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序論：在您撰寫茶文化的時代精神時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
關(guān)鍵詞：茶藝教學(xué) 中職學(xué)生 養(yǎng)智 養(yǎng)性 育德
中圖分類號：G64 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）08（b）-0243-02
中職學(xué)生這個群體，在傳統(tǒng)學(xué)習(xí)中可以說是處于“失敗者”的地位，他們在成長過程中長期處于“弱勢群體”，在知識水平、理解能力和行為習(xí)慣上，一部分中職學(xué)生和其他初中畢業(yè)生不在同一個層次，由于他們?nèi)鄙賹Τ晒Φ捏w驗，因而沒有自信心。更有一些學(xué)生，往往有著多種性格上的缺陷或情感上的缺失。這樣的學(xué)生，在一些優(yōu)良品質(zhì)方面往往遜于同齡的中學(xué)的學(xué)生，比如責(zé)任心、進取心、團隊協(xié)作能力等。因此，中職學(xué)校不能只強調(diào)職業(yè)技能的教育，學(xué)校在教書的同時，還肩負(fù)著更為重要的育人責(zé)任。
目前，一些中職學(xué)校開設(shè)了茶藝課，嘗試改變美育活動的傳統(tǒng)方法，將茶藝技能的培養(yǎng)作為培養(yǎng)學(xué)生美育的活動之一，讓學(xué)生在茶藝這一傳統(tǒng)文化的感染和熏陶下，增加他們的人文素養(yǎng)，催生學(xué)生主動去追求美好的事物，進而體現(xiàn)為幫助學(xué)生找回自信，激發(fā)他們?nèi)淞⒄_的人生理念，積極追求更有價值的人生。時下的校園，各種主流、非主流文化盛行，很多學(xué)生對傳統(tǒng)茶文化知識知之甚少；對于習(xí)慣了喝可樂和雪碧的年輕人，無從了解茶對人體的健康與保健作用；更沒有途徑去感知茶文化的社會功能以及茶與人的道德培養(yǎng)的關(guān)系等。以茶藝為載體的茶藝課的開設(shè)，即可以傳承我國傳統(tǒng)的茶文化，豐富學(xué)生的知識，又可以培養(yǎng)學(xué)生良好的道德情操。
1 茶藝教學(xué)有助于中職學(xué)生增長文化知識，提升文化修養(yǎng)
一個人的文化修養(yǎng)是需要通過時間去沉淀的，文化素養(yǎng)的提升是多方面的。雖然中職生文化課成績不太好，但并不代表他們的文化修養(yǎng)的培養(yǎng)到此結(jié)束。文化是多方面的，在一個人最青春年華之時，賦予一定的文化熏陶，這將是一個人終身的精神財富?，F(xiàn)在的大部分中職學(xué)生人生閱歷淺，他們對新生事物充滿好奇，勇于接受最新的知識，好勝心、參與感都很強。同時他們思維活躍，感知新事物的能力有時超過了老師，但提起傳統(tǒng)文化，因為理解的欠缺使得他們覺得落后，不愿意接觸。茶的故鄉(xiāng)是中國，數(shù)千年的飲茶歷史，茶由藥用到食用，由茶藝到精邃高深的茶道，茶文化和其他傳統(tǒng)文化一樣源遠流長。每個人都希望自己是一個脫俗近雅的人，其中有一條途徑，那就是從茶文化入門。這是一門理論聯(lián)系實際、與傳統(tǒng)文化密切相關(guān)的富有藝術(shù)性和哲理性的課程，中職學(xué)校開設(shè)這門課程，對于提高學(xué)生的修養(yǎng)、培養(yǎng)他們高雅的情趣是大有裨益的。
茶文化課所涉及的內(nèi)容，主要包括茶這一古老植物的起源及發(fā)展歷史、茶的分類、原產(chǎn)地及生產(chǎn)工藝、茶名的起源、茶的成分及保健功能、茶的儲存及鑒評、如何合理選茶、科學(xué)泡茶、中國55個少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗以及茶藝、茶道等知識。通過這些知識的講解和學(xué)習(xí)，學(xué)生們的反應(yīng)是原來茶真是和我們的生活息息相關(guān)。另外，在茶文化拓展方面，學(xué)生可以欣賞到一些茶詩、茶聯(lián)、茶畫，這些以茶為內(nèi)容的人文知識既拓寬了學(xué)生的視野，又提升了他們的人文素養(yǎng)。同時，結(jié)合六大茶類沖泡技藝的茶藝實踐教學(xué)，學(xué)生不但可以學(xué)到很多禮儀知識，還能在傳統(tǒng)音樂的伴奏中泡茶、欣賞茶舞，品味香茗，在提升學(xué)生興趣的同時也提高了他們欣賞美和創(chuàng)造美的能力。
中國的茶文化知識，底蘊深厚，內(nèi)容豐富，其中還涉及一些重要的歷史人物、著名典故、豐富的詩詞、茶書著作等，這些都為學(xué)生們掌握和提高其歷史與人文知識提供了寶貴的資源。
最為實用的是：和年輕人喜愛的可口可樂比起來，茶葉里的營養(yǎng)成分非常豐富，如茶氨酸、咖啡因、茶多酚、礦物質(zhì)元素、維生素等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，并且它們還具有一定的藥用價值。茶能解渴生津，提神益思，提高人體的免疫力，是低脂肪、低熱能的天然飲料。中職的學(xué)生正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，選擇茶做為飲料，對其身體的健康是十分有益的。茶具有的完美的保健功能和藥用價值已經(jīng)被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果所證明。通過對茶文化課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生基本上都了解和掌握了這些知識，比如：茶葉當(dāng)中最主要的多酚類物質(zhì)能減少輻射造成的傷害；茶葉中的咖啡因可以提神益思、消除疲勞；茶葉當(dāng)中的維生素類、胡蘿卜素、葉黃素等可明目，緩解視疲勞等等。課堂的教學(xué)實踐同樣說明，沒有學(xué)生會拒絕這么實用的知識。當(dāng)我?guī)ьI(lǐng)學(xué)生欣賞中央電視臺制作的紀(jì)錄片《一片樹葉的故事》時，學(xué)生們才發(fā)現(xiàn)，體現(xiàn)生活情趣的不只有咖啡，還有我們的國飲―茶，喝茶也不應(yīng)該僅是老年人的嗜好，年輕人也應(yīng)該去選擇更為健康的飲料。
可以說，茶是集文、史、哲、藝術(shù)、美為一體的綜合性文化。中國茶藝是既簡便又容易普及的藝術(shù)，同時又蘊含著優(yōu)美而又精致的智慧。在校園里開展茶文化教育，開展多種茶文化活動，讓學(xué)生沐浴在“茶”的滋潤里，不僅有利于增長知識， 提高學(xué)生的知識修養(yǎng)，也能豐富學(xué)生的精神生活，這樣的“隨風(fēng)潛入夜， 潤物細(xì)無聲”的效果必將有助于營造良好的校園環(huán)境、啟迪學(xué)生的智慧，激發(fā)學(xué)生的求知欲望、培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考和獨立實踐操作的能力，幫助實現(xiàn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。
2 茶藝活動富有生活情趣和審美情趣，有利于學(xué)生性情的培養(yǎng)
茶藝是“茶”和“藝”的有機結(jié)合。它將日常飲茶中沖、泡、飲的技巧引向藝術(shù)化，以茶為媒體，引導(dǎo)人去與自然溝通，在品味中去感悟人生，完善自我。茶藝中的“藝”字，傳達的信息就是整個茶事過程處處體現(xiàn)出一種靈性和美感。
比如在烏龍茶的沖泡教學(xué)中，“恭請上座―焚香安神―絲竹和鳴―葉嘉酬賓―孟臣靜心―高山流水―烏龍入宮―芳草回春―分承香露―懸壺高沖―春風(fēng)拂面―滌盡凡塵―內(nèi)外養(yǎng)身―若琛聽泉―游山玩水―關(guān)公巡城―韓信點兵―敬奉香茗―三龍護鼎―細(xì)聞幽香―鑒賞湯色―品啜甘露”等流程，每一個動作都自然、流暢、優(yōu)美，每一個環(huán)節(jié)都款款有序，彬彬有禮。學(xué)生們在課堂上學(xué)習(xí)、掌握了完整的茶藝操作，不僅學(xué)習(xí)了技能，還訓(xùn)練了他們良好的儀容儀表、規(guī)范了常見的禮儀和他們的用語習(xí)慣，逐步提升了個人素養(yǎng)。
