時間：2022-08-08 05:28:21
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為了進(jìn)一步規(guī)范我鎮(zhèn)學(xué)校食品安全，有效遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，按照《XXX縣食品安全委員會辦公室的通知》文件精神，我鎮(zhèn)對所轄區(qū)新保安中心校、中學(xué)、校周邊的食品小攤點(diǎn)及門店開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、我鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)一部署，集中行動。
此次檢查工作，對全鎮(zhèn)X所小學(xué)、X所中學(xué)及X所幼兒園的食堂及校園周邊食品小攤點(diǎn)和門店進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
二、檢查內(nèi)容
1、學(xué)校食堂供餐的準(zhǔn)備工作；
2、學(xué)校對食品加工安全把關(guān)情況；
3、《食品安全法》的落實(shí)情況；
4、學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況；
5、校園及校園周邊食堂基本設(shè)施建設(shè)，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗(yàn)收等各項(xiàng)制度落實(shí)情況。
三、檢查情況
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。各食堂都在開學(xué)時做好了供餐準(zhǔn)備工作，生產(chǎn)加工場所的設(shè)備設(shè)施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi)，所有加工設(shè)備設(shè)施都處于運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，對食品從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)，建立了培訓(xùn)檔案，同時各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。
2、認(rèn)真執(zhí)行《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》，從業(yè)人員遵守操作規(guī)程，使用的工具及容器都有生熟標(biāo)記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內(nèi)分餐。嚴(yán)格按照許可范圍守法經(jīng)營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進(jìn)行了索證、索票，建立了進(jìn)貨臺賬。
四、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及采取的措施
1、設(shè)施陳舊，消毒設(shè)施、保潔柜等硬件設(shè)施數(shù)量不全，采購的食品索證不全。
2、用餐留樣數(shù)量不夠。
我們對檢查中存在問題，對其下發(fā)了責(zé)令整改通知書，要求限期整改，并將進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收。
通過本次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識，消除了我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊的食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制，努力抓好學(xué)校食堂、幼兒園食堂的食品安全工作，加強(qiáng)各項(xiàng)制度的健全和落實(shí)，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。
為提升校園及周邊食品安全水平，確保廣大師生的身體健康和生命安全，渦陽縣市場監(jiān)督管理局開展了2019年學(xué)校及周邊食品安全集中檢查活動。我所積極響應(yīng)縣局號召，對我轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及周邊存在的食品安全問題進(jìn)行了排查和整治。現(xiàn)將學(xué)校及周邊餐飲食品安全工作總結(jié)如下：
一、精心組織，周密安排
為確保學(xué)校食堂食品安全，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，我所高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊(duì)，明確了職責(zé)和任務(wù)，統(tǒng)一了檢查內(nèi)容、時間及有關(guān)要求。我所共計出動人員158人次，檢查學(xué)校食堂68戶次，檢查學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位76戶次。
二、學(xué)校食堂食品安全檢查情況
