時(shí)間：2022-12-23 16:12:29
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從城市小資的自?shī)首詷?lè)，到資本的蜂擁而入，有機(jī)農(nóng)業(yè)正在中國(guó)快速崛起。特別是農(nóng)業(yè)巨大的發(fā)展空間也吸引了眾多大型資本紛紛入局，搶灘現(xiàn)代農(nóng)業(yè)洼地。
然而，與中國(guó)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革一樣，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展之路還需要克服重重挑戰(zhàn)。
資本紛紛搶食
據(jù)財(cái)政部數(shù)據(jù)，2015年全年用于農(nóng)林水的財(cái)政支出達(dá)到17242億元，比上年增長(zhǎng)16.9%，超過(guò)一般公共預(yù)算支出增長(zhǎng)速度。另?yè)?jù)國(guó)家發(fā)改委數(shù)據(jù)，2015年，中央預(yù)算內(nèi)投資用于“三農(nóng)”的比例已經(jīng)第五年連續(xù)超過(guò)50%。
隨著國(guó)家財(cái)政向農(nóng)業(yè)傾斜，社會(huì)資本也先后殺入農(nóng)業(yè)戰(zhàn)局，然而成功者卻寥寥無(wú)幾。
2010年初，聯(lián)想率先提出進(jìn)軍現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。而投入幾十億元的聯(lián)想農(nóng)業(yè)與食品業(yè)務(wù)板塊，發(fā)展到2014年整體營(yíng)收也僅僅15億元。直到2015年，該板塊才以年收入16.39億元、凈利潤(rùn)2051.15萬(wàn)元扭虧，其中不排除通過(guò)與鑫榮懋合并重組的財(cái)務(wù)手段。
2014年，恒大集團(tuán)也同時(shí)成立了三個(gè)新業(yè)務(wù)公司：分別為恒業(yè)集團(tuán)、恒大畜牧集團(tuán)和恒大糧油集團(tuán)，高調(diào)進(jìn)軍現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，計(jì)劃投資千億元，涵蓋了糧油、畜牧、乳業(yè)等板塊。
2016年9月，中國(guó)恒大集團(tuán)公告，以27億元人民幣出售糧油、乳制品及礦泉水（包括恒大冰泉）在內(nèi)的非主營(yíng)業(yè)務(wù)。。
除此之外，包括馬云、劉強(qiáng)東、丁磊、雷軍、潘石屹在內(nèi)的各行業(yè)巨頭都先后在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域作出了嘗試。
對(duì)于大型資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的原因，多年從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究的石嫣認(rèn)為，“目前中國(guó)的金融資本、商業(yè)資本、甚至中產(chǎn)階級(jí)，都面臨著資本過(guò)剩的情況，而農(nóng)業(yè)領(lǐng)域真實(shí)可見(jiàn)的利潤(rùn)空間促使了社會(huì)資本的大幅度傾斜?！?/p>
有數(shù)據(jù)顯示，2010年以來(lái)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域投資進(jìn)入快速發(fā)展階段。根據(jù)清科數(shù)據(jù)庫(kù)統(tǒng)計(jì)，2010年農(nóng)林牧漁及農(nóng)藥、肥料、飼料等農(nóng)資產(chǎn)品領(lǐng)域VC/PE投資案例達(dá)到47起，接近2006年以來(lái)投資案例數(shù)的一半。
中科院嘉興中俄科技轉(zhuǎn)化中心主任吳亮對(duì)《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者表示，目前中國(guó)農(nóng)業(yè)正處在巨大的變革之中，各級(jí)政府的財(cái)政投入不斷向農(nóng)業(yè)傾斜，農(nóng)業(yè)未來(lái)發(fā)展前景又很明顯，大型商業(yè)資本投資農(nóng)業(yè)是必然趨勢(shì)。 中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)存在的潛力巨大。
不過(guò)，首農(nóng)電商平臺(tái)CEO李志起對(duì)本刊記者表示，部分大型資本對(duì)農(nóng)業(yè)急功近利，低估了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的復(fù)雜性，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的特性就是長(zhǎng)期性和持久性，一些企業(yè)急于套利、心態(tài)浮躁，往往會(huì)陷入到困境之中。
石嫣也向本刊記者表示，農(nóng)業(yè)作為提供公共品的行業(yè)，公共資源不應(yīng)該由某些大型資本壟斷。更重要的是，大型資本以逐利為根本，對(duì)于健康食品的生產(chǎn)和耕地的保護(hù)還需政策手段保障。
但在福來(lái)品牌營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)研究總監(jiān)張正看來(lái)，中國(guó)農(nóng)業(yè)目前的問(wèn)題在于技術(shù)、理念的落后，這些處在中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前端的企業(yè)恰恰能夠給農(nóng)業(yè)帶來(lái)新的營(yíng)銷(xiāo)手段、前端科技、進(jìn)步理念，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。
叫好不叫座
中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)存在的潛力巨大。
2016年的《全球有機(jī)農(nóng)業(yè)年鑒》中顯示，全球有機(jī)食品人均消費(fèi)最高的國(guó)家是瑞士，人均消費(fèi)高達(dá)221歐元。此外，盧森堡、丹麥、瑞典、列支敦士登、奧地利等國(guó)均能達(dá)到人均消費(fèi)水平100歐元以上，而世界人均消費(fèi)約8.3歐元，目前中國(guó)人均消費(fèi)僅為約3歐元。
對(duì)此，中投報(bào)告認(rèn)為，有機(jī)食品及有機(jī)生活用品，隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)自身健康以及低碳環(huán)保自然生活的向往，在國(guó)內(nèi)一二線城市成為主流生活方式。未來(lái)有機(jī)食品整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)值會(huì)超過(guò)千億元以上。
與市場(chǎng)的高速發(fā)展和巨大潛力形成鮮明對(duì)比的是，我國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)企業(yè)鮮有盈利，虧損已經(jīng)成為行業(yè)的普遍現(xiàn)狀，經(jīng)營(yíng)慘淡的背后是有機(jī)農(nóng)業(yè)成本居高不下。
沱沱工社董事長(zhǎng)董敏對(duì)《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者坦陳，沱沱工社發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)至今，在資金投入上已經(jīng)超過(guò)3億元。而收益方面，直到2016年上半年還在大額度的虧損，2016年下半年才有一些資金回流的現(xiàn)象。
“截止到目前為止公司依舊看不到盈利的現(xiàn)象。”四川云頂山世紀(jì)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人朱彬這樣形容公司的發(fā)展現(xiàn)狀。但是他也表示，有機(jī)農(nóng)業(yè)是一個(gè)長(zhǎng)期投入的行業(yè)，沒(méi)有Y金儲(chǔ)備和大量投入也難有產(chǎn)出。
對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)叫好不叫座的現(xiàn)狀，行業(yè)內(nèi)把原因多歸于有機(jī)農(nóng)業(yè)投入與產(chǎn)出的巨大差額。
董敏認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)業(yè)的人工成本、自然資源改造與維護(hù)都要比常規(guī)農(nóng)業(yè)高出數(shù)倍。與此同時(shí)，由于有機(jī)農(nóng)業(yè)不能使用農(nóng)藥，企業(yè)還要隨時(shí)面臨著減產(chǎn)甚至絕收的巨大風(fēng)險(xiǎn)。但是，有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量卻只有常規(guī)農(nóng)業(yè)的三分之一左右。
“2017年開(kāi)春，有好多曾經(jīng)投身到有機(jī)事業(yè)中的創(chuàng)業(yè)者聯(lián)系到我，問(wèn)我要不要接盤(pán)?！卑⒖ㄞr(nóng)莊創(chuàng)始人江宇虹這樣描述有機(jī)市場(chǎng)當(dāng)前的艱難。
江宇虹認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)業(yè)過(guò)于聚焦單一農(nóng)業(yè)形式，而農(nóng)業(yè)的內(nèi)化性質(zhì)又決定了有機(jī)農(nóng)業(yè)不易于標(biāo)簽化、抑制了消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。同時(shí)，有機(jī)產(chǎn)品不易與非有機(jī)產(chǎn)品區(qū)分，三者作用下的有機(jī)農(nóng)業(yè)異常艱難。
認(rèn)證亂象
在一系列問(wèn)題中，認(rèn)證亂象對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響頗為明顯。
據(jù)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委統(tǒng)計(jì)，2004年我國(guó)頒發(fā)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)22張，2014年達(dá)11499張，10年間增長(zhǎng)了500多倍。
