時(shí)間：2023-05-30 14:44:45
序論：在您撰寫(xiě)高效栽培技術(shù)時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
中圖分類號(hào) S642.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2016）06-0067-02
銅梁區(qū)侶俸鎮(zhèn)位于重慶西北部，距區(qū)府7 km，幅員面積87.56 km2，轄19個(gè)村、3個(gè)社區(qū)，16 084戶、49 295人，有農(nóng)業(yè)合作社30個(gè)。該鎮(zhèn)是重慶市政府三級(jí)保供基地建設(shè)區(qū)縣之一的銅梁區(qū)萬(wàn)畝級(jí)核心蔬菜基地鎮(zhèn)之一，黃瓜播種面積在1 000 hm2左右（春、夏、秋），而且近幾年黃瓜種植，因產(chǎn)量高、價(jià)格好、經(jīng)濟(jì)效益好，是商品基地廣大菜農(nóng)喜歡種植的品種之一。為此，在生產(chǎn)中總結(jié)出一套高效栽培生產(chǎn)管理技術(shù)方案，以適用于蔬菜基地黃瓜大面積種植，保證產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好。
1 生產(chǎn)前準(zhǔn)備
1.1 品種選擇
蔬研白綠：該品種為極早熟雌性黃瓜雜交種。第一雌花生于主蔓2～4節(jié)，以后每節(jié)有雌花；瓜白綠色，帶有不規(guī)則綠色條紋，圓筒形，瘤稀少，無(wú)瓜把，長(zhǎng)20～22 cm，粗3～4 cm，單瓜重200～250 g?；喂仙伲焚|(zhì)好，基本無(wú)苦味。較抗霜霉病、白粉病。適合保護(hù)地及露地栽培。產(chǎn)量60 t/hm2左右。
津優(yōu)一號(hào)：該品種為青黃瓜雜交種，植株緊湊、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，主蔓結(jié)瓜為主，第一雌花節(jié)位3～4節(jié)。瓜深綠色，棍棒形，刺白色，棱明顯，瓜把短、有光澤、肉厚質(zhì)脆、無(wú)苦味，長(zhǎng)約35 cm，粗約3 cm，單瓜重250 g。畸形瓜少、品質(zhì)好。較抗霜霉病、白粉病。適合大棚及露地栽培。
1.2 物資準(zhǔn)備
準(zhǔn)備種子1.875 kg/hm2。有機(jī)肥（充分腐熟）45 t/hm2，復(fù)合肥（18-18-18）750 kg/hm2，以上2種肥料均作基肥施用。復(fù)合肥（15-9-21）600 kg/hm2，用于分期追肥。農(nóng)膜（0.008 mm厚）180 kg/hm2，其中1 m寬幅45 kg/hm2，2 m寬幅135 kg/hm2，用于地膜+小拱棚覆蓋。竹片6 000片/hm2，用于拱棚支撐。竹3.3萬(wàn)根/hm2，用于搭架。捆繩75 kg/hm2，用于綁蔓。
2 育苗
2.1 育苗場(chǎng)地準(zhǔn)備
在大棚內(nèi)，挖平底床坑，深、寬分別為10、120 cm，長(zhǎng)度按照便于鋪設(shè)整條地?zé)峋€的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定。上鋪保溫材料如稻草或麥稈等[1-9]，再鋪2 cm厚的細(xì)土，按每1 m2苗床鋪設(shè)電熱線100 W的功率計(jì)算。電熱線上再覆蓋細(xì)土（厚約2 cm）備用。
2.2 營(yíng)養(yǎng)土的配制與消毒
選2～3年內(nèi)未種過(guò)茄果類瓜類的表層土、充分腐熟的農(nóng)家肥（豬、牛糞渣等）、糠灰或草木灰分別按照50%～60%、35%～40%、5%～10%的比例配制成營(yíng)養(yǎng)土。每1 000 kg培養(yǎng)土加入復(fù)合肥、磷肥、石灰、多菌靈的量分別為2～3、3～5、2、1 kg，將其充分混合，徹底消毒，并用薄膜覆蓋堆漚10 d以后使用。
2.3 營(yíng)養(yǎng)缽的選用及裝土上床
營(yíng)養(yǎng)缽規(guī)格8 cm×8 cm，裝土深度以距缽口1.5～2.0 cm為宜，并分層壓實(shí)。在苗床上呈“品”字形擺放，四周用土圍邊護(hù)缽[1]。
2.4 確定播種期
小拱棚早熟栽培宜在1月下旬至2月上旬播種育苗。
2.5 種子消毒，浸種，催芽
先用潔凈紗布將種子包成小包（裝1/2袋），在常溫清水中預(yù)浸15 min，將種子瀝干水后，置于50～55 ℃熱水中，保持恒溫，燙種15 min。再轉(zhuǎn)入常溫繼續(xù)浸種5 h，再用阿米西達(dá)1 500倍液+云大120 1 500倍液浸泡2～3 h[1-5]。最后將種子洗凈黏液，晾干水分。將種子用潔凈紗布包好，放入催芽廂內(nèi)，溫度調(diào)至28～30 ℃。黃瓜種子發(fā)芽較整齊，一般36 h左右便可發(fā)芽。
2.6 播種
按1 875 g/hm2計(jì)算用種量。播種前1 d營(yíng)養(yǎng)缽?fù)亮茏闼幩眉浊杈挣? 000倍液+多福1 000倍液+中生菌素1 000倍液，或亮盾1 000倍液+阿立卡1 500倍液淋澆營(yíng)養(yǎng)缽?fù)?。將出芽的種子平放于營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，每缽1粒，播后上蓋培養(yǎng)土或細(xì)石谷子約1 cm后，澆足水，蓋地膜，插竹片，再蓋小拱棚，通電升溫。
2.7 苗床管理
出芽前注意保溫保濕，白天、夜間溫度分別控制在25～30、20 ℃，并經(jīng)常檢查苗床緱縝榭觥5庇1/2左右的種子出土?xí)r，揭去地膜。若天氣晴好，可灑水1次。從子葉微展到第1片真葉露心，適當(dāng)控水降溫。晴好天氣適時(shí)澆水、通風(fēng)、煉苗[1-2]。隨外界氣溫升高，應(yīng)逐漸加大通風(fēng)量，移栽前晝夜大通風(fēng)。
2.8 苗期病蟲(chóng)害防治
蚜蟲(chóng)：用70%吡蟲(chóng)啉15 g/hm2加水225 kg/hm2噴霧。猝倒病、立枯?。好绯鳊R后用惡霉靈原粉3 500倍液+多菌靈750倍液（或亮盾1 000倍液）噴霧防治[1-4]，隔3～4 d再噴1次。
3 定植前準(zhǔn)備
黃瓜喜溫暖、陽(yáng)光充足和空氣濕度較大的環(huán)境和水分充足的土壤。于定植前30 d深耕炕土15 d以上。施足基肥，施腐熟有機(jī)肥45 t/hm2、復(fù)合肥750 kg/hm2，翻耕入泥。按每1.5 m包溝開(kāi)廂面寬約80 cm的小壟廂，欠細(xì)約成瓦背形，蓋膜前1 d廂面澆透水，噴施金都爾芽前除草劑750 mL/hm2，翌日（有條件的在廂面中間鋪1條滴灌帶）蓋1 m寬幅地膜，拉直放平四周用土壓實(shí)[1-5]，5 d后定植。
4 定植
2月下旬至3月上旬，苗齡30 d左右，選冷尾暖頭天氣定植。拉線打窩，按每40 cm（即窩距）在線上扎一蝴蝶節(jié)，把線拉在廂面中間，用開(kāi)窩器在線兩邊各打一定植孔，深度10～12 cm，種植3.3萬(wàn)株/hm2（結(jié)合綜合防治病蟲(chóng)害，適當(dāng)稀植）。選下胚軸短壯，具2～3片真葉，無(wú)病蟲(chóng)害，大小基本相當(dāng)?shù)膲衙鐔沃甓ㄖ?。黃瓜根系淺，不宜深栽，將營(yíng)養(yǎng)缽苗倒置，取下?tīng)I(yíng)養(yǎng)缽將苗坨放在孔內(nèi)按緊即成。栽植深度以苗坨上平面略低于田廂土面為宜，淋足定根水，用土把定植孔封嚴(yán)，蓋上小拱棚，四周用土壓實(shí)。
5 田間管理
定植至發(fā)棵前以保溫保濕為主，一般不通風(fēng)[1-3]，期間如遇旱情較重選晴天適時(shí)澆施淡糞水1～2次。發(fā)棵后連晴天氣適當(dāng)通風(fēng)煉苗，4月上、中旬植株抽蔓后揭去小拱棚，并及時(shí)上、綁蔓，以后每隔4～6節(jié)綁蔓1次。適時(shí)打除側(cè)蔓，只保留主蔓。植株滿時(shí)摘除基部離地面30～40 cm的病、老腳葉，以利通風(fēng)透光。追肥，打施肥孔，在每2株黃瓜的中間用開(kāi)窩器打一個(gè)深15～20 cm的施肥孔，當(dāng)植株幼瓜坐住、開(kāi)始快速膨大時(shí)，用高氮高鉀復(fù)合肥75.0～112.5 kg/hm2，丟入施肥孔內(nèi)，再用清淡糞水或清水15.0～22.5 t/hm2淋施于孔內(nèi)。一般每10 d左右往施肥孔內(nèi)施肥1次。進(jìn)入收盛期適當(dāng)增加施用量，按前輕后重的原則，逐漸增加施用量，最多一次不宜超過(guò)225 kg/hm2。土壤潮濕及雨天不澆施清糞水或清水。
