時(shí)間：2023-10-08 10:21:42
序論：在您撰寫農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
關(guān)鍵詞：宜昌柑桔；生產(chǎn)模式；運(yùn)營(yíng)模式
中圖分類號(hào)：F304.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3198(2009)24-0109-02
最大最難的問(wèn)題便是“三農(nóng)”問(wèn)題，如何利用有限的土地資源，有限的資金資源來(lái)解決農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消售以及運(yùn)營(yíng)管理方面的問(wèn)題，是解決好“三農(nóng)”問(wèn)題的途徑之一。為此，我課題組2007年10月攜當(dāng)?shù)貎擅麑W(xué)生深入到宜昌做實(shí)地調(diào)查，并走訪了湖北省農(nóng)業(yè)局、宜昌市農(nóng)業(yè)局、統(tǒng)計(jì)局、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、土肥站、國(guó)土資源局等單位以及部分加工企業(yè)，加之對(duì)近兩年的市場(chǎng)跟蹤調(diào)研，宜昌市柑桔的運(yùn)營(yíng)模式逐漸掀開了面紗。
1 宜昌柑桔的運(yùn)營(yíng)模式
1.1 規(guī)模化大生產(chǎn)。形成集成效益模式
1.1.1 政策激勵(lì)，逐年提高種植面積
宜昌柑桔通過(guò)長(zhǎng)期的自然和歷史選擇，現(xiàn)已形成了三大種植板塊。一是三峽庫(kù)區(qū)種植板塊，以臍橙為主，另有錦橙、夏橙、桃葉橙等；二是清江河谷種植板塊，以柑和蜜柑為主；三是宜東地區(qū)種植板塊，以溫州蜜柑和檻柑為主，有少量的雜柑和甜柚。至2008年全市擁有柑桔產(chǎn)業(yè)村260個(gè)，種植戶31.7萬(wàn)戶。“宜昌密桔”生產(chǎn)范圍除宜昌市行政區(qū)另外，還涵蓋到荊門的東寶、荊州的松滋和恩施的巴東。2007年，全市柑桔面積142萬(wàn)畝，產(chǎn)量136萬(wàn)噸，產(chǎn)值18億元，分別比2006年增長(zhǎng)16.8％、22.7％和30％。宜昌市柑桔面積占全省的55％，占全國(guó)的6％，占全世界的1％；產(chǎn)量，占全省的62％，占全國(guó)的9％。
宜昌市柑桔生產(chǎn)面積逐年擴(kuò)大與政策激勵(lì)是分不開的。課題組深入到近110戶農(nóng)民家中，取得了107份調(diào)查問(wèn)卷資料，走訪遍及柑桔主產(chǎn)區(qū)的4個(gè)區(qū)縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)12個(gè)村。隨訪中，我們發(fā)現(xiàn)許多村民家中甚至都有政府發(fā)放的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼記錄本，宜昌市有一項(xiàng)補(bǔ)貼是新苗補(bǔ)貼費(fèi)，改種柑桔的農(nóng)戶可獲得該項(xiàng)補(bǔ)貼，這項(xiàng)補(bǔ)貼極大地鼓勵(lì)了農(nóng)民種植柑桔、改良柑桔品種的熱情。
1.1.2 科技扶持，加強(qiáng)田間戶頭管理
從調(diào)查來(lái)看，宜昌柑桔的科技扶持深入細(xì)致，農(nóng)戶們反映，他們接受過(guò)施肥、打農(nóng)藥等專項(xiàng)指導(dǎo)，科技人員對(duì)村技術(shù)骨干(多半是村干部)指導(dǎo)，技術(shù)骨干在田間地頭生產(chǎn)時(shí)隨時(shí)對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)戶們清楚地知道每畝地施多少肥，什么時(shí)候打什么藥，用多少量，并且很清楚綠色種植的概念，這與長(zhǎng)期以來(lái)各種科技普及工作是密切相關(guān)的。在柑桔主產(chǎn)區(qū)，基本上形成了一戶一本科技冊(cè)，一村一科技骨干，一片一科技專業(yè)人員指導(dǎo)的局面。
1.1.3 柑桔加工，外延生產(chǎn)環(huán)節(jié)
全市至2008年有罐頭加工企業(yè)10家，年加工能力20萬(wàn)噸，產(chǎn)品主要出口美德西日泰和阿聯(lián)酋等國(guó)家，為全國(guó)三大柑桔罐頭生產(chǎn)基地之一。另有匯源、椰風(fēng)等果汁加工企業(yè)，年消化柑桔萬(wàn)噸左右。全市有柑桔選果打蠟生產(chǎn)線227條，分布12個(gè)縣市區(qū)的50多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年加工能力70萬(wàn)噸以上。每年早熟柑桔的銷售，都基本上在產(chǎn)地進(jìn)行選果分級(jí)打蠟包裝后，才運(yùn)往全國(guó)各地市場(chǎng)銷售。
1.1.4 打造品牌，擴(kuò)大商品銷售影響
宜昌的柑桔分為內(nèi)銷和外銷兩個(gè)市場(chǎng)，內(nèi)銷以東北、華北和西北市場(chǎng)為主，全為鮮果銷售，在全國(guó)的各大中城市，基本上都能看到宜昌柑桔。全市柑桔出口每年近10萬(wàn)噸，約占總產(chǎn)量的7％，出口市場(chǎng)主要是俄羅斯、東南亞和中東等國(guó)家，港澳地區(qū)和部分歐盟國(guó)家。鮮果的出口，基本上為轉(zhuǎn)口貿(mào)易。用于罐頭加工的柑桔每年在20萬(wàn)噸左右，占總產(chǎn)量的15％。用于果汁加工的柑桔每年在0.8～1.0萬(wàn)噸。占總產(chǎn)量的0.6％多一點(diǎn)。
全市有水果商標(biāo)20多個(gè)，其中，桔頌牌紐荷爾臍橙、泄灘奧林達(dá)夏橙、清江牌柑、金銀崗牌龍泉蜜桔、雙紅蜜桔，花園柑、秭歸臍橙、沙鎮(zhèn)溪椏柑、曉曦紅牌蜜柑、小溪塔牌蜜桔、宜都蜜柑等柑桔品牌獲綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。秭歸臍橙、科恩牌金水柑先后被全國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名果”。秭歸縣桔頌牌臍橙、興山縣昭君牌臍橙、夷陵區(qū)曉曦紅牌柑、宜都市橫磧牌蜜桔、宜昌蜜桔被評(píng)為“湖北省十大名果”。2006年6月向國(guó)家工商總局商標(biāo)局提交“宜昌蜜桔”集體商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，8月份正式受理獲批。
1.2 統(tǒng)一觀念。齊心協(xié)力促發(fā)展
經(jīng)調(diào)研，宜昌市專業(yè)技術(shù)人員深入基層開展培訓(xùn)400多場(chǎng)次，受訓(xùn)人數(shù)達(dá)3萬(wàn)多人次，發(fā)放技術(shù)資料6萬(wàn)多份。宜昌上至市政府，中有柑桔協(xié)會(huì)，下到農(nóng)戶，都極為重視生產(chǎn)綠色標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和落實(shí)，政府農(nóng)業(yè)服務(wù)工作著眼大局，注重細(xì)節(jié)，這種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的觀念高度一致。也是宜昌柑桔產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展內(nèi)在動(dòng)力。
2 宜昌柑桔的運(yùn)營(yíng)模式的sWOT分析
SWOT是一種分析方法，用來(lái)確定企業(yè)本身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)(strength)、競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)(weakness)、機(jī)會(huì)(opportunity)和威脅(threa)，從而將公司的戰(zhàn)略與公司內(nèi)部資源、外部環(huán)境有機(jī)結(jié)合。這里我們不妨借簽過(guò)來(lái)分析一下宜昌柑桔的運(yùn)營(yíng)模式。
2.1 宜昌柑桔的運(yùn)營(yíng)模式競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
2.1.1 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范優(yōu)勢(shì)
根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的定義，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(Good Ag-ricultural Practices，GAP)指應(yīng)用現(xiàn)有知識(shí)來(lái)處理現(xiàn)在農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)和生產(chǎn)后過(guò)程的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展措施，來(lái)保障食品安全和食品質(zhì)量。GAP鼓勵(lì)減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，主要針對(duì)未加工和最簡(jiǎn)單加工(生的)出售給消費(fèi)者和加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植，采收、清洗、擺放、包裝和運(yùn)輸過(guò)程中常見(jiàn)的微生物的危害控制，其關(guān)注的是新鮮果蔬的生產(chǎn)和包裝。宜昌市于2006年正式了《無(wú)公害食品――宜昌蜜桔》、《無(wú)公害食品――宜昌蜜桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》兩個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)。柑桔在生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制農(nóng)藥的用量以及時(shí)間，且在打蠟包裝過(guò)程中貫有高溫熏蒸的過(guò)程，使產(chǎn)品在食用時(shí)真正達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，成為放心食品。
2.1.2 規(guī)模效益優(yōu)勢(shì)
2007年1～6月宜昌農(nóng)產(chǎn)品出口價(jià)值為3098萬(wàn)美元。比同期增長(zhǎng)30.9個(gè)百分點(diǎn)，占全省20851.2萬(wàn)美元的14.86個(gè)百分點(diǎn)，而宜昌柑桔及其罐頭等加工品是這里的重要組成部分，充分顯示出規(guī)模效益的優(yōu)勢(shì)。
在我們調(diào)研的107戶里2004年外出務(wù)工人員為95人，2005年為102人，2006年為105人，且在附近打短工的人次也是逐年遞增的；107戶農(nóng)民家中2006年比2005年柑桔種植面積增加31.8畝，收入增加16.8萬(wàn)余元。規(guī)模種植，規(guī)范管理為農(nóng)村節(jié)約了相對(duì)較多的人力，更多地節(jié)約了成本，回饋了更多的收益。
2.1.3 品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
宜昌柑桔已正式以“宜昌蜜桔”申請(qǐng)為集體品牌進(jìn)行打造，并且開辟了專門的網(wǎng)站，保持常年更新信息、豐富內(nèi)容、維護(hù)管理。2007年新華社、湖北日?qǐng)?bào)、湖北電視臺(tái)、湖北經(jīng)視臺(tái)和宜昌的主流媒體三峽電視臺(tái)、三峽日?qǐng)?bào)、三峽晚報(bào)、宜昌人民廣播電臺(tái)多次報(bào)道“宜昌蜜桔”品牌的整合創(chuàng)建工作，并刊播“宜昌蜜桔”廣告240次之多，這些都可以廣泛擴(kuò)大其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力以及國(guó)際影響力，隨著時(shí)間的推移，品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將會(huì)越來(lái)越明顯，
2.2 宜昌柑桔的運(yùn)營(yíng)模式競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)
2.2.1 柑桔上市季節(jié)與水果的特性不相適應(yīng)
柑桔早熟品種上市在秋初，好保健的人們都知道秋燥期不宜吃上火的食物，而柑桔中的桔類性燥，吃多了易上火；柑桔中晚熟品種下市差不多入冬了，冬天恰是水果銷售的淡季，這些都成為柑桔銷售的障礙。
2.2.2 地處腹地與成本控制不相適應(yīng)
宜昌地處三峽庫(kù)區(qū)，與大中城市距離較遠(yuǎn)，就連與省會(huì)城市武漢的路程距離都有334公里，長(zhǎng)距離意味著運(yùn)輸成本的增加，柑桔的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就難以顯現(xiàn)。
2.2.3 加工_形式仍然單一與人們生活品質(zhì)的不斷提高不相適應(yīng)
“宜昌密桔”的加工還停留在罐頭制品以及“打蠟包裝”上。前者現(xiàn)在很少成為人們選用食品品種，現(xiàn)在水果種類繁多，罐頭食品在制作過(guò)程中難免加一些添加劑，不如新鮮水果健康，所以銷量不會(huì)很大；后者制作過(guò)程中有加熱環(huán)節(jié)，改變了蜜桔的口感，雖然看起來(lái)光鮮，口味卻不好，反而降低了品牌質(zhì)量。
2.3 宜昌柑桔的運(yùn)營(yíng)模式競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)