這次專項(xiàng)檢查對我轄區(qū)內(nèi)各級各類有食堂的學(xué)校8所（初中2所、小學(xué)4所、幼兒園2所）進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，本次檢點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開展食品安全自查；是否取得餐飲服務(wù)許可；是否建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，相關(guān)的餐飲食品安全管理制度級公示欄是否上墻；是否配備食品安全管理人員是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求；是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購索證制度；是否存在違規(guī)加工制作涼菜、發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風(fēng)險食品及過期變質(zhì)食品；是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為；是否規(guī)范使用食品添加劑；是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定；是否按規(guī)定實(shí)施食品留樣；加工場所、設(shè)備設(shè)施布局是否按照量化分級管理評審達(dá)標(biāo)要求進(jìn)行設(shè)置，配備并規(guī)范使用；食堂內(nèi)外是否環(huán)境整潔；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。
三、存在的問題
1.基礎(chǔ)設(shè)施差。大部分學(xué)校食堂選址、操作間面積達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，沒有專用備餐間，“三防”設(shè)施不健全，食品用具容器簡陋，食品粗加工、切配、烹調(diào)區(qū)域未能明確分開。
2.加工操作不規(guī)范。部分從業(yè)人員未按照規(guī)范操作，設(shè)有的功能場所未使用，直接在烹飪間內(nèi)進(jìn)行粗加工操作，烹飪好的菜未及時存放到備菜間，采購的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等不規(guī)范操作均存在。
3.餐具消毒不合格。未能配備與實(shí)際使用相適應(yīng)的清洗、消毒、保潔等設(shè)備設(shè)施，存在清洗池混用，消毒不到位，保潔效果差等問題。
4.制度執(zhí)行不到位。部分單位雖建立食品臺賬，但基本沒有落實(shí)索證索票制度，存在敷衍了事、記錄不規(guī)范、不完善和不及時清理操作間和原料間導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品的問題。
四、下一步打算
1.針對存在的問題繼續(xù)對學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)《食品安全法》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，提高法律意識，責(zé)任意識和安全意識，落實(shí)好各項(xiàng)措施，嚴(yán)防食物中毒的發(fā)生。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，縣市容局主要負(fù)責(zé)人任領(lǐng)導(dǎo)小組組長。縣城管行政執(zhí)法大隊(duì)具體實(shí)施此次專項(xiàng)整治任務(wù)，由城東、城西、機(jī)動三個城管執(zhí)法中隊(duì)根據(jù)“屬地管理”原則，全力推進(jìn)管轄區(qū)域校園周邊食品安全專項(xiàng)整治工作，確保取得實(shí)效。
二、整治對象
全縣各中、小學(xué)校周邊小攤點(diǎn)、小商店、流動小攤販等食品經(jīng)營戶。
三、整治目標(biāo)
清理取締校園周邊無證食品經(jīng)營戶、小攤點(diǎn)和流動小攤販。對無證流動攤販發(fā)現(xiàn)一個，取締一個。建立長效管理機(jī)制，確保整治成果不反彈。
四、責(zé)任分工
（一）城東中隊(duì)負(fù)責(zé)城關(guān)一小、五小、南翔小學(xué)、新南中等學(xué)校周邊無照經(jīng)營食品流動攤販的清理取締工作。
（二）城西中隊(duì)負(fù)責(zé)春谷中學(xué)周邊無照經(jīng)營食品流動攤販的清理取締工作。
（三）機(jī)動中隊(duì)負(fù)責(zé)大港完小、萃英園中學(xué)等學(xué)校周邊無照經(jīng)營食品流動攤販的清理取締工作。
五、實(shí)施步驟
（一）組織部署階段（2月27日—3月5日）。根據(jù)職責(zé)分工制定專項(xiàng)整治行動實(shí)施方案，確定重點(diǎn)整治對象、重點(diǎn)區(qū)域、整治目標(biāo)及完成時間。
（二）集中整治階段（3月6日—3月31日）。對學(xué)校周邊加大流動巡查力度，對流動攤販發(fā)現(xiàn)一個，取締一個；在學(xué)生上、放學(xué)等人流高峰時段，安排專人進(jìn)行蹲點(diǎn)巡查，堅決取締校園及周邊無證無照小攤點(diǎn)和流動小攤販。
（三）總結(jié)評估階段（4月1日—4月10日）。對前兩個階段的工作進(jìn)行總結(jié)，建立長效管理機(jī)制和監(jiān)管責(zé)任制度，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，鞏固工作成果，防止出現(xiàn)反復(fù)和反彈，確保整治行動取得實(shí)實(shí)在在的成效。
六、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組認(rèn)真研究學(xué)校及周邊食品安全存在的問題及困難，制定詳細(xì)的實(shí)施方案，找準(zhǔn)薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施，全面整頓學(xué)校周邊食品安全環(huán)境。
一、指導(dǎo)思想
