時間：2023-03-22 17:45:02
序論：在您撰寫耕作制度論文時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
1、科學(xué)術(shù)語的研究與規(guī)范具有積極的意義
科學(xué)術(shù)語就是指某一門學(xué)科中的各種專門語言，用來表示某一特有的概念與狀態(tài)。任何一門學(xué)科都有專門的科學(xué)術(shù)語，而且隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，術(shù)語也在日益豐富與發(fā)展、規(guī)范。但存在著新術(shù)語層出不窮，術(shù)語混亂現(xiàn)象又很嚴(yán)重的情況，很多舊的術(shù)語存在著口語化、含糊話、解釋意義不同等很多缺陷，隨著科學(xué)的日益發(fā)展，人們越來越重視科學(xué)術(shù)語表達(dá)的含義的單一化、專業(yè)化、體系化與準(zhǔn)確化。因此，在現(xiàn)代漢語中研究科學(xué)術(shù)語問題具有重要的語言學(xué)意義與科學(xué)意義。首先，知識的規(guī)范需要科學(xué)術(shù)語的規(guī)范。隨著知識的高度發(fā)展，知識信息已經(jīng)成為大海，其中涉及到的各種概念、物品、狀態(tài)難以數(shù)計(jì)，知識之間交叉重扎，科學(xué)術(shù)語之間極其容易混淆。這就對術(shù)語的規(guī)范性提出了較高的要求，每一個術(shù)語的含義必須是單一含義、特指某一事物的，術(shù)語的內(nèi)涵與外延界定必須是嚴(yán)格的，命名必須遵循一定的系統(tǒng)性與原則性。隨著科學(xué)研究的進(jìn)一步深入，對于科學(xué)術(shù)語的規(guī)范性要求會越來越高。其次，科技文化的傳承需要科學(xué)術(shù)語作為載體?？萍夹g(shù)語是科學(xué)研究與科學(xué)技術(shù)文化傳承的橋梁和紐帶，沒有科技術(shù)語就沒有科技知識，這與“沒有術(shù)語就沒有知識”是同樣的道理。在科學(xué)知識教育中，科學(xué)術(shù)語承載著歷史上科學(xué)家們對于相關(guān)學(xué)科的研究成果，并且一代一代傳遞下去，逐步豐富發(fā)展著學(xué)科的體系，我國古代科學(xué)發(fā)展成果豐碩，要理解古代科學(xué)技術(shù)精華，必須研究古代典籍中的科學(xué)術(shù)語。術(shù)語構(gòu)成了知識體系最基本的單元，知識就是這些單元構(gòu)成的結(jié)構(gòu)體系。再次，是信息社會信息管理的需要。當(dāng)前世界范圍內(nèi)的以信息技術(shù)，計(jì)算機(jī)技術(shù)，工程技術(shù)為主要標(biāo)志的新技術(shù)革命浪潮已經(jīng)波及人類生活的各個方面，特別是計(jì)算機(jī)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，更對人類社會產(chǎn)生難以估量的影響。要將計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用于語言文字的信息處理，首先就要求術(shù)語規(guī)范化。很顯然，如果術(shù)語混亂，計(jì)算機(jī)將無法進(jìn)行工作。隨著學(xué)科知識體系與信息技術(shù)的日益結(jié)合，科學(xué)知識需要通過計(jì)算機(jī)軟件進(jìn)行規(guī)范表達(dá)，這需要建立以計(jì)算機(jī)為載體的屬于數(shù)據(jù)庫，這就對術(shù)語的規(guī)范化提出了更高的要求。同時，也是適應(yīng)知識國際化發(fā)展的需要。知識的國家化已經(jīng)迎來了科學(xué)知識表達(dá)的國際化，世界需要接軌，科學(xué)術(shù)語必須在一定的語言文字基礎(chǔ)上進(jìn)行國際統(tǒng)一。當(dāng)前以英語為標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)術(shù)語體系已經(jīng)匯集了世界科學(xué)知識研究的精華，而我們的漢語言發(fā)展需要建立自己的科學(xué)術(shù)語體系，這不僅有利于漢語言發(fā)展適應(yīng)科學(xué)的需要，也是促進(jìn)科學(xué)發(fā)展的需要。當(dāng)前，我國的科學(xué)術(shù)語表達(dá)非常缺乏科學(xué)規(guī)范化。古代的科學(xué)典籍中的科學(xué)術(shù)語在現(xiàn)代科學(xué)中存在著理解的誤區(qū)，很多科學(xué)研究著缺乏古漢語基礎(chǔ)，對史書典籍中的屬于做出了非本意的解釋；我國方言復(fù)雜，民族眾多，不同地方的語言對古代與現(xiàn)代科學(xué)術(shù)語的理解都存在著差別。可見，科學(xué)術(shù)語的混亂一定程度上影響了我國科學(xué)研究與科技的推廣學(xué)習(xí)。
2、“耕作制度”是農(nóng)業(yè)科學(xué)中重要的術(shù)語
耕作制度是農(nóng)業(yè)科學(xué)中最重要最基礎(chǔ)的術(shù)語，耕作制度簡稱耕作制，也可以叫做種植制度，或者栽培制度，是刊用耕地組織作物生產(chǎn)的一項(xiàng)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施制度。一種耕作制度，綜合反映了作物生產(chǎn)中用地的程度、內(nèi)容和方式。種植制度是指一個地區(qū)或生產(chǎn)單位的作物組成、配置、熟制與種植方式的綜合。包括確定種什么作物，各種多少，種在哪里，即作物布局問題；作物在耕地上一年種一茬還是種幾茬？還是哪一個生長季節(jié)或那一年不種？即復(fù)種或休閑問題；種植作物時，采用什么樣的種植方式，即單作、間作、混作、套作或移栽；不同生長季節(jié)或不同年份作物的種制順序如何安排即輪作或連作問題。還包括對土地的使用情況，包括農(nóng)田基本建設(shè)，土壤培肥與施肥，水分供求平衡，土壤耕作以及農(nóng)田保護(hù)等。耕作制度對于農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義是極其重要的。科學(xué)合理的耕作制度即對種植作物種類與結(jié)構(gòu)，土地使用的效率，種植時間的安排等具有重要的參考價值，今天我們很多農(nóng)民還是依靠傳統(tǒng)的耕作制度進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的。不同地區(qū)的耕作制度是不同的，優(yōu)化耕作制度對于提高農(nóng)業(yè)效益，增加收入與產(chǎn)出非常重要。一個合理科學(xué)的耕作制度需要結(jié)合地區(qū)生態(tài)、地理、等各種條件進(jìn)行合理安排，按照古代與今天的科學(xué)發(fā)展思想，耕作制度還需要考慮到耕地的可持續(xù)開發(fā)，同時還需要考慮到市場的需求、農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步等因素。隨著市場的變化、科技的變化，傳統(tǒng)的耕作制度必須進(jìn)行調(diào)整與改變，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)效益的需要。所以，耕作制度反映農(nóng)作物生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)和水平，是一項(xiàng)較為系統(tǒng)綜合的技術(shù)一經(jīng)濟(jì)措施，所涉及到的理論和實(shí)踐問題極為廣泛復(fù)雜。深入研究耕作制度，將充實(shí)豐富許多學(xué)科，對提高和發(fā)展農(nóng)業(yè)科學(xué)有重要意意。耕作制度是現(xiàn)代科學(xué)制定的科學(xué)術(shù)語，在我國古代的農(nóng)書典籍中沒有出現(xiàn)“耕作制度”這四個字，但是其中對于農(nóng)作物生產(chǎn)時間、操作步驟的安排以及要求等當(dāng)中，早已對耕作制度這樣的重要術(shù)語有著自己的表達(dá)，但是由于我國的農(nóng)書典籍存世較少，章目不全，表述差錯、解釋不同等問題，其中部分耕作適度也無法適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要。為了深入理解我國古代農(nóng)書中對耕作制度的研究，有必要厘清古代農(nóng)書中具體的詞語表達(dá)方式，對于我們研究古代農(nóng)業(yè)技術(shù)，弘揚(yáng)民族文化具有重要的意義。
二、有關(guān)農(nóng)業(yè)術(shù)語“耕作制度”的文章
經(jīng)過資料的詳細(xì)檢索，在目前的我國古代農(nóng)書及典籍中雖然對耕作制度有較為詳細(xì)的分析，但是沒有出現(xiàn)術(shù)語“耕作制度”一詞。在現(xiàn)代書籍與各種有關(guān)論文中，有很多對耕作制度進(jìn)行研究的文章，其中都對耕作制度的含義作用進(jìn)行了科學(xué)規(guī)范的分析，但是并不是從語言文字角度進(jìn)行直接分析的。有一部分文章對我國的科學(xué)術(shù)語規(guī)范進(jìn)行研究的文章，但是沒有對耕作制度一詞進(jìn)行專門的分析。所以，可以說針對“耕作制度”一詞進(jìn)行單獨(dú)分析研究的文章沒有查閱到。下面從幾個方面對查閱的文章進(jìn)行簡單綜述。首先，對于術(shù)語的研究文章很多。我國很早就重視術(shù)語的規(guī)范化，早在戰(zhàn)國時期，荀子的《正名篇》中，就有六分之五的內(nèi)容談到有關(guān)術(shù)語的間題。到了本世紀(jì)初，術(shù)語工作更向前發(fā)展，1932年，成立了南京國立編譯館，制定了嚴(yán)格的術(shù)語審訂程序，出版了《化學(xué)命名原則》一書。解放后，我國的術(shù)語工作進(jìn)入了一個新階段。1950年，“學(xué)術(shù)名詞統(tǒng)一工作委員會”成立，制定了“統(tǒng)一學(xué)術(shù)名詞工作的初步方案。”1984年，成立了“全國自然科學(xué)名詞審訂委員會”，1985年，又成立了“全國術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會”。這些組織在術(shù)語的擬制和規(guī)范化方面做了大量工作，并取得一定成績。其次，對于耕作制度概念的研究分析。在很多的教材與文章中，很多人提到了“耕作制度”的含義。詞典中給它下的定義是：農(nóng)作物栽培的方式及用地、養(yǎng)地農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的總稱,又稱農(nóng)作制度。它以種植制度和作物布局為中心,包括土壤耕作、栽培、施肥、灌溉、水土保持、植保等農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的綜合運(yùn)用。陳啟鋒在《論中國耕作制度》（1983年福建農(nóng)學(xué)院學(xué)報）中，認(rèn)為耕作制度是刊用耕地(及其所處的自然條件和生態(tài)環(huán)境)組織作物生產(chǎn)的一項(xiàng)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施制度。孫聲如在《試論我國古代耕作制度的形成和發(fā)展》中把我國古代的耕作制度分為拋荒制(公元前6000年以前)、輪荒制(公元前6000年一一西周)、連作制(東周一一秦)、輪作制(西漢一一南北朝)、二熟制和多熟制(隋唐一一清)?！洱R民要術(shù)•種谷》：“凡谷田，綠豆、小豆底為上，麻、黍、胡麻次之，蕪著、大豆為下，谷田必須歲易。”所謂“歲易”，就是輪作換茬的總結(jié)。另外，我國古代《漢書•食貨志》引李悝的“治田勤謹(jǐn)，則畝益三斗，不勤，損亦如之。”《荀子•富國》中的“今是土之生五谷也，人善治之，則畝數(shù)盆，一歲而再獲之。”《晉書•傅玄列傳》中的“耕夫務(wù)多種，而耕暵不熟，徒喪功力而無收……不務(wù)多其頃畝，但務(wù)修其功力。”《齊民要術(shù)•種谷第三》中的“頃不比畝善。謂多惡不如少善也。”等等，都是對耕作制度的闡釋。對于《齊民要術(shù)》進(jìn)行研究的文章很多，其中大部分是針對耕作制度的。如：游修齡《從“齊民要術(shù)”看我國古代的作物栽培》(《農(nóng)業(yè)學(xué)報》1957年第7期)；古世祿《“齊民要術(shù)”中記載的谷子品種不是86個》(《山西農(nóng)業(yè)科學(xué)》1981年第10期)；李家文《從“齊民要術(shù)”看古代蔬菜生產(chǎn)》(《大眾日報》1961年12月9日)；匡明綱《“齊民要術(shù)”中的果樹遺傳育種》(《中國農(nóng)史》1985年第1期)；游修齡《從“齊民要術(shù)”看我國古代的肥料科學(xué)》(游修齡編著《農(nóng)史研究文集》，中國農(nóng)業(yè)出版社，1999年7月)；萬國鼎：《“齊民要術(shù)”所記農(nóng)業(yè)技術(shù)及其在中國農(nóng)業(yè)技術(shù)史上的地位》(《南京農(nóng)學(xué)院學(xué)報》1956年第1期)。等等。
三、《齊民要術(shù)》關(guān)于農(nóng)業(yè)術(shù)語“耕作制度”的確切表述
《齊民要術(shù)》的語言具有專業(yè)性、口語性和地域性的特點(diǎn)。書中蘊(yùn)含著眾多的農(nóng)業(yè)專門術(shù)語，賈思勰在自序中說：“鄙意曉示家童，未敢聞之有識，故丁寧周至，言提其耳，每事指斥，不尚浮辭。覽者無或嗤焉。”經(jīng)過分析，在《齊民要術(shù)》中沒有直接出現(xiàn)耕作制度一詞語，但是整個一本書都是圍繞著耕作制度的介紹來展開的。其中重點(diǎn)介紹了“畎畝法”、“區(qū)田法”、“代田法”、“輪作法”，這些耕作方法本身就是對耕作制度的描述，貫串著中國古代農(nóng)耕制度中“精耕細(xì)作”精神。我們可以從《齊民要術(shù)》中看到很多對耕作制度的描述性語言。如：“（苗）其弱也欲孤，其長也欲相與俱，其熟也欲相與扶。”（《齊民要術(shù)•雜說》引自《呂氏春秋》）。反映了早在先秦時代，人們已經(jīng)認(rèn)識到分行栽培有利于作物的快速生長，因此有了橫成行、縱成列的分行種植技術(shù)。對于南方水田耕作技術(shù)，主要指耕、耙為主的整地技術(shù)，和以耘田為主的水田管理技術(shù)，在《齊民要術(shù)•卷二》中也有簡要的介紹，交待了耕播鋤耰的要領(lǐng)（當(dāng)時尚無“插秧”技術(shù)）。這是對我國古代旱地作業(yè)技術(shù)的描述，中國歷史上雖然有較為發(fā)達(dá)的水利事業(yè)，但卻長期滯后于農(nóng)業(yè)的發(fā)展，加上自然方面的原因，使得干旱成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大不利因素?？购蹈骷夹g(shù)是中國農(nóng)業(yè)在數(shù)千年時間里得以持續(xù)發(fā)展的原因之一?！洱R民要術(shù)》一書在談到耕作技術(shù)的時候，沒有開篇就直接介紹耕作技術(shù)，而是首先提到了耕、耙、耱等重要的農(nóng)具，可見工具對于農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要意義。《齊民要術(shù)》歸納概括了我國黃河中下游的地理特點(diǎn)及氣候特征：處于內(nèi)陸地區(qū)；冬冷夏熱，四季分明，春季或夏季降雨量稀少，降雨時多為暴雨。鑒于這種獨(dú)特的氣候狀況，賈思勰在《齊民要術(shù)》中對抗旱保墑（保墑即保持田地里的濕度）方面的問題做了詳盡的探討。從漢代開始，連年種植在華北的許多地區(qū)已是司空見慣，到了賈思勰生活的北魏時期，民間開始推廣實(shí)施輪作制，并且出現(xiàn)了多種形式的間作套種方式。賈思勰在《齊民要術(shù)》中給我們提出了一套完整而又復(fù)雜的大田作物的輪作，即“作物輪栽”法。針對北方干旱少雨的情況，《齊民要術(shù)》中對怎樣打井澆地、積雪、冬灌等等問題，都提出了許多重要的創(chuàng)見。特別是總結(jié)了耕、耙、耱、鋤、壓等一整套保墑防旱的技術(shù)。對于這些環(huán)節(jié)之間的巧妙配合及靈活操作、運(yùn)用都做了系統(tǒng)的歸納?！洱R民要術(shù)》中列舉了形式多樣的耕作方式，有深耕、淺耕、初耕、轉(zhuǎn)耕、縱耕、橫耕、順耕、逆耕、春耕、夏耕、秋耕、冬耕等。并詳細(xì)說明了每一種耕作方式適用于哪些情況，如何具體操作等。在農(nóng)作物的田間管理過程中，他強(qiáng)調(diào)農(nóng)作物要多鋤深鋤，鋤小，鋤早，逐次調(diào)整中耕深度。此外，對于已經(jīng)耕壞了的土地，作者也記述了補(bǔ)救和改良的措施?！洱R民要術(shù)》在耕作技術(shù)上注重培養(yǎng)地力，提倡多糞肥田、綠肥輪作。它提倡“糞種”，施用有機(jī)農(nóng)肥，直接為作物提供養(yǎng)分。為此還總結(jié)出施肥“三宜”經(jīng)驗(yàn)：時宜、土宜和物宜。《齊民要術(shù)》提及的有機(jī)肥料有苗糞、草糞、泥糞、人糞、畜糞、骨蛤灰糞、渣糞、黑豆糞、皮毛糞等，都是農(nóng)民辛苦制作的有機(jī)農(nóng)肥。書中認(rèn)為，糞有生熟之分，有些肥料在未經(jīng)發(fā)酵腐熟之前使用，不僅無益，反而有害。施用有機(jī)肥，確保地力不衰減，是中國生態(tài)農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵性措施。書中還記敘了種子單選、單收、單藏、單種種子田、單獨(dú)加以管理的方法。為了保證種子入土后能夠保持完好，并順利的發(fā)育成熟，長出健康的嫩芽，《齊民要術(shù)》意交待了播種前要做的準(zhǔn)備工作。書中還介紹了水選、溲種、曬種等多種處理種子的方法，在育苗的步驟中提到了水稻的催芽技術(shù)?！洱R民要術(shù)》中介紹了主要糧食及經(jīng)濟(jì)作物在具體情況下的播種比例。如講到種小豆時，書中記載到：夏至后十天種小豆是最佳的時節(jié)，一畝用豆種八升。初伏終了下種稍差，一畝用一斗豆種。
關(guān)鍵詞：江南；耕作農(nóng)具；土壤耕作
TheSoilCultivationSysteminJiangnanofModernTimes
Abstract:Thesoilcultivationsystemisanessentiallinkofthefarmcropssystem,whichhascloserelationwithcropsplantersystem.ThisarticlewillaimatthesoilcultivationsysteminJiangnanofmoderntimes.Firstly,wewillcarryontheconcretesoilcultivationlinkofeachmaincrops,thendiscussthecultivationsystemindifferentcropsdistributionareacombiningwiththecropsplantersystem.
