時間：2022-03-10 04:41:02
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(一)畜牧業(yè)基本建設(shè)投入不足，畜牧基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展明顯滯后內(nèi)蒙古、新疆一直是我國草食家畜生產(chǎn)的主要產(chǎn)區(qū)，但兩者畜牧業(yè)發(fā)展水平卻相差甚遠(yuǎn)。2012年，新疆畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的比重為24．82%，內(nèi)蒙古則為45．68%。根據(jù)《農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年報》相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，新疆現(xiàn)有8．6億畝草原，但80%以上出現(xiàn)不同程度的沙化，其中40%嚴(yán)重退化，產(chǎn)草量下降30%～50%。新疆畜牧業(yè)基本建設(shè)投資額由2000年的5867萬元增加到2009年的152025萬元，增長24．9倍，占農(nóng)林牧漁業(yè)投資的比重由2．4%提高到8．8%，而2009年內(nèi)蒙古對畜牧業(yè)的投資已占農(nóng)林牧漁業(yè)的比重為31．6%。如果把所有投入均用于草場建設(shè)，內(nèi)蒙古草場每畝投入9．23元，而新疆草場每畝僅投入1．98元。從基礎(chǔ)設(shè)施方面看，2010年新疆擁有水庫577座、內(nèi)蒙古494座;水庫總庫容量新疆為135．6億立方米、內(nèi)蒙古為163．2億立方米;治理除澇面積新疆為60．3萬畝、內(nèi)蒙古為415．5萬畝，內(nèi)蒙古是新疆的6．9倍;水土流失治理面積新疆為590．85萬畝、內(nèi)蒙古為15851．1萬畝，內(nèi)蒙古是新疆的26．8倍;青飼料播種面積2012年新疆為60．9千公頃、內(nèi)蒙古為230．8千公頃，內(nèi)蒙古是新疆的3．79倍(見表3)。
(二)飼草料資源分布不均衡，農(nóng)作物秸稈有效利用率過低新疆的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展屬于典型的綠洲經(jīng)濟(jì)模式，每一塊綠洲都是一個相對獨立的生態(tài)系統(tǒng)。受自然生態(tài)條件、種植業(yè)結(jié)構(gòu)、種植規(guī)模和農(nóng)業(yè)技術(shù)等因素的影響，農(nóng)業(yè)飼草資源整體表現(xiàn)為北疆地區(qū)好于南疆地區(qū)。北疆地區(qū)小麥、青貯玉米、玉米、黃豆等秸稈資源相對豐富，而南疆地區(qū)農(nóng)作物秸稈主要為木質(zhì)化程度較高、營養(yǎng)價值較低的棉桿。正常年份，小麥秸稈價格南疆地區(qū)比北疆地區(qū)高出近1倍左右;而受災(zāi)年份，南疆地區(qū)小麥的秸稈價格都超過了小麥的價格。新疆自2011年起開始實施草原禁牧，禁牧面積為1．515億畝，其中，退化嚴(yán)重的溫性荒漠、高寒荒漠和高寒草原禁牧1．181億畝，重要水源涵養(yǎng)地和草地類自然保護(hù)區(qū)為150萬畝。“退牧還草工程”和“草原生態(tài)保護(hù)補助獎勵機(jī)制”的實施對草原生態(tài)的恢復(fù)起到了積極的作用，但牧區(qū)禁牧將使畜牧業(yè)的重心由草原畜牧業(yè)向農(nóng)區(qū)舍飼畜牧業(yè)轉(zhuǎn)移，“草畜”矛盾日益凸顯。有研究指出，我國秸稈資源十分豐富，年產(chǎn)量6億噸左右，而目前利用率僅占1/3。2012年，新疆糧食總產(chǎn)量(包括稻谷、小麥、玉米、谷子、高粱和其他谷物)1273萬噸，若統(tǒng)一按谷秸比1∶1計算，則擁有1273萬噸的農(nóng)作物秸稈。如果按1個羊單位每天采食1公斤干草計算，僅糧食作物秸稈一項就可養(yǎng)活3487萬個羊單位。然而，受傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的影響，農(nóng)區(qū)重糧棉生產(chǎn)、輕秸稈利用的現(xiàn)象普遍存在，農(nóng)村養(yǎng)殖戶大多仍采用傳統(tǒng)落后的飼喂方式，對秸稈采用科學(xué)加工技術(shù)的積極性還不高，秸稈利用方式還比較單一，科學(xué)搭配、配方飼喂、綜合利用水平低;飼草加工轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)薄弱，秸稈加工、儲藏、配送體系不完善;基層服務(wù)體系建設(shè)薄弱，鄉(xiāng)站技術(shù)人員少，服務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)力度不夠。在秸稈飼料利用技術(shù)上，主要采用青貯、微貯、粉碎等常規(guī)技術(shù)，而且農(nóng)戶養(yǎng)殖分散，秸稈轉(zhuǎn)化利用水平參差不齊，規(guī)模養(yǎng)殖受飼草短缺的制約難以突破。由于受多重因素的影響，秸稈利用的機(jī)械化裝備條件還很薄弱，秸稈利用推廣工作仍存在很多障礙，這些都造成秸稈飼料的浪費。例如，北疆地區(qū)特別是昌吉州和伊犁州種植業(yè)以小麥、玉米為主，秸稈資源十分豐富，但秸稈利用率還不足50%。
(三)養(yǎng)殖成本居高不下，農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖業(yè)融資困難在實施草畜平衡的政策環(huán)境下，新疆由草原退減下的牲畜需要農(nóng)區(qū)承接，但目前農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖業(yè)還存在飼草料成本居高不下、基礎(chǔ)母牛羊成本過高、人工成本上漲等制約因素，使得農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展十分困難。如當(dāng)前北疆地區(qū)麥秸價格較2010年上漲100%，達(dá)到0．6元/千克，而南疆部分地區(qū)的麥秸價格已達(dá)到2元/千克以上。疆內(nèi)實行全舍飼的肉羊養(yǎng)殖場基本上是肉羊育肥場和種羊場，養(yǎng)殖戶普遍反映，按照目前的肉羊出欄市場價格，農(nóng)區(qū)全舍飼養(yǎng)殖一般肉羊品種基本處于虧損狀況。此外，畜禽養(yǎng)殖場(小區(qū))的一次性建設(shè)投入大，且投資回收期相比其他產(chǎn)業(yè)較長。由于前期成本投入和養(yǎng)殖成本過高、收益期長且收益較低等影響了部分社會資本進(jìn)入畜牧業(yè)，使得農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖業(yè)融資困難。
二、制約新疆草食畜牧業(yè)發(fā)展的難點
飼草料不足是新疆草食畜牧業(yè)發(fā)展的重點和難點，也是主攻方向。2012年新疆啟動了《新疆新增1000萬只出欄肉羊綜合生產(chǎn)能力建設(shè)規(guī)劃(2012—2015)》，如按羔羊6個月出欄，則需新增干草約117～235萬噸;若再加上牧區(qū)禁牧而轉(zhuǎn)入農(nóng)區(qū)的牲畜，60．9千公頃的飼草料地遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足草食畜牧業(yè)對飼草料的需求。
(一)現(xiàn)有飼草生產(chǎn)體系無法支撐草食畜牧業(yè)的健康發(fā)展1．飼草地總量減少和飼草種植水平下降現(xiàn)象共存。一方面，自國家對內(nèi)蒙古、東北、中原、新疆等牛羊肉主產(chǎn)區(qū)實施草原禁牧政策以來，一部分草場實行禁牧、休牧、輪牧等，總量上用于放牧的草地數(shù)量有所減少;另一方面，雖然2012年新疆出臺了三年新增1000萬只肉羊生產(chǎn)的規(guī)劃，增加了飼草料地，但在國家種植業(yè)補貼政策的刺激下，一些牧區(qū)只將苜蓿種于田間地頭和林間，部分草場大都被種植小麥和其他經(jīng)濟(jì)作物?！凹Z”搶“草”、“林”搶“草”的現(xiàn)象仍是造成牲畜飼草料不足的重要原因。2．農(nóng)民種草的積極性不高。雖然政府出臺行政政策鼓勵農(nóng)民種草，但由于廣大農(nóng)民在種植糧食、棉花等主導(dǎo)產(chǎn)品中得到的實惠多，如國家對種糧的補貼為220元/畝，而對種植牧草的補貼只有10元/畝，因而農(nóng)民對飼草種植的積極性不高。
(二)農(nóng)作物秸稈利用效率還有待進(jìn)一步提高新疆每年所產(chǎn)生的風(fēng)干番茄渣、葡萄渣、菌糠等農(nóng)副產(chǎn)品約30萬噸，而這些飼料資源僅有10%～20%應(yīng)用于畜禽飼料生產(chǎn);新疆約1273萬噸的農(nóng)作物秸稈的有效利用率也僅1/3。一方面，南疆三地州的農(nóng)民已習(xí)慣于用麥草養(yǎng)羊，不習(xí)慣配合使用其他粗飼料;而另一方面，新疆還有龐大的棉花副產(chǎn)品尚未得到有效的開發(fā)利用，農(nóng)民對番茄渣、葡萄藤嫩枝、甜菜渣、粕、甘草莖葉、棉桿、蘆葦和菌糠等非常規(guī)飼料多元化綜合利用的認(rèn)知程度和利用水平還比較低，還有待于進(jìn)一步開發(fā)和普及，以提高農(nóng)作物秸稈的利用效率。
