時間：2023-02-28 15:55:26
序論：在您撰寫職工食堂重點工作計劃時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
XXXX年，本人擔(dān)任食堂管理部部長期間，結(jié)合自身崗位職責(zé)及工作范圍，認真貫徹落實公司年度工作計劃，以提升員工就餐滿意度為目的，不斷激發(fā)內(nèi)部活力，提高工作效率，強化服務(wù)意識，提升餐飲服務(wù)水平，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)高效的后勤餐飲服務(wù)。
XXXX年工作具體開展情況
1.根據(jù)公司黨委要求及安排，開展和完成黨建支部達標工作。1-12月份，組織召開支委會議 12次，組織全體黨員學(xué)習(xí)會議 12次，支部書記講黨課 2 次，因人員工作關(guān)系變動及時對黨支部支委成員和支部書記進行了補選，貫徹落實“不忘初心，牢記使命”主題教育要求，結(jié)合崗位積極開展主題。
2.多措并舉，實現(xiàn)成本降低。一是制定完善了詳細的飯菜量化標準，嚴格執(zhí)行食材用量配比，合理控制各食堂食材用量，確保了食材成本控制在合理范圍之內(nèi)。二是落實調(diào)價機制，及時跟蹤調(diào)研各類食材市場價格，定期進行市場詢價，根據(jù)市場價格行情，及時啟動調(diào)價機制，合理規(guī)避食材市場價格風(fēng)險，降低食材采辦成本。三是積極調(diào)研市場。利用今年新建的恒溫庫，適時錯峰儲備耐儲蔬菜。同時增補冷庫儲備魚肉雞鴨等冷凍食材。經(jīng)過實地考察，購進了鴨脯肉、雞胸、鲅魚、鯧魚、光魚等多種冷鏈產(chǎn)品，及時豐富飯菜品種，改變?nèi)澆藛我滑F(xiàn)象，同時針對十月份后豬肉價格大幅上漲的市場行情，積極聯(lián)系供應(yīng)商，并與之友好談判、協(xié)商價格，以每公斤低于同期市場4.22元的價格采購并儲存一批肉類制品。僅此一項降低食堂日常食材采購成本9萬余元。
3.強化執(zhí)行力，飯菜質(zhì)量和餐飲服務(wù)水平得到大幅度提高。按照“五統(tǒng)一”的標準，實現(xiàn)了各食堂菜譜的統(tǒng)一，每周按期對菜譜進行調(diào)整，目前食堂菜譜午餐5菜一湯，晚餐3菜一湯，特別是今年下半年中秋、十一等節(jié)假日期間，針對食堂葷菜單一，個別食材反響較大的問題，集思廣益，增加油燜大蝦、紅燒肉、辣子雞等葷菜品種。同時加大內(nèi)部監(jiān)督檢查力度，隨時收集有關(guān)食堂餐飲服務(wù)及飯菜質(zhì)量方面的輿情信息，發(fā)現(xiàn)問題及時落實整改，的到了廣大員工的認可。
4.統(tǒng)籌規(guī)劃、合理安排，兼顧未來。根據(jù)集團公司關(guān)于改善職工就餐條件的有關(guān)指示要求，召開專門的部門動員會，結(jié)合各食堂實際情況、在成本控制的同時，合理規(guī)劃菜譜，增加葷菜供應(yīng)品種、改進素菜質(zhì)量，增加湯類。提高不同口味職工的可選擇性，目前各類食材準備工作已完成，改善后的菜譜將于近期在各食堂全面推開。
5.圓滿完成部分單位停車大修、國慶70周年獻禮文藝匯演、XX公司投料試車期間等重點時期的后勤保障工作。積極協(xié)調(diào)各服務(wù)單位，對食材采購、菜譜制定、供給分配、食材運輸配送等統(tǒng)一安排。誠心把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，想方設(shè)法增加花樣品種，根據(jù)需求隨時變換菜譜，實現(xiàn)了菜品搭配合理，膳食營養(yǎng)平衡，餐飲服務(wù)質(zhì)量提升，實現(xiàn)了重點工作精心保障。
6.積極協(xié)調(diào)籌備，增加就餐點、擴大自助就餐范圍，職工就餐滿意度大幅度提升。洽談完成職工餐廳對外經(jīng)營區(qū)對外招租工作，落實配餐中心的運營實施，分別于2月12日、4月17日、4月18日、4月24日、5月7日、12月10日完成對…….6個單位員工就餐統(tǒng)一配送，并按各單位員工意見需求完成對………..實行自助配餐，進一步提升職工就餐的幸福指數(shù)。
7.多措并舉、開展崗位練兵、提升技術(shù)素質(zhì)。一是七月份分批次派遣各食堂廚師、面點師赴廚師培訓(xùn)學(xué)校進行食品制作技能培養(yǎng)，提高各食堂從業(yè)人員專業(yè)技能。二是自十一月底在各食堂進行廚師輪崗交流，提高職工食堂廚師烹飪技能，充分調(diào)動食堂人員的工作積極性，為廚師提供展現(xiàn)自我、切磋技能的平臺，全面促進和提升食堂部餐飲服務(wù)保障工作的能力。
8.積極外拓餐飲市場，實現(xiàn)多樣化餐飲服務(wù)。內(nèi)招不斷提升飯菜質(zhì)量標準，發(fā)揮食材質(zhì)量安全及就餐環(huán)境優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生的優(yōu)勢，吸引了大量客源，截止到12月底實現(xiàn)營業(yè)收入…萬元，其中外部市場收入 萬元。
9.食品安全管理措施落實到位，無食品安全事故發(fā)生。加強食品安全防范管理，始終緊繃食品安全第一這根弦。截止到11月底落實查驗食材的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留等多項指標1713 項次，退回不合格蔬菜28批次。同時加強食材存放管理，嚴把食材制作現(xiàn)場操作關(guān)，從源頭杜絕食品安全事件發(fā)生。
XXXX年不足之處
1.個人業(yè)務(wù)水平自身綜合素質(zhì)仍需提高，仍需加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)。