國(guó)家認(rèn)監(jiān)委2014年在對(duì)有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證真實(shí)性檢查時(shí)也發(fā)現(xiàn)，流通領(lǐng)域違規(guī)使用認(rèn)證標(biāo)識(shí)現(xiàn)象突出，認(rèn)證真實(shí)性不符合率高達(dá)5.8%。其中，50%是因?yàn)檎J(rèn)證證書(shū)超期使用，28.6%涉嫌有機(jī)碼缺失，14.3%涉嫌假冒有機(jī)碼，7.1%未按規(guī)定使用認(rèn)證標(biāo)識(shí)。
《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前網(wǎng)上充斥著幫助有機(jī)企業(yè)申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證的中介機(jī)構(gòu)。這些中介機(jī)構(gòu)收取每年1-3萬(wàn)元甚至更高的“輔導(dǎo)費(fèi)”，聲稱(chēng)可以幫助有機(jī)企業(yè)拿到有機(jī)認(rèn)證。
本刊記者從一位中介機(jī)構(gòu)的工作人員處得知，很多要認(rèn)證的企業(yè)需要找中介機(jī)構(gòu)輔導(dǎo)，因?yàn)槠髽I(yè)自己申請(qǐng)幾乎不能通過(guò)。
首農(nóng)電商CEO李志起表示，國(guó)內(nèi)的認(rèn)證體系具有重大缺陷，認(rèn)證機(jī)構(gòu)本身就是企業(yè)，通過(guò)認(rèn)證企業(yè)來(lái)監(jiān)督有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)的情況下，認(rèn)證企業(yè)沒(méi)有具體監(jiān)督和違法追責(zé)措施，這樣導(dǎo)致的結(jié)果往往是消費(fèi)者對(duì)有機(jī)市場(chǎng)失去信任。
“曾經(jīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)確實(shí)充斥著好幾百家認(rèn)證機(jī)構(gòu)，魚(yú)龍混雜。”董敏告訴本刊記者，2012新版《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》實(shí)施以來(lái)，很多違紀(jì)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)和有機(jī)企業(yè)被剔除，現(xiàn)在市場(chǎng)已經(jīng)在向更加有序化邁進(jìn)。 在一系列問(wèn)題中，認(rèn)證亂象對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響頗為明顯。
農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心主任王華飛也曾公開(kāi)表示，要解決有機(jī)產(chǎn)品真實(shí)性問(wèn)題，還須建立完善誠(chéng)信體系。他建議，有機(jī)產(chǎn)品從生產(chǎn)環(huán)節(jié)、認(rèn)證環(huán)節(jié)到監(jiān)管環(huán)節(jié)，都應(yīng)該做到公開(kāi)透明，使消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間建立信任關(guān)系。
在江宇虹看來(lái)，盡管認(rèn)證亂象叢生，但是企業(yè)在申請(qǐng)認(rèn)證的過(guò)程中學(xué)習(xí)到了更多有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)更加規(guī)范化，這些對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)都是很有助益的。
在爭(zhēng)議中前行
由于環(huán)境挑戰(zhàn)嚴(yán)峻，中國(guó)目前到底有沒(méi)有條件發(fā)展真正的有機(jī)農(nóng)業(yè)？
石嫣認(rèn)為，在世界其他國(guó)家正是因?yàn)楣I(yè)化給環(huán)境造成了污染，需要改善農(nóng)業(yè)環(huán)境，有機(jī)農(nóng)業(yè)才得以出現(xiàn)。
張正也認(rèn)為，中國(guó)國(guó)土面積廣闊，在沒(méi)有被污染的偏遠(yuǎn)山區(qū)完全有種植天然有機(jī)農(nóng)業(yè)的條件。而有機(jī)農(nóng)業(yè)的高附加值也可以抵消偏遠(yuǎn)地區(qū)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的較高運(yùn)輸成本。同時(shí)對(duì)精準(zhǔn)扶貧起到了很好的作用。
“有C是一種種植方式，環(huán)境污染影響有機(jī)農(nóng)業(yè)本身就是一種概念性的混淆?！苯詈缯J(rèn)為，絕對(duì)純凈從來(lái)都是不存在的，目前人們只是通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)，將有機(jī)產(chǎn)品控制在一定的數(shù)值之內(nèi)，就可以被認(rèn)定為是有機(jī)產(chǎn)品。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院、生物多樣性與有機(jī)農(nóng)業(yè)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的研究表明，到2013年末，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)耕種面積為115.8萬(wàn)公頃，這些土地從常規(guī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換為有機(jī)農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)后，產(chǎn)生的環(huán)境效益主要體現(xiàn)在固碳減排、改善農(nóng)田生物多樣性和降低硝酸鹽淋溶等，這些環(huán)境效益折合成經(jīng)濟(jì)價(jià)值為每年19.21億元，相當(dāng)于每公頃1659元。
即使有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境和國(guó)家經(jīng)濟(jì)效益有諸多益處，行業(yè)內(nèi)依舊有不少人認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)業(yè)難以成為中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展主流。
李志起表示，無(wú)論是美國(guó)還是歐洲，有機(jī)農(nóng)業(yè)都是農(nóng)業(yè)金字塔塔尖的一小部分，把全國(guó)或者主要的區(qū)域變成有機(jī)農(nóng)業(yè)的方式是不可行的。
1引言
近年來(lái)，由于化學(xué)農(nóng)藥固有的持久性、生物富集性、高毒性和環(huán)境遷移性，使其通過(guò)各種途徑進(jìn)入土壤、水體和大氣，造成人類(lèi)生存環(huán)境的污染以及嚴(yán)重危害人類(lèi)的健康。因此，為有效保持農(nóng)田生態(tài)平衡，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，確保食品安全，有機(jī)農(nóng)業(yè)作為實(shí)施可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)踐模式，其生產(chǎn)規(guī)模得到大幅增加，到2003年全球有機(jī)農(nóng)場(chǎng)數(shù)近10萬(wàn)家。至2008年末，我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證企業(yè)已達(dá)2800多家，有機(jī)食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)81億元。有機(jī)食品對(duì)農(nóng)藥要求嚴(yán)格，只有通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的生物農(nóng)藥才能用于有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是建立在生態(tài)平衡和生態(tài)預(yù)防基礎(chǔ)上的可持續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性和良性循環(huán)。近年來(lái)，生物農(nóng)藥的資源篩選評(píng)價(jià)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和新技術(shù)示范推廣都有了快速發(fā)展。
2生物農(nóng)藥的發(fā)展現(xiàn)狀
生物農(nóng)藥是指用來(lái)防治農(nóng)業(yè)病、蟲(chóng)、草等有害生物的生物活體及其代謝產(chǎn)物，制成的生物源制劑包括細(xì)菌、病毒、真菌、線蟲(chóng)、植物、昆蟲(chóng)天敵、農(nóng)用抗生素、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。生物農(nóng)藥具有高效、無(wú)殘留、無(wú)抗藥性等優(yōu)點(diǎn)，在有機(jī)農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害防治領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用。2008年，我國(guó)農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害防治市場(chǎng)對(duì)生物農(nóng)藥的需求規(guī)模約36億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際20％的水平，預(yù)計(jì)未來(lái)5年保持約20％的增長(zhǎng)速度。生物農(nóng)藥在抗性管理、使用間隔期和殘留方面具有優(yōu)勢(shì)；具有低的使用間隔期限制（0～4h），通常在作物收獲前都可以使用；在植物葉子和水果上的殘留可以被接受。生物農(nóng)藥對(duì)人畜毒性小，環(huán)境兼容性好，有害生物不易產(chǎn)生抗性。至2000年，我國(guó)已注冊(cè)登記生物農(nóng)藥有效成分品種77個(gè)，占農(nóng)藥有效品種的13．4％，產(chǎn)品691個(gè)，占注冊(cè)登記農(nóng)藥產(chǎn)品7．1％，產(chǎn)量接近10萬(wàn)t制劑，使用面積0．27億hm2次。在國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，普遍認(rèn)可使用來(lái)自植物和微生物且具有殺蟲(chóng)治病活性成分的生物農(nóng)藥類(lèi)防治農(nóng)作物病蟲(chóng)害。在溫室有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)中，由于溫室的特殊環(huán)境條件和以病害和小型害蟲(chóng)發(fā)生為主，適合使用微生物制劑。通常防治蚜蟲(chóng)、粉虱等害蟲(chóng)使用的真菌劑如百僵菌、蠟介輪枝菌和玫煙色擬青霉菌，也可使用皂角液、植物種子油。黃瓜葉甲的防治通常使用沙巴蔡蘆、魚(yú)藤酮或除蟲(chóng)菊，對(duì)馬鈴薯甲蟲(chóng)防治以Bt制劑使用廣泛，同時(shí)真菌制劑和昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)和蟲(chóng)生線蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)線蟲(chóng)制劑也可以有效控制病害。