(三)飼草資源與畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)不配套發(fā)展畜牧業(yè)應(yīng)因地制宜，充分考慮飼草資源的存儲量和飼草料地的配套。一些地區(qū)適合發(fā)展豬、雞這種以精料利用為主的畜牧業(yè)，一些地區(qū)適合發(fā)展肉牛、肉羊這種以粗飼料利用為主的畜牧業(yè)。例如，內(nèi)蒙古畜牧業(yè)依據(jù)草原畜牧業(yè)、農(nóng)區(qū)(半農(nóng)半牧區(qū))畜牧業(yè)、國營農(nóng)牧林場畜牧業(yè)和城郊(工礦)畜牧業(yè)各自的實際情況進(jìn)行分類指導(dǎo)，使之各展所長、優(yōu)勢互補、整體推進(jìn)，走全方位發(fā)展的路子，其草原畜牧業(yè)利用天然草場13．2億畝，其中，分布在牧區(qū)的天然草場達(dá)9億畝，牧區(qū)牲畜總頭數(shù)占全區(qū)的42%，形成了重要的草食牲畜種源基地和優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)的發(fā)展已成為當(dāng)前內(nèi)蒙古畜牧業(yè)的主要增長點，其充分利用轄區(qū)內(nèi)3億多畝天然草場和每年至少還有30多億公斤糧食、140多億公斤農(nóng)作物秸稈及其它副產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化，飼草料資源比較豐富;加之利用其國營農(nóng)牧林場較雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)力量，形成了較完善的產(chǎn)加銷、牧工商一體化產(chǎn)業(yè)，在集約化經(jīng)營和現(xiàn)代化管理方面發(fā)揮了輻射和帶動作用。內(nèi)蒙古的城郊、工礦區(qū)畜牧業(yè)是全區(qū)城鎮(zhèn)居民肉、禽、蛋、奶等副食品供應(yīng)的直接依托，已形成了以圍繞“菜籃子工程”建設(shè)的、與市場緊密連接的“速效”型草食畜牧業(yè)。與內(nèi)蒙古相比，新疆在飼草資源與畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)相配套方面還存在差距，內(nèi)蒙古的經(jīng)驗值得借鑒。
(四)科學(xué)飼喂牲畜的意識尚未形成首先是良料使用不盡人意。通過近年來的品種改良，牲畜的良種率已得到大幅度提高，但絕大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)仍隨意性飼喂牲畜，形成了一流品種、二流管理、三流飼養(yǎng)、四流收入的局面，影響了養(yǎng)殖效果、效率和效益。其次是缺少大量優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的飼料專用作物種植。新疆以反芻畜為主，而反芻畜以粗飼料為主，由于沒有專門為反芻畜生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)日糧原料，只好以種植業(yè)的副產(chǎn)品———秸稈，甚至棉花桿來填饑果腹。可見，新疆畜牧業(yè)還未形成科學(xué)飼喂牲畜的意識。
(五)養(yǎng)殖場缺乏配套的飼草料地飼草料地是人工栽培青綠飼草、青干草、青貯牧草、全株青貯飼料作物等優(yōu)質(zhì)飼草的基礎(chǔ)，而優(yōu)質(zhì)飼草的充足供應(yīng)又是草食動物畜牧業(yè)現(xiàn)代化(尤其是奶業(yè)現(xiàn)代化)的基礎(chǔ)。作物秸稈通常被認(rèn)為是低(劣)質(zhì)飼草，優(yōu)質(zhì)飼草能供給草食動物豐富的營養(yǎng)，不加或少量添加精料就能達(dá)到良好的生產(chǎn)性能。在配套的飼草料地種植飼草料可以有效降低飼料的成本投入。如在澳大利亞、新西蘭等草原廣闊的國家還對奶牛、肉牛和綿羊等采取人工草場放牧的方式飼養(yǎng)，主要是因為草場放牧可降低飼養(yǎng)成本。而目前我國許多養(yǎng)殖場都缺乏配套的人工草料地，而且受國家對種植業(yè)補貼政策的影響，使得從事飼草料生產(chǎn)的地越來越少，故無法保證充裕的飼草料，這也是造成飼草成本不斷上漲的原因之一。
三、加快新疆草食畜牧業(yè)發(fā)展的政策建議
(一)從戰(zhàn)略的高度來認(rèn)識并提高飼草在種植業(yè)中的比重，實施飼草種植財政補貼政策1．重新認(rèn)識飼草料種植的地位。飼草料種植調(diào)整需要戰(zhàn)略眼光，即將短期適應(yīng)性調(diào)整與長遠(yuǎn)戰(zhàn)略性調(diào)整、對當(dāng)前利益和將來利益的考慮結(jié)合起來，從整個產(chǎn)業(yè)鏈上認(rèn)識飼草種植的收益，而不是簡單地、割裂地認(rèn)識“賣草”這一個環(huán)節(jié)。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比例的高低是衡量一個國家或地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級層次、生產(chǎn)先進(jìn)程度的主要標(biāo)志之一，大多數(shù)發(fā)達(dá)國家畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重都在50%以上。例如，美國畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重就達(dá)50%。美國把苜蓿、甜高粱等飼料作物都列入主要的農(nóng)作物范疇而不是傳統(tǒng)“草”的概念。所以，美國以苜蓿為主的人工草地十分發(fā)達(dá)，有力地支撐了美國奶產(chǎn)業(yè)和肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2．完善飼草產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施及補貼政策。新疆應(yīng)制定扶持飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，重點支持飼草科技攻關(guān)、飼草產(chǎn)業(yè)化示范基地和飼草倉儲設(shè)施、飼草機(jī)械配置等方面的建設(shè)。建議新疆參照國家對養(yǎng)豬和小麥生產(chǎn)的扶持政策，盡快出臺扶持牛羊養(yǎng)殖業(yè)的各項優(yōu)惠政策和補貼措施，包括飼草料種植的補貼政策，并積極爭取獲得國家資金和政策的支持，因地制宜調(diào)整畜禽結(jié)構(gòu)，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路;本地域畜禽養(yǎng)殖數(shù)量、結(jié)構(gòu)的確定應(yīng)與當(dāng)?shù)氐娘暡葙Y源相一致，避免不利因素，走特色養(yǎng)殖之路;應(yīng)將種植業(yè)、畜牧業(yè)和林果業(yè)有機(jī)地結(jié)合起來，形成產(chǎn)業(yè)之間互相補給、互相促進(jìn)的循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)。
(二)調(diào)整優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)，建立完善的飼草料生產(chǎn)體系1．堅持草業(yè)先行。在草原建設(shè)上，要注意改變過去那種盲目求大求多的傾向，圍繞“三水”(天上水、地表水、地下水)利用，適當(dāng)收縮規(guī)模，著力提高建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，講求建設(shè)效益;綜合推廣人工種草、飛播牧草、草場改良、圍欄封育等技術(shù)措施，加大對沙化退化草場的治理，不斷提高飼草料生產(chǎn)水平。為了切實加強草原的保護(hù)和建設(shè)，要在依法打擊破壞草原和浪費資源行為的同時，大力推行草牧場有償承包使用制度，建立“草原有價、使用有償、建設(shè)有責(zé)”的新機(jī)制，引導(dǎo)農(nóng)牧民制定合理的載畜量，堅持以草定畜，增草增畜，走建設(shè)養(yǎng)畜的路子。2．因地制宜，推廣“糧飼兼用型”和“經(jīng)飼兼用型”飼草種植。合理開發(fā)利用飼草料資源，引導(dǎo)農(nóng)民種植大力士高粱、玉米等“糧飼兼用型”和甘草等“經(jīng)飼兼用型”飼草，既為畜牧業(yè)的發(fā)展提供儲備飼草料，又可提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益。3．引入社會資本，實施草業(yè)發(fā)展重點工程建設(shè)。制定高新節(jié)水的人工飼草料地建設(shè)方案，鼓勵扶持有能力的企業(yè)加入飼草料地建設(shè)，大力推廣大力士高粱、玉米、蘇丹草、紫花苜蓿、棉籽餅粕等飼料資源，增強優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)能力。同時，鼓勵和引導(dǎo)農(nóng)戶實施林下種草、糧草間作、果間種草，增加飼草料的供應(yīng)量。