keywords:Jiangnan;cultivationfarmtools;soilcultivation
土壤耕作制度簡言之就是土地如何耕作的問題，實(shí)質(zhì)在于通過犁、耙等工具的機(jī)械作用改變土壤耕層構(gòu)造和地面狀況，以調(diào)節(jié)土壤水肥氣熱等因素，為作物播種、出苗、生長與發(fā)育提供適宜的土壤環(huán)境。其由一系列的技術(shù)環(huán)節(jié)所構(gòu)成，主要有翻耕、耙地、耖田、起垅、開溝、筑畦、中耕、耘耥等[1]。從歷史上來說，土壤耕作制度是不斷發(fā)展的，對此諸多前賢學(xué)人已有相關(guān)研究[2]。對于江南所在的中國南方水田的土壤耕作制度而言，以郭文韜先生的研究最為突出。他認(rèn)為古代中國南方水田的耕作系統(tǒng)大體分為三個環(huán)節(jié)，即水田的耕耙耖、旱作的開垅作溝及套復(fù)種的免耕播種。具體來說，又有兩種結(jié)合方式，一種是稻麥兩熟田的水耕與旱耕結(jié)合，即耕耙耖耘與開垅作溝的結(jié)合，另一種是套種田的耕與不耕結(jié)合[3]。不過，雖然諸多前賢學(xué)人已有開創(chuàng)之作，但由于他們的研究基本都是總體性的，故對于作物種植過程中具體的土壤耕作環(huán)節(jié)問題卻論述不多?；诖?，本文就力圖對這一問題進(jìn)行較為細(xì)致深入的探討，時空范圍則限定在近代的江南東部平原地區(qū)[4]。在具體論述過程中，我們將先對近代江南地區(qū)的耕作農(nóng)具進(jìn)行簡要論述，然后再對各主要作物種植過程中的具體土壤耕作環(huán)節(jié)進(jìn)行探討[5]，最后再與作物種植制度相結(jié)合以探討不同作物分布區(qū)內(nèi)的土壤耕作體系問題。
1、近代江南地區(qū)的耕作農(nóng)具
土壤耕作需要借助于一定的耕作農(nóng)具，而這些農(nóng)具又是與一個地區(qū)的環(huán)境特征及具體的作物種植相適應(yīng)的，因此從一定程度上來說，耕作農(nóng)具也應(yīng)該是土壤耕作體系的組成部分之一。近代江南地區(qū)的土壤耕作農(nóng)具有兩個系統(tǒng)：一個是畜力耕作系統(tǒng)，主要農(nóng)具為犁、耙、耖，由畜力牽引進(jìn)行；一個是人力耕作系統(tǒng)，主要農(nóng)具為鐵搭，由人力使用進(jìn)行[6]。當(dāng)然，這兩個系統(tǒng)間并不是截然分開的，在某些情況下也可相互結(jié)合，如在冬播作物的種植過程中，前期的土壤耕作可憑借畜力或人力進(jìn)行，但后期的開垅作溝與中耕管理環(huán)節(jié)卻通常只能由人力進(jìn)行。
畜力耕作系統(tǒng)的最主要工具就是犁。與自然環(huán)境與具體的作物種植制度相適應(yīng)，近代江南地區(qū)存在著兩種不同的犁型，即小犁與大犁，也就是水地犁與旱地犁。水地犁主要用于水稻播種及插秧前的水田耕作，而旱地犁主要是用于耕稻板田，也就是割稻后的土地耕作，另外棉花等旱作也是使用這種犁。水地犁犁頭為尖形，犁耳為魚背狀，這樣在耕作時土就自然會向左右兩側(cè)分散。旱地犁的構(gòu)造略同于水地犁，惟是犁底較短，犁轅較長，犁身稍偏于后，原因在于旱地犁較水地犁耕作時費(fèi)力，所以犁身較短，這樣耕作時就能減少負(fù)土量。同時，旱地犁重量較輕，犁轅較長，則這樣耕作時拖拉才會更加有力[7]。由于自然環(huán)境的關(guān)系，水地犁在江南地區(qū)的應(yīng)用中占優(yōu)勢地位。犁外，就是耙與耖。耙的作用在于把大土塊弄碎以利于作物種植的進(jìn)行。耖則是水稻耕作過程中的特有農(nóng)具，其作用在于進(jìn)一步把土塊弄碎，起熟化水田土壤的作用。對此，《王禎農(nóng)書》云：“耖，疏通田泥器也，耕耙后而用此，泥壤始熟矣?！钡涓饕淖饔眠€在于把泥漿蕩起混勻，再使其沉積成平軟的泥層，以利于插秧的進(jìn)行。正如鄺璠所云：“耙過還要耖一番，田中泥塊要勻攤。攤得勻時好插秧，攤弗勻時插也難。[8]”對于秧田整治而言，又有一種稱為耱的農(nóng)具。耱又名耢，用于摩平整細(xì)田面，通常是一塊平板，摩刮起的泥土運(yùn)至凹處逐漸填放、刮平。在江南水田地區(qū)這項(xiàng)作業(yè)通常被稱“落平”[9]。對此，《王楨農(nóng)書》亦有言：“平板，平摩種秧泥田器也。用滑面木版，長廣相稱，上置兩耳，系繩連軛架車，或人拖之。摩田須平，方可受種。即得放水浸漬勻停，秧出必齊?！?/p>
鐵搭是人力土壤耕作的主要農(nóng)具，其也有多種形制，以適應(yīng)于不同環(huán)境與不同工作環(huán)節(jié)下的工作。如在浙江平湖縣，每年秋收之后，為種植春花作物，此時須將田土翻轉(zhuǎn)一次，俗稱翻寒田，工具就向用大鐵搭，亦稱鐵耙（俗稱寒田鐵搭），此種為鐵搭中之最大者，四股之端各有鐵角，翻土最為有力。春花收獲后，在種水稻前，田地亦須翻轉(zhuǎn)一次，俗稱翻白田，相比之下，翻寒田是深耕，故用大鐵搭，而翻白田較淺，只用中等鐵搭（俗稱尖刺），其股端為尖形。種水稻所用工具則為小號鐵搭（俗稱攤耙），功用在于將田土攤勻。又鑿溝所用之鐵搭，名帶翹，大小略小于寒田鐵搭，股較細(xì)，為防止折斷，在盡頭橫套鐵條一枝[10]。嘉善縣，鐵搭則有滿封、套封、平齒、尖齒之分類，滿封、套封用于水田翻耕，而尖齒、平齒大多用于旱地耕作[11]。鐵搭整地后，通常再用相同的工具弄碎泥塊，也有用人力拖拉耙進(jìn)行的，在耙上放大石條，由人拉動耙田。
曹幸穗先生認(rèn)為，近代江南地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)了一種簡單化趨勢，即人力代畜力，從“犁耕文化”倒退到了“鋤耕文化”[12]，而其實(shí)質(zhì)就是人力耕作系統(tǒng)對畜力耕作系統(tǒng)的代替。當(dāng)然，這種趨勢不是從近代才開始的，而是很早就已出現(xiàn)。如據(jù)曾雄生的研究，南宋以后，由于人口的遷移、增長及在此基礎(chǔ)上的多熟制的推行，江南地區(qū)能夠用于飼養(yǎng)耕牛的土地日益減少，于是耕牛的飼養(yǎng)量也就日漸降低。到了明代，這種現(xiàn)象更加嚴(yán)重，以致于人們不得不以鐵搭代替耕牛耕地，所以《沈氏農(nóng)書》與《補(bǔ)農(nóng)書》也很少提到養(yǎng)牛的情況[13]。只是到了近代這種趨勢更趨嚴(yán)重。之所以如此，原因就在于人口壓力所導(dǎo)致的土地零細(xì)化。由于人均耕地面積少，因而單靠人力加簡單的鐵搭就足以勝任了，于是在這種情況下耕牛的使用也就變得沒有必要。如在崇德縣：“耕地面積狹小，又無荒山草地，平時耕種，人力足以勝任，故牛之飼養(yǎng)尤少，幾云絕跡。[14]”開弦弓村，也是“農(nóng)田較小，每戶的土地又是如此分散，以致于不能使用畜力，農(nóng)民只用一種叫做‘鐵鎝’的工具”[15]。常熟興隆鎮(zhèn)亦存在同樣的情形，“田少勞多，歷史上很少養(yǎng)牛，個別富裕人家偶有飼養(yǎng)”[16]。對于這種情形，德國人瓦格納也說：“南方的稻田常是極小，以致獸力無所施，這上面固然全靠鋤頭（即鐵搭——筆者注），即在較大的田地上，鋤頭的使用也是完全普遍的。[17]”與之相反，在那些相對耕地面積較多而人力較少的地方耕牛的飼養(yǎng)就會增多。如在吳江縣，其東北部地區(qū)相比于西部地區(qū)，由于人口少而耕地面積多，故全縣的耕牛基本上就都分布于此[18]，自然畜力耕作系統(tǒng)也就更為盛行。當(dāng)然，這種趨勢并非是直線進(jìn)行下去的，在某一短暫時期內(nèi)也曾有所反復(fù)。如運(yùn)動后，江南地區(qū)的耕牛飼養(yǎng)就一度有增長的跡象[19]。之所以如此，除移民習(xí)慣的因素外，背后的關(guān)鍵原因可能還在于人口大量死亡所導(dǎo)致的戰(zhàn)后人地關(guān)系的相對松弛。
2、水稻種植過程中的土壤耕作
水稻整地，分秧田與本田兩種。秧田整地，多選擇土質(zhì)肥沃、灌溉便利的冬閑田或綠肥田為之，細(xì)細(xì)耕耙。如果是冬閑田的話，一般都要冬翻，預(yù)備播種前再行翻墾，灌水后反復(fù)耙碎，然后進(jìn)行掏秧溝的工作（據(jù)筆者所見，此項(xiàng)工作通常用腳踏進(jìn)行）。通常溝深半尺左右，兩溝間即為撒播稻谷的畦面（俗稱秧扇），有時為保證秧溝筆直，先用草繩對面拉直，再沿繩掏出秧溝。秧溝做好后平整田面，并去除稻根等雜物，再用推秧板推平田面，然后便可播種了[20]。為防止過多的稗草混于秧苗間，有時會采取如下措施：“將面泥丕刂去，掃凈去之，然后墾倒，臨時罱泥鋪面，而后以所浸谷下之。[21]”據(jù)筆者在江南農(nóng)村所見，每條秧畦寬約1.5米左右。秧田整地的基本技術(shù)要求，姜皋認(rèn)為要“宜平宜松”[22]。
本田整地，因前作的不同而有多種形式，如《雙林鎮(zhèn)志》所載：“冬日刈稻后即將田墾轉(zhuǎn)，以深為貴，至來春三月重加翻劚，謂之鈔田，欲其土塊細(xì)碎得水易融合也。有冬不及墾，直至插秧時爬轉(zhuǎn)者，曰筅箒田，以稻本尚留也。又有墾板田，有雖墾而未加鈔者，曰鑊蓋田，以土片大如鑊蓋也。又有并不墾轉(zhuǎn)，蓄水在田，近夏至徑插青，謂之爛水田，此皆惰農(nóng)所為，良農(nóng)不出此。至若得種春花之田，菜麥既收，翻平溝稜而細(xì)削之，謂之折麥稜。[23]”不過總體言之，主要分為三種，即冬閑田、綠肥田與冬作田，此外還有一種就是長期漬水的冬水田，只是在江南地區(qū)并不占重要地位。但不管哪種形式，具體耕耙耖的三個環(huán)節(jié)基本不變，只是每一環(huán)節(jié)進(jìn)行的次數(shù)各不相同，通常耖只在插秧前進(jìn)行一次，耕與耙則可能需要進(jìn)行多次[24]。
冬閑田，俗稱白板田，一般先要進(jìn)行冬耕，但不耙。對于冬耕的基本要求是力求早，正如農(nóng)諺所言：“正月犁田是塊金，二月犁田是塊銀，三月犁田是塊鐵，四月犁田是個鱉”[25]，這樣經(jīng)過一個冬天的凍融與曝曬，土壤疏松，又可除草漚肥與消滅害蟲，因而對于春種有極大的好處。正如宋應(yīng)星所言：“稻田刈獲不再種者，土宜本秋耕墾，使宿藁化爛，敵糞力一倍。[26]”而對于冬閑田的具體耕作環(huán)節(jié)問題，包世臣曾有詳細(xì)論述：“刈稻即起板，勿耢?！氪簝鼋?，又耕之，及時，又耕之，乃耢。冬不耕者，老土耗下澤，流土刮上膏，土板不經(jīng)凍，塊硬稻柔，不能起土，收常減。春不耕者，土性凍澀不和，亦減收。[27]”是為三耕一耙。當(dāng)然，各地情況并非整齊劃一，如吳興縣第六區(qū)，先冬耕或春耕一次，分秧前再耕一次，然后耙平；第九區(qū)則是先冬耕，然后臨插秧前再耕一次，然后耙平，則在這兩個地方耕作環(huán)節(jié)為兩耕一耙[28]。而在桐鄉(xiāng)縣，傳統(tǒng)習(xí)慣則是多不從事冬耕：“農(nóng)民狃于習(xí)慣，每年種稻一次后，多不從事冬耕，坐令大好空間，逐年荒廢，殊堪惋惜。[29]”
對于綠肥田，通常為二耕一耙，立夏至小滿時節(jié)犁轉(zhuǎn)土地直接把綠肥翻入土中，或者先把綠肥作物砍成二至三段再翻耕。第一次通常干耕，幾天后灌水以讓綠肥充分腐爛，然后插秧前再淺耕一次，耙耖后便可插秧[30]。對于綠肥田的土壤耕作，松江縣廣大農(nóng)民的基本經(jīng)驗(yàn)之一是“早車（耕）田，慢種秧”，就是說翻耕紅花草和移栽之間應(yīng)保持一定的間隔，以利紅花草充分腐熟[31]。其具體的土壤耕作環(huán)節(jié)為：小滿前一周左右時，把綠肥翻入土內(nèi)七八寸深，小滿時節(jié)再用水車向田內(nèi)車水，當(dāng)田內(nèi)積水到達(dá)一定程度時再用牛牽引進(jìn)行耕田，耕過之后再用耙進(jìn)行碎土作業(yè)；沒有耕牛的農(nóng)家則用鐵鎝進(jìn)行耕翻[32]。
冬作田則通常為兩耕兩耙，冬作物收獲后隨即平整溝稜，先干耕，時間允許的話可以進(jìn)行一兩天的曬田作業(yè)，然后灌水耙田，待插秧前再進(jìn)行一次耕耙作業(yè)，隨后耖平即可插秧。在舊松江府地區(qū)，冬作田的具體耕作環(huán)節(jié)為：耕田開始前先整理田疇，然后犁翻土地，有用牛力，亦有用人力者，耕后耙，是為第一次；耙后灌水入田，四五日后再犁、再耙，是為第二次；也有少數(shù)農(nóng)家為力求精細(xì)而進(jìn)行第三次者[33]。嘉善縣冬作田的傳統(tǒng)大田耕作亦多為兩耕兩耙[34]。
而對于長期漬水的爛水田，一般是一年只種植一季水稻，水稻收獲后通常不耕，只是到來年插秧前再行耕耙耖的工作，一般只進(jìn)行一次。對于這種田塊，由于常年積水而又只耕耙一次，因而對于作物的生長很是不利，所以曾在中國工作的德國農(nóng)學(xué)家瓦格納說：“耕作僅限于種稻之前幾時，……土壤的耕作這樣少，而土壤的流通空氣也很少，結(jié)果便看見這種長在水中的土地完全普遍的發(fā)生一種沼鐵，很有害于植物的生長。[35]”
