時間：2023-03-06 16:05:46
序論：在您撰寫幼兒進餐禮儀時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
摘要：當前，隨著我國對于學(xué)前教育重視程度的不斷提高，幼兒飲食問題也開始進入社會民眾的視野。在《全國衛(wèi)生與健康大會》上提出“沒有全民健康，就沒有全面小康”，“健康中國”首次被上升為中國優(yōu)先發(fā)展的國策。幼兒教育是國家的基礎(chǔ)教育，健康教育更應(yīng)從幼兒抓起。由于國內(nèi)教育機構(gòu)和家庭對食育這一觀念的關(guān)注度不足，使得許多幼兒在學(xué)前教育階段就沒有得到完整的食育，存在大量不良的飲食習慣。同時，健康教育不僅旨在飲食健康，更應(yīng)該有良好的就餐禮儀。本文即是在分析思考我國當代社會部分幼兒園幼兒食育現(xiàn)狀之基礎(chǔ)上，結(jié)合筆者目前幼兒園的日常工作中幼兒就餐禮儀培養(yǎng)經(jīng)驗，對幼兒園幼兒食育工作提出合理化建議。
關(guān)鍵詞：幼兒飲食；食育活動；幼兒就餐禮儀
隨著我國經(jīng)濟發(fā)展，生活條件改善，讓我們有注重孩子高品質(zhì)的膳食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)搭配的機會。盡管由于物質(zhì)條件匱乏所帶來的兒童營養(yǎng)不良等問題逐漸改善，但其他兒童營養(yǎng)問題，如能量過剩、嗜食垃圾食品、飲食行為不良等問題卻日趨突出。同時，在家庭教育中，一些家長在幼兒身心健康和良好生活習慣的引導(dǎo)上出現(xiàn)偏差，甚至以身示范地養(yǎng)育著一個“小皇帝”、“小公主”，讓孩子成為了禮貌修養(yǎng)的“絕緣體”，持續(xù)影響著孩子的健康成長，令人擔憂。因此，我國兒童營養(yǎng)狀況和飲食行為禮儀不容樂觀，亟需有效的措施予以改善。
一、幼兒就餐習慣培養(yǎng)的原則
幼兒就餐習慣的培養(yǎng)是一個學(xué)校、家庭和幼兒共同參與和提高的過程。教師和家長們捧到餐桌上給孩子享用的不應(yīng)只是美味的食材，更應(yīng)把優(yōu)雅的餐桌禮儀，中國的傳統(tǒng)文化傳遞給孩子，讓優(yōu)雅的進餐禮儀成為孩子展現(xiàn)自我的一張明信片。幼兒時期正是養(yǎng)成教育，禮儀培養(yǎng)的關(guān)鍵期，良好的就餐習慣和就餐禮儀，將對幼兒的身心發(fā)展，尤其是社會性發(fā)展產(chǎn)生積極的重要影響。若能在幼兒時就習得良好的禮儀教育，未來孩子也將終身受益。
為了指導(dǎo)幼兒食育工作，中華人民共和國共和國教育部于2012年制定和頒布了《3-6歲兒童學(xué)習與發(fā)展指南》，該指南在健康教育領(lǐng)域中提出應(yīng)幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習慣，形成使其受益終生的生活能力和生活方式。筆者所在單位在實際工作中，即采用該指南提出的基本原則來指導(dǎo)實際工作，具體來說，一方面應(yīng)注意讓幼兒保持有規(guī)律的生活，養(yǎng)成良好的作息習慣。如：早睡早起、每天午睡、按時進餐、吃好早餐等。另一方面要幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。如：合理安排餐點，幫助幼兒養(yǎng)成定點、定時、定量進餐的習慣。在此基礎(chǔ)上幫助幼兒了解食物的營養(yǎng)價值，引導(dǎo)他們不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品；多喝白開水，少喝飲料。吃飯時不過分催促，提醒幼兒細嚼慢咽，不要邊吃邊玩等。掌握這些基本原則，可顯著提升幼兒飲食習慣教育的質(zhì)量，幫助幼兒身心健康成長。
二、幼兒就餐禮儀培養(yǎng)要求
英國一位家庭教育家說“教育始于餐桌”，我園在開設(shè)食育活動中，就把餐桌充分利用起來，不僅關(guān)注幼兒健康飲食習慣的培養(yǎng)，更進一步具體開展了大量就餐禮儀的培育工作。教育始于餐桌，就餐禮儀在這里開始。筆者歸納整理了我園實際工作中采用的就餐禮儀培養(yǎng)方式，其中對幼兒的實際要求具體如下：
（一）餐前禮儀
1.用餐前，要洗手，手洗干凈后要在水池內(nèi)輕輕甩手，然后雙手互握去拿毛巾擦手。2.致感恩詞，感謝小值日生為我們發(fā)碗、發(fā)勺子、拉椅子。3.就坐時走到椅子右側(cè)坐下然后緩緩轉(zhuǎn)身面向餐桌。
（二）進餐禮儀
1.師長說完“請用餐”，方可進餐。2.食不言，進餐時不交談。3.播放古典輕音樂，隨音樂優(yōu)雅的進餐。4.一手扶碗一手拿勺。5.吃飯時細嚼慢咽，勺子和碗不發(fā)出叮叮咣咣的聲音。6.打噴嚏不對準食物或人，大臂內(nèi)側(cè)掩住口鼻。7.不浪費食物。8.添飯時，保證自己碗里和嘴巴里吃完了方可，不能占有食物。9.餐中保持桌面整潔，餐后人走桌凈。
（三）餐后整理
1.餐后自主送餐具，椅子歸位。2.用擦嘴巾以正確的方式擦嘴（方巾親親小嘴巴，兩手相中擠一下，方巾變成長方形的啦！兩手拿起再擦擦。）3.取適量水漱口，而后水杯輕放回原處。
三、幼兒就餐禮儀培養(yǎng)策略
在實際工作中，筆者總結(jié)實際經(jīng)驗，提出一些在幼兒園的幼兒就餐禮儀培養(yǎng)中的具體可行的策略。主要包括以下五個方面：
（一）餐具選用助力就餐禮儀培養(yǎng)
選用瓷碗作為進餐工具。瓷碗本身特點易碎、有重量感，這就使幼兒不自覺地輕拿輕放、小心翼翼，進餐時精力集中。
（二）創(chuàng)設(shè)優(yōu)雅的進餐環(huán)境
環(huán)境是一個絕佳的隱形教育資源。餐桌上擺放典雅的瓶花，瓷制潔白的雜物盤，小抹布等，給孩子營造一個VIP的就餐環(huán)境。我們給孩子一個尊重、優(yōu)雅、高品質(zhì)的環(huán)境，孩子在這里學(xué)到的也將是高雅的文明。
（三）教師榜樣示范引導(dǎo)幼兒