(三)加強秸稈飼料綜合利用技術(shù)推廣，提高秸稈飼料利用效率鼓勵支持科研單位與草料加工企業(yè)聯(lián)合，開展秸稈飼料綜合利用技術(shù)攻關(guān);繼續(xù)推廣飼用青貯玉米、秸稈青貯氨化、秸稈揉絲破碎、秸稈制粒和秸稈TMR技術(shù)，降低秸稈飼料的浪費;對采用秸稈飼料綜合利用技術(shù)的飼草料加工企業(yè)、合作社、規(guī)模養(yǎng)殖戶進(jìn)行獎勵性補貼;重點推動秸稈養(yǎng)畜示范和秸稈飼料利用推廣項目，提高秸稈飼料的利用效率。
(四)加強飼草多元化利用知識的普及，提高非常規(guī)飼料的利用率推動飼料綜合調(diào)制技術(shù)的普及，提高番茄渣、葡萄藤嫩枝、甜菜渣、粕、甘草莖葉、棉桿、蘆葦和菌糠等非常規(guī)飼料的綜合利用。由于各種飼料所含營養(yǎng)成分在數(shù)量和質(zhì)量上存在很大差異，單一使用或幾種飼料簡單地混合使用都不能滿足家畜的實際營養(yǎng)需要。因此，應(yīng)進(jìn)行飼料的多元化利用，互相搭配，使之滿足家畜各階段的營養(yǎng)，提高非常規(guī)飼料的利用效率。
(1)試驗方法:選擇具有代表性的坡地草地、平地草地進(jìn)行圍欄內(nèi)外植被和土壤變化情況的觀測，天然草地圍欄禁牧又分為禁牧1年、禁牧2年以及禁牧3年以上。觀測時間為每年的7月30日～8月15日。在禁牧和放牧草地上各選擇具有代表性的樣地進(jìn)行定位觀測，樣地面積均為250m×40m。樣方選定采用對角線法，草本測產(chǎn)樣方面積為1m×1m，齊地面剪割，做2～3次重復(fù)，分別稱其鮮重和風(fēng)干重;灌叢草地的小葉錦雞兒冠幅大小均一，在測產(chǎn)時按一個等級標(biāo)準(zhǔn)株叢進(jìn)行測定，做3次重復(fù)，每次均為5叢，剪割當(dāng)年生枝條及直徑在3mm以下的老枝條，稱其鮮重和風(fēng)干重，平均算出單株重。(2)觀測內(nèi)容:禁牧與放牧草地植被蓋度、高度、多度、單位面積地上生物量、土壤機(jī)械組成、土壤養(yǎng)分等。
2研究結(jié)果與分析
2．1舍飼與放牧養(yǎng)羊?qū)Ρ仍囼?1)體重變化情況:通過放牧與舍飼對比試驗可知，放牧基礎(chǔ)母羊的體重隨草地地上生物量的月動態(tài)變化而變化。草地植物在4月中旬開始返青，其生物量占一年峰值的6%左右，這一時期的放牧羊主要依靠枯草和補飼來維持生理需要。5～6月份是植物生長季的早期，發(fā)育較慢，其生物量占峰值的20%～30%左右，放牧羊在此期間靠吃青草已能滿足維持生理代謝和生長所需營養(yǎng)，體重開始增加;7～8月份為牧草生長旺季，體重快速增加;8月中旬達(dá)到峰值;9月份生物量下降，植物進(jìn)入生長季后期并過渡到牧草枯草期，放牧所獲取的飼草基本還能滿足生理代謝及生長的需要，羊的體重也隨之下降。(2)產(chǎn)毛量:經(jīng)過試驗，舍飼羊比放牧羊每只平均多產(chǎn)毛1．08kg。(3)產(chǎn)肥量:舍飼羊常年不出圈，糞肥全部產(chǎn)在圈內(nèi)，經(jīng)多次測定，每只羊平均日產(chǎn)純肥1kg，而放牧僅能產(chǎn)純肥0．5kg，相差1倍。(4)產(chǎn)羔初生重:舍飼母羊產(chǎn)羔初生重平均為4．26kg，放牧母羊產(chǎn)羔初生重平均為3．9kg，舍飼比放牧羔羊初生重多0．36kg，差異顯著。(5)效益情況。①經(jīng)濟(jì)效益:一只放牧羊的全年牧工工資為12元，冬春季補飼草料為(1kg×0．3元×7個月×30元)+(0．15kg×0．8元×7個月×30)=88．2元/只，一年共需100．2元，而舍飼羊年需精料25．2元，飼草151．2元，共需176．4元。每只舍飼羊投入比放牧羊多76．2元，而一只舍飼羊可使禁牧草地增加生物量506．96kg，直接經(jīng)濟(jì)效益為152．09元。因此，舍飼羊的效益比放牧羊高75．89元。同時，舍飼羊在產(chǎn)毛量與產(chǎn)肥量上均高于放牧羊，由此可見，舍飼羊整體效益要比放牧羊效益大。②生態(tài)效益:舍飼養(yǎng)羊，既不減少群眾的牧業(yè)收入，又可減少羊只對草地的踐踏和破壞，對恢復(fù)草地植被有著重要的意義。
2．2禁牧與放牧草地對比試驗
2．2．1放牧對草地植被的影響經(jīng)過試驗，禁牧草地地上生物量、蓋度、高度、多度與放牧草場相比均明顯高于放牧草地，特別是生物產(chǎn)量比放牧草地平均高103．05～811．5kg/hm2。草地長期過度放牧利用，使絕大多數(shù)優(yōu)良植物個體發(fā)育受到明顯抑制，如羊草、針茅、冰草、糙隱子草等，但對低劣、有毒植物都具有積極的促進(jìn)作用，如冷蒿、星毛萎陵菜、狼毒等，對小葉錦雞兒、羽茅等植物個體生長有利，但對其種群的發(fā)展具有明顯的抑制作用。由此可見，對區(qū)域的草地大規(guī)模實行舍飼休牧是恢復(fù)草原植被，維持生態(tài)平衡的有效措施。
2．2．2放牧對土壤理化性質(zhì)的影響(1)放牧對草地土壤質(zhì)地的影響:由禁牧與放牧草地土壤機(jī)械組成對比可以看出，放牧草地土壤表層粒徑＞0．25mm的土粒比禁牧草地占的比例大，表明土壤質(zhì)地變粗，草地沙化嚴(yán)重。(2)放牧對土壤有機(jī)質(zhì)含量的影響:禁牧草地0～20cm的土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，變化在0．846%～3．42%之間，經(jīng)過過度放牧利用的草地，土壤表層的有機(jī)質(zhì)含量明顯減少，0～20cm僅有0．496%～2．12%。此外，隨著時間的延長，禁牧草地的土壤有機(jī)質(zhì)含量逐年增加，特別是下層土壤表現(xiàn)的尤為突出，但對于放牧草地的土壤來說，表層的有機(jī)質(zhì)含量明顯地逐年減少，而下層土壤變化較少。(3)放牧對土壤含氮量的影響:禁牧草地的土壤全氮含量普遍高于放牧退化群落的土壤全氮含量，前者表土的全氮含量變化在0．044%～0．164%之間，而后者變化幅度較大，在0．03%～0．118%之間。(4)放牧對土壤含磷量的影響:磷是構(gòu)建生物細(xì)胞膜和傳遞能量的重要營養(yǎng)物質(zhì)，過度放牧?xí)?dǎo)致土壤全磷含量明顯降低，最終影響到草原生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)生產(chǎn)能力。
3結(jié)論
有機(jī)畜牧產(chǎn)品的產(chǎn)出是有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展的根本目的。由于目前現(xiàn)有加工企業(yè)設(shè)備簡陋，無法實現(xiàn)自動化作業(yè)，技術(shù)落后，生產(chǎn)過程不規(guī)范，畜產(chǎn)品的污染程度嚴(yán)重。體現(xiàn)不出有機(jī)食品的價值，加之缺少規(guī)模食品企業(yè)的參與，目前畜產(chǎn)品仍以活畜或宰殺后胴體的初級產(chǎn)品形式面對市場，不能完全體現(xiàn)有機(jī)食品的價值，牧民達(dá)不到增收的目的，挫傷了生產(chǎn)者的積極性，給有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展帶來了一定的困難。
2發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的對策分析
2.1各級政府應(yīng)該重視有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展
發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)，政府部門的宏觀調(diào)控作用始終發(fā)揮著重要的作用。鑒于，有機(jī)畜牧對于生態(tài)保護(hù)、人畜安全、畜牧發(fā)展可持續(xù)發(fā)展方面的作用，各級政府部門一定要認(rèn)清形勢，積極參與引導(dǎo)有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展，切實發(fā)揮其行政為民的職能。一方面要加大有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展的財政撥款扶持力度，對于發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的地方企業(yè)、養(yǎng)殖戶主等等給予一定的資金補貼，調(diào)動基層民眾發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的積極性。另一方面要加強基層有機(jī)畜牧基礎(chǔ)設(shè)施地建設(shè)，積極開展基礎(chǔ)性研究工作，提高畜牧業(yè)抵御自然災(zāi)害的能力。
