時間：2023-02-24 08:42:36
序論：在您撰寫化學(xué)生產(chǎn)實習(xí)自我報告時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
實習(xí)報告沒有將課堂理論教學(xué)與實踐實習(xí)有機結(jié)合冶金技術(shù)專業(yè)實習(xí)是學(xué)生接受一定的專業(yè)理論和專業(yè)基礎(chǔ)知識教育后到冶金生產(chǎn)單位進行實踐鍛煉并將理論與實踐相結(jié)合的實踐教學(xué)過程，學(xué)生的實習(xí)報告就是學(xué)生通過在企業(yè)的實習(xí)后最終用書面形式將實習(xí)過程錄寫下來，提交給實習(xí)指導(dǎo)教師審閱和學(xué)校存檔。但不少實習(xí)報告沒有將課堂理論與實踐實習(xí)有機聯(lián)系，沒有體現(xiàn)學(xué)生的理論與實踐聯(lián)系的相交知識點，反映在報告中仍然理論是理論，實習(xí)是實習(xí)。
實習(xí)報告完全照抄企業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程由于現(xiàn)代冶金企業(yè)生產(chǎn)自動化程度逐步提高，企業(yè)管理日趨數(shù)字化，生產(chǎn)操作、工藝與技術(shù)規(guī)程等均已電子版本化，不少學(xué)生寫實習(xí)報告時不認真提煉，直接拷貝復(fù)制進入報告，最后提交的報告只是一份企業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程等管理文件的復(fù)印件。
實習(xí)報告照搬照抄同學(xué)個別學(xué)生實習(xí)不認真或不重視，寫不出或不愿認真撰寫實習(xí)報告，為完成任務(wù)只好照搬照抄同學(xué)報告。上述現(xiàn)狀和問題，使得冶金技術(shù)專業(yè)實習(xí)報告面臨不少尷尬。對此需要認真研究，有針對性地加強實習(xí)報告質(zhì)量管理，促進冶金技術(shù)專業(yè)學(xué)生實習(xí)技能的提升。
加強冶金技術(shù)專業(yè)學(xué)生實習(xí)報告撰寫培訓(xùn)指導(dǎo)工作、切實培養(yǎng)學(xué)生的寫作能力
實習(xí)報告要有完整的原始資料，并運用科學(xué)方法進行加工整理和分析問題，要中心突出，論據(jù)充分，數(shù)據(jù)可靠。一般地實習(xí)報告包含前言、實習(xí)目的、實習(xí)時間、實習(xí)地點、實習(xí)單位和部門、實習(xí)內(nèi)容、實結(jié)等內(nèi)容，實習(xí)報告要包含這些基本內(nèi)容，并且將這些內(nèi)容進行有效編輯整理成實習(xí)報告封面、前言、目錄和實習(xí)內(nèi)容報告。封面一般要寫明“某某單位認識（生產(chǎn)或畢業(yè)）實習(xí)報告”、學(xué)生姓名、專業(yè)班級及學(xué)號、指導(dǎo)教師、實習(xí)地點、實習(xí)時間。前言主要介紹實習(xí)學(xué)生在什么時間對什么單位進行了什么形式的實習(xí)（認識實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)之一），實習(xí)的目的，實習(xí)安排和實習(xí)工作崗位等，并就實習(xí)中實地了解、考察或?qū)嵺`的冶金企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、生產(chǎn)過程、設(shè)備、工藝操作及管理等情況進行簡單概括。目錄中要按照實習(xí)過程接觸的內(nèi)容編排，并將企業(yè)簡介、實習(xí)內(nèi)容、實結(jié)等實習(xí)內(nèi)容按頁面先后排版。企業(yè)簡介主要介紹實習(xí)所在冶金企業(yè)的成立時間、性質(zhì)、隸屬關(guān)系、人員狀況、生產(chǎn)經(jīng)營狀況及其機構(gòu)設(shè)置等情況，并簡單說明該企業(yè)的生產(chǎn)工藝技術(shù)裝備在行業(yè)內(nèi)所具有的水平。實習(xí)內(nèi)容的撰寫是實習(xí)報告的核心部分，學(xué)生可按照實習(xí)指導(dǎo)書中“實習(xí)內(nèi)容”的基本要求，有針對性地進行實習(xí)，在實習(xí)過程中盡力完成各種實習(xí)程序，努力提高實習(xí)效果和提升技能，并認真記錄各種現(xiàn)場資料，隨后整理并撰寫。如在生產(chǎn)實習(xí)中對冶金生產(chǎn)從原輔材料的品種、成分、價格、特性、產(chǎn)地，生產(chǎn)過程機器設(shè)備的型號及特點、操作、質(zhì)量檢查，產(chǎn)品的運輸，工人的工種、工作范圍、工資、生產(chǎn)任務(wù)，生產(chǎn)安全、環(huán)境保護、清潔生產(chǎn)、職業(yè)健康安全管理等環(huán)節(jié)、細節(jié)和整個生產(chǎn)過程都有了深入的理解，然后整理資料并撰寫生產(chǎn)實習(xí)報告，其實習(xí)報告的實習(xí)內(nèi)容有：①企業(yè)安全教育方面，包括安全教育的主要內(nèi)容及對此的理解。②實習(xí)崗位狀況、崗位內(nèi)容等方面。包括實習(xí)工作的主要內(nèi)容，參與的工作活動，在實習(xí)中的作用，具體任務(wù)等，并結(jié)合實習(xí)落實崗位工藝情況（冶金生產(chǎn)工藝的基本流程、設(shè)備，生產(chǎn)工藝操作要點與安全注意事項，崗位物料走向、物料平衡、能量平衡以及成本核算），要求內(nèi)容具體而且詳細。③寫出實習(xí)崗位的主要工藝流程并畫出詳細設(shè)備連接圖以及車間配置圖。實結(jié)部分要詳細總結(jié)實習(xí)情況，要求結(jié)合實習(xí)實際情況，重點談?wù)務(wù)n堂知識的綜合運用和在企業(yè)中實習(xí)的收獲、認識、對實習(xí)的看法、建議及提高冶金技術(shù)專業(yè)實習(xí)質(zhì)量的個人見解，并指出實習(xí)中存在的問題，今后需改進的方面以及實習(xí)單位專業(yè)方面需要改進的建議或意見。由于冶金技術(shù)專業(yè)的實習(xí)有認識實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)三種，各自的側(cè)重點不同，其實習(xí)內(nèi)容和實習(xí)報告內(nèi)容也就不同了。認識實習(xí)側(cè)重了解觀察冶金生產(chǎn)，屬于參觀性質(zhì)實習(xí)，其實習(xí)報告內(nèi)容主要是描述所見生產(chǎn)基本情況，簡單說明該企業(yè)的基本生產(chǎn)工藝流程、主體設(shè)備情況等以及初進冶金企業(yè)的認識及學(xué)習(xí)冶金技術(shù)專業(yè)的體會等。畢業(yè)實習(xí)的內(nèi)容根據(jù)具體畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書的要求進行其實習(xí)報告內(nèi)容也要相應(yīng)調(diào)整。此外，撰寫實習(xí)報告要求字跡清晰，文字通順，邏輯清楚，語言流暢，無錯字，不準(zhǔn)請他人寫作，不得下載或抄襲。
發(fā)揮學(xué)生的能動作用，培養(yǎng)學(xué)生的自己撰寫實習(xí)報告的積極性
目前，很多學(xué)生生活安逸，習(xí)慣都市生活，崇尚現(xiàn)代舒適自動化生產(chǎn)工作環(huán)境。冶金企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場具有高溫、高壓、化學(xué)用品多以及噪聲等特點，學(xué)生到企業(yè)進行實習(xí)后，由于不能理解企業(yè)環(huán)境，不熟悉生產(chǎn)現(xiàn)場和管理制度，導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生了對專業(yè)的失望感[2]。在實習(xí)初期，學(xué)生對從未見過的大型設(shè)備及現(xiàn)代生產(chǎn)工藝有濃厚的興趣及新鮮感，特別是涉及到計算機控制、自動化生產(chǎn)時，具有好奇心更強。但興趣過后，就開始出現(xiàn)應(yīng)付差事、疲踏、不想學(xué)甚至缺崗等現(xiàn)象了。這些說明學(xué)生中存在實習(xí)積極主動性較差的表現(xiàn)，實習(xí)報告的質(zhì)量也就留下來隱患。對此，要做好學(xué)生實習(xí)下廠前的準(zhǔn)備、動員工作。加強學(xué)生的思想教育和國情教育，讓學(xué)生了解到我國冶金工業(yè)發(fā)展水平與發(fā)達國家水平之間的差異，樹立牢固的專業(yè)思想；要強調(diào)實踐性教學(xué)和課堂教學(xué)的不同之處，使學(xué)生盡快掌握基本的實習(xí)和學(xué)習(xí)方法，使學(xué)生在實習(xí)前就有了充分的物質(zhì)準(zhǔn)備和心理準(zhǔn)備，使之在實習(xí)中能自始至終保持旺盛的學(xué)習(xí)精神。在實習(xí)過程中實習(xí)指導(dǎo)教師要積極調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，促進學(xué)生積極主動參與實習(xí)，認真收集實習(xí)資料，為撰寫實習(xí)報告做好準(zhǔn)備。一方面，在實習(xí)過程中，實習(xí)帶隊教師要為學(xué)生編寫一些切合實際的細小思考題，啟發(fā)學(xué)生不斷思考、分析現(xiàn)場，并逐步解決問題，促進學(xué)生產(chǎn)生成就感，充分發(fā)揮學(xué)生的能動作用，提高實踐學(xué)習(xí)興趣，減少學(xué)生實習(xí)乏味的不良傾向；另一方面，要發(fā)揮學(xué)生骨干的作用，加強學(xué)生的自我管理，將實習(xí)學(xué)生分成若干小組，并注意學(xué)生的搭配，選擇認真負責(zé)、在同學(xué)中有威信的學(xué)生擔(dān)任組長，并對組長進行指導(dǎo)和提出要求，充分發(fā)揮和調(diào)動學(xué)生的自我教育、自我管理和自我服務(wù)的意識。此外，指導(dǎo)教師也要積極與企業(yè)班組溝通，引導(dǎo)學(xué)生參加企業(yè)班組會議和班組活動，提高學(xué)生實習(xí)興趣，便于學(xué)生收集更多的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、企業(yè)文化等多方面的信息和資料，為擴大實習(xí)報告的信息量作準(zhǔn)備。
