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關(guān)鍵詞：文化；旅游業(yè)；文化競爭力
中圖分類號：F590-05 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2011）35-0079-02
在全國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的宏觀背景中，旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的重點和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，作用日益顯現(xiàn)。各級政府在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中非常重視旅游業(yè)，把它納入省、地區(qū)國民經(jīng)濟(jì)及社會發(fā)展年度計劃，將其作為支柱產(chǎn)業(yè)或主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)重點扶持。全民要樹立旅游經(jīng)濟(jì)的整體觀念，積極主動為旅游業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。湟源旅游業(yè)借西部大開發(fā)的東風(fēng)，高起點、嚴(yán)要求，走出一條保護(hù)與開發(fā)并舉，“誰投資，誰受益”，“全民旅游全民辦”的新路子。為湟源縣域經(jīng)濟(jì)培育新的經(jīng)濟(jì)增長點，努力打造文化品牌和旅游產(chǎn)品品牌，使旅游業(yè)成為湟源的新型朝陽產(chǎn)業(yè)。
一、文化是旅游業(yè)的靈魂
文化越來越成為國家綜合實力的表現(xiàn)，是國家的一種軟實力。文化本身具有價值和使用價值，拓展一個旅游產(chǎn)品的文化價值具有非常重要的作用。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展離不開文化、文化經(jīng)濟(jì)正在進(jìn)入市場，進(jìn)入產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)與文化交融一體，合二為一。例如，澳大利亞近年來大量招收海外留學(xué)生，每年創(chuàng)匯40多億美元，成為澳大利亞的第五大行業(yè)；一艘巨輪《泰坦尼克號》給好萊塢帶來13億美元的票房收入，抵得上中國二三百萬農(nóng)民折騰一年的收入總和；每年美國人用于娛樂的支出費用是2 000億美元，其中大部分是花在體育上的。
旅游業(yè)更是大眾公認(rèn)的動力產(chǎn)業(yè)。世界旅游組織的研究報告指出，旅游業(yè)每增加一個從業(yè)人員，相關(guān)行業(yè)就增加五個就業(yè)機(jī)會。在未來5―10年內(nèi)，全球旅游業(yè)將創(chuàng)造1.3億個就業(yè)機(jī)會，其中中國將上升得最快，這對于中國解決經(jīng)濟(jì)減速增長，解決第一、第二產(chǎn)業(yè)剩余分流出來的大量勞動力無法安置的問題尤其具有重大意義。
二、文化是明天的經(jīng)濟(jì)
文化是人類社會在歷史發(fā)展過程中創(chuàng)造的物質(zhì)文明和精神文明的總和。一定的文化是一定社會政治經(jīng)濟(jì)的反映，又是促進(jìn)政治、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的精神動力。文化不僅具有物質(zhì)屬性和精神屬性雙重特性，而且具有引導(dǎo)、激勵、整合等不可替代的社會功能。文化是國家的軟實力，其作用稱為“文化力”或“精神動力”。一個不重視文化的民族是一個脆弱的民族、一個單薄的民族。在明天，誰擁有文化的優(yōu)勢，誰就擁有經(jīng)濟(jì)、政治的優(yōu)勢。在今天區(qū)域經(jīng)濟(jì)精彩紛呈、各顯身手之時，我們必須思考這樣一個問題：因勢利導(dǎo)，揚長避短，走區(qū)域經(jīng)濟(jì)獨特發(fā)展之路。比如，同屬西部地區(qū)的陜西、寧夏、云南等不發(fā)達(dá)地區(qū)都以資源為依托、市場為導(dǎo)向，實行適度超前發(fā)展，在中國西部旅游網(wǎng)絡(luò)中開辟了自然風(fēng)光、歷史遺址、紅色旅游等獨特的旅游基地。他們將旅游業(yè)或定位于支柱產(chǎn)業(yè)，或定位于主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，職能部門都樹立了旅游經(jīng)濟(jì)的整體觀念，積極主動為旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。我省旅游業(yè)高起點、高效益地、吸收和借鑒別的省份已有的良好經(jīng)驗，瞄準(zhǔn)生態(tài)旅游和文化、專題旅游等未來旅游發(fā)展方向，將歷史文化旅游和綠色旅游作為發(fā)展湟源區(qū)域經(jīng)濟(jì)的龍頭產(chǎn)業(yè)，走出一條保護(hù)開發(fā)并舉，誰投資、誰受益的全民旅游全民辦的新路子。
1.文化與旅游。文化在旅游業(yè)中的地位和作用很重要。文化，最早源于拉丁文calture，意為耕種、居住，進(jìn)而引申為人類為擺脫自然狀態(tài)而特有的各種思想和活動。今天文化是一個大概念，是人類創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和。旅游文化則是指能夠吸引旅游者并能給旅游者真善美的享受和擴(kuò)充知識和深入思考的特殊文化。它是整個文化的很重要的組成部分，與其他文化血脈相連，相互滲透，又與一般文化相區(qū)別，文化不僅孕藏在人文歷史旅游資源中，而且在自然旅游資源中也有文化層面鑒賞方面的需求，挖掘出屬于自已特有的美學(xué)價值便顯得更加重要。所以說，旅游文化的終極本質(zhì)就是體現(xiàn)在整個旅游過程中的美學(xué)價值。
2.文化是旅游業(yè)興旺發(fā)達(dá)的源泉。一個沒有文化的企業(yè)是沒有活力的企業(yè)，一個沒有文化的企業(yè)是沒有前途的企業(yè)，一個沒有文化的企業(yè)是沒有靈魂的企業(yè)，一個沒有文化的企業(yè)也是一個注定會被歷史淘汰的企業(yè)。旅游企業(yè)也是如此，一個文化氛圍濃郁，文化底蘊深厚的旅游企業(yè)對內(nèi)可以團(tuán)結(jié)員工、凝聚人心、對外可以吸引顧客，獲得利益。旅游在發(fā)展的一定階段是經(jīng)濟(jì)―文化產(chǎn)業(yè)，到發(fā)展的成熟期就是文化―經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。因此在當(dāng)前社會主義市場經(jīng)濟(jì)中文化與經(jīng)濟(jì)相互依存，相互滲透。
三、旅游業(yè)發(fā)展中的文化意識
1.文化挖掘?！奥糜螛I(yè)像一把火，他可以煮熟你的飯，也可以燒掉你的屋。”（弗克斯）“僅對旅游業(yè)做經(jīng)濟(jì)上的定性是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，經(jīng)濟(jì)分析無法衡量旅游業(yè)在社會方面、心理方面特別是文化方面的影響。因此需要以經(jīng)濟(jì)分析方法為基礎(chǔ)，逐步采用經(jīng)濟(jì)分析與文化分析相聯(lián)系的多學(xué)科的研究方法”。（林洪貸）“‘七五’以前（即1990年）中國旅游業(yè)發(fā)展以經(jīng)濟(jì)為增長點是歷史的必然。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，則應(yīng)該是高起點發(fā)展的，它的生長點是文化要使經(jīng)濟(jì)型的旅游業(yè)轉(zhuǎn)化為文化型的經(jīng)濟(jì)事業(yè)?！保ㄓ谑坑ⅲ┊?dāng)前，旅游業(yè)突出體現(xiàn)了它的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。旅游業(yè)的社會效益在于相對于工礦企業(yè)，它具有投資少、見效快、報酬率高等優(yōu)勢，對于第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)均具有帶動作用。文化產(chǎn)業(yè)又是一個帶動性很強(qiáng)的“健康產(chǎn)業(yè)”，相對于礦產(chǎn)資源的不可再生文化產(chǎn)業(yè)是越開發(fā)越豐富且附加值高不污染。因此，旅游業(yè)是公認(rèn)的文化產(chǎn)業(yè)，也是公認(rèn)的動力產(chǎn)業(yè)。
