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序論：在您撰寫廚房管理論文時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
當(dāng)今的餐飲市場，竟?fàn)幃惓＜ち?，一個餐飲企業(yè)能否在競爭中站穩(wěn)腳跟、擴(kuò)大經(jīng)營、形風(fēng)格，廚房的管理者--廚師長（或行政總廚）肩負(fù)重任，責(zé)無旁貸。
關(guān)于廚房管理，本人有些許經(jīng)驗，是多年廚房管理生涯的結(jié)晶，現(xiàn)將其奉獻(xiàn)出來，供大家參考井指正。
一、崗位分工臺理明確
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚層應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制寶崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該憲成什么工作，向誰負(fù)責(zé)，都要明白無誤。
二、制度的憲善和督促
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行備項制度（管理員和員工比例應(yīng)參照1：12），改正大多數(shù)廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實。廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制走了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對人員的管理時就有章可循了。
三、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚層應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，育經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略真技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
四、成本管理直接原料成本
除了做好質(zhì)量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進(jìn)行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，廚師長還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進(jìn)行財務(wù)分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本。間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費籌，屬于廚師長管理范疇的成本。
首先應(yīng)根據(jù)營業(yè)及實際情況精確制定各項開支。指數(shù)如燃料約占菜金營業(yè)的1．6％一1．9％，水、電約占菜金營業(yè)的1．2％-1.5％，如開支報表超過計劃指數(shù)，再找出原因，進(jìn)行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長須享握墓本的維護(hù)保養(yǎng)知識，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用。清潔辦法，再責(zé)任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強(qiáng)的工程人員，以應(yīng)付實發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
五、部門協(xié)調(diào)
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與備相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。另外．廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)詢服務(wù)人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚竅與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。
關(guān)鍵詞：涵洞;管理;措施
涵洞是一種洞穴式水利設(shè)施。有閘門以調(diào)節(jié)水量。根據(jù)《清會典·工部三·都水清吏司》記載:“凡工有堤,有壩,有埽,有牐,有涵洞”。還注釋:“涵洞之式,有淤洼涵洞,有洩水涵洞,有溉田涵洞。以石為之,墻身砌面石,下為鋪底石,上為蓋口石,墻后襯砌城甎,馀與石牐同?！笨梢哉f,涵洞這一重要的水利設(shè)施產(chǎn)生已有相當(dāng)長的時間,并在各個歷史時期發(fā)揮重要的作用。但隨著時代的發(fā)展,原有的涵洞管理模式日益陳舊[1-2],亟需進(jìn)行與時俱進(jìn)的改革,筆者現(xiàn)就結(jié)合工作中的體會將涵洞的管理措施總結(jié)如下。
1加大涵洞管理制度建設(shè)
制度最一般的含義是:要求人們共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。法律制度是指運用法律規(guī)范來調(diào)整各種社會關(guān)系時所形成的的各種制度。我國對于水利設(shè)施保護(hù)制定了相關(guān)的法律法規(guī),作為水利工作人員,首先,要認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家關(guān)于涵洞管理的各項規(guī)章制度;其次,各地應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)厮木唧w情況,加大涵洞管理制度建設(shè),如有的地區(qū)就專門印發(fā)了《涵洞安全管理規(guī)定》等規(guī)章制度,該《管理規(guī)定》從涵洞安全管理、涵洞安全知識教育學(xué)習(xí)、涵洞工作業(yè)人員持證上崗、勞保用品穿戴、安全檢查以及其他有關(guān)安全技術(shù)措施等方面對涵洞安全管理程序作了明確規(guī)定,在該地區(qū)較好地實現(xiàn)了涵洞的科學(xué)管理;再次,今后要緊抓涵洞管理人員的思想工作和業(yè)務(wù)培訓(xùn),搞好涵洞管、用、養(yǎng)、修、供等方面的制度建設(shè),同時通過制度建設(shè)與宣傳,幫助沿線村民樹立起涵洞保護(hù)和管理意識,提高涵洞管理人員以及當(dāng)?shù)厝罕娮杂X維護(hù)水利設(shè)施的自覺性和主動性。只有使工作人員與沿線村民樹立起涵洞保護(hù)和科學(xué)管理意識,才能真正把危害涵洞的行為和情況扼殺在萌芽之中,維護(hù)水利涵洞與設(shè)備的良好秩序,保障社會主義經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。
2實施涵洞技術(shù)改造
當(dāng)前各地涵洞由于設(shè)計單位、修建時間、建造工藝以及工程背景與所處環(huán)境等方面的不同,使得涵洞從工藝到技術(shù)等方面存在千差萬別,但有一點是相同的,即涵洞建設(shè)的最終目的是更好地服務(wù)大眾。因此,在涵洞管理中要通過不斷加強(qiáng)薄弱構(gòu)件、增加輔助構(gòu)件等措施恢復(fù)和提高涵洞承載能力及通行能力,這就需要在涵洞管理過程中不斷嘗試涵洞技術(shù)的改造。筆者認(rèn)為可從以下方面嘗試:一是提高設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)。隨著淮河水文氣象條件的變化,防洪標(biāo)準(zhǔn)中的設(shè)計組合水位也發(fā)生了變化,淮河流域多年平均降水量約為888mm,多年平均降水量的分布狀況大致是由南向北遞減,山區(qū)多于平原,沿海大于內(nèi)陸。降水量年際變化較大,最大年雨量為最小年雨量的3～4倍。降水量年內(nèi)分配也極不均勻,汛期(6—9月)降水量占年降水量的50%～80%,使得防洪形勢相當(dāng)嚴(yán)峻;但由于當(dāng)前涵洞的用料不一,如有的涵洞常用磚、石、混凝土和鋼筋混凝土等材料筑成,按照現(xiàn)行的防洪標(biāo)準(zhǔn)(GB50201-94),大部分涵洞普遍存在滲徑長度不足、缺乏消能設(shè)施等問題,達(dá)不到安全運行的要求。可以實施涵洞技術(shù)改造,提高設(shè)計標(biāo)準(zhǔn),多推行鋼筋混凝土整體澆工工藝,使其更加堅固,并嘗試涵洞閘門精細(xì)化,多使用系列化[3-4],小型化的鑄鐵閘門,方便啟閉,斷絕漏水,保證在各種惡劣氣候條件下,涵洞也能正常運行。二是改進(jìn)閘門啟閉形式。當(dāng)前很多小型涵洞還使用人工啟動或半機(jī)械啟動閘門的方式,建設(shè)改進(jìn)涵洞閘門啟閉形式多使用機(jī)動啟閉或電腦智能化啟閉方式,既可減輕勞動強(qiáng)度,又可加快閘門開啟速度。
3構(gòu)筑涵洞與周邊生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展機(jī)制
2005年以來,國務(wù)院先后頒布的《關(guān)于落實科學(xué)發(fā)展觀加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的決定》和《國家“十一五”規(guī)劃綱要》都明確提出,要盡快建立生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制。由于過往船只量的增加、船只上廢氣與垃圾的排放等因素使得目前涵洞的修建與使用對周邊生態(tài)環(huán)境主要是產(chǎn)生一些負(fù)面的影響,其中對周邊生態(tài)環(huán)境影響最大的是魚蝦等水產(chǎn)品的生長與繁殖。以五河縣為例:自明朝洪武元年開始,五河縣的沱湖螃蟹和天井湖銀魚就被列為貢品,年年進(jìn)貢;20世紀(jì)80年代中期,沱湖承擔(dān)了國家星火計劃項目——河蟹人工養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā),但螃蟹的養(yǎng)殖限于沒有進(jìn)行水利修建工程的幾個河道。雖然我國已有部分重點水利工程在魚蝦等水產(chǎn)品及資源保護(hù)等領(lǐng)域做過大量研究,也取得一些效果,但從整體上說各地在涵洞等水利設(shè)施管理上存在差異,工作進(jìn)展不一。據(jù)筆者了解有涵洞等水利工程建設(shè)的河道魚蝦成活率很少。各地水利部門在進(jìn)行水利建設(shè)的同時,對魚、蝦、蟹等各地有特色水產(chǎn)品與水資源的保護(hù)參差不齊,甚至是不夠的。因此,在今后涵洞管理中應(yīng)構(gòu)筑涵洞與周邊生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展機(jī)制,借以實現(xiàn)涵洞管理中水工程與水環(huán)境的良性循環(huán),努力實現(xiàn)涵洞的管理和建設(shè)與周邊城鎮(zhèn)建設(shè)相結(jié)合為人民造福;這同時對于平衡我國當(dāng)前高速增長的經(jīng)濟(jì)與功能退化的生態(tài)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)發(fā)展有著重要意義,也是維護(hù)社會可持續(xù)發(fā)展的重要方面。
4建立涵洞管理信息網(wǎng)絡(luò)
信息化是指培養(yǎng)、發(fā)展以計算機(jī)為主的智能化工具為代表的新生產(chǎn)力,并使之造福于社會的歷史過程。近10年來水利部門加大了信息網(wǎng)絡(luò)化的建設(shè),如筆者所在地區(qū)就通過安徽水利網(wǎng)等信息網(wǎng)絡(luò),水利信息、相關(guān)法律法規(guī)等,在水利工作的有效管理中發(fā)揮了一些作用。但這些平臺的建設(shè)還有待進(jìn)一步完善,如同步建立各縣、鎮(zhèn)水利管理信息網(wǎng)絡(luò),還可建立涵洞管理信息網(wǎng)絡(luò),通過涵洞管理信息網(wǎng)絡(luò)嘗試實現(xiàn)不同地區(qū)涵洞水情的自動采集,過往船只的統(tǒng)計以及氣象信息的接收,甚至在未來可以實現(xiàn)閘門自動控制,水量智能調(diào)度,真正通過網(wǎng)絡(luò)服務(wù)于水利和涵洞管理,實現(xiàn)不同地區(qū)涵洞管理信息互動,資源共享,使涵洞的管理更加智能化、現(xiàn)代化;并與市水利局、國家水利部聯(lián)網(wǎng),實現(xiàn)涵洞管理資源共享,這樣可以及時向有關(guān)防汛指揮機(jī)構(gòu)提供天氣、水文等實時信息和風(fēng)暴潮預(yù)報;為全市乃至全國防洪減災(zāi)等工作的調(diào)度與決策提供準(zhǔn)確的信息支持。
5推廣計算機(jī)技術(shù)在涵洞管理中的應(yīng)用
“科學(xué)是第一生產(chǎn)力”,科學(xué)技術(shù)也是人類認(rèn)識自然、改造自然的工具,涵洞的管理必須依靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù);而不僅僅在于水利工程建設(shè),推廣計算機(jī)技術(shù)在涵洞管理中的應(yīng)用是至關(guān)重要的。首先是涵洞管理人員學(xué)習(xí)并熟練掌握CAD、OFFICE等相關(guān)計算機(jī)軟件的應(yīng)用,在涵洞日常管理工作中能真正實現(xiàn)辦公自動化,其實涵洞管理可請相關(guān)人員針對各地區(qū)開發(fā)設(shè)計不同特色的相關(guān)涵洞管理軟件,如多功能涵洞管理軟件,利用局域網(wǎng)的先進(jìn)技術(shù),將涵洞管理水情預(yù)警信息、監(jiān)控信息、相關(guān)船只運行信息等傳輸?shù)蕉喙δ芎垂芾碥浖?使以前的例行公事的涵洞信息統(tǒng)計變成動態(tài)的實時監(jiān)控,增強(qiáng)了內(nèi)容的真實性和決策的科學(xué)性,并大量節(jié)省了人力資源。通過對區(qū)域內(nèi)主要涵洞管理信息與數(shù)據(jù)實行多級實時動態(tài)與管理,可以及時對防洪、灌溉、除澇等水利工程采取相應(yīng)處理措施;并在重大水情發(fā)生時使應(yīng)急預(yù)案的響應(yīng)時間大大減少,使有限的防洪工程能發(fā)揮更大作用。另一方面,隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,防洪措施也必將不斷增加和完善,從而把洪水的危害減到最小限度。
6結(jié)語
涵洞管理是一項任重而道遠(yuǎn)的工作,在今后的涵洞管理工作中,涵洞管理人員除嘗試上述幾點措施外,更重要的是加強(qiáng)涵洞管理知識與現(xiàn)代化設(shè)備的使用,掌握和運用先進(jìn)的管理方法與工具,較好地實現(xiàn)涵洞的科學(xué)管理。
7參考文獻(xiàn)
[1]張孟玫,施法中,石維新,等.南水北調(diào)工程北京段倒虹吸涵洞設(shè)計的自動化過程[J].水利水電技術(shù),2003,34(11):53-54.