3生物農(nóng)藥的種類(lèi)
有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的生物農(nóng)藥，按其來(lái)源分類(lèi)，微生物農(nóng)藥按微生物（病毒、線蟲(chóng)和細(xì)菌）分類(lèi)、來(lái)源于昆蟲(chóng)的信息素農(nóng)藥（性信息素和激素）和天然植物提取物（除蟲(chóng)菊素和從被囊動(dòng)物提取的殺蟲(chóng)化合物）。
3．1微生物源生物農(nóng)藥
微生物源農(nóng)藥占整個(gè)生物農(nóng)藥95％，微生物源農(nóng)藥的主體為真菌、細(xì)菌、放線菌、酵母菌和病毒等。
3．1．1微生物源殺蟲(chóng)劑
微生物源殺蟲(chóng)劑占整個(gè)生物防治劑90％以上，應(yīng)用最廣的是蘇云金芽孢桿菌殺蟲(chóng)劑（Bt），我國(guó)年產(chǎn)量達(dá)3萬(wàn)t，第2代細(xì)胞工程和第3代基因工程殺蟲(chóng)劑可以克服殺蟲(chóng)譜窄、持效期短、藥效慢等弊端。國(guó)際上開(kāi)發(fā)Bt資源主要研制廣譜高效制劑和應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)手段如質(zhì)粒消除、原生質(zhì)體融合、結(jié)合轉(zhuǎn)移、基因重組來(lái)提高殺蟲(chóng)晶體的產(chǎn)量、擴(kuò)大殺蟲(chóng)電譜和延長(zhǎng)有效期［1］。據(jù)報(bào)道，制備生產(chǎn)的蘇云金芽孢桿菌產(chǎn)品達(dá)100多種，廣泛用于防治稻苞蟲(chóng)、稻卷葉螟和粘蟲(chóng)、松毛蟲(chóng)、茶毛蟲(chóng)和玉米螟等多種害蟲(chóng)。
3．1．2微生物源除草劑
從微生物中發(fā)現(xiàn)許多除草活性的物質(zhì)，主要有雜草菌素（用于防除水田稗草等禾本科雜草）、細(xì)交鏈孢霉素、茴香霉素。近年來(lái)，從微生物代謝產(chǎn)物開(kāi)發(fā)新型除草劑最成功的有雙丙氨酰磷和草胺磷，雙丙氨酰磷是從發(fā)酵液中分離的一種有機(jī)磷雙肽化合物，德國(guó)赫司物公司又以雙丙氨酰磷為模板，人工合成開(kāi)發(fā)出草胺磷，雙丙氨酰磷和草胺磷都為非選擇性?xún)?nèi)吸輸導(dǎo)型高效除草劑，廣泛用于果園、苗圃、橡膠園等防除多種一年生和多年生禾本科雜草及闊葉雜草。
3．2植物源生物農(nóng)藥
3．2．1植物源殺蟲(chóng)劑從植物體中提取的具有抗菌抗病毒或殺蟲(chóng)效果的成分，或是從植物體中分離純化有農(nóng)藥活性的新物質(zhì)作為結(jié)構(gòu)模板，進(jìn)行結(jié)構(gòu)的多級(jí)優(yōu)化，從而制造低毒高效的新農(nóng)藥。其中2個(gè)主要產(chǎn)
品是從菊屬植物花中提取的除蟲(chóng)菊素［2］和從印楝樹(shù)種子提取的印楝素和Queium（AgraQuestwebsite）。目前，國(guó)內(nèi)植物源農(nóng)藥的產(chǎn)量規(guī)模和應(yīng)用范圍與微生物農(nóng)藥比較還相對(duì)較小，有待于進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)利用［3］。菊科植物的除蟲(chóng)菊，對(duì)菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、蚊蠅等多種昆蟲(chóng)有毒殺作用；萬(wàn)壽菊提取物對(duì)豆蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)等具有毒殺或驅(qū)避作用；楝科中有印楝、苦楝、和川楝，印楝素為提取物，對(duì)果樹(shù)害蟲(chóng)和蔬菜害蟲(chóng)有拒食作用；衛(wèi)毛科中的苦皮藤的提取物對(duì)水稻、玉米和蔬菜害蟲(chóng)有防治作用。
3．2．2植物源生物除草劑與殺菌劑
植物源除草劑和殺菌劑的生物活性沒(méi)有商業(yè)化的合成除草劑的活性高，因此，市場(chǎng)有限。
3．3動(dòng)物源生物農(nóng)藥
從動(dòng)物體內(nèi)分離的激素、信息素、毒素等動(dòng)物源生物農(nóng)藥，常用于生產(chǎn)的是昆蟲(chóng)信息素，全球已合成昆蟲(chóng)性信息素類(lèi)1000多種，成為有機(jī)農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)治理的主要手段。對(duì)各種蜘蛛和黃蜂等動(dòng)物毒素研究發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)毒素結(jié)構(gòu)相似，主要作用于昆蟲(chóng)神經(jīng)－肌肉接點(diǎn)，阻斷以谷氨酸為介質(zhì)的神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)，這是一新的作用靶標(biāo)，必然作為開(kāi)發(fā)新型殺蟲(chóng)劑。據(jù)報(bào)道來(lái)源于甲殼動(dòng)物外骨骼的幾丁聚糖可被用于防治白粉病和葡萄孢病原菌［4］，由動(dòng)物產(chǎn)生的毒素或激素如腦激素和性信息素等，可以抑制昆蟲(chóng)的生長(zhǎng)發(fā)育和干擾害蟲(chóng)的新陳代謝，控制農(nóng)作物的病蟲(chóng)害。Jones等［5］在美國(guó)西部的果樹(shù)農(nóng)場(chǎng)的綜合管理中利用補(bǔ)食性昆蟲(chóng)和蜘蛛降低了作物的被害程度和減少化學(xué)合成農(nóng)藥的使用，增加產(chǎn)出［6］。
4生物農(nóng)藥在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用
4．1生物特效農(nóng)藥
以菌治蟲(chóng)是20世紀(jì)80年代新興的生物防治技術(shù)，它利用昆蟲(chóng)的病原微生物殺死害蟲(chóng)，對(duì)人畜均無(wú)影響，無(wú)殘留毒性，害蟲(chóng)對(duì)細(xì)菌不產(chǎn)生抗藥性。性誘殺蟲(chóng)劑是利用化學(xué)不育劑使害蟲(chóng)失去繁殖力，造成絕育而達(dá)到殺蟲(chóng)的目的，美國(guó)科學(xué)家利用此項(xiàng)技術(shù)成功防治危害牲畜的螺旋錘幼蟲(chóng)。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
4．2動(dòng)物飼料添加劑和藥品替代產(chǎn)品
以消費(fèi)者為主導(dǎo)的市場(chǎng)下，天然飼料科技得到有機(jī)農(nóng)業(yè)從業(yè)者的接受和支持，經(jīng)過(guò)研究的新飼養(yǎng)方法與常規(guī)抗生素飼養(yǎng)法不同，它利用含有的益生菌、有機(jī)酸、脂肪酸、酵素、有機(jī)礦物質(zhì)、天然霉菌毒素吸附劑，取代含動(dòng)物性成分的同類(lèi)產(chǎn)品以及許多其它相關(guān)產(chǎn)品。
4．3天然植物源飼料添加劑
飼料添加劑在未來(lái)10～20年內(nèi)將取得突破性進(jìn)展，總趨勢(shì)是向高產(chǎn)量、低成本、高效率、低污染、無(wú)殘留方向發(fā)展。新型添加劑如金屬螯合物、小肽、酶制劑、飼用微生態(tài)制劑、中草藥添加劑、寡聚糖、卵黃抗體等將廣泛應(yīng)用，常見(jiàn)的植物性飼料添加劑為松針葉、刺五加、胡枝子、楊樹(shù)皮等。
4．4中草藥類(lèi)獸藥產(chǎn)品
畜牧產(chǎn)品的安全問(wèn)題如藥物殘留、病菌耐性日益受到關(guān)注，開(kāi)發(fā)中草藥類(lèi)獸藥產(chǎn)品是生產(chǎn)有機(jī)畜產(chǎn)品的需求。其主要來(lái)源于被稱(chēng)為具有抗壓力、適應(yīng)因子及改善免疫功能的植物提取物，可解決抗生素和有害化學(xué)合成類(lèi)藥物在動(dòng)物性食品中的藥物殘留問(wèn)題，減少和避免耐藥菌的產(chǎn)生和蔓延，提高動(dòng)物機(jī)體的免疫能力。中草藥成分復(fù)雜，使用后能顯著增強(qiáng)動(dòng)物體質(zhì)，減少用藥，降低動(dòng)物性產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。
4．5非化學(xué)替代抗生素類(lèi)產(chǎn)品
從酒精酵母細(xì)胞壁提取的甘露寡糖等寡糖類(lèi)飼料產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)精密分析研究證實(shí)能起到和抗生素類(lèi)飼料相同的性能，產(chǎn)品成分穩(wěn)定，安全無(wú)害，有利于畜牧腸道健康和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)。
從上海
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從上海浦東的陸家嘴往南50多公里，就到了多利農(nóng)莊的所在地大團(tuán)鎮(zhèn)。從遠(yuǎn)處看，河流圍繞四周的多利農(nóng)莊，與其說(shuō)是一座莊園，其實(shí)更像是與世隔離的“桃花島”。這正是上海多利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)張同貴精心打造的有機(jī)農(nóng)業(yè)種植基地。
雖然有機(jī)食品只占全球全部食品銷(xiāo)售量的5%不到，但不可否認(rèn)的是，有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域發(fā)展最為活躍的板塊。7年前，正是看中了有機(jī)農(nóng)業(yè)的廣闊前景，張同貴創(chuàng)辦了多利農(nóng)莊。
如今，有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為資本最熱衷的農(nóng)業(yè)投資領(lǐng)域，不僅吸引了張同貴這樣科班出身的投資者，也吸引了大批的“跨界”企業(yè)家，比如柳傳志、丁磊、劉強(qiáng)東和王健林等。
