時(shí)間：2023-10-02 09:01:15
序論：在您撰寫關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)與健康時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)
為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實(shí)處，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，管理員為副組長(zhǎng)，具體負(fù)責(zé)食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展，提供了強(qiáng)有力的組織保證。我校成立校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：分管副校長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：安全管理人
成員名單：年級(jí)組長(zhǎng)、全體安保人員
二、建立規(guī)章制度，重抓落實(shí)
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們制定和完善了符合本校實(shí)際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實(shí)，監(jiān)督到位。學(xué)校還層層簽訂《學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》，并為每個(gè)工作組配備一名監(jiān)督員,嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。由于制度健全，職責(zé)到位，責(zé)任落實(shí)，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。
三、堵住源頭，規(guī)范采購(gòu)
把住食品采購(gòu)關(guān)，將不合格食品從源頭堵住，是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。為此，我們根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全共合作的要求，食品采購(gòu)中，始終堅(jiān)持對(duì)供貨商的《食品衛(wèi)生許可證為《く工商行政管理登記證》《健康證》《稅務(wù)登記證》《質(zhì)檢報(bào)告》等進(jìn)行嚴(yán)格審查。大宗商品的采購(gòu)，實(shí)行“集體考察，集體定點(diǎn)，集體定價(jià)的采購(gòu)機(jī)制，對(duì)小宗商品及蔬菜的采購(gòu)由組長(zhǎng)，副組長(zhǎng)共同詢價(jià)，把關(guān)質(zhì)量，通過(guò)陽(yáng)光采購(gòu)，從源頭上堵住了不合格食品流入學(xué)校，保證了進(jìn)入學(xué)校的糧油蔬菜價(jià)格合理，質(zhì)量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康為學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作莫定了基礎(chǔ)，創(chuàng)造了條件。
四、加大投入，著力改造食堂及衛(wèi)生設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化
我校在教委的大力支持下，自籌資金，對(duì)學(xué)校食堂，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的規(guī)劃要求進(jìn)行其導(dǎo)文了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清潔池，消毒池），三房（主廚房，燒火房，庫(kù)房），購(gòu)買不銹鋼餐具，添置垃圾桶，消毒噴壺，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。
今后我們將認(rèn)真貫徹上級(jí)部門關(guān)于進(jìn)一步増強(qiáng)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。
日前，記者在全谷物食品發(fā)展國(guó)際論壇獲悉，美國(guó)市場(chǎng)上標(biāo)有全谷物標(biāo)識(shí)的食品占谷物食品的40％左右，2010年全谷物的“黑”面包銷量首次超過(guò)了白面包。
近年來(lái)，對(duì)全谷物食品需求增長(zhǎng)最快的是美國(guó)，全谷物產(chǎn)品在美國(guó)谷物食品中占40％以上，在高端谷物產(chǎn)品中占70％以上，消費(fèi)全谷物食品在發(fā)達(dá)國(guó)家和一些發(fā)展中國(guó)家已成潮流。
近年的研究表明，谷物食品成分天然、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成均衡。全食品(包括全谷物、全水果、全蔬菜等)中的復(fù)合生理活性組分可能比單個(gè)分離的組分具有更好的健康促進(jìn)作用。
全谷物是B族維生素最重要的食物來(lái)源，可補(bǔ)充維生素B和礦物質(zhì)。
什么是全谷物食品
關(guān)于全谷物食品，目前全球還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的定義。國(guó)家發(fā)改委產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)司黃漢權(quán)處長(zhǎng)在全谷物食品發(fā)展國(guó)際論壇講到，全谷物食品是指“完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，基本的組成包括淀粉質(zhì)胚乳、胚芽與皮層，各組成部分的相對(duì)比例與完整穎杲一樣，全谷物食品由于高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂肪、低膽固醇和低熱量，具有一定的保健功能”。我國(guó)的糧油行業(yè)“十二五”規(guī)劃采用了這一定義。實(shí)際上無(wú)論如何定義，全谷物的實(shí)質(zhì)是在于一個(gè)“全”字，既要全面地保存谷物中所能夠提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類，又要最大限度地保存谷物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含有量，從而將谷物中的營(yíng)養(yǎng)全部地、“原汁原味”地交給食用者?！?/p>
