時(shí)間：2022-07-01 13:26:50
序論：在您撰寫茶文化時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
（一）優(yōu)勢(shì)（Strength）
1、歷史悠久，馳名中外。如果說(shuō)曾經(jīng)溝通東西方的商賈和文化交流的橋梁為“絲綢之路”的話，那么福安茶葉的傳播，則可以稱得上是閩東近代的“茶葉之路”。福安市產(chǎn)茶歷史可追溯至西晉溫麻縣治時(shí)期。清咸豐、同治年間，“坦洋工夫”紅茶脫穎而出，并于1915年榮獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。同時(shí)，閩東茶葉對(duì)外貿(mào)易也十分活躍，明末清初，福安茶葉融入“海上絲茶之路”和“陸上絲茶之路”大聯(lián)通，可謂“四海共飄茶葉香，五洲同賞福安茶”，奠定了世界名茶的地位。然而因?yàn)殚L(zhǎng)期缺乏一個(gè)知名品牌和拳頭產(chǎn)品，導(dǎo)致在茶類中缺少競(jìng)爭(zhēng)力而一度處于衰弱境況。從2006年起，福安市確定挖掘這一歷史名茶作為該市茶葉公共品牌，于是經(jīng)過(guò)幾年的品牌打造，獲得“中華名人特供茶”、“福建十大名茶”、“中國(guó)申奧茶”，“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”、省著名商標(biāo)等榮譽(yù)，加工工藝列入福建省國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、《地理標(biāo)志產(chǎn)品——坦洋工夫》也已通過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)組織的專家論證，這為坦洋工夫現(xiàn)今的長(zhǎng)足發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、內(nèi)涵深厚的茶禮茶俗。茶與其他旅游資源不同之處在于，它與人們的日常生活息息相關(guān)，有些嗜茶的人更是到了“不可一日無(wú)茶”的地步。所以茶文化它更多地體現(xiàn)在一般民眾的日常生活中。在福安，茶以一種文化的觸角深入到人們生活中，它不僅是解渴的飲料，更是一種厚重的禮儀。大年初一喝“過(guò)年茶”，新娘過(guò)門喝“新娘茶”，親人出門喝“出行茶”。福安廣泛流行“茶哥米弟”之說(shuō)，有客來(lái)先敬茶后吃飯，生活中稱“喝茶”為“食茶”，表示茶似飯食，一日三餐不可無(wú)。福安茶與婚姻的關(guān)系密切而獨(dú)特，男子在向女子求婚的聘禮中要插上一枝茶枝，聘禮中帶茶枝表示今后家庭興旺，茶樹(shù)又是一種獨(dú)特的植物，茶樹(shù)開(kāi)花的時(shí)候其茶子還在樹(shù)上，叫做母子見(jiàn)面，寓意今后兒孫滿堂；女子在出嫁的嫁妝中要放入幾粒茶子，古有“種茶下子，不可移植，移植不可復(fù)生也?！庇貌枰约脑?，既反映了中國(guó)古代婦女從一而終的儒家道德觀念，也體現(xiàn)了中國(guó)青年男女祈求夫妻恩愛(ài)、白頭偕老的美好祝愿。
3、旅游資源豐富。福安旅游資源豐富，省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)白云山風(fēng)光秀美，其南部的第四紀(jì)古冰川遺跡——冰臼群是我國(guó)低緯度地區(qū)保存最多、最好和發(fā)育最典型的地區(qū)之一，保存完整的廉村宋代古城堡建筑群、神秘古老的瓜溪“活化石”刺桫欏、古樸奇特的柏柱洋明清古民居、別具風(fēng)情的溪塔葡萄溝、絢麗多彩的仙岫畬族風(fēng)情以及閩東蘇維埃舊址構(gòu)成了獨(dú)特自然景觀和人文景觀，都是令人神往的旅游勝地。
4、當(dāng)?shù)卣罅σ龑?dǎo)和支持。福安市重視坦洋工夫茶文化的傳播與茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在加大對(duì)“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”、“坦洋工夫”紅茶品牌的宣傳力度的同時(shí)，致力推動(dòng)坦洋工夫品牌與中外知名品牌的合作交流，推動(dòng)?xùn)|方文化的傳播，舉辦了一系列活動(dòng)?！敖璨栉幕k旅游、以旅游助茶業(yè)發(fā)展”已成為有關(guān)部門的共識(shí)，包括茶博物院、烏龍茶都、畬鄉(xiāng)茶藝表演隊(duì)等在內(nèi)的一批與茶葉相關(guān)的景點(diǎn)和節(jié)目相繼形成，為茶文化旅游創(chuàng)造了條件。近兩年來(lái)，坦洋村已經(jīng)投資1000多萬(wàn)元完成主題公園、橫樓民宿文化茶博館等工程的建設(shè)，“坦洋工夫”生產(chǎn)性非遺項(xiàng)目，目前正在申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2014年9月10日，福建省人民政府公布的《關(guān)于提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平六條措施的通知》中，要求各地和主管部門大力挖掘、弘揚(yáng)茶文化，積極開(kāi)展茶事、茶藝活動(dòng)。支持茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展，開(kāi)發(fā)推廣茶園生態(tài)觀光游和茶文化體驗(yàn)游。加強(qiáng)對(duì)外交流，學(xué)習(xí)借鑒其他產(chǎn)區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
（二）劣勢(shì)（Weakness）
