時(shí)間：2023-07-11 16:21:16
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關(guān)鍵詞：德昂族；茶文化；風(fēng)俗習(xí)慣
中圖分類(lèi)號(hào)：K89文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-5312（2011）26-0147-01
一、茶在德昂人家中的重要性
茶，在德昂族的社會(huì)生活中有著特殊的功能，這也是他們獨(dú)有的風(fēng)俗習(xí)慣。如作為探望久別的新友和求婚時(shí)的見(jiàn)面禮；請(qǐng)客時(shí)用作“請(qǐng)?zhí)?；有過(guò)失需請(qǐng)對(duì)方諒解時(shí)，也是先送點(diǎn)茶葉；甚至發(fā)生糾紛不能自己解決，需請(qǐng)頭人調(diào)解時(shí)，也要裹一小條茶葉一小條草煙交給頭人，然后再申訴理由。由德昂族用茶的種種活動(dòng)中，我們可以窺見(jiàn)其歷史文化、人生禮儀、社會(huì)交往、禁忌信仰、婚俗語(yǔ)姻約等等鄉(xiāng)土民俗，亦可以說(shuō)，德昂族與茶有關(guān)的種種活動(dòng)，實(shí)際上已成為一種文化積淀。居住在德宏州的德昂族，至今仍保留著以茶當(dāng)菜的原始方式。更為有趣的是，茶葉還代表德昂人的禮節(jié)。德昂人不論為什么事都離不開(kāi)茶葉。
二、德昂族茶文化在其風(fēng)俗習(xí)慣中的體現(xiàn)
（一）擇偶茶
德昂族的未婚男女，都享有擇偶的自由。雙方經(jīng)過(guò)相互了解和一段時(shí)間的戀愛(ài)后，決定確立關(guān)系或締結(jié)婚約時(shí)，男女都要告訴自己的父母，而與其他民族不同的是，這種“告訴”不是以言語(yǔ)表述，是以茶代替。即小伙子乘父母熟睡之機(jī)，將事先備好的約三市兩重的“擇偶茶”置于母親嚼檳榔用的筒帕里，待母親發(fā)現(xiàn)筒帕里的茶葉，便知道該為兒子提親了，隨即便與丈夫商量，并委托同氏族和異氏族的親戚各一人，作為為兒子提親的媒人。姑娘也照此方式進(jìn)行。
（二）提親茶
媒人前往姑娘家提親，不必帶其他禮物，只需在筒帕里裝上一包一市斤重的茶葉，到女方家后，亦不必以言語(yǔ)表達(dá)，只需將包成三角形的茶葉放在供盤(pán)上，雙手托盤(pán)舉過(guò)頭頂，敬到主人面前，主人就明白媒人的來(lái)意。經(jīng)過(guò)媒人連續(xù)三晚的“說(shuō)謀”，主人看到男方確有誠(chéng)意，即欣然收下茶葉，表示同意女兒的婚事；不收，即表示拒絕。
（三）定親茶
男方父母知道女方父母應(yīng)允女兒的婚事之后，仍需請(qǐng)媒人再次帶上兩包一市斤重的茶葉和豬肉等，選一吉日的早晨，前往女方家宴請(qǐng)其父母及寨中的長(zhǎng)老等。席前，先由媒人將茶敬給女方的父母，然后由男方的叔叔、伯父、姐姐向女方父母及舅舅各分贈(zèng)茶葉一包，以示認(rèn)親。緊接著再由他們陪同小伙子以茶認(rèn)親。最后才由雙方親戚議定定婚禮物及婚期。
（四）迎客茶
到德昂族村寨去，行進(jìn)在竹樓相襯的寨中小道上，首先映人眼簾的，就是房前屋后的茶樹(shù)，這時(shí)，無(wú)論客人進(jìn)入誰(shuí)家，都會(huì)受到熱情接待。客人光臨，德昂人不是遞酒，而是敬茶。古往今來(lái)德昂族都保持著“說(shuō)一句話(huà)，喝一盅茶”的習(xí)俗。茶水，是主人事先準(zhǔn)備好的，一般均用大土茶罐燉在火塘邊，隨喝隨倒。
（五）敬客茶
德昂族遇上親戚或摯友來(lái)訪(fǎng)，則用一種特殊的方式敬茶。這茶是由主人臨時(shí)采摘來(lái)的。鮮茶采來(lái)以后，即將鍋蓋置于火塘的三角架上，將茶倒入鍋蓋內(nèi)，然后三番五次的烘烤、揉搓，直到發(fā)出香味。稍涼片刻，又用手抓一小撮，放進(jìn)小土茶罐里，繼續(xù)烘烤到茶葉發(fā)黃，即用滾燙的開(kāi)水沖入罐里。待水泡全消，又再烘烤，爾后再倒給客人喝，直到喝完。主人只能喝第二道貌岸然茶，以示以誠(chéng)相待，友情長(zhǎng)存。
（六）送客茶
客人告辭，德昂人仍喝茶相送。如送一般客人，便將自家備飲的茶抓一把置于大土罐里，稍烘片刻，待噴出香味，即沖開(kāi)水并繼續(xù)將水燒開(kāi)，然后按人頭每人倒一碗，邊碰碗邊喝茶邊說(shuō)道別的話(huà)。如果送的是貴客，則要喝竹筒茶。竹筒也是現(xiàn)砍的嫩竹。竹筒砍好后，即取精心制作和保存的春茶放入竹筒里，倒上清涼的井水，便在火炭上烘烤，待烤到竹皮發(fā)黃，飄出醇香的茶味，才將茶水倒在碗里，讓友誼像茶水一樣永遠(yuǎn)飄香，像竹子一樣一節(jié)更比一節(jié)高。
（七）回心茶
在德昂族社會(huì)里，某一個(gè)人做錯(cuò)了事，經(jīng)眾人教育幫助，本人表示悔改，愿重新做人，就要邀請(qǐng)長(zhǎng)輩們到其家中喝回心茶，以表示回心轉(zhuǎn)意。制茶與喝茶的方式，與喝送貴客的“送客茶”相同。
（八）和睦茶
德昂族中，夫妻或朋友因某件事發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，并導(dǎo)致感情上的傷害，經(jīng)父老鄉(xiāng)親們的調(diào)解，兩人言歸于好時(shí)，要邀請(qǐng)長(zhǎng)輩及親朋好友到家中喝“和睦茶”，以表示永遠(yuǎn)互敬互愛(ài)，和睦相處。制茶與喝茶的方式，與喝“回心茶”相同。
（九）叫魂茶
至今德昂族仍保留著這樣一種習(xí)俗，人一旦生病臥床，特別是小孩稍有病痛，除了服藥，還要為他們叫“魂”。德昂族認(rèn)為，病人自己或小孩其父母在路上行走時(shí)，其“魂”被死者的“鬼”騙走了，所以才染上了病，導(dǎo)致“魂不附體，四肢無(wú)力”。因此，光給他們服藥還不行，必須把“魂”叫回來(lái)。叫魂的地點(diǎn)，一般在人們經(jīng)常歇息的地方或村寨外一公里左右的地方。叫“魂”時(shí)，由長(zhǎng)老或父母帶上篾盒熟飯，盒內(nèi)一頭裝一個(gè)雞蛋，一頭裝一小撮茶葉。到了指定地點(diǎn)以后，他們邊誦咒語(yǔ)邊轉(zhuǎn)動(dòng)飯盒，轉(zhuǎn)了7圈以后，即起身回家。途中，不能回頭張望，也不能跟人搭腔，徑直回家里。到家以后，又拿著飯盒在火塘上轉(zhuǎn)三圈，意即先將死者的“鬼”與病者的“魂”分開(kāi)，不能在一起共存。轉(zhuǎn)了三圈以后，即打開(kāi)飯盒，讓病人吃雞蛋、飯。末了，又取也飯盒里的茶葉，放在土碗里，用開(kāi)水泡茶后端給病人喝，意即讓其魂安居樂(lè)業(yè)，像茶樹(shù)一樣安安穩(wěn)穩(wěn)，健康成長(zhǎng)，不要四處游蕩。
（十）認(rèn)干爹茶
德昂族和其他民族一樣也有認(rèn)“干爹”的習(xí)俗。一般是在少年兒童或嬰兒有病時(shí)進(jìn)行。認(rèn)“干爹”的原因通常有兩個(gè)，一個(gè)是為嬰兒取了乳名后，嬰兒常晝夜啼哭，長(zhǎng)者便認(rèn)為是取名不適，需要認(rèn)一個(gè)“干爹”，并為其另取乳名；另一個(gè)是少年兒童久病不愈，長(zhǎng)者便認(rèn)為需要認(rèn)一個(gè)體格健壯的成年人為其“干爹”，以驅(qū)逐病魔的纏繞。認(rèn)“干爹”的方式有兩種。一種是用兩根木頭或四節(jié)竹子，在山間小道上搭一座“橋”，“橋”搭好后，將用芭蕉葉包好的茶葉置放于“橋”的兩端，主人則躲在路邊的草叢或樹(shù)叢中觀察，哪位男子先過(guò)“橋”，主人便出來(lái)向其磕頭。來(lái)人受禮后，自然心領(lǐng)神會(huì)，隨即拾起地上的兩包茶葉，徑直回家備禮。禮物為一包茶葉、一對(duì)手鐲或一套衣服。認(rèn)“干爹”儀式于第二天上午進(jìn)行。太陽(yáng)則升起，主人便帶上一包茶為兒女登門(mén)請(qǐng)“干爹”，“干爹”收禮后，又帶上自備的禮品前去撫慰病人，高誦“祝壽詞”之后，即為其取名，并將手鐲套在其手腕上或?qū)⒁路┰谄渖砩稀Ｍ瑫r(shí)，又用開(kāi)水沖茶，邊吹邊喂給病人喝，以示保其平安、長(zhǎng)命百歲。儀式過(guò)后，主人又將一包茶葉敬給來(lái)客，表示正式確認(rèn)其為兒女的“干爹”。認(rèn)“干爹”的另一種方式是，病人在家治病期間，誰(shuí)先到家里串門(mén)就認(rèn)其為“干爹”。其間，都是以茶作為禮物。先是主人磕頭敬贈(zèng)茶葉，來(lái)客接茶后即明其意，回家后包好自制的茶，備上手鐲或衣物，于第二天上午來(lái)到病人家。認(rèn)“干爹”的儀式與前者相同。
三、結(jié)語(yǔ)
德昂族對(duì)茶葉的依賴(lài)和喜愛(ài)世代相沿，從而形成了聯(lián)系社會(huì)文化和生活習(xí)俗的各個(gè)方面的一道絢麗的人文景觀―――德昂族獨(dú)特的民俗文化。茶已經(jīng)滲透到了德昂人生活的方方面面，無(wú)論是婚俗、社交、宗教還是建筑都能夠體現(xiàn)出茶的重要性。在研究德昂族歷史文化方面這也是一個(gè)重要的課題。
參考文獻(xiàn)：
關(guān)鍵詞：德昂族；茶文化；民俗風(fēng)情；文化資源
旅游資源開(kāi)發(fā)是旅游業(yè)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。旅游資源開(kāi)發(fā)不僅是對(duì)各種旅游資源和旅游服務(wù)設(shè)施的開(kāi)發(fā)，還帶動(dòng)了旅游地相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)。
一、族旅游資源的文化特性