精細化學(xué)品涉及的領(lǐng)域廣，傳統(tǒng)教學(xué)法“粉筆+黑板”費時費力，事倍功半，還吸引不了學(xué)生的眼球和興趣。與傳統(tǒng)的教學(xué)手段相比，多媒體教學(xué)優(yōu)勢在于能夠?qū)崿F(xiàn)“動態(tài)的問題形象化”、“微觀的問題宏觀化”、“抽象的問題具體化”、“表達的方式多元化”。依據(jù)教學(xué)內(nèi)容，充分利用網(wǎng)上資源，引入最新動態(tài)和相關(guān)圖片，部分工藝流程利用Flash進行效果渲染。
2實行開放授課
由于精細化學(xué)品這門課程內(nèi)容較多，涉獵領(lǐng)域廣，單獨一位老師難于樣樣精通，因此，在教學(xué)中，我們除了主講教師外，還邀請別的教師來客串講課。這樣可發(fā)揮各位老師的研究專長，結(jié)合介紹最新的科技成果及動向，提高課程質(zhì)量，使學(xué)生能接觸到最新最前沿的專業(yè)知識；同時，又提前接觸各位老師的課題，為畢業(yè)設(shè)計（論文）及今后的工作打下良好的基礎(chǔ)。
3分小組分課題進行調(diào)研，并作報告
精細化學(xué)品種類繁多，發(fā)展迅速，更新頻繁，為使學(xué)生真正達到學(xué)以致用的目的，掌握精細化工的前沿領(lǐng)域和發(fā)展方向，培養(yǎng)學(xué)生獨立尋找問題、確定問題、解決問題、評價問題的綜合能力，采取讓學(xué)生分組討論并作調(diào)研報告的方法。每個單元都留有2個學(xué)時，讓學(xué)生自己講。講解內(nèi)容由教師指定或?qū)W生自己選擇相關(guān)的感興趣的知識。要求學(xué)生自己利用課下時間，分小組搜集材料，并形成書面材料。在課堂上報告后，其它同學(xué)和老師可以自由提問，并進行討論。這樣可提高學(xué)生獲取知識的能力，也鍛煉了即將就業(yè)的學(xué)生如何準(zhǔn)備專業(yè)知識及如何展現(xiàn)自我。
4精心選擇課內(nèi)實驗，實施理論與實踐相結(jié)合
針對課程內(nèi)容以及實驗室設(shè)施情況，為了更好地讓學(xué)生理解課上理論，實現(xiàn)理論與實踐相結(jié)合。由于課時有限，我們設(shè)計了薄層層析板的制備、液體香波的配制、市售膠水的制備、抗氧劑雙酚A的合成、環(huán)保固體酒精生產(chǎn)工藝五個實驗。這五個實驗的設(shè)計一方面可以幫助學(xué)生加深對所學(xué)內(nèi)容的理解，加強感性認識；另一方面這些實驗是與日常生活相關(guān)的精細化學(xué)品的制備實驗，學(xué)生在制備完成后可以得到實用的產(chǎn)品，更有成就感。
5帶領(lǐng)學(xué)生進入工廠觀摩學(xué)習(xí)，積累生產(chǎn)實踐經(jīng)驗
為使學(xué)生獲得更加直接的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，本課程還設(shè)計安排了工廠實習(xí)的機會。聯(lián)系當(dāng)?shù)鼐毣瘜W(xué)品的公司，帶領(lǐng)學(xué)生參觀生產(chǎn)線，了解實際生產(chǎn)過程的設(shè)計、流程及經(jīng)營、服務(wù)等一條龍的生產(chǎn)銷售過程。這種實習(xí)過程既能培養(yǎng)學(xué)生進行調(diào)查、研究、分析和解決工程實際問題的能力，為后繼專業(yè)課的學(xué)習(xí)、課程設(shè)計和畢業(yè)設(shè)計打下堅實的基礎(chǔ)；并且，通過生產(chǎn)實習(xí)，拓寬學(xué)生的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)學(xué)生向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：化學(xué)化工；實習(xí)；教學(xué)管理
化學(xué)化工類專業(yè)實習(xí)是高校培養(yǎng)人才的一個重要環(huán)節(jié)，在這個環(huán)節(jié)中學(xué)生可以將理論知識與實踐有機結(jié)合起來，可以提升學(xué)生對知識的理性認識，是理論教學(xué)的繼續(xù)、深化和檢驗，有助于培養(yǎng)學(xué)生工程實踐能力和創(chuàng)新意識。
一、化學(xué)化工類專業(yè)學(xué)生實習(xí)現(xiàn)狀
近年來，由于各種原因，高?；瘜W(xué)化工類專業(yè)實習(xí)受到明顯的制約，化學(xué)化工類專業(yè)實習(xí)環(huán)節(jié)嚴(yán)重弱化、實習(xí)難等問題越來越突出[1]。主要表現(xiàn)在：（1）企業(yè)不愿意接納學(xué)生實習(xí)。（2）學(xué)校實習(xí)教學(xué)的目的、要求與現(xiàn)場實際脫節(jié)；實習(xí)實踐環(huán)節(jié)的投入短缺。（3）學(xué)生無心實習(xí)，實習(xí)走馬觀花。實習(xí)教學(xué)流于形式。教育質(zhì)量是高等教育的生命線，而質(zhì)量源于管理，所謂管理主要包括三方面，即目標(biāo)、資源、組織。為此，本文針對專業(yè)教學(xué)計劃和人才培養(yǎng)目的，借鑒其他院校的有益經(jīng)驗并結(jié)合本專業(yè)實際情況，嘗試在遵循教育和認識規(guī)律的前提下，對化學(xué)化工類專業(yè)學(xué)生實習(xí)通過管理的內(nèi)涵創(chuàng)新來解決以上問題。
二、化學(xué)化工類專業(yè)學(xué)生實習(xí)管理創(chuàng)新措施
1.加強實習(xí)目標(biāo)管理。由于缺少完善的實習(xí)目標(biāo)管理體系，一些校外實習(xí)流于形式，甚至變成參觀式或放羊式實習(xí)。在實習(xí)管理活動中，通過目標(biāo)管理，可以把實習(xí)目標(biāo)分解為戰(zhàn)略性目標(biāo)、策略性目標(biāo)以及方案、任務(wù)等。一方面通過激發(fā)學(xué)生的求知欲，使學(xué)生主觀能動性得以充分發(fā)揮，增強對其所學(xué)專業(yè)的使命感和責(zé)任感，使實習(xí)戰(zhàn)略目標(biāo)與社會需求和學(xué)生就業(yè)目標(biāo)一致，另一方面學(xué)生通過接觸生產(chǎn)實際，學(xué)習(xí)生產(chǎn)過程，加深理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題和獨立工作能力，使策略性目標(biāo)定位于鑄就學(xué)生的專業(yè)創(chuàng)新能力、自主創(chuàng)業(yè)能力和社會適應(yīng)能力，并將實習(xí)計劃的貫徹執(zhí)行建立在學(xué)生與指導(dǎo)教師的積極互動的基礎(chǔ)上。
