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[關(guān)鍵詞] 外出考察 蘋果產(chǎn)業(yè) 調(diào)查報告
[中圖分類號] F32 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2016）10-0051-01
2015年9月18日至9月25日，政府副市長劉學智帶領(lǐng)沙坡頭區(qū)分管領(lǐng)導、市縣兩級林業(yè)部門分管領(lǐng)導、專業(yè)技術(shù)人員，蘋果種植營銷企業(yè)及種植大戶等一行14人先后到甘肅省靜寧縣，陜西省淳化縣、洛川縣，河南省靈寶市，山西省臨猗縣，山東棲霞市、蓬萊市等地進行實地考察學習。
1 區(qū)外市縣在蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主要做法
1.1 突出主導地位，行政持續(xù)推動
一是體制較為健全。所有考察過的省、市、縣，他們都將蘋果產(chǎn)業(yè)歸口到大農(nóng)業(yè)，以市、縣設(shè)有蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)開發(fā)辦、果樹研究所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)果樹站。二是把蘋果產(chǎn)業(yè)作為主導產(chǎn)業(yè)強力推進。特別是靜寧縣委、縣政府始終把發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)作為增加農(nóng)民收入、壯大縣域經(jīng)濟的第一產(chǎn)業(yè)來抓，樹立了一張藍圖繪到底，一屆接著一屆干，將蘋果產(chǎn)業(yè)抓到底的重要理念。三是蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)力量強大?？疾爝^的每個市、縣都有健全的服務體系，形成了集技術(shù)研發(fā)、試驗、推廣為一體的多層次、立體化產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務隊伍。四是對蘋果產(chǎn)業(yè)的宣傳十分到位，標語處處可見。在沿路前往靜寧縣的途中，“1畝蘋果十畝田，算好收入管好園”、“莊前屋后蘋果園，脫貧致富在眼前”等標語不斷浮現(xiàn)在面前。
1.2 依靠科技支撐，發(fā)展矮化密植栽培
學習考察的每個地點，矮化砧木的引進，選育、示范、推廣、蘋果砧穗組合的篩選、栽植隨處可見。尤其以院企合作、企業(yè)、合作社種植的矮砧密植栽培和矮化中間砧密植栽培較為普遍。矮砧栽培主要采取寬行栽培和支架栽培技術(shù)，以高起點規(guī)劃、高技術(shù)引領(lǐng)、高標準建設(shè)、高品質(zhì)生產(chǎn)、高效益經(jīng)營的栽植模式，推行機械化、肥水一體化技術(shù)，這為轉(zhuǎn)變我市蘋果的生產(chǎn)方式提供了很好的借鑒。
1.3 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動產(chǎn)業(yè)升級
陜西淳化、洛川通過招商引資辦龍頭、吸引民資辦龍頭、扶持能人辦龍頭等方式，盡最大可能減免各項稅費，支持和幫助龍頭企業(yè)加快發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)整體優(yōu)化升級。同時，開發(fā)的以果汁、果醋飲、蘋果脆片、蘋果酒等產(chǎn)品為主的果品深加工快速發(fā)展，全縣建成的5家果醋飲加工企業(yè)生產(chǎn)能力達到4000噸，全部通過了QS質(zhì)量認證，產(chǎn)品銷售省內(nèi)外多地。
2 中衛(wèi)市發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢
我市日照充足，晝夜溫差大，年平均氣溫在7.3～9.5℃之間，年均無霜期159～169天，年均降水量179.6- 367.4毫米，年蒸發(fā)量1829.6～1947.1毫米，為降水量的10.2倍，全年日照時數(shù)2870小時，全年無霜期平均167天。由于晝夜溫差大，海拔高，獨特的氣候條件使我市所產(chǎn)的蘋果具有口感好，酸甜適中，硬度大，耐貯藏。同時，由于氣候干燥，因而病蟲害少，農(nóng)殘留低。
3 存在的問題
3.1 產(chǎn)業(yè)效益不高。由于投入不足，果園基礎(chǔ)設(shè)施差，管理粗放，樹體結(jié)構(gòu)混亂，樹勢弱，整形修剪不科學，果園樹體大小年結(jié)果嚴重，幼齡果園適齡不結(jié)果、不豐產(chǎn)，老果園郁閉，優(yōu)質(zhì)果品商品率低，導致果品缺乏市場競爭力，經(jīng)濟效益低。
3.2 技術(shù)力量嚴重不足。目前，全市林業(yè)推廣部門中的蘋果專業(yè)人才較少，總數(shù)不超過6人，同時肩負大量其它工作，加之蘋果栽培技術(shù)推廣的手段和設(shè)備落后，先進的實用技術(shù)和提高果品品質(zhì)的綜合管理措施得不到及時有效推廣，一定程度上制約了蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.3 市場銷售體系不完善。由于我市蘋果多以小規(guī)模、分散式經(jīng)營為主，沒有形成產(chǎn)、加、銷一條龍的市場產(chǎn)業(yè)鏈，市場銷售體系不完善，致使生產(chǎn)流通無序；同時由于缺少固定的果品批發(fā)市場，嚴重阻礙了蘋果的流通。