首先，它對(duì)旅游者來(lái)說(shuō)應(yīng)具有一定的吸引力，能激發(fā)人們的旅游動(dòng)機(jī)，能使旅游者得到一定的物質(zhì)享受和精神滿(mǎn)足。“旅游資源的理論核心是吸引力因素”，同時(shí)，吸引力也是評(píng)判旅游資源質(zhì)量高低的關(guān)鍵性指標(biāo)。其次，旅游資源具有可利用性，對(duì)旅游業(yè)具有一定的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，即旅游資源的開(kāi)發(fā)能產(chǎn)生不同的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益。最后，旅游資源（現(xiàn)在的某些人造景觀除外）是客觀存在的一種實(shí)在物，有的表現(xiàn)為具體的實(shí)物形態(tài)，如自然風(fēng)景、歷史文物等，有的則為不具有物質(zhì)形態(tài)的文化因素，如地區(qū)民俗風(fēng)情等。絕大多數(shù)旅游資源都是先旅游業(yè)而存在，并不以人們的開(kāi)發(fā)利用為轉(zhuǎn)移，即使是現(xiàn)代形成的旅游資源，如城市風(fēng)貌等，也是在其形成之后，被人們所認(rèn)識(shí)，并為旅游業(yè)開(kāi)發(fā)利用的。因受文化特殊性的影響，一個(gè)民族在理解一種旅游資源的旅游價(jià)值時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生明顯不同于另一民族的判斷。一種自然存在或社會(huì)現(xiàn)象是否會(huì)成為旅游按，會(huì)因民族文化的差異而不同?！爸挥忻褡宓?，才是世界的”，就旅游資源而言，與旅游者通常的生活習(xí)俗、文化背景、和居住環(huán)境差異越大，特色越鮮明，內(nèi)容越豐富，影響越廣泛，對(duì)旅游這來(lái)說(shuō)，就越感到獨(dú)特，對(duì)他們就越具有吸引力。
二、德宏州德昂族旅游資源的民族文化性
德昂族是我國(guó)云南省與緬甸的跨境而居的民族，有著悠久的歷史和文化傳統(tǒng)。芒市三臺(tái)山鄉(xiāng)是德昂族居住最集中的地方，被列為德昂族鄉(xiāng)。德昂族有自己的語(yǔ)言，屬南亞語(yǔ)系孟高棉語(yǔ)族佤昂（前稱(chēng)佤崩）語(yǔ)支 。德昂族傳統(tǒng)文化歷史悠久，內(nèi)容豐富，形式多樣，他們的詩(shī)歌、民歌、民間傳說(shuō)、神話(huà)故事、音樂(lè)、舞蹈等都是人文旅游資源文化內(nèi)涵中最讓人著迷的一部分，其中最具有代表性的是他們的茶文化，茶文化主要體現(xiàn)了德昂族的文化精神以及社會(huì)影響力，這點(diǎn)從他們的社交禮儀中便可看出。從以上這些不難看出德昂族旅游資源的文化特性。旅游活動(dòng)歸根到底是一種文化活動(dòng)。文化的差異是旅游資源吸引力的源泉，也正是有文化的介入，旅游資源才更具魅力。旅游資源的文化內(nèi)涵是十分豐富的：既可以滿(mǎn)足人們對(duì)美的事物的觀賞，又可以使人們通過(guò)旅游獲得豐富的知識(shí)；既可以滿(mǎn)足人們休閑療養(yǎng)，松弛身心的需要，也可以給人以獵奇探險(xiǎn)、發(fā)現(xiàn)自身潛能的經(jīng)歷；既可以從輝煌的古代建筑、歷史遺存中追尋古老的文化，又可以從身邊的一點(diǎn)一滴、平凡生活中體驗(yàn)民風(fēng)民俗等。開(kāi)發(fā)德昂族地區(qū)的旅游資源不僅可以讓人們體驗(yàn)到少數(shù)民族的民風(fēng)民俗，還可以讓德昂族傳統(tǒng)文化得以保存并傳承下來(lái)。
旅游資源文化內(nèi)涵體現(xiàn)在兩方面：一個(gè)是自然旅游資源文化內(nèi)涵，另一個(gè)是人文旅游資源文化內(nèi)涵。從德昂族旅游資源來(lái)看既融合了自然旅游資源文化內(nèi)涵又有人文旅游資源文化內(nèi)涵的因素在里面。德昂族居住于山區(qū)或半山區(qū)，村村寨寨無(wú)一例外都種茶，故隨處都可看到一片片郁郁蔥蔥的茶林。有的村寨，至今還能看到幾百年樹(shù)齡的老茶樹(shù)，它們被稱(chēng)為“茶王”，德昂族居住的地理環(huán)境體現(xiàn)了自然旅游資源的文化內(nèi)涵，而德昂族透過(guò)茶體現(xiàn)出的那種已經(jīng)滲透到社會(huì)文化和生活習(xí)俗的各個(gè)方面的一道絢麗的人文景觀――德昂族獨(dú)特的民俗文化，更是民俗愛(ài)好者所向往的。把自然旅游資源和人文旅游資源有效的結(jié)合在一起就能夠很好的開(kāi)發(fā)德昂族旅游資源。
三、德昂族茶文化在德宏州民俗風(fēng)情旅游文化資源開(kāi)發(fā)中的重要性
一個(gè)地區(qū)想要真正的把旅游業(yè)發(fā)展起來(lái)，除了自身獨(dú)特的旅游資源外還必須要有品牌效應(yīng)做支撐。比如說(shuō)：一提起石林我們的腦海中就自然會(huì)浮現(xiàn)出那些形狀各異的石頭；一提起元陽(yáng)，一層層的梯田仿佛已經(jīng)印入了我們的眼簾；一提起楚雄，熱情如火的彝族姑娘似乎已經(jīng)圍繞在我們周?chē)灰惶崞鹞麟p版納，那溫柔似水的傣族女子已翩翩跳起了傣家舞蹈。這就是所謂的品牌效應(yīng)。德宏州想要把當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展上去就必須要開(kāi)創(chuàng)屬于自己的旅游品牌而不是一味的模仿和“炒冷飯”。然而為什么說(shuō)開(kāi)發(fā)德昂族茶文化可以對(duì)德宏州旅游業(yè)帶來(lái)影響，那是因?yàn)榈掳鹤逶谌祟?lèi)歷史長(zhǎng)河中形成的這些優(yōu)良道德傳統(tǒng)，雖然古樸，具有原始的韻味，但卻閃耀著古老的文明，反映著現(xiàn)代文化的光輝，是當(dāng)今精神文明不可缺少的道德基礎(chǔ)。其次，在德昂族的傳統(tǒng)觀念中，認(rèn)為只有茶才可能意到。所以，德昂人在生活中不論辦什么事都離不開(kāi)茶，探親訪(fǎng)友茶葉是必不可少的見(jiàn)面禮。賓客所至，首先煨茶招待，認(rèn)為這比招待家宴更為重要。男青年求婚：首先送女方的禮物也是茶。婚喪嫁娶，邀請(qǐng)親友光臨，一小包茶葉就是主人的請(qǐng)柬。做錯(cuò)事欲求得到對(duì)方的諒解，送去的也是一包茶葉，以表示其悔改的誠(chéng)意；若是送錢(qián)或物反而會(huì)把事情弄糟，會(huì)被對(duì)方認(rèn)為是無(wú)誠(chéng)意，不懂得德昂人的禮節(jié)。德昂人的這些風(fēng)俗習(xí)慣，不僅特色鮮明而且內(nèi)容豐富，能給旅游者帶來(lái)獨(dú)特、新穎的感覺(jué)。能夠把德昂族茶文化真正的做起來(lái)并做好，對(duì)德宏州旅游業(yè)帶來(lái)的影響是很大的。首先打造了德宏州的旅游品牌，一說(shuō)起民族特色的茶，人們就會(huì)想到德宏州三臺(tái)山來(lái)逛逛，不僅品嘗一下這里的茶還可以感受這里濃郁的民風(fēng)民俗。當(dāng)然這樣的發(fā)展肯定是有個(gè)過(guò)程的。只有對(duì)德宏的民俗風(fēng)情文化旅游資源進(jìn)行科學(xué)的分析，比較自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，抓住機(jī)遇，做出科學(xué)正確的戰(zhàn)略決策，打出旅游品牌，才能使德宏旅游業(yè)得到新的發(fā)展，真正走出旅游冷區(qū)域。
四、德昂族茶文化旅游資源開(kāi)發(fā)的進(jìn)一步設(shè)想
（一）提高德昂族茶文化的知名度
前面的一些例子證明德宏州三臺(tái)山德昂族茶文化有著豐富的文化底蘊(yùn)，但知名度為什么不能與之相般配呢？原因主要有兩個(gè)方面：一是發(fā)掘不夠，發(fā)掘不深；二是宣傳不夠，流于表層。對(duì)茶文化進(jìn)行的研究總體看來(lái)投入的力度是有限的，對(duì)這一領(lǐng)域也沒(méi)有給予足夠的觀注。這可能與人們對(duì)德昂族的茶的認(rèn)識(shí)不足有關(guān)。針對(duì)這一不足，可以讓當(dāng)?shù)芈糜尉趾碗娨暫掀饋?lái)專(zhuān)門(mén)給三臺(tái)山德昂族茶文化做一期或連續(xù)幾期介紹，通過(guò)電視廣播宣傳和報(bào)紙雜志的報(bào)道這些渠道來(lái)提高德昂族茶文化的知名度，這樣才能吸引更多的游客。
（二）建立三臺(tái)山德昂族茶文化展館
德昂族茶文化是以其深厚的神話(huà)傳說(shuō)和獨(dú)特的民族風(fēng)俗為基礎(chǔ)來(lái)襯托它的獨(dú)特性和民族性。如果光憑導(dǎo)游的敘述和旅游小冊(cè)子里的介紹，游客肯定不能全方面的了解德昂族茶文化。我們可在三臺(tái)山鄉(xiāng)政府旁建一個(gè)德昂族茶文化展館，展館里不僅展示和德昂族茶文化有關(guān)的古詩(shī)歌、用老茶樹(shù)干雕刻而成的佛像還有不同風(fēng)俗茶泡制過(guò)程的展示區(qū)，如：擇偶茶、提親茶、定親茶等。這樣一個(gè)茶文化展館對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)，增進(jìn)人們對(duì)少數(shù)民族茶文化的了解起到了重要的作用。
（三）茶文化旅游商品開(kāi)發(fā)
文化旅游產(chǎn)品是指以文化旅游資源為支撐，旅游者以獲取文化印象、增智為目的的旅游產(chǎn)品。開(kāi)發(fā)茶文化旅游商品必須要以市場(chǎng)為標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合文化旅游資源特征，以文化為導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)出具有市場(chǎng)吸引力的文化旅游產(chǎn)品。拿茶文化旅游商品來(lái)說(shuō)，我們可以在茶文化展館的一角另辟一區(qū)域，把茶葉按不同的風(fēng)俗裝包，把其風(fēng)俗特征寫(xiě)好放在茶包里。待游客參觀完所有和茶文化有關(guān)的資料、佛像和表演后，既可到這一區(qū)域來(lái)購(gòu)買(mǎi)自己喜歡的茶。