以“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)。堅持集中整治與長效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合，政府統(tǒng)一部署，部門各司其職，條塊聯(lián)合行動，著力做到食品安全監(jiān)管常態(tài)化、經(jīng)?；瑢ｍ?xiàng)整治全員化、制度化，目標(biāo)任務(wù)具體化、剛性化，堅決杜絕學(xué)校食品安全事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。
二、工作目標(biāo)
通過專項(xiàng)整治，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任追究制，實(shí)校園及周邊食品攤點(diǎn)日常巡查制和責(zé)任制，取締校園及周邊食品制假售假窩點(diǎn)及無證無照食品攤點(diǎn)、小餐桌，有效預(yù)防和控制群體性食物中毒事故發(fā)生，進(jìn)一步提高校園及周邊食品安全保障水平，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，促進(jìn)平安校園建設(shè)。
三、整治內(nèi)容
針對校園及周邊食品安全存在的突出問題，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，按照全覆蓋、高密度、多頻次的要求，扎實(shí)開展好專項(xiàng)整治行動。
（一）加強(qiáng)對中小學(xué)（幼兒園）食堂食品安全的檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級管理、落實(shí)食堂管理制度及責(zé)任制，食堂的硬件建設(shè)是否達(dá)標(biāo)，食物原料及食品添加劑的購進(jìn)渠道及索證驗(yàn)收、貯存，廢棄食用油脂的處理是否符合有關(guān)規(guī)定，從業(yè)人員是否持有健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，加工環(huán)境、食堂餐飲清洗消毒、防護(hù)措施等情況。著力打擊非法采購和使用劣質(zhì)食用油，違法使用添加劑和使用不合格調(diào)味品等違法行為。
（二）加強(qiáng)對學(xué)校（幼兒園）內(nèi)部及周邊食品商店的檢查。一是查證照持有情況，從業(yè)人員必須人人有健康證；二是查食品來源、進(jìn)貨渠道和進(jìn)貨臺帳記錄，做到件件能溯源；三是查食品質(zhì)量，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等違法行為，做到不合格食品件件銷毀。
（三）加強(qiáng)對學(xué)校周邊小餐桌、流動攤點(diǎn)、餐飲店的檢查。對小餐桌和固定場所的經(jīng)營戶檢查證照的合法性、食品加工經(jīng)營情況和原料來源、進(jìn)貨渠道，以及是否存在使用有毒有害、腐爛變質(zhì)等原料和無檢驗(yàn)合格證明的肉類生產(chǎn)加工食品的行為。對學(xué)校周邊流動食品攤點(diǎn)經(jīng)營戶督促其按要求辦理相關(guān)證件，入室經(jīng)營；對流動攤點(diǎn)、無證照小餐桌、餐飲店由衛(wèi)生、工商、城管、公安、食品藥品監(jiān)管部門聯(lián)合堅決予以取締。
四、責(zé)任分工
（一）衛(wèi)生部門承擔(dān)整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的日常工作，做好整治方案擬定、信息收集、活動開展情況督查和總結(jié)上報等工作。
（二）食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)學(xué)校（幼兒園）食堂及周邊飲食店的食品安全檢查。
（三）教育部門負(fù)責(zé)對學(xué)校（幼兒園）食品安全制度落實(shí)情況進(jìn)行督查，督促各學(xué)校（幼兒園）做好宣傳教育工作。
（四）工商部門負(fù)責(zé)校園及周邊食品商店經(jīng)營的食品安全整治。
（五）城管執(zhí)法部門負(fù)責(zé)學(xué)校周邊流動食品攤點(diǎn)取締工作。
（六）公安部門負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)部門做好食品安全整治的各項(xiàng)任務(wù)，對銷售假冒偽劣食品和有毒有害食品涉嫌犯罪的案件立案查處，并對以暴力、威脅等方式阻礙機(jī)關(guān)工作人員執(zhí)行公務(wù)的行為依法查處，涉嫌犯罪的依法追究刑事責(zé)任。
（七）各街道、開發(fā)區(qū)、管理區(qū)對轄區(qū)內(nèi)食品安全工作負(fù)總責(zé)，積極配合有關(guān)部門開展各項(xiàng)整治行動，督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）做好食品安全宣傳教育工作，扎實(shí)開展流動攤點(diǎn)、小餐桌的清理取締工作。
五、工作步驟
專項(xiàng)整治工作分三個階段進(jìn)行：
第一階段：摸底排查階段（5月10日前）。各檢查組要抓緊開展調(diào)查摸底，建檔造冊，查清學(xué)校周邊存在的食品安全隱患：一是摸清所有學(xué)校的數(shù)量、分布情況，二是查清所有校內(nèi)食堂和商店的數(shù)量、食品安全狀況及存在隱患，三是查清校園周邊食品經(jīng)營戶（含小餐桌）的數(shù)量，四是查清校園周邊無證流動攤點(diǎn)的數(shù)量，并對其進(jìn)行教育，勸其歇業(yè)、改行，限期改正。