3.4 品牌影響力不強。由于經(jīng)國家注冊、認證的統(tǒng)一果品品牌很少，嚴重影響了產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。目前沙坡頭區(qū)蘋果雖然有“南山陽光” 品牌，但是由于受資金、規(guī)模、管理技術(shù)等方面的限制，品牌影響力還遠遠不夠，示范帶動面積小。
3.5 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展遲緩。無論是果品深加工的研發(fā)、引進，還是蘋果果實清洗、分級和包裝，果品紙箱生產(chǎn)、包裝、加工，果酒、蘋果脆片加工等蘋果產(chǎn)業(yè)的配套開發(fā)還很脆弱，在沙坡頭區(qū)還沒有一家能立足市場，一定程度制約了產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。
4 加強中衛(wèi)市蘋果產(chǎn)業(yè)的對策
4.1 抓產(chǎn)業(yè)的做法可借鑒
任何一項產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，行政強力推動都是必不可少的。靜寧縣發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)也經(jīng)歷同樣的階段，行政推動也是其獲得成功的寶貴經(jīng)驗之一，即使是發(fā)展到了目前的水平，行政推動仍然是縣上抓蘋果產(chǎn)業(yè)的主要措施。
4.2 新技術(shù)推廣必須要跟進
一是要優(yōu)化布局，擴張規(guī)模。立足實際，因地制宜，按照“相對集中”的原則，以經(jīng)濟基礎(chǔ)好、有積極性的個體大戶、企業(yè)、合作社為建設(shè)主體，推行新品種、新模式栽培，要求高標準、現(xiàn)代化、集約化建園，引領(lǐng)我市蘋果產(chǎn)業(yè)向著標準化、優(yōu)質(zhì)化方向邁進。二是要加大老果園改造。中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)現(xiàn)有30年以上的蘋果老果園1.2 萬畝。今后要大力推廣洛川 “大改形、巧施肥、強拉枝、無公害”四大成功關(guān)鍵技術(shù)，加大老果園樹體改造，尤其要做好間伐示范園創(chuàng)建工作，為全市老果園改造升級做好引領(lǐng)、示范、推廣。三是要集成配套新技術(shù)，提升果園管理水平。靜寧縣1畝蘋果園最好收入達到5萬元，中上達到3.5萬元，最差達到2萬元。截至2015年底，中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)蘋果栽植面積達15.16萬畝，掛果面積7.7萬畝，最好的果園收入也就1.2萬元左右。因此今后要大力集成配套新技術(shù)，大力推廣黑膜覆蓋、果園生草、防雹網(wǎng)、增施有機肥配套技術(shù)，建立集果沼畜為一體的生態(tài)果園，減少人工無效投入，努力產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品。
4.3 打造國際品牌，提升品牌營銷
我們要借助中衛(wèi)地區(qū)的地域優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢，加大蘋果的包裝和宣傳力度，建立果品質(zhì)量追溯平臺，加大基地出口認證工作，擴大我市蘋果的影響力。
1 蘋果銷售緩慢，形勢嚴峻
我們所到之處，不論南方還是北方，大城市還是小城市，所見所聞，蘋果批發(fā)銷售都很緩慢。廣東東莞批發(fā)市場檔主葉麗平說：“過去一天可以賣幾車，現(xiàn)在是一車賣幾天還賣不完。這不今天山東來一車，基本沒賣，只好入庫了?！敝芰緫摮山换钴S，但看到廣州江南蘋果交易區(qū)買貨的人很少，檔主們不少在打牌，交易區(qū)里顯得很冷清。一位干了20年蘋果批發(fā)業(yè)務的姓司徒的老板感嘆：“2011年是最近幾年來蘋果銷售最難的一年”。北京新發(fā)地市場幾百輛車在寒風中一字排開，賣果的比買果的多，一位王老板反映同等質(zhì)量的蘋果2010年賣80元/箱，2011年賣70元/箱，每箱要賠2元，還賣不動，已經(jīng)3天沒開張了。她說：“收的比2010年貴，賣的比2010年還便宜，還賣不動，真是弄不明白?!”
運費也是銷售的“晴雨表”?！皬年兾髀宕ㄟ\蘋果到福建廈門批發(fā)市場，一車蘋果30噸的運費，在9月底13000元，11月底已降到9000元。因為蘋果賣不動，運蘋果的活越來越少，運費基本上是一趟車一降”，汽車司機屈永全說完直嘆氣。
總之，不論是從市場的交易狀況還是走訪貨主交談，蘋果的批發(fā)交易量的確是下降很大。
2 蘋果滯銷的原因分析
2.1 蘋果價格太高，抑制消費
以80#規(guī)格普通一二級為例，2011年產(chǎn)地收購價為6.60元/千克。經(jīng)過人工分選包裝、紙箱、長途運輸、正常損耗、銀行利息，從產(chǎn)地到南方銷售地，每千克加2.20元，每千克批發(fā)成本為8.80元。蘋果的終端消費果品店每千克12元左右，超市16~18元/千克非常普遍，蘋果真正成了“貴族果”，高消費。在嘉興批發(fā)市場，檔主莫勤分析，沒有4000元月薪，舍不得買好蘋果吃，就連批發(fā)市場老總也講，他過去買蘋果一次買兩箱，現(xiàn)在太貴每次只能買幾個。蘋果的高價格，抑制了蘋果的消費，價格越高，買的越少，賣的越慢。