2.加強實習(xí)資源管理。實習(xí)活動的實習(xí)資源主要包括實習(xí)基地、實習(xí)師資、實習(xí)經(jīng)費。抓住這三要素，才能發(fā)揮最佳效益。（1）充分發(fā)揮學(xué)校的技術(shù)和人才優(yōu)勢，開展形式廣泛的產(chǎn)學(xué)研合作[2]，加強實習(xí)基地建設(shè)管理。實習(xí)基地是開展實習(xí)活動、鞏固提高理論教學(xué)成果的物質(zhì)基礎(chǔ)。企業(yè)不愿意接納學(xué)生實習(xí)的原因，主要是首先在社會主義市場經(jīng)濟體制環(huán)境下，企業(yè)出于經(jīng)營成本的考慮，對于不能給企業(yè)帶來實質(zhì)經(jīng)濟效益的活動一般不愿意考慮。其次，企業(yè)對接納學(xué)生實習(xí)有較多的顧慮。如果學(xué)生在實習(xí)期間發(fā)生安全生產(chǎn)事故將給企業(yè)帶來很大的不利影響（如賠償、訴訟風(fēng)險，依據(jù)目前安全生產(chǎn)法規(guī)給企業(yè)的處罰等），接納學(xué)生實習(xí)也對企業(yè)正常生產(chǎn)造成干擾?；谝陨细鞣N顧慮導(dǎo)致企業(yè)對接納學(xué)生實習(xí)持消極態(tài)度。但我們可以充分發(fā)揮學(xué)校的技術(shù)和人才優(yōu)勢，采取產(chǎn)學(xué)研合作措施，抓住企業(yè)科技進步的關(guān)鍵，以學(xué)生為載體向企業(yè)提供人力智力支持，如我們可以通過為企業(yè)提供科技信息、技術(shù)咨詢、培訓(xùn)技術(shù)，積極承擔(dān)企業(yè)委托的技術(shù)開發(fā)項目，優(yōu)先轉(zhuǎn)讓基地方面所需的技術(shù)成果，幫助企業(yè)攻克生產(chǎn)中的技術(shù)難題，提高企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)能力，與企業(yè)建立緊密的互惠互利的合作關(guān)系，使企業(yè)獲益，提高企業(yè)積極性。（2）充分發(fā)揮學(xué)校的技術(shù)和人才優(yōu)勢，產(chǎn)學(xué)研合作為突破口，緩解實習(xí)經(jīng)費緊張局面，加強實習(xí)經(jīng)費管理。實習(xí)經(jīng)費是確保該環(huán)節(jié)實施的必要保證，現(xiàn)在高校在教育教學(xué)觀念上還是重知識輕能力，把實踐教學(xué)作為課堂教學(xué)的補充形式，一旦課堂教學(xué)與實踐教學(xué)發(fā)生沖突，往往犧牲實踐教學(xué)。由于對實踐教學(xué)重視不夠，導(dǎo)致部分學(xué)校教學(xué)實習(xí)經(jīng)費十幾年不變，另一方面，近年來的擴招又使得教育經(jīng)費短缺，高校便往往擠壓在實習(xí)教學(xué)方面的投入。兩方夾擊，導(dǎo)致實習(xí)經(jīng)費更加短缺，要增加實習(xí)實踐環(huán)節(jié)的投入難度也隨之增大。通過產(chǎn)學(xué)研合作及其他渠道，利用自己的專利、技術(shù)和研究成果，興辦新的產(chǎn)業(yè)實體或直接服務(wù)于生產(chǎn)經(jīng)營第一線等方式，吸引企業(yè)和社會資金積極參與辦學(xué)，彌補了教學(xué)資金投入的不足，逐年改善了辦學(xué)條件和教師待遇，由此進一步增強了辦學(xué)的活力，促進了專業(yè)和學(xué)校的發(fā)展，形成了較好的良性循環(huán)。（3）充分發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研合作機制，建立一支優(yōu)秀的“雙師型”教師隊伍。教師是整個實習(xí)活動的組織者和領(lǐng)導(dǎo)者，如何最大限度地發(fā)揮教師在實習(xí)活動中的作用直接決定了整個實習(xí)效果的成敗。這要求教師既有寬厚扎實的理論基礎(chǔ)知識、較深的學(xué)術(shù)造詣，又有熟練的操作技能。然而學(xué)校教師一般具有扎實的本學(xué)科前沿知識與技術(shù)，但往往實際應(yīng)用經(jīng)驗不足；因此我們大膽嘗試在校企合作模式下，實行校企雙導(dǎo)師制，通過聘請企業(yè)工程技術(shù)人員來擔(dān)任學(xué)生的校外導(dǎo)師，由于企業(yè)導(dǎo)師盡管對學(xué)科前沿知識和技術(shù)了解不多，但往往具有豐富的現(xiàn)場經(jīng)驗，了解企業(yè)的技術(shù)需求，這樣一來校內(nèi)導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師就能形成優(yōu)勢互補，從而使老師能更好地應(yīng)對學(xué)生提出的各種問題，更好地引導(dǎo)學(xué)生的主觀能動性。
3.加強實習(xí)組織管理。（1）合理安排實習(xí)時間。由于管理模式單一。為保證校內(nèi)教學(xué)的連續(xù)性，學(xué)院在實習(xí)時間安排上還在延續(xù)過去多年的做法，即成批量進行，每次實習(xí)的時間比較短，沒有考慮到企業(yè)的生產(chǎn)實際，許多學(xué)校幾乎都是集中在同一時間安排實習(xí)，導(dǎo)致在較短的時間內(nèi)企業(yè)需要接納大批量的學(xué)生同時實習(xí)。學(xué)院專業(yè)實習(xí)安排在第七學(xué)期，特別是畢業(yè)實習(xí)安排在第八學(xué)期，在這期間學(xué)生面臨找工作、考研、考證、出國聯(lián)系等壓力，根本無心實習(xí)。由于實習(xí)是由學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方的主體參與，因此這就要求我們在實習(xí)時間安排上，要兼顧企業(yè)、學(xué)生的實際情況，對原有的教學(xué)計劃進行靈活地設(shè)計，保證實習(xí)時間的充裕完整。（2）加強理論知識學(xué)習(xí)，做好實習(xí)前的準(zhǔn)備工作。學(xué)生對畢業(yè)實習(xí)，大都有一種興奮和新奇的心理。在實習(xí)前教育中，我們要求學(xué)生準(zhǔn)備實習(xí)的有關(guān)資料安排學(xué)生到圖書館或網(wǎng)上查閱與化學(xué)化工類實習(xí)車間工藝有關(guān)的資料，使他們?nèi)娴亓私庠摴に噰鴥?nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀，以及同類產(chǎn)品的更為先進的生產(chǎn)方法，實習(xí)計劃安排表等提前發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生了解實習(xí)目的、任務(wù)要求、具體步驟、考核要求等，從而更有效地、系統(tǒng)地指導(dǎo)學(xué)生進行認識實習(xí)。通過邀請實習(xí)基地管理人員、技術(shù)人員等相關(guān)專家作報告或座談，讓學(xué)生了解專業(yè)相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)情況、管理模式、專業(yè)相關(guān)的技術(shù)難題和研究熱點問題，加深對所學(xué)專業(yè)知識的理解，拓寬知識面，為培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力打下良好的基礎(chǔ)。（3）認真做好現(xiàn)場實習(xí)?，F(xiàn)場實習(xí)是實習(xí)的核心內(nèi)容，通過現(xiàn)場實習(xí)可培養(yǎng)學(xué)生熟悉和適應(yīng)現(xiàn)場工作的能力[3]，縮小課堂教學(xué)與生產(chǎn)應(yīng)用實際的差距，使學(xué)生了解化工生產(chǎn)實際情況，適應(yīng)現(xiàn)場的工作氛圍和工作方法。為了把這項工作落到實處，我們做了很多細致的工作。首先，我們請現(xiàn)場經(jīng)驗豐富的工程師給同學(xué)們現(xiàn)場講解生產(chǎn)的工藝原理、流程特點、生產(chǎn)操作控制的主要指標(biāo)及主要質(zhì)量控制手段等知識；其次，指導(dǎo)老師對學(xué)生進行指導(dǎo)，檢查學(xué)生實習(xí)情況，督促他們進行聽、記、看，在此過程中，若發(fā)現(xiàn)有不認真實習(xí)的現(xiàn)象，就給予批評教育。另外，我們還與學(xué)生一起傾聽現(xiàn)場人員講解，這樣便于發(fā)現(xiàn)必講的內(nèi)容是否被遺漏，以便向現(xiàn)場指導(dǎo)人員及時提出予以補充，并結(jié)合現(xiàn)場實際對學(xué)生進行口頭提問，以便啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生深入了解，對學(xué)生尚不清楚的地方進行補充講解。
4.規(guī)范實習(xí)評價體系。建立一套規(guī)范科學(xué)可操作性強的實習(xí)質(zhì)量評估指標(biāo)體系，對于全面、公正地評價學(xué)生的實習(xí)成績，幫助學(xué)生充分認識自我是極為有利的。因此我們嘗試突破以往以實習(xí)材料作為評定學(xué)生實習(xí)成績唯一向度的做法，采用企業(yè)考核與學(xué)?？己讼嘟Y(jié)合、過程考核與職業(yè)能力考核相結(jié)合的全面、客觀的實習(xí)考核評價方式。（1）實習(xí)單位鑒定考評。實習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)及實習(xí)工作具體指導(dǎo)人員是學(xué)生實習(xí)全過程的直接見證者。在實習(xí)結(jié)束前，廠方領(lǐng)導(dǎo)或技術(shù)人員就本崗位所需掌握的專業(yè)理論知識和生產(chǎn)實際知識設(shè)計試題，對學(xué)生進行測試，并參考完成實習(xí)任務(wù)的質(zhì)量、獨立處理事務(wù)的能力等情況對學(xué)生給出鑒定意見及鑒定評分。（2）學(xué)校指導(dǎo)老師現(xiàn)場檢查考評。指導(dǎo)老師在現(xiàn)場實習(xí)進行到一定時間后，就實習(xí)崗位的作用、工藝流程、工藝條件、設(shè)備、操作、控制等方面的問題設(shè)計好題目，對每個學(xué)生進行現(xiàn)場提問，要求學(xué)生現(xiàn)場回答，根據(jù)答題的情況給予學(xué)生客觀評價。（3）實習(xí)態(tài)度和表現(xiàn)成績的評定。根據(jù)學(xué)生在實習(xí)過程中的表現(xiàn)，通過考核學(xué)生的工作認真負責(zé)程度、出勤守紀(jì)情況、廠方鑒定、公共關(guān)系、定期與指導(dǎo)老師聯(lián)系和匯報情況等方面，對學(xué)生進行客觀評價。敦促學(xué)生為了獲得這一部分的良好成績，重視實習(xí)過程。（4）實結(jié)報告考評。實習(xí)結(jié)束后，要求學(xué)生提交書面材料，內(nèi)容包括：實習(xí)技術(shù)總結(jié)、實習(xí)體會和對實習(xí)的意見與建議。通過撰寫實習(xí)報告，使學(xué)生在實踐中學(xué)到的知識進一步得到鞏固和升華，指導(dǎo)老師認真閱讀學(xué)生實結(jié)和意見可以為學(xué)校指導(dǎo)老師全面掌握學(xué)生的實習(xí)情況提供參考依據(jù)，為今后的校外教學(xué)實結(jié)經(jīng)驗。