1、高質(zhì)量茶文化人才較為缺乏。茶文化旅游從業(yè)人員不僅要具備豐富茶知識(shí)，還得掌握旅游知識(shí)，做到在旅游服務(wù)中能將茶文化融入旅游景點(diǎn)中，茶景相融。當(dāng)?shù)卣m然抓住茶文化旅游這個(gè)旅游熱點(diǎn)來(lái)推進(jìn)福安市旅游業(yè)發(fā)展，但與之相關(guān)的茶文化人才從業(yè)素質(zhì)不夠高，相對(duì)較為缺乏。福安茶文化旅游的大力推廣和穩(wěn)步發(fā)展，需要大量高層次專業(yè)人才的支撐，人才的缺乏導(dǎo)致福安茶文化旅游發(fā)展程度不高，個(gè)性化不強(qiáng)。
2、茶文化旅游的開(kāi)發(fā)程度較淺。福安市茶文化旅游多集中于坦洋村，多是對(duì)環(huán)境資源進(jìn)行觀光式的淺層次開(kāi)發(fā)，缺乏針對(duì)深層次內(nèi)涵式產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，未能在業(yè)內(nèi)打造獨(dú)樹(shù)一幟的旅游品牌和不可替代的核心競(jìng)爭(zhēng)力。茶文化旅游是主題性旅游，但多數(shù)茶文化旅游景區(qū)的開(kāi)發(fā)沒(méi)有融入到福安特定的地域文化中，難以展現(xiàn)歷史文化發(fā)展的傳承性和地域文化的獨(dú)特性。觀光型的茶文化旅游使得游客走馬觀花，停留時(shí)間短，未能將茶文化傳播出去，也未能最大程度地對(duì)當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)進(jìn)行開(kāi)發(fā)。
（三）機(jī)會(huì)（Opportunity）
1、借海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)之東風(fēng)。中國(guó)政府批準(zhǔn)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)，提供有力政策支撐。自“十一五”規(guī)劃以來(lái)，海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)獲批，為福建經(jīng)濟(jì)帶來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇和巨大的發(fā)展空間。作為福建的產(chǎn)茶中心，福安借助此次政策東風(fēng)，吸引外資注入，建立海峽兩岸旅游合作機(jī)制，共推雙向旅游線路，充分發(fā)揮海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的自然和文化資源優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)各景區(qū)對(duì)兩岸游客的吸引力，拓展茶文化、畬族文化、媽祖文化等兩岸共同文化內(nèi)涵，突出“海峽旅游”主題。
2、借力福建自貿(mào)區(qū)，發(fā)展以對(duì)臺(tái)為特色的茶文化旅游。2014年12月12日，國(guó)務(wù)院總理主持召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議指出，依托現(xiàn)有新區(qū)、園區(qū)，在廣東、天津、福建特定區(qū)域再設(shè)三個(gè)自由貿(mào)易園區(qū)。而福建自貿(mào)區(qū)則突出對(duì)中國(guó)臺(tái)灣自由貿(mào)易將是其最大的特色所在。福建與臺(tái)灣在交流上具有多種優(yōu)勢(shì)，主打兩張?zhí)厣芭啤奔磳?duì)臺(tái)和生態(tài)。福建省內(nèi)交通方便，溫福鐵路、福廈鐵路等多條鐵路對(duì)福安市茶文化旅游的發(fā)展提供了方便。而臺(tái)灣茶文化發(fā)展迅速成熟，通過(guò)福建自貿(mào)區(qū)的建立，加強(qiáng)閩臺(tái)茶文化旅游的交流與合作，發(fā)展以對(duì)臺(tái)為特色的茶文化旅游。
（四）挑戰(zhàn)（Threat）多數(shù)茶文化旅游資源單體差異不大，旅游資源類別少，造成茶文化旅游系列內(nèi)各景區(qū)景點(diǎn)內(nèi)容相似，這就決定了茶文化旅游區(qū)域間的可替代性，容易導(dǎo)致區(qū)域間同質(zhì)旅游產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。隨著茶文化旅游的發(fā)展，全國(guó)各地將出現(xiàn)大量同質(zhì)性的茶文化旅游景點(diǎn)，進(jìn)一步加劇了茶文化旅游產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。福安長(zhǎng)期以來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)福建省內(nèi)其他市而言較為落后，豐富的茶文化旅游資源得不到有效開(kāi)發(fā)，從業(yè)人員及旅游基礎(chǔ)配套設(shè)施的建設(shè)等跟不上旅游業(yè)的發(fā)展。因此，與北部的浙江、南部的安溪、武夷山等擁有知名品牌的茶葉大省市相比競(jìng)爭(zhēng)壓力較大，茶文化旅游發(fā)展面臨巨大的挑戰(zhàn)。
二、福安茶文化旅游發(fā)展的對(duì)策
（一）整合旅游資源，樹(shù)立大牌意識(shí)
福安有著豐富的旅游資源，整合旅游資源，將茶文化和自然景觀等旅游資源進(jìn)行整合，建立屬于福安自己的茶文化旅游。加強(qiáng)紅茶的品牌建設(shè)，借鑒立頓紅茶、大紅袍、鐵觀音等國(guó)際品牌的經(jīng)驗(yàn)，樹(shù)立大牌意識(shí)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打造有影響力的福安茶葉品牌。
（二）加強(qiáng)區(qū)域聯(lián)動(dòng)合作，多元化品牌宣傳