2.部分工作完成不夠細致，下步繼續(xù)強化執(zhí)行力，提升自身工作能力。
3.主動開展工作能力不強，存在一定惰性，此方面尤需進一步增強，同時協(xié)調(diào)處理好各種關(guān)系方面仍需改進。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，進一步健全完善監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
進一步加強對食品藥品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)和完善安全監(jiān)管體系。一是根據(jù)區(qū)食安辦下發(fā)的全年工作方案，擬定本鎮(zhèn)食品安全委員會成立方案、機構(gòu)職責(zé)，建立、完善相應(yīng)的工作制度和運行機制，充分發(fā)揮鎮(zhèn)食安委的牽頭作用，強化食品生產(chǎn)企業(yè)、流通領(lǐng)域和餐飲單位安全監(jiān)管工作的綜合協(xié)調(diào)和合作。二是強化“兩級政府、三級管理、四級網(wǎng)絡(luò)”的監(jiān)管體系建設(shè)，進一步健全村（居）基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，探索成立食品藥品社區(qū)監(jiān)管志愿者隊伍為補充，形成重心下移、橫向到邊、縱向到底的網(wǎng)格化管理模式，繼續(xù)將食品安全工作納入各基層單位的目標考核范疇，推進食品安全監(jiān)管向縱深發(fā)展。三是建立健全食品經(jīng)營戶動態(tài)信息，每月進行信息上報、核報，及時掌握本轄區(qū)內(nèi)有證戶、無證戶、注銷戶、歇業(yè)戶、備案戶的基本情況，做到上下聯(lián)動，情況清楚，登記完整，內(nèi)容正確。
二、各方聯(lián)動，進一步開展食品安全專項整治
為進一步規(guī)范我鎮(zhèn)餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營行為，鞏固和擴大食品安全示范鎮(zhèn)示范效應(yīng)，結(jié)合區(qū)食藥監(jiān)局下發(fā)的《松江區(qū)無證餐飲專項整治實施方案》的文件精神，今年全鎮(zhèn)將專門制定整治無證行動方案，進一步加大專項整治力度。專項整治工作以“政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、社會參與、疏堵結(jié)合”為實施原則，堅持專項整治和日常監(jiān)管相結(jié)合，集中取締與長效管理相結(jié)合的原則，以“堅決遏制增量、有效解決存量、確保減少總量”為工作目標，全面準確摸清轄區(qū)內(nèi)有證和無證餐飲服務(wù)單位底數(shù)，集中開展地下加工、無證生產(chǎn)清理整治取締工作。同時要加強對無證經(jīng)營餐飲服務(wù)單位分析匯總，找準問題原因和癥結(jié)，聯(lián)合相關(guān)部門采取相應(yīng)措施，共同破解無證難題，為全區(qū)統(tǒng)一設(shè)立“規(guī)定時間、規(guī)定區(qū)域、嚴格監(jiān)管”的流動攤臨時疏導(dǎo)點提供決策依據(jù)，同時，各部門要資源共享，建立信息通報協(xié)調(diào)機制。
三、突出重點，進一步強化食品藥品領(lǐng)域安全監(jiān)管
（一）餐飲消費環(huán)節(jié)
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，進一步健全完善監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
進一步加強對食品藥品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)和完善安全監(jiān)管體系。一是根據(jù)區(qū)食安辦下發(fā)的全年工作方案，擬定本鎮(zhèn)食品安全委員會成立方案、機構(gòu)職責(zé)，建立、完善相應(yīng)的工作制度和運行機制，充分發(fā)揮鎮(zhèn)食安委的牽頭作用，強化食品生產(chǎn)企業(yè)、流通領(lǐng)域和餐飲單位安全監(jiān)管工作的綜合協(xié)調(diào)和合作。二是強化“兩級政府、三級管理、四級網(wǎng)絡(luò)”的監(jiān)管體系建設(shè)，進一步健全村（居）基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，探索成立食品藥品社區(qū)監(jiān)管志愿者隊伍為補充，形成重心下移、橫向到邊、縱向到底的網(wǎng)格化管理模式，繼續(xù)將食品安全工作納入各基層單位的目標考核范疇，推進食品安全監(jiān)管向縱深發(fā)展。三是建立健全食品經(jīng)營戶動態(tài)信息，每月進行信息上報、核報，及時掌握本轄區(qū)內(nèi)有證戶、無證戶、注銷戶、歇業(yè)戶、備案戶的基本情況，做到上下聯(lián)動，情況清楚，登記完整，內(nèi)容正確。
二、各方聯(lián)動，進一步開展食品安全專項整治
