時(shí)間：2023-09-26 09:30:47
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1荔浦芋種植歷史與現(xiàn)狀
荔浦芋屬天南星科芋屬，屬魁芋中的檳榔芋，是芋中的佼佼者。荔浦芋在荔浦縣栽培歷史悠久，據(jù)文字記載始于清朝康熙四十八年，至今已有340多a的歷史，最先是由福建人帶入荔浦縣，首先栽于縣城城西關(guān)帝廟一帶，并向周邊輻射種植，后來在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環(huán)境小氣候的影響，逐漸成為一個(gè)獨(dú)特的地方品種――荔浦芋。
荔浦芋球莖呈紡錘形，一般1～3 kg，橫切面呈灰白色，具明顯的紫色檳榔紋：肉質(zhì)細(xì)膩，具有香、酥、粉、糯、甜、軟、鮮的特殊風(fēng)味，品質(zhì)遠(yuǎn)勝于其他地方所產(chǎn)芋頭，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，于每年歲末向朝廷進(jìn)貢，深受皇親國戚們喜愛。據(jù)民國三年《荔浦志》記載：“舊志云：有大至十余斤者，今實(shí)無。但以城外關(guān)帝廟前所出者為佳。剖之，現(xiàn)檳榔紋，謂之檳榔芋。”
隨著社會(huì)的發(fā)展，荔浦芋越來越受到社會(huì)各界的重視，成為一個(gè)著名的品牌，2000年獲得國家工商總局批準(zhǔn)《荔浦芋產(chǎn)品證明商標(biāo)》注冊(cè)，成為廣西第一個(gè)獲準(zhǔn)注冊(cè)的證明商標(biāo)；2001年獲“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”；2005年，獲得國家質(zhì)監(jiān)總局地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)與農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記：2006年，廣西綠園公司生產(chǎn)的綠枝園荔浦芋被評(píng)為“廣西名牌產(chǎn)品”，2008年被評(píng)為“中國名牌產(chǎn)品”；2014年中養(yǎng)食品公司生產(chǎn)的荔浦芋獲有機(jī)食品認(rèn)證；2015年獲國家地理標(biāo)志認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品，同年愛明公司、葉氏公司、民歡合作社生產(chǎn)的荔浦芋已獲得農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。
作為地方獨(dú)特名優(yōu)產(chǎn)品，荔浦芋近年來受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)部門的重視。一是荔浦芋大型種植基地及荔浦芋種植合作社不同程度地得到政府部門下發(fā)的荔浦芋種植補(bǔ)貼。二是縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)政府成立荔浦芋生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)小組，由主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)落實(shí)基地資金、生產(chǎn)物資、技術(shù)培訓(xùn)與生產(chǎn)指導(dǎo)等，及時(shí)解決生產(chǎn)中遇到的各種問題和困難。2014年廣族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳和廣西農(nóng)科院在荔浦縣共同建立廣西荔浦芋試驗(yàn)站，著重研究解決荔浦芋生產(chǎn)上遇到的各種技術(shù)難題。如今廣族自治區(qū)農(nóng)科院利用荔浦原產(chǎn)地的荔浦芋作母本經(jīng)過提純復(fù)壯，培育出了桂芋1號(hào)、桂芋2號(hào)檳榔芋新品種。2015年荔浦芋試驗(yàn)站在荔浦芋各主要生產(chǎn)基地建立氣象觀察站，遠(yuǎn)程觀測(cè)荔浦芋田間氣候變化情況，為荔浦芋研究和生產(chǎn)提供科學(xué)數(shù)據(jù)和即時(shí)指導(dǎo)。目前，荔浦縣每年種植荔浦芋的面積3 335 hm2以上，全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，其中東昌鎮(zhèn)、新坪鎮(zhèn)、馬嶺鎮(zhèn)、杜莫鎮(zhèn)、大塘鎮(zhèn)、龍懷鄉(xiāng)種植面積最大，667 m2產(chǎn)量2 000～3 000 kg，總產(chǎn)量達(dá)10萬t，667 m2產(chǎn)值8000元以上，總產(chǎn)值達(dá)到4億多元，荔浦芋成為荔浦縣農(nóng)民增收的重要渠道，也是荔浦縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)亮點(diǎn)。
荔浦縣從事荔浦芋加工的企業(yè)很多，其中比較有名的大型龍頭企業(yè)有23家，加工的芋頭菜肴及食品種類繁多，其中最有名的有荔浦芋扣肉、荔浦芋餅、荔浦香芋酥、芋頭粉、芋頭干、荔浦芋糕、脆皮芋角等食品。年加工荔浦芋3萬多t，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國各大城市大中連鎖商場(chǎng)、超市及食品批發(fā)市場(chǎng)，并出口美國、加拿大、日本和歐洲等。
2栽培要點(diǎn)
選地。荔浦芋生育期長、耐濕耐肥、產(chǎn)量高，宜選土層深厚、肥沃疏松、排灌方便的黏質(zhì)壤土，能使芋頭肉質(zhì)結(jié)實(shí)充分、緊湊、細(xì)膩，尤其是石灰性土壤更好。荔浦芋忌連作，選擇至少3年內(nèi)未種過芋頭的水田種植為佳，與水稻、馬蹄輪作最適宜。
種植密度。荔浦芋株高、葉大，須合理密植。一般畦寬1.2 m，溝寬0.6 m，深0.25 m，株距0.4 m，采用雙行“丁”字形種植，每667m2栽1850株。
地膜覆蓋栽培。荔浦芋地膜覆蓋栽培可以提高地溫、保肥保濕、保持土壤疏松、減少大量除草人工。催芽移栽種植蓋膜后應(yīng)及時(shí)加強(qiáng)田間巡視，發(fā)現(xiàn)芋芽頂起地膜，應(yīng)及時(shí)破膜，以免高溫灼傷芽頭。破膜口寬20 cm，并用泥土壓實(shí)。膜口周圍不能漏風(fēng)，否則晴天膜內(nèi)高溫會(huì)燒傷膜口漏洞處幼苗葉片，而陰雨天又起不到保溫作用。
淋施多效唑。荔浦芋植株高大，葉面積大，生長勢(shì)強(qiáng)，淋施多效唑可以有效控制地上部徒長，促進(jìn)球莖膨大，顯著提高荔浦芋產(chǎn)量和品質(zhì)。荔浦芋株高50 cm左右（4～5葉），每667 m2琳施多效唑200 g（每1 g淋8～10株）。過早淋施芋苗生長慢，難以形成足夠的光合葉面積：過遲施用，植株生長過旺，難以控制地上部生長。同時(shí)，需注意如果多效唑使用量過大，會(huì)影響后茬作物生長。
切除子芋 當(dāng)荔浦芋開始發(fā)生子芋時(shí)，為避免養(yǎng)分分散及減少養(yǎng)分消耗、促進(jìn)母芋膨大，子芋分株1葉1心時(shí)，用小刀或小鐵鏟小心割除分株生長點(diǎn)，注意不要傷及母芋，需留種的子芋則不除分株。切除子芋措施宜晴天進(jìn)行，不能在露水未干和雨天實(shí)施。
管好水 荔浦芋是一種既怕澇又怕旱的作物，合理排灌是種好荔浦芋的重要措施之一。前期溝內(nèi)不能有積水，也不可缺水，保持土壤濕潤即可。6～8月為生長盛期，怕旱。農(nóng)諺說：“六月六（農(nóng)歷），水浸芋頭屋”，經(jīng)常保持廂溝有10～15 cm的水層，有條件的最好日灌夜排。9月以后為荔浦芋生長后期，荔浦芋處于淀粉積累及營養(yǎng)轉(zhuǎn)化期，田間過于潮濕，所生產(chǎn)的芋頭不僅品質(zhì)差，而且不耐貯藏和運(yùn)輸，此期廂溝內(nèi)保持濕潤即可。
病蟲害防治 荔浦芋植株表面光滑，不易附著藥液，因此噴藥時(shí)要加大噴藥壓力，使藥液成霧狀，均勻附著在葉背、葉面、葉柄上。此外應(yīng)選擇雨前雨后噴藥，農(nóng)諺“雨前噴一次，勝過雨后噴3次”。
3荔浦芋貯藏與加工
農(nóng)村電商也是如此。無論政策如何支持，歸根結(jié)底，農(nóng)村電商是以農(nóng)村、農(nóng)村特色產(chǎn)品為市場(chǎng)基礎(chǔ)（這是兩個(gè)不同的市場(chǎng)），包含輸入與輸出兩方面的新興市場(chǎng)狀態(tài)。
新興的，是市場(chǎng)狀態(tài)，而并非這個(gè)市場(chǎng)。雖然財(cái)政部近期表示即將通過財(cái)政資金解決農(nóng)產(chǎn)品出入農(nóng)村的物流“最后一公里”問題，但從現(xiàn)實(shí)情況來看，農(nóng)村電商，在條件還沒有這么便利之前，早已經(jīng)有了自己的一套生存方式。
單兵作戰(zhàn)的困頓
