時間：2023-03-07 15:19:27
序論：在您撰寫茶葉調查報告時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導您走向新的創(chuàng)作高度。
為了發(fā)揚陜茶文化，夯實陜茶品牌認知度，華商報傾力打造的以采茶、斗茶、品茶為主題的首屆陜西斗茶大會入圍賽已圓滿落幕。而為了了解陜西消費者的飲茶習慣，本次斗茶大會也了《陜茶消費調查報告》。
主辦方從華商報、華商網(wǎng)、華商美食官方微信以及街頭攔訪等多個渠道，接收到了幾千份問卷調查的結果。在本次接受調查的讀者網(wǎng)友中，主要年齡在30-55歲左右;從事的職業(yè)有公務員、企業(yè)事業(yè)單位白領和個體私營業(yè)主等等;其中經(jīng)常喝陜茶的人占到75.8%，每天喝茶的就有16.41%。
陜西的茶友對陜茶十分熱愛，他們平時熟悉并常飲的茶葉有漢中仙豪、富硒茶和茯茶;但是對于注重品牌和品質的陜西茶友而言，將近80%的受訪者認為，陜茶在宣傳、品牌包裝等方面還需要有更大的提高。
一、基本情況
（一）安溪縣茶葉發(fā)展情況
1．縣情情況。安溪縣地處閩南金三角(廈、漳、泉)中間結合部，距廈門60公里、泉州50公里，面積3057.28平方公里，轄24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，460個村（居），總人口108萬，是全省第三人口大縣。*年，全縣實現(xiàn)生產總值155億元，財政總收入9.62億元，其中地方級財政收入4.8億元,縣域經(jīng)濟基本競爭力躋身全國百強。
2．茶葉發(fā)展情況。安溪是“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”全縣現(xiàn)有茶園面積40萬畝，年產茶葉4.2萬噸（約占全國烏龍茶總產量的二分之一），年交易額45.2億元，全縣涉茶產值達40億元，從業(yè)人員30多萬人,茶業(yè)受益人口80萬人，茶葉收入占全年農民人均純收入的66.5%以上，是安溪農民收入的主要來源之一。日前茶葉產業(yè)已發(fā)展成集生產、加工、機械制造、包裝印刷等產業(yè)為一體的大產業(yè)格局，擁有全國最大的烏龍茶精制廠——安溪茶廠和全國最大的茶葉批發(fā)市場——中國茶都。安溪茶文化源遠流長，茶文化旅游專線被列為全國三大茶文化旅游黃金線路之一。
3．茶葉發(fā)展歷史情況。安溪產茶始于唐，已有千年的歷史，有“閩南茶都”之稱。改革開放以來，安溪歷屆縣委、縣政府立足茶葉資源優(yōu)勢，適時調整茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，推動全縣茶業(yè)發(fā)展走上快車道。1995年，安溪被國家農業(yè)部命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”。茶業(yè)成為安溪最主要的傳統(tǒng)特色產業(yè)和民生產業(yè)。
4．茶葉企業(yè)品牌情況。品牌方面，涌現(xiàn)出“鳳山牌”、“八馬牌”、“祥華牌”等一批上規(guī)模、上檔次、過得硬的品牌。其中“鳳山牌”鐵觀音連續(xù)23年獲國家金獎，成為釣魚臺國賓館專用茶；*年7月份，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式批準對安溪鐵觀音實施原產地域保護。“安溪鐵觀音”和“安溪黃金桂”兩個證明商標，已獲國家工商局商標注冊。“安溪鐵觀音”正在申請中國馳名商標。
5、茶葉市場建設情況
（1）基本情況。安溪（中國）茶都建于*年，擁有面積250畝，共有1800個商鋪，3000多個交易攤位，約80畝左右的停車場。目前已是一個集交易、博覽、展示等功能較齊全的全國茶葉批發(fā)市場——中國茶都；在國內市場方面，形成閩南流域、廣東流域、長江流域和東北三省四個主要銷售區(qū)域；在國外市場方面，產品銷往東南亞、日本、歐美、俄羅斯等40多個國家和地區(qū)。年外銷量1.2萬噸，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯2950萬美元。*年安溪（中國）茶都共交易茶葉1*噸，同比增比1700噸。在交易總金額10.2億元中，約5000萬元屬于在該茶都設店的茶葉包裝行業(yè)的營業(yè)收入。該茶都取得不俗成績的主要原因有四個：一是今年安溪茶葉全年質量穩(wěn)定，產量增長；二是該茶都在原有市場氣候較濃的條件下興建，并已成為安溪茶輻射全國的最大集散地；三是“神州行”茶事宣傳，帶來全國各地茶商到安溪買茶的可喜變化；四是茶都交易秩序公正文明，“綠色茶都”創(chuàng)建活動初見成效。
（2）運作情況。*年初開始籌建，9月份建成一期工程，運作情況是：縣政府以3萬元作為啟動資金，用省、市爭取的300萬元扶持資金開始籌建，采取商住房地產形式建設茶都，與開發(fā)商以一層為店鋪，二三層為商住的連體結構為主，其中茶都主樓的一、二樓（一樓的交易大廳和二樓的展覽廳、會議室等）無償提供政府使用。除商住店鋪外，二樓交易大廳實際是供茶戶、加工廠的茶葉交易。政府支持政策除規(guī)劃、安排茶都建設方案與土地征用外，主要是通過茶都優(yōu)惠供地、商住房產開發(fā)讓利平衡，以及減免稅費（僅對交易市場茶農收取1元的交易攤位費）。
（二）松陽縣基本情況
1、縣情情況。松陽縣位于浙江省西南部，南鄰溫州，與金麗溫鐵路及高速公路接壤，北靠金華，和浙贛鐵路龍游站毗鄰。總面積1406平方公里。*年全縣生產總值21.91億元，財政收入1.97億元，其中地方財政收入1.13億元。
2、茶葉發(fā)展情況。*年全縣新增茶葉投產面積7900畝,茶葉總產量5195噸,實現(xiàn)產值1.71億元，對農業(yè)增幅貢獻2.9個百分點，茶葉經(jīng)過近幾年的發(fā)展，*年末茶園面積已達8.47萬畝，五年來種植面積以年均發(fā)展萬畝的速度遞增，成為許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主導產業(yè)，也成為該縣的農業(yè)支柱產業(yè)。
3、茶葉發(fā)展歷史情況。松陽縣是“浙江省茶樹良種化先進縣”和“浙江省良種茶之鄉(xiāng)”。茶類品種結構不斷優(yōu)化。名優(yōu)茶的發(fā)展，促進全縣茶葉種植、加工和經(jīng)營三個環(huán)節(jié)的合理分離，延伸了產業(yè)鏈，加快了產業(yè)化進程。高度重視茶葉標準化建設步入軌道。近幾年，相繼制定松陽銀猴茶、松陽玉峰茶、松陽山蘭茶、松陽小鳳凰茶等地方農業(yè)標準，建立兩個茶樹良種母本園和十個“松陽銀猴”標準化建設優(yōu)質高效示范基地，總面積433.4公頃。
4、茶葉企業(yè)品牌情況。茶葉品牌建設有新成效。銀猴品牌，先后獲得中國文化名茶、中國浙江國際農業(yè)博覽會金獎、中國精品名茶金獎、浙江省名牌產品等20多項榮譽稱號，“銀猴”牌綠茶于*年12月通過國家綠色食品認證；綠谷青帝、觀音露、山蘭、碧云天、玉峰等綠茶相繼通過有機茶認證。
5、茶葉市場建設情況
（1）基本情況。創(chuàng)建于1993年的茶葉市場，隨著交易量的不斷擴大，曾經(jīng)三易場址，*年，經(jīng)省工商行政管理局批準同意正式更名為“浙南茶葉市場”，現(xiàn)已成為全省三大茶葉市場之一和浙西南茶葉集散中心。*年初，占地面積1.45萬平方米的交易區(qū)一期工程和占地2.6萬平方米的物流中心投入使用（市場擁有營業(yè)房100間，交易攤位5000多個）。*年，市場茶葉交易量達1.68萬噸，交易額4.86億元，*年1-8月交易量達1.17萬噸，交易額4.231億元，分居全省第一位、第二位，為“省重點農副產品批發(fā)市場”、“省骨干農業(yè)龍頭企業(yè)”、“省三星級文明規(guī)范市場”。
（2）運作情況。從80年代開始，松陽縣茶農自發(fā)在松陽車站周圍進行茶葉交易活動，1993年，松陽縣長遠公司利用閑置的老車站，為茶農開辟茶葉交易場所。第一期土地80畝，土地性質以工業(yè)開發(fā)用地政策，由長運公司進行開發(fā)，其中部分土地作為房地產性質開發(fā)商品房。*年，開始運作第三期開發(fā)，總投資*萬元，開發(fā)形式也是采取房地產開發(fā)形式。部分用地作為茶葉市場功能所用。
二、幾點借鑒
（一）從安溪茶葉發(fā)展情況來看。
*年，安溪茶業(yè)總產值45.2億元，同比增5.2億元。其一些作法值得我們借鑒。（1）多：產量多優(yōu)質茶多總產值多。主要體現(xiàn)有：產量多——全年茶葉總產量4.5萬噸，同比增長5000噸；優(yōu)質茶多——全年茶葉質量穩(wěn)定，優(yōu)質茶占比提高到九成之多；總產值多——產銷兩旺，涉茶總產值45.2億元，同比凈增5.2億元，增幅近年最高。（2）快：決策快增長快應對困難轉變快。安溪茶業(yè)已經(jīng)成長為一個成熟產業(yè)，黨委政府對茶業(yè)工作的指導和宏觀管理，已經(jīng)形成信息收集快、針對性強的決策機制；在發(fā)展定位上，強調穩(wěn)妥；在鼓勵發(fā)展上，思想解放，放手提速；在應對自然災害、出口技術壁壘和薄弱環(huán)節(jié)影響上，運用快速調整能力，把困難和影響降到最低。所有這些，都有力保障了全年工作的順利展開，并取得佳績。（3）好：品牌好基礎好口碑好。*年安溪縣茶業(yè)工作主要圍繞茶葉品牌建設，產業(yè)基礎夯實和創(chuàng)新茶事宣傳3個重點展開。實踐證明，這對推動安溪茶業(yè)產業(yè)化程度提高，提升茶品牌美譽度，擴大市場占有率，起到至關重要作用。*年“安溪鐵觀音”兩度應邀出席聯(lián)合國地標保護國標會議，品牌影響走向國際化；年初發(fā)起生態(tài)茶園建設熱潮，茶園基地建設等茶產業(yè)基礎得到夯實；安溪茶葉神州行——“南國行”和“北線行”相繼成功舉行，影響力波及全國，茶事宣傳新形式引人關注。（4）?。翰杞?jīng)營成本低茶價低。*年，安溪縣茶管委、縣工商、技監(jiān)和茶業(yè)總公司等部門單位，推行了許多為茶業(yè)發(fā)展服務的新舉措，重點是涉茶管理轉變思想、增強服務的體現(xiàn)。其帶來的直接效果是進一步改善茶葉經(jīng)營環(huán)境，降低茶農茶商產銷成本，受益的是茶葉消費者。例如安溪縣工商局積極開展行政指導，茶葉品牌向著更高層次進發(fā)，質監(jiān)部門成功推行“安溪鐵觀音”原產地域產品保護標志應用，茶葉總公司擴大證明商標使用受益面，加快茶葉審評人才培養(yǎng)，茶葉協(xié)會積極發(fā)展會員單位，一系列公共服務舉措相繼推出，有效降低茶農茶商產銷成本，刺激了全行業(yè)快速發(fā)展。