病蟲(chóng)害防治，堅(jiān)持以預(yù)防為主綜合防治的植保方針。實(shí)行2～3年輪作或水旱輪作，深溝高廂栽培，清潔田園，妥善處理田間生產(chǎn)廢棄物，不過(guò)度超量使用化肥、農(nóng)藥等，給作物創(chuàng)造一個(gè)健康的生長(zhǎng)環(huán)境，減少發(fā)病幾率。提倡定植前噴施1次嘧菌酯（阿米西達(dá)）1 500倍液+益施幫600倍液，初花期再噴1次。
白粉?。悍乐畏椒ǎl(fā)病初期用綠妃1 500倍液或50%醚菌酯（翠貝）2 000倍液噴霧，10～15 d噴1次，連續(xù)防治2～3次?；蛴?0%氟哇唑（星）8 000倍液，7～10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。角斑?。悍乐畏椒ǎl(fā)病初期用12%中生菌素（母藥）3 000倍液或可殺得三千1 500倍液噴霧防治。7～10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。霜霉?。悍乐畏椒?，發(fā)病初期用2%幾丁聚糖800倍液（金雷500倍液）+瑞凡1 500倍液噴施，或69%烯酰嗎啉猛鋅600倍液，交替用藥，隔7～10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。瓜蚜、黃守瓜：用20%啶蟲(chóng)脒5 000倍液，或阿立卡1 500倍液防冶。
6 采收
正常年份4月中旬開(kāi)始至6月下旬收結(jié)束。根瓜要盡量提早采收，以免影響植株的后續(xù)生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)瓜。適宜的收標(biāo)準(zhǔn)是大小適中，粗細(xì)均勻，頂花帶刺，脆嫩。以保證豐產(chǎn)及上市黃瓜產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)。
7 參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞 平菇；高效；栽培技術(shù)
中圖分類號(hào) S646.04+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2013）09-0109-01
平菇以其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、適應(yīng)能力強(qiáng)、易栽培、產(chǎn)量高、銷路廣等特點(diǎn)成為北方地區(qū)栽培最普遍的食用菌品種。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、肉質(zhì)肥厚、蛋白質(zhì)含量高、含有18種氨基酸、多種維生素和微量元素，如經(jīng)常食用，能防治高血壓、心血管病、糖尿病等疾病，并有防癌、抗癌的功效；其適應(yīng)性很強(qiáng)，生命力旺盛，對(duì)栽培方式、場(chǎng)地要求均不嚴(yán)格，栽培季節(jié)從秋末至冬、春，甚至初夏都可生產(chǎn)；其生長(zhǎng)周期短，原料來(lái)源廣泛，生物效率高，從種到收只需40 d左右，是一項(xiàng)投資少、見(jiàn)效快的生產(chǎn)項(xiàng)目?，F(xiàn)將平菇的高效栽培技術(shù)介紹如下。
1 常用栽培配方
配方1：棉籽皮94%，尿素0.3%～0.5%，過(guò)磷酸鈣1%，草木灰1%～2%，石灰2%～3%。配方2：棉籽皮45%，玉米芯43%，餅粉5%，過(guò)磷酸鈣1%，草木灰1%～2%，尿素0.3%～0.5%，石灰2%～3%。配方3：棉籽皮45%，麥秸43%，餅粉5%，過(guò)磷酸鈣1%，草木灰1%～2%，尿素0.3%～0.5%，石灰2%～3%。
2 配料準(zhǔn)備
以上各組配方可按料水比1.0∶（1.3～1.5）加水拌料，調(diào)至含水量60%左右、pH值為7.5～8.0。選向陽(yáng)、地勢(shì)高、干燥的地方，培養(yǎng)料加pH值為9～10的石灰水拌料，含水量達(dá)65%～70%。拌勻后按50 kg/m堆料，建成寬1.5 m左右、高1.2～1.5 m、長(zhǎng)度不限的堆料。為通氣良好，鋪料時(shí)底部放2根竹竿，上面兩側(cè)打孔時(shí)與底部竹竿交叉，堆好后撤出竹竿，然后蓋膜保溫保濕使之發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束即可進(jìn)行裝袋接種[1]。
3 裝袋接種
選用（22～25） cm×（45～50） cm的塑料袋，采取4層菌種3層培養(yǎng)料的層播方式，菌種量一般為15%左右。兩端袋口菌種量應(yīng)大，有利于菌絲生長(zhǎng)。
4 發(fā)菌管理
菇棚消毒后把接過(guò)種的料袋搬運(yùn)至菇棚內(nèi)，在畦床上堆垛發(fā)菌，或搭架碼放。早春晚秋溫度低，可南北2行并列為1排，每排留出走道，可堆10～12層，其他季節(jié)單行排列。氣溫高時(shí)也可堆放2～4層料袋堆成“井”字形，交叉排放，便于散熱并留出人行道。覆膜保溫時(shí)定期揭膜通風(fēng)，防止因缺氧抑制菌絲生長(zhǎng)[2]。
5 出菇管理
在溫度25 ℃左右，空氣相對(duì)濕度60%左右，暗光和通風(fēng)良好條件下，一般中、高溫型平菇25 d左右、低溫型30～35 d菌絲即可長(zhǎng)滿袋。當(dāng)部分菌袋出現(xiàn)子實(shí)體原基時(shí)，表明菌體已經(jīng)成熟，這時(shí)即可適時(shí)轉(zhuǎn)入出菇管理。菇棚消毒，注水浸濕待晾干后，按菌袋菌絲成熟早晚整齊地堆放于畦床，堆高7～8層。然后解開(kāi)菌袋兩頭扎口，當(dāng)料面見(jiàn)有小菇蕾出現(xiàn)時(shí)，剪去袋兩頭的薄膜，暴露料面，以促使菇蕾迅速生長(zhǎng)。
6 病蟲(chóng)害防治
6.1 病害防治
平菇病害有綠霉、曲霉、毛霉、根霉、細(xì)菌、病毒病、細(xì)菌性褐斑病、黃斑病等，主要是防治綠霉和黃斑病。綠霉是侵害食用菌最嚴(yán)重的一種雜菌，在培養(yǎng)料中滅菌不嚴(yán)格，或接種時(shí)消毒不嚴(yán)格，或出菇后因采菇時(shí)菇根處被侵染，均能產(chǎn)生綠霉。當(dāng)菌床培養(yǎng)料上或菌袋兩端發(fā)生少量綠霉時(shí)，用0.1%綠霉凈、0.1%～0.2%克霉靈或濃石灰水清液涂抹或噴灑被害部位，可防止分生孢子擴(kuò)散蔓延，或用0.02%菌絕殺處理侵染部位能抑制雜菌生長(zhǎng)。若菌床或菌袋出現(xiàn)綠霉已深入到料內(nèi)，應(yīng)及時(shí)用0.2%菌絕殺液浸紗布蓋住，然后輕輕挖掉已污染的料塊，在挖除后的料面噴0.2%多菌靈或其他殺菌劑，也可涂抹濃石灰乳，再用新鮮料或菌種填平，可控制其發(fā)展。對(duì)于污染嚴(yán)重的菌袋可深埋處理。在出菇期間，可用克霉靈800倍液，隔3～5 d噴霧1次，能收到一定的防治效果。其他病害的防治與綠霉的防治方法基本相似，只是用藥有所選擇。另外，在操作過(guò)程中對(duì)工具和手要用酒精或高錳酸鉀嚴(yán)格消毒[3-4]。
6.2 蟲(chóng)害防治
平菇栽培時(shí)常見(jiàn)的蟲(chóng)害有線蟲(chóng)、螨類、蟻、蝸牛、果蠅、菇蚊等。藥劑防治可用2.5%溴氰菊酯乳劑2 500倍液噴霧；用燈光和糖醋液誘殺蠅類；骨頭烤香誘殺螨、蟻類；用鹽殺蝸牛等。
7 采收及收后管理
在適宜條件下，從子實(shí)體原基長(zhǎng)成菇體大約7 d，當(dāng)菌蓋充分展開(kāi)，菌蓋邊緣出現(xiàn)波狀時(shí)及時(shí)采收。采菇時(shí)大、小一次性采完，勿摘大留小。采收時(shí)要整叢收，輕拿輕放，防止損傷菇體，不要把基質(zhì)帶起。采菇后清理料面，剔除死菇、菇根及雜物等，噴水1次，保溫、保濕，讓菌絲充分恢復(fù)。經(jīng)7～10 d見(jiàn)有菇蕾出現(xiàn)時(shí)，再按出菇要求管理，采完2潮菇后，一般菌袋發(fā)生失水，應(yīng)給以補(bǔ)水。
8 參考文獻(xiàn)
[1] 夏飚.快速產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)平菇栽培料的操作方法[J].蔬菜，2011（7）：8-9.
[2] 王宗善.平菇栽培袋滅菌三原則[J].中國(guó)食用菌，2010（2）：60.