喜歡模仿是幼兒的特點。崇拜自己的老師更是幼兒期孩子的心理特點，教師有意無意的言行就可能引發(fā)孩子的模仿。如果我們教師抓住幼兒這一特點發(fā)揮自身的榜樣示范作用影響幼兒，那么我們孩子將在不知不覺中學(xué)得良好的餐桌禮儀。
（四）在食育活動中，調(diào)動幼兒的積極性
要想孩子悅納刻板的禮儀規(guī)則，就要讓孩子參與到禮儀的制定中來，變被動為主動充分發(fā)揮幼兒的自主性。而在食育主題活動中孩子從頭參與食物的擇、洗、切、制作、擺盤、上桌等，引發(fā)食物就是幼兒“小寶寶”的愛護情結(jié)，從而自發(fā)的思考愛惜糧食；餐具的擺放及對一切美好的人事物表達愛的方法。
（五）家園共育―家長進課堂
在幼兒教育中常常有“五天小于兩天”的問題，在進行就餐禮儀教育中，如果家園規(guī)范不一致，就會出現(xiàn)教育斷層現(xiàn)象。所以幼兒養(yǎng)成良好的就餐禮儀離不開家園觀念方法一致。
邀請家長以小組形式進課堂，在教授孩子制作簡單的食物的同時，家長也在和孩子共同學(xué)習進餐的禮儀，從而讓家長把我們幼兒園良好的禮儀氛圍帶到家里去，家園一致幫助孩子養(yǎng)成良好的就餐禮儀。
“羅馬不是一日建成的”，在食育活動中我們的孩子在改變，就餐禮儀的教育已悄然滲透到孩子的心里，u漸成為常態(tài)化的生活。值得欣慰的是，我國教育部門認識到食育對于我國國民的重要性并已經(jīng)逐漸開始推廣各年齡段學(xué)生的食育課程，家長也逐漸認識到幼兒飲食禮儀的培養(yǎng)的重要性并給予高度的支持。相信在不久的將來，每所幼兒園都會有一整套完整的幼兒食育體系及活動，來幫助幼兒更好更健康的成長，促進幼兒身心發(fā)展，為培養(yǎng)完滿的人而奠定基礎(chǔ)。
【參考文獻】
[1]中華人民共和國共和國教育部制定.3～6歲兒童學(xué)習與發(fā)展指南[M].北京：首都師范大學(xué)出版社，2012.
Abstract： As the etiquette plays a more and more important role in our living with the development of society, table manners, an important component of etiquette, does not get the deserved attention. Now, most of kindergartens have developed table manners education, but there are many problems in the education. The meaning of table manners education of children is to let children participate in it and experience the happiness and respect arising from observing table manners education to improve children's moral level and etiquette awareness.
關(guān)鍵詞： 幼兒；就餐禮儀教育；調(diào)查與分析
Key words： children；table manners education；investigation and analysis
中圖分類號：G61 文獻標識碼：A文章編號：1006-4311（2010）35-0176-03
0引言
我國“學(xué)前教育之父”陳鶴琴先生曾說過，自出生到七歲是人生最重要的一個時期，什么習慣、言語、技能、思想、態(tài)度、情緒在此時侯打下基礎(chǔ)?；A(chǔ)打得不穩(wěn)固，那健全的人格就不容易建造了。教育家陶行知先生也說過：幼兒教育是重要的教育。因為人生最重要的習慣、態(tài)度、傾向，是在六歲前培養(yǎng)的，所以，從幼兒來到幼兒園之日起就應(yīng)尊重培養(yǎng)幼兒的文明禮儀，幼兒期正是培養(yǎng)幼兒良好習慣的關(guān)鍵時期。
1相關(guān)概念及意義
1.1 禮儀禮儀，作為人們的一種行為準則，通過人的外在表現(xiàn)，體現(xiàn)在諸多的細節(jié)與場合當中，形成整體的社會規(guī)范，進而反映出一個社會的文明程度和精神內(nèi)涵。中華民族有著數(shù)千年的文明史，中華民族也是一個非常注重禮儀的民族，燦爛的禮儀文化源遠流長。早在春秋戰(zhàn)國時代，孔子就有了“不學(xué)禮，無以立”的思想學(xué)說。其后的荀子，更有“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧”的明訓(xùn)，這說明早在幾千年前，我們的祖先便已明確：禮儀是一個人立足社會、成就事業(yè)、獲得美好人生的基礎(chǔ)，學(xué)習和踐行禮儀可以與他人更好地和諧相處，宣傳和推廣禮儀可以使社會更加祥和、安定。
幼兒禮儀指幼兒在幼兒園、家庭、社會活動中所必須遵守的一些簡單的行為規(guī)范，幼兒禮儀教育應(yīng)是人之初的“必修課”；禮儀等良好行為習慣養(yǎng)成對幼兒進行禮儀啟蒙教育，有助于促進幼兒社會化的進程，對幼兒今后的學(xué)習和整個人生的發(fā)展將產(chǎn)生積極的影響，尤其對幼兒的個性、社會性及道德品一個人質(zhì)的發(fā)展具有重要意義。幼兒禮儀是指幼兒在日常生活中與人交往的行為準則和規(guī)范。
幼兒也是個體，更是國家新一代的希望。幼兒禮儀是人類禮儀的基礎(chǔ)，正如人們所說的“三歲看長，五歲看老”，所以應(yīng)該把幼兒禮儀教育放在禮儀教育的重中之重。
1.2 就餐禮儀就餐禮儀，顧名思義，就是大家在就餐時應(yīng)該做好的各項準備以及應(yīng)注意的禮儀。然而就餐禮儀又包含了很多內(nèi)容，如：按時間前后分：就餐前的準備和就餐中的禮儀；按不同的用餐種類分：中餐禮儀和西餐禮儀，而西餐又分為3種類型（包括東方型，印度、阿拉伯類型和西方型）；按不同場合分：學(xué)校餐廳就餐禮儀、家庭就餐禮儀、宴請禮儀、自助餐就餐禮儀等。除此之外還有很多的分類方法。用餐禮儀：學(xué)會正確的用餐姿勢，注意保持桌面、地面、碗內(nèi)的干凈與整潔，初步學(xué)會與人共餐時的禮節(jié)。