（四）游客體驗(yàn)服務(wù)
游客體驗(yàn)不僅可以帶動(dòng)游覽氛圍還可以讓游客對(duì)此次旅游記憶猶新。游客來(lái)到三臺(tái)山首先由當(dāng)?shù)貙?dǎo)游帶領(lǐng)其參觀德昂族的茶園，參觀的同時(shí)解說(shuō)制茶過(guò)程，特別是德昂族最有特色的酸茶。參觀完畢到指定的德昂人家中游客開(kāi)始自己制作酸茶。該景點(diǎn)不僅負(fù)責(zé)保存游客制作的酸茶，制作完最后一個(gè)步驟是在發(fā)酵酸茶的坑旁，寫(xiě)上此坑酸茶是由誰(shuí)制作的。這樣你就有可能吃到親朋好友制作的酸茶，可以刺激游客故地重游的愿望，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：中西方 文化 差異
一、中西文化差異的根源
人類(lèi)是從“類(lèi)人猿”的人類(lèi)始祖進(jìn)化而來(lái)的，在最初，世界各地的猿人，并沒(méi)有出現(xiàn)本質(zhì)的區(qū)別，都要進(jìn)行采集、狩獵勞動(dòng)，在山體洞穴中過(guò)著群居生活。從這個(gè)意義上來(lái)看，在原始社會(huì)早期，中西方的原始人類(lèi)并沒(méi)有出現(xiàn)差別。也就是說(shuō)，中西方民族及文化傳統(tǒng)的差異，絕非是從人類(lèi)誕生之時(shí)就產(chǎn)生的，而是在以后的歷史進(jìn)程中，受各自所處的自然環(huán)境和條件的制約與影響的結(jié)果。
1.中國(guó)：農(nóng)業(yè)文明
受地理環(huán)境和自然條件的影響，中國(guó)在公元前8000年左右開(kāi)始走上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的道路。糧食作物成為了維系人們生存的主要食物，農(nóng)業(yè)被視為“本業(yè)”、“主業(yè)”。
由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有季節(jié)性強(qiáng)、作物生長(zhǎng)規(guī)律性強(qiáng)、易受氣候和天氣影響和勞動(dòng)地點(diǎn)固定這四個(gè)顯著的特點(diǎn)，中國(guó)在歷史上形成的農(nóng)業(yè)民族所特有的觀念、意識(shí)以及文化特征都深受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)的影響。由此中華民族養(yǎng)成了善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、不屈不撓、勇于探索、頑強(qiáng)拼搏等精神以及吃苦耐勞、勤儉節(jié)約等品質(zhì)。
2.西方：畜牧業(yè)文明
畜牧業(yè)是歐洲社會(huì)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)和生活的主要內(nèi)容，對(duì)西方民族的飲食、生活習(xí)俗、觀念意識(shí)等諸多方面產(chǎn)生了直接影響。
和農(nóng)業(yè)相比，畜牧業(yè)有受季節(jié)或天氣影響相對(duì)較小等特點(diǎn)，導(dǎo)致了西方民族與以中華民族為代表的東方民族在物質(zhì)、精神和文化諸多方面的差異。如：由于畜牧業(yè)受客觀環(huán)境和自然規(guī)律制約和束縛相對(duì)較小的原因，極大的促進(jìn)了西方人的開(kāi)拓精神、主動(dòng)進(jìn)取精神、冒險(xiǎn)精神、自我中心意識(shí)等等，形成了和中華民族完全不同的民族文化。
二、中西方節(jié)日習(xí)俗比較
節(jié)日是指一年中被賦予特殊社會(huì)文化意義并穿插于日常之間的日子，是人們豐富多彩生活的集中展現(xiàn)，是各地區(qū)、民族、國(guó)家的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、宗教等的總結(jié)和延伸。中西方節(jié)日文化有著同樣的悠久歷史。
從整體上看，中國(guó)與西方國(guó)家在節(jié)日習(xí)俗上的差異主要有兩方面。第一是節(jié)日習(xí)俗的起源與目的不同。中國(guó)的節(jié)日主要源于歲時(shí)節(jié)氣、原始崇拜、祭祀與神靈信仰等，主要目的在于祈求自身的吉祥幸福。而西方的節(jié)日主要源于宗教及相關(guān)事件，雖然也有為自己祈福的成分，但更主要是緬懷上帝、求其保佑。第二是節(jié)日習(xí)俗的主題與內(nèi)容不同。中國(guó)主要以吃喝為主，許多節(jié)日都有相應(yīng)的節(jié)日食品。而西方國(guó)家的傳統(tǒng)節(jié)日則主要以玩樂(lè)為主。
我們以中國(guó)最重要的節(jié)日春節(jié)和西方最重要的節(jié)日圣誕節(jié)為例，看看中西方節(jié)慶習(xí)俗的差異。
1.中國(guó)的春節(jié)習(xí)俗
第一，春節(jié)的色彩。紅色是中國(guó)的一種傳統(tǒng)喜慶色彩。因此，在春節(jié)期間，隨處可見(jiàn)大紅福字、大紅燈籠、大紅對(duì)聯(lián)、大紅花，一派喜慶和歡樂(lè)的景象。這一天，連中央電視臺(tái)的播音員們也穿上傳統(tǒng)的紅色唐裝，全國(guó)上下一片歡騰。
第二，除夕年夜飯。中國(guó)人的習(xí)俗是除夕夜包餃子，全家老小聚在一起舉杯共慶，互相祝福來(lái)年心想事成、萬(wàn)事如意。隨除夕夜幕降臨，便是萬(wàn)家燈火，鞭炮連綿不斷，城市與鄉(xiāng)村都沉浸在祥和、喜氣的氣氛中。
第三，守歲。除夕之夜除了吃年夜飯之外就是守歲。近些年來(lái)人們一邊吃著年夜飯，一邊觀看中央電視臺(tái)播放的春節(jié)晚會(huì)。春節(jié)晚會(huì)內(nèi)容豐富，形式多樣，持續(xù)播放到新舊交替的午夜12點(diǎn)。午夜12點(diǎn)的鐘聲一響，外邊的鞭炮聲就此起彼伏，煙花閃閃耀眼，火樹(shù)銀花，把大年夜帶入除舊布新的雄壯氣勢(shì)中。大家歡呼雀躍著：“新年好，新年到了！”家家電話(huà)聲不斷，互相祝福。
第四，壓歲錢(qián)。中國(guó)至今還保留著一種傳統(tǒng)風(fēng)俗，那就是除夕晚上或大年的早上做長(zhǎng)輩的要給自己的兒孫們發(fā)壓歲錢(qián)。壓歲錢(qián)是父母、長(zhǎng)輩對(duì)孩子們吉祥如意、快快長(zhǎng)大之類(lèi)的祝福。初一大早，孩子們穿上新衣，帶上新帽，高高興興地到父母、爺爺、奶奶等長(zhǎng)輩們面前磕頭拜年，然后揣著長(zhǎng)輩們給的嶄新鈔票，盡情地玩耍，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮。
2.西方圣誕節(jié)習(xí)俗
圣誕節(jié)是西方國(guó)家最盛大、最神圣的節(jié)日，時(shí)間是在每年的12月25日。在其節(jié)日習(xí)俗中除了宗教儀式，必不可少的還有圣誕老人、圣誕樹(shù)、圣誕禮物和圣誕宴會(huì)。
第一，圣誕老人。歐洲每年的圣誕節(jié)期間，在信奉基督教的國(guó)家里，“圣誕老人”是最受歡迎的角色。千百年來(lái)人們都相信，圣誕夜會(huì)有一位白須紅袍的老人穿著大皮靴，背著大紅包袱，乘坐由兩只鹿駕駛的雪橇自北方來(lái)，從煙囪進(jìn)人每個(gè)有孩子的家庭，把玩具、禮品裝進(jìn)孩子們的襪子。因此，孩子們?nèi)怂岸及岩m子放在壁爐旁或床頭，并給圣誕老人留些好吃的食物，作為他的夜餐。
第二，圣誕樹(shù)。圣誕樹(shù)是圣誕夜的必需之物。圣誕樹(shù)一般采用松樹(shù)，樹(shù)枝上掛著各種玩具、禮品，五光十色小圓球，絢麗多彩的燈泡，樹(shù)頂往往要裝飾一顆明亮的星，以照亮“東方三王”赴伯利恒朝拜圣人的道路。
第三，圣誕禮物。圣誕節(jié)送禮物給家庭成員和好朋友的風(fēng)俗非常流行。各家各戶(hù)都準(zhǔn)備了豐富的節(jié)日禮物，大人和小孩在圣誕期間都能收到圣誕禮物，常見(jiàn)的是同事及朋友之間互相贈(zèng)寄的圣誕卡片。
第四，圣誕宴會(huì)。圣誕大餐包括作為主菜的家禽（如雞、鴨、火雞等），以及色拉、面包、蔬菜；最具特色的是各種甜點(diǎn)，甜點(diǎn)通常是水果餅、干果布丁或百果餡餅和冰淇淋。值得注意的是，多數(shù)國(guó)家的圣誕宴會(huì)上，都必須多放一把椅子，空一個(gè)座位，因?yàn)檫@是給“主的使者”耶穌準(zhǔn)備的。宴會(huì)結(jié)束后人們便圍著象征吉祥快樂(lè)的圣誕樹(shù)唱歌跳舞。
三、結(jié)語(yǔ)
節(jié)慶習(xí)俗和婚禮習(xí)俗只能體現(xiàn)中西方文化差異的一個(gè)小方面，我們?cè)趯W(xué)習(xí)一種外國(guó)文化的時(shí)候，不僅要學(xué)習(xí)不同的文化形式，還要了解這些不同中所體現(xiàn)的文化差異，掌握這些文化差異才能更好的彼此交流和學(xué)習(xí)。隨著全球一體化的加速發(fā)展，中西方跨文化交際越來(lái)越頻繁，中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化也越來(lái)越多地隨著交流與交往傳向世界。與此同時(shí)，我國(guó)也越來(lái)越多的接觸到外來(lái)的文化，這些文化所蘊(yùn)含的觀念、意識(shí)逐漸深入人們的頭腦。這對(duì)于有著五千年文明歷史的中國(guó)來(lái)說(shuō)是一次開(kāi)闊眼界的機(jī)會(huì)。今天我們既要繼承和弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)和文化，也要學(xué)習(xí)和借鑒外來(lái)文化中有益的成分和要素，取長(zhǎng)補(bǔ)短，以促進(jìn)自身素養(yǎng)的提高。