關(guān)鍵詞 草莓；品種選擇；培育壯苗；適時(shí)移栽；肥水管理
中圖分類號(hào) S668.404+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2012）21-0118-01
草莓又名洋莓，品種繁多，有2 000多個(gè)品種，常見(jiàn)的有紅顏、春香、蜜寶、章姬、新明星、法蘭地等。其營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)柔軟，甘酸爽口，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，深受人們喜愛(ài)，因此種植草莓具有一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益[1]?，F(xiàn)將草莓高效栽培技術(shù)總結(jié)如下。
1 品種選擇
在草莓品種選擇上，宜選擇早熟、休眠短、植株抗逆性強(qiáng)、易栽培、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)的優(yōu)質(zhì)品種，如明星類品種、哈尼等。
2 培育壯苗
苗床一般可施有機(jī)肥45～75 t/hm2，做成1.5 m寬，要求土質(zhì)細(xì)而疏松，床面平整，無(wú)雜草，做到濕而不澇、干而不旱，栽時(shí)將母株單行定植苗床中間，株與株之間以50～80 cm為宜，每株栽植的深度為苗心莖部與床面平齊。定植后要澆水定根，后期根據(jù)苗床土的濕度適量澆水，促使母株早抽葡匐莖，在母株成活后為促其生長(zhǎng)可噴施1次濃度為50 mg/L赤霉素。母株抽生葡匐莖時(shí)，要及時(shí)引壓葡匐莖，將葡匐莖在母株四周均勻擺布，當(dāng)出現(xiàn)幼葉時(shí)，前端可用細(xì)土壓住，促進(jìn)發(fā)根，當(dāng)子苗長(zhǎng)滿床面時(shí)，要及時(shí)去掉多余的葡匐莖，每個(gè)母株最好保留5～6個(gè)葡匐莖苗；育苗期主要病害為炭疽病，可選用25%使百克乳油1000倍液，或25%咪鮮胺1 000倍液，每隔7 d噴1次，連續(xù)用藥2次；9月中下旬即可培育出壯苗[2-3]。
3 適時(shí)移栽
9月移栽前可施基肥，并進(jìn)行深耕整地，達(dá)到地平土細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)；起壟，要求壟上寬為50～60 cm，壟下寬為70～80 cm，壟高為20～25 cm，壟距為20～30 cm，栽前用50%丁草胺3 kg/hm2對(duì)水900 kg噴施。移栽時(shí)要澆透水，最好選擇陰天或小雨天，盡量避開(kāi)晴熱天氣，以防曬苗。在含山地區(qū)，每壟栽2行，行距為35～45 cm，穴距為25～30 cm，每穴栽2株，平均栽6.3萬(wàn)穴/hm2左右。
4 肥水管理
首先要施足基肥，施腐熟欄肥60 t/hm2左右、氮磷鉀三元復(fù)合肥750 kg/hm2；其次是看苗追肥，共分4個(gè)階段：頂花序現(xiàn)蕾期，頂花序果開(kāi)始膨大期，頂花序果采收前期，頂花序果采收后期；每次可用三元復(fù)合肥225～300 kg/hm2或尿素150 kg/hm2進(jìn)行條施或穴施。水分管理上，應(yīng)注意不可大水漫灌，可根據(jù)土壤含水量采用小水溝濕灌，最好采用膜下滴灌[4]。
5 田間管理
在10月上旬，壟面土壤板結(jié)，為增強(qiáng)土壤透氣透水性，應(yīng)進(jìn)行松土除草和培土，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)；同時(shí)進(jìn)行1次清溝，防止雨天積水。當(dāng)日平均氣溫下降8 ℃左右時(shí)應(yīng)盡快搭建大棚（氣溫高時(shí)棚頂最好加蓋1層防曬網(wǎng)），再覆蓋厚度為0.08 cm聚氯乙烯地膜。在草莓整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中溫度應(yīng)控制在白天24 ℃左右，晚上8～10 ℃，相對(duì)濕度在50%～60%；晴天可采取中午掀腰膜，15：00—16：00覆膜，陰雨天掀開(kāi)兩頭，以起到降溫、降濕、通風(fēng)等作用[5]。草莓是以自花授粉結(jié)果，為了提高草莓產(chǎn)量和品質(zhì)首先應(yīng)及早疏除花序上高級(jí)次的無(wú)效花和無(wú)效果，每個(gè)花序保留20個(gè)左右；其次是人工授粉，可采取室內(nèi)放蜂和人工毛筆點(diǎn)授。
6 病蟲(chóng)害防治
草莓病害主要包括白粉病、灰霉病，蟲(chóng)害主要包括蚜蟲(chóng)、白粉虱、螨類。在病蟲(chóng)害防治上，選用抗病蟲(chóng)性強(qiáng)的品種和使用脫毒種苗是經(jīng)濟(jì)、有效的防治病蟲(chóng)害的方法；在草莓生長(zhǎng)過(guò)程中清除病株、葉、果，并及時(shí)進(jìn)行燒毀或深埋處理。收獲后深耕，利用自然條件，如低溫、太陽(yáng)紫外線照射等，殺死土壤里部分蟲(chóng)卵和病菌，減少翌年的病蟲(chóng)害[6-7]。白粉病應(yīng)做到早發(fā)現(xiàn)早控制，一旦發(fā)現(xiàn)有1～2片病葉時(shí)及時(shí)噴施2%農(nóng)抗120或30%特富靈可濕性粉劑進(jìn)行預(yù)防，如果遇到連續(xù)陰雨天氣，可用百菌清或速克靈煙劑進(jìn)行熏蒸，同樣能達(dá)到防治效果?；颐共〉姆乐螒?yīng)從花序露出開(kāi)始，可選50%代森鋅500倍液或75%百菌清600～800倍液噴霧；蚜蟲(chóng)或白粉虱蟲(chóng)量達(dá)2～3頭/株時(shí)，防治蚜蟲(chóng)可用50%辟蚜霧或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液噴1～2次即可，防治白粉虱可用25%撲虱靈可濕性粉劑2 500倍液或2.5%氯氟氰菊酯乳油3 000～4 000倍液噴霧；防治螨類，可用20%雙甲脒乳油1 000～1 500倍液，或甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽乳油2 000～3 000倍液噴霧，一般10 d左右噴1次，噴霧時(shí)務(wù)必把植株葉背葉面噴勻噴透（以上病蟲(chóng)害防治在草莓采收前10 d禁止用藥）。
7 適時(shí)采收與裝箱儲(chǔ)存
一般在12月上旬開(kāi)始采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為草莓表面著色75%以上，每隔1～2 d采摘1次，晴天采摘，采摘的適宜時(shí)間為9：00—11：00，不要在露水未干或在雨中采摘，否則所采的草莓容易爛果[8-9]。采摘時(shí)動(dòng)作要輕，手捏果柄，帶柄采下，不要損傷花萼，一旦損傷花萼就造成減產(chǎn)，使草莓容易腐爛，同時(shí)破壞了外觀，影響銷售。采收時(shí)用的容器一般選擇塑料箱，但不宜太深，內(nèi)墊海綿或其他軟的襯墊物，采收的工具一定要清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染。采摘時(shí)將草莓輕輕放入箱內(nèi)，以免弄壞草莓，擺放時(shí)應(yīng)按同方向排齊，使上層的果柄處于下層果的果間，正常條件下可存放2～3 d時(shí)間，最好適時(shí)采摘、及時(shí)上市。采摘量大不能及時(shí)銷售的可采取保鮮冷藏措施。
8 參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞 棉花；高效；栽培技術(shù)
中圖分類號(hào) S562.048 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2012）17-0055-02
基于幾十年的工作經(jīng)驗(yàn)，筆者探索總結(jié)出棉花高效栽培技術(shù)。該技術(shù)增強(qiáng)了示范戶的科技意識(shí)，減少了技術(shù)部門對(duì)農(nóng)戶的組織、協(xié)調(diào)環(huán)節(jié)；從播種、防蟲(chóng)、整枝、施肥、中耕等方面提高了農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度，減輕了繁瑣的人力勞動(dòng)；提高了棉花栽培技術(shù)的科技含量，減少了棉農(nóng)施肥、防蟲(chóng)的盲目性?，F(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。
1 深翻改土，輪作倒茬
棉花是主根作物，一般要求耕層至少在30 cm左右。但現(xiàn)實(shí)中一些棉農(nóng)圖省工、省事、節(jié)省投資，多年對(duì)棉田不深翻，旋耕后直接播種，造成犁底層上移，耕層只有15 cm左右，棉花主根難以下扎，棉花根系吸收養(yǎng)分的體積變小。因此，在棉花高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)中應(yīng)大力提倡“三冬”工作，認(rèn)真做好冬季深翻、施肥、灌水。在上一年12月進(jìn)行棉桿還田，吸納冬季雨雪或冬灌，翌年3月上旬進(jìn)行春灌溉，等待口墑合適才進(jìn)行播種。只有這樣才能增加耕層厚度，改變棉田水、肥、氣、熱的供應(yīng)條件。同時(shí)做好輪作倒茬，降低病毒、病菌、蟲(chóng)卵、雜草的繁殖機(jī)會(huì)，為棉花高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供基礎(chǔ)保障[1]。