（二）從松陽縣茶葉發(fā)展情況來看
*年，松陽縣實現(xiàn)茶葉總量5100噸,總產值1.71億元，其在市場建設和管理上的一些作法值得我們借鑒。（1）加強品牌建設。近年來，都組團參加參與“中國名茶博覽會”、“濟南國際茶博會”等等各種茶事活動，并同蘇州茶葉市場、濟南茶葉市場結成友好市場，利用廣播、電視、報刊、雜志等媒介的傳播作用，積極打造品牌。（2）加強市場交易秩序管理。引進市場的管理模式，建立健全行之有效的管理制度和質量保證體系，市場通過了IS09001-*國際質量管理體系認證。同時市場與有關部門制訂了綠茶的生產、加工、包裝等地方技術標準。（3）加強市場管理職能。由政府牽頭，成立了浙南茶葉市場管理領導小組，下設辦公室，農業(yè)、工商、質監(jiān)、衛(wèi)生等部門派出人員進駐市場，各司其職、齊抓共管，形成了比較完整規(guī)范的管理體系，以市場準入證、檢測、巡查執(zhí)法為抓手，建立和完善長效監(jiān)管機制。（4）加大市場硬件投入。浙南茶葉市場硬件建設是以浙江省三星級文明規(guī)范市場標準要求建設和完善的，市場內冷庫、賓館、茶樓、餐飲、娛樂等配套設施同步建設，同時積極拓展電子商務、信息網(wǎng)絡、現(xiàn)代物流相配套的服務領域，逐步完善市場的服務功能。建立市場專業(yè)網(wǎng)站，為經(jīng)營戶搭建網(wǎng)上商鋪和商品展示信息平臺，拓展銷售渠道。還建立了集物流受理、信息配載、零但托運、倉儲配送、貨物中轉、車輛停放等綜合配套服務于一體的物流中心。
另外，兩地市場的一些共同點：1、依托良好的產茶基礎和一定的茶市規(guī)模，實現(xiàn)了原“產茶找市場”到“市場促產茶”的轉變，市場成為推進茶業(yè)的動力；2、市場建設及形成依靠政策支持，依靠各部合力維護和推進；3、品牌的宣傳與培育有力度，標準化的實施與準入安排有保障，但品牌的統(tǒng)一仍然處在摸索階段，有待加強。
三、對我縣茶葉發(fā)展及市場建設的幾點建議。
（一）打造一個品牌
在茶葉市場，特別是名茶市場的競爭，實質上是品牌競爭，西湖龍井茶品質其實一般，可國內外聞名，是口碑造就了品牌，沒有叫得響的品牌必將在市場的大潮中被淹沒。做出一個品牌，就必須有做大做好的決心。我們要做大做強“三杯香”品牌。并以“三杯香”作為泰順茶葉代名詞，對技術部門檢測合格的茶葉進行分類。根據(jù)茶樹、加工形狀、檢測標準等分類，形成“三杯香”系列產品，但“三杯香”總品牌與各企業(yè)的商標應有所區(qū)別，如可有“仙瑤隱霧”牌三杯香，“雪龍”牌三杯香等，形成一個品牌，多個產品系列，允許企業(yè)擁有各自商標，在競爭中提升質量，在競爭中叫響品牌。
（二）加大一系列宣傳力度
一是政府要有意識地組織茶葉主產鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)或大戶，集中力量加大名牌產品的宣傳力度，擴大影響，營造名牌產品良好的產銷環(huán)境，鼓勵和扶持企業(yè)或大戶到全國各主要消費市場建立銷售窗口。二是今后縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各部門的贈送禮品一律用泰順“三杯香”系列茶葉。三是在國家、省、市、縣電視臺進行廣告。四是每年組織一次泰順“三杯香”茶葉宣傳會、新聞會、茶王賽等，促進泰順茶葉的消費。
（三）扶持一家龍頭
政府部門有的放矢，重點扶持，對注冊資金一定規(guī)模以上，企業(yè)有相當規(guī)模，下有生產基地，上有銷售窗口，配有生產研究機構、茶葉檢驗、化驗室、技術力量雄厚的茶葉企業(yè)。特別在廣告宣傳上，每年給予一定的配套資金。在國外開窗口或外貿的企業(yè)，給予重點扶持，繼續(xù)扶持茶葉銷售和創(chuàng)利大戶給予獎勵。鼓勵產、加、銷、研一體化大戶產業(yè)化道路，連接農戶、基地，使茶農得到良好的經(jīng)濟效益，使泰順茶葉產業(yè)產生良性循環(huán)。
（四）建設一個市場
泰順茶葉市場的建設已迫在眉睫，要提高茶葉市場知名度，市場也必須有一個代名詞，如泰順縣“三杯香”茶葉市場、泰順縣茶葉文化市場或浙閩生態(tài)茶葉市場。建設市場著重抓好有形市場和無形市場的開發(fā)，抓好有形市場，就是啟動建設茶葉貿易市場平臺，把我縣茶葉市場建設成為以經(jīng)營泰順茶葉為主，兼營全國各大名茶，并與旅游結合的茶葉貿易平臺，抓好無形市場，就是借助現(xiàn)有的泰順茶葉銷售網(wǎng)絡，加強市場整頓，鞏固現(xiàn)有茶葉市場，拓展未發(fā)展的市場領域。
（五）組建一個組織
按照“民辦、民營、民受益的”的原則和“茶葉龍頭企業(yè)——茶葉產業(yè)協(xié)會（合作社）——基地——農戶”的連結模式，把廣大農戶于市場有機結合起來，走規(guī)模發(fā)展之路，采取以市場為導向，以龍頭企業(yè)為核心，以農戶為主體，以技術干部為依托，以基地為基礎，實行自我服務，實施品牌戰(zhàn)略為載體的合作經(jīng)營機制。如有經(jīng)濟實力雄厚的龍頭企業(yè)牽頭，把分散多戶生產、銷售的農戶組織起來，成立泰順“三杯香”茶業(yè)合作社，下設茶葉營銷合作分社、茶葉加工合作分社、茶葉生產合作分社。使泰順茶葉規(guī)范生產、加工、銷售，確保泰順茶葉的信譽。
（六）改造一批茶廠、基地
要發(fā)揮我縣優(yōu)越的茶葉自然資源，必須把好茶葉加工關，縣內要培育一個泰順“三杯香”標準化、規(guī)模化的綜合加工廠，改造幾十個名茶加工廠和初制廠，加工廠選址必須符合省政府下達茶廠優(yōu)化改造基本條件，以全力打造一個安全、衛(wèi)生、消費者信得過的品牌。強化科技對茶葉產業(yè)化發(fā)展的支撐，以低產茶園改造，無性系良種茶推廣，名優(yōu)茶采摘加工，機械化生產和有機茶發(fā)展為重點，加快茶葉生產新技術的研究，同時對具有一定規(guī)模的茶園要修筑好道路、生產用房，運輸工具能直通茶園，茶園內衛(wèi)生、無污染源，要鼓勵二產老板投資茶業(yè)，為泰順茶葉產業(yè)化創(chuàng)造投資渠道。
安溪，是中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)；
安溪，是世界名茶鐵觀音的發(fā)源地；
安溪，蘊涵著豐富的古老的茶文化。
[茶葉的發(fā)展史]翻開安溪的歷史，就是一部茶葉的發(fā)展史。安溪悠久的產茶歷史，有著豐富的茶樹資源，眾多的茶樹品種，精湛的制茶經(jīng)驗，獨特的制茶技藝，優(yōu)良的茶葉品質，多彩多姿的茶文化積淀，是我國茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠。有史以來，安溪人以茶為生，茶業(yè)生產的興衰與安溪人的生活息息相關。直至二十一世紀的今天，安溪仍有80的人的生產、生活與茶相關，30的人直接從事這一產業(yè)，年產茶葉約占全國烏龍茶總量的四分之一，年出口創(chuàng)匯20__多萬美元。安溪人，種茶、制茶、品茶、泡茶、賽茶王、吟茶詩、唱茶歌、跳茶舞……因為茶，安溪被譽為飄香的土地。安溪，以鐵觀音而蜚聲海內外。
自古高山云霧出好茶。安溪地處戴云山東南坡，地表自西北向東南傾斜。境內多山，群山環(huán)抱，峰巒疊翠，甘泉潺流，氣候溫和，水量充沛；千年的實踐，總結出了精湛的制茶技藝，選育出了優(yōu)良的茶樹品種，構成了得天獨厚的“天、地、人、種”四種兼?zhèn)涞墓爬喜鑵^(qū)。
安溪境內有不少古老的野生茶樹。在藍田劍斗地等地發(fā)現(xiàn)的野生茶樹，樹高7米，冠達3.2米。據(jù)專家論證，已有1000多年的生長歷史。此外，在西坪、福前等地也不斷發(fā)現(xiàn)野生茶樹，表明了安溪具有豐富的茶樹資源。
據(jù)考查，安溪產茶始于唐末。當時韓林學士韓屋有詩云：“古崖覓芝叟，鄉(xiāng)俗樂茶歌”。
明清時期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個重要階段。明代，安溪茶業(yè)生產的一個顯著特點是飲茶、植茶、制茶廣泛傳遍至全縣各地，并迅猛發(fā)展成為農村的一大產業(yè)。
尤其值得一提的是，在明代安溺愛茶農樹無性繁殖法的發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造。明代以前，我國茶樹均采用種子直播的有性繁殖法，茶樹容易變種。明崇禎十三年（1640年）前后，安溪茶農從茶樹枝條壓在土壤中能生根發(fā)芽得到啟發(fā)，創(chuàng)造出茶樹整株壓條繁殖法。因而，使安溪成了中國茶樹無性繁殖的發(fā)源地。明末清初，安溪茶農又創(chuàng)制了烏龍茶。烏龍茶即介于紅茶與青茶之間的半發(fā)酵的特種茶。烏龍茶采制工藝的誕生，是對我國傳統(tǒng)制茶工藝又一重大革新。明清雍正三年（1728）前后，安溪茶農又發(fā)現(xiàn)了名茶鐵觀音。特別的烏龍茶制作工藝，獨一無二的鐵觀音，奠定了安溪作為中國名茶之鄉(xiāng)的地位。
安溪是一個古老的茶鄉(xiāng)，是中國最大的烏龍茶主產區(qū)，名茶鐵觀音的發(fā)源地。產茶歷史悠久，茶葉品質優(yōu)良，香高味醇，獨具一格，名聞遐邇，飲譽海內外，是全國六大茶類中的佼佼者，也是中國茶葉寶庫中的一顆璀璨明珠。1974年安溪被列入全國100個年產茶葉5萬擔基地縣，1982年被列為福建省茶葉出口基地縣?！傍P山牌”特級鐵觀音自1982年起連續(xù)18年榮獲國家金質獎，1985年特級黃金桂被評為為全國名茶。1995年3月，農業(yè)部、中國農學會等單位聯(lián)合舉行百家中國特產之鄉(xiāng)命名大會，安溪縣被命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”稱號。這方鐘靈毓秀的熱土，曾以其秀麗的山川，淳樸的民風，哺育了一代代勤勞拼搏、自強不息的安溪人。由群眾創(chuàng)造的安溪茶俗文化，堪稱閩南一絕，每逢采茶季節(jié)，茶園里飄蕩著茶歌，茶山成了天然的對歌臺。茶藝更具文化內涵，融南音、茶歌、茶舞、高甲戲為一體。從沖泡到品嘗，一共經(jīng)過15道工序，人們一邊品嘗濃郁甘淳的茶韻，一邊享受著絕妙的藝術表演?！鞍蚕舜筒璁斁?，茶杯一端好朋友”，成為世代相承的禮俗。“賽茶王”也是安溪茶文化一大特色。每當新茶登場，縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村制茶高手紛紛取出自己的“功夫茶”云集一處，擺開賽場，經(jīng)過“眼觀色，手觸形，舌嘗味，鼻聞香”等嚴格的程序鑒定和比較，推出本季、本地區(qū)各個品種的“茶王”。對中獎者給予金牌或獎金重賞，以資鼓勵，有的地方還敲鑼打鼓把“茶王”迎送回家，視為一種無尚光彩。近年“茶王賽”又開辦到上海、北京、廣州、香港等地，安溪茶葉進一步推向國內市場，擴大安溪鐵觀音在市場上的影響。安溪，古老的茶鄉(xiāng)，在改革開放這個浪潮中，抓住契機，奮起直追，百業(yè)俱興，出現(xiàn)經(jīng)濟超常規(guī)發(fā)展的良好勢頭，連續(xù)5年成為福建省經(jīng)濟發(fā)展十佳縣之一。
