時(shí)間：2023-01-20 15:35:41
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關(guān)鍵詞：食品化學(xué)；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)方法
中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）44-0238-02
食品化學(xué)課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)的主干專業(yè)基礎(chǔ)課之一，它的任務(wù)是使學(xué)生掌握食品的組成成分、結(jié)構(gòu)以及相應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理。通過(guò)課堂傳授基礎(chǔ)理論知識(shí)和與之相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)課程相結(jié)合，使學(xué)生掌握相應(yīng)的理論知識(shí)點(diǎn)和實(shí)際操作技能，為學(xué)習(xí)其他專業(yè)課程以及畢業(yè)后從事食品加工、檢驗(yàn)、研發(fā)等食品行業(yè)相關(guān)的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)食品化學(xué)課程可以使學(xué)生從化學(xué)角度和分子水平上研究食品原材料、食品加工過(guò)程和食品腐敗變質(zhì)過(guò)程中各種成分的結(jié)構(gòu)、組成、物理性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)水平、反應(yīng)機(jī)理和安全性以及他們?cè)谏a(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中發(fā)生的理化反應(yīng)和這些反應(yīng)對(duì)食品品質(zhì)、安全性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)水平的影響，從而直接運(yùn)用相關(guān)知識(shí)來(lái)解決食品生產(chǎn)加工過(guò)程中遇到的實(shí)際問(wèn)題。因此，對(duì)于一個(gè)學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，只有牢固掌握食品化學(xué)知識(shí)并能靈活運(yùn)用，才能在食品行業(yè)領(lǐng)域從事相應(yīng)的教學(xué)、研究、生產(chǎn)、檢驗(yàn)和管理等方面的工作。
嚴(yán)格的按照學(xué)科分類來(lái)說(shuō)，食品化學(xué)既可以分為化學(xué)類，又可以分為食品類。食品化學(xué)是一門多學(xué)科相互交錯(cuò)而產(chǎn)生的新課程。它是一門承上啟下的課程，因?yàn)閷W(xué)習(xí)食品化學(xué)需要一定的有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)等課程基礎(chǔ)，同時(shí)它又是后續(xù)要學(xué)習(xí)的專業(yè)課基礎(chǔ)；它是多學(xué)科相互滲透的一門新興學(xué)科，食品、化學(xué)、生物、工程、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)等領(lǐng)域都在不斷地向食品化學(xué)輸入新鮮血液，同時(shí)也都在利用食品化學(xué)的研究成果來(lái)完善壯大自己；它是食品科學(xué)與工程領(lǐng)域中發(fā)展較快的一個(gè)學(xué)科，所以在全國(guó)多數(shù)大學(xué)的食品院系中，食品化學(xué)課程已經(jīng)成為一門重要的專業(yè)課程，在國(guó)外的大學(xué)中更是如此。
一、認(rèn)清課程的重要性
食品化學(xué)課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)重要的基礎(chǔ)課。首先，它講述了食品原材料和食品的化學(xué)組成以及各種成分的結(jié)構(gòu)；其次，它研究了食品各種成分在生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中可能發(fā)生的各種理化反應(yīng)，以及這些反應(yīng)對(duì)食品品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和安全性的影響；再次，食品化學(xué)課程為改善食品品質(zhì)、開發(fā)新食品、食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供了理論依據(jù)。食品化學(xué)為科學(xué)調(diào)整食品營(yíng)養(yǎng)、完善消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)、減少食品原材料浪費(fèi)、降低食品生產(chǎn)加工成本等奠定了理論基礎(chǔ)。
食品化學(xué)課程主要具有：①章節(jié)多，知識(shí)面廣，每一章節(jié)都可自成體系；②內(nèi)容簡(jiǎn)單易懂，便于傳授與實(shí)際生活結(jié)合緊密，很少有晦澀難懂的理論和復(fù)雜的公式計(jì)算；③內(nèi)容更新快，要求教師時(shí)時(shí)注意食品行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，緊跟食品領(lǐng)域發(fā)展最前沿，不斷充實(shí)教學(xué)內(nèi)容；④作為專業(yè)核心基礎(chǔ)課程和其他專業(yè)課程的基礎(chǔ)，必須保證學(xué)生熟練掌握，融會(huì)貫通。
二、建立科學(xué)的教學(xué)體系
授課教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生已具備知識(shí)結(jié)構(gòu)的實(shí)際情況，將教材內(nèi)容去粗取精，科學(xué)合理安排授課計(jì)劃，編寫出適合自己課堂教學(xué)的教案。不同作者編寫的食品化學(xué)教材其內(nèi)容一般都包括緒論，水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其在貯藏、加工、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中可能發(fā)生的理化變化以及它們對(duì)食品質(zhì)量和加工性能的影響，還包括食品的色澤、風(fēng)味、食品中的酶、食品添加劑、食品中的有害成分等內(nèi)容。一般每種成分都單獨(dú)成一章節(jié)，而這些內(nèi)容又與有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、酶學(xué)和食品添加劑這些課程的部分教學(xué)內(nèi)容重疊，并且由于教學(xué)課時(shí)所限應(yīng)該合理安排教學(xué)的側(cè)重點(diǎn)，在課堂上基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)進(jìn)行簡(jiǎn)要授課，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食品化學(xué)的核心知識(shí)點(diǎn)。隨著社會(huì)的發(fā)展，我們的教學(xué)理念也應(yīng)做出相應(yīng)的改善，應(yīng)該在上課的時(shí)候給學(xué)生更多的自，由原來(lái)以教師為中心的課堂轉(zhuǎn)移成以學(xué)生為中心的課堂。
三、充實(shí)教學(xué)內(nèi)容