全谷物降低患癌和炎癥風(fēng)險(xiǎn)
全谷物富含膳食纖維、抗性淀粉、低聚糖，在結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，有助于防癌：全谷物富含微量營(yíng)養(yǎng)素、植物化學(xué)物等抗氧化劑，防御自由基氧化損傷：植物雌激素被認(rèn)為對(duì)乳腺癌和前列腺激素依賴型癌癥的預(yù)防有重要作用：全谷類調(diào)解血糖反應(yīng)，這已被認(rèn)為與防止結(jié)腸癌和乳腺癌有關(guān)。
保健作用包括，降低中風(fēng)危險(xiǎn)30％～36％，降低2型糖尿病危險(xiǎn)21％～30％，降低心臟疾病危險(xiǎn)25％～28％，同時(shí)還有利于預(yù)防腸胃癌癥和體重控制。食用全谷物的肥胖成年人比食用精加工谷物者的C-反應(yīng)蛋白及腹部脂肪的比例顯著降低。
中國(guó)人民第二軍醫(yī)大學(xué)趙法1及教授介紹，一項(xiàng)選擇75521人年齡38到63歲作為研究對(duì)象，在長(zhǎng)達(dá)20年的跟蹤調(diào)查中，研究人員詳細(xì)了解了他們?nèi)粘Ｊ秤萌任锸称返姆N類和數(shù)量。研究發(fā)現(xiàn)，提高全谷物攝入量可以預(yù)防冠心病。
全谷物食品富含可溶膳食纖維和不溶性膳食纖維?？扇苌攀忱w維對(duì)預(yù)防慢性病的作用，可延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，延緩葡萄糖吸收，降低膽固醇，降低總熱量，潤(rùn)腸通便，控制體重。
專家建議每天食用50克以上的粗糧
在主食攝入量一定的前提下，專家建議每天食用85克全谷物食品可以減少若干慢性病疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，可以幫助控制體重。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人每天可以吃50克以上的粗糧。衛(wèi)生部于1997年和2007年分別制訂和修訂了《中國(guó)居民膳食指南》。以直觀地告訴居民每日應(yīng)攝入的食物種類、合理數(shù)量及適宜的身體活動(dòng)量。特別指出要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷物食物，每天最好能吃50～100克。
全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)新契機(jī)
國(guó)家發(fā)改委宏觀院公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬在全谷物食品發(fā)展國(guó)際論壇強(qiáng)調(diào)全谷物市場(chǎng)前景時(shí)講到，我們中國(guó)擁有淵源流長(zhǎng)的飲食文化，和中醫(yī)藥食文化，易于接受食物養(yǎng)生保健的理念，但也保持著一些特有的飲食要求和習(xí)慣。如何研發(fā)兼顧營(yíng)養(yǎng)健康和良好口感的全谷物食品，在一定程度上決定著全谷物食品發(fā)展的速度和范圍。
關(guān)于兒童培養(yǎng)食用全谷物食品的飲食習(xí)慣，他講到：“我們應(yīng)該給予兒童健康食品特別關(guān)注。既然一些熱量較大、用油較多的快餐食品可以使兒童形成飲食偏好，為什么我們就不能幫助兒童形成食用全谷物食品的飲食習(xí)慣呢?兒童的飲食習(xí)慣和一生的健康同父母的飲食關(guān)聯(lián)度很大，我們應(yīng)該將對(duì)孩子健康的關(guān)心真正落實(shí)到日常飲食上面。在中國(guó)發(fā)展全谷物健康食品是一個(gè)系統(tǒng)工程，涉及政策法規(guī)、科普教育。觀念習(xí)慣就是食物觀念、食物習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，涉及到技術(shù)研發(fā)，包括加工儲(chǔ)存，還有檢驗(yàn)檢測(cè)等方方面面。發(fā)展多種形式全谷物食品和其他營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，改善公眾營(yíng)養(yǎng)狀況、提高公眾健康水平，既是政府關(guān)注“民生”的公共職能的具體體現(xiàn)，也是糧油產(chǎn)品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，同時(shí)也是當(dāng)前消費(fèi)者的需求和全球的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。
國(guó)家糧食局流通與科技發(fā)展司的王莉蓉司長(zhǎng)在講到全谷物食品時(shí)強(qiáng)調(diào)，針對(duì)全谷物食品，首先是加快糧油產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，也就是說(shuō)從我們的精米、白面這塊開展推進(jìn)全谷物產(chǎn)品的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化。第二個(gè)要點(diǎn)我們還是要結(jié)合中國(guó)主食制品生產(chǎn)來(lái)發(fā)展全谷物，來(lái)開發(fā)谷物資源，拓寬谷物的食用領(lǐng)域。第三，要改變糧食的過(guò)度加工，來(lái)引導(dǎo)適度加工，提高糧食籽粒、皮層和胚乳留存率，來(lái)擴(kuò)大全谷物加工產(chǎn)品的產(chǎn)量。第四，要加快制定全谷物制品的標(biāo)準(zhǔn)。