安溪縣茶葉生產發(fā)展情況的考察
明確把茶業(yè)作為關系民生的重點支柱產業(yè)來抓，推動茶葉生產迅速發(fā)展。安溪縣委、縣政府高度重視茶業(yè)的發(fā)展，10多年來，對茶業(yè)的定位由傳統(tǒng)產業(yè)支柱產業(yè)出口創(chuàng)匯產業(yè)民生產業(yè)，并采取有力措施全面推動茶產業(yè)的迅速發(fā)展，使其在安溪經(jīng)濟發(fā)展中起到了重要的作用。目前全縣有茶園面積30萬畝，年產茶1.9萬噸，產值10億元，銷售收入30億元；出口1.2萬噸，創(chuàng)匯3000多萬美元。主要茶樹品種有鐵觀音（20萬畝）、黃金桂、毛蟹、本山、水仙、大葉烏龍等。全縣22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，457個自然村，總人口107萬，有70多萬人從事茶業(yè)相關行業(yè)。
加強基礎設施建設，發(fā)展鐵觀音名優(yōu)茶葉基地。政府把鐵觀音品種作為全縣烏龍茶發(fā)展的當家品種來抓，每畝補助100元鼓勵茶農改植或新墾種植鐵觀音，10年來共新植10萬畝鐵觀音，形成上規(guī)模的名優(yōu)茶葉基地。
重視科技投入，增強發(fā)展后勁。安溪的茶樹品種、制茶技術許多都引自臺灣，并經(jīng)當?shù)匚障桶l(fā)展，轉化成當?shù)氐钠贩N優(yōu)勢和技術優(yōu)勢，特別是制茶工藝水平得到不斷的改進和提高。近年來又發(fā)明和推廣空調制茶技術，大大提高了夏季烏龍茶的做青質量，增加了農民收入。
1.1種植面積的變化
茶葉是市傳統(tǒng)農作物，1978年開始，茶葉生產承包責任制的推行，調動了茶農的積極性，1982年全市茶葉面積達到8.1萬畝，為歷史最高水平，產量350噸。百畝以上茶葉基地有136個，其中，500畝以上的有34個。有茶葉初制廠53家，精制茶廠4家。有地方傳統(tǒng)名茶八個。即：南城麻姑茶、金溪云林茶、臨川竹葉青、南豐軍峰巖茶、宜黃米茶、黎川德勝毛峰、南城洪門嶺茶和甜茶等。1982年后，由于茶葉市場不景氣，加上1991年的特大凍害和1997年東南亞金融危機，市茶葉生產不斷受挫，茶園面積逐年下降，到九十年代未，面積不足3萬畝。進入本世紀，經(jīng)過淘汰和調整，到2007年，全市茶葉總面積2.6萬畝，茶葉總產量1525噸。百畝以上茶園不到50個，茶葉初制廠10余家，精制廠1個，八個地方傳統(tǒng)名茶絕大部分沒有形成產量，消聲滅跡。2001年以來，白茶和青茶（烏龍茶）等茶類有一定發(fā)展，其中，白茶面積約3000畝，青茶面積約3500畝。
1.2種植品種
市茶樹主要品種為上世紀七、八十年代從安徽、福建等地引進的上梅州、福鼎大白和茶樹群體品種，種植面積占現(xiàn)有面積的80%左右。上世紀九十年代引進了烏牛早、福云595、龍井43、浙農117等品種，種植面積占總面積的5%左右。進入本世紀以來，引進了安吉白茶、安溪鐵觀音等品種，種植面積占總面積的15%左右。
1.3茶葉產量
市茶葉絕大部分為綠茶，年產量1519噸，占總產量的99.56%，其中，名優(yōu)茶產量254.7噸，占茶葉總產量的16.7%，主要品種有：龍井茶、毛峰茶、麻菇茶等。近幾年開發(fā)出白茶、青茶等新茶類型，其中，白茶產量2.2噸，占總產量的0.14%；烏龍茶產量3.5噸，占總產量的0.3%。
2茶葉基地生產情況
市茶葉經(jīng)過多年的發(fā)展和調整，在傳統(tǒng)綠茶生產的基礎上，發(fā)展了白茶、青茶生產，并且形成了一批生產規(guī)模較大，種植品種集中，有一定影響茶葉生產基地，總面積達到13800畝。
2.1綠茶生產基地
綠茶在市種植歷史較長，是一項傳統(tǒng)農業(yè)產業(yè)，是市茶產業(yè)的主打品種，在全市各縣（區(qū)）都有生產。主要基地有：
2.1.1金溪縣華僑農場
上世紀七十年代初開始引進婺源綠茶群體品種，種植面積最大時達1.2萬畝，后因城市建設用地需要，茶葉面積逐年減少，現(xiàn)有種植面積4100余畝。全場有七個分場，現(xiàn)已全部改為個體承包經(jīng)營，每年生產龍井等春茶25噸，珠茶90噸，畝平均產值1400萬元。珠茶銷售上海、浙江市場。該場生產的“秀谷銀毫”多次被評為省名優(yōu)茶和地方名茶。
2.1.2南城縣麻菇山茶場
有300多年茶葉生產歷史，茶樹品種以地方麻菇茶為主，上世紀八十年代形成一個發(fā)展高峰，引進了上梅州、福鼎大白等茶葉良種，面積發(fā)展到3200多畝。后因旅游開發(fā)、茶農下山，茶園失管，面積逐年減少，現(xiàn)保留面積1750畝，年產春茶約16噸，產值128萬元。1985年麻菇茶被評為“省地方優(yōu)質名茶”。
2.2白茶生產基地
白茶從上世紀九十年代初開始在市種植，主要品種是福建的“福鼎大白”，由于是作綠茶品種引進的，因此，沒有生產白茶。近些年來，隨著人們對白茶認識的提高，將其識為“名貴茶“，江南茶區(qū)出現(xiàn)了“白茶熱”，市從2001年開始引進種植生產白茶，現(xiàn)有面積約3000畝，主要種植基地有二個。
2.2.1市農業(yè)科技園示范茶場白茶基地
由浙江茶農丁岳進父子承包，2001年從浙江引進“安吉白茶”，在該場原有老茶樹品種“鳩坑”近30畝的基礎上，擴種50余畝白茶，總面積達到80余畝。2007年在臨川區(qū)太陽鄉(xiāng)新建白茶基地面積200畝。該茶場以制做手工名茶為主，現(xiàn)白茶產量1000公斤，產值60萬元左右。近年來，該場引進、培育的茶樹品種100多個。該場生產的“玉茗芙蓉”、“玉茗春”等產品，獲得2007年全國茶葉學會“中茶杯”特等獎和一等獎，多次獲得省優(yōu)質名茶稱號。
2.2.2縣香檀山茶業(yè)有限公司白茶基地
縣香檀山茶業(yè)有限公司是縣2001年通過招商引資從浙江安吉引進客商姚根富創(chuàng)辦的茶葉企業(yè)，幾年來，在縣馬頭山、高埠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植安吉白茶面積2300多畝，計劃在2010年將白茶種植面積發(fā)展到8000畝。2007年生產安吉白茶2100多斤，產值168萬元。近年來，公司生產的“白茶”多次獲省優(yōu)質名茶稱號。
2.3鐵觀音生產基地
青茶（烏龍茶）主要產于福建等南方茶區(qū)，市過去沒有種植。近年來，隨著來投資的福建客商的增加，市場對青茶的需求量也隨之增加。同時，由于土地、勞動力資源比較充足和低廉，一些有識之士開始在投資發(fā)展青茶。鐵觀音是青茶（烏龍茶）中品質上乘、種植面積最大、最受消費者歡迎的一種。2004年，福建人從福建安溪引進鐵觀音茶樹在崇仁縣河上鄉(xiāng)試驗種植200畝，現(xiàn)已投產，加工的的鐵觀音茶色澤、口味、香氣等指標均達到要求，與福建安溪本地產品沒有多少區(qū)別。這一結果初步說明從福建安溪引進鐵觀音到種植生產是可行的。目前，市鐵觀音種植面積約3500畝，主要種植基地有三個：
2.3.1省江南有機茶開發(fā)有限公司鐵觀音基地
省江南有機茶開發(fā)有限公司成立于2007年9月，由福建客商嚴文周創(chuàng)辦。2007年初，在南城縣萬坊鎮(zhèn)黎家邊村建立30畝茶苗繁育基地，從福建安溪引進“紅心鐵觀音”短穗進行扦插培育，當年，出圃紅心鐵觀音茶苗900多萬株，全部種植在公司的茶園。2008年春，公司分別在臨川區(qū)秋溪鄉(xiāng)、樂安縣南村鄉(xiāng)和山碭鄉(xiāng)、南城縣麻菇山、黎川縣龍安鎮(zhèn)建立鐵觀音茶種植示范基地，總面積1600多畝，全部按照有機茶標準組織生產。2008年，公司利用自產茶葉和聯(lián)營基地茶葉，可生產鐵觀音茶12000公斤，產值720萬元。公司計劃用3－5年時間，將鐵觀音種植面積發(fā)展到3萬畝。
2.3.2樂安縣大華山茶業(yè)開發(fā)有限公司鐵觀音基地
樂安縣大華山茶業(yè)開發(fā)有限公司成立于2007年，由樂安人董崇芳創(chuàng)辦。2007、2008二年，公司先后從福建安溪引進鐵觀音茶苗，在樂安縣南村鄉(xiāng)種植450畝和200畝。今年，預計可產茶450公斤，產值27萬元，產品全部由縣外貿包銷。為了促進鐵觀音茶銷售，在國家供銷合作總社的支持下，2008年成立了中國供銷合作社樂安縣華蓋山茶業(yè)專業(yè)合作社。
2.3.3崇仁縣河上鄉(xiāng)鐵觀音基地
河上鄉(xiāng)是市最早引進種植鐵觀音的地方，2004年，福建安溪人在該鄉(xiāng)崗山村種植鐵觀音80畝，獲得成功。2005年和2006年，崗山村支部書記付國發(fā)接收福建人種植的鐵觀音茶園，并將種植面積擴大到210畝，所加工制做的鐵觀音茶經(jīng)安溪品茶技師鑒評，認為該鄉(xiāng)生產的鐵觀音茶色澤、口味、香氣等指標均達到要求，與安溪本地產品沒有多少區(qū)別。在試種成功的基礎上，該鄉(xiāng)2007年和2008年分別增加鐵觀音種植面積400畝和500畝，總面積達到1100畝。2008年，預計全鄉(xiāng)可生產鐵觀音茶800公斤，產值16萬元。
3存在問題
3.1產業(yè)化水平不高
市50%以上茶場是作坊式加工，產品質量標準不統(tǒng)一，拳頭產品不多，龍頭企業(yè)少而散，各自為戰(zhàn)，生產、加工和銷售呈分散的局面，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大，沒有形成產業(yè)合力和規(guī)模效益。沒有精深加工產品，大都為初級產品，價格相對較低，特別是綠毛茶均價僅為20元/公斤左右，加上間接成本偏高等，茶葉整體經(jīng)濟效益不理想。