食品化學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，同時(shí)也起到承上啟下的作用，授課時(shí)要注重教學(xué)方法和教學(xué)手段的相互配合，隨著社會(huì)的發(fā)展多媒體教學(xué)已經(jīng)普及到大學(xué)課堂，板書已經(jīng)漸漸被減少，但是PPT教學(xué)往往使學(xué)生只注重結(jié)果而不注重過(guò)程，而板書教學(xué)注重邏輯思維的傳授。大學(xué)教育應(yīng)注重方法的傳授而不是結(jié)果的演示，所以在講課過(guò)程中應(yīng)充分利用板書、PPT、視頻、動(dòng)畫、模型、討論、實(shí)例等方法，改變理論課的單調(diào)枯燥，吸引學(xué)生的注意，從而提高課堂教學(xué)效率。而在理論教學(xué)的同時(shí)我們也應(yīng)該適當(dāng)配合相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)課，實(shí)驗(yàn)課不僅能促進(jìn)學(xué)生掌握理論課知識(shí)，還可以將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)食品的要求越來(lái)越高和食品行業(yè)的飛速發(fā)展，食品行業(yè)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新矛盾的不斷涌現(xiàn)，僅書本上的內(nèi)容已經(jīng)不能滿足學(xué)生的需求，應(yīng)通過(guò)各種途徑收集質(zhì)料充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，特別應(yīng)注重收集與食品化學(xué)相關(guān)最前沿的熱點(diǎn)問(wèn)題，這樣不僅能豐富教學(xué)內(nèi)容，還能增加學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使之了解食品行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，有利于學(xué)生畢業(yè)后工作的選擇。
四、注重理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合
食品化學(xué)教學(xué)的最終目的是為了實(shí)現(xiàn)學(xué)生掌握食品化學(xué)知識(shí)并能熟練的運(yùn)用于實(shí)際生產(chǎn)和生活中，所以在教學(xué)過(guò)程中不能采用“填鴨式”教學(xué)模式生搬硬套和照本宣科，應(yīng)堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。食品化學(xué)教學(xué)不僅是為了傳授學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，更是為了幫助學(xué)生建立一個(gè)系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)體系，使學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)食品化學(xué)后能把各門專業(yè)課緊密的聯(lián)系在一起。而在教學(xué)過(guò)程中，把實(shí)際生活遇到的一些現(xiàn)象和實(shí)際生產(chǎn)中一些成功的案例，適當(dāng)?shù)匾氲秸n堂中不僅能夠改變理論課堂的枯燥乏味，還能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和效果，從而啟發(fā)學(xué)生能以某一個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)為紐帶把所學(xué)的知識(shí)聯(lián)系在一起融會(huì)貫通，提高課堂教學(xué)效率。我們教授學(xué)生所有專業(yè)課的最終目的是培養(yǎng)服務(wù)于食品行業(yè)的高新人才，而隨著的食品行業(yè)的高速發(fā)展，書本上的知識(shí)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了學(xué)生的需要，所以我們應(yīng)該在課堂適當(dāng)引入高新技術(shù)的使用和食品行業(yè)的熱點(diǎn)問(wèn)題討論，使學(xué)生能及時(shí)了解食品行業(yè)的最前沿。教學(xué)的最終是為了學(xué)以致用，在課堂中定期邀請(qǐng)食品行業(yè)的不同崗位的從業(yè)人員，比如生產(chǎn)技工、質(zhì)檢員、管理者等到學(xué)校把實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題、最新需要、相關(guān)經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生，這樣不經(jīng)可以和課堂內(nèi)容互補(bǔ)，還能使學(xué)生盡早的適應(yīng)食品行業(yè)，并提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
五、結(jié)語(yǔ)
在食品化學(xué)課程教學(xué)過(guò)程中，我們應(yīng)該以學(xué)生為中心，調(diào)動(dòng)課堂氣氛，使學(xué)生對(duì)食品化學(xué)充滿興趣。在最后期末考試的時(shí)候，我們不能僅僅居于卷面成績(jī)對(duì)學(xué)生整學(xué)期的學(xué)習(xí)給予評(píng)價(jià)，我們應(yīng)完善考核制度，采用多方面、多方式相結(jié)合的考核制度。從課程的重要性來(lái)說(shuō)隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展越來(lái)越凸顯出食品化學(xué)的重要性，所以我們更應(yīng)該關(guān)注食品化學(xué)教學(xué)的建設(shè)。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：初中化學(xué)；課程教育；方法；創(chuàng)造性思維
中圖分類號(hào)：G622 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2012）21-274-01
本文結(jié)合自己多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)一些對(duì)化學(xué)學(xué)科的認(rèn)識(shí)，在此供同仁參考、指正。
一、改變傳統(tǒng)觀念，提高教學(xué)思想
化學(xué)是中學(xué)教學(xué)中的一門重要的基礎(chǔ)學(xué)科，掌握一定的化學(xué)知識(shí)是每個(gè)現(xiàn)代公民必須具備的科學(xué)素質(zhì)之一。這就要求我們決不能把化學(xué)教學(xué)搞成僅為少數(shù)學(xué)生的升學(xué)服務(wù)，而大搞題海戰(zhàn)術(shù)，走應(yīng)試教育的老路，使學(xué)生負(fù)擔(dān)過(guò)重，妨礙學(xué)生全面發(fā)展。然而，強(qiáng)調(diào)面向全體學(xué)生，也并不是“齊步走”、“一刀切”或“扯平拉齊”，要承認(rèn)學(xué)生的客觀差異，根據(jù)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)水平作出不同的目標(biāo)要求。一要保障優(yōu)秀學(xué)生的正常發(fā)展，不能使他們處于“嗷嗷待哺”狀態(tài)，要盡可能滿足他們的求知愿望，使他們的潛能得到充分開發(fā)；二要提高中等學(xué)生的現(xiàn)有水平，讓他們“吃好”，鼓勵(lì)他們趕超優(yōu)等生；三要加大轉(zhuǎn)變后進(jìn)生的力度。首先，對(duì)后進(jìn)生不能歧視，他們中的絕大多數(shù)是由于受非智力因素的影響，造成學(xué)習(xí)成績(jī)上的暫時(shí)落后。作為化學(xué)教師應(yīng)利用化學(xué)與生活、化學(xué)與社會(huì)、化學(xué)與環(huán)境以及化學(xué)趣味實(shí)驗(yàn)等有利條件，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們正確的學(xué)習(xí)方法。
二、讓學(xué)生牢固的掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)能力