為進一步規(guī)范我鎮(zhèn)餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營行為，鞏固和擴大食品安全示范鎮(zhèn)示范效應(yīng)，結(jié)合區(qū)食藥監(jiān)局下發(fā)的《區(qū)無證餐飲專項整治實施方案》的文件精神，今年全鎮(zhèn)將專門制定整治無證行動方案，進一步加大專項整治力度。專項整治工作以“政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、社會參與、疏堵結(jié)合”為實施原則，堅持專項整治和日常監(jiān)管相結(jié)合，集中取締與長效管理相結(jié)合的原則，以“堅決遏制增量、有效解決存量、確保減少總量”為工作目標，全面準確摸清轄區(qū)內(nèi)有證和無證餐飲服務(wù)單位底數(shù)，集中開展地下加工、無證生產(chǎn)清理整治取締工作。同時要加強對無證經(jīng)營餐飲服務(wù)單位分析匯總，找準問題原因和癥結(jié)，聯(lián)合相關(guān)部門采取相應(yīng)措施，共同破解無證難題，為全區(qū)統(tǒng)一設(shè)立“規(guī)定時間、規(guī)定區(qū)域、嚴格監(jiān)管”的流動攤臨時疏導(dǎo)點提供決策依據(jù)，同時，各部門要資源共享，建立信息通報協(xié)調(diào)機制。
三、突出重點，進一步強化食品藥品領(lǐng)域安全監(jiān)管
重點整頓建筑工地食堂、旅游點、小型餐飲單位、無證餐飲單位；查處餐飲單位采購、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、非法加工提煉使用地溝油等行為；加強對學(xué)校食堂、機關(guān)、企事業(yè)單位職工食堂、集體用餐配送單位等高風(fēng)險領(lǐng)域，以及熟食鹵味、生食水產(chǎn)品、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。同時還要做好以下幾項工作：
1、加強日常檢查和新證核查。按照區(qū)食藥監(jiān)局的工作要求，積極開展對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲業(yè)、企事業(yè)單位食堂、現(xiàn)制現(xiàn)售等行業(yè)的日常衛(wèi)生檢查；對新發(fā)證戶在收到新發(fā)證戶名冊后二周內(nèi)及時進行現(xiàn)場核查，確保檢查覆蓋率及檢查頻率。
2、加強歇業(yè)單位和注銷戶監(jiān)管。對在檢查中發(fā)現(xiàn)已歇業(yè)或停業(yè)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，調(diào)查和追蹤其歇業(yè)或停業(yè)的時間，做好檢查筆錄取得店主、鄰居、現(xiàn)有的經(jīng)營戶等人的旁證并簽字，及時向食藥所報告并協(xié)助辦理注銷衛(wèi)生許可證的手續(xù)。
學(xué)校食堂工作是學(xué)校的重點工作，是學(xué)校進行正常教育教學(xué)的基本保障。按照上級部門要求，結(jié)合我校的工作實際，為使我校食堂工作進一步規(guī)范化、制度化，做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于師生，特制定此工作規(guī)劃。
一、目前各餐飲公司情況分析
1、經(jīng)營情況：
我校現(xiàn)有四個食堂，由于學(xué)生分布，餐飲公司的管理等因素各食堂經(jīng)營狀況各有差別，其中，南餐效益最好，每月學(xué)生消費額能達到200萬以上；北一次之，也能達到100萬以上；北二因新?lián)Q餐飲公司，且前期底子薄弱，營業(yè)額最低，每月營業(yè)額在25萬左右；教職工食堂今年8月底新開，一樓經(jīng)營面積不大，故消費總額不大，但也能達到35萬以上，整體經(jīng)營良好。
2、管理情況：
南餐的經(jīng)營公司是百思特餐飲，該公司自2006年至今一直在我校經(jīng)營，且是連鎖企業(yè)，無論是經(jīng)營理念還是管理制度等各個方面，相對比較完善。在日常的管理中，也相對比較負責(zé)、到位，對我校的規(guī)章制度和日常管理也執(zhí)行的比較到位；
北一的經(jīng)營企業(yè)是振玉餐飲，其自2012年至今一直在我校經(jīng)營，在管理上比較認真、負責(zé)，對涉及食品安全、衛(wèi)生的相關(guān)制度和規(guī)定，以及我校相關(guān)規(guī)定和日常管理，均執(zhí)行的比較到位，但近幾年有松懈的趨勢；
北二的經(jīng)營企業(yè)是濟南真誠餐飲，為我校新委托的食堂經(jīng)營企業(yè)。該餐飲公司接手北二時間相對較晚，10月份以前一直忙于商戶的招商。膳食科與食堂經(jīng)理多次交流，該餐飲公司正做著食堂下一步的規(guī)劃方案。如明年能繼續(xù)經(jīng)營該食堂，打算把大廳、后廚重新規(guī)劃，打造成高端的網(wǎng)紅食堂；
教職工食堂的經(jīng)營企業(yè)是濟南聚興餐飲，該企業(yè)是新注冊餐飲公司，在食品安全知識和日常管理等方面經(jīng)驗相對缺乏，但經(jīng)過上級領(lǐng)導(dǎo)和我校主管部門的引導(dǎo)和管理，其對食品安全相關(guān)制度和我校的規(guī)章、日常管理執(zhí)行的比較好，處在快速成長和良性循環(huán)階段。
3、近幾年投資改造情況：
南食堂：今年暑期南餐對后廚進行了全面改造，包括更換地磚、吊頂、重新粉刷墻壁等，讓后廚有了新的面貌，較之前干凈整潔不少；
北一：今年暑假也進行了較大范圍的改造，包括更換就餐大廳風(fēng)扇、吊頂，后廚區(qū)域墻壁的粉刷和加裝防火板，食堂前后整體面貌有一定的提升；
北二：該餐飲公司于今年暑假八月上旬接手，由于時間緊迫。未對食堂進行大范圍整改，只對后廚的線路、廣告牌進行了修復(fù)和更換；
教職工食堂：參照食藥監(jiān)局的相關(guān)要求，對西側(cè)后廚區(qū)域進行了重新規(guī)劃，對售飯間和后廚操作間進行了分離。