3.2品種結構與布局不夠合理
一方面是無性系品種少。市茶樹無性系品種是近些年才引進種植，面積占總面積的1/3，在老茶區(qū)主栽的茶葉品種仍是外地引進的“群體種”實生苗和20年前引進的“福鼎大白”實生苗，株間差異大，鮮葉質量不統(tǒng)一，且采葉期集中，近年來引進的白毫早、平陽特早等早熟無性系品種尚未形成規(guī)模，早、中、晚品種的結構還尚需調整。另一方面是茶類結構比較單一。市茶葉99%以上為綠茶，綠茶又以價格低廉的珠茶等機制粗茶為主，價值高、市場走俏的白茶、青茶產量少，茶葉總體效益處于低位。
3.3對茶業(yè)投入少，茶園基礎設施差
各級財政對茶業(yè)的投入極其有限，茶農自我積累、自我投入的能力不足，茶葉生產條件差；技術推廣體系不健全，手段落伍，技術推廣經(jīng)費少，難以對廣大茶農進行必要的科學用藥、用肥培訓，一些新技術無法及時有效地在茶區(qū)得到推廣應用，茶農科學種茶水平提高不快，一些老茶場，茶葉加工廠房陳舊，設備落后，加上缺少冷藏條件，無法從源頭上保證茶產品的質量。大部分茶園年久老化，基礎設施不配套，生產上受制于天的現(xiàn)狀未能改變。
3.4標準化生產仍處起步階段
市無公害茶葉標準化生產尚未全面實施，目前金溪縣華僑農場上報的無公害茶園，大多是低水平的管理模式。部分地區(qū)在新建茶園時，對水土保持不夠重視，建園過程的水土流失較為嚴重。部分丘陵連片茶園的病蟲害防治缺乏科學性，過分依賴農藥，造成不必要的環(huán)境污染。茶葉質量安全檢測體系不配套，質量檢測尚未正常開展。
4市茶產業(yè)發(fā)展意見
茶葉因含有人體必需的磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等27種無機礦質元素和蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等多種有機化合物，自古以來被識為“萬病之藥”，深受人們的喜愛。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶葉的消費量和消費水平也隨之增長。市是個農業(yè)大市，有500多年茶葉種植歷史，種植加工基礎較好，有發(fā)展茶產業(yè)的潛力。通過這次調查，我們看到，近年來，市茶產業(yè)在沉靜多年后，開始復蘇，彰顯新的生機，因此，要抓住機遇，乘勢而上，加快發(fā)展。
4.1發(fā)展思路與目標
4.1.1發(fā)展思路
以經(jīng)濟效益為中心，以標準化、無害化生產為手段，以龍頭企業(yè)為依托，實現(xiàn)產業(yè)化經(jīng)營；因地制宜、科學規(guī)劃、規(guī)模開發(fā)、做出特色；鞏固提高綠茶、積極發(fā)展白茶、穩(wěn)步開發(fā)青茶。
4.1.2發(fā)展目標到2013年，用五年時間，使全市茶葉總面積發(fā)展到6萬畝，總產量達到3100噸，實現(xiàn)茶產業(yè)總產值10億元。重點發(fā)展三大茶，其中：綠茶，由于總體效益不高，品種老化混雜，以鞏固面積、改造提高為主，面積保持在2.5萬畝左右，產量1300噸；白茶，因其營養(yǎng)價值高，種植加工技術成熟，市場潛力大，應大力發(fā)展，面積達到3萬畝，產量300噸；青茶是新引進茶品種，由于在市種植加工時間短，種植加工技術和銷售兩頭在外，要積極開發(fā)、穩(wěn)步推進，品種以鐵觀音為主，面積達到1.5萬畝，產量1500噸。
4.2主要措施
為了做優(yōu)做大做強市茶葉產業(yè)，要抓好以下幾方面的工作：
4.2.1搞好產業(yè)布局和規(guī)劃
要充分發(fā)揮現(xiàn)有茶葉基地的輻射帶動作用，按照因地制宜、規(guī)模開發(fā)的原則搞好茶產業(yè)布局。綠茶：以金溪為主，重點抓好老茶園更新改造，增加名優(yōu)茶生產，提高經(jīng)濟效益；白茶：以、臨川為主，選用白茶、綠茶兼用的優(yōu)良品種，大力發(fā)展；青茶：以樂安、南城、黎川、崇仁為主，品種以鐵觀音為主，加強與福建安溪的合作，引進加工銷售人才，穩(wěn)步發(fā)展，做出特色。茶園的選址要按照無公害、綠色產品的要求進行，避開污染源，單個茶園的規(guī)劃面積控制在1000畝以下，以200－300畝為宜，以防規(guī)模過大，難以組織足夠的采摘人力。
4.2.2加強茶業(yè)服務體系建設
一是抓好茶樹良種繁育體系建設。茶樹無性系良種是發(fā)展名優(yōu)茶的必要條件，是推行機械化和促進茶葉產業(yè)升級，實現(xiàn)優(yōu)質高效的根本保證。主產縣（區(qū)）要建立一個茶樹良種繁育基地，做到自繁自用，促進茶樹品種結構調整，推進茶樹品種改良。二是搞好技術服務體系建設。主產區(qū)要建立縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的茶葉生產技術網(wǎng)絡，使茶農能方便得到所需的技術服務，使新技術能迅速地在生產中得到示范推廣。三是加大培訓力度。積極開展茶農技術和信息培訓，為茶農傳授先進實用技術和市場經(jīng)濟知識，從根本上降低農殘，提高茶葉品質，實現(xiàn)農民增收。
4.2.3抓好茶葉標準化實施和監(jiān)控
隨著市場的國際化，對茶葉產品的質量與衛(wèi)生的要求更加規(guī)范，因此必須加大投入，加強產品標準化和衛(wèi)生監(jiān)控體系建設。首先，要加強茶葉標準化建設。不僅要制訂完善的茶葉產品標準體系，而且要制訂茶葉生產技術規(guī)程標準，建立茶葉標準化生產示范基地，指導茶農按標準組織茶葉生產。第二，要建立、健全茶葉質量監(jiān)控體系。要完善市級茶葉檢測機構的檢測設備和功能，同時在茶葉主產區(qū)建立產地檢測機構，不僅重視終端產品質量檢測，而且要逐步實現(xiàn)“生產、貯運、銷售”全過程質量控制，嚴格按標準要求組織生產和銷售。
4.2.4發(fā)展壯大龍頭企業(yè)
小規(guī)模生產和分散經(jīng)營方式是影響茶葉綜合競爭力及整個行業(yè)效益提高的重要因素，小茶廠，規(guī)模小、設備差，技術水平低，經(jīng)營隨意性大，抵御市場風險能力弱，難于同農戶之間形成穩(wěn)定的產品供需關系。因此，各主產茶區(qū)應選擇一些資金、設備、技術雄厚，發(fā)展?jié)摿Υ蟮钠髽I(yè)作為龍頭企業(yè)，也可以資本為紐帶對現(xiàn)有企業(yè)進行資產重組，做強、做大龍頭企業(yè)，創(chuàng)立大品牌和名牌，積極參與國內外市場競爭。要大力推廣“公司+農戶”或“公司+基地+農戶”及農業(yè)專業(yè)合作社等先進的生產經(jīng)營模式，提高茶葉產業(yè)化水平，增加茶農收入。要樹立品牌意識，搞好產品的商標注冊，改進茶葉包裝，樹立名茶品牌，提高茶葉生產的經(jīng)濟效益和企業(yè)的知名度。
云南也是我國茶業(yè)發(fā)展最早的地區(qū)之一?！度A陽國志》記載，周武王伐紂，有云南一些民族的軍隊參戰(zhàn)，云南茶作為貢品獻給了周武王?！缎U書》中說：“茶出銀生城界諸山”。“銀生”即現(xiàn)在的景東，是南詔國“銀生”節(jié)度府所在地，說明早在唐朝的時候，瀾滄江流域廣大山區(qū)已是茶葉的重要產地。到了明清，云南已有名茶問世。徐霞客在日記中說，他到鳳慶時，住在一位梅姓老人家里，庭院外喬松修竹、間以茶樹，主人以太華名茶招待，“茶味甚佳”。普洱茶在清代是貢茶，正如趙學敏《本草綱目拾遺》中所說：普洱茶“每歲入貢，民間不易得也”。茶業(yè)是最古老的產業(yè)之一，它發(fā)展了5000多年后還有生命力嗎？茶業(yè)是云南廣大地區(qū)“衣食萬戶”的產業(yè)，中國加入世貿組織之后，它還有生存和競爭能力嗎？這是我們當前必須回答的大問題。實際上，茶業(yè)是一個永恒的產業(yè)。正是在全世界追求人與自然和諧的今天，在物質文明和精神文明交融的時代，茶的特有價值才真正顯示出來，茶業(yè)才有了更廣闊的發(fā)展空間與領域。
茶業(yè)的發(fā)展，依托于它對人類生存的重大價值。這種價值是人們在數(shù)千年的生活實踐中逐步體味出來的，是通過現(xiàn)代科技而深刻認識的。一片小小的茶葉，包含著500多種有機化合物，是人們養(yǎng)生健體、延年益壽的無價之寶。正是這一片片小小的茶葉，可以延伸出一串長長的產業(yè)之鏈。茶能解渴生津，是低脂肪、低熱能的天然飲料。宋代大文學家蘇軾認為，經(jīng)常飲茶，勝于服藥，曾有詩云：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶?！碑敃r的日本人榮西來中國學習，參與茶事活動，回國后說：“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙木。山若生之，其地則靈。人若飲之，其壽則長?！睔v史上和現(xiàn)實中愛好茶飲之人，多是健康長壽者。茶飲從中國傳出，已成為世界性的飲料。許多專家預測，21世紀的飲料將是茶的世界。目前，茶飲品的開發(fā)方興未艾，既有純茶飲料，又有混合茶飲料。美國可口可樂公司和瑞士雀巢公司都在開發(fā)茶飲料。從發(fā)展趨勢看，茶飲料市場不斷擴大，茶飲料產業(yè)正在成為一個大產業(yè)。茶食品指含有茶葉的食品，既有主食，也有副食和零食。茶米飯、茶面包、茶點心、茶餅干等已經(jīng)面市，受到消費者的廣泛歡迎。食用茶葉比喝茶更能全面地攝取茶葉的有效成分，更有利于人們養(yǎng)生延年。一旦茶食品進入千家萬戶，茶產業(yè)的根基就非常深厚了。
茶葉的500多種有機化合物中，有許多防病治病的藥效成分。比如，茶多酚能阻斷亞硝基化合物在人體內的合成，抑制癌細胞的生長和增殖，對防癌抗癌有明顯作用。氧自由基能引起細胞功能衰退，導致人體衰老，是“百病之首”，而茶多酚則具有極強的消除活性氧自由基的功能。采用現(xiàn)代科技手段，將茶葉中的藥用成分提取出來，可生產出防治癌癥、心血管病、糖尿病、肝炎等病癥的系列藥品。茶葉中的茶色素色彩艷麗，著色效果好，穩(wěn)定性極佳，本身含有多種營養(yǎng)保健物質，是食品、飲料最理想的著色劑。利用茶葉成分，可以制造化妝品、芳香劑、防氧化劑、除臭劑，可以制造高效的植物生長調節(jié)劑以及有益人體健康的紡織品。茶葉還可以用作飼料，茶飼料可以增強抗病能力，喂豬可以提高瘦肉率，喂雞可以提高產蛋率。
隨著人們對茶葉功效認識的不斷深化，茶葉發(fā)展正在經(jīng)歷一場革命。隨著茶產業(yè)鏈條的不斷延伸，茶產業(yè)必將成為前景光明的、永恒的產業(yè)。茶與農業(yè)現(xiàn)代化