科學(xué)知識(shí)，是人類世世代代積累和傳遞下來(lái)的寶貴遺產(chǎn)，它是今后學(xué)生從事科學(xué)工作和其他工作的基礎(chǔ)，因此，在中學(xué)階段通過(guò)化學(xué)課程的教與學(xué)的活動(dòng)，要讓學(xué)生牢固地掌握化學(xué)的基本知識(shí)。化學(xué)知識(shí)是發(fā)展學(xué)生科學(xué)素質(zhì)的基礎(chǔ)，但化學(xué)知識(shí)總量大，應(yīng)該選擇那些對(duì)學(xué)生認(rèn)識(shí)世界、面向社會(huì)以及自身發(fā)展來(lái)說(shuō)是必不可少的、最基本的、最典型的關(guān)鍵性知識(shí)讓學(xué)生學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)能力，科學(xué)能力應(yīng)是科學(xué)素質(zhì)教育的核心。因?yàn)?，從社?huì)的生存和進(jìn)步來(lái)看，這種能力的重要性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對(duì)具體科學(xué)概念的掌握，不論這些概念有多么重要。筆者認(rèn)為，科學(xué)能力應(yīng)是獲取科學(xué)知識(shí)和探索科學(xué)新知識(shí)的能力，自然科學(xué)方法論是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)能力的依據(jù)，科學(xué)能力的形成過(guò)程是在科學(xué)知識(shí)的教與學(xué)的過(guò)程中形成的，教師采用各種不同的教學(xué)方式和手段組織學(xué)生學(xué)習(xí)各種科學(xué)知識(shí)，訓(xùn)練學(xué)生的科學(xué)能力?？茖W(xué)能力是一個(gè)屬于能力范疇的概念，其包括的內(nèi)容比較廣泛，如有觀察、實(shí)際操作和創(chuàng)造能力等，但在中學(xué)化學(xué)教學(xué)中應(yīng)著重注意以下3個(gè)方面的能力培養(yǎng)。首先是培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。觀察與實(shí)驗(yàn)?zāi)芰κ强茖W(xué)能力的基本要素，是一種全面的綜合能力，包含相當(dāng)高的獨(dú)立探索能力和創(chuàng)造性。在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，可把培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰唧w分為以下幾個(gè)方面：1、按一定的認(rèn)知目的安排觀察或?qū)嶒?yàn)的活動(dòng)。2、讓學(xué)生獨(dú)立地完成觀察與實(shí)驗(yàn)。3、使學(xué)生學(xué)會(huì)如何記錄、分析、觀察和實(shí)驗(yàn)所得的資料及數(shù)據(jù)，導(dǎo)出正確合理的結(jié)論并進(jìn)行報(bào)告。其次、是理解能力。理解能力能反映學(xué)生科學(xué)能力好壞的一個(gè)重要方面是學(xué)生學(xué)習(xí)、消化知識(shí)，不斷擴(kuò)大知識(shí)范圍和增大知識(shí)深度，以及提高自學(xué)能力所必不可少的能力。在中學(xué)化學(xué)的教學(xué)實(shí)際中，培養(yǎng)學(xué)生的理解能力，應(yīng)幫助學(xué)生和要求學(xué)生在學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)時(shí)能做到掌握所學(xué)化學(xué)概念和規(guī)律產(chǎn)生的背景或?qū)嶒?yàn)條件和現(xiàn)象，掌握所學(xué)化學(xué)概念和規(guī)律的確切含義，掌握所學(xué)的化學(xué)知識(shí)和其他化學(xué)知識(shí)的聯(lián)系、區(qū)別。最后當(dāng)屬創(chuàng)造能力了。培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力，未來(lái)社會(huì)需要更多的創(chuàng)造型人才。人人都具有創(chuàng)造能力。
三、學(xué)以致用，提高基礎(chǔ)化學(xué)的運(yùn)用能力
【關(guān)鍵詞】化學(xué)課程 高效復(fù)習(xí) 策略
化學(xué)是高中階段最重要的課程之一，既是一門高考的必考科目，同時(shí)也是構(gòu)建學(xué)生從宏觀世界到微觀世界認(rèn)識(shí)的一座橋梁，可以有效發(fā)散學(xué)生思維，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。雖然教師和學(xué)生都知道化學(xué)課程很重要，也都在很認(rèn)真的教，很認(rèn)真的學(xué)，但是不少師生都反映，平常上課容易，但是真正到了復(fù)習(xí)和梳理整體思路的時(shí)候，平常學(xué)的知識(shí)總顯得這么零散，拾不起來(lái)，不知道從哪開始復(fù)習(xí)。其實(shí)，復(fù)習(xí)的過(guò)程，不是一個(gè)對(duì)過(guò)往所學(xué)知識(shí)簡(jiǎn)單的重復(fù)，而是要基于以前的知識(shí)，在這個(gè)基礎(chǔ)上夯實(shí)基礎(chǔ)，抓住主干，歸納方法，進(jìn)一步搞好講評(píng)，培養(yǎng)能力，最大限度地挖掘每一個(gè)學(xué)生的潛能，全面提高的過(guò)程。本文結(jié)合現(xiàn)階段高中化學(xué)課程的教學(xué)實(shí)踐，對(duì)化學(xué)課程的復(fù)習(xí)方法和模式進(jìn)行重新歸納，為構(gòu)建高效的化學(xué)復(fù)習(xí)策略提供參考。
一、充分利用往年高考試題，挖掘復(fù)習(xí)指導(dǎo)思路
高考題是經(jīng)過(guò)層層篩選和實(shí)踐檢驗(yàn)的試題，是基于眾多專家深思熟慮、反復(fù)推敲而形成的，它視覺(jué)獨(dú)特，題型新穎，對(duì)于引導(dǎo)正確的教育方式、把握教學(xué)內(nèi)容的深淺、鍛煉學(xué)生的學(xué)習(xí)能力具有不可替代的作用。再利用高考題進(jìn)行復(fù)習(xí)的時(shí)候，不僅僅是要把題讓學(xué)生做一遍，而是要把高考題進(jìn)行分析、分解、總結(jié)、發(fā)散、遷移、創(chuàng)造、比較、判斷、闡釋，讓學(xué)生通過(guò)分析高考題，可以獲得一種解題和復(fù)習(xí)的思路。同時(shí)，教師在運(yùn)用高考題進(jìn)行復(fù)習(xí)的時(shí)候，也要做到立足于現(xiàn)有的課堂教學(xué)實(shí)際情況，使考題有機(jī)的、恰到好處的融入教學(xué)活動(dòng)中，而不是生硬的一道道地讓學(xué)生做考題，或者說(shuō)讓高考題“牽著鼻子”走，拋開現(xiàn)有的教學(xué)實(shí)踐，“另辟蹊徑”。 換言之，對(duì)高考題的利用，不是對(duì)現(xiàn)有化學(xué)課堂的化妝、補(bǔ)妝，需要活學(xué)活用，這樣才能更好地體現(xiàn)高考題的價(jià)值。但是由于全國(guó)各地高考題眾多，不同地區(qū)的實(shí)際情況差異也比較大，教師在選擇高考題的時(shí)候要有效地進(jìn)行篩選，結(jié)合本校實(shí)際情況選擇最適合的考題。不能一味地追求難度，也不能一味地追求新穎，要把握整個(gè)高考的走向，這樣才能更好地提高復(fù)習(xí)課的效率。
二、 明確復(fù)習(xí)思路，優(yōu)化復(fù)習(xí)課堂教學(xué)思路
一般我們把化學(xué)復(fù)習(xí)可以分為幾輪，第一輪復(fù)習(xí)注重知識(shí)的梳理，喚醒學(xué)生們沉睡的記憶，打好基礎(chǔ)。一般要做到抓住課本的知識(shí)點(diǎn)，緊扣每章的重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行整理分類，回憶、對(duì)比，以達(dá)到大章內(nèi)容的綜合與提高；第二輪復(fù)習(xí)注重知識(shí)的升華和知識(shí)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，要學(xué)生能在現(xiàn)有知識(shí)基礎(chǔ)上嘗試舉一反三。這就要求教師在授課過(guò)程中，一方面要讓學(xué)生抓住課本的知識(shí)點(diǎn)，緊扣每章的重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行整理分類，回憶、對(duì)比，以達(dá)到大章內(nèi)容的綜合與提高，另一方面，還要通過(guò)這些知識(shí)進(jìn)行充分的延伸，將知識(shí)形成一個(gè)“大網(wǎng)”，每個(gè)環(huán)節(jié)和每個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)知識(shí)點(diǎn)和每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都能連接起來(lái)；比如在復(fù)習(xí)元素化合物這部分的時(shí)候，這部分知識(shí)在內(nèi)容、形式相似化，基本上都是由單質(zhì)氫化物氧化物相對(duì)應(yīng)的酸或堿鹽這樣一條主線展開。教師就可以結(jié)合已有知識(shí)，讓學(xué)生這樣自己把知識(shí)織成一張網(wǎng)，結(jié)合教師恰當(dāng)?shù)奶釂?wèn)對(duì)學(xué)生加以引導(dǎo)，這樣就可以使學(xué)生復(fù)習(xí)的思路更加明確；第三輪復(fù)習(xí)注重學(xué)生融會(huì)貫通的能力，將化學(xué)知識(shí)前后有機(jī)串聯(lián)，獲得化學(xué)學(xué)習(xí)和探究的能力。這就需要教師結(jié)合小組合作學(xué)習(xí)等方法，讓學(xué)生利用復(fù)習(xí)的機(jī)會(huì)，充分對(duì)已學(xué)的知識(shí)進(jìn)行實(shí)踐、探究，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。