歐陽青（化名）是一位山溝里的民辦教師，同時(shí)他的一個(gè)身份是湘西農(nóng)產(chǎn)品淘寶店主，只是簡單的去老鄉(xiāng)家里收購特產(chǎn)掛在網(wǎng)上銷售，就做到了每月幾千筆的銷量。從農(nóng)產(chǎn)品輸出市場(chǎng)來說，歐陽青的這種做法，是現(xiàn)在農(nóng)村電商的一個(gè)縮影。
當(dāng)然歐陽青的這種“單兵作戰(zhàn)”模式也面臨著一些不可避免的尷尬：沒有品牌效應(yīng)，雖然網(wǎng)店本身就可以提供相當(dāng)于品牌效應(yīng)的一部分機(jī)制，但始終還是無法完全使產(chǎn)品流水線化。
那么這種“小打小鬧”式的農(nóng)村電商，是否是一個(gè)新興模式呢？答案是否。即使是歐陽青，是在農(nóng)村特產(chǎn)電商領(lǐng)域的“新人”，也已經(jīng)開了近四年的網(wǎng)店。而筆者在網(wǎng)上找到的一些農(nóng)村電商老店，尤其是地域品牌特性極強(qiáng)且昂貴特產(chǎn)領(lǐng)域如茶，紫砂壺，很多網(wǎng)店已經(jīng)掛上了“七年老店”甚至“十年老店”的標(biāo)簽。這些網(wǎng)店的生存狀態(tài)，大多數(shù)都還不錯(cuò)。
相對(duì)于歐陽青這種地方性、單打獨(dú)斗的網(wǎng)店來說，一些以實(shí)體經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)，擁有自己的品控和產(chǎn)品流水線，自己的獨(dú)立品牌，甚至有自己的地方性物流的農(nóng)村電商，近年來也逐漸占領(lǐng)了自己的一片市場(chǎng)。
比較有名的是北京的“網(wǎng)絡(luò)菜籃子工程”。其實(shí)它的官方名稱就叫“北京菜籃子工程”，但自從2013年京東商城與北京最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)聯(lián)合宣布正式達(dá)成戰(zhàn)略合作，新發(fā)地京東官方旗艦店即日上線之后，實(shí)際上是引爆了一系列的地方性“網(wǎng)絡(luò)菜籃子”。
說起來比較新潮，但實(shí)際上很簡單，就是把周邊地區(qū)的新鮮農(nóng)產(chǎn)品收購，以區(qū)域性物流方式從田間地頭直接送到市民餐桌上。新發(fā)地官方表示，北京市民可以通過網(wǎng)上選購精品果蔬、干貨干果、海鮮特產(chǎn)、特色禮品等農(nóng)副產(chǎn)品，以及智利藍(lán)莓、美國紅提等來自46個(gè)國家的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口果品。其實(shí)物流是基于新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，而并非是周邊農(nóng)民的田間。
綜上所述，農(nóng)村電商從“輸出”這一層面的生存早已不是問題。市場(chǎng)經(jīng)過一段時(shí)間的自然淘汰，也已經(jīng)形成了自己的獨(dú)立品牌和獨(dú)立市場(chǎng)。政府這一“有形的手”，其實(shí)是不用操心的。但為什么農(nóng)村電商到現(xiàn)在雖然存在，但一直不火？從“產(chǎn)品輸入農(nóng)村”這一概念來看，為什么幾大電商一直在布局，但不敢妄動(dòng)兵馬？
拆分農(nóng)村電商市場(chǎng)
為什么農(nóng)村電商“雷聲大、雨點(diǎn)小”呢？第一，它雖然是政策環(huán)境所支持的，例如各部委和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)頻繁的發(fā)文發(fā)聲，但卻不是政策長久支持的。根據(jù)以往的農(nóng)村政策分析，我國農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位必然長久不變，而農(nóng)業(yè)政策中的糧食政策，以及圍繞著糧食政策的各種農(nóng)機(jī)、種子、技術(shù)等補(bǔ)貼，也必然是長期政策的重中之重。與此相比，農(nóng)村電商政策，是在農(nóng)業(yè)發(fā)展相對(duì)較好時(shí)，對(duì)農(nóng)民生活的“錦上添花”式政策，并不會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)做出過大影響。
而從財(cái)政部門的專業(yè)分析來看，農(nóng)村電商從輸入和輸出兩個(gè)層面，均不會(huì)對(duì)地方財(cái)政收入造成太大影響，同時(shí)也不會(huì)對(duì)地方財(cái)政支出造成太大影響，財(cái)政部今年全國預(yù)計(jì)投入20億人民幣支持農(nóng)村電商就說明了很多東西。
5月14日財(cái)政部經(jīng)建司商貿(mào)處處長吳祥云稱，為促進(jìn)農(nóng)村電商水平提升，讓電子商務(wù)惠及更廣泛的中西部地區(qū)和更多農(nóng)村居民，特別是革命老區(qū)的農(nóng)村居民，財(cái)政部將擇優(yōu)支持中西部省份和革命老區(qū)的200個(gè)縣開展農(nóng)村電商綜合示范，每個(gè)縣撥款1000萬，并將對(duì)考核達(dá)到要求的示范縣在2016年再扶持一年。據(jù)他透露，與2014年相比，今年的試點(diǎn)縣增加了144個(gè)，資金支持力度增加80%，希望通過財(cái)政資金的引領(lǐng)、鼓勵(lì)，帶動(dòng)更多企業(yè)和社會(huì)資本進(jìn)入農(nóng)村電商發(fā)展，培育農(nóng)村電商生態(tài)環(huán)境。
據(jù)悉，專項(xiàng)資金將被規(guī)范在以下三個(gè)方面使用：一是建立完善的縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)物流配送體系；二是用于支持縣域電子商務(wù)公共服務(wù)中心和村級(jí)電子商務(wù)服務(wù)站的建設(shè)改造，以發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)為目的的農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)村特色產(chǎn)品的品牌培育和質(zhì)量保障體系建設(shè)，以及農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、分級(jí)包裝、初加工配送等設(shè)施的建設(shè)；三是用于支持農(nóng)村電子商務(wù)培訓(xùn)。其中第一項(xiàng)為專項(xiàng)資金的重點(diǎn)傾斜方向。
我們來簡單的分析一下這筆資金。按投入地區(qū)分析，這筆資金主要投向中西部地區(qū)和革命老區(qū)，也就是俗稱的“示范性”資金，有它不多，沒它不少；但投入方式卻頗值得玩味：主要投入在建立完善的縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)物流配送體系。似乎也可以這么理解：一些電商大戶夢(mèng)想中像當(dāng)年家電下鄉(xiāng)一樣的“坐上車，再撈一筆”的產(chǎn)品直補(bǔ)夢(mèng)想近乎破滅了。
而20億是一個(gè)什么概念呢？據(jù)財(cái)政部農(nóng)業(yè)司2015年6月1日工作報(bào)告信息，近日，中央財(cái)政下?lián)?015年農(nóng)林業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與技術(shù)推廣資金26億元，用于支持基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)工作。熟悉基層財(cái)政預(yù)算的人都知道，這筆錢基本上就是一筆“跑腿費(fèi)”，而支持農(nóng)村電商甚至比它還要少。
在這種判斷之下，農(nóng)村電商是個(gè)大趨勢(shì)。但頂層設(shè)計(jì)層面似乎并不把它當(dāng)成農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一門“必修課”。這是為什么當(dāng)前農(nóng)村電商高層不斷發(fā)聲，但始終“雷聲大雨點(diǎn)小”的一個(gè)重要原因。
第二，它是否是市場(chǎng)急需，就現(xiàn)在一些報(bào)道來看，似乎是這樣的。但我們細(xì)想一下，其實(shí)情況遠(yuǎn)非如此。
首先我們來看農(nóng)村交易市場(chǎng)的需求量。中國農(nóng)村與城市不同，中國農(nóng)村長期處于半封閉、自給自足的生活狀態(tài)。原因有二：其一，農(nóng)村的收入之低，使得農(nóng)村適齡勞動(dòng)力流失率逐漸增加，隨著城鄉(xiāng)收入差距的逐漸增大，所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)擠壓效果使得農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)入城市比重增加更快。也正因此，留下的農(nóng)村純務(wù)農(nóng)人員對(duì)網(wǎng)絡(luò)這一“新世界”的期待是極為有限的。