2.文化豐富。一是以現(xiàn)有旅游資源為依托，尋找、放大旅游與文化的結(jié)合點。大力開發(fā)人文歷史旅游資源，賦予原有旅游景觀以更新、更深的文化內(nèi)涵。二要搞好旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高文化品位。采取多種形式對旅游服務(wù)、旅游商品進(jìn)行高品位的文化開發(fā)，挖掘其文化內(nèi)涵，提高市場競爭力。三要實施精品工程，提升城市文化品位。把強(qiáng)烈的文化意識貫穿于城市規(guī)劃和建設(shè)中，注重城市功能與城市文化的有機(jī)結(jié)合和完善統(tǒng)一。
3.文化優(yōu)化?！拔幕粌H是除舊立新，而且也是推陳出新，溫故知新。”（）對旅游景觀和旅游產(chǎn)品進(jìn)行美的設(shè)計，美的提煉，美的升華，從而不斷提升旅游景觀和旅游產(chǎn)品的文化要素和文化功能。
4.文化保護(hù)。文化是一種旅游資源，是旅游者參觀游覽的對象，因此，一個國家或地區(qū)以及當(dāng)?shù)鼐用裨诎l(fā)展旅游業(yè)為其解決社會服務(wù)的時候就要十分重視對其當(dāng)?shù)匚幕兔褡逦幕陌l(fā)掘和保護(hù)，既保留傳統(tǒng)文化，又要融合外來文化，重視文化的保護(hù)是一件具有戰(zhàn)略意義的大事，實施民族文化保護(hù)工程，更是一件功蓋千秋的偉業(yè)，在經(jīng)濟(jì)全球化、信息產(chǎn)業(yè)化的今天，強(qiáng)調(diào)文化民族化的發(fā)展道路，是實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的關(guān)鍵舉措。特別要防止那種不切實際、一哄而上的借保護(hù)之名行“利益之實”的“破壞性建設(shè)”。更要防止在短暫性利益的幌子下毀滅民族文化最本質(zhì)的原生環(huán)境。文化是一種文明賴以存在和發(fā)展的人文生態(tài)環(huán)境。真正的保護(hù)不是封閉一些知與行自身，而是從更廣大的生存空間與生存環(huán)境上去保護(hù)，因此，只有加強(qiáng)民族自信心，增強(qiáng)文化自豪感與發(fā)展文化的使命感，才能做好文化的保護(hù)。
四、湟源旅游業(yè)有待提升文化競爭力
自2000年以來，湟源旅游業(yè)充分發(fā)揮旅游資源優(yōu)勢，加快旅游景點的開發(fā)與建設(shè)，推進(jìn)觀光旅游、文化旅游、休閑旅游的發(fā)展，旅游業(yè)正在成為三產(chǎn)發(fā)展的“龍頭”。根據(jù)旅游資源豐富，旅游業(yè)基礎(chǔ)條件大有改善、但不盡人意的實際，湟源縣按照“生態(tài)立縣、旅游興縣”的發(fā)展思路，創(chuàng)新工作方法，積極進(jìn)行旅游招商，加大旅游景點開發(fā)建設(shè)力度，基礎(chǔ)設(shè)施條件明顯改善。日月山景區(qū)從2001年開發(fā)建設(shè)以來，先后投資2 060萬元完成了水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施及文成公主廣場、文成公主紀(jì)念館、商業(yè)區(qū)等項目建設(shè)，旅游服務(wù)功能增強(qiáng)，現(xiàn)已確定為國家級重點風(fēng)景名勝區(qū)；投資60萬元對城隍廟、北極山、東科寺、扎藏寺等景點進(jìn)行了維修；大黑溝森林公園、宗家溝兩個景區(qū)的服務(wù)設(shè)施逐步完善；投資近500萬元新建了贊普林卡、和平旅游購物點、河湟花卉觀光園、大華休閑度假村；投資2 500萬元修建了湟源峽石刻走廊建設(shè)項目；投資50多萬元修建了日月山景區(qū)垃圾處理廠；投資106萬元改建了人民公園；全縣農(nóng)家樂100多家，從業(yè)人員達(dá)到500多人；以開展“文化湟源”宣傳活動為契機(jī)，推出了兩大文化旅游品牌，即日月山“大地藝術(shù)”生態(tài)雕塑節(jié)、攝影藝術(shù)節(jié)；特別是湟源古城的開發(fā)投資巨大，在1 000萬元以上，注重宣傳和推廣，得到了應(yīng)有的效果。為延伸旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)旅游紀(jì)念品加工規(guī)?；l(fā)展，把過去以農(nóng)民為單位的加工點組織起來，成立了旅游紀(jì)念品開發(fā)服務(wù)公司、皮繡公司、刺繡公司等等。
五、著力打造以“文化湟源”旅游業(yè)為主題的民俗文化旅游目的地
缺乏文化內(nèi)涵的旅游是沒有靈魂的旅游，缺乏文化品味的旅游產(chǎn)品是很難有吸引力和生命力的。2011年湟源縣委縣政府著力打造“文化湟源”旅游，大力提升文化旅游業(yè)發(fā)展水平。
1.抓好丹噶爾古城的深度開發(fā)，在古城開發(fā)建設(shè)上決心不動搖，力度不減，投資不減，進(jìn)一步強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，充實主要景點文化內(nèi)涵，發(fā)揮文化特色，完善旅游配套產(chǎn)業(yè)，提升服務(wù)水平。加大宣傳促銷力度，使古城真正成為王牌景點，實現(xiàn)“提品質(zhì)、促營銷、聚人氣、見效益”的目的。
2.創(chuàng)新旅游營銷模式。加強(qiáng)與省內(nèi)周邊旅游景區(qū)互補聯(lián)合，構(gòu)建主題突出、功能互補的旅游格局，努力使全縣旅游資源盡快“串珠成鏈”。加大與省內(nèi)外各大旅行社洽談銜接力度，推出系列化、精品化、特色化的旅游產(chǎn)品和路線，拓展客源市場，增加旅游人次，努力將單一的觀光旅游變?yōu)榫C合旅游，過境游變?yōu)橄M游。
關(guān)鍵詞：文化；旅游；相互關(guān)系；可持續(xù)發(fā)展
旅游業(yè)的迅猛發(fā)展突出地體現(xiàn)了第三代生產(chǎn)力的特征――文化的經(jīng)濟(jì)化與經(jīng)濟(jì)的文化化，文化與經(jīng)濟(jì)相互依存，相互滲透。文化的經(jīng)濟(jì)化，就是指文化進(jìn)入市場，文化進(jìn)入產(chǎn)業(yè)，文化中滲透著經(jīng)濟(jì)的、商品的要素，使文化具有經(jīng)濟(jì)力，成為社會生產(chǎn)力的一個重要組成部分；而經(jīng)濟(jì)的文化化，是指現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展中文化的、科技的、信息的、乃至心理的要素越來越具有舉足輕重的作用。作為新世紀(jì)“朝陽產(chǎn)業(yè)”的旅游業(yè)，其經(jīng)濟(jì)與文化的一體化已成定局。從旅游供給一隅來看，經(jīng)營者的目的是經(jīng)濟(jì)盈利，但他必須提供文化享受才能實現(xiàn)盈利；從旅游需求一隅來看，旅游者希望得到文化享受。因此，在當(dāng)代旅游業(yè)中，任何一項旅游經(jīng)濟(jì)活動都是以一定的文化方式進(jìn)行的，旅游經(jīng)濟(jì)活動中的各種環(huán)節(jié)如生產(chǎn)、流通、交換以及決策、管理等，都或多或少地蘊涵著各種文化因素，尤其是旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費更是牢牢地建立在文化基因之上。由此可見，旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)屬性與文化屬性是相互交叉、相互融合的，旅游與文化的關(guān)系是相輔相成、相得益彰的。