國(guó)家農(nóng)業(yè)部2003年農(nóng)計(jì)發(fā)1號(hào)文《優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》中明確提出發(fā)展柑桔品種，并撥付了相應(yīng)的經(jīng)費(fèi)，為宜昌柑桔的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇。
另外，西式餐點(diǎn)業(yè)的興起，也為宜昌蜜桔的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)會(huì)。水果沙拉、水果拼盤、生日蛋糕中，蜜桔是既經(jīng)濟(jì)又開胃的水果，有相當(dāng)大的市場(chǎng)前景。
2.4 宜昌柑桔的運(yùn)營(yíng)模式競(jìng)爭(zhēng)危脅
目前宜昌柑桔的運(yùn)營(yíng)模式還存在著不少脆弱的因素，特別是在宜昌柑桔整個(gè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)體系的各環(huán)節(jié)中，我們始終沒(méi)見(jiàn)到象樣的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，也就是說(shuō)，果子一下市，就得銷售出去，這給銷售環(huán)節(jié)帶來(lái)了太大的壓力，且應(yīng)季水果價(jià)格也賣不高。突發(fā)事件的影響，也會(huì)帶來(lái)至命傷，尤其是碰到象2008年四川廣元“蛆柑”事件影響，沒(méi)有出現(xiàn)疫情的湖北柑橘外銷曾一度全面停滯，經(jīng)有關(guān)有關(guān)部門“救市”后，銷售量雖恢復(fù)薊正常水平的85％，但柑橘收購(gòu)價(jià)較往年暴跌。而且收購(gòu)商對(duì)柑橘的大小、品相等要求嚴(yán)格，導(dǎo)致大量“等外品”柑橘被當(dāng)成垃圾倒掉，果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)損失慘重。
3 宜昌柑桔的運(yùn)營(yíng)模式改良的建議
3.1 運(yùn)用符合市場(chǎng)需求的品種發(fā)展策略
水果強(qiáng)國(guó)美國(guó)柑橘的品種有一個(gè)特點(diǎn)是，注重成熟期的合理搭配，基本做到了一年四季都有鮮果供應(yīng)，如在佛州，從9月到次年6月均有柑橘成熟上市。從而有效地利用了加工設(shè)備，柑橘汁加工期可以長(zhǎng)達(dá)180天。因此改良宜昌蜜桔品種，使其改變成熟期是一個(gè)必然的發(fā)展方向，柑桔的銷售矛盾自然而然得到了改善。
3.2 完備的市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)
充分發(fā)展各種方式，做好銷售網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)筑。例如在新形式下開辟全英文板的網(wǎng)站，可以更有效地?cái)U(kuò)大海外市場(chǎng)。
關(guān)鍵詞:農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品物流物流組織網(wǎng)絡(luò)
農(nóng)業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)代物流業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,尤其在農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中起到重要的作用。加快農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)發(fā)展,提高農(nóng)產(chǎn)品物流的效率和效益,將是堅(jiān)持不懈地推進(jìn)農(nóng)村改革和制度創(chuàng)新的重要內(nèi)容之一。
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我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展中的問(wèn)題
農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)發(fā)展水平低。由于我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn),農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)發(fā)展水平較低,難以滿足農(nóng)產(chǎn)品物流的需求。市場(chǎng)規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)分散、功能不健全等因素制約了農(nóng)產(chǎn)品物流交易的效率,難以有效降低農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的成本,影響經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)已不能適應(yīng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的要求。
農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是提高物流效率的重要因素?，F(xiàn)代物流要求統(tǒng)一的運(yùn)輸配送、倉(cāng)儲(chǔ)、裝卸、加工等標(biāo)準(zhǔn)。而由于農(nóng)產(chǎn)品的特殊性,其分類、分級(jí)以及包裝難以有統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn),給物流過(guò)程中的運(yùn)輸配送、儲(chǔ)存、裝卸和加工效率造成較大影響。另外,農(nóng)產(chǎn)品物流過(guò)程中的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)等相應(yīng)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備缺乏。
農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施落后。農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施主要是交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等基礎(chǔ)條件。由于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡,部分地區(qū)的農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)較為滯后,尤其是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大省,其農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施薄弱,交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)條件差,農(nóng)產(chǎn)品不能得到及時(shí)高效的運(yùn)輸配送及倉(cāng)儲(chǔ)保管等,物流效率差,造成運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)等成本較高,影響其市場(chǎng)銷售。
農(nóng)產(chǎn)品物流信息化建設(shè)滯后。信息化建設(shè)主要是利用現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù),實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流的信息化管理。目前,我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的信息化發(fā)展較為滯后,信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)區(qū)域發(fā)展不平衡,農(nóng)產(chǎn)品信息平臺(tái)缺乏,農(nóng)產(chǎn)品供求、運(yùn)輸、配送等信息不能得到及時(shí)的處理,從而影響物流質(zhì)量和物流效率。
物流技術(shù)落后。農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化發(fā)展的重要前提條件是物流技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品有其鮮明的特點(diǎn),例如,種類多,運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)難度大,保鮮期短,極易腐爛變質(zhì)等,都對(duì)現(xiàn)代物流的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、保鮮等技術(shù)產(chǎn)生較高的要求。而現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)處于一般條件的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等狀態(tài),缺乏較好的技術(shù)條件作為支撐,往往造成農(nóng)產(chǎn)品在途物流損耗大,影響經(jīng)濟(jì)效益。
農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化的重要意義
農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化是走向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的必經(jīng)之路。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),但非農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó),農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化水平亟待提升。改革開放30多年來(lái),我國(guó)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)取得了矚目的成績(jī),農(nóng)產(chǎn)品已能完全滿足市場(chǎng)的需求。農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)、大流通建設(shè),提高產(chǎn)品物流效率將是大勢(shì)所趨,也是我國(guó)建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的重要途徑。農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化對(duì)于加快我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展,農(nóng)村新型流通合作經(jīng)濟(jì)組織的壯大,優(yōu)化農(nóng)村資源的配置,提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量,推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的根本性轉(zhuǎn)變意義十分重大。農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)必須減少農(nóng)產(chǎn)品流通中的價(jià)值損失,提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率的重要方式。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化需要提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織的規(guī)模,發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng),獲得組織競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的有效推動(dòng)力量。農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化有助于提高農(nóng)產(chǎn)品整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的效率,解決農(nóng)產(chǎn)品深加工、快捷流通等瓶頸制約問(wèn)題,提升農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值,從而加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?，F(xiàn)代物流業(yè)已成為國(guó)家重點(diǎn)振興的產(chǎn)業(yè),其將產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。例如,發(fā)達(dá)國(guó)家物流成本占GDP的比重約為10%左右,而我國(guó)達(dá)到17%左右,物流成本節(jié)約空間大。而農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本低,運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等成本高是其重要特點(diǎn),物流現(xiàn)代化發(fā)展有助于有效節(jié)約物流成本,既能產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益,又能促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展、滿足市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)供應(yīng)的需求,促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,提高農(nóng)民收入,維護(hù)農(nóng)村社會(huì)穩(wěn)定,產(chǎn)生較好的社會(huì)效益。
