網(wǎng)站、自助終端、手機(jī)短信和客服電話等多種途徑進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品信息的追溯查詢，并開展對外宣傳、在線召回問題產(chǎn)品、受理消費(fèi)者對問題產(chǎn)品的舉報(bào)和投訴等服務(wù)[11]。
系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)及其運(yùn)行流程如圖2所示。
3.2 系統(tǒng)的混合網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)
3.2.1 常用的兩種網(wǎng)絡(luò)模式 目前的管理信息系統(tǒng)以B/S（瀏覽器/服務(wù)器）網(wǎng)絡(luò)模式為主流，它是由數(shù)據(jù)層、服務(wù)層和應(yīng)用層組成的三層結(jié)構(gòu)，其客戶端通過瀏覽器訪問Web服務(wù)器及其與之相連的數(shù)據(jù)庫服務(wù)器。B/S模式系統(tǒng)的客戶端只需安裝瀏覽器，應(yīng)用軟件和后臺程序都在服務(wù)器端運(yùn)行，采用HTTP協(xié)議實(shí)現(xiàn)雙方的信息傳輸，擴(kuò)展及升級非常方便，但較多用戶同時(shí)訪問系統(tǒng)會(huì)導(dǎo)致響應(yīng)速度變慢。
另一種常用的C/S（客戶機(jī)/服務(wù)器）網(wǎng)絡(luò)模式則為兩層結(jié)構(gòu)，其用戶界面和業(yè)務(wù)處理在客戶端進(jìn)行，數(shù)據(jù)管理維護(hù)在服務(wù)器端完成。C/S模式系統(tǒng)的運(yùn)算響應(yīng)速度快，但應(yīng)用軟件和數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)分裝在客戶端和服務(wù)器端，故而系統(tǒng)的升級、維護(hù)較為困難。
3.2.2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的混合架構(gòu) 由于兩種網(wǎng)絡(luò)模式各有優(yōu)劣，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)宜于采用C/S模式與B/S模式的混合架構(gòu)。具體方案為：①供應(yīng)鏈中各節(jié)點(diǎn)企業(yè)的管理子系統(tǒng)采用C/S結(jié)構(gòu)，以便高效地進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)管理和溯源信息的輸入；②溯源信息查詢、公眾信息等子系統(tǒng)的業(yè)務(wù)處理較簡單，不會(huì)明顯增加服務(wù)器的運(yùn)行壓力，采用B/S結(jié)構(gòu)可以簡化客戶端的操作，并降低系統(tǒng)的維護(hù)成本；③系統(tǒng)以B/S結(jié)構(gòu)為整體框架，通過VPN（Virtual private network，虛擬專用網(wǎng)絡(luò)）或XML數(shù)據(jù)交換技術(shù)將C/S結(jié)構(gòu)的局域網(wǎng)接入，實(shí)現(xiàn)Internet環(huán)境下的信息交互。這種混合架構(gòu)將兩種網(wǎng)絡(luò)模式的優(yōu)點(diǎn)集于一體，在響應(yīng)速度、數(shù)據(jù)安全、系統(tǒng)維護(hù)等方面取得了較好的平衡，如圖3所示。
4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息的混合查詢模式
4.1 追溯信息查詢的流程
根據(jù)條碼標(biāo)簽查詢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源信息的流程如圖4所示。
4.2 追溯信息的混合查詢模式
隨著Internet的發(fā)展、移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)的提速和智能手機(jī)的普及，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)提供的溯源信息查詢方式也應(yīng)與之相適應(yīng)，主要包括：①PC網(wǎng)站查詢。在連接到Internet的任何計(jì)算機(jī)上訪問農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)網(wǎng)站，消費(fèi)者即可酥所購農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息；②自助終端查詢。在批發(fā)中心、超市、農(nóng)貿(mào)市場等場所，消費(fèi)者可通過操作專用終端方便地查詢農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息；③掃描QR Code標(biāo)簽查詢。消費(fèi)者使用智能手機(jī)掃描QR Code標(biāo)簽，可自動(dòng)打開農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)網(wǎng)站，或直接解碼獲得所購農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息；④客服電話或手機(jī)短信查詢。消費(fèi)者可使用任何手機(jī)，在任意時(shí)間、地點(diǎn)進(jìn)行溯源信息查詢。
在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)中將這些查詢方式結(jié)合起來構(gòu)成混合查詢模式，既充分運(yùn)用了現(xiàn)代科技發(fā)展的主流成果，也為消費(fèi)者方便、靈活地進(jìn)行溯源信息查詢提供了更多的手段支持，如圖5所示。
5 結(jié)語
農(nóng)產(chǎn)品作為食品的主要原料，其質(zhì)量安全問題早已引起世界各國的高度重視，具體體現(xiàn)為相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的大量出臺和各種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的立項(xiàng)建設(shè)。在這種有利環(huán)境下，本研究基于國內(nèi)主流的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈及相應(yīng)質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的全面分析，依托計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和二維條碼技術(shù)的最新進(jìn)展，從溯源信息的編碼及其標(biāo)識、系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)和追溯信息查詢等方面研究了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的混合模式，為相關(guān)的研究和開發(fā)工作提供一種參考思路。