學(xué)習(xí)中國茶道，有助于發(fā)揚茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進團結(jié)，和諧相處。茶藝表演常作為一種集體活動形式，是培養(yǎng)中職學(xué)生集體意識的良好途徑。茶藝表演的和諧來自全體隊員的團結(jié)、合作。在我校每年的技能大賽開幕式上學(xué)生都會參加表演，二十幾名學(xué)生在長期合作的基礎(chǔ)上達到了感覺與心靈的默契，表演中自覺地融合到集體中，不知不覺地和整個隊伍團結(jié)一致，團結(jié)合作和集體意識也在其中得到培養(yǎng)。
茶藝審美不同于一般的藝術(shù)審美，它是一種高度綜合的生活藝術(shù)，和主要靠耳朵欣賞的音樂以及主要靠眼睛欣賞的書法、繪畫及工藝品不同，茶藝是一種全方位的審美。每一次茶事活動，從茶品、茶具、道具、茶席、音樂、服飾等方面都作用于人的全部審美器官，幽美的環(huán)境、精致的器皿、悠揚的音樂、動人的解說以及醉人的茶香，無不使人產(chǎn)生愉悅的直覺感受。學(xué)生在這樣美的感染下會萌生對理想、信念和美好生活的追求。對于促進中職學(xué)生身心的和諧發(fā)展，茶藝的作用不言而喻。
3 茶道是體現(xiàn)時代精神的一種載體，能夠幫助完善學(xué)生的品德
中國茶文化的核心理念是清、靜、和、雅。這是中國傳統(tǒng)的茶道精神與時代精神的結(jié)合，所以說茶道是體現(xiàn)時代精神的一種載體。
中職的學(xué)生，大部分學(xué)習(xí)自控能力較差卻又有強烈的逆反心理，有的學(xué)習(xí)意志薄弱，不能圍繞一個目標(biāo)作長期的堅持不懈的努力，有的淺嘗則止，有的半途而廢；有些學(xué)生沒有明確的人生理想和奮斗目標(biāo)，沒有追求，過分的利己主義。因此，加強中職學(xué)生的思想品德教育，培養(yǎng)他們具備優(yōu)秀的品質(zhì)，提升提高他（她）們的綜合素質(zhì)已是迫在眉睫的工作。
茶圣陸羽在《茶經(jīng)?一之源》中指出：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”。唐末劉貞亮在《茶十德》中更指出：“以茶利禮仁，以茶可雅志（心），以茶可行道”。著名茶文化專家陳香白教授認(rèn)為：“中國茶道，就是通過茶事過程引導(dǎo)個體走向完成品德修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道?！边@些基本精神就是飲茶的道德要求，亦稱為茶德?？梢?，滿足單純的生理需要的解渴只是茶的最基本的功能，對于品飲者來說德的要求是根本。飲茶在怡情、養(yǎng)心的同時，也被當(dāng)做勵志、養(yǎng)德的一種手段。
茶文化涉及了社會的各個方面，大到哲學(xué)、倫理，小到道德、人文各個方面，通過品茗來修身養(yǎng)性、陶冶情操、品味人生，達到精神的享受和人格的鍛煉。由此說來，做為歷史文化與大眾文化的一部分，茶文化也理應(yīng)成為校園文化的重要組成部分。
通過茶文化課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生進一步領(lǐng)悟到其中深厚的文化內(nèi)涵，既獲得身心的滋潤，又受到傳統(tǒng)的文化熏陶，即可提高自身修養(yǎng)，又可陶冶情操、凈化心靈。因此，茶文化是當(dāng)今對學(xué)生進行思想道德教育、培養(yǎng)學(xué)生良好人格的理想的載體。
4 結(jié)語
當(dāng)今校園里的文化學(xué)習(xí)已不僅限于書本知識，學(xué)生的知識領(lǐng)域正在逐步豐富、逐步擴展。在中職校園里開展中華茶文化課程的學(xué)習(xí)，茶藝教師不僅只傳授茶藝表演，更要關(guān)注茶藝的內(nèi)涵與學(xué)生的成長。通過茶藝的教學(xué)讓職校這一群特殊體徜徉在中國茶文化的海洋中，讓細(xì)膩溫潤、內(nèi)涵豐富的茶文化之“靈泉”感其心，震其心，拂去其浮華之氣，提升其內(nèi)涵修養(yǎng)。
當(dāng)然，提升中職學(xué)生的綜合素質(zhì)，陶冶他們的個人性情，促進他們身心的健康發(fā)展，茶文化的學(xué)習(xí)是不可能完全替代政治思想教育和其他的藝術(shù)形式，但茶文化及各種茶事活動寓教于樂，它在潛移默化中陶冶和教育學(xué)生，可起到與道德教化相輔相成的作用
我們希望學(xué)生能夠記?。翰枋遣粫屓耸?，選擇了茶，就選擇了健康和快樂的生活方式，同時也傳承了傳統(tǒng)文化。正所謂“一壺之容，大矣；一壺之味，醇矣；一壺之韻，久矣”。通過茶文化的學(xué)習(xí)來凈化學(xué)生的心靈，培養(yǎng)學(xué)生的性情，提升學(xué)生的素質(zhì)。以茶養(yǎng)智，以茶養(yǎng)性，以茶育德，引導(dǎo)他們用品茶的心境品味人生。
參考文獻
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關(guān)鍵詞：茶文化 生活藝術(shù) “和”的思想
一、陸羽的《茶經(jīng)》將飲茶提升為一種生活的藝術(shù)
人所共知，中國是茶的故鄉(xiāng)，我國的先民很早便開始飲茶了，但在唐以前，茶往往要和大米、牛奶、桂皮等香料和在起煮，所以說，這是一種很原始、很粗糙的飲茶方式。飲茶作為一種生活的藝術(shù)，是要到八世紀(jì)中葉，時當(dāng)唐朝，中國出了個陸羽，他寫了本《茶經(jīng)》，將文化注入飲茶中，才將飲茶提升為一種生活的藝術(shù)。緣何一般的飲茶到了陸羽手里則成為生活的藝術(shù)，這跟唐朝的時代精神有關(guān)。唐朝尊奉道教為國教，同時唐帝國又是十分開放的帝國，胸襟開闊，具有很強的包容力，對各種文化能做到兼收并蓄，除了道教，也并不排斥儒教和佛教。正是在這種三教合流的大的時代背景下陸羽撰寫了《茶經(jīng)》，終于將飲茶提升到一種生活藝術(shù)的高度。下面我們來看看三教對飲茶是怎樣的態(tài)度。儒家者流以茶性喻人性。儒家孜孜以求的“修身、齊家、治國、平天下”，其基礎(chǔ)或出發(fā)點在于修身，他們認(rèn)為茶性儉，有助于道德君子的修養(yǎng)，是以儒教中的儒家思想，對飲茶是提倡的支持的。佛教是反對飲酒的，認(rèn)為飲酒亂性；同時，佛教也反對食肉，這樣從營養(yǎng)學(xué)的角度看，能提神的茶有助于佛門弟子在古寺青燈里念經(jīng)禮佛。此外，更重要的還在于，先苦后甘的茶與佛教的教義是相契合的。佛教認(rèn)為，我們生活的現(xiàn)實社會本質(zhì)上是空的是苦的，我們只有禮佛做善事，才有可能死后超脫生死輪回的“三界”（欲界、色界、無色界。在欲界里人有食欲和欲；在色界里人已沒有了食欲欲二欲，但還有，即有形的物質(zhì)障礙；到了無色界，也沒有了一切外在的有形的物質(zhì)障礙。），進入永恒的佛的境界?；诖?，佛教也是提倡和鼓勵飲茶的。再來看看道教。道教講究樂生，講究法自然，講究要順應(yīng)自然地生活，在道教徒們眼里，茶是自然而然的，職此之故，道教對飲茶一事也是提倡和推崇的。這樣說來，中國的茶文化在唐朝有一個大發(fā)展，產(chǎn)生了后來被奉為茶圣的陸羽和他的后來被奉為茶的圣經(jīng)的《茶經(jīng)》，就不是一件純粹偶然的事，而是偶然中蘊含著必然，換句話說，正是儒、釋、道三教在唐朝的合流這樣一種時代精神，假陸羽之手，將此前粗糙的原始的飲茶提升為一種生活的藝術(shù)。
二、中國茶文化的核心是“和”的思想
作為一種生活藝術(shù)的中國茶文化的核心是關(guān)于“和”的思想。
中國茶文化是在吸收儒、釋、道三教哲學(xué)思想的基礎(chǔ)上形成的。雖然三教對“和”的闡釋各不相同，但“和”則是三教共通的哲學(xué)思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》說：“喜怒哀樂未發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”指出了“和”與“中”的關(guān)系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人與自我的關(guān)系上必須節(jié)制而不放縱；在人與自然的關(guān)系上表現(xiàn)為親和自然，保護自然；在人與人、人與社會的關(guān)系上倡導(dǎo)“禮之用、和為貴”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫婦、家室內(nèi)外親屬，當(dāng)相敬愛，無相憎嫉”，并強調(diào)“言色相和”，這是一種舍棄根本的“和”。特別是所謂“茶禪一味”，它強調(diào)人如果要脫離苦海，就須六根清凈，明心見性。禪茶是僧侶們通過品茶品味人生，這是“和”的另一種表現(xiàn)形式。道家追求“天人合一”，“致清導(dǎo)和”“物我兩忘”的境界，這種“和”表達了人們崇尚自然、熱愛生命、追求真善美的理念?？傊?、釋、道三家關(guān)于“和”的哲學(xué)思想貫穿于中國茶文化之中，既是自然規(guī)律與人文精神的契合，也是茶的本性的體現(xiàn)，同時也是特定時代的文人雅士人生價值追求的目標(biāo)，如儒家基于治世的機緣，佛家則是緣于淡泊出世的操節(jié)，道家又賴于尊人貴生的精神等。