幼兒禮儀分為生活禮儀、學(xué)習禮儀、公共場所禮儀三大部分，而就餐禮儀正是生活禮儀中的一個重要組成部分。
1.3 就餐禮儀的重要性禮儀乃為風度。它直接關(guān)系到人的前途和命運，完全能夠充電人生，引導(dǎo)人生。我們應(yīng)該知道社交禮儀關(guān)系到每一個人的形象塑造和人格展示，視而不見、置之不理都是最為輕率的人際交往態(tài)度；反之，善于發(fā)現(xiàn)和運用社交禮儀的每一個細節(jié)，才能順應(yīng)人與人交往的基本要求，才能給自己提供難能可貴的良機。
就個人而言，禮儀是一個人心靈程度的反映。學(xué)習禮儀、運用禮儀，簡而言之，通常具有以下三大作用：第一個作用，內(nèi)強素質(zhì)；第二個作用，外塑形象；第三個作用，增進交往。一個人事業(yè)的成功，15%靠自身都努力，而85%取決于良好的人際關(guān)系?？傊畬W(xué)習并運用禮儀，能使你少出問題，或不出問題，更會幫助你取得良好的人際關(guān)系。因此，從某種意義上講，擁有禮儀意識和掌握更多的禮儀知識，已經(jīng)成為一種潛在都資本，成為參與激烈競爭的精神營養(yǎng)，是取得事業(yè)成功的必不可少的條件。在人際交往中，禮儀規(guī)范，就能使大家相處得和諧、愉快。從表面上看，人際交往中的禮儀是技巧，是藝術(shù)；從本質(zhì)上說，人際交往更有賴于人的內(nèi)在修養(yǎng)。在人際交往中注重言語禮儀，能有一個和睦、友好的人際環(huán)境；注重行為的禮儀，能有一個寧靜、潔凈的生活環(huán)境，能促進人際關(guān)系的和諧，也能美化人生，美化社會，因此禮儀習慣的培養(yǎng)是精神文明建設(shè)的一項重要內(nèi)容。
就社會而言，禮儀是社會文明進步的一種標志，也是社會文明水平的一種階梯。隨著時代的不斷發(fā)展，社會的不斷進步，人們都在尋求一種充滿友愛、真誠、理解、互助的溫馨和諧的生活環(huán)境，尋求充滿文明與友善、真誠與安定的空間。前進的社會呼喚文明，科學(xué)的未來呼喚文明。因此，幼兒園開展禮儀教育這是時代的需要，是提高全民族素質(zhì)的需要，也是社會主義文明建設(shè)的需要，更是孩子成長的需要！
幼兒期是進行思想品德教育的啟蒙時期，禮儀教育是思想品德教育的重要部分。幼兒期幼兒的可塑性大，容易養(yǎng)成各種習慣，成人如注意從小培養(yǎng)幼兒文明禮儀，幼兒將終身受益，如果在這個時期忽視了對幼兒進行禮儀教育，長大要改就困難了?，F(xiàn)在不少家庭忽視對孩子應(yīng)有的禮儀教育，導(dǎo)致的不良影響在用餐時表現(xiàn)為孩子只顧自己、旁若無人的不良行為習慣。我們知道，習慣對人的影響極大，好的習慣使人終生受益，不良的習慣則貽害無窮。因此，在幼兒期進行禮儀教育是必不可少的。目前，由于獨生子女在家里嬌生慣養(yǎng)，成了家里的“小皇帝”、“小公主”，他們從小獨自玩耍，與玩具交“朋友”，容易形成孤僻、任性的，害怕困難，缺乏自制力和堅持性，對人沒禮貌等性格。
禮儀教育既是幼兒身心和諧發(fā)展的需要，也是社會不斷進步的要求。幼兒就餐禮儀教育成為幼兒禮儀教育中一個不可缺少的重要部分，這也使得幼兒就餐禮儀教育成為幼兒園教學(xué)活動中的一個組成部分，并且隨著社會的發(fā)展扮演著越來越重要的角色。
2對幼兒進行就餐禮儀教育的途徑
在個體的發(fā)展中，某些行為的習得有一個關(guān)鍵期，期間，個體處在一種積極的準備和接受狀態(tài)，如果給予必要的刺激和幫助。某種行為能力就會迅速發(fā)展起來，并產(chǎn)生長久的影響學(xué)前期幼兒，可塑性強，易接受外界的各種信息，因而也是了解社會、學(xué)習各種行為要求的理想時期，更是禮儀等良好行為習慣養(yǎng)成的最佳時期對幼兒進行禮儀啟蒙教育，有助于促進幼兒社會化的進程，對幼兒今后的學(xué)習和整個人生的發(fā)展將產(chǎn)生積極的影響，尤其對幼兒的個性、社會性及道德品質(zhì)的發(fā)展具有重要意義。
全國各幼兒園開始重視品德教育，但幼兒園禮儀教育多半以教育活動為主，教育生活化顯得較欠缺。幼兒園課程是通過幼兒園一日生活中的教育活動來實施的。我們也應(yīng)該認識到，幼兒良好的禮儀不是一朝一夕、一事一物、一節(jié)課、一個活動就能見效的，它既要有計劃、有目的、有系統(tǒng)的“顯性課程”，又要有多渠道、多方位有機滲透的“隱性課程”。因此，這就要求我們把幼兒禮儀養(yǎng)成教育自然地滲透到一日活動中的各個方面，隨機進行。
針對幼兒就餐禮儀教育現(xiàn)狀問題，我認為幼兒園在就餐禮儀教育這個問題上應(yīng)該從以下幾個方面入手：
2.1 優(yōu)化教育環(huán)境，形成幼兒講禮儀的良好氛圍觀察、模仿、示范可以看作是兒童最初和最基本的學(xué)習行為方式，兒童主要是通過觀察他人的行為學(xué)會新的行為反應(yīng)的因此，幼兒園可通過如下兩條措施來優(yōu)化幼兒禮儀教育環(huán)境：
2.1.1 美化幼兒園的環(huán)境讓孩子生活在整潔、優(yōu)美的環(huán)境中，感受到幼兒園環(huán)境的美，用美的環(huán)境引導(dǎo)幼兒注意環(huán)境的整潔衛(wèi)生，愛護幼兒園的一花、一草、一木根據(jù)禮儀教育的要求，在墻面上布置一些與主題相一致的兒童畫面，用視覺語言暗示、提示幼兒。
2.1.2 創(chuàng)設(shè)講禮儀的氛圍讓孩子在講禮儀的氛圍中，學(xué)會禮儀規(guī)范，如每天早上來園，我們輪流讓兩個小朋友站在門口，擔任小小司儀員，向老師、小朋友問好。在班級里放置一塊整容鏡，讓幼兒隨時整理自己的儀容儀表。教師的為人處世、言談舉止、儀容儀表對幼兒要有表率作用。良好的禮儀氛圍潛移默化地影響著孩子，利于幼兒禮儀行為的養(yǎng)成。利用好社會環(huán)境，在大教育觀念的指導(dǎo)下，不僅要創(chuàng)設(shè)良好的幼兒園環(huán)境，同時必須選擇、發(fā)掘和利用好的家庭、社會環(huán)境中的教育資源。