以上我們主要從畜力耕作系統(tǒng)的角度論述了近代江南地區(qū)水稻種植過程中的土壤耕作環(huán)節(jié)。與之相比，人力耕作系統(tǒng)由于沒有畜力等外力的協(xié)助，因而在具體的耕作環(huán)節(jié)上可能就相對簡單一些。如在開弦弓村，人們先用鐵鎝翻地，“翻地以后，土地粗，地面不平。第二步就是耙細(xì)和平地，使用同一工具。一個人翻耙平整一畝地需要四天”。平整土地后灌水入田，每畝田再用一天的時間加以平整，然后就可以插秧了。也就是說，具體的耕作環(huán)節(jié)只有一耕兩耙，并不進(jìn)行冬耕。至于鐵搭耕地的具體過程，則如下[36]：
農(nóng)民只用一種叫做“鐵搭”的工具，它的木把有一人高，鐵耙上有四個齒，形成一個小銳角。農(nóng)民手握木把的一端，把耙舉過頭先往后，再往前甩，鐵齒由于甩勁插入泥土，然后向后拉耙，把土翻松。
平湖縣的人力翻墾工作，也只是在春花作物收獲之后、將種水稻之前，用鐵搭將田翻轉(zhuǎn)一次，然后用攤耙將田土攤勻，即行插秧[37]。吳興第一區(qū)，本田整地也是只靠人工進(jìn)行，雖亦為冬閑田，但冬季多不耕地，通常只是于預(yù)備插秧時用鐵鎝翻土一次，再耬平即可[38]。在此更是只有一耕一耙。至于具體的耕作法及效率問題，光緒《松江府志》則有此記載：“一土大一鋤，以舊稻幹根為準(zhǔn)，以鋤去根二，三鋤去根六，所謂三鐵搭六稻幹。如此來而往復(fù)，一人日可鋤一畝?！?/p>
對于翻墾稻田的技術(shù)要求，沈氏認(rèn)為一是要深，二是要趁好天氣，他說：“古稱‘深耕易耨’，以知田地全要墾深。切不可貪陰雨閑工，須要老晴天氣，二、三層起深。[39]”此外的另一項(xiàng)技術(shù)措施就是要力求做得平整，這樣才能夠使整個稻田都能夠均勻的得到水的維護(hù)[40]。田整好后插秧，當(dāng)秧苗長到一定程度時便進(jìn)行耘耥的工作，以清除田間雜草與疏松土壤。
3、其他作物種植過程中的土壤耕作
棉花，對于前作而言亦有好幾種情形，即冬閑田、草子田與冬作田。冬閑田，一般也要進(jìn)行冬耕，把表土翻到下層，把底土翻到上面，然后來春播種時再整理一遍?！案艉畬⒌夭砥?，以冀害蟲凍死，曰岔地。清明后耙松，曰倒地，以牛犁之，曰翻。若土塊過粗，再駛一過，曰劃。[41]”不論冬季還是春季的整地，“宜多次”，如此才能使“泥土細(xì)熟”[42]。當(dāng)然，在具體的整地環(huán)節(jié)上可能各地情況不一，如在嘉定，冬閑田就先于冬間翻耕一次，然后到播種前再仔細(xì)整地一次[43]。太倉縣則不冬耕，通常是于清明前后耕起整地[44]。綠肥田，則到谷雨左右再行耕田，連同綠肥作物翻入田中以做基肥，在川沙就有此種方式施行：“掩入苜蓿頭以作基肥，總以土壤勻細(xì)、經(jīng)畫井然為合宜。[45]”冬作田，又具體分為兩種情況。如果是元麥、蠶豆等冬播作物的話，則到立夏左右收獲之后再行耕耙土地。如在嘉定就是如此，春花收獲后直接用犁耕地，然后用鐵耙（又稱為劃耙）弄碎土塊，并平整土地[46]。太倉縣具體環(huán)節(jié)亦同[47]。如果是小麥、油菜等冬作地，由于小麥與油菜的收獲期要到小滿左右才開始，而這通常已錯過了棉花播種的最佳時機(jī)。正如農(nóng)諺所云：“谷雨早，小滿遲，立夏種花正當(dāng)時”、“立夏花，大把抓；小滿花，不回家。[48]”為把握農(nóng)時，人們便采取了免耕播種的方法，即在冬小麥?zhǔn)斋@前一二十天把棉籽播于麥田內(nèi)，待小麥?zhǔn)斋@后再行發(fā)育。對此，包世臣曾說：“溝塍種小麥者，及小滿可于麥根點(diǎn)種。刈麥，棉長數(shù)寸，鋤密補(bǔ)空，每窩三莖，深鋤細(xì)敲，無減專種。[49]”在川沙這種方式被稱謂“攢花”，只是小麥通常要條播方可。但由于可將“花子及時播入”，因而也就“毋庸翻墾”[50]。
與水稻整地相比，棉花整地過程中沒有耖的工序，耕耙次數(shù)也沒有那么多，相對較為簡便一些。但棉花種植過程中需要做畦開溝，這項(xiàng)工作要在耕耙之后進(jìn)行。在南匯，做畦的工作俗稱分畹，“令土凸起成行，畦背之闊無過六尺，高七寸，此行與彼行交錯如犬牙，俾一泄水”，但通常是“闊以三尺為度”，且“尤須中高邊低，取其泄水”。做好畦播種后開溝。溝分兩種，即直溝與橫溝，直溝是與畦相平行的溝，橫溝又稱腰溝，與畦相垂直。“每塍周圍務(wù)開極深水溝一條（深一尺五寸闊一尺），其在田心每隔三四畹開溝一條（較周圍之溝略淺狹），每畹頭開小水溝一條（長約五六尺），尤須開浚極深腰溝一條，不然多雨時恒恐水積傷苗。[51]”與南匯相比，嘉定的畦寬在1.5米至3米之間，通常在2米左右，也是中間稍高、兩邊稍低以便于泄水，畦與畦之間為排水溝，溝深在10到20厘米之間，每隔二三畦的溝開得稍微深一些，畦的兩頭也分別開溝一條，類似于腰溝的開浚。棉花播種于畦的中間，臨近排水溝的兩側(cè)則種植大豆[52]。畦做好后播種，在棉花的生長過程中再進(jìn)行多次的中耕鋤草工作。
麥類作物，水稻收獲前幾天先排水干田，收獲后隨即耕翻土地，很多情況下根本就不進(jìn)行耙的作業(yè)[53]。即使耙的話，由于時間緊促，一般也只能是一耕一耙，然后作畦開溝，畦寬通常與上述棉花畦相類似。溝也分兩種，即橫溝與腰溝。正如《王禎農(nóng)書》所言：“起土侖為疄，兩疄之間，自成一畛。一段耕畢，以鋤橫截其疄，泄利其水，謂之腰溝?！睂τ邴溙镎淼募夹g(shù)要求，《農(nóng)政全書》有言：“玄扈先生曰：耕種麥地，俱須晴天，若雨中耕種，令土堅(jiān)土各，麥不易長，明年秋種亦不易長。南方種大小麥最忌水濕，每人一日只令鋤六分，要極細(xì)，作垅如龜背?！鄙蚴蟿t認(rèn)為：“墾麥棱，惟干田最好。如爛田，須墾過幾日，待棱背干燥，方可沈種。”張履祥亦說：“種麥又有幾善，墾溝揪溝，便于早：早則脫水而埨燥，力暇而溝深，溝益深則土益厚；早則經(jīng)霜雪而土疏，麥根深而勝壅，根益深則苗益肥，收成必倍。[54]”畦做好后播種，在作物的生長過程中要注意適時清溝理墑，對此徐光啟曾言：“冬月，宜清理麥溝，令深直瀉水，即春雨易瀉，不浸麥根。[55]”在此過程中有時還同時進(jìn)行敲菜麥溝的工作，就是用鐵鍬拍打麥的畦棱以使之緊實(shí)，一方面起壅土的作用，一方面也有利于行水。
其他一些冬播作物，如油菜、蠶豆等，與小麥的整地技術(shù)基本相同，在此不贅述。只是就油菜來說，在某些地方畦可能要作的比麥窄一些，如筆者在湖州所見的油菜畦，大約只有50——60厘米寬，高約30厘米左右，畦面很窄，寬約十幾厘米左右，極為類似于北方的紅薯溝。草子，一般都是采取免耕播種的方式進(jìn)行播種?！坝诘緦⒊墒鞎r之時，寒露前后，田水未放，將草籽（紅花草）撒于稻肋內(nèi)，到斫稻時，草子已青，冬生春長，三月而花，蔓延滿田，墾田時翻壓于土下，不日即爛，肥不可言。[56]”
桑樹[57]，作為一種多年生植物，對于已成型之桑園自然翻耕無法用牛力進(jìn)行，只能由人力用鐵搭進(jìn)行。按照沈氏的記述，一年之中，桑園的翻土要進(jìn)行兩次。第一次是在秋后、冬季前進(jìn)行，稱為墾，“墾地須在冬至以前，取其冬月嚴(yán)寒——風(fēng)日凍曬。必照墾田法，二三層起深”。第二次是在春季進(jìn)行，稱為倒，也就是按與第一次相反的方向進(jìn)行，“若倒地，則春天雨水正多，地面又要犁平（即扒平——陳恒力注），使不滯水，背后腳跡，盡數(shù)揉平”。對于墾地與倒地，要在晴朗天氣時進(jìn)行，“非天色極晴不可。若倒下不曬一日，即便逢雨，不如不倒為愈”。此外，桑園還要隨時鋤草，稱為丕刂，亦是“尤要天晴，尤要草未生而先丕刂”[58]。包世臣也認(rèn)為：“凡桑田皆宜春秋兩耕，隔間三尺。[59]”當(dāng)然，每一個地方不一定都是完全按照包氏、沈氏等所說的方法進(jìn)行，如在吳興，翻耕就只在冬季進(jìn)行一次[60]。
4、余論
土壤耕作制度是與一個地區(qū)的作物種植制度緊密相連的，有什么樣的作物種植制度就有什么樣的土壤耕作制度與之相配套，以達(dá)到用地與養(yǎng)地的有機(jī)結(jié)合。由于自然環(huán)境的差異性，江南地區(qū)可大體分為三個作物分布區(qū)，即桑稻區(qū)、稻區(qū)及棉稻區(qū)[61]。棉稻區(qū)，作物種植夏作以棉稻為主，輪作方式以一年棉一年稻與兩年棉一年稻占主要地位。同時，由于地勢較高，受水害的程度輕，因此本區(qū)冬季作物的種植就相對比較普遍，但由于冬播作物的種植主要是在輪種水稻時才種植，棉花播種后則通常是休閑或播種綠肥，而棉花又是本區(qū)最主要的作物，所以總體的作物種植制度以兩年三熟或三年四熟為主。稻區(qū)，則由于地勢過于低洼很大程度上并不利于冬季作物的種植，因此本區(qū)大部分地區(qū)是以一年一熟為主，只種一季水稻，冬季或休閑或種綠肥作物。但由于本區(qū)自然環(huán)境的差異性及開垅作溝與良好的水利設(shè)施等保障措施的實(shí)行，水稻——麥油等一年兩熟的種植制度在本區(qū)也占有一定的地位。桑稻區(qū)，則一方面由于地勢低洼，另一方面也受蠶桑高收益的影響，冬季作物的種植也并不普遍，在種植制度上則以一年一熟制占優(yōu)勢地位，絕大多數(shù)地方一年只種一季水稻，冬季或休閑或種綠肥作物[62]。
由于作物種植制度的不同，則各區(qū)間土壤耕作體系也必然就有所不同。棉區(qū)，棉稻輪作，則土壤耕作體系結(jié)合了水田的耕耙耖、旱作的耕耙與開垅作溝及棉麥套種與草子撒播過程中的免耕播種環(huán)節(jié)。具體耕作環(huán)節(jié)為：一年棉一年稻，則結(jié)合方式為：耕耙（或免耕播種）、開垅作溝——免耕播種（若種綠肥）——耕耙耖——耕耙、開垅作溝；兩年棉一年稻則為：耕耙（或免耕播種）、開垅作溝——免耕播種（若種綠肥）——耕耙、開垅作溝——免耕播種（若種綠肥）——耕耙耖——耕耙、開垅作溝。稻區(qū)，一年一作的話，則為耕耙耖——免耕播種（若種綠肥）；一年兩作，則為耕耙耖——耕耙、開垅作溝。桑區(qū)，由于桑的情形比較特殊，只有人力墾倒這一環(huán)節(jié)，而對于糧食作物而言，由于一年一作占優(yōu)勢地位，則土壤耕作制度主要為耕耙耖——免耕播種（若種綠肥）。
至此我們可以發(fā)現(xiàn)，由棉區(qū)至桑區(qū)，土壤耕作制度呈現(xiàn)逐漸簡化的趨勢。棉區(qū)由于冬季作物種植廣泛，且夏作物采取水旱輪作的方式，因而土壤耕作制度也就最為復(fù)雜；桑區(qū)，田以一年一熟為主，地也只是以人力墾倒，因而也就最為簡單；稻區(qū)，即有大量的一年一熟制，也有相當(dāng)程度的一年兩熟制，因此土壤耕作體系處于兩者之間。
[1]劉巽潔等：《中國耕作制度》，農(nóng)業(yè)出版社，1993年05月第1版，第195頁。
[2]如郭文韜：《中國古代的農(nóng)作制與耕作法》，農(nóng)業(yè)出版社，1981年12月；（日）天野元之助：《中國傳統(tǒng)耕作方法考》，載華南農(nóng)學(xué)院主編：《農(nóng)史研究》第3輯，農(nóng)業(yè)出版社，1983年4月。
[3]郭文韜：《略論中國古代南方水田的耕作體系》，《中國農(nóng)史》1989年第3期。
[4]大體相當(dāng)于原蘇、松、嘉三府、太倉直隸州全部及湖州府大部。
關(guān)鍵詞：江南；耕作農(nóng)具；土壤耕作
TheSoilCultivationSysteminJiangnanofModernTimes
Abstract:Thesoilcultivationsystemisanessentiallinkofthefarmcropssystem,whichhascloserelationwithcropsplantersystem.ThisarticlewillaimatthesoilcultivationsysteminJiangnanofmoderntimes.Firstly,wewillcarryontheconcretesoilcultivationlinkofeachmaincrops,thendiscussthecultivationsystemindifferentcropsdistributionareacombiningwiththecropsplantersystem.
keywords:Jiangnan;cultivationfarmtools;soilcultivation