三、 激發(fā)興趣，使復(fù)習(xí)課堂教學(xué)方法多樣化
很多教師認(rèn)為復(fù)習(xí)的時(shí)候就是在課堂上，讓學(xué)生鞏固知識(shí)，做題就行了。于是高中化學(xué)的復(fù)習(xí)課堂越來(lái)越枯燥，越來(lái)越乏味，學(xué)生們的學(xué)習(xí)效率也越來(lái)越低。其實(shí)，不管什么樣的課堂，單調(diào)、乏味、照本宣科的方式都不會(huì)取得良好的效果。為此，教師需要充分調(diào)動(dòng)課堂學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，將復(fù)習(xí)課變成每門課程的部分。這就像化學(xué)中許多物質(zhì)之間的反應(yīng)都是在加熱或有催化劑的條件下進(jìn)行，而且溫度升高反應(yīng)速率越快的道理一樣。教師在復(fù)習(xí)課程中加入更多更多調(diào)節(jié)氣氛的環(huán)節(jié)，就像給復(fù)習(xí)課程中加入了催化劑，讓思想活躍，思維敏捷的青年學(xué)生得到最大限度的觸動(dòng)。教師如再給一定的“溫度與催化劑”就能激發(fā)學(xué)生釋放出潛在的能量，就能在原有的認(rèn)知水平上產(chǎn)生第二次飛躍而進(jìn)入新的意境。這外界條件“溫度與催化劑”就是我們教師的自身素質(zhì)、文化專業(yè)知識(shí)水平和教學(xué)手段。
總之，化學(xué)課程的復(fù)習(xí)，一方面是如何激發(fā)學(xué)生對(duì)已學(xué)知識(shí)的回憶，概括、深入與創(chuàng)新。既要使學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)，又要在扎實(shí)的基礎(chǔ)上拓展知識(shí)面，掌握解題技巧，進(jìn)一步提高發(fā)散思維、創(chuàng)新思維的能力。另一方面，復(fù)習(xí)也是對(duì)教師的教學(xué)思想、教學(xué)水平、教學(xué)能力的全方位檢驗(yàn)的一個(gè)過(guò)程。因此，高中階段化學(xué)的總復(fù)習(xí)，是很多教師都感到非常重視而又特別棘手的問(wèn)題。這就要求教師要充分對(duì)化學(xué)復(fù)習(xí)的思路、模式、手段進(jìn)行探討，只有這樣，才能不斷提高整個(gè)化學(xué)課程的教學(xué)的水平，并不斷使教師自身的綜合素質(zhì)得到提高。
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教師作為課程教學(xué)改革活動(dòng)的實(shí)施者與組織者，他們的教學(xué)方式、教育思想直接影響著教學(xué)改革是否能順利開展并有效實(shí)施。教師應(yīng)該在深刻認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)教學(xué)中存在問(wèn)題的基礎(chǔ)上樹立新的教學(xué)理念，從以傳授知識(shí)為主的應(yīng)試型教育，轉(zhuǎn)變?yōu)橐耘囵B(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手操作能力、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神為主要目標(biāo)的“理實(shí)一體化”教學(xué)模式，從以教師為課堂教學(xué)中心的注入式教育，轉(zhuǎn)變?yōu)橐越處熤鲗?dǎo)作用和學(xué)生主體作用有機(jī)結(jié)合的素質(zhì)教育，從培養(yǎng)應(yīng)試教育人才，轉(zhuǎn)變?yōu)榕囵B(yǎng)素質(zhì)教育人才。“理實(shí)一體化”教學(xué)模式借助現(xiàn)代化科技手段的新型教學(xué)模式，并且結(jié)合本校實(shí)際情況，重新確定了分析化學(xué)課程所需掌握的基礎(chǔ)理論知識(shí)，并強(qiáng)調(diào)了基礎(chǔ)教育改革課程理念在化學(xué)分析課程教學(xué)中的滲透，同時(shí)增加了綜合型問(wèn)題、研究型問(wèn)題與創(chuàng)新型問(wèn)題等課程內(nèi)容的教學(xué)，對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化重組，進(jìn)而形成“基礎(chǔ)型-綜合型-創(chuàng)新型”的教學(xué)新體系。例如，在分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，分別設(shè)計(jì)以基礎(chǔ)技能為主的實(shí)驗(yàn)、知識(shí)與技能綜合性驗(yàn)、具有開放性的創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)，在基礎(chǔ)技能實(shí)驗(yàn)中，教師精心挑選出化學(xué)分析課程的精髓，如分析天秤稱量練習(xí)、滴定分析法操作，重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生的基本操作技能，并且理解“量”的具體含義。在綜合性實(shí)驗(yàn)中，設(shè)計(jì)了如雞蛋殼中鈣含量的測(cè)定、自來(lái)水中氯離子含量的測(cè)量、奶粉質(zhì)量中重要指標(biāo)的測(cè)定等創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)知識(shí)的遷移能力，以及能夠靈活地運(yùn)用分析化學(xué)的理論知識(shí)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器，解決實(shí)際問(wèn)題，有利于學(xué)生創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)。這樣讓學(xué)生在做中教，教中學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生在校學(xué)習(xí)內(nèi)容與實(shí)際工作之間的聯(lián)系與一致性，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體化教學(xué)模式。
2重組教學(xué)內(nèi)容，課程設(shè)計(jì)模塊化分析化學(xué)課程
“理實(shí)一體化”教學(xué)模式，是將理論知識(shí)講解與實(shí)踐教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)有機(jī)融合的一種模式，其在教學(xué)內(nèi)容上的構(gòu)建上，應(yīng)以“實(shí)用為主，夠用為度，應(yīng)用為本”為選擇依據(jù)，改變?cè)瓉?lái)課程的教學(xué)順序與教學(xué)體系，對(duì)教學(xué)重難點(diǎn)進(jìn)行重組整合，分為若干個(gè)項(xiàng)目模塊，同時(shí)結(jié)合分析化學(xué)課程專業(yè)崗位技能要求，重點(diǎn)挑選出常見(jiàn)的化學(xué)分析方法、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)象，弱化理論知識(shí)的推導(dǎo)驗(yàn)證，加強(qiáng)分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)與實(shí)際應(yīng)用教學(xué)的比例，以突顯出崗位的需求。并將理論知識(shí)的教學(xué)巧妙地融入到實(shí)踐教學(xué)中去，然后以實(shí)踐應(yīng)用為主，理論知識(shí)為輔，組織課堂教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，設(shè)計(jì)出從淺入深、從簡(jiǎn)到難的課程項(xiàng)目。當(dāng)前分析化學(xué)課程教學(xué)，多年來(lái)局限于傳統(tǒng)的教學(xué)模式，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能和實(shí)踐能力培養(yǎng)已經(jīng)不能滿足行業(yè)于企業(yè)的要求，為此，我們通過(guò)對(duì)化工行業(yè)與企業(yè)的調(diào)研，與企業(yè)共同解析化工生產(chǎn)和分析檢驗(yàn)的主要環(huán)節(jié)，針對(duì)每個(gè)項(xiàng)目的技能關(guān)鍵點(diǎn)設(shè)計(jì)技能模塊，按照技能模塊組織教學(xué)。主要分為分析天秤與稱量技術(shù)、誤差與分析數(shù)據(jù)處理技術(shù)、滴定分析常用儀器操作技術(shù)、酸堿滴定技術(shù)、氧化還原滴定技術(shù)、配位滴定技術(shù)、沉淀滴定技術(shù)、電位分析技術(shù)、紫外可見(jiàn)光譜技術(shù)、原子吸收技術(shù)、氣相色譜技術(shù)、高效液相色譜技術(shù)共12個(gè)項(xiàng)目。這些項(xiàng)目基本包含了分析化學(xué)中所常見(jiàn)的四大分析方法與實(shí)驗(yàn)儀器分析，為了突出課程的實(shí)用性，在項(xiàng)目開始前，教師將所涉及知識(shí)點(diǎn)通過(guò)統(tǒng)一講解與學(xué)生自學(xué)的方式，讓學(xué)生掌握基本的理論條件，然后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。讓學(xué)生在完成項(xiàng)目的過(guò)程中，學(xué)習(xí)新知識(shí)，邊做邊學(xué)，進(jìn)而提高學(xué)生在分析化學(xué)方面的職業(yè)技能水平與實(shí)踐能力。