產(chǎn)品物流組織網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)措施
農(nóng)產(chǎn)品物流組織網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)模式的主要措施如下:
(一)農(nóng)產(chǎn)品物流組織成員資源有效整合
農(nóng)產(chǎn)品物流組織網(wǎng)絡(luò)模式的運(yùn)用需要成分整合、共享、利用組織網(wǎng)絡(luò)成員間的硬件、軟件資源,包括物流設(shè)施設(shè)備、物流技術(shù)和物流管理。農(nóng)產(chǎn)品物流需要緊跟現(xiàn)代物流技術(shù)發(fā)展,應(yīng)用各種操作方法、管理技能等,例如,流通加工技術(shù)、物品標(biāo)識(shí)技術(shù)、物品實(shí)時(shí)跟蹤技術(shù)等。運(yùn)用先進(jìn)的物流技術(shù),如GIS、GPS、EDI、POS等,加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流組織的信息化建設(shè),提高組織群體的物流技術(shù)和物流管理水平。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品物流組織個(gè)體而言,其硬件、軟件資源往往有限,難以滿足農(nóng)產(chǎn)品物流的需求。這樣就需要構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品物流組織網(wǎng)絡(luò),實(shí)現(xiàn)不同農(nóng)產(chǎn)品物流組織之間資源的優(yōu)化配置,共同滿足農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)的需要。
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(二)重視農(nóng)產(chǎn)品物流組織市場(chǎng)的培育
農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)代化,需要建立完善的農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)組織體系,以組織資源優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)物流效率的提升。農(nóng)產(chǎn)品物流組織市場(chǎng)的培育需要構(gòu)建資源整合、共享型的物流組織網(wǎng)絡(luò)模式。農(nóng)產(chǎn)品物流組織網(wǎng)絡(luò)模式的構(gòu)建,要因地制宜,根據(jù)不同地域農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的特色,發(fā)揮優(yōu)勢(shì)和特色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)的作用,形成農(nóng)產(chǎn)品物流組織市場(chǎng)產(chǎn)供銷一體化較為完善的供應(yīng)鏈。通過(guò)建立農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化批發(fā)市場(chǎng),健全農(nóng)產(chǎn)品物流組織市場(chǎng)體系,形成不同區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品物流批發(fā)市場(chǎng)的組織網(wǎng)絡(luò)體系,充分實(shí)現(xiàn)資源、信息共享,提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)供銷效率和效益。強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品物流組織市場(chǎng)中運(yùn)輸配送、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、裝卸、包裝等物流功能建設(shè),通過(guò)強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的培育,規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)運(yùn)作,提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率。
(三)制定農(nóng)產(chǎn)品物流標(biāo)準(zhǔn)體系
農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化運(yùn)營(yíng)亟需標(biāo)準(zhǔn)化體系的支持。農(nóng)產(chǎn)品物流組織網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)營(yíng)有助于實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、規(guī)格、包裝等。而農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化、重量標(biāo)準(zhǔn)化、包裝規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化等標(biāo)準(zhǔn)化措施,有利于組織成員之間硬件、軟件資源共享、利用,避免農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)差異給不同組織成員運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、加工等造成的麻煩,減少資源浪費(fèi)和經(jīng)營(yíng)成本。農(nóng)產(chǎn)品物流組織網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)模式的有效實(shí)施,需要采用先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)檢疫設(shè)備,嚴(yán)格執(zhí)行綠色、環(huán)保等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性檢驗(yàn),避免和減少國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品出口中的綠色貿(mào)易壁壘,從而提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
(四)建立現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)
農(nóng)產(chǎn)品物流組織網(wǎng)絡(luò)模式運(yùn)營(yíng)目的就是強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品物流信息化,提高農(nóng)產(chǎn)品物流的效率。可以整合現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品物流組織,尤其是農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社的資源,加強(qiáng)市場(chǎng)信息硬件基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及農(nóng)產(chǎn)品信息的共享,建立高效的農(nóng)產(chǎn)品物流信息管理系統(tǒng),對(duì)物流各環(huán)節(jié)進(jìn)行及時(shí)監(jiān)控,避免農(nóng)產(chǎn)品物流經(jīng)營(yíng)個(gè)體資源的局限性。農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)需要及時(shí)收集、整理、分析信息,并反饋給農(nóng)戶及農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè),把握市場(chǎng)需求及發(fā)展方向,正確引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),既能避免因市場(chǎng)信息不靈導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)損失,又能維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的穩(wěn)定。
參考文獻(xiàn):
1.袁永康.中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通體制改革前沿報(bào)告[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2003
如今天津海吉星國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園，一期的蔬菜、水果、凍品三大板塊已經(jīng)全部完成招商，進(jìn)入選檔、裝修、入駐、試運(yùn)營(yíng)的階段，其中香蕉交易區(qū)和凍品交易區(qū)已經(jīng)進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段。除了北京、天津及周邊包括滄州、保定、德州等地區(qū)在內(nèi)的水果經(jīng)營(yíng)戶，最引人注目的是愛(ài)爾蘭的Fyffes公司。這是歐洲最大的一家果蔬貿(mào)易公司，其主要業(yè)務(wù)是生產(chǎn)、采購(gòu)、催熟、配送、銷售世界范圍內(nèi)的香蕉、菠蘿及甜瓜，而香蕉是這家世界頂級(jí)果蔬貿(mào)易公司的優(yōu)勢(shì)品種?！斑\(yùn)營(yíng)后，經(jīng)過(guò)先進(jìn)的催熟工藝生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口香蕉將全面進(jìn)入京津冀地區(qū)居民的日常生活，帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)、價(jià)格更實(shí)惠的選擇?！焙＜枪靖笨偨?jīng)理茹江里說(shuō)。
“Fyffes進(jìn)駐之后，將實(shí)現(xiàn)水果從天津港轉(zhuǎn)關(guān)到海吉星市場(chǎng)進(jìn)行催熟，并在第一時(shí)間進(jìn)入商超供老百姓購(gòu)買，減免了之前的物流環(huán)節(jié)及中間商的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，無(wú)論品質(zhì)還是價(jià)格上都會(huì)有明顯的變化?！辈粌H是水果，未來(lái)蔬菜、海鮮等食材都將通過(guò)海吉星的平臺(tái)，為京津冀地區(qū)市民帶來(lái)最新鮮的口感?！斑M(jìn)口的果蔬，通過(guò)海關(guān)直接進(jìn)入海吉星市場(chǎng)，將比傳統(tǒng)的物流渠道至少提前48小時(shí)，每公斤水果的物流成本可以下降7-8毛錢，也保證了京津冀地區(qū)可以最先品嘗到國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材?！比憬镎f(shuō)。為了追溯商品來(lái)源、保證食品安全，物流園采取了電子卡交易，一方面可以在市場(chǎng)流通中不使用現(xiàn)金，可以杜絕假幣，使資金更加安全?！斑€有一個(gè)重點(diǎn)就是可以通過(guò)電子卡對(duì)每一批產(chǎn)品進(jìn)行編碼，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可以準(zhǔn)確定位該批次產(chǎn)品的流向和上游源頭，不但可以準(zhǔn)確定位責(zé)任方，對(duì)于市場(chǎng)內(nèi)其他企業(yè)的經(jīng)營(yíng)也不會(huì)造成影響?！?/p>
這里作為一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，招商對(duì)象都是具有產(chǎn)地貨源的大批發(fā)商或者直接從產(chǎn)地發(fā)貨的基地客戶，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)銷對(duì)接”，這一模式大大縮短流通中的環(huán)節(jié)，減少中間商、物流、轉(zhuǎn)運(yùn)的成本。這樣分銷出去的商品，不但品質(zhì)有了保證，還因?yàn)槌杀緝?yōu)勢(shì)讓價(jià)格在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。茹江里表示：“依托天津進(jìn)出口貿(mào)易中心的地域優(yōu)勢(shì)，以及大型冷庫(kù)的支撐，我們將打破北方地區(qū)進(jìn)口水果長(zhǎng)年由南方市場(chǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)的格局，以香蕉作為起步，高品質(zhì)的進(jìn)口水果將陸續(xù)由天津港直接進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，提升北方地區(qū)的水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)京津冀地區(qū)整體消費(fèi)水平的升級(jí)?！?/p>