在區(qū)域合作上，一方面要加強(qiáng)省內(nèi)各市茶文化旅游的合作，聯(lián)動(dòng)發(fā)展，打造茶文化旅游區(qū)，共創(chuàng)區(qū)域旅游品牌；另一方面要加強(qiáng)省與省之間茶文化旅游的合作，在福建茶文化旅游線路的基礎(chǔ)上打造精品線路，實(shí)施客源共享。在旅游營(yíng)銷方面，可利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)如新浪微博，淘寶以及其他茶葉專門網(wǎng)站等方式宣傳茶葉產(chǎn)品和茶文化。同時(shí)，通過(guò)舉辦一系列茶文化賽事、活動(dòng)等措施，加強(qiáng)茶文化旅游的宣傳，努力打造茶文化旅游品牌。
（三）著力加強(qiáng)茶文化旅游人才隊(duì)伍的建設(shè)
茶，這種發(fā)源于泱泱中華大地的飲品。一直以來(lái)，都被國(guó)人稱為最具中華民族氣質(zhì)的代表。而我對(duì)茶最初的記憶又在哪兒呢？當(dāng)我在腦海中搜尋它的蹤影時(shí)，記憶被鎖定在了兒時(shí)街頭的那一杯杯涼茶上。
記得小的時(shí)候，每當(dāng)烈日炎炎的夏日和伙伴們玩耍的時(shí)候，在街頭巷尾總能看到一些老爺爺、老奶奶擺的小茶攤，所謂的小茶攤，其實(shí)就是由一個(gè)人隨意拼搭一張小桌，其上放定幾杯涼茶，那人就坐在一旁的小凳上，但他并沒(méi)有賣力吆喝，只是坐著，而路人若是想喝茶就走過(guò)來(lái)，端起一杯爽口喝盡，遞上錢就離開(kāi)了。那時(shí)的涼茶是裝在透明的玻璃口杯里的，為了飲用方便，茶中的茶葉、茶梗早已去盡，只留下半黃微褐的湯，杯口還放著一塊裁的方正的透明玻璃以防灰塵落入。這樣一杯解渴消暑的涼茶只需兩三毛錢就可買到，正是由于它物美價(jià)廉，所以很受人們的青睞。隨著時(shí)代的發(fā)展，各種飲品推陳出新，街頭涼茶漸漸淡出了我們的視線，但是兒時(shí)的記憶早已深深地烙在了我的腦海中，我還是想喝一口街頭涼茶。
孩子都不喜歡茶苦澀的味道，加之家中也無(wú)人喜茶，所以小時(shí)候很少喝茶，家人也只是在有客人來(lái)訪時(shí)，沖泡一些單位發(fā)的散茶，現(xiàn)在看來(lái)都是些品次不太好的花茶。對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)，茶的最神奇之處便是，當(dāng)你吃過(guò)蒜，往口中放些散茶，咀嚼幾分鐘后，將茶渣吐盡，口中的異味就消失了。與茶相比，也許可樂(lè)、果汁的口感更好。但是，隨著年齡的增長(zhǎng)，我漸漸厭倦了它們甜得發(fā)膩的口味，而茶中飄散出的縷縷清香和那淡雅的口感，似乎更能平復(fù)我日漸焦躁的心。
茶，那種特有的歷史沉淀感，似乎很能感染人。在都市人緊張的生活節(jié)奏中，茶不失為一種最佳的調(diào)劑飲品。喝茶也是講究情調(diào)的，獨(dú)自一人時(shí)，打開(kāi)音響放一支自己喜愛(ài)的曲子，泡上一杯溫性的鐵觀音，手捧一本書(shū)，靠坐在沙發(fā)或是床上，真是再愜意不過(guò)了。若有知已如約而至，泡上一壺上好的西湖龍井，兩人對(duì)坐，一邊品茶一邊促膝長(zhǎng)談，不快意否？
我相信，中國(guó)的茶文化會(huì)有越來(lái)越多的人為之欣賞，而茶作為中華民族的精髓，它的價(jià)值會(huì)被越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到。
一定對(duì)行業(yè)有利？
有沒(méi)有人思考過(guò)這個(gè)問(wèn)題：古老的茶文化，一定能幫扶行業(yè)快速做大嗎？
我們簡(jiǎn)單對(duì)比一下中國(guó)玉石產(chǎn)業(yè)和國(guó)際上的鉆石產(chǎn)業(yè)，看看能給茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)什么啟發(fā)。
中國(guó)的玉石產(chǎn)業(yè)一直擁有無(wú)比繁復(fù)深?yuàn)W的文化，“黃金有價(jià)玉無(wú)價(jià)”，幾千年傳承下來(lái)的流派、故事、標(biāo)準(zhǔn)一直令無(wú)數(shù)愛(ài)好者沉迷其中。
但是恰恰因?yàn)槿绱?，玉石一直是一個(gè)小眾市場(chǎng)。圈內(nèi)人以玩石的段位升高而歡喜，圈外人卻躲之不及——無(wú)論送人、自用，普通人都會(huì)盡量避免選擇玉石類產(chǎn)品，原因很簡(jiǎn)單：
怕上當(dāng)。
而國(guó)際上的鉆石產(chǎn)業(yè)呢？
數(shù)百年前非洲土著就有了自己的鉆石文化，但這種文化沒(méi)有主導(dǎo)如今的鉆石產(chǎn)業(yè)。鉆石首先被賦予了愛(ài)情概念，“鉆石恒久遠(yuǎn)，一顆永流傳”，而且找到了完美的使用場(chǎng)所——婚禮現(xiàn)場(chǎng)。
接著，碎鉆代言了女性獨(dú)立自主的文化，用碎鉆鑲嵌的戒環(huán)是為獨(dú)立自主的女士準(zhǔn)備的，她們?cè)谌粘Ｉ钪写髟谧笫帧?/p>
最后，用黃鉆、紅鉆去應(yīng)對(duì)玩家市場(chǎng)和個(gè)性市場(chǎng)。
不難發(fā)現(xiàn)，玉石行業(yè)傳承的文化，給消費(fèi)者帶來(lái)了高進(jìn)入門檻，把行業(yè)引向狹小的目標(biāo)市場(chǎng)。而鉆石文化，則很“普世”，把行業(yè)與大的消費(fèi)市場(chǎng)無(wú)縫對(duì)接。
這種選擇，是超越品牌層面的考慮。
營(yíng)銷戰(zhàn)略，首先是選擇目標(biāo)市場(chǎng)，其次才是為目標(biāo)市場(chǎng)打造相應(yīng)的品牌和營(yíng)銷策略。玉石產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略上的失誤，導(dǎo)致最終的表現(xiàn)差強(qiáng)人意，相差何止千倍萬(wàn)倍。
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如果左手茶文化、右手依托資深茶客的舌尖，只能把行業(yè)引導(dǎo)到小眾市場(chǎng)，不利于行業(yè)的壯大與崛起，更不用說(shuō)遠(yuǎn)征世界了。
你在執(zhí)迷什么？
茶企為什么舍不得放下“茶文化”？