土壤耕作制度簡言之就是土地如何耕作的問題，實(shí)質(zhì)在于通過犁、耙等工具的機(jī)械作用改變土壤耕層構(gòu)造和地面狀況，以調(diào)節(jié)土壤水肥氣熱等因素，為作物播種、出苗、生長與發(fā)育提供適宜的土壤環(huán)境。其由一系列的技術(shù)環(huán)節(jié)所構(gòu)成，主要有翻耕、耙地、耖田、起垅、開溝、筑畦、中耕、耘耥等[1]。從歷史上來說，土壤耕作制度是不斷發(fā)展的，對此諸多前賢學(xué)人已有相關(guān)研究[2]。對于江南所在的中國南方水田的土壤耕作制度而言，以郭文韜先生的研究最為突出。他認(rèn)為古代中國南方水田的耕作系統(tǒng)大體分為三個環(huán)節(jié)，即水田的耕耙耖、旱作的開垅作溝及套復(fù)種的免耕播種。具體來說，又有兩種結(jié)合方式，一種是稻麥兩熟田的水耕與旱耕結(jié)合，即耕耙耖耘與開垅作溝的結(jié)合，另一種是套種田的耕與不耕結(jié)合[3]。不過，雖然諸多前賢學(xué)人已有開創(chuàng)之作，但由于他們的研究基本都是總體性的，故對于作物種植過程中具體的土壤耕作環(huán)節(jié)問題卻論述不多。基于此，本文就力圖對這一問題進(jìn)行較為細(xì)致深入的探討，時空范圍則限定在近代的江南東部平原地區(qū)[4]。在具體論述過程中，我們將先對近代江南地區(qū)的耕作農(nóng)具進(jìn)行簡要論述，然后再對各主要作物種植過程中的具體土壤耕作環(huán)節(jié)進(jìn)行探討[5]，最后再與作物種植制度相結(jié)合以探討不同作物分布區(qū)內(nèi)的土壤耕作體系問題。
1、近代江南地區(qū)的耕作農(nóng)具
土壤耕作需要借助于一定的耕作農(nóng)具，而這些農(nóng)具又是與一個地區(qū)的環(huán)境特征及具體的作物種植相適應(yīng)的，因此從一定程度上來說，耕作農(nóng)具也應(yīng)該是土壤耕作體系的組成部分之一。近代江南地區(qū)的土壤耕作農(nóng)具有兩個系統(tǒng)：一個是畜力耕作系統(tǒng)，主要農(nóng)具為犁、耙、耖，由畜力牽引進(jìn)行；一個是人力耕作系統(tǒng)，主要農(nóng)具為鐵搭，由人力使用進(jìn)行[6]。當(dāng)然，這兩個系統(tǒng)間并不是截然分開的，在某些情況下也可相互結(jié)合，如在冬播作物的種植過程中，前期的土壤耕作可憑借畜力或人力進(jìn)行，但后期的開垅作溝與中耕管理環(huán)節(jié)卻通常只能由人力進(jìn)行。
畜力耕作系統(tǒng)的最主要工具就是犁。與自然環(huán)境與具體的作物種植制度相適應(yīng)，近代江南地區(qū)存在著兩種不同的犁型，即小犁與大犁，也就是水地犁與旱地犁。水地犁主要用于水稻播種及插秧前的水田耕作，而旱地犁主要是用于耕稻板田，也就是割稻后的土地耕作，另外棉花等旱作也是使用這種犁。水地犁犁頭為尖形，犁耳為魚背狀，這樣在耕作時土就自然會向左右兩側(cè)分散。旱地犁的構(gòu)造略同于水地犁，惟是犁底較短，犁轅較長，犁身稍偏于后，原因在于旱地犁較水地犁耕作時費(fèi)力，所以犁身較短，這樣耕作時就能減少負(fù)土量。同時，旱地犁重量較輕，犁轅較長，則這樣耕作時拖拉才會更加有力[7]。由于自然環(huán)境的關(guān)系，水地犁在江南地區(qū)的應(yīng)用中占優(yōu)勢地位。犁外，就是耙與耖。耙的作用在于把大土塊弄碎以利于作物種植的進(jìn)行。耖則是水稻耕作過程中的特有農(nóng)具，其作用在于進(jìn)一步把土塊弄碎，起熟化水田土壤的作用。對此，《王禎農(nóng)書》云：“耖，疏通田泥器也，耕耙后而用此，泥壤始熟矣?！钡涓饕淖饔眠€在于把泥漿蕩起混勻，再使其沉積成平軟的泥層，以利于插秧的進(jìn)行。正如鄺璠所云：“耙過還要耖一番，田中泥塊要勻攤。攤得勻時好插秧，攤弗勻時插也難。[8]”對于秧田整治而言，又有一種稱為耱的農(nóng)具。耱又名耢，用于摩平整細(xì)田面，通常是一塊平板，摩刮起的泥土運(yùn)至凹處逐漸填放、刮平。在江南水田地區(qū)這項(xiàng)作業(yè)通常被稱“落平”[9]。對此，《王楨農(nóng)書》亦有言：“平板，平摩種秧泥田器也。用滑面木版，長廣相稱，上置兩耳，系繩連軛架車，或人拖之。摩田須平，方可受種。即得放水浸漬勻停，秧出必齊。”
鐵搭是人力土壤耕作的主要農(nóng)具，其也有多種形制，以適應(yīng)于不同環(huán)境與不同工作環(huán)節(jié)下的工作。如在浙江平湖縣，每年秋收之后，為種植春花作物，此時須將田土翻轉(zhuǎn)一次，俗稱翻寒田，工具就向用大鐵搭，亦稱鐵耙（俗稱寒田鐵搭），此種為鐵搭中之最大者，四股之端各有鐵角，翻土最為有力。春花收獲后，在種水稻前，田地亦須翻轉(zhuǎn)一次，俗稱翻白田，相比之下，翻寒田是深耕，故用大鐵搭，而翻白田較淺，只用中等鐵搭（俗稱尖刺），其股端為尖形。種水稻所用工具則為小號鐵搭（俗稱攤耙），功用在于將田土攤勻。又鑿溝所用之鐵搭，名帶翹，大小略小于寒田鐵搭，股較細(xì)，為防止折斷，在盡頭橫套鐵條一枝[10]。嘉善縣，鐵搭則有滿封、套封、平齒、尖齒之分類，滿封、套封用于水田翻耕，而尖齒、平齒大多用于旱地耕作[11]。鐵搭整地后，通常再用相同的工具弄碎泥塊，也有用人力拖拉耙進(jìn)行的，在耙上放大石條，由人拉動耙田。
曹幸穗先生認(rèn)為，近代江南地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)了一種簡單化趨勢，即人力代畜力，從“犁耕文化”倒退到了“鋤耕文化”[12]，而其實(shí)質(zhì)就是人力耕作系統(tǒng)對畜力耕作系統(tǒng)的代替。當(dāng)然，這種趨勢不是從近代才開始的，而是很早就已出現(xiàn)。如據(jù)曾雄生的研究，南宋以后，由于人口的遷移、增長及在此基礎(chǔ)上的多熟制的推行，江南地區(qū)能夠用于飼養(yǎng)耕牛的土地日益減少，于是耕牛的飼養(yǎng)量也就日漸降低。到了明代，這種現(xiàn)象更加嚴(yán)重，以致于人們不得不以鐵搭代替耕牛耕地，所以《沈氏農(nóng)書》與《補(bǔ)農(nóng)書》也很少提到養(yǎng)牛的情況[13]。只是到了近代這種趨勢更趨嚴(yán)重。之所以如此，原因就在于人口壓力所導(dǎo)致的土地零細(xì)化。由于人均耕地面積少，因而單靠人力加簡單的鐵搭就足以勝任了，于是在這種情況下耕牛的使用也就變得沒有必要。如在崇德縣：“耕地面積狹小，又無荒山草地，平時耕種，人力足以勝任，故牛之飼養(yǎng)尤少，幾云絕跡。[14]”開弦弓村，也是“農(nóng)田較小，每戶的土地又是如此分散，以致于不能使用畜力，農(nóng)民只用一種叫做‘鐵鎝’的工具”[15]。常熟興隆鎮(zhèn)亦存在同樣的情形，“田少勞多，歷史上很少養(yǎng)牛，個別富裕人家偶有飼養(yǎng)”[16]。對于這種情形，德國人瓦格納也說：“南方的稻田常是極小，以致獸力無所施，這上面固然全靠鋤頭（即鐵搭——筆者注），即在較大的田地上，鋤頭的使用也是完全普遍的。[17]”與之相反，在那些相對耕地面積較多而人力較少的地方耕牛的飼養(yǎng)就會增多。如在吳江縣，其東北部地區(qū)相比于西部地區(qū)，由于人口少而耕地面積多，故全縣的耕牛基本上就都分布于此[18]，自然畜力耕作系統(tǒng)也就更為盛行。當(dāng)然，這種趨勢并非是直線進(jìn)行下去的，在某一短暫時期內(nèi)也曾有所反復(fù)。如運(yùn)動后，江南地區(qū)的耕牛飼養(yǎng)就一度有增長的跡象[19]。之所以如此，除移民習(xí)慣的因素外，背后的關(guān)鍵原因可能還在于人口大量死亡所導(dǎo)致的戰(zhàn)后人地關(guān)系的相對松弛。
2、水稻種植過程中的土壤耕作
水稻整地，分秧田與本田兩種。秧田整地，多選擇土質(zhì)肥沃、灌溉便利的冬閑田或綠肥田為之，細(xì)細(xì)耕耙。如果是冬閑田的話，一般都要冬翻，預(yù)備播種前再行翻墾，灌水后反復(fù)耙碎，然后進(jìn)行掏秧溝的工作（據(jù)筆者所見，此項(xiàng)工作通常用腳踏進(jìn)行）。通常溝深半尺左右，兩溝間即為撒播稻谷的畦面（俗稱秧扇），有時為保證秧溝筆直，先用草繩對面拉直，再沿繩掏出秧溝。秧溝做好后平整田面，并去除稻根等雜物，再用推秧板推平田面，然后便可播種了[20]。為防止過多的稗草混于秧苗間，有時會采取如下措施：“將面泥丕刂去，掃凈去之，然后墾倒，臨時罱泥鋪面，而后以所浸谷下之。[21]”據(jù)筆者在江南農(nóng)村所見，每條秧畦寬約1.5米左右。秧田整地的基本技術(shù)要求，姜皋認(rèn)為要“宜平宜松”[22]。
本田整地，因前作的不同而有多種形式，如《雙林鎮(zhèn)志》所載：“冬日刈稻后即將田墾轉(zhuǎn)，以深為貴，至來春三月重加翻劚，謂之鈔田，欲其土塊細(xì)碎得水易融合也。有冬不及墾，直至插秧時爬轉(zhuǎn)者，曰筅箒田，以稻本尚留也。又有墾板田，有雖墾而未加鈔者，曰鑊蓋田，以土片大如鑊蓋也。又有并不墾轉(zhuǎn)，蓄水在田，近夏至徑插青，謂之爛水田，此皆惰農(nóng)所為，良農(nóng)不出此。至若得種春花之田，菜麥既收，翻平溝稜而細(xì)削之，謂之折麥稜。[23]”不過總體言之，主要分為三種，即冬閑田、綠肥田與冬作田，此外還有一種就是長期漬水的冬水田，只是在江南地區(qū)并不占重要地位。但不管哪種形式，具體耕耙耖的三個環(huán)節(jié)基本不變，只是每一環(huán)節(jié)進(jìn)行的次數(shù)各不相同，通常耖只在插秧前進(jìn)行一次，耕與耙則可能需要進(jìn)行多次[24]。
冬閑田，俗稱白板田，一般先要進(jìn)行冬耕，但不耙。對于冬耕的基本要求是力求早，正如農(nóng)諺所言：“正月犁田是塊金，二月犁田是塊銀，三月犁田是塊鐵，四月犁田是個鱉”[25]，這樣經(jīng)過一個冬天的凍融與曝曬，土壤疏松，又可除草漚肥與消滅害蟲，因而對于春種有極大的好處。正如宋應(yīng)星所言：“稻田刈獲不再種者，土宜本秋耕墾，使宿藁化爛，敵糞力一倍。[26]”而對于冬閑田的具體耕作環(huán)節(jié)問題，包世臣曾有詳細(xì)論述：“刈稻即起板，勿耢?！氪簝鼋?，又耕之，及時，又耕之，乃耢。冬不耕者，老土耗下澤，流土刮上膏，土板不經(jīng)凍，塊硬稻柔，不能起土，收常減。春不耕者，土性凍澀不和，亦減收。[27]”是為三耕一耙。當(dāng)然，各地情況并非整齊劃一，如吳興縣第六區(qū)，先冬耕或春耕一次，分秧前再耕一次，然后耙平；第九區(qū)則是先冬耕，然后臨插秧前再耕一次，然后耙平，則在這兩個地方耕作環(huán)節(jié)為兩耕一耙[28]。而在桐鄉(xiāng)縣，傳統(tǒng)習(xí)慣則是多不從事冬耕：“農(nóng)民狃于習(xí)慣，每年種稻一次后，多不從事冬耕，坐令大好空間，逐年荒廢，殊堪惋惜。[29]”
對于綠肥田，通常為二耕一耙，立夏至小滿時節(jié)犁轉(zhuǎn)土地直接把綠肥翻入土中，或者先把綠肥作物砍成二至三段再翻耕。第一次通常干耕，幾天后灌水以讓綠肥充分腐爛，然后插秧前再淺耕一次，耙耖后便可插秧[30]。對于綠肥田的土壤耕作，松江縣廣大農(nóng)民的基本經(jīng)驗(yàn)之一是“早車（耕）田，慢種秧”，就是說翻耕紅花草和移栽之間應(yīng)保持一定的間隔，以利紅花草充分腐熟[31]。其具體的土壤耕作環(huán)節(jié)為：小滿前一周左右時，把綠肥翻入土內(nèi)七八寸深，小滿時節(jié)再用水車向田內(nèi)車水，當(dāng)田內(nèi)積水到達(dá)一定程度時再用牛牽引進(jìn)行耕田，耕過之后再用耙進(jìn)行碎土作業(yè)；沒有耕牛的農(nóng)家則用鐵鎝進(jìn)行耕翻[32]。
冬作田則通常為兩耕兩耙，冬作物收獲后隨即平整溝稜，先干耕，時間允許的話可以進(jìn)行一兩天的曬田作業(yè)，然后灌水耙田，待插秧前再進(jìn)行一次耕耙作業(yè)，隨后耖平即可插秧。在舊松江府地區(qū)，冬作田的具體耕作環(huán)節(jié)為：耕田開始前先整理田疇，然后犁翻土地，有用牛力，亦有用人力者，耕后耙，是為第一次；耙后灌水入田，四五日后再犁、再耙，是為第二次；也有少數(shù)農(nóng)家為力求精細(xì)而進(jìn)行第三次者[33]。嘉善縣冬作田的傳統(tǒng)大田耕作亦多為兩耕兩耙[34]。
而對于長期漬水的爛水田，一般是一年只種植一季水稻，水稻收獲后通常不耕，只是到來年插秧前再行耕耙耖的工作，一般只進(jìn)行一次。對于這種田塊，由于常年積水而又只耕耙一次，因而對于作物的生長很是不利，所以曾在中國工作的德國農(nóng)學(xué)家瓦格納說：“耕作僅限于種稻之前幾時，……土壤的耕作這樣少，而土壤的流通空氣也很少，結(jié)果便看見這種長在水中的土地完全普遍的發(fā)生一種沼鐵，很有害于植物的生長。[35]”
以上我們主要從畜力耕作系統(tǒng)的角度論述了近代江南地區(qū)水稻種植過程中的土壤耕作環(huán)節(jié)。與之相比，人力耕作系統(tǒng)由于沒有畜力等外力的協(xié)助，因而在具體的耕作環(huán)節(jié)上可能就相對簡單一些。如在開弦弓村，人們先用鐵鎝翻地，“翻地以后，土地粗，地面不平。第二步就是耙細(xì)和平地，使用同一工具。一個人翻耙平整一畝地需要四天”。平整土地后灌水入田，每畝田再用一天的時間加以平整，然后就可以插秧了。也就是說，具體的耕作環(huán)節(jié)只有一耕兩耙，并不進(jìn)行冬耕。至于鐵搭耕地的具體過程，則如下[36]：