一、文化是旅游的靈魂
早在1981年，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家于光遠(yuǎn)先生就在《旅游與文化》一文中指出：“旅游不僅是一種經(jīng)濟(jì)生活，而且也是一種文化生活，”“旅游業(yè)不僅是一種經(jīng)濟(jì)事業(yè)，也是一種文化事業(yè)；從旅游資源的角度看，文化事業(yè)的發(fā)展也具有決定作用。”到了九十年代，喻學(xué)才等旅游文化學(xué)專家更加深刻地認(rèn)識到，旅游文化是旅游業(yè)的靈魂和支柱，是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的源泉，是旅游業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)增長點。
（一）文化是旅游資源的魅力所在
從文化與人文旅游資源的關(guān)系來看，文化孕育著人文旅游資源，人文旅游資源包涵著文化，人文旅游資源的開發(fā)與鑒賞，都需要進(jìn)行文化的解讀。人文旅游資源屬于文化的范疇，許多文化產(chǎn)物都是人文旅游資源，不少文化資源只要略加開發(fā)就可以成為富有吸引力的旅游產(chǎn)品。大量的人文旅游資源都具有豐富而深邃的文化內(nèi)涵，游人要欣賞、感悟它，規(guī)劃師、旅游商要開發(fā)利用它，必須具備一定的文化素養(yǎng)。從文化與自然旅游資源的關(guān)系看，大好河山孕育文化，文化輝映大好河山，二者相得益彰。此外，許多自然旅游資源雖然本身不具有文化屬性和疊加歷史文化色彩，但自然美無疑需要從文化層面來鑒賞，需要用科學(xué)知識來解讀，而且，要將自然山水轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品必須通過旅游開發(fā)這一文化手段來實現(xiàn)。因此，從這個意義上講，自然旅游資源同樣也具有一定的文化特性，與文化是密不可分的。
（二）對文化的追尋，是旅游主體的出發(fā)點與歸宿
旅游主體出游的目的無非是出于樂生的需要、養(yǎng)生的需要、健身的需要、求知的需要和審美的需要。這些需要按照著名心理學(xué)家馬斯洛的需要層次理論，都屬于高層次的文化需求。人們對充滿異國他鄉(xiāng)情調(diào)的城市文明、田園風(fēng)光、民俗風(fēng)情滿懷著好奇心，滿懷著憧憬和期待，這是人類求異心理的典型反映；人們總是希望在奇險幽野的山岳景觀中獲得美的感受，在壯闊雄偉的江河中獲得美的熏陶，這是人類審美意識的喚醒與律動；人們總是期待著在大自然中獲得靈感，在人類文明的河床上獲得智慧，這是人類求知、啟智需求的體現(xiàn)；人們總希望通過投身自然忘卻煩惱，獲得快樂，通過參與異國他鄉(xiāng)的民俗活動洗去塵漬，獲得愉悅，通過旅游團(tuán)隊人與人之間的和諧相處忘掉爾虞我詐、勾心斗角，獲得心靈的慰藉，這是人類自生的本能反映；人類通過跋山涉水可以強(qiáng)身健體，通過回歸自然、享受自然可以消除疲勞，緩解工作壓力，這是人類健身養(yǎng)生的需要。上述需求的滿足都需要文化的參與，同時也是文化的體現(xiàn)。
（三）文化是旅游業(yè)興旺發(fā)達(dá)的源泉
一個沒有文化的企業(yè)是沒有活力的企業(yè)，一個沒有文化的企業(yè)是沒有前途的企業(yè)，一個沒有文化的企業(yè)是沒有靈魂的企業(yè)，沒有文化的企業(yè)是一個必定會被市場無情淘汰的企業(yè)。旅游企業(yè)也是如此。一個文化氛圍濃郁、文化底蘊深厚的旅游企業(yè)對內(nèi)可以團(tuán)結(jié)員工、凝聚人心；對外可以吸引顧客、獲得效益。
（四）文化交流是旅游業(yè)實現(xiàn)社會效益與經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑
就社會效益而言，文化交流可以開闊眼界、增長知識、增進(jìn)了解、加強(qiáng)友誼；就經(jīng)濟(jì)效益而言，文化的交流可以獲得更多的信息流、資金流和人才流，有利于促進(jìn)客源地和目的地獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。
二、旅游是挖掘文化內(nèi)涵和實現(xiàn)文化功能的載體
從一定意義上說，缺乏文化內(nèi)涵的旅游是沒有靈魂的旅游，缺乏文化品位的旅游產(chǎn)品是很難有吸引力和生命力的。從另一個方面來說，旅游是實現(xiàn)文化教化功能與娛樂功能的載體，是挖掘文化、優(yōu)化文化、豐富文化和保護(hù)文化的途徑。
（一）旅游業(yè)的發(fā)展有利于挖掘文化
自20世紀(jì)90年代以來，文化在旅游中的核心功能已愈來愈引起學(xué)術(shù)界和實業(yè)界的重視。林洪貸（1990年）指出：“僅對旅游業(yè)作經(jīng)濟(jì)上的定性和表述是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，經(jīng)濟(jì)分析無法衡量旅游業(yè)在社會方面、心理方面，特別是文化方面的影響，也無法闡明這些影響對于經(jīng)濟(jì)的反作用，因此需要以經(jīng)濟(jì)分析為基礎(chǔ)，逐步采用經(jīng)濟(jì)分析與文化分析相聯(lián)系的多學(xué)科的研究方法?！庇谑坑⒄J(rèn)為：“七五”以前我國旅游業(yè)發(fā)展以經(jīng)濟(jì)為生長點是歷史發(fā)展的必然，20世紀(jì)90年代我國旅游業(yè)應(yīng)在高起點上發(fā)展，它的生長點是文化，調(diào)整的任務(wù)就是要逐步使經(jīng)濟(jì)型的旅游業(yè)轉(zhuǎn)化成文化型的經(jīng)濟(jì)事業(yè)。到了21世紀(jì)，文化成了旅游業(yè)競相追逐、競相挖掘的對象。云南的麗江古城、“香格里拉”就是通過特殊文化的發(fā)掘而贏得了廣大游客的青睞。由此可見，旅游業(yè)的發(fā)展有利于挖掘文化。
（二）旅游業(yè)的發(fā)展有利于豐富文化
旅游業(yè)是一個富于創(chuàng)造性的行業(yè)。其創(chuàng)造的核心是文化品位的不斷的提升、文化內(nèi)涵的不斷升華和文化底蘊的不斷豐富。美國的迪斯尼樂園源于米老鼠、唐老鴨等卡通電影，20世紀(jì)50年代建園之初，只有米老鼠、唐老鴨以及睡美人城堡、海盜船等少數(shù)場景，隨著時間的推移，乘坐過山車、乘坐飛碟、過時間隧道、看水幕電影、看四維立體電影等現(xiàn)代高科技和人類幻想成果在迪斯尼樂園的廣泛運用，極大地豐富了迪斯尼樂園的文化內(nèi)涵。深圳在20世紀(jì)80代以前還是一個荒涼的小漁村，可以說是一片文化的荒漠，然而經(jīng)過二十年的建設(shè)和發(fā)展，通過世界之窗、錦繡中華等人文景觀的建設(shè)，深圳已經(jīng)發(fā)展成為中國主題公園潮流的領(lǐng)跑者。
（三）旅游業(yè)的發(fā)展有利于優(yōu)化文化
無論是自然景觀，還是人文景觀，無論是原始景觀，還是人造景觀，吸引游客眼球、讓游客流連忘返的總是那些合乎美學(xué)規(guī)律、給人以美的聯(lián)想、美的感受、美的體驗、美的啟迪的景觀。因此，一位優(yōu)秀的旅游規(guī)劃大師，景觀設(shè)計大師和旅游產(chǎn)品策劃大師總能夠?qū)β糜尉坝^和旅游產(chǎn)品進(jìn)行美的設(shè)計、美的提煉、美的升華，從而不斷優(yōu)化、不斷提升旅游景觀和旅游產(chǎn)品的文化要素和文化功能。桂林的山固然很美，桂林的水固然很迷人，桂林的民俗固然風(fēng)情萬種，然而如何在短短的行程體驗、感受桂林的美，卻并非易事?？上驳氖枪鹆謴V維文華旅游文化產(chǎn)業(yè)有限公司投資建設(shè)的《印象劉三姐》比較圓滿地完成了這一任務(wù)。該劇演出以“印象劉三姐”為總題，大寫意地將劉三姐留給人們印象中的經(jīng)典山歌、民族風(fēng)情、漓江漁火等元素創(chuàng)新組合，成功地詮釋了人與自然的和諧關(guān)系，創(chuàng)造出了天人合一的藝術(shù)境界。整部作品源于生活，卻高于生活，是對桂林山水文化和人文文化的高度提煉和系統(tǒng)優(yōu)化，是熔鑄于山水人文景觀中的又一嶄新的文化景觀。