是因?yàn)樗麄兎噶藘蓚€(gè)錯(cuò)誤：一是認(rèn)為依靠“品牌力”能獲得最終銷售，二是認(rèn)為古老的茶文化就是“品牌力”。
1.單靠品牌力不能帶來(lái)可觀的銷售
中國(guó)的飲料界，十年前曾經(jīng)風(fēng)靡過(guò)一段“品牌理論”。各類唯美的品牌說(shuō)法層出不窮，口水仗一直沒(méi)有消停過(guò)。
直到今天，業(yè)內(nèi)人士才開(kāi)始反思：為什么康師傅的冰紅茶大獲成功，而可口可樂(lè)出的茶研工坊無(wú)論是包裝、血統(tǒng)、推廣力度都要更勝一籌，最終卻成了失敗者的代名詞？
新產(chǎn)品營(yíng)銷的關(guān)鍵在于打通一個(gè)市場(chǎng)。當(dāng)年的茶研工坊，上三路（品牌推廣）一流，下三路（渠道深耕）不入流，他的渠道力不強(qiáng)，面對(duì)一個(gè)市場(chǎng)，他只能打通其中部分環(huán)節(jié)，所以，它最終輸給了康師傅。
茶企一門心思在祖宗的書(shū)房里尋找“茶文化”，把品牌搞得再神秘唯美，如果渠道力不強(qiáng)，在中國(guó)，你是不會(huì)成為最終勝出的。所以，在渠道上發(fā)力，是營(yíng)銷上的不二選擇。
2．古老的茶文化，不能等同于茶葉品牌建設(shè)
中國(guó)的家電、建材、飲料產(chǎn)業(yè)，實(shí)質(zhì)上是大眾產(chǎn)業(yè)，得大眾者得天下。你看行業(yè)中的狀元——美的、歐普、康師傅，都是在噸位市場(chǎng)成功的，沒(méi)有王者會(huì)去選擇1%市場(chǎng)容量的個(gè)性市場(chǎng)，所以他們說(shuō)：“噸位決定品位”。
在這些龍頭眼中，確定目標(biāo)市場(chǎng)是個(gè)多余的動(dòng)作。但這種經(jīng)驗(yàn)對(duì)茶葉行業(yè)是有害的。
因?yàn)椴枞~行業(yè)是一個(gè)裂片化的市場(chǎng)，眾多子市場(chǎng)容量相當(dāng)。而不同的子市場(chǎng)對(duì)資源、品牌的要求是完全不同的。
你對(duì)買紅茶、花茶的辦公室女性講5000年茶文化？你對(duì)重視口感的自飲型茶客講當(dāng)年陸羽是怎么描敘你那個(gè)品種的？如果你這么做，你一定能體會(huì)到“雞同鴨講”，將大把鈔票買來(lái)的溝通機(jī)會(huì)浪費(fèi)殆盡！
你盯上的子市場(chǎng)，需要的品牌感覺(jué)可能與“古老的茶文化”關(guān)系不大。為什么一定要讓市場(chǎng)的腳去適應(yīng)你那雙古老的鞋呢？
文化，是鮮活的
那么，是否要完全放棄“古老的茶文化”呢？
不是。
其實(shí)，古老的茶文化同中國(guó)的古文化一樣，有很強(qiáng)大的基因，我們需要去鮮活地演繹它。
中國(guó)的佛教文化中，寺廟中傳承的只是一些外在的元素和形式，比如黃色的袈裟、寺廟的風(fēng)格等等，去除“我執(zhí)”“偷心”之后的“妙見(jiàn)”和“智慧”都沒(méi)有了，再加上商業(yè)思想的入侵，基本變成了一個(gè)賣高香的商鋪。
我們看看喬布斯，他做手機(jī)是如何運(yùn)用其的。他通過(guò)宗教文化洞悉普通大眾的本性——愛(ài)偷懶、好色。于是他強(qiáng)調(diào)軟件給人帶來(lái)的便利性，強(qiáng)調(diào)硬件的美感。然后把它做到極致，做到消費(fèi)者能夠感受到的程度。當(dāng)我們用指尖運(yùn)動(dòng)取代機(jī)械鍵盤后，當(dāng)我們迷戀愛(ài)瘋4的剛硬線條后，我們又得知原來(lái)這一切都來(lái)自于喬幫主對(duì)我們的洞察，于是乎，我們?cè)俅螌?duì)其膜拜一番：下次出愛(ài)瘋5，哥還去排隊(duì)。
媽媽很喜歡品茶，因?yàn)椴栌袛?shù)不清的文化和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史。媽媽還和我說(shuō)品茶，是一種享受，品茶既講究茶具種類，又講究品飲心態(tài)、飲品姿態(tài)、飲品禮儀…。而且茶飲不離茶具。
中國(guó)茶有紅、綠、青、黃、黑、白，六大類兩千個(gè)花色品種。
我看過(guò)一本書(shū)，書(shū)上曰：“一杯則曰品，二杯則曰解渴，三杯是驢飲。”品茶很有講究，一杯須分三口喝，第一口試茶溫，第二口品茶香，第三口才是飲茶。
我國(guó)茶區(qū)甚廣，茶類之多、飲茶之盛、茶藝之精，茶史之悠久，堪稱世界之最。因此媽媽常常把我叫去一邊品茶一邊講述茶的文化。
不同的茶有不同的來(lái)歷，也有不同的文化，只要你細(xì)細(xì)體會(huì)，多多查閱就能得到更多中國(guó)古老茶文化的知識(shí)。
唐代幽州出了個(gè)茶“亞圣”
在中國(guó)茶文化歷史上，除了“茶圣”陸羽，還有個(gè)被稱為“亞圣”的人，他就是盧仝。盧仝(約795年～835年)，號(hào)玉川子，唐代幽州范陽(yáng)人。他不僅是唐代著名詩(shī)人，也是最優(yōu)秀的茶人。盧仝雖屬范陽(yáng)世家大族，但他這一支大約已沒(méi)落。據(jù)說(shuō)他家境貧寒，但讀書(shū)卻很刻苦，年輕時(shí)曾隱居少室山，不愿仕進(jìn)，卻成了著名詩(shī)人。其詩(shī)風(fēng)獨(dú)特，近乎散文，多針砭朝政，反映民生疾苦。盧仝這種清高致遠(yuǎn)的性格，使他與茶文化相通。
盧全在茶藝方面很有造詣，但他之所以被稱為“亞圣”，是由于他留下的一首著名的茶詩(shī)，這便是《走筆謝孟諫儀寄新茶》。其中幾句寫道：
一碗潤(rùn)喉吻，
兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，
唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，
生平不平事，
盡向毛孔散。
五碗肌膚清，
六碗通仙靈。
七碗吃不得也，
唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
……
安知億萬(wàn)蒼生命，
在巔崖受辛苦。
便為諫議向蒼生，
到頭還得蘇息否?