五條高速交會(huì) 大項(xiàng)目齊聚
打造京津冀經(jīng)濟(jì)圈重要流通節(jié)點(diǎn)
物流園位于京津冀三大經(jīng)濟(jì)圈的交匯點(diǎn)，津滄、京滬、津晉、榮烏、津汕五條高速交會(huì)于此，其中，中國(guó)北方57%的農(nóng)產(chǎn)品流通必經(jīng)京滬高速，再加上西南側(cè)設(shè)有津浦鐵路靜海貨運(yùn)站，海吉星的區(qū)位優(yōu)勢(shì)可謂得天獨(dú)厚。接北京、河北，放大天津港南部港區(qū)的集散功能。自2010年，隨著天津海吉星國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園的落地，靜海北環(huán)工業(yè)園區(qū)逐步開展產(chǎn)業(yè)調(diào)整，將原有的工業(yè)企業(yè)外遷，形成了以天津海吉星國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園為龍頭，利達(dá)糧油、中興儲(chǔ)運(yùn)、義烏商貿(mào)城等一系列全國(guó)重點(diǎn)項(xiàng)目的現(xiàn)代物流商貿(mào)企業(yè)的圈層，逐步調(diào)整為占地面積約12000畝的靜海國(guó)際商貿(mào)物流區(qū)。
3月5日，中國(guó)國(guó)務(wù)院總理作政府工作報(bào)告時(shí)指出，加強(qiáng)環(huán)渤海及京津冀地區(qū)經(jīng)濟(jì)協(xié)作。之前在聽取京津冀協(xié)同發(fā)展工作匯報(bào)時(shí)強(qiáng)調(diào)，實(shí)現(xiàn)京津冀協(xié)同發(fā)展是一個(gè)重大國(guó)家戰(zhàn)略，要堅(jiān)持優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利共贏、扎實(shí)推進(jìn)，加快走出一條科學(xué)持續(xù)的協(xié)同發(fā)展路子來(lái)。這就意味著中國(guó)將提速京津冀一體化發(fā)展的進(jìn)程。在京津冀一體化發(fā)展戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，天津海吉星國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園作為農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)新標(biāo)桿，依托良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和政策支持，順勢(shì)而為，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，能更好地促進(jìn)天津靜海商貿(mào)物流區(qū)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。
作為京津冀經(jīng)濟(jì)圈中重要的一個(gè)流通節(jié)點(diǎn)，天津海吉星國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園的建成將成為京津冀及環(huán)渤海地區(qū)規(guī)模最大、功能最完善、配套最齊全、輻射面最廣的農(nóng)產(chǎn)品物流加工園區(qū)，成為華北地區(qū)物流與多品種農(nóng)產(chǎn)品的流通集散中心，更好地滿足天津及周邊地區(qū)5000萬(wàn)人口農(nóng)產(chǎn)品需求。
現(xiàn)場(chǎng)辦公 一站式檢驗(yàn)通關(guān)
打造北方最大農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易中心
距離天津港僅70公里，可以說(shuō)海吉星處于京津冀地區(qū)及環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈的交匯點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年全年，天津港貨物吞吐量突破5億噸。一直以來(lái)，大宗國(guó)際名優(yōu)食品引進(jìn)中國(guó)北方地區(qū)，通常從天津港上岸直接到北京，然后再分散到京津冀地區(qū)，大大增加了物流成本，降低了食品新鮮度。
而天津海吉星國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園改變了這一方式。作為北方唯一一家進(jìn)出口無(wú)水陸港，海吉星改變了以往進(jìn)口果蔬，通過(guò)天津港進(jìn)口后需要在海關(guān)查驗(yàn)，之后運(yùn)到北京的集散市場(chǎng)，再由北京發(fā)回天津市場(chǎng)的繁復(fù)流程，而是借助天津的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，同時(shí)引入出入境檢驗(yàn)檢疫局和海關(guān)駐場(chǎng)辦公，將通過(guò)天津港進(jìn)口的果蔬直接封箱轉(zhuǎn)關(guān)至海吉星園進(jìn)行專項(xiàng)查驗(yàn)。這樣節(jié)省了運(yùn)輸時(shí)間，同時(shí)減少了物流、冷凍過(guò)程中所產(chǎn)生的物流成本。
關(guān)鍵詞：鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈；品牌體系；運(yùn)營(yíng)；影響因素
中圖分類號(hào)：F323.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B
隨著經(jīng)濟(jì)全球化和科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從過(guò)去的以產(chǎn)品為中心，轉(zhuǎn)變?yōu)橐灶櫩蜑橹行?，從過(guò)去以生產(chǎn)環(huán)節(jié)為主，轉(zhuǎn)而向全鏈條客戶服務(wù)等方面延伸。作為產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)、技術(shù)、知名度等各方面的信息載體，作為客戶選擇產(chǎn)品的重要依據(jù)，品牌已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)提高自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。尤其是在食品行業(yè)，由于食品質(zhì)量安全問(wèn)題關(guān)注度的大幅提高和危機(jī)事件的持續(xù)發(fā)生，鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)原本分散獨(dú)立的企業(yè)和產(chǎn)品品牌，已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者保障產(chǎn)品質(zhì)量安全和穩(wěn)定供給的需求，人們對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)上保證食品質(zhì)量安全的大企業(yè)品牌依賴程度越來(lái)越高，但中國(guó)食品消費(fèi)市場(chǎng)空間巨大、食品行業(yè)規(guī)模較為分散、食品供應(yīng)過(guò)程中環(huán)節(jié)協(xié)同度較低的實(shí)際情況大大制約了消費(fèi)者這一需求的滿足。因此，以鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)一體化戰(zhàn)略聯(lián)盟為基礎(chǔ)的品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)勢(shì)在必行。
本文以供應(yīng)鏈管理、經(jīng)濟(jì)機(jī)制設(shè)計(jì)和品牌相關(guān)理論為基礎(chǔ)，運(yùn)用系統(tǒng)分析和決策分析等方法，通過(guò)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析和關(guān)鍵因素解析，構(gòu)建鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)的影響因素分析框架，旨在為鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系、品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)以及品牌體系化管理等方面研究奠定基礎(chǔ)，為實(shí)現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建、管理和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，進(jìn)而支撐鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展提供了理論依據(jù)、方法支撐和案例借鑒。
一、鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)影響因素效用分析[HS）]
依據(jù)品牌體系的概念界定和機(jī)理分析，在借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，本文圍繞鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)的三個(gè)核心目標(biāo)——價(jià)值增益、風(fēng)險(xiǎn)減損、成本節(jié)約[1]，歸結(jié)影響核心目標(biāo)的構(gòu)成因子、直接因素和間接因素，具體見(jiàn)表1-表3。
1.構(gòu)成因素。根據(jù)品牌及品牌體系的概念界定與鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體[JP2]系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)的系統(tǒng)框架分析，影響鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)的構(gòu)成因素包括品牌文化、品牌信用、品牌體系結(jié)構(gòu)、子品牌價(jià)值和品牌契合度等五個(gè)因素。
產(chǎn)品質(zhì)量[]產(chǎn)品質(zhì)量是基于客戶需求而形成的產(chǎn)品特征與特性的總和，產(chǎn)品質(zhì)量的高低直接影響了品牌價(jià)值和品牌信用的大小，影響品牌體系對(duì)客戶的吸引力，進(jìn)而影響品牌體系增值能力；產(chǎn)品質(zhì)量的改變主要與主體的技術(shù)工藝水平和管理能力的高低有關(guān)，可以通過(guò)技術(shù)改進(jìn)創(chuàng)新和精細(xì)化管理來(lái)實(shí)現(xiàn)，易于改變。
二、鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)的影響因素關(guān)聯(lián)分析[HS）]
根據(jù)它們對(duì)其他因素或受其他因素影響的關(guān)聯(lián)關(guān)系的強(qiáng)弱不同，又可以將這些影響因素劃分為強(qiáng)關(guān)聯(lián)影響因素和弱關(guān)聯(lián)影響因素。其中強(qiáng)關(guān)聯(lián)影響因素是指那些對(duì)其他因素影響力較高的因素，弱關(guān)聯(lián)影響因素是指那些對(duì)其他因素影響較低的因素。一般而言，強(qiáng)關(guān)聯(lián)因素變化后對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)的影響效應(yīng)較大，而弱關(guān)聯(lián)因素變化后對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)的影響效應(yīng)相對(duì)較小。結(jié)合鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)三類、十八個(gè)影響因素，根據(jù)因素的強(qiáng)弱關(guān)聯(lián)程度來(lái)進(jìn)行劃分：
第一，強(qiáng)關(guān)聯(lián)因素，包括品牌文化、品牌信用、子品牌價(jià)值、市場(chǎng)份額、消費(fèi)者感知、主體關(guān)系協(xié)同度、品牌經(jīng)營(yíng)能力、信息對(duì)稱完備性、組織模式、供求關(guān)系、質(zhì)量信用環(huán)境、市場(chǎng)需求特性、企業(yè)實(shí)力等因素，改變這一類因素可能帶來(lái)的關(guān)聯(lián)效應(yīng)較大，也就是說(shuō)改變這一因素會(huì)帶來(lái)其他多個(gè)因素的同時(shí)變化，從而放大這一因素對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)所可能產(chǎn)生的效應(yīng)。