[2]管楓年,洪仁濟(jì),徐尚壁.涵洞[M].北京:水利電力出版社,1983:233-501.
關(guān)鍵詞：室內(nèi)裝飾廚房
1、廚房裝修有講究嗎？
隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)在的住房設(shè)計都很重視廚房的位置和面積的大小，過去常見的小廚房已有了很大的改觀，因此，使廚房裝修施工及裝飾材料有了用武之處。以下談?wù)剰N房裝修的幾個應(yīng)注意的問題。
案臺及煤氣爐灶最好為柜體式，高和寬應(yīng)與水池規(guī)格相統(tǒng)一；灶臺與水盆最好置于不同的工作臺上，以免互相干擾，且水盆應(yīng)盡量置于窗前，灶臺應(yīng)設(shè)在防風(fēng)、順光、便于操作處。
如今，不少家庭廚房電器化程度較高，設(shè)計時要考慮上、下水管道、電及煤氣管道的走線，要給各種電器留出專用空間。水盆的選用應(yīng)考慮耐用；易于清潔且易與地柜相結(jié)合，水龍頭應(yīng)采用有冷熱水功能的專用廚房龍頭。地面可選用防滑地磚；墻面則以光潔度高、易清潔的瓷磚為宜，色彩應(yīng)采用冷色調(diào)；吊頂可選用淡色的塑料扣板。廚房內(nèi)一般用吸頂燈作為照明，局部照明可用小燈嵌人吊柜以照亮工作臺。
2、廚房有哪些使用要求？
廚房功能是儲存生活必備的食品和享調(diào)食品，以提供全家人的餐飲。其空間大致可分為儲存、洗滌和烹調(diào)三個區(qū)域，其中的家具，材料應(yīng)牢固，各種設(shè)備應(yīng)耐用并便于清理，要考慮廚房功能需要的防熱、防潮、隔音等特殊要求。廚房可以稱為家庭的工作中心。除了烹調(diào)以外，洗衣、清潔、熨燙等往往也在廚房中進(jìn)行。
3、廚房設(shè)計有哪些基本原則？
廚房設(shè)計的基本原則如下：
（l）廚房的設(shè)計應(yīng)以人體工學(xué)原理出發(fā)，考慮減輕操作者勞動強(qiáng)度，方便使用。
（2）廚房設(shè)計時，應(yīng)合理布置灶具、脫排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。
（3）廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅、光潔、易于清洗。
（4）廚房的地面，宜用地磚、花崗巖等防滑、防水、易于清洗的材料。
（5）廚房的項面、墻面宜選擇防火、抗熱、易清潔的材料。
（6）廚房的裝飾設(shè)計不應(yīng)影響廚房的采光、照明、通風(fēng)的效果。
（7）廚房裝飾設(shè)計時，嚴(yán)禁移動煤氣表，煤氣管道不得作暗管，同時，應(yīng)考慮抄表方便。
4、如何考慮廚房的空間組織？
合理的廚房布置，可為主婦操作方便、提高效率、節(jié)約時間創(chuàng)造條件。任何廚房設(shè)計，均應(yīng)以食品貯藏和準(zhǔn)備、清洗和烹調(diào)過程為依據(jù)。廚房中，通常包括三個主要設(shè)備：爐灶、電冰箱和洗滌槽。在這三個設(shè)備間布置食品、用具的貯藏和工作面，主婦在三者間的活動路線形成一個三角形，稱工作三角形。一般，專家建議其三角形三邊立和應(yīng)不超過6.7m，并以4.5－6.7m為宜。大多數(shù)研究表明，洗滌槽和爐灶間的路程來回最頻繁，因此，建議將此距離縮到最短。圍繞每一設(shè)備的工作面和貯藏柜應(yīng)因地制宜根據(jù)實際需要情況放置。例如，洗滌槽與冰箱間的空間常為調(diào)制食品中心，因此牛奶、雞蛋、黃油、面粉、糖、調(diào)味品等應(yīng)貯藏在那里，而有關(guān)的用具，如量匙、量杯、攪拌器、烤盤等也應(yīng)放在貯藏柜里。爐灶旁邊應(yīng)有足夠的柜臺，以布置碟、碗及相應(yīng)的用具，諸如鍋、鏟、盤也應(yīng)貯藏在爐灶附近，這就形成了一個服務(wù)中心。而靠近洗滌池的地方，也就成了一個食物清潔的準(zhǔn)備中心。在那里，需要貯藏蔬菜箱、刀、削皮器、果實去心器、刷子等。
5、如何考慮廚房的家具布置？
“廚房”雖小，五臟俱全。對沒有完全步入現(xiàn)代化的家庭來說，窄小的面積，是廚房最不能令人滿意的地方。在有限的空間中，合理的家具尺度選擇和合理的功能布局就顯得非常重要。廚房的家具主要有三大類：帶冰箱的操作臺、帶水池的洗滌臺以及帶爐灶的烹調(diào)臺。這三個部分的合理布置是廚房家具布置成功與否的關(guān)鍵。應(yīng)按照烹調(diào)操作順序來布置，以方便操作，避免人的過多走動。
除在布置上應(yīng)考慮人體和家具的尺寸外，圍繞某些設(shè)備（如冰箱、洗衣機(jī)、煤氣罐等）的活動范圍也要認(rèn)真對待。在有限的空間中，充分向上和向下發(fā)展是必然趨勢，這就要求在設(shè)計和選購吊柜、低柜的過程中，充分照顧到人體機(jī)能，以免給日后的操作帶來不便和麻煩。
6、廚柜尺寸如何確定？
廚房的設(shè)計應(yīng)適合主婦的身高。工作臺的高度應(yīng)以主婦站立時手指能觸及水盆底部為準(zhǔn)。過高會令人肩膀疲累，過低則會令人腰酸背痛。
一般，工作臺分為高、低兩級：
高的尺寸是890－9lomm，這是西方國家常用的尺寸。
低的尺寸是810－840mm，這是香港特別行政區(qū)常用的尺寸。
現(xiàn)在，有的廚柜可以通過調(diào)整腳座來使工作臺面達(dá)到適宜的尺度。工作臺面到吊柜底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是500mm.廚柜布局和工作臺的高度應(yīng)適合主婦的身高。
用雙頭爐的灶臺高600mm，灶臺放上雙頭爐后，再加上150mm或200mm，就與8lomm高的工作臺面大致相平。若灶臺高過600mm，主婦炒菜時，就會感到不方便。若用平面爐（四頭爐、爐柜），爐面高宜為890mm工作臺與灶臺深切10mm，至少不能小于460mm，地方大時，可取用600mm.排油煙機(jī)的高度應(yīng)使?fàn)t面到機(jī)底的距離為750mm.冰箱如果是在后面散熱的，兩旁要各留50mm，頂部要留250mm空間，否則，散熱慢，將會影響冰箱的功能。至于吊柜深度，在同一個廚房內(nèi)，最好采用300mm及350mm兩種尺寸（一邊墻，一種深度），才能置放大碟。
家庭主婦站立時，應(yīng)垂手可開柜門，舉手可伸到吊柜第一格，在這600－1830mm之間的水平空間中，放置常用物品，叫“常用品區(qū)”。廚房工作臺臺面，不可小于900mmX460mm，否則，不夠擺放物件。如地方不夠，可考慮將微波爐、烤爐等放到高架上，以騰出工作臺面。
7、廚房和衛(wèi)生間的滲水和通風(fēng)如何解決？
廚房和廁所都經(jīng)常要滲水。一個滲水的廚房柜，大約只可用l－2年，不滲水的柜，則可用10年以上，所以，一定要注意廚房的防水措施。工作柜最容易滲水的地方有三處。近來流行做100mm的石地臺，然后將柜身放在上面（不用墊板），工作柜靠墻的地方可用檔水板?，F(xiàn)在已有一些臺面板是與檔水板“一氣呵成”的。這種臺面叫企口合面板，有很好的防水能力。
廚房內(nèi)如放有洗衣機(jī)和冰箱，兩者都要遠(yuǎn)離灶臺。廁所柜腳最易滲水，所以，最新的做法是將廁所柜吊離地面150mm；如用鏡箱，鏡箱底面離面5lomm，鏡箱厚約115mm，如用鏡，可在人頭高（1830mm）以上做吊柜。最佳排風(fēng)是廁所有百頁入氣口，采用200mm或250mm排氣扇（150mm排風(fēng)扇不夠），裝在坐廁背后上方，這樣，廁所內(nèi)可得到新鮮的空氣。如果廁所窄小，可用較短的浴缸或淋浴盆，有方形和圓形淋浴盆。也可直接在地面建底座做盆邊，上面裝設(shè)趟門。
8、廚房燈具如何選擇？
廚房燈具的設(shè)置布局，不僅與人們的視力健康、活動安全和工作效率直接有關(guān)，而且還會影響環(huán)境氣氛和人的精神情緒。所以，廚房燈具的選擇，必須滿足人們的心理需要，要有足夠的照度以使操作者有舒適感，同時，光線的對比度要適中。使用者要依據(jù)空間面積和具體環(huán)境進(jìn)行構(gòu)思設(shè)計。
廚房整體設(shè)計是指把廚房空間內(nèi)洗、切、燒三個功能區(qū)視成一個有機(jī)有序的整體。綜合建筑設(shè)計、結(jié)構(gòu)、水、暖、電、煤氣、設(shè)備、家具、機(jī)具、部品、裝修等各個方面，按統(tǒng)一的設(shè)計目標(biāo)、設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計規(guī)范共同完成的設(shè)計。