在這首詩(shī)里，盧仝用飽暢洋溢的筆墨描繪了飲茶過(guò)程中逐步提升的意境?！耙煌霛?rùn)喉吻”，還只是物質(zhì)的功能，“兩碗破孤悶”，已開(kāi)始對(duì)精神發(fā)生作用，用茶澆開(kāi)了心中的塊壘。三碗喝下去，神思敏捷，李白斗酒詩(shī)百篇，盧仝飲三碗茶便有“文字五千卷”。喝到第四碗，便激起精神的力量，生平所見(jiàn)不平之事激蕩著每一根毛孔。待飲至五碗、六碗之后，便有通仙得道、飄飄欲飛的感覺(jué)了。但是，天有風(fēng)雨，人神阻隔，何況他又感到自己不能拋下億萬(wàn)苦難蒼生。所以，最后筆鋒一轉(zhuǎn)，請(qǐng)孟諫儀轉(zhuǎn)達(dá)對(duì)億萬(wàn)貧苦茶農(nóng)和百姓的問(wèn)候，希望他們得到休息。盧仝把幽燕文人治世的傳統(tǒng)與茶清致雅麗的文化韻味結(jié)合起來(lái)解釋茶道思想，這是他最大的貢獻(xiàn)。后世北方茶人大多沿著這條軌跡發(fā)展，而北京茶文化也更多了些淳厚、積極的色彩。
“千叟宴”把茶的禮儀推向空前
“以茶表敬意”“以茶明倫序”和以茶會(huì)友，是中國(guó)茶文化的重要內(nèi)容。所以，自唐宋以來(lái)，宮庭內(nèi)便常舉行茶宴。不過(guò)，最大規(guī)模的宮庭茶宴還是出現(xiàn)在清代的北京。滿族得天下于馬上，但人關(guān)以后便盡量效仿中原文化。特別是乾隆皇帝，雅好詩(shī)詞，到處附庸風(fēng)雅，對(duì)茶這種清雅的文化自然是不能不愛(ài)的。據(jù)說(shuō)，有的大臣奉迎乾隆說(shuō)：“國(guó)，不可一日無(wú)君．”乾隆卻悠然接道：“君，不可一日無(wú)茶?！鼻〕＝M織文臣在重華宮聯(lián)句，參加者共18人，每人四句，臨場(chǎng)由皇帝出題限韻，詩(shī)成賞茶并賜珍物。不過(guò)，最大的茶宴還是“千叟宴”。
“千叟宴”早在康熙朝便開(kāi)始了。康熙五十二年，適逢60大壽，各地官員為拍皇帝老兒的馬屁，鼓動(dòng)一些老年人入京賀壽，于是，康熙決定舉行“千叟宴”。不過(guò)，這首次的“千叟宴”并未在故宮之內(nèi)，而是在暢春園舉行的。當(dāng)時(shí)，有65歲以上的退休官員、文武大臣及士庶共1800余人參加。我國(guó)對(duì)茶的評(píng)價(jià)向來(lái)比酒的地位高，有“茶在酒上”之說(shuō)。所以，“千叟宴”的內(nèi)容首先是要品茶，然后才進(jìn)些食品。況且，這么多的“退休老頭兒”也不勝酒力，所以更要以茶為主了。大宴開(kāi)始，樂(lè)隊(duì)奏丹墀清樂(lè)，膳茶房先向皇帝、太子進(jìn)茶，1000多老人們行禮，然后與宴者才能共飲。既表明臣下對(duì)皇帝“以茶表敬意”，又體現(xiàn)皇帝對(duì)臣庶“以茶示雨露均分”的美意。有了這次大茶宴的鼓舞，到乾隆時(shí)興致更高，于是屢屢舉行“千叟宴”。最大的一次人數(shù)多達(dá)5000人，在故宮的乾清宮內(nèi)舉行。乾清宮內(nèi)擺布不下，又將壽寧富、皇極殿辟為宴席之所。這樣多的人飲茶自然很難體味茶的清雅韻味，但卻把以茶為禮儀的精神推向前所未有的高峰。茶宴后，飲茶器具皆賜與會(huì)者。幾千人的茶會(huì)，賞茶、賜具，也只是皇家才有的氣派。這大約是我國(guó)歷史上，也是世界各國(guó)集體茶會(huì)的冠軍之作了。
上行下效，皇帝如此重茶，大臣、文人自然紛紛效仿，于是，京城上下，處處飲茶。宮廷內(nèi)還保持北京民族的習(xí)慣，多飲奶茶；而官員與文人則多飲綠茶和花茶，講什么“明前”“雨前”，普通百姓，雖只能買些低廉的花茶，但亦不可或缺，還稱之為“高末”。北京人是很講禮儀的，來(lái)客敬茶是普遍的習(xí)慣。當(dāng)然，也有官員們制造的陋習(xí)，比如，有客來(lái)訪，主人不大歡迎，或是談得不耐煩了，便端起了茶碗，這叫“端茶送客”。但總的來(lái)說(shuō)，茶在北京是禮敬、親和的象征，雖然沒(méi)有江南茶那么細(xì)膩、清雅，但更多了些質(zhì)樸、實(shí)在。
北京的茶館文化
北京在很早時(shí)就出現(xiàn)了茶館，明清時(shí)已遍布京城。清室滅亡，宮廷茶文化衰落。而到民國(guó)以后，由于都城的南遷和軍閥戰(zhàn)亂，文人煮茶品茗的雅興自然也減了不少。表面看，茶文化似乎衰落了，但實(shí)際上卻深深地滲入到民間。所以，這一時(shí)期北京的茶館文化內(nèi)容和形式都很豐富，有大茶館、清茶館、書(shū)茶館、貳渾鋪、紅爐館、野茶館等等，以適應(yīng)不同人群的需要。
書(shū)茶館是茶與文化娛樂(lè)相結(jié)合，主要是吃茶聽(tīng)評(píng)書(shū)。舊北京的書(shū)茶館主要集中于東華門和地安門外。如東華門外的“東悅軒”，地安門外的“同和軒”便是最著名的書(shū)茶館。書(shū)茶館一般分為“白天”與“晚燈”兩班。白天從下午三點(diǎn)至六七點(diǎn)，晚燈由下午七八點(diǎn)直至深夜。有的是藤椅藤桌，有的則是木椅木桌。真正的書(shū)茶館往往是由說(shuō)書(shū)先生說(shuō)大部評(píng)書(shū)，有時(shí)一部書(shū)要說(shuō)上兩三個(gè)月，有《三國(guó)》《兩漢》《隋唐演義》等歷史題材，也有《包公案》等公案小說(shuō)，還有《聊齋》等神怪故事。而天橋一帶的書(shū)茶館則大多為曲藝，內(nèi)容也更通俗。