第二階段：集中整治階段（5月11日－20日）。各檢查組根據(jù)方案要求，集中行動，齊抓共管，采取有力措施，重點(diǎn)解決突出問題，全面開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作，嚴(yán)厲打擊制售假劣食品和有毒有害食品的違法犯罪行為，對現(xiàn)場檢查存在問題責(zé)令改正的單位，要進(jìn)行復(fù)查，確保改正到位，對無證無照的流動攤點(diǎn)、小餐桌堅決予以取締。
第三階段：鞏固提高階段（5月21日－25日）。集中整治行動結(jié)束后，各監(jiān)管部門要結(jié)合各自職能，反復(fù)進(jìn)行巡查，確保不反彈、不復(fù)發(fā)。區(qū)食品安全委員會辦公室要不定期進(jìn)行督查，及時總結(jié)推廣好的經(jīng)驗(yàn)做法，樹立典型，以點(diǎn)帶面，使整治效果得到鞏固。各檢查組要將整治工作情況形成書面報告，于5月23日前報區(qū)食品安全委員會辦公室，區(qū)食品安全委員會辦公室匯總后報區(qū)政府。
六、工作要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。各部門各單位要從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會的高度，把校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治作為當(dāng)前食品安全工作的重點(diǎn)。為加強(qiáng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副區(qū)長、區(qū)食品安全委員會主任任組長，區(qū)衛(wèi)生局局長、食品安全委員會副主任副組長，有關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)兩個檢查組，一組由區(qū)衛(wèi)生局牽頭，區(qū)教育局、工商分局、食品藥品監(jiān)管分局各抽調(diào)一名業(yè)務(wù)人員參加，城管執(zhí)法分局、公安分局各抽調(diào)兩名工作人員參加，具體負(fù)責(zé)街道、街道、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)各學(xué)校（幼兒園）及周邊食品安全檢查工作；二組由區(qū)教育局牽頭，區(qū)衛(wèi)生局、工商分局、食品藥品監(jiān)管分局各抽調(diào)一名業(yè)務(wù)人員參加，城管執(zhí)法分局、公安分局各抽調(diào)兩名工作人員參加，具體負(fù)責(zé)街道、街道、街道、山生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)、綜合項(xiàng)目區(qū)各學(xué)校（幼兒園）及周邊食品安全檢查工作。
一、整治目標(biāo)
通過整治，使全鎮(zhèn)各中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理進(jìn)一步規(guī)范，周邊飲食攤點(diǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)；建立和完善校園及周邊食品市場秩序的長效監(jiān)管機(jī)制，消除各類食品安全隱患，確保全鎮(zhèn)廣大師生的食品安全保障水平得到進(jìn)一步提高，確保不發(fā)生學(xué)校食品安全事故。
二、整治內(nèi)容
整治工作由鎮(zhèn)衛(wèi)生院防保所牽頭，學(xué)校、工商、派出所等部門配合。
一是進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全工作責(zé)任制。建立健全學(xué)校食品安全管理制度，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。要特別重視對校園內(nèi)食堂、小賣部、小飲食店的管理，認(rèn)真落實(shí)校園內(nèi)飲食單位準(zhǔn)入制度，規(guī)范食品原輔料采購行為，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，對衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的要堅決依法查處。
二是加大學(xué)校食堂量化分級管理實(shí)施力度。繼續(xù)開展學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)創(chuàng)建活動，促進(jìn)學(xué)校食堂硬件設(shè)施的完善和衛(wèi)生管理制度的落實(shí)。
三是加強(qiáng)校園內(nèi)外飲食環(huán)境整治。對校園內(nèi)及周邊各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（個人）實(shí)施規(guī)范管理，重點(diǎn)打擊制售假冒偽劣、有毒有害食品違法行為，堅決取締無證（照）生產(chǎn)經(jīng)營行為。
四是強(qiáng)化校園食品安全知識宣傳教育。對全鎮(zhèn)義務(wù)教育階段中小學(xué)生開展食品安全基本知識普及教育活動，使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防范能力。
三、實(shí)施時間及步驟