我國城市住宅廚房設(shè)計應(yīng)解決好如下問題，諸如：工序流程合理，空間大小比例與設(shè)備、機(jī)具、部品尺寸協(xié)調(diào)，合理就位；使用安全與清潔衛(wèi)生；設(shè)備管線走向、接口、就位；維修方便；設(shè)備管線與家具柜體合理貯存；廚房物品標(biāo)準(zhǔn)化等等。而要解決這些問題必須立足整體協(xié)調(diào)，共生共存的原則來綜合考慮整體設(shè)計是一條出路。
整體設(shè)計所要遵循的基本原則：
1、首先要優(yōu)化廚房、餐廳在住宅單元內(nèi)的合理位置。實現(xiàn)各種行為空間的分離，安排好各行為空間的合理關(guān)系。
2、要有與住宅戶型相適應(yīng)的廚房凈面積。
3、合理配置廚房家具。
（1）、配置原則
廚房是按炊事操作流程布置家具。達(dá)到使用方便，減輕減輕煩瑣勞動的目的。還應(yīng)根據(jù)每戶不同的建筑面積標(biāo)準(zhǔn)提供儲存體積。
（2）、廚房家具的布置及尺度要按人體功效學(xué)的原理進(jìn)行設(shè)計。一是根據(jù)人體高度確定廚房家具的尺寸及安裝高度。二是根據(jù)人在廚房內(nèi)的活動路線確定廚房儲物存放的合理位置，作為家具設(shè)計的依據(jù)。
（3）、房家具設(shè)計要標(biāo)準(zhǔn)化、系列化，為廚房家具生產(chǎn)的工廠化、商品化創(chuàng)造有利條件，并且要有互換性。
（4）、在設(shè)計廚房家具平面布置時，要考慮建筑施工誤差，設(shè)計上要
留有調(diào)節(jié)余地。
（5）、廚房家具要考慮與設(shè)備的安置關(guān)系，管線區(qū)煤氣表設(shè)在操作臺或灶臺下，柜體需做特殊處理，洗滌池臺下水與下水立管交接處均需做特殊處理。
4、各種管線綜合原則及設(shè)計要點
（1）廚房各類管線應(yīng)合理集中組織。廚房內(nèi)設(shè)置管線區(qū)和水平管線區(qū)，管線避免隨意穿越。
（2）對安全、衛(wèi)生、防火、防干擾有影響的管線應(yīng)采用可靠的防護(hù)措施，相對集中，要確保安全使用。
（3）管線區(qū)面積要緊湊，并使管線區(qū)盡量布置在內(nèi)墻角處以減少管線區(qū)占有使用空間。立管一般位于靠外墻角，外線進(jìn)入長度短，經(jīng)濟(jì)，一般上下水、煤氣集中布置，立管道要集中在一合理的位置上，并盡可能緊湊布置，為家具布置創(chuàng)造最大的使用空間和最為有利的條件。水平管應(yīng)盡量隱蔽，廚房上下水立管設(shè)置要盡量靠近衛(wèi)生間一側(cè)，廚衛(wèi)分散設(shè)置的情況下廚房上下管與衛(wèi)生間連接時，應(yīng)盡量少穿廳，盡可能在小過廳頂部走
（4）應(yīng)就近敷設(shè)多工序需要的設(shè)備管線，可以方便使用，提高效益，為洗滌區(qū)服務(wù)應(yīng)直接有供水和排水系統(tǒng)，為烹飪區(qū)服務(wù)應(yīng)直接有燃?xì)夂团盼蹥庀到y(tǒng)。
（5）節(jié)約管線，減少敷設(shè)長度，保證流向暢通。
（6）管線走向方位和接口位置，應(yīng)避免穿越設(shè)備和柜體。
（7）管線及表具明設(shè)時要做幕板遮蔽，以保護(hù)其免受污染和損害，也有利室內(nèi)觀瞻。
（8）應(yīng)選用輕質(zhì)耐用，占空間小，安裝維護(hù)方便的管材；以及計量準(zhǔn)確、方便安裝和抄表的表具；還有帶可燃?xì)怏w報警器的排油煙機(jī)等等，以保證管線氣流良好運營，保證供應(yīng)。
（9）各類管線按不同綜合設(shè)計目標(biāo)統(tǒng)一設(shè)計，同步施工。
（10）電氣設(shè)計
除頂部照明外，應(yīng)考慮局部照明。可在操作臺上方加設(shè)局部照
明，與吊柜結(jié)合設(shè)計，需設(shè)三個插座，一個為排油煙機(jī)的使用，設(shè)在灶臺的上方，距地1800-1900米高，另兩個可設(shè)在臺面上方，可給微波爐或消毒碗柜使用。
廚房整體設(shè)計目標(biāo)。是居住質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)施配置標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)達(dá)到的水準(zhǔn)的具體體現(xiàn)。基本目標(biāo)是安居工程要達(dá)到的目標(biāo)。它包括如下內(nèi)容：1.具備洗、切、燒三部分功能區(qū)，流程合理，各部分要滿足低限操作長度。2.管線系統(tǒng)合理集中，，設(shè)置垂直管線區(qū)和水平管線區(qū)。3.具備豎向或水平向管道式排污系統(tǒng)，減少空氣污染。4.各部分協(xié)調(diào)運作，保證供應(yīng)，安全可靠。
凡具有爆炸、易燃、毒害、腐蝕、放射性等危險性質(zhì)，在運輸、裝卸、生產(chǎn)、使用、儲存、保管過程中，于一定條件下能引起燃燒、爆炸，導(dǎo)致人身傷亡和財產(chǎn)損失等事故的化學(xué)物品，統(tǒng)稱為化學(xué)危險物品。目前常見的、用途較廣的約有2200余種。
我國國家技術(shù)監(jiān)督局曾于1986年、1990年先后了“危險貨物品名表”（GB6944—86）和“危險貨物品名表”（GB12268—90），將危險物品分為九個大類，并規(guī)定了危險貨物的品名和編號。
第1類：爆炸品；
第2類：壓縮氣體和液化氣體；
第3類：易燃液體；
第4類：易燃固體、自燃物品和遇濕易燃品；
第5類：氧化劑和有機(jī)過氧化物；
第6類：毒害品和感染性物品；
第7類：放射性物品；
第8類：腐蝕品；
第9類：雜類。
由于某一化學(xué)危險物品往往具有多種危險性，因此在具體分類過程中，掌握“擇重入列”的原則，即根據(jù)各該化學(xué)物品特性中的主要危險性，確定其歸于哪一類。
如上列九類中的毒害品和腐蝕品，就其分類名稱來看，似與防火關(guān)系不大，其實不然。首先這兩類化學(xué)物品大多數(shù)是有機(jī)化合物，而絕大多數(shù)以碳、氫為母體的有機(jī)化合物均為可燃、易燃物，這是有機(jī)化合物的特性之一。大多數(shù)有機(jī)毒害品不但有毒性，而且易燃燒，有的閃點還很低（如烯丙基氰、烯丙基硫、乙基吡啶等），但因其毒性較突出故列入毒害品；也有劇毒的有機(jī)化合物（如丙烯腈）因其燃燒的危險性更大而列入易燃液體類；有機(jī)腐蝕品中同時具有腐蝕性和易燃性的也很多，亦因其腐蝕性比較顯著而列入腐蝕品。再看這兩類中的無機(jī)化合物，有的本身雖不燃，但因同時具有氧化作用（如硝酸、高氯酸、雙氧水、漂白粉等），能促進(jìn)使可燃、易燃物燃燒甚至爆炸；或因遇酸分解放出易燃、劇毒氣體（如氰化物等）；或因遇水分，酸類產(chǎn)生劇毒亦能自燃的氣體（如磷的金屬化合物等），都直接或間接與防火有關(guān)。此外，有些化學(xué)品如劇毒的氰化氫、液氯，易燃的氫、液態(tài)烴氣，助燃的壓縮空氣、氧氣，不燃低毒的多種致冷劑氟里昂，甚至不燃無毒的二氧化碳、氮等，都必須儲存在耐壓鋼瓶中，一旦鋼瓶受熱，瓶內(nèi)壓力增大，就有引起燃燒爆炸的危險，所以不管它原來具有哪些特性，一概列入化學(xué)危險物品的壓縮氣體和液化氣體類。
所謂易燃易爆化學(xué)物品，系指國家標(biāo)準(zhǔn)GB12268—90《危險貨物品名表》中以燃燒爆炸為主要特性的壓縮氣體、液化氣體、易燃液體、易燃固體、自燃物品和遇濕易燃物品、氧化劑和有機(jī)過氧化物以及毒害品、腐蝕品中部分易燃易爆化學(xué)物品。
目前常見的、用途較廣的有1000多種。公安部曾于1994年了《易燃易爆化學(xué)物品消防安全監(jiān)督管理辦法》（公安部<1994>第18號令），辦法中對易燃易爆化學(xué)物品的生產(chǎn)、使用、儲存、經(jīng)營、運輸?shù)南辣O(jiān)督管理作了具體規(guī)定。
易燃易爆化學(xué)物品具有較大的火災(zāi)危險性，一旦發(fā)生災(zāi)害事故，往往危害大、影響大、損失大，撲救困難。如：1989年8月12日山東省青島市黃島油庫油罐因雷擊導(dǎo)致爆炸起火，大火前后共燃燒104小時，燒掉原油3.6萬噸，燒毀大型油罐5座。這次大火造成直接經(jīng)濟(jì)損失3540萬元，在大火撲救中有14位消防官兵犧牲，56人受傷；5名油庫職工犧牲，12人受傷。1998年3月5日下午4時左右，陜西省西安市煤氣公司管理站貯氣罐區(qū)一座400立方米球型貯氣罐底部閥門爆裂，導(dǎo)致液化石油氣大量泄露，液化石油氣站在組織有關(guān)人員進(jìn)行載體堵漏過程中，由于處置不當(dāng)，下午6時左右突然發(fā)生爆炸起火造成11人死亡（其中消防官兵7人），31受傷（其中9人重傷，在搶救過程中又有3人死亡），罐區(qū)內(nèi)2座400立方米球罐爆炸燒毀，4座100立方米臥罐報廢，7臺液化石油氣槽車燒毀。大量的事實和血的教訓(xùn)告訴我們，從事易燃易爆化學(xué)物品的生產(chǎn)、使用、儲存、經(jīng)營、運輸?shù)膯挝弧€人必須樹立“安全第一”的思想，掌握其特性和必須的防火滅火知識。