農(nóng)民只用一種叫做“鐵搭”的工具，它的木把有一人高，鐵耙上有四個齒，形成一個小銳角。農(nóng)民手握木把的一端，把耙舉過頭先往后，再往前甩，鐵齒由于甩勁插入泥土，然后向后拉耙，把土翻松。
平湖縣的人力翻墾工作，也只是在春花作物收獲之后、將種水稻之前，用鐵搭將田翻轉(zhuǎn)一次，然后用攤耙將田土攤勻，即行插秧[37]。吳興第一區(qū)，本田整地也是只靠人工進(jìn)行，雖亦為冬閑田，但冬季多不耕地，通常只是于預(yù)備插秧時用鐵鎝翻土一次，再耬平即可[38]。在此更是只有一耕一耙。至于具體的耕作法及效率問題，光緒《松江府志》則有此記載：“一土大一鋤，以舊稻幹根為準(zhǔn)，以鋤去根二，三鋤去根六，所謂三鐵搭六稻幹。如此來而往復(fù)，一人日可鋤一畝。”
對于翻墾稻田的技術(shù)要求，沈氏認(rèn)為一是要深，二是要趁好天氣，他說：“古稱‘深耕易耨’，以知田地全要墾深。切不可貪陰雨閑工，須要老晴天氣，二、三層起深。[39]”此外的另一項(xiàng)技術(shù)措施就是要力求做得平整，這樣才能夠使整個稻田都能夠均勻的得到水的維護(hù)[40]。田整好后插秧，當(dāng)秧苗長到一定程度時便進(jìn)行耘耥的工作，以清除田間雜草與疏松土壤。
3、其他作物種植過程中的土壤耕作
棉花，對于前作而言亦有好幾種情形，即冬閑田、草子田與冬作田。冬閑田，一般也要進(jìn)行冬耕，把表土翻到下層，把底土翻到上面，然后來春播種時再整理一遍?！案艉畬⒌夭砥?，以冀害蟲凍死，曰岔地。清明后耙松，曰倒地，以牛犁之，曰翻。若土塊過粗，再駛一過，曰劃。[41]”不論冬季還是春季的整地，“宜多次”，如此才能使“泥土細(xì)熟”[42]。當(dāng)然，在具體的整地環(huán)節(jié)上可能各地情況不一，如在嘉定，冬閑田就先于冬間翻耕一次，然后到播種前再仔細(xì)整地一次[43]。太倉縣則不冬耕，通常是于清明前后耕起整地[44]。綠肥田，則到谷雨左右再行耕田，連同綠肥作物翻入田中以做基肥，在川沙就有此種方式施行：“掩入苜蓿頭以作基肥，總以土壤勻細(xì)、經(jīng)畫井然為合宜。[45]”冬作田，又具體分為兩種情況。如果是元麥、蠶豆等冬播作物的話，則到立夏左右收獲之后再行耕耙土地。如在嘉定就是如此，春花收獲后直接用犁耕地，然后用鐵耙（又稱為劃耙）弄碎土塊，并平整土地[46]。太倉縣具體環(huán)節(jié)亦同[47]。如果是小麥、油菜等冬作地，由于小麥與油菜的收獲期要到小滿左右才開始，而這通常已錯過了棉花播種的最佳時機(jī)。正如農(nóng)諺所云：“谷雨早，小滿遲，立夏種花正當(dāng)時”、“立夏花，大把抓；小滿花，不回家。[48]”為把握農(nóng)時，人們便采取了免耕播種的方法，即在冬小麥?zhǔn)斋@前一二十天把棉籽播于麥田內(nèi)，待小麥?zhǔn)斋@后再行發(fā)育。對此，包世臣曾說：“溝塍種小麥者，及小滿可于麥根點(diǎn)種。刈麥，棉長數(shù)寸，鋤密補(bǔ)空，每窩三莖，深鋤細(xì)敲，無減專種。[49]”在川沙這種方式被稱謂“攢花”，只是小麥通常要條播方可。但由于可將“花子及時播入”，因而也就“毋庸翻墾”[50]。
與水稻整地相比，棉花整地過程中沒有耖的工序，耕耙次數(shù)也沒有那么多，相對較為簡便一些。但棉花種植過程中需要做畦開溝，這項(xiàng)工作要在耕耙之后進(jìn)行。在南匯，做畦的工作俗稱分畹，“令土凸起成行，畦背之闊無過六尺，高七寸，此行與彼行交錯如犬牙，俾一泄水”，但通常是“闊以三尺為度”，且“尤須中高邊低，取其泄水”。做好畦播種后開溝。溝分兩種，即直溝與橫溝，直溝是與畦相平行的溝，橫溝又稱腰溝，與畦相垂直。“每塍周圍務(wù)開極深水溝一條（深一尺五寸闊一尺），其在田心每隔三四畹開溝一條（較周圍之溝略淺狹），每畹頭開小水溝一條（長約五六尺），尤須開浚極深腰溝一條，不然多雨時恒恐水積傷苗。[51]”與南匯相比，嘉定的畦寬在1.5米至3米之間，通常在2米左右，也是中間稍高、兩邊稍低以便于泄水，畦與畦之間為排水溝，溝深在10到20厘米之間，每隔二三畦的溝開得稍微深一些，畦的兩頭也分別開溝一條，類似于腰溝的開浚。棉花播種于畦的中間，臨近排水溝的兩側(cè)則種植大豆[52]。畦做好后播種，在棉花的生長過程中再進(jìn)行多次的中耕鋤草工作。
麥類作物，水稻收獲前幾天先排水干田，收獲后隨即耕翻土地，很多情況下根本就不進(jìn)行耙的作業(yè)[53]。即使耙的話，由于時間緊促，一般也只能是一耕一耙，然后作畦開溝，畦寬通常與上述棉花畦相類似。溝也分兩種，即橫溝與腰溝。正如《王禎農(nóng)書》所言：“起土侖為疄，兩疄之間，自成一畛。一段耕畢，以鋤橫截其疄，泄利其水，謂之腰溝。”對于麥田整理的技術(shù)要求，《農(nóng)政全書》有言：“玄扈先生曰：耕種麥地，俱須晴天，若雨中耕種，令土堅(jiān)土各，麥不易長，明年秋種亦不易長。南方種大小麥最忌水濕，每人一日只令鋤六分，要極細(xì)，作垅如龜背?！鄙蚴蟿t認(rèn)為：“墾麥棱，惟干田最好。如爛田，須墾過幾日，待棱背干燥，方可沈種?！睆埪南橐嗾f：“種麥又有幾善，墾溝揪溝，便于早：早則脫水而埨燥，力暇而溝深，溝益深則土益厚；早則經(jīng)霜雪而土疏，麥根深而勝壅，根益深則苗益肥，收成必倍。[54]”畦做好后播種，在作物的生長過程中要注意適時清溝理墑，對此徐光啟曾言：“冬月，宜清理麥溝，令深直瀉水，即春雨易瀉，不浸麥根。[55]”在此過程中有時還同時進(jìn)行敲菜麥溝的工作，就是用鐵鍬拍打麥的畦棱以使之緊實(shí)，一方面起壅土的作用，一方面也有利于行水。
其他一些冬播作物，如油菜、蠶豆等，與小麥的整地技術(shù)基本相同，在此不贅述。只是就油菜來說，在某些地方畦可能要作的比麥窄一些，如筆者在湖州所見的油菜畦，大約只有50——60厘米寬，高約30厘米左右，畦面很窄，寬約十幾厘米左右，極為類似于北方的紅薯溝。草子，一般都是采取免耕播種的方式進(jìn)行播種?！坝诘緦⒊墒鞎r之時，寒露前后，田水未放，將草籽（紅花草）撒于稻肋內(nèi)，到斫稻時，草子已青，冬生春長，三月而花，蔓延滿田，墾田時翻壓于土下，不日即爛，肥不可言。[56]”
桑樹[57]，作為一種多年生植物，對于已成型之桑園自然翻耕無法用牛力進(jìn)行，只能由人力用鐵搭進(jìn)行。按照沈氏的記述，一年之中，桑園的翻土要進(jìn)行兩次。第一次是在秋后、冬季前進(jìn)行，稱為墾，“墾地須在冬至以前，取其冬月嚴(yán)寒——風(fēng)日凍曬。必照墾田法，二三層起深”。第二次是在春季進(jìn)行，稱為倒，也就是按與第一次相反的方向進(jìn)行，“若倒地，則春天雨水正多，地面又要犁平（即扒平——陳恒力注），使不滯水，背后腳跡，盡數(shù)揉平”。對于墾地與倒地，要在晴朗天氣時進(jìn)行，“非天色極晴不可。若倒下不曬一日，即便逢雨，不如不倒為愈”。此外，桑園還要隨時鋤草，稱為丕刂，亦是“尤要天晴，尤要草未生而先丕刂”[58]。包世臣也認(rèn)為：“凡桑田皆宜春秋兩耕，隔間三尺。[59]”當(dāng)然，每一個地方不一定都是完全按照包氏、沈氏等所說的方法進(jìn)行，如在吳興，翻耕就只在冬季進(jìn)行一次[60]。
4、余論
土壤耕作制度是與一個地區(qū)的作物種植制度緊密相連的，有什么樣的作物種植制度就有什么樣的土壤耕作制度與之相配套，以達(dá)到用地與養(yǎng)地的有機(jī)結(jié)合。由于自然環(huán)境的差異性，江南地區(qū)可大體分為三個作物分布區(qū)，即桑稻區(qū)、稻區(qū)及棉稻區(qū)[61]。棉稻區(qū)，作物種植夏作以棉稻為主，輪作方式以一年棉一年稻與兩年棉一年稻占主要地位。同時，由于地勢較高，受水害的程度輕，因此本區(qū)冬季作物的種植就相對比較普遍，但由于冬播作物的種植主要是在輪種水稻時才種植，棉花播種后則通常是休閑或播種綠肥，而棉花又是本區(qū)最主要的作物，所以總體的作物種植制度以兩年三熟或三年四熟為主。稻區(qū)，則由于地勢過于低洼很大程度上并不利于冬季作物的種植，因此本區(qū)大部分地區(qū)是以一年一熟為主，只種一季水稻，冬季或休閑或種綠肥作物。但由于本區(qū)自然環(huán)境的差異性及開垅作溝與良好的水利設(shè)施等保障措施的實(shí)行，水稻——麥油等一年兩熟的種植制度在本區(qū)也占有一定的地位。桑稻區(qū)，則一方面由于地勢低洼，另一方面也受蠶桑高收益的影響，冬季作物的種植也并不普遍，在種植制度上則以一年一熟制占優(yōu)勢地位，絕大多數(shù)地方一年只種一季水稻，冬季或休閑或種綠肥作物[62]。
由于作物種植制度的不同，則各區(qū)間土壤耕作體系也必然就有所不同。棉區(qū)，棉稻輪作，則土壤耕作體系結(jié)合了水田的耕耙耖、旱作的耕耙與開垅作溝及棉麥套種與草子撒播過程中的免耕播種環(huán)節(jié)。具體耕作環(huán)節(jié)為：一年棉一年稻，則結(jié)合方式為：耕耙（或免耕播種）、開垅作溝——免耕播種（若種綠肥）——耕耙耖——耕耙、開垅作溝；兩年棉一年稻則為：耕耙（或免耕播種）、開垅作溝——免耕播種（若種綠肥）——耕耙、開垅作溝——免耕播種（若種綠肥）——耕耙耖——耕耙、開垅作溝。稻區(qū)，一年一作的話，則為耕耙耖——免耕播種（若種綠肥）；一年兩作，則為耕耙耖——耕耙、開垅作溝。桑區(qū)，由于桑的情形比較特殊，只有人力墾倒這一環(huán)節(jié)，而對于糧食作物而言，由于一年一作占優(yōu)勢地位，則土壤耕作制度主要為耕耙耖——免耕播種（若種綠肥）。
至此我們可以發(fā)現(xiàn)，由棉區(qū)至桑區(qū)，土壤耕作制度呈現(xiàn)逐漸簡化的趨勢。棉區(qū)由于冬季作物種植廣泛，且夏作物采取水旱輪作的方式，因而土壤耕作制度也就最為復(fù)雜；桑區(qū)，田以一年一熟為主，地也只是以人力墾倒，因而也就最為簡單；稻區(qū)，即有大量的一年一熟制，也有相當(dāng)程度的一年兩熟制，因此土壤耕作體系處于兩者之間。
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[1]劉巽潔等：《中國耕作制度》，農(nóng)業(yè)出版社，1993年05月第1版，第195頁。
[2]如郭文韜：《中國古代的農(nóng)作制與耕作法》，農(nóng)業(yè)出版社，1981年12月；（日）天野元之助：《中國傳統(tǒng)耕作方法考》，載華南農(nóng)學(xué)院主編：《農(nóng)史研究》第3輯，農(nóng)業(yè)出版社，1983年4月。
[3]郭文韜：《略論中國古代南方水田的耕作體系》，《中國農(nóng)史》1989年第3期。
[4]大體相當(dāng)于原蘇、松、嘉三府、太倉直隸州全部及湖州府大部。
[5]對于大豆，由于一般是間作于其他作物行間，土壤耕作方式也就與其間作的作物相同，因此不予以專門論述。
[6]受資料所限，在論述過程中將主要圍繞畜力農(nóng)具耕作系統(tǒng)展開進(jìn)行，對人力農(nóng)具耕作系統(tǒng)只能簡單論及。雖然就實(shí)際情形而言，由于近代江南地區(qū)存在著一個人力代畜力的趨勢，因此人力耕地在近代江南地區(qū)或許居于更為重要的地位，但有關(guān)這方面的資料實(shí)在有限，因此只能簡單提及。
[7]《浙江農(nóng)佃制度之調(diào)查》，《中外經(jīng)濟(jì)周刊》第207號，1927年4月9日，見章有義：《中國近代農(nóng)業(yè)史資料》（第二輯），三聯(lián)書店，1957年，第392頁。
[8]（明）鄺璠：《便民圖纂》卷1《耖田》。
[9]江蘇省地方志編纂委員會：《江蘇省志》第18卷《農(nóng)機(jī)具志》，江蘇古籍出版社，1999年3月，第50頁。當(dāng)然，耱并非完全由畜力來牽引，在缺少耕畜的地方亦有用人力拖拉的。同樣，耙也有用人力拖拉進(jìn)行的。
[10]據(jù)《浙江農(nóng)佃制度之調(diào)查》《中外經(jīng)濟(jì)周刊》第207號，1927年4月9日，見章有義：《中國近代農(nóng)業(yè)史資料》（第二輯），三聯(lián)書店，1957年，第394頁；劉大鈞：《我國佃農(nóng)經(jīng)濟(jì)狀況》，上海太平洋書店，1929年9月，第156——158頁。
[11]嘉善縣志編纂委員會：《嘉善縣志》，上海三聯(lián)書店，1995年4月，第224頁。
[12]曹幸穗：《舊中國蘇南農(nóng)家經(jīng)濟(jì)研究》，中央編譯出版社，1996年1月，第103—106頁。
[13]曾雄生：《跛足農(nóng)業(yè)的形成——從牛的放牧方式看中國農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的萎縮》，《中國農(nóng)史》1999年第4期。