3改變教學(xué)方式，模塊教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)化
分析化學(xué)課程傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)由于受到經(jīng)費(fèi)、條件、環(huán)境等方面的限制，難以適應(yīng)教學(xué)改革與應(yīng)用型人才培養(yǎng)的實(shí)際需求。為此，在“理實(shí)一體化”教學(xué)模式下，應(yīng)打破傳統(tǒng)教學(xué)中的課堂講解方式，將分析化學(xué)的專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能融合教學(xué)，以“課堂-工作間”的方式，把教室搬到車間、實(shí)驗(yàn)室、化驗(yàn)室進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，學(xué)生邊學(xué)邊做，讓學(xué)生完全參與到生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中去，打破以往傳統(tǒng)的黑板上講解分析化學(xué)的抽象、脫離實(shí)際、空洞的教學(xué)方式，推行理實(shí)一體化課堂，將專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能教學(xué)有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在做中學(xué)，在學(xué)中做，形成教、學(xué)、做合一，讓學(xué)生完全地參與到實(shí)踐生產(chǎn)中去。課外教學(xué)實(shí)踐是幫助學(xué)生熟悉職場(chǎng)環(huán)境、掌握工作技能的重要途徑，通常采用任務(wù)式教學(xué)模式，讓學(xué)生們?cè)谧灾魈剿髦邪l(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并且不斷地總結(jié)出完成任務(wù)的方法。例如，可以讓學(xué)生幾人一組，成立調(diào)查小組，分別調(diào)查在某一養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)，其土壤與飼料中重金屬離子是否超標(biāo)，含量、分布情況。不同的學(xué)生會(huì)對(duì)于同一個(gè)問(wèn)題分析的角度不同，課外教學(xué)實(shí)踐有利于拓寬學(xué)生的視野范圍，增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、人際交往能力。此外，學(xué)校還可以與企業(yè)、實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行長(zhǎng)期的合作，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)基地，這樣實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研三方面的綜合，不僅為學(xué)生創(chuàng)造了良好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，促進(jìn)了學(xué)生適應(yīng)工作環(huán)境能力，而且學(xué)生在理論聯(lián)系實(shí)際中發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，可以有效地為企業(yè)提供技術(shù)支持，幫助他們解決企業(yè)生產(chǎn)中的問(wèn)題。如與某水檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建立合作，學(xué)生參與到水質(zhì)監(jiān)測(cè)、樣本采集、數(shù)據(jù)分析等工作；與某農(nóng)業(yè)局建立合作，學(xué)生參與到土質(zhì)土壤的pH值、有機(jī)物質(zhì)、含氮量、含磷量等項(xiàng)目的分析監(jiān)測(cè)工作。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)化，有利于強(qiáng)化學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、社會(huì)適應(yīng)能力、溝通能力、心理承受能力與實(shí)踐動(dòng)手應(yīng)用能力。
4以培養(yǎng)創(chuàng)新型人才為導(dǎo)向，構(gòu)建科學(xué)考核體系
分析化學(xué)課程理實(shí)一體化教學(xué)改革，應(yīng)以培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才為價(jià)值導(dǎo)向，構(gòu)建科學(xué)的考核體系。將課程考核分為理論知識(shí)與實(shí)踐操作兩部分，學(xué)生總成績(jī)考核體系組成：40%化學(xué)理論知識(shí)考核+20%平時(shí)成績(jī)+40%實(shí)踐操作技能。實(shí)踐操作技能部分，主要從學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范性與熟練性、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理、實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫等方面進(jìn)行考核，平時(shí)成績(jī)根據(jù)學(xué)生的日常學(xué)習(xí)態(tài)度、上課考勤記錄、課堂參與度、課后作業(yè)等方面給予綜合評(píng)分，要讓學(xué)生通過(guò)分析化學(xué)課程的學(xué)習(xí)，提高自身的化學(xué)檢驗(yàn)、化學(xué)分析等方面的能力，使其專業(yè)技能達(dá)到國(guó)家所頒布的化學(xué)分析工種的職業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)。
5結(jié)語(yǔ)
綜上所述，“理實(shí)一體化”教學(xué)模式在分析化學(xué)課程改革中的應(yīng)用，通過(guò)對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行合理重組，創(chuàng)新教學(xué)體系，課程設(shè)計(jì)模塊化，項(xiàng)目設(shè)計(jì)現(xiàn)場(chǎng)化，同時(shí)采取豐富的教學(xué)手段與方式，有效地彌補(bǔ)了傳統(tǒng)分析化學(xué)課堂教學(xué)中的不足，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與興趣，提高課堂教學(xué)效果的同時(shí)，為滿足社會(huì)、企業(yè)發(fā)展需求培養(yǎng)出具有高素質(zhì)、高水平、創(chuàng)新型、應(yīng)用型的人才，為學(xué)生將來(lái)的就業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，符合當(dāng)前本科教學(xué)改革發(fā)展要求。
作者:孫強(qiáng)強(qiáng) 單位:商洛學(xué)院化學(xué)工程與現(xiàn)代材料學(xué)院
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[3]袁東.應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下的分析化學(xué)實(shí)踐教學(xué)研究[J].齊魯師范學(xué)院學(xué)報(bào),2016,31(5):39-43.