第一節(jié)壓縮氣體和液化氣體
壓縮氣體和液化氣體是指儲存于耐壓容器中的壓縮、液化或加壓溶解的氣體。在鋼瓶中處于氣體狀態(tài)的氣體稱為壓縮氣體，處于液體狀態(tài)的氣體稱為液化氣體。
一、特性
1．易燃燒爆炸
在《易燃易爆化學(xué)物品消防安全監(jiān)督管理品名表》中列舉的壓縮氣體和液化氣體，超過半數(shù)是易燃?xì)怏w，易燃?xì)怏w的主要危險特性就是易燃易爆，處于燃燒濃度范圍之內(nèi)的易燃?xì)怏w，遇著火源都能著火或爆炸，有的甚至只需極微小能量就可燃爆。易燃?xì)怏w與易燃液體、固體相比，更容易燃燒，且燃燒速度快，一燃即盡。簡單成分組成的氣體比復(fù)雜成分組成的氣體易燃、燃速快、火焰溫度高、著火爆炸危險性大。氫氣、一氧化碳、甲烷的爆炸極限的范圍分別為：4.1%~74.2%、12.5%~74%、5.3%~15%。同時，由于充裝容器為壓力容器，受熱或在火場上受熱輻射時還易發(fā)生物理性爆炸。
2．?dāng)U散性
壓縮氣體和液化氣體由于氣體的分子間距大，相互作用力小，所以非常容易擴(kuò)散，能自發(fā)地充滿任何容器。氣體的擴(kuò)散性受比重影響：比空氣輕的氣體在空氣中可以無限制地擴(kuò)散，易與空氣形成爆炸性混合物；比空氣重的氣體擴(kuò)散后，往往聚集在地表、溝渠、隧道、廠房死角等處，長時間不散，遇著火源發(fā)生燃燒或爆炸。掌握氣體的比重及其擴(kuò)散性，對指導(dǎo)消防監(jiān)督檢查，評定火災(zāi)危險性大小，確定防火間距，選擇通風(fēng)口的位置都有實際意義。
3．可縮性和膨脹性
壓縮氣體和液化氣體的熱脹冷縮比液體、固體大得多，其體積隨溫度升降而脹縮。因此容器（鋼瓶）在儲存、運輸和使用過程中，要注意防火、防曬、隔熱，在向容器（鋼瓶）內(nèi)充裝氣體時，要注意極限溫度壓力，嚴(yán)格控制充裝，防止超裝、超溫、超壓造成事故。
4．靜電性
壓縮氣體和液化氣體從管口或破損處高速噴出時，由于強(qiáng)烈的摩擦作用，會產(chǎn)生靜電。帶電性也是評定壓縮氣體和液化氣體火災(zāi)危險性的參數(shù)之一，掌握其帶電性有助于在實際消防監(jiān)督檢查中，指導(dǎo)檢查設(shè)備接地、流速控制等防范措施是否落實。
5．腐蝕毒害性
主要是一些含氫、硫元素的氣體具有腐蝕作用。如氫、氨、硫化氫等都能腐蝕設(shè)備，嚴(yán)重時可導(dǎo)致設(shè)備裂縫、漏氣。對這類氣體的容器，要采取一定的防腐措施，要定期檢驗其耐壓強(qiáng)度，以防萬一。壓縮氣體和液化氣體，除了氧氣和壓縮空氣外，大都具有一定的毒害性。
6．窒息性
壓縮氣體和液化氣體都有一定的窒息性（氧氣和壓縮空氣除外）。易燃易爆性和毒害性易引起注意，而窒息性往往被忽視，尤其是那些不燃無毒氣體，如二氧化碳、氮氣、氦、氬等惰性氣體，一旦發(fā)生泄漏，均能使人窒息死亡。
7．氧化性
壓縮氣體和液化氣體的氧化性主要有兩種情況：一種是明確列為助燃?xì)怏w的，如：氧氣、壓縮空氣、一氧化二氮；一種是列為有毒氣體，本身不燃，但氧化性很強(qiáng)，與可燃?xì)怏w混合后能發(fā)生燃燒或爆炸的氣體，如氯氣與乙炔混合即可爆炸，氯氣與氫氣混合見光可爆炸，氟氣遇氫氣即爆炸，油脂接觸氧氣能自燃，鐵在氧氣、氯氣中也能燃燒。因此，在消防監(jiān)督中不能忽視氣體的氧化性，尤其是列為有毒氣體的氯氣、氟氣，除了注意其毒害性外，還應(yīng)注意其氧化性，在儲存、運輸和使用中要與其它可燃?xì)怏w分開。
二、消防注意事項
1．嚴(yán)禁超量灌裝，防止鋼瓶受熱。
2．壓縮氣體和液化氣體不允許泄漏，其原因除劇毒、易燃外，還因有些氣體相互接觸后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)引起爆炸。因此，內(nèi)容物性質(zhì)相互抵觸的氣瓶應(yīng)分庫儲存。例如，氫氣鋼瓶與液氯鋼瓶、氫氣鋼瓶與氧氣鋼瓶、液氯鋼瓶與液氨鋼瓶等，均不得同室混放。易燃?xì)怏w不得與其他種類化學(xué)危險物品共同儲存。此外氣瓶應(yīng)直立放置整齊，最好用框架或柵欄圍護(hù)固定，并留出通道。
3．油脂等可燃物在高壓純氧的沖擊下極易起火燃燒，甚至爆炸。因此，應(yīng)嚴(yán)禁氧氣鋼瓶與油脂類接觸，如果瓶體沾著油脂時，應(yīng)立即用四氯化碳揩凈。
4．倉庫應(yīng)陰涼通風(fēng)，遠(yuǎn)離熱源、火種，防止日光曝曬，嚴(yán)禁受熱。庫內(nèi)照明應(yīng)采用防爆照明燈。庫房周圍不得堆放任何可燃材料。
5．氣瓶入庫驗收要注意包裝外形無明顯外傷；附件齊全；封閉緊密，無漏氣現(xiàn)象；超過使用期限不準(zhǔn)延期使用。
6．裝卸時必須輕裝輕卸，嚴(yán)禁碰撞、拋擲、溜坡或橫倒在地上滾動等。搬運時不可把鋼瓶閥對準(zhǔn)人身，注意防止鋼瓶安全帽跌落。搬運氧氣瓶時，工作服和裝卸工具不得沾有油污。
7．儲運中鋼瓶閥門應(yīng)旋緊，不得泄漏。儲存中如發(fā)現(xiàn)鋼瓶漏氣，應(yīng)迅速打開庫門通風(fēng)，擰緊鋼瓶閥，并將鋼瓶立即移至安全場所。若是有毒氣體，應(yīng)戴上防毒面具。失火時應(yīng)盡快將鋼瓶移出火場，若搬運不及，可用大量水冷卻鋼瓶降溫，以防高溫引起鋼瓶爆炸。滅火人員應(yīng)站立在上風(fēng)處和鋼瓶側(cè)面。
8．運輸時必須戴好鋼瓶上的安全帽。鋼瓶一般應(yīng)平放，并應(yīng)將瓶口朝向同一方向，不可交叉；高度不得超過車輛的防護(hù)攔板，并用三角木墊卡牢，防止?jié)L動。
9．為了便于區(qū)分鋼瓶中所灌裝的氣體，國家有關(guān)部門已統(tǒng)一規(guī)定了鋼瓶的標(biāo)志，包括鋼瓶的外表面顏色、所用字樣和字樣顏色等，應(yīng)按照規(guī)定執(zhí)行。
10．各種鋼瓶必須嚴(yán)格按照國家規(guī)定，進(jìn)行定期技術(shù)檢驗。鋼瓶在使用過程中，如發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重腐蝕或其他嚴(yán)重?fù)p傷，應(yīng)提前進(jìn)行檢驗。
11．平時在儲運氣瓶時應(yīng)檢查：
⑴、氣瓶上的漆色及標(biāo)志與各種單據(jù)上的品名是否相符，包裝、標(biāo)志、防震膠圈是否齊備，氣瓶鋼印標(biāo)志的有效期。
⑵、安全帽是否完整、擰緊，瓶壁是否有腐蝕、損壞、凹陷、鼓泡和傷痕等。
⑶、耳聽鋼瓶是否有“咝咝”漏氣聲。
⑷、憑嗅覺檢測現(xiàn)場有否強(qiáng)烈刺激性臭味或異味。
第二節(jié)易燃液體
易燃液體是指易燃的液體、液體混合物或含有固體物質(zhì)的液體，但不包括由于其危險特性已列入其它類別的液體。其閉杯試驗閃點等于或低于61℃。
按照閃點大小可分為三類：
1．低閃點液體指閉杯試驗閃點＜—18℃的液體
2．中閃點液體指—18℃≤閉杯試驗閃點＜23℃的液體
3．高閃點液體指23℃≤閉杯試驗閃點≤61℃的液體
一、特性
1．易燃性
易燃液體的燃燒是通過其揮發(fā)的蒸氣與空氣形成可燃混合物，達(dá)到一定的濃度后遇火源而實現(xiàn)的，實質(zhì)上是液體蒸氣與氧發(fā)生的氧化反應(yīng)。由于易燃液體的沸點都很低，易燃液體很容易揮發(fā)出易燃蒸氣，其著火所需的能量極小，因此，易燃液體都具有高度的易燃性。
2．蒸氣的爆炸性
由于易燃液體具有揮發(fā)性，揮發(fā)的蒸氣易與空氣形成爆炸性混合物，所以易燃液體存在著爆炸的危險性。揮發(fā)性越強(qiáng)，爆炸的危險就越大。不同的液體的蒸發(fā)速度因溫度、沸點、比重、壓力的不同而發(fā)生變化。
3．熱膨脹性
易燃液體和其它液體一樣，也有受熱膨脹性。儲存于密閉容器中的易燃液體受熱后，體積膨脹，蒸氣壓力增加，若超過容器的壓力限度，就會造成容器膨脹，以致爆破。因此，利用易燃液體的熱膨脹性，可以對易燃液體的容器進(jìn)行檢查，檢查容器是否留有不少于5%的空隙，夏天是否儲存在陰涼處或是否采取了降溫措施加以保護(hù)。
4．流動性
易燃液體的粘度一般都很小，不僅本身極易流動，還因滲透、浸潤及毛細(xì)現(xiàn)象等作用，即使容器只有極細(xì)微裂紋，易燃液體也會滲出容器壁外，擴(kuò)大面積，并源源不斷地?fù)]發(fā)，使空氣中的易燃液體蒸氣濃度增高，從而增加了燃燒爆炸的危險性。
5．靜電性
多數(shù)易燃液體都是電介質(zhì)，在灌注、輸送、流動過程中能夠產(chǎn)生靜電，靜電積聚到一定程度時就會放電，引起著火或爆炸。易燃液體的靜電特性，在實際的消防監(jiān)督檢查中，可以確定易燃液體的火災(zāi)危險性，可以檢查是否采取了消除靜電危害的防范措施，如是否采用材質(zhì)好且光滑的運輸管道，設(shè)備、管道是否可靠接地，對流速是否加以了限制等。