[14]趙文彪：《崇德、德清獸疫防治之經(jīng)過及畜產(chǎn)調(diào)查》，《浙江省建設(shè)月刊》第8卷第9期，1935年3月，第14頁。
[15]：《江村農(nóng)民生活及其變遷》，敦煌文藝出版社，1997年8月，第125頁。
[16]常熟市興隆鎮(zhèn)志編纂委員會：《興隆鎮(zhèn)志》，方志出版社，1999年8月，第181頁。
[17]（德）瓦格納：《中國農(nóng)書》，王建新譯，商務(wù)印書館，1934年9月，第232頁。
[18]吳江縣地方志編篡委員會：《吳江縣志》，江蘇科技出版社，1994年7月，第191頁。
[19]如《烏青鎮(zhèn)志》卷7《農(nóng)桑》所載：“清咸豐庚申、同治甲子吾鄉(xiāng)兩次兵燹以后，村落為墟，田地荒蕪，豫、楚、皖及本省寧、紹、臺之客民咸來墾荒，其耕耘多用牛功，……既省費(fèi)，亦省功，鄉(xiāng)民亦有用牛力耕田者。”
[20]姜彬主編：《稻作文化與江南民俗》，上海文藝出版社，1996年，第132—133頁。
[21]民國《烏青鎮(zhèn)志》卷7《農(nóng)?！贰?/p>
[22]姜皋：《浦泖農(nóng)咨》。
[23]《雙林鎮(zhèn)志》卷13《農(nóng)事》。
[24]當(dāng)然，各工作環(huán)節(jié)在每次操作時可能并非只進(jìn)行一遍。
[25]上海市文物保管委員會編：《上海農(nóng)諺》，中華書局，1961年，第197、198頁。
[26]（明）宋應(yīng)星：《天工開物》卷上《乃?！?，見謝國楨：《明代社會經(jīng)濟(jì)史料選編》（上），福建人民出版社，1980年，第3頁。
[27]（清）包世臣：《齊民四術(shù)》卷1上《農(nóng)一》上《任土》。
[28]何慶云、熊同龢：《吳興的稻麥?zhǔn)聵I(yè)》，《浙江省建設(shè)月刊》第8卷第6期，1934年12月。
[29]《擬請督導(dǎo)各鄉(xiāng)農(nóng)民，從事冬耕期增副產(chǎn)而除螟患案》，1946年7月28日。桐鄉(xiāng)市檔案館，檔案號：M8—12—65。
[30]鄒超亞主編：《南方耕作制度》，中國農(nóng)業(yè)出版社，1998年，第48頁。
[31]《上海市松江縣城東單季晚稻豐產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)調(diào)查研究報告》（初稿），1959年12月25日，上海松江區(qū)檔案館，檔案號：6—11—20。
[32]滿鐵：《江蘇省松江縣農(nóng)村實(shí)態(tài)調(diào)查報告書》，1940年，第82頁。
[33]《松江米市調(diào)查》，1936年7月1日，第41頁。要指的一點(diǎn)是，由里面的論述可知此處的松江指的是原松江府，而非單純指松江縣。
[34]嘉善縣志編纂委員會：《嘉善縣志》，上海三聯(lián)書店，1995年，第233頁。
[35]瓦格納：《中國農(nóng)書》，王建新譯，商務(wù)印書館，1934年，第238頁。
[36]：《江村農(nóng)民生活及其變遷》，敦煌文藝出版社，1997年，第125—126頁。
[37]張宗弼：《浙江平湖農(nóng)業(yè)調(diào)查報告》，《統(tǒng)計(jì)月報》第1卷第3期，1929年5月。
[38]何慶云、熊同龢：《吳興的稻麥?zhǔn)聵I(yè)》，《浙江省建設(shè)月刊》第8卷第6期，1934年12月。
[39]陳恒力：《補(bǔ)農(nóng)書校釋》，農(nóng)業(yè)出版社，1983年，第25頁。
[40]F.H.King：FarmsofFortyCenturies。
[41]民國《嘉定縣續(xù)志》卷5《物產(chǎn)》。
[42]民國《南匯縣續(xù)志》卷19《風(fēng)俗志二·物產(chǎn)上》。
[43]滿鐵：《上海特別市嘉定區(qū)農(nóng)村實(shí)態(tài)調(diào)查報告書》，1939年11月，第66頁。
[44]滿鐵：《江蘇省太倉縣農(nóng)村實(shí)態(tài)調(diào)查報告書》，1939年11月，第68頁。
[45]民國《川沙縣志》卷5《實(shí)業(yè)志·農(nóng)業(yè)》。
[46]滿鐵：《上海特別市嘉定區(qū)農(nóng)村實(shí)態(tài)調(diào)查報告書》，1939年11月，第66頁。
[47]滿鐵：《江蘇省太倉縣農(nóng)村實(shí)態(tài)調(diào)查報告書》，1939年11月，第68頁。
[48]農(nóng)業(yè)出版社編輯部：《中國農(nóng)諺》（上），農(nóng)業(yè)出版社，1980年5月，第507頁。
[49]（清）包世臣：《齊民四術(shù)》卷1上《農(nóng)一》上《作力》。
[50]民國《川沙縣志》卷5《實(shí)業(yè)志·農(nóng)業(yè)》。
[51]民國《南匯縣續(xù)志》卷19《風(fēng)俗志二·物產(chǎn)上》。
[52]滿鐵：《上海特別市嘉定區(qū)農(nóng)村實(shí)態(tài)調(diào)查報告書》，1939年11月，第63頁。
[53]這一點(diǎn)我們可以從東大農(nóng)科1924年所作的《江蘇省農(nóng)業(yè)調(diào)查錄》（滬海道屬、蘇常道屬及金陵道屬）里很明顯的看出來。就所有的春花作物來說，這一點(diǎn)似乎很普遍。
[54]陳恒力：《補(bǔ)農(nóng)書校釋》，農(nóng)業(yè)出版社，1983年7月，第39、106頁。
[55]（明）徐光啟：《農(nóng)政全書》卷26《樹藝·谷部下》。
[56]（清）姜皋：《浦泖農(nóng)咨》，見《續(xù)修四庫全書》第976冊，上海古籍出版社，1995年。
[57]嚴(yán)格來說，桑并不能算做大田作物，不過考慮到桑樹在近代江南地區(qū)的重要性及大面積種植，因此在此把其作為一種大田作物對待。
[58]陳恒力：《補(bǔ)農(nóng)書校釋》，農(nóng)業(yè)出版社，1983年，第42——43頁。
[59]（清）包世臣：《齊民四術(shù)》卷1上《農(nóng)一》上《任土》。
[60]實(shí)業(yè)部國際貿(mào)易局：《中國實(shí)業(yè)志·浙江省》第4編《農(nóng)林畜牧·蠶?！?，（?。?74頁。
關(guān)鍵詞：耕地制度 輪作休耕 政策建議
一、耕地輪作休耕的背景與意義
7月4日，中農(nóng)辦、發(fā)改委等部門《探索實(shí)行耕地輪作休耕制度試點(diǎn)方案》。目前，我國耕地?cái)?shù)量減少，質(zhì)量也在下降，耕地退化日益嚴(yán)重，基礎(chǔ)地力不足，污染問題突出，這些問題關(guān)乎國家糧食安全，突出的耕地問題以及國家糧食安全問題要求我國必須逐步推廣耕地輪作休耕制度。現(xiàn)階段，由于我國實(shí)行糧食托市收購制度，導(dǎo)致國內(nèi)外市場糧食糧價倒掛明顯。糧價倒掛導(dǎo)致了現(xiàn)階段我國糧食倉儲量過剩，但充足的糧食儲備也為我國實(shí)施耕地輪作休耕制度提供了契機(jī)。從耕地可持續(xù)利用的角度來看，實(shí)施耕地輪作休耕制度的意義重大[1]。一是提升耕地地力和糧食產(chǎn)能。旱作物輪換一般是以禾谷類為主或者是禾谷類作物、經(jīng)濟(jì)作物與豆類作物的輪換，或與綠肥作物的輪換，有的水稻田實(shí)行水稻與旱作物輪換種植的水旱輪作，輪作可以調(diào)節(jié)土壤性狀，改良土壤生態(tài)；休耕可以讓耕地休養(yǎng)生息，實(shí)現(xiàn)用地和養(yǎng)地相結(jié)合，保護(hù)和提升地力，為增加糧食產(chǎn)能做準(zhǔn)備。二是保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[2]。長期以來，耕地地力消耗過大，農(nóng)藥化肥使用過量，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失衡、土壤肥力和有機(jī)質(zhì)下降，而且某些化肥所含有的重金屬還會威脅人體健康。耕地輪作休耕可以減少農(nóng)藥和化肥投入，緩解生態(tài)環(huán)境壓力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。三是提高農(nóng)業(yè)競爭力。農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的首要任務(wù)就是推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，尤其是品種結(jié)構(gòu)，以提高農(nóng)產(chǎn)品供給的有效性。耕地輪作休耕可以提高糧食質(zhì)量，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，同時可以提高高附加值經(jīng)濟(jì)作物的種植比例，促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，從而滿足更加多元化的糧食需求，提高農(nóng)產(chǎn)品的競爭力[3]。
二、實(shí)施耕地輪作休耕制度存在的問題
（一）耕地確權(quán)問題
實(shí)行耕地輪作休耕制度意味著要對耕地上種植的糧食或作物品種以及選擇哪部分耕地進(jìn)行耕種、哪部分耕地進(jìn)行休耕作出統(tǒng)一安排和規(guī)劃。顯然，耕地確權(quán)就是完成這項(xiàng)工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。部分地區(qū)，特別是邊遠(yuǎn)地區(qū)耕地還沒有確權(quán)，在分配補(bǔ)貼問題上，農(nóng)民權(quán)益容易受到侵害。然而，對于已經(jīng)確權(quán)的地區(qū)來說，承包權(quán)和經(jīng)營權(quán)已經(jīng)分開，耕地使用變得更加復(fù)雜，耕地統(tǒng)一規(guī)劃的難度卻會增加。因此，如何把握和細(xì)化耕地確權(quán)問題將是推進(jìn)耕地輪作休耕制度的一大挑戰(zhàn)。
（二）輪作休耕時的作物和時間選擇問題
在耕地輪作時為了保證農(nóng)民收益，必須要考慮地區(qū)農(nóng)業(yè)環(huán)境的特殊性，考慮選用哪些作物進(jìn)行輪作才能真正實(shí)現(xiàn)提高地力和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益的目標(biāo)；在耕地休耕時，必須考慮休養(yǎng)多長時間才能使土地地力恢復(fù)，若時間太長，農(nóng)民對這一制度會產(chǎn)生抵觸心理，若時間太短，地力恢復(fù)不完全，休耕的目的也沒有達(dá)到。此類具體問題都需要政府作出科學(xué)有效的規(guī)劃才能解決[4]。
（三）休耕面積和補(bǔ)貼價格的確定問題
如何確定當(dāng)年休耕的耕地面積，同時，又該如何確定國家給予休耕農(nóng)民的補(bǔ)貼數(shù)目，都是實(shí)施耕地輪作休耕制度必須解決的問題。首先是怎樣確定休耕耕地面積的問題，由于耕地多少和糧食產(chǎn)量直接掛鉤，如果休耕耕地過多，可能就會影響當(dāng)年的糧食產(chǎn)量，對國家糧食安全產(chǎn)生負(fù)面影響，所以如何確定合理的休耕耕地面積至關(guān)重要；另一個就是補(bǔ)貼問題，由于不同作物帶來的經(jīng)濟(jì)效益不同，政府必須根據(jù)具體情況確立一個合理的耕地補(bǔ)貼價格，如果補(bǔ)貼過高，可能會導(dǎo)致下一年農(nóng)民種植糧食的積極性降低，如果補(bǔ)貼價格過低，農(nóng)民就不愿意實(shí)施輪作休耕制度。另外，如何保證補(bǔ)貼發(fā)放到位、足額發(fā)放是重點(diǎn)，該采取什么樣的措施才能確保補(bǔ)貼及時、足額發(fā)放也是保障農(nóng)民權(quán)益的基本問題之一。
（四）輪作休耕和農(nóng)民生計(jì)問題
輪作休耕制度的實(shí)施是建立在“人”的基礎(chǔ)上，農(nóng)民種田收益有限，如果休耕時農(nóng)民離開土地外出務(wù)工就很難再回來，同時，耕地荒廢也會影響整個農(nóng)田生態(tài)，難以保證這些耕地將來還適宜種糧。農(nóng)民的主要收入來源于耕地，讓一部分農(nóng)民休耕意味著休耕期間農(nóng)民的收入將大幅減少，所以要考慮的一點(diǎn)是，如何留住農(nóng)民，在休耕時怎樣鼓勵農(nóng)民從事其他事業(yè)獲得收入，從而使他們在耕地休耕時也不會大量離開農(nóng)村；另外需要考慮的一點(diǎn)是，農(nóng)民的知識和技術(shù)水平有限，如何在耕種的土地上提高糧食產(chǎn)量和質(zhì)量，對于農(nóng)民而言很困難，怎樣幫助農(nóng)民提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率是關(guān)鍵。