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關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；溯源控制；現(xiàn)狀；特點(diǎn)；問題；建議
中圖分類號 F304.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）05-0312-02
近年來，隨著農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，人們對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全也越來越重視。因此，應(yīng)完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，明確農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任，推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理[1]。
1 國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源控制現(xiàn)狀
1.1 國外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源控制現(xiàn)狀
20世紀(jì)90年代，國內(nèi)外頻繁發(fā)生食品安全問題，嚴(yán)重影響人們的身體健康。為此，歐盟專門制定了更加嚴(yán)格的食品標(biāo)識與可追溯法案。美國食品藥品管理局也要求在美國國內(nèi)和外國從事生產(chǎn)、加工、包裝或掌握人群或動(dòng)物消費(fèi)的食品部門，于2003年12月12日前向該局進(jìn)行登記，以便進(jìn)行食品質(zhì)量安全跟蹤與追溯。日本有一套完整的食品安全監(jiān)督體制，包括對食品的生產(chǎn)、經(jīng)營記錄，保證了食品從生產(chǎn)到銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)都可以追溯，一旦出現(xiàn)食品安全問題就可以及時(shí)追溯到根源，從2001年開始，日本開始試行并推廣農(nóng)產(chǎn)品與食品的追蹤系統(tǒng)。
1.2 國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源控制現(xiàn)狀
我國對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全也很重視，陸續(xù)出臺了一系列法律法規(guī)來保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，如《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全溯源控制工作提供了保障。此外，農(nóng)業(yè)部的“動(dòng)物免疫標(biāo)識管理辦法”、國家質(zhì)檢總局實(shí)施的“中國條碼推進(jìn)工程”等，為進(jìn)一步完善我國食品安全追溯體系奠定了基礎(chǔ)。目前，我國的部分省市區(qū)都已經(jīng)在開發(fā)與實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)，如北京、上海、寧夏、山東、江蘇等地[1-2]。
2 主要特點(diǎn)
追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)主要來自4個(gè)部分，一是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的信息，包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的基本情況等介紹；二是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境（空氣、土壤、水質(zhì)）等化驗(yàn)信息；三是農(nóng)產(chǎn)品生長過程中的管理信息，包括所使用的農(nóng)藥化肥等信息；四是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全部門對農(nóng)產(chǎn)品上市前的檢測信息。采用嚴(yán)格的身份驗(yàn)證技術(shù)手段，確保信息的真實(shí)、準(zhǔn)確、權(quán)威、有效。追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)采集必須由具有數(shù)據(jù)采集資格的人員進(jìn)行操作，對于所采集的數(shù)據(jù)進(jìn)入追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫則由質(zhì)量安全部門進(jìn)行統(tǒng)一審核。其特點(diǎn)：一是能夠及時(shí)準(zhǔn)確地反映農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境、生長過程和檢測機(jī)構(gòu)的檢測數(shù)據(jù)。能夠唯一準(zhǔn)確標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的信息，是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場的身份標(biāo)記。二是市、鎮(zhèn)、生產(chǎn)基地三級追溯系統(tǒng)應(yīng)達(dá)到實(shí)時(shí)連接與監(jiān)控，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全部門的隨時(shí)監(jiān)督與管理。對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和處理，實(shí)時(shí)準(zhǔn)確反映農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。一方面可以省去人工處理檢測結(jié)果，避免人為將數(shù)據(jù)修改，保證檢測結(jié)果和追溯結(jié)果的準(zhǔn)確、公正和有效；另一方面可以滿足市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全機(jī)構(gòu)實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)控和直接獲取檢測、追溯數(shù)據(jù)。三是追溯系統(tǒng)可以滿足當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品安全發(fā)展的急迫需要，為農(nóng)產(chǎn)品上市前、流通和消費(fèi)期間進(jìn)行有效的管理和控制，滿足消費(fèi)者了解所購買的農(nóng)產(chǎn)品的信息的要求。