二、食堂管理目標
1、一年內(nèi)餐飲公司所經(jīng)營的食堂達到市“標準化食堂”標準，兩年之內(nèi)通過驗收。
2、二年內(nèi)使所經(jīng)營的食堂達到市“食品衛(wèi)生量化分級管理A級單位”標準，三年內(nèi)通過驗收。
3、師生滿意率85%以上（以抽樣調(diào)查結(jié)果為依據(jù)）。
4、加大餐飲公司的管理力度，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，提高食堂的滿意度和就餐者幸福指數(shù)，做到“三方滿意”（學(xué)生滿意、學(xué)校滿意、社會滿意）的社會效益，實現(xiàn)食堂的保值、增值，提高學(xué)校的后勤管理績效，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。
5、切實保障學(xué)生的飲食需求。綜合學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生人數(shù)、食堂數(shù)量和建筑面積、未來發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿足各層次學(xué)生的就餐需求。
6、從軟硬件著手建設(shè)食堂，使之成為“硬件達標、軟件一流、三方滿意”的高標準食堂，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。促進食堂的“文化育人”的功能，使之服務(wù)好師生生活和學(xué)校的工作，保證食堂的服務(wù)水平能滿足學(xué)?？焖侔l(fā)展的要求。
7、在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足師生不同飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績，以實際行動回報學(xué)校的支持與信任。
三、2021年全校食堂的整體規(guī)劃
校園食堂的面貌和餐品質(zhì)量、價格等方面不僅關(guān)系到我校師生的安全、健康就餐，也關(guān)系到師生對我校的總體印象和評價，而且，我校已經(jīng)步入了本科高校層次，正在邁向一個新的美好未來，故食堂也應(yīng)跟上我校發(fā)展的步伐，后勤基建處膳食科結(jié)合我校發(fā)展形勢和食堂實際現(xiàn)況，特制定了如下規(guī)劃和具體要求：
1、北食堂一樓：
大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。
后廚區(qū)：南側(cè)后廚區(qū)全部改造，要求：減少窗口數(shù)量（2-3個窗口），按照功能劃分，重新布局，各類操作設(shè)備、用具的擺放不能擁擠。過道至少有半米寬。南、北后廚區(qū)加裝通風(fēng)設(shè)備，及時將加工餐品所產(chǎn)生的煙、汽抽走。
售飯區(qū)：盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放；在二次更衣通道設(shè)置防滑鞋通道，人員進入售飯區(qū)一律更換。
飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；
2、北食堂二樓：
大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。
后廚區(qū)：后廚整體要重新裝修，各功能區(qū)可根據(jù)實際需求進行重新劃分，墻面、吊頂要重新粉刷；對地面沾有頑固污漬的或破損的瓷磚要進行更換；。
售飯區(qū)：盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放。
飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；
3、南食堂：
大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。
后廚區(qū)：西側(cè)主后廚區(qū)經(jīng)過今年暑期的改造，面貌變化很大，餐飲企業(yè)可根據(jù)需要再酌情優(yōu)化。南側(cè)后廚區(qū)域要改造，各功能區(qū)、操作間等要重新規(guī)劃，具體要求：減少窗口數(shù)目（2-3個），后廚操作區(qū)走廊寬度要在半米以上，各種操作、儲藏設(shè)備要擺放有序、規(guī)整。
售飯區(qū)：操作、加工設(shè)備一律不許擺放，各類存放設(shè)備要精簡，盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放。
飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；
4、教職工食堂：
大廳區(qū)：為新的就餐大廳，墻壁、地磚、吊頂可根據(jù)實際情況進行簡要整改即可；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。
后廚區(qū)：一樓為新食堂，硬件設(shè)施設(shè)備暫不需要改造。但當(dāng)前后廚擺放雜亂，過于擁擠，要精簡設(shè)備，增加對商戶的食品操作規(guī)范的培訓(xùn)。二樓要增加粗加工間，位置選定在西北角洗滌池處。
售飯區(qū)：一樓售飯區(qū)操作、加工設(shè)備一律不許擺放，各類存放設(shè)備要精簡，盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放。
飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；