（五）不同區(qū)域的耕地輪作休耕問題
不同地區(qū)的地理環(huán)境和農(nóng)業(yè)環(huán)境不同，同時，不同地區(qū)適合種植的作物也有所不同?？傮w來說，南方耕地相對于北方耕地更加貧瘠和分散，南方水田較多而北方旱地較多，那么如何在不同地區(qū)實(shí)行差別化的輪作休耕制度十分重要。此外需要考慮的一點(diǎn)是，不同地區(qū)農(nóng)民的收入不同，一些貧困地區(qū)的農(nóng)民除糧食收入外很難從其他來源獲得收入，那耕地對于這部分農(nóng)民來說尤為重要，所以在此類地區(qū)實(shí)施耕地輪作休耕制度是否會存在更大的阻力也是需要思考的[5]。
三、政策建議
（一）加大宣傳力度，增強(qiáng)農(nóng)民對耕地輪作休耕的意識
由于知識和文化水平的局限性，很多農(nóng)民認(rèn)為輪作休耕打亂了自己的耕種計(jì)劃，減少了自己的收入，于是對這一制度的實(shí)施產(chǎn)生抵觸情緒。國家可以在基層政府建立耕地輪作休耕項(xiàng)目部門，專門負(fù)責(zé)該制度在農(nóng)村的推行，加大宣傳力度，向農(nóng)民展示已經(jīng)實(shí)施輪作休耕的國家或者地區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)成果，讓農(nóng)民更加了解這一制度的優(yōu)勢所在。農(nóng)民看到了耕地輪作休耕的優(yōu)勢和長遠(yuǎn)收益，會更加愿意配合政府推行這一制度，政府也可以制定出統(tǒng)一的輪作休耕計(jì)劃。
（二）確立科學(xué)的輪作和休耕計(jì)劃
根據(jù)每個地區(qū)的具體情況，選擇不同的輪作作物和不同的休耕時間，同時也要根據(jù)每畝土地的預(yù)計(jì)糧食產(chǎn)量和國家安全糧食產(chǎn)量來合理確定休耕耕地的面積，具體事宜安排都需要政府進(jìn)行大量調(diào)研和數(shù)據(jù)分析才能得出，政府應(yīng)該組織專業(yè)人員來進(jìn)行制度實(shí)施前的準(zhǔn)備工作，要將保護(hù)自然環(huán)境和保障農(nóng)民經(jīng)濟(jì)利益相結(jié)合，確定實(shí)施輪作休耕制度的耕地的具體面積，選取輪作的作物品種，設(shè)計(jì)休耕的時限，最終制定出符合國家和農(nóng)民利益的合理方案。
（三）確立合理的耕地補(bǔ)貼價格，和農(nóng)民簽署協(xié)議，保障農(nóng)民利益
補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)則是“確保農(nóng)民收入不減少、生活有保障”，政府確立的補(bǔ)貼價格要保證農(nóng)民的基本收入，保證農(nóng)民在實(shí)行耕地輪作休耕制度后的生活水平不下降。同時，政府要制定詳細(xì)的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)和補(bǔ)貼發(fā)放的具體操作方式，保證農(nóng)民可以獲得合理的休耕補(bǔ)貼。此外，要讓農(nóng)民配合政府實(shí)施輪作休耕制度，政府必須和農(nóng)民簽署協(xié)議，使補(bǔ)貼正規(guī)化，有據(jù)可查，確保農(nóng)民能夠及時、足額地拿到補(bǔ)貼。為了保障農(nóng)民利益，政府應(yīng)該實(shí)行專項(xiàng)撥款，建立補(bǔ)貼資金問責(zé)制度；同時也要公示補(bǔ)貼的資金數(shù)目和流向，保證補(bǔ)貼信息透明化，以便公眾進(jìn)行監(jiān)督。
（四）政府要給予農(nóng)民技術(shù)指導(dǎo)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率
對于如何輪作和休耕，農(nóng)民并不具備這方面的專業(yè)知識和技術(shù)，要保證耕地輪作休耕制度的順利實(shí)施，就需要政府派遣相關(guān)技術(shù)人員對農(nóng)民進(jìn)行指導(dǎo)，增加農(nóng)民的農(nóng)業(yè)知識，提高農(nóng)民的專業(yè)技術(shù)。同時，對于休耕的農(nóng)民，政府也可以派遣專業(yè)人員指導(dǎo)他們從事其他事業(yè)，如從事副業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)等等，既可以增加農(nóng)民收入，又可以防止由于農(nóng)民大量離開農(nóng)村而荒廢耕地的現(xiàn)象發(fā)生。
（五）因地制宜，發(fā)展差異化的耕地輪作休耕制度
不同地區(qū)的情況不同，所以政府需要根據(jù)具體情況采取差異化措施。根據(jù)不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)環(huán)境選擇不同的輪作作物和休耕時間，同時根據(jù)不同地區(qū)農(nóng)民以往種植作物的收入確定不同的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。只有因地制宜，才能保障不同地區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益，讓農(nóng)民更加容易接受這一制度，提高糧食質(zhì)量，增加糧食產(chǎn)量，保障國家糧食安全。
（六）推行農(nóng)業(yè)規(guī)?；蜋C(jī)械化，提高耕地的單位面積產(chǎn)量
實(shí)施耕地輪作休耕制度的前提是保證國家糧食安全，那就必須提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向是規(guī)?；?、集約化和機(jī)械化，國家需要增加農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的投入，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化，為耕地輪作休耕制度的實(shí)施創(chuàng)造條件。
參考文獻(xiàn)：
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[4]鄭紅明.抓住時機(jī)試點(diǎn)休耕[J].中國糧食經(jīng)濟(jì)，2016（3）
論文摘要 介紹了東北優(yōu)質(zhì)大豆品種黑河44號繁育技術(shù)，主要包括輪作與地塊耕作制度、合理施肥、種植方式、灌溉、病蟲草害防治、適時收獲等內(nèi)容，以期為該品種的推廣種植提供技術(shù)參考。
東北優(yōu)質(zhì)大豆品種黑河44號，原代號：黑交01-1778，審定編號：黑審豆200701，審定時間：2007年，由黑龍江省農(nóng)科院黑河農(nóng)科所育成。該品種為亞有限結(jié)莢習(xí)性，株高70cm左右，無分枝，紫花，長葉，灰色茸毛，莢長形，成熟時呈灰色。種子圓形，種皮黃色，種臍淺黃色，有光澤，百粒重18g左右。籽粒蛋白質(zhì)含量39.31%，脂肪含量21.09%。接種鑒定中抗或感灰斑病。在適應(yīng)區(qū)，出苗至成熟生育期92d左右，需要≥10℃活動積溫1 750℃左右。適應(yīng)區(qū)域?yàn)楹邶埥〉诹e溫帶。2005~2006年區(qū)域試驗(yàn)平均產(chǎn)量為1 891.9 kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)10.4%，2007年生產(chǎn)試驗(yàn)平均產(chǎn)量1 962.1kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)10.6%。近年來在東北地區(qū)表現(xiàn)出了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將其繁育技術(shù)介紹如下。
1 輪作與耕作制度
采取麥—豆或玉—豆的輪作制，盡量避免重茬。采用根茬底土混層犁進(jìn)行土壤秸稈還田，建立以底土培肥為主的耕作體系統(tǒng)。播種前將氟樂靈（防闊葉雜草）1.5~2.5kg/hm2對水400~600kg和滅草猛混賽克律1.5kg/hm2+水400~600 kg施入土壤中深耕，以防除雜草。伏秋壟底超深耕45cm，3~4年深耕1次，加深耕層，打破犁底層，活化底土層，形成鼠洞層，消除板結(jié)層，建立上松中實(shí)下虛、左右虛實(shí)相間海綿層。
2 合理施肥
大豆生長發(fā)育需要大量的礦物質(zhì)營養(yǎng)。據(jù)資料介紹，每生產(chǎn)100kg大豆籽實(shí)，需要氮5.3~10.1kg，磷1.0~3.6kg，鉀1.3~9.8kg，同時還需要微量元素鈣、鎂、硫、硼、錳、銅等。尤其是大豆原種，如果所需要的養(yǎng)分不能滿足，大豆幼苗生育不正常，植株矮小、籽實(shí)不飽且產(chǎn)量低，影響原種產(chǎn)量。秋季開始對擴(kuò)繁基地所有地塊增施有機(jī)肥，有機(jī)肥在秋翻地前施入地表，然后翻到20cm深的土層。播種同時，深施磷酸二銨66kg/hm2，或磷素含量相當(dāng)?shù)拇蠖箤Ｓ梅?，混拌磷素活化?5kg/hm2、生產(chǎn)鉀肥15kg/hm2，楊復(fù)成活力素顆粒肥15 kg/hm2，深施到種下4~5cm。在施入底肥的基礎(chǔ)上，配合施用種肥磷酸二銨150kg/hm2，然后起壟。
3 種植方式
主要采取2種方式：一是大豆壟三栽培，在壟上實(shí)行雙條精量播種，壟體分層深施肥。種植密度為22~25萬株/hm2；二是大豆窄行密植栽培，實(shí)施97.5cm大豆4行或130cm寬臺上播種6行，種植密度35~45萬株/hm2。各種種植方式的最佳播種期為5月10~15日。起壟鎮(zhèn)壓后播深3~5cm。采用圓盤開溝穴播器機(jī)械播種，實(shí)行130cm壟上3行穴播，壟上行距40cm，穴距23cm，每穴3~4株?？刂撇ド睿餐伶?zhèn)壓后，種子埋深2~3cm。大豆拱土露頭時，壟溝原層深耕35cm，3~4年進(jìn)行1次。大豆真葉至第1片復(fù)葉期，用小拖牽引旋轉(zhuǎn)鋤，6檔作業(yè)，破除苗帶板結(jié)土壤，活土?xí)窀?，增加根瘤生長量。間隔3d，作業(yè)2遍，除草80%~90%。最后一遍中耕，加大分土板角度，將土推到苗根，培埋根莖4~5cm，誘發(fā)不定根，增加大豆植株養(yǎng)分和水分的供應(yīng)量。
4 灌溉
大豆對水分非常敏感，尤其在大豆開花至結(jié)莢期干旱，易造成落花落莢，降低原種產(chǎn)量。本著既要滿足大豆生長發(fā)育對水分的需要，又要節(jié)約用水的原則，灌溉應(yīng)根據(jù)降雨、土壤墑情和大豆生育情況決定，生育的適宜土壤濕度為：幼苗期為田間最大持水量的60%~65%，分枝期為65%~70%，開花結(jié)莢期為70%~80%，鼓粒期為70%~80%。
5 病蟲草害防治
由于采用抗性品種、合理輪作以及翻、松、耙結(jié)合的耕作制度，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境得到優(yōu)化，作物病蟲害發(fā)生頻率降低。對于蚜蟲發(fā)生的年份，采用苦參堿（0.36水劑）1 000倍液進(jìn)行防治。根腐病等地下病害選用黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研制的818生防菌劑和農(nóng)墾研制的大豆根菌拌種進(jìn)行防治。除草采用人工除草和機(jī)械中耕除草相結(jié)合。一般在大豆真葉期至第1葉片前，進(jìn)行2次人工除草，始花期進(jìn)行第3次人工除草，秋后再拿1次大草。大豆生長期間中耕除草3次，第1次機(jī)械趟深15cm，第2次在分枝期前，機(jī)械趟深10~12cm，第3次在封壟前，機(jī)械趟深10cm，培土深度以達(dá)到子葉處為宜。
6 適時收獲
于葉片全部落凈、籽粒歸圓時進(jìn)行收獲。收獲要求割茬低，不留底莢。人工收割損失率小于2%，機(jī)械聯(lián)合收割損失率小于3%。
參考文獻(xiàn)
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[2] 魯卉，魏明星.無（低）病毒大豆種子的繁育技術(shù)[J].河北農(nóng)業(yè)科技，2007（1）：7.