如此多的資本和企業(yè)家投身有機(jī)農(nóng)業(yè)，那么有機(jī)農(nóng)業(yè)的前景究竟有多誘人？一些歐美市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)或許可以看出其中端倪。
法國(guó)大約有5%的農(nóng)場(chǎng)專(zhuān)門(mén)從事有機(jī)食品原料生產(chǎn)；2006年，英國(guó)年銷(xiāo)售有機(jī)食品16億英鎊；美國(guó)從1990年開(kāi)始有機(jī)農(nóng)業(yè)年增長(zhǎng)率為20%，2010年，美國(guó)食品市場(chǎng)上有機(jī)食品占有率高達(dá)58%；從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%的速度遞增；日本有機(jī)食品的市場(chǎng)規(guī)模在10000億日元左右，年增長(zhǎng)率達(dá)30%。從世界上來(lái)看，全球有機(jī)食品市場(chǎng)1990年開(kāi)始發(fā)展，到2010年達(dá)到近600億美元的市場(chǎng)，幾乎是2000年的3倍，勢(shì)頭兇猛。國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟預(yù)測(cè)，下一個(gè)10年，全球有機(jī)食品銷(xiāo)售額將會(huì)以一個(gè)稍緩的速度增長(zhǎng)。
2010年，全球有機(jī)食品銷(xiāo)售額為591億美元，中國(guó)所占比重僅為2%，預(yù)計(jì)到2015年，中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值將達(dá)到248億～594億元。 看得見(jiàn)的前景
據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所和國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，截至2010年底，全球以有機(jī)方式管理的土地面積為3700萬(wàn)公頃，這個(gè)數(shù)字在1999年僅為1100萬(wàn)公頃。其中，大洋洲1210萬(wàn)公頃，歐洲1000萬(wàn)公頃，拉丁美洲為840萬(wàn)公頃。有機(jī)種植面積排名前3位的國(guó)家分別是澳大利亞（1200萬(wàn)公頃）、阿根廷（418萬(wàn)公頃）、美國(guó)（195萬(wàn)公頃），中國(guó)位居世界第6位――139萬(wàn)公頃。
“有機(jī)觀察”（Organic Monitor）的調(diào)查顯示，全球有機(jī)食品和飲料的銷(xiāo)售額2000年為179億美元，2010年達(dá)到591億美元，約為2000年的3倍，北美和歐洲有機(jī)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額占到全球市場(chǎng)的96%。
中國(guó)市場(chǎng)的情況相對(duì)而言成長(zhǎng)更快一些，每年大概保持30%的增長(zhǎng)。盡管如此，中國(guó)仍不能令人忽視的是滿(mǎn)足有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境越來(lái)越惡劣，最重要的3個(gè)指標(biāo)空氣、土壤和水變得越來(lái)越不適合有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展。
就拿最近討論最熱烈的水污染，中國(guó)水資源總量的1/3是地下水，中國(guó)地質(zhì)調(diào)查局的專(zhuān)家在國(guó)際地下水論壇的發(fā)言中提到，全國(guó)90%的地下水遭受了不同程度的污染，其中60%污染嚴(yán)重，尤其令人擔(dān)憂的是飲用水源地所受污染尤其重金屬污染、持久性有機(jī)物污染很難被傳統(tǒng)水處理工藝消滅。而土壤污染更不令人樂(lè)觀，國(guó)土資源部統(tǒng)計(jì)表明，中國(guó)耕種土地面積的10%以上已受重金屬污染。此外，中國(guó)耕地面積占世界不到10%，化肥施用量卻占了世界的近1/3，土壤污染已經(jīng)日益嚴(yán)重。
如何克服這些不利環(huán)境的影響，真正滿(mǎn)足有機(jī)食品的生產(chǎn)條件，是進(jìn)入有機(jī)行業(yè)必須解決的第一大挑戰(zhàn)。據(jù)張同貴介紹，多利農(nóng)莊為了解決環(huán)境問(wèn)題，可謂是絞盡腦汁。為了解決空氣質(zhì)量問(wèn)題，多利選擇了遠(yuǎn)離市區(qū)處于季風(fēng)口的大團(tuán)鎮(zhèn)；為了達(dá)到有機(jī)蔬菜國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的要求，多利農(nóng)莊經(jīng)歷了5年土壤無(wú)害化有機(jī)轉(zhuǎn)換，并且調(diào)配出一種純植物有機(jī)肥；在水源方面，投入6000多萬(wàn)元改良河道和灌溉用水，使其水質(zhì)達(dá)到接近居民飲用水的三級(jí)水質(zhì)。如此的努力，多利也換來(lái)了商業(yè)上的回報(bào)，2009年凈利超過(guò)500萬(wàn)元，2010年超過(guò)了1000萬(wàn)。
不過(guò)，有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國(guó)還有一個(gè)不得不考慮的發(fā)展尷尬，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院院長(zhǎng)張福鎖教授認(rèn)為，中國(guó)如果全部采用有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，按每年人均消耗糧食400公斤計(jì)算，將有2.9億人沒(méi)飯吃。發(fā)達(dá)國(guó)家多年研究結(jié)果表明，采用不施化肥的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式與合理施用化肥的生產(chǎn)模式相比，產(chǎn)量至少降低30%。諾貝爾獎(jiǎng)獲得者、綠色革命之父borlaug曾在1998年指出，如果中國(guó)要滿(mǎn)足糧食生產(chǎn)的目標(biāo)，平衡土壤肥料是第一位需要。
中國(guó)目前糧食自給率已經(jīng)突破90%，對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，增加產(chǎn)量仍然是首要的，而有機(jī)農(nóng)業(yè)并不能滿(mǎn)足這個(gè)迫切的需求。因此，雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期來(lái)看前景偏好，但是在中國(guó)市場(chǎng)，仍然有很多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，會(huì)增加有機(jī)農(nóng)業(yè)短期內(nèi)的變數(shù)。 變數(shù)
層出不窮的食品安全事件，和資本的熱捧，使得有機(jī)食品加速走進(jìn)了大眾的視野，成為食品領(lǐng)域的新寵。但隨之而來(lái)的是，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品有著各種各樣的疑問(wèn)：有機(jī)食品認(rèn)證可靠嗎？怎么來(lái)辨別市場(chǎng)上的有機(jī)食品的真?zhèn)?？高價(jià)購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品值得嗎？
確實(shí)如此，市場(chǎng)上的有機(jī)產(chǎn)品魚(yú)龍混雜，雜亂無(wú)章的情況非常普遍。認(rèn)監(jiān)委的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)達(dá)5000多家，有機(jī)生產(chǎn)面積已經(jīng)達(dá)到200多萬(wàn)公頃，中國(guó)共有23家認(rèn)證機(jī)構(gòu)開(kāi)展有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng)。
如此眾多的企業(yè)難免良莠不齊，綜合來(lái)看市場(chǎng)上的有機(jī)食品存在3大亂象：
首先是標(biāo)志混亂。按照規(guī)定，有機(jī)食品必須具備有機(jī)食品標(biāo)志和有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。然而市場(chǎng)上很多產(chǎn)品普遍存在標(biāo)志不清的現(xiàn)象，更為重要的是根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》，有機(jī)食品認(rèn)證證書(shū)有效期僅有1年，但市場(chǎng)上有機(jī)食品很少會(huì)主動(dòng)標(biāo)示出認(rèn)證證書(shū)的有效期；再次是認(rèn)證混亂，符合資質(zhì)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)共有23家，但市場(chǎng)上出現(xiàn)的遠(yuǎn)不止這些，消費(fèi)者對(duì)此也無(wú)法識(shí)別，這就造成很多不是有機(jī)產(chǎn)品的被以次充好，當(dāng)做有機(jī)產(chǎn)品來(lái)銷(xiāo)售影響市場(chǎng)秩序；最后則是監(jiān)管混亂或者缺乏監(jiān)管，有機(jī)食品的監(jiān)管是一個(gè)全流程的監(jiān)管，涉及到農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等各個(gè)部門(mén)，這就需要各個(gè)部門(mén)的緊密配合，而現(xiàn)實(shí)則是“重認(rèn)證，輕監(jiān)管”。
“這些現(xiàn)象很容易造成市場(chǎng)上‘劣幣驅(qū)逐良幣’的后果，對(duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常不利?！睆埻F告訴《商業(yè)價(jià)值》記者。不過(guò)，這種現(xiàn)象正在得到改善，2012年7月正式實(shí)施了新版的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)則》，中國(guó)生產(chǎn)的所有有機(jī)產(chǎn)品有了統(tǒng)一的“身份證”，這包括有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志、有機(jī)編碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱(chēng)等，消費(fèi)者登錄認(rèn)監(jiān)委網(wǎng)站即可查詢(xún)產(chǎn)品信息。