關(guān)于“十二五”規(guī)劃目標(biāo)，她講到：最近，國(guó)家“十二五”規(guī)劃提出，要以最大力度來(lái)惠民生促發(fā)展，保障全民族的健康素質(zhì)不斷提高。在我國(guó)糧油工業(yè)2010―2020和“十二五”發(fā)展規(guī)劃中，將明確提出推進(jìn)全谷物營(yíng)養(yǎng)健康食品的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化，提出要提高專用米、配合米、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米、發(fā)芽糙米、留胚米等所占比例，“十二五”規(guī)劃提出由2009年的3％左右提高到10％以上：提高全麥粉、多谷物混合粉等所占比例，專用粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化粉、全麥粉等所占比重由2009年的11％左右提高到2015年的25％以上：加強(qiáng)雜糧加工專用設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，加快開發(fā)雜糧系列化傳統(tǒng)食品、健康方便新食品，支持企業(yè)建設(shè)綠色、有機(jī)雜糧生產(chǎn)基地等。貴州、福建等地政府已經(jīng)將營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)亍笆濉逼陂g重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，并為之制定了相應(yīng)的規(guī)劃。這些都給全谷物食品的發(fā)展提供了有力的政策支持。
TIPS：全谷物食品將成主食消費(fèi)潮流
關(guān)鍵詞：食品健康；營(yíng)養(yǎng)；教學(xué)探索
一、引言
《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》這門課程是針對(duì)廣大在校中職學(xué)生而開設(shè)的一門課程，意在提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。在校中職學(xué)生通過(guò)這門課程的學(xué)習(xí)能了解到日常生活中各種食品的特性，以及如何均衡搭配能吃得更營(yíng)養(yǎng)更健康，再加上體育鍛煉，給學(xué)生提供一個(gè)強(qiáng)健的身體?！妒称窢I(yíng)養(yǎng)與健康》這門課的改革就顯得很有必要。
二、食品營(yíng)養(yǎng)與健康的教學(xué)現(xiàn)狀分析
（一）食品營(yíng)養(yǎng)與健康教學(xué)的現(xiàn)狀
由于缺乏相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，很多人因?yàn)槌缘貌唤】?，搭配不均勻吃出了營(yíng)養(yǎng)病。有缺各種微量元素的，有營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩身體飽受折磨的。這些問(wèn)題隨著大家生活水準(zhǔn)的提高越發(fā)被關(guān)注。中職學(xué)生在關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康方面的知識(shí)了解很少，為了幫助學(xué)生們吃得營(yíng)養(yǎng)與健康，福建經(jīng)貿(mào)學(xué)校開設(shè)了《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》這門課程。由于學(xué)生們對(duì)這門課程相關(guān)知識(shí)了解不多，意識(shí)不到這門課程的重要性，存在不專心聽課的現(xiàn)象。老師認(rèn)為這門課程不是考證的科目沒(méi)有那么重要，因此照本宣科，趣味性不夠，這樣就導(dǎo)致這門課程的價(jià)值完全沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)。再加上課本教材的編寫人員無(wú)法做到與時(shí)俱進(jìn)，導(dǎo)致忽略部分知識(shí)的傳授甚至?xí)`導(dǎo)學(xué)生。
（二）食品營(yíng)養(yǎng)與健康教學(xué)改革的意義
《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》這門課程的開設(shè)是順應(yīng)時(shí)代要求，根據(jù)人們的生活水準(zhǔn)、社會(huì)現(xiàn)象而出現(xiàn)的?，F(xiàn)在老年人都喜歡看養(yǎng)生和保健節(jié)目。養(yǎng)生除了要睡得好，也要吃得好。吃得好就是要做到吃得營(yíng)養(yǎng)與健康。開設(shè)這門課程讓更多的中職學(xué)生對(duì)于食品問(wèn)題有了新的認(rèn)識(shí)，了解到吃得營(yíng)養(yǎng)健康的重要性。面對(duì)以前教學(xué)中存在的學(xué)生興趣不高、老師教學(xué)不積極、課本教材內(nèi)容陳舊這些問(wèn)題，這門課程需要改變，只有改革課程才能讓全校師生意識(shí)到這門課程的重要性，甚至對(duì)于全校師生的未來(lái)都是有幫助的。
三、食品營(yíng)養(yǎng)與健康教學(xué)存在的問(wèn)題
（一）課程授課模式與考核標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單
福建經(jīng)貿(mào)學(xué)校開設(shè)的《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》這門課程是一門必修課，意在提高廣大在校學(xué)生的綜合素質(zhì)，但是老師在教授這門課程時(shí)，往往忽略學(xué)校把這門課程作為學(xué)生必修課意在培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的深意。再加上這門課程內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，講授起來(lái)比較容易，也就很難引起老師的重視，沒(méi)有將這門課程的內(nèi)容進(jìn)行深化，就導(dǎo)致部分學(xué)生認(rèn)為這門課程簡(jiǎn)單，沒(méi)有什么實(shí)際的教學(xué)意義，無(wú)法理解學(xué)校開設(shè)這門課程的意義。于是在上課的時(shí)候，就可能做與這門課程無(wú)關(guān)的事情，比如：玩手機(jī)，看課外書等。還有部分學(xué)生可能在課下認(rèn)真地學(xué)習(xí)教材，上課認(rèn)真聽老師教授這門課程的相關(guān)知識(shí)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)老師教授的知識(shí)點(diǎn)與課本上的是一樣的，感覺就是把課本上的知識(shí)點(diǎn)完全照搬到課堂上，再朗讀給學(xué)生一樣，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)這門課程的積極性也就大大降低。以上兩種存在的情況是課堂教學(xué)模式上存在的問(wèn)題所導(dǎo)致的。如果在課堂上老師能結(jié)合自身的經(jīng)歷與現(xiàn)實(shí)的情況對(duì)這門課程進(jìn)行教授，這門課程的內(nèi)容肯定比較豐富精彩，課堂的學(xué)習(xí)氛圍也將有所提高，也能調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。