“和”又是人們認(rèn)識茶性、了解自然的態(tài)度和方法。茶，得天地之精華，鐘山川之靈秀，具有“清和”的本性，這一點，已被人們在長期的社會生產(chǎn)生活實踐中所認(rèn)識。陸羽在《茶經(jīng)》中關(guān)于煮茶風(fēng)爐的制作所提出的“坎上巽下離于中”與“體均五行去百疾”，是依據(jù)“天人合一”、“陰陽調(diào)和”的哲學(xué)思想提出來的。陸羽把茶性與自然規(guī)律結(jié)合起來，表達了“和”的思想與方法。煮茶時，風(fēng)爐置在地上，為土；爐內(nèi)燃燒木炭，為木、為火；爐上安鍋，為金；鍋內(nèi)有煮茶之水，為水。煮茶實際上是金、木、水、火、土五行相生相克達到平衡的過程，煮出的茶湯有利于人的身體健康。另外陸羽還對采茶的時間、煮茶的火候、茶湯的濃淡、水質(zhì)的優(yōu)劣、茶具的精簡以及品茶環(huán)境的自然等論述，無一不體現(xiàn)出“和美”的自然法則。
“和”還是規(guī)范人倫關(guān)系和人際關(guān)系的價值尺度。中國茶文化對于“和”精神，主要表現(xiàn)在客來敬茶，以禮待人，和誠處世，互敬互重，互助互勉等。通過飲茶、敬茶，形成了茶禮、茶藝、茶會、茶宴、茶俗以及茶文學(xué)等多種茶的表現(xiàn)形式，而實質(zhì)內(nèi)容則是以茶示禮、以茶聯(lián)誼、以茶傳情，而達到的目的則是以茶健身，以茶養(yǎng)性，以茶表德?？蛠砭床?，以茶示禮，既是一種風(fēng)俗，也是一種禮節(jié)。人們通過敬茶、飲茶、溝通思想，交流感情，創(chuàng)造和諧氣氛，增進彼此之間的友情。這種習(xí)俗和禮節(jié)在人們生活中積淀，凝練和闡發(fā)，成為中華民族獨特的處世觀念和行為規(guī)范。體現(xiàn)在人倫關(guān)系與人際行為上，就是以和諧、和睦、和平為基本原則，來達到社會秩序的穩(wěn)定與平衡。如在人際關(guān)系的處理上，誠信、寬厚、仁愛待人是為了“和”；遇到矛盾時，求大同、存小異，這是一種“和”；在激烈的競爭中，堅持平等、公開、公正的原則，也是一種“和”；對待紛繁、浮躁的世俗生活，要求平心靜氣，則是另一種“和”。
總之，中國茶文化作為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，是世界優(yōu)秀文化的重要組成部分，是人類社會共同享有的物質(zhì)和精神財富。她與世界其他國家和民族的文化交流融合在一起，達成了共識與認(rèn)同。當(dāng)今世界面臨著“和平與發(fā)展”的主題，弘揚中國傳統(tǒng)茶文化的精髓，讓中國茶文化走向世界、走向未來，對于全人類的文明與進步，具有十分重要的促進作用。特別是中國人在社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的宏大工程中，繼承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)茶文化，研究和開發(fā)傳統(tǒng)文化的人生價值觀的思想資源，弘揚和重建民族文化精神，對于提高國民的整體素質(zhì)，特別是道德素質(zhì)、文化素質(zhì)、心理素質(zhì)，更具有深遠的歷史意義和現(xiàn)實意義。
三、品武夷巖茶，感悟人生
舉凡嗜茶的人對茶都有自己的偏好，坐在一起時對不同的茶的孰優(yōu)孰劣就不免要起爭執(zhí)。其實，這是一個如俗語說的“蘿卜白菜各有所愛”的問題，對自己喜好的茶，誰都可以說出一番理由來。由于長年游食于閩北，這里自古是產(chǎn)茶的地方，我個人最喜喝且喝得最多的是武夷巖茶，理當(dāng)借此紙端對它說幾句好話。
武夷巖茶作為茶中精品，唐代被載入史冊，宋代鼎盛輝煌，元明時期成了貢品，清代遠銷海外，現(xiàn)代為全國十大名茶之一。我將它比作，她的優(yōu)點是內(nèi)斂的，她的美是有如秋林環(huán)繞著的一口水塘那樣的美，一種沉靜的美。領(lǐng)略這種內(nèi)在的美是急不來的，須得一定的時日慢慢地品嘗。
關(guān)鍵詞：茶具造型；藝術(shù)文化；傳統(tǒng)文化；和諧關(guān)系
茶文化的發(fā)展有著豐富的歷史積淀，作為茶文化的一個代表，茶具經(jīng)歷了不同的歷史時期，展現(xiàn)了豐富的藝術(shù)功能。茶具根據(jù)不同的使用場合有不同的分類，這也形成了許多具有特殊用途的茶具，例如商業(yè)茶具、專門茶具、生活茶具等等，種類豐富、形式多樣。在中國歷史發(fā)展進程中，賦予了茶具豐富的文化功能，歷史上許多文人雅士在飲茶清談的同時，也更喜歡將文字刻于茶具上，不僅體現(xiàn)了茶具的文化韻味，也營造出了詩情畫意的意境之美。除了在茶具上刻字，也有許多文人喜歡在茶具上作畫，繪畫的內(nèi)容不僅有山水花鳥、也有人物肖像，十分豐富。茶具在詩與畫的融合中，提升了文化氛圍，營造了人、茶與詩畫相融合的自然之美。茶具是茶文化濃縮的精華，它的存在不是獨立的，而是需要與其它藝術(shù)形式相融合在一起，無論造型還是內(nèi)容都需要藝術(shù)的配合。茶具的造型中，為了能夠更加適應(yīng)人的身體結(jié)構(gòu)及動作和環(huán)境，需要自然科學(xué)的支持。為了能夠與人類的情感、道德及價值取向相融合，則需要人文科學(xué)的支持。為了能夠提高茶具的產(chǎn)量，降低污染，實現(xiàn)茶具的可持續(xù)發(fā)展，需要技術(shù)科學(xué)的支持。為了滿足人們對于茶具的精神追求，從中獲得愉悅，提升產(chǎn)品附加值，就需要藝術(shù)科學(xué)的支持。多種科學(xué)的需要與支持都集中融合在茶具中，這就需要茶具體現(xiàn)其人性化的一面，滿足人們物質(zhì)與精神的雙重享受。對于人們來說，茶具除了它的物質(zhì)效用外，更多的是一種精神內(nèi)涵的載體。
1我國茶具造型發(fā)展概述
作為茶文化的代表，茶具發(fā)揮著積極的傳承作用。從歷史發(fā)展進程可以看出，中國茶文化發(fā)展曾經(jīng)歷了一段繁榮時期。我國唐宋時期正是茶文化發(fā)展的鼎盛時期，這期間，從采茶、煮茶到飲茶都展現(xiàn)了豐富的茶事活動。茶具的造型與形態(tài)也極具地域特色，為茶文化的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。茶具作為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾骶?，隨著物質(zhì)文明的發(fā)展與進步，茶具也從最傳統(tǒng)的物質(zhì)用途逐漸轉(zhuǎn)為工藝用途。在古代，茶具最初的功用是飲茶，造型也十分簡單，重在實用功能，隨著茶文化進入繁榮發(fā)展的時期，茶具也從簡單的飲茶功能逐漸向工藝品方向發(fā)展。傳統(tǒng)茶具的造型發(fā)生了巨大的變化，茶具的外觀及造型都更加豐富多彩，同時也體現(xiàn)了更為深厚的文化內(nèi)涵。茶具也成為人們表情達意的重要載體。如何將茶具用途與其文化內(nèi)涵相融合，充分體現(xiàn)其“人性”特色，是茶具制造者需要思考和解決的問題。當(dāng)今文化正呈現(xiàn)多元化發(fā)展，許多茶具已然成為流水線上的器具，外觀造型相同，沒有任何體現(xiàn)當(dāng)代文化特點的符號，這種現(xiàn)象制約了茶具的發(fā)展，對民族傳統(tǒng)茶文化的傳承不利。因此，茶具造型的創(chuàng)新發(fā)展首先要從茶具與藝術(shù)的結(jié)合來進行突破，通過對傳統(tǒng)茶具的造型工藝的分析研究，了解傳統(tǒng)茶具的造型特點和燒制技術(shù)，以及在不同歷史時期所體現(xiàn)出的時代特征，結(jié)合現(xiàn)代美學(xué)理念，創(chuàng)造出符合現(xiàn)代人生活所需要的時尚茶具，體現(xiàn)時代的藝術(shù)特性，創(chuàng)新茶具造型藝術(shù)的發(fā)展。
2茶具造型藝術(shù)與傳統(tǒng)文化的關(guān)系