關(guān)鍵詞：藥物化學(xué)；教學(xué)質(zhì)量；專業(yè)認(rèn)證
為構(gòu)建我國(guó)高等藥學(xué)教育質(zhì)量監(jiān)控體系，提高藥學(xué)類專業(yè)辦學(xué)質(zhì)量，幫助有關(guān)高校尋找在藥學(xué)類專業(yè)辦學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題，理順發(fā)展思路，2007年初，教育部在《關(guān)于實(shí)施高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的意見(jiàn)》中正式提出，要積極探索專業(yè)評(píng)估制度改革，重點(diǎn)推進(jìn)工程技術(shù)、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的專業(yè)認(rèn)證試點(diǎn)工作，逐步建立適應(yīng)職業(yè)制度需要的專業(yè)認(rèn)證體系。藥學(xué)本科專業(yè)認(rèn)證試點(diǎn)項(xiàng)目是高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程中首批醫(yī)藥類四個(gè)專業(yè)認(rèn)證試點(diǎn)項(xiàng)目之一。全國(guó)藥學(xué)類本科專業(yè)認(rèn)證評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)包括專業(yè)目標(biāo)、教學(xué)質(zhì)量、課程體系、師資隊(duì)伍等7個(gè)一級(jí)指標(biāo)。專業(yè)認(rèn)證中與本科教學(xué)水平評(píng)估最大的不同之處是要對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合素質(zhì)的考核。而學(xué)生綜合素質(zhì)考核既要考查學(xué)生對(duì)有關(guān)課程知識(shí)點(diǎn)的理解和掌握程度，以及計(jì)算機(jī)的應(yīng)用能力甚至外語(yǔ)水平，同時(shí)還要考查學(xué)生提出問(wèn)題、解決問(wèn)題和分析問(wèn)題的能力，是對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)、創(chuàng)造能力的大檢閱。藥物化學(xué)作為藥學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)主干課程，是藥學(xué)類本科專業(yè)認(rèn)證考察的六門專業(yè)課程之一。因此如何通過(guò)提高藥物化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，保障專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量，使我校順利通過(guò)全國(guó)藥學(xué)本科專業(yè)認(rèn)證，成為亟待解決的問(wèn)題。筆者基于我校目前藥物化學(xué)課程開設(shè)的實(shí)際情況，以《全國(guó)藥學(xué)本科專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》為準(zhǔn)則，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為導(dǎo)向，提高藥物化學(xué)課堂教學(xué)質(zhì)量為目標(biāo)，根據(jù)《全國(guó)藥學(xué)本科專業(yè)主干課程知識(shí)點(diǎn)》及國(guó)家衛(wèi)計(jì)委“十三五”規(guī)劃教材《藥物化學(xué)》（2016年第八版）編排的教學(xué)內(nèi)容，重新修訂了藥物化學(xué)教學(xué)大綱，組織、優(yōu)化了教學(xué)內(nèi)容。本著“厚基礎(chǔ)，寬口徑，求創(chuàng)新”的原則，立足于專業(yè)課程的特點(diǎn)，從縱、橫兩個(gè)方向入手對(duì)藥物化學(xué)進(jìn)行改革。同時(shí)結(jié)合社會(huì)對(duì)藥學(xué)專業(yè)人才的實(shí)際需要，優(yōu)化了藥物化學(xué)課堂教學(xué)模式[1]。通過(guò)藥物化學(xué)課程改革，建立了符合本專業(yè)實(shí)際的新的理論課程教學(xué)模式，逐步形成具有鮮明特色的專業(yè)課程。
1強(qiáng)化整體課堂教學(xué)
授課教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行精選和有機(jī)組合，形成條理化的知識(shí)模塊結(jié)構(gòu)，內(nèi)容體現(xiàn)出知識(shí)的不斷分化和綜合貫通，使教學(xué)內(nèi)容基礎(chǔ)理論豐富，知識(shí)面寬而廣[2]。同時(shí)兼顧高等教育對(duì)專業(yè)知識(shí)的需求，教學(xué)中融入化學(xué)工、制劑工、藥師、醫(yī)藥商品購(gòu)銷等資格或技能證書對(duì)知識(shí)、技能和態(tài)度的要求內(nèi)容，讓學(xué)生全方面發(fā)展。教學(xué)過(guò)程中應(yīng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，通過(guò)各種教學(xué)方法及教學(xué)手段的運(yùn)用[3]，如中英文案例的編制、PBL教學(xué)、課堂翻轉(zhuǎn)等，增加學(xué)生對(duì)藥物化學(xué)課程的興趣，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)[4]。鼓勵(lì)學(xué)生大量閱讀外文期刊文獻(xiàn)，提升外語(yǔ)水平，獲取新知識(shí)、新技能。同時(shí)，注重前沿科研成果或研究手段的引入，以及對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)。在教學(xué)中，以新藥創(chuàng)制為出發(fā)點(diǎn)和歸屬，注重新藥研究思路及理論，通過(guò)代表藥物的講授，使學(xué)生的研究思路不斷拓展，創(chuàng)新能力不斷得到提高。
2結(jié)合社會(huì)需要調(diào)整授課內(nèi)容
以創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，結(jié)合社會(huì)需要，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、校企及院校間的交流，進(jìn)一步明確課堂教學(xué)職責(zé)，轉(zhuǎn)變授課教師的教學(xué)理念。為此，我們對(duì)畢業(yè)生及用人單位進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果顯示，有91.2%的學(xué)生認(rèn)為我們的授課內(nèi)容、授課方法及授課理念對(duì)他們產(chǎn)生了積極的影響，92%的用人單位表示學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及實(shí)驗(yàn)技能扎實(shí)，分析、解決問(wèn)題能力強(qiáng)，工作思路清晰、開闊，滿意度較高。同時(shí)，對(duì)準(zhǔn)備繼續(xù)深造及已考上研究生的同學(xué)進(jìn)行調(diào)查，有99.1%的同學(xué)表示我們的藥物化學(xué)授課內(nèi)容與其他同類院校相比高度一致，為其深造奠定了堅(jiān)實(shí)的知識(shí)基礎(chǔ)，尤其課堂上授課教師采用的推理、歸納及案例等教學(xué)方法對(duì)學(xué)生藥物化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)提供了很大幫助。我們將調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果反饋給授課教師，根據(jù)社會(huì)人才需要調(diào)節(jié)授課內(nèi)容，使其滿足社會(huì)對(duì)藥學(xué)類人才的需要，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。
3注重師資隊(duì)伍建設(shè)