[3] 吳楠，劉增金，梁旭東.淺談大豆優(yōu)良品種繁育技術(shù)[J].大豆通報，2002（4）：15.
[4] 桂建華.大豆窄行密植栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2009（1）：43.
論文摘要：闡述了玉米粗縮病的癥狀，分析了玉米粗縮病的發(fā)病因素，提出了具體的防治措施，以期指導(dǎo)科學(xué)防治玉米粗縮病。
玉米粗縮病是由玉米粗縮病毒（MRDV）引起的一種玉米病毒病。玉米一旦感病，單株產(chǎn)量損失達(dá)70%~100%，為毀滅性病害。2008年，寧國市玉米粗縮病大面積發(fā)生，現(xiàn)將其發(fā)病特點(diǎn)與防治措施作一總結(jié)，供同行和農(nóng)民朋友參考。
1發(fā)病癥狀
玉米整個生育期都可感染發(fā)病，以苗期受害最重，5~6片葉即可顯癥。開始在心葉基部及中脈兩側(cè)產(chǎn)生透明的油浸狀褪綠虛線條點(diǎn)，逐漸擴(kuò)及整個葉片。病苗葉色濃綠，葉片僵直、寬短而厚，心葉不能正常展開，病株生長遲緩，矮化葉片背部葉脈上產(chǎn)生蠟白色隆起條紋，用手觸摸有明顯的粗糙感，節(jié)間粗短，頂葉簇生狀如君子蘭。葉背、葉鞘及苞葉的葉脈上具有粗細(xì)不一的蠟白色條狀突起，有明顯的粗糙感。九至十葉期，病株矮化現(xiàn)象更為明顯，上部節(jié)間短縮粗腫，頂部葉片簇生，病株高度不到健株1/2，多數(shù)不能抽穗結(jié)實(shí)，個別雄穗雖能抽出，但分枝極少，沒有花粉。果穗畸型，花絲極少，植株嚴(yán)重矮化，雄穗退化，雌穗畸形，嚴(yán)重時不能結(jié)實(shí)。
2發(fā)病因素
一是毒源量。第1代灰飛虱是玉米粗縮病的主要初侵染源，灰飛虱帶毒率及其發(fā)生數(shù)量與玉米粗縮病發(fā)生輕重呈顯著正相關(guān)。在生產(chǎn)中，田間、田埂雜草多，生產(chǎn)管理粗放的玉米田發(fā)生較重。二是播期。不同播期玉米的發(fā)病程度差異顯著。播期決定了第1代灰飛虱成蟲遷飛高峰期和玉米敏感期（玉米植株6葉前）的吻合程度，吻合期越長，病害越嚴(yán)重。本地區(qū)5月中旬播種的玉米，苗期與第1代灰飛虱成蟲高峰期相吻合，病株率和發(fā)病程度明顯高于其他類型，因此應(yīng)推遲播期，避開灰飛虱遷飛高峰期。三是品種。不同品種的抗病性存在一定的差異。從近年來的調(diào)查情況看，鄭單系列品種田間病株率平均為6%，發(fā)病率為10%左右，平均減產(chǎn)5%~10%；而掖單系列抗性很差，發(fā)病率為50%以上，減產(chǎn)達(dá)7成以上，因此在生產(chǎn)上應(yīng)選擇鄭單系列等抗病品系。四是氣候條件。氣候是影響玉米粗縮病發(fā)生的重要因素之一，秋冬季氣溫偏高，春季干旱的年份，灰飛虱越冬死亡率低，增大了灰飛虱的發(fā)生基數(shù)與帶毒率，有利于玉米粗縮病的發(fā)生。五是耕作制度。由于不同茬口和播種方式會影響玉米的播期，間接地影響到玉米粗縮病發(fā)生的輕重。根據(jù)近年來的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，耕作制度簡單的發(fā)病輕，耕作制度相對復(fù)雜的發(fā)病較重。
3綜合防治措施
3.1加強(qiáng)監(jiān)測與預(yù)報
在病害常發(fā)地區(qū)有重點(diǎn)地定點(diǎn)、定期調(diào)查小麥、田間雜草和玉米的粗縮病病株率和嚴(yán)重度，同時調(diào)查灰飛虱發(fā)生密度和帶毒率。在秋末和晚春及玉米播種前，根據(jù)灰飛虱越冬基數(shù)和帶毒率、小麥和雜草的病株率，結(jié)合玉米種植模式，對玉米粗縮病發(fā)生趨勢作出及時準(zhǔn)確的預(yù)測預(yù)報，指導(dǎo)防治。
3.2選用抗病品種
盡管目前玉米生產(chǎn)中應(yīng)用的主栽品種中缺少抗病性強(qiáng)的良種，但品種間感病程度仍存在一定差異。因此，要根據(jù)本地條件，選用抗性相對較好的品種，同時要注意合理布局，避免單一抗源品種的大面積種植。
3.3調(diào)整播期
根據(jù)玉米粗縮病的發(fā)生規(guī)律，在病害重發(fā)地區(qū)，應(yīng)調(diào)整播期，使玉米對病害最為敏感的生育時期避開灰飛虱成蟲盛發(fā)期，降低發(fā)病率。春播玉米應(yīng)適當(dāng)提早播種，一般在4月下旬至5月上旬；夏播玉米則在5月底至6月上旬。
3.4加強(qiáng)田間管理
結(jié)合定苗，拔除田間病株，集中深埋或燒毀，減少粗縮病侵染源。路邊、田間雜草不僅是翌年農(nóng)田雜草的種源基地，而且是玉米粗縮病傳毒介體灰飛虱的越冬越夏寄主。對上茬作物殘存的雜草，可先人工鋤草后再噴藥，除草效果可達(dá)95%左右。選擇土壤處理的優(yōu)點(diǎn)是苗期玉米不與雜草共生，降低灰飛虱的活動空間，不利于灰飛虱傳毒。合理施肥、澆水，加強(qiáng)田間管理，促進(jìn)玉米生長，縮短感病期，減少傳毒機(jī)會，并增強(qiáng)玉米抗耐病能力。
玉米整個生育期都可感染發(fā)病，以苗期受害最重，5~6片葉即可顯癥。開始在心葉基部及中脈兩側(cè)產(chǎn)生透明的油浸狀褪綠虛線條點(diǎn)，逐漸擴(kuò)及整個葉片。病苗葉色濃綠，葉片僵直、寬短而厚，心葉不能正常展開，病株生長遲緩，矮化葉片背部葉脈上產(chǎn)生蠟白色隆起條紋，用手觸摸有明顯的粗糙感，節(jié)間粗短，頂葉簇生狀如君子蘭。葉背、葉鞘及苞葉的葉脈上具有粗細(xì)不一的蠟白色條狀突起，有明顯的粗糙感。九至十葉期，病株矮化現(xiàn)象更為明顯，上部節(jié)間短縮粗腫，頂部葉片簇生，病株高度不到健株1/2，多數(shù)不能抽穗結(jié)實(shí)，個別雄穗雖能抽出，但分枝極少，沒有花粉。果穗畸型，花絲極少，植株嚴(yán)重矮化，雄穗退化，雌穗畸形，嚴(yán)重時不能結(jié)實(shí)。
2發(fā)病因素
一是毒源量。第1代灰飛虱是玉米粗縮病的主要初侵染源，灰飛虱帶毒率及其發(fā)生數(shù)量與玉米粗縮病發(fā)生輕重呈顯著正相關(guān)。在生產(chǎn)中，田間、田埂雜草多，生產(chǎn)管理粗放的玉米田發(fā)生較重。二是播期。不同播期玉米的發(fā)病程度差異顯著。播期決定了第1代灰飛虱成蟲遷飛高峰期和玉米敏感期（玉米植株6葉前）的吻合程度，吻合期越長，病害越嚴(yán)重。本地區(qū)5月中旬播種的玉米，苗期與第1代灰飛虱成蟲高峰期相吻合，病株率和發(fā)病程度明顯高于其他類型，因此應(yīng)推遲播期，避開灰飛虱遷飛高峰期。三是品種。不同品種的抗病性存在一定的差異。從近年來的調(diào)查情況看，鄭單系列品種田間病株率平均為6%，發(fā)病率為10%左右，平均減產(chǎn)5%~10%；而掖單系列抗性很差，發(fā)病率為50%以上，減產(chǎn)達(dá)7成以上，因此在生產(chǎn)上應(yīng)選擇鄭單系列等抗病品系。四是氣候條件。氣候是影響玉米粗縮病發(fā)生的重要因素之一，秋冬季氣溫偏高，春季干旱的年份，灰飛虱越冬死亡率低，增大了灰飛虱的發(fā)生基數(shù)與帶毒率，有利于玉米粗縮病的發(fā)生。五是耕作制度。由于不同茬口和播種方式會影響玉米的播期，間接地影響到玉米粗縮病發(fā)生的輕重。根據(jù)近年來的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，耕作制度簡單的發(fā)病輕，耕作制度相對復(fù)雜的發(fā)病較重。
3綜合防治措施
3.1加強(qiáng)監(jiān)測與預(yù)報
在病害常發(fā)地區(qū)有重點(diǎn)地定點(diǎn)、定期調(diào)查小麥、田間雜草和玉米的粗縮病病株率和嚴(yán)重度，同時調(diào)查灰飛虱發(fā)生密度和帶毒率。在秋末和晚春及玉米播種前，根據(jù)灰飛虱越冬基數(shù)和帶毒率、小麥和雜草的病株率，結(jié)合玉米種植模式，對玉米粗縮病發(fā)生趨勢作出及時準(zhǔn)確的預(yù)測預(yù)報，指導(dǎo)防治。
3.2選用抗病品種
盡管目前玉米生產(chǎn)中應(yīng)用的主栽品種中缺少抗病性強(qiáng)的良種，但品種間感病程度仍存在一定差異。因此，要根據(jù)本地條件，選用抗性相對較好的品種，同時要注意合理布局，避免單一抗源品種的大面積種植。
3.3調(diào)整播期
根據(jù)玉米粗縮病的發(fā)生規(guī)律，在病害重發(fā)地區(qū)，應(yīng)調(diào)整播期，使玉米對病害最為敏感的生育時期避開灰飛虱成蟲盛發(fā)期，降低發(fā)病率。春播玉米應(yīng)適當(dāng)提早播種，一般在4月下旬至5月上旬；夏播玉米則在5月底至6月上旬。
3.4加強(qiáng)田間管理
結(jié)合定苗，拔除田間病株，集中深埋或燒毀，減少粗縮病侵染源。路邊、田間雜草不僅是翌年農(nóng)田雜草的種源基地，而且是玉米粗縮病傳毒介體灰飛虱的越冬越夏寄主。對上茬作物殘存的雜草，可先人工鋤草后再噴藥，除草效果可達(dá)95%左右。選擇土壤處理的優(yōu)點(diǎn)是苗期玉米不與雜草共生，降低灰飛虱的活動空間，不利于灰飛虱傳毒。合理施肥、澆水，加強(qiáng)田間管理，促進(jìn)玉米生長，縮短感病期，減少傳毒機(jī)會，并增強(qiáng)玉米抗耐病能力。3.5化學(xué)防治
一是藥劑拌種。播種時，采用種量2%的種衣劑拌種，可有效防止灰飛虱的危害，同時有利于培養(yǎng)壯苗，提高玉米抗病力。播種后選用芽前土壤處理劑40%乙莠水膠懸劑8250~8625mL/hm2，對水450kg進(jìn)行土壤封閉處理。二是噴藥殺蟲。玉米苗期出現(xiàn)粗縮病的地塊，要及時拔除病株，并根據(jù)灰飛虱蟲情預(yù)測情況及時用25%撲虱靈5000~5500倍液噴霧，在玉米五葉期左右，每隔5d噴1次，連噴2~3次，同時用40%病毒A500倍液或5.5%植病靈800倍液噴灑防治病毒病。對于個別苗前應(yīng)用土壤處理除草劑效果差的地塊，可在玉米行間定行噴滅生性除草劑20%克蕪蹤8250mL/hm2，對水450kg，要注意不要噴到玉米植株上?？耸徾檶﹄s草具有速殺性，噴藥后52h雜草能全部枯死，可減少灰飛虱的活動空間。田邊地頭可噴45%農(nóng)達(dá)水劑，但在玉米行間盡量不用，以免對玉米造成藥害。