三、總結(jié)
解決高校學(xué)生實習(xí)問題是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及到政府、學(xué)校、企業(yè)、社會、學(xué)生等方方面面，關(guān)系到科教興國和建設(shè)人力資源強國等國家戰(zhàn)略的貫徹落實。如何解決當(dāng)前實習(xí)管理的滯后，構(gòu)建生產(chǎn)實習(xí)管理新模式，還需解放思想，求真務(wù)實，堅持創(chuàng)新性學(xué)習(xí)，不斷進行管理內(nèi)涵創(chuàng)新，建立一種新的長效機制，形成強勁的、可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新能力，把實習(xí)管理創(chuàng)新的成果轉(zhuǎn)化為常規(guī)管理，才能探索出真正適合體現(xiàn)素質(zhì)教育的生產(chǎn)實習(xí)管理模式。
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通過實習(xí)，能夠深化學(xué)生對《生物學(xué)》、《畜禽解剖生理》、《畜禽營養(yǎng)與飼料》、《畜禽繁殖與改良》的理論與技能知識的理解，熟練相關(guān)技能，熟悉相關(guān)專業(yè)崗位，為學(xué)生將來進入社會奠定較堅實的基礎(chǔ)。
二、生產(chǎn)實習(xí)的任務(wù)與要求：
本學(xué)年實習(xí)的根本任務(wù)是：努力提高學(xué)生的理論聯(lián)系實踐分析問題、解決問題的能力，深化所學(xué)的專業(yè)理論技能，進一步了解相關(guān)專業(yè)設(shè)置的職業(yè)性崗位相關(guān)的職責(zé)。具體生產(chǎn)實習(xí)任務(wù)要求如下：
（1）、《生物學(xué)》實習(xí)任務(wù)要求：
①努力在保證安全前提下，正確采集各種植物標(biāo)本；
②在不傷害、不影響小動物正?；顒拥那闆r下，觀察、記錄、分析小動物活動規(guī)律；
③在盡量少傷害，最好是不傷害青蛙個體生命的前提下，完成對青蛙個體發(fā)育的觀察、分析、記錄；
④努力完成對農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)成分的正確統(tǒng)計；
⑤互助努力組合作完成對農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中食物鏈和食物網(wǎng)的正確統(tǒng)計；
⑥要本著求實求真的思想客觀地對“本地生態(tài)環(huán)境破壞與創(chuàng)建情況的調(diào)查”；
（2）、《畜禽解剖生理》實習(xí)任務(wù)要求：
①注意環(huán)保，努力做到“動作熟練地在規(guī)定的時間完成家禽的宰殺和器官識別；”
②熟悉豬的屠宰工序；
（3）、《畜禽繁殖與改良》實習(xí)任務(wù)要求：
①努力實現(xiàn)“正確熟練地在規(guī)定的時間內(nèi)完成畜禽品種識別；”
②注意小組配合，努力在規(guī)定的時間內(nèi)完成家畜體尺測量及外貌評定，要求操作正確；
③熟練豬的采精；
④努力實現(xiàn)在規(guī)定的時間內(nèi)，正確的進行品質(zhì)檢查；
⑤努力配制稀釋液；
⑥努力做到熟練認識人工授精器械，熟練安裝假陰道。
⑦努力掌握雞、鴨、鵝的人工授精技能；
⑷、《畜禽營養(yǎng)與飼料》實習(xí)任務(wù)要求：
①努力正確、熟練的識別青飼料的品種；
②熟悉青貯料的制作工藝流程，努力掌握青貯技能；
③認真參觀飼料廠，如實記錄所見所感所悟；
三、實習(xí)方式和時間：
⒈實習(xí)方式：
實習(xí)方式采取集中實習(xí)與見習(xí)相結(jié)合的形式。集中實習(xí)由學(xué)校實習(xí)工作組聯(lián)系實習(xí)場所和實習(xí)單位，進行相關(guān)工作協(xié)商完成。見習(xí)可以由學(xué)生和專業(yè)指導(dǎo)教師聯(lián)系完成相關(guān)工作。
⒉實習(xí)時間：
按照專業(yè)教學(xué)計劃和學(xué)科教學(xué)計劃，根據(jù)生產(chǎn)和季節(jié)性實際，并結(jié)合實際教學(xué)需要來安排，一般將校外實習(xí)的安排在學(xué)科實訓(xùn)之后進行。
四、實習(xí)相關(guān)要求：
⒈對學(xué)生要求：
⑴、校外實習(xí)安全第一，要求學(xué)生嚴(yán)格遵守實習(xí)紀(jì)律，有事一定與實習(xí)指導(dǎo)教師請假，不可以隨便行事，避免人身傷害及財產(chǎn)損失事故發(fā)生。
⑵、校外實習(xí)要遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，以單位成員的職責(zé)要求自己。
⑶、實習(xí)期間，主動熟悉養(yǎng)殖專業(yè)設(shè)置的工作崗位特點，將專業(yè)知識用于實踐，努力提高自己的綜合能力。
⑷、校外實習(xí)如遇問題，及時報告實習(xí)指導(dǎo)教師。
⑸、學(xué)生在實習(xí)前應(yīng)將“實習(xí)協(xié)議書”及聯(lián)系方法交學(xué)校教學(xué)處。
⑹、每位學(xué)生應(yīng)將實習(xí)期間的聯(lián)系方法告知班主任老師。
⑺、實習(xí)期間要遵紀(jì)守法，嚴(yán)格要求自己。自覺遵守實習(xí)時間，不得曠工、遲到、早退。如遇到生病或有特殊事情必須向?qū)嵙?xí)單位請假。
⑻、實習(xí)中注意收集相關(guān)資料，并盡可能做好實習(xí)記錄或者實習(xí)日記。
⑼、與實習(xí)單位的同事搞好關(guān)系，不做損害實習(xí)單位的利益事。發(fā)揚良好的精神風(fēng)貌，維護學(xué)校的聲譽，遵守各項職業(yè)道德規(guī)范，提高職業(yè)素養(yǎng)。
⑽、師生間團結(jié)協(xié)作，學(xué)生實習(xí)要勤奮踏實，虛心好學(xué)，勤勞吃苦，樂于助人，講文明，有禮貌，虛心向?qū)I(yè)教師和實習(xí)單位的師傅學(xué)習(xí)；遵守實習(xí)單位的一切規(guī)章制度、服從教師和實習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)的安排。
⑾、實習(xí)結(jié)束后，上交出實習(xí)日記、實習(xí)報告與實習(xí)鑒定等。
2、對實習(xí)指導(dǎo)人員的要求：
⑴要求實習(xí)指導(dǎo)教師和隨行人員，應(yīng)盡職盡責(zé)，愛護學(xué)生為學(xué)著想，努力確保實習(xí)工作的順利進行。
⑵遇到難以處理的問題，及時向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。
⑶實習(xí)期間不得任意取消學(xué)生的實習(xí)權(quán)利。
五、實習(xí)考核方法：
⒈具體規(guī)定：
⑴、認真完成實習(xí)規(guī)定的各項任務(wù)。
⑵、實習(xí)成績分優(yōu)秀、良好、及格、不及格四個等級。
⑶、實習(xí)成績的評定主要由專業(yè)教師進行考評。
⑷、對于實習(xí)期間缺勤1/3者或不遵守實習(xí)紀(jì)律又不接受教育造成不良影響者，實習(xí)成績以不及格論處。
⒉實習(xí)考核評定。（滿分100分）
⑴、實習(xí)學(xué)生的個人自我評定及互評。（滿分20分）
①、個人自我評定：
實習(xí)結(jié)束時，每個實習(xí)生都應(yīng)總結(jié)自己在實習(xí)中的收獲、體會和存在的問題，并總結(jié)經(jīng)驗，找出差距，提出今后努力方向。然后根據(jù)自己在實習(xí)過程中的表現(xiàn)和體驗，按照評定標(biāo)準(zhǔn)進行自我鑒定。
②、學(xué)生互評及組長評定：