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關(guān)鍵詞：遷徙文化；茶文化典故；影響
我國(guó)自古就是多民族國(guó)家，所形成的文化自然也是多元文化。各民族在歷史發(fā)展的過(guò)程中，由于受到戰(zhàn)爭(zhēng)或者自然因素的影響主動(dòng)或者被動(dòng)進(jìn)行大規(guī)模的遷徙，由此也形成了一系列特殊的遷徙文化。而早在我國(guó)古代就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉的價(jià)值，并大規(guī)模種植，當(dāng)前已經(jīng)形成多種知名的茶類(lèi)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，由茶衍化出茶文化，而茶文化的典故正是茶文化中的主要組成部分。茶文化典故的形成除了當(dāng)?shù)厝宋牡挠绊?，很大程度上也受到了外?lái)遷徙文化的作用。
1民族遷徙文化內(nèi)容概述
由于某種原因或者是動(dòng)機(jī)，民族成員部分或者全部離開(kāi)自己原來(lái)的居住地，到其他地方進(jìn)行居住。隨著民族群體遷入到新的自然和社會(huì)環(huán)境中，往往也會(huì)形成民族文化的變遷，我們將此中現(xiàn)象稱(chēng)之為“文化變遷”。文化變遷指的是因?yàn)楸久褡鍍?nèi)部的發(fā)展，或者是各個(gè)民族之間由于相互影響，使一個(gè)民族的文化系統(tǒng)從風(fēng)格、模式到結(jié)構(gòu)等發(fā)生變化。造成文化變遷的原因主要有兩個(gè)，一個(gè)是外部的，即與其他民族的文化相互影響造成的變化；另一個(gè)是內(nèi)部的，主要是由于民族內(nèi)部的發(fā)展所引起的。遷徙文化包含多方面的內(nèi)容，比如住所文化變遷、飲食習(xí)慣文化的變遷以及風(fēng)俗習(xí)慣的變遷等。
1.1住所發(fā)生變遷
住所最主要的功能是讓人們避免受到水災(zāi)或者風(fēng)雨的侵犯。不同民族的住所不同，會(huì)受到各民族所處地方的經(jīng)濟(jì)文化、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和地理環(huán)境、生活方式等多種因素共同的影響。住所文化變遷，比如說(shuō)游牧少數(shù)民族，他們?yōu)榱吮阌谶w徙，所以建筑一般都是容易建造和容易拆遷的，但是隨著他們遷徙到內(nèi)陸或者中原地帶之后，隨著生活方式的改變，再加之當(dāng)?shù)厣罘绞降挠绊?，他們的住所逐漸發(fā)生變化，開(kāi)始具備定居的特點(diǎn)。
1.2飲食習(xí)慣發(fā)生變遷
飲食習(xí)慣是一個(gè)民族長(zhǎng)期發(fā)展所積累下的生活習(xí)俗之一。不同民族由于所處的社會(huì)歷史背景和自然環(huán)境不同，因此飲食習(xí)慣也有著巨大差異。比如在北方民族食用的主食大都是蔬菜、乳和肉等，而南方則是以大米、蔬菜等為主。隨著歷史上或自然因素或戰(zhàn)爭(zhēng)因素的影響，北方民族在向南方遷徙的過(guò)程中，其飲食習(xí)慣也發(fā)生了相應(yīng)的變化。
1.3風(fēng)俗習(xí)慣發(fā)生變遷
風(fēng)俗習(xí)慣是一個(gè)民族或者地方最主要的文化特征。一個(gè)地方或者民族的風(fēng)速習(xí)慣包含了喪葬、婚姻、衣食住行各個(gè)方面，風(fēng)俗習(xí)慣具有地方性和民族性的特點(diǎn)，隨著社會(huì)和地理環(huán)境的變化，不同的民族和地區(qū)有著不同的風(fēng)俗習(xí)慣。當(dāng)人們從一個(gè)地方遷徙到另一個(gè)地方，其風(fēng)俗習(xí)慣也會(huì)受到遷入地大環(huán)境的影響，進(jìn)而發(fā)生相應(yīng)的變化。
2茶文化典故的形成過(guò)程
2.1茶的發(fā)源及特征
茶本身是位于我過(guò)南方的一種嘉木，隨著茶價(jià)值被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)千年的發(fā)展，茶葉已經(jīng)作為一種保健飲品在我們的生活中扮演著重要的角色。茶不僅是我國(guó)南方人對(duì)整個(gè)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，而且也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的一種貢獻(xiàn)。茶發(fā)源很早，有著悠久的發(fā)展歷史。傳說(shuō)茶源于荼字，是從黃帝的名字中演變而來(lái)的。茶是一種小喬木或常綠灌木植物，屬于山茶科。茶一般喜歡濕潤(rùn)的氣候，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以南被大范圍種植。我國(guó)的茶區(qū)一般有三個(gè)地域，分別是江南和西南代表的一級(jí)茶區(qū)；江北，西北代表的二級(jí)茶區(qū)；華南地區(qū)代表的三級(jí)茶區(qū)，在云南地區(qū)更是生長(zhǎng)著大量的野生大茶樹(shù)，茶葉具有很好的保健功效，比如有排毒、養(yǎng)生的作用等。
2.2茶文化內(nèi)容闡述
茶文化包含整個(gè)茶品的過(guò)程，比如品評(píng)茶葉的技法、藝術(shù)操作手段等。在整個(gè)過(guò)程中需要達(dá)到精神和形式的有機(jī)結(jié)合，是飲茶過(guò)程中所體現(xiàn)出來(lái)的一種文化現(xiàn)象。茶文化具有悠久的發(fā)展歷史和豐富的文化底蘊(yùn)，與宗教有著很深的淵源。在全世界有一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的居民都比較喜歡品茗，甚至有的地方更是將飲茶作為一種藝術(shù)享受，大力推廣茶文化。茶文化中有一個(gè)重要的構(gòu)成部分，即茶文化典故，不管是茶的起源、還是各種茶類(lèi)的發(fā)展等都有著不少相關(guān)的典故。
2.3茶文化典故簡(jiǎn)述
2.3.1關(guān)于茶文化起源的典故據(jù)相關(guān)史料記載，茶最早發(fā)源于我國(guó)，而就其發(fā)源也有不同的典故。常見(jiàn)的關(guān)于茶發(fā)源典故有三種，分別是：第一，神農(nóng)說(shuō)，在我國(guó)發(fā)展的過(guò)程中，幾乎所有和農(nóng)業(yè)、植物有關(guān)的起源都會(huì)歸結(jié)于神農(nóng)氏。唐朝陸羽的《茶經(jīng)》中提到：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”；第二，西周說(shuō)，在第一部以文字記載茶的典籍《華陽(yáng)國(guó)志》中記載，茶最早產(chǎn)生于西周武王伐紂時(shí)期，在巴國(guó)，也就是現(xiàn)在的漢中和川北一帶就有人將茶納貢于周武王了。第三，秦漢說(shuō)，當(dāng)前最早的比較可考的茶學(xué)資料出現(xiàn)在漢代，《僮約》為西漢的王褒所編著，此文詳細(xì)的記載了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展情況。在其文章中可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的茶已經(jīng)成為社會(huì)飲食中的構(gòu)成部分了，而且還把茶作為待客的珍貴之物，可見(jiàn)茶具備了比較重要的社會(huì)地位，
2.3.2不同種類(lèi)茶具有的特殊典故我國(guó)茶園面積廣博，茶的種類(lèi)自然多樣化。不少種類(lèi)的茶都有其特殊的茶文化典故。比如臺(tái)灣的凍頂烏龍，就傳說(shuō)是一位林鳳池的青年去福建參加科舉考試，后來(lái)高中決定回臺(tái)灣探親，在出發(fā)前去武夷山游玩，發(fā)現(xiàn)烏龍茶，并向茶農(nóng)購(gòu)買(mǎi)，帶到臺(tái)灣南投縣種植，便產(chǎn)生了凍頂烏龍。又如龍井茶、虎跑泉；茉莉花茶等，我國(guó)不少的種類(lèi)茶都有特殊的典故，值得深入研究探討。
3遷徙文化對(duì)茶文化典故所產(chǎn)生的影響
3.1遷徙文化豐富了茶文化典故的內(nèi)容