2.2 柑橘豐收價格低，沖擊蘋果銷售
據(jù)濟南堤口批發(fā)市場統(tǒng)計，10月份蘋果銷售下降12.7%，柑橘類銷量上升66.86%。我們所到之處都可以看到橙子、橘子、柚子批發(fā)價每千克2元多，批發(fā)火爆，而蘋果80#規(guī)格，普通一二級未入庫的地面蘋果，最便宜的批發(fā)價也要7.4元/千克。南方果，南方、北方都吃得起，北方蘋果，北方吃不起，南方也吃不起了。水果本來就是可以相互替代的，此消彼長是事實。
2.3 國內(nèi)外經(jīng)濟大環(huán)境嚴峻，蘋果消費也受其害
此次南北水果市場調(diào)查中深刻地感覺到，在目前經(jīng)濟環(huán)境中，南方水果批發(fā)業(yè)務受影響更大、更敏銳、更直接。果商們說，以往批發(fā)幾百箱的是大戶，現(xiàn)在批幾十箱就是大戶，股市套住了，房子不值錢了，老板跑路，員工下崗，企業(yè)停擺，歐債危機了。在批發(fā)市場上批發(fā)商們都在談論，經(jīng)濟發(fā)展放緩，人們的心態(tài)是錢少了，錢緊了，省著花吧。蘋果也就和其他非生活必需品一樣，消費量深受影響。
3 2011年度蘋果銷售風險很大
2010年蘋果銷售虧損巨大，全國蘋果經(jīng)銷商都受到輕重不同的影響。山東產(chǎn)地的經(jīng)銷大戶中，虧損幾百萬的很多，虧損上千萬的也不少。此次走訪批發(fā)市場才了解到，南方不少蘋果經(jīng)銷商虧損也是很普遍。本來2011年山東蘋果減產(chǎn)，收購價高，收購入庫量少于2010年的情況下，有不少人認為2011年蘋果銷售可能問題不大，后期會漲價，經(jīng)營風險不大。但是經(jīng)過調(diào)查后分析，2011年全國蘋果，除新疆、山東以外其他產(chǎn)區(qū)均為增產(chǎn)，全國蘋果總產(chǎn)量增加。同時，2011年果汁果因收購價太高，全國總用量不足400萬噸，比最高年份用果量減少300萬噸，這就增加了蘋果鮮果國內(nèi)銷售的壓力。蘋果出口連年下滑，2011年1―10月蘋果出口同比又下降了75%，而同期蘋果進口同比卻又增加14.1%。以柑橘類為代表的南方水果，量大價低，而蘋果是量大價高。因此，國內(nèi)鮮果銷售壓力巨大。產(chǎn)地由于地面果量大，現(xiàn)在銷售價格已比收購旺季時下降近2元/千克。據(jù)市場上的客商反映，他們有很多蘋果已裝好箱，但因市場價格低賠錢，遲遲不敢發(fā)貨，天氣寒冷蘋果在庫外存放又怕受凍，左右為難。往年12月初，西部冷庫果早已開始出庫銷售了，但據(jù)陜西寶雞果品流通協(xié)會趙萬虎會長電告，冷庫基本還沒開門，西部冷庫果銷售大大延后。以往在國內(nèi)市場上賣完西部果，山東果才能進入銷售旺季。由于2011年西部陜、甘、晉新建冷庫不少，貯果量不小。由于西部果銷售滯后，市場留給山東大量冷庫果的銷售時空就會減少。因此，通過觀察和分析，我們認為2011年全國蘋果銷售形勢不容樂觀，銷售風險仍舊很大，不可小覷。
4 思考與建議
（1）經(jīng)過這次調(diào)研，有一個問題凸顯，那就是當今蘋果流通中的中間環(huán)節(jié)實際是處在一個非常弱勢的地位，而流通鏈的兩端，話語權(quán)大大強于中間環(huán)節(jié)的是貯藏收購商、經(jīng)營商。
生產(chǎn)者是價不高不賣。經(jīng)營商千方百計收購，又要千方百計面對困境銷售。而超市、批發(fā)市場經(jīng)營利潤尚可，不承擔經(jīng)營風險，收費獲利的項目多多。超市一次性進場費、扣點、扣重、促銷、低價風暴，長長的賬期、無償?shù)挠霉з忂€要再加收導購管理費，批發(fā)市場有的收7%或3%不等的管理費、入場費，衛(wèi)生費、裝卸、租金等，名目不少。而蘋果經(jīng)營者所承擔的資金、人力、物力、時間、風險的巨大壓力，與可有也可沒有的利潤不成比例。更要命的是超市認為經(jīng)銷商賣給超市價格太高，經(jīng)營利潤小，還要經(jīng)營者讓利。生產(chǎn)者認為蘋果在終端超市賣價這么高，中間環(huán)節(jié)賺的太多，心夠“黑”的。上層管理者、媒體也常常責怪中間環(huán)節(jié)問題最大，阻礙流通的觀點不絕于耳。
我們認為，蘋果的農(nóng)超對接是一種“美好的愿望”，真正實現(xiàn)還要經(jīng)過一個長時間培育成長的階段。實際上，目前的果品流通是絕對離不開中間環(huán)節(jié)的，沒有貯藏商不可能做到周年供應，沒有經(jīng)營商就不可能分級別、分規(guī)格、分品種、分質(zhì)量的分銷到各種需求方的手中(其中包括超市)。當今興起的農(nóng)民合作社，多數(shù)缺乏實體運作的實力，名義大于實際。果品流通中，經(jīng)營商是產(chǎn)業(yè)兩端的橋梁，是不可或缺的。中間環(huán)節(jié)問題是存在的，但對中間環(huán)節(jié)是提效、整合而不是消除，是需要扶持、改進而不是忽視和誤解。實踐證明，果品流通鏈前、中、后三端，如果某一端虧損嚴重或者獲利過高，對整個產(chǎn)業(yè)都是不利的。
一、大型氣調(diào)庫調(diào)查。
調(diào)查于4月17～19日在陜西華圣果業(yè)公司氣調(diào)庫進行。蘋果采收來源于洛川縣京兆鄉(xiāng)的出口注冊果園，入庫時間為XX年10月22～27日。貯存溫度設(shè)定為0～1℃，相對濕度90%～95%，貯藏期6個月。蘋果出庫時，按照設(shè)計調(diào)查方案，將病果分為以下幾類：侵染性病害引起的腐爛、霉心病、生理性病害、傷果腐爛、機械損傷及其他病害。