專項(xiàng)整治時間為5-6月份。5月10日前完成動員部署，牽頭單位制定詳細(xì)的檢查方案，進(jìn)行責(zé)任分工；5月中旬進(jìn)入集中整治階段，各村各單位要按照專項(xiàng)整治要求，緊密配合，齊抓共管，確保專項(xiàng)整治活動順利實(shí)施；6月底前為總結(jié)驗(yàn)收階段。各村各單位對專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)，報牽頭單位匯總，匯總情況于6月30日前以書面形式報鎮(zhèn)食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全責(zé)任體系。各村各有關(guān)單位要高度重視學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作，認(rèn)真貫徹方案要求，切實(shí)抓好任務(wù)分解，責(zé)任落實(shí)，做到目標(biāo)明確、重點(diǎn)突出、措施得力。要加大經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為專項(xiàng)整治工作開展提供有力支撐。
（二）加強(qiáng)分工協(xié)作，提高整治效能。各村各單位在開展專項(xiàng)整治過程中，要及時通報信息，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成工作合力。要加大聯(lián)合執(zhí)法力度，提高專項(xiàng)整治效能。
一、整治目標(biāo)
認(rèn)真貫徹國務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》和省、市政府有關(guān)開展食品安全大整治百日行動（以下簡稱百日行動）精神，對我市校園周邊、馬路市場等重點(diǎn)地段食品流動攤販進(jìn)行嚴(yán)密排查、嚴(yán)格整治、嚴(yán)厲打擊，并創(chuàng)新管理體制和執(zhí)法手段，建立完善長效監(jiān)管機(jī)制，使我市校園周邊等地流動攤販?zhǔn)称焚|(zhì)量安全問題管理水平明顯提升，問題得到有效解決。
二、整治任務(wù)
聯(lián)合相關(guān)部門在校園周邊、馬路市場等重點(diǎn)地段，專項(xiàng)治理流動攤販中熟食攤、燒烤、夜排檔、涼菜及生食海產(chǎn)品等問題。
三、整治安排
（一）組織部署階段
市局直屬一大隊(duì)、三區(qū)執(zhí)法分局要按照方案要求，建立百日行動領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，根據(jù)整治工作任務(wù)，進(jìn)行細(xì)化分解和落實(shí)，制定出適合本單位特點(diǎn)的行動方案或整治計劃，月日前報市局執(zhí)法監(jiān)督處。
（二）實(shí)施階段
整治工作要和各地市容市貌綜合整治工作結(jié)合起來，要加強(qiáng)宣傳教育，注重文明執(zhí)法，探索長效機(jī)制建設(shè)。市局執(zhí)法監(jiān)督處要積極發(fā)揮牽頭組織協(xié)調(diào)作用，加強(qiáng)對各地整治工作進(jìn)行督導(dǎo)，從中發(fā)現(xiàn)問題、查找不足，同時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善機(jī)制，推動整治工作深入開展。
1、調(diào)查摸底。各地各單位要充分發(fā)揮城市管理行政執(zhí)法巡查優(yōu)勢，對學(xué)校周邊、馬路市場等重點(diǎn)地段加強(qiáng)日常巡查，對流動燒烤、熟食攤點(diǎn)等存在重大質(zhì)量安全隱患的，進(jìn)行全面摸排登記，建立信息庫。
2、宣傳教育。通過宣傳冊、告知信、標(biāo)語、廣告牌等適當(dāng)方式，加強(qiáng)對學(xué)校周邊食品流動攤點(diǎn)、早點(diǎn)攤、夜排檔從業(yè)人員的宣傳教育和行政指導(dǎo)，明確業(yè)主作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，提高他們守法經(jīng)營的意識。同時通過開展“執(zhí)法五進(jìn)”、“小手牽大手”及志愿者活動，大力宣傳食品安全法律法規(guī)，增強(qiáng)市民尤其是在校學(xué)生食品安全意識，自覺抵制不安全食品。
3、聯(lián)合整治。對市容整治過程中，發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊等地存在的嚴(yán)重危害群眾生命健康安全行為的食品流動攤點(diǎn)、早點(diǎn)攤、夜排檔，要及時予以制止，通報并配合衛(wèi)生、食品藥品、質(zhì)量監(jiān)督、工商等相關(guān)部門，堅決依法予以關(guān)停和取締。涉嫌違法犯罪行為的，一律移送公安機(jī)關(guān)處理，堅決杜絕以罰代刑，辦人情案，降格處理。
（三）“回頭看”階段
各單位要對百日行動開展情況進(jìn)行回顧，總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)和做法，梳理工作中存在的困難和問題，以書面材料于月日前報市局執(zhí)法監(jiān)督處。
（四）鞏固和提升階段
在前期整治的基礎(chǔ)上，各單位要繼續(xù)深入和強(qiáng)化隱患整治行動，結(jié)合市容秩序綜合整治中疏導(dǎo)點(diǎn)建設(shè)、校園城管執(zhí)法崗?fù)そㄔO(shè)、示范街創(chuàng)建等做法，加強(qiáng)對校園周邊及馬路市場食品流動攤販的規(guī)范管理，建立長效管理機(jī)制。同時，對大整治百日行動進(jìn)行全面總結(jié)，于月日前將總結(jié)材料報市局執(zhí)法監(jiān)督處。
四、整治要求
（一）提高認(rèn)識、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