（四）旅游業(yè)的發(fā)展有利于保護(hù)文化
旅游資源的開發(fā)過程，也是對文化的搶救過程。對于絕大多數(shù)旅游開發(fā)項目，人們都注意了文化的滲透和文化的保護(hù)。我國古代宮殿建筑的典范代表――故宮在歷經(jīng)三百余年的風(fēng)雨洗禮后，已經(jīng)毀損嚴(yán)重，為了更好地對國內(nèi)外的游客進(jìn)行開放，國家投入上億元資金進(jìn)行修葺，現(xiàn)已基本完工；我國藏族建筑的瑰寶――布達(dá)拉宮，江南的三大名樓――岳陽樓、黃鶴樓、滕王閣等文化遺產(chǎn)大都在旅游資源的開發(fā)中得以修葺和保護(hù)。
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摘要：本文分析了旅游和文化的關(guān)系，指出文化是旅游的本質(zhì)屬性，文化是旅游業(yè)的核心旅游資源，旅游是文化傳播的重要途徑。闡述了旅游和文化相互作用和影響，文化提高了旅游產(chǎn)品的競爭力，旅游促進(jìn)了文化的發(fā)展，旅游對文化的消極影響。應(yīng)該深入了解消費者的文化需求，全面建立“吃、住、行、游、購、娛”為核心的旅游文化體系。
關(guān)鍵詞：旅游；文化；關(guān)系；影響；對策
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費者對旅游的需求也日益增長，于是，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速。不論從旅游的需求來看，還是從旅游的供給來看，旅游業(yè)都有了一個飛躍，隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用越來越大，地方政府對旅游業(yè)越來越重視，已經(jīng)有20多個省把旅游業(yè)作為當(dāng)代的支柱產(chǎn)業(yè)。而文化是過去和現(xiàn)在所形成的，人類在長期的歷史中創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和，是指一個國家或民族的歷史、地理、風(fēng)土人情、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式、文學(xué)藝術(shù)、行為規(guī)范、思維方式、價值觀念等，是旅游產(chǎn)業(yè)的重要支撐和旅游資源的重要來源。
一、旅游與文化的關(guān)系
1、文化是旅游的本質(zhì)屬性
人類的活動跟文化的關(guān)系是密不可分的，而旅游從本質(zhì)屬性來看，其實也是一種文化。旅游，通俗地說就是“玩”，但“玩”也是一門學(xué)問，把玩的地方選對了，能增長知識見聞，提升個人修養(yǎng)，會玩的人會選擇那些有內(nèi)涵、有教育啟發(fā)意義的地方玩。隨著人們生活水平的提高，越來越多的人走出家門，這就產(chǎn)生了旅游的市場。一開始人們也許只是被秀美的山水風(fēng)光吸引，這是一種較低層次的旅游。但時代在發(fā)展，人們要求一種更高層次的旅游，他們希望通過旅游能夠獲得更多的認(rèn)知，希望能在旅游中了解歷史、宗教、文學(xué)、科技等，這就是文化旅游。不論是從較低層次的觀光旅游來看，還是從較高層次的文化旅游來看，旅游的本質(zhì)屬性就是文化。
2、文化是旅游業(yè)的核心旅游資源
隨著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，簡單的觀光旅游已經(jīng)越來越不能滿足消費者的需求，現(xiàn)在的消費者，更注重旅游的一種體驗，而這種體驗的核心其實就是一種對文化的體驗消費，文化已經(jīng)越來越成為旅游業(yè)的核心的旅游資源。旅游企業(yè)想要發(fā)展高端的旅游產(chǎn)品，必然需要把文化作為其核心的旅游資源。
3、旅游是文化傳播的重要途徑
隨著現(xiàn)在消費者文化層次的提高，傳統(tǒng)的很多文化傳播的方式已經(jīng)越來越不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的文化消費的需求，而旅游業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)，形式活潑多樣，容易被人們接受，可以作為一種文化交流的重要形式。把文化和旅游結(jié)合起來，能夠形成很強(qiáng)的競爭力來傳播文化，比如，如果簡單的去宣傳紅色文化、宗教文化，消費者接受程度并不會很高，但如果靠建立紅色旅游產(chǎn)品、宗教旅游產(chǎn)品去傳播相關(guān)的文化，消費者將能夠在一種旅游體驗中更好的接受文化的傳播。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們越來越多的有了旅游的需求，而在這種需求中傳播文化，將使旅游產(chǎn)業(yè)和文化傳播同時有一個良好的促進(jìn)，形成一種良性循環(huán)。
二、文化與旅游的相互作用和影響
1、文化提高了旅游產(chǎn)品的競爭力
文化是旅游業(yè)的靈魂，文化跟旅游產(chǎn)業(yè)的融合，極大的提高了旅游產(chǎn)品的競爭力，未來旅游產(chǎn)品的競爭，從核心上來講就是一種文化的競爭。有些國家，通過文化的傳播，極大的促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展。典型的例子是韓國，韓劇在亞洲的流行，促進(jìn)的不僅僅是電視劇本身，也帶來了韓國的旅游熱。電影《非誠勿擾》的播出，挽救了瀕臨死亡的北海道旅游。消費者對旅游的需求，不是簡單的看看風(fēng)光，深層次的要求就是一種文化體驗，文化提高了旅游產(chǎn)品的競爭力。
2、旅游促進(jìn)了文化的發(fā)展
旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，必然也會促進(jìn)當(dāng)?shù)匚幕陌l(fā)展，特別是很多民族文化，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，帶來了新的機(jī)遇。有很多已經(jīng)瀕臨滅絕的文化，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，煥發(fā)出了新的生機(jī)。而文化與旅游的有機(jī)結(jié)合，更是能促進(jìn)旅游跟文化的同時發(fā)展。比如云南麗江的納西族大研古城、西雙版納的傣族潑水節(jié)、楊麗萍的原生態(tài)大型歌舞《云南映像》等，所反映的都是對文化充分理解和挖掘運用的典型，不僅促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展，同時也促進(jìn)文化的進(jìn)步。
3、旅游對文化的消極影響
旅游者的來源，多數(shù)是來自經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，比如我國的游客主要來源就是長三角和珠三角，而旅游目的地更多是位于經(jīng)濟(jì)相對落后的地區(qū)。隨著游客從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向不發(fā)達(dá)地區(qū)的移動，既帶來了先進(jìn)的文化和意識，也帶來了消極的文化和意識。拜金主義、消費主義、貧富差距意識等等相對消極的文化也影響了旅游目的地。游客的進(jìn)入，必然帶來就業(yè)，很多旅游從業(yè)者比較輕松的獲得了可觀的收入，但這種輕易獲得的收入導(dǎo)致對文化學(xué)習(xí)的蔑視，還有很多文化為了迎合旅游者的需要形成畸形的發(fā)展，這些都是旅游對文化產(chǎn)生的消極影響。
三、旅游與文化有機(jī)結(jié)合的對策
1、深入了解消費者的文化需求