清茶館的文化氣氛似乎更濃重一些。這些地方一般賣清茶，陳設(shè)雅潔簡(jiǎn)練，夏季除室內(nèi)設(shè)雅座外，還在門外或院內(nèi)高搭涼棚。這些茶館里多閑人和老人，許多人提了鳥(niǎo)籠子大早便出門“遛早兒”，茶館清晨5時(shí)許便開(kāi)業(yè)，以迎接“遛早兒”的人。老人們?cè)谧o(hù)城河兩岸打打拳，遛遛鳥(niǎo)，之后便進(jìn)到茶館來(lái)，講茶經(jīng)，談鳥(niǎo)道，邊喝邊談，還比賽誰(shuí)的鳥(niǎo)叫得好聽(tīng)。有的鳥(niǎo)經(jīng)過(guò)訓(xùn)練，不僅能發(fā)本聲，還能模仿老鷹、布谷、大雁等十幾套叫聲，飲茶和自然情趣得到巧妙結(jié)合。而專供客人下棋的清茶館又稱“棋茶館”，設(shè)置簡(jiǎn)樸無(wú)華，茶客飲茗提神，專注于棋，往往終日流連其中。
“野茶館”是季節(jié)性的，是與園林、郊游結(jié)合的產(chǎn)物。北京人春天要出城“踏青”，夏季要到荷塘賞蓮，金秋則到西山觀滿山紅葉和農(nóng)家的瓜棚豆架。于是，茶館老板們往往在風(fēng)景名勝之地搭起茶棚。游客們玩兒得累了，便到野茶館來(lái)歇歇腳，品品茶。這些茶館有的在蘆蕩之側(cè)，有的在農(nóng)田之間，有的在橋頭路旁，’還有的在山林古剎之中。在野茶館里，茶人可以把自己融入自然之中，暫時(shí)忘卻都市的喧囂。
茶書(shū)據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，周武王伐紂后，巴蜀諸小國(guó)以茶為貢品。但作為世界上第一部關(guān)于茶的專著應(yīng)是唐代陸羽的《茶經(jīng)》，書(shū)中記述了茶的歷史、栽培、采制以及煮茶、用水、品飲等內(nèi)容。之后，茶的專著中較著名的有：唐代張又新《煎茶水記》、蘇庭《十六湯品》，宋朝蔡君謨《茶錄》、趙佶《大觀茶論》、熊蕃《宣和北苑貢錄》、趙汝礪《北苑茶錄》、黃儒《品茶要錄》，明朝錢椿年《制茶新譜》、田藝衡《煮泉小品》、許次紓《茶疏》、屠隆《茶箋》。清以后的茶書(shū)就不計(jì)其數(shù)了。
茶聯(lián) 茶聯(lián)常懸于茶室或茶店，著力宣揚(yáng)茶功茶效，以廣招徠。如：“松濤烹雪醒詩(shī)夢(mèng)，竹院浮煙蕩俗塵?！薄叭愫媒庀嗳缈?，火侯閑評(píng)東坡詩(shī)?！薄跋惴只ㄉ下?，水汲石中泉?！薄巴邏厮醒蹇停胂泸v遣睡魔?！薄凹央葻o(wú)肉亦可，稚淡離我難成?！钡鹊?。
茶詩(shī) 自古詩(shī)家多茶客。唐詩(shī)人姚合曾不惜以詩(shī)乞茶：“不將錢買將詩(shī)乞，借問(wèn)山翁有幾人?”東坡居士則將新茶喻為美女，吟出了“從來(lái)佳茗似佳人”的千古絕響；到了元代詩(shī)人劉秉忠筆下，更是一語(yǔ)道破詩(shī)家愛(ài)茶的真諦：“鐵色皺皮帶老霜，含英咀美入詩(shī)腸。”好一個(gè)“含英咀美入詩(shī)腸”，難怪代代詩(shī)人對(duì)茶情有獨(dú)鐘。
茶畫 1972年，湖南長(zhǎng)沙馬王堆出土的西漢墓葬中，有一幅敬茶仕女帛畫，反映了漢代皇室貴族已有茶飲，足見(jiàn)茶韻融入畫意由來(lái)已遠(yuǎn)。我國(guó)歷來(lái)都有茶畫名作，如唐代的《調(diào)琴啜茗圖卷》；宋代錢選的《盧仝烹茶圖》，劉松年的《斗茶圖》；明代唐伯虎的《事茗圖》，沈周的《醉茗圖》、《虎丘對(duì)茶坐圖》；清代薛懷的《山窗清洪圖》，都形象地記錄了茶事史料，可以說(shuō)筆筆滲茶墨之情，幅幅香溢詩(shī)畫之中。
茶令 茶令和酒令是我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的組成部分。唐代書(shū)法家顏真卿與茶友陸士修、張薦等，就曾將茶令組成了為人傳誦的《五言月夜啜茶聯(lián)句》：“泛花邀坐客，代飲引情言(陸)。醒酒宜華席，留僧想獨(dú)園(張)。不須攀月桂，何假樹(shù)庭萱(李)。御史秋風(fēng)勁，尚書(shū)北斗尊(崔)。流華凈肌骨，疏渝滌心原(顏)。不似春醪醉，何辭綠菽繁(僧)。素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒(陸)?！边@一茶令堪稱茶文化的佳品。近年臺(tái)灣還流傳一種新的茶令“返返拳”，可知茶令至今不衰。
茶肴 茶肴，是指加進(jìn)茶葉一同制作的肴饌。茶肴之多，豈止是“五香茶葉蛋”。試看今日廣東的“茶香雞”(用烏龍茶)，浙江的“龍井魚(yú)片”、“龍井蝦仁”，南京的“香炸云霧”，安徽的“云霧肉”、“毛峰熏鰣魚(yú)”，江西的“云霧石雞”，四川的“樟茶鴨”，河北承德的“茶燒豬肉”，香港的“武夷茶皇鴿”等等。
在近7個(gè)小時(shí)的品茗懇談過(guò)程中，陸教授流露出了他對(duì)當(dāng)前茶界關(guān)于“茶藝”、“茶道”與“茶文化”界定眾說(shuō)紛紜、莫衷一是之現(xiàn)象的擔(dān)憂之情，范老師則旁征博引，進(jìn)行了深入淺出的分析，以歷史、哲學(xué)的視角對(duì)這三個(gè)概念的含義以及來(lái)龍去脈進(jìn)行了全新解讀。
志同道合的兩位學(xué)者侃侃而談，妙語(yǔ)連珠。他們的對(duì)話，充滿了睿智，也體現(xiàn)出了他們對(duì)中華茶文化的獨(dú)到見(jiàn)地。
陸：您認(rèn)為茶藝與茶道有區(qū)別嗎?