調(diào)查結(jié)果：在氣調(diào)貯存條件下，庫存果的總體傷、病果實平均損耗為0.69%；在傷病損耗中：浸染性病害的損耗占55.8%；生理性病害的損耗占15.2%；機械損傷造成的腐爛性病害占13.7%；未腐爛的機械損傷占16.3%。
二、一般小型冷庫出庫病害進行調(diào)查。
5月26日對渭南富德冷庫進行調(diào)查,調(diào)查當天出庫原料果實4t,其中腐爛果80kg,腐爛損失率為2.0%。富德庫是一個小貯量約150t的個體冷庫，該冷庫管理比較粗放。據(jù)公司人員講病果損失率一般在4%左右，最長貯藏8～9個月，隨著時間的延長,病果損失率也隨之增多，個別年份病果損失率高達8%左右。
三、蘋果貯藏中主要病害類型及癥狀表現(xiàn)。
1、侵染性病害
（1）輪紋病：其癥狀為，以蘋果皮孔為中心生成水漬狀褐色小斑點，形成同心輪紋，并向四周擴展，病斑呈淡褐色或褐色，并有茶褐色粘液溢出，爛果不凹陷，果形不變，有酒糟味，后期病部生黑色粒點。
（2）炭疽?。浩浒Y狀為，果實發(fā)病初期，在果面上出現(xiàn)淡褐色圓形小病斑，病斑迅速擴大，呈現(xiàn)褐色或深褐色，并甫果皮向果實內(nèi)部呈漏斗狀腐爛，果肉變褐色，有輕微苦味；隨著病斑的擴大，病部果面凹陷，并生出黑色呈同心輪紋狀排列的小粒點。
（3）霉心病：果實解剖后發(fā)現(xiàn)，果實心室多呈現(xiàn)三種癥狀，即黑褐色霉心型、紅褐色心腐型和褐變型。
（4）疫腐?。浩浒Y狀為，果實表面產(chǎn)生不規(guī)則、深淺不勻的暗紅色病斑，邊緣不清晰似水漬狀。有時病斑部分與果肉分離，表面呈白臘狀。果肉變褐腐爛后，果形不變呈皮球狀，有彈性，失水后干縮成僵果。在病果開裂或傷口處，可見白色綿毛狀菌絲體。
（5）青霉病：其癥狀為，受害部位腐爛，呈淡褐色，略有臭味，患病部中央是白色，后呈青綠色。一般入庫果實特別是機械損傷的果實均有受此病菌感染的可能，病果和健果接觸，菌絲可侵入健果。病菌產(chǎn)生果膠酶和毒素，很快使果肉軟腐，病菌在0°c條件下仍能緩慢生長，塑料袋袋裝果發(fā)生較多。
（6）霉腐?。浩浒Y狀為，果實從心室開始受害，并逐漸向外擴展霉爛。病果果心變褐，充滿灰色或粉紅色霉狀物。當果心霉爛嚴重時，果實梗部可見水漬狀的不規(guī)則濕腐斑塊，并彼此相聯(lián)，最后全果腐爛，果肉變苦。
2、生理性病害
（1）苦痘?。浩浒Y狀為，病果皮下果肉首先變褐，干縮成海綿狀，逐漸在果面上出現(xiàn)圓形稍凹陷的變色斑，病斑在黃色或綠色品種上為暗綠色，在紅色品種上為暗紅色。病斑接近圓形，四周有深紅色和黃綠色暈圈，隨后病部干縮下陷，變成暗褐色。剖開病部，可見皮下的壞死果肉組織呈半圓形或圓錐形，深度為2-3mm或更深，食之有苦味。儲藏后期，病部因腐生菌為害而變色腐爛。
（2）虎皮?。浩浒Y狀為，果皮呈暈狀不規(guī)則褐變。發(fā)病的初期果皮變?yōu)榈S色。果面平坦或果點周圍略有突起，或呈現(xiàn)不規(guī)則斑塊，以后顏色逐漸變深呈褐色或暗褐色，病部微凹陷。一般僅限于果皮表面，果皮下六七層細胞變?yōu)楹稚?，不深入果肉。背發(fā)病較多。病重果的果肉發(fā)綿，略帶酒味，病部果皮可成片撕下，病果易受病原菌侵染腐爛。
（3）衰老褐變病：其癥狀有兩種，一種是果肉粉綿、變軟，內(nèi)部變成干而易碎的粉質(zhì)狀，后期變成褐色，果皮及外部果肉破裂；另一種是果肉褐變，果肉變?yōu)闇\褐色，受病部分界限不明顯，果肉不變粉綿且果皮不破裂。
關(guān)鍵詞：蘋果；繡線菊蚜；遷飛
蘋果繡線菊蚜也稱蘋果黃蚜。其主要以成蟲、幼蟲群居危害多種果樹幼嫩新梢和葉片，在每年的6―7月份繁殖最快并產(chǎn)生大量有翅胎生雌蚜，開始遷飛到夏季寄主，給病蟲的控防帶來一定的難度。為了掌握控防蘋果黃蚜最佳噴藥時間，節(jié)約用藥成本，減少蟲口密度并取得最好的控防效果，我們于2011年6月對蘋果園有翅胎生雌蚜遷飛情況進行連續(xù)性觀察調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報告如下。
1 調(diào)查園基本情況
調(diào)查果園位于洛川縣鳳棲鎮(zhèn)谷咀村黨進有、黨永安、黨長生紅富士蘋果園(分別計作A、B、C果園)，3戶共計1.3hm2，紅富士17年生，栽植密度3m×4m，2010年間伐后密度6m×X4m，樹勢中庸健壯。果園管理水平較高。2調(diào)查方法
選用寶雞市廣仁生物科技有限公司生產(chǎn)的20cm×30cm黃色粘蟲板。在調(diào)查戶果園中部，隔行或隔株選擇3株樹，并在每株樹樹冠中部距地面1.5m處，同一方向懸掛20cm×30cm粘蟲板1張，3戶計9張。
在黨進有果園另外隔行選擇2株果樹，并在每株果樹距地面50cm和180cm東、西、南、北4個方向8個觀測點，分別懸掛粘蟲板，調(diào)查不同方位有翅蚜遷飛數(shù)量并記錄。
于6月15―17日，每天8：OO一20：00，連續(xù)3d，每隔1h觀察并分別記錄每1張粘蟲板上有翅蚜的數(shù)量。調(diào)查時間天氣：6月15日晴，溫度最高31℃；6月16日多云轉(zhuǎn)陰，溫度最高28℃；6月17日陰，溫度最高27℃。3調(diào)查結(jié)果與分析
關(guān)鍵詞：蘋果；病害；發(fā)生原因；對策
中圖分類號：S661.1 文獻標識碼： A 文章編號：1002-2910(2008)03-0031-03