對于幼兒來講，幼兒園、家庭和社會環(huán)境都會有很的深的影響，環(huán)境是一門“隱性課程”，我們應(yīng)該從各方面把握，將“隱性課程”與“顯性課程”完美結(jié)合，為幼兒的發(fā)展提供最合理的成長環(huán)境。
2.2 以愛心教育為核心，與審美教育相結(jié)合，培養(yǎng)幼兒的禮儀行為禮儀的核心是愛心，幼兒愛心的形成也是實踐的過程。最初只是出于純粹的行為模仿，當他的這種行為得到他人的肯定時，幼兒會感到高興，得到強化；經(jīng)過多次反復(fù)和強化，漸漸形成了愛心心理結(jié)構(gòu)。因此，在教育中，為幼兒提供一些好的范型，明確提出是非的評價標準，通過講故事、表演、幫助有困難的小朋友、獻愛心捐款等，讓幼兒在活動中，與他人的交往中，通過親身的情感體驗，逐步學(xué)會關(guān)心人、同情人、尊重人，使他們的禮儀行為，成為內(nèi)在美好情感的自然流露，真正做到內(nèi)心美與外在行為美的統(tǒng)一。
2.3 豐富幼兒的禮儀認知，提高幼兒的道德認知水平幼兒的思維是直觀的、具體形象的，通過看錄像、講故事、念兒歌等多種形式，豐富幼兒的禮儀認知，不僅能為幼兒提供仿效的榜樣，我們還可以采用討論糾錯的方法，根據(jù)社會認知沖突理論，設(shè)計問題和提供問題情景，利用一日活動中的就餐禮儀教育，讓幼兒討論“哪個對”、“哪個錯”、“應(yīng)該怎樣做”、“為什么要這樣做”。通過討論，爭辯，建立新認知，提高其就餐禮儀判斷能力。除此之外，還可以采用游戲活動和情景表演的方式豐富幼兒的就餐禮儀認知。
2.4 積極評價，促進內(nèi)化積極的評價可以提高幼兒禮儀行為發(fā)生的頻率，教師的鼓勵、表揚，使幼兒獲得愉悅的體驗遵循強化的原則，采取積極的評價，促進幼兒道德價值的內(nèi)化，使禮儀行為真正成為幼兒內(nèi)部的需要、一開始，采用老師評，漸漸地讓小朋友們學(xué)著評，既評個人，又評小組。小朋友之間互相觀察、發(fā)現(xiàn)問題、互相幫助、達到要求，逐漸提高了幼兒的評價與自我評價的能力。
2.5 家園共步，強化良好習慣家長是孩子的第一任教師，只有家園聯(lián)合起來才能更好地強化幼兒的就餐禮儀。我們都知道道德教育、禮儀教育的重要作用，但現(xiàn)實的狀況是，“社會教育”得不到應(yīng)有重視，僅停留在口頭或文件中，學(xué)校往往孤軍奮戰(zhàn)，缺乏家庭和社區(qū)的積極參與。父母在家庭生活中的表現(xiàn)一般是最坦率而無掩飾的。幼兒模仿性強，辨別力差，家長的一些不良的、錯誤的言行對幼兒的發(fā)展有很大的消極影響。我們通過家長會、家園小報、家園聯(lián)系窗等，宣傳幼兒禮儀教育的重要性，讓家長從思想上重視禮儀教育，使幼兒園教育和家庭教育協(xié)調(diào)同步。老師、家長統(tǒng)一要求、育，幼兒禮儀行為增多了，固定下來形成習慣。因此我們應(yīng)該選擇貼近幼兒生活的教育內(nèi)容，把禮儀教育融人幼兒的日常生活中，幼兒的禮儀行為才會有明顯的進步。
此外，禮儀教育還可以提高家庭文明程度，使原來的家庭配合幼兒園教育變?yōu)榧覉@共育，這不但對幼兒禮儀行為習慣的培養(yǎng)起到了事半功倍的效果，而且對改變家長的行為也會積極的影響，孩子與家長在共同生活中互相提醒、互相監(jiān)督。
3創(chuàng)造條件，提供幼兒實踐機會加強就餐禮儀知識教育
幼兒良好禮儀行為的培養(yǎng)，重要的環(huán)節(jié)就是由“知”到“行”的轉(zhuǎn)化，為此，我們應(yīng)該組織各種實踐活動：
3.1 游戲活動在游戲中，幼兒通過扮演不同的角色，學(xué)會了在不同場合、不同角色的禮儀行為，如在小朋友們最喜歡的“過家家”這個游戲中體驗“宴請禮儀”和“西餐禮儀”。讓一個或幾個幼兒去另一幼兒家“做客”，在幼兒游戲中，老師注意觀察，隨時提醒、引導(dǎo)幼兒遵守禮儀。
3.2 情景表演情景活動是一種事先設(shè)置好的情節(jié)和場面，由教師和小朋友扮演角色，進行表演活動。教師提前設(shè)置好情景，向幼兒講解情景并讓幼兒選擇角色參與表演。如教師提前將教師布置成西餐廳，讓幼兒選擇顧客、服務(wù)員等的角色，然后開始表演，包括點餐、用餐在內(nèi)的就餐禮儀都親身體會到。在表演過程中，教師注意觀察幼兒，引導(dǎo)幼兒遵守正確的西餐禮儀。表演結(jié)束后，讓幼兒討論、然后教師總結(jié)幼兒的表演，對使用正確就餐禮儀的幼兒給與表揚，沒有正確使用或者使用不當就餐禮儀的幼兒給予糾正和鼓勵。
3.3 任務(wù)活動為了使幼兒的禮儀認知在真實的情景中得到體現(xiàn)，使知行統(tǒng)一，我們應(yīng)利用各種機會，給幼兒分配“任務(wù)”，讓幼兒的禮儀行為在實際情景中得到練習。如在設(shè)置好的自助餐廳的情景下，教師讓幼兒完成取餐、就餐、離開餐廳等一系列行為。教師注意觀察幼兒在“任務(wù)”過程中的表現(xiàn)，隨時提醒幼兒遵守自助餐就餐禮儀，并且針對不同幼兒的禮儀問題給與評價。對遵守自助餐就餐禮儀的幼兒給與表揚，使其成為其他幼兒學(xué)習的榜樣，并且增強了幼兒自信心，增加幼兒遵守就餐禮儀的次數(shù)，并使其固定下來成為習慣。
3.4 社會活動讓幼兒參加各種社會活動，在社會活動中，增加經(jīng)驗，豐富其情感體驗。如組織全班幼兒到餐館內(nèi)，使幼兒通過自己的行為，既實踐已學(xué)餐館就餐禮儀，又體驗到愉快的情感，促進禮儀習慣的養(yǎng)成。
我們應(yīng)該清晰的認識到在幼兒期進行禮儀啟蒙教育是切實可行的，對幼兒良好行為習慣的養(yǎng)成，幼兒素質(zhì)的全面提高都有積極的意義。值得注意的是，幼兒禮儀啟蒙教育應(yīng)考慮到幼兒的身心特點和可接受性，起點要低，訓(xùn)練要實，方法要靈活多樣；應(yīng)充分發(fā)掘潛在的教育因素，重視家庭教育對幼兒禮儀行為習慣養(yǎng)成的重要影響。
總之，幼兒就餐禮儀教育仍存在很多不足，還有待幼兒園、幼兒教師、家長和社會的共同努力，以加強幼兒就餐禮儀教育，并提高幼兒的道德和禮儀認知水平。