關(guān)鍵詞：吉林??；特色農(nóng)產(chǎn)品；營銷策略
隨著我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的日益繁榮，農(nóng)產(chǎn)品營銷問題受到了越來越多人的關(guān)注。而吉林省作為我國重要的商品糧基地，擁有良好的地理環(huán)境和特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，但是在特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展規(guī)模和營銷上卻缺乏顯著優(yōu)勢(shì)，在品牌知名度和發(fā)展規(guī)模上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。
一、吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品營銷的影響因素PEST分析
1.政策法律因素分析
政府的支持力度對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌的發(fā)展具有重要的直接關(guān)系。結(jié)合目前吉林省農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的實(shí)際情況，吉林省政府為擴(kuò)大特色農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)中的占有率，出臺(tái)了相應(yīng)的規(guī)劃和支持措施，企業(yè)應(yīng)該以自身經(jīng)濟(jì)和資源作為發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品品牌營銷基礎(chǔ)，與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)有效結(jié)合，提升吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。在政府的領(lǐng)導(dǎo)和支持下充分利用好我們的優(yōu)勢(shì)，合理利用生態(tài)資源，建立我們自己的品牌，提高自身特色農(nóng)產(chǎn)品品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，使經(jīng)濟(jì)效益得以提升。
2.經(jīng)濟(jì)因素分析
隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)水平的不斷提高，消費(fèi)者開始重視農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，特別是特色的農(nóng)產(chǎn)品，使各個(gè)企業(yè)也開始重視了農(nóng)產(chǎn)品的營銷與發(fā)展。生產(chǎn)者和銷售者為了順利實(shí)現(xiàn)銷售不得不開始進(jìn)行更有效方法來進(jìn)行創(chuàng)新，從而推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品營銷模式的興起，進(jìn)一步推動(dòng)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而特色農(nóng)產(chǎn)品也作為一個(gè)逐漸被消費(fèi)者認(rèn)可和接受的新概念，成為了新的市場(chǎng)領(lǐng)域。
3.社會(huì)因素分析
消費(fèi)者生活水平的不斷提高，經(jīng)濟(jì)能力已經(jīng)不再是唯一的追求目標(biāo)，自然環(huán)境對(duì)我們的優(yōu)質(zhì)生活非常重要?，F(xiàn)在人們?cè)絹碓街匾曓r(nóng)產(chǎn)品的健康與環(huán)保，從而對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的需求增加。但是目前大多數(shù)人對(duì)于特色農(nóng)產(chǎn)品的概念十分模糊，對(duì)其作用和價(jià)值缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，使得消費(fèi)者對(duì)于特色農(nóng)產(chǎn)品這種新型的營銷模式的熟悉，將成為企業(yè)營銷的重要手段。
4.技術(shù)因素分析
企業(yè)管理技術(shù)的改進(jìn)使?fàn)I銷主體能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模的擴(kuò)張，使大區(qū)域內(nèi)各零售網(wǎng)點(diǎn)的運(yùn)輸及人員得到控制，從而使連鎖經(jīng)營和綠色營銷等新型經(jīng)營方式迅速發(fā)展成為可能。然而農(nóng)產(chǎn)品科技含量的水平阻礙的農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展與進(jìn)步，由于吉林省農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、物流工藝相對(duì)比較單一，導(dǎo)致在市場(chǎng)上難以生存?？茖W(xué)技術(shù)的不斷創(chuàng)新，企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品深加工等方面有了一定水平的提高。改進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品加工和銷售工藝，對(duì)于提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值具有重要作用。
二、吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品營銷存在的問題
1.品牌意識(shí)不強(qiáng)，缺乏品牌保護(hù)意識(shí)
特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主體是農(nóng)民，由于大多數(shù)農(nóng)民所接受的教育比較少，導(dǎo)致自身素質(zhì)不是很高，往往沒有考慮到消費(fèi)者的需求和市場(chǎng)現(xiàn)狀。許多特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者只重視農(nóng)產(chǎn)品本身而不重視農(nóng)產(chǎn)品的品牌，從而缺乏品牌形象，不能利用品牌進(jìn)行有效的拓展業(yè)務(wù)。我國一些比較有名的農(nóng)產(chǎn)品都是用產(chǎn)品本身的名稱作為品牌來命名的，存在假冒現(xiàn)象的問題非常嚴(yán)重也影響了市場(chǎng)的平衡。
2.宣傳力度不夠，缺乏品牌知名度
當(dāng)今，企業(yè)缺乏對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)的宣傳，使一些產(chǎn)品得不到廣大群眾的認(rèn)可。農(nóng)產(chǎn)品的知名度不高，導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)可產(chǎn)品數(shù)量少，從而使農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)中得不到發(fā)展。對(duì)于產(chǎn)品品牌的推廣不單單需要在一些網(wǎng)絡(luò)媒介上宣傳，還應(yīng)該組織一些產(chǎn)品交流會(huì)，吸引其他企業(yè)的管理者聚集到一起取長補(bǔ)短。只有建立起我們自己的品牌才能使我們的產(chǎn)品走向世界，讓消費(fèi)者們從根本上認(rèn)同我們的產(chǎn)品，以外在的品牌力體現(xiàn)出我們產(chǎn)品內(nèi)在的品質(zhì)。
3.科技含量不高，品質(zhì)得不到保證