6．毒害性
易燃液體大多本身（或蒸氣）具有毒害性。不飽合、芳香族碳?xì)浠衔锖鸵渍舭l(fā)的石油產(chǎn)品比飽和的碳?xì)浠衔?、不易揮發(fā)的石油產(chǎn)品的毒性大。
另外，石油產(chǎn)品還有沸溢噴濺性，即具有寬沸點范圍的重質(zhì)油品由于其粘度大，油品中含有乳化或懸浮狀態(tài)的水或者在油層下有水層，發(fā)生火災(zāi)后，在輻射熱的作用下產(chǎn)生高溫層作用，導(dǎo)致油品發(fā)生沸溢或噴濺。沸溢性油品是指含水率為0.3%~4%的原油、渣油、重油等油品。
二、消防注意事項
1．閃點低于23℃的易燃液體，其倉庫溫度一般不得超過30℃，低沸點的品種須采取降溫式冷藏措施。大量儲存（如苯、醇、汽油等），一般可用儲罐存放。儲罐可露天，但氣溫在30℃以上時應(yīng)采取降溫措施。機(jī)械設(shè)備必須防爆，并有導(dǎo)除靜電的接地裝置。
2．裝卸和搬運中，嚴(yán)禁滾動、摩擦、拖拉等危及安全的操作。作業(yè)時禁止使用易發(fā)生火花的鐵制工具及穿帶鐵釘?shù)男?/p>
3．一般不得與其他化學(xué)危險品混放。實驗室少量瓶裝易燃液體可設(shè)危險品柜，按性質(zhì)分格儲放，同一格內(nèi)不得混放氧化劑等性質(zhì)相抵觸的物品。
4．熱天最好在早晚進(jìn)出庫和運輸。在運輸、泵送灌裝時要有良好的接地裝置，防止靜電積聚。運輸易燃液體的槽車應(yīng)有接地鏈，槽內(nèi)可設(shè)有孔隔板以減少震蕩產(chǎn)生的靜電。
5．絕大多數(shù)易燃液體的蒸氣具有一定的毒性，會從呼吸道侵入人體造成危害。應(yīng)特別注意易燃液體的包裝必須完好。在作業(yè)中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)措施。在夏季或發(fā)生火災(zāi)的情況下，空氣中毒蒸氣濃度加大，更應(yīng)注意防止中毒。
第三節(jié)易燃固體、自燃物品和遇濕易燃物品
一、易燃固體的特性、分類、消防注意事項
易燃固體是指燃點低，對熱、撞擊、摩擦敏感，易被外部火源點燃，燃燒迅速，并可能散發(fā)出有毒煙霧或有毒氣體的固體，但不包括已列入爆炸品的物質(zhì)。
1．特性
（1）燃點低，易點燃
易燃固體的著火點都比較低，一般都在300℃以下，在常溫下只要有很小能量的著火源就能引起燃燒。有些易燃固體當(dāng)受到磨擦、撞擊等外力作用時也能引起燃燒。
（2）遇酸、氧化劑易燃易爆
絕大多數(shù)易燃固體與酸、氧化劑接觸，尤其是與強(qiáng)氧化劑接觸時，能夠立即引起著火或爆炸。
（3）本身或燃燒產(chǎn)物有毒
很多易燃固體本身具有毒害性，或燃燒后產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。
（4）自燃性
易燃固體中的賽璐璐、硝化棉及其制品等在積熱不散時，都容易自燃起火。
2．分類
易燃固體按燃點的高低、易燃性的大小可分為兩類：一級易燃固體和二級易燃固體。一級易燃固體的燃點和自燃點較低，容易燃燒爆炸，燃燒速度快，燃燒產(chǎn)物毒性大；二級易燃固體的燃燒性比一級易燃固體差一些，燃燒速度慢，有的燃燒產(chǎn)物毒性也小些。
3．消防注意事項
（1）有些品種如硝化棉制品等，平時應(yīng)注意通風(fēng)散熱，防止受潮發(fā)霉，并應(yīng)注意儲存期限。
（2）對含有水分或乙醇作穩(wěn)定劑的硝化棉等應(yīng)經(jīng)常檢查包裝是否完好，發(fā)現(xiàn)損壞要及時修理；要經(jīng)常檢查穩(wěn)定劑干燥情況，必要時添加穩(wěn)定劑，潤濕必須均勻。搬運時應(yīng)特別注意輕拿輕放，防止包裝破損。
（3）在儲存中，對不同品種的事故應(yīng)區(qū)別對待。如發(fā)現(xiàn)赤磷冒煙，應(yīng)立即將冒煙的赤磷搶救出倉，用黃砂、干粉等撲滅，因赤磷從冒煙到起火有一段時間，可以來得及搶救。但如發(fā)現(xiàn)散裝硫磺則應(yīng)及時用水撲救；而鎂、鋁等金屬粉末燃燒，只能用干砂、干粉滅火，嚴(yán)禁用水、酸堿滅火劑、泡沫滅火劑以及二氧化碳。
二、自燃物品
指自燃點低，在空氣中易于發(fā)生氧化反應(yīng)，放出熱量，而自行燃燒的物品。自燃物品包括發(fā)火物質(zhì)和自熱物質(zhì)兩類。發(fā)火物質(zhì)是指與空氣接觸不足5分鐘便可自行燃燒的液體、固體或液體混合物。自熱物質(zhì)是指與空氣接觸不需要外部熱源便自行發(fā)熱而燃燒的物質(zhì)。
1．特性
（1）遇空氣自燃性
自燃物品大部分非?；顫姡哂袠O強(qiáng)的還原性，接觸空氣中的氧時會產(chǎn)生大量的熱，達(dá)到自燃點而著火、爆炸。
（2）遇濕易燃易爆性
有些自燃物品遇水或受潮后能分解引起自燃或爆炸。
（3）積熱自燃性
2．分類
根據(jù)自燃物品發(fā)生自燃的難易程度，自燃物品可分為兩類：一級自燃物品、二級自燃物品。
3．消防注意事項
自燃物品種類不多，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上無規(guī)律性，同時由于不同物質(zhì)的分子組成不同，又導(dǎo)致性質(zhì)的不同，因而引起自燃的原因和如何防止自燃也就有所不同。因此應(yīng)根據(jù)不同自燃物品的不同特性采取相應(yīng)的措施以保證物資的安全。有關(guān)要求，有下列幾點：
（1）黃磷在儲運時應(yīng)始終浸沒在水中；忌水的三乙基鋁等包裝必須嚴(yán)密，不得受潮。
（2）應(yīng)結(jié)合自燃物品的不同特性和季節(jié)氣候，經(jīng)常檢查庫內(nèi)及垛間有無異狀及異味，包裝有無滲漏、破損、及時妥善處理。
（3）運輸時應(yīng)按各類品種的性質(zhì)區(qū)別對待。鐵桶包裝的一級自燃物品（黃磷除外）與鐵器部位及每層之間應(yīng)用木板等襯墊牢固，防止磨擦、移動。
三、遇濕易燃物品
指遇水或受潮時，發(fā)生劇烈化學(xué)反應(yīng)，放出大量的易燃?xì)怏w和熱量的物品。有些甚至不需明火，即能燃燒或爆炸。
1．特性
（1）遇水易燃性——這是這類物質(zhì)的共性。
（2）遇氧化劑、酸著火爆炸性——這種化學(xué)反應(yīng)比遇水的反應(yīng)更劇烈，危險性更大。
（3）自燃危險性
（4）毒害性和腐蝕性。
2．分類
遇濕易燃物品可分為兩個危險級別：一級遇濕易燃物品、二級遇濕易燃物品。
3．消防注意事項
（1）此類物品嚴(yán)禁露天存放。倉庫必須干燥，嚴(yán)防漏水或雨雪浸入。注意下水道暢通，暴雨或潮汛期間必須保證不進(jìn)水。
（2）庫房附近不得存放鹽酸、硝酸等散發(fā)酸霧的物品。
（3）鉀、鈉等活潑金屬絕對不允許露置在空氣中，必須浸沒在煤油中保存，容器不得滲漏。
（4）不得與其他類化學(xué)危險品，特別是酸類、氧化劑、含水物資、潮解性物資混儲混運。
（5）雨雪天如無防雨設(shè)備不準(zhǔn)作業(yè)。運輸車、船必須干燥，并有良好的防雨設(shè)施。
（6）電石桶入庫時，要檢查容器是否完好，對未充氮的鐵桶應(yīng)放氣。
（7）此類物品滅火時嚴(yán)禁用水式、酸堿、泡沫滅火劑；活潑金屬火災(zāi)還不得用二氧化碳滅火。
第四節(jié)氧化劑和有機(jī)過氧化物
氧化劑是指處于高氧化態(tài)，具有強(qiáng)氧化性，易分解并放出氧和熱量的物質(zhì)。包括含有過氧基的無機(jī)物，其本身不一定可燃，但能導(dǎo)致可燃物燃燒，與松軟的粉末狀可燃物能組成爆炸性化合物，對熱、震動或磨擦較敏感。
有機(jī)過氧化物是指分子組成中含有過氧基的有機(jī)物，其本身易燃易爆，極易分解，對熱、震動或磨擦極為敏感。
1．特性
氧化劑的危險特性主要表現(xiàn)在8個方面：
⑴強(qiáng)烈的氧化性；⑵受熱撞擊分解性；⑶可燃性；⑷與可燃物質(zhì)作用的自燃性；⑸與酸作用的分解性；⑹與水作用的分解性；⑺強(qiáng)氧化劑與弱氧化劑作用的分解性；⑻腐蝕毒害性。
有機(jī)過氧化物的特性：
⑴分解爆炸性；⑵易燃性；⑶傷害性。
2．分類
氧化劑一般分為兩個級別：一級氧化劑、二級氧化劑。
3．消防注意事項
⑴倉庫不得漏水，并應(yīng)防止酸霧侵入。嚴(yán)禁與酸類、易燃物、有機(jī)物、還原劑、自燃物品、遇濕易燃物品等混存混運。
⑵不同品種的氧化劑，應(yīng)根據(jù)其性質(zhì)及滅火方法的不同，選擇適當(dāng)?shù)膸旆糠诸惔娣乓约胺诸愡\輸。
⑶儲運過程中，力求避免磨擦、撞擊，防止引起爆炸。對氯酸鹽、有機(jī)過氧化物等物更應(yīng)特別注意。
⑷倉庫儲存前后及運輸車輛裝卸前后，均應(yīng)清掃、清洗。嚴(yán)防混入有機(jī)物、易燃物等雜質(zhì)。