要做好旅游文化的產(chǎn)品，先要深入了解消費者的文化需要。作為旅游經(jīng)營者必須了解文化需求與旅游消費者特征的文化精神。例如，外國游客來中國，除了享受美麗的風(fēng)景，燦爛的歷史文化和品嘗美味的中國菜，也希望能夠了解中國文化和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，了解國家生產(chǎn)、生活、娛樂和其他的信仰、習(xí)俗。研究了不同的旅游消費群體，消費者的消費心理，深入了解消費者的文化需求，是旅游與文化有機(jī)結(jié)合的根本前提。
2、全面建立“吃、住、行、游、購、娛”為核心的旅游文化體系
旅游業(yè)是一個綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及到一個“吃，住，行，游，購，娛”的六要素，對旅游資源的文化內(nèi)涵除了挖掘文化建設(shè)，并特別關(guān)注的旅行社，旅游賓館的文化建設(shè)，旅游公司和其他企業(yè)，旅游目的地。旅游企業(yè)的有形的產(chǎn)品，除了實用功能，還必須滿足客戶追求美，創(chuàng)新的文化功能。旅游目的地營造濃厚的文化氛圍，以提高質(zhì)量和旅游區(qū)等級。旅游市場營銷，除了增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，其營銷人員的文化素質(zhì)，言談舉止，禮儀應(yīng)該反映一個民族的文化特征，一個區(qū)域，給出一個具有獨特的高質(zhì)量的文化形象的人。
綜上所述，文化是旅游的本質(zhì)屬性，文化是旅游業(yè)的核心旅游資源，旅游是文化傳播的重要途徑。旅游和文化相互作用和影響，文化提高了旅游產(chǎn)品的競爭力，旅游促進(jìn)了文化的發(fā)展，旅游對文化的消極影響。應(yīng)該深入了解消費者的文化需求，全面建立“吃、住、行、游、購、娛”為核心的旅游文化體系。（作者單位：麗江市東巴文化研究院）
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[編者按]
2012年8月25日，由中國旅游協(xié)會主辦的第三屆“中國服務(wù)”發(fā)展論壇在山東泰安舉辦。本屆論壇以“文化引領(lǐng)服務(wù)，服務(wù)創(chuàng)造文化”為主題，繼續(xù)沿著前兩屆論壇“前沿、理性、建設(shè)性”的思路，共同研討“中國服務(wù)”發(fā)展的熱點問題、核心問題、根本問題。會議期間諸位專家發(fā)表各自觀點，本文對其中的精彩發(fā)言摘錄刊登。
本屆論壇登臨泰山《“中國服務(wù)”泰山宣言》，宣言中提到中國正在經(jīng)歷從“中國制造”到“中國服務(wù)”的深刻轉(zhuǎn)變，要將“中國服務(wù)”作為國家戰(zhàn)略，建設(shè)成新的國家符號和國家品牌，與“中國制造”共同構(gòu)成經(jīng)濟(jì)振興和文化繁榮的兩翼；應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識服務(wù)業(yè)的本質(zhì)就是以人為本，積極應(yīng)用現(xiàn)念、新興技術(shù)；適應(yīng)全球化的競爭環(huán)境，加強(qiáng)服務(wù)模式、服務(wù)業(yè)態(tài)等多方面、多層次的交流與研討；旅游業(yè)率先倡導(dǎo)、踐行“中國服務(wù)”。
本屆論壇由山東省旅游局、泰安市人民政府、首旅集團(tuán)、中國旅游協(xié)會休閑度假分會承辦，由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會等多家單位協(xié)辦。
在首屆中國服務(wù)發(fā)展論壇上，我曾經(jīng)指出旅游業(yè)是最適宜、最可能、最應(yīng)該創(chuàng)造出中國服務(wù)品牌的領(lǐng)域，經(jīng)過幾年時間的實踐和觀察，今天我依然堅信這一點，下面我講三點看法與各位一起探討。
一、旅游業(yè)對樹立中國服務(wù)業(yè)品牌和形象有舉足輕重的作用
我們是在中國制造國家品牌的基礎(chǔ)上，提出中國服務(wù)的概念，這也意味著中國服務(wù)必須在國際市場上能夠拿得出手，必須在國際市場上廣為人知，必須有龐大的國際消費人群，而旅游恰恰具有這樣的條件。一方面，2011年我國入境旅游人數(shù)已經(jīng)達(dá)到1.3億人次，過夜旅游者達(dá)到5758萬人次，實現(xiàn)旅游外匯收入485億美元，中國已經(jīng)成為世界第三大入境目的地國家和第四大旅游外匯收入國家，通過不斷接待來自世界各地的游客，無論是旅游企業(yè)還是非旅游企業(yè)，都在與境外需求打交道的過程當(dāng)中積累經(jīng)驗，為摸索“中國服務(wù)”模式及體系打下良好的基礎(chǔ)。
另一方面，與我國龐大入境旅游消費市場對應(yīng)的，是迅速崛起的更為龐大的國民出境旅游市場。2011國內(nèi)居民處境人數(shù)已經(jīng)達(dá)到了7025萬人次，其中因私出境6412萬人次，占總出境人數(shù)的91.3%。
2012年上半年，我國公民出境人數(shù)達(dá)到3856萬人次，從表面上看出境旅游不同于入境旅游，好像對中國服務(wù)形象和品牌的塑造作用不大，但是實際上，我國龐大的出入境消費人群，恰恰是推動中國服務(wù)走出國門，真正走向世界的重要基礎(chǔ)。
除了首旅集團(tuán)等旅游集團(tuán)，還包括銀聯(lián)等金融服務(wù)機(jī)構(gòu)，甚至也包括綠地等房地產(chǎn)企業(yè)，龐大的出入境旅游市場，不僅推動中國旅游服務(wù)走出去，更多的帶動中國服務(wù)走出去。只有真正的走出去的中國服務(wù)形象、國家品牌才能立得住。無論是出入境旅游，都已經(jīng)并將繼續(xù)在這一進(jìn)程當(dāng)中起到舉足輕重的作用。
二、旅游服務(wù)在服務(wù)業(yè)中有終極意義和創(chuàng)新引領(lǐng)地位
美國學(xué)家甘哈曼在第四次浪潮中指出，第四次浪潮將把我們現(xiàn)代生活推向追求高生活質(zhì)量的社會階段，人們?yōu)樽约旱纳硇慕】祻氖鹿ぷ?，好多現(xiàn)象會是以前社會的重演，人們有點像回到傳統(tǒng)社會的味道，在更高的文明層次上重溫昔日的田園樂趣。第四浪潮產(chǎn)業(yè)將在二十一世紀(jì)興起，主要包括觀光旅游、美食活動、體育娛樂活動以及度假類活動等等。
無獨有偶，日本經(jīng)濟(jì)學(xué)家田河九早在上世紀(jì)80年代將第三產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步細(xì)分為五種產(chǎn)業(yè)，他認(rèn)為的第三產(chǎn)業(yè)是用手腳進(jìn)行的體力服務(wù)，而在這個基礎(chǔ)上，第四產(chǎn)業(yè)是靠智慧進(jìn)行開發(fā)，靠體力加以保護(hù)的復(fù)合服務(wù)，第五產(chǎn)業(yè)是腦力提供的服務(wù)智慧服務(wù)，第六產(chǎn)業(yè)是使人們情緒舒暢的情緒服務(wù)，第七產(chǎn)業(yè)是使人們心安理得的宗教服務(wù)。其中的情緒服務(wù)就包括旅游、娛樂產(chǎn)、電影、繪畫、戲劇等等。
甘哈曼的預(yù)言和新世紀(jì)的現(xiàn)實，使我們切實感受到相對其他行業(yè)而言，旅游業(yè)與人民追求高質(zhì)量生活的關(guān)系更為密切，更符合人民身心健康的需要，田河九更是將旅游納入到第七產(chǎn)業(yè)宗教服務(wù)的第六產(chǎn)業(yè)情緒服務(wù)。從這個意義來分析旅游服務(wù)對于滿足人民需求，提高人民福祉，具有終極意義。這一認(rèn)識和判斷，對于我們正確把握旅游以及休閑產(chǎn)業(yè)，在國計民生當(dāng)中的應(yīng)對地位，對于實現(xiàn)不斷改善人民福祉，讓人們更加有尊嚴(yán)，更加幸福生活的戰(zhàn)略目標(biāo)具有十分重要的意義。