高等教育教學(xué)過(guò)程中教師的引導(dǎo)作用非常重要。教師的引導(dǎo)對(duì)學(xué)生以后的就業(yè)及專業(yè)方向起關(guān)鍵作用。因此我們?cè)诮虒W(xué)中除了教師基本素養(yǎng)的培養(yǎng)之外，還非常注重教師學(xué)歷及專業(yè)水平的提升。鼓勵(lì)教師通過(guò)國(guó)內(nèi)外進(jìn)修、學(xué)歷提升、考取相關(guān)資格證書等方式提高教師的專業(yè)水平。近3年來(lái)，教研室加大了具有博士學(xué)位師資的引進(jìn)，使專業(yè)教師整體學(xué)歷水平得到提升。近幾年來(lái)，藥學(xué)專業(yè)學(xué)生考研報(bào)考率達(dá)到90%，帶動(dòng)了專業(yè)的良好學(xué)風(fēng)，學(xué)生的綜合素質(zhì)明顯提高。教師隊(duì)伍中具有國(guó)內(nèi)外進(jìn)修經(jīng)歷的占專業(yè)任課教師的70%。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，教師通過(guò)進(jìn)修可以接觸國(guó)內(nèi)外前沿的教學(xué)理念、科研思路及先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)。教師把這些內(nèi)容在授課過(guò)程中展示出來(lái)，激發(fā)了學(xué)生的興趣，拓展了學(xué)生的思維，收到較好的效果。另外，培養(yǎng)雙師型師資也是師資隊(duì)伍建設(shè)的重要內(nèi)容，因此，我們鼓勵(lì)教師考取職業(yè)藥師及藥劑師等藥學(xué)專業(yè)相關(guān)資格。目前，專業(yè)師資隊(duì)伍中具有藥學(xué)類相關(guān)資格證的“雙師型”師資占55%，這些教師可以與學(xué)生分享自己的資格證獲取經(jīng)歷，給學(xué)生提供經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，在授課內(nèi)容中講授一些臨床用藥的知識(shí)，拓展學(xué)生的知識(shí)面，為學(xué)生今后進(jìn)入工作崗位奠定了理論基礎(chǔ)。同時(shí)，我們也讓教師走入企業(yè)，讓具有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的教師給學(xué)生授課，能增加學(xué)生的實(shí)踐能力，讓學(xué)生明確自己的人生目標(biāo)，做好學(xué)校與社會(huì)之間的連接，使之更好地服務(wù)于社會(huì)。通過(guò)幾年的師資隊(duì)伍建設(shè)，建立了教師在教學(xué)及專業(yè)人才培養(yǎng)中的引導(dǎo)地位，教師的專業(yè)及知識(shí)水平得到極大提高，滿足了專業(yè)認(rèn)證背景下專業(yè)對(duì)師資的要求。
摘 要：德育為學(xué)校教育所重視，化學(xué)課程也少不了德育。
關(guān)鍵詞：德育；教材；世界觀
育人為本，德育為先。學(xué)校教育必須重視德育?；瘜W(xué)課程也是德育活動(dòng)不可缺少的重要途徑，在化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行德育，既能提高學(xué)生的德育水平，也能促進(jìn)化學(xué)教學(xué)。因此，我們一定要充分利用化學(xué)課堂，開展德育活動(dòng)。下面僅就《緒言》教學(xué)中的德育活動(dòng)談?wù)勎业淖龇ā?/p>
在學(xué)習(xí)《緒言》教材時(shí)，我通過(guò)組織學(xué)生討論，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生發(fā)表意見(jiàn)、感受，潛移默化地向?qū)W生進(jìn)行世界觀和方法論的教育。首先要求學(xué)生閱讀教材，了解化學(xué)的發(fā)展歷史以及化學(xué)在人類發(fā)展過(guò)程中的作用，并通過(guò)多媒體展示一些有關(guān)化學(xué)工業(yè)造成的環(huán)境污染的資料、圖片等，引起學(xué)生感情上的沖突，然后建議學(xué)生討論：化學(xué)對(duì)于我們究竟是好還是壞？我們應(yīng)該怎樣看問(wèn)題？對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題我們應(yīng)該如何對(duì)待？在化學(xué)發(fā)展史上，我們有哪些令人矚目的成就？在討論中，我鼓勵(lì)學(xué)生大膽闡述自己的觀點(diǎn)，并要求提供具體的事實(shí)作為依據(jù)，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生從不同的角度看問(wèn)題，采用多種手段獲取有用的信息作為自己觀點(diǎn)的論據(jù)。學(xué)生在老師的鼓勵(lì)下紛紛發(fā)表自己的看法，不僅充分利用教材信息和教師提供的信息，還通過(guò)自己查閱課外資料、手機(jī)上網(wǎng)等方式，獲得了更多的信息，最后達(dá)成共識(shí)。認(rèn)識(shí)到化學(xué)的發(fā)展和應(yīng)用，既給我們的生活提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，也對(duì)環(huán)境造成了一些破壞，對(duì)人們的健康帶來(lái)了一些危害，但是隨著社會(huì)責(zé)任意識(shí)的逐步強(qiáng)化和綠色化學(xué)理念的逐步建立，這一切都會(huì)得到改善，化學(xué)必將使世界變得更加絢麗多彩，從而讓學(xué)生學(xué)習(xí)用辯證的觀點(diǎn)去看待世界和事物，用發(fā)展的眼光去看問(wèn)題，用科學(xué)的態(tài)度和方法去解決問(wèn)題。同時(shí)，通過(guò)對(duì)不良企業(yè)只顧追求利益而肆意破壞環(huán)境的行為進(jìn)行批判，讓學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀和人生觀。通過(guò)對(duì)化學(xué)發(fā)展歷史的反思，讓學(xué)生正確認(rèn)識(shí)我國(guó)古代文明的輝煌和現(xiàn)代科學(xué)的缺憾，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感和責(zé)任感，對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育和理想教育。
世界觀是人們對(duì)世界的根本看法和態(tài)度。人生觀是人們對(duì)待人生問(wèn)題的根本觀點(diǎn)和態(tài)度。理想是人們對(duì)未來(lái)事物、生活或目標(biāo)的想象、向往和追求。它是推動(dòng)人們前進(jìn)的巨大力量。愛(ài)國(guó)主義是千百年固定下來(lái)的、人們對(duì)自己祖國(guó)的一種最深厚的感情和信念。這些對(duì)于成長(zhǎng)中的孩子來(lái)說(shuō)，無(wú)疑至關(guān)重要。但是簡(jiǎn)單的說(shuō)教，學(xué)生很難接受。如果我們堅(jiān)持在化學(xué)課程中充分發(fā)掘教材，有意識(shí)地創(chuàng)造德育的良好契機(jī)，潛移默化地對(duì)學(xué)生實(shí)施影響，那么提高學(xué)生的德育水平就一定會(huì)事半功倍。
關(guān)鍵詞： 化學(xué)課程教學(xué) 教學(xué)預(yù)設(shè) 教學(xué)方法 教學(xué)過(guò)程 教學(xué)媒體
隨著新課程改革的不斷深入，我們欣喜地看到，傳統(tǒng)的教學(xué)模式正在發(fā)生“裂變”，重視引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)生存、學(xué)會(huì)做人，把知識(shí)學(xué)習(xí)、能力培養(yǎng)與情感體驗(yàn)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，讓學(xué)生和諧發(fā)展，全面提高素質(zhì)。
基于新課程理念，我認(rèn)為化學(xué)課堂教學(xué)應(yīng)該從教師的教學(xué)理念、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)方法、課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)、教學(xué)資源的運(yùn)用等方面進(jìn)行深入的反思、總結(jié)，并加以改進(jìn)，才能真正提高化學(xué)課堂教學(xué)的有效性，化學(xué)課堂才能煥發(fā)出勃勃生機(jī)。
一、教學(xué)預(yù)設(shè)必須轉(zhuǎn)變理念，貴在生成。
新課程教學(xué)的依據(jù)是課程標(biāo)準(zhǔn)，教師是課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的重要課程資源，因?yàn)榻滩膬?nèi)容的“豐滿”靠教師去潤(rùn)飾，教材的運(yùn)用與開發(fā)靠教師去創(chuàng)造。以學(xué)生為主體來(lái)表述預(yù)設(shè)目標(biāo)，根據(jù)學(xué)生不同的學(xué)習(xí)狀態(tài)給予不同的引導(dǎo)。不僅僅表示教師對(duì)學(xué)生主體地位的尊重，更深層的意義在于我們轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)理念，更好地促使教學(xué)目標(biāo)的動(dòng)態(tài)生成。