實習(xí)結(jié)束，實組織本組學(xué)生對組內(nèi)的每個成員要進行互評。
⑵、專業(yè)教師或者實習(xí)指導(dǎo)人員的評定：（滿分20分）
專業(yè)教師或?qū)嵙?xí)指導(dǎo)人員根據(jù)學(xué)生的實習(xí)日記、實習(xí)報告、實習(xí)單位鑒定等，結(jié)合自己的實際觀察，對學(xué)生進行初步綜合評定成績。
⑶、專業(yè)教師根據(jù)實習(xí)內(nèi)容進行技能考核。（滿分60分）
實習(xí)即將結(jié)束時，實習(xí)工作組組織專業(yè)教師以及實習(xí)單位的工作人員，參于對學(xué)生養(yǎng)殖專業(yè)技能進行考核?？己说挠嫹址椒ǚ炙膫€等級：優(yōu)秀（50-60分以上）、良好（40-50分以上）、、及格（30分以上）和不及格（30分以下）。具體評定指標(biāo)，依據(jù)各學(xué)科的實習(xí)實訓(xùn)大綱進行。
⑷、實習(xí)工作組對實習(xí)學(xué)生的成績給于綜合評定。（滿分100分）
實習(xí)工作組依據(jù)實習(xí)單位的鑒定、學(xué)生的自評和互評、學(xué)生的專業(yè)技能考成績等，組織養(yǎng)殖專業(yè)教師進行對學(xué)生的實習(xí)綜合評定。評定分四個等級：
①優(yōu)秀（90分以上）：能很好地完成大綱中規(guī)定的實習(xí)任務(wù)，實習(xí)筆記工整、完整，實習(xí)報告能運用專業(yè)理論知識對相關(guān)專業(yè)問題加以分析，并有一定獨立見解，并能對實習(xí)內(nèi)容進行全面的總結(jié)。實習(xí)期間，遵守實習(xí)紀(jì)律，無遲到、早退、缺勤，態(tài)度積極，對實習(xí)有個人貢獻。
②良好（80分以上）：能比較好地完成大綱中規(guī)定的實習(xí)任務(wù)，實習(xí)筆記工整、完整，實習(xí)報告能對實習(xí)內(nèi)容進行較全面的總結(jié)。遵守實習(xí)紀(jì)律，無遲到、早退、缺勤，態(tài)度積極。
（一）調(diào)整教學(xué)計劃和本科生培養(yǎng)方案，增加實踐、實驗環(huán)節(jié)，注重其實際應(yīng)用效果
首先，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)參照食品科學(xué)與工程專業(yè)規(guī)范以及中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)等兄弟院校的教學(xué)計劃和本科生培養(yǎng)方案，將其主干課程調(diào)整為食品化學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析、食品微生物學(xué)、食品加工技術(shù)概論、食品工程原理六門課程。根據(jù)用人單位對本專業(yè)畢業(yè)生的實際需要，結(jié)合遼寧省的資源優(yōu)勢和沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)的教學(xué)和科研優(yōu)勢，將食品科學(xué)與工程專業(yè)劃分為食品加工、糧油加工和食品生物技術(shù)三個研究方向及其理論課程和實驗、實踐培養(yǎng)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)更加專業(yè)化食品科技人才。
其次，按照本科生的研究方向和實踐類型，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)大幅度調(diào)整教學(xué)計劃中的實驗環(huán)節(jié)，例如將食品化學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品原料學(xué)、食品分析和食品微生物等五門必修課的實驗課與理論課分開，整合為食品基礎(chǔ)綜合實驗課；將糧油加工方向中的谷物加工學(xué)、淀粉化學(xué)與工藝學(xué)、蛋白質(zhì)工藝學(xué)、油脂工藝學(xué)和糧油貯運學(xué)等五門限修課的實驗課與理論課分開，整合為糧油加工綜合實驗課。為了加強實踐教學(xué)和進一步提高實踐環(huán)節(jié)的教學(xué)效果，食品學(xué)院還成立實驗教學(xué)管理中心，指定專門教師負責(zé)實驗課教學(xué)。
再次，大量收集用人單位對大學(xué)生實踐能力需要的反饋信息，認真分析和總結(jié)食品生產(chǎn)企業(yè)提供的本專業(yè)畢業(yè)生在實際工作中存在的優(yōu)勢和問題產(chǎn)生的原因，將其作為修訂專業(yè)教學(xué)計劃、人才培養(yǎng)方案的重要參考依據(jù)，并邀請與本專業(yè)有關(guān)的各行業(yè)專家共同參與研究制定沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)實踐教學(xué)計劃，參與專業(yè)實踐和實驗指導(dǎo)方案、考核制度等內(nèi)容討論、研究和修改。
（二）通過改革實驗實踐環(huán)節(jié)設(shè)置和實施方案，促進大學(xué)生實踐能力的提高
首先，改革食品科學(xué)與工程專業(yè)考核方式。教學(xué)實踐環(huán)節(jié)整合后設(shè)立專職授課教師，實踐教學(xué)由以往的和理論課程結(jié)合形式調(diào)整為獨立設(shè)課，改革后的實踐教學(xué)如果仍采用傳統(tǒng)考察為主的考試方式則不適應(yīng)實踐環(huán)節(jié)學(xué)習(xí)成績在總成績所占比例的改變。因此，在實際考核中，實踐教學(xué)確定的考核方法為平時操作和實驗、實踐表現(xiàn)為主，預(yù)習(xí)情況、實驗理論成績?yōu)檩o，而且將食品科學(xué)與工程專業(yè)理論課的考試方式改革為提問、口試、筆試等多種考核類型，真實反映大學(xué)生的動手能力和實驗、實踐態(tài)度。同時鼓勵大學(xué)生客觀地進行自我評價和相互評價，促進對自身學(xué)習(xí)成果的反思。例如，在每個實驗結(jié)束后，教師組織大學(xué)生評價自己小組和其他小組的實驗過程和結(jié)果，實驗中遇到問題及解決方法，總結(jié)自己在實踐教學(xué)過程中的體驗、技能訓(xùn)練程度和水平，引導(dǎo)大學(xué)生關(guān)注教學(xué)實踐中檢驗操作變化[8]。
其次，改革食品科學(xué)與工程專業(yè)實踐教學(xué)實施方案。沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)利用近兩年的時間，對本科生實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的“科研實踐”環(huán)節(jié)進行了改革。在以往的教學(xué)實習(xí)過程中，食品科學(xué)與工程專業(yè)實踐教學(xué)存在的主要問題是大部分學(xué)生只重視相關(guān)資料的查閱和開題報告等文字材料的撰寫，很少有人主動到實驗室進行相關(guān)實驗研究，其結(jié)果是大學(xué)生能夠按期提交科研報告，但他們的科研能力和實驗動手能力并沒有得到應(yīng)有的提高。自2010年起，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)進行實踐環(huán)節(jié)改革之后，提前一、二個月為師生布置科研實踐、教學(xué)實習(xí)任務(wù)，要求大學(xué)生在停課實習(xí)之前，在各自導(dǎo)師的指導(dǎo)下完成與科研內(nèi)容相關(guān)文獻的檢索、試驗方案的設(shè)計等準(zhǔn)備工作。在教學(xué)實習(xí)期間，要求學(xué)生進入實驗室，動手做準(zhǔn)備試驗，完成一部分畢業(yè)論文試驗，得出部分試驗結(jié)果，然后根據(jù)預(yù)試驗的結(jié)果調(diào)整開題報告中的相關(guān)內(nèi)容，最后撰寫開題報告。通過這樣的科研實踐實習(xí)環(huán)節(jié)，不僅提高了本科生畢業(yè)論文開題報告的撰寫質(zhì)量，也使大學(xué)生的科研實踐態(tài)度和實際動手能力得到了鍛煉與提高。
二、改革食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生的實驗設(shè)計和實踐方式
（一）建立校內(nèi)中試實驗基地，增強大學(xué)生實際操作能力的培養(yǎng)