第五節(jié)毒害品和腐蝕品
一、可燃助燃毒害品是指進(jìn)入肌體后累積達(dá)一定的量，能與體液和組織發(fā)生生物化學(xué)作用或生物物理變化，擾亂或破壞肌體的正常生理功能，引起暫時性或持久性的病變，甚至危及生命的具有可燃性或助燃性的物品。
大多數(shù)毒害品遇酸、受熱分解放出有毒氣體或煙霧。其中有機(jī)毒害品具有可燃性，遇明火、熱源與氧化劑會著火爆炸，同時放出有毒氣體。液態(tài)毒害品還易于揮發(fā)、滲漏和污染環(huán)境。毒害品按其毒性大小分為一級毒害品（劇）、二級毒害品（有）。根據(jù)毒害品的化學(xué)組成，毒害品還可分為無機(jī)毒害品和有機(jī)毒害品兩大類。根據(jù)儲運中毒危險程度，將毒害品包裝劃分為三個類別：Ⅰ類、Ⅱ類、Ⅲ類。
毒害品的主要危險性是毒害性。毒害性則主要表現(xiàn)為對人體或其它動物的傷害，引起人體或其它動物中毒的主要途徑是呼吸道、消化道和皮膚，造成人體或其它動物發(fā)生呼吸中毒、消化中毒、皮膚中毒?？扇级竞ζ返奈ｋU特性除了毒害性外，還具有火災(zāi)危險性，主要表現(xiàn)在：⑴遇濕易燃性；⑵氧化性；⑶易燃性；⑷易爆性。
二、可燃助燃的腐蝕品
可燃助燃的腐蝕品按化學(xué)性質(zhì)分為三類：
1．可燃助燃的酸性腐蝕品。
2．可燃助燃的堿性腐蝕品。
3．可燃助燃其它腐蝕品。
可燃助燃的腐蝕品的危險特性：
1．腐蝕性。主要體現(xiàn)在3個方面：一是對人體的傷害；二是對有機(jī)體的破壞；三是對金屬的腐蝕性。
改革開放以來，我國圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論研究進(jìn)入了一個黃金時期，在這近40年的發(fā)展歷程中，圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論研究可分為兩個階段。
1.1圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論開拓階段
1978—1987年，通過在很短時間內(nèi)的思想調(diào)整后，圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論研究邁進(jìn)了新的開拓時期，不僅理論基礎(chǔ)多元化，而且研究方法、結(jié)構(gòu)體系、研究內(nèi)容等也都有所拓展。（1）理論基礎(chǔ)多元化。20世紀(jì)80年代，隨著我國圖書館學(xué)的不斷發(fā)展，圖書館學(xué)理論基礎(chǔ)研究也得到進(jìn)一步發(fā)展，尤其是歐美西方各國圖書館學(xué)理論的大量引進(jìn)借鑒（如系統(tǒng)交流論、波普爾世界三理論、社會認(rèn)識論、知識基礎(chǔ)論等），我國的圖書館學(xué)理論基礎(chǔ)也形成了層次體系論、知識論、知識組織論、學(xué)科群體論、情報交流論、知識交流論等多種觀點，由單一論轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣摚瑘D書館學(xué)理論基礎(chǔ)的研究范圍被極大地拓寬。（2）研究方法體系化。20世紀(jì)80年代，我國圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論研究的另一重大進(jìn)展是初步構(gòu)建了體系化的研究方法，研究方法從傳統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代。20世紀(jì)80年代之前，主要采用傳統(tǒng)的研究方法對我國圖書館學(xué)進(jìn)行研究，如數(shù)據(jù)統(tǒng)計、觀察、歷史、調(diào)查研究、定性分析等；80年代以后，圖書館學(xué)的研究引進(jìn)和采用了許多新的研究方法，并探索挖掘了專門的研究方法，形成了我國的研究方法論體系，如一般方法和專門方法相結(jié)合。（3）結(jié)構(gòu)體系逐漸完善。我國圖書館學(xué)不僅形成了非常完善的結(jié)構(gòu)體系，而且具有清晰的知識層次，如知識元素、學(xué)科分支、門類結(jié)構(gòu)等。其中，每個知識元素又涵蓋了規(guī)律、概念、范疇、原理等；每個學(xué)科分支與門類互相聯(lián)系，密不可分，組成了非常完善的結(jié)構(gòu)體系。（4）研究內(nèi)容趨于多樣。研究人員具有強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識，勇于開拓，滿懷熱情地開展對圖書館學(xué)理論各項研究，帶來了豐富多樣的研究內(nèi)容，比如常見的圖書館學(xué)方法論及圖書館未來等研究內(nèi)容，都是這個時期開拓的新研究領(lǐng)域。
1.2圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論穩(wěn)步前進(jìn)階段
1987年至今，圖書館學(xué)研究經(jīng)過20世紀(jì)80年代的極度繁榮，發(fā)展至今已趨于平穩(wěn)，新的研究成果較少，價值取向有所轉(zhuǎn)變，研究領(lǐng)域進(jìn)一步拓寬。（1）新的研究成果較少。這個時期，圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論研究出版的文章大都是綜述、書評或?qū)ｎ}評述，缺少對理論研究深層次問題探索與系統(tǒng)總結(jié)的文章，更別說相關(guān)的論著。（2）價值取向有所轉(zhuǎn)變。更多的圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論研究人員轉(zhuǎn)向?qū)κ袌鼋?jīng)濟(jì)與圖書館學(xué)、信息技術(shù)與圖書館學(xué)的研究，研究模式脫離了教學(xué)型學(xué)科實際情況。（3）研究環(huán)境更加現(xiàn)代化。在現(xiàn)代化的研究環(huán)境中，特別是在多媒體技術(shù)、計算機(jī)技術(shù)、通信技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及電腦儲存技術(shù)的不斷影響和帶動下，圖書館學(xué)理論研究人員將研究熱點轉(zhuǎn)到數(shù)字圖書館、電子圖書館及信息技術(shù)與圖書館之間的關(guān)系方面，研究環(huán)境更加現(xiàn)代化。（4）研究視點更加實際。隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的普及和大范圍應(yīng)用，圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論從圖書館學(xué)研究客體的信息本質(zhì)和文化本質(zhì)兩個角度重新構(gòu)建了圖書館學(xué)理論這個體系，系統(tǒng)總結(jié)了我國圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論在當(dāng)前社會大背景下的發(fā)展策略，力求圖書館學(xué)理論能夠解決實踐中產(chǎn)生的問題。（5）研究領(lǐng)域進(jìn)一步拓寬。當(dāng)前社會背景下的圖書館學(xué)研究領(lǐng)域已被進(jìn)一步拓寬，不再是僅僅局限于圖書館的研究，還包括了信息、管理、科學(xué)知識等很多的領(lǐng)域。
2圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論研究的主要問題及觀點
2.1研究對象
圖書館學(xué)研究對象是進(jìn)行圖書館學(xué)研究的基本出發(fā)點。在我國，由于研究人員采用了不同的研究方法，同時存在著不同的研究角度，所以出現(xiàn)了不同的研究成果。改革開放以來，主要形成了“規(guī)律說”和“交流說”兩種研究方向，發(fā)展過程經(jīng)歷了哲學(xué)方面的全面改變。在20世紀(jì)80年代初中期，圖書館學(xué)研究人員抱著很大的熱情對研究對象進(jìn)行研究，激烈討論，先后產(chǎn)生了相關(guān)學(xué)者提出的文獻(xiàn)交流、知識交流、情報交流和知識學(xué)等諸多見解。圖書館通過“交流說”與社會環(huán)境緊密地聯(lián)系在一起，有機(jī)地融合了圖書館與社會交流活動，圖書館學(xué)的研究范圍不斷拓展，理論內(nèi)容不斷深化。
2.2結(jié)構(gòu)體系