首先，教學(xué)預(yù)設(shè)建立在對(duì)教材深入的解讀和對(duì)學(xué)生準(zhǔn)確分析的基礎(chǔ)上，對(duì)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過(guò)程和教學(xué)策略等所做的方案。教學(xué)設(shè)計(jì)中應(yīng)充分發(fā)揮好教師的聰明才智和主動(dòng)性，盡可能使教學(xué)設(shè)計(jì)適應(yīng)千變?nèi)f化的課堂，盡可能使課堂變化的措施大都能在預(yù)設(shè)之內(nèi)。
其次，教學(xué)預(yù)設(shè)時(shí)教師的角色成為教學(xué)的組織者、引導(dǎo)者、合作者、創(chuàng)造者和實(shí)踐者。具體地說(shuō)，教師的教學(xué)預(yù)設(shè)要實(shí)現(xiàn)“四變”：一變教學(xué)目標(biāo)“一維”為“三維”；二變“教教材”為“用教材”；三變“被動(dòng)接受”為“自主探究”；四變“注重結(jié)果”為“關(guān)注過(guò)程”。突出“四化”：課程人文化，過(guò)程動(dòng)態(tài)化，內(nèi)容生活化，情境和諧化。著力“四活”：把教材用活、把方法整活、把過(guò)程盤活、把媒體點(diǎn)活。力求“四味”：充滿趣味，飽含情味，具有韻味，令人回味。
最后，教學(xué)預(yù)設(shè)中教師要將“三序”有機(jī)結(jié)合。即（1）知識(shí)序：教師要根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知和能力水平，尋找符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的知識(shí)發(fā)生、發(fā)展的邏輯順序；（2）認(rèn)知序：學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)的順序。學(xué)生的學(xué)習(xí)是循序漸進(jìn)的心理活動(dòng)過(guò)程，一般遵循由具體到抽象，再到具體、由表及里、由淺入深的順序；（3）教學(xué)序：教師進(jìn)行系統(tǒng)教學(xué)而預(yù)設(shè)的順序，教學(xué)過(guò)程應(yīng)有學(xué)生觀、時(shí)間觀、質(zhì)量觀。
二、教學(xué)方法必須適應(yīng)課改，貴在融合。
任何教學(xué)方式都有自己的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。所以，如何合理有效地使用各種教學(xué)方式，就成為課堂教學(xué)的關(guān)鍵。教師的課堂教學(xué)方式是否體現(xiàn)了高中新課程理念；是否有利于實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)；是否與教學(xué)內(nèi)容的性質(zhì)相一致；是否充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；教學(xué)技術(shù)手段的使用是否得當(dāng)；是否有利于教師發(fā)揮個(gè)人的自身特點(diǎn)。
三、教學(xué)過(guò)程必須凸顯三維目標(biāo)，貴在參與。
新課程理想課堂特征是：課堂應(yīng)是師生互動(dòng)、心靈對(duì)話的舞臺(tái)，師生舒展靈性的空間，師生共同創(chuàng)造奇跡、探索世界的窗口，向每一顆心靈敞開溫情雙手的懷抱，點(diǎn)燃學(xué)生智慧的火把。理想課堂是我們追求的目標(biāo)，它以三維目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)為歸宿，以師生有效參與為載體，以學(xué)生學(xué)力提高為目的。
1.重情感，學(xué)習(xí)環(huán)境貴在和諧。
新課程首先要致力于營(yíng)造一種平等、和諧、支持性的學(xué)習(xí)氛圍。教師要充分相信和尊重學(xué)生，給學(xué)生營(yíng)造民主、開放、自由、寬松的教學(xué)氛圍，引導(dǎo)學(xué)生參與、思考，留給學(xué)生自主探究、獨(dú)立思考的時(shí)間和空間，喚起學(xué)生解決問(wèn)題的欲望，使學(xué)生相信自己有提出問(wèn)題的能力，敢于大膽質(zhì)疑、發(fā)表意見(jiàn)、挑戰(zhàn)權(quán)威。讓學(xué)生帶著問(wèn)題走進(jìn)教室，又帶著問(wèn)題走出教室。
2.重情境，問(wèn)題設(shè)置貴在有度。
創(chuàng)設(shè)優(yōu)良的學(xué)習(xí)情境就是把學(xué)生的注意力全部集中到當(dāng)前所要解決的問(wèn)題上來(lái)，一方面為學(xué)生指明學(xué)習(xí)的方向，明確學(xué)習(xí)的目標(biāo)。另一方面，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，喚醒學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。
學(xué)習(xí)情境通常以問(wèn)題形式體現(xiàn)，好問(wèn)題的要求是：一是問(wèn)題有一定的目的性。問(wèn)題對(duì)達(dá)到目標(biāo)有貢獻(xiàn)，有必要，有價(jià)值。二是貴在以人為本、把握好度。問(wèn)題能引發(fā)學(xué)生的認(rèn)知沖突，如設(shè)計(jì)知識(shí)陷阱、設(shè)置知識(shí)墻等。三是問(wèn)題符合可行性原則。問(wèn)題的難度應(yīng)控制在學(xué)生學(xué)習(xí)的最近發(fā)展區(qū)，即“跳一跳能摘到挑子”，滿足學(xué)生的成功感。四是問(wèn)題不能孤立，應(yīng)與其他問(wèn)題構(gòu)成體系，引導(dǎo)學(xué)生思維不斷深入發(fā)展。
3.重參與，學(xué)生思維貴在有效。
教師要善于重組教學(xué)內(nèi)容，尋找貼近學(xué)生生活實(shí)際與思維規(guī)律的相應(yīng)的教學(xué)順序，使知識(shí)與能力的發(fā)生、發(fā)展、提升的過(guò)程有序進(jìn)行，使教學(xué)內(nèi)容真正成為一條螺旋上升的知能鏈，使學(xué)生的思維有序地展開、發(fā)散、收斂。這樣的教學(xué)過(guò)程就具有層次性、遞進(jìn)性、明確性、可操作性、可測(cè)量性。但是，課堂教學(xué)由于學(xué)生和多種因素差異，我們還應(yīng)在教學(xué)過(guò)程中，隨時(shí)反思教學(xué)活動(dòng)是否與目標(biāo)和諧一致，隨時(shí)調(diào)整，再通過(guò)與學(xué)生的雙向信息交流，協(xié)調(diào)教與學(xué)的矛盾關(guān)系，矯正與目標(biāo)的偏差，以確保課堂教學(xué)的有序進(jìn)行，達(dá)到良好的效果。因?yàn)?，“授之以魚，不如授之以漁”。
四、教學(xué)媒體必須有效輔助，貴在整合。
化學(xué)學(xué)科教學(xué)媒體主要包括教材、教輔資料、板書、實(shí)驗(yàn)、教具、圖表、板書、多媒體、網(wǎng)絡(luò)等。但是，教材、教輔資料、教具、板書、實(shí)驗(yàn)、多媒體等教學(xué)媒體都是中性的，均有自己的優(yōu)點(diǎn)和不足。這就要求在教學(xué)中我們應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況，做到慎用，不能為了表演而影響教學(xué)效果；做到真用，最大限度地實(shí)現(xiàn)人機(jī)互動(dòng)，充分體現(xiàn)學(xué)生的參與意識(shí)和學(xué)習(xí)的主動(dòng)性；做到善用，讓多媒體成為師生互動(dòng)的橋梁，并在整堂課中起到畫龍點(diǎn)睛的作用。因此，我們?cè)谑褂媒虒W(xué)媒體時(shí)應(yīng)遵循：（1）教學(xué)媒體應(yīng)根據(jù)具體教學(xué)內(nèi)容而定，越簡(jiǎn)單越好。（2）實(shí)驗(yàn)是化學(xué)教學(xué)的基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)以其真實(shí)性、直觀性，給學(xué)生第一手感性材料。（3）一般來(lái)說(shuō)，突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，首先用教材、實(shí)例、教具等常規(guī)資源；若不能解決時(shí)必須首先想方設(shè)法采用實(shí)驗(yàn)去解決；若實(shí)驗(yàn)也無(wú)法解決，再用多媒體和網(wǎng)絡(luò)來(lái)解決。
提高新課程教學(xué)水平不是一蹴而就的，需要教師更新教育理念，合理選用教學(xué)策略，掌握先進(jìn)的教學(xué)技術(shù)的過(guò)程中逐步完成，教師只有主動(dòng)適應(yīng)時(shí)代的需要，積極投身于教育教學(xué)改革的洪流之中，才能一步一步地走向成功。
參考文獻(xiàn)：
［1］沈大安.課堂教學(xué)的預(yù)設(shè)和生成.http：///