2.2要加強對基層組織民眾的宣傳培訓(xùn)
從當(dāng)?shù)貙嶋H情況來看，各地方對發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的認(rèn)識尚顯不足，部分存在抵觸、漠不關(guān)心的處事態(tài)度。由此，加強基層組織民眾的宣傳培訓(xùn)工作就顯得尤為重要。一方面，要提高地方相關(guān)組織領(lǐng)導(dǎo)的重視，定期組織有機(jī)畜牧業(yè)相關(guān)知識座談會、組織參觀優(yōu)秀有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展基地，使相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)從實際出發(fā)認(rèn)識到有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展必要性，從而提高其思想認(rèn)識性。另一方面要提高基層民眾對有機(jī)畜牧業(yè)的認(rèn)識，定期組織科技下鄉(xiāng)、舉辦培訓(xùn)班、組織參觀交流學(xué)習(xí)等等，營造一個良好的有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)大環(huán)境，提高民眾自覺參與到有機(jī)畜牧生產(chǎn)的積極性，加快推廣力度。
2.3要重視地方的人才培訓(xùn)，追求科學(xué)化發(fā)展
技術(shù)人才對于推進(jìn)有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展非常的重要。積極推進(jìn)有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展，必須要建設(shè)一支技術(shù)過硬的人才隊伍。首先，加強地方人才隊伍技術(shù)素質(zhì)的考核力度，根據(jù)考核技術(shù)結(jié)果，有針對性的進(jìn)行人才培訓(xùn)。其次，加大人才引進(jìn)力度，尤其是營銷、科研、管理類人才的引進(jìn)。最后，要各盡其才，給予其充足發(fā)展空間，建立激勵機(jī)制，鼓勵其科研創(chuàng)新，保證用最前沿的科技來指導(dǎo)畜牧業(yè)的發(fā)展、加快技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化。
2.4以優(yōu)勢企業(yè)帶發(fā)展，扶持有機(jī)食品加工企業(yè)
隨著游牧?xí)r代的結(jié)束，風(fēng)吹草低現(xiàn)牛羊的歷史已一去不復(fù)返了。由于現(xiàn)代交通信息的發(fā)展和人口的增長，市場對優(yōu)質(zhì)畜牧產(chǎn)品的需求量越來越大，而有限的草原由于受到各種因素的影響，草原超載過牧，飼草料供不應(yīng)求，致使草原生態(tài)、生產(chǎn)和農(nóng)牧民生活問題得不到有效改善和提高，近幾年國家為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，根據(jù)各地實際情況實行了禁牧、季節(jié)性休牧、以草定畜等政策。國家每年投入大量的資金補貼農(nóng)牧民，可是有些地區(qū)仍然存在嚴(yán)重的偷牧現(xiàn)象，偷牧者經(jīng)常與草原執(zhí)法部門打游擊戰(zhàn)院你查我養(yǎng)，你走我放，你白天來，我晚上放。最終的結(jié)果是偷牧人提心吊膽，晝伏夜出，也沒增加多少收入，而且破壞了自家草場，執(zhí)法員東巡西查，工作量大，加油換胎，不見得有多大效果，還浪費了國家資源。導(dǎo)致這種情況的直接原因就是羊多草少，舍飼養(yǎng)殖成本太高，牧民只顧眼前利益，不考慮生態(tài)破壞所帶來的嚴(yán)重后果。
2舍飼養(yǎng)殖的不足
舍飼養(yǎng)殖雖然可以快速提高牛羊肉的產(chǎn)量，提高單位養(yǎng)殖規(guī)模，有利于大型機(jī)械化操作，但前提是以投入大量的人力、物力、財力，消耗大量的糧食和有限的農(nóng)副產(chǎn)品為代價，大量使用各種藥物及各種添加劑，生產(chǎn)出口感不好但又不得不吃的奶肉食品，導(dǎo)致現(xiàn)在很多人寧愿長途駕車到農(nóng)家及牧區(qū)高價購買散養(yǎng)的肉蛋奶及天然狀態(tài)下生長的食品，也不愿在市場購買。特別是舍飼養(yǎng)殖根本無法系統(tǒng)管理，不確定因素相當(dāng)多。牛羊容易發(fā)生疫情，生產(chǎn)的母畜及幼畜成活率不高，稍有不慎帶來的損失將是致命的，尤其是舍飼養(yǎng)羊違背了羊的生長規(guī)律，改變了羊的生物特性，產(chǎn)出的羊肉自然品質(zhì)不高。
3草原畜牧業(yè)綠色發(fā)展模式
鑒于以上傳統(tǒng)放養(yǎng)的缺陷和舍飼養(yǎng)殖的不足，政府部門目前投入大量資金項目給農(nóng)牧民建筑羊舍，開發(fā)部分飼草料基地等大量的農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)。但要想生產(chǎn)更多的有機(jī)食品，進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖，必須從源頭上解決飼草問題、改變飼養(yǎng)模式，只有這樣才能生產(chǎn)出更多的綠色有機(jī)食品，讓人們吃到放心肉。而這需要在合適的、符合開發(fā)條件的草原和部分沙化半沙化的草場上配套水利設(shè)施，種植各種牧草，以最大的限度提高單位產(chǎn)草量，用科學(xué)的方式，利用循環(huán)可持續(xù)的發(fā)展模式，根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候和牧草的生長特點、生長規(guī)律，選擇多年生、耐踐踏、再生力強的牧草(如檸條、苜蓿、無芒雀麥、羊草、鴨茅、高燕麥草等）分段、分片、分季節(jié)循環(huán)放牧，建立永久的牧草地，放牧還能促進(jìn)草地植物，具有超補償性生長。并結(jié)合放牧對象（比如牛吃高草，羊吃矮草，雞吃蟲子等）探索出一條科學(xué)有效、節(jié)能環(huán)保、循環(huán)利用又順應(yīng)自然、尊重自然、利用自然和保護(hù)自然的可持續(xù)發(fā)展之路。這樣既可生產(chǎn)出綠色有機(jī)食品，有利于消費者健康并帶動農(nóng)牧民致富，而且經(jīng)營者又能產(chǎn)生很大的經(jīng)濟(jì)效益。并且種植牧草除了能作為家畜的主要飼料外，對改良土壤理化性狀、維護(hù)土壤肥力、防風(fēng)固沙、保持水土、綠化環(huán)境和調(diào)節(jié)氣候也有重要作用。由于牧草具有高效率利用光能的特點，因而發(fā)展牧草生產(chǎn)有利于建立穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)體系、維護(hù)生態(tài)平衡，符合生態(tài)環(huán)境保護(hù)和資源節(jié)約利用，有利于促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。并且市場潛力較大，輻射帶動能力強，預(yù)期效益好；資源優(yōu)勢突出，區(qū)域特色明顯；產(chǎn)品科技含量較高，競爭優(yōu)勢比較明顯；還可有效治理污染；廢棄物能得到有效利用；總體投資較舍飼養(yǎng)殖少得多，可帶來的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益也將成倍增加。但是要想使規(guī)?；B(yǎng)殖起到輻射帶動作用，單靠個人或企業(yè)是無法達(dá)到的，只有得到農(nóng)業(yè)部門的高度重視，并獲得項目資金的大力扶持才可實現(xiàn)種草養(yǎng)畜，自然放牧，生產(chǎn)有機(jī)食品；保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源，產(chǎn)品走向世界。
4結(jié)語
大同市發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，在不放松豬、雞生產(chǎn)同時，集中打造奶牛、肉牛、肉羊、絨山羊四大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)，形成資源共享、優(yōu)勢互補、特色突出、競相發(fā)展的現(xiàn)代畜牧業(yè)格局?，F(xiàn)代牛奶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。重點包括大同南郊區(qū)、大同縣、陽高縣3個縣區(qū)，到2015年，區(qū)域奶牛存欄16萬頭，產(chǎn)奶32萬噸，分別比2011年增長116%、95%。發(fā)展路徑是：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖園區(qū)和奶站，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模；加快奶牛品種改良步伐，推廣TMR飼喂技術(shù)，建立苜蓿、青貯優(yōu)質(zhì)飼草飼料基地；凈化奶牛重大疫病，強化生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管?，F(xiàn)代肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。