從技術(shù)上保證所購買的農(nóng)產(chǎn)品是經(jīng)過產(chǎn)品質(zhì)量部門檢測的產(chǎn)品，一旦發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，能夠根據(jù)追溯系統(tǒng)追溯事故根源及相關(guān)責(zé)任人員，從而可以做到明白消費(fèi)、安全消費(fèi)的社會(huì)要求。四是可以加強(qiáng)政府相關(guān)部門，特別是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全部門對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的管理和控制，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地按照食品安全的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)進(jìn)行安全生產(chǎn)，預(yù)防農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的發(fā)生，發(fā)揮政府對市場的宏觀調(diào)控和管理功能。五是滿足農(nóng)產(chǎn)品合格上市的要求，具有追溯功能的農(nóng)產(chǎn)品不僅可以在進(jìn)入國內(nèi)市場上增加安全保障體系，而且滿足當(dāng)前國際形勢對食品進(jìn)入國際市場的要求，從而可以增加農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，開拓市場，帶來更高的經(jīng)濟(jì)收入。
3 存在的問題
3.1 信息追溯難度較大
目前，農(nóng)產(chǎn)品的信息追溯難度較大，主要是由于從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的人們在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷售時(shí)并不提供其相關(guān)的產(chǎn)品信息，使得處于供應(yīng)鏈中下游的銷售者和消費(fèi)者在遇到食品安全問題時(shí)不能及時(shí)有效地向上追溯。
3.2 信息真實(shí)性缺乏監(jiān)控
要保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)能夠發(fā)揮出其應(yīng)有的作用，就必須要保證農(nóng)產(chǎn)品信息錄入的真實(shí)有效性。目前，我國尚無有效的機(jī)制對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)錄入的信息進(jìn)行有效監(jiān)管，信息的錄入真實(shí)性僅靠工作人員的誠信和自律，這對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的信息追溯造成一定的影響。
3.3 系統(tǒng)不兼容，造成資源浪費(fèi)
目前，各個(gè)地區(qū)都在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作，建立了不同的追溯系統(tǒng)，但是由于各個(gè)地區(qū)建立的追溯系統(tǒng)不能夠互相兼容，不利于信息的追溯與政府部門的監(jiān)管，同時(shí)也造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)[3]。
4 建議
4.1 加強(qiáng)指導(dǎo)，提高信息傳遞意識
加大對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的宣傳力度，提高其質(zhì)量安全意識和信息傳遞意識，使其能夠自覺地在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品銷售時(shí)附上該產(chǎn)品真實(shí)有效的生產(chǎn)信息，為日后的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息追溯提供信息源。
4.2 整合資源，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互通共享
雖然目前各個(gè)地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系不同，但是其基本結(jié)構(gòu)大同小異。因此，可對這些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系進(jìn)行不同程度的整合，建立1個(gè)全國統(tǒng)一的信息平臺和數(shù)據(jù)分撥中心，將各地、各種農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售信息均錄入，使生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者都能在網(wǎng)上查詢到農(nóng)產(chǎn)品的信息，保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全[2]。
4.3 強(qiáng)化質(zhì)量，加大資金投入和人才培養(yǎng)
通過科技立項(xiàng)、撥付專項(xiàng)資金等方式促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)的開發(fā)、研制和整合，通過各種優(yōu)惠政策推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用。要加強(qiáng)管理人才和技術(shù)人才培訓(xùn)，既要培養(yǎng)一批能準(zhǔn)確把握體系建設(shè)要點(diǎn)、推動(dòng)我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理的人才隊(duì)伍，又要形成一批能掌握追溯信息技術(shù)要領(lǐng)，解決相關(guān)技術(shù)問題的專業(yè)人才隊(duì)伍[4-6]。
4.4 完善制度，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯提供法律依據(jù)
盡快出臺農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理辦法，明確追溯管理職責(zé)，界定參與主體的責(zé)任和義務(wù)，加強(qiáng)追溯信息的核查，針對提供虛假信息制定相應(yīng)的處罰措施，嚴(yán)厲打擊失信行為，以保障追溯信息的真實(shí)性和可靠性。結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、生產(chǎn)檔案記錄、包裝標(biāo)識、市場準(zhǔn)入等制度建設(shè)，不斷完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度[3]。