云南是農業(yè)大省，加快農村經(jīng)濟發(fā)展，增加農民收入，實現(xiàn)農業(yè)現(xiàn)代化，是“十五”期間云南經(jīng)濟發(fā)展的基礎和前提。
農業(yè)現(xiàn)代化從何入手？必須尋找一個突破口。這個突破口只能是用現(xiàn)代科學技術手段改造、提升糧、油、畜、果以及煙、糖、茶、膠等傳統(tǒng)產業(yè)，使之走向市場、走向世界。從云南實際出發(fā)，特別需要振興的是茶業(yè)。目前，云南茶業(yè)產值不算大，只有十幾億元，但茶業(yè)在云南經(jīng)濟中具有特殊的地位。首先，茶業(yè)是“衣食萬戶”的產業(yè)，全省大多數(shù)地方都種茶，參與種茶、制茶、售茶的人口達1300萬，茶稅構成許多地縣財政收入的重要來源。例如，鳳慶縣有34萬人種茶，幾乎占到了全縣總人口的80％以上，茶稅占縣財政收入的20％。勐?？h農民收入和縣財政收入的30％都來自茶葉。其次，云南貧困山區(qū)面積大，人口多，貧困群眾吃鹽穿衣，供孩子上學，主要靠茶葉收入。對他們來說，脫貧靠茶葉，致富也要靠茶葉。第三，茶業(yè)是成千上萬的農戶從自然經(jīng)濟、半自然經(jīng)濟直接走向市場經(jīng)濟的產業(yè)。我們正在建設社會主義市場經(jīng)濟，我國已經(jīng)加入世貿組織，經(jīng)濟全球化的浪潮正迎面涌來，千百年來生活在自然經(jīng)濟、半自然經(jīng)濟環(huán)境中的農戶怎樣適應這種形勢呢？生產出無污染、高質量的茶葉供應國際市場，是一條現(xiàn)實的出路。在調研中我們看到，振興云南茶業(yè)不僅是必要的，而且是現(xiàn)實的選擇，甚至可以說振興云南茶業(yè)的條件是相當優(yōu)越的。
生態(tài)條件好。俗話說，高山云霧出好茶。云南地處亞熱帶山區(qū)，氣候溫和而濕潤，日照短而多霧，土壤有機質豐富而排水通暢，茶葉嫩度好、茸毛多，芽葉內含物積累高。早春回溫快，春茶上市可以比閩、浙茶葉早一個月以上；采收期長達10個月，有利于均衡生產。云南茶葉生產以資源采集型為主，開墾山坡地種植，基本無污染，農藥殘留量低，茶葉品質高，甘醇回味，經(jīng)久耐泡。云南這種生產高品質茶葉、建設世界一流茶區(qū)的得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和種植條件，還有利于發(fā)展特殊優(yōu)質半發(fā)酵茶，如臺灣的烏龍茶等。種質資源豐富。目前世界上已發(fā)現(xiàn)的37個種、3個變種茶組植物中，云南有33個種和2個變種，其中25個種和1個變種是云南獨有的。云南廣袤的高原、山谷、丘陵上生長的不同類型的大茶樹和古茶園，以及省茶科所建立的現(xiàn)代茶樹資源圃，構成了世界上最大的茶樹資源活體園。云南獨有的大葉茶種是世界上少有的優(yōu)良茶樹品種，其茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿等含量均高于國外良種和國內其他茶區(qū)的小葉種。生產歷史悠久。云南茶葉生產可追溯到商周時期，唐宋以來得到較大發(fā)展，明清時期逐步形成的普洱茶成為茶中珍品。悠久的歷史積累了豐富的制作加工經(jīng)驗，形成了名牌產品，形成了廣大的市場，也創(chuàng)造了具有地方和民族特點的云南茶文化。
茶園面積大。全省茶園面積已達245萬畝，采摘面積207萬畝，均居全國首位。
科研力量較強。省茶科所設在勐海，有科研人員200多人，建立了國家級茶樹種質資源圃，保存著800份種質資源，培育出“云抗10號”等優(yōu)良品種。思茅茶樹良種場有科研人員18人，經(jīng)營試驗茶園1000畝，建場18年來共繁育良種苗木2000多萬株，推廣到全省100多個點，成為種苗科研、生產、加工的基地。云南農業(yè)大學設有茶葉專業(yè)，培養(yǎng)高等茶葉技術人員。一些地區(qū)的農校還設有茶葉專業(yè)，培訓中等專業(yè)人才。經(jīng)營機制較新。農業(yè)現(xiàn)代化要靠體制和機制的創(chuàng)新，從80年代中期的“三結合一體化”到今天的農業(yè)產業(yè)化，云南省茶業(yè)的生產經(jīng)營方式隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展不斷創(chuàng)新。思茅地區(qū)以“三結合一體化”形式建設的15萬畝優(yōu)質、高產、高效的新型大茶園和加工廠，已初步實現(xiàn)公司加基地加農戶的產業(yè)化經(jīng)營，年創(chuàng)產值超億元。龍生公司直接管理的茶園面積在3萬畝以上，帶動以種茶為主業(yè)的茶農就有4395戶、16720人，其中光是從昭通地區(qū)轉移來的特困群眾就有11339人，茶戶年均收入已達6000元。大渡崗茶葉實業(yè)公司用股份制等多種形式將國家、集體、個人連接起來，合理配置土地、資金、技術等生產要素，以“大渡崗”優(yōu)質品牌打開了銷路，站穩(wěn)了市場。在國家投入和銀行貸款未增加的條件下，茶場發(fā)展起1．8萬畝茶園，使周邊大渡崗、勐萬兩個鄉(xiāng)11000茶農走上了致富之路。這些不斷創(chuàng)新、成長的茶葉農工貿一體化龍頭企業(yè)為茶葉產業(yè)化、現(xiàn)代化奠定了堅實的基礎。市場前景好。據(jù)專家預測，茶葉將主導21世紀的飲料市場。世界茶葉市場前景較為樂觀，有機茶增長較快，年均增幅25％以上。國內消費潛力更大。比如，2000年我國人均年消費量只有375克，低于世界人均年消費約500克的水平，也大大低于日本等國1200克的水平。近年來，全國各地到云南采購茶葉十分活躍，包括浙江、福建、四川、湖南等產茶大省。廣西橫縣年產5萬噸茉莉花茶，其中80％的茶胚來自云南。茶葉是我國的傳統(tǒng)出口商品，在出口農產品中占有重要地位。云南年自營出口1萬噸，創(chuàng)匯約2000多萬美元，發(fā)展外向型茶葉經(jīng)濟有較大的潛力。茶業(yè)振興十策
云南茶園面積全國最大，茶葉產量全國第三，發(fā)展?jié)摿Σ恍?，但是也面臨著許多困難和挑戰(zhàn)。在重點發(fā)展煙草、礦產、生物、旅游產業(yè)的同時，對茶產業(yè)發(fā)展思路、指導思想、技改、投入等重視不夠，科技含量低，單產低、品質差；加工工藝落后，名茶少，品牌雜；缺乏營銷手段，市場占有率低；管理水平落后，銷售環(huán)節(jié)多，稅賦重，茶葉加工企業(yè)絕大多數(shù)效益不佳。以勐海茶廠為例，那是生產“大益牌”普洱茶的龍頭企業(yè)，有時年出口訂單遠遠超過當年的產量。但由于企業(yè)包袱和稅賦重，缺乏資金收購原料，很難達到精制加工的生產規(guī)模，從而使一個市場看好的企業(yè)成了虧損戶。從云南茶葉生產的整體水平看，由于沒有統(tǒng)一標準，集約化程度低，很難實現(xiàn)規(guī)模效益，從而導致抗風險能力弱，難以參與國際茶葉市場的激烈競爭。困難和差距是潛力所在，挑戰(zhàn)和風險是動力之源，云南茶產業(yè)正面臨一個重大轉機。當務之急，振興云南茶產業(yè)應當從以下幾方面著手：
（一）觀念更新，振興茶業(yè)。觀念更新要著重兩個方面，一方面是從自然經(jīng)濟、計劃經(jīng)濟的觀念轉變?yōu)槭袌鼋?jīng)濟的觀念，茶業(yè)要著眼于全國和世界市場。另一方面是從只見茶葉不見文化的觀念轉變?yōu)橐圆栉幕瘞硬璁a業(yè)的觀念。云南茶產業(yè)因多年培植和所具有的各種比較優(yōu)勢，只要以較少的投入就能創(chuàng)造較好的經(jīng)濟效益和社會效益，就可形成種茶能脫貧、種茶能致富的積極思想。弘揚茶文化，發(fā)展茶產業(yè)，符合全人類“清潔生產，文明消費”的大趨勢，符合云南產業(yè)結構調整的大方向，符合建設民族文化大省和綠色經(jīng)濟強省的戰(zhàn)略要求，是觀念更新的精神所在。
（二）減輕稅賦，寬松環(huán)境。這是思想解放、觀念更新的必然要求。發(fā)展是靠人去推動的，是靠人的積極性、創(chuàng)造性的發(fā)揮去實現(xiàn)的，而人的積極性、創(chuàng)造性只有在寬松的環(huán)境中才能發(fā)揮出來。按照“三個有利于”的標準，在云南創(chuàng)造一個寬松的環(huán)境是茶業(yè)和其他事業(yè)發(fā)展的關鍵。為茶業(yè)發(fā)展創(chuàng)造寬松環(huán)境，首先要采取的重要措施就是減輕稅賦。我國現(xiàn)行的茶葉稅賦比世界上其他產茶國都高。調查表明，從購進每公斤6元的毛茶到加工成16元的成品茶銷售，納稅額高達增值額的一半左右。有的地方茶葉的稅收竟占產值的4成。如此高的稅賦如果不作適當調減，將損傷茶農和茶葉加工企業(yè)的生產積極性，茶業(yè)發(fā)展將缺乏后勁。
（三）大力推廣良種茶樹。世界茶園平均畝產66．7公斤，肯尼亞達143．3公斤。我國平均畝產51公斤，福建最高為73公斤，而云南僅為36公斤。為了改變這種落后狀況，必須在茶樹栽培上實施一場革命，即擴大無性系茶樹良種應用面積，并對茶園實行科學的標準化管理，實現(xiàn)茶葉生產的優(yōu)質高產，建設好茶業(yè)的第一車間，為生產名牌茶葉創(chuàng)造堅實的基礎。
（四）積極發(fā)展有機茶。近年來，國內外市場上普通茶供大于求，價格下跌，但是有機茶銷售量卻快速增長，這是一個大趨勢。所謂有機茶，是在無任何污染的地方，按“有機農業(yè)”生產方式產出鮮葉，在加工、包裝、貯運過程中不受化學品污染，并經(jīng)“有機食品”認證機構審查、頒證的茶葉。由于有機茶安全保健，色、香、味俱佳，在國際市場上的售價比一般名茶要高出30％-50％。有機茶的單位面積產量比普通茶要低，但由于不施化肥、不用農藥，單位面積的成本也比普通茶要少，因此經(jīng)濟效益是好的。云南大部分茶園分布在遠離城鎮(zhèn)的山區(qū)，空氣濕潤，土層深厚，有機質含量高，病蟲害少，許多茶區(qū)保持著傳統(tǒng)的農業(yè)耕作方式，具有生產有機茶的優(yōu)越條件。我們應抓住機遇，把有機茶作為出口創(chuàng)匯的主要產品。
（五）依靠科技，建立標準?？萍歼M步，是茶業(yè)現(xiàn)代化的根本保證，要把新品種、新技術加快推廣到生產實踐中去，提高茶葉生產的科技含量。要充分重視提高茶農、茶工的素質，加強職業(yè)教育，開展技術培訓，重視培育企業(yè)文化。