經(jīng)貿(mào)學(xué)校在這門課程的考核上也有些過(guò)于簡(jiǎn)單。平時(shí)在課堂上都存在個(gè)別學(xué)生玩手機(jī)，不帶教材的情況，教學(xué)老師在講授這門課程時(shí)除了講授PPT課件外，很少在課堂上對(duì)學(xué)生提問(wèn)，進(jìn)行課堂問(wèn)答互動(dòng)環(huán)節(jié)，來(lái)達(dá)到隨堂考核的目的。沒(méi)有進(jìn)行課堂上的師生教學(xué)互動(dòng)，只進(jìn)行單一的老師灌輸式教學(xué)，這樣不利于課堂教學(xué)質(zhì)量的提高，也不利于提高學(xué)生對(duì)于本門課程的認(rèn)識(shí)。沒(méi)有了隨堂考核，師生教學(xué)互動(dòng)，對(duì)學(xué)生的考核標(biāo)準(zhǔn)就只有傳統(tǒng)的期末考試這一方式。而期末考核試卷的試題質(zhì)量一般比較簡(jiǎn)單，包括選擇，填空，判斷和簡(jiǎn)答，這樣無(wú)法考核出學(xué)生的真實(shí)水平，在給學(xué)生成績(jī)時(shí)就容易產(chǎn)生不公平情況。
（二）教學(xué)內(nèi)容枯燥單一
食品教研組在安排這門課程時(shí)，根據(jù)課程的難度，綜合考慮安排了大概每周兩節(jié)的課時(shí)。相對(duì)來(lái)說(shuō)課程的課時(shí)比較充足，完全可以滿足學(xué)校提高學(xué)生綜合素養(yǎng)的教學(xué)要求。但是由于教學(xué)老師對(duì)該課程的不重視，基本在講授該課程時(shí)，很少花時(shí)間去備課，也很少根據(jù)課程知識(shí)內(nèi)容去搜集相關(guān)的教學(xué)資料，比如：關(guān)于食品與營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)新聞，視頻，圖片等。這樣的教學(xué)就是傳統(tǒng)的教學(xué)模式，完全沒(méi)有利用到課堂上的多媒體設(shè)備進(jìn)行多媒體教學(xué)，甚至在講授這門課程時(shí)，由于個(gè)人的私事，讓學(xué)生自己看，就一走了之，下次在上課時(shí)直接跳過(guò)該章節(jié)，進(jìn)入新的學(xué)習(xí)內(nèi)容。這樣的教學(xué)可能讓學(xué)生對(duì)于知識(shí)的了解不夠充分。再加上學(xué)生積極性不高，課堂互動(dòng)少等原因，導(dǎo)致這門課程的課堂教學(xué)內(nèi)容乏味，失去了原本的教學(xué)意義。
四、食品營(yíng)養(yǎng)與健康教學(xué)改革方式
（一）對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行改革
改變以往單一的教學(xué)模式，改為師生互動(dòng)的教學(xué)方式。應(yīng)用多種教學(xué)工具，通過(guò)視頻，圖片，新聞，熱點(diǎn)等資訊使學(xué)生參與到教學(xué)課堂內(nèi)。老師先對(duì)重點(diǎn)的知識(shí)進(jìn)行精講，然后根據(jù)社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行討論，以此來(lái)激發(fā)學(xué)生的興趣。社會(huì)上出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，三聚氰胺，蘇丹紅，硫磺熏饅頭，石蠟大米，地溝油，廋肉精，腳臭鹽以及塑料紫菜等事件進(jìn)行相關(guān)討論。對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，選擇相關(guān)的話題進(jìn)行下堂課的討論，讓學(xué)生們準(zhǔn)備需要的視頻，圖片，新聞稿等，然后在下次課堂上帶上自己收集的資料進(jìn)行課堂論說(shuō)，不僅有助于提高學(xué)生的認(rèn)識(shí)，也能幫助學(xué)生提高各種學(xué)習(xí)能力。另外在老師教授課程時(shí)可以采用多種方式相結(jié)合的教學(xué)模式。為了提高學(xué)生的主動(dòng)性，在課堂上，老師拿出提前準(zhǔn)備好的各種多媒體文件，相關(guān)的視頻，動(dòng)態(tài)圖片增加學(xué)生學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，也使課堂教學(xué)更加生動(dòng)。通過(guò)觀看視頻，讓學(xué)生了解到食品營(yíng)養(yǎng)與健康課程的重要性。
（二）對(duì)考核模式進(jìn)行改革