2 機(jī)械化播種
根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，結(jié)合近年試驗(yàn)示范結(jié)果，選用中棉41提高系、中植棉8號(hào)、鑫秋一號(hào)為骨干品種，中棉所60為示范推廣種，并堅(jiān)持選用包衣種。在棉花播種前15 d左右進(jìn)行播前造墑，遵循“墑到不等時(shí)，時(shí)到不等墑”的原則。因地制宜，靈活掌握。一般播期在5 cm地溫5 d穩(wěn)定通過(guò)14 ℃，在4月5—15日，最遲不超過(guò)4月20日播種，確保4月苗。鹽堿地、下濕地可適當(dāng)推遲5 d左右播種。提倡機(jī)械化足墑播種，其優(yōu)點(diǎn)是：開(kāi)溝、播種、覆膜一次性完成，且覆土均勻一致，有利于培育壯苗；同時(shí)深開(kāi)溝，淺覆土，使棉苗出土后離地膜還有一段空間，遇到低溫凍害和高溫天氣時(shí)，可減輕或防止其對(duì)棉苗的傷害，提高播種質(zhì)量[2]。
3 合理密植
渭南市各縣棉花種植模式以寬窄行為主，為播種、除草、施肥、防蟲(chóng)等機(jī)械化操作奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)棉花的品種特征特性和渭南市各縣地力水肥條件，確定中等肥力的田塊緊湊型品種留苗7.5萬(wàn)株/hm2，水肥條件好的田塊留苗6.0萬(wàn)株/hm2，旱地瘠薄地留苗9.0萬(wàn)株/hm2。大株型品種中等肥力的田塊留苗6.0萬(wàn)株/hm2，水肥條件好的田塊留苗4.5萬(wàn)株/hm2，旱地瘠薄地留苗7.5萬(wàn)株/hm2左右。提倡寬窄行種植，寬行100～110 cm，窄行40～45 cm，合理調(diào)節(jié)行、株距，增強(qiáng)棉花抵御自然災(zāi)害的能力。由于2011年棉花中后期連續(xù)降雨，棉田蔭蔽，霉?fàn)€鈴單株達(dá)到了10個(gè)左右。2012年把寬行由2011年的90 cm擴(kuò)大到100～110 cm，增加了棉田通透性，減少了霉?fàn)€，增加了單株成鈴率。近年試驗(yàn)結(jié)果表明：在稀植條件下，葉枝對(duì)產(chǎn)量的貢獻(xiàn)可達(dá)1/3～1/2。放寬行距降低密度。行距放寬到90～100 cm，密度降到4.5萬(wàn)株/hm2左右甚至更低，相應(yīng)地減少了播量、育苗量、移栽量、用藥量，可以節(jié)約物化投入和勞力1/4～1/3。由于放寬了行距，相對(duì)推遲了棉花的封行期，使每行棉株都處于邊行相對(duì)優(yōu)越的環(huán)境中，棉株個(gè)體發(fā)育健壯，為多結(jié)桃、結(jié)優(yōu)質(zhì)大桃、少爛桃奠定了基礎(chǔ)。
4 平衡施肥
平衡施肥即配方施肥，是依據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥特性與肥料效應(yīng)，在施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，合理確定氮、磷、鉀和中、微量元素的適宜用量和比例，并采用相應(yīng)的科學(xué)施肥技術(shù)。按照棉花整個(gè)生育期吸收氮、磷、鉀的比例1.0∶0.3∶1.0，平衡施肥的指導(dǎo)思想是：增施有機(jī)肥，穩(wěn)氮磷增鉀補(bǔ)微肥（硼、鋅）。平衡施肥的原則是做到“4個(gè)結(jié)合”：一是有機(jī)肥與化肥結(jié)合；二是氮磷鉀肥結(jié)合；三是基肥與追肥結(jié)合；四是土壤根際施肥與葉面噴肥結(jié)合[3]。
基肥施農(nóng)家肥37.5～75.0 t/hm2（或餅肥3 750～1 500 kg/hm2，或干雞糞1 500 kg/hm2）、尿素150 kg/hm2、磷酸二銨300～375 kg/hm2、氯化鉀或硫酸鉀150～225 kg/hm2。追肥種類一般以速效氮肥為主，方法以開(kāi)溝施入為好，施尿素300～450 kg/hm2。追肥時(shí)間以見(jiàn)花為準(zhǔn)，一般正常年份花鈴肥應(yīng)分3次施入，見(jiàn)花和見(jiàn)花后10 d分別施第1次及第2次，均施尿素150 kg/hm2；第3次在7月底至8月初，追施尿素75～105 kg/hm2。過(guò)晚或追肥量過(guò)大，都容易使棉花貪青晚熟。但對(duì)已經(jīng)出現(xiàn)早衰趨勢(shì)的棉田可適當(dāng)增加施肥量，以追施尿素105～150 kg/hm2為宜。遇到干旱年份，7月上中旬干旱少雨，可適當(dāng)加大施肥量，以實(shí)現(xiàn)以肥濟(jì)水，將第2次追肥量增大到施尿素225 kg/hm2，并強(qiáng)調(diào)肥水結(jié)合，以水調(diào)肥，充分發(fā)揮肥效。當(dāng)遇到多雨年份時(shí)，則應(yīng)適當(dāng)減少施肥數(shù)量，并適當(dāng)增加施肥次數(shù)，實(shí)現(xiàn)以肥控水。具體方法是：見(jiàn)花后每隔7～10 d追肥1次，每次追施尿素75～105 kg/hm2，共追肥4～5次。棉花中后期生長(zhǎng)所需的氮、磷、鉀肥料和微肥都要靠葉面噴肥來(lái)補(bǔ)充。一般從7月下旬開(kāi)始至9月上旬結(jié)束，正常的棉田以磷、鉀肥為主，可與硼、鋅（如0.3%磷酸二氫鉀、0.1%硼砂、0.1%硫酸鋅水溶液）等微肥結(jié)合，每隔7～10 d噴1次，連噴4～5次，噴上述濃度的肥料水溶液750～1 125 kg/hm2。對(duì)有早衰趨勢(shì)的棉田要加1%～3%的尿素，可單噴，也可結(jié)合防治病蟲(chóng)噴藥（注意不能與堿性農(nóng)藥混噴）噴肥同時(shí)進(jìn)行。
5 田間管理
合理化控，棉株主莖葉齡8葉時(shí)進(jìn)行第1次化調(diào)。目的是控上促下，實(shí)現(xiàn)棉花穩(wěn)長(zhǎng)早發(fā)，節(jié)間緊湊，協(xié)調(diào)水肥，增強(qiáng)抗旱能力，定向整形，壯蕾早花，搭好豐產(chǎn)架子。用縮節(jié)胺4.5～15.0 g/hm2，平年10.5～12.0 g/hm2，對(duì)水225 kg進(jìn)行只噴頂尖的定向噴霧。主莖葉齡12片時(shí)進(jìn)行第2次化調(diào)。目的是初花期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)協(xié)調(diào)發(fā)展，達(dá)到伏桃墜底、塑造株型、優(yōu)化冠層結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)果枝和果節(jié)長(zhǎng)度的目的。用縮節(jié)胺22.5～45.0 g/hm2，對(duì)水300～450 kg對(duì)主莖頂尖和果枝頂尖噴霧。主莖葉齡16片時(shí)進(jìn)行第3次化調(diào)。目的基本同12片葉齡，另外有推遲封行時(shí)間和減少贅芽的作用，用縮節(jié)胺30～60 g/hm2，對(duì)水450～600 kg進(jìn)行噴霧。主莖葉齡20片時(shí)進(jìn)行第4次化調(diào)。目的是促成伏桃滿腰，秋桃蓋頂，增鈴重大，減少蕾鈴脫落，抑制贅芽生長(zhǎng)，簡(jiǎn)化整枝，抑制上部果枝和贅芽生長(zhǎng)，增結(jié)秋桃，防貪青晚熟。用縮節(jié)胺45～60 g/hm2，對(duì)水600 kg進(jìn)行噴霧[4]。特別注意按標(biāo)準(zhǔn)劑量用藥，不能與噴農(nóng)藥和葉面肥混噴，堅(jiān)持前輕后重、寧輕勿重、少量多次、噴高不噴低、噴壯不噴瘦的原則。最好在施肥后、灌水前進(jìn)行，同時(shí)要因地、品種和棉株長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相和天氣情況靈活掌握使用。調(diào)整棉株下部的營(yíng)養(yǎng)枝，并加強(qiáng)管理，積極促進(jìn)葉枝茁壯成長(zhǎng)，讓其萌生出可以利用的果枝，并在果枝上現(xiàn)蕾、開(kāi)花、結(jié)果。
6 病蟲(chóng)害綜合防治
棉花病蟲(chóng)害防治原則是：安全、高效、低毒、環(huán)保。在項(xiàng)目區(qū)實(shí)施了農(nóng)業(yè)措施和物理措施防治病蟲(chóng)害，加大生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥等高效低毒新型農(nóng)藥的示范推廣力度。注意選擇抗病性好的品種，在實(shí)行合理輪作倒茬和深翻改土的基礎(chǔ)上，大力推行種衣劑包衣技術(shù)和殺菌劑、殺蟲(chóng)劑拌種等隱蔽用藥技術(shù)，達(dá)到滅害保益的目的?；瘜W(xué)防治：一是選擇高效低毒的農(nóng)藥；二是根據(jù)防治指標(biāo)進(jìn)行防治，避免盲目用藥；三是采用局部用藥和挑治技術(shù)，想方設(shè)法保護(hù)天敵。防治枯黃萎病用苦參堿、棉枯凈、腐殖酸鉀等。防治棉鈴蟲(chóng)可用辛硫磷、甲維鹽等生物農(nóng)藥，防治盲蝽象可用馬拉硫磷，紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)進(jìn)行點(diǎn)片挑治。
7 參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：煙臺(tái)地區(qū)；花生；高效栽培技術(shù)