由于中國(guó)是多民族國(guó)家，歷史上受到自然災(zāi)害或者是各民族戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，不少民族選擇遷徙到別的地方。由于遷徙的存在，使得茶文化也得到了廣泛傳播。自然也使得茶文化典故的內(nèi)容得到了進(jìn)一步的豐富。中國(guó)茶文化的傳播在唐朝時(shí)期發(fā)展到了鼎盛階段，唐朝時(shí)期中國(guó)的一部分人遷徙至日本，將中國(guó)特色的茶文化帶到日本，因此現(xiàn)代日本人所鐘愛(ài)的茶文化是起源于中國(guó)。日本的飲茶風(fēng)尚，一直可追溯到一千二百年前的奈良時(shí)代，由中國(guó)唐代的鑒真和尚及日本的留學(xué)僧最澄法師帶入日本，并很快在日本的上層社會(huì)流傳。到了十五世紀(jì)時(shí)期，日本的名僧村田珠光，采用十分大眾的形式來(lái)將品茶和鑒賞茶葉的內(nèi)容與佛教結(jié)合起來(lái)。創(chuàng)立了獨(dú)具特色的茶道藝術(shù)，此種茶道提倡茶禪合一，旨在清心。從此之后佛門(mén)逐漸普及到民間，進(jìn)而形成了二十多個(gè)流派。比如松尾流、宗偏流、南聲流、石洲流、細(xì)流、內(nèi)流和樂(lè)流等。到十六世紀(jì)時(shí)期，豐臣秀吉時(shí)代的高僧千利休集茶道之大成，創(chuàng)立了一派茶道。一派茶道在日本得到了廣泛的流傳，也是迄今日本流傳最廣和影響最深的茶道藝術(shù)。由此可見(jiàn)，遷徙文化所帶來(lái)的不僅僅是種茶和品茶，而是與茶相關(guān)的文化以及典故內(nèi)容的豐富，為茶文化的發(fā)展和繼承奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3.2遷徙文化創(chuàng)新了茶文化典故起源的類(lèi)型
關(guān)于茶文化典故的起源說(shuō)法多種多樣，在中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化典故發(fā)源形式有三種，分別是西周說(shuō)、神農(nóng)說(shuō)和秦漢說(shuō)。但是在英國(guó)，有不少人認(rèn)為茶文化不是起源于中國(guó)，而是起源于印度。這種說(shuō)法的來(lái)源是因?yàn)?，在歷史上曾有英國(guó)的一支軍隊(duì)在印度發(fā)現(xiàn)了所謂的野生茶樹(shù)，于是就有人認(rèn)為茶的發(fā)源地在印度。但這些茶樹(shù)是由部分的印度人在中國(guó)受到當(dāng)?shù)匚幕?xí)俗和種茶飲茶習(xí)慣的影響，進(jìn)而偷種過(guò)去的。畢竟在幾千年的茶文化的發(fā)展歷史中，從未記載印度種茶的說(shuō)法，也沒(méi)有人在當(dāng)?shù)刂撇?。或許他們都犯了一個(gè)簡(jiǎn)單的邏輯錯(cuò)誤，那就是，茶樹(shù)的歷史很長(zhǎng)，甚至要超過(guò)人類(lèi)的歷史，因此不能說(shuō)哪里有茶樹(shù)就可以說(shuō)茶文化起源于哪個(gè)地方。最早的制茶和種茶記錄都發(fā)生在中國(guó)，所以茶是起源于中國(guó)。遷徙文化所包含的內(nèi)容豐富，不僅包含住所形式的變化，而且也包含了生活習(xí)慣，文化習(xí)俗的變化，正是由于部分印度人來(lái)到中國(guó)受到當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣和文化習(xí)俗的影響，這才使茶文化起源的典故得到進(jìn)一步的豐富和創(chuàng)新。
3.3遷徙文化促進(jìn)與佛教有關(guān)茶文化典故的發(fā)展
佛教緣起于印度，古時(shí)候?qū)⑵浞Q(chēng)之為天竺。在唐朝時(shí)期，政治清明，朝廷大力鼓勵(lì)僧人引入佛教，也有不少?lài)?guó)外的僧人極力傳播和推廣佛教。而佛教和茶文化相結(jié)合的典故有很多，比如中國(guó)人所慣用的“吃茶去”，就是源于禪林用語(yǔ)。這句話(huà)最早源于唐代僧人從惗禪師的口中。從惗禪師是山東青州臨淄人，幼小出家，他一生都崇尚茶、愛(ài)惜茶，幾乎是唯茶是求。在他每一次說(shuō)話(huà)時(shí)，總會(huì)說(shuō)一句“吃茶去”。比如中國(guó)佛教協(xié)會(huì)主席，著名的詩(shī)人趙樸初就曾經(jīng)引用了“吃茶去”這一典故，在他的詩(shī)句里面有這樣兩句詩(shī)詞：“空持百年偶，不如吃茶去”。甚至我國(guó)著名的書(shū)法家啟功先生也引用到了“吃茶去”這一典故。當(dāng)前“吃茶去”這一典故已經(jīng)成為中國(guó)人以茶會(huì)友、用茶的習(xí)慣用語(yǔ)。也正是由于少部分人的遷徙，將國(guó)外的佛教文化傳播至我國(guó)的境內(nèi)，再與當(dāng)?shù)氐牟栉幕袡C(jī)結(jié)合起來(lái)，才形成不少和佛教相關(guān)的茶文化典故。促進(jìn)了佛教和茶文化的傳承和發(fā)展。
4總結(jié)
我國(guó)是多民族國(guó)家，又是有著悠久歷史的古老國(guó)度。長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，由于各種原因，人們的遷入遷出，使我國(guó)的遷徙文化變得更加豐富多彩，對(duì)于我國(guó)的茶文化典故的發(fā)展而言，在很大程度上受到了遷徙文化的影響，不僅使茶文化典故的起源得到創(chuàng)新，而且也豐富了其發(fā)展的內(nèi)涵。尤其是茶文化與佛教文化所產(chǎn)生的典故，更是流傳至今，被現(xiàn)在不少的人所沿用和喜歡。
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一唐代茶文化興盛的社會(huì)歷史條件
唐代茶文化興盛是對(duì)歷史上茶文化吸收和發(fā)展的結(jié)果。茶文化在唐代最終形成，得益于佛教的大發(fā)展、科舉制度的完善、唐詩(shī)的繁榮、貢茶的成制、政府的倡導(dǎo)等因素。
1、佛教的大發(fā)展和推動(dòng)佛教的大發(fā)展為茶文化的形成提供了契機(jī)。而佛教中的禪宗興盛直接推動(dòng)了飲茶風(fēng)俗的廣泛流行；茶禪互動(dòng)，相互吸收和促進(jìn)，茶文化得以產(chǎn)生。封演《封氏聞見(jiàn)記》卷6《飲茶》云：茶“南人好飲之，北人初不多飲。開(kāi)元(713-741年)中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶；人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。泰山靈巖寺降魔師大興禪教就是這個(gè)時(shí)代的反映。晚間不食不睡，甚為難熬。為求功德圓滿(mǎn)，修身養(yǎng)心，禪宗功夫坐禪就需要腦清神健，而茶既解渴又提神，與坐禪的意境完全合拍，因此成了坐禪的好伙伴。唐人李咸用在《謝僧寄茶》中說(shuō)：“空門(mén)少年初志堅(jiān)，摘芳為藥除睡眠”，可見(jiàn)茶葉與禪的結(jié)合有其客觀必然性。既然出家人熱衷于以茶助禪，以茶助功，民間信徒必仿而效之，此風(fēng)因此不脛而走。唐代有一大批僧人種茶、采茶、制茶、飲茶，許多名茶產(chǎn)于名剎，許多高僧都是著名茶人。
2、科舉制度的促進(jìn)唐代用嚴(yán)格的科舉考試來(lái)選才授官。朝廷特命以茶送到考場(chǎng)，以示關(guān)懷，所謂“金鑾故例，翰林當(dāng)直學(xué)士，春晚困，則日賜成象殿茶果”。如元稹《自述》(一作王建《宮詞》)：“延英引對(duì)碧衣郎，江硯宣毫各別床；天子下簾親考試，宮人手里過(guò)茶湯”。這種科舉制度中最高規(guī)格的考試，也以茶助考，每一位有幸得到賜茶的人每不感到無(wú)比自豪，其轟動(dòng)效應(yīng)也更大。這說(shuō)明科學(xué)制度中賜茶的普遍性。
3、唐詩(shī)繁榮的影響文人作詩(shī)是一項(xiàng)創(chuàng)造性的勞動(dòng)，要求作者頭腦清醒，文思如泉。而茶能助詩(shī)興，發(fā)文思，所以吟詩(shī)與飲茶有機(jī)結(jié)合起來(lái)。唐代著名詩(shī)人無(wú)不飲茶，有些人還把飲茶與吟詩(shī)有機(jī)聯(lián)系起來(lái)，這種例子俯首皆是。文人吟詩(shī)的內(nèi)容十分廣泛，涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩(shī)等，同時(shí)對(duì)茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境、造茶技術(shù)、煮飲技藝、名茶、貢茶、茶政和貿(mào)易等都有涉獵，內(nèi)容豐富，詞句優(yōu)美，從側(cè)面反映出唐代茶文化的博大精深。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，唐代茶詩(shī)有391首，作者113人，這與唐以前各代偶有所見(jiàn)的茶詩(shī)相比真有天壤之別。
4、封建政府的倡導(dǎo)主要表現(xiàn)為以朝廷為首的各級(jí)官府提倡飲茶，主張以茶代酒，貢茶、賜茶的盛行等方面。中唐以后各皇帝大多好茶，為提神消食、治病，便向民間搜刮名茶貢飲。唐代貢茶有2種，一是選擇各地所產(chǎn)名優(yōu)茶進(jìn)貢，二是在茶源豐富，茶質(zhì)優(yōu)良，環(huán)境優(yōu)美的地區(qū)設(shè)立貢茶院造茶進(jìn)貢。豐富的貢茶，既滿(mǎn)足了朝廷飲用需求，又可進(jìn)行各類(lèi)賜茶。唐代皇上向各級(jí)賜茶已成為示寵的象征。妃嬪、內(nèi)侍、公主、學(xué)人、舉子、軍人、官吏、王公貴族等都成為賜茶的對(duì)象。得到皇帝賜茶的王公貴族更是感激涕零，視為殊榮，誓死圖報(bào)。皇帝如此重視茶，茶就被作為一種禮儀用于和親以及固邊強(qiáng)國(guó)之事上。唐貞觀十五年(641年)，唐太宗把文成公主嫁給吐蕃王松贊干布，陪嫁之物中就有茶葉?！墩惕b附錄》云：“茶葉亦自文成公主入藏也”。嗣后與吐蕃及回紇的茶馬貿(mào)易，既有禮遇周邊少數(shù)民族，以茶惠及邊民的內(nèi)容，也有強(qiáng)國(guó)固邊的深層次考慮。
二唐代茶文化的主要表現(xiàn)