2007年，招遠市蘋果病害發(fā)生較為普遍，部分果園多種病害成災，導致豐產(chǎn)不豐收。筆者于2007年秋末冬初對20個果園的病害發(fā)生危害情況和發(fā)病原因進行了調(diào)查，現(xiàn)報告如下。
1 主要病害發(fā)生情況
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蘋果主要病害有14種，其中果實病害11種、葉部病害3種、枝干病害2種。根據(jù)發(fā)生的普遍程度，可將這些病害劃分為發(fā)生面較廣和局部發(fā)生兩類。
1．1 發(fā)生面較廣的病害
①缺鈣癥：病果率輕則1％～2％，重則達30％以上，一般病果率20％左右。在病果中，苦痘病約占30％，痘斑病約占70％。②日燒?。喝諢“l(fā)生的園片占50％，病果率輕者約3％～5％，重則達50％以上，一般為15％左右。病斑有水燙狀，約占日燒病的60％；灼斑狀(暫定名)，約占20％；黑鍋貼狀(暫定名)，約占20％。③小葉病或類似小葉?。核袌@片或輕或重均有發(fā)生。一般園片發(fā)病株率在5％-10％，嚴重園片達65％。④皴皮?。核袌@片均有發(fā)生。一般園片病果率5％～10％，嚴重的園片達50％以上。⑤錳中毒癥：約有1/3的結(jié)果樹和幼樹發(fā)病，典型癥狀為粗皮病，酷似枝干輪紋病。⑥輪紋?。狠p的園片病果率在1％左右，重的園片高達30％以上。枝干輪紋病發(fā)生嚴重，3年生以上枝感染輪紋病的園片達到60％。⑦早期落葉?。阂皇前唿c病，病葉率幾乎達100％。一般園片每葉病斑1～2個，病斑直徑2～4mm；較重的園片每葉病斑3～5個，病斑直徑2～5mm。嚴重的園片早期落葉達70％以上。二是褐斑病，該病發(fā)生的面較廣，危害程度大，所有園片均有發(fā)生。發(fā)生輕的園片，發(fā)病株率10％左右，發(fā)病株或枝早期落葉率40％～50％；嚴重的達70％以上，個別的達90％以上，出現(xiàn)了二次開花現(xiàn)象。⑧黑點?。呵捌诤邳c病發(fā)生輕的園片，病果率為10％左右，嚴重的高達80％以上；后期黑點病為局部發(fā)生，多發(fā)生在果肩下部，發(fā)病園片占15％，發(fā)病重的園片病果率在10％左右。⑨裂紋?。罕憩F(xiàn)果肩裂口、裂紋(俗稱風草紋)和萼洼裂紋。一般園片病果率為5％～10％，嚴重的園片達50％以上。
1．2 局部發(fā)生的病害
①失水果：在調(diào)查的20個園片中，有2個出現(xiàn)果實失水皺縮現(xiàn)象，失水果率在2％以下的1個，20％以上的1個。②采前落果：發(fā)生園片占調(diào)查園片的15％，輕的園片發(fā)病株率為5％，重的園片在40％以上。③發(fā)育停滯果(暫定名)：袋內(nèi)果實生長半月或1個月后生長停滯至成熟，多表現(xiàn)在長勢弱的結(jié)果枝組上，發(fā)病園片占25％。④發(fā)黃果：采前果實在袋內(nèi)變黃，表現(xiàn)在整株樹或整個枝上，發(fā)病園片約占25％。⑤炭疽?。喊l(fā)生嚴重的果園，爛果中有10％為炭疽病所致。
2 發(fā)病原因分析
2．1 綜合原因
①氣候條件：2007年前期干旱，5月初至7月中旬幾乎沒有降水；6月中旬至9月初，高溫高濕，后期陰雨連綿；7月下旬至9月上旬及10月上旬持續(xù)降水，降水量達600mm以上，導致各種病害的發(fā)生。②樹體衰弱，抗性降低：連年環(huán)剝或環(huán)剝過重，樹體負載過重等，導致樹勢過弱。這種園片占調(diào)查園片的60％。葉叢枝和短枝率達90％，果臺枝細而短，長度在1～8cm，新梢長25cm以下。前期黑點病病果率達60％以上，是健壯樹的4～6倍；爛果病率高達30％，比健壯樹高20多個百分點；日燒病病果率高達40％，比健壯樹高30多個百分點；斑點落葉病和褐斑病嚴重。③土壤酸化、營養(yǎng)失調(diào)：招遠市農(nóng)業(yè)推廣中心2003年進行的土壤化驗結(jié)果表明，29處高產(chǎn)園片中，缺鈣園片21處，占70％；土壤代換性鈣平均為832mg/kg，比蘋果苦痘病的需鈣臨界值1000mg/kg低178mmg/kg；果園土壤pH值5.4以下的占50％，有的園片pH值在4以下，土壤酸化嚴重。2002年，煙臺市果樹所土壤化驗室對全市果園抽樣檢測結(jié)果表明，80％以上的果園土壤有效錳含量超標；40％的果園土壤鋅含量處于果樹需鋅臨界值以下。據(jù)調(diào)查，60％的園片未施用有機肥，較好的園片以復合肥為主，偏施氮、鉀肥現(xiàn)象嚴重，如有的園片株產(chǎn)50kg的樹，株施硫酸鉀1.5kg，導致營養(yǎng)失衡。④劣質(zhì)紙袋和塑膜袋加重了病害的發(fā)生：據(jù)不完全統(tǒng)計，全市蘋果套袋約10億個，其中優(yōu)質(zhì)果袋僅占10％左右，塑膜袋約占30％，劣質(zhì)袋約占20％。劣質(zhì)紙袋和塑膜袋通氣性差，導致多種病害的同時發(fā)生，黑點病病果率幾乎100％；缺鈣癥20％以上；日燒病10％以上；爛果病10％以上。而套優(yōu)質(zhì)內(nèi)紅紙袋園片的出口果率達50％以上，好果率達85％以上，僅比常年減少10％。這說明在惡劣的氣候條件下，劣質(zhì)紙袋和塑膜袋是導致病害嚴重發(fā)生的重要因素。
2．2 具體原因