范：茶道與茶藝是“體”和“用”的關(guān)系，可以用方法論來(lái)清楚區(qū)別?！暗馈笔菬o(wú)形的，看不到、摸不著，是形而上的；“藝”是有形的，表現(xiàn)于外的，是有形的器物、制度等，是形而下的。在茶中，能表現(xiàn)出來(lái)的就是藝。只有藝才能真正表演，道是無(wú)法表演的。茶藝偏向科學(xué)，茶道偏向哲學(xué)。
我把茶藝的界說(shuō)分為廣義和狹義兩部分：廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)、飲用的方法和探討茶業(yè)原理、原則，以達(dá)到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問(wèn)；狹義的茶藝，是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)。
如何泡好一壺茶是屬于科學(xué)，是一種技藝。泡茶的方法有千百種。但要泡好一壺茶一定有個(gè)公式，一個(gè)最好的方法。雖然條條道路通羅馬，其中有一條是最省時(shí)、省力、最便捷的路，最適合您走的路。這條路就是我們茶藝學(xué)要尋找、探討的目的。
我常舉例說(shuō)“以茶道為圓心，茶藝為半徑，畫一個(gè)圓即茶文化?！眻A心是生命的定位、是生命的立足點(diǎn)。有立足點(diǎn)才能決定方向，才能選擇目標(biāo)。有了方向、目標(biāo)，才能創(chuàng)造生命的價(jià)值。才是人生之道。學(xué)茶藝的目的，為的是追求人生之道。圓心定位在此，半徑愈長(zhǎng)，畫出的范圍就愈大，茶文化的范圍也越大。
茶文化包括茶道和茶藝，其中包括有形的和無(wú)形的。故茶文化中有行為、有物態(tài)、有思想、有制度，必須是物質(zhì)加精神才是完整的茶文化。茶文化的形上與形下以茶藝來(lái)貫穿，茶道與茶藝的總和才是茶文化。
中國(guó)茶文化發(fā)展的歷史悠久，但因沒(méi)有做科學(xué)的整理，用詞不準(zhǔn)確、規(guī)范不明確，所以不夠有深度和高度，無(wú)法提升，也就不能形成茶道。中國(guó)人向來(lái)喜歡以茶會(huì)友，在品茶之余，談天說(shuō)道，意興遄飛，人人自以為離“道”不遠(yuǎn)，但曲終人散后，則依然故我。似這般的清談聊天，哪能把“道”聊出來(lái)?“道”可以自由地表達(dá)，但需要“悟”，沒(méi)有悟的道未必是真道。道要傳達(dá)給別人理解，一般庶民需要有工具、載體和過(guò)程。茶藝即是這個(gè)部分。
日本茶道之所以能成為世界茶文化中的一種典型，那是因?yàn)樗麄兊牟柚杏幸?guī)矩、有禮法。中國(guó)人則一向不喜歡守規(guī)矩，所以我認(rèn)為現(xiàn)階段如果要提升中國(guó)茶文化，應(yīng)該先強(qiáng)調(diào)“藝”，以藝來(lái)自我約束，規(guī)范自己，當(dāng)藝表現(xiàn)得爐火純青了，就自然入道了。就是孔子也要到七十歲以后才能“從心所欲而不逾矩”，我們一般人在初學(xué)階段更應(yīng)遵循規(guī)矩而行。所以，學(xué)習(xí)茶藝是為了修習(xí)茶道。藝是助人進(jìn)入道的工具、載體，是過(guò)程，同時(shí)藝也是道的形式、道的呈現(xiàn)?！肚f子》中有“庖丁解?！暗墓适?，解牛的刀法是藝，但解牛于無(wú)形是道，運(yùn)刀能如此神妙靠的是藝中有道。
陸：現(xiàn)在的茶藝表演，表演者年紀(jì)很輕，應(yīng)該沒(méi)有太深的茶道修養(yǎng)，但他“藝”的表現(xiàn)非常完美。這中間的“道”和“藝”又有什么樣的關(guān)系呢?
范：藝的表現(xiàn)需要有道，才會(huì)有深度的美；而道的體會(huì)是需要悟。悟。是積累起來(lái)的。人的聰明智能是修行來(lái)的，不斷地學(xué)習(xí)，不斷地實(shí)踐，學(xué)習(xí)實(shí)踐的功德來(lái)，累積得越多，聰明智慧就越高。年紀(jì)雖然輕，有悟性，聰明智慧高，表現(xiàn)出來(lái)的藝是有深度的美，自然就完美，因?yàn)樗怯械赖乃嚒?/p>
陸：“茶藝”這名詞，古人為何沒(méi)有想到?
范：茶文化發(fā)展已經(jīng)幾千年了，過(guò)去的人，或說(shuō)古人，并沒(méi)有把應(yīng)用茶和對(duì)茶體會(huì)的哲學(xué)、思想，清楚地、系統(tǒng)地以科學(xué)的方法表達(dá)出來(lái)。思想的表達(dá)或表現(xiàn)是需要方法的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)?，F(xiàn)代人提出“茶藝”，是領(lǐng)悟到茶文化的核心，且能準(zhǔn)確完美地表現(xiàn)出來(lái)，能表現(xiàn)出來(lái)才能傳承，才能普世接受。茶藝可以說(shuō)是實(shí)踐、務(wù)實(shí)的茶文化表現(xiàn)。針對(duì)事物用準(zhǔn)確的語(yǔ)詞來(lái)表達(dá)。這代表我們現(xiàn)代人的進(jìn)步吧!
陸：當(dāng)年婁子匡先生提出的“茶藝”是何意義?
范：基本上是等于“茶道”，是茶道具體的一面，也就是說(shuō)要把茶道讓人實(shí)踐，務(wù)實(shí)地享受茶的生活。茶藝是茶道的具體實(shí)踐，走向茶道的一步一步過(guò)程，就是“藝”，就是“茶藝”。茶道和茶藝，可以說(shuō)是同一件事物，在不同的時(shí)間、不同的空間、不同的角度，以不同的語(yǔ)詞的一種表達(dá)。但是，在表達(dá)一種事物時(shí)必須具體，表示一種技能、一種職業(yè)時(shí)。更應(yīng)該具體清楚。“茶藝”是一種具體的生活應(yīng)用，是一種技藝?？梢阅脕?lái)表演，讓人欣賞的技藝，那就應(yīng)該是“藝”了；“道”是無(wú)形無(wú)相的，怎么表演?所以“茶藝”這個(gè)名詞才是較準(zhǔn)確的，“茶藝師”的稱呼才是較正確的。“茶藝師”這名詞是我提出來(lái)的，是經(jīng)官方認(rèn)定的，這就是正統(tǒng)。如果說(shuō)“茶道師”或“泡茶師”，那是不準(zhǔn)確的。茶藝師還要懂得茶性，懂得與之相關(guān)藝術(shù)的運(yùn)用；泡茶師只是泡茶，那是不夠的。
陸：您所闡釋的“茶藝”和陸羽當(dāng)年提出的“茶法”有沒(méi)有區(qū)別?