2.1茶具是茶文化的代表
傳統(tǒng)茶具造型藝術(shù)的保留和推廣，是當(dāng)代茶具造型創(chuàng)新發(fā)展的一個重要依據(jù)。在中國茶文化發(fā)展的歷史進程中，保留精華、去其糟粕是當(dāng)今茶具造型藝術(shù)的一個關(guān)鍵之處，也是茶具創(chuàng)新的難點所在。茶具造型的發(fā)展不僅僅體現(xiàn)了其實用價值，也展現(xiàn)了人們的道德原則和喜好，是一種極富精神內(nèi)涵的藝術(shù)形式?，F(xiàn)代陶瓷茶具造型與其特有的文化環(huán)境是不可分割的，在追求創(chuàng)新藝術(shù)的現(xiàn)代社會中，也不能摒棄傳統(tǒng)藝術(shù)造型對茶具的影響。因此，在茶具造型設(shè)計中，要保留傳統(tǒng)藝術(shù)特色，同時滿足現(xiàn)代人的物質(zhì)和精神需要，使茶具能夠在傳承中得以發(fā)展，在發(fā)展中促進傳承。
2.2茶具造型是茶文化與傳統(tǒng)文化的結(jié)合
茶葉起源于中國，在中國有著悠久的發(fā)展歷史，茶文化的發(fā)展也經(jīng)歷了不同的繁榮時期，彰顯了不同的時代文化特征。在人們的日常生活中，茶已經(jīng)成為一個不可或缺的內(nèi)容，存在于生活的各個角落。人們對茶不僅越來越喜愛，而且對其也有了一定的了解，茶在古代成為文人創(chuàng)作的靈感來源，許多茶題材的作品都成為傳世之作，為后世研究茶文化提供了寶貴資料。茶文化不僅是民族傳統(tǒng)文化的代表，也是人們抒懷的重要方式。茶具有清新淡雅的品質(zhì)和意蘊，因此，茶文化也更倡導(dǎo)和諧的社會關(guān)系，重視修身養(yǎng)性，能夠減少現(xiàn)代人的焦慮困惑，使人的心態(tài)更加平衡。茶文化是傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)，茶具造型作為茶文化的代表，也成為傳統(tǒng)文化與茶文化融合的產(chǎn)物。
3茶具造型藝術(shù)與傳統(tǒng)文化的發(fā)展
3.1提高人文素質(zhì)
茶具造型文化蘊含著豐富的思想感情。無論是茶具賞玩、欣賞茶藝還是品飲茶水，都能帶給人們自然閑適的藝術(shù)享受。在現(xiàn)代信息技術(shù)高速發(fā)展下，茶具造型設(shè)計也與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，在借鑒傳統(tǒng)文化特色的基礎(chǔ)上融入了現(xiàn)代元素，使茶具造型更加具有現(xiàn)代時尚特點，這種理念的融入也加速了茶文化的推進與傳承。在新時期茶具造型的推廣與傳播過程中，形式發(fā)生了較大的變化，使其更具有現(xiàn)代化和國際化，影響也越來越大，受到世人關(guān)注。茶具造型文化的發(fā)展不僅具有較強的美學(xué)價值，而且具有廣泛的社會影響力，展現(xiàn)了茶文化深厚的民族傳統(tǒng)底蘊。因此，茶具造型對人們的影響是積極而深遠的，茶具不僅僅影響著人們的審美情趣，更升華為一種人生的信仰。茶文化也不再單純地存在于人們的日常生活中，而成為了社會文明進步的動力與標(biāo)準(zhǔn)，茶具造型文化與中國傳統(tǒng)文化的結(jié)合帶有強烈的時代精神。
3.2保持與時俱進
茶具造型藝術(shù)的發(fā)展并不是獨立的，無論從茶具的形象還是層次，或者是制造技術(shù)來看，都應(yīng)該與時展步伐相一致，這樣才能適應(yīng)當(dāng)代人的精神和物質(zhì)需求。科技的高速發(fā)展也帶動了茶具的進步與發(fā)展。茶具在歷史變革過程中，無論從造型還是材料或是燒制工藝上都有所改變，不僅增強了茶具的生產(chǎn)方式，而且使茶具的內(nèi)容更加多元化。對于設(shè)計者來說，從茶具造型到刻畫方式，都要考慮茶具的特點以及收藏價值，這也有效地促進了當(dāng)前茶具造型藝術(shù)發(fā)展進步的重要方式。每個時代都有其特有的審美方式，美的內(nèi)涵與方式都在發(fā)生著不同的變化，具有極強的時代性。每一個時代的美都有其獨立的一面，只要與時展相呼應(yīng)，與自然相和諧，就符合美的要求。在當(dāng)代藝術(shù)發(fā)展中，新的審美觀念豐富多樣，傳統(tǒng)美學(xué)與當(dāng)代美學(xué)觀念產(chǎn)生了不斷的沖擊和碰撞，使藝術(shù)的發(fā)展更具多元性，但藝術(shù)價值也更難以固有的標(biāo)準(zhǔn)來評判。對于現(xiàn)代茶具造型發(fā)展來說，無論是形式內(nèi)容還是觀念內(nèi)涵，都可能出現(xiàn)不規(guī)則的地方，但是這些地方又蘊藏著潛在的藝術(shù)潛能，這種極具生命力的東西正是時代精神的體現(xiàn)。當(dāng)設(shè)計理念出現(xiàn)差異性時，需要在相同的矛盾中選擇同樣的目的，需要使用不同的方法和理念去解決這種差異，設(shè)計者要把傳統(tǒng)與流行的現(xiàn)代思想方式進行選擇性的結(jié)合，最終在產(chǎn)品的實際效果里形成一定的藝術(shù)特色。
3.3內(nèi)外統(tǒng)一的藝術(shù)審美
茶具是飲茶的重要器具，最基礎(chǔ)的功能是實用。在傳統(tǒng)飲茶習(xí)慣中，茶具要具備大小合適、便于掌握、便于飲用的功能，這就對茶具造型提出了一定的要求，例如手柄設(shè)計要合理，壺嘴大小要合適，還能方便于倒水，能夠保溫等。其次，還要考慮茶具的材質(zhì)、制造工藝等，使茶具與人的結(jié)構(gòu)以及興趣能相互吻合。此外，還要考慮茶壺的造型要美觀大方，在品茶同時還可以欣賞，突出茶具的文化氣息和藝術(shù)內(nèi)涵。人們在品茶清談時，能夠從中感悟人生，傳達一種對美好生活的向往。茶具的特性，即造型、手感以及文化底蘊在此時得到全面的體現(xiàn)。茶具帶有濃濃的文化氣息，這也是茶文化所賦予的，茶具寄托了人們內(nèi)心的氣質(zhì)及渴望。人們借助茶具所展現(xiàn)出來的精致、大氣和脫俗，素雅的顏色以及光滑的質(zhì)地，賦予了茶具深厚的文化意義。不僅講究整體的和諧統(tǒng)一，同時融入更多的裝飾性，將山水、花鳥等自然之物融入其中，進行不同的搭配設(shè)計，茶具也從人物到鳥獸，由形及神，回歸自然，彰顯出茶具靈氣合一的氣韻神態(tài)，這也是茶具造型設(shè)計體現(xiàn)和諧性的重要體現(xiàn)。
4結(jié)語
中國有著幾千年的文化積淀，茶文化的發(fā)展也經(jīng)歷了繁榮的發(fā)展時期。茶具作為茶文化的代表與傳統(tǒng)文化有著密切的聯(lián)系。歷史文化流傳下來的茶具制造工藝，以及長期的文化洗滌，給當(dāng)今茶具造型文化的發(fā)展提出了堅實的基礎(chǔ)和前進的動力。中國茶文化底蘊深厚，如何將傳統(tǒng)文化融入到現(xiàn)代造型藝術(shù)中來，不斷開創(chuàng)更新的藝術(shù)品類，是設(shè)計者們面臨的一個重要問題?，F(xiàn)代造型藝術(shù)的發(fā)展并不是單獨存在的，它需要以傳統(tǒng)藝術(shù)文化作為基礎(chǔ)，在傳統(tǒng)文化的土壤中吸引養(yǎng)分，獲得可持續(xù)性的創(chuàng)新發(fā)展。我國當(dāng)代的茶具造型藝術(shù)也是吸取了傳統(tǒng)文化藝術(shù)的精華，融入更為豐富的茶文化，以現(xiàn)代社會中人們的物質(zhì)和精神需求為目標(biāo)，在茶具的造型藝術(shù)發(fā)展中創(chuàng)新出更具時代性和藝術(shù)性的茶具作品，為促進和傳承中國傳統(tǒng)民族文化貢獻自己的力量。
參考文獻
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關(guān)鍵詞：中國；韓國；茶文化；對比
中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人食茶、飲茶的歷史有幾千年之久。中國茶文化歷史悠久、內(nèi)容豐富、形式自由，茶文化是儒、道、釋文化的有機統(tǒng)一。而韓國的茶道也有數(shù)千年的歷史，自成體系，有嚴(yán)格的規(guī)范和形式。韓國茶道文化也是韓國傳統(tǒng)文化的一部分。
1 中國茶文化的起源和歷史發(fā)展