第二，弱關(guān)聯(lián)因素，包括品牌體系結(jié)構(gòu)、品牌契合度、產(chǎn)品質(zhì)量、穩(wěn)定供給能力、品牌投入能力等因素，改變這一類因素可能帶來(lái)的關(guān)聯(lián)效應(yīng)較小，也就是說(shuō)這一因素對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌體系創(chuàng)建與運(yùn)營(yíng)的影響，多體現(xiàn)為自身對(duì)體系的直接影響，而在關(guān)聯(lián)影響效應(yīng)放大方面的作用較少。從影響因素受其他因素影響的敏感度角度出發(fā)，根據(jù)影響因素所受到關(guān)聯(lián)影響的大小，可以將影響因素劃分為相對(duì)穩(wěn)定性因素和相對(duì)易變性因素。對(duì)于相對(duì)穩(wěn)定因素而言，因素受到其他因素的影響和變動(dòng)性較小，因素狀態(tài)一旦確定后不易于改變；而對(duì)于相對(duì)易變性因素，因素改變需要的成本和代價(jià)較低。
第三，相對(duì)穩(wěn)定性因素，包括品牌文化、品牌體系結(jié)構(gòu)、品牌契合度、產(chǎn)品質(zhì)量、穩(wěn)定供給能力、品牌投入能力、組織模式、供求關(guān)系、質(zhì)量信用環(huán)境、市場(chǎng)需求特性、企業(yè)實(shí)力等因素，這一類因素由于一旦確定后不易受到其他因素影響而改變，因此穩(wěn)定性較好。
第四，相對(duì)易變性因素，包括品牌信用、子品牌價(jià)值、市場(chǎng)份額、消費(fèi)者認(rèn)知、主體關(guān)系協(xié)同度、品牌經(jīng)營(yíng)管理能力、信息對(duì)稱完備性等因素，這一類因素易于受到其他因素變化的影響而發(fā)生變動(dòng)，穩(wěn)定性較差，發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的概率相對(duì)較高，是管理和控制的重點(diǎn)
[關(guān)鍵詞]超市；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；物流；運(yùn)營(yíng)體系
[中圖分類號(hào)]F7 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1671-5918（2015）14-0091-02
一、緒論
超市是社會(huì)進(jìn)步之下發(fā)展出來(lái)的一種產(chǎn)業(yè)，是國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的指標(biāo)。大多數(shù)超市85%以上的營(yíng)業(yè)額為食品，因此，超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展也可是食品配銷系統(tǒng)的發(fā)展。過(guò)去的六十多年，食品交的型態(tài)有極大地改變，不僅有許多新式樣食品、冷凍食品或速食食品的問(wèn)世，日益地注重食品的外觀包裝。食品包裝除具有食品的保護(hù)的功用外，外觀的吸引是一注重的要點(diǎn)；在食品交易方式，也有一項(xiàng)非常重要的改變一開放自助式零售，這種銷售形態(tài)促進(jìn)后超級(jí)市場(chǎng)的快速發(fā)展。
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的基本特點(diǎn)
生鮮農(nóng)產(chǎn)品是指農(nóng)業(yè)部門生產(chǎn)的沒(méi)有加工或只有少量加工的，同時(shí)保存周期較短的農(nóng)產(chǎn)品，其類型主要有蔬菜、水果、生鮮水產(chǎn)品、活的畜禽、新鮮的肉、蛋、奶等。生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流是指農(nóng)產(chǎn)品從供應(yīng)地向接收地的實(shí)體流動(dòng)過(guò)程，它根據(jù)實(shí)際需要，將運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸搬運(yùn)、配送、信息處理等業(yè)務(wù)進(jìn)行結(jié)合。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和需求等環(huán)節(jié)的特性，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流呈現(xiàn)出一些典型特征。
（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的時(shí)效性和安全性要求較高
由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活性、易腐爛性的特點(diǎn)，使得其物流在運(yùn)作上具有較強(qiáng)的時(shí)效性，為保證其質(zhì)量，在其物流運(yùn)作中應(yīng)盡量縮短運(yùn)作時(shí)間，通過(guò)提升運(yùn)輸效率來(lái)減少損耗。同時(shí)，為了保證其在運(yùn)輸過(guò)程中不會(huì)變質(zhì)，還需采用必要的保鮮設(shè)施設(shè)備，利用保鮮技術(shù)保證其質(zhì)量，保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全。
（二）生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流具有較為明顯的周期性
絕大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期長(zhǎng)、收獲季節(jié)相對(duì)固定，如果蔬產(chǎn)品的季節(jié)性決定了農(nóng)產(chǎn)品上市的品種和數(shù)量有明顯的淡季和旺季之分，因此生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流具有較為明顯的周期性。隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品的周期性有弱化趨勢(shì)。
（三）生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的分散性與集中性共存
從生產(chǎn)方式來(lái)看，我國(guó)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍以小農(nóng)生產(chǎn)模式為主，生產(chǎn)主體較為分散。因此，物流也具有一定的分散性，這就加大了物流的組織難度。同時(shí)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品基地與農(nóng)村專業(yè)合作組織發(fā)展迅速，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通的規(guī)模化程度不斷提高，其物流集中性特征也日益明顯。
三、XX超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)營(yíng)的現(xiàn)狀
（一）備貨
為了保證充足的貨源以及更好的對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)源頭進(jìn)行質(zhì)量控制，XX超市在2013年初建立了自己的蔬菜生產(chǎn)基地以及養(yǎng)殖基地，XX超市大部分的生鮮農(nóng)產(chǎn)品都來(lái)自于這些基地，這樣做還有一個(gè)好處就是能夠降低成本；同時(shí)XX超市也在采用傳統(tǒng)的備貨方式，即通過(guò)批發(fā)商進(jìn)行備貨，和一般的超市不同，XX超市的大部分農(nóng)產(chǎn)品來(lái)自自己的基地，所以對(duì)于批發(fā)商的需求量就較小，所以在傳統(tǒng)渠道對(duì)于成本的控制就顯得稍弱，因?yàn)閷?duì)于價(jià)格的話語(yǔ)權(quán)較小。
（二）倉(cāng)儲(chǔ)
倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)是整個(gè)物流環(huán)節(jié)中的重要部分，XX超市擁有全國(guó)第五大蔬菜基地的四川彭州建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心，XX在西部地區(qū)的倉(cāng)儲(chǔ)配送大部分都是由該加工配送中心完成，但是也存在不足，即沒(méi)有建立專門針對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送。
（三）配送
目前XX超市對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送主要采用以下三種配送方式：一是直送，即門店和供應(yīng)商之間直接完成從訂單到收貨的整個(gè)配送環(huán)節(jié)；二是配送，即由XX超市的物流部門和供應(yīng)商之間完成進(jìn)貨后再由供應(yīng)商配送到各個(gè)門店；三是直通，即XX超市物流部在供應(yīng)商那拿到貨后由公司物流部門向各個(gè)門店配送。采用后兩種配送方式要向門店收取相應(yīng)的費(fèi)用。
四、XX超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)營(yíng)中存在的問(wèn)題
（一）未建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心
所有的運(yùn)輸環(huán)節(jié)都要由配送中心來(lái)完成，所以配送對(duì)于整個(gè)物流體系是非常重要的，但是XX超市只在四川彭州有配送中心，但是這一配送中心還不是專業(yè)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心。
（二）物流技術(shù)相對(duì)落后
相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失率高達(dá)20%-30%，每年的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失就達(dá)800億元，同時(shí)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品的有效儲(chǔ)藏率只有25%左右，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的70%-80%。由此可見(jiàn)，我國(guó)的物流技術(shù)還處于比較落后的狀態(tài)，這也導(dǎo)致我國(guó)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)要遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家；生鮮農(nóng)產(chǎn)品在整個(gè)物流中不但要求盡量縮短時(shí)間，同時(shí)對(duì)于保鮮要求也非常高，但是我國(guó)對(duì)于這方面的人才比較缺乏，物流技術(shù)人才的缺乏也在制約著XX超市物流配送的發(fā)展。
（三）物流成本控制不到位
XX超市在運(yùn)輸方式的選擇上沒(méi)有建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而且配送中心的數(shù)量也嚴(yán)重不足，運(yùn)向全國(guó)各地的費(fèi)用不一樣，且運(yùn)輸方式多樣，這就造成了配送物流成本很高了。
五、XX超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)營(yíng)體系優(yōu)化
（一）建立專門的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心
生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷之間必須要經(jīng)過(guò)物流配送，但是目前我國(guó)還沒(méi)有專業(yè)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)企業(yè)。超市自建生鮮加工配送中心可以把大宗生鮮產(chǎn)品物流與超市生鮮區(qū)之間有效銜接，改變連鎖超市生鮮經(jīng)營(yíng)上游運(yùn)作不順暢的現(xiàn)象。但是，建立專門的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心對(duì)于超市來(lái)說(shuō)有一定的難度，對(duì)于超市規(guī)模、管理能力等都有非常高的要求。因?yàn)橐粋€(gè)超市對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求畢竟有限，建立生鮮加工配送中心就是不現(xiàn)實(shí)的?？紤]到XX超市的實(shí)際情況，XX超市可以實(shí)行多家企業(yè)聯(lián)合興建和共享生鮮加工配送中心資源的途徑，以突破企業(yè)自身在規(guī)模、資金和管理方面的瓶頸。
（二）加大對(duì)物流技術(shù)的投入