1、茶文化形成的基礎(chǔ)十分厚實(shí)，飲茶非常普及。這是茶文化形成的前提條件，也是茶文化普及的必然結(jié)果。從地域上看，唐代飲茶風(fēng)習(xí)第一次成了真正意義上全國(guó)性的“比屋之飲”。尤其是北方，本來(lái)“初不多飲”，開(kāi)元(713—741年)以后，僧人飲風(fēng)大盛，為此北方許多地方“多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之”，這種“始臼中地”的飲茶風(fēng)俗，很快與大唐文化一起“流于塞外”。飲茶地域性的消失，是飲茶文化作為全國(guó)文化出現(xiàn)的標(biāo)志。從飲茶所屬人員看，皇帝嗜荼，“王公朝士無(wú)不飲者”，文人嗜茶，僧人嗜茶，道士飲茶，軍人飲茶，甚至“田間之問(wèn)，嗜好尤切”。飲茶沒(méi)有身份地位的象征，成為一切人的嗜好。從作用來(lái)看，茶被看作生活的必需品，所謂“茶為食物，無(wú)異米鹽，于人所資，遠(yuǎn)近同俗。既祛竭乏，難舍斯須”。人們對(duì)茶“溺之甚”，簡(jiǎn)直達(dá)到“窮日盡夜”的程度。沒(méi)有飲茶的大普及，不會(huì)有唐代茶文化的發(fā)展。
2、有了一整套制茶、煮茶、飲茶的專(zhuān)門(mén)工具和成熟技術(shù)，突出表現(xiàn)在陸羽《茶經(jīng)》的有關(guān)論述中。可見(jiàn)，唐代茶事是一門(mén)藝術(shù)，對(duì)茶葉的外形、色澤、茶水香味、滋味、煮水、茶具、柴火、飲茶環(huán)境和方式均有詳細(xì)而嚴(yán)格的規(guī)定。他們追求的是茶葉要好，制茶要精，煮茶要術(shù)，飲茶要美，要達(dá)到這樣的藝術(shù)境界可不是一件容易的事。
3、出現(xiàn)了包括茶學(xué)專(zhuān)著在內(nèi)的一大批茶文獻(xiàn)、茶文學(xué)?！恫杞?jīng)》面世標(biāo)志著茶學(xué)和茶道的形成，它在中國(guó)乃至世界茶文化史上占有崇高地位。嗣后裴汶的《茶述》、張又新的《煎茶水記》、蘇虞的《十六湯品》、溫庭筠的《采茶錄》、王敷的《茶酒論》、毛文錫的《茶譜》義從不同的側(cè)面共同塑造唐代茶學(xué)界的輝煌成就。與此同時(shí)，大批詩(shī)人用自己飽含深情的筆，寫(xiě)下了數(shù)百首茶詩(shī)。這些茶詩(shī)或嘔歌飲茶的美妙，或表達(dá)賜茶贈(zèng)茶后的喜悅心情，或寄托對(duì)茶德的思考，凡此種種，都表達(dá)了對(duì)茶的熱愛(ài)和追求。唐至五代以茶詩(shī)為中心，包括茶散文等文學(xué)著作的大量出現(xiàn)，為茶抹上了濃濃的文化韻味。不僅如此，還出現(xiàn)了茶畫(huà)。唐代著名畫(huà)家閻立本《簫翼賺蘭亭圖》是世界最早的茶畫(huà)，畫(huà)中描繪了儒士與僧人共品香茗的情景。閻立本另繪有《斗茶圖》，形象地表現(xiàn)了唐代的飲茶風(fēng)俗。初唐周防的《琴啜茗圖》大約是當(dāng)時(shí)宮廷仕女茶道的最早表現(xiàn)。張瑩的《明皇和樂(lè)圖》是一幅宮廷帝王飲茶的圖畫(huà)。佚名的《宮樂(lè)圖》描繪宮廷婦女集體飲茶的場(chǎng)面。這些畫(huà)對(duì)烹茶、飲茶具體細(xì)節(jié)與場(chǎng)面描繪得比較具體、細(xì)膩。此外，雜著中也大量出現(xiàn)茶的內(nèi)容?？梢?jiàn)茶學(xué)家、詩(shī)人、文學(xué)家、畫(huà)家、史學(xué)家、文學(xué)家、語(yǔ)言學(xué)家都拿起自己的筆為茶文化的繁榮而辛勤耕耘。
4、飲茶儀規(guī)和茶道的出現(xiàn)，飲茶上升到精神層面。飲茶發(fā)展，有所規(guī)則，是從唐代開(kāi)始的，這主要體現(xiàn)在《茶經(jīng)·六之飲》中?！胺蛘漉r馥烈者，其碗數(shù)三。次之者，碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人”。除了普通飲茶儀規(guī)外，唐代已經(jīng)形成宮廷茶文化圈、文人茶文化圈、大眾茶文化圈、僧侶茶文化圈，不同文化圈的人飲茶自然也就有不同的規(guī)則。茶道的創(chuàng)立則是唐代飲茶文化的最高層面，即精神方面的內(nèi)容，這是唐代茶文化的突出表現(xiàn)。陸羽創(chuàng)造了以“精行儉德”為中心的茶道思想，只不過(guò)沒(méi)有使用“茶道”這個(gè)詞而已。詩(shī)僧皎然首次提出了茶道概念，把品茶過(guò)程歸納為3個(gè)層次。盧仝又在《走筆謝孟涑議寄新茶》中生動(dòng)描繪了飲茶的7個(gè)層次。劉貞亮將茶葉功效概括為10項(xiàng)，《茶十項(xiàng)》一文說(shuō)：“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除疬氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道”。劉貞亮的茶十德比較具體，包含了茶葉對(duì)生理及精神方面的功效，其中“以茶利禮仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅志”，“以茶可行道”4條純粹是談茶的精神作用。至此唐代茶道已經(jīng)形成。
三唐代茶文化的歷史地位
1、唐代茶文化是對(duì)古代茶文化思想的繼承和發(fā)展基礎(chǔ)上的一種創(chuàng)新，它具有高度的完整性、系統(tǒng)性和可操作性。唐代茶文化總結(jié)了魏晉南北朝以來(lái)的茶文化思想，揉合當(dāng)時(shí)思想界的精華，創(chuàng)造了完整的茶藝形式，使單純的飲茶活動(dòng)一變而為精神的活動(dòng)。人們?cè)谥撇?、煮茶、飲茶的過(guò)程中，深刻理會(huì)到儒佛道三家精神的內(nèi)含。這既是一種物質(zhì)享受，又是一種精神追求，是物質(zhì)與精神的完美結(jié)合。唐代茶文化不但給唐代不同人們提供了開(kāi)展茶文化的樂(lè)土，也對(duì)后世產(chǎn)生了深刻影響，這種奠基作用極大地影響了宋元明清茶文化的走向，這種影響，甚至直至今天仍無(wú)法完全擺脫。
大悟茶文化歷史悠久，在幾百年的歷史長(zhǎng)河中形成了豐富多樣的人文景觀，基于茶文化的視域，以具有特色性和地方性的大悟茶園作為案例來(lái)研究茶園景觀營(yíng)建，這對(duì)茶園文化景觀設(shè)計(jì)、有序傳承地方特色歷史文化、保護(hù)鄉(xiāng)土自然生態(tài)資源、推動(dòng)大悟茶園景觀與地方經(jīng)濟(jì)互動(dòng)發(fā)展具有重要意義。
（一）有助于大悟傳統(tǒng)茶文化的可持續(xù)發(fā)展一方面，茶文化和承載其文化景觀是大悟的寶貴財(cái)富，通過(guò)傳承和“生產(chǎn)性”保護(hù)這些文化景觀對(duì)大悟歷史文化發(fā)展以及茶文化認(rèn)同有著重要的意義。另一方面，旅游業(yè)的發(fā)展有利于增強(qiáng)本地居民的自我認(rèn)同意識(shí)。外來(lái)文化的擴(kuò)散滲透會(huì)使地域文化發(fā)生重構(gòu)和變遷。而自我認(rèn)同意識(shí)的增強(qiáng)會(huì)提高當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c保護(hù)傳統(tǒng)文化的積極性。
（二）有助于保護(hù)大悟生態(tài)自然景觀大悟地區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，植被物種豐富。本課題將系統(tǒng)評(píng)估部分地區(qū)的生態(tài)承載力，規(guī)劃景區(qū)環(huán)境容量，合理規(guī)劃空間布局和功能分區(qū)，以整合區(qū)域旅游資源建設(shè)生態(tài)旅游城鎮(zhèn)，逐步形成綠色旅游概念，增強(qiáng)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民對(duì)自然環(huán)境保護(hù)的積極性。
（三）有助于大悟城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展大悟地處大別山，由于受缺乏茶葉專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)等因素的影響，限制了其茶業(yè)向省外市場(chǎng)開(kāi)拓潛力的發(fā)揮。研究認(rèn)為，通過(guò)挖掘城鎮(zhèn)自然與人文景觀資源，完善城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施和旅游服務(wù)設(shè)施建設(shè)，積極培育旅游新亮點(diǎn)，能夠進(jìn)一步開(kāi)拓茶葉潛在的消費(fèi)領(lǐng)域，從而帶動(dòng)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)、健康發(fā)展，并通過(guò)旅游業(yè)大幅提高大悟城鎮(zhèn)化的水平。
二、大悟茶園自然景觀及人文景觀的研究
大悟茶園營(yíng)建研究應(yīng)該注重茶文化歷史積淀，講求人與自然和諧的空間氛圍營(yíng)建，將傳統(tǒng)茶文化元素加以提煉和融合，用新的設(shè)計(jì)手法展現(xiàn)傳統(tǒng)文化，使傳統(tǒng)茶園空間煥發(fā)生命力、吸引力。主要從文藝、禪茶文化、制茶工藝科普、茶俗特色與景觀營(yíng)建等方面開(kāi)展研究。
（一）自然景觀大悟縣三里鎮(zhèn)“柏園生態(tài)茶葉園”，位于大別山西端，東依擂鼓臺(tái)，南鄰馬鞍山，北連豫南信陽(yáng)和羅山，柏園屬亞熱帶季風(fēng)氣候，春溫夏暖，秋爽冬寒，干濕得宜，植被茂盛，云霧密集；土地肥沃，山水秀美。茶農(nóng)們從20世紀(jì)60年代起，依托獨(dú)特的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，開(kāi)山墾地建茶園，基地8500畝，年產(chǎn)茶葉1.6萬(wàn)千克。政府以柏園為中心，以黃龍寺、擂鼓臺(tái)、馬鞍山、孤山寨、響水潭為放射圈的生態(tài)茶葉公園為戰(zhàn)略目標(biāo)，經(jīng)過(guò)六年的建設(shè)，現(xiàn)已初具規(guī)模。如今，大悟茶葉遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，不僅茶葉貿(mào)易往來(lái)頻繁，而且吸引了大量的游客，沿途時(shí)而是荊棘叢生的懸崖，時(shí)而是云霧繚繞的山脊，被稱(chēng)為“大別山的天路”。