目前，吉林省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流程過于單一，加工過程過于簡單，生產(chǎn)出的產(chǎn)品缺乏吸引力，在市場(chǎng)中的影響力不足。同時(shí)，原料的品質(zhì)也極大的影響產(chǎn)品的生產(chǎn)，有效的利用原料，找到合適的生產(chǎn)加工方式是目前的當(dāng)務(wù)之急。通過科技發(fā)展來帶動(dòng)產(chǎn)品，在科學(xué)技術(shù)的幫助下，大力發(fā)展吉林省農(nóng)產(chǎn)品，使其在國際中站穩(wěn)腳跟。由于吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、冷藏等環(huán)節(jié)，導(dǎo)致產(chǎn)品附加價(jià)值低，沒有良好的產(chǎn)品品牌，在進(jìn)入高級(jí)市場(chǎng)時(shí)受到非常大的限制，無法提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在一定程度上使吉林省農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)得不到保障。
4.龍頭企業(yè)規(guī)模小，品牌推廣力度不夠
由于吉林省龍頭企業(yè)發(fā)展緩慢并且涉及的范圍比較小，不能對(duì)農(nóng)戶的生產(chǎn)起著較好的推動(dòng)作用。一些龍頭企業(yè)僅僅依靠自身的發(fā)展，在區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營中存在很大的不足，特色農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)以及品牌推廣力度等方面明顯不強(qiáng)，致使龍頭企業(yè)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的利益不能緊密地聯(lián)系在一起。目前，吉林省特色產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量繁多，多數(shù)以小企業(yè)為主，家家戶戶都在生產(chǎn)，普遍規(guī)模很小。
三、吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品營銷的對(duì)策及建議
1.加大品牌整合力度，創(chuàng)立知名品牌
加大產(chǎn)品品牌整合力度，創(chuàng)立產(chǎn)品的知名度是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的重要因素。對(duì)于特色農(nóng)產(chǎn)品要充分發(fā)揮政府的主導(dǎo)作用，對(duì)同類品牌進(jìn)行整合并通過建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)合作社等方式，減少行業(yè)內(nèi)部的無序競(jìng)爭(zhēng)也使同行企業(yè)合作互惠互利。同時(shí)要規(guī)范使用統(tǒng)一的具有吉林省特色的主打品牌，統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品形象，打造優(yōu)勢(shì)品牌，從而提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。農(nóng)民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品牌不夠重視，農(nóng)戶們?cè)谏a(chǎn)上仍然運(yùn)用傳統(tǒng)的思想。應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌的廣泛傳播，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品品牌能夠在很大程度上得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。使農(nóng)民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌有更深入的認(rèn)識(shí)，讓農(nóng)民更積極主動(dòng)的參與進(jìn)來，加大品牌的推廣。
2.加強(qiáng)品牌的宣傳力度，擴(kuò)大品牌的知名度
樹立吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌知名度可以借助政府的力度和企業(yè)的影響力來加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌的宣傳。將特色農(nóng)產(chǎn)品與人們的日常生活融入一起，讓人們感受到特色產(chǎn)品有其獨(dú)特的地方，從而提高其當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品品牌的知名度與美譽(yù)度。增加網(wǎng)絡(luò)上的宣傳，通過微信、微博等一些熱門的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來推廣，使人們更深入地了解我們的產(chǎn)品，直觀地把我們的產(chǎn)品信息傳遞給每一個(gè)人，逐漸建立起我們自己的品牌，同時(shí)我們也可以通過一些活動(dòng)來宣傳吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品。
3.加強(qiáng)科技創(chuàng)新，提升競(jìng)爭(zhēng)力
技術(shù)創(chuàng)新對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌的迅猛發(fā)展起著推動(dòng)的作用，要想提高特色產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力就要不斷地進(jìn)行科技創(chuàng)新，特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的提高也離不開科技創(chuàng)新。因此，根據(jù)市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求，在產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)品的生產(chǎn)效率上，應(yīng)大力培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的、技術(shù)水平高的農(nóng)產(chǎn)品?，F(xiàn)在人們對(duì)生活的追求不斷提高，開始重視綠色、無污染的產(chǎn)品。對(duì)于人們的需求，要在科技上加大力度來提高農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
4.培育龍頭企業(yè)，保證質(zhì)量
培育龍頭企業(yè)是特色產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心，是經(jīng)營過程中的有效環(huán)節(jié)，它激發(fā)了農(nóng)民的積極性，從而促進(jìn)了農(nóng)業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更好促進(jìn)了農(nóng)民與市場(chǎng)關(guān)系的密切程度。在特色農(nóng)產(chǎn)品開拓新的市場(chǎng)和帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展中發(fā)揮著主要作用，從而推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。龍頭企業(yè)的興旺決定著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，使特色農(nóng)產(chǎn)品在營銷發(fā)展中不可缺少。政府及相關(guān)部門要加大力度培養(yǎng)龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)對(duì)于我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展起著重要的作用，它的發(fā)展不僅能夠讓產(chǎn)品的質(zhì)量有個(gè)很好的保障，而且也能推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)與推廣。
參考文獻(xiàn)：
[1]黃蕾，羅明.特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營中的聲譽(yù)機(jī)制研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2013（09）
[2]王延明.吉林省綠色農(nóng)產(chǎn)品營銷戰(zhàn)略研究[D].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.
[3]陳明.長白山特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略研究[D].上海交通大學(xué)，2013.