茶葉科技發(fā)展的一個重要任務是研究和制定茶葉的標準化生產規(guī)程。當前的茶葉生產技術仍然沿用傳統(tǒng)的耕作加工技術，很不適應茶業(yè)發(fā)展的客觀要求，限制了茶葉產量和質量的提高，影響了茶葉生產的經(jīng)濟效益。要盡快建立茶葉質量檢測中心，把現(xiàn)代科學技術和傳統(tǒng)經(jīng)驗結合起來，確立合理的技術指標和技術措施，形成以云南特有的大葉茶生產為基礎的茶葉生產標準，這對于創(chuàng)制名牌茶品，擴大滇茶市場，建設現(xiàn)代化的、高效益的茶產業(yè)具有重大意義。
（六）深化改革，創(chuàng)新體制。深化改革，建立適應社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展要求的茶葉生產經(jīng)營體制，是體制創(chuàng)新的當務之急。按“三結合一體化”發(fā)展起來的牛洛河茶廠，實行國家、集體和個人合資的大渡崗茶廠，經(jīng)過股份制改造的龍生茶葉公司，都在探索體制創(chuàng)新的路子，發(fā)展勢頭很好?，F(xiàn)在，公司加基地加農戶為核心的“三結合一體化”生產經(jīng)營方式已在全省產茶地區(qū)推廣開來，但還要進一步完善。要按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，加大改制力度，對國有、集體茶葉企業(yè)進行產權制度改革，只要有利于國家、集體資產保值、增值，不論采用何種形式都應當支持和保護。同時，要積極引導和扶持茶葉大集團加快發(fā)展，以提高茶產業(yè)的競爭力和抗風險能力。
（七）開發(fā)新產品，延伸產業(yè)鏈。為追求健康長壽，人們對天然的保健飲品、保健食品和保健用品趨之若鶩。要適應這種不斷擴大的消費需求，充分發(fā)揮茶葉的品質特性，運用現(xiàn)代科技，生產系列茶飲品、茶食品、茶藥品和茶用品，不斷延伸茶的產業(yè)鏈，做強做大茶產業(yè)。同時，在茶業(yè)結構調整中，要與發(fā)揮云南花卉、天然藥物的種植優(yōu)勢緊密結合，開發(fā)香花茶、草藥茶、保健茶的產品和市場。近三年來，元江、思茅兩地分別種植了5838畝和400畝茉莉花。因其花期早、花期長、產量高、香味濃、品質好，吸引了一些原來在廣西加工花茶的客戶前來投資。如投資元江的玉元茉莉花茶葉公司，年預計產鮮花700噸，加工花茶938噸，工農業(yè)產值1721萬元，大大提高了茶葉的附加值。
（八）創(chuàng)造名牌，開拓市場。名牌就是效益，名牌就是市場。浙江以“龍井茶”這個獨有品牌，2．73萬噸的名優(yōu)茶創(chuàng)產值14．8億元，平均每公斤54．8元。云南名優(yōu)茶僅有0．78萬噸，產值1．47億元，平均每公斤18．85元。普洱茶、滇紅是云南的名優(yōu)茶，在國內外有較高的知名度，要盡快建立技術質量標準，創(chuàng)造和發(fā)展普洱茶、滇紅系列的名牌產品，搶占市場，提高效益。
世界茶葉市場有一個新的動向，即茶葉交易中心從消費國轉向生產國。我國也有這個趨勢，目前全國主要茶區(qū)都建立了產地批發(fā)市場，僅浙江就有40多個。而云南作為產茶大省，市場建設相當滯后，專業(yè)市場剛剛起步，有場無市，無序競爭，嚴重制約著茶業(yè)的發(fā)展。因此，在普洱茶、滇紅產地建設茶葉批發(fā)市場，培育和壯大昆明中心城市茶葉的綠色批發(fā)市場，建立茶葉銷售網(wǎng)絡的電子商務綠色市場，舉辦全國茶葉交易會、名優(yōu)茶展銷會，制定鼓勵開拓茶葉市場的政策，規(guī)范市場秩序，是云南茶業(yè)發(fā)展的重要措施。要發(fā)揮云南茶葉的優(yōu)勢，緊密結合連接東南亞、南亞的國際大通道建設，開拓茶葉的綠色國際通道，立足積極開拓內銷市場，恢復東歐及穆斯林國家市場，大力拓展東南亞及歐美市場，全面進行營銷創(chuàng)新。
（九）走出去，引進來，建設開放式的茶產業(yè)。適應經(jīng)濟全球化的趨勢，必須實施“走出去，引進來”的戰(zhàn)略，建設開放型、外向型茶園，發(fā)展“定單茶”、“創(chuàng)匯茶”，建設開放式的茶產業(yè)。要鼓勵多種經(jīng)濟成分、吸引非茶企業(yè)投資茶業(yè)，開展與國內外茶葉大企業(yè)的合作，促進茶葉深加工和形成全球性的營銷網(wǎng)絡。要爭取國家批準在云南設立綠色食品認證的分支機構，努力引進國際有機食品認證機構，爭取更多茶葉產品得到綠色食品、有機食品的認證，開拓云南有機茶的世界市場。
（十）高度重視，加大投入。茶產業(yè)是云南最有希望的產業(yè)之一，只要引起重視，加大投入，資源優(yōu)勢就會變成經(jīng)濟優(yōu)勢。據(jù)專家測算，如果茶葉單產達到全國平均水平，每畝可增產15公斤，現(xiàn)有207萬畝的采摘面積就可增值3．1億元；如果提高茶葉質量，每公斤農業(yè)產值增加10元，現(xiàn)有產量7．5萬噸就可增值7．5億元；深加工潛力就更大，如果每公斤通過加工增值20元，現(xiàn)有茶葉產量7．5萬噸就可增值15億元；如果在發(fā)展名優(yōu)茶上狠下功夫，培育10％的高檔茶、20％的中檔茶，平均每畝產值達到大渡崗目前的中等水平2000元，則全省茶葉可增值40億元。另外，如果使出口茶從現(xiàn)在的1萬噸達到3萬噸，可出口創(chuàng)匯6000多萬美元。加上現(xiàn)有產值，在今后若干年內形成100億元的大產業(yè)是很有希望的。但這需要各級政府和社會各方面都來重視茶產業(yè)的發(fā)展，千方百計增加投入，要綜合運用稅收返還、技術改造、退耕還林、扶貧、市場建設、科技推廣等政策和措施，向茶產業(yè)和茶文化傾斜，實實在在地推動云南茶產業(yè)的振興。
弘揚茶文化
茶香的雋永，茶文化的典雅，使中華文明更具韻味和魅力。片片清麗香醇的茶葉，本是物質文明和精神文明的奇妙載體。要振興茶產業(yè)，必須弘揚茶文化。
茶文化發(fā)祥于中國，傳遍了世界。日本經(jīng)濟起飛并成為世界第二經(jīng)濟強國，日本茶道迅速崛起成為“國禮”；韓國進入發(fā)達國家行列之后，大興茶禮，國家級進茶儀式表演者多達54人；我國臺灣、香港位列創(chuàng)造亞洲經(jīng)濟奇跡的“四小龍”行列，中華茶藝在兩地興起，香港的“無我茶會”有5000人參加，顯示出中華茶文化的巨大魅力。隨著中國向新的世界經(jīng)濟強國邁進，中華茶文化必將展現(xiàn)出前所未有的燦爛輝煌。
中華茶文化博大精深、源遠流長，表現(xiàn)在社會、人文、哲學、宗教、地理、歷史、文學、藝術、醫(yī)藥、保健、工藝、考古等廣泛領域。茶文化是雅俗共賞的文化。自古以來，愛茶者既有帝王將相，也有平民百姓；既有文人雅士，也有凡夫俗子；既有漢族茶文化，也有少數(shù)民族茶文化，不同地域、不同階層、不同民族的茶文化彼此滲透、互相影響，融匯成豐富多彩的中華茶文化。
民眾創(chuàng)造了茶文化，名人提高了茶文化。公元8世紀后期寫下《茶經(jīng)》的陸羽，被后人奉為“茶圣”；宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》，以帝王之尊倡導茶學；唐代詩人盧仝寫下了傳唱千年的《茶歌》；陸游寫茶詩三百篇，蘇軾伴著紫砂茶壺吟詩揮毫；乾隆皇帝四次造訪西湖茶區(qū)，加封“御茶”18株；著名作家老舍酷愛茶藝，留下名劇《茶館》；主席喜歡以茶會友，寫下“飲茶粵海未能忘，索句渝州葉正黃”的詩句。
茶文化是有關茶的自然科學和社會科學的總和，但茶文化在歷史演進中，始終內含著一種真、善、美的崇高精神。茶葉是色、香、味、形四美俱全之物，正可與人們追求真、善、美的精神相契合。詩人韋應物說：茶“潔性不可污，為飲滌塵煩，此物信靈味，本自出山源?！北R仝的《茶歌》，更道盡茶性之神奇：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生?！?/p>
信息時代，風云變幻，節(jié)奏緊張，關系復雜，人們非常需要松弛神經(jīng)，調適心靈，升華精神。茶被譽為“靈魂的飲料”，對人心有一種特別的陶冶作用。通過茶文化的熏陶，“盡茶之真，發(fā)茶之善，明茶之美”，可以升華人的精神，有利于創(chuàng)造新的人類文明。
弘揚茶文化，可以從以下幾個方面入手：
一是建設新茶學。茶學是一項實踐性和創(chuàng)造性的事業(yè)，是一門不斷發(fā)展的學科，既包括對茶葉品質及其種植、加工、貯運、銷售的科學研究，也包括對茶葉影響社會發(fā)展和人類精神的理論探索，這是奠定現(xiàn)代茶文化基礎的必需之舉。
二是發(fā)展茶館、茶藝。茶館、茶藝是茶文化的物質載體和表現(xiàn)形式。充分收集整理云南古樸濃郁的品飲方式及飲茶習俗，加以創(chuàng)新利用，研究開發(fā)出具有民族特色的現(xiàn)代茶館、茶藝，具有廣闊的發(fā)展空間。茶對人心的陶冶作用，是通過人和茶、茶器、茶境的聯(lián)系過程而實現(xiàn)的。泡茶、品茶是一種別致的藝術創(chuàng)作活動，需要調身、調息、調心，達到敬、清、和、靜的狀態(tài)，并與壺、杯、茶、水、境發(fā)生物我兩忘的溝通。在這里，泡茶者和品茶者都處在一種特殊的審美狀態(tài)中，配以古色古香的茶具和玄遠空靈的樂曲，人們的心靈從現(xiàn)實的功利關系中超脫出來，進入理想的茶藝境界。另一方面，高雅、清靜的茶館也成為人們訪親會友、交流信息、會談商務的理想之所。
三是茶園、茶廠、茶店、茶館、茶葉公司，都要以茶文化為魂，才能具有生機和活力。
四是發(fā)展茶旅游。名山名水出名茶，茶旅游具有特別的吸引力。云南許多旅游勝地都有神秘的古茶林，有濃郁的民族風情。大渡崗等一些地方的萬畝茶園是人力和天工共同創(chuàng)造的奇境，置身其中，才能真正體味到人與自然和諧的偉大力量。要把古茶樹林作為自然文化遺產，把現(xiàn)代生態(tài)茶園作為旅游觀光地保護、利用起來，通過重振“茶馬古道”的茶文化品牌，發(fā)展茶旅游。茶旅游應當做到“一觀、二聞、三采、四炒、五品、六購”，這是擴展茶葉市場的重要方式。
五是培養(yǎng)茶文化人才。農業(yè)大學的茶葉專業(yè)，各種茶葉?？茖W校要培養(yǎng)高素質的茶葉科技人才和高素質的茶藝人才。
六是進一步加大滇茶文化的宣傳，塑造滇茶新形象。支持創(chuàng)作茶歌舞、茶戲劇、茶影視、茶書畫，擴大云南茶產業(yè)和茶文化的知名度。
七是舉辦茶葉節(jié)和茶文化研討會，擴大國際交流，開拓世界市場。