4.5 推行編碼，推廣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼溯源制度
探索建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源制度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品安全信息的可溯源管理，實(shí)現(xiàn)快速定位、快速跟蹤、快速反應(yīng)，最大限度降低農(nóng)產(chǎn)品安全問題可能帶來的危害[2，7-9]。
5 參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品；快速溯源；軟件項(xiàng)目開發(fā)
中圖分類號S5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼A 文章編號 1674-6708（2011）47-0044-02
1項(xiàng)目背景
近來食品安全事件頻頻曝光，食品安全問題再次成為輿論關(guān)注焦點(diǎn)。由于農(nóng)產(chǎn)品處于最上游的鏈條，它的安全問題更應(yīng)該引起我們足夠的重視。運(yùn)用信息化手段建立信息記錄規(guī)范、流向跟蹤精準(zhǔn)、應(yīng)急反應(yīng)迅速的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管體系，既是信息化社會(huì)發(fā)展的需要，也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系自身建設(shè)的需要。
重慶市標(biāo)準(zhǔn)化研究院承擔(dān)了由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院申請的國家863項(xiàng)目《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)與運(yùn)行規(guī)范研究及技術(shù)實(shí)現(xiàn)》的子課題《重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)的綜合應(yīng)用示范研究》，現(xiàn)就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)思想與大家進(jìn)行探討。
2系統(tǒng)建設(shè)原則
農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)從體系、功能、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)上傳與下發(fā)、過程等各個(gè)方面保證整個(gè)系統(tǒng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系及標(biāo)準(zhǔn)管理的有效機(jī)制，對內(nèi)實(shí)現(xiàn)部門間企業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)資源的管理，對外實(shí)現(xiàn)本地（或遠(yuǎn)程）方式訪問標(biāo)準(zhǔn)資源。農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮以下設(shè)計(jì)原則：
1）先進(jìn)性和實(shí)用性原則
計(jì)算機(jī)技術(shù)、現(xiàn)代管理技術(shù)和系統(tǒng)技術(shù)有機(jī)融合而成的信息技術(shù)是傳統(tǒng)信息的技術(shù)革新，因而在設(shè)計(jì)中應(yīng)首先采用信息服務(wù)技術(shù)和成熟的網(wǎng)絡(luò)，以保證整體系統(tǒng)的先進(jìn)性，使整個(gè)工程立足于高起點(diǎn)。但同時(shí)應(yīng)考慮到產(chǎn)品溯源服務(wù)是一項(xiàng)創(chuàng)新的，未有成熟案例可參考的信息化工程。因此設(shè)計(jì)中應(yīng)將先進(jìn)性和實(shí)用性很好地結(jié)合起來，既具有先進(jìn)性，又能滿足用戶對產(chǎn)品溯源的實(shí)際需求。
2）集成性原則
集成是保證系統(tǒng)信息一致性，功能整體性的核心，就系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)而言，它體現(xiàn)在物理集成、信息集成、功能集成和過程集成等方面，因此系統(tǒng)設(shè)計(jì)，充分考慮與現(xiàn)有系統(tǒng)、資源的集成。
3）安全性原則
設(shè)置科學(xué)合理的權(quán)限管理體系，方便訪問權(quán)限設(shè)置，防止非授權(quán)用戶對系統(tǒng)的訪問、操作。
4）統(tǒng)一規(guī)劃，分步實(shí)施
在“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”的前提下，并行開發(fā)企業(yè)端模塊、中心端，查詢端模塊，由一個(gè)企業(yè)點(diǎn)的某幾個(gè)產(chǎn)品開始，從點(diǎn)及面，逐步展開。對于產(chǎn)品信息的追溯，提供多種方式：網(wǎng)站、超市查詢機(jī)、短消息、郵件等。
3 系統(tǒng)設(shè)計(jì)目標(biāo)
農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)是一個(gè)綜合性信息管理工程。根據(jù)現(xiàn)階段的實(shí)際情況和需求，在充分考慮目前計(jì)算機(jī)信息技術(shù)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢的前提下，結(jié)合階段化建設(shè)的思路，決定整個(gè)系統(tǒng)首先應(yīng)該實(shí)現(xiàn)如下目標(biāo)：
1）采用一維條碼技術(shù)，驗(yàn)證農(nóng)產(chǎn)品的真?zhèn)?，即具有產(chǎn)品防偽功能，對跟蹤的產(chǎn)品添加溯源條碼（主要針對附加價(jià)值高的產(chǎn)品）；
2）查詢產(chǎn)品資料，根據(jù)溯源碼，可以獲取產(chǎn)品的名稱、規(guī)格以及其他的提供的詳細(xì)資料，如：各工序的質(zhì)檢員、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等；
3）靈活的采集定制：對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售出廠各環(huán)節(jié)在追溯系統(tǒng)中的信息采集環(huán)節(jié)進(jìn)行靈活的定義；