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關(guān)鍵詞 激勵性言行 幼兒進餐 行為習慣
中圖分類號：G610 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2015）15-0058-02
著名幼兒心理學(xué)家皮亞杰認為：好的遺傳和好的環(huán)境結(jié)合才能導(dǎo)致好的發(fā)展。幼兒在園進餐是一個集體用餐，用餐習慣好壞將影響到幼兒生長發(fā)育和身心健康。大量的實踐與研究表明，寬松、民主的用餐環(huán)境能促進人體消化液的分泌，消化液的分泌量越多，食欲就會大大提高，而一旦幼兒游樂食欲一切積極、有利于幼兒用餐的因素就有了。所以，老師要為幼兒積極創(chuàng)設(shè)民主、寬松的良好進餐環(huán)境，同時及時培養(yǎng)和正確的引導(dǎo)。
一、創(chuàng)設(shè)寬松、愉快的用餐氛圍
積極為幼兒創(chuàng)設(shè)一個干凈、整潔的進餐環(huán)境。比如對進餐表現(xiàn)不錯的幼兒，教師及時給以表揚，進行適當物質(zhì)或是精神獎勵（摸頭＼大大的擁抱等）來激勵幼兒積極用餐。對進餐中表現(xiàn)不太好的幼兒一定要包容，倘若有孩子不小心把飯或是湯潑灑在地上，我們老師不能不問原因就開始訓(xùn)斥、命令、批評；而要蹲下來親切問問孩子“有沒有燙著？”等，再進詢問和批評。幼兒進餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關(guān)。因此，教師在幼兒進餐前后不要批評孩子。比如：有的孩子打了人，或做錯了事，等他吃完飯再做處理，以免影響幼兒進餐的情緒。
二、積極語言和行為刺激幼兒愉快進餐
小班的幼兒喜歡模仿，于是我們就用積極情緒感染他們，利用積極班級氛圍進行渲染，為幼兒樹立學(xué)習的榜樣。在進餐前，有意識地吸吸鼻子，夸張地說：“哇，今天的菜好香啊，看， 還有海的的味道――紫菜雞蛋湯，多香啊！營養(yǎng)很豐富，肯定好吃極了” 教師熱情、親切的語氣引發(fā)了幼兒的食欲，這樣，小朋友們也學(xué)著我的“饞”樣，動手吃起飯來。班里有的孩子不喜歡吃蔬菜，碰到吃蔬菜時，很多小朋友桌子上就是一片狼藉，老師怎么勸說就是不愿意吃，很有辦法的劉老師看到班上喜歡吃蔬菜的豆豆，趁機說：“你們看豆豆，他最喜歡吃蔬菜，他的眼睛就像小兔子的眼睛水汪汪的，手臂好似小小象，很有力量……?！焙⒆觽円宦爜韯帕?，都低下頭吃起了韭菜。對于幼兒來說，老師利用同伴間的榜樣來誘導(dǎo)或是激勵，內(nèi)趨勢力動機下也會不由自主習得。班級的老師很有才，根據(jù)菜的特點給它們?nèi)×撕寐牭拿旨ぐl(fā)孩子吃的欲望；劉老師很有辦法，經(jīng)常利用利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，來引導(dǎo)幼兒挑食的孩子。有一次是炒吃豬肝時，班里有小朋友不愛吃豬肝，甚至還哭鬧，劉老師就問了幾個問題激勵幼兒：“小朋友有沒有看過《西游記》的動畫片??？” 你認為誰的本領(lǐng)最大？”“那么孫悟空最喜歡吃什么呢？” “是啊，他吃了豬肝有了火眼精睛，能夠看到十萬八千里外的東西，耳朵也特靈，順著風的聲音聽辨許多聲音等，吃了豬肝它能騰云駕霧……”，聽了這些話幼兒，都爭著吃豬肝，從此班級的不論鹵豬肝、炒豬肝等都是搶手菜。以后班級出現(xiàn)孩子挑食、偏食等問題，我們積極嘗試運用孩子喜歡的形象來激勵孩子，鼓勵孩子嘗試吃不喜歡的食物，孩子由開始的不愿意、不喜歡，在老師的積極引導(dǎo)下孩子開始愿意嘗試一點點，逐漸有所好轉(zhuǎn)……，只要老師的不懈努力及孩子的積極配合，就可以保證幼兒均衡營養(yǎng)，同時還可以幫助孩子逐漸改掉偏食、挑食的習慣。
三、善于利用此時無聲勝有聲的影響作用
針對小班幼兒年齡的特點，自我為中心，同時自制力較差，很容易受到周圍的影響。如果老師主觀性的進行打壓，不尊重孩子的興趣或是表現(xiàn)欲望，只是追求鴉雀無聲”的紀律，這樣一來孩子們就會對進餐逐漸不感興趣甚至認為是一件痛苦的事情。我們教師應(yīng)該把自己當做孩子，如果是我自己遇到這樣的情況，我又會怎樣，如何做才是有效的是嚴厲的打壓還是積極了解孩子內(nèi)心？鼓勵幼兒，啟發(fā)幼兒幫助樹立他們的信心：“我雖然不是最好的，但是我可以做的更好。體態(tài)語比口語更能表達情感，尤其是對幼兒來說，這一方式尤其重要。其主要原因，一是對幼兒來說，直觀具體可見的動作比語言更容易理解和掌握。教師的擁抱、鼓掌等等帶來的效果卻是語言的好幾倍。二是幼兒生理的需要，渴望得到成人的身體接觸，或許是一個親吻或是一個擁抱、一個微笑等有助于幼兒得到、并建立初步安全感，消除不安等。從自身的角度來說，抑制了他們注意力不集中、隨心所欲、沒有堅持性的習慣。
在這樣輕松、和諧的進餐環(huán)境中，一個簡簡單單的個擁抱或是輕輕的鼓掌就會讓幼兒備感到老師的親切、感受到進餐的溫馨；同時幼兒也會從無形的愛意中獲得了內(nèi)心的自我滿足，此外還可能體驗到一絲絲鼓勵帶來的力量。培養(yǎng)了他們的自制力，促進個性的有利發(fā)展。善于利用此時無聲勝有聲的影響作用，比如孩子在用餐時掉飯菜行為，教師在一旁看見孩子不小心潑灑飯菜，輕輕地走過去摸摸頭“小心，不要踩著，小心滑倒”，并立即重新盛一份飯菜，“乖乖好好吃飯”，老師的行為也在無聲中提醒幼兒。對于弄臟桌面的幼兒來說，也是一種無聲的批評和示范。
因此可見，點點滴滴的教育使幼兒養(yǎng)成良好的用餐行為習慣對幼兒身心發(fā)展有著十分重要的影響，尤其是老師激勵性言行對幼兒的進餐起著不可估量的作用，需要家園合力，多使用激勵性言語和行為，多發(fā)現(xiàn)進餐中閃觀點，多激發(fā)幼兒進餐的興趣等，將有助于幼兒形成良好的衛(wèi)生行為習慣，此外還可以初步培養(yǎng)幼兒的自我管理，同時從幼兒心理的角度上將還會影響了他們的意志品質(zhì)及個性的健康發(fā)展。
參考文獻：
[1]彭長江.巧用多媒體激活思維課堂[J].讀寫算：教育教學(xué)研究，2014，（05）.