與此同時我們應(yīng)該注意到：在我國眾多服務(wù)行業(yè)當(dāng)中，旅游服務(wù)具有較強(qiáng)的示范意義，很多創(chuàng)新具有引領(lǐng)價值。其中影響最為廣泛的就是旅游服務(wù)當(dāng)中的星級飯店的標(biāo)準(zhǔn)，這個標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過多次修訂，已經(jīng)具備國際領(lǐng)先水平。更為重要的是經(jīng)過多年的發(fā)展，飯店星級標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)廣泛滲透到其他眾多服務(wù)行業(yè)當(dāng)中，現(xiàn)在無論是銀行業(yè)、商貿(mào)業(yè)以及其他行業(yè)，我們都可以看到星級服務(wù)的概念和星級服務(wù)的體系。此外目前日益受到各方關(guān)注的旅游房地產(chǎn)以及旅游綜合體，城市綜合體等等，也是來源于旅游業(yè)。
當(dāng)然這并不是說旅游服務(wù)已經(jīng)很好，在實際中旅游服務(wù)還有很多需要改進(jìn)的地方，有些方面的問題甚至還比較突出，國家旅游局也將全面提升服務(wù)質(zhì)量作為新時期旅游業(yè)的中心工作，不斷鞏固和完善行、游、住、食、購，加強(qiáng)工作方法，完善工作成果的同時，還要發(fā)揮文化的引領(lǐng)作用，這已經(jīng)成為我們必須面對的重要課題。
三、旅游服務(wù)的完善和提升離不開文化的引領(lǐng)
人們常說文化是人的靈魂，其實文化同樣也是旅游服務(wù)的靈魂，獨具特色的優(yōu)秀旅游服務(wù)，必須高度關(guān)注文化融合與解讀，加深對文化的提煉與創(chuàng)新。
首先要以人為本。在旅游服務(wù)中最重要的文化，廣義的文化是人類歷史演化進(jìn)程的積淀與軌跡，這里面的核心就是人，服務(wù)的終極目標(biāo)也是人，服務(wù)是為讓人們的生活更加便利、幸福、安逸。我們要認(rèn)識到無論技術(shù)如何發(fā)展，以人為本仍然是所有服務(wù)創(chuàng)新最根本的歸一與最重要的源泉，服務(wù)的最高宗旨是以為人本，服務(wù)的最高境界就是要創(chuàng)造以人為本的文化。
其次要善于挖掘最具代表性的中國特色文化。將特色文化內(nèi)化到旅游服務(wù)之中，成為旅游服務(wù)創(chuàng)新的符號，讓這些創(chuàng)新的旅游服務(wù)，成為中國服務(wù)的重要載體和符號。比如說首旅集團(tuán)段強(qiáng)董事長領(lǐng)先創(chuàng)新的安麓品牌就是這方面的有益嘗試，該品牌將悠久的中國文化與現(xiàn)代文明融合，強(qiáng)調(diào)中國人傳統(tǒng)的好客本質(zhì)以及和諧、優(yōu)雅、綠色的環(huán)境與現(xiàn)代化結(jié)合，突出以建筑傳承文化的理念，立志于讓消費者可以最大限度享受中國文化影響下的生活體驗。
【論文摘要】文章首先從中西方文化的概念和核心入手，追溯旅游的歷史發(fā)展，分析文化和旅游的關(guān)系；然后探討旅游文化的發(fā)展內(nèi)涵和功能；最后以西安成陽旅游一體化(旅游同線)為例，回顧所取得的成果，并提出西成旅游文化發(fā)展的主要對策。
旅游文化是一種獨立的文化形態(tài)，它是環(huán)繞旅游活動有機(jī)形成的物質(zhì)文明和精神文明的總和，更多浸透了旅游客體的客觀歷史文化和旅游主體的主觀文化以及在旅游過程中與旅游媒介相互作用，決定著旅游業(yè)的發(fā)展方向和興衰成敗。
一、中西方文化與旅游
（一)中西方“文化”的概念及核心
1西方文化。西方“文化”一詞是從拉丁語Cultura轉(zhuǎn)化而來的。據(jù)英國文化史學(xué)家威廉斯(RaymmondWilliams)考證，在18世紀(jì)之前，culture一詞主要指“自然成長的傾向以及人的培養(yǎng)過程”。到了19世紀(jì)，culture指“各類藝術(shù)的總體”和“一種物質(zhì)上、知識上和精神上的整體生活方式”。};美國文化人類學(xué)家馬文·哈里斯(MarvinHarris)將其定義為“特定的生活方式的整體，包括觀念形態(tài)和行為方式”。著名人類學(xué)學(xué)者泰勒(Ed-wardBurncttTylor)給文化的定義在西方基本達(dá)成共識:“文化就是由作為社會成員的人所獲得的，包括知識、信念、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗以及作為社會成員的人所掌握和接受的任何其他能力和習(xí)慣的復(fù)合體。’，la]西方文化是一種宗教文化，其特征是主體與客體對立，宗教與科學(xué)兩元。西方文化的源頭是希伯萊文化、希臘文化和羅馬文化，體現(xiàn)為理性精神、人文精神、宗教精神的統(tǒng)一。
2.中國文化。在漢語中，文化的意識至少應(yīng)當(dāng)推至東周?？鬃拥摹墩撜Z·八情》中有“周監(jiān)于二。代，郁郁乎文哉”。這里“文”已經(jīng)有文化的意味?！兑捉?jīng)))中說:“文明以止，人文也。觀乎天文，以察時變;觀乎人文，以化成天下”。就詞源而言，漢語“文化”一詞最早出現(xiàn)于劉向《說苑·指武篇》:“圣人之治天下，先文德而后武力。凡武之興，為不服也;文化不改，然后加誅?！庇纱丝梢姡袊钤纭拔幕钡母拍钍恰拔闹魏徒袒钡囊馑?。比較流行的看法認(rèn)為，中國文化是一種倫理文化，偏重精神方面，其精神基礎(chǔ)是儒家倫理。進(jìn)一步的引申認(rèn)為中國文化天人合一:“與天地合其德，與日月合其明，與四時合其序，于鬼神合其吉兇?！逼涮卣魇亲匀慌c人文的結(jié)合，宗教與倫理的結(jié)合，講究的是人文主義。從淵源上講，中國文化是一種巫史傳統(tǒng)的文化，以儒家思想為主流，道、法等為補充。
(二)文化和旅游的關(guān)系
1旅游和文化密不可分。文化是旅游發(fā)展的靈魂，旅游是文化發(fā)展的依托。例如，北京的胡同文化，廣東的漢奸別墅，湖南的清代妓院遺址，長安古樂等。綜觀旅游發(fā)展史，雖然各個時期都有自己獨特的表現(xiàn)形式，但在本質(zhì)上卻有許多共同之處，即旅游者在旅游活動中所追求的文化享受。文化有很強(qiáng)的民族性和轟展性，地域文化在發(fā)展過程中，必然相互聯(lián)系、相互交流，而人類的旅游活動，就是各種文化相互交流、相互結(jié)合的運動。因此，組織旅游和參與旅游的一切活動，必然與文化緊密結(jié)合在一起。
2.文化是旅游競爭的核心。旅游業(yè)的競爭本質(zhì)上是文化的競爭。在旅游活動中，旅游者物質(zhì)方面的需求易于滿足，但其最終目標(biāo)是精神文化方面的需求。由于各地域、各民族的文化差異性往往為一個地域、一個民族所獨有，文化中所帶有的民族和地域的獨特信息，往往是不可再生也是不可替代的，形成發(fā)展旅游強(qiáng)有力的競爭能力，西安、洛陽兩城市爭奪絲綢之路的起點就是典型的例子，因為絲綢之路已成為馳名世界的旅游品牌。
3.文化是旅游的驅(qū)動力。國際旅游發(fā)展的經(jīng)驗顯示，旅游業(yè)的收益越來越不依靠人數(shù)的增加，而來自多元文化含量的旅游產(chǎn)品和特色旅游服務(wù)。在旅游資源走過普遍開發(fā)階段之后，文化成為將旅游業(yè)發(fā)展引向深人的重要驅(qū)動力。以北京大觀園為例，從160萬元《紅樓夢》電視連續(xù)劇的制景費起家，按小說中的菜譜開發(fā)紅樓宴、紅樓宴舞，靠挖掘文化內(nèi)涵成為國內(nèi)旅游的知名品牌。西雙版納的傣族潑水節(jié)、楊麗萍的原生態(tài)大型歌舞“云南印象”等，都是對民族文化充分運用的典型。
4.文化是旅游發(fā)展的方向。我國旅游業(yè)在近年的迅猛發(fā)展，很大程度得益于我國悠久深厚的文化資源。據(jù)統(tǒng)計，2008年海外游客對中國最感興趣的旅游資源調(diào)查中，五種游客最感興趣的旅游資源中，文化占了四種，其中對華僑的調(diào)查，文物古跡名列第一，體現(xiàn)了旅游對文化的依附性以及它本身具有的文化屬性。我國獨有的歷史文化延續(xù)性、深厚的民族文化底蘊、繁多的文化資源種類，有利于開發(fā)結(jié)構(gòu)完善、適應(yīng)面廣的旅游產(chǎn)品，形成優(yōu)質(zhì)品牌。推進(jìn)文化旅游的發(fā)展，才能使我國由旅游大國成為旅游強(qiáng)國。
二、旅游文化的發(fā)展
(一)旅游文化的內(nèi)涵