5、樓外設(shè)電子顯示大屏幕：根據(jù)高校餐飲管理形勢，以及我校發(fā)展的新面貌，為實時、動態(tài)的展示我校食堂的經(jīng)營、管理狀況，要求食堂在主要門口區(qū)域設(shè)置電子顯示大屏幕，主要展示：當(dāng)日原材料種類、價格、食堂活動、以及其他需要在大屏幕公示的事項。
6、北食堂樓外西側(cè)管道改造：當(dāng)前該區(qū)管道經(jīng)常堵塞，造成該區(qū)環(huán)境較差，故要求食堂（一樓和二樓）進行重新挖槽，鋪設(shè)新的管道，并負責(zé)后期的維護。
7、當(dāng)前幾家食堂的各自規(guī)劃進展：北一已經(jīng)聯(lián)系設(shè)計院，進行設(shè)計；北二已經(jīng)帶設(shè)計院專家進行了現(xiàn)場查看；南食堂已經(jīng)繪制出規(guī)劃平面圖；
四、各食堂的招投標工作
1、學(xué)?，F(xiàn)經(jīng)營的餐飲公司可遞交投資計劃書、改造方案，優(yōu)先考慮；
2、公開招標，引進實力較大、管理經(jīng)驗先進的餐飲公司；
3、招標工作計劃在2021年4月中旬完成。
五、原材料集中采購
1、統(tǒng)計各類原材料年用量；
2、12月份確定2021年原材料的供貨商，簽訂服務(wù)合同和安全責(zé)任承諾書；
一、各項工作開展完成情況
（一）質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康三個體系認證工作
三個體系認證工作是公司17—18年度最重要的工作之一，公司領(lǐng)導(dǎo)交派由辦公室主持協(xié)調(diào)各部門共同完成，經(jīng)過辦公室工作人員辛勤工作，指導(dǎo)、配合各部門完成了認證所需各項文件的編寫，對沒有達到體系標準要求的工作進行了糾正與補充，于18年2月通過了SGS審核，取得了認證證書，為公司規(guī)范化質(zhì)量管理奠定了基礎(chǔ)。
（二）人力資源工作
2018年辦公室人事管理人員頻頻發(fā)生變動，給招聘工作造成了影響。2018年在58同城、智聯(lián)招聘、微信群及本地的一些影響較大的廣告報刊了86次招聘信息，面試74人，錄用27人，基本保證了公司需求；按照公司領(lǐng)導(dǎo)要求，對部分符合條件的員工簽訂了勞動合同并備案，對離職人員按規(guī)定履行了相關(guān)手續(xù)，完成了養(yǎng)老等五險按月申報交納工作。
（三）后勤管理工作
1．強化了安全衛(wèi)生管理。年內(nèi)相繼規(guī)范、完善了安全衛(wèi)生管理制度，對天車等特種設(shè)備進行了年檢，對操作人員進行了培訓(xùn)取證，保證持證上崗。堅持每月一次集中檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格和安全隱患隨時協(xié)調(diào)相關(guān)部門限時解決。在縣消防部門指導(dǎo)和配合下，18年組織了2次消防安全培訓(xùn)和演練，檢查整改安全隱患8個，提高了公司員工安全防范意識。同時加大了檢查督查力度。從下半年開始，辦公室花大力氣抓好公司領(lǐng)導(dǎo)交派的檢查督查工作，共發(fā)出檢查通報6份，電話督查多次，有效地促進了相關(guān)部門開展工作，收到了很好的效果。
2．加強了對職工食堂的管理。通過對廚房人員提要求、上檔次，目前公司職工食堂飯菜質(zhì)量得到了保證，環(huán)境衛(wèi)生得到改善，為職工創(chuàng)造了一個舒適的用餐環(huán)境。
3、強化了警衛(wèi)管理，對一切物資及外來人員進出廠區(qū)檢查工作進行了規(guī)范，完善了相關(guān)規(guī)定，全年沒有發(fā)生失竊事件。
4．修訂完善了《宿舍管理辦法》，加強了對宿舍衛(wèi)生安全的管理；強化了職業(yè)衛(wèi)生意識，組織公司員工進行了每年一次的職業(yè)病體檢工作，通過解決職工后顧之憂，調(diào)動了職工的積極性。
5、加強了車輛管理，18年按公司領(lǐng)導(dǎo)要求，由辦公室統(tǒng)一對公司車輛進行調(diào)配，經(jīng)過努力，保證了公司各部門及惠祥實業(yè)下屬其他兄弟單位的用車任務(wù)。同時辦公室對司機加強了安全教育，要求定期對車輛進行檢查和年檢，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，全年沒有發(fā)生交通安全事故。
6、協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門完成了補水箱修補、門窗修理、管道破裂維修、車間及辦公樓漏水處理、化糞池清理、暖氣管道清理等工作。
（四）行政文秘工作
1．2018年，辦公室協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)從安全、衛(wèi)生、考勤、廠紀廠規(guī)、倉庫管理、車間定額管理等制度方面進行了規(guī)范，制定了9項制度并實施；從執(zhí)行情況看，安全衛(wèi)生、考勤及請銷假制度執(zhí)行的比較好，獎懲措施落實到位，其他制度由于實行的時間較短，還需再實施一段時間才能看出效果。
2．對需要年審或新辦的證件及時督促及處理，年內(nèi)續(xù)展了公司商標、新辦了衛(wèi)生許可證、安全管理員證、天車設(shè)備證及操作證、壓力容器操作證等。
3．完成了公司及單絲相關(guān)項目申報和補助資金申請工作，年內(nèi)共申請落實市縣各項補助資金650余萬元。
4、一年來，辦公室完成了一些大小會議的組織和服務(wù)工作，在會議過程中沒有出現(xiàn)失誤。在年初實業(yè)公司的年慶活動中，辦公室人員全部參與會務(wù)工作，保證了會議的順利召開。