4）方便的數(shù)據(jù)采集，在企業(yè)端，可以根據(jù)采集定義，方便地進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，范圍，時(shí)機(jī)，頻率等采集執(zhí)行條件靈活方便，并能夠進(jìn)行數(shù)據(jù)比對（與標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)）、數(shù)據(jù)審核等功能，并預(yù)留格式報(bào)表打印接口。在溯源數(shù)據(jù)中心端，同樣地有一個(gè)數(shù)據(jù)采集模塊，可以方便的從企業(yè)溯源庫中采集數(shù)據(jù)到中心溯源庫；
5）溯源碼管理與打印；
6）溯源系統(tǒng)基本上是3部分獨(dú)立，每一部分可以獨(dú)立運(yùn)行；
7）提供多種數(shù)據(jù)訪問模式：超市終端機(jī)和公網(wǎng)網(wǎng)站是兩種模式訪問，用戶通過商品溯源碼應(yīng)能追溯到該產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，并與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比。后期可提供短消息、郵件等方式進(jìn)行數(shù)據(jù)的訪問、交互；
8）建立安全可靠的數(shù)據(jù)庫體系；具有高效的信息采集、分析、整理、數(shù)據(jù)備份和恢復(fù)功能；逐步建立集中起完整的農(nóng)產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)中心。
4 非功能性需求
4.1 性能要求
系統(tǒng)必須能長期穩(wěn)定運(yùn)行，尤其是在運(yùn)行一定時(shí)期后累積大量數(shù)據(jù)后仍然需要保證優(yōu)越的性能。
4.2 界面和易用性要求
1）系統(tǒng)界面友好，具有必要的操作提示功能和輸入校驗(yàn)功能；
2）超市區(qū)域平臺要求輸入設(shè)備只能為條碼掃描儀和觸摸屏輸入；
3）要有廣告位置等。
4.3 開放性要求
供應(yīng)商應(yīng)提供開放的應(yīng)用接口，可以方便地與其他廠家的應(yīng)用系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)交換，便于系統(tǒng)未來的擴(kuò)展。供應(yīng)商應(yīng)提交技術(shù)文檔，詳細(xì)說明其軟件系統(tǒng)與其他廠家的應(yīng)用系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)交換的方式及應(yīng)用接口的使用說明。
5 結(jié)論
《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)與運(yùn)行規(guī)范研究及技術(shù)實(shí)現(xiàn)》項(xiàng)目已經(jīng)于2009年順利通過國家科技部的驗(yàn)收，由重慶市標(biāo)準(zhǔn)化研究院自主開發(fā)的重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)在涪陵榨菜集團(tuán)得到了應(yīng)用，并得到了有關(guān)專家的肯定。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：RFID；質(zhì)量安全；監(jiān)控溯源
中圖分類號：S126 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
前言
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平、生活品質(zhì)的提高，現(xiàn)在對食品的要求也有了質(zhì)的飛躍，從吃得飽吃得好轉(zhuǎn)變到吃得健康，吃得安全，吃得放心。因此，人們對農(nóng)產(chǎn)品類消費(fèi)品質(zhì)量安全提出了更高要求。把RFID射頻識別技術(shù)應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系中，能很好解決產(chǎn)地溯源、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和生產(chǎn)檔案的建立、流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)控制等問題，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
1 RFID技術(shù)介紹[1]
射頻識別技術(shù)（Radio Frequency Identification，縮寫RFID），是20世紀(jì)90年代開始興起的一種自動(dòng)識別技術(shù)，它是一項(xiàng)利用射頻信號通過空間耦合（交變磁場或電磁場）實(shí)現(xiàn)無接觸信息傳遞并通過所傳遞的信息達(dá)到識別目的的技術(shù)。
RFID系統(tǒng)包括天線、標(biāo)簽和讀寫器，其中標(biāo)簽由耦合元件及芯片組成，每個(gè)RFID標(biāo)簽具有唯一的電子編碼，附著在物體上標(biāo)識目標(biāo)對象，俗稱電子標(biāo)簽或智能標(biāo)簽，它具有一定內(nèi)存空間，具備可存儲性，讀寫器通過天線發(fā)出的射頻信號，標(biāo)簽憑借感應(yīng)電流所獲得的能量與讀寫器讀取修改芯片中的產(chǎn)品信息。
它保密性強(qiáng)，壽命長可重復(fù)利用，使用簡單方便，可以批量遠(yuǎn)距離實(shí)現(xiàn)讀取或存儲添加信息，配合網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，可高效利用系統(tǒng)內(nèi)信息資源，軟件智能化管理數(shù)據(jù)，對每個(gè)接入點(diǎn)實(shí)現(xiàn)有效的實(shí)時(shí)監(jiān)控。
2 RFID技術(shù)應(yīng)用方案[2]
對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行有效的監(jiān)控，可通過RFID技術(shù)集成一套監(jiān)控溯源系統(tǒng)，該系統(tǒng)通過開放式網(wǎng)絡(luò)管理，利用RFID的快速讀寫存儲性質(zhì)，通過對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)儲運(yùn)消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)立監(jiān)控點(diǎn)，即可對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售以及產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行有效監(jiān)控，確保農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全。