重點包括大同縣、新榮區(qū)、靈丘縣、渾源縣、左云縣5個縣區(qū)。到2015年，區(qū)域肉牛出欄19萬頭以上，牛肉產(chǎn)量3萬噸，分別比2011年增長123%、132%。發(fā)展路徑是：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖園區(qū)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模；加快肉牛品種改良，推廣優(yōu)良牧草種植、粗飼料科學(xué)加工、配混合飼料飼喂、標(biāo)準(zhǔn)化管理等技術(shù)；加強質(zhì)量管理，提高肉牛增重和牛肉品質(zhì)。
現(xiàn)代肉羊優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。重點包括廣靈縣、渾源縣、靈丘縣、天鎮(zhèn)縣、左云縣、新榮區(qū)6個縣區(qū)。到2015年，出欄肉羊395萬只以上，羊肉產(chǎn)量5萬噸，分別比2011年增長171%、134%。發(fā)展路徑是：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖園區(qū)（小區(qū)、場），推廣舍飼、半舍飼養(yǎng)殖，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模；推廣雜交改良，著力提高母羊繁殖性能；推廣飼草科學(xué)加工，實施高效育肥模式，提高肉羊出欄率?，F(xiàn)代絨山羊優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。重點包括廣靈縣、渾源縣、靈丘縣、天鎮(zhèn)縣、左云縣、新榮區(qū)6個縣。
到2015年，存欄絨山羊31萬只以上，羊絨產(chǎn)量104噸以上。發(fā)展路徑是：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖園區(qū)（小區(qū)、場），推廣舍飼、半舍飼養(yǎng)殖方式；推廣晉嵐絨山羊優(yōu)質(zhì)品種，提高產(chǎn)絨量和絨細(xì)度。發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，必須有重大項目和重點工程來支撐。大同市在發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)過程中，圍繞生產(chǎn)、加工、流通、服務(wù)等環(huán)節(jié)，重點實施六大工程。優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品基地建設(shè)工程。按照畜禽良種化、養(yǎng)殖規(guī)?；?、生產(chǎn)規(guī)范化、管理制度化、糞污無害化的“五化”要求，新建一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；F(xiàn)代化養(yǎng)殖園區(qū)（場、小區(qū)），擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，增加畜產(chǎn)品產(chǎn)量。到2015年養(yǎng)殖園區(qū)將達(dá)到639個。對現(xiàn)有規(guī)模化養(yǎng)殖場，加快標(biāo)準(zhǔn)化改造和擴(kuò)建，提高飼養(yǎng)管理水平。
采取政策引導(dǎo)、龍頭帶動的辦法，引導(dǎo)散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場戶向標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場區(qū)集中。飼草飼料高效利用工程。大力推進(jìn)草地建設(shè)保護(hù)與“三化”草地治理，到2015年，全面完成天然草地確權(quán)，建設(shè)人工草地70萬畝，飛播種草9萬畝，改良草地328萬畝，建立“三牧”草地（禁牧、休牧、輪牧）242萬畝，使草地植被蓋度提高到70%以上，載畜量提高1倍以上。選擇6個5萬畝的集中連片草地，實施種草養(yǎng)畜、劃區(qū)輪牧，建設(shè)大草原、大牧場。發(fā)展青貯玉米種植，推廣秸稈青貯氨化，建立飼草料基地50萬畝，青貯秸稈100萬噸，秸稈飼用率達(dá)到50%，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)。
畜牧龍頭企業(yè)培育工程。扶持培育畜牧業(yè)龍頭企業(yè)做強做大，進(jìn)一步加大招商引資和引導(dǎo)本地資本轉(zhuǎn)型發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)力度，吸引雨潤、順鑫、寶迪等國內(nèi)外知名企業(yè)落戶大同，加快提升大同畜牧企業(yè)的規(guī)模和素質(zhì)。到2015年，培育億元以上龍頭企業(yè)18個，畜產(chǎn)品加工率達(dá)到80%。鼓勵企業(yè)建立基地，形成與養(yǎng)殖戶風(fēng)險共擔(dān)、互利共贏的利益聯(lián)結(jié)體。
（一）分布區(qū)域不同
農(nóng)業(yè)是對自然生態(tài)系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)化，是有機(jī)體生產(chǎn)過程，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可在大范圍內(nèi)逾越自然地帶而存在。我國地域遼闊，跨越數(shù)個自然地帶，從中國的東北到西南，從完達(dá)山開始，越過長城，沿呂梁山，經(jīng)延安，一直向西南到青藏高原的東麓，東南部分是丘陵平原區(qū)，瀕臨海洋，氣候溫暖濕潤，原生動植物多為森林型，產(chǎn)生了以農(nóng)耕為主的農(nóng)業(yè)；西北部分則深居內(nèi)陸，高山峻嶺，遠(yuǎn)離海洋，氣候波動影響大，干旱且多風(fēng)沙，原生動植物為草原型，發(fā)端了飼養(yǎng)家畜為主的畜牧業(yè)。我國草原畜牧業(yè)主要集中于內(nèi)蒙古、新疆、青海、、甘肅、四川等西部、北部天然草原分布面積較大的省份；農(nóng)耕畜牧業(yè)則廣泛分布于東部、南部種植農(nóng)業(yè)大省，在氣候、交通、勞動力資源等方面都具有明顯優(yōu)勢。它們在歷史時期內(nèi)的分布大體與自然地帶的分布相吻合。
（二）經(jīng)營方式不同
經(jīng)營方式的差異是農(nóng)耕區(qū)畜牧業(yè)與草原區(qū)畜牧業(yè)最為明顯的區(qū)別。我國傳統(tǒng)農(nóng)耕區(qū)農(nóng)戶定居，以村落形式集中居住，就家庭為中心經(jīng)營畜牧業(yè)，分散圈舍養(yǎng)殖，或以定居點為中心小范圍游牧。因農(nóng)耕的需要而飼養(yǎng)畜禽，規(guī)模不大，因此需要的養(yǎng)殖技術(shù)較為簡單，對管理要求不高，病害往往是制約因素。草原區(qū)畜牧業(yè)普遍水熱條件較差，難以滿足定居的生態(tài)需要，多以游牧為主，活動范圍大，往往可遠(yuǎn)至上千公里。由于氣候的波動性，草原區(qū)畜牧業(yè)不確定因素很多，如天氣、飼草料、疫病、食肉野生動物侵襲等都可能成為制約因素，對養(yǎng)殖知識及生產(chǎn)組織水平的要求很高。為了對抗風(fēng)險，減少生產(chǎn)的邊際成本，因此草原區(qū)畜牧業(yè)不以小家庭為基本生產(chǎn)單位，而是以氏族或血緣關(guān)系為紐帶的部落生產(chǎn)，家畜雖私有，但內(nèi)部多有分工。體現(xiàn)了一定的社會化生產(chǎn)，單個放牧單元的家畜規(guī)模可達(dá)成千上萬。
（三）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)地位不同