二、工作中的不足
辦公室工作是時間性和服務(wù)性極強的工作，任務(wù)繁雜，頭緒眾多，盡管部門全體員工都作了較大的努力，但是整個工作離公司要求還存在差距，主要表現(xiàn)及原因如下：
1．學(xué)習(xí)抓得不緊，滿足于忙事務(wù)、抓事務(wù)，放松了對自我知識的充實，對公司變化的敏銳性不夠。
2．對部門內(nèi)部規(guī)范化管理不足，造成部份工作運行緩慢。
三、2019年工作計劃
辦公室將繼續(xù)按照公司領(lǐng)導(dǎo)“工作要細、效率要高、效果要好”的要求，在抓好日常工作的同時，有重點地開展好以下工作：
1．強化辦公室牽頭作用，大膽開展工作。明年將加大協(xié)調(diào)力度，打消顧慮，一切從公司利益出發(fā)，大膽開展工作，主動擔(dān)負起劑的作用，促進公司正常、高效運轉(zhuǎn)。
2．完成體系認證年度復(fù)審工作，我們將用心配合其他部門，按體系標準要求，完善各項資料準備工作。
3．強化辦公室內(nèi)部管理，嚴格勞動紀律。對違規(guī)行為進行嚴肅處理。
一、生產(chǎn)情況我廠今年對產(chǎn)品的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)做重點調(diào)整，合理計劃組織生產(chǎn)，在保證滿足市場正常供應(yīng)的情況下，針對綠食店這一銷售渠道繼續(xù)走生產(chǎn)多元化，產(chǎn)品多樣化的路子。據(jù)工廠自身的生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力，20**年度總計生產(chǎn)產(chǎn)品850噸，主要為以下產(chǎn)品：1、羊雜：105噸。2、特用玉米類：繼續(xù)發(fā)展農(nóng)戶種植甜、粘玉米700畝，設(shè)置品種實驗小區(qū)一個種植面積60畝,試驗較成功。因此也使保鮮玉米原料得到充足供給，廣大農(nóng)戶收到了良好的經(jīng)濟效益。取得了良好的社會效益。到目前，累計加工生產(chǎn)特用玉米212噸。3、速凍水餃類：繼續(xù)增多水餃生產(chǎn)品種的同時，加大產(chǎn)品質(zhì)量，從面、餡等方面進行改觀。在保證產(chǎn)品種類齊全的情況下，加大上量產(chǎn)品生產(chǎn)力度，累計加工生產(chǎn)水餃162噸。4、綠鳥伴侶濃縮湯料：在事業(yè)部成功開發(fā)的綠鳥伴侶濃縮湯料上市以來，深受消費者的青睞，各銷售分公司走貨較快。顯示出了此產(chǎn)品的廣闊發(fā)展前景，到目前累計生產(chǎn)湯料210噸。截至年底，我廠仍然加班加點趕制，市場供不應(yīng)求。5、水晶豆89噸6、山野菜包子等產(chǎn)品累計加工72噸。另外，在努力組織生產(chǎn)的同時，繼續(xù)把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，制定嚴格的質(zhì)量控制體系，做到層層把關(guān)，最大限度地控制產(chǎn)品質(zhì)量。在9月末，我廠順利通過ISO9001質(zhì)量體系認證工作。對HACCP體系正在具體實施，并不斷完善，決定在元旦前通過外審。
二、銷售工作：以產(chǎn)銷平衡原則為基礎(chǔ)加強市場開發(fā)及產(chǎn)品銷售力度，積極與事業(yè)部、分公司協(xié)作，及時準確把握市場銷售動態(tài)，采取“節(jié)日特價”、“捆綁銷售”等有效的促銷措施，保證銷售計劃的順利實現(xiàn)，實現(xiàn)銷售產(chǎn)品848噸。但由于年初受SARS影響，走貨較慢，一定程度上制約了銷售。具體如下：羊雜：104噸水晶豆：113噸速凍水餃：149噸特用玉米：225噸綠鳥伴侶：161噸其他：96噸
三、產(chǎn)品開發(fā)工作：針對綠食店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，繼續(xù)加強新產(chǎn)品研發(fā)工作，走產(chǎn)品多元化之路。加大人力、物力的投入，為公司“兩園三店”建設(shè)充實適銷對路的產(chǎn)品。
四、成本控制工作：我廠始終將控制成本，降低費用工作作為財務(wù)工作重點。為節(jié)約“每一滴水、每一度電”，提高職工節(jié)約意識，對生產(chǎn)一線各環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場觀測、分析，不斷改進和完善生產(chǎn)工藝及加工技術(shù)。讓每一位員工都樹立節(jié)約意識。并把“成本、費用控制工作”作為一項重點工作常抓不懈，以“降耗挖潛、增產(chǎn)增效”為工作原則。“不該花的錢一分也節(jié)省”。從生產(chǎn)、銷售、辦公、財務(wù)等費用做到層層把關(guān)，成立成本費用控制領(lǐng)導(dǎo)組織，下大力度，制定成本控制細則。有效的控制了成本、費用。具體如下：1、辦公費用：13833.00元2、財務(wù)費用：1182376.59元3、銷售費用：770972.08元4、管理費用：731040.00元5、凈利潤：-1839464.78元
五、其他工作：另外，我廠繼續(xù)加強工廠職工隊伍建設(shè)以及工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。加強窗口單位，形象工廠的建設(shè)及職工隊伍,下大力度加強對廠區(qū)的美化、綠化工作，組織職工用業(yè)余時間搞綠化，并適時的開展有益的職工教育活動。利用節(jié)假日開展文體活動，勞動競賽等，以增強職工凝聚力和戰(zhàn)斗力。繼續(xù)將“防非”工作落到了實處，除對工廠廠區(qū)環(huán)境、職工食堂、宿舍、等處著手進行重點控制外。還組織人員宣傳衛(wèi)生保健知識。效果十分顯著。