按農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)的需要，本系統(tǒng)包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測抽查監(jiān)控點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品流通運(yùn)輸監(jiān)控點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)控點(diǎn)等部分。各個(gè)監(jiān)控點(diǎn)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)通過互聯(lián)網(wǎng)連通，各監(jiān)控點(diǎn)根據(jù)要求錄入農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息，搭載GPS信息及視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控，管理者可通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)對各個(gè)監(jiān)控點(diǎn)實(shí)行有效的監(jiān)控，確保農(nóng)產(chǎn)品在各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。
2.1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)作為對各個(gè)監(jiān)控點(diǎn)的監(jiān)控平臺，建立有農(nóng)產(chǎn)品檔案數(shù)據(jù)庫，對各監(jiān)控點(diǎn)上傳的產(chǎn)品信息進(jìn)行分類管理，設(shè)立管理權(quán)限分類，不同管理者具有不同的瀏覽修改權(quán)限，保證系統(tǒng)的監(jiān)管能力。網(wǎng)絡(luò)平臺具備查詢、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表等功能，同時(shí)也具有各監(jiān)控點(diǎn)間數(shù)據(jù)交流，供求信息傳送等，產(chǎn)品相關(guān)信息即時(shí)在網(wǎng)上公布，方便消費(fèi)者查詢，確保產(chǎn)品信息的透明度，提高公眾服務(wù)能力。
2.2 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控點(diǎn)
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控點(diǎn)主要由農(nóng)業(yè)種植大戶、農(nóng)民生產(chǎn)合作組織或鄉(xiāng)村農(nóng)技服務(wù)站組成，主要負(fù)責(zé)幫助指導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范化生產(chǎn)，傳授新的種植技術(shù)，合理使用化肥農(nóng)藥，以及對農(nóng)產(chǎn)品RFID標(biāo)簽的發(fā)放，農(nóng)戶及其施肥施藥情況等生產(chǎn)信息的錄入，產(chǎn)地環(huán)境信息的錄入等，在源頭進(jìn)行產(chǎn)品品質(zhì)分類，提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力及溯源性。同時(shí)，生產(chǎn)監(jiān)控點(diǎn)也可以通過監(jiān)控溯源網(wǎng)絡(luò)平臺獲取銷售監(jiān)控點(diǎn)的銷售信息了解消費(fèi)者需求情況，從而因地制宜指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)需求量大的農(nóng)產(chǎn)品。在農(nóng)產(chǎn)品即將上市時(shí)，生產(chǎn)監(jiān)控點(diǎn)也可以在網(wǎng)絡(luò)平臺上對流通監(jiān)控點(diǎn)運(yùn)輸請求，使農(nóng)產(chǎn)品能及時(shí)快捷運(yùn)送至銷售監(jiān)控點(diǎn)，保證生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品能及時(shí)銷售。生產(chǎn)監(jiān)控點(diǎn)配備GPS信息定位及攝像頭視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控，讓運(yùn)輸環(huán)節(jié)快速準(zhǔn)確到達(dá)目的地，消費(fèi)者可通過攝像頭隨時(shí)查詢產(chǎn)地生產(chǎn)情況，檢測監(jiān)控點(diǎn)也可對產(chǎn)地用藥情況進(jìn)行視頻監(jiān)控。
2.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測抽查監(jiān)控點(diǎn)
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測抽查監(jiān)控點(diǎn)主要由各縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全流動(dòng)檢測站，基地農(nóng)藥殘留檢測室組成，縣級檢測中心為定期例行抽檢，對本縣范圍內(nèi)即將上市農(nóng)產(chǎn)品隨機(jī)抽查；各流動(dòng)檢測站為隨機(jī)檢測，每天在其管理范圍對在土即將上市的蔬菜進(jìn)行檢測；基地檢測室主要負(fù)責(zé)該基地上市農(nóng)產(chǎn)品的檢測。所有檢測結(jié)果都寫入對應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的RFID標(biāo)簽，檢測結(jié)果呈陽性的，下一個(gè)工作監(jiān)控點(diǎn)不予接收；若檢測農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品呈陽性，需等待到相應(yīng)的安全間隔期再次檢測結(jié)果合格后，重新錄入檢測結(jié)果至RFID標(biāo)簽，下一工作監(jiān)控點(diǎn)才予以放行。
2.4 農(nóng)產(chǎn)品流通運(yùn)輸監(jiān)控點(diǎn)[3]
農(nóng)產(chǎn)品流通運(yùn)輸監(jiān)控點(diǎn)主要由農(nóng)產(chǎn)品配送中心或協(xié)議的運(yùn)輸公司組成。運(yùn)輸車輛均配備GPS定位系統(tǒng)和溫度記錄系統(tǒng)，流通運(yùn)輸監(jiān)控點(diǎn)需對自己公司下的運(yùn)輸車輛建立對應(yīng)的RFID檔案，通過GPS實(shí)時(shí)監(jiān)控運(yùn)輸車輛，詳細(xì)記錄出車、運(yùn)輸時(shí)溫度記錄、運(yùn)送產(chǎn)品名稱批次數(shù)量、貨到時(shí)間等，如車輛挪做他用，運(yùn)送其他貨品也需錄入檔案，有效防止交叉污染以及產(chǎn)品召回提供依據(jù)。車輛運(yùn)輸情況信息也同時(shí)錄入至農(nóng)產(chǎn)品RFID標(biāo)簽中。流通運(yùn)輸監(jiān)控點(diǎn)可以通過監(jiān)控溯源網(wǎng)，清楚了解到生產(chǎn)監(jiān)控點(diǎn)的供應(yīng)信息和銷售監(jiān)控點(diǎn)的需求信息，因此，來合理調(diào)配運(yùn)送車輛，有效節(jié)約運(yùn)輸時(shí)間及降低運(yùn)輸成本。需要對初級農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工的，在加工包裝車間也要加裝視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控，加工信息也同時(shí)錄入RFID標(biāo)簽中。