[4]李富英，熊衛(wèi)衛(wèi).吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)力的措施分析[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2013（10）
作者簡介：
1、帶一本農(nóng)村適用技術(shù)方面的書/一分報(bào)紙/農(nóng)業(yè)適用刊物/農(nóng)業(yè)技術(shù)光碟給父親；
2、介紹一項(xiàng)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)給父親/鄰居/朋友/親戚；
3、試著引進(jìn)一項(xiàng)家鄉(xiāng)適用的小技術(shù)；
4、試著引進(jìn)一項(xiàng)家鄉(xiāng)適用的新品種；
5、試著對(duì)家鄉(xiāng)一項(xiàng)落后技術(shù)進(jìn)行更新?lián)Q代；
6、結(jié)合家鄉(xiāng)情況向當(dāng)?shù)卣?村委提出一條有用的建議（關(guān)于家鄉(xiāng)發(fā)展）；
7、幫助解決家鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)/生活中遇到的一個(gè)小問題；
8、共同與父母策劃一個(gè)農(nóng)業(yè)小項(xiàng)目，解決自己的上學(xué)費(fèi)用；
9、從網(wǎng)上為家鄉(xiāng)某種特產(chǎn)作一次宣傳/銷售中介；
10、為當(dāng)?shù)氐拇蚬ふ咛峁┮粭l打工信息
11、為父母/鄰居/朋友/親戚介紹一個(gè)國家最新的農(nóng)業(yè)方面的法律/政策；
12、與村里朋友聚會(huì)一次，將你的想法告訴他們，共商家鄉(xiāng)發(fā)展大計(jì)。
調(diào)研（建議與朋友合作）：
1、調(diào)查一下自己家里的生產(chǎn)生活狀況；
2、調(diào)查家鄉(xiāng)比較有特色的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)；
3、調(diào)查一下家鄉(xiāng)的變化最大的一個(gè)方面；
4、調(diào)查一種家鄉(xiāng)的最有名的特產(chǎn)；
5、調(diào)查家家鄉(xiāng)比較典型的一個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣；
6、調(diào)查你的一個(gè)弟弟/妹妹/表/堂弟/妹的所在學(xué)校及相關(guān)學(xué)業(yè)狀況；
7、調(diào)查村里的一個(gè)個(gè)體企業(yè)主；
8、調(diào)查村里的一個(gè)典型（成功/失?。I(yè)戶（種植/養(yǎng)殖/加工）；
9、調(diào)查一下家鄉(xiāng)的方言；
10、找一名黨員，調(diào)查一一下其相關(guān)狀況；
11、與父母進(jìn)行深入交流一次，了解父母之間/父母與自己之間的關(guān)系狀況及父母的經(jīng)營行為；
12、調(diào)查村里的一個(gè)典型貧困/富裕戶；
13、飯后與鄰居閑聊幾次，了解一下他們最關(guān)心的話題；
14、調(diào)查離家最近的一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一天的交易狀況；
15、專門家鄉(xiāng)一項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)狀況；
16、調(diào)查一個(gè)農(nóng)村集會(huì)；
17、調(diào)查一下同齡人的狀況；
18、調(diào)查村里的一位孤寡老人/殘疾人/乞丐的生活狀況；
19、調(diào)查村民間的一個(gè)糾紛；
1、 帶一本農(nóng)村適用技術(shù)方面的書/一分報(bào)紙/農(nóng)業(yè)適用刊物/農(nóng)業(yè)技術(shù)光碟給父親；
2、 介紹一項(xiàng)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)給父親/鄰居/朋友/親戚；
3、 試著引進(jìn)一項(xiàng)家鄉(xiāng)適用的小技術(shù)；
4、 試著引進(jìn)一項(xiàng)家鄉(xiāng)適用的新品種；
5、 試著對(duì)家鄉(xiāng)一項(xiàng)落后技術(shù)進(jìn)行更新?lián)Q代；
6、 結(jié)合家鄉(xiāng)情況向當(dāng)?shù)卣?村委提出一條有用的建議（關(guān)于家鄉(xiāng)發(fā)展）；
7、 幫助解決家鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)/生活中遇到的一個(gè)小問題；
8、 共同與父母策劃一個(gè)農(nóng)業(yè)小項(xiàng)目，解決自己的上學(xué)費(fèi)用；
9、 從網(wǎng)上為家鄉(xiāng)某種特產(chǎn)作一次宣傳/銷售中介；
10、為當(dāng)?shù)氐拇蚬ふ咛峁┮粭l打工信息
11、為父母/鄰居/朋友/親戚介紹一個(gè)國家最新的農(nóng)業(yè)方面的法律/政策；
12、與村里朋友聚會(huì)一次，將你的想法告訴他們，共商家鄉(xiāng)發(fā)展大計(jì)。
調(diào)研（建議與朋友合作）：
1、 調(diào)查一下自己家里的生產(chǎn)生活狀況；
2、 調(diào)查家鄉(xiāng)比較有特色的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)；
3、 調(diào)查一下家鄉(xiāng)的變化最大的一個(gè)方面；
4、 調(diào)查一種家鄉(xiāng)的最有名的特產(chǎn)；
5、 調(diào)查家家鄉(xiāng)比較典型的一個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣；
6、 調(diào)查你的一個(gè)弟弟/妹妹/表/堂弟/妹的所在學(xué)校及相關(guān)學(xué)業(yè)狀況；
7、 調(diào)查村里的一個(gè)個(gè)體企業(yè)主；
8、 調(diào)查村里的一個(gè)典型（成功/失敗）專業(yè)戶（種植/養(yǎng)殖/加工）；
9、 調(diào)查一下家鄉(xiāng)的方言；
10、找一名黨員，調(diào)查一一下其相關(guān)狀況；
11、與父母進(jìn)行深入交流一次，了解父母之間/父母與自己之間的關(guān)系狀況及父母的經(jīng)營行為；
12、調(diào)查村里的一個(gè)典型貧困/富裕戶；
13、飯后與鄰居閑聊幾次，了解一下他們最關(guān)心的話題；
14、調(diào)查離家最近的一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一天的交易狀況；
15、專門家鄉(xiāng)一項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)狀況；
16、調(diào)查一個(gè)農(nóng)村集會(huì)；
17、調(diào)查一下同齡人的狀況；
18、調(diào)查村里的一位孤寡老人/殘疾人/乞丐的生活狀況；
19、調(diào)查村民間的一個(gè)糾紛；
20、調(diào)查村里的一個(gè)衛(wèi)生所/商店/信用社代辦，了解其經(jīng)營狀況；
21、觀察總結(jié)一下家鄉(xiāng)（村里）的氣候（氣溫/降水/災(zāi)害）、土壤（土質(zhì)/酸堿度/化學(xué)成分）等自然狀況，并記錄7~9月份的氣溫、降水、災(zāi)害等狀況。
關(guān)鍵詞：河北省；農(nóng)村電商；風(fēng)險(xiǎn)；防范
1.引言
現(xiàn)階段，我國農(nóng)村電子商務(wù)市場(chǎng)呈現(xiàn)出了極大的發(fā)展趨勢(shì)，尤其是總理在2015年兩會(huì)期間提出的“互聯(lián)網(wǎng)+”思維以及“工業(yè)品下鄉(xiāng)，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城”政策以后，從原來單純的“單向供應(yīng)”轉(zhuǎn)變成了現(xiàn)在的“雙向溝通”，農(nóng)村電商在規(guī)模和增長率兩個(gè)方面都呈現(xiàn)出了高速增長的局面，2016年全年農(nóng)村電商規(guī)模突破4600億元，并且農(nóng)產(chǎn)品將會(huì)成為網(wǎng)絡(luò)購物的風(fēng)向標(biāo)。河北省伴隨農(nóng)村電子商務(wù)市場(chǎng)的大力發(fā)展，基于供應(yīng)鏈管理的物流在廣大的農(nóng)村區(qū)域也將呈現(xiàn)井噴的局勢(shì)。然而由于農(nóng)村處在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的最前端，物流設(shè)施設(shè)備落后、物流專業(yè)人員匱乏等原因造成的一系列問題是非常嚴(yán)重的，因此，在農(nóng)村區(qū)域的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)也是最大的。本文通過對(duì)河北省農(nóng)村電子商務(wù)中可能產(chǎn)生的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別、分析，構(gòu)建出河北省農(nóng)村電子商務(wù)中供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的防范機(jī)制，以期對(duì)河北省農(nóng)村電商的發(fā)展提供參考和借鑒意義。