二、2004年工作思路、具體措施根據(jù)以上工作完成情況，作具體分析如下：銷量制約生產(chǎn)量，導(dǎo)致我廠生產(chǎn)不能滿負荷運行，加之工廠資產(chǎn)大生產(chǎn)單位產(chǎn)品成本就高。因此需要進一步加大產(chǎn)量，在保證銷售工作的前提下，將工廠生產(chǎn)設(shè)施進行增擴。繼續(xù)走“產(chǎn)品多元化、品種多樣化”的路子，這樣不僅可以滿足綠食店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)群，而且避免了生產(chǎn)產(chǎn)品的淡旺季。另外，抓住部分上量產(chǎn)品市場，加大產(chǎn)品生產(chǎn)力度，加大市場促銷力度以占領(lǐng)市場。并及時反饋市場信息，不斷改進產(chǎn)品口味。繼續(xù)堅持“降耗挖潛、增產(chǎn)增效”為原則，通過調(diào)整生產(chǎn)工藝，制定嚴格的加工標準，提高出成率，加強工人勞動效率等途徑，嚴格控制生產(chǎn)成本。
三、2004年工作計劃：結(jié)合20**年工作，計劃2004年下大力度強化生產(chǎn)，堅持以“產(chǎn)銷平衡”、“加大上量產(chǎn)品生產(chǎn)”為工作原則、走“產(chǎn)品多元化、品種多樣化”的路子，一切為生產(chǎn)服務(wù)，嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量，因此，針對20**年銷售形式，特制定2004年生產(chǎn)、銷售2000噸計劃，具體如下：（單位：噸）1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
羊雜系列3********05050505050
玉米系列600
水餃系列3******************0
水晶豆系列3******************0
綠鳥伴侶根據(jù)市場需求計劃生產(chǎn)200噸
其它20202020202020202020
1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全了活動組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)。我局成立了由翟學(xué)軍局長任組長，靳懷堾副局長任副組長，局辦公室、計劃處、水政處、財經(jīng)處、人教處、建管處等有關(guān)部門負責(zé)人組成的漳衛(wèi)南局“和諧基層建設(shè)年”活動領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)此項活動的組織和推動工作。領(lǐng)導(dǎo)小組先后兩次召開全體會議，研究布置局“和諧基層建設(shè)年”活動的有關(guān)工作，確定了活動的指導(dǎo)思想、目標任務(wù)及具體安排。
2、開展調(diào)研，制訂切實可行的活動實施方案。一方面配合海委“和諧基層建設(shè)年”活動調(diào)研組對局屬大部分基層單位進行了調(diào)研，另一方面通過下發(fā)調(diào)查表等形式對局屬各單位基礎(chǔ)建設(shè)等基本情況進行了全面細致的了解。在調(diào)研的基礎(chǔ)上，制訂了《漳衛(wèi)南局和諧基層建設(shè)五年規(guī)劃及“和諧基層建設(shè)年”工作計劃》，并印發(fā)實施。
《漳衛(wèi)南局和諧基層建設(shè)五年規(guī)劃及“和諧基層建設(shè)年”工作計劃》具有較強的可操作性，編制了配檔表，對基層各單位的工作進行細化，具體工作一目了然，便于各單位實施，也便于檢查和考核；確立了責(zé)任制，明確了活動開展的分工、進度和質(zhì)量要求，以確保各項工作按計劃有序推進；提出了激勵措施，對在活動中積極主動，改進明顯的單位，在政策，財、物方面將給予適當(dāng)傾斜，以充分調(diào)動其工作積極性。
3、切實貫徹落實海委會議精神，推動“和諧基層建設(shè)年”活動全面展開。為貫徹海委系統(tǒng)基層工作會議精神，我局于4月28日召開了全局基層工作會議，局領(lǐng)導(dǎo)，機關(guān)副處級以上領(lǐng)導(dǎo)干部，局屬各單位主要負責(zé)人、辦公室主任參加了會議。會上傳達貫徹了海委系統(tǒng)基層工作會議精神，對全局“和諧基層建設(shè)年”活動進行了動員和部署，并強調(diào)活動重點不是簡單的物質(zhì)幫扶，要求各單位摒棄等、靠、要的思想，充分發(fā)揮主觀能力性，發(fā)揮自力更生、艱苦奮斗精神，強化責(zé)任意識和主人翁意識，通過上級的幫扶和輸血，增強自身的造血功能。大力改善工作生活環(huán)境，為推進規(guī)范化管理、提高單位管理水平和人員綜合素質(zhì)創(chuàng)造條件，最終達到提高基層職工素質(zhì)、推動工作全面上水平的目標。
4、積極開展了對口幫扶工作。在局屬各單位、機關(guān)各部門之間開展了對口幫扶工作，實行一對一幫扶，提出了幫扶目標，并對幫扶內(nèi)容和方式做了具體的要求。
5、建立健全溝通聯(lián)系渠道。為及時掌握了解局屬各單位“和諧基層建設(shè)年”開展情況，我們建立了月報制度，要求局屬各單位每月底通報本單位“和諧基層建設(shè)年”開展情況。同時，開展了對口幫扶工作，要求機關(guān)各部門建立聯(lián)系人制度，定期了解基層情況。
6.強化了考核。將和諧基層建設(shè)活動作為重點工作納入對各單位目標管理考核內(nèi)容。同時，對該項活動的開展情況作為效能監(jiān)察的重要工作來抓。