畜牧業(yè)在農(nóng)耕區(qū)與畜牧區(qū)的地位也有顯著差異。農(nóng)耕區(qū)畜牧業(yè)的目的多是對種植業(yè)進(jìn)行完善和補充，其目的在于提供農(nóng)耕系統(tǒng)的養(yǎng)分循環(huán)、役用畜力需求、改善生活等方面。如南方地區(qū)飼養(yǎng)的耕牛，不是為了肉用，而多是用來耕田、負(fù)重。故傳統(tǒng)農(nóng)耕區(qū)種植業(yè)可脫離畜牧業(yè)而存在，而畜牧業(yè)則不可脫離種植業(yè)，是從屬地位。畜牧業(yè)則是草原區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱形態(tài)，幾乎是游牧民農(nóng)業(yè)收入的全部。畜產(chǎn)品既是游牧民的主要食物來源，同時由于游牧農(nóng)業(yè)不是一種自給自足的經(jīng)濟(jì)，需要通過畜產(chǎn)品來交換農(nóng)區(qū)的茶葉、糧食、手工業(yè)品等生活必需品，所以畜產(chǎn)品也是牧民的生活來源。
（四）馴化的畜禽種類不同
農(nóng)耕區(qū)畜牧業(yè)與草原區(qū)畜牧業(yè)對畜禽的選育標(biāo)準(zhǔn)有差異，馴化出的家畜種類、品種也不一樣。農(nóng)耕區(qū)畜禽的選育標(biāo)準(zhǔn)主要為飼料轉(zhuǎn)化效率高，多為雜食性，能夠喂養(yǎng)農(nóng)耕生產(chǎn)出的各種農(nóng)作物，生產(chǎn)性能好。個體大小不重要，多不善游移，獨居群居均有，繁殖率要高。由于有圈舍保護(hù)，對惡劣環(huán)境的耐受力也不是重點?？傮w要求是易于管理，家畜種類地域差別不顯著但品種區(qū)域有差別。草原區(qū)畜牧業(yè)飼養(yǎng)的幾乎都為家畜，它們既是生產(chǎn)資料，又是生活資料。多為草食動物，且體格較大，便于牧人在空曠的草原地區(qū)監(jiān)管。往往一個游牧系統(tǒng)飼養(yǎng)多種家畜，各有作用。家畜為了采食、躲避自然災(zāi)害、種內(nèi)競爭，都非常善于游走，喜群居，耐受力好。草原區(qū)家畜與環(huán)境之間經(jīng)過多年的雙向選擇，家畜種類的區(qū)域差別很大，如在青藏高原飼養(yǎng)的是藏羊，而蒙古高原則飼養(yǎng)的是蒙古羊，前者耐寒、耐高海拔；后者適于游牧，耐寒耐旱。
（五）孕育的文化類型不同
這兩種類型的畜牧業(yè)還孕育了不同的文化形態(tài)。農(nóng)耕區(qū)畜牧業(yè)分布于漢民族為主體的農(nóng)耕文化區(qū)域內(nèi)；而草原區(qū)歷史上一直為少數(shù)民族的游牧文化所占據(jù)。從歷史傳說到歷史記載開始，就出現(xiàn)了中國文化的草原文化與農(nóng)耕文化的分異，在不同的歷史時期內(nèi)，雖草原民族與農(nóng)耕朝代有所演替，但各自區(qū)域內(nèi)的畜牧業(yè)形態(tài)幾乎沒有變化，所孕育的兩種文化，既有沖突，又有聯(lián)系與交融。農(nóng)耕和畜牧文化不斷沖突與融合的歷史，曾是中國歷史的主線之一。
二、農(nóng)耕畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)
農(nóng)耕區(qū)畜牧業(yè)是人們利用農(nóng)區(qū)中大量的農(nóng)作物秸稈、陸生（或水生）飼料植物及豐富的農(nóng)副產(chǎn)品等，采用舍飼、半舍飼經(jīng)營方式，飼養(yǎng)牛、羊、豬、雞、鴨等家畜與家禽。農(nóng)耕區(qū)畜牧業(yè)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的地位雖不如草原區(qū)畜牧業(yè)，但因我國農(nóng)耕區(qū)體量龐大，基數(shù)大，故在全國畜牧業(yè)總量占據(jù)的比例也非常大，歷來是我國畜禽產(chǎn)品的主要來源地。農(nóng)耕區(qū)畜牧業(yè)除了提供豐富的畜禽產(chǎn)品，其重要的生態(tài)價值是通過畜禽轉(zhuǎn)化農(nóng)副產(chǎn)品為有機(jī)肥，家畜糞便還田，保證了土壤肥力，維系農(nóng)耕系統(tǒng)的養(yǎng)分循環(huán)，構(gòu)建成中國傳統(tǒng)的生態(tài)型農(nóng)業(yè)。農(nóng)耕區(qū)生活可以獨立于畜牧業(yè)，但生產(chǎn)不能長期脫離畜牧業(yè)。中國農(nóng)耕業(yè)精耕細(xì)作的傳統(tǒng)，有大量的技術(shù)措施都是針對種養(yǎng)結(jié)合，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相互促進(jìn)。中國的土地耕作數(shù)千年之久而未明顯衰退，畜牧業(yè)糞肥及其副翼性經(jīng)濟(jì)作用功不可沒。如我國農(nóng)耕核心地帶太湖地區(qū)，明清時衍生出了“農(nóng)副產(chǎn)品—豬—大田”系統(tǒng)、“蠶桑—羊—桑田”系統(tǒng)、“蟲草谷—雞鴨—田魚”系統(tǒng)和“?；~塘”系統(tǒng)，這些復(fù)合生產(chǎn)系統(tǒng)中畜牧業(yè)都發(fā)揮了重要的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化與流動功能。因中國南北地帶性差異較大，農(nóng)耕區(qū)畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)又有南方農(nóng)耕畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)和北方農(nóng)耕畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)的分異。
（一）南方農(nóng)耕畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)
中國南方的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)主體起源于長江流域的稻作農(nóng)業(yè)，以太湖流域的良渚文化為濫觴，逐步融合荊楚和巴蜀農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，并隨著漢族的流徙向南推至珠江、閩江流域，向北抵及淮河以南，向西遠(yuǎn)達(dá)西南巖溶地區(qū)，最終將稻作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)擴(kuò)散到整個南方地區(qū)。稻作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的畜牧業(yè)作為種植業(yè)的副業(yè)存在，核心是建立了“糧—豬農(nóng)業(yè)”這一簡單而又高效的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，豬吃殘羹剩菜及多余農(nóng)副產(chǎn)品，并輔以雞鴨鵝等家禽，按需促進(jìn)役畜的飼養(yǎng)。以長江流域為主還產(chǎn)生了蠶桑養(yǎng)殖這一獨特的勞動密集型養(yǎng)殖業(yè)類型，長江上游的巴蜀和長江下游的江南地區(qū)，都是重要的養(yǎng)蠶治絲起源地與發(fā)展地，衍生了蠶桑生產(chǎn)與其文化系統(tǒng)。南方農(nóng)耕區(qū)畜牧業(yè)多舍飼經(jīng)營，并培育出相應(yīng)的品種，如太湖豬、湖羊等。不占大量土地，管理精細(xì)，配合優(yōu)良的水熱條件，種養(yǎng)相得益彰，生產(chǎn)效率很高，滿足了南方地區(qū)在宋代之后成為全國經(jīng)濟(jì)、文化重心的物質(zhì)需求。這一精細(xì)舍飼畜牧業(yè)模式的發(fā)生有其合理歷史內(nèi)核，在現(xiàn)今及以后的畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，其價值應(yīng)予以肯定與重視。
（二）北方農(nóng)耕畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)
北方的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)建立在黃河流域的旱作農(nóng)業(yè)之上，并向北擴(kuò)展到東北遼河流域，向南擴(kuò)展到淮河流域，向西到達(dá)青藏高原東沿。種植粟、黍等旱作作物，生態(tài)廣譜性，森林、草原等不一而足，早在周代就有“馬、牛、羊、豕、犬、雞”六畜的養(yǎng)殖。畜牧業(yè)起源多元化，畜禽品種依生態(tài)系統(tǒng)而定，馴育出不少性狀優(yōu)異的草食家畜品種。但隨后畜牧業(yè)的基調(diào)受“糧—豬農(nóng)業(yè)”之影響，無不竭力種糧養(yǎng)豬。水熱條件較南方次之，沒有大量余糧大規(guī)模發(fā)展耗糧型畜牧業(yè)，但因農(nóng)田附近天然草地面積較大且不少區(qū)域處于半農(nóng)半牧區(qū)，多保留了牛、羊等草食動物的舍飼或半舍飼的畜牧業(yè)模式，在定居點附近進(jìn)行適度放牧。精細(xì)管理的程度較南方差，但畜牧業(yè)的模式更為靈活，農(nóng)牧結(jié)合，不專事農(nóng)耕，如寧夏鹽池的灘羊養(yǎng)殖系統(tǒng)，甘肅民勤的綠洲－荒漠草地放牧系統(tǒng)等。北方農(nóng)耕區(qū)靠近草原牧區(qū)，與其發(fā)生不自覺的系統(tǒng)耦合，還產(chǎn)生了如四川雅安茶馬互市、甘肅臨夏東鄉(xiāng)異地育肥系統(tǒng)等重要畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)內(nèi)容。