中圖分類號(hào) S565.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）01-02-69-02
花生是我國(guó)主要的油料作物和經(jīng)濟(jì)作物之一，種植面積達(dá)到467萬(wàn)hm2，在我國(guó)油料作物中種植面積僅次于油菜，具有生產(chǎn)規(guī)模大、種植效益好、產(chǎn)油率高、油脂品質(zhì)優(yōu)、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)等五大優(yōu)勢(shì)，是發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮挠土献魑铮彩腔ㄉa(chǎn)區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
煙臺(tái)市地處中緯度，位于膠東半島中部，瀕臨黃海與渤海之間，屬暖溫帶季風(fēng)性大陸性氣候，四季變化和季風(fēng)進(jìn)退都比較明顯。氣候溫和，年平均氣溫13℃，雨水較充沛，年平均降水量700mm左右，無(wú)霜期200d，日照時(shí)數(shù)2 600h，具有冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑的特點(diǎn)，這種得天獨(dú)厚的自然條件非常適宜大花生生長(zhǎng)。煙臺(tái)市作為山東乃至全國(guó)花生重點(diǎn)區(qū)和重要出口基地之一，花生已成為本市主要的油料作物、經(jīng)濟(jì)作物和傳統(tǒng)的大宗出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，常年種植面積12萬(wàn)hm2左右，總產(chǎn)量40萬(wàn)t以上，產(chǎn)量的高低直接影響全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和人民生活水平的提高。
近年來(lái)，煙臺(tái)市結(jié)合當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然條件，引進(jìn)多項(xiàng)花生高產(chǎn)栽培技術(shù)，通過(guò)篩選、消化、吸收，創(chuàng)新集成適合煙臺(tái)地區(qū)推廣應(yīng)用的花生高效栽培技術(shù)，為促進(jìn)煙臺(tái)地區(qū)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。現(xiàn)將該栽培模式介紹如下：
1 選地深耕
一般宜選耕作層深厚、疏松、肥力較高的砂壤土種植，以利果針入土、莢果發(fā)育和收獲。秋末冬初進(jìn)行深耕翻，耕深25～30cm。冬深耕后要耙平耙細(xì)，以防風(fēng)蝕，并注意早春頂凌耙地保墑。
2 精準(zhǔn)施肥
冬耕前鋪施肥料，肥料以農(nóng)家肥為主，每667m2施農(nóng)家肥2 000～3 000kg。采用控釋肥代替普通復(fù)合肥料，延緩肥效，可以控制前期旺長(zhǎng)，防止后期脫肥早衰，提高肥料利用率，降低肥料對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)節(jié)肥增效。每667m2可施用N、P、K比例為14∶13∶15的控釋肥40kg，配合整地時(shí)一次施入。
3 合理選種
選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗病性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)的大花生品種，如花育22號(hào)、山花7號(hào)、花育25號(hào)等。
4 種子處理
花生莢果在播前貯藏期間，容易吸濕回潮，影響種子的萌發(fā)和出苗。剝殼前曬果，能增強(qiáng)種皮的透水透氣性，進(jìn)一步打破種子休眠，提高種子的生活力和發(fā)芽率。剝殼前3～4d曬果，將花生莢果攤成約5～6cm的薄層，從上午9∶00曬至下午4∶00，中間翻動(dòng)2～3次，連曬2～3d，然后剝殼，剝殼后將種子和殼混合存放，播種時(shí)再把種子分離出來(lái)，有利于保持種子的活力?；ㄉ荒軙穹N仁，以免種皮脫落損失種芽或種子“走油”導(dǎo)致活力下降，影響發(fā)芽出苗。選用大而飽滿的仁果作種子，播種時(shí)每667m2用48%毒死蜱乳油300mL進(jìn)行拌種防治蠐螬等地下害蟲(chóng)。
5 適期晚播
5月8日左右搶墑播種，如墑情不好，則要根據(jù)情況無(wú)墑造墑、水多晾墑，為花生出苗創(chuàng)造一個(gè)良好的基礎(chǔ)條件。通過(guò)適當(dāng)延后播種期，使花生收獲期延后，可有效避開(kāi)降雨，減少花生發(fā)芽、腐爛，降低感染黃曲霉的幾率，還可為花生生長(zhǎng)后期提供充足的光照，增強(qiáng)光合作用，從而提高花生產(chǎn)量。
6 精細(xì)播種
采用機(jī)械起壟覆膜播種，可以做到“平地起壟、足墑淺播、集中施肥、合理密植、均勻噴藥、嚴(yán)實(shí)覆膜、順壟壓土”等七條規(guī)范化栽培技術(shù)一次完成。要求一壟雙行，壟距85cm，壟面寬60cm，壟上小行距40cm，每667m2播種9 000～10 000穴，每穴2粒，播種深度為3～5cm。
7 精細(xì)管理
7.1 適時(shí)清棵 幼苗出土后，兩片葉展時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行清棵蹲苗，清除播種孔周圍的雜草；把未長(zhǎng)出膜的分枝用手扒出以促進(jìn)第一側(cè)枝生長(zhǎng)，使之早開(kāi)花、早結(jié)果。清棵要選擇在上午9∶00以前或下午4∶00以后進(jìn)行。清棵時(shí)要注意引苗孔不宜過(guò)大，能將花生苗引出即可，且要將花生下側(cè)枝引出。
7.2 合理排灌 苗期要控水煉苗，達(dá)到苗壯；花針期大量果針入土?xí)r是花生的需水臨界期，對(duì)水分要求最為敏感，盡量保持正常的水分供應(yīng)，澆水方式可采用溝灌，有條件的可采用滴灌或噴灌，切忌大水漫灌；結(jié)莢期要使土壤處于相對(duì)干爽的環(huán)境，避免因水分過(guò)多，造成莖葉徒長(zhǎng)而倒伏，土壤通氣不良，甚至爛莢，產(chǎn)量下降，品質(zhì)降低。在花生封壟前，地表絕大部分在陽(yáng)光下，土壤失墑嚴(yán)重，在此期間雨后待地表稍干時(shí)進(jìn)行淺中耕，利于保墑。
7.3 促控結(jié)合 若盛花期出現(xiàn)徒長(zhǎng)，即植株超過(guò)35cm，可每667m2噴施20g壯飽安，防止植株郁蔽倒伏，控制植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，增加單位面積產(chǎn)量。
花生生長(zhǎng)后期有早衰現(xiàn)象的田塊可用0.2%的磷酸二氫鉀噴施葉面1～2次，以延長(zhǎng)葉片功能期，增強(qiáng)光合作用，防止早衰。
7.4 雜草防治 花生田雜草種類較多，危害時(shí)間較長(zhǎng)，影響花生產(chǎn)量并且滋生病蟲(chóng)害，必須及時(shí)防治。防治方法除人工除草外，可用除草劑進(jìn)行防治。除草劑最好選用“金都爾”在花生播種后出苗前地面噴施，每667m2用藥200mL，防治效果較好且安全無(wú)藥殘。
7.5 病害防治 煙臺(tái)地區(qū)花生的主要病害為葉斑病及花生根莖腐病。開(kāi)花期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液均勻噴霧1次、下針期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液每隔10d噴施1次，連噴3次，可有效防治花生葉斑病等葉部病害；防治花生根莖腐病，可在花生苗期，用50%多菌靈1 000倍液或70%甲基硫菌靈800～1 000倍液噴霧，或用30%氫氧化銅+70%代森錳鋅，按1∶1混勻，配成1 000倍液于花生齊苗后、開(kāi)花前各噴1次，在發(fā)病初期噴藥2次，著重噴淋花生植株莖基部。
7.6 蟲(chóng)害防治 花生田地下害蟲(chóng)主要有蠐螬、螻蛄、金針蟲(chóng)，危害花生最嚴(yán)重的害蟲(chóng)為蠐螬。對(duì)于蠐螬，除播種期進(jìn)行拌種防治外，還需要在花生生長(zhǎng)過(guò)程中進(jìn)行幼蟲(chóng)防治和成蟲(chóng)防治，可于花生花針期每667m2用15%毒死蜱顆粒0.6～0.7kg或用200mL 48%毒死蜱乳油在花生行間順壟撒施，隨之與中耕除草配套把毒土翻壓土中，也可撒施后結(jié)合進(jìn)行澆灌，有效防治蠐螬的幼蟲(chóng)；于7月中下旬蠐螬成蟲(chóng)高發(fā)期，在田埂、附近荒坡和非耕地上噴灑2.5%敵百蟲(chóng)粉劑1～2kg/667m2，有效殺滅蠐螬的成蟲(chóng)。
花生葉部蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、斜紋夜蛾和甜菜夜蛾等，要選用高效無(wú)公害農(nóng)藥噴施防治。當(dāng)田間蚜量達(dá)防治指標(biāo)時(shí)，用10%吡蟲(chóng)啉3 000～4 000倍液或用20%阿維?辛乳油2 500倍液田間噴霧，可兼治棉鈴蟲(chóng)、斜紋夜蛾和甜菜夜蛾等食葉害蟲(chóng)。
8 適時(shí)收獲