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉不僅具有提神清心、清熱解毒、消食化痰、取膩減肥、清心除煩、解讀醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如心腦血管、癌癥等疾病，有一定的藥力功效。這種神奇的“東方樹葉”始于神農(nóng)，發(fā)展于唐，興旺于宋，盛行于明清。茶最早發(fā)現(xiàn)時是用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，后來隨著時代的發(fā)展，茶的功效和作用不斷拓展。西周時期，茶葉作為貢品進入并流行于上層社會；東周時期，茶葉作為菜肴入饌；三國時期有了“以茶代酒”的典故；隋朝時期，茶葉從藥用品演變成社交飲料，但主要還是用于社會上層；唐代是茶作為飲料擴大普及的時期，并開始從社會的上層走向民間。唐朝的時代精神把茶解脫出來，使它達到最終的理想境界，逐漸形成中國的茶文化。
唐宋時期煎茶法的流行、茶文化的興盛形成了中國茶文化的第一高峰。與此同時，茶的發(fā)展與佛教形成了相互促進的關(guān)系。佛教，特別是禪宗需要茶葉來協(xié)助修行，而這又促進了茶葉的發(fā)展。在精神境界上禪講求清凈、修身、靜慮，從而來尋求聰智、開悟生命的道理；茶的性狀與禪所追求的境界相似，于是，形成了“禪茶一味”、“禪茶一體”的風(fēng)尚。唐朝中后期煎茶道已經(jīng)成熟，以茶修道思想確立，并形成了初步的茶禮。宋代中期制茶方法出現(xiàn)了改變，從唐宋時期的煎茶法逐漸向點茶法發(fā)展，這是中國茶文化的第二個高峰。宋代品茶注重“三點”和“三不點”之說。宋代中后期，是點茶道形成并流行時期，茶具文化和茶文學(xué)也日益繁盛。明清之時，固型茶逐漸改為散型茶，并多用葉茶。飲茶方式逐步改進，點茶也改為泡茶，這是中國茶文化發(fā)展的第三個高峰。中國現(xiàn)當(dāng)代時期，茶文化基本沿襲了清末茶文化習(xí)俗，“”時陷入低谷，20世紀(jì)90年代又重新復(fù)興。
2 韓國茶文化的起源和歷史發(fā)展
茶大約在公元六七世紀(jì)由中國傳入韓國。韓國分別在新羅、高麗、朝鮮李氏時期形成了自己獨具特色的茶文化。
新羅統(tǒng)一時期已開始引入中國唐宋時期的飲茶風(fēng)俗。當(dāng)時的煎茶法也深刻地影響了韓國的茶文化。中國茶道的“儒釋道”思想也隨茶文化進入韓國。統(tǒng)一新羅時代，中國的茶和茶文化被引入朝鮮半島，當(dāng)時并沒有形成完整的、獨立的茶道文化和茶道形式，主要是效仿中國唐朝。
到了高麗王朝時期，韓國的茶文化進去了快速發(fā)展的鼎盛時期，韓國的茶道文化日漸成型，并流行于社會各個階層。高麗王朝的初、中期，中國的禪宗茶文化成為高麗佛教茶禮的主流，并建立了韓國的佛教茶禮 “八正禪茶禮”。高麗王朝后期受中國儒道文化影響很大，把儒家的“中庸”、“大和”思想與道教的“修身養(yǎng)性”的思想緊密結(jié)合在一起，流行至今的“五行獻茶禮”就是這一思想的產(chǎn)物。高麗時期，是韓國茶文化興旺發(fā)達之時，初期流行煎茶道，中期流行點茶道，此時，韓國茶文化消化了中國的茶文化后，形成了具有本民族特色的茶文化――茶禮。
朝鮮李氏王朝時期，前期飲茶頗為盛行，但到了中期由于酒風(fēng)盛行，所以飲茶之風(fēng)漸減，到了后期在著名茶人丁若鏞、金正喜、草衣禪師等人的熱心維持下，茶文化又重新托似鵠礎(chǔ)2菀螞師通過40多年的禪茶生活，深刻領(lǐng)悟了“中正”和“禪茶一味”的深刻含義。在這一時期，韓國茶禮進入穩(wěn)定的發(fā)展時期。在民間，茶文化日益衰落，咖啡文化日漸流行，但禪茶精神不斷發(fā)展?，F(xiàn)在，韓國的茶道文化不斷發(fā)展，而且相對獨立，飲茶方法基本上泡茶法。韓國的茶禮作為世界茶文化的重要組成部分，與中國的茶藝、日本的茶道形成了亞洲茶文化的三足鼎立之勢，并共同推動和促進了亞洲及至世界的茶文化發(fā)展。
3 中國茶文化對韓國文化的影響
中國發(fā)現(xiàn)茶和飲用茶的歷史比韓國更加久遠，與茶相關(guān)的具有代表性的事件也更早地發(fā)生。中韓兩國文化、貿(mào)易等方面密切相關(guān)，同時由于韓國的茶文化是由中國傳入的，因此兩國茶文化具有一定的共同之處。例如，朝鮮半島在三國時代以飲餅茶為主，高麗時代是碾茶，朝鮮時代是葉茶。但是，受韓國地理環(huán)境、本國傳統(tǒng)文化等影響，中韓兩國茶文化也存在一定的差異。韓國茶文化將朝鮮半島人、神、佛茶禮相結(jié)合，具有獨創(chuàng)性，統(tǒng)一新羅時期的花郎茶具、高麗王朝的青瓷鑲嵌技法和茶禪三味、茶時、茶童茶房奉職、茶神契節(jié)目等具有朝鮮半島特色。
中國茶文化傳入朝鮮半島后，在影響韓國文化的同時，不斷與韓國茶文化交融、滲透。韓國茶禮的基本精神 “和、敬、儉、真”，傳承了中國茶文化的主旨，體現(xiàn)了心地善良、以禮待人、儉樸廉政和以誠相待。高麗王朝的五行茶禮展現(xiàn)了向茶圣炎帝神家氏神位獻茶的儀式，氣勢宏偉，規(guī)模更大，再現(xiàn)了高麗王朝時代的茶文化，具有鮮明的朝鮮半島風(fēng)情。茶禮可以促進現(xiàn)代社會的發(fā)展和人類文明的進步，可以提高思想道德修養(yǎng)、完善人格、促進構(gòu)建積極和睦的人際關(guān)系，防止過度追求經(jīng)濟效益而產(chǎn)生的自私自利之心泛濫。
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高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該突破只注重學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，擺脫“技能至上”的誤區(qū)，全面推進學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，使學(xué)生將來能夠快速適應(yīng)崗位需求，適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)競爭需要。旅游管理專業(yè)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)包含職業(yè)道德、職業(yè)思想（意識）、職業(yè)行為習(xí)慣、職業(yè)技能四個方面，具體表現(xiàn)為扎實的專業(yè)知識，優(yōu)良的操作技能，良好的溝通能力、服務(wù)效果，敬業(yè)精神，對行業(yè)的熱愛等。筆者在“中華茶藝”的第一二課堂的各項教學(xué)等實踐活動中，引導(dǎo)學(xué)生在了解中國茶文化的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)茶禮，提升茶藝操作能力，陶冶“和、清、敬、融”的性情，涵育審美情趣，培養(yǎng)道德觀念和團隊合作精神，養(yǎng)成自信、耐心、寬容、注重細(xì)節(jié)的品質(zhì)，達到內(nèi)外兼修的目的，為將來從事服務(wù)工作打下堅實的職業(yè)素養(yǎng)基礎(chǔ)。
一、旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育的現(xiàn)狀分析
（一）職業(yè)道德和服務(wù)意識的欠缺
上世紀(jì)80年代以來，隨著旅游業(yè)突飛猛進式的發(fā)展，盡管中國旅游業(yè)沒有放棄全面整頓旅游秩序的努力，但頻頻發(fā)生的旅游亂像，使得社會對旅游業(yè)、對導(dǎo)游的印象不容樂觀，在這樣的背景下，旅游專業(yè)的第一志愿率比較低，有相當(dāng)一部分家長也不支持學(xué)旅游專業(yè)，導(dǎo)致有些學(xué)生身在旅游專業(yè)，心在游蕩徘徊，因此，談不上對旅游業(yè)的熱愛和對旅游知識技能的學(xué)習(xí)興趣，更談不上為游客提供主動積極旅游服務(wù)的意識。2014年新《旅游法》開始實施，這種現(xiàn)象有望得到逐步解決。
（二）文化素養(yǎng)和人文知識欠缺
旅游業(yè)是應(yīng)用性和綜合性都很強的行業(yè)，它既是一個重要的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，又是一項具有豐富文化內(nèi)涵的文化事業(yè)。因此，旅游從業(yè)人才除了具備扎實的專業(yè)理論和實踐知識外，更需要有豐富的文化知識與良好的藝術(shù)修養(yǎng)，為游客提供更高層次的服務(wù)內(nèi)容。而目前，高職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生通常文化基礎(chǔ)較為薄弱，對文學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)等方面的知識本身就知之甚少，同時，面對巨大就業(yè)壓力，以及社會上功利性價值取向，許多學(xué)生更注重專業(yè)技術(shù)、技能的學(xué)習(xí)，而對于理論、人文科學(xué)等課程及相關(guān)活動不感興趣。