①缺鈣癥：導致缺鈣癥的發(fā)生與以下幾個因素有關(guān)：一是易缺鈣品種，如富士蘋果；二是采取了抑制根系生長的措施，如環(huán)剝過重等；三是影響了果實蒸騰拉力，如樹冠郁閉、果實套袋等；四是土壤缺鈣；五是施肥不平衡，花后和采前旱澇不勻；六是樹勢過旺；七是砧木因素，如嫁接在國光中間砧上的紅富士，苦痘病明顯加重。②日燒：導致日燒病的發(fā)生與套袋除袋措施不規(guī)范、樹體衰弱和果袋質(zhì)量低劣有關(guān)。③果實失水、皺皮和裂紋：除袋后果實失水皺皮與以下因素有關(guān)：一是花期空氣濕度大；二是前期潛在性藥害；三是前期袋內(nèi)濕度大，果實氣孔(皮目)發(fā)生水氧化，后期干旱果實缺水，使水氧化的皮目木栓化；四是前期干旱果實生長緩慢，后期遇大雨或灌大水，果實生長速度與水分供應不協(xié)調(diào)；五是與缺鈣有一定的關(guān)系；六是樹勢衰弱。④采前落果與果實變黃：采前落果與果實袋內(nèi)變黃是袋內(nèi)果的早熟所致。其具體原因一是樹勢衰弱；二是袋的質(zhì)量低劣，袋內(nèi)溫度高；三是與缺鈣有關(guān)，是施肥不平衡所致，在果樹大量需鈣時期銨態(tài)氮、鉀肥施用過量，抑制了鈣的吸收。⑤果實發(fā)育停滯：導致果實發(fā)育停滯與以下因素有關(guān)：一是果樹生長與結(jié)果不平衡，枝葉生長偏旺，大量消耗營養(yǎng)，使果實生長停滯；二是一果臺留雙果，雙果大小不一，中心果或大果消耗營養(yǎng)多，使小果生長停滯；三是與前期干旱缺水有關(guān)。⑥小葉病或類似小葉?。簩е滦∪~病與以下幾個因子有關(guān)：一是土壤缺鋅；二是修剪偏重；三是果樹根部病害、早期落葉、負載量過大等；四是果園長期使用除草劑和樹體發(fā)生綜合缺素癥，可誘發(fā)類似小葉病。⑦錳中毒：導致錳中毒癥與土壤有效錳含量超標、土壤酸化和過量使用含錳農(nóng)藥有關(guān)。⑧黑點病：導致前期果實黑點病發(fā)生的原因較復雜，有人認為是真菌病害，由一種或兩種弱寄生菌所致；有人認為是營養(yǎng)失衡癥，以缺鈣為主；有人認為與藥害有關(guān)，主要與使用含重金屬的農(nóng)藥和對果實表面有刺激作用的農(nóng)藥有關(guān)。筆者認為前期黑點病是一種套袋果的后遺癥，因為只有套袋果才有黑點病，所有袋均可能發(fā)生，只是輕重不同而已。后期黑點病應屬缺鈣引起的痘斑病，病斑凹陷裂紋。如袋內(nèi)濕度偏大，很可能是感染灰斑病所致。⑨真菌病害：導致真菌病害的發(fā)生原因，主要是清樹清園不徹底，樹體衰弱抗性低，病害防治不及時，藥劑選擇不合理，噴藥操作不細致。套袋果爛果除與上述原因有關(guān)外，還與袋的質(zhì)量低劣，袋口綁扎不嚴有關(guān)。
3 對策
3．1 優(yōu)化果樹根系生存環(huán)境
一是結(jié)合增施有機肥料；校正土壤酸堿度。按每kg果施入1kg有機肥的標準，每666.7m2施有機肥5000kg以上，于中熟品種采收后溝施或撒施深翻。二是采取覆蓋制。在春季施肥、灌水后進行果園覆草或種植三葉草等綠肥作物。三是及時灌水。確保萌芽前后、花期、果實膨大期、封凍前4次灌水。及時追肥，合理追肥，補充營養(yǎng)。
3．2 科學修剪，合理負載
盛果期富士蘋果的整形修剪應本著減少枝量，更新復壯，精細修剪，通風透光的原則，采取以疏為主保證光路，回縮更新復壯枝組，疏縮結(jié)合調(diào)整結(jié)構(gòu)，因樹修剪枝量適度的措施，科學修剪。同時，嚴格疏果標準。按間距20～25cm的標準，留中心果，留單果，合理負載強壯樹體。
3．3 禁止應用會削弱樹勢的措施
環(huán)剝，過量使用除草劑、酸性強的肥料和易產(chǎn)生藥害的農(nóng)藥等均會削弱樹勢，應禁用。
一.自然條件
二.主要用肥.
1、“好苗子”復合肥(16:8:16)氨化技術(shù);2)尿素和二銨混合肥;;3)羊豐復合肥;4)羊糞配聚合菌肥;5)其他復合肥對照
三.調(diào)研地點.
設(shè)在陜北富縣羊泉鄉(xiāng)上立石村xx.xx.xx等蘋果園;羊泉中站段巧龍.吉子現(xiàn)鎮(zhèn)安子村xx.孫興華;還有安子村xx.串坡村xx蘋果園及使用好苗子復合肥和其他所看蘋果園對比.
四.生產(chǎn)表現(xiàn).
xx(xx)，共有紅富士蘋果園10.5畝,歷年表現(xiàn)良好,在今年2月10日給4畝蘋果樹施用華圣研發(fā)中心推出的好苗子復合肥,其他施用陜復(15:15:15)復合肥,在全園施用羊糞的條件下,表現(xiàn)出不同的效果.使用好苗子復合肥表現(xiàn)發(fā)芽早.葉大.葉厚,內(nèi)外葉基本一樣,果實較大,與陜復合肥葉大,葉較薄黃'果個小形成明顯對比,據(jù)他本人講,的確多年少見.
xx，共有5畝紅富士蘋果,由于當時(2月10日)僅有一袋好苗子復合肥,再沒有好苗子”復合肥(16:8:16)氨化技術(shù)肥,就只好再上了多袋陜復合肥(15:15:15)作對照,據(jù)30/5調(diào)研,已形成葉片.果個等上的明顯區(qū)別。使用好苗子復合肥后，表現(xiàn)葉大.葉厚,既就是在今年花期受凍的情況下, 內(nèi)外葉幾乎沒有多大區(qū)別,而施用陜復肥葉大,葉黃叢葉不少,果個也較小.
xx，有6.5畝紅富士蘋果園,據(jù)他女人講,多年樹體不壯不旺,多年其他復合肥也沒有少用,就是樹體表現(xiàn)很弱。從今年2月份施用好苗子復合肥后,即就是在花期受凍.在施肥不足的情況下,也表現(xiàn)出葉特大,葉厚.果個特大，比相鄰施用其他復合肥量大的全好,的確的好,不信大家來看.
xx共有10畝紅富士蘋果園,多年粗放管理,樹勢特差,幾乎想抱樹.去年秋季使用羊糞,加今年春季追施復合菌肥,表現(xiàn)葉大.葉厚,葉片光亮(短枝品種較多),樹勢轉(zhuǎn)旺,可以說,在當時他們村上少見.從1/6日來看,具有復壯樹體.確保優(yōu)質(zhì).豐產(chǎn)潛力的樹相指標.