新版的認(rèn)證規(guī)則對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、認(rèn)證、監(jiān)管更加嚴(yán)格。比如銷(xiāo)售產(chǎn)品需使用銷(xiāo)售證并建立“一品一碼”追溯體系；銷(xiāo)售場(chǎng)所對(duì)有機(jī)產(chǎn)品不能進(jìn)行二次分裝、加貼標(biāo)識(shí)等；一些容易產(chǎn)生問(wèn)題的產(chǎn)品如蜂產(chǎn)品，這次也被排除在有機(jī)產(chǎn)品之外。另外，對(duì)因各種問(wèn)題而被撤銷(xiāo)認(rèn)證證書(shū)的企業(yè)，任何認(rèn)證機(jī)構(gòu)在1～5年內(nèi)不得再次受理其有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)。最大的亮點(diǎn)在于“農(nóng)殘指標(biāo)不得檢出”，20多個(gè)農(nóng)殘指標(biāo)由“限制數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)”變?yōu)椤傲銡埩簟保蟛坏脵z出。要知道，在有機(jī)農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中，國(guó)外的一些標(biāo)準(zhǔn)里允許使用硫酸銅（波爾多液的成分）來(lái)防治病蟲(chóng)害，而中國(guó)則不允許。
1．1環(huán)境條件有待改善
許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，由于企業(yè)污染、化學(xué)投入品的長(zhǎng)期大量使用和汽車(chē)行業(yè)的不斷擴(kuò)張，造成土壤污染、水體污染、土壤生態(tài)結(jié)構(gòu)破壞、空氣質(zhì)量惡化等問(wèn)題，成為制約有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
1．2缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，發(fā)展優(yōu)勢(shì)不明顯
有機(jī)農(nóng)業(yè)布局比較零散，有待統(tǒng)一合理的布局，規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化、集約化程度不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較單一，主要集中在種植類(lèi)產(chǎn)品上，多以有機(jī)蔬菜為主，有機(jī)畜禽、林果、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模太小、品種較少，而且多為初級(jí)加工產(chǎn)品，缺乏精、深加工產(chǎn)品’產(chǎn)品附加值不高。
1．3生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)體系不完善
專(zhuān)門(mén)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)資料的研究、推廣和咨詢(xún)的機(jī)構(gòu)較少，生產(chǎn)研究和科研開(kāi)發(fā)項(xiàng)目與經(jīng)費(fèi)相對(duì)缺乏，技術(shù)服務(wù)體系不健全，影響了有機(jī)農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和整體水平的提高。
1．4市場(chǎng)不規(guī)范
目前濰坊市有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)還處于初級(jí)發(fā)展階段，市場(chǎng)監(jiān)管手段不夠完善，力度不夠大，缺乏統(tǒng)一的權(quán)威性監(jiān)管部門(mén)，沒(méi)有形成規(guī)范有序的市場(chǎng)體系。消費(fèi)者難以直觀評(píng)判其和常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別，存在以次充好的問(wèn)題。
2濰坊市有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議
發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)開(kāi)拓性的系統(tǒng)工作，應(yīng)當(dāng)遵循“因地制宜、區(qū)域布局，適度規(guī)模、集約經(jīng)營(yíng)，點(diǎn)面結(jié)合、示范帶動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營(yíng)”的總原則，著力建設(shè)“五個(gè)體系”，推進(jìn)濰坊市有機(jī)農(nóng)業(yè)健康快速發(fā)展。
2．1建設(shè)經(jīng)營(yíng)組織體系，統(tǒng)籌有機(jī)農(nóng)業(yè)健康發(fā)展
科學(xué)規(guī)劃、有序組織是實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的重要前提。要以農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)為主體，健全和完善各級(jí)有機(jī)經(jīng)營(yíng)管理組織體系。制定和出臺(tái)相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)扶持政策，確保有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、監(jiān)管、認(rèn)可、技術(shù)研發(fā)等工作有序進(jìn)行。積極鼓勵(lì)各產(chǎn)地以品牌有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為紐帶，建立農(nóng)民合作組織，提高有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的組織化程度。要加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃，按照因地制宜、區(qū)域化布局的要求，認(rèn)真做好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀的調(diào)查，選擇生態(tài)環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)、適宜有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的村莊（流域）作為示范點(diǎn)，將有機(jī)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)較好的峽山區(qū)作為示范區(qū)，將青州、臨朐、安丘、諸城等西南山地有機(jī)旱作蔬菜、水果、茶葉作為產(chǎn)業(yè)帶，形成以點(diǎn)帶面，點(diǎn)面結(jié)合，有序推進(jìn)，良性發(fā)展的格局。
2．2建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，增強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力
依靠科技進(jìn)步、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心基礎(chǔ)。積極引導(dǎo)科研單位、高等院校與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)共建研發(fā)中心，加快綜合性狀優(yōu)良的作物種類(lèi)及新品種的培育研究與引進(jìn)馴化，打造地方品種優(yōu)勢(shì)。針對(duì)生產(chǎn)者和企業(yè)亟待解決的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，開(kāi)展科研攻關(guān)，在良種培育及配套生產(chǎn)技術(shù)、有機(jī)肥料生產(chǎn)和施用技術(shù)、生物農(nóng)藥研制技術(shù)等具有重大實(shí)用價(jià)值的技術(shù)方面實(shí)現(xiàn)突破，盡快制定有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)操作規(guī)程，豐富有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，降低生產(chǎn)成本。參照國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制訂濰坊市有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸技術(shù)規(guī)程，形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在示范基地選取、品種選擇、投入品使用、田間管理、病蟲(chóng)害防治、包裝運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保障健康發(fā)展。
2．3建設(shè)生產(chǎn)服務(wù)體系，提升有機(jī)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展水平
技術(shù)服務(wù)是提升有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的有效手段。要按照“專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，社會(huì)化服務(wù)”的原則，整合現(xiàn)有農(nóng)技服務(wù)資源，以農(nóng)技推廣部門(mén)為主，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)科研院校、科研機(jī)構(gòu)參與，組成有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)小組，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立有機(jī)專(zhuān)員，有機(jī)生產(chǎn)基地設(shè)立技術(shù)員，建立縣、鎮(zhèn)、村、企四方聯(lián)動(dòng)的技術(shù)服務(wù)體系。有針對(duì)性地對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)推廣人員、有機(jī)專(zhuān)員、有機(jī)農(nóng)業(yè)種植者與經(jīng)營(yíng)者等不同群體開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)。利用現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開(kāi)展技術(shù)咨詢(xún)和指導(dǎo)’更加快捷有效地解決有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的困難和問(wèn)題。大力推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術(shù)、新工藝、新品種，提高濰坊市有機(jī)農(nóng)業(yè)的科技含量。