物流技術(shù)包含兩個(gè)方面：一是技術(shù)設(shè)備；二是技術(shù)人才。因此加大對(duì)物流技術(shù)的投入在體現(xiàn)在兩個(gè)方面。首先是要加大對(duì)先進(jìn)設(shè)備以及信息技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用投入。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的一大特性就是容易變質(zhì)，因此對(duì)于運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備以及保鮮技術(shù)的要求就非常高，因此，加大物流基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)的投入，是突破生鮮商品物流瓶頸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這方面的工作主要還是要由政府來(lái)完成，但是對(duì)于XX超市本身來(lái)說(shuō)，當(dāng)前最突出的問(wèn)題是生鮮商品的保鮮和食品安全問(wèn)題。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失率高達(dá)20%-30%，這要遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家。但是，冷鏈系統(tǒng)的建立本身也是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要供應(yīng)鏈上下各個(gè)環(huán)節(jié)的逐步培育和銜接。所以，XX超市目前需要解決的首要問(wèn)題就是加大對(duì)冷鏈運(yùn)輸設(shè)備的運(yùn)用，以此來(lái)減低生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗率。其次XX超市要加大對(duì)專業(yè)物流人才的培養(yǎng)，只有專業(yè)的人才才能掌握專業(yè)設(shè)備的使用以及更多的保鮮技術(shù)；同時(shí)還要加大對(duì)物流信息化人才的培養(yǎng)。
（三）強(qiáng)化和各大物流企業(yè)的合作
目前XX超市的物流配送大多是由超市本身和供應(yīng)商來(lái)完成的，由于技術(shù)和設(shè)備的不足，這種方式對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送是非常不利的。因此對(duì)于XX超市來(lái)說(shuō)，更好的做法還是要加強(qiáng)和第三方物流企業(yè)的合作，由第三方物流來(lái)承擔(dān)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流配送。因?yàn)樯r農(nóng)產(chǎn)品對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備以及保鮮技術(shù)的要求非常高，而第三方物流的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、運(yùn)輸技術(shù)、信息化管理等都要優(yōu)于超市本身。所以XX超市可以考慮選擇一些過(guò)敏較大、行業(yè)口碑較好的第三方物流企業(yè)進(jìn)行合作。
六、結(jié)論
總之，農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)物流是我們亟須探索的一個(gè)領(lǐng)域，特別是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的進(jìn)程中，它在很大程度上既是實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要途徑，也是加快農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)那“驚險(xiǎn)一跳”的后勤保障體系。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的長(zhǎng)途運(yùn)輸、儲(chǔ)存、流通加工、包裝及配送等商業(yè)物流活動(dòng)，當(dāng)商品的具體的運(yùn)輸配送過(guò)程當(dāng)中，就會(huì)發(fā)生位置改變與保存時(shí)間的改變等這些情況，在統(tǒng)一銷售平臺(tái)，流通整體化、網(wǎng)絡(luò)化的進(jìn)程中，已成為商業(yè)物流實(shí)現(xiàn)其價(jià)值增值的關(guān)鍵階段。而農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的比例愈高愈能夠反映出商業(yè)物流系統(tǒng)的價(jià)值所在，也能客觀地反映出物流系統(tǒng)的綜合服務(wù)質(zhì)量。所以，創(chuàng)建一個(gè)綜合性的高性能的物流服務(wù)系統(tǒng)對(duì)于是現(xiàn)代物流管理的迫切需求，它不僅能夠?qū)⑵髽I(yè)與現(xiàn)代物流緊密地聯(lián)系在一起，還支撐著企業(yè)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)的展開和各項(xiàng)職能的信息傳遞，是現(xiàn)代物流企業(yè)管理的必要手段。
參考文獻(xiàn)：
[1]劉剛.鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式演變、動(dòng)因及發(fā)展趨勢(shì)研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2015（1）.
1.1“農(nóng)超對(duì)接”參與者博弈分析
超市與生產(chǎn)者在合作過(guò)程中，任何一方都存在違約的可能性。除去一些不可抗力而導(dǎo)致的不遵守約定現(xiàn)象的發(fā)生，例如自然條件突然改變等，合作雙方的違約大多屬于主觀上的不遵守合約。供應(yīng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的一方為了自身的利益，不遵守或在某些方面不按事先約定的情況完成合作關(guān)系，主要體現(xiàn)在供貨時(shí)間、供貨數(shù)量和供貨質(zhì)量方面。在供貨時(shí)間方面，不遵守合約表現(xiàn)為供應(yīng)方不能在合約限定的時(shí)間內(nèi)出售質(zhì)量達(dá)標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，使得超市貨源短缺;在供貨數(shù)量方面，主要表現(xiàn)為供應(yīng)方不能按合同規(guī)定提供給超市所需數(shù)量的農(nóng)產(chǎn)品，影響超市的銷售利潤(rùn);在供貨質(zhì)量方面，不遵守合約表現(xiàn)為供應(yīng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的一方未能按合約中規(guī)定的管理方法生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，使得最終生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品不能滿足合約的規(guī)定。同時(shí)超市也可能會(huì)因?yàn)樽陨斫?jīng)營(yíng)或者其他影響超市經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的原因而出現(xiàn)違約情況，主要體現(xiàn)在拖延采購(gòu)時(shí)間、提高采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及拖欠采購(gòu)貨款等，影響農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的利益。本文從博弈角度對(duì)“農(nóng)超對(duì)接”參與者之間的合作關(guān)系進(jìn)行分析，指出了雙方在合作過(guò)程中可能出現(xiàn)的違約情況。超市與農(nóng)戶在訂立合同時(shí)，由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的不確定性雙方之間的合作是不完全信息的;當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品交易時(shí)價(jià)格已經(jīng)確定，此時(shí)雙方博弈是完全信息的，構(gòu)成了完全信息靜態(tài)博弈。也就意味著“農(nóng)超對(duì)接”雙方在合作過(guò)程中對(duì)彼此的特點(diǎn)、策略選擇和收益函數(shù)都完全掌握，但當(dāng)事人在選擇各自的行動(dòng)時(shí)不清楚另一方采取的行動(dòng)。假設(shè)超市與農(nóng)戶交易農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格為B，農(nóng)戶生產(chǎn)成本為C，超市收益為R，雙方違約損失為D。則雙方將會(huì)根據(jù)不同的行動(dòng)策略獲得不一樣的收益函數(shù)。
1.2超市與生產(chǎn)者之間的均衡分析
超市與生產(chǎn)者之間的均衡分析不僅關(guān)系到特定產(chǎn)品本身，而且雙方交易產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)與超市的形象緊密地聯(lián)系起來(lái)。超市在履行合同的情況下更希望R－B＞O的發(fā)生，因?yàn)檫@會(huì)給超市帶來(lái)穩(wěn)定的利潤(rùn);但如果超市不履行合同在超市將會(huì)發(fā)生－∞的損失，這是因?yàn)檫`約將會(huì)影響到超市的整體形象品牌和經(jīng)營(yíng)情況。在正常情況下，雙方將會(huì)發(fā)生R－B＞O。但B與C之間的關(guān)系是不穩(wěn)定的，一是當(dāng)B＞C時(shí)，即雙方合同定價(jià)高于生產(chǎn)成本時(shí)，此時(shí)生產(chǎn)者將會(huì)根據(jù)D與－ω的關(guān)系選擇是否履約，當(dāng)D＞－∞時(shí)，生產(chǎn)者將會(huì)選擇履約，根據(jù)博弈分析無(wú)論生產(chǎn)者履約與否超市都會(huì)選擇履約;二是B＜C時(shí)，即雙方合同約定價(jià)格低于生產(chǎn)成本時(shí)超市將會(huì)根據(jù)生產(chǎn)者采取的行動(dòng)選擇是否履約，當(dāng)B－C＞－D時(shí)，生產(chǎn)者會(huì)履行約定，根據(jù)博弈均衡分析雙方都會(huì)選擇履行約定，當(dāng)B－C＜－D時(shí)，超市根據(jù)生產(chǎn)者選擇的策略空間將會(huì)是違約，此時(shí)的博弈結(jié)果為農(nóng)戶不違約而超市違約。從對(duì)超市與生產(chǎn)者之間的均衡分析可知，影響雙方均衡結(jié)果因素主要為B與C之間的關(guān)系以及違約金D的大小。從上面分析結(jié)果可知，超市與生產(chǎn)者之間保持均衡狀態(tài)的前提是B－C＞O或者違約金D足夠大到雙方都不敢違約。
2完善超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理合作機(jī)制的措施
2.1完善激勵(lì)機(jī)制
供應(yīng)鏈合作伙伴之間的合作關(guān)系激勵(lì)包括正激勵(lì)與負(fù)激勵(lì)。正激勵(lì)是對(duì)合作關(guān)系中的一些促進(jìn)合作關(guān)系的行為給予獎(jiǎng)勵(lì)的行為;負(fù)激勵(lì)是指對(duì)合作關(guān)系中妨礙雙方合作關(guān)系的一種行為，如違約、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及不按時(shí)間交易等行為。基于此可以增加供應(yīng)鏈合作伙伴之間的合作力度，進(jìn)一步深化合作關(guān)系、降低運(yùn)行成本、提高合作運(yùn)行效率。生鮮農(nóng)產(chǎn)品超市通過(guò)建立、健全廠商績(jī)效評(píng)估和激勵(lì)機(jī)制，不僅可以提高交易農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，也能促進(jìn)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展，從而推動(dòng)超市和生產(chǎn)者共同發(fā)展。為了保證超市與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者之間關(guān)系的進(jìn)一步深化，可以通過(guò)以下措施對(duì)雙方的合作關(guān)系進(jìn)行完善。第一，加大違約賠償力度，即增加D。也即意味著如果超市與生產(chǎn)者中的其中一方違約都將會(huì)遭受巨大的違約賠償，許諾合作和背信承諾都會(huì)推動(dòng)合作關(guān)系的建立。第二，增加對(duì)生產(chǎn)者的支持力度。在“農(nóng)超對(duì)接”供應(yīng)鏈中，超市不只是一個(gè)合作伙伴，而應(yīng)該起到對(duì)生產(chǎn)者的支持作用。由于信息傳遞不暢以及生產(chǎn)技術(shù)落后等原因，生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中不能及時(shí)利用先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，影響到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量和效率。而超市處于“農(nóng)超對(duì)接”的主導(dǎo)地位，可以在生產(chǎn)技術(shù)、管理方法以及特色產(chǎn)品方面對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行指導(dǎo)，以此來(lái)穩(wěn)固雙方的合作關(guān)系。
2.2完善利潤(rùn)分配機(jī)制