各單位要充分認(rèn)識到當(dāng)前食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢，要以對人民群眾生命健康安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，將校園周邊等地食品安全百日整治當(dāng)作當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作來抓。市局成立百日行動領(lǐng)導(dǎo)小組，戴冠福局長任組長，陳曦為副組長，辦公室、政治處、法制處、執(zhí)法監(jiān)督處、指揮中心等負(fù)責(zé)人為成員，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室（設(shè)在執(zhí)法監(jiān)督處），主要負(fù)責(zé)制定整治活動的工作方案，組織協(xié)調(diào)、督查考核等相關(guān)工作。各單位都要成立主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長的百日行動領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)該項(xiàng)工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。
（二）職責(zé)到位，嚴(yán)格考核
各單位要切實(shí)履行有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的監(jiān)管職責(zé)，健全管理制度，制定周密工作方案，對轄區(qū)學(xué)校周邊進(jìn)行嚴(yán)密排查，不留死角。領(lǐng)導(dǎo)小組要負(fù)責(zé)做好有關(guān)指揮協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、督查工作，分階段組織檢查、講評、驗(yàn)收，對整治成績突出的先進(jìn)單位和先進(jìn)個人給予表彰和獎勵；對整治不力、消極應(yīng)付的單位和個人，將追究相應(yīng)責(zé)任。
學(xué)校食品安全工作方案【1】為進(jìn)一步做好中小學(xué)校的食品安全工作，切實(shí)保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示精神，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作，特制定本方案。
一、整治工作目標(biāo)
本著對黨的教育事業(yè)高度負(fù)責(zé)、對人民高度負(fù)責(zé)、對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的精神，對全市每一所中小學(xué)校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學(xué)校食品安全隱患并進(jìn)行整改，使全市中小學(xué)校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證，保障青少年學(xué)生的身心健康和生命安全，確保全市中小學(xué)不發(fā)生重大食品安全事故。
二、整治范圍
全市范圍內(nèi)的所有中小學(xué)校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點(diǎn)。
三、組織分工
市、縣(區(qū))食安委辦公室負(fù)責(zé)中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導(dǎo)。
市、縣(區(qū))教育局負(fù)責(zé)全市中小學(xué)校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作，具體部署中小學(xué)校開展食品安全專項(xiàng)整治工作。
市、縣(區(qū))工商局負(fù)責(zé)中小學(xué)校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點(diǎn)，打擊制售假冒偽劣食品的行為。
市、縣(區(qū))衛(wèi)生局負(fù)責(zé)對中小學(xué)校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(攤點(diǎn))進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。
四、整治措施
1、對學(xué)校商店、小賣部、攤點(diǎn)的整治。
檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營;購進(jìn)食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺帳;經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設(shè)施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況;有無假冒偽劣食品、三無食品和過期變質(zhì)食品。對發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令經(jīng)營單位或個人進(jìn)行整改;情節(jié)嚴(yán)重的，予以依法取締。
2、對學(xué)校食堂的整治。
檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺帳;學(xué)校食堂的整體布局是否合理;衛(wèi)生設(shè)施的配備情況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況;食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求;變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學(xué)校自供飲用水源、購進(jìn)的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令食堂經(jīng)營者限期整改;屬承包經(jīng)營且問題嚴(yán)重的，學(xué)校應(yīng)取消其承包資格，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的，學(xué)校應(yīng)利用暑假時間進(jìn)行必要的改造。