2．4建設(shè)質(zhì)量監(jiān)管體系，提升有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力
強(qiáng)化認(rèn)證、加強(qiáng)監(jiān)管是提升有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的可靠保障。選擇國(guó)家認(rèn)可的、有資質(zhì)、信譽(yù)好的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，鼓勵(lì)企業(yè)、合作組織和個(gè)人申請(qǐng)基地或產(chǎn)品認(rèn)證。健全完善以農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法部門(mén)為主體的農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法和監(jiān)管體系，加大對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。濰坊市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心、監(jiān)測(cè)室，建立有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和投人品經(jīng)常性檢測(cè)制度，實(shí)現(xiàn)抽檢標(biāo)準(zhǔn)、程序、結(jié)果“三公開(kāi)”。建立產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)制度和投人品使用準(zhǔn)則體系，從源頭杜絕污染。健全質(zhì)量追溯機(jī)制，對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售和認(rèn)證進(jìn)行登記，建立檔案，確保質(zhì)量可追溯。
2．5建設(shè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展
記者：杜教授，您好，感謝您在百忙之中接受我們的采訪。有機(jī)農(nóng)業(yè)這四個(gè)字人們并不陌生，但是有機(jī)農(nóng)業(yè)的含義以及它所涉及到的各個(gè)方面大多數(shù)人還是不清楚，杜教授您先給我們介紹一下什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)?
杜相革：盡管有機(jī)農(nóng)業(yè)有眾多定義，但其內(nèi)涵是統(tǒng)一的。有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)基本標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過(guò)程中完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑，不采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)。有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)旨在保持和提高土壤肥力和保護(hù)生態(tài)環(huán)境，在農(nóng)業(yè)和環(huán)境的各個(gè)方面，充分考慮土地、農(nóng)作物、牲畜、水產(chǎn)和蜜蜂等的自然生產(chǎn)能力，并致力于提高食物質(zhì)量和環(huán)境水平。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在生產(chǎn)過(guò)程中盡量減少外部投入物，主要依靠自然規(guī)律和法則提高生態(tài)循環(huán)效率。
有機(jī)農(nóng)業(yè)范圍很廣，有機(jī)農(nóng)業(yè)本質(zhì)上是一個(gè)生產(chǎn)的過(guò)程，是一個(gè)完成的生產(chǎn)體系，而在有機(jī)生產(chǎn)體系里面的產(chǎn)品，有機(jī)產(chǎn)品，用于食用的叫有機(jī)食品。具體地說(shuō)，有機(jī)產(chǎn)品指所有以有機(jī)方式生產(chǎn)，符合各自有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，包括有機(jī)食品、有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等。有機(jī)食品是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工、并通過(guò)合法的獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)產(chǎn)品必須嚴(yán)格按照有機(jī)體系、標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)，即：生產(chǎn)原料來(lái)自有機(jī)生產(chǎn)基地，生產(chǎn)基地必須經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的轉(zhuǎn)換；生產(chǎn)過(guò)程必須符合標(biāo)準(zhǔn)：整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程必須要有完整的記錄：必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。
記者：從杜教授這里我們對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)產(chǎn)品、有機(jī)食品等概念有了初步的了解，現(xiàn)在我們知道，實(shí)際上，有機(jī)農(nóng)業(yè)其實(shí)根本上是一種生產(chǎn)方式，那么有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有什么區(qū)別呢?
杜相革：誠(chéng)然，有機(jī)農(nóng)業(yè)確實(shí)是一種生產(chǎn)方式，但是對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的理念我們與國(guó)外還是存在區(qū)別的，目前我國(guó)食品安全主要分為三個(gè)層次：無(wú)公害、綠色和有機(jī)，這就決定了中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)首先定位于食品安全，而在國(guó)外，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)主要是為了追求更健康的生活方式、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、提高資源的綜合利用率，因此，國(guó)際上，有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種生產(chǎn)方式，是人與自然和諧、統(tǒng)一的生產(chǎn)方式。實(shí)際上，有機(jī)農(nóng)業(yè)是科學(xué)家們?yōu)榱吮Ｗo(hù)人類(lèi)賴(lài)以生存的土壤，以及為了生產(chǎn)出健康的作物和食品的背景下提出來(lái)的。它是人類(lèi)在經(jīng)歷了能源、環(huán)境、食品安全危機(jī)后，大力提倡和發(fā)展的、超越了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)思想的一種新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。它只有在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)發(fā)展到一定程度、在人們認(rèn)識(shí)到人與自然的關(guān)系只有協(xié)調(diào)起來(lái)才能促進(jìn)人類(lèi)的進(jìn)步與發(fā)展之后，才可能得到認(rèn)同和推廣。因此，可以說(shuō)，有機(jī)農(nóng)業(yè)是人們?cè)诟叨劝l(fā)達(dá)的科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上重新審視人與自然關(guān)系的結(jié)果，而不是倒退至傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)上。有機(jī)農(nóng)業(yè)拒絕使用農(nóng)用化學(xué)品，但決不拒絕科學(xué)：相反，它是建立在應(yīng)用現(xiàn)代生物學(xué)、生態(tài)學(xué)知識(shí)，應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加工、作物品種、現(xiàn)代良好的農(nóng)業(yè)管理方法和水土保持技術(shù)，以及良好的有機(jī)廢棄物和作物秸桿的處理技術(shù)、生物防治技術(shù)和實(shí)踐基礎(chǔ)之上的。而這些正是它與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的最大區(qū)別。而對(duì)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最大的特點(diǎn)便是高投入、高產(chǎn)出，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的投入主要來(lái)源于化學(xué)工業(yè)，而有機(jī)農(nóng)業(yè)的投入主要來(lái)自與自然，這是有機(jī)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的最主要的區(qū)別。
記者：現(xiàn)在，我們已經(jīng)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)有了一個(gè)比較深入的了解，那么我國(guó)什么時(shí)候致力于有機(jī)農(nóng)業(yè)的研發(fā)?目前國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀如何?