關(guān)鍵詞：辣椒；高效；高產(chǎn)；栽培技術(shù)
辣椒原產(chǎn)于美洲中南部熱帶地區(qū)，在長(zhǎng)期栽培過(guò)程中逐漸形成喜溫、怕澇不耐漬、喜光而又較耐弱光的特性。江門市位于珠江三角洲西側(cè)，屬亞熱帶低緯地區(qū)，受海洋性季風(fēng)影響，氣候溫暖濕潤(rùn)，霜期無(wú)或極短，終年無(wú)雪，年平均氣溫均在22 ℃左右，適宜辣椒種植。近幾年，為加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，發(fā)展辣椒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，江門市在開(kāi)平、臺(tái)山等地不斷擴(kuò)大辣椒種植面積，也初步形成產(chǎn)銷鏈。然而，目前種植品種與栽培技術(shù)水平的參差不齊嚴(yán)重制約了辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，江門市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所引進(jìn)優(yōu)良辣椒品種10～15個(gè)，篩選出4～5個(gè)適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種，并通過(guò)試驗(yàn)研究總結(jié)出一套高效高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)將有關(guān)栽培技術(shù)介紹如下。
1 環(huán)境條件
1.1 溫度
辣椒不同生長(zhǎng)階段對(duì)溫度有不同的要求，種子發(fā)芽期以25～30 ℃為最好；幼苗期適宜的晝溫為23～25 ℃，夜溫為15～20 ℃；開(kāi)花結(jié)果期晝溫以23～27 ℃為好，夜溫以18～23 ℃最好，氣溫低于15 ℃受精不良，易落花，低于10 ℃植株生長(zhǎng)停止，低于5 ℃植株受不同程度的凍害，導(dǎo)致植株死亡，但高于35 ℃則不能受精而落花落果。
1.2 光照
辣椒對(duì)光照要求不嚴(yán)格，一般來(lái)說(shuō)辣椒要求充足的光照，但它比其他果菜類蔬菜更耐弱光。辣椒對(duì)光照的要求也因不同階段而有別，種子在黑暗條件下容易發(fā)芽，而幼苗期需要良好的光照，開(kāi)花結(jié)果期需要充足的光照。辣椒對(duì)日照長(zhǎng)短反應(yīng)不敏感，只要溫度適宜、營(yíng)養(yǎng)條件好，光照長(zhǎng)或短均能開(kāi)花、結(jié)果，通常以10～12 h的日照為宜。
1.3 水分
辣椒較耐旱，怕澇不耐漬。辣椒不同生育期需水量不同，種子發(fā)芽需要一定水分，以利于發(fā)芽；幼苗期需水量較少，適當(dāng)控水，以利于發(fā)根，防止徒長(zhǎng)；結(jié)果期需要充足水分，以利于果實(shí)迅速膨大，提高產(chǎn)量?？諝鉂穸纫矊?duì)辣椒生長(zhǎng)有影響，一般空氣相對(duì)濕度60%～80%有利于莖葉生長(zhǎng)及開(kāi)花坐果。若空氣濕度過(guò)高，易引發(fā)多種病害；空氣濕度過(guò)低則不利于授粉受精，造成落花落果。
1.4 土壤
辣椒對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，砂壤土和壤土均可栽培，但以土層深厚、通透性好、有機(jī)質(zhì)豐富、排灌方便的壤土或砂壤土為好。要求土壤酸堿度為微酸性或中性，若在鹽堿地上種植，則辣椒根系發(fā)育不良，葉片不肥大，易感染病毒病。
2 品種選擇
一般選擇抗病蟲(chóng)、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性佳的優(yōu)良品種，還要考慮各地消費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)需要、栽培條件及供應(yīng)季節(jié)，因地制宜地選擇適合當(dāng)?shù)胤N植和銷售的品種。目前主推品種有匯豐5號(hào)、GL-5朝天椒等。
3 栽培季節(jié)
華南地區(qū)適播期為7月至翌年2月。適期早播，可實(shí)現(xiàn)早產(chǎn)豐產(chǎn)。
4 育苗技術(shù)
4.1 種子處理
4.1.1 溫湯浸種
先將種子用常溫水浸泡片刻，然后放入50～55 ℃的溫水中燙種，燙種時(shí)要不斷攪拌并添加熱水保持水溫，15 min后將種子放入常溫水中浸泡2～4 h，然后撈出用清水沖洗干凈。
4.1.2 藥劑消毒
目的是防止辣椒病毒病，可先將種子用常溫水浸泡片刻，再浸入1%的高錳酸鉀溶液中，10 min后取出，用清水沖洗干凈，再放在常溫水中浸泡2～4 h。
4.2 種子催芽
種子處理好后，用干凈的紗布或毛巾包裹好，放在30 ℃左右的地方催芽2～3 d。每天早晨必須用清水沖洗種子1次，以除去種子表面的黏液，防止種子發(fā)霉腐爛，促進(jìn)種子早發(fā)芽。
4.3 播種方式
4.3.1 穴盤育苗
將穴盤放在整好的苗床上，往穴盤內(nèi)填滿營(yíng)養(yǎng)土（用泥炭土、菇渣、谷殼、菜田土等按一定比例混合配制），用木尺刮平，然后用竹簽扎1個(gè)，每個(gè)放入1～2粒種子。播后用營(yíng)養(yǎng)土覆蓋穴盤表面即可，并淋水至濕潤(rùn)。
4.3.2 營(yíng)養(yǎng)塊育苗
用普通地膜覆蓋床面，按1～2 cm的間距擺放營(yíng)養(yǎng)塊，用噴壺從營(yíng)養(yǎng)塊上面灑水，讓營(yíng)養(yǎng)塊表面全部浸潤(rùn)，待水分完全吸收后，用牙簽或鐵絲等尖細(xì)材料扎刺營(yíng)養(yǎng)塊，看是否有硬芯，如果仍有硬芯，要繼續(xù)補(bǔ)水，直到吸水完全。吸水充足后，排掉地膜上的積水，將露白的種子平放到營(yíng)養(yǎng)塊穴中，每個(gè)營(yíng)養(yǎng)塊放1～2粒種子，播后用專用育苗基質(zhì)覆蓋營(yíng)養(yǎng)塊表面即可。
4.4 苗期管理
當(dāng)幼苗長(zhǎng)出1～2片真葉時(shí)要進(jìn)行間苗，每穴或每個(gè)營(yíng)養(yǎng)塊留1苗，以保證幼苗生長(zhǎng)健壯，并用50%多菌靈800倍液噴施1次。幼苗長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)，可用0.1%尿素水追肥1次，追肥后用清水沖洗1遍，防止燒葉。苗期淋水不宜過(guò)多，保持表土發(fā)白，底土濕潤(rùn)即可。每天早上揭膜通風(fēng)，晚上蓋膜保溫。
4.5 壯苗標(biāo)準(zhǔn)
枝葉完整，葉大而厚，葉色深綠，葉柄粗短，莖粗節(jié)短，無(wú)損傷，無(wú)病蟲(chóng)，根系發(fā)達(dá)。
5 整地定植
5.1 整地
以1年以上未種過(guò)茄科作物的地塊為宜，選好地后每667 m2撒施石灰40～50 kg并深翻，然后每667 m2施入商品有機(jī)肥300 kg、復(fù)合肥25 kg和過(guò)磷酸鈣30 kg作基肥。土壤翻耕耙碎后起畦，一般畦寬（包溝）1.3 m，畦高約30 cm。
5.2 蓋膜打洞
畦整好后要覆蓋銀黑地膜，以減少雜草產(chǎn)生。具體操作為：用鋤頭在畦面兩側(cè)分別開(kāi)小溝，把寬80 cm的地膜鋪在畦面上，將地膜兩邊埋入小溝內(nèi)，然后用泥土壓實(shí)。用直徑8 cm的鐵筒在畦面打洞，每畦按雙行“品”字型打洞，洞深6 cm左右。
5.3 定植
當(dāng)幼苗長(zhǎng)出4～5片真葉時(shí)即可移栽定植，春季要搶冷尾暖頭天氣定植，夏秋選晴天下午定植。定植密度要根據(jù)栽培季節(jié)做適當(dāng)調(diào)整，春季種植株距為30 cm，每667 m2栽植3 500株左右；秋延后種植可適當(dāng)密植，株距為25 cm，每667 m2栽植4 400株左右。定植后淋足定根水，以提高成活率。
6 田間管理
6.1 水分管理
定植后定根水一定要淋足，定植后3 d左右一般不再淋水，否則容易引起椒苗落葉。定植后5 d左右，結(jié)合查苗補(bǔ)苗輕淋1次緩苗水。緩苗后（定植后7～10 d）適當(dāng)控制水分，以促進(jìn)根群垂直下扎土層，使苗矮壯。幼苗長(zhǎng)出1～2片新葉后要保持充足水分，以促進(jìn)植株長(zhǎng)莖、長(zhǎng)葉。以后應(yīng)根據(jù)天氣情況和辣椒需水情況合理澆水。雨后要及時(shí)排水，以免引起各種病害。
6.2 追肥
追肥應(yīng)遵循“輕施苗肥、穩(wěn)施花肥、重施果肥”的原則。定植后6～9 d，每667 m2用0.2%的尿素水淋1次，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯。定植后10～30 d為植株茁壯成長(zhǎng)階段，同時(shí)開(kāi)始開(kāi)花、坐果，每次每667 m2施復(fù)合肥15 kg，結(jié)合施肥進(jìn)行中耕培土、除草。結(jié)果初期田間管理的重心是施足水肥，每667 m2施復(fù)合肥20～25 kg、氯化鉀5 kg；采收盛期每5～7 d采收1次，每采收兩次就追肥1次。另外，結(jié)合病蟲(chóng)害防治進(jìn)行葉面追肥。
6.3 整枝
對(duì)分枝較多的品種應(yīng)將第1分枝以下的側(cè)枝摘除，以減少養(yǎng)分消耗，提高果實(shí)商品性，并及時(shí)摘除下部的枯、黃、老葉，以利于通風(fēng)透光；對(duì)上部枝葉茂盛的，可將兩行植株間向內(nèi)生長(zhǎng)且長(zhǎng)勢(shì)較弱的分枝剪掉。