三、草原畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)
我國天然草原面積巨大，類型多樣，從東北延續(xù)到西北的廣袤草原，是歐亞大草原的重要部分，具有發(fā)展畜牧業(yè)的優(yōu)勢條件。草原地區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)的時間很早，約在全新世早期，歐亞大草原的先民已進(jìn)入游牧階段，并隨著文化的交流與傳播，產(chǎn)生了非常成熟的游牧文明。此后隨著歷史的演進(jìn)，在草原地區(qū)的民族有消融、有新生、有遷移，但游牧畜牧業(yè)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形態(tài)未發(fā)生改變，構(gòu)成游牧文明產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)。歷史時期內(nèi)草原畜牧業(yè)的最重要價值一是保護(hù)了草原地區(qū)的生態(tài)環(huán)境與景觀格局。我國草原畜牧業(yè)產(chǎn)生于草原生態(tài)系統(tǒng)，繼承了草原生態(tài)系統(tǒng)的區(qū)域性特點，畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)也相應(yīng)呈現(xiàn)出區(qū)域特色，在與其環(huán)境協(xié)同進(jìn)化和動態(tài)適應(yīng)下，形成了物種、土地利用系統(tǒng)、景觀、生態(tài)倫理觀念等豐富的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)內(nèi)容，在數(shù)千年中為維護(hù)生物多樣性，維持社會的經(jīng)濟(jì)、文化可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。二為產(chǎn)生了除農(nóng)耕文化之外的多元文化。今天我們所見到的中國文化的各個方面，無論衣食住行，還是文學(xué)藝術(shù)、倫理道德，無不融合了幾千年來各個歷史時期、各個游牧民族貢獻(xiàn)的草原文化元素。如果舍去草原文化，我們將無法想象華夏文明是何等式樣，更無從探索其發(fā)展歷程。草原區(qū)畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)按草原類型、游牧方式、民族文化等的不同，又可分為青藏高原畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)、蒙古高原畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)和西北內(nèi)陸畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)三大版塊。
（一）蒙古高原畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)
蒙古高原生長有羊草、羊茅、冰草等多種禾本和豆科優(yōu)良牧草，培育了牛、馬、山羊、綿羊、駱駝五畜為主的家畜。游牧技術(shù)發(fā)達(dá)，可通過家畜配比來提高草場利用率；缺乏高大山體，則依靠長距離遷徙的“走敖特爾”來追尋食物與躲避自然災(zāi)害；生產(chǎn)組織多以部落為基本單位，各有分工。蒙古高原牧區(qū)在文化上更是大放異彩，因沒有阻隔交通與交流的自然屏障，游牧部族常可在這塊大草原上建立類似農(nóng)耕政權(quán)的有效管理組織，如秦漢時的匈奴、隋唐時代的突厥、南北朝時期的鮮卑柔然、明時的北元等，他們都曾在此登臺亮相。蒙古高原既是他們揮師南下入主中原的大本營，又是他們班師回鄉(xiāng)休養(yǎng)生息的根據(jù)地。蒙古高原畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)既是孕育中國北方游牧民族的搖籃，形成中國北方草原文化，又通過互市或軍事介入，與南方的農(nóng)耕政權(quán)發(fā)生物質(zhì)和文化交流。
（二）青藏高原畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)
在青藏高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中，畜牧業(yè)始終占據(jù)主導(dǎo)地位。青藏高原海拔高、氣候寒冷潮濕，牧草生長期短。生活在這里的藏族牧民在嚴(yán)酷的自然條件下從事畜牧業(yè)生產(chǎn)活動，并培育出了適應(yīng)高原環(huán)境的專一型藏系家畜，如牦牛、藏馬、藏羊、藏豬、犏牛和藏獒等。畜種分布出現(xiàn)地域化、專業(yè)化的特征。牦牛是古人類在狩獵生活中逐步認(rèn)識和馴養(yǎng)出來的家畜，比較適應(yīng)高原生態(tài)環(huán)境，分布較為廣泛；馬、驢、騾和豬等牲畜的高原適應(yīng)能力較差，主要分布在河谷、盆地一代；綿羊和山羊更能適應(yīng)高寒環(huán)境，多分布于山地之間。高寒草原＋藏系家畜形成了世界上獨一無二的高寒草原畜牧業(yè)區(qū)域，游牧業(yè)經(jīng)濟(jì)活動表現(xiàn)岀明顯的專一性、穩(wěn)定性特點，其游牧系統(tǒng)是建立在不同海拔高山草地之間的季節(jié)游牧，游牧的距離不遠(yuǎn)，如四川紅原的麥洼牦牛放牧系統(tǒng)，甘肅天祝縣的白牦牛放養(yǎng)系統(tǒng)。同時青藏高原畜牧業(yè)還哺育了藏族及藏傳佛教的地域性文化，其農(nóng)業(yè)倫理思想不過分追求畜牧效益，如藏族的放生傳統(tǒng)、野生動物愛護(hù)、禁忌文化等習(xí)俗，生態(tài)倫理思想非常濃厚。
（三）西北內(nèi)陸畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)
包括河西走廊和新疆在內(nèi)的內(nèi)陸河流域廣袤區(qū)域，該區(qū)以多個分散的點狀綠洲為節(jié)點，構(gòu)建了山地－綠洲－荒漠的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。其發(fā)生的大背景是海洋氣候影響薄弱的廣大內(nèi)陸，存在地帶性荒漠和高大的山體，高大山體構(gòu)建了不同的垂直生物氣候帶，分布著面積廣闊的草原，歷史上無數(shù)游牧民族在這里發(fā)展了草地畜牧業(yè)。高山上較為豐富的降水又形成冰川和河流，河流的出山口，挾帶沙石和土壤有機(jī)物，在山麓地帶形成沖積扇，這里水分充沛，土壤肥沃，適于中生植物生長，于是成為草木豐茂，鳥獸繁衍的天然綠洲。綠洲以農(nóng)業(yè)為主，在綠洲邊緣地帶進(jìn)行著適度游牧，多為半農(nóng)半牧或農(nóng)牧結(jié)合的類型。該區(qū)培育出了諸如伊犁馬、大尾羊、哈薩克羊這樣的優(yōu)良畜種。游牧方式為不同綠洲或山體不同海拔之間的長距離游牧，轉(zhuǎn)場可達(dá)上千公里，對生物的時間地帶性原理體現(xiàn)最為明顯。家畜在牧人的管理下，突破地理地帶性的局限，對地理地帶性加以剪裁、連綴，排除不適宜自身生存的環(huán)境時段，截取適宜自身生存的環(huán)境時段構(gòu)建了全新時空體。同時由于山體的牧區(qū)和綠洲的農(nóng)區(qū)大體沿山脈走向線狀分布，農(nóng)牧區(qū)距離較近，農(nóng)牧系統(tǒng)結(jié)合一直較好。西北內(nèi)陸畜牧業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)孕育了以哈薩克、柯尓克孜、塔吉克族為主體的游牧民族，還一直擔(dān)當(dāng)東西方文化交流的紐帶，文化則以外入的伊斯蘭文化為主導(dǎo)。
四、結(jié)語
畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的核心是工業(yè)化，也就是畜產(chǎn)品加工業(yè)，工業(yè)化是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)融入現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)進(jìn)行的必然選擇，是一個國家新型工業(yè)化體系的重要組成部分。我省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)存在巨大差距，畜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率低，加工層次低，精深加工產(chǎn)品少，需要重點投入的是以下幾個方面。
1.1建立、培育、壯大龍頭企業(yè)