實踐教學(xué)作為高等學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)的重要突破口，教育部門要求加強實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)[9]。在原有食品科學(xué)與工程專業(yè)實驗室的基礎(chǔ)上，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院根據(jù)專業(yè)建設(shè)情況積極建立食品安全、生物技術(shù)、包裝工程等多個專業(yè)實驗室和中試基地。2010年起建設(shè)了食品科學(xué)與工程校內(nèi)教學(xué)實習(xí)基地，并引進焙烤食品生產(chǎn)線、乳制品生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)線、果酒生產(chǎn)線等成套生產(chǎn)設(shè)備，利用對2007級和2008級食品科學(xué)與工程專業(yè)大三本科生實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的“食品科學(xué)教學(xué)實習(xí)”環(huán)節(jié)進行教學(xué)改革，將原來在食品企業(yè)進行的生產(chǎn)實習(xí)一部分安排在校內(nèi)實習(xí)基地進行，由專業(yè)教師指導(dǎo)大學(xué)生進行工業(yè)化生產(chǎn)面包、餅干、果汁、純凈水、發(fā)酵葡萄酒等食品，解決了大學(xué)生在企業(yè)“走馬觀花”式參觀方式所導(dǎo)致的對重要的生產(chǎn)工藝及其參數(shù)了解不全面的現(xiàn)實問題，極大地增強了食品科學(xué)與工程專業(yè)大學(xué)生對各個單元操作環(huán)節(jié)的實踐能力，大幅度地提高了食品科學(xué)與工程專業(yè)的實習(xí)效果。
（二）制定各項實習(xí)工作的管理細則，全面落實實習(xí)計劃
根據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)的實習(xí)特點和學(xué)校的具體要求，科學(xué)制定各項實習(xí)工作的管理細則，安排大學(xué)生到沈陽周邊地區(qū)的乳制品、肉制品、糧油、糧油食品、酒類、調(diào)味品、果汁、冷飲生產(chǎn)等具有代表性的大中型食品企業(yè)參觀和實習(xí)。完善具體實習(xí)計劃和實習(xí)方案：包括培訓(xùn)實習(xí)指導(dǎo)教師；專人負責(zé)聯(lián)系生產(chǎn)企業(yè)，逐一落實各教學(xué)實習(xí)點的實習(xí)內(nèi)容、時間、要求、人數(shù)、食宿安排等情況；專人負責(zé)聯(lián)系接送師生往返的車輛；提前召開學(xué)生實習(xí)動員會，安排實習(xí)內(nèi)容、實習(xí)要求，實習(xí)地點、出發(fā)時間；在實習(xí)過程中，指導(dǎo)教師有計劃地到各實習(xí)點監(jiān)督、考察，檢查大學(xué)生專業(yè)實習(xí)情況、狀態(tài)和調(diào)研實習(xí)存在的主要問題；實習(xí)結(jié)束后，帶隊教師負責(zé)批改實習(xí)報告、登陸學(xué)生的實習(xí)成績；及時召開由企業(yè)技術(shù)人員、實習(xí)指導(dǎo)教師和學(xué)生三方參加的實結(jié)座談會，通過企業(yè)、大學(xué)生和指導(dǎo)教師反饋意見發(fā)現(xiàn)實習(xí)過程中存在的一些問題，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)等。
（三）根據(jù)實驗、實踐課程的重點環(huán)節(jié)，有的放矢地培養(yǎng)大學(xué)生的實踐素質(zhì)
根據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)的應(yīng)用型高技術(shù)人才的培養(yǎng)特點，實踐教學(xué)首先明確各個實驗、實踐環(huán)節(jié)的重點和中心任務(wù)，并在教學(xué)實踐中有目的地培養(yǎng)和鍛煉大學(xué)生的實習(xí)能力，提高他們的實踐能力素質(zhì)。首先，通過食品化學(xué)實驗、食品衛(wèi)生檢驗、食品分析檢驗等實驗課，研究食品組成成分、性質(zhì)以及在加工貯藏過程中的變化；通過食品工藝學(xué)系列實驗，研究各種單元操作加工對食品質(zhì)量品質(zhì)的影響和加工條件。其次，實踐環(huán)節(jié)采取由淺入深、循序漸進的方式。通過認識實習(xí)參觀代表性的食品企業(yè)，初步了解食品生產(chǎn)中所用的加工技術(shù)、加工過程和設(shè)備裝置，體會現(xiàn)代化食品生產(chǎn)的規(guī)?；?、連續(xù)化和自動化。再次，在掌握基本專業(yè)知識后，進行為期三周的生產(chǎn)教學(xué)實習(xí)，通過教師的詳細講解和大學(xué)生親自的動手操作，使他們真正掌握各個食品生產(chǎn)線的操作方法和典型食品的工藝特點。在市場調(diào)研實習(xí)中，通過市場調(diào)查和調(diào)查問卷等方式培養(yǎng)大學(xué)生了解消費者對食品營養(yǎng)、健康、美味、安全、方便等各方面的需求，讓大學(xué)生了解企業(yè)進行食品開發(fā)研究和銷售必不可少的實踐教學(xué)內(nèi)容。在科研實踐的實習(xí)環(huán)節(jié)中，注重培養(yǎng)大學(xué)生進行科學(xué)研究的能力，從查找資料、分析數(shù)據(jù)、進行預(yù)備實驗、撰寫開題報告各個環(huán)節(jié)著手全面培養(yǎng)大學(xué)生的科研素質(zhì)。
三、加強高等學(xué)校和食品企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作
（一）加強高等學(xué)校和食品企業(yè)的密切聯(lián)系，促進校企之間的深度合作
企業(yè)積極為大學(xué)生提供實踐教學(xué)條件、實習(xí)場所和深入了解食品企業(yè)的運營情況和技術(shù)水平，真實反饋畢業(yè)生狀況、企業(yè)用人信息；企業(yè)參與研究制定高等學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)實踐教學(xué)計劃。在每年畢業(yè)生求職就業(yè)期間，學(xué)校組織一批相關(guān)食品企業(yè)與大學(xué)畢業(yè)生見面，在企業(yè)掌握了大學(xué)生的第一手材料后，學(xué)校組織教師與企業(yè)的座談，聽取企業(yè)的用人反饋，尤其對大學(xué)生的專業(yè)理論水平、知識結(jié)構(gòu)和實踐能力的評價，并將其作為修訂教學(xué)計劃、教學(xué)大綱的重要參考；參與指導(dǎo)、考核和實習(xí)指導(dǎo)書的編寫。食品學(xué)科聘請來自企業(yè)有實踐經(jīng)驗的兼職教師積極參與教學(xué)實驗、實習(xí)過程，為食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)實驗內(nèi)容提供合理的調(diào)整建議。
（二）增強師生對食品企業(yè)的技術(shù)服務(wù)，促進理論教學(xué)和實踐能力相結(jié)合
名師方能出高徒，實踐能力的提高也離不開理論課和實驗、實踐課程教師的共同努力。在科技發(fā)展日新月異的形勢下，教師需要不斷更新理論知識，不能與實際應(yīng)用脫節(jié)。培養(yǎng)教師的方式還包括為中青年教師創(chuàng)造深造和到生產(chǎn)企業(yè)、基層鍛煉的條件，并以多種方式選派中青年教師到國內(nèi)外院校、大中型企業(yè)進修和學(xué)習(xí)。根據(jù)實踐教學(xué)的實際需要，建議從生產(chǎn)一線引進具有實際操作能力的專業(yè)技術(shù)人才，如焙烤食品技師，負責(zé)管理校內(nèi)實踐基地，指導(dǎo)本科生教學(xué)和生產(chǎn)實習(xí)，充分發(fā)揮他們的專業(yè)技術(shù)特長。
（三）大力提倡企業(yè)的科技創(chuàng)新活動，廣泛開展校企之間的產(chǎn)學(xué)研合作
把產(chǎn)學(xué)研合作引入食品專業(yè)的本科生教學(xué)中，一方面可促進企業(yè)的科技創(chuàng)新能力，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力；另一方面可以充分利用學(xué)校和食品企業(yè)在人才培養(yǎng)方面的各自優(yōu)勢，把以教師傳授知識為主的課堂教育模式與直接獲取實際經(jīng)驗為主的現(xiàn)場教育模式有機結(jié)合起來，從而使學(xué)校與社會，教師與社會，學(xué)生與社會建立起廣泛的聯(lián)系，并在與社會進行廣泛交流的過程中獲得實踐知識，培養(yǎng)學(xué)生各方面的綜合能力，全面提高大學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)[10]。
【關(guān)鍵詞】高職院校；學(xué)生管理；頂崗實習(xí)；網(wǎng)絡(luò)
1.頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)管理的必要性
加強頂崗實習(xí)教學(xué)管理是實訓(xùn)課程特點的需要。高職院校的頂崗實習(xí)是在學(xué)生完成基礎(chǔ)課和專業(yè)課后進行的教學(xué)環(huán)節(jié)。通過頂崗實習(xí)，使學(xué)生全面了解企業(yè)生產(chǎn)運作，在真實的工作環(huán)境下，體會理論與實踐的有機結(jié)合，在感性認識和理性認識上產(chǎn)生一個飛躍。頂崗實習(xí)是強化學(xué)生應(yīng)用能力和實踐技能的重要途徑。