在活動中我先和孩子們一起觀看了幼兒進餐不良行為的短片，在觀看短片的過程中，我發(fā)現(xiàn)個別孩子的目光未在看短片，有的在東張西望、有的在自己玩。提醒了個別幼兒后效果并不明顯。在請幼兒講述短片中的不文明的進餐行為中，孩子能說出比較明顯的不文明行為（如：互相講話、打鬧），有些比較細微的細節(jié)未觀察到（如：進餐時脫鞋、搖椅子）。在歸納了怎樣進餐才是文明的之后，就請文明小天使和小朋友一起翻閱、解讀文明進餐公約。在翻閱時小朋友坐的是小椅子，我發(fā)現(xiàn)有的小朋友離書太遠根本看不到書，有的小朋友則偏著頭費了很大的勁在看。小天使在講解公約內(nèi)容時有的小朋友也聽不清。有的小朋友說：“老師，我看不見?！碑斘艺{(diào)整了一下位子后，問題仍然存在。
接著我用兒歌對文明進餐公約進行了講解。孩子在聽的過程中比較認真。孩子們真的理解了公約的內(nèi)容嗎？我心里真的沒底?；顒釉谟變哼M行文明進餐中結(jié)束了。
通過這次教學(xué)活動我發(fā)現(xiàn)有很多問題存在。首先，在觀看短片中，教師沒有適當?shù)匾龑?dǎo)幼兒觀看，而是任幼兒自己發(fā)展。未對觀察得不認真的幼兒及時提醒和關(guān)注。由于觀察不仔細，在后面的回答問題中，孩子們回答不積極，氣氛不活躍。其次，在同小天使翻閱解讀公約時，由于小椅子擺放的關(guān)系，未能照顧到每個孩子，沒有營造出翻閱解讀的氛圍。再次，老師解讀大幅公約，只是我說你聽的一個過程，沒有真正深入到孩子的內(nèi)心。孩子未必都能理解公約的內(nèi)容。
怎樣才能解決以上的問題，同老師們討論后，對教學(xué)環(huán)節(jié)進行了一些調(diào)整，對自己也有了一定的要求。
1. 在觀看進餐短片時，我蹲在孩子的身邊，適時用溫和的語言、輕柔的手勢引導(dǎo)幼兒觀看短片。我發(fā)現(xiàn)孩子們都觀察得非常仔細，能夠發(fā)現(xiàn)很多細節(jié)。在接下來的回答問題中，孩子們發(fā)言積極、爭先恐后，氣氛非?；钴S。孩子回答的問題都能說到點子上。
2. 不坐小椅子，改坐地毯。在同文明小天使翻閱解讀公約時，我把孩子們分成五組，每組一個文明小天使。五個小朋友一組圍坐成半圓共同翻閱。我發(fā)現(xiàn)每個孩子都能看到公約，也能聽到小天使的講解，有了一定的氛圍。在小天使講解完后，我請小朋友自己講講公約上的內(nèi)容。這樣，小朋友對公約就有了初步的了解。
3. 我對大幅的公約進行了講解，使幼兒對公約有了一定的認識，這當然不夠。添加文明使者表演文明進餐禮儀，讓孩子在小天使的進餐中感受文明禮儀，對孩子的心靈有一定的觸動。在接下來的進餐中，我發(fā)現(xiàn)孩子們基本上都能按照公約要求執(zhí)行，做到了文明進餐。
通過兩次活動的不斷展示、反思、調(diào)整，活動的各環(huán)節(jié)和教學(xué)方法激發(fā)了幼兒參與活動的主動性和積極性，為幼兒的自主發(fā)展營造了一個寬松的環(huán)境，培養(yǎng)了幼兒生活自理能力和規(guī)范意識，養(yǎng)成文明進餐的好習慣。
首先，我利用日常進餐短片和《文明進餐公約》，形成文明進餐的規(guī)范行為準則。在進餐過程中有很多不文明的行為容易被孩子們忽略。短片的播放放大了幼兒不規(guī)范的進餐行為，在老師的指導(dǎo)下，幼兒能夠觀察到進餐中各個細節(jié)之處，能夠辯別出不文明的用餐行為，并對此提出自己的意見，隨后而來的《文明進餐公約》的出現(xiàn)，歸納提煉出文明進餐規(guī)范行為。公約以兒歌配圖示，兒歌朗朗上口，圖示直觀生動，孩子們理解起來更加淺顯易懂。
摘 要：幼兒處于生理發(fā)育的關(guān)鍵時期，要明確良好的用餐禮儀能夠帶給幼兒健康的生理和心理素質(zhì)，打好營養(yǎng)基礎(chǔ)，培養(yǎng)起良好的用餐習慣對于他們一生的健康大有裨益。改進傳統(tǒng)幼兒園中用餐禮儀教育的一些不完善的地方，并能不斷創(chuàng)新教學(xué)和實踐，結(jié)合時展的新特點提高幼兒的用餐興趣，真正發(fā)揮禮儀教育的功效。從實際的幼兒教育經(jīng)驗分析，論證了新課程體系下幼兒用餐的禮儀教育，為廣大幼師開展行之有效的教學(xué)和培育工作提供思考和借鑒。
關(guān)鍵詞：營養(yǎng)常識；良性循環(huán)；禮貌；好奇心；交流合作
一、傳統(tǒng)幼兒園中用餐禮儀引導(dǎo)方面的問題
1.體系設(shè)置的問題
隨著經(jīng)濟社會的高速發(fā)展，學(xué)習和就業(yè)壓力越來越大，使得學(xué)齡前的幼兒也開始在家長和老師們的壓力下，端起課本進行專業(yè)學(xué)習，所以早期課程教育是幼兒園中幼兒教育的重點，故幼兒園的用餐禮儀教育課程設(shè)置隨意性較大，在學(xué)校層面歷來得不到有效重視，常常伴隨著幼兒教師的個人安排，也無法形成科學(xué)有效的教育和引導(dǎo)體系，所以一個不完備的體系自然就無法真正調(diào)動起幼師的工作積極性和幼兒的學(xué)習主動性，這在教育體系設(shè)置方面需要進行改革。
由于幼兒的身心發(fā)育還處于非常初級的階段，對事物的認知和掌握比較膚淺，所以幼兒的用餐禮儀教育需要專業(yè)的幼師進行指導(dǎo)才能有效完成。體系設(shè)置是和幼師密不可分的，幼兒教師的配備不盡合理，因為有些幼兒園的師資條件還達不到標準幼兒用餐課程開辦的水平，這主要體現(xiàn)在兩點：一方面，不少幼兒園的老師是中專畢業(yè)甚至未畢業(yè)，由其他科目的老師甚至食堂阿姨兼職的情況屢見不鮮；另一方面，幼師自身的專業(yè)素養(yǎng)不夠，這尤其體現(xiàn)在非科班出身的幼師身上，無法系統(tǒng)性地講解用餐禮儀、食物營養(yǎng)等知識，對幼兒用餐程序缺乏科W認識，既無法對身心發(fā)育關(guān)鍵期的兒童及時開展生理衛(wèi)生的講解和情感方面的疏導(dǎo)，也無法做到在幼兒發(fā)生食物傷害如食物中毒后進行及時有效的處理等。這些基本卻十分重要的能力缺失，都反映出體系設(shè)置存在問題。