旅游文化不是旅游和文化的簡單相加，而是一種全新的文化形態(tài)，是由旅游主體(旅游者)、旅游客體(旅游資源或旅游目的地)、旅游媒介(直接、間接服務(wù)的旅游企業(yè))在旅游中發(fā)生的各種關(guān)系的總和。它以一般文化的內(nèi)在價值為依據(jù)，以行、吃、住、游、購、娛六大要素為依托，以旅游主體、旅游客體、旅游中介間的相互關(guān)系為基礎(chǔ)，始終作用于旅游活動整個過程之中。首先，旅游文化包括人們對旅游的理論研究成果，如旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游美學(xué)、旅游文學(xué)、旅游影視藝術(shù)等，具有為旅游業(yè)奠基和定向的作用。其次，旅游文化是在與多學(xué)科的結(jié)合、碰撞、融會過程中形成的學(xué)科，它主旨鮮明、內(nèi)容豐富、研究內(nèi)容獨具特色。此外，它還肩負(fù)著為旅游業(yè)服務(wù)，提高旅游品位和格調(diào)的任務(wù)。最后，與旅游有關(guān)的文化載體，如機(jī)場、車站、餐館、市場、導(dǎo)游人員等，都能通過不同的角度和多種方式給游客以文化的熏陶和啟迪。
(二)旅游文化的功能
1旅游文化的人文教化與審美功能。旅游活動的重要目的就是感受美，獲得美感，而美就蘊藏在旅游文化的客體之中。旅游者通過游覽秀麗的自然景色、憑吊歷史文物古跡、領(lǐng)略異域的風(fēng)土人情、品味他鄉(xiāng)的飲食文化，提高審美水平。在幾千年的文化積淀中，許多自然景觀中包含了倫理道德意義，自然景觀的美丑同人的道德情操緊密地聯(lián)系在一起。比如在游覽長江三峽的神女峰時，會被神女對待愛情婚姻至死不渝的態(tài)度所感動;暢游黃河，除了感受其濁浪滔天的壯闊水勢外，更主要的是被黃河的象征意義—華夏文明的搖籃和中華民族的母親河所感染和激勵，由此提升了思想境界，增強(qiáng)對祖國山河的熱愛。
2.旅游文化的商業(yè)價值與經(jīng)濟(jì)功能。旅游文化的商業(yè)價值與經(jīng)濟(jì)功能具體表現(xiàn)在促進(jìn)消費和增加外匯收人兩方面。旅游文化對于消費的促進(jìn)作用，首先體現(xiàn)在旅游媒介中。旅游業(yè)經(jīng)營者、從業(yè)者的思想觀念、價值觀念、職業(yè)道德、服務(wù)觀念及經(jīng)營思想等文化素質(zhì)越優(yōu)秀，旅游者的文化需求和審美情趣就越會得到滿足，精神上的享受、心理上愉悅必然會強(qiáng)化消費欲望，從而實現(xiàn)消費行為。另外，旅游資源中文化含量與價值的開發(fā)，同樣會促使旅游消費的增加。外國游客人境旅游，既要進(jìn)行商品消費，又要求提供勞務(wù)服務(wù)，開發(fā)旅游文化資源、發(fā)展跨國旅游是給國家增加外匯收人的重要途徑。
3.旅游文化的文化交流功能。旅游文化具有文化交流功能。文化交流可以增強(qiáng)旅游地國家人民的愛國主義情感和民族自豪感，加強(qiáng)各國人民的相互了解、友好往來。中國是一個旅游大國，地大物博，歷史悠久，山河壯麗，古跡眾多，無論是自然旅游資源還是人文旅游資源都非常豐富。旅游者登臨泰山，會產(chǎn)生“會當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”之豪情;漫游故宮，會發(fā)出中華民族建筑藝術(shù)舉世無雙之驚嘆。旅游文化還可以幫助旅游者交流思想感情，消除偏見和誤解，有力地促進(jìn)各國之間的文化交流。
三、旅游文化發(fā)展的主要對策—以西安咸陽旅游一體化為例
(一)西咸旅游同線的提出
西安作為我國重要的旅游熱點城市和西部核心旅游集散地，年游客接待量占陜西省的90%以上;咸陽是我國著名的歷史文化名城，以文物為主的旅游資源非常豐富，而且是陜西北線、西線旅游的重要節(jié)點。西安的客源優(yōu)勢和咸陽的資源優(yōu)勢為兩市的旅游合作奠定了堅實的基礎(chǔ)。隨著“沈撫同城化”、“廣佛同城化”、“京津同城化”和“西咸經(jīng)濟(jì)一體化”的提出，2003年元月，西安、咸陽兩市旅游局在西安共同簽訂了“旅游同線”協(xié)議，提出了“一接四同”的具體思路(即旅游規(guī)劃相銜接、旅游市場同開發(fā)、旅游產(chǎn)品同體系、旅游環(huán)境同整治、旅游服務(wù)同網(wǎng)絡(luò))，標(biāo)志著西咸旅游一體化的正式啟動。
（二)西咸旅游同線取得的成果
六年來，兩市的旅游合作取得了很大成果。比如，建立兩市旅游協(xié)商機(jī)制，即兩市旅游局和旅游協(xié)會間共同研究、確定一定時期內(nèi)“旅游同線”工作;實現(xiàn)兩市旅游規(guī)劃對接.邀請對方參與規(guī)劃的研討，為編制西咸旅游總體規(guī)劃奠定了基礎(chǔ);建立聯(lián)合促銷機(jī)制，如聯(lián)合赴客源市場進(jìn)行促銷、聯(lián)合舉辦了“觀《貞觀長歌》、游盛唐美景”、“持奧運門票到西、咸半價游”等活動;建立了重大旅游項目協(xié)商機(jī)制，避免盲目建設(shè)和重復(fù)建設(shè);建立了兩市旅游行業(yè)單位聯(lián)系機(jī)制，通過信息互通、培訓(xùn)同搞、市場共作等措施，使兩市行業(yè)單位的經(jīng)營管理、服務(wù)水平有了新的提高等。
(三)西咸旅游文化發(fā)展的主要對策
1．打造西咸旅游統(tǒng)一形象。共同協(xié)商確定兩市共用的旅游形象、旅游標(biāo)識、旅游口號等，共同對外宣傳，使西安與咸陽成為一個統(tǒng)一的旅游目的地，使西咸旅游成為游客普遍認(rèn)可的統(tǒng)一體，而不僅僅是兩市旅游部門內(nèi)部的認(rèn)同。
2.構(gòu)建兩市統(tǒng)一的旅游宣傳咨詢與服務(wù)平臺。由兩市共同建立旅游基金，用于西咸同線旅游宣傳咨詢與服務(wù)平臺的構(gòu)建。如建立兩市同臺同號的旅游聲訊服務(wù)平臺、旅游網(wǎng)絡(luò)咨詢平臺、在兩市廣電網(wǎng)絡(luò)中開設(shè)共同的旅游欄目、在兩市建立統(tǒng)一的旅游咨詢服務(wù)中心、在整合兩市旅游六要素的基礎(chǔ)上推出統(tǒng)一的、兩市通用的城市旅游卡等等使西咸旅游合作向深層化、具體化、實用化方向發(fā)展。
3.發(fā)掘文化內(nèi)涵，提高旅游文化品位。大力加強(qiáng)對旅游歷史文獻(xiàn)的收集整理和開發(fā)利用，使蘊含在旅游資源中的文化潛能得以充分釋放;通過舉辦一系列的旅游節(jié)慶活動或者建設(shè)一批主題文化公園來顯示博大精深的唐、秦文化內(nèi)涵;重視旅游文化策劃工作，解決現(xiàn)存的整體旅游形象不清晰、旅游產(chǎn)品文化檔次不高、旅游市場文化營銷策略不高明的問題，真正把旅游提高到一個新水平。新晨
4.了解旅游消費者的文化需求。旅游經(jīng)營者必須了解旅游消費者的文化需求和文化精神特征。比如，外國旅游者來中國，除了欣賞我國秀美的山川名勝、體會燦爛的歷史文化和品嘗中國的美味佳肴外，更希望能夠了解中國的社會經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展?fàn)顩r，了解中華民族的生產(chǎn)、生活、信仰、娛樂等方面的習(xí)俗。這就要研究不同的旅游消費群體，把握消費者的文化消費心理。
旅游與宗教文化息息相關(guān)。宗教文化不僅是人類文化的一部分,也是獨特的,有吸引力的豐富的旅游文化資源。開發(fā)和利用宗教文化資源有利于形成特色旅游產(chǎn)品,開辟新的旅游市場,吸引游客。許多國家高度重視挖掘和發(fā)展宗教和文化資源。他們都關(guān)心朝圣,天主教的彌撒,祈禱和調(diào)查,因為虔誠的和強(qiáng)烈的求知欲望可以轉(zhuǎn)化為旅游動機(jī)。世界上一些神圣的土地,如沙特阿拉伯的麥加,耶路撒冷,伯利恒,意大利的羅馬,梵蒂岡,成為國際旅游發(fā)展的地方。中國是一個多種宗教并存和宗教自由的國家,具有豐富的宗教旅游資源。中國有兩個本土宗教道教和外國宗教等如佛教、伊斯蘭教和基督教等。中國還有一些民族特色的宗教,比如明教和白色蓮花等。豐富的宗教和文化資源吸引這國內(nèi)外眾多追隨者,專家、學(xué)者和一般的游客。
1.1宗教文化和旅游