2.河北省農(nóng)村電商中供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別
鑒于農(nóng)村電子商務(wù)中供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)本身的復(fù)雜性以及河北省獨(dú)特的區(qū)域性特點(diǎn)，就使得河北省在發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)的過程中存在很大的機(jī)遇同時(shí)也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。
2.1河北省農(nóng)村電商的發(fā)展現(xiàn)狀及問題
2.1.1河北省農(nóng)村電商的發(fā)展現(xiàn)狀
（1）河北省農(nóng)村電商平臺(tái)系統(tǒng)初步建成。經(jīng)過幾年的不斷努力，目前河北省建成了以河北農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、河北省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣網(wǎng)等6大農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，基本實(shí)現(xiàn)了河北省“農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城”的需求信息、產(chǎn)品類型介紹等功能，這些網(wǎng)站的投入使用取得了十分明顯的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
（2）河北省特色農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)站發(fā)展迅猛。河北省因其區(qū)域特色，形成了以滄州小棗、遷西栗子、安國藥材等比較有名的農(nóng)產(chǎn)品。圍繞著這些農(nóng)產(chǎn)品，河北省搭建了一批以農(nóng)副產(chǎn)品采銷為主的特色網(wǎng)站，使得全國乃至全世界的客戶可以了解到這些農(nóng)產(chǎn)品，這些特色網(wǎng)站的搭建有力地促進(jìn)了河北農(nóng)村電商的發(fā)展。
（3）河北省農(nóng)村電商網(wǎng)絡(luò)覆蓋范圍不斷加快。目前農(nóng)村在PC機(jī)、手機(jī)等移動(dòng)終端的使用不斷加大，而且在移動(dòng)終端的電商消費(fèi)將會(huì)成為未來消費(fèi)的主渠道，鑒于此，河北省不斷加大信息網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)力度，為農(nóng)村電商的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
2.1.2河北省農(nóng)村電商存在的問題
（1）河北省農(nóng)村電商應(yīng)用型人才不能滿足需求。河北省約有80%的農(nóng)民的文化程度在初中以下，接受過電子商務(wù)專業(yè)培訓(xùn)的更是不足10%。這一現(xiàn)狀直接導(dǎo)致在河北省推廣農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)缺乏足夠的自信，而且大學(xué)培養(yǎng)的電子商務(wù)人才不愿意回到農(nóng)村從事農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)工作，這一矛盾亟待解決。
（2）河北省開展農(nóng)村電子商務(wù)的采銷成本較高。河北省比較有特色的農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)行采銷的過程中，由于區(qū)域限制和產(chǎn)品特點(diǎn)造成的采銷成本較高，這也是導(dǎo)致河北省農(nóng)村電商發(fā)展較為緩慢的一個(gè)很重要的原因。
（3）農(nóng)村電商網(wǎng)站中的內(nèi)容缺乏吸引性和有效性。雖然河北省在電商平臺(tái)上搭建的網(wǎng)絡(luò)已初具規(guī)模，但是很多縣級(jí)電商網(wǎng)站還處在起步階段，網(wǎng)站信息已靜態(tài)信息為主，缺乏交互功能，不能很好地吸引消費(fèi)者，宣傳的有效性也較差。
2.2河北省農(nóng)村電商中的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別
基于對(duì)河北省農(nóng)村電商的現(xiàn)狀分析和問題梳理，除了對(duì)電商平臺(tái)的搭建，最為主要的還是農(nóng)村電商在采銷環(huán)節(jié)中的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)問題，根據(jù)理論分析和實(shí)地調(diào)研，河北省農(nóng)村電子上午中存在的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在需求風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、信息風(fēng)險(xiǎn)和結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)方面。
（1）需求風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)產(chǎn)品在電子商務(wù)中進(jìn)行交易、預(yù)測(cè)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等方面均存在很大的不確定性，而這些不確定性都構(gòu)成了需求方面的風(fēng)險(xiǎn)，主要來源于交易的未知性、預(yù)測(cè)的不準(zhǔn)確性、運(yùn)輸安排不合理性、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)葐栴}都較為突出。
（2）環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行供應(yīng)的過程中，非常容易受到自然環(huán)境的影響，諸如自然災(zāi)害等原因，進(jìn)而導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，同時(shí)由于供應(yīng)商分散導(dǎo)致供應(yīng)鏈運(yùn)作難度加大等問題導(dǎo)致了環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。
（3）信息風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行采銷過程中，與供應(yīng)商之間存在著很大的信息不對(duì)稱性，并且信息在農(nóng)村電商的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)中進(jìn)行傳遞時(shí)會(huì)出現(xiàn)扭曲和放大的效應(yīng)，因此對(duì)于雙方來說信息風(fēng)險(xiǎn)是很大的而且無可避免。
（4）結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)。河北省農(nóng)村電子商務(wù)尚處于初級(jí)階段，供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)還有很多需要完善的地方，比如節(jié)點(diǎn)設(shè)置、信任體系搭建、考核機(jī)制建立等都需要認(rèn)真考慮吧，否則一旦出現(xiàn)結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，整個(gè)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)可能就會(huì)崩潰。