7 病蟲(chóng)害防治
7.1 猝倒病
一般苗期發(fā)病，幼苗露出土表的莖基部呈水漬狀病斑，然后病部變成黃褐色，干縮成為線狀，發(fā)病迅速，在子葉尚未凋萎前幼苗突然倒下，即猝倒。濕度大時(shí)，病株及附近床面上長(zhǎng)出白色棉絮狀菌絲體。可用75%敵克松1 000倍液灌根，或用70%甲基托布津1 000倍液噴霧或灌根。
7.2 疫病
葉片產(chǎn)生暗綠色病斑，潮濕時(shí)部分葉片腐爛，莖、枝處病部呈暗褐色斑塊或條紋，病斑以上枝葉很快枯萎死亡、脫落。莖基部常發(fā)生褐色腐爛，病部長(zhǎng)出白色菌絲體。可用68.75%銀發(fā)利1 200倍液或5%凱潤(rùn)2 000倍液噴霧，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。
7.3 青枯病
一般在坐果初期發(fā)病，病株頂部葉片萎蔫下垂，隨后下部葉片凋萎，而中部葉片萎蔫最遲。病株中午萎蔫，早晚恢復(fù)正常。嚴(yán)重時(shí)橫切病株莖木質(zhì)部，用手?jǐn)D壓有乳白色黏液溢出，這是青枯病的重要特征?？捎?2%農(nóng)用鏈霉素4 000倍液噴霧或灌根，或用77%可殺得500倍液灌根等，每5 d灌1次，連續(xù)灌2～3次。
7.4 蚜蟲(chóng)
嫩葉及生長(zhǎng)點(diǎn)被害后，多形成皺褶、畸形、卷曲皺縮。受害輕時(shí)葉片發(fā)黃，影響正常生長(zhǎng)；受害重時(shí)，植株生長(zhǎng)遲緩，甚至停滯。蚜蟲(chóng)還能傳播病毒病，造成病毒病大流行，應(yīng)及時(shí)打藥防治?？捎?0%吡蟲(chóng)啉1 500倍液或25%阿克泰2 500倍液噴霧防治，交替用藥，連噴2～3次。
7.5 棉鈴蟲(chóng)
主要為害蕾、花和果，也可咬食莖、嫩葉，造成落花落果或莖葉缺損。為害時(shí)多在近果柄處咬成孔洞，鉆入果內(nèi)，蛀食果肉，并引起腐爛，導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)。在卵孵化盛期至2齡幼蟲(chóng)期必須進(jìn)行防治，可用20%康寬3 000倍液、或10%除盡1 500倍液、或2.5%敵殺死2 500倍液噴霧等。
關(guān)鍵詞:平菇;高產(chǎn)高效;栽培技術(shù)
1 品種選擇
平菇品種不同，其子實(shí)體正常發(fā)育所需的溫度范圍也不同，生產(chǎn)上常按溫型分類，如高溫型、廣溫型、低溫型等;除夏季首選高溫型外，一般生產(chǎn)季節(jié)栽培均選用廣溫型品種。
2菌種制作
菌種制作分母種、原種和栽培種。母種和原種一般從有資質(zhì)、信譽(yù)度高的生產(chǎn)單位購(gòu)買。栽培種制作容器最好用低壓聚乙烯塑料袋，生產(chǎn)上選用17 cm×33 cm×40 mm的袋子。
2.1培養(yǎng)基及配方
培養(yǎng)基有木屑培養(yǎng)基、棉籽殼培養(yǎng)基和玉米芯(谷物)培養(yǎng)基等，配方如下:①木屑培養(yǎng)基。木屑100 kg、麩皮25 kg、米糠10 kg、石膏2 kg、磷肥2 kg、白糖0.5 kg、50%的多菌靈0.2 kg。②棉籽殼培養(yǎng)基。棉籽殼100 kg、麩皮10 kg、石膏1 kg、磷肥2 kg、50%多菌靈0.2 kg。③玉米芯培養(yǎng)基。玉米芯100 kg、麩皮10 kg、玉米面8 kg、磷肥1.0 kg、白糖0.5 kg、50%多菌靈0.2 kg。玉米芯要粉碎成大豆大小的顆粒，再用1%的石灰水浸泡堆悶24 h后，拌入輔料。糧食類一般不用來(lái)作培養(yǎng)基。
2.2配料與接種
制作菌種，除掌握以上配方外，還要使拌料水分恰到好處，含水量偏低，菌絲生長(zhǎng)緩慢、纖弱;水分偏高，料溫隨之上升，易酸敗，菌絲生長(zhǎng)受阻。常用感觀測(cè)定，即手握培養(yǎng)料，指縫間有水溢出但不下滴，伸開(kāi)手指，料在掌中能成團(tuán)，擲地四分五裂，落地即散，其含水量較為適中。配好的培養(yǎng)料可用機(jī)器裝袋，也可用人工裝袋;人工裝袋，要邊裝邊壓實(shí)，用力均勻，做到料袋四周緊實(shí)而無(wú)空隙，裝好后，兩頭(或一頭)直接用線扎成活結(jié)。常壓滅菌時(shí)，鍋內(nèi)溫度達(dá)到100 ℃時(shí)，保持10~12 h，待溫度降至60 ℃時(shí)，打開(kāi)蒸鍋[1-2]。待料溫降至25 ℃左右時(shí)即可接種。接種箱消毒一般用氣霧消毒劑(2g/m3)熏蒸，先將原種用長(zhǎng)鑷子攪碎，在無(wú)菌條件下，打開(kāi)栽培袋口，均勻倒入原種塊，用塑料扎繩扎好。注意扎線不要扎得過(guò)緊，以防止菌種不透氣、難發(fā)菌，也不要扎得過(guò)松，以防袋口落入發(fā)雜菌孢子，引起雜菌污染;松緊掌握在肉眼看不到縫隙，但能吹得進(jìn)氣流為佳。接入的菌種塊要正好處在扎口中心位置，有利于種塊盡早封面。
2.3培養(yǎng)
在培養(yǎng)過(guò)程中，要防止塑料袋被硬物刺破，應(yīng)經(jīng)常檢查雜菌污染和鼠害，以防雜菌滋生，影響制種成品率。低溫下注意保溫，堆碼層數(shù)可達(dá)6層以上，菌棒上用草簾等覆蓋;高溫季節(jié)注意降溫，堆碼層數(shù)不超過(guò)3層，層與層之間保持20 cm的距離。發(fā)現(xiàn)污染的菌棒要及時(shí)清除，一般采用焚燒或放到糞池內(nèi)浸泡，不能隨便亂扔。合格菌種的標(biāo)準(zhǔn):菌絲體純白健壯，粗細(xì)均勻，菌落延伸整齊一致，尖端部位分枝清晰，不雜亂，沒(méi)有毛霉、木霉等菌落;成熟的菌種，菌絲濃密、具有光澤，有“回菌”或生出菌皮現(xiàn)象，有時(shí)還有水珠分泌，但基質(zhì)清楚可辨，不收縮、不干涸。栽培種菌齡，木質(zhì)培養(yǎng)基以菌絲發(fā)到底后8~10 d內(nèi)使用最好，棉籽殼、玉米芯培養(yǎng)基以菌絲發(fā)到底后2~8 d內(nèi)原基形成之前使用最好，這時(shí)挖出的菌種成塊，菌絲量最大，有彈性，有香味，移植后菌絲萌發(fā)快，定植早。一般低溫下培養(yǎng)菌種，只要不出菇，時(shí)間延長(zhǎng)對(duì)菌種質(zhì)量沒(méi)有明顯的影響;但在高溫情況下，即使不出菇，也不能隨意延長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)樵诟邷叵?，菌絲體生理代謝活動(dòng)旺盛，它不但要消耗培養(yǎng)料中的養(yǎng)分，同時(shí)還會(huì)加速自身的衰老速度。凡菌皮過(guò)厚、老化干縮、菌絲生長(zhǎng)稀疏或培養(yǎng)料結(jié)合松散，菇體長(zhǎng)出袋外的菌種，以及帶有蟲(chóng)卵、雜菌的所謂“生料菌種”，都不能當(dāng)作菌種栽培。
3栽培場(chǎng)地準(zhǔn)備
菌種接入料袋后，從菌絲萌發(fā)至現(xiàn)蕾，可在室內(nèi)，也可在室外菇棚進(jìn)行;現(xiàn)在采用菌棒從滅菌鍋出來(lái)后直接進(jìn)入出菇棚，進(jìn)行接種、發(fā)菌、出菇的方法。根據(jù)不同季節(jié)的生產(chǎn)要求選擇不同的場(chǎng)地，高溫季節(jié)的平菇生產(chǎn)應(yīng)選陰涼濕潤(rùn)的場(chǎng)所，冬季平菇生產(chǎn)應(yīng)選向陽(yáng)的場(chǎng)所，所選場(chǎng)地均應(yīng)有清潔無(wú)污染的水源，環(huán)境衛(wèi)生良好，不易受交叉污染;且地勢(shì)平坦、交通方便等。菇棚最好用鋼筋支架或者用竹片加鋼筋混合支架，大棚長(zhǎng)50~70 m、寬6 m;棚頂用0.07 mm厚的農(nóng)膜覆蓋，外蓋草簾或無(wú)紡布，棚內(nèi)頂部懸掛滴管，滴管一頭封死，一頭可連接在潛水泵的出水口，噴水只能用天然的河水，不能用自來(lái)水。菇棚搭建好后，在菇棒未入棚之前，應(yīng)進(jìn)行1次徹底的消毒殺蟲(chóng)?？稍诖裁婧退闹苋錾鲜?，再用3%石灰水和高氯氰菊酯2 000倍液重噴1遍四壁及地面重[3]。
4菌棒制作
平菇栽培基本上采用熟料袋栽，培養(yǎng)料配制后先經(jīng)高溫滅菌處理，然后進(jìn)行播種和發(fā)菌的栽培方法。夏季、早秋及晚秋投料生產(chǎn)以選用熟料方式最為理想。
4.1栽培原料
用于平菇栽培的主要原料有棉籽殼、玉米芯，其他原料如稻草、麥秸、花生殼也能生長(zhǎng)，但產(chǎn)量不高。生產(chǎn)時(shí)在棉籽殼中加入10%~20%粉碎的稻草，能提高平菇的產(chǎn)量和菌絲的發(fā)菌速度，降低污染率。原料配方為:①棉籽殼100 kg，麥皮5~8 kg，磷肥2 kg，石膏粉1 kg，石灰1 kg，含水量65%。②棉籽殼80 kg，粉碎稻草16 kg，磷肥2 kg，石膏粉1 kg，石灰1 kg，含水量65%。③玉米芯100 kg，麥皮15 kg，磷肥2 kg，石灰2 kg，石膏粉1 kg，含水量65%。原料必須新鮮無(wú)霉變，使用前最好曝曬2~3 d;此外，為使玉米芯易吸水軟化達(dá)到高產(chǎn)，要把玉米芯用粉碎機(jī)加工成黃豆粒大小顆粒為佳。
4.2裝袋與滅菌