景點是游客旅游的核心內(nèi)容，因此,旅游景點在旅游產(chǎn)業(yè)尤為重要，并且每一種宗教,在其漫長的發(fā)展過程中,創(chuàng)造了許多游客觀光風(fēng)景區(qū)。例如“,佛教”引入中國自公元前2世紀(jì)。在漫長的一段時間里,它已經(jīng)建立了很多寺廟,寶塔等，并在中國許多著名的山脈留下了大量驚人的繪畫、藝術(shù)珍品，甚至是莫高窟的神社的佛教藝術(shù)珍品。道教是中國土生土長的“仙境”。它認(rèn)為“人成為不朽,將生活在仙境和超越生命和死亡。這個仙境不僅僅是遠(yuǎn)程的“天堂”，有深刻而豐富的道教生態(tài)旅游資源具有強(qiáng)大的吸引力;祖國美麗的生態(tài)旅游環(huán)境,優(yōu)越的交通條件,和更高的國內(nèi)和國際聲望使旅游開發(fā)氣候資源潛力?？傊?，宗教在他們的發(fā)展和演變過程中留下了許多五彩繽紛而神秘的遺跡，成為最有價值的文化旅游資源。
1.2宗教文化與旅游產(chǎn)品
旅游實踐證明,五彩繽紛而獨特的旅游產(chǎn)品也吸引游客的旅游活動?！奥糜钨徫锸锹糜位顒拥闹匾M成部分”。大多數(shù)的游客在旅游過程中購買旅游產(chǎn)品,一方面,記住自己的旅游經(jīng)驗;另一方面,展示給他們的親戚和朋友。此外,合理、有效的安排旅游購物可以提高參與和有趣的旅游活動。簡而言之,旅游產(chǎn)品種在發(fā)展旅游中具有重要地位。
1.3宗教文化與旅游飯店
旅游飯店不僅為游客提供食物，而且還解決住所問題。它在旅游業(yè)的發(fā)展中也發(fā)揮了重要作用。旅游酒店中良好的服務(wù)是必不可少的業(yè)務(wù)。然而,在特殊的旅游景點，有許多特殊的服務(wù)。例如，酒店針對下榻的某種宗教信徒,它必須提供適應(yīng)他們的宗教文化的設(shè)施和食物，對各種宗教和不能違反和冒犯旅游者的和習(xí)俗的禮儀。首先,宗教節(jié)日可以促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。一些宗教節(jié)日不僅是宗教節(jié)日的節(jié)日,他們還奉獻(xiàn)者是民間節(jié)日,因為他們符合人們的心理需求。例如,傣族的潑水節(jié),伊斯蘭教的奉獻(xiàn)節(jié)等等,逐漸接受,其新穎性和神秘感富含魔力。其次,宗教文化也通過間接的形式的影響旅游業(yè)的發(fā)展。人物、故事和傳說是很生動的,他們是在電影、電視、文學(xué)傳播廣泛。例如,觀音,玄奘和一些地方的利益在西游記如火焰的山等等。電影使少林寺成為游客的地方想去,和《諸神之戰(zhàn)》也在電視因為希臘神話。
二、旅游影響宗教文化
旅游是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象,也是一種社會文化現(xiàn)象?，F(xiàn)代旅游是一種大規(guī)模的文化交流。旅游業(yè)的發(fā)展,旅游資源的開發(fā)和利用,對全世界各族人民宗教文化的傳播、交流和發(fā)展和研究起到了促進(jìn)作用。旅游可以增長人們的宗教和文化知識,完善他們的氣質(zhì)和精神修養(yǎng)。發(fā)展旅游業(yè),我們大力保護(hù)和開發(fā)宗教文化遺產(chǎn),是我們現(xiàn)在面臨的一項重要的任務(wù)。隨著黨的宗教政策和法規(guī)的實施，許多瀕?；蜷L期荒廢的宗教名勝古跡也收到了保護(hù)和修復(fù)。文化遺產(chǎn)如廟宇和宮殿,使游客能體驗、欣賞不同的宗教文化和藝術(shù),提高各種宗教知識,因而，人類宗教和文化傳統(tǒng)可以繼承和傳播。早在1991年,聯(lián)合國教科文組織的“中國與海上絲綢之路”的參觀學(xué)習(xí)，讓外國人對中華文明有了更深刻的理解。于此同時，旅游業(yè)的發(fā)展對于宗教遺產(chǎn)也有消極的一面,而如何預(yù)防和消除這些消極的影響是我們必須重視和解決問題。一些宗教景點制定相應(yīng)的保護(hù)規(guī)則。
三、旅游業(yè)與宗教文化應(yīng)共同發(fā)展
一、中華民族飲食文化情結(jié)
(一)飲食文化情結(jié)的定義。旅游飲食情結(jié)就是基于人們對異地飲食文化的認(rèn)識及好奇,而產(chǎn)生的趨向他鄉(xiāng),品嘗異地美味佳肴和欣賞異地飲食文化并借此滿足或?qū)崿F(xiàn)自己心境平衡的持續(xù)性愿望和情緒。
(二)旅游者飲食文化情結(jié)的具體表現(xiàn)
1.品嘗異地風(fēng)味飲食的欲望。中國人對待旅游飲食,不把它僅僅看作是果腹的手段,而重在品嘗和欣賞,而且很多旅游者同時也是美食家,品嘗異國他鄉(xiāng)的美食是旅游中的一大享受。由于地理環(huán)境,物產(chǎn)氣候等方面的差異,加上民族傳統(tǒng)烹飪技藝的不同,產(chǎn)生了飲食上的地區(qū)差異性。正是這些飲食上的地區(qū)差異性,才產(chǎn)生了飲食方面的旅游吸引力。
2.了解異地特色烹飪技藝的欲望。旅游者在品嘗和欣賞了美味佳肴的同時,為了增長自己的烹飪技藝,更好的介紹目的地的美味佳肴,他們常常對菜肴的制作流程很感興趣,經(jīng)常向服務(wù)員和烹調(diào)師詢問一些菜肴的制作方法和工藝流程,得到滿意的答復(fù)后,他們會感到特別愉悅。
3.感受異地奇特的就餐環(huán)境、進(jìn)食方式的欲望。不同的地區(qū)都有自己獨特的飲食文化,包括吃什么,如何吃,和在哪里吃等多個方面。對于旅游者,這也是旅游飲食情結(jié)之所在。旅游活動本身就是一項高檔次的審美活動,好奇心是人們求知的理解的基本的精神需要,這種需要會驅(qū)使人們?nèi)ヌ剿髦車囊磺?并具有強(qiáng)大的推動力量。
4.探求異地佳肴背景文化的欲望。旅游者在品嘗美味佳肴的同時,如果能了解到滲透與于飲食中的人文歷史典故,不但他高了旅游品位,而且讓其感受到從未有過的心理滿足。
二、中華民族飲食文化的特點
(一)地方風(fēng)味各異。 由于各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣的差異,自古以來中華飲食就形成了許多各自不同的系。
(二)講究美感,藝術(shù)性強(qiáng)。我國飲食講究色澤美,香味美,滋味美,造型美,注重食物的色、香、味、形的協(xié)調(diào)一致,而且還非常重視飲食器具的美,色、香、味、形、器是我國飲食文化不可分割餓5個方面,美食和美器的統(tǒng)一是我國飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)。
(三)飲食體現(xiàn)文化,文化融于飲食。中國人賦予飲食的強(qiáng)烈文化意義,單從平平淡淡的菜名就可略見一斑。例如,游龍戲珠,陽春白雪,金玉圍翠,玉手摘桃,五花八門,應(yīng)有盡有,充滿了詩情畫意,有時就是一種立體的詩配畫,讓人在進(jìn)食的同時浮想聯(lián)翩,精神愉悅。
三、開發(fā)飲食文化旅游資源應(yīng)遵循的幾個原則
盡管目前飲食文化旅游的發(fā)展不很理想,但長遠(yuǎn)看,中國飲食文化旅游市場是一個充滿生機(jī)和活力的大市場,蘊藏著巨大的市場潛力。充分利用旅游活動所占有的空間和時間,大力開展旅游活動,無疑會拉開一道別有情趣的風(fēng)景線。
(一)注重產(chǎn)品文化內(nèi)涵。文化是當(dāng)今社會人們的一大追求,是旅游產(chǎn)品開發(fā)的靈魂,目前,飲食文化旅游產(chǎn)品基本上以品嘗佳肴為主,開發(fā)者往往忽視對中國幾千年深厚的飲食文化傳統(tǒng)的發(fā)揚,旅游者所看到的往往只是菜肴表面的色、香、味、形。因此,飲食文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)注重文化內(nèi)涵,要特別注意把握產(chǎn)品的文化特色,在“文化”上做文章。
(二)突出當(dāng)?shù)靥厣?。為迎合?fù)雜多變的口味需要,各地紛紛引進(jìn)外地菜肴,仿制其他地區(qū)的口味,以此來吸引更多的游客,增加經(jīng)濟(jì)收入。由于家家仿照,就難以把握原汁原味,從而使各大菜系紛紛串味,失去了原來的風(fēng)味特色,失去了中國飲食文化獨特的魅力。因此,飲食文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)一定要立足于當(dāng)?shù)?保持本土化,突出地方特色。