3.河北省農(nóng)村電商中供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估
在河北省農(nóng)村電商的供應(yīng)鏈中為了有效地防范風(fēng)險(xiǎn)，就必須對(duì)上述識(shí)別出的所有風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行評(píng)估。此次研究采用Hallikas的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法，從風(fēng)險(xiǎn)事件的概率和結(jié)果角度定量評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)。其中的概率是風(fēng)險(xiǎn)事件出現(xiàn)的可能性，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)事件發(fā)生的概率大小將風(fēng)險(xiǎn)分為五個(gè)等級(jí)，等級(jí)越高，說明這種風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的機(jī)率越大；結(jié)果則是風(fēng)險(xiǎn)事件發(fā)生后可能產(chǎn)生的的損失，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)事件所產(chǎn)生的影響程度的大小，可以將風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果分為五個(gè)等級(jí)，等級(jí)越高，說明風(fēng)險(xiǎn)事件的影響越大。
4.河北省農(nóng)村電商中供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制的建立
4.1環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)及結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)建立
預(yù)警機(jī)制環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)在所有供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)中是最不可控的，不以供應(yīng)鏈各成員的意志為轉(zhuǎn)移，但是可以對(duì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估和預(yù)警，通過對(duì)每次發(fā)生的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行數(shù)據(jù)收集，形成大數(shù)據(jù)分析的數(shù)據(jù)庫資源，建立數(shù)學(xué)模型，評(píng)估環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性及造成的損失，通過對(duì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制的建立，最小化環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的損失。結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)是可以通過供應(yīng)鏈各成員間的努力得以控制的，在電子商務(wù)環(huán)境中建立供應(yīng)鏈的初期可以在利潤獲取和風(fēng)險(xiǎn)之間進(jìn)行權(quán)衡，主要可以通過優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商選取、與供應(yīng)商之間關(guān)系改進(jìn)以及加強(qiáng)供應(yīng)鏈監(jiān)控等手段增強(qiáng)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和持久性，這些也可以通過完善信息系統(tǒng)、增加大數(shù)據(jù)分析在其中的作用來實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)商的鑒別、供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)的監(jiān)控等各項(xiàng)功能。
4.2需求風(fēng)險(xiǎn)和信息風(fēng)險(xiǎn)設(shè)定
預(yù)防指標(biāo)需求風(fēng)險(xiǎn)、信息風(fēng)險(xiǎn)和環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)不同，預(yù)警的方式對(duì)這兩類風(fēng)險(xiǎn)不太適用，因?yàn)樾枨箫L(fēng)險(xiǎn)和信息風(fēng)險(xiǎn)主要是消費(fèi)者需求的不確定性以及供應(yīng)商和消費(fèi)者之間信息不對(duì)稱造成的，因此只靠數(shù)據(jù)資源作為參考是不能奏效的，主要還是需要建立一些指標(biāo)體系來進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)的防范。
4.2.1需求風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防
需求風(fēng)險(xiǎn)主要來源就是消費(fèi)者的需求不確定性、運(yùn)輸過程的安排不當(dāng)?shù)仍蛟斐傻?，針?duì)這些風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的因素，普遍的做法就是在電商平臺(tái)上設(shè)計(jì)一些指標(biāo)，如訂單完成率、訂單履行率、訂單時(shí)效性、運(yùn)輸準(zhǔn)點(diǎn)率、運(yùn)輸車輛的滿載率等指標(biāo)，通過指標(biāo)體系的建立，約束在電商中供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)成員的權(quán)利及義務(wù)，規(guī)范整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作，提升供應(yīng)鏈的反應(yīng)速度、協(xié)同有效性和競(jìng)爭(zhēng)力。
4.2.2信息風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防
在電子商務(wù)平臺(tái)建立信息共享機(jī)制，削減信息不對(duì)稱造成的危害。信息共享機(jī)制的建立是解決牛鞭效應(yīng)最有利的工具，供應(yīng)鏈上的各成員通過共享需求信息、供應(yīng)信息，共同預(yù)測(cè)市場(chǎng)上對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，就可以有效緩解信息部隊(duì)稱造成的產(chǎn)品積壓等問題，同時(shí)可以有效解決供應(yīng)鏈各成員之間的信任問題，提升整個(gè)供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力。在電子商務(wù)平臺(tái)建立有效激勵(lì)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各成員之間協(xié)調(diào)主動(dòng)。信息共享并不能完全確保供應(yīng)鏈各成員之間的信息共享，由于出于自身利益的角度，各成員會(huì)在共享信息的進(jìn)程中缺乏主動(dòng)性，因此，需要建立有效的激勵(lì)機(jī)制來促使供應(yīng)鏈上各成員共享信息，達(dá)成供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)的目的。管理指標(biāo)體系的建立。通過設(shè)定管理指標(biāo)來評(píng)價(jià)供應(yīng)鏈信息的真實(shí)性、供應(yīng)鏈成員的考核、替換、發(fā)展等因素，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)村電子商務(wù)中供應(yīng)鏈的動(dòng)態(tài)管理，加強(qiáng)各成員的自覺地、積極地、有效地進(jìn)行溝通、信息共享和權(quán)利義務(wù)履行。
5.河北省發(fā)展農(nóng)村電商的對(duì)策建議