3、完善規(guī)章制度，建立長效管理機(jī)制。
檢查各中小學(xué)校食品安全規(guī)章制度的建立和落實(shí)情況、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責(zé)任人，各中小學(xué)校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強(qiáng)化食品安全日常管理工作;要切實(shí)加強(qiáng)對租賃學(xué)校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責(zé)任，督促其健全食品購銷臺帳，落實(shí)索票索證制度;要求、督促學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查;要加大食品安全宣傳力度，建立經(jīng)常性的宣傳教育機(jī)制，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關(guān)常識，強(qiáng)化有關(guān)人員食品安全責(zé)任意識，增強(qiáng)廣大師生消費(fèi)信心和自我保護(hù)意識，構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。
教育行政主管部門要對各學(xué)校食品安全制度的落實(shí)情況，進(jìn)行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅決制止將學(xué)校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現(xiàn)象;工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責(zé)任部門，要密切配合，加大對學(xué)校食堂和校園內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度，進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校周邊飲食門店、商店、攤點(diǎn)的日常監(jiān)管工作。
五、時間安排
全市中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作分三個階段進(jìn)行:
第一階段:準(zhǔn)備階段(6月29日-30日)。召開各有關(guān)部門參加的專項(xiàng)整治工作會議，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調(diào)專人組成專項(xiàng)整治工作小組。
第二階段:實(shí)施階段(7月1日-15日)。
1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區(qū)教育部門牽頭，根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務(wù)量的大小，對相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進(jìn)行合理分組，分配工作任務(wù)，按照方案要求，拉網(wǎng)式排查學(xué)校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學(xué)校整改工作進(jìn)展情況適時組織檢查。
2、落實(shí)整改階段(7月11日-15日)。各中小學(xué)校根據(jù)整改意見，認(rèn)真落實(shí)整改措施。縣區(qū)、各部門對照整治工作目標(biāo)，認(rèn)真做好自查驗(yàn)收和階段總結(jié)，并于7月15日前將專項(xiàng)整治工作階段總結(jié)書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。
第三階段:督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關(guān)部門，于新學(xué)期開學(xué)前，對各地中小學(xué)整改措施落實(shí)情況進(jìn)行督查，并對整治工作情況予以通報。
學(xué)校食品安全工作方案【2】為貫徹落實(shí)國務(wù)院食品安全委員會第三次全體會議和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》(〔20xx〕12號)精神和xx區(qū)人民政府、xx區(qū)教育局對學(xué)校食品安全工作各項(xiàng)部署，全面整治學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全。根據(jù)xx區(qū)教育局20xx年8月24日《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)20xx年xx省食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知精神》，經(jīng)研究，決定在全鄉(xiāng)各學(xué)校開展專項(xiàng)食品安全管理工作整頓行動，特制定本方案。
一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，事關(guān)學(xué)校安全及社會和諧穩(wěn)定。中心學(xué)校決定成立學(xué)校食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并落實(shí)專人負(fù)責(zé)，采取科學(xué)有效的措施，確保學(xué)校食品安全。