科學(xué)研究對象的集中反映與具體表現(xiàn)是學(xué)科結(jié)構(gòu)體系。圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論研究的主要課題就是圖書館學(xué)的結(jié)構(gòu)體系。改革開放以來，圖書館學(xué)領(lǐng)域引入了系統(tǒng)的科學(xué)理論，結(jié)構(gòu)體系成為研究的熱點。如有的學(xué)者將圖書館學(xué)劃分成技術(shù)圖書館學(xué)、理論圖書館學(xué)與應(yīng)用圖書館學(xué)3部分。與普通圖書館學(xué)相對應(yīng)的是技術(shù)圖書館學(xué)與理論圖書館學(xué)，與專門圖書館學(xué)相對應(yīng)的是應(yīng)用圖書館學(xué)。有的學(xué)者依據(jù)圖書館事業(yè)角度，在橫向和縱向上對圖書館學(xué)進(jìn)行了劃分，國際圖書館學(xué)、圖書館數(shù)學(xué)、比較圖書館學(xué)是在橫向上的劃分結(jié)果；圖書館協(xié)作學(xué)和管理學(xué)、高校圖書館學(xué)、公共圖書館學(xué)是在縱向上的劃分結(jié)果。還有的學(xué)者從圖書館學(xué)范疇出發(fā)，將圖書館學(xué)當(dāng)做一個線性的、層次不同的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。比如：圖書館學(xué)思想史、研究、教育是圖書館學(xué)緒論的3個主要部分；圖書館的結(jié)構(gòu)、變化、性質(zhì)、資源共享和職能是圖書館認(rèn)識的5個主要部分；社會領(lǐng)域與圖書館的矛盾、用和藏的矛盾是圖書館的2個主要矛盾；文化變化發(fā)展規(guī)律、讀者規(guī)律是圖書館規(guī)律的2個主要規(guī)律等。
2.3學(xué)科性質(zhì)
改革開放后，我國不斷完善了圖書館學(xué)理論研究，社會科學(xué)、應(yīng)用科學(xué)、綜合性科學(xué)、管理科學(xué)等4種代表性的看法相繼出現(xiàn)，社會科學(xué)和綜合性科學(xué)是其中的主要觀點。有些研究人員認(rèn)為圖書館學(xué)是一門社會科學(xué)；有的研究人員則認(rèn)為圖書館學(xué)是一門綜合性學(xué)科，既屬于應(yīng)用科學(xué)，又屬于社會學(xué)科，是應(yīng)用科學(xué)、社會科學(xué)和自然科學(xué)的三者之間的結(jié)合與滲透；還有人提出圖書館學(xué)是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)，心理學(xué)、計算機(jī)科學(xué)、教育學(xué)、數(shù)學(xué)等這些學(xué)科交叉存在于其研究的內(nèi)容中；同時，依據(jù)圖書館學(xué)的學(xué)科交叉性質(zhì)，有研究人員指出圖書館學(xué)是綜合性的社會工程學(xué)。只有確定好研究對象的性質(zhì)，才能將學(xué)科性質(zhì)確定。社會科學(xué)和自然科學(xué)劃分依據(jù)是研究對象所存在范圍；應(yīng)用科學(xué)與基礎(chǔ)科學(xué)劃分的依據(jù)是理論和實踐之間的關(guān)系；邊緣學(xué)科、橫斷學(xué)科與交叉學(xué)科的劃分依據(jù)是學(xué)科間的關(guān)系。研究方法改變不了學(xué)科性質(zhì)，但對學(xué)科性質(zhì)具有反作用。只要研究對象的本質(zhì)沒有改變，就不會導(dǎo)致學(xué)科性質(zhì)的改變。
2.4方法論
改革開放以來，現(xiàn)代的研究方法成為我國圖書館學(xué)的主要研究方法，圖書館學(xué)方法論體系實現(xiàn)了初步的構(gòu)建。由于思想觀念在這個社會發(fā)展階段得到了很大的轉(zhuǎn)變，所以大量的研究人員開展了對圖書館學(xué)研究方法的研究與探索，形成了不同學(xué)說。在20世紀(jì)80年代末期，有學(xué)者將圖書館學(xué)方法論體系概括為4方面：一是課題研究的方法得到了篩選；二是研究信息大都采用試驗、觀察、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、調(diào)查等多種方法來獲??；三是采用比較、分類、分析、類比、綜合等科學(xué)抽象與邏輯思維方法；四是采用綜合方法對圖書館學(xué)開展研究和探索，大體上采用了哲學(xué)方法、系統(tǒng)方法論、信息方法、移植方法、控制論方法等。當(dāng)前，在圖書館學(xué)研究中，采用較多的是數(shù)學(xué)方法、系統(tǒng)工程方法和實驗方法。數(shù)學(xué)方法促進(jìn)了圖書館學(xué)研究中的定量分析；系統(tǒng)工程方法為深入探究圖書館學(xué)實踐活動的規(guī)律提供了技術(shù)手段。時展到現(xiàn)在，在圖書館學(xué)領(lǐng)域圖書館學(xué)有無專門的研究方法、研究方法的判斷標(biāo)準(zhǔn)等觀點還沒有完全統(tǒng)一。有很多研究人員的觀點是，既然圖書館學(xué)以獨立學(xué)科的形式存在著，研究方法就必然是一個專門的圖書館學(xué)方法，因此，構(gòu)建專門的研究方法就成為方法論探究的關(guān)鍵核心，對專門方法進(jìn)行研究時要結(jié)合哲學(xué)方法等。
2.5理論基礎(chǔ)
圖書館學(xué)理論基礎(chǔ)是圖書館學(xué)這一學(xué)科的基石，對方法論和學(xué)科的觀點進(jìn)行著指導(dǎo)，有很多研究人員對之開展了許許多多的探索研究。20世紀(jì)80年代初期，有學(xué)者將“波普爾世界三”理論引入我國的圖書館學(xué)理論，得到了許多人的贊成，但同時也存在反對的聲音；接著，我國的研究人員提出了情報交流是圖書館學(xué)的理論基礎(chǔ)，不久又有學(xué)者提出圖書館學(xué)的理論基礎(chǔ)應(yīng)是知識交流。目前，大多數(shù)研究人員的觀點是圖書館學(xué)的理論基礎(chǔ)是一個學(xué)科群。但對這個觀點，還存在不一致，有的學(xué)者將這個學(xué)科群概括為一個綜合群體，主要包括了哲學(xué)、數(shù)學(xué)、信息科學(xué)、社會學(xué)、管理科學(xué)、傳播學(xué)、心理學(xué)等這么多學(xué)科，應(yīng)把上述的各個學(xué)科都當(dāng)做圖書館學(xué)的理論基礎(chǔ)。有的學(xué)者認(rèn)為這個學(xué)科群有層次方面的不同，稱為層次體系，理論基礎(chǔ)的第一層次是哲學(xué)，第二、第三層次分別是列寧關(guān)于圖書館學(xué)的思想、信息論；還有其他學(xué)者將哲學(xué)當(dāng)做理論基礎(chǔ)的第一層次，第二層次是知識學(xué)、社會學(xué)、文化學(xué)說、傳播學(xué)、信息科學(xué)，類現(xiàn)象學(xué)說是第三層次。
3圖書館學(xué)基礎(chǔ)理論研究的發(fā)展方向
論文摘要目的：為了提高大血管損傷后的救治成功率，減少傷殘率。方法：41例患者不同類型的大血管出血，在不同部位分別采用外控法，內(nèi)控法和內(nèi)外控制法進(jìn)行止血。結(jié)果：1例槍傷病人并發(fā)腎功能衰竭死亡；1例頸總動脈損傷者第19天再次大出血死亡；2例腘動脈損傷病人截肢；其余37例病人效果滿意。結(jié)論：采用這些方法靈活處理大血管出血可以獲得良好的臨床效果。
[Abstract]AIM:Toincreasetheremedyrateanddecreasethedisabilityrateaftergreatvesselsinjury.METHODS:Differenttypesofgreatvesselshemorrhagein41patientsweretreatedwithexterior,interior,exteriorandinteriorcontrolmethodsindifferentpositions,espectively.RESULTS:1gunshotwoundpatientdiedfromrenalfailure.1commomcarotidarteryinjurypatientdiedfromrebleedingafter19days.Twopatientswhosepoplitealarterieswereinjuriedwereamputated.Andother37patientsobtainedsatisfiedtreatmenteffects.CONCLUSION:Smartlyadopttingthesemethodstotreatthegreatvesselshemorrhagemightobtainfavourableclinicaleffects.