范：是相通而不相同的。茶藝的理論建設(shè)是一個(gè)巨大的工程，我只是一個(gè)開(kāi)拓者，提出一個(gè)方向，可能要經(jīng)過(guò)弟子、再傳弟子的努力，才能有一個(gè)完整的學(xué)理、一個(gè)堅(jiān)實(shí)的理論架構(gòu)。所謂“人能弘道，非道弘人”，當(dāng)茶能彰顯道時(shí)，道就寄托在茶中；當(dāng)茶不能彰顯道時(shí)，道又會(huì)寄托在別物中，或許寄托在咖啡為咖啡道，或許寄托在餐飲為餐飲道……而茶為何能彰顯道，適合道寄托?因人類發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用茶已有數(shù)千年，經(jīng)過(guò)數(shù)千年來(lái)前賢、大德不斷的從各個(gè)方面探討研究應(yīng)用茶，建設(shè)茶的技藝、禮法，使茶中有藝，而藝可入道。
“茶藝”和“茶法”是相通而不相同的?！安杷嚒薄ⅰ安璺ā?、“茶道”，甚至于“茶技”，都有所不同，例如黃種人中有中國(guó)人、日本人、韓國(guó)人，而中國(guó)人中有張三、李四、王五、趙六。技、藝、道、法，古圣先賢早已詮釋清楚，為什么到了茶，就含糊不清呢?這是商業(yè)的結(jié)果。中國(guó)的茶商業(yè)是很落伍的行業(yè)，茶文化、茶學(xué)術(shù)沒(méi)有盡到責(zé)任，一直讓茶商業(yè)在含糊中取得利益。
陸：日本在1868年的明治維新時(shí)，把歐洲的藝學(xué)引進(jìn)，并與中國(guó)的道成功結(jié)合后有了今日的茶道。臺(tái)灣看起來(lái)已走了一半，應(yīng)該會(huì)走向成功。
范：在這一點(diǎn)上，臺(tái)灣領(lǐng)悟到了修道要有方法，大陸現(xiàn)在也有些領(lǐng)悟了。我相信在不久的將來(lái)。中國(guó)茶藝將進(jìn)入藝道的領(lǐng)域，將是世界人類的幸福。
陸：中國(guó)文化元素很多，但還沒(méi)有整合，需要有人來(lái)做整合的工作。
范：茶文化是東方文化的精華。日本人的一切生活面都受茶道的影響，他們生活的規(guī)矩是從茶道中來(lái)的。學(xué)茶并不是學(xué)大道理，就是學(xué)習(xí)注意生活小節(jié)、注意細(xì)微的地方，果真如此，一生行事必定失誤少，累積的成就自然就比較大，從茶藝的規(guī)矩中學(xué)習(xí)成就大事的能量。
陸：大陸在改革開(kāi)放以后。開(kāi)始發(fā)展經(jīng)濟(jì)。雖然經(jīng)濟(jì)起來(lái)了，但也失去了很多東西，例如文明禮儀、道德規(guī)范的缺失，我也是因此才進(jìn)入茶文化圈的。
范：我認(rèn)為依人類思想的發(fā)展進(jìn)程來(lái)看，未來(lái)應(yīng)該是要以人為本的。而以人為本的就是茶，茶人是社會(huì)上的君子，有一點(diǎn)使命感、有一點(diǎn)作為、有一點(diǎn)紳士風(fēng)度，像一個(gè)人的樣子。而人能成為一個(gè)人的特質(zhì)，就是有個(gè)“禮”在，而禮就是規(guī)矩。喝茶有規(guī)矩，把規(guī)矩表現(xiàn)出來(lái)即“茶藝”。如果不提茶藝。喝茶用塑料杯、紙杯就好了。為什么大家會(huì)不滿足于塑料杯、紙杯?
英國(guó)著名的文學(xué)家湯姆士?德昆西說(shuō)：“茶永遠(yuǎn)是最聰慧人的飲料”。我們茶人對(duì)建立社會(huì)規(guī)范這件事，是可以有貢獻(xiàn)的。
陸：我認(rèn)為中國(guó)茶中，道家的成分是不是占得比較重?
范：道家講修道，非常講究陰陽(yáng)調(diào)和?，F(xiàn)在中國(guó)人講泡茶是“道”，近年來(lái)又流行起茶席設(shè)計(jì)，但卻沒(méi)有把道家的思想理論陰陽(yáng)五行的元素考慮進(jìn)去，那么茶中所謂的道就沒(méi)有了根據(jù)?，F(xiàn)在許多人講茶道，是自己憑空想象出來(lái)的。
陸：范先生您能不受意識(shí)型態(tài)左右，客觀、科學(xué)地評(píng)論觀念性的東西，這是我很敬佩的。您的“道”是很自然地引導(dǎo)人改變。我們大陸現(xiàn)在也在改變，人們的觀念逐漸往客觀方面走。
范：大陸現(xiàn)在是改變的好時(shí)機(jī)，尤其是茶文化方面。中國(guó)是世界最大的產(chǎn)茶國(guó)，也是飲茶人口最多的國(guó)家，茶是中國(guó)的國(guó)飲。過(guò)去我不敢說(shuō)，現(xiàn)在我要大聲說(shuō)，中國(guó)現(xiàn)在是“有茶無(wú)道”。要提升茶文化，才能離開(kāi)庸俗、低俗、媚俗的風(fēng)氣，才能是有品味的人，才能是文明的社會(huì)。在這方面需要有一批人出來(lái)引導(dǎo)，引導(dǎo)往富而好禮的方向走，建設(shè)“有茶有道”的社會(huì)、有品味的社會(huì)，成為現(xiàn)代文明的社會(huì)。