學(xué)校在制定考核模式時(shí)，學(xué)生成績(jī)的組成是兩個(gè)部分：學(xué)生總成績(jī)=平時(shí)成績(jī)*30%+期末試卷成績(jī)*70%，這個(gè)模式中存在兩個(gè)弊端，其一，平時(shí)成績(jī)除非表現(xiàn)特別差，一般都是優(yōu)良；其二，期末試卷試題過(guò)于簡(jiǎn)單達(dá)不到考核的目的。這兩個(gè)問(wèn)題的存在就導(dǎo)致考核的公平性、檢測(cè)性無(wú)法體驗(yàn)出來(lái)。因此本課堂的考核方式需要進(jìn)行改革，打破傳統(tǒng)的一次期末考試決定一個(gè)學(xué)生成績(jī)好壞的考查模式，改變?yōu)閯?dòng)態(tài)的考核模式，考核從這門課程起始就開始，貫穿到這門課程考完試，進(jìn)行全程考核。平時(shí)成績(jī)所占的比重要提高到40%～50%，但是考核的方式要多樣化，考核成績(jī)要量化，具體化，才能達(dá)到考核的目的。其中平時(shí)成績(jī)由四個(gè)部分組成，第一，平時(shí)課堂的上課簽到情況，大概占到平時(shí)成績(jī)的30%，不來(lái)上課3次取消該學(xué)生的平時(shí)成績(jī)；第二，平時(shí)的課堂作業(yè)質(zhì)量，關(guān)于地溝油安全問(wèn)題的相關(guān)論述，對(duì)于解決瘦肉精問(wèn)題的相關(guān)論點(diǎn)，以及經(jīng)過(guò)該作業(yè)所表現(xiàn)出的該同學(xué)的學(xué)習(xí)能力等進(jìn)行評(píng)分，大概占平時(shí)成績(jī)的20%；第三，學(xué)生一學(xué)期的課堂表現(xiàn)，包括上課參與度，問(wèn)答情況，小組討論表現(xiàn)，相關(guān)資料的展示，關(guān)于某論點(diǎn)的辯論情況等，其目的是為了提高學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)的參與度，培養(yǎng)學(xué)生的問(wèn)題意識(shí)，加強(qiáng)他們自身在演講方面的能力訓(xùn)練。這部分占平時(shí)成績(jī)的30%；第四，課堂小測(cè)試，針對(duì)課堂學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行隨堂小測(cè)試，比如：“早餐怎么吃才營(yíng)養(yǎng)，它所要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)要素包含什么”，“對(duì)于不吃早餐的現(xiàn)象你怎么看”等問(wèn)題結(jié)合課堂所講授的知識(shí)，加深學(xué)生的記憶。這部分占到平時(shí)成績(jī)的20%。降低期末成績(jī)所占的比例，大概在50%～60%。對(duì)于試卷的試題一定要緊貼生活與社會(huì)熱點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)用能力，也提高了期末考試試卷的質(zhì)量，能考出學(xué)生的水平。通過(guò)這樣的考核模式能進(jìn)一步加強(qiáng)該門課程的重要性，達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的目的。
五、結(jié)束語(yǔ)
為了達(dá)到提高福建經(jīng)貿(mào)學(xué)校廣大在校生的整體素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)這門課程教授的理念。在選用教材時(shí)，一定要結(jié)合學(xué)校師生的實(shí)際情況，精編教材內(nèi)容；改變傳統(tǒng)單一的教學(xué)模式，在課堂上運(yùn)用多媒體等多種靈活的教學(xué)模式；采用新的成績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)，從而提高這門課程的授課質(zhì)量。
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擔(dān)心自來(lái)水雜質(zhì)太多，所以只喝好像很純凈的瓶裝水?降火、消脂、增加免疫力，功能性飲料看來(lái)很健康，多喝也無(wú)妨?關(guān)于喝什么，學(xué)問(wèn)實(shí)在大。
1、小心水源
我們不應(yīng)該想當(dāng)然地認(rèn)為自己所購(gòu)買的瓶裝水比大部分自來(lái)水管理更嚴(yán)格、更純凈或更安全。有時(shí)候，自來(lái)水廠的公眾透明度要比瓶裝水公司高得多。根據(jù)亞洲瓶裝水協(xié)會(huì)的規(guī)定，廠商若使用經(jīng)過(guò)蒸餾、去電離、逆滲透后的市政供水作為其瓶裝水水源，生產(chǎn)者就無(wú)需在其銷售標(biāo)簽上注明水的“出處”。
2、塑料瓶有大問(wèn)題
科學(xué)家們表示，儲(chǔ)存在炎熱或溫暖的環(huán)境中時(shí)，塑料中的化學(xué)物質(zhì)就可能會(huì)滲入水中。不僅如此，周邊的其他物品也可能造成瓶裝水的污染。專家們建議，不要將水儲(chǔ)藏在車庫(kù)內(nèi)，不要靠近煤氣、殺蟲劑或其他化學(xué)物質(zhì)，它們很有可能會(huì)影響水的味道。瓶裝水的儲(chǔ)存場(chǎng)所很重要，如何隨身攜帶也馬虎不得。許多人直接拿起高溫車廂里的瓶裝水來(lái)喝，卻不想想其中可能已經(jīng)含有有害物質(zhì)。
維生素C飲料
將單一的營(yíng)養(yǎng)素純化分離后，其效用遠(yuǎn)不能與從天然食品中攝取這一營(yíng)養(yǎng)素相提并論，這是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的通識(shí)。某些維生素C飲料所說(shuō)的相當(dāng)于5個(gè)半檸檬，僅表示其維生素C含量，而檸檬所含的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲料都不具備，因此無(wú)法達(dá)到真正吃5個(gè)半檸檬的功能。此外，部分維生素飲料的含糖量不低，喝太多還容易發(fā)胖。
運(yùn)動(dòng)機(jī)能飲料
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授籍保平認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)飲料適合體育鍛煉和體力人群大量出汗后飲用，但其他人群不宜長(zhǎng)期頻繁使用，尤其是高血壓和腎功能有問(wèn)題人群盡量少飲用。
選擇一種或多種水果榨成果汁，和水按照1比1的比例稀釋，最后加上一小撮鹽；或者將超市里購(gòu)買的濃縮果汁200毫升與800毫升的水混合，加四分之一湯匙的鹽。這兩種方法做出來(lái)的飲料都很好喝，能為你補(bǔ)充水分，并提供抗氧化劑，增加運(yùn)動(dòng)能量。
健康食品迷戀癥
市面上的食品充斥著越來(lái)越多的標(biāo)簽：谷蛋白、高鈣質(zhì)、脫脂、無(wú)發(fā)酵……不一而足?，F(xiàn)代人前所未有地關(guān)心起吃進(jìn)肚里的美食到底含有哪些成分，真的有這個(gè)必要嗎?