（三）功利性強，缺乏精誠合作的團隊精神
隨著經(jīng)濟的全球化，新一代的高職學(xué)生在道德觀、價值觀取向上也更趨向于多元化。目前高職學(xué)生多為“90后”，絕大多數(shù)是家中獨生子女，性格上自信又脆弱，敏感又自私，重視自我價值的實現(xiàn)，做事往往只考慮自己而較少考慮他人、集體的需要，有強烈的反叛意識，喜歡通過各種方式來表現(xiàn)自己的與眾不同之處。在平時的學(xué)習(xí)、生活和工作中，容易斤斤計較，重索取輕奉獻，想問題做事情過于追求功利化，不愿意學(xué)習(xí)或做一些不能帶來實際經(jīng)濟利益的事情。
（四）禮儀禮貌修養(yǎng)的缺失
禮儀禮貌主要表現(xiàn)在儀容儀表、儀態(tài)和禮貌等方面。旅游服務(wù)要求服務(wù)者具有干凈整潔清爽的外表和容貌，在日常工作中的舉止、姿態(tài)得體大方，禮貌待人，和氣恭謙。微笑和敬語是旅游從業(yè)人員與賓客之間心靈溝通的金鑰匙，在服務(wù)中，客人可以原諒服務(wù)員的操作失誤，但絕不能容忍服務(wù)人員的無禮、冷漠。
二、“中華茶藝”對旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的路徑分析
（一）取道茶藝師的職業(yè)道德培養(yǎng)，強化旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)
職業(yè)道德是與特定職業(yè)相適應(yīng)的職業(yè)行為規(guī)范總和。任何個人在職業(yè)道德活動中都要遵守一定的行為規(guī)范，這是職業(yè)道德準(zhǔn)則在職業(yè)生活中的具體體現(xiàn)。茶藝師的職業(yè)道德可歸納為以下幾個方面：愛崗敬業(yè)，忠于職守；遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營；禮貌待客，熱情服務(wù)；誠信無欺，真實公道；專研業(yè)務(wù)，精益求精。熱愛本職工作，是一切職業(yè)道德最基本的要求。對茶藝從業(yè)人員的培養(yǎng)，必須從一開始就培養(yǎng)其對茶藝、茶文化的熱愛，摒棄輕描淡寫的“泡泡茶而已”的思想，摒棄“茶藝只關(guān)乎美女”的看法。
茶藝事業(yè)的道德價值表現(xiàn)為：人們在品茶過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，不僅品嘗了香茗，而且增長了茶藝知識，開闊了視野，陶冶了情操，凈化了心靈，更看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的茶文化。對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到這些，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。
旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后所從事的主要是旅游服務(wù)工作，服務(wù)業(yè)在很多方面是相通的，我們?nèi)〉啦杷噹煹穆殬I(yè)道德培養(yǎng)，強化旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)，強化服務(wù)意識，踐行“游客為本，服務(wù)至誠”的旅游企業(yè)核心價值觀。
（二）普及茶文化知識，提高文化素養(yǎng)和人文素質(zhì)
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶的起源、發(fā)展、經(jīng)歷了幾千年，其間產(chǎn)生的茶文化知識博大精深。普及茶文化知識，讓學(xué)生了解茶的起源、發(fā)展、傳播的過程，了解茶葉的種類和特點、掌握如何使茶葉、茶具、用水完美結(jié)合沏出可口的茶湯，如何將插花、茶席布置、文案、掛畫、服裝、音樂、表演神態(tài)等融入到茶藝表演中，帶觀眾進入審美的意念，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝過程中彌補他們的最為缺少的史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)知識?？梢姴鑼W(xué)是一門學(xué)科，茶藝是一門人文的文學(xué)。所以，它的可塑性也非常的強，通過學(xué)習(xí)茶藝，讓一顆躁動的不安的心，茶的境界是安靜下來。更重要的是茶文化對他們每個人來說起點是一樣的，這就等于給了很多放縱自我的孩子再一次站起來的機會，讓每一個自信心不足的或喪失自信心的孩子在茶文化里再樹立信心，并把這份自信心帶到生活中，在不知不學(xué)中提高文化素養(yǎng)和人文素質(zhì)。實踐證明，茶藝教學(xué)以其獨特而豐富的藝術(shù)表現(xiàn)力，培養(yǎng)了學(xué)生良好的信心。
（三）同臺茶藝表演，培養(yǎng)高職學(xué)生團隊精神
在日常中華茶藝教學(xué)中，安排2-3人一組一臺茶席學(xué)習(xí)茶藝，教學(xué)做合一。小組成員可以輪流操作，互相討論和交流，從沏泡知識技能、動作要領(lǐng)到沏泡流程，從不會到會，從不熟練到熟練。在此基礎(chǔ)上進一步的茶藝表演過程中，一位同學(xué)表演，一位同學(xué)根據(jù)現(xiàn)場表演進行臺詞解說，特別是創(chuàng)新茶藝環(huán)節(jié)，一臺茶藝表演四名同學(xué)不同分工，或彈奏古箏，或茶藝表演，或現(xiàn)場講解，把插花，茶席布置，文案，掛畫，服裝，音樂，表演神態(tài)等融于一體，把觀眾引入詩情畫意般審美的意境，帶給客人精神上的盛宴享受。學(xué)生在這樣的學(xué)習(xí)模式中，勇于表現(xiàn)，樂于交流，融于合作，養(yǎng)成了與人為善、和諧樂觀的品質(zhì)和高度的團隊合作精神。
（四）不斷修正和強化茶藝禮儀，培養(yǎng)恭謙、自信、從容、典雅氣質(zhì)
對于茶藝師而言，不僅要懂得茶藝表演，還須掌握接待的禮儀。茶藝師的禮儀有服飾禮儀，對人的儀表起修飾作用；形體容貌，要求大方、恬靜、素雅；裝飾與化妝，側(cè)重自然與純粹美。茶藝師的儀態(tài)禮儀是日常教學(xué)的一個重點，從站姿、坐姿、行姿到表情、眼神、手勢、手法，一個個動作反復(fù)操練，不斷修正和強化，培養(yǎng)學(xué)生恭謙、自信、從容、典雅的氣質(zhì)。
內(nèi)在的氣質(zhì)還須內(nèi)養(yǎng)。中國茶文化的核心理念是廉、美、和、敬，這是中國傳統(tǒng)的茶道精神與時代精神的結(jié)合，把時代精神用恰當(dāng)?shù)男问?、完整的形態(tài)體現(xiàn)出來，使茶道成為體現(xiàn)時代精神的一種載體。宣揚中國茶藝精神，不僅有助于發(fā)揚茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進團結(jié)，使人與自然之間和諧相處；而且有助于弘揚茶道的“審美”情趣，為人們帶來精神的享受；培育茶道的“高潔”意境，提高人的風(fēng)度與品位?？傊郧?、靜、雅、和的中國茶文化精神陶冶學(xué)生，對培養(yǎng)他們高雅的生活情趣和審美情趣能起到一般德育無法比擬的作用。
三、“中華茶藝”對旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的對策分析
綜合國際旅游市場和杭州市旅游市場產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，無論是國際權(quán)威組織，還是國內(nèi)業(yè)界聲音，一致認(rèn)為“旅游是個大產(chǎn)業(yè)、大市場、大消費”，“旅游發(fā)展的黃金期沒有變”。當(dāng)前，旅游目的地越來越開放，旅游者品味也將越來越高，旅游企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)也越來越大，這就意味著旅游企業(yè)對旅游從業(yè)者的素質(zhì)要求也越來越高，高職院校旅游管理專業(yè)在旅游從業(yè)人才職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)也提到了新的日程上來。作為一門新興課程――“中華茶藝”，順應(yīng)時展，對旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)作如下對策。