杜相革：我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷了三個(gè)階段：
第一階段我們可以稱(chēng)為是探索階段，這個(gè)階段主要是從1990年到1994年，這一時(shí)期的特點(diǎn)是：國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)入中國(guó)，啟動(dòng)了中國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展。1989年，中國(guó)最早從事生態(tài)農(nóng)業(yè)研究、實(shí)踐和推廣工作的國(guó)家環(huán)境保護(hù)局南京環(huán)境科學(xué)研究所農(nóng)村生態(tài)研究室加入了國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)，成為中國(guó)第一個(gè)IFOAM成員。目前，中國(guó)的IFOAM成員已經(jīng)發(fā)展到30多個(gè)。
第二個(gè)階段我們稱(chēng)之為起步階段，這個(gè)階段是從1995年到2002年，這一時(shí)期的主要特點(diǎn)是：中國(guó)相繼成立了自己的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并開(kāi)展了相應(yīng)的認(rèn)證工作，同時(shí)根據(jù)IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)制定了機(jī)構(gòu)或部門(mén)的推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1992年，中國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)組建了“中國(guó)綠色食品發(fā)展中心(CGFDC)”，負(fù)責(zé)開(kāi)展中國(guó)國(guó)內(nèi)的綠色食品認(rèn)證和開(kāi)發(fā)管理工作，為中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。按照農(nóng)業(yè)部的要求中國(guó)綠色食品發(fā)展中心于2002年10月組建了“中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心(COFCC)”，并成為在國(guó)家認(rèn)監(jiān)委登記的第一家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。
第三個(gè)階段我們稱(chēng)之為規(guī)范快速發(fā)展階段，本階段以2002年11月1日開(kāi)始實(shí)施的《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》的正式頒布實(shí)施為起點(diǎn)，有機(jī)食品認(rèn)證工作由國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)統(tǒng)一管理，進(jìn)入規(guī)范化階段。根據(jù)2002年11月1日開(kāi)始實(shí)施的《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》的精神，國(guó)家環(huán)?？偩终趯⒂袡C(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可工作轉(zhuǎn)交國(guó)家認(rèn)監(jiān)委。
記者：有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)下的食品，毋勿置疑就是有機(jī)食品，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多農(nóng)副產(chǎn)品都打著有機(jī)食品的名稱(chēng)，有機(jī)食品是如何認(rèn)證的呢，它的判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么?
杜相革：要了解有機(jī)食品的認(rèn)證首先要知道認(rèn)證的主體，有機(jī)食品認(rèn)證的主體是認(rèn)證機(jī)構(gòu)，與綠色認(rèn)證和無(wú)公害認(rèn)證有較大的區(qū)別，綠色認(rèn)證和無(wú)公害認(rèn)證均屬于政府行為，而有機(jī)食品認(rèn)證屬于企業(yè)行為，需要承擔(dān)民事和刑事責(zé)任。有機(jī)食品認(rèn)證范圍包括種植、養(yǎng)殖和加工的全過(guò)程。有機(jī)食品認(rèn)證的一般程序包括：生產(chǎn)者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)和提交符合有機(jī)生產(chǎn)加工的證明材料，認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)材料進(jìn)行評(píng)審、現(xiàn)場(chǎng)檢查后批準(zhǔn)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)需要具備以下條件，首先要有固定的辦公場(chǎng)所，其次要有嚴(yán)格的質(zhì)量認(rèn)證體系，第三注冊(cè)資金達(dá)到300萬(wàn)元，第四要有10個(gè)具備國(guó)家資質(zhì)的國(guó)家檢察員。
記者：那么您認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)要真正走入市場(chǎng)，在新的農(nóng)村、農(nóng)業(yè)政策下中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)需要什么樣的發(fā)展對(duì)策呢?
杜相革：有機(jī)農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)從生產(chǎn)基地到市場(chǎng)建設(shè)體系的系統(tǒng)工程，是農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)保、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)等的綜合技術(shù)理論體系。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)需要各個(gè)行業(yè)相互協(xié)調(diào)配合才能實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)。
第一，要制定適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政策。由于我國(guó)目前實(shí)行土地承包制，土地經(jīng)營(yíng)權(quán)分散在千家萬(wàn)戶(hù)，而有機(jī)農(nóng)業(yè)不能一戶(hù)一戶(hù)進(jìn)行生產(chǎn)，必須以農(nóng)場(chǎng)方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，這就涉及到土地流轉(zhuǎn)。同時(shí)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求有 定時(shí)期的轉(zhuǎn)換期，要建立隔離帶、專(zhuān)用灌水渠、有機(jī)肥廠、專(zhuān)用農(nóng)機(jī)具、倉(cāng)庫(kù)等，這都要有大量的資金投入。要鼓勵(lì)有志于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)積極開(kāi)發(fā)有機(jī)農(nóng)業(yè)，政府部門(mén)要在土地流轉(zhuǎn)中制定適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政策，在農(nóng)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)資金、科技項(xiàng)目資金中加大資金投入，以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益的協(xié)同發(fā)展。
第二，要加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的科研開(kāi)發(fā)及技術(shù)推廣體系建設(shè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是以農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)等集一體的理論技術(shù)體系。有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)不是簡(jiǎn)單的不用化肥、農(nóng)藥的原始生產(chǎn)，而是在不使用化肥、農(nóng)藥后，其植物保護(hù)栽培技術(shù)與生態(tài)環(huán)保、經(jīng)濟(jì)效益的協(xié)調(diào)提高。我國(guó)開(kāi)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)間短，缺乏有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范，并且一些有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)尚未完全成熟，仍有大量技術(shù)研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)工作要做。
第三，要加強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)主要在發(fā)達(dá)國(guó)家，為此，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要充分利用我們的資源優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)出與國(guó)際接軌的有機(jī)產(chǎn)品滿(mǎn)足國(guó)際市場(chǎng)的需求。同時(shí)要充分開(kāi)發(fā)利用好本國(guó)市場(chǎng)，通過(guò)多種途徑廣泛宣傳，主要加強(qiáng)對(duì)公眾的介紹和引導(dǎo)，提高消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)知度和接受度。
1有機(jī)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)