2.5 農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)控點(diǎn)
農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)控點(diǎn)主要由各大超市、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場、賓館飯店、學(xué)校等組成，在該監(jiān)控點(diǎn)通過農(nóng)產(chǎn)品上的RFID標(biāo)簽，可清楚了解到相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地及農(nóng)戶信息、運(yùn)輸時(shí)間和溫度、檢測情況，以及產(chǎn)地生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)視頻信息等，也可以通過監(jiān)控溯源網(wǎng)自己的需求信息，提高補(bǔ)貨效率。若發(fā)生群體中毒等突發(fā)事件，可快速查到相應(yīng)的農(nóng)戶，追究責(zé)任人；通過標(biāo)簽上的施肥施藥檔案，為醫(yī)院治療提供依據(jù)；通過監(jiān)控溯源網(wǎng)還可快速查清其他危害產(chǎn)品的去向和數(shù)量，為產(chǎn)品的追回提供保證及時(shí)間。RFID標(biāo)簽最后在銷售監(jiān)控點(diǎn)取下，集中到交管理中心，以便重復(fù)利用，降低系統(tǒng)的運(yùn)行成本。
3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)的突出優(yōu)勢
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)通過監(jiān)控溯源網(wǎng)把各監(jiān)控點(diǎn)有機(jī)的連接了起來，各監(jiān)控點(diǎn)信息共享，形成一個(gè)閉合的供應(yīng)鏈，對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境農(nóng)戶信息、流通去向、銷售情況實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的可追溯性，其突出優(yōu)勢主要有：消費(fèi)者在購買農(nóng)產(chǎn)品時(shí)可以通過上網(wǎng)、發(fā)短信向監(jiān)控溯源系統(tǒng)查詢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地農(nóng)戶信息、農(nóng)殘檢測情況，以及農(nóng)產(chǎn)品自采收到購買的時(shí)間長，運(yùn)輸儲存溫度調(diào)節(jié)，從而清楚了解農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度，也可以通過網(wǎng)絡(luò)視頻查看農(nóng)產(chǎn)品種植和運(yùn)輸情況，讓消費(fèi)者真正買的放心，吃得健康；網(wǎng)絡(luò)平臺信息共享，各監(jiān)控點(diǎn)通過監(jiān)控溯源網(wǎng)上的供求信息合理調(diào)配資源，降低各監(jiān)控點(diǎn)運(yùn)營成本，農(nóng)民朋友也可以更清楚了解市場需求，選擇種植市場需求量大，附加值高的農(nóng)產(chǎn)品，增加農(nóng)民收入；根據(jù)產(chǎn)地信息、農(nóng)殘檢測情況，對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)實(shí)現(xiàn)分級，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，讓農(nóng)民得到更多實(shí)惠；遇突發(fā)中毒事件，可清楚查詢農(nóng)產(chǎn)品來源及農(nóng)戶信息，追究責(zé)任人。通過標(biāo)簽上的施肥施藥檔案，為醫(yī)院治療提供依據(jù)。通過監(jiān)控溯源網(wǎng)還可快速查清其他危害產(chǎn)品的去向，為產(chǎn)品的追回提供保證及時(shí)間；農(nóng)產(chǎn)品上RFID標(biāo)簽在相應(yīng)監(jiān)控點(diǎn)錄入的信息其他監(jiān)控點(diǎn)不能竄改，有效保證溯源性，標(biāo)簽內(nèi)信息的準(zhǔn)確性；加強(qiáng)了對流通部門的監(jiān)控，提高了農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸效率保證了運(yùn)輸質(zhì)量，有效防止交叉污染，提高可追溯性；對檢測不合格的農(nóng)產(chǎn)品，供應(yīng)鏈不予以接收，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
4 結(jié)語
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)優(yōu)勢顯著，符合現(xiàn)階段我國農(nóng)村工作重點(diǎn)方向，有益于促進(jìn)“三農(nóng)”發(fā)展，同時(shí)為人民身體健康，生活水平提高提供有效保障，具有很高的社會(huì)價(jià)值，應(yīng)用前景廣闊。
參考文獻(xiàn)
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什么是農(nóng)產(chǎn)品（食品）溯源
究竟什么是農(nóng)產(chǎn)品（食品）溯源？其中又包括哪些過程？農(nóng)產(chǎn)品溯源體系專家、浙江鴻穗谷物聯(lián)科技有限公司總經(jīng)理劉平向與會(huì)代表做了詳細(xì)介紹。他說，所謂農(nóng)產(chǎn)品（食品）溯源又稱農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全溯源，是指在農(nóng)產(chǎn)品（食品）生產(chǎn)供應(yīng)銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)中，無論是從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)終端，還是消費(fèi)終端到消費(fèi)源頭，其相關(guān)信息都能被追蹤到，從而使農(nóng)產(chǎn)品（食品）的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)始終處于有效監(jiān)控之中。農(nóng)產(chǎn)品（食品）溯源全過程包括農(nóng)產(chǎn)品（食品）產(chǎn)地、生產(chǎn)記錄、加工、生產(chǎn)者信息、物流、食品認(rèn)證等。很多消費(fèi)者對于食品溯源了解不多，他們往往忽略了其中的物流追溯環(huán)節(jié)。