一、基本情況
（一）安溪縣茶葉發(fā)展情況
1．縣情情況。安溪縣地處閩南金三角(廈、漳、泉)中間結合部，距廈門60公里、泉州50公里，面積3057.28平方公里，轄24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，460個村（居），總人口108萬，是全省第三人口大縣。*年，全縣實現(xiàn)生產總值155億元，財政總收入9.62億元，其中地方級財政收入4.8億元,縣域經(jīng)濟基本競爭力躋身全國百強。
2．茶葉發(fā)展情況。安溪是“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”全縣現(xiàn)有茶園面積40萬畝，年產茶葉4.2萬噸（約占全國烏龍茶總產量的二分之一），年交易額45.2億元，全縣涉茶產值達40億元，從業(yè)人員30多萬人,茶業(yè)受益人口80萬人，茶葉收入占全年農民人均純收入的66.5%以上，是安溪農民收入的主要來源之一。日前茶葉產業(yè)已發(fā)展成集生產、加工、機械制造、包裝印刷等產業(yè)為一體的大產業(yè)格局，擁有全國最大的烏龍茶精制廠——安溪茶廠和全國最大的茶葉批發(fā)市場——中國茶都。安溪茶文化源遠流長，茶文化旅游專線被列為全國三大茶文化旅游黃金線路之一。
3．茶葉發(fā)展歷史情況。安溪產茶始于唐，已有千年的歷史，有“閩南茶都”之稱。改革開放以來，安溪歷屆縣委、縣政府立足茶葉資源優(yōu)勢，適時調整茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，推動全縣茶業(yè)發(fā)展走上快車道。1995年，安溪被國家農業(yè)部命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”。茶業(yè)成為安溪最主要的傳統(tǒng)特色產業(yè)和民生產業(yè)。
4．茶葉企業(yè)品牌情況。品牌方面，涌現(xiàn)出“鳳山牌”、“八馬牌”、“祥華牌”等一批上規(guī)模、上檔次、過得硬的品牌。其中“鳳山牌”鐵觀音連續(xù)23年獲國家金獎，成為釣魚臺國賓館專用茶；*年7月份，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式批準對安溪鐵觀音實施原產地域保護。“安溪鐵觀音”和“安溪黃金桂”兩個證明商標，已獲國家工商局商標注冊?！鞍蚕F觀音”正在申請中國馳名商標。
5、茶葉市場建設情況
（1）基本情況。安溪（中國）茶都建于*年，擁有面積250畝，共有1800個商鋪，3000多個交易攤位，約80畝左右的停車場。目前已是一個集交易、博覽、展示等功能較齊全的全國茶葉批發(fā)市場——中國茶都；在國內市場方面，形成閩南流域、廣東流域、長江流域和東北三省四個主要銷售區(qū)域；在國外市場方面，產品銷往東南亞、日本、歐美、俄羅斯等40多個國家和地區(qū)。年外銷量1.2萬噸，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯2950萬美元。*年安溪（中國）茶都共交易茶葉1*噸，同比增比1700噸。在交易總金額10.2億元中，約5000萬元屬于在該茶都設店的茶葉包裝行業(yè)的營業(yè)收入。該茶都取得不俗成績的主要原因有四個：一是今年安溪茶葉全年質量穩(wěn)定，產量增長；二是該茶都在原有市場氣候較濃的條件下興建，并已成為安溪茶輻射全國的最大集散地；三是“神州行”茶事宣傳，帶來全國各地茶商到安溪買茶的可喜變化；四是茶都交易秩序公正文明，“綠色茶都”創(chuàng)建活動初見成效。
（2）運作情況。*年初開始籌建，9月份建成一期工程，運作情況是：縣政府以3萬元作為啟動資金，用省、市爭取的300萬元扶持資金開始籌建，采取商住房地產形式建設茶都，與開發(fā)商以一層為店鋪，二三層為商住的連體結構為主，其中茶都主樓的一、二樓（一樓的交易大廳和二樓的展覽廳、會議室等）無償提供政府使用。除商住店鋪外，二樓交易大廳實際是供茶戶、加工廠的茶葉交易。政府支持政策除規(guī)劃、安排茶都建設方案與土地征用外，主要是通過茶都優(yōu)惠供地、商住房產開發(fā)讓利平衡，以及減免稅費（僅對交易市場茶農收取1元的交易攤位費）。
（二）松陽縣基本情況
1、縣情情況。松陽縣位于浙江省西南部，南鄰溫州，與金麗溫鐵路及高速公路接壤，北靠金華，和浙贛鐵路龍游站毗鄰。總面積1406平方公里。*年全縣生產總值21.91億元，財政收入1.97億元，其中地方財政收入1.13億元。
2、茶葉發(fā)展情況。*年全縣新增茶葉投產面積7900畝,茶葉總產量5195噸,實現(xiàn)產值1.71億元，對農業(yè)增幅貢獻2.9個百分點，茶葉經(jīng)過近幾年的發(fā)展，*年末茶園面積已達8.47萬畝，五年來種植面積以年均發(fā)展萬畝的速度遞增，成為許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主導產業(yè)，也成為該縣的農業(yè)支柱產業(yè)。
3、茶葉發(fā)展歷史情況。松陽縣是“浙江省茶樹良種化先進縣”和“浙江省良種茶之鄉(xiāng)”。茶類品種結構不斷優(yōu)化。名優(yōu)茶的發(fā)展，促進全縣茶葉種植、加工和經(jīng)營三個環(huán)節(jié)的合理分離，延伸了產業(yè)鏈，加快了產業(yè)化進程。高度重視茶葉標準化建設步入軌道。近幾年，相繼制定松陽銀猴茶、松陽玉峰茶、松陽山蘭茶、松陽小鳳凰茶等地方農業(yè)標準，建立兩個茶樹良種母本園和十個“松陽銀猴”標準化建設優(yōu)質高效示范基地，總面積433.4公頃。
4、茶葉企業(yè)品牌情況。茶葉品牌建設有新成效。銀猴品牌，先后獲得中國文化名茶、中國浙江國際農業(yè)博覽會金獎、中國精品名茶金獎、浙江省名牌產品等20多項榮譽稱號，“銀猴”牌綠茶于*年12月通過國家綠色食品認證；綠谷青帝、觀音露、山蘭、碧云天、玉峰等綠茶相繼通過有機茶認證。
5、茶葉市場建設情況
（1）基本情況。創(chuàng)建于1993年的茶葉市場，隨著交易量的不斷擴大，曾經(jīng)三易場址，*年，經(jīng)省工商行政管理局批準同意正式更名為“浙南茶葉市場”，現(xiàn)已成為全省三大茶葉市場之一和浙西南茶葉集散中心。*年初，占地面積1.45萬平方米的交易區(qū)一期工程和占地2.6萬平方米的物流中心投入使用（市場擁有營業(yè)房100間，交易攤位5000多個）。*年，市場茶葉交易量達1.68萬噸，交易額4.86億元，*年1-8月交易量達1.17萬噸，交易額4.231億元，分居全省第一位、第二位，為“省重點農副產品批發(fā)市場”、“省骨干農業(yè)龍頭企業(yè)”、“省三星級文明規(guī)范市場”。
（2）運作情況。從80年代開始，松陽縣茶農自發(fā)在松陽車站周圍進行茶葉交易活動，1993年，松陽縣長遠公司利用閑置的老車站，為茶農開辟茶葉交易場所。第一期土地80畝，土地性質以工業(yè)開發(fā)用地政策，由長運公司進行開發(fā)，其中部分土地作為房地產性質開發(fā)商品房。*年，開始運作第三期開發(fā)，總投資*萬元，開發(fā)形式也是采取房地產開發(fā)形式。部分用地作為茶葉市場功能所用。
二、幾點借鑒
（一）從安溪茶葉發(fā)展情況來看。
*年，安溪茶業(yè)總產值45.2億元，同比增5.2億元。其一些作法值得我們借鑒。（1）多：產量多優(yōu)質茶多總產值多。主要體現(xiàn)有：產量多——全年茶葉總產量4.5萬噸，同比增長5000噸；優(yōu)質茶多——全年茶葉質量穩(wěn)定，優(yōu)質茶占比提高到九成之多；總產值多——產銷兩旺，涉茶總產值45.2億元，同比凈增5.2億元，增幅近年最高。（2）快：決策快增長快應對困難轉變快。安溪茶業(yè)已經(jīng)成長為一個成熟產業(yè)，黨委政府對茶業(yè)工作的指導和宏觀管理，已經(jīng)形成信息收集快、針對性強的決策機制；在發(fā)展定位上，強調穩(wěn)妥；在鼓勵發(fā)展上，思想解放，放手提速；在應對自然災害、出口技術壁壘和薄弱環(huán)節(jié)影響上，運用快速調整能力，把困難和影響降到最低。所有這些，都有力保障了全年工作的順利展開，并取得佳績。（3）好：品牌好基礎好口碑好。*年安溪縣茶業(yè)工作主要圍繞茶葉品牌建設，產業(yè)基礎夯實和創(chuàng)新茶事宣傳3個重點展開。實踐證明，這對推動安溪茶業(yè)產業(yè)化程度提高，提升茶品牌美譽度，擴大市場占有率，起到至關重要作用。*年“安溪鐵觀音”兩度應邀出席聯(lián)合國地標保護國標會議，品牌影響走向國際化；年初發(fā)起生態(tài)茶園建設熱潮，茶園基地建設等茶產業(yè)基礎得到夯實；安溪茶葉神州行——“南國行”和“北線行”相繼成功舉行，影響力波及全國，茶事宣傳新形式引人關注。（4）?。翰杞?jīng)營成本低茶價低。*年，安溪縣茶管委、縣工商、技監(jiān)和茶業(yè)總公司等部門單位，推行了許多為茶業(yè)發(fā)展服務的新舉措，重點是涉茶管理轉變思想、增強服務的體現(xiàn)。其帶來的直接效果是進一步改善茶葉經(jīng)營環(huán)境，降低茶農茶商產銷成本，受益的是茶葉消費者。例如安溪縣工商局積極開展行政指導，茶葉品牌向著更高層次進發(fā)，質監(jiān)部門成功推行“安溪鐵觀音”原產地域產品保護標志應用，茶葉總公司擴大證明商標使用受益面，加快茶葉審評人才培養(yǎng)，茶葉協(xié)會積極發(fā)展會員單位，一系列公共服務舉措相繼推出，有效降低茶農茶商產銷成本，刺激了全行業(yè)快速發(fā)展。
（二）從松陽縣茶葉發(fā)展情況來看
*年，松陽縣實現(xiàn)茶葉總量5100噸,總產值1.71億元，其在市場建設和管理上的一些作法值得我們借鑒。（1）加強品牌建設。近年來，都組團參加參與“中國名茶博覽會”、“濟南國際茶博會”等等各種茶事活動，并同蘇州茶葉市場、濟南茶葉市場結成友好市場，利用廣播、電視、報刊、雜志等媒介的傳播作用，積極打造品牌。（2）加強市場交易秩序管理。引進市場的管理模式，建立健全行之有效的管理制度和質量保證體系，市場通過了IS09001-*國際質量管理體系認證。同時市場與有關部門制訂了綠茶的生產、加工、包裝等地方技術標準。（3）加強市場管理職能。由政府牽頭，成立了浙南茶葉市場管理領導小組，下設辦公室，農業(yè)、工商、質監(jiān)、衛(wèi)生等部門派出人員進駐市場，各司其職、齊抓共管，形成了比較完整規(guī)范的管理體系，以市場準入證、檢測、巡查執(zhí)法為抓手，建立和完善長效監(jiān)管機制。（4）加大市場硬件投入。浙南茶葉市場硬件建設是以浙江省三星級文明規(guī)范市場標準要求建設和完善的，市場內冷庫、賓館、茶樓、餐飲、娛樂等配套設施同步建設，同時積極拓展電子商務、信息網(wǎng)絡、現(xiàn)代物流相配套的服務領域，逐步完善市場的服務功能。建立市場專業(yè)網(wǎng)站，為經(jīng)營戶搭建網(wǎng)上商鋪和商品展示信息平臺，拓展銷售渠道。還建立了集物流受理、信息配載、零但托運、倉儲配送、貨物中轉、車輛停放等綜合配套服務于一體的物流中心。