1、食品的健康標(biāo)簽
超市里幾乎三分之一的食品在包裝上都附有或多或少的營(yíng)養(yǎng)聲明。問(wèn)題是，這些聲明只道出了事實(shí)的一半。例如有一些食品宣稱脫脂97％，但這同時(shí)也意味著其可能含有高度提煉的碳水化合物成分，它們不僅會(huì)給胰腺增加負(fù)擔(dān)，還會(huì)提高罹患乙型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但一般的消費(fèi)者并沒(méi)有能力馬上做出這些判斷。
2、垃圾食品使人上癮
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，垃圾食品同海洛因一樣，能使人上癮。新研究發(fā)現(xiàn)，食用肉餅、香腸及蛋糕會(huì)使你的大腦渴望食用更多富含糖、鹽及脂肪的食物。
3、有機(jī)食品就健康嗎?
標(biāo)榜“純天然，健康，無(wú)污染”的有機(jī)食品雖然價(jià)格要比常規(guī)食品昂貴得多，卻似乎更讓人放心，市場(chǎng)越來(lái)越大。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品指的是在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式種植，生產(chǎn)過(guò)程中完全不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)。同時(shí)，還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過(guò)程的質(zhì)量控制和審查。
關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的5大原則
1 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)素并不比植物性食物的營(yíng)養(yǎng)素更好。
2 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑并不是給人帶來(lái)真正健康的靈丹妙藥。
3 營(yíng)養(yǎng)是無(wú)數(shù)食物成分綜合的表現(xiàn)，整體效用要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)單個(gè)成分的作用。
4 營(yíng)養(yǎng)可以有效控制有毒化學(xué)物質(zhì)的不良影響。
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是建立在生物學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上，是從預(yù)防醫(yī)學(xué)的角度研究營(yíng)養(yǎng)與食物（飲食）與人類健康關(guān)系的科學(xué)，是預(yù)防醫(yī)學(xué)的一個(gè)組成部門。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)分為兩部分：“營(yíng)養(yǎng)學(xué)”與“食品衛(wèi)生學(xué)”，二者的區(qū)別在于營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要以及改善人體營(yíng)養(yǎng)的措施；而食品衛(wèi)生學(xué)則是研究食物的安全性，即食物中的有害因素對(duì)人體健康的影響及其預(yù)防控制措施。通俗地講，營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中“好”的一方面（營(yíng)養(yǎng)）；而食品衛(wèi)生學(xué)則是研究食物“壞”的一方面（安全）。因此下面我將分別介紹“營(yíng)養(yǎng)學(xué)”、“食品衛(wèi)生學(xué)”兩方面。
食物中的“好”――營(yíng)養(yǎng)學(xué)
“營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)詞大家應(yīng)該不陌生，但大家的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)卻未必豐富，因?yàn)檫@畢竟是一個(gè)學(xué)科，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專門的學(xué)習(xí)是難以掌握的。上面跟大家介紹過(guò)了，營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中“好”的一方面（營(yíng)養(yǎng)），那么它的具體定義如何呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中對(duì)人體有益的成分（食物營(yíng)養(yǎng)）及人體攝取和利用這些成分增進(jìn)健康（人體營(yíng)養(yǎng)）的科學(xué)。我們通常所說(shuō)的“蘋果含有糖、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素”，指的就是食物營(yíng)養(yǎng)；我們經(jīng)常倡導(dǎo)的“合理膳食、均衡飲食”，就指的是人體營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究主要分為“實(shí)驗(yàn)研究”、“人群研究”兩大部分?！皩?shí)驗(yàn)研究”以《毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)》為基礎(chǔ)，做的主要是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，比如，給大鼠或小鼠喂一段時(shí)間食物、藥物，然后進(jìn)行解剖取臟器、骨頭等，最后通過(guò)儀器分析它們的各種指標(biāo)的變化?！叭巳貉芯俊笔且浴读餍胁W(xué)》（預(yù)防醫(yī)學(xué)最重要的課程之一）為基礎(chǔ)，做的主要是和人打交道的工作，以問(wèn)卷調(diào)查、訪談等方式進(jìn)行，最后才根據(jù)得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。對(duì)于不同的課程有不同的學(xué)習(xí)方法，關(guān)鍵是自己要積極主動(dòng)，多跟師兄師姐請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)，多向老師尋求幫助。
在現(xiàn)實(shí)生活中，從指導(dǎo)個(gè)人或群體合理安排飲食、保健防病，到參與指導(dǎo)國(guó)家食品生產(chǎn)、食品加工、改善體質(zhì)及促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展等各個(gè)領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的應(yīng)用無(wú)處不在。目前營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病已成為國(guó)內(nèi)居民主要死亡原因；在寧夏西吉、青海樂(lè)都、廣西都安、云南尋甸等地，中國(guó)貧困地區(qū)兒童嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)匱乏，發(fā)育遲緩……這些都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)要解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