早春、夏季選用20 cm×45 cm、厚20 μm的袋子為宜;中秋及晚秋應(yīng)選擇(22~25) cm×45 cm、厚20 μm的袋子。筒袋一頭留7~9 cm，并用腳踩牢，向袋內(nèi)裝入培養(yǎng)料，邊裝邊壓實(shí)、四周均勻不留空隙、中間略微疏松，利于發(fā)菌，當(dāng)料裝入距袋口7~9 cm時(shí)，將料面壓平，把袋口收攏，扎上活結(jié)，套上事先做好的塑料環(huán)，并將袋口多出的薄膜翻卷入塑料環(huán)內(nèi)，環(huán)口用方塊棉布蓋住，再用車胎皮圈固定封牢。調(diào)轉(zhuǎn)料袋方向，按上述方法，將料袋裝好，并用套環(huán)將袋口封扎，裝料松緊要達(dá)到手按料袋有彈性、手抓料袋有硬度，可直接進(jìn)行常壓滅菌。為防止培養(yǎng)料變酸和變質(zhì)，裝好的料袋要馬上進(jìn)行滅菌，常壓鍋滅菌時(shí)，最好在4~5 h內(nèi)溫度達(dá)到100 ℃，保持10~12 h，然后停止加熱，利用余熱悶閉7~8 h出鍋。當(dāng)料溫降到30~40 ℃，應(yīng)及時(shí)地進(jìn)行接種。
4.3接種
接種前從外表觀察菌種是否有雜菌污染，剔除污染的菌種后，用0.1%高錳酸鉀水溶液消毒1~3 min，所有用具等也要消毒。做好周邊的環(huán)境衛(wèi)生，接種室先用氣霧消毒劑熏蒸1次，用消毒劑2 g/m3，消毒30 min后通風(fēng)，待藥味全部散盡后，即進(jìn)行開(kāi)放式接種。接種時(shí)用鑷子除去菌種袋內(nèi)較干燥的培養(yǎng)料，然后將菌種填滿袋口，再用2層報(bào)紙封口，扎上皮圈，照此方法，再接另一頭。此法接種操作簡(jiǎn)單、快速，接種成活率高，因套環(huán)內(nèi)透氣性好，種塊3~4 d即可萌發(fā)封面，雜菌污染機(jī)會(huì)少，但要注意環(huán)境衛(wèi)生和用具等的消毒[4]。
4.4菌棒排放
合理排放菌棒，適時(shí)進(jìn)行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發(fā)菌溫度和環(huán)境溫度等，熟料袋栽的溫差變化小，菌袋溫度的變化主要受環(huán)境溫度影響。為了合理控制發(fā)菌溫度，菌棒的排放形式一定要與環(huán)境變化密切結(jié)合，當(dāng)溫度在20~26 ℃時(shí)，菌袋可采用墻式排放堆碼，按井字型將菌棒堆疊成垛，堆高5~8層菌袋;當(dāng)氣溫上升到28 ℃以上時(shí)，菌棒一律為單行排列，排間距不小于50 cm，堆高要降到2~4層，同時(shí)要加強(qiáng)培養(yǎng)環(huán)境的通風(fēng)換氣，且日夜通風(fēng)。盛夏季節(jié)，當(dāng)氣溫超過(guò)30 ℃時(shí)，菌袋必須貼地單層平鋪散放，發(fā)菌場(chǎng)地要加強(qiáng)遮蔭，加大通風(fēng)散熱的力度，必要時(shí)可潑灑涼水促使降溫，將料袋內(nèi)部溫度嚴(yán)格控制在33 ℃以下。
4.5發(fā)菌期管理
正常情況下，采取集中式發(fā)菌的菌袋，每7~10 d倒袋翻堆1次，若袋堆內(nèi)溫度上升過(guò)快，則應(yīng)及時(shí)提早倒袋翻堆，翻袋時(shí)上下內(nèi)外菌袋對(duì)調(diào)位置，以調(diào)節(jié)袋內(nèi)溫度和袋料濕度，改善袋內(nèi)水分分布狀況和袋間受壓透氣狀況，促進(jìn)菌絲均衡生長(zhǎng);同時(shí)可根據(jù)氣溫和料溫的變化趨勢(shì)，調(diào)整菌袋的排放密度和堆碼高度。熟料菌袋隨著菌絲的不斷生長(zhǎng)，菌溫會(huì)隨之上升，因而要加強(qiáng)對(duì)袋堆內(nèi)層溫度的檢查，但要注意，只要菌袋尚未培養(yǎng)成功進(jìn)入出菇管理都要防止燒菌現(xiàn)象發(fā)生。發(fā)菌期間，每隔5~7 d對(duì)菌袋周圍環(huán)境噴施高效氯氰菊酯200倍液，可明顯防蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)、殺蟲(chóng)。
4.6催蕾
當(dāng)菌絲長(zhǎng)到料袋3/4時(shí)，即可進(jìn)行催蕾出菇管理，菌袋排放仍按原來(lái)發(fā)菌階段的方式，不要急于墻式碼堆，催蕾方法是:白天和晚上全部敞開(kāi)大棚兩頭及中央兩旁薄膜，讓冷空氣直接吹擊菌袋，中午用井水向頂棚薄膜內(nèi)外、棚內(nèi)空間、地面噴水1次，以降低袋溫，拉大溫差，促使菌蕾形成。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿發(fā)透，手按菌袋硬挺結(jié)實(shí)、富有彈性，菌袋表面有淡黃色水珠分泌或出現(xiàn)團(tuán)狀的原基時(shí)，即表明菌袋發(fā)菌已達(dá)到生理成熟，等菌袋原基有80%出現(xiàn)時(shí)，即可就地墻式碼堆出菇。如品種選擇不對(duì)路或天氣反常氣溫高等使菌袋形成了菌皮，管理上應(yīng)立即散開(kāi)料袋，降低袋溫，并用刀片按“川”字形在袋兩頭菌皮上劃3道刀痕，刀縫長(zhǎng)8.0 cm、深1.0 cm左右，每天中午噴水1次，按照常規(guī)管理，等待現(xiàn)蕾。
5出菇期管理
5.1碼堆
將生理成熟度一致的菌棒相對(duì)集中堆碼，防止菌墻出菇參差不齊。在菇棚內(nèi)先鋪上地膜，揭掉兩頭的覆蓋物，按單行排放菌袋，一層層堆碼成菌墻，每層15~20個(gè)菌袋，層高5~7個(gè)，袋與袋之間不要緊靠在一起，相隔1.0 cm，以利透氣、散熱。為防止菌袋滑脫、菌墻倒塌，要充分利用墻體作依托，在底層靠走道的菌袋旁打樁立柱。
5.2原基期管理
出菇菌袋排放完畢，首先使菇棚具備適宜的出菇環(huán)境，此時(shí)菇場(chǎng)內(nèi)不宜過(guò)暗，不能郁蔽，要給予一定的散射光照，保持空氣新鮮，日常管理除了對(duì)菇場(chǎng)的地面、墻壁、棚頂和空間每天噴1次水提高濕度外，還應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)。凡袋口用套環(huán)加報(bào)紙封面的，應(yīng)將封口紙劃破、戳穿或完全除去;凡袋口采用扎繩、打洞透氣發(fā)菌的菌袋，只將扎繩解掉，依品種情況分別對(duì)待:一是灰白淺色等品種，可保持原態(tài)，讓其在透氣孔內(nèi)自然形成菇原基。不打開(kāi)袋口，既保持料內(nèi)水分，又因出菇集中、叢大、菇柄干凈、商品性好、售價(jià)高。二是黑灰色品種，因好氣性強(qiáng)、菇柄粗，在透氣孔內(nèi)菇蕾帽不出來(lái)，所以袋料菌絲一經(jīng)發(fā)好，就應(yīng)在袋兩頭中央部位用刀片劃三道“川”形，刀縫長(zhǎng)2.0 cm，縫與縫寬2.0 cm，當(dāng)袋口形成大量原基后，仍以保濕為主，原基體小嫩弱，對(duì)水分和風(fēng)吹比較敏感，切勿對(duì)原基噴水，不需要大量通風(fēng)換氣。一旦原基滿足了要求，就進(jìn)入開(kāi)放式管理，以保證氧氣的供應(yīng)。
5.3珊瑚期管理
進(jìn)入珊瑚期后，應(yīng)及時(shí)揭開(kāi)菇棚兩邊的薄膜，讓空氣對(duì)流，如果進(jìn)入珊瑚期后仍不通風(fēng)或空氣不對(duì)流，菇體只長(zhǎng)柄不長(zhǎng)蓋，形成金針菇類形。珊瑚期通風(fēng)要緩慢;通風(fēng)大小，主要靠敞開(kāi)薄膜度來(lái)進(jìn)行，珊瑚期平菇的需氧量不是太大，因而通風(fēng)量也不宜太大，若風(fēng)力太強(qiáng)，氣流過(guò)快，會(huì)造成小菇干枯。每天噴1次水，如遇到干燥天氣，菇體上也可以少噴水，以防止菇體干枯和促進(jìn)菇蓋、菇柄的形成。雨天空氣濕度大，適當(dāng)通風(fēng)，但不要噴水。
5.4成形期管理
當(dāng)幼菇菌蓋達(dá)到1.0 cm以上時(shí)，菇棚內(nèi)的噴水次數(shù)要相應(yīng)地增加，并可直接向菇體上噴水，以菌蓋上不積水為宜。白色或灰白色平菇對(duì)積水比較適應(yīng)，無(wú)異常反應(yīng);但黑色平菇對(duì)積水較敏感，極易產(chǎn)生黃斑。噴水時(shí)間為10∶00和16∶00各1次。隨著菇體的長(zhǎng)大，對(duì)氧氣和水分的要求也進(jìn)一步增加，噴水量要由小到大，通風(fēng)量也由小到大;外界風(fēng)力較大，不能開(kāi)對(duì)流風(fēng)，只能開(kāi)避風(fēng)口，并加大噴水量。
6采收
平菇成熟標(biāo)準(zhǔn)是菌蓋邊緣由內(nèi)卷轉(zhuǎn)向平展，此時(shí)菇體單重達(dá)到最大值，生理成熟度也最高，菇蓋外緣韌性較好，菌蓋不易破損，肉厚、肥嫩，商品外觀性較理想，售價(jià)高。平菇成熟后，要及時(shí)采收，采收過(guò)遲，菇體老熟，會(huì)散發(fā)大量孢子，不僅消耗料袋營(yíng)養(yǎng)，而且孢子散發(fā)到其他小菇子上，也造成小菇未老先衰。采收時(shí)用手按住菇體基部，輕輕旋轉(zhuǎn)就可。采后應(yīng)將袋口殘留菇體清理干凈，接著進(jìn)入轉(zhuǎn)潮期管理。
7轉(zhuǎn)潮期管理
第1潮平菇采完后，將菌袋停水吹晾4~5 d，再用重水循環(huán)噴濕菌袋進(jìn)行補(bǔ)濕，以后每天噴輕水1~2次，并正常進(jìn)行通風(fēng)換氣，使袋口料面保持半干半濕狀態(tài)。在溫度適宜的條件下，再經(jīng)7~10 d管理，第2潮菇便會(huì)陸續(xù)發(fā)生。如遇天氣反常、溫度偏高的情況下，轉(zhuǎn)潮速度將明顯減慢。第2潮管理與第1潮管理基本相同。
8參考文獻(xiàn)
[1] 黃.大棚平菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].種業(yè)導(dǎo)刊，2010(2):28，37.
[2] 劉云勇，徐士高，石義寬.平菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].湖北林業(yè)科技，2009(3):66-67.