1.1安全飲食，利于健康
傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)會(huì)向農(nóng)作物噴灑一定量的農(nóng)藥，而農(nóng)藥的使用雖然會(huì)在一定程度上提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，但是殘留在食物表面的農(nóng)藥會(huì)影響人們的身體健康。而農(nóng)藥不僅會(huì)對(duì)人們的身體健康造成影響，還能造成環(huán)境污染。當(dāng)今，很多的疾病發(fā)病率的上升，跟環(huán)境污染有關(guān)，其中化肥和農(nóng)藥的使用占據(jù)了很大一部分。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的食品具有純天然性、安全性等，有利于人體健康。
1.2減輕環(huán)境污染，恢復(fù)生態(tài)平衡
化肥和農(nóng)藥會(huì)對(duì)生物造成危害。在化肥農(nóng)藥的噴灑過(guò)程中，農(nóng)民本想殺死害蟲(chóng)，但是也會(huì)殺死一些益蟲(chóng)，并且也會(huì)使害蟲(chóng)的抗藥性增強(qiáng)，使病蟲(chóng)害變得更加頑固。當(dāng)病蟲(chóng)害變得更加頑固時(shí)，農(nóng)民往往會(huì)增加藥量，如此反復(fù)形成惡性循環(huán)。相反，在有機(jī)農(nóng)業(yè)中，食品的安全性更高，還能夠降低環(huán)境污染，有利于打造一個(gè)生態(tài)平衡的生物鏈。
1.3增加就業(yè)率，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平
有機(jī)食品的市場(chǎng)價(jià)格往往比普通產(chǎn)品要高，有的甚至是普通產(chǎn)品的幾倍，有機(jī)食品的利潤(rùn)非常大。然而，有機(jī)農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工程，其需要更多的勞動(dòng)力投入，并且對(duì)于專(zhuān)業(yè)知識(shí)型人才的需求量較大。所以，如果發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，那么就能夠在一定程度上降低農(nóng)村的失業(yè)率，增加就業(yè)率。同時(shí)，還能夠提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向可持續(xù)的方向發(fā)展。
2有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的方法和措施
2.1 采用輪作、間作和套作的種植方式
有機(jī)農(nóng)業(yè)種植可使用輪作的種植方式，不但能夠改善土壤結(jié)構(gòu)，還能夠增強(qiáng)土壤肥力。合理的間作和套作，能夠?qū)①Y源充分利用，提升有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的收入。通過(guò)不同的農(nóng)產(chǎn)品根際的微生物之間的拮抗作用，也能夠在一定程度上預(yù)防病蟲(chóng)害傳播。例如韭菜套種冬瓜，能夠大大降低冬瓜的發(fā)病率。
2.2有?C農(nóng)業(yè)的施肥方式
有機(jī)農(nóng)業(yè)的施肥類(lèi)型不僅包括有機(jī)肥，還包括了生物菌肥。在有機(jī)農(nóng)業(yè)種植的過(guò)程中，人工化學(xué)合成的肥料是被禁止使用的。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提倡優(yōu)先使用人畜糞肥。與此同時(shí)，綠肥和田肥也是很好的有機(jī)肥料。然而，在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中，可發(fā)現(xiàn)這些生物肥料的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足規(guī)模化生產(chǎn)的要求，所以生產(chǎn)多效生物肥是當(dāng)前迫切需要解決的問(wèn)題。
3有機(jī)農(nóng)業(yè)的病蟲(chóng)害防治
3.1采用農(nóng)業(yè)方法防治
要把握好病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律，通過(guò)規(guī)律選擇有抗性的種子，實(shí)踐證明，這是防治有機(jī)農(nóng)作物病蟲(chóng)害有效的方法之一；要定期對(duì)栽培環(huán)境進(jìn)行清理，調(diào)整種植密度，降低農(nóng)作物在生長(zhǎng)過(guò)程中的發(fā)病率。
3.2采用物理方法防治
一是使用防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋技術(shù)，這種方法成本較高，但是能夠阻斷蟲(chóng)害傳播，一般應(yīng)用在瓜果類(lèi)和葉菜類(lèi)中比較合適；二是通過(guò)燈光誘捕的方式來(lái)殺死害蟲(chóng)，這是因?yàn)楹οx(chóng)有趨光性，可以利用這一特性，將害蟲(chóng)消滅。
3.3采用生物方法防治
在農(nóng)田中，放置害蟲(chóng)的天敵，以此來(lái)消滅害蟲(chóng)。例如赤眼蜂屬的多種卵寄生蜂，以此可以利用赤眼蜂來(lái)防治主要鱗翅目害蟲(chóng)。另外，還可以從植物體內(nèi)提取一些殺蟲(chóng)成分來(lái)對(duì)蟲(chóng)害進(jìn)行防治，例如韭菜中的殺菌活性物，能夠被制成殺蟲(chóng)劑或殺菌劑。
國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)組織聯(lián)盟在其負(fù)責(zé)的一次研究中,對(duì)常規(guī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)的溫室氣體排放進(jìn)行了對(duì)比,證明有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)減少溫室氣體的排放起著重要作用。由于有機(jī)生產(chǎn)中,土壤微生物種群遠(yuǎn)較常規(guī)生產(chǎn)活躍,可以增加CH4的氧化性,從而減少甲烷的排放。另外,有機(jī)生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成的無(wú)機(jī)氮肥,這就可以顯著減少N2O的排放。有機(jī)農(nóng)業(yè)中,嚴(yán)格禁止化學(xué)合成肥料的施用,這大大降低了氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素在土壤中的累積,從而有效地減少了這些營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)人水體的數(shù)量,可以在一定程度上緩解水體的富營(yíng)養(yǎng)化。當(dāng)然,水體富營(yíng)養(yǎng)化還受水體地理位置、周邊工業(yè)活動(dòng)情況、氣候條件等因素的影響,要想從根本上解決這一問(wèn)題,還需要各個(gè)方面的協(xié)調(diào)努力。
野生產(chǎn)品采集是一項(xiàng)重要的農(nóng)事活動(dòng),可以為人類(lèi)提供藥材、漿果、堅(jiān)果、茶葉等多種資源,是部分地區(qū)農(nóng)民增加收人的一個(gè)重要手段。由于目前的大部分野生采集行為都是農(nóng)民自發(fā)進(jìn)行的,沒(méi)有統(tǒng)一的管理,加之野生產(chǎn)品多是公有資源,大部分農(nóng)民都是抱著多多益善的心理,對(duì)野生資源進(jìn)行無(wú)節(jié)制的采集。這種采集方式嚴(yán)重影響野生資源的可持續(xù)利用。要實(shí)現(xiàn)野生資源的永續(xù)利用,當(dāng)務(wù)之急是建立一套合理的采集機(jī)制,有機(jī)農(nóng)業(yè)恰恰提供了一種切實(shí)可行的采集模式。
GB/T19630一2005中嚴(yán)格規(guī)定“,采集活動(dòng)不得對(duì)環(huán)境產(chǎn)生不利影響或?qū)χ参镂锓N造成威脅,采集量不得超過(guò)生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)量”,并“制定和提交有機(jī)野生植物采集區(qū)可持續(xù)生產(chǎn)的管理方案”。最后,還必須對(duì)采集人員進(jìn)行培訓(xùn),在他們掌握了正確技術(shù)后才能開(kāi)始采集。這樣,就可以在最大程度上保障所采集資源的可持續(xù)利用,同時(shí)也保護(hù)了自然環(huán)境。如果能將國(guó)家強(qiáng)制性保護(hù)措施與有機(jī)采集模式結(jié)合起來(lái),不失為保護(hù)野生資源的一個(gè)好辦法。
既然有機(jī)農(nóng)業(yè)在環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)利益等方面都有很好的促進(jìn)和平衡作用，那為什么在中國(guó)農(nóng)村得不到普及呢？周期長(zhǎng)，成本高，見(jiàn)效慢是有機(jī)農(nóng)業(yè)最大的推廣難題盡管發(fā)展空間很大，但是有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，成本較高，見(jiàn)效較傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)慢，所以對(duì)靠農(nóng)業(yè)維持生計(jì)的農(nóng)民來(lái)說(shuō)這很難調(diào)動(dòng)他們的積極性。大家都錯(cuò)誤的認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)是不采用化肥的，但事實(shí)上，有機(jī)農(nóng)業(yè)并不是不使用農(nóng)藥化肥，而是施以低毒或無(wú)毒的有機(jī)農(nóng)藥和有機(jī)化肥，這比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中施用的農(nóng)藥和化肥貴2/3，無(wú)疑提高了生產(chǎn)成本。另外，我們的有機(jī)農(nóng)業(yè)要從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)過(guò)渡是由一個(gè)過(guò)程的，由于有機(jī)農(nóng)業(yè)要求純天然，所以生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，其除蟲(chóng)幾乎都需要人工的。