7、加大了宣傳力度。在網(wǎng)站開辟了和諧基層建設(shè)年專題，全面報道宣傳全局“和諧基層建設(shè)年”活動開展情況，為活動的開展創(chuàng)造良好的輿論氛圍。
二、局屬各單位“和諧基層建設(shè)年”活動進展情況
局屬各單位積極行動起來，成立了活動組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，制定了本單位和諧基層建設(shè)五年規(guī)劃和本年度實施計劃，提出了工作目標，落實了責(zé)任人，明確了工作任務(wù)完成時間和考核辦法，并把和諧基層建設(shè)年相關(guān)任務(wù)作為年度重點工作納入本單位目標管理考核體系。衛(wèi)河局加強了南樂河務(wù)局達標晉級準備工作的幫助指導(dǎo)；完成了?？h河務(wù)局職工食堂改造工程。邯鄲局基層各單位完成了堤防基本情況的調(diào)查，對檔案資料進行了整理，對檔案庫房進行了整修；進一步健全了各項管理制度；對各基層單位機關(guān)院落進行了整體規(guī)劃，計劃汛后實施。聊城局指導(dǎo)冠縣河務(wù)局開展了工程檔案和資料的整編工作。邢衡局舉辦了宣傳和公文處理工作培訓(xùn)班，加強了基層各單位科技檔案管理的幫扶指導(dǎo)力度。德州局對夏津、武城、寧津、樂陵、慶云河務(wù)局的陳舊辦公桌椅及文件柜進行了統(tǒng)一更換；拆除了夏津局機關(guān)的破舊房屋，并對夏津局機關(guān)環(huán)境進行了改善，組織實施了寧津、樂陵河務(wù)局機關(guān)院落改造項目；為基層各單位各添置了一臺傳真機，并在現(xiàn)有基礎(chǔ)上建立了圖書室和小活動室。滄州局完成了機關(guān)院內(nèi)和海興局機關(guān)院內(nèi)路面的硬化；完成了東光局辦公樓的裝飾和美化，鋪設(shè)了地板磚，粉刷了墻面，并購置更換了部分辦公桌椅；為基層局均配備了一臺傳真機。水閘局在全局開展創(chuàng)建“學(xué)習(xí)型單位”活動，舉辦了檔案管理培訓(xùn)班和防汛搶險技術(shù)培訓(xùn)班；指導(dǎo)各基層單位著手建立工程考核專項檔案；完成了祝官屯樞紐辦公樓的修繕工作。
三、下一步工作重點
建立健全長效機制。和諧基層建設(shè)是一項長期任務(wù)，不可能一蹴而就。及時對活動進行 總結(jié)，宣傳推廣好的經(jīng)驗和做法，吸取教訓(xùn)，根據(jù)實際情況制訂下一年度工作計劃。
加強人員培訓(xùn)。針對基層單位人員素質(zhì)偏低的實際，舉辦三級單位領(lǐng)導(dǎo)干部培訓(xùn)班、基層公務(wù)員能力建設(shè)培訓(xùn)班、三級單位預(yù)算財務(wù)人員培訓(xùn)班、基層堤管工作人員培訓(xùn)班、基層公文和檔案管理人員培訓(xùn)班以及三級單位維修電工、閘門運行、水文勘測等工種的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，通過加大培訓(xùn)力度，提高基層單位領(lǐng)導(dǎo)的能力，增強職工的綜合素質(zhì)。
強化單位內(nèi)部建設(shè)。繼續(xù)建立健全內(nèi)部各項規(guī)章制度，全面推進規(guī)范化管理，著重規(guī)范維修養(yǎng)護公司的資金使用管理以及堤防收費項目的管理，確保不出任何問題。加強檔案管理，使所有三級單位檔案均達到局檔案規(guī)范化管理要求。
積極開展文明單位創(chuàng)建工作。做好局機關(guān)申報委級和省部級文明單位的前期準備工作。加強對岳城、邯鄲、邢衡、德州、水閘局文明單位創(chuàng)建工作的督促、指導(dǎo)，力爭文明單位創(chuàng)建工作在年內(nèi)獲得突破。力爭湯陰、內(nèi)黃、南樂、德城河務(wù)局和袁橋閘管理所跨入地市級文明單位行列，海興河務(wù)局跨入縣級文明單位行列，其他單位保持原文明單位級別。以開展精神文明單位創(chuàng)建活動為契機，努力提高各級機關(guān)的整體水平，塑造良好的形象。
四、存在的問題
雖然我局“和諧基層建設(shè)年”活動取得了一些成果，但在活動的開展過程中還存在以下問題：
一是部分單位對活動重視程度不夠，對“和諧基層建設(shè)年”活動的內(nèi)涵認識不夠，一些單位的領(lǐng)導(dǎo)和群眾依然不同程度地存在等、靠、要思想。
二是各單位活動開展情況不平衡，進度有快有慢。
三是水管體制改革經(jīng)費遲遲不到位，各單位經(jīng)費較為緊張，影響了“和諧基層建設(shè)年”活動的深入開展。
四是對基層領(lǐng)導(dǎo)和職工的大規(guī)模培訓(xùn)工作還未展開，下半年培訓(xùn)任務(wù)較重。
五、懇請海委幫助解決的問題
一是暢通水利工程維修養(yǎng)護經(jīng)費下達渠道。請委積極向水利部反映情況，盡快下達今年的工程管理維修養(yǎng)護經(jīng)費，并在今后形成正常的經(jīng)費投入機制。
二是幫助解決困擾我局工程管理水平提高的問題。堤防違章建筑物清除、水利工程確權(quán)劃界、水閘安全鑒定、岳城水庫除險加固等問題是影響我局工程管理水平提高的制約因素，請委加強調(diào)研指導(dǎo)，幫助我們解決上述問題。
三是進一步加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入力度。請委進一步幫助解決12個三級局的搬遷建設(shè)問題，解決局機關(guān)綜合服務(wù)樓、防汛機動搶險隊辦公樓的建設(shè)問題。
四是加大培訓(xùn)力度。請委從理念、思路、工作方法、綜合素質(zhì)提高等方面，開展面向基層干部、職工的大規(guī)模培訓(xùn)。