（一）加強與茶館茶樓酒店等企業(yè)的合作，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)
以中國茶葉博物館、益壺金沙茶藝館和青藤茶樓等作為學(xué)生的實踐實習(xí)基地，真正實現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的無縫對接，加強人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求的緊密聯(lián)系。定期安排教師和學(xué)生實地參觀、實習(xí)，了解和掌握企業(yè)最先進的經(jīng)營理念、行業(yè)動態(tài)和職業(yè)素養(yǎng)要求，從而及時根據(jù)企業(yè)需求調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，確定職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)。
（二）改變傳統(tǒng)的授課模式和評價模式
現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)模式的發(fā)展趨勢，融教學(xué)做于一體，并且把學(xué)習(xí)者視為主動的工作者的教學(xué)模式，即情境建構(gòu)主義教學(xué)模式?！爸腥A茶藝”課程的教學(xué)改變傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式，采用教學(xué)做一體的方法培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力，而情境模擬法可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機和學(xué)習(xí)情趣，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動的接受變?yōu)橹鲃拥奈?，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，例如茶藝表演者與茶客的角色互換情景再現(xiàn)，又如以公司的采購員的角色如何挑選合適的茶品等。除了要創(chuàng)建“仿真”的教學(xué)環(huán)境，而且要求所有學(xué)生的一言一行、一舉一動都要模擬茶樓酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規(guī)范整齊、用語要使用服務(wù)業(yè)中的慣用稱謂“您”以及禮貌服務(wù)的肢體語言等，這對旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識的培養(yǎng)是非常有幫助的。
在評價模式上，也改變以往考勤加職業(yè)技能模塊測試的方式，而是在此基礎(chǔ)上增加茶文化知識理論測試和學(xué)生交際能力、管理能力、協(xié)調(diào)能力評分，更加全面評價學(xué)生。
（三）加強對學(xué)生養(yǎng)成教育的重視
【關(guān)鍵詞】茶文化 哲學(xué)思想 和諧
一、茶文化的哲學(xué)思想
中國茶文化源遠流長，博大精深，為中華民族之國粹。茶文化在不斷沉淀積累的歷史長河中，融合了儒、道、佛各家優(yōu)秀思想，形成了“天人合一”的人文精神以及“和為貴”的民族精神
茶文化中，首先融合了儒家“中庸和諧”的思想觀念。中庸之道是儒家處世信條，是儒家最高的道德標(biāo)準(zhǔn)。儒家從中庸之道中引出“和”的思想，《中庸》說：“喜怒哀樂未發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也?！盵1]指出了“和”與“中”的關(guān)系，“和”包含中，“持中”就能“和”。儒家提倡在人與自然的關(guān)系上表現(xiàn)為親和自然，保護自然；在人與自我的關(guān)系上必須節(jié)制而不放縱；在人與人、人與社會的關(guān)系上倡導(dǎo)“禮之用、和為貴”。中和思想在儒家文人的腦海中是根深蒂固的，也反映到茶道精神中。無論陸羽提倡的諧調(diào)五行的中道之和，裴汶指出的其功致和，還是宋徽宗提出的致清導(dǎo)和，都是以儒家的中和精神作為中國茶道的精神。在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是當(dāng)，和是一切恰到好處，無過亦無不及。儒家主張以茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，實現(xiàn)互愛、互敬、互助的大同理想，并以茶的清廉、高潔之精神磨練自己的意志，要以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶培養(yǎng)廉潔之風(fēng)。中國茶文化以“和”為最高境界，充分說明了茶人對儒家中和哲學(xué)的深切把握。
茶文化中，還融合了道家“天人合一”的思想。道家認(rèn)為人與自然是互相聯(lián)系的整體，萬物都是陰陽兩氣相和而生，發(fā)展變化后達到和諧穩(wěn)定的狀態(tài)。人必須順應(yīng)自然，符合大道，達到人與自然的和諧，才能獲得身心的自由。“和”是道家哲學(xué)的重要思想，道家強調(diào)人與自然之間的和諧，明確提出“天人合一”的哲學(xué)命題。陸羽《茶經(jīng)》創(chuàng)立茶道時吸收了道家思想的精華，天人合一的理念成為中國茶道的靈魂。茶是吸取了天地靈氣的自然之物，人乃宇宙的精靈。茶的品格蘊含道家淡泊、寧靜、返樸歸真的神韻。茶性的清純、淡雅、質(zhì)樸與人性的靜、清、虛、淡，兩者在茶道中得到高度統(tǒng)一。道家在發(fā)現(xiàn)茶葉的生理功效時，也注意到茶葉的平和特性，具有“致和”、“導(dǎo)和”的功能，可作為追求天人合一思想的載體，于是道家之道與飲茶之道和諧地融合在一起。同時，道家的“和”與儒家之“和”有共通之處，二者可以互補。因此，道家的“和”也就融入儒家的“中和”思想范疇，共同豐富了中國茶道的思想內(nèi)涵。
茶文化中，同時還融合了佛家“普渡眾生”的思想觀念。禪宗強調(diào)自身領(lǐng)悟，主張所謂有即無，無即有，重視在日常生活中修行，教人心胸豁達些，而茶能使人心靜，不亂，不煩，有樂趣，但又有節(jié)制，佛教提倡坐禪，飲茶可以提神醒腦，驅(qū)除睡魔，有利于清心修行，與禪宗變通佛教清規(guī)相適應(yīng)。佛教思想追求純和境界，禪宗之要義是不借助任何東西，不追求任何東西，不被任何東西所禁錮，在一種絕對的虛靜狀態(tài)中，直接進入禪的境界，專心靜慮，頓悟成佛。茶的本性質(zhì)樸、清淡、純和，與佛教精神有相通之處，因此能被佛家所接受。佛教在推動茶葉生產(chǎn)和茶文化發(fā)展方面功不可沒，它勢必規(guī)定和影響著中國茶道精神內(nèi)涵。中國茶道追求心無雜念，專心靜慮，心地純和，忘卻自我和現(xiàn)實存在，這些茶道精神是源于佛家思想的。
綜合中國茶文化的核心和靈魂，用一個字概括就是“和”，“和”意味著天和、地和、人和。它意味著宇宙萬物的有機統(tǒng)一與和諧。中國茶文化的千姿百態(tài)與其盛大氣象，蘊涵著三教合一的文化思想，是在中庸、和諧的環(huán)境中，由具有中庸、和諧特性的中國國民培育、澆灌出來的，因而講求和諧成為中國茶文化應(yīng)有的內(nèi)在特質(zhì)。
二、茶文化的當(dāng)代意義