隨著社會(huì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念也在逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，從“營(yíng)養(yǎng)充足”轉(zhuǎn)向“營(yíng)養(yǎng)最佳”。以前強(qiáng)調(diào)溫飽以防止饑餓，強(qiáng)調(diào)食品安全來(lái)保證生存，而現(xiàn)在應(yīng)強(qiáng)調(diào)食品有可能促進(jìn)健康的作用，包括改善健康（生理和心理兩方面）和減少疾病。人類預(yù)期壽命在增加，老齡人口在增加，醫(yī)療費(fèi)用在增加，人們對(duì)高水平生活質(zhì)量的期望在增強(qiáng)，這些趨勢(shì)使人們逐漸從重視延長(zhǎng)壽命轉(zhuǎn)到重視生活質(zhì)量，這也是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念轉(zhuǎn)變的原因之一。
食物中的“壞”――食品衛(wèi)生學(xué)
而說(shuō)到食品衛(wèi)生學(xué)，有一點(diǎn)不得不說(shuō)，我國(guó)原來(lái)有一部《食品衛(wèi)生法》，后來(lái)又出臺(tái)了一部《食品安全法》從而替代《食品衛(wèi)生法》，因此可以說(shuō)食品衛(wèi)生學(xué)研究的內(nèi)容是“食品安全與食品衛(wèi)生”。為什么現(xiàn)在人們?nèi)绱酥匾暿称钒踩?？網(wǎng)絡(luò)上一個(gè)名為“中國(guó)人的一天”的段子可以很好的解釋這一切，“早起，買地溝油炸油條,切個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，中午，在食堂要份瘦肉精豬肉、炒農(nóng)藥韭菜，來(lái)碗翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，開瓶甲醇酒，吃個(gè)硫黃饅頭……”正是由于食品安全與食品衛(wèi)生離我們生活很近而問(wèn)題又很多，人們才那么重視。食品安全與食品衛(wèi)生問(wèn)題很多，我給大家舉“瘦肉精”為例。2011年3月15日是國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，在“3?15”的網(wǎng)站上，九條焦點(diǎn)新聞?dòng)邪藯l是關(guān)于瘦肉精的。而早在2006年我國(guó)十大食品安全事件中，瘦肉精就排在了第三位。那么“瘦肉精”為何屢禁不止呢？這就是學(xué)習(xí)食品安全和食品衛(wèi)生的學(xué)生及食品行業(yè)從業(yè)人員需要認(rèn)真思考的問(wèn)題。而思考的范圍有：行業(yè)、立法、司法、行政、媒體，因?yàn)榉秶膹V泛，因此如果我們能自學(xué)一些經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)等方面的知識(shí)將會(huì)很有幫助，北京大學(xué)在本科階段針對(duì)大二以上的同學(xué)開放雙學(xué)位，在學(xué)好本專業(yè)的前提下，你可以選修一個(gè)雙學(xué)位。
以上說(shuō)了食品衛(wèi)生學(xué)的現(xiàn)狀，而食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)是：近幾十年來(lái)，隨著全球范圍內(nèi)對(duì)食品安全及人類健康的關(guān)注不斷加強(qiáng)，食品衛(wèi)生學(xué)也得到了前所未有的發(fā)展。另一方面，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系日益密切，學(xué)科交叉與融合已成為發(fā)展的必然。
專業(yè)背后的思考
我也知道，正在看這本書的讀者們都關(guān)注專業(yè)畢業(yè)后的故事，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)就業(yè)面挺廣的，比較對(duì)口的單位是：食品保健品企業(yè)、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科、疾病預(yù)防與控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督所的相關(guān)科室等。但就像我的一位老師曾說(shuō)的，“如果你對(duì)未來(lái)有強(qiáng)烈的沖動(dòng)，而且立志要做一番事業(yè)、成就一個(gè)人生。那你不管以什么事業(yè)去起步，都是為未來(lái)做‘練習(xí)賽’而已，只有底蘊(yùn)的厚度才能決定事業(yè)的高度，而不是光鮮的簡(jiǎn)歷?！弊詈笞８４蠹依硐胴S滿！健康幸福！
【關(guān)鍵詞】食品安全；健康；合理膳食
【中圖分類號(hào)】R15 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1004-7484（2013）03-0128-01
民以食為天。俗話說(shuō)：禍從口出，病從口入。飲食的合理平衡是我們健康的首要因素。食品的安全問(wèn)題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個(gè)重要課題。正是由于食品市場(chǎng)的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年我國(guó)食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，使得各種新型食品層出不窮。而最近一個(gè)時(shí)期，隨著各行各業(yè)透明度的進(jìn)一步提高，食品的質(zhì)量問(wèn)題也頻頻被媒體所暴光，如今食品安全已是我國(guó)消費(fèi)者的“心頭大患”， 事關(guān)消費(fèi)者乃至下一代的健康和安全。因此，重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。
長(zhǎng)久以來(lái)，關(guān)于種種劣質(zhì)食品的報(bào)道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個(gè)主要話題。比如說(shuō)關(guān)于劣質(zhì)奶粉、劣質(zhì)面粉、劣質(zhì)大米、劣質(zhì)豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅、三聚氰胺事件，“瘦肉精”中毒事件和蒙?！癘MP事件”等等，這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)已不再陌生。各級(jí)監(jiān)管部門針對(duì)于此的執(zhí)法檢查，也始終沒(méi)有停止過(guò)，并相繼制訂了各種法和條例，如《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等，可見我國(guó)對(duì)食品安全的整治力度有著鐵的手腕。但令人不解的是，這些年來(lái)，各級(jí)監(jiān)管部門的工作不可謂不努力，但劣質(zhì)食品依然層出不窮，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康，時(shí)時(shí)令我們提心吊膽。