還有xx.xx等果園施用聚合菌肥加洛川復合肥，均表現(xiàn)出與眾不同,葉較大.葉厚.果面漂亮等特點。
xx，有10.5畝紅富士蘋果園,樹勢多年一般,其中7畝施用好苗子復合肥,其他施用尿素加二銨,在同等代價的情況下,從調(diào)差來看（3/6日），使用好苗子復合肥表現(xiàn)葉大.葉厚.果個特大,封頂枝也較多;對照園，則表現(xiàn)葉大.葉薄.果個并不大,且?guī)缀跣律也环忭?
xx，有共紅富士.秦冠30多畝,20多畝施用好苗子復合肥,其他施用二銨加尿素。據(jù)3/6調(diào)研,使用好苗子肥與尿素加二銨已形成明顯對比,據(jù)本人講,好苗子復合肥的確獨特,多年少見.特別在受凍情況年,具有復壯樹體,葉大.樹壯等諸多優(yōu)點.,我今年中后期果樹全用它.
在從調(diào)研時,所聽到和看到施用好苗子復合肥,可以說沒有果農(nóng)反映效果不好的,與當?shù)仄渌麖秃戏实膱@形成明顯不同,葉特大,芽飽.葉厚.果個特大.封頂早等諸多特點,從目前來看表現(xiàn)出豐產(chǎn)’穩(wěn)產(chǎn)的樹相指標.
五、結(jié)果與分析.
從富縣多村多點，調(diào)研施用華圣研發(fā)中心推出的"好苗子"復合肥從樹上來看,皆表現(xiàn)出發(fā)芽早.葉片特大.芽體飽滿.葉大.葉厚.6月上旬新梢及時封頂;從樹下來看,草壯、草黑、其他表現(xiàn)還有待于果園中后期調(diào)研。
從施用有機肥(羊糞)加聚合菌肥和其他(洋豐)等復合肥效果來看,復壯弱樹效果很好,葉較大、光亮.果面光潔.相比"好苗子"封頂較晚,皆具有較好的增收效果,但還存在配比不適,影響質(zhì)量等問題,有待于進一步觀察。
從使用其他復合肥(洋豐.陜復、博迪森)在蘋果樹上來看,相對較差。主要表現(xiàn)內(nèi)外葉片相差較大，新梢不能及時停長等等.
（陜西省永壽縣農(nóng)技中心陜西永壽713400）
蘋果腐爛病，俗稱爛皮病，臭皮病，主要危害6 年生以上的結(jié)果樹，造成樹勢衰弱、枝干枯死、死樹，甚至毀園。筆者所在永壽縣地處陜西省中西部，渭北旱塬南緣，年均降雨600 多毫米，年平均氣溫10.8℃，無霜期210 天，晝夜溫差大，日照時間長，是蘋果優(yōu)生區(qū)。全縣栽植蘋果40 萬畝，蘋果產(chǎn)業(yè)已逐步成為縣域經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，其中65%面積的樹齡在10 年以上。隨著樹齡的增大，掛果量的增加，腐爛病也逐年加重發(fā)生。2009年以來筆者通過對蘋果樹腐爛病發(fā)生原因的調(diào)查研究，初步明確腐爛病之所以逐年偏重發(fā)生，除與樹齡、地理、氣候等因素有關(guān)外，也與人們在田間管理、防治操作、措施上存在誤區(qū)密切相關(guān)。實踐證明：防治蘋果樹腐爛病必須加強綜合防治措施。
1 危害癥狀
蘋果腐爛病有潰瘍、枝枯和表面潰瘍3 種類型。潰瘍型在早春樹干、樹皮上出現(xiàn)紅褐色、水漬狀、微隆起、圓至長圓形病斑。質(zhì)地松軟，易撕裂，手壓凹陷，流出黃褐色汁液，有酒糟味。后干縮，邊緣有裂縫，病皮長出小黑點。潮濕時小黑點噴出金黃色的卷須狀物。枝枯型在春季2~5 年生枝上出現(xiàn)病斑，邊緣不清晰，不隆起，不呈水漬狀，后失水干枯，密生小黑粒點。表面潰瘍型在夏秋落皮層上出現(xiàn)稍帶紅褐色、稍濕潤的小潰瘍斑。邊緣不整齊，一般2~3 厘米深，指甲大小至幾十厘米，腐爛。后干縮呈餅狀。晚秋以后形成潰瘍斑。
2 危害現(xiàn)狀和特點
2.1 危害現(xiàn)狀
筆者所在永壽縣蘋果樹腐爛病近年來發(fā)生呈逐年加重趨勢，從2009 年開始已進入歷史上的又一個發(fā)生高峰期。和前幾次發(fā)生相比，本次大發(fā)生雖然老果園發(fā)生普遍偏重，但是，一些新栽培蘋果的地區(qū)也開始發(fā)病，一些幼園也出現(xiàn)了腐爛病，本次流行將對永壽縣乃至全省蘋果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生更深遠的不良影響。以筆者2008—2014 年春季發(fā)生期（3—4 月）調(diào)查本地區(qū)蘋果樹腐爛病發(fā)生數(shù)據(jù)為例（表1）：
2.2 危害特點
蘋果樹體普遍帶菌，但只要樹體衰弱或死亡就會發(fā)病，具有潛伏侵染特性。病菌只有通過死組織入侵，新鮮傷口不帶菌。木質(zhì)部帶菌，引起病疤重發(fā)。
3 發(fā)病因素
3.1 發(fā)病與季節(jié)年度的關(guān)系