5.1建立農(nóng)村電商中風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制的建立
通過對(duì)上述農(nóng)村電商中存在的風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別、評(píng)估及風(fēng)險(xiǎn)防范的指標(biāo)體系的建立來規(guī)避河北省農(nóng)村電子商務(wù)中可能存在的各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而提升整個(gè)省份的農(nóng)村電商體系的水平。
5.2大力培養(yǎng)農(nóng)村電子商務(wù)的應(yīng)用性人才
首先，利用手機(jī)等移動(dòng)終端推廣電子商務(wù)的應(yīng)用性指導(dǎo)，提高農(nóng)民參與電商的熱情；其次，通過政策渠道吸引大學(xué)生回農(nóng)村開展創(chuàng)業(yè)，到農(nóng)村進(jìn)行“技術(shù)扶貧”，提升農(nóng)村電商的素質(zhì)能力；最后，需要確定培訓(xùn)重點(diǎn)，合理組織農(nóng)村相關(guān)人員進(jìn)行宣貫和指導(dǎo)工作。
5.3在電商平臺(tái)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)
在電商環(huán)境下，首先需要保證的就是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，因?yàn)樵诓射N雙方不見面的方式下，交易是否會(huì)達(dá)成的關(guān)鍵就是產(chǎn)品的質(zhì)量問題。因此，需要不斷加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管力度，成立專門的機(jī)構(gòu)來監(jiān)督，不斷加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)，才能改善農(nóng)村電商的誠信狀況，推進(jìn)農(nóng)村電子商務(wù)的健康發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
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德國：熱香腸和牛肉卷
提起德國美食，不能不提德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們制作的香腸有1500種以上，許多種類風(fēng)行世界，比如以地名命名的“黑森林火腿”，它可以切得像紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸，有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿，飄香四溢。冬季里來上這么一道熱氣騰騰的菜肴，身體立刻暖和起來。德國香腸的主要原料很豐富，有豬肉、牛肉、培根、牛奶和洋蔥末，甚至豬和牛的內(nèi)臟、舌頭等。另外，還要加入很多的鹽、胡椒及豆蔻等香料。吃法也多種多樣，如布魯特香腸可以生吃，法蘭克福香腸是水煮的代表，又如紐倫堡香腸、圖林根香腸則多是烤的。另外像口味較重、經(jīng)過風(fēng)干后專為搭配啤酒食用的啤酒香腸，咸而硬，十分勁道，搭配啤酒讓人大呼過癮。
除此以外，德國的面包也非常有特點(diǎn)，很有咬勁，只有牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當(dāng)?shù)靥旌貎龅臍夂蛴嘘P(guān)。據(jù)說德國人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的腌制酸菜和面包，一頓飯便打發(fā)了。牛肉卷也是冬季的當(dāng)家菜，它是德國南方傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)菜，是將上選大塊的牛肉切成片和培根、洋蔥、酸黃瓜與香料一起夾進(jìn)面包，然后用大火煎過，再淋上紅酒汁，搭配紫高麗與馬鈴薯，是德國人冬季最愛的美味之一。
捷克：洋水餃和燉牛肉
外國人也有水餃。比如捷克有一種很有名的菜肴，就是面皮包肉餡的洋水餃。不過它們可不是配咱們的老陳醋，而是配上東歐人特愛的酸白菜及蘸醬，相當(dāng)美味。捷克人本來就喜歡肉類，飲食中水果蔬菜的分量占得很少，冬天里更要靠肉類來保存體力。捷克最有名的美食之一就是燉牛肉，這種燉牛肉的方法據(jù)說很復(fù)雜，將牛里脊在特殊醬汁中燉到軟爛，這一過程要按照時(shí)間添20多種不同的調(diào)味料，然后再慢慢燉，整個(gè)制作過程要大約4個(gè)小時(shí)，吃的時(shí)候再澆上酸奶油和藍(lán)莓醬，這道美味既補(bǔ)充體力、增加熱量，還富含多種營養(yǎng)。
意大利：媽媽的味道
意大利的美食是兼具了自然與藝術(shù)的美食。意大利人烹調(diào)食物的熱情，從來都不亞于他們對(duì)于足球、服裝以及汽車的關(guān)注。他們把葡萄酒與面包、橄欖并列為餐桌上的三要素。意大利大多數(shù)的母親，會(huì)在周日做手搟的意大利面及調(diào)味醬，并留待冬天享用。意大利菜之所以有“媽媽的味道”，是因?yàn)樗麄円宰约和ピ涸苑N的青菜、養(yǎng)的雞、捕獲的獵物，再加上母親的愛所烹煮出的人間美食。
意大利盛產(chǎn)奶酪，吃的菜品中幾乎都少不了它，冬天就更是顯出它的功能，補(bǔ)充熱量和能量。奶酪不僅可以擦成碎屑，作為意式面食、湯及其他菜肴的調(diào)味品，還能制成精美的甜食。據(jù)說世界杯時(shí)意大利隊(duì)的隨行裝備中就有最地道的意大利奶酪。
新西蘭：鮮美羔羊肉
新西蘭人非常熱衷于他們的食物，溫和的氣候使這里擁有各式各樣富有變化的食品，多種水果和蔬菜都能在此生長繁衍。而以農(nóng)產(chǎn)品為主的經(jīng)濟(jì)國度意味著盛產(chǎn)牛肉、羊肉、豬肉與雞肉等肉類，除此之外，新西蘭的海鮮非常多：大鱒魚、蠔、牡蠣、扇貝、銀魚、小龍蝦和藍(lán)鱈魚，漁民現(xiàn)捉現(xiàn)做，天然美味。
新西蘭盛產(chǎn)綿羊，羔羊肉味道鮮美，以烤羔羊肉或羔羊排最有名，肉嫩且鮮美，完全沒有羊膻味，配料有點(diǎn)辣，香味撲鼻。一到冬天，新西蘭人的晚餐總會(huì)以烤羊扒和牛扒為主。據(jù)說新西蘭的羊和牛總數(shù)比人口還多，牛肉和羊肉的質(zhì)量也是在世界上名列前茅的。這里的牛羊肉，肉質(zhì)緊實(shí)但不難嚼、且細(xì)膩。羔羊肉因?yàn)槲兜垒^清淡，十分受當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｑ蛉膺€常以香草腌漬，再炭烤或嫩煎，佐以醬汁，搭配芋泥或薯?xiàng)l，風(fēng)味獨(dú)特。
瑞典：風(fēng)味肉丸
瑞典名菜肴有許多種，比較有名的有瑞典肉丸子。這是他們?cè)诙咀畛Ｊ秤玫氖澄锪?。瑞典肉丸大概是海盜時(shí)代就有的古老食品，本來在歐洲不過是稍有薄名；后來在“邦德先生”的“007系列電影”里，它被演繹成著名的瑞典肉丸，用以對(duì)付敵人的惡狗，但凡惡狗吃到瑞典肉丸，就會(huì)一聲不吭，瑞典肉丸從此聲名大噪。它的做法是先將面包用牛奶泡軟，洋蔥去皮洗凈，切成碎末，加黃油炒好待用，將牛肉剁成泥，放入盆里，加炒好的洋蔥、雞蛋、面包、鹽、辣椒面、豆蔻面用力攪勻，直到成為糊狀為止。再擠成丸子，下鍋炸成金黃色，撈出放在鍋里加適量牛肉湯、酸奶油調(diào)好口味，用文火煨熟，再配上土豆泥或其他素菜。特點(diǎn)是口味香濃，酥脆。
瑞士：芝士火鍋
瑞士有著素裹銀裝的阿爾卑斯山，風(fēng)景如畫的日內(nèi)瓦湖，還有聞名遐邇的鐘表業(yè)和首屈一指的制藥業(yè)，當(dāng)然，不能少了久負(fù)盛名的瑞士美食。芝士之于瑞士大餐就如醬料之于中式菜肴，雖然品種口味千變?nèi)f化，可是只要筵席上少了幾款，就會(huì)讓賓客食之無味。
瑞士極富盛名的傳統(tǒng)菜式芝士火鍋就是由芝士加上白葡萄酒特制而成的。制作時(shí)使用陶質(zhì)平底淺邊盆，用白葡萄酒將兩種擦成碎末的硬干酪在火上煮化成糊狀，加水淀粉和“飯后櫻桃酒”繼續(xù)煮，最后放進(jìn)一些新磨的胡椒面和豆蔻。上桌時(shí)把盆架在一個(gè)酒精燈上，配上切成四五厘米長方的硬面包塊。吃時(shí)客人用長叉子叉起面包塊蘸著趁熱吃。瑞士芝士火鍋的由來還有一個(gè)有趣的傳說。據(jù)說馬可?波羅從中國返回意大利的途中，有一天在阿爾卑斯山附近迷失了方向，凍僵在路上，被一位住在附近小鎮(zhèn)上的農(nóng)夫救回家。醒來后，馬可?波羅非常想吃一頓他在中國所見到的熱氣騰騰的火鍋，就向農(nóng)夫描繪了中國火鍋的樣子。好心的農(nóng)夫答應(yīng)了他，但是他家里卻只有一瓶白酒、一塊奶酪和幾片面包，聰明的馬可?波羅在失望之余，發(fā)明了他的瑞士芝士火鍋。
韓國人：參雞湯和醬湯泡飯