2.用餐禮儀教育環(huán)節(jié)的問題
在具體用餐禮儀教育環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)課堂在“量”和“質(zhì)”兩方面都有需要改進的地方。首先是“量”，從幼兒園用于用餐禮儀教育的時長和安排來看，排課長度和位置應(yīng)當更加合理，很多用餐禮儀教育課程被排在了一天當中的最后一節(jié)，臨近幼兒用餐，表面上看起來與他們的進食處于同一個時段，效果會更好，但處于這個時段的幼兒在經(jīng)歷一整天的玩鬧和學(xué)習后往往筋疲力盡，不愿意進行相關(guān)禮儀教育，也達不到教育的效果；此外，通過大量幼兒園教學(xué)實踐來看，用餐禮儀教育課程的頻率保持在一周三次左右，課時非常少。
3.好奇心引導(dǎo)的問題
幼兒由于年齡特征，對外界事物敏感且充滿興趣，好奇心比較強，大部分幼師卻不能有效抓住這一特點，用餐時間的放任自流容易讓兒童養(yǎng)成無法專注于吃飯的壞習慣，不利于他們健康成長。
二、幼兒用餐禮儀教育的創(chuàng)新途徑
1.均衡膳食，夯實基礎(chǔ)
用餐禮儀的架構(gòu)必須建立在堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)即用餐食物本身上。所以保持幼兒良好的食欲，并形成與之相適應(yīng)的飲食衛(wèi)生習慣和規(guī)則十分重要。幼兒正處于身體成長發(fā)育的黃金時期，均衡膳食、平衡各類營養(yǎng)是保證他們能夠健康成長的物質(zhì)基礎(chǔ)。膳食健康的創(chuàng)新可以從國外一些實踐中獲得啟發(fā)。例如日本，他們的幼兒教育就十分重視各類蔬果的搭配、高品質(zhì)肉類蛋白的攝入和各型號維生素的補充，啟動行之有效的“膳食提高計劃”，配備具有專業(yè)素養(yǎng)的膳食營養(yǎng)師，全程監(jiān)督指導(dǎo)幼兒園的用餐工作，讓孩子們懂得吃。越來越科學(xué)地進食，這在用餐禮儀中也應(yīng)得到不斷的加強和重視。
2.快樂交流，開心用餐
交談是幼兒快樂的源泉。幼兒每天在幼兒園生活的時間中，教師掌握的時間占去了絕大部分，幼兒很少有自己的時間和空間。所以在幼兒用餐禮儀的教育實踐中，可以積極引入適當?shù)墓餐筒湍Ｊ剑層變撼浞纸涣?，并把交流上升為禮儀。因為在交談中，孩子有了傾聽對象，一番傾吐后，孩子們心情愉悅，伴著食物飄來的陣陣香味，讓幼兒食欲大開。在這種模式下，教師可以表揚那些和自己及其他小朋友互動的幼兒。破除自我封閉式的進餐環(huán)境，讓幼兒結(jié)識更多小伙伴，收獲友誼和快樂，真正讓“禮儀”的核心“禮”，變得通人情，變得可交流、可感觸。
3.衛(wèi)生用餐，扎實常規(guī)
幼兒生性好動，接觸外界物體較多，容易受到外界環(huán)境細菌、病毒等沾染。從小就培養(yǎng)良好的行為習慣，幼兒將終生受益。用餐禮儀要教導(dǎo)他們養(yǎng)成餐前、餐中、餐后的良好就餐習慣。老師們可將習慣編成朗朗上口的三字經(jīng)，如進餐前三字經(jīng)：好寶寶，吃飯啦。一雙手，搬椅子。先如廁，再洗手。握小手，靜等待，可以有效提升幼兒的興趣，使幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生就餐習慣。
4.家園共育，習慣持續(xù)
幼兒園教育必不可少，家庭教育也不可忽視，為此幼兒園、幼師和家長要有效溝通和配合，形成合力才能將幼兒用餐禮儀教育的效果發(fā)揮到最好。家長做好榜樣作用，家庭成員都共同遵守餐桌規(guī)矩，讓孩子感受到用餐必須是在餐桌上做的事，并能和家人一起愉快地享受用餐時光。家長和老師一起引導(dǎo)孩子，對孩子節(jié)約糧食、文明用餐的習慣同步培養(yǎng)，認真對待幼兒用餐禮儀教育，切實通過各種手段提升他們的興趣，孩子們的興趣有了，積極性提高了，飲食的效率也隨之提高，更加喜愛文明用餐、禮貌用餐、健康用餐，體質(zhì)也漸漸轉(zhuǎn)好，帶動成長的其他面，構(gòu)建起良性循環(huán)，更重要的是將良好的禮貌意識和健康認知根植于幼兒的內(nèi)心深處，這會讓他們受益終生，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
幼兒用餐禮儀對他們的健康和身心發(fā)育都十分重要，幼兒園和老師必須引起高度重視，在新課程體系下更多探索創(chuàng)新途徑，真正惠及幼兒的成長。
參考文獻：
中午十一點時，孩子們在老師的帶領(lǐng)下來到幼兒餐廳，還沒進門孩子們就自覺地開始排隊?？吹胶⒆觽冇行虻嘏抨犎〔?、熟練地使用公用餐勺、取到食物后安靜找座位就餐。我感覺星光園的孩子就餐禮儀太棒了，個個都講文明懂禮貌。站在我身旁的星光幼兒園保教主任張主任介紹說：“為了培養(yǎng)孩子們的就餐禮儀，班級老師可是花了許多心思和功夫的?！庇變簣@的孩子需要遵守的就餐禮儀是什么呢？張主任介紹了以下三條：
一、正確使用餐具，文明進餐
學(xué)會用不同的餐具盛取不同的食物，排隊前去餐盤區(qū)取好一只食盤，輪到自己取菜時應(yīng)用公用的餐具將食物放入自己的食盤之內(nèi)。用餐時不隨便講話，離開餐桌不留殘渣?？墒窃谧灾突顒硬砰_展時會見到以下現(xiàn)象：
案例：浩浩小朋友直接用手拿了豬仔包，還嫌這個小了，換個大的；文文小朋友直接用自己的勺子舀羅宋湯喝，舀了一口喝一口；順順小朋友邊吃西瓜邊說話，把汁水噴到對面小朋友的臉上等等不文明的現(xiàn)象。
為了指導(dǎo)幼兒正確使用不同餐具、懂得文明進餐，老師們紛紛在班級里設(shè)置了角色游戲“自助餐廳”，幼兒在游戲情境中學(xué)習餐具的使用要求及方法，潛移默化養(yǎng)成進餐禮儀。
二、懂得排隊，學(xué)會等待