腐爛病發(fā)病主要始于每年夏季，病菌產(chǎn)生孢子靠風雨等介體大量傳播，侵入到各種死傷組織或衰弱半死亡的組織內(nèi)，形成單個或數(shù)個褐色壞死點，初形成的病斑0.5~1 厘米長，呈上大下小的倒三角形或橢圓形，病斑稍大爛到木質(zhì)部時呈上小下大的三角形、橢圓形、棱形等。7—9 月為秋季發(fā)病高峰期，發(fā)病量約占20%；3—4 月為春季發(fā)病高峰期，發(fā)病量約占70%，但這些病點、病斑大多是在1 月份前形成的。病斑隨著季節(jié)、年度的增加而迅速擴大。筆者通過連續(xù)5 年對蘋果樹中心干上2 個病點逐年擴大病疤定點調(diào)查，由表2 可看出：以初形成的病點為核心，病疤每年在前一年病斑以距離發(fā)病中心點長、寬2~4 倍的速度向外擴展，特別是縱向發(fā)展更快。擴展期病菌是沿著內(nèi)皮層向四周隱蔽擴大，當人們發(fā)現(xiàn)明顯病斑時，病斑已經(jīng)很大，而人們防治往往滯后。
3.2 發(fā)病與樹體創(chuàng)傷的關(guān)系
腐爛病菌是蘋果樹的伴生菌，就是說只要有蘋果樹就有腐爛病菌存在。當樹體或局部組織衰弱時病菌從各種傷口侵入已死亡的皮層組織而導致發(fā)病。2012 年春季通過對古屯村10 戶果園200 株病株主干部位發(fā)病類型調(diào)查統(tǒng)計：剪鋸口發(fā)病占39%、枝杈間發(fā)病占24%、環(huán)剝口發(fā)病占18%、各種凍傷和日灼發(fā)病占15%、芽眼發(fā)病占2.5%、蘋果枝干蟲害引發(fā)病害占1.5%。由此說明剪鋸口發(fā)病是主要場所，其次為枝杈間、環(huán)剝口、凍傷和日灼、其他創(chuàng)傷等。人們往往重視剪鋸口病斑單一防治，而忽視其他部位的綜合防治措施。
經(jīng)調(diào)查，蘋果樹的每一次大的樹型改革，2~3 年后必有腐爛病的大發(fā)生。一則由于人們不重視剪鋸口的消毒和保護，二則由于大改形后樹體營養(yǎng)流失，樹體抗性弱，引起大發(fā)生。
3.3 發(fā)病與品種的關(guān)系
蘋果樹腐爛病的發(fā)生與品種有很大關(guān)系。通過調(diào)查秦冠、紅星、富士喬化品種的腐爛病發(fā)病量對比調(diào)查，秦冠品種較為抗病、富士品種最易感腐爛病。經(jīng)筆者統(tǒng)計：富士比秦冠品種發(fā)病高出21.45 百分點、病情指數(shù)高出15.32 百分點。
3.4 發(fā)病與樹勢的關(guān)系
蘋果樹腐爛病的發(fā)病和程度與樹體貯存的營養(yǎng)物質(zhì)水平有關(guān)，一般栽培管理好，樹體強壯營養(yǎng)物質(zhì)豐富的果園發(fā)病輕。例如通過永壽縣古屯村同一方位三塊、同一樹齡、不同樹勢對比調(diào)查明顯看出：栽培管理好、樹勢健壯、樹體創(chuàng)傷少，發(fā)病輕；而管理差、樹體弱，創(chuàng)傷多的蘋果園發(fā)病株率高達62.8%，比強壯果園發(fā)病率高出41.3 百分點。施肥方式有問題如磷、鉀肥不足、偏酸性土壤均可引起該病的發(fā)生。
3.5 發(fā)病與樹齡的關(guān)系
10 年以上盛果期樹齡為腐爛病大發(fā)生時間。隨著樹齡越大，發(fā)病越重。據(jù)筆者連續(xù)5 年對全縣蘋果園調(diào)查，結(jié)果為：6 年以下樹齡發(fā)病株率1.6%；6~10 年樹齡發(fā)病株率5.3%；10~13 年樹齡發(fā)病率11.2%；14 年以上樹齡發(fā)病株率20.2%，嚴重果園達51.2%，有些地方甚至出現(xiàn)毀園現(xiàn)象。3.6 發(fā)病與負載量的關(guān)系
果樹負載量越大，發(fā)病越重。經(jīng)對永壽縣古屯村同齡樹調(diào)查，負載量較大的果樹比負載量小的果樹病株率高出6 百分點。
3.7 發(fā)病與舊疤復發(fā)關(guān)系
果樹一旦發(fā)生病害，病疤數(shù)量就會逐年增多。經(jīng)過筆者幾年監(jiān)測，舊疤復發(fā)生占40%~85%，同時，舊疤更容易被再侵染。4 綜合防治
4.1 加強綜合管理增強樹勢
對腐爛病的防治要以健壯樹體防病為基礎(chǔ)，清除病菌為保證、開展綜合防治。首先重視秋施有機無機配合肥，增施磷鉀肥，噴施微肥和多種營養(yǎng)素；其次加強保葉保根措施，及時防治多種病蟲害、凍害；第三擴大栽植矮化短枝無病毒抗病品種，合理修剪、留枝角度必須大于90°，保護各種傷口；第四合理掛果，防止樹體衰弱促使樹體健壯生長。第五樹干涂白。冬前和早春樹干涂白，有降低樹皮溫差，減少凍害和日灼的作用，對防治腐爛病有很好的作用。涂白劑的配方：生石灰2份、固體石硫合劑0.5 份、食鹽0.5 份、水10 份，再加少量動物油。涂白時要將下部各主枝基部和中心干中部以下全部涂白。4.2 及時清除病菌
首先及時去除園內(nèi)病死樹枝和病蟲枝，刮除粗翹皮，大樹應在5—7 月實行重刮皮；其次及早刮治病斑、特別重視秋末冬初的刮治，刮下的病殘體及時清除或深埋。
4.3 合理適時用藥