在博弈情況下雙方通過(guò)不斷的討價(jià)還價(jià)過(guò)程確定供應(yīng)鏈整體最終利益的分配。生產(chǎn)者的收入主要來(lái)源于農(nóng)產(chǎn)品的出售，因此生產(chǎn)者希望以較高的價(jià)格出售農(nóng)產(chǎn)品從而獲得更多的收入;而超市則希望以較低的價(jià)格引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者，以最小的成本獲得最大的收益。生產(chǎn)者與超市之間通過(guò)不斷討價(jià)還價(jià)確定利益分配的過(guò)程就是一個(gè)博弈關(guān)系。“農(nóng)超對(duì)接”供應(yīng)鏈整體的穩(wěn)定需要博弈雙方對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格達(dá)成共識(shí)，確定雙方滿意的利益分配，使生產(chǎn)者與超市都可得到應(yīng)有的收益。
2.3培育共同價(jià)值目標(biāo)
共同的價(jià)值目標(biāo)是關(guān)聯(lián)企業(yè)長(zhǎng)期合作的重要保障，農(nóng)戶和超市要持有共同的價(jià)值觀，即“以客戶為導(dǎo)向，以質(zhì)量為核心”，品質(zhì)至上是一個(gè)永恒的主題。就“農(nóng)超對(duì)接”供應(yīng)鏈模式來(lái)說(shuō)，品質(zhì)不僅包括交易的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，還包括農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量以及農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等物流環(huán)節(jié)的效率問(wèn)題。這就要求在“農(nóng)超對(duì)接”供應(yīng)鏈模式中各參與者都要遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證各自的工作質(zhì)量和效率，以此來(lái)促進(jìn)供應(yīng)鏈整體水平的提高。
2.4加強(qiáng)信息共享機(jī)制
［關(guān)鍵詞］供給側(cè)改革;農(nóng)產(chǎn)品;物流管理;安徽省
供給側(cè)改革背景下的農(nóng)產(chǎn)品物流，需要淘汰落后的物流方式，結(jié)合物流新技術(shù)的運(yùn)用，推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。推動(dòng)物流信息技術(shù)的運(yùn)用，搭建鮮活農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品流通體系，提高物流服務(wù)的效率，促使供給側(cè)改革背景下的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流健康發(fā)展。隨著物流行業(yè)不斷發(fā)展，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流越來(lái)越受到重視，安徽省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)水平也有了提高。但鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的服務(wù)質(zhì)量并不能滿足人們的需要，在采購(gòu)、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等方面還需要改進(jìn)。安徽省農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，是華東地區(qū)的農(nóng)業(yè)大省，加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流管理與運(yùn)作對(duì)安徽省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有重要意義。鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流供給端是農(nóng)民，推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的快速發(fā)展，能夠推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加農(nóng)民的收入。
一、鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的特點(diǎn)
(一)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流時(shí)效性強(qiáng)
鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流和其他行業(yè)物流不同，有著自己的鮮明特點(diǎn)。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量維持的實(shí)際時(shí)間較短，有的產(chǎn)品供應(yīng)還有很明顯的季節(jié)性。比如蔬菜、水果的采摘時(shí)間不同，上市銷售的時(shí)間也就不同，如菠菜、白菜、蘋果、桔子等。水產(chǎn)品的捕撈也有一定的季節(jié)性，魚蝦在離開水的環(huán)境下，存活的時(shí)間非常短。肉蛋奶等產(chǎn)品的生產(chǎn)、供應(yīng)也有時(shí)限的要求。鮮活農(nóng)產(chǎn)品在采摘、捕撈后，容易發(fā)生腐爛的現(xiàn)象，不容易保持新鮮，對(duì)物流的時(shí)效性要求比較高，在整個(gè)物流環(huán)節(jié)中，對(duì)包裝、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的技術(shù)條件有相應(yīng)的要求，而物流活動(dòng)經(jīng)歷的環(huán)節(jié)眾多、流程較長(zhǎng)，裝卸搬運(yùn)中難免發(fā)生震碰撞，所以貨損在鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流中時(shí)有發(fā)生。
(二)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流具有復(fù)雜性
鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流體系比較復(fù)雜。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地比較廣泛，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)豐富，種類繁多。蔬菜的種類有根菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、茄果類等。水果有楊梅、櫻桃、葡萄等。水產(chǎn)品有魚類、蝦類、貝類等。肉類常見(jiàn)的有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的形狀、大小、質(zhì)量、規(guī)格各有不同。產(chǎn)品的品種多樣，生產(chǎn)的產(chǎn)地地域不同，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)就有很多的要求，需要相應(yīng)的低溫庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)等儲(chǔ)存。從事農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車輛的規(guī)格不一，運(yùn)輸?shù)臈l件也不一樣。配送環(huán)節(jié)，種類不同、氣味各異的鮮活農(nóng)產(chǎn)品不能交叉混放，對(duì)配送的次數(shù)和規(guī)劃有較高要求。
二、供給側(cè)改革背景下安徽省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理存在的問(wèn)題
(一)流通渠道受到限制
目前農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是大部分農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行買賣的主要場(chǎng)所。批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo)的流通渠道是鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的主要形式，在鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)中，渠道不多，途徑過(guò)少。鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)模式單一，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，不能適應(yīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供給品質(zhì)的要求。流通渠道的主體一般經(jīng)營(yíng)規(guī)格不大，經(jīng)營(yíng)范圍相對(duì)分散，供應(yīng)和需求的矛盾仍然存在。采購(gòu)環(huán)節(jié)中，主要是個(gè)體戶、中間商販?zhǔn)召?gòu)鮮活農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)規(guī)模不大，管理不完善。銷售環(huán)節(jié)中，主要場(chǎng)所還是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的農(nóng)村經(jīng)營(yíng)戶，主要通過(guò)集市銷售鮮活農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)民對(duì)新的銷售不熟悉，產(chǎn)銷不能對(duì)路。對(duì)于鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流渠道的建設(shè)來(lái)說(shuō)，以目前的物流基礎(chǔ)條件，農(nóng)超對(duì)接依然存在大規(guī)模推廣的難題。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的銷售中，個(gè)體零售為主，外部的支持不足，合作組織沒(méi)有做到及時(shí)提供市場(chǎng)信息及指導(dǎo)農(nóng)戶搭建銷售渠道?，F(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)量和質(zhì)量，已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)階段人民的需求。有時(shí)鮮活農(nóng)產(chǎn)品由于銷售渠道不暢還出現(xiàn)難賣的現(xiàn)象，市場(chǎng)上有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)明顯的季節(jié)性鮮活農(nóng)產(chǎn)品短缺的現(xiàn)象。
(二)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流冷鏈投入不足
鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的整個(gè)過(guò)程，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、包裝的要求較高。就目前情況來(lái)看，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施不完善，農(nóng)民冷鏈物流的意識(shí)不強(qiáng)，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流從采購(gòu)到銷售的整個(gè)流程還是在常溫物流狀態(tài)下流動(dòng)。整個(gè)過(guò)程中缺乏有效的冷鏈技術(shù)手段，低溫、冷凍設(shè)備設(shè)施投入不足，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的損耗極大。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)者一般以農(nóng)戶居多，在采摘、捕撈之后很少能夠?qū)︴r活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行低溫、冷凍儲(chǔ)存，農(nóng)產(chǎn)品保鮮不過(guò)關(guān)，在季節(jié)比較炎熱的夏季，損失更大。運(yùn)輸中農(nóng)戶自己運(yùn)輸?shù)谋容^多，對(duì)設(shè)備投入較少，使用冷藏車輛的不多，有的還用敞篷車運(yùn)輸，難以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
(三)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流信息不能有效共享
在鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理過(guò)程中，物流信息技術(shù)應(yīng)用不廣泛，不能對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流進(jìn)行高效的運(yùn)作管理。物流信息不能有效共享導(dǎo)致物流系統(tǒng)整體運(yùn)營(yíng)績(jī)效不高。鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流包括鮮活農(nóng)產(chǎn)品從采購(gòu)到銷售的全部過(guò)程，每一個(gè)物流環(huán)節(jié)都需要信息傳遞的有效、準(zhǔn)確。物流信息傳遞必須在整個(gè)流通過(guò)程中保持通暢，貫穿全程。鮮活農(nóng)產(chǎn)品有著自身的特點(diǎn)，品種眾多，容易腐爛損傷，這就對(duì)物流管理運(yùn)營(yíng)提出了很高的要求。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商在種植蔬菜、養(yǎng)殖牲畜的同時(shí)需要了解市場(chǎng)狀況，獲取市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)銷售狀況。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，農(nóng)戶往往處于信息閉塞的狀態(tài)，沒(méi)有恰當(dāng)?shù)耐緩饺カ@得市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，對(duì)市場(chǎng)的變化也反應(yīng)遲鈍。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商生產(chǎn)沒(méi)有彈性，不能根據(jù)市場(chǎng)的需求進(jìn)行調(diào)整，供應(yīng)和需求的關(guān)系處理不好，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商承受市場(chǎng)壓力比較大。先進(jìn)的物流信息技術(shù)應(yīng)用水平不高，信息不能高效傳遞，物流各個(gè)環(huán)節(jié)存在信息不對(duì)稱的問(wèn)題。物流管理中不能及時(shí)有效的掌握信息，就會(huì)出現(xiàn)盲目生產(chǎn)、供過(guò)于求的問(wèn)題;也可能出現(xiàn)供小于求，庫(kù)存緊張，市場(chǎng)缺貨，導(dǎo)致浪費(fèi)和成本的增加。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的逐步推廣，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展需要高度的物流信息共享，傳統(tǒng)的信息傳播途徑已遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的需要，迫切需要農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺(tái)的廣泛應(yīng)用。目前鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流電子商務(wù)模式運(yùn)用不廣泛，信息服務(wù)平臺(tái)建設(shè)集中在大城市，許多地方對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流信息的處理不夠高效，沒(méi)有集中的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流調(diào)度中心，不能提供全方位的物流服務(wù)。鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民是信息提供者，但其自身對(duì)電商交易模式了解不足，又沒(méi)有相關(guān)的培訓(xùn)輔導(dǎo)，對(duì)電子交易方式比較陌生，不能很好地運(yùn)用信息平臺(tái)進(jìn)行交易。目前提供專業(yè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息的網(wǎng)站不多、服務(wù)方式不靈活，提供的信息量有限。同時(shí)，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息化程度也存在差異，發(fā)達(dá)城市的信息技術(shù)應(yīng)用廣泛，信息化水平比較高，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化程度高，而農(nóng)村地區(qū)信息化普及率低，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流主要依靠傳統(tǒng)的流通渠道。地區(qū)之間信息傳遞出現(xiàn)障礙，影響了鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的效率。鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息水平的不一致，也影響了區(qū)域間的物流信息共享，不利于物流的高效運(yùn)作。鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息化水平不高，在鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤和追溯上面就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。如，不能有效地建立農(nóng)產(chǎn)品身份認(rèn)證，不能很好地貫徹鮮活農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制，難以對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品采用溯源制，無(wú)法有效保障鮮活農(nóng)產(chǎn)品的安全。
三、供給側(cè)改革背景下改進(jìn)安徽省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理的措施
(一)采用第三方物流運(yùn)作模式
鮮活農(nóng)產(chǎn)品品種豐富，產(chǎn)地和銷售地域分布廣泛，需要物流合理化運(yùn)營(yíng)。優(yōu)化鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流管理模式，完善第三方物流服務(wù)體系，搭建物流公司和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商合作的橋梁，減少物流不合理的環(huán)節(jié)，加快鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流速度，有利于促進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道多樣，鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的方式眾多，但主要的形式還是依托區(qū)域配送中心、縣級(jí)配送中心、批發(fā)市場(chǎng)，從產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)流通到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大小型超市。通過(guò)農(nóng)企對(duì)接和農(nóng)超對(duì)接的多種合作方式，促使批發(fā)市場(chǎng)、大型生超、物流企業(yè)共同建立供應(yīng)鏈合作聯(lián)盟。第三方物流是專業(yè)的物流組織形式，鮮活農(nóng)產(chǎn)品可以通過(guò)第三方物流，從供應(yīng)地快速運(yùn)輸?shù)戒N售市場(chǎng)，供應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)效性強(qiáng)，容易腐爛，必須有專業(yè)的物流公司進(jìn)行服務(wù)。第三方物流服務(wù)的方式比較靈活，在農(nóng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工中能夠投入專業(yè)的物流技術(shù)保障鮮活農(nóng)產(chǎn)的質(zhì)量安全。鮮活農(nóng)產(chǎn)品一般需要冷鏈物流的服務(wù)。對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，自己投入建設(shè)冷庫(kù)和購(gòu)買冷藏車輛的代價(jià)太高，而從事鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)的第三方物流公司一般都具備完善的物流設(shè)施和設(shè)備，可以解決這些難題。第三方物流企業(yè)還能夠參加供應(yīng)鏈聯(lián)盟，共享物流聯(lián)盟的資源，突破地域的限制，利用物流網(wǎng)絡(luò)提供一體化物流服務(wù)。在共同配送、集貨運(yùn)輸上面，專業(yè)的物流公司可以降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品的損耗，減少運(yùn)輸?shù)某杀?，?yōu)化物流配置。
(二)加強(qiáng)冷鏈建設(shè)的投入
鮮活農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)決定了在存儲(chǔ)和運(yùn)輸中容易發(fā)生損耗變質(zhì)，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)后提供低溫包裝和保鮮技術(shù)，可以提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度，增加鮮活農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值。在鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展中，要推動(dòng)建立冷鏈物流服務(wù)體系，促進(jìn)第三方冷鏈物流企業(yè)的規(guī)模發(fā)展。冷鏈物流企業(yè)對(duì)設(shè)施設(shè)備的投入較高，在運(yùn)營(yíng)中需要整合資源，建立冷鏈物流環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)。物流企業(yè)需要全程監(jiān)管鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流資源，建設(shè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。冷鏈物流服務(wù)的形式從單一的冷藏服務(wù)向綜合冷鏈物流發(fā)展，推動(dòng)冷鏈物流體系的完善。擴(kuò)大冷鏈物流應(yīng)用范圍，從水產(chǎn)品、肉制品向水果、蛋奶等多個(gè)品種發(fā)展。促進(jìn)冷鏈物流市場(chǎng)的完善，促進(jìn)冷鏈物流服務(wù)專業(yè)化，推動(dòng)冷鏈物流專業(yè)化服務(wù)的發(fā)展，從供應(yīng)商就開始采用冷鏈技術(shù)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的高效配送服務(wù)。推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)配置先進(jìn)的冷鏈物流設(shè)備，支持冷鏈物流企業(yè)購(gòu)置冷藏車輛，推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)購(gòu)置保鮮預(yù)冷的設(shè)備，高效地使用冷庫(kù)。
(三)促進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息共享
鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息傳遞的有效和及時(shí)對(duì)解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品供需矛盾，保障市場(chǎng)健康發(fā)展有重要作用。從信息平臺(tái)建設(shè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)必須推廣鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)的運(yùn)用，搭建信息齊全的農(nóng)產(chǎn)品信息供需網(wǎng)站，及時(shí)更新批發(fā)市場(chǎng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息系統(tǒng)，構(gòu)建完善的物流信息網(wǎng)絡(luò)，提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)的綜合服務(wù)水平。同時(shí)注重對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行信息技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民物流信息知識(shí)水平，及時(shí)提供鮮活農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，幫助農(nóng)戶更好地使用信息網(wǎng)絡(luò)。在農(nóng)村推廣應(yīng)用物流信息技術(shù)，制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。管理部門要推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺(tái)的建設(shè)，提供政策保障和優(yōu)惠政策。
參考文獻(xiàn):
［1］章勝勇，時(shí)潤(rùn)哲，于愛(ài)芝．農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革背景下農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的功能優(yōu)化分析［J］．北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)，2016，31(6):10-16．