吃自助餐時首先要懂得排隊，不插隊。還要學(xué)會耐心等待前面一個小朋友取好食物。這個看似簡單，但是很多孩子卻做不到，特別是中小班的孩子。
案例：3歲的妞妞喜歡吃雞翅和牛肉，她看到好吃的食物擺在面前，忍不住一下子插到隊伍的最前面了。后面的隊伍立刻有些亂了，幾位小朋友喊了起來：“不許插隊，不許插隊！”值班的楊老師看到這個情景趕緊拉妞妞到隊伍的最后，一場插隊的風波才平息下來。
這些鏡頭也被值班主任及時拍了下來，有的班級就會運用鏡頭回放活動形式，請孩子們看看、找找自助餐活動時不文明的行為，自己糾正自己，讓文明用餐禮儀進一步內(nèi)化。
三、合理安排飲食，營養(yǎng)均衡
每次自助餐活動前老師都會講解各種食物的營養(yǎng)，強調(diào)要求幼兒在選餐時不挑食、不偏食、葷素搭配，合理控制自己的食量。
案例：壯壯是個超重的小男孩，他就喜歡吃雞翅，取餐時老師又一次提醒他先吃一些蔬菜，雞翅不可一次吃很多。壯壯心里還真明白呢，他吃了不少蔬菜和水果，只吃了2根雞翅。
關(guān)鍵詞：幼兒；生活禮儀；培養(yǎng)
英國作家薩克雷曾說過：“播種行為，收獲習慣；播種習慣，收獲性格；播種性格，收獲命運?！薄吧偃舫商煨?，習慣成自然?！笨梢娪變簳r期是培養(yǎng)良好行為習慣的重要時期。國內(nèi)外諸多科學(xué)研究都證明：幼兒期是一個人德育素養(yǎng)、行為習慣和個性開始形成的重要時期，也是接受品德教育的最佳時期，因此我們應(yīng)從培養(yǎng)幼兒生活禮儀方面入手。
如何開展培養(yǎng)幼兒生活禮儀的課題？我們擬定從這幾方面進行培養(yǎng)，如，來園禮儀、離園禮儀、來園整理、洗手禮儀、進餐禮儀等。通過兒歌說唱和律動表演的形式，讓幼兒在活動中逐步養(yǎng)成樂于助人、互相謙讓的好習慣，并讓幼兒養(yǎng)成文明有序的生活自理能力和習慣。我們也通過多種方式讓幼兒接觸和學(xué)習文明生活禮儀。
一、開設(shè)生活禮儀區(qū)域，學(xué)習禮儀
開學(xué)初，我們在班級內(nèi)設(shè)立了生活禮儀區(qū)，為幼兒提供學(xué)習生活禮儀的材料，幼兒在區(qū)域中學(xué)習了《小小手》《進餐歌》等兒歌，幼兒們通過兒歌的學(xué)習，學(xué)會了如何洗手，如何排隊；學(xué)會了如何吃飯，飯前需要做哪些事情以及飯后如何收拾碗筷等，生活禮儀的學(xué)習讓幼兒們不僅學(xué)習了知識，而且懂得了文明生活禮儀。
二、教學(xué)活動中體現(xiàn)生活禮儀特色
本學(xué)期，我班在教學(xué)活動中將主題課程與禮儀課題研究相結(jié)合，開展了眾多的生活禮儀課程。如，通過開展常識活動《迎春花兒開》，讓幼兒懂得走路要輕輕的，不能踩到小花小草，要保護花草樹木；通過開展語言活動《一起玩》，讓幼兒知道在外面玩要懂禮貌，要主動與別人打招呼；通過開展語言活動《自己吃飯真能干》，讓幼兒懂得自己要獨立進餐，進餐時不講話，要保持桌面的干凈；通過開展音樂活動《兒童節(jié)》，向家長展示幼兒在園學(xué)習的生活禮儀。
三、精心布置生活禮儀環(huán)境
環(huán)境就像一面鏡子，它既可以折射出幼兒園的教育理念，也可以促進孩子的發(fā)展，使幼兒在良好的環(huán)境中將受到有益的熏陶。
1.設(shè)計生活禮儀教育環(huán)境
在幼兒園外墻飾的設(shè)計上，我們制作了“樂學(xué)禮儀”，讓孩子們進入幼兒園，就仿佛進入禮儀的殿堂。樓道里的“禮儀墻”選用了許多圖文并茂的成語故事，讓孩子們在自由活動或來園、離園的時間里，感受生活禮儀的熏陶。
2.在各班級的活動室內(nèi)開辟禮儀教育主題墻
老師們開辟了禮儀教育的主題墻，“我是禮儀小天使”“禮儀小明星評比”等等，讓幼兒在環(huán)境的引導(dǎo)中，逐步養(yǎng)成規(guī)范的言行。
3.創(chuàng)造良好的精神環(huán)境
幼兒園制訂了教師和家長的禮儀行為規(guī)范，老師們從我做起，做孩子們的禮儀榜樣，并引導(dǎo)家長提高禮儀教育的認識，以積極的態(tài)度參與到幼兒的良好習慣培養(yǎng)活動中。
四、創(chuàng)編幼兒禮儀操，學(xué)習生活禮儀
運用律動兒歌的方法對幼兒進行文明禮儀的教育，能更有效地促進幼兒生活禮儀教育的開展。小班孩子年齡小，對他們進行生活禮儀的培養(yǎng)更要講究方式方法。我們大家都知道，小年齡的孩子最喜歡唱歌跳舞，因此運用律動操的形式對幼兒進行禮儀教育往往能取得事半功倍的效果。如，在教育幼兒講文明、懂禮貌的時候，我們創(chuàng)編了律動操《找朋友》；在激發(fā)幼兒尊敬長輩，關(guān)心他人的情感的時候創(chuàng)編了律動操《高興見到你》等等，有意識地和幼兒互說“再見”“你好”，就這樣，幼兒在不知不覺中學(xué)會運用禮貌用語，養(yǎng)成了文明禮貌的習慣。
五、開展家庭生活禮儀教育指導(dǎo)，提高幼兒禮儀教育的質(zhì)量
為了提高幼兒生活禮儀教育的質(zhì)量和效果，除了平時經(jīng)常與家長交流、溝通外，我們還進行了有關(guān)生活禮儀問卷調(diào)查，以此來提高家長自身禮儀素養(yǎng)和家教能力；開展小班年級組的生活禮儀講座，請家長走進課堂，開展“西方用餐禮儀”等活動，學(xué)習一些有關(guān)西方國家的生活禮儀知識等。
總之，開學(xué)以來，通過老師的正確引導(dǎo)以及家長的積極配合，孩子們能主動地使用禮貌用語，安靜地進餐，用餐時能做到“三凈”，初步學(xué)會了排隊等候等。相信通過今后不斷的努力，孩子們會逐漸形成良好的行為習慣。幼兒形成良好的禮儀習慣不是短期行為，它需要一個循序漸進的過程。切實抓好禮儀教育，開展行之有效的教研活動，引導(dǎo)幼兒形成禮儀習慣，是我們將要繼續(xù)進行的工作，相信只要我們善于引導(dǎo)，勇于實踐，禮儀教育一定會在我園結(jié)出累累碩果。
參考文獻：
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