茶文化有利于促進社會的和諧發(fā)展。和諧社會包含人與自然的和諧、人與人的和諧、人與自身的和諧、人與社會的和諧等方面。茶文化有利于促進人與自然的和諧。伴隨經(jīng)濟的快速發(fā)展，當(dāng)今的中國社會人與自然的和諧受到破壞，茶文化所倡導(dǎo)的“天人合一”精神被人們棄置。人與自然本是一個不可分割的整體，人類應(yīng)尊重自然界的客觀規(guī)律，人與自然是協(xié)調(diào)統(tǒng)一的，人既改造自然，又順應(yīng)自然，這樣才能恩及子孫、澤被后代。茶文化的“和諧”精神還有利于促進人與人的和諧。當(dāng)今的社會，競爭激烈，生活節(jié)奏加快。以“和”為核心的茶文化精神，應(yīng)當(dāng)把茶作為人們交往的重要紐帶，成為連接彼此關(guān)系的重要橋梁。茶文化的 “和諧”精神還有利于人類自身身心和諧。在歷史上，茶是中國文人士大夫得志時修性，失意時安慰人生、平衡心靈的重要手段。得志時以茶勵志，以茶修性，而失意時從品茶的境界中尋得心靈的安慰和人生的滿足。保持人們的身心和諧是構(gòu)建和諧社會的重要內(nèi)容，寧靜、樂觀、平衡的心態(tài)不僅有益于個人的健康，而且有助于社會安定與和諧。
茶文化有利于弘揚傳統(tǒng)文化，培育和諧文化。構(gòu)建社會主義和諧社會，內(nèi)在地需要與之相適應(yīng)的和諧文化。和諧文化既是和諧社會的重要特征，也是實現(xiàn)社會和諧的文化源泉和精神動力?！昂汀笔侵腥A茶文化的靈魂，同時也代表著中華民族創(chuàng)造的燦爛的物質(zhì)文明和精神文明。在所有漢字中，再也找不到一個比‘和’更能突出‘中國茶道’內(nèi)核、涵蓋中國茶文化精神的字眼了。”[2]我國有著優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)，其中茶文化中的“和諧”內(nèi)涵，則是這一傳統(tǒng)中重要的內(nèi)容?！昂汀笔侵袊幕軐W(xué)思想的核心。雖然儒、道、佛三家對“和”的闡釋各不相同，但“和”是三教共通的哲學(xué)思想理念。我們要深入挖掘我國傳統(tǒng)茶文化中儒、道、佛三家有利于促進社會和諧的內(nèi)容，汲取其合理的思想內(nèi)核，使優(yōu)秀傳統(tǒng)文化得以傳承、優(yōu)秀民族文化得以新生，賦予新的時代內(nèi)涵，體現(xiàn)新的時代精神，才能為構(gòu)建和諧社會提供強大的精神支撐。
茶文化有利于建設(shè)和諧世界。和諧世界的新理念與中國傳統(tǒng)文化哲學(xué)是緊密相連，它深深根植于中國傳統(tǒng)文化精髓即“和”的思想之上，它與我國茶文化所倡導(dǎo)的“和”的精神是高度一致的?！昂汀币馕吨椭C、和睦、和平、和善，即認(rèn)可世界的和諧本質(zhì)，以和平與合作的手段謀得利益，以和平方式解決國際爭端，從而達到一種和睦而至大同的境界?！昂汀蔽幕w現(xiàn)在國際關(guān)系上，主張“和”為主，“和為貴”。反對以強凌弱，干預(yù)他國內(nèi)政，“己所不欲，勿施于人”，以實現(xiàn)不同文明和諧進步，建立包容的世界?！昂椭C世界”理念在文化方面的理論內(nèi)涵，就是要致力于實現(xiàn)不同文明和諧進步，建立包容的世界。中國傳統(tǒng)文化中，“和”思想博大精深，“和”不是強調(diào)絕對的“同一”，而是“和而不同”，即指有差異、有特性的事物和諧共處。無論國家的貧富、意識形態(tài)的差異，都應(yīng)該彼此尊重，和平共處，以實現(xiàn)各國和諧共處，建立和諧、和睦的世界。
參考文獻
他現(xiàn)在的畫，用他自己的話說：“已徹底寫意了，畫成了純中國畫，徹底畫成了一種線描和沒骨的。”他還用“頑石之形，老玉之質(zhì)，古陶之品，陳茶之味”四句話概括他對中國畫寫意精神及境界的認(rèn)識。
“頑石之形”是其畫作形象特征的概括。頑石，自然產(chǎn)物，本來沒有什么藝術(shù)形象，但它卻蘊涵著一種自然的、頑強的精神力量?！按笙鬅o形”是中國特色的造型藝術(shù)觀，給頑石以凝重、渾厚的藝術(shù)形象。早在戰(zhàn)國時期就有石鼓并產(chǎn)生了石鼓文；漢代的石刻、石雕等都是以石頭固有的大形為基礎(chǔ)，人工稍加雕飾而成，這些現(xiàn)在都成了非常珍貴的文物和藝術(shù)品。因而“頑石之形”從古至今影響著中國畫的造型藝術(shù)。這種“形”是寫意的，是一種民族的精神。他用不同的造型手法刻畫不同的人物形象。例如：《石有道、石刻有道》等畫中一位位飽經(jīng)風(fēng)霜的人物形象，似乎是一座座古老的石雕，經(jīng)歷數(shù)千年大地的滋養(yǎng)和無數(shù)風(fēng)雨的侵蝕，使之各部位形成了一層“包漿”和一種滄桑。他用人物面部的寫意線條與身體大塊潑墨形成強烈的對比，胡須下垂的幾根概括的線條把人物的頭部、頸部與身體有機地結(jié)合在一起，下邊雙手的線條與頭部面部線條形成呼應(yīng)，人物下方小茶壺的點輟以及用筆沉著流暢的邊款題字，構(gòu)成了一幅幅大氣磅礴、氣韻渾厚的得力之作。這些，都體現(xiàn)著不畏艱辛，頑強拼搏的民族精神和厚重的民族文化。
“老玉之質(zhì)”乃是其畫作內(nèi)在品質(zhì)的體現(xiàn)。玉，是自然的美石，早在中國古代《說文》中就有曰：“石之美者，玉也?！庇竦馁|(zhì)地堅硬，晶瑩鮮麗，從古至今，總能給人一種美感。老玉，質(zhì)地堅韌細(xì)膩、光澤溫潤美麗，蘊藏著數(shù)千載質(zhì)的能量。是一種情操、一種品質(zhì)。楊曉陽先生的《茶道》、《石有道》、《晨妝》等等，畫中的人物，身上濃淡干濕的潑墨或以行、草筆法寫出生動流暢的線條，結(jié)合人物的形象特征，淡處淡出明麗，灰中透著蒼茫，濃墨處或渾厚或沉絕等，他用水墨表現(xiàn)出了一種“老玉”般高尚的情操和品質(zhì)。這也是他人格品質(zhì)的寫照。
“古陶之品”可謂其畫作品味的呈現(xiàn)。古陶品是中華民族的先民們生活的產(chǎn)物，是一種中國古代文明、文化、藝術(shù)的產(chǎn)物。之所以“品”，是因為古陶代表了古人的智慧，是源于一種淳樸的生活。陶品的造型、形象、線條、色彩在當(dāng)今看來，都是品位極高的藝術(shù)品。楊曉陽先生以一種時代精神，去研究、發(fā)掘古陶品中的藝術(shù)修養(yǎng)、藝術(shù)價值，使他的畫在繼承傳統(tǒng)藝術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷探索、發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)新，使之具有強烈的時代感。例如：《關(guān)中正午》、《母子情深》、《農(nóng)閑》、《欄外風(fēng)光》、《萬金難顏色》等等這些既富寓意且生活氣息較濃的題材。使他的畫作呈現(xiàn)出樸素的生活品味。
“陳茶之味”更是其畫作韻致的凝結(jié)。茶，是中國的特產(chǎn)。茶文化，是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，已有幾千年的歷史。茶，不但是人們生活中的必需品，而且逐漸形成了燦爛奪目的茶文化。茶文化的出現(xiàn)，把人類精神和智慧帶到了更高的境界?！瓣惒柚丁逼返牟恢皇遣枞~本身的色、香、味、形，而是中國傳統(tǒng)文化的真味。所以，他的畫以茶事為背景，以茶為主題很是廣泛。例如：《茶道》、《茶博士》、《面壁圖》、《溫故而知新》等等畫作都呈現(xiàn)著茶的高致逸韻。這正是他“大寫意”精神、境界的具體體現(xiàn)。
可以說，“形、質(zhì)、品、味”是他對中國畫“大寫意”精神、觀念、方法、過程、境界的最好詮釋。
楊曉陽先生作品的這些風(fēng)格特征形成的原因，我從以下幾方面分析：
首先，他精研國學(xué)知識，運用“道、儒、佛”諸家的智慧，探索藝術(shù)方法。追求“天人合一”與中國畫境界的合與和之美，他能“抱”中華民族特有的傳統(tǒng)藝術(shù)――“寫意”畫之“元”；“守”中國畫寫意的筆墨特征之“一”，在“大寫意”之“形、質(zhì)、品、味”中不斷地再識傳統(tǒng)，探索創(chuàng)新。
第二，他在長期的學(xué)習(xí)、教學(xué)實踐中，從寫實到寫意，經(jīng)歷了30多年的探索和研究過程，他幾乎走遍了世界著名的美術(shù)學(xué)院和博物館，對中西文化、中西藝術(shù)進行對比以及對中國美術(shù)教育的現(xiàn)狀分析后，作為當(dāng)代美術(shù)教育家、一代名師的他(楊曉陽是西安美院繼劉文西之后第二位獲全國教學(xué)名師獎的教師)，在藝術(shù)觀念、教學(xué)思想上主張“大美術(shù)”、“大美院”和這種中國獨有的“寫心藝術(shù)”、“寫意藝術(shù)”――“大寫意”。提倡“大寫”“我意”而非“他意”。
第三，他對中國古陶俑、石佛、石獅、拴馬樁、古玉器的長期觀摩和研究，使他自覺不自覺地在潛意識中將一些質(zhì)的、美的、有文化含量的因素帶進了繪畫，使畫作呈現(xiàn)出“頑石之形、老玉之質(zhì)、古陶之品，陳茶之味”。