農(nóng)產(chǎn)品（食品）可追溯體系是一套監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的路徑，通過條碼能追溯到產(chǎn)品的生產(chǎn)班組、時(shí)間、流程。它是通過追溯管理，對造成質(zhì)量安全事故的責(zé)任人實(shí)行質(zhì)量追究，從而強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營者的質(zhì)量安全意識。建立農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度，可以從根本上保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等所有環(huán)節(jié)的每一步都有記錄，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的最有效手段之一。
農(nóng)產(chǎn)品（食品）溯源能夠幫助企業(yè)有效管理從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，防止竄貨，以次充好的現(xiàn)象，同時(shí)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)能夠支持公司銷售決策，輔助管理。食品溯源系統(tǒng)不僅可以保障消費(fèi)者權(quán)益，而且是食品企業(yè)維護(hù)誠信經(jīng)營、建立良好品牌形象的重要利器。
追溯體系作為保障農(nóng)產(chǎn)品和食品安全的有效手段，早已受到一些國家青睞并被廣泛使用，其優(yōu)勢在于，一方面，降低監(jiān)管部門信息獲取成本，提升監(jiān)管效率；另一方面，倒逼企業(yè)提高安全意識，主動(dòng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制。
建立農(nóng)產(chǎn)品（食品）追溯體系，可通過向消費(fèi)者提供生產(chǎn)商和加工商的全面信息，使消費(fèi)者了解食品的真實(shí)情況。農(nóng)產(chǎn)品（食品）的來源地及生產(chǎn)流程信息可從計(jì)算機(jī)或移動(dòng)設(shè)備中查看，消費(fèi)者可以掌握供方消息并決定是否購買。有關(guān)部門在監(jiān)管過程中一旦發(fā)現(xiàn)某種農(nóng)產(chǎn)品（食品）存在安全隱患，便可根據(jù)溯源信息迅速追溯到產(chǎn)品的原料來源、生產(chǎn)加工過程、倉庫管理、物流運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)等信息，查出問題所在，盡快采取相關(guān)應(yīng)對措施。此外，在農(nóng)產(chǎn)品（食品）可追溯體系的監(jiān)管環(huán)節(jié)，監(jiān)管部門可將嚴(yán)重存在農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全隱患的食品企業(yè)逼退市場，幫助生產(chǎn)質(zhì)量好的企業(yè)建立信譽(yù)，從而保證食品產(chǎn)業(yè)鏈上誠信企業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展。
總體來看，我國的農(nóng)產(chǎn)品（食品）追溯體系還處在試點(diǎn)推廣階段，因此在很多地方，老百姓對于農(nóng)產(chǎn)品（食品）追溯還很陌生，更談不上有效運(yùn)用了。縱觀各地實(shí)踐不難發(fā)現(xiàn)，區(qū)域分割、部門分治、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題仍比較突出，沒有形成有效的標(biāo)準(zhǔn)體系及高效的地方聯(lián)動(dòng)、部門合力。以食品為例，目前國家層面就有幾個(gè)部委在推動(dòng)食品安全追溯體系，不同體系之間的融合并不理想，需要把幾個(gè)追溯體系統(tǒng)一起來協(xié)調(diào)推廣。
實(shí)踐證明，可追溯機(jī)制是目前農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量管理和危機(jī)控制中最重要的武器，也是一條非常成功有效的安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)。作為追溯系統(tǒng)的參與方，都要從維護(hù)最廣大公眾利益出發(fā)，各司其職、相互支持、緊密配合，盡快實(shí)現(xiàn)食品來源可查、去向可追、責(zé)任可究。
溯源體系與精準(zhǔn)扶貧
自中央提出關(guān)于打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的決定后，精準(zhǔn)扶貧已成為各地政府的首要政務(wù)。但在扶貧過程中，面臨諸多問題，存在很多難點(diǎn)，比如幫扶措施主要為提供部分資金、贈(zèng)送生產(chǎn)資料、修改或改造貧困群體住房，甚至只是提供一些生活用品而已；絕大多數(shù)對貧困戶的產(chǎn)業(yè)幫扶實(shí)施依然是重生產(chǎn)輕市場，只關(guān)注生產(chǎn)環(huán)節(jié)，比如更換品種，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，但是無法得到市場營銷方面的幫扶， 完全脫離產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律；絕大多數(shù)的減貧幫扶措施依然側(cè)重傳統(tǒng)的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，很少根據(jù)貧困戶所處的實(shí)際環(huán)境和優(yōu)勢嘗試新的產(chǎn)業(yè)。
針對以上問題，溯源體系可以在精準(zhǔn)扶貧上起一定作用。溯源體系可以連接消費(fèi)端，將產(chǎn)品的品質(zhì)、特色甚至產(chǎn)品的故事傳達(dá)給消費(fèi)者，使產(chǎn)品得到消費(fèi)者青睞。通過生產(chǎn)信息記錄和消費(fèi)行為分析，可以幫助產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，將產(chǎn)品賣到需求者或潛在需求者手中，增加銷量。溯源體系功能豐富，可以幫助產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)電商引流，獲得更多消費(fèi)者的關(guān)注，逐漸增加產(chǎn)品銷量，同時(shí)也可以增加旅游宣傳等功能模塊，拓展新的幫扶產(chǎn)業(yè)及銷售渠道。