（二）人文景觀主要對(duì)大悟地區(qū)的民俗文化、茶葉貿(mào)易景觀、茶園文化景觀、茶歌文化景觀、禪茶文化景觀等開(kāi)展系統(tǒng)性的調(diào)查、整理和發(fā)掘。資料表明茶園蘊(yùn)含著豐富的人文歷史。據(jù)《大悟民俗文化》記載：宋朝時(shí)，楊八姐率三千將士，消滅叛軍，兩軍交戰(zhàn)時(shí)宋軍被沖散，被困在九里關(guān)西邊山上，眾將士因吃野菜充饑而患病，楊八姐采摘柏園茶葉沖泡后給將士飲用，將士頓時(shí)神清氣爽。擂鼓臺(tái)：楊八姐率將士征戰(zhàn)，讓山羊腳踏戰(zhàn)鼓猛擊，發(fā)出“咚咚”響聲為將士助威，一舉消滅叛軍為民除害。此后該山被命名為“擂鼓臺(tái)”，史稱(chēng)“楊八姐大戰(zhàn)擂鼓臺(tái)”。黃龍寺：大悟茶農(nóng)采摘茶葉進(jìn)貢皇上?；实酆群?，頓覺(jué)口齒醇香，心曠神怡，于是下?lián)芄巽y，在茶園的猴石山下建一座寺廟，賜名“黃龍寺”。柏園：乾隆皇帝下江南路過(guò)九里關(guān)，聽(tīng)民間傳說(shuō)楊八姐的故事后，來(lái)到黃龍寺品茶，龍顏大悅，將黃龍寺茶葉欽定為貢茶，黃龍寺茶從此名揚(yáng)天下。黃龍寺山清水秀，翠柏森森，賜名“柏園”。
三、基于茶文化視域的大悟茶園景觀營(yíng)建
（一）傳統(tǒng)造園手法與茶園景觀營(yíng)建借用國(guó)畫(huà)中山水寫(xiě)意的手法，呈現(xiàn)出一幅美不勝收的水墨畫(huà)卷，山巒起伏，云霧繚繞，鷺棲湖區(qū)水面寬闊，漁舟唱晚，茶園內(nèi)古樹(shù)參天，植被茂盛，溪山深遠(yuǎn)，飛泉倒掛，亭臺(tái)小橋，龍頭嶺山頂龍頭閣，達(dá)到傳統(tǒng)造園手法中“景隨人遷，人隨景移”的最高境界。
（二）禪茶文化與茶園景觀營(yíng)建黃龍寺朝覲、祈福依托區(qū)域內(nèi)的佛教文化元素，在硬件物質(zhì)載體與軟性文化載體上顯現(xiàn)佛教的觀光功能，并結(jié)合禪茶顯現(xiàn)養(yǎng)生功能。按照廟舊址，重修黃龍寺，按照建筑中軸線(xiàn)向東西延伸，修建山門(mén)、十八羅漢殿和天王殿形成寺廟規(guī)模氣勢(shì)；既有水塘位置修建放生池及停車(chē)場(chǎng)，并在黃龍寺左側(cè)山坳處修建素芳齋，依托柏園茶場(chǎng)，加載禪茶文化內(nèi)涵，打造禪茶園和竹林精舍，使區(qū)域改造環(huán)境成為佛文化朝覲、祈福、修心養(yǎng)性之所。
（三）制茶工藝科普與茶園景觀營(yíng)建營(yíng)建賦有文化內(nèi)涵的茶園景觀不僅具有觀賞性而且能起到茶工藝的科普作用，讓國(guó)內(nèi)外游客、大中小學(xué)生們?cè)谟斡[茶園的同時(shí)，還能了解中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化及煩瑣精細(xì)的制作技藝，通過(guò)現(xiàn)代營(yíng)建方法展示設(shè)計(jì)方法來(lái)弘揚(yáng)湖北茶文化，如還原歷史場(chǎng)景的雕塑故事廣場(chǎng)結(jié)合茶博物館的圖片、文字、聲光電子多媒體材料等。博物館里的“歷史空間”，還原舊時(shí)茶作坊，并且布置原始制茶工具，蠟像制成的茶農(nóng)人物形象，描繪出人們正在進(jìn)行茶葉炒制、熟練包裝等故事場(chǎng)景。茶工藝大道主要戶(hù)外展區(qū)，用來(lái)展示茶的培植方法、制作技術(shù)、茶藝、茶道、茶俗等發(fā)展歷程，以時(shí)間順序設(shè)計(jì)雕塑故事廣場(chǎng)，采用雕塑和石壁、浮雕的形式表現(xiàn)新鮮的茶葉如何變成成品茶的整個(gè)制作過(guò)程。例如其中一組“少女采茶”就生動(dòng)地塑造妙齡少女纖纖細(xì)指采茶忙的場(chǎng)景。“放歌茶園”塑造了茶農(nóng)一邊唱茶歌一邊往筐里放茶葉歡聲笑語(yǔ)的勞作景象。雕塑故事廣場(chǎng)不僅講求人物形象生動(dòng)，布局也做到疏密有致。按歷史沿革規(guī)劃敘事性參觀游覽流線(xiàn)，讓游人在每個(gè)具有故事情節(jié)的空間中轉(zhuǎn)換，感受到茶文化歷史內(nèi)涵的博大精深。
（四）茶俗特色與茶園景觀營(yíng)建多元化茶俗是指在人們長(zhǎng)期的茶事生活中，年長(zhǎng)越久積累形成的以茶為主題或以茶為媒體的風(fēng)俗、習(xí)慣、禮儀。我國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家，每個(gè)地區(qū)、每個(gè)民族茶俗的特點(diǎn)和內(nèi)容不同，僅湖北地區(qū)就有很多種。為了更好地向世人展現(xiàn)大悟不為人知的傳統(tǒng)茶文化歷史，通過(guò)田間調(diào)查法發(fā)掘大量古老民間傳說(shuō)、神話(huà)，經(jīng)過(guò)對(duì)民族藝術(shù)的精心挑選和編排，創(chuàng)作具有現(xiàn)代性更為大眾所能接受的茶藝、茶歌、茶舞、茶詩(shī)，使之成為原生態(tài)的代名詞，茶俗文化本身的多元化將會(huì)推動(dòng)茶園景觀營(yíng)建的多元化，使之成為一個(gè)極富吸引力的公共空間場(chǎng)所。茶園景觀的營(yíng)建應(yīng)當(dāng)重視茶俗特色并重構(gòu)茶俗文化景觀，有助于增強(qiáng)大悟茶文化的認(rèn)同意識(shí)和當(dāng)?shù)鼐用竦淖晕艺J(rèn)同意識(shí)。湖北荊楚文化歷史悠久，茶俗茶事活動(dòng)異彩紛呈。在茶園營(yíng)建是可以引借湖北其他地區(qū)，苗族、土家族、侗族的茶俗文化給人們帶來(lái)新的體驗(yàn)。如宜昌土家族的油茶湯是茶葉拌炒米、核桃仁、芝麻、花生米、黃豆芽，加上姜、蔥、蒜等佐料，用菜油或豬油炒焦而成，提神解渴，味道鮮美；土家族的吊鍋?zhàn)硬?，正如神農(nóng)架民謠所唱：“抓把老母葉，丟在吊鍋?zhàn)又?，冷水煮三煮，熱水沖三沖，姐三盅，郎三盅，粗茶味也濃?！贝送?，還可以融入大悟地區(qū)其他民俗風(fēng)情在設(shè)計(jì)中，如口彩風(fēng)俗、飲食風(fēng)俗、勸酒風(fēng)俗、農(nóng)事風(fēng)俗等都可以給游客帶來(lái)與眾不同的體驗(yàn)，茶園在回歸傳統(tǒng)同時(shí)也在多元化、與時(shí)俱進(jìn)。
四、結(jié)語(yǔ)
飲茶風(fēng)尚自古有之，而中國(guó)可以說(shuō)是茶文化的發(fā)源地，飲茶成為了促進(jìn)中國(guó)茶文化交流的一項(xiàng)重要內(nèi)容。茶文化旅游作為一種間接的文化宣傳方式，對(duì)茶文化的傳播和發(fā)展具有重要作用。在此基礎(chǔ)上，本文以江蘇地區(qū)為例探索了茶文化的旅游開(kāi)發(fā)，并且以江蘇地區(qū)茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)簡(jiǎn)要規(guī)劃了江蘇地區(qū)的茶文化旅游方式，為開(kāi)發(fā)茶文化旅游及豐富茶產(chǎn)業(yè)資源提供一定的借鑒。
關(guān)鍵詞：
茶文化旅游；江蘇；茶產(chǎn)業(yè)；優(yōu)勢(shì)；策略
1江蘇地區(qū)開(kāi)發(fā)茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)探析
1.1豐富多樣的茶文化旅游資源經(jīng)過(guò)上千年的風(fēng)雨洗禮，江蘇地區(qū)的茶文化也在歷史的輪回中不斷沉淀，在演進(jìn)中不斷超脫。穿越歷史，回歸本真，江蘇地區(qū)現(xiàn)已形成了融茶藝茶道、茶區(qū)景點(diǎn)、茶文學(xué)、茶風(fēng)俗等內(nèi)容在內(nèi)的多樣化旅游特色。而江蘇地區(qū)也憑借自身豐富的旅游資源在促進(jìn)茶文化的弘揚(yáng)和傳播方面起到了積極作用，例如以“提倡飲茶，交流茗茶技藝，鉆研歷史茶道精義，促進(jìn)廣大群眾健康水平和茶文化素養(yǎng)，豐富江蘇茶產(chǎn)業(yè)、茶文化為宗旨而成立的江蘇省茶文化協(xié)會(huì)。中國(guó)的茶文化重在一個(gè)“品”字，同樣的，江蘇地區(qū)的茶文化資源也蘊(yùn)含一種“高品位”，從文化資源的存在形式來(lái)看，江蘇地區(qū)的茶文化資源可以分為物質(zhì)文化資源和非物質(zhì)文化資源。其中物質(zhì)文化資源主要包括蘊(yùn)含茶文化要義的自然和人文景觀，茶文化建筑與設(shè)施以及茶品茶具等。就江蘇地區(qū)的茶文化景觀而言，自然景觀主要指的是一些名茶產(chǎn)區(qū)和宜茶名水，其中名茶產(chǎn)區(qū)包括太湖翠竹、連云港云臺(tái)山云霧茶、蘇州太湖碧螺春、無(wú)錫毫茶等；而宜茶名水則包括虎丘第三泉、無(wú)錫惠泉水、揚(yáng)州大明寺水等。在茶文化建筑設(shè)施方面，例如六朝居茶社、溧陽(yáng)茶主題公園、南京明故宮茶館等。蘇州茶文化的人文景觀主要包括一些茶文化遺址以及收藏茶文化精義的博物館，例如古貢茶場(chǎng)遺跡和宜興陶瓷博物館等。在茶品茶具方面，江蘇有云霧茶、碧螺春、天目湖白茶，另有名聞天下的宜興紫砂茶具。江蘇地區(qū)蘊(yùn)含茶文化的非物質(zhì)文化資源主要指一些精神層面的，例如為了弘揚(yáng)茶文化而制定的節(jié)慶，包括蘇州太湖碧螺春茶文化節(jié)、南京雨花茶葉節(jié)、無(wú)錫斗山太湖翠竹茶葉節(jié)等；在茶文化的長(zhǎng)久醞釀下，當(dāng)?shù)匦纬闪艘恍┮浴把共琛⒁圆璐汀钡葹閮?nèi)涵的茶風(fēng)俗。在江蘇茶人、江蘇名茶典故的熏陶和影響下，各種茶藝演出、茶舞曲、茶歌謠等以茶為主題的影視作品也相繼涌現(xiàn)?？傊?，江蘇地區(qū)茶文化資源眾多，資源體系健全，為其開(kāi)發(fā)茶文化旅游提供了優(yōu)勢(shì)。