高職院校頂崗實習(xí)的教學(xué)過程包括實習(xí)動員、實習(xí)指導(dǎo)、效果評估和流程反饋等相關(guān)環(huán)節(jié)。通過校企之間的共同管理，使整個教學(xué)過程規(guī)范化、制度化和集約化，保證實習(xí)活動科學(xué)有序地進行。過程管理要求做到環(huán)環(huán)相扣，不斷糾正偏差，形成正反饋，做到六個落實：即計劃落實、大綱落實、指導(dǎo)教師落實、經(jīng)費落實、場所落實和考核反饋落實。在項目選題上要緊密結(jié)合教學(xué)、科研和生產(chǎn)實際，在時間安排上結(jié)合計算機專業(yè)特點合理規(guī)劃統(tǒng)籌，使頂崗實習(xí)真正成為培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題和創(chuàng)新能力的主要教學(xué)環(huán)節(jié)。
2.頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)管理成果概況
高職院校頂崗實習(xí)為實現(xiàn)全面、動態(tài)管理學(xué)生的實習(xí)，需要包括的主要功能模塊有學(xué)習(xí)資源模塊、過程管理模塊、在線交流模塊、信息速遞模塊等。
2.1學(xué)習(xí)資源模塊
學(xué)習(xí)資源模塊的設(shè)立希望為頂崗實習(xí)學(xué)生提供一個學(xué)習(xí)和再提高的平臺，為學(xué)生自我提高和發(fā)展提供幫助。學(xué)習(xí)資源包括專業(yè)學(xué)習(xí)資源、就業(yè)指導(dǎo)資源、相關(guān)政策制度等。
2.1.1專業(yè)學(xué)習(xí)資源
專業(yè)學(xué)習(xí)資源旨在為頂崗實習(xí)學(xué)生解決實習(xí)過程中遇到的疑難、困惑提供專業(yè)知識、技術(shù)、信息方面的支持，包括各專業(yè)課網(wǎng)絡(luò)課程、技術(shù)操作教學(xué)錄像、專業(yè)學(xué)習(xí)論壇等。專業(yè)課網(wǎng)絡(luò)課程可以讓實習(xí)學(xué)生重返課堂，回顧、強化那些淡忘的知識，及時填補實習(xí)中遇到的知識漏洞；技術(shù)操作教學(xué)錄像手把手教會或強化學(xué)生對儀器、設(shè)備的操作方法或某項技能，使學(xué)生在實習(xí)過程中能夠自信滿滿地動手完成每項工作；專業(yè)學(xué)習(xí)論壇網(wǎng)站為學(xué)生提供大量的專業(yè)、行業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的產(chǎn)品信息、技術(shù)交流、應(yīng)用數(shù)據(jù)庫等服務(wù)，為學(xué)生拓展知識、開闊眼界提供了強有力的支持和幫助。
2.1.2就業(yè)指導(dǎo)資源
在學(xué)生頂崗實習(xí)初期，就業(yè)指導(dǎo)資源幫助學(xué)生做好實習(xí)、就業(yè)前的思想工作、心理準(zhǔn)備，避免學(xué)生在實習(xí)初期因環(huán)境、角色發(fā)生變化而產(chǎn)生心理波動。該部分可以包括學(xué)生離校前系部的頂崗實習(xí)動員會議紀(jì)要、學(xué)院就業(yè)指導(dǎo)信息和就業(yè)指導(dǎo)網(wǎng)文集粹等。就業(yè)指導(dǎo)資源就像頂崗實習(xí)學(xué)生的指路明燈。為其指明成長發(fā)展之路，必不可少。
2.2過程管理模塊
過程管理模塊是頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)課程實現(xiàn)全面、動態(tài)管理頂崗實習(xí)的關(guān)鍵性模塊。該模塊主要由實習(xí)指導(dǎo)記錄、實習(xí)周記提交及評閱和實習(xí)考核三部分組成。
2.2.1實習(xí)指導(dǎo)記錄
頂崗實習(xí)指導(dǎo)的方式主要有實習(xí)走訪、通訊指導(dǎo)(電話、QQ等)、頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)課程在線交流等。實習(xí)指導(dǎo)記錄能夠第一時間反映實習(xí)指導(dǎo)情況，如各位指導(dǎo)教師的指導(dǎo)記錄、實習(xí)紀(jì)實，都全方位、及時、準(zhǔn)確反映了頂崗實習(xí)學(xué)生的學(xué)習(xí)、工作、生活情況，以及指導(dǎo)教師答疑解惑的過程。
2.2.2實習(xí)周記提交及評閱
實習(xí)周記是學(xué)生頂崗實習(xí)過程中每周的學(xué)結(jié)，是考察學(xué)生實習(xí)質(zhì)量的重要參考。鑒于此，在頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)課程網(wǎng)站上有必要實現(xiàn)學(xué)生提交周記和教師評閱月結(jié)。要督促學(xué)生每周按時提交周記， 同時教師應(yīng)及時評閱周記并將當(dāng)月周記評閱成績和意見及時反饋給學(xué)生。沒有按時提交周記的學(xué)生，由指導(dǎo)教師直接聯(lián)系詢問，并提醒提交周記。
2.2.3實習(xí)考核（畢業(yè)答辯）
實習(xí)考核方式為校企聯(lián)合考核。在頂崗實習(xí)期滿時．學(xué)校根據(jù)實習(xí)指導(dǎo)教師對學(xué)生實習(xí)過程的掌握情況和學(xué)生提交的實習(xí)周記、實習(xí)報告等材料對學(xué)生實習(xí)情況進行考核，占一定權(quán)重；企業(yè)相關(guān)人員對學(xué)生的實習(xí)考勤、實習(xí)效果給出評價，占一定權(quán)重。兩方面考核結(jié)果有機地結(jié)合在一起即得到頂崗實習(xí)學(xué)生的實習(xí)成績。實習(xí)考核方式及考核成績由頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)管理的實習(xí)考核欄目通知和反饋給學(xué)生。該成績反映出學(xué)生的頂崗實習(xí)是否合格，是否真正由一名高職生轉(zhuǎn)換為一名一線職工。另外，頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)管理還可以借助數(shù)字化平臺后臺的跟蹤統(tǒng)計功能，判斷學(xué)生使用網(wǎng)站的情況，很好地協(xié)助指導(dǎo)教師把握實習(xí)學(xué)生動向，因人施教。
2.3在線交流模塊
頂崗實習(xí)課程授課形式的特殊性決定了指導(dǎo)教師無法做到長期現(xiàn)場指導(dǎo)，而且指導(dǎo)對象是分散的，所以在頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)課程網(wǎng)站上設(shè)立在線交流模塊是必要的。在線交流模塊包括在線答疑、調(diào)查問卷、交流互動等欄目。該模塊實時性的特點，能夠讓指導(dǎo)教師第一時間了解到學(xué)生的學(xué)習(xí)、工作、生活情況，讓學(xué)生第一時間獲得課程指導(dǎo)和疑難解答，很好地解決了頂崗實習(xí)課程指導(dǎo)不及時的難點。
3.頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)管理成果應(yīng)用情況
3.1管理方便有效
通過網(wǎng)絡(luò)管理平臺教師與學(xué)生交流方便及時，能夠隨時掌握學(xué)生工作狀況，幫助解決工作中的各種問題。同時可以準(zhǔn)確掌握學(xué)生頂崗實習(xí)工作單位，杜絕私自更換實習(xí)單位的情況。
3.2總結(jié)報告客觀真實
學(xué)生將實習(xí)崗位的工作內(nèi)容、崗位職責(zé)、工作流程、經(jīng)驗體會等整理成一份技術(shù)總結(jié)報告?？偨Y(jié)報告必須與實習(xí)周記的內(nèi)容相一致，使得學(xué)生必須認真總結(jié)實習(xí)期間的工作崗位、體會，從而避免傳統(tǒng)頂崗實習(xí)考核中周記與總結(jié)報告同時上交，造假抄襲嚴(yán)重的現(xiàn)象。
3.3生產(chǎn)實踐密切結(jié)合
學(xué)校教師通過批閱周記以及實習(xí)報告能了解企業(yè)生產(chǎn)一線的新理念、新知識、新技術(shù)、新設(shè)備、新方法等，有利于教師更加了解行業(yè)企業(yè)發(fā)展動態(tài)，積累實踐教學(xué)素材。
雖然我們開發(fā)了頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)管理平臺，并且取得了較好的效果，但是他也有自身的缺點。因此我們還要積極配合實習(xí)單位工作，加強與實習(xí)單位企業(yè)指導(dǎo)教師的聯(lián)系，了解學(xué)生在實習(xí)單位表現(xiàn)情況、工作完成情況等。同時，教師要到學(xué)生實習(xí)單位進行頂崗實習(xí)巡回檢查，與企業(yè)溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，同時不斷完善網(wǎng)絡(luò)管理平臺中不足的地方。