另外，兩地市場的一些共同點：1、依托良好的產茶基礎和一定的茶市規(guī)模，實現(xiàn)了原“產茶找市場”到“市場促產茶”的轉變，市場成為推進茶業(yè)的動力；2、市場建設及形成依靠政策支持，依靠各部合力維護和推進；3、品牌的宣傳與培育有力度，標準化的實施與準入安排有保障，但品牌的統(tǒng)一仍然處在摸索階段，有待加強。
三、對我縣茶葉發(fā)展及市場建設的幾點建議。
（一）打造一個品牌
在茶葉市場，特別是名茶市場的競爭，實質上是品牌競爭，西湖龍井茶品質其實一般，可國內外聞名，是口碑造就了品牌，沒有叫得響的品牌必將在市場的大潮中被淹沒。做出一個品牌，就必須有做大做好的決心。我們要做大做強“三杯香”品牌。并以“三杯香”作為泰順茶葉代名詞，對技術部門檢測合格的茶葉進行分類。根據(jù)茶樹、加工形狀、檢測標準等分類，形成“三杯香”系列產品，但“三杯香”總品牌與各企業(yè)的商標應有所區(qū)別，如可有“仙瑤隱霧”牌三杯香，“雪龍”牌三杯香等，形成一個品牌，多個產品系列，允許企業(yè)擁有各自商標，在競爭中提升質量，在競爭中叫響品牌。
（二）加大一系列宣傳力度
一是政府要有意識地組織茶葉主產鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)或大戶，集中力量加大名牌產品的宣傳力度，擴大影響，營造名牌產品良好的產銷環(huán)境，鼓勵和扶持企業(yè)或大戶到全國各主要消費市場建立銷售窗口。二是今后縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各部門的贈送禮品一律用泰順“三杯香”系列茶葉。三是在國家、省、市、縣電視臺進行廣告。四是每年組織一次泰順“三杯香”茶葉宣傳會、新聞會、茶王賽等，促進泰順茶葉的消費。
（三）扶持一家龍頭
政府部門有的放矢，重點扶持，對注冊資金一定規(guī)模以上，企業(yè)有相當規(guī)模，下有生產基地，上有銷售窗口，配有生產研究機構、茶葉檢驗、化驗室、技術力量雄厚的茶葉企業(yè)。特別在廣告宣傳上，每年給予一定的配套資金。在國外開窗口或外貿的企業(yè)，給予重點扶持，繼續(xù)扶持茶葉銷售和創(chuàng)利大戶給予獎勵。鼓勵產、加、銷、研一體化大戶產業(yè)化道路，連接農戶、基地，使茶農得到良好的經(jīng)濟效益，使泰順茶葉產業(yè)產生良性循環(huán)。
（四）建設一個市場
泰順茶葉市場的建設已迫在眉睫，要提高茶葉市場知名度，市場也必須有一個代名詞，如泰順縣“三杯香”茶葉市場、泰順縣茶葉文化市場或浙閩生態(tài)茶葉市場。建設市場著重抓好有形市場和無形市場的開發(fā)，抓好有形市場，就是啟動建設茶葉貿易市場平臺，把我縣茶葉市場建設成為以經(jīng)營泰順茶葉為主，兼營全國各大名茶，并與旅游結合的茶葉貿易平臺，抓好無形市場，就是借助現(xiàn)有的泰順茶葉銷售網(wǎng)絡，加強市場整頓，鞏固現(xiàn)有茶葉市場，拓展未發(fā)展的市場領域。
（五）組建一個組織
按照“民辦、民營、民受益的”的原則和“茶葉龍頭企業(yè)——茶葉產業(yè)協(xié)會（合作社）——基地——農戶”的連結模式，把廣大農戶于市場有機結合起來，走規(guī)模發(fā)展之路，采取以市場為導向，以龍頭企業(yè)為核心，以農戶為主體，以技術干部為依托，以基地為基礎，實行自我服務，實施品牌戰(zhàn)略為載體的合作經(jīng)營機制。如有經(jīng)濟實力雄厚的龍頭企業(yè)牽頭，把分散多戶生產、銷售的農戶組織起來，成立泰順“三杯香”茶業(yè)合作社，下設茶葉營銷合作分社、茶葉加工合作分社、茶葉生產合作分社。使泰順茶葉規(guī)范生產、加工、銷售，確保泰順茶葉的信譽。
（六）改造一批茶廠、基地
要發(fā)揮我縣優(yōu)越的茶葉自然資源，必須把好茶葉加工關，縣內要培育一個泰順“三杯香”標準化、規(guī)模化的綜合加工廠，改造幾十個名茶加工廠和初制廠，加工廠選址必須符合省政府下達茶廠優(yōu)化改造基本條件，以全力打造一個安全、衛(wèi)生、消費者信得過的品牌。強化科技對茶葉產業(yè)化發(fā)展的支撐，以低產茶園改造，無性系良種茶推廣，名優(yōu)茶采摘加工，機械化生產和有機茶發(fā)展為重點，加快茶葉生產新技術的研究，同時對具有一定規(guī)模的茶園要修筑好道路、生產用房，運輸工具能直通茶園，茶園內衛(wèi)生、無污染源，要鼓勵二產老板投資茶業(yè)，為泰順茶葉產業(yè)化創(chuàng)造投資渠道。
白茶村位于白鹿鎮(zhèn)東北部，四面環(huán)山，幅員面積9.9平方公里，距鎮(zhèn)政府7公里，距彭州市47公里。轄10個村民小組，全村共有人口268戶817人，其中黨員46名，全村無支柱產業(yè)、無集體經(jīng)濟，經(jīng)濟發(fā)展以種植三木藥材為主，收益比較單一，沒有形成農民持續(xù)穩(wěn)定增收的主導產業(yè)，近年來受黃連根腐病和市場價格影響，村民收入急劇下滑。同時, 交通、通訊等基礎設施落后，農民生產生活條件較差。全村共有勞動人口490人，大部分外出務工，因病因殘因學致貧的相對貧困戶29戶58人，其中低保戶13戶19人，五保戶7人，精準扶貧戶9戶32人。2016年2月，白茶村被確定為成都市第三輪第二批貧困村。按照白茶村扶貧開發(fā)規(guī)劃，白茶村定位為：融入白鹿鎮(zhèn)旅游體系，以白茶產業(yè)為主導、同時帶動鄉(xiāng)村旅游，農旅融合、扶優(yōu)并進的幸福美麗新村。
白茶村發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)優(yōu)勢凸顯的以下7個方面：
一、 緊緊依靠白鹿旅游優(yōu)勢、白茶村第二旅游點潛力大
白鹿旅游經(jīng)過多年積累已經(jīng)很成熟，也很成功了，游客數(shù)量逐年增多。我們要緊緊依靠白鹿鎮(zhèn)白鹿旅游的發(fā)展平臺，借助白茶村精準扶貧村的幫扶發(fā)展契機，發(fā)展白茶村的生態(tài)旅游業(yè)。由于白鹿鎮(zhèn)的地理地勢和交通原因，白鹿法式風情小鎮(zhèn)的旅游接待急待拓展旅游空間、為了充分利用好白鹿鎮(zhèn)白茶村的自然資源和人文資源，縱深發(fā)展白鹿旅游和解決交通難等問題迫在眉睫，白茶村結合精準扶貧任務，圍繞這兩大問題開展村的工作，開發(fā)利用白茶村這塊旅游處女地。已修建了一條9公里長，8米寬的旅游環(huán)線，環(huán)線的起點連接什邡市，終點連接彭州市龍門山鎮(zhèn)。在與什邡的國有林邊界上，計劃修建青山綠水游步道，把白茶文化自然景點和天然氧吧有機相容相接，通過白茶村全體村民的努力發(fā)展，未來的白茶村一定會是白鹿的第二旅游景點，游客在游玩風情小鎮(zhèn)之后，沿途經(jīng)白鹿書院，來到白茶村這個觀光避暑度假勝地，住宿吃飯休閑消費。現(xiàn)發(fā)展了一家竹云香民宿，以品茶和體驗農耕生活為主要內容，已開始營業(yè)。
二、 生態(tài)資源豐富、環(huán)境優(yōu)美
白茶村平均海拔1000-2000米以上，年平均氣溫14℃，氣候宜人，屬于夏季避暑勝地，冬季雪景迷人。耕地面積2437畝，林地面積12218畝，森林覆蓋率達百分之八十五，森林茂密，動植物資源豐富，無任何污染，有天然氧吧的美譽。
三、 白茶種植歷史悠久、優(yōu)勢明顯
白茶種植為白茶村的主導產業(yè)。土壤中富含白茶生長所需的各種營養(yǎng)，生產的茶葉品質良好，種植歷史悠久遠近有名，發(fā)展茶產業(yè)的環(huán)境可謂得天獨厚。目前，白茶村白茶種植基礎優(yōu)良，避開了村莊同質競爭；白茶不僅茶文化豐富，而且白茶對人體好處較多，有助于降血糖 血壓 幫助睡眠，長期飲用，還能幫助延年益壽。市場推廣潛力大；白茶經(jīng)過包裝、精細化生產，產品價值較高；打造觀光茶園，建立農耕生活體驗區(qū)，讓一三產業(yè)良好互動。
白茶村白茶產業(yè)結構概括為“一廊三區(qū)”。一廊：白茶種植產業(yè)廊（結合正在修建的穿過幾乎整個白茶村的旅游環(huán)線龍白路進行布置，沿線設置以茶為特色民宿接待點，形成一條鄉(xiāng)村氣息濃郁的特色鄉(xiāng)村生態(tài)景觀廊道）。三區(qū)：恬靜白茶產業(yè)區(qū)（大白巖和小白巖為分界線，依托現(xiàn)有三顆百年老白茶樹，結合神鹿養(yǎng)殖，逐步形成規(guī)?；陌撞栌^光體驗園及神鹿養(yǎng)生觀光園）、安適白茶產業(yè)區(qū)（打造“茶家樂”品牌，帶動全村茶文化發(fā)展，結合民宿接待及冷水魚垂釣，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游）、活力白茶產業(yè)區(qū)（以休閑活動為主，在該片設置茶莊餐廳及民俗接待，根據(jù)背篼鵝的特色，打造白茶背篼鵝品牌）
四、 特有景點多、可塑造性強
白茶村有碉堡遺址、具有神秘色彩的子午蓮池、百年老白茶樹，此三處景點可通過修建沿山游步道，將景點串聯(lián)，打造游客休憩玩賞之處。除此之外，白茶觀光體驗園（正在建設當中）、蘆葦生態(tài)濕地、冷水魚養(yǎng)殖觀光、小灣河滴水瀑布、神鹿苑、游水觀光體驗、露天營地等自然景觀都可以通過設計打造，作為白茶村旅游業(yè)的特色景點。
五、 村支兩委班子戰(zhàn)斗力強、群眾熱情高漲
白茶村村支兩委團結互助，心往一處想、力往一處使，戰(zhàn)斗力強，工作扎實，白茶村各項工作得以有序推進，群眾相當信任和擁護這一屆班子。當?shù)孛耧L淳樸、村民勤勞樸實，積極配合和支持村兩委的工作，為了帶領村民圍繞旅游發(fā)展，帶領大家脫貧致富。村支部書記帶頭出租房屋，引進投資商改裝房屋，打造民宿接待，在良好效果的影響下，鄉(xiāng)親們熱情高漲、脫貧致富意愿強烈。