食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由xx同志兼任。
二、整頓范圍
鄉(xiāng)屬各中小學(xué)(幼兒園)
三、整頓內(nèi)容
完善監(jiān)管制度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，建立監(jiān)管長效機(jī)制，提升監(jiān)督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò)體系，使學(xué)校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識進(jìn)一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實(shí)保障飲食安全和身體健康。
四、實(shí)施步驟
(一)部署階段(x月xx日前)。各校結(jié)合工作實(shí)際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細(xì)化任務(wù)，明確工作要求，落實(shí)責(zé)任分工。各學(xué)校制定本單位專項(xiàng)整頓行動方案。鄉(xiāng)中心學(xué)校制定本轄區(qū)專項(xiàng)整頓行動方案。
(二)落實(shí)階段(6月1日12月10日)。按照本方案要求，逐項(xiàng)逐條抓好落實(shí)，做好督促檢查。
(三)總結(jié)階段(12月11日12月31日)。全面總結(jié)20xx年度食品安全重點(diǎn)工作開展情況和取得的成效，進(jìn)行整頓行動總結(jié)，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。
五、工作措施
(一)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂和學(xué)校周圍小商店、小攤點(diǎn)的經(jīng)營行為。
1、認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)。中學(xué)、幼兒園食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門的日常監(jiān)管和學(xué)校食堂量化管理體系評價。
2、強(qiáng)化對學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料進(jìn)貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗(yàn)報告制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
(二)各校(園)要開展以預(yù)防食物中毒事故為重點(diǎn)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度，做好食品安全保障工作。
(三)加強(qiáng)對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學(xué)校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應(yīng)按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。
(四)學(xué)校要加強(qiáng)對校內(nèi)小商店的管理，安排專人負(fù)責(zé)檢查，嚴(yán)格落實(shí)食品索證索票制度并建立進(jìn)貨臺帳，杜絕不合格食品進(jìn)入校園。
(五)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工和出售。
(六)加強(qiáng)對幼兒園、小學(xué)學(xué)生飲食安全知識的宣傳、培訓(xùn)工作，強(qiáng)化學(xué)生飲食安全管理。
(七)在學(xué)校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識，切實(shí)樹立學(xué)生健康安全第一的思想，提高學(xué)生自我保護(hù)意識。
六、工作要求
(一)提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校、幼兒園要重點(diǎn)落實(shí)校(園)長是第一責(zé)任人，分管校(園)長分工負(fù)責(zé)、專(兼)職食品安全管理人員具體工作責(zé)任制。各學(xué)校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點(diǎn)工作目標(biāo)，制定工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，抓好工作落實(shí)，要推動整頓工作扎實(shí)有序開展。
(二)嚴(yán)格考核，狠抓落實(shí)。各學(xué)校要把食品安全納入年度目標(biāo)考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強(qiáng)對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評并限期整改。
(三)強(qiáng)化督查問責(zé)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各學(xué)校要嚴(yán)格依照學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。同時，要加強(qiáng)溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、定責(zé)落實(shí)的工作機(jī)制，確保工作不走過場。