4.結(jié)束語
實踐證明，對高職院校頂崗實習(xí)進行網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)管理可以實現(xiàn)學(xué)院主動管理學(xué)生頂崗實習(xí)，學(xué)生主動參與學(xué)習(xí)、交流活動，接受管理，企業(yè)參與評價學(xué)生頂崗實習(xí)質(zhì)量的良好態(tài)勢，為確保實現(xiàn)高職學(xué)生頂崗實習(xí)人才培養(yǎng)目標(biāo)奠定了堅實的行為基礎(chǔ)?！科]
【參考文獻】
［1］冷磊,宋曉露.高職院校學(xué)生頂崗實習(xí)存在的問題及建議[J].學(xué)習(xí)月刊.2009,(18)．
Abstract: For thepost internship process management of students, after three years of exploration and practice, the Road and Bridge Engineering Department of Hubei Communications Technical College summaried a proven "Four Management" system which was praised deeply by college, enterprise and parents, that was "college competent, and enterprise supervision, students self-management and parents assistance". This system obviously improved the teaching quality of students'' post internship, and showed sharp features with the control and comments of of school and enterprises.
關(guān)鍵詞：頂崗實習(xí)；“四管”制度；校企雙元制
Key words: post practice；"Four Management" system；dual system of school-enterprise
中圖分類號：G647文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1006-4311（2012）09-0266-02
0引言
教育部16號文件明確提出：“人才培養(yǎng)模式改革的重點是教學(xué)過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，實驗、實訓(xùn)、實習(xí)是三個環(huán)節(jié)，要重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實際工作的一致性?！表攳弻嵙?xí)作為教學(xué)活動的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生將理論知識在實踐中進行檢驗，累計實際工作經(jīng)驗，為順利就業(yè)打下堅實基礎(chǔ)的必要途徑[1]。湖北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院積極推進工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式改革，進一步強化學(xué)生的專業(yè)技能、人格特質(zhì)和社會能力的培養(yǎng)，并高度重視實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，把實踐教學(xué)貫穿于人才培養(yǎng)的全過程，要求學(xué)生在完成校內(nèi)學(xué)習(xí)、實踐、技能考證的同時，必須到校外的生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線參加半年以上的頂崗實習(xí)。
1頂崗實習(xí)“四管”制度的提出
道路橋梁工程技術(shù)專業(yè)的學(xué)生頂崗實習(xí)崗位往往在施工企業(yè)第一線，由于實習(xí)學(xué)生分散，工作場所的不固定，作業(yè)面的變化和工作過程存在一定的危險性，學(xué)生頂崗實習(xí)的管理一直是個難題。我院道路與橋梁工程系經(jīng)過三年多的探索，在對學(xué)生頂崗實習(xí)嚴(yán)格過程管理的實踐中，逐步總結(jié)出一套行之有效、深受學(xué)院、企業(yè)、家長好評的“四管制度”，即“學(xué)院主管、企業(yè)監(jiān)管、學(xué)生自管、家長協(xié)管”。學(xué)院主管是指校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師加強實習(xí)工地巡視檢查，配合學(xué)院學(xué)工處、教務(wù)處、系部做好學(xué)生管理和實習(xí)指導(dǎo)工作；企業(yè)監(jiān)管指聘請企業(yè)能工巧匠擔(dān)任學(xué)生實習(xí)指導(dǎo)教師；學(xué)生自管指充分發(fā)揮班委會和團支部的作用，加強學(xué)生自我管理；家長協(xié)管指對實習(xí)期間違紀(jì)的學(xué)生，及時通知其家長，協(xié)助學(xué)院和企業(yè)對學(xué)生加強教育和管理。
2頂崗實習(xí)“四管”制度的實施
2.1 學(xué)院主管建立學(xué)生頂崗實習(xí)實訓(xùn)體系，完善實訓(xùn)流程，建立頂崗實習(xí)教學(xué)質(zhì)量綜合監(jiān)控體系[1]，學(xué)院學(xué)工處、道路與橋梁工程系加強監(jiān)督檢查，實行“學(xué)院主管”。在學(xué)院《學(xué)生頂崗實習(xí)管理制度》的指導(dǎo)下，系部成立頂崗實習(xí)工作小組，并制定《道路與橋梁工程系學(xué)生頂崗實習(xí)管理辦法》、《頂崗實習(xí)巡查制度》、《帶隊教師管理制度》、《外聘實習(xí)指導(dǎo)教師管理制度》和《頂崗實習(xí)考核評價辦法》，嚴(yán)格按照制度進行管理。工作小組的職責(zé)是：聯(lián)系學(xué)生頂崗實習(xí)企業(yè)和項目，與企業(yè)項目部協(xié)調(diào)與溝通，解決學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中出現(xiàn)的問題和難題，按照相關(guān)制度對實習(xí)學(xué)生全過程監(jiān)控，組織對學(xué)生實習(xí)效果考核評價，確保頂崗實習(xí)質(zhì)量。學(xué)生校外頂崗實習(xí)運作程序[2]見圖1。
每個實習(xí)班級，視人數(shù)多少配2-3各校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師（均為專業(yè)教師），實習(xí)指導(dǎo)教師主要對學(xué)生頂崗實習(xí)進行技術(shù)指導(dǎo)和管理。在學(xué)生頂崗實習(xí)期間，學(xué)院、系部、實習(xí)指導(dǎo)教師、輔導(dǎo)員要加強溝通，共同承擔(dān)對頂崗實習(xí)學(xué)生的管理工作。①輔導(dǎo)員要與實習(xí)指導(dǎo)教師多聯(lián)系。②教務(wù)處、系部要與實習(xí)指導(dǎo)教師、輔導(dǎo)員多聯(lián)系。③實習(xí)指導(dǎo)教師要與實習(xí)企業(yè)多聯(lián)系。④學(xué)院要與實習(xí)單位多聯(lián)系。
2.2 企業(yè)監(jiān)管頂崗實習(xí)學(xué)生既是學(xué)院的學(xué)生，又是企業(yè)的“準(zhǔn)員工”，必須接受學(xué)院和企業(yè)雙重管理。實習(xí)期間，將學(xué)生納入企業(yè)內(nèi)部管理，除了校內(nèi)的實習(xí)指導(dǎo)教師，學(xué)院聘請企業(yè)能工巧匠擔(dān)任學(xué)生實習(xí)現(xiàn)場指導(dǎo)教師，對實習(xí)學(xué)生進行現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)和管理，實行“企業(yè)監(jiān)管”。高等職業(yè)教育始終貫穿校企合作、工學(xué)結(jié)合。在學(xué)生頂崗實習(xí)的過程中，企業(yè)更是以多種方式參與到學(xué)生的教育和培養(yǎng)中來。如企業(yè)與學(xué)院合作制訂實習(xí)計劃，具體落實頂崗實習(xí)任務(wù)，負責(zé)學(xué)生頂崗實習(xí)期間的組織管理，安全教育；協(xié)助學(xué)院安排學(xué)生頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師；負責(zé)后勤保障工作；落實實習(xí)場地、勞保用品等。