食品安全涉及我們的健康，買到放心安全的食品是最基本的。那么在我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該怎樣保持自己的膳食平衡，來(lái)維持自己的健康呢？
對(duì)于我們個(gè)人來(lái)說(shuō)，除了應(yīng)該提高對(duì)不健康的食品的認(rèn)識(shí)以及檢舉揭發(fā)保護(hù)自己合法權(quán)益之外，還應(yīng)該學(xué)會(huì)從我們自身的日常膳食中來(lái)維持健康。
在現(xiàn)代生活中，人們的飲食觀念要隨著飲食科學(xué)文化的發(fā)展不斷更新，在追求食物色香味美的同時(shí)，更要注重食物的合理選擇，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)、健康、衛(wèi)生的要求。而人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要是多方面的，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽類、維生素等等。恰恰各種營(yíng)養(yǎng)素之間既相互影響又相互補(bǔ)充。因此為了滿足人體營(yíng)養(yǎng)多方面的需要，必須盡量做到食物的合理搭配。
有營(yíng)養(yǎng)師提出：早餐吃得好，午營(yíng)養(yǎng)是保證人體健康長(zhǎng)壽的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體器官的功能和組織的正常代謝依賴著必需的營(yíng)養(yǎng)，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又通過(guò)合理膳食而獲得。營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)疾病的防治以及衰老過(guò)程有相當(dāng)大的影響，尤其是對(duì)晚年的健康狀況更為密切。營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)使人體體質(zhì)下降，容易發(fā)生疾病，加快衰老。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩又會(huì)給人帶來(lái)麻煩，如肥胖伴發(fā)高血壓、冠心病、糖尿病和動(dòng)脈硬化等。那么，怎樣才能做到合理膳食呢？
第一是全面平衡，即樣樣都吃，不挑食，不偏食。眾所周知，任何一種單一的天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。
第二是適量。太胖或太瘦都不利于健康。既往養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)提出 “食不過(guò)飽”的主張，其目的就是要使飲食適度，饑飽適當(dāng)，熱能和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入與消耗相適應(yīng)，避免過(guò)胖或消瘦。
第三是三餐要合理。要建立合理的飲食制度，切忌暴飲暴食，提倡不吃或少吃零食。一日三餐中每餐的熱能分配以早餐占全天總熱能的30%，午餐占40%，晚餐占30%較為合適。
根據(jù)大理州糧食局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《國(guó)家糧食局辦公室關(guān)于舉辦“2012年糧食科技活動(dòng)周”文件的通知》大糧電【2012】4號(hào)文件精神，我局及時(shí)組織機(jī)關(guān)干部職工、糧油公司員工進(jìn)行傳達(dá)學(xué)習(xí)，并就相關(guān)工作進(jìn)行安排部署，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。為切實(shí)做好糧食科技活動(dòng)周宣傳活動(dòng)，從小麥的消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)，人們對(duì)小麥粉品質(zhì)需求檔次的轉(zhuǎn)變，以及面粉營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、面粉添加劑、主食文化等方面作深入的宣傳。 2012年我縣活動(dòng)的主題為：小麥粉的營(yíng)養(yǎng)與健康。同時(shí)為加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立永平縣糧食局糧食科技活動(dòng)周宣傳工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由分管購(gòu)銷工作的副局長(zhǎng)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由購(gòu)銷股股長(zhǎng)擔(dān)任，成員由局辦公室、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)股、糧油公司負(fù)責(zé)人組成，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在購(gòu)銷股，辦公室主任由購(gòu)銷股股長(zhǎng)兼任。
二、加大宣傳工作力度。充分利用廣播電視、黑板報(bào)、印發(fā)宣傳材料等方式以關(guān)注糧食安全、保障百姓健康為主要宣傳內(nèi)容。突出科技與文化融合，宣傳“為耕者謀利，為食者造福”的糧食文化。突出科技與生活同行，宣傳事關(guān)人民健康的糧食科技知識(shí)。圍繞食品安全，宣傳有關(guān)常識(shí)，主要是通過(guò)對(duì)重大案例的剖析，增長(zhǎng)民眾食品安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)民眾食品安全防范意識(shí)。同時(shí)，對(duì)《食品安全法》等法律法規(guī)進(jìn)行宣傳。此次活動(dòng)共到七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，三十六個(gè)村以及利用縣城街天進(jìn)行宣傳，共發(fā)放宣傳材料1500份，宣傳對(duì)象達(dá)16000人。
三、突出宣傳工作重點(diǎn)。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)小麥的消費(fèi)觀念已經(jīng)從原先的溫飽型向安全、營(yíng)養(yǎng)、健康方向發(fā)展。小麥生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、加工、營(yíng)養(yǎng)，專用型面粉、強(qiáng)化面粉及主食品的營(yíng)養(yǎng)，小麥綜合利用等相關(guān)知識(shí)。宣傳糧食檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、科技項(xiàng)目及成果、糧食衛(wèi)生安全現(xiàn)狀及知識(shí)，糧食食品歷史和文化、糧食科技發(fā)展的歷史、糧食儲(chǔ)藏加工流通等傳統(tǒng)沿革、糧食科技發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，重點(diǎn)宣傳我國(guó)的主食文化。