各地產(chǎn)業(yè)化的實踐表明，龍頭企業(yè)是多個產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營環(huán)節(jié)的中心，在產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和完善中起著至關(guān)重要的作用，尤其在帶動農(nóng)民致富方面，更是舉足輕重，其主導(dǎo)作用越來越明顯。建設(shè)、培育、壯大龍頭企業(yè)應(yīng)堅持正確的原則和導(dǎo)向。首先要注重規(guī)模，注重培育大型企業(yè)集團(tuán)，走集團(tuán)化發(fā)展道路，才能在信息、技術(shù)、營銷等方面實現(xiàn)綜合協(xié)調(diào)發(fā)展。其次要注重標(biāo)準(zhǔn),不管是新上的項目，還是新開發(fā)的產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)一定要高，有了高標(biāo)準(zhǔn)，才能確保市場競爭力和占有率。第三要建立長遠(yuǎn)規(guī)劃，不斷拓寬發(fā)展領(lǐng)域，要做到本地市場和外地市場同步發(fā)展。在立足國內(nèi)市場的基礎(chǔ)上，向國外拓展，提高輻射帶動能力，從而拉動龍頭企業(yè)快速發(fā)展壯大，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。
1.2建設(shè)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)體系，把農(nóng)民組織起來
養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵是促進(jìn)生產(chǎn)的組織化，只有把分散的農(nóng)民組織起來，把小規(guī)模分散的生產(chǎn)和加工企業(yè)、市場連接起來，才能形成產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。這其中應(yīng)遵循的原則是：自愿原則、風(fēng)險和利益共擔(dān)共享原則、綜合服務(wù)原則。財政和金融要加大投入，促進(jìn)社會化服務(wù)體系建設(shè)，組建貿(mào)工牧、產(chǎn)加銷一體化的聯(lián)合體。
1.3提高專業(yè)化和規(guī)模化水平
養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)化和規(guī)?；钱a(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。目前，實行公司加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化模式，存在三個問題：一是出現(xiàn)農(nóng)民的利益受損害。二是由于農(nóng)民不履行合同，企業(yè)利益受損害。三是小規(guī)模飼養(yǎng)難以實行統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，使經(jīng)過加工后的終端產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)降低。導(dǎo)致這些問題的產(chǎn)生，主要原因是專業(yè)化規(guī)?；a(chǎn)水平低。要提高產(chǎn)業(yè)化程度，就要推行“公司加基地”、“公司加合作社”、“公司加牧場”等多種產(chǎn)業(yè)化模式。專業(yè)化和規(guī)?；欣诋a(chǎn)業(yè)化質(zhì)量的提高，有利于畜產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的保證，有利于諸環(huán)節(jié)間機(jī)制的建立，有利于合同契約的履行。因此，要把專業(yè)化和規(guī)?；鳛橥苿赢a(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)措施，抓實抓好。
2重點投向畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整
結(jié)構(gòu)調(diào)整是一個長期任務(wù)，要按照比較優(yōu)勢的原則，從市場需求出發(fā)，把產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)“調(diào)新、調(diào)優(yōu)、調(diào)強”。一是要優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。使養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、飼料業(yè)和獸藥業(yè)以及相關(guān)服務(wù)行業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展。目前我省各產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分不平衡，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展速度快，但畜產(chǎn)品加工業(yè)、飼料工業(yè)、獸藥業(yè)發(fā)展均比較緩慢。要改變這種局面，在保持養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)步增長的同時，要把加工業(yè)，飼料業(yè)和獸藥業(yè)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點，平衡推進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展，形成一個大的產(chǎn)業(yè)群，提高產(chǎn)業(yè)群體效益。二是要優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。根據(jù)不同的資源特點和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，在品種結(jié)構(gòu)上堅持做到“三個調(diào)整”：第一，向優(yōu)質(zhì)上調(diào)整，大力提高三元雜交豬、牛所占比重，羊、禽要大力推廣應(yīng)用優(yōu)良品種，使優(yōu)良品種率不斷提升。第二，向食草型上調(diào)整，大力發(fā)展牛、羊、鵝，使秸稈和飼草資源得到開發(fā)利用，降低飼養(yǎng)成本，提高牧業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益。第三，向特色上調(diào)整，大力發(fā)展特種養(yǎng)殖業(yè)，打造我市畜產(chǎn)品的特色品牌。三是要優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。要把優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、安全、綠色的畜產(chǎn)品生產(chǎn)放在突出位置，擴(kuò)大加工能力，延伸加工層次，按照國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，加快畜產(chǎn)品開發(fā)。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要做到平面調(diào)整和立體式調(diào)整相結(jié)合，通過調(diào)整，形成一個結(jié)構(gòu)合理、市場、質(zhì)量、效益優(yōu)勢突出的開放型產(chǎn)業(yè)。
3重點投向畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化
標(biāo)準(zhǔn)化是提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，提高養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，提高畜產(chǎn)品在國際國內(nèi)市場競爭力的一項基礎(chǔ)性措施，可以說沒有標(biāo)準(zhǔn)化，很難把畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)做大做強，這一點必須有個清醒的認(rèn)識。標(biāo)準(zhǔn)化也是一項長期工作，可以說只要有養(yǎng)殖生產(chǎn)存在，就要有標(biāo)準(zhǔn)化，因此，要把標(biāo)準(zhǔn)化作為一項長期工作任務(wù)堅持不懈地抓下去。標(biāo)準(zhǔn)化還是一項系統(tǒng)工作，它涉及到標(biāo)準(zhǔn)的制定、實施、管理、認(rèn)證等諸多環(huán)節(jié)。因此，一定要做到標(biāo)準(zhǔn)的制定要科學(xué)、全面，要配套實施，要嚴(yán)格管理，要準(zhǔn)確認(rèn)證。
4重點投向畜牧業(yè)科教領(lǐng)域