1.2擁有悠久的茶葉歷史和茶葉文化江蘇地處中國(guó)大陸東部沿海中心，是中國(guó)古代文明的發(fā)祥地之一，擁有地理位置和人文資源優(yōu)勢(shì)，名勝古跡遍布，本就是人們心中所向往的游覽勝地。從茶文化的沿革來(lái)看，發(fā)展至現(xiàn)代，江蘇地區(qū)仍然是茶葉生產(chǎn)和茶葉消費(fèi)大省，江蘇人民也擁有著濃烈的飲茶情結(jié)。再次翻開(kāi)與茶文化相關(guān)的歷史著作，可以發(fā)現(xiàn)江蘇是出現(xiàn)飲茶風(fēng)尚較早的地區(qū)之一。發(fā)展至唐代，陽(yáng)羨雪芽和顧渚紫筍被列為貢茶，而江蘇則是孕育此貢茶的產(chǎn)地。而重拾古代的茶書(shū)著作就會(huì)發(fā)現(xiàn)，【茶典•屠龍《茶說(shuō)》3】中曾這樣描述陽(yáng)羨：“細(xì)者其價(jià)兩倍天池。惜乎難得，須親自采收方妙。”輾轉(zhuǎn)至明代，茶文化呈現(xiàn)出的是一派欣欣向榮之景，文人雅士喜歡飲茶賦詩(shī)、以茶會(huì)友，貴族子弟借飲茶來(lái)附庸風(fēng)雅，甚至是普通百姓也借品茶來(lái)享受生活。民間茶館文化悄然興起，各種介紹飲茶的書(shū)籍也不斷涌現(xiàn)，飲茶風(fēng)尚被推到了一個(gè)頂峰。在宋、元、明、清一千多年的歷史演變中，茶文化也在歷史的變革中發(fā)展，而碧螺春、雨花茶、翠芽等名茶也不斷在江蘇地區(qū)涌現(xiàn)。
2以江蘇地區(qū)為例，探索茶文化旅游的開(kāi)發(fā)策略
2.1統(tǒng)籌規(guī)劃，根據(jù)區(qū)域的不同特色來(lái)合理安排茶文化旅游項(xiàng)目江蘇地區(qū)茶資源豐富，如果對(duì)其茶文化資源加以合理利用，科學(xué)布置文化旅游產(chǎn)區(qū)，將會(huì)進(jìn)一步豐富其茶文化產(chǎn)業(yè)資源，并把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。就江蘇省的茶文化資源而言，每個(gè)地區(qū)都有各自的特色。例如江蘇宜興以紫砂茶壺聞名，可以開(kāi)展茶具展示和以紫砂茶壺文化特色為主題的文化旅游項(xiàng)目。而無(wú)錫、鎮(zhèn)江地區(qū)以宜茶名水聞名，就可以開(kāi)展宜茶名水旅游欣賞活動(dòng)。當(dāng)然，各地根據(jù)茶文化的發(fā)展特色也會(huì)形成一定的茶風(fēng)茶俗，建造一些具有茶文化意蘊(yùn)的建筑和設(shè)施，同樣可以根據(jù)本身的發(fā)展條件以及所處的地位優(yōu)勢(shì)進(jìn)行茶文化資源的開(kāi)發(fā)。從江蘇省的旅游資源分布來(lái)看，茶區(qū)分布和其保持相對(duì)一致，兩者相互映襯。而這些資源分布以連云港茶區(qū)、環(huán)太湖低山丘陵茶區(qū)、寧鎮(zhèn)揚(yáng)丘陵茶區(qū)為主。與江蘇省旅游景區(qū)的分布相結(jié)合，可以對(duì)其旅游區(qū)域進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，將文脈、景觀和茶區(qū)分布融為一體，分為以蘇州、南京和連云港為中心的三個(gè)區(qū)域。再根據(jù)各區(qū)域特點(diǎn)依托周邊的資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，將江蘇地區(qū)的茶資源文化充分利用起來(lái)。
2.2科學(xué)設(shè)置茶文化旅游項(xiàng)目
2.2.1茶文化名勝景區(qū)游自古名山出好茶，江蘇的名茶也多出自景色怡人的名勝景區(qū)內(nèi)。例如在南京的雨花茶，它的產(chǎn)區(qū)是南京中山陵園茶廠(chǎng)，屬于國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。其中的文化旅游設(shè)施齊全，并且它和世界物質(zhì)文化遺產(chǎn)明孝陵相互映襯，外有群山環(huán)繞，內(nèi)有花樹(shù)相依，具有良好的生態(tài)環(huán)境。鑒于此，可以以此為契機(jī)來(lái)開(kāi)發(fā)茶文化旅游資源，每逢采茶之際，游客便可以在其中體會(huì)采茶樂(lè)趣，放松身心，自由品茗、賞藝。再如揚(yáng)州西湖邊的大明寺，具有宜茶名水的優(yōu)勢(shì)。飲茶的過(guò)程中首先就是要選好配茶之水。大明寺有“下院蜀井”，古人稱(chēng)其為“天下第五泉”，再加上大明寺內(nèi)所孕育的禪道，游客便可以在游歷的過(guò)程中體會(huì)到“禪茶一味”的佛教茶文化。另外，茶文化風(fēng)景名勝的游歷過(guò)程中，可以加以茶具和制茶工藝的展示。一方面向游客宣揚(yáng)了茶文化，另一方面也進(jìn)一步豐富了茶文化的內(nèi)涵，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)的多樣化。
2.2.2體驗(yàn)宜興紫砂茶文化特色宜興隸屬于江蘇省，早在東漢時(shí)期，宜興之地就已出現(xiàn)了青瓷，而輾轉(zhuǎn)流變，發(fā)展至明代中晚期之時(shí)，當(dāng)?shù)厝藷o(wú)意間發(fā)現(xiàn)了用于紫砂器制作的特殊的紫泥原料，就此之后，紫砂器制作便一直延續(xù)著它的興盛。而就宜興的紫砂茶壺而言，它制作技藝精巧，形制可觀，是為上品，并且享有“世界茶具之首”的美譽(yù)。
2.2.3開(kāi)展茶文化節(jié)慶會(huì)展游在歷史的變革中，江蘇茶文化也形成了自己的風(fēng)俗特點(diǎn)，并且這種茶文化風(fēng)俗促成了相應(yīng)的茶文化節(jié)慶會(huì)展的開(kāi)展，例如茶葉節(jié)慶、茶文化學(xué)書(shū)研討會(huì)、茶藝展示、名茶博覽會(huì)等。而對(duì)于具有豐富茶文化資源的江蘇來(lái)說(shuō)，自然與茶文化節(jié)慶會(huì)展緊密相關(guān)。例如南京的雨花茶葉節(jié)、蘇州太湖碧螺春茶文化節(jié)等。這些茶文化節(jié)慶會(huì)展的開(kāi)設(shè)，可以擴(kuò)大游客的欣賞視角，讓游客融入到茶文化之中，深刻感受茶文化帶來(lái)的魅力。
2.2.4鄉(xiāng)村茶園生態(tài)游茶園生態(tài)游要基于對(duì)茶園生態(tài)的認(rèn)識(shí)，以對(duì)茶園自然風(fēng)光的欣賞和對(duì)茶園生態(tài)文化的感受為主題，開(kāi)展茶文化知識(shí)學(xué)習(xí)、茶藝茶道的交流、茶葉知識(shí)普及、生態(tài)修養(yǎng)和觀光等一系列活動(dòng)。以豐富茶產(chǎn)業(yè)資源為視角，合理設(shè)計(jì)與規(guī)劃生態(tài)茶園，讓游客在生態(tài)茶園中體會(huì)到茶的精義，在合理利用現(xiàn)有茶葉資源的同時(shí)也增加了旅游的經(jīng)濟(jì)收益。
2.2.5打造茶文化休閑度假勝地目前國(guó)內(nèi)的度假旅游開(kāi)發(fā)還沒(méi)有達(dá)到成熟的地步，而就江蘇省的茶文化旅游資源來(lái)看，可以大膽設(shè)想打造茶文化休閑度假勝地，開(kāi)展茶文化休閑度假游。在此開(kāi)發(fā)過(guò)程中，要以相對(duì)足夠面積的生態(tài)園為支撐，加以科學(xué)設(shè)計(jì)與規(guī)劃，打造集藝術(shù)性、生態(tài)型和文化性為一體的旅游勝地。而以蘇州為中心的蘇錫常地區(qū)就明顯具備開(kāi)發(fā)茶文化休閑度假勝地的潛力。同時(shí)結(jié)合地區(qū)條件，完善旅游設(shè)施，例如在度假勝地中開(kāi)設(shè)茶館，進(jìn)行茶道講解，茶藝表演，開(kāi)設(shè)以茶文化學(xué)習(xí)為目的的茶藝培訓(xùn)班等。為游客營(yíng)造一個(gè)輕松愉悅的生態(tài)環(huán)境，促使游客修養(yǎng)身心，真正的感受茶文化的意蘊(yùn)。
3結(jié)束語(yǔ)
總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化可以說(shuō)是一種高雅文化，它能吸引社會(huì)上層人士和名人名流；茶文化也可以說(shuō)是一種大眾文化，因?yàn)樗鼘?duì)廣大民眾同樣具有強(qiáng)大的吸引力?；诓栉幕糜蔚拈_(kāi)發(fā)視角，結(jié)合江蘇地區(qū)茶文化資源的優(yōu)勢(shì)，可以從統(tǒng)籌規(guī)劃，根據(jù)不同區(qū)域的特色來(lái)合理安排茶文化旅游項(xiàng)目和科學(xué)設(shè)置茶文化旅游項(xiàng)目?jī)蓚€(gè)方面來(lái)促進(jìn)江蘇地區(qū)的茶文化旅游，在豐富其茶產(chǎn)業(yè)資源的同時(shí)也促進(jìn)了江蘇地區(qū)的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為茶文化的傳播與交流提供了優(yōu)越條件。
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