[Keywords]thegreatvessels;hemorrhage;hemostasismethod
臨床上因外傷，刀傷，槍傷，手術(shù)中誤傷大血管造成大出血并不少見，損傷后病人情況較緊急，醫(yī)生止血的方法可各有不同，治療后的結(jié)果也不盡相同。我們自1983年6月至2004年12月遇到大出血41例，經(jīng)搶救取得了良好的臨床效果，現(xiàn)將在手術(shù)處理血管損傷大出血病人所采用的止血方法和體會報告如下：
1臨床資料：
1．1一般資料：本組41例，男31例，女10例，最小年齡15歲，最大年齡54歲，平均年齡35歲；
1．2損傷血管及受傷原因：頸總動脈裂傷1例（刀傷）；頸內(nèi)靜脈裂傷2例（刀傷）；鎖骨下靜脈裂傷1例（醫(yī)源性）；腋動、靜脈斷裂傷2例（刀傷）；腹主動脈裂傷1例（刀傷）；腎靜脈斷裂1例（醫(yī)源性）；髂內(nèi)動脈裂傷2例（刀傷1例、醫(yī)源性傷1例）；髂內(nèi)靜脈裂傷2例（刀傷1例、醫(yī)源性1例）；髂內(nèi)動、靜脈斷裂傷1例（槍傷）髂腰靜脈裂傷1例（醫(yī)源性）臀上動、靜脈斷裂4例（刀傷）；髂外動脈裂傷1例（刀傷）；髂外靜脈裂傷4例（刀傷2例，醫(yī)源性2例）；股動脈裂傷2例（刀傷）；股靜脈裂傷4例（刀傷3例，醫(yī)源性1例）；股動、靜脈斷裂傷1例（刀傷）；股深動脈第一穿動脈斷裂1例（醫(yī)源）；股深動脈第二穿動脈斷裂傷2例（醫(yī)源性）；腘靜脈斷裂傷6例（車禍4例，石塊砸傷1例，槍傷1例）；腘動脈斷裂傷2例（砸傷1例，車禍1例）；
1．3修復(fù)的類型：血管結(jié)扎8例；直接縫合修復(fù)21例；補(bǔ)片修復(fù)1例；端－端縫合3例；血管橋接8例；
2控制出血的方法：
2．1外控制法：多用于四肢。①一帶法：多用于動脈出血，于出血部或肢體的近側(cè)用止血帶環(huán)扎阻斷血運，再在出血部位處理出血點，安全，視野清楚，便于操作。②雙帶法：多用于靜脈損傷出血或動、靜脈同時損傷出血，如果只用一根止血帶，出血點以遠(yuǎn)的血液還會不時的流到傷口內(nèi)造成視野不清楚，如在傷口遠(yuǎn)近側(cè)各捆扎一止血帶，可以方便的處理破裂的傷口。
2．2內(nèi)控制法；該方法使用于腹腔內(nèi)血管損傷的處理。①、壓迫法；用于腹腔動脈或靜脈損傷的出血，在腸系膜血管較多不便于用橡皮片控制出血的情況下，可以先用紗布巾壓迫出血局部，再在出血的上、下端用無菌繃帶橫向壓迫（垂直于血管），在逐漸去除壓迫出血點部的紗布巾，出血可停止或減少，此時可用血管鉗或無損傷的腔靜脈鉗兩把夾住出血點，試行松開出血點兩側(cè)壓迫的繃帶，觀察鉗夾是否有效，如有效可以完全松開，恢復(fù)血供，以免心臟供血不足，此后可松開但不離開下方的腔靜脈鉗，觀察有無出血，如有出血可重新夾上，再用第三把腔靜脈鉗從第二把的下方夾住，松開第一把腔靜脈鉗，縫合破裂口時可松開第二把腔靜脈鉗，待破口縫合完畢后，試松第三把鉗，如無出血可取出，如有出血可再次夾緊，加針縫合，到完全不出血為止。②、橡皮條雙環(huán)阻斷法：較適用于髂總動、靜脈到腹股溝韌帶以上的范圍出血，可在出血點壓迫止血后，于出血點的上下解剖出動、靜脈血管，用橡皮引流片兩次環(huán)行繞過，阻斷血流后鉗夾橡皮條防止回縮，兩阻斷間如無側(cè)枝血管，出血可完全停止，如有側(cè)支出血可明顯減少，如能看到出血點可直接鉗夾結(jié)扎即可，如果難以看到分支，手術(shù)者可用一手捏住出血口，壓扁血管，在助手的幫助下分離出側(cè)支并予以結(jié)扎或阻斷即可從容的處理出血傷口部位。③橡皮條環(huán)扎+壓迫阻斷法：該方法適應(yīng)于髂總至股動、靜脈部位的大血管出血，在壓迫出血部位的同時，先解剖出出血側(cè)的髂內(nèi)和髂外血管，用橡皮條穿過兩圈阻斷血運，近側(cè)的大血管用未打開的無菌繃帶卷與血管垂直壓迫下腔或髂總血管，即可放松出血點處處理出血部位。
2．3內(nèi)外結(jié)合控制法：①、環(huán)帶法加皮片環(huán)行阻斷法：該方法適用于腹股溝部的出血，渉及到大腿和腹腔兩個部位，既往我們于大腿部也用大腿部切口顯露股部血管用橡皮條環(huán)扎止血，現(xiàn)在我們對此進(jìn)行了改進(jìn)，大腿部環(huán)行扎一消毒止血帶或驅(qū)血帶，回流的血液即可完全阻斷，腹股溝韌帶上方血管的處理方法與環(huán)扎法相同，即可達(dá)到止血的目的，非常方便的修復(fù)血管。
3結(jié)果
1例頸總動脈病人于受傷后第19天，翌日準(zhǔn)備出院，病人散步時咳嗽，誘發(fā)突然再次大出血死亡。1例槍傷同時損傷髂內(nèi)動、靜脈的病人，因腸道內(nèi)有9處破口之多，腹腔感染，并發(fā)腎功衰竭而死亡；1例髂外靜脈醫(yī)源性損傷病人，后因血栓形成阻塞血管，側(cè)支循環(huán)建立不良，致下肢長期腫脹，2例腘靜脈損傷的病人，因肢體缺血時間較長致遠(yuǎn)側(cè)肢體壞死截肢。37例病人恢復(fù)滿意。
4討論：臨床遇到大血管出血的病人，一般情況比較緊急，尤其是醫(yī)源性損傷的突然性出血，對醫(yī)生的刺激比較大，容易出現(xiàn)手忙腳亂，所以要求醫(yī)生①、要有有良好的解剖學(xué)基礎(chǔ)，明確局部的比鄰關(guān)系，以免造成重要器官和臟器的損傷，引起嚴(yán)重后果。②、先迅速壓迫出血點以減少出血，自出血點兩側(cè)正常位置進(jìn)行解剖或壓迫，視野和層次都比較清楚，血管易達(dá)到有效的控制，盡可能的避免在局部視野不清的情況下，反復(fù)的鉗夾，這樣?？杀苊獯罅康氖а透睋p傷，③如果傷口較大，腹部大血管損傷，使用血管鉗最好用無損傷的血管鉗，比如腔靜脈鉗或腎蒂鉗。④當(dāng)多次試圖鉗夾局部出血點不能達(dá)時，不要反復(fù)的免強(qiáng)處理，應(yīng)壓迫出血點離開手術(shù)臺，甚至可以坐下來冷靜的分理一下思路，想清解剖關(guān)系和處理的方法再下手處理，如果感到自己處理確有困難，可請上級醫(yī)生和上級醫(yī)院的醫(yī)生協(xié)助處理，千萬不要浴血奮戰(zhàn)，造成無法挽回的不良后果。⑤凡遇到大血管損傷出血的病人，必須備有足夠的全血或紅細(xì)胞懸液，使病人的血液得到及時的補(bǔ)充。
