時間：2022-04-21 04:50:47
序論：在您撰寫山核桃的營養(yǎng)價值時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導您走向新的創(chuàng)作高度。
山核桃對各種年齡段的人都有滋補養(yǎng)生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發(fā)育;兒童常吃有利于生長發(fā)育、增強記憶、保護視力;青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤;中老年人常吃，可保心養(yǎng)肺、益智延壽。
2、美容養(yǎng)顏
山核桃具有美容肌膚的作用。山核桃中富含的維生素E，常食可以提高人體皮膚的生理活性，有助于美容。
3、預防疾病
山核桃營養(yǎng)價值很高，富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。
4、健腦益智
山核桃的營養(yǎng)價值也具有相當好的補腦益智效果，非常適合腦力工作者，以及正在發(fā)育的青少年人群食用。
5、補氣益血
1、特點：果實可以作為水果食用，色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養(yǎng)豐富。果實富含糖、蛋白質、維生素以及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高。山東大櫻桃獨特優(yōu)越的生長環(huán)境，造就了櫻桃的大個核小的特點，口感好。
2、營養(yǎng)價值：山東大櫻桃樹姿秀麗，花早色艷，果實味美，營養(yǎng)豐富。據(jù)國家食品衛(wèi)生研究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8克，蛋白質1.2克，鈣6毫克，磷3毫克，鐵5.9毫克，以及多種維生素。
3、果實性味甘溫，有調中益脾之功，對調氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
山核桃是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達10至20米。
山核桃的果實具有極高的營養(yǎng)價值，是一種廣受歡迎的堅果。
中國是山核桃的原產(chǎn)地之一，山核桃植株一般生長于山麓疏林中或腐殖質豐富的山谷。
山核桃屬胡桃科山核桃屬植物，約有20個種，其中4種原產(chǎn)于中國。
山核桃的栽培利用已有500多年歷史。臨安山核桃素以粒大殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質享譽海內外。截至2011年，目前杭州市山核桃種植面積超過80萬畝，產(chǎn)值超過23億元，臨安有大小山核桃加工企業(yè)200多家，年加工能力突破3萬噸。有“中國山核桃之都”之美譽。
山核桃是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，約有20個種，中國為原產(chǎn)地之一。山核桃的果實由于具有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風味，得到了消費者的認可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。
山核桃又叫小胡桃、小核桃，生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū)，主要分布于浙西北天目山區(qū)，屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟。屬純野生果類，集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國干果中品味、營養(yǎng)價值最高的品種之一。
白露到，竹竿搖。每年白露一過，臨安大大小小的山坡上，就會出現(xiàn)成千上萬揮舞竹竿、扛著麻袋的村民打山核桃的壯觀景象，每個人臉上都流露著豐收的喜悅。山核桃一般都載種在山坡上，有的地勢陡悄，無論打山核桃還是撿山桃核都很辛苦，很危險。所以每年都有不少傷亡發(fā)生。每一顆山核桃都浸泡著農(nóng)民的汗水和淚水。
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。
核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿?。缓颂覍Π┌Y患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
這些冬季特有的病理生理現(xiàn)象，與“寒邪”和“燥邪”的肆虐有關，體質虛弱的人更容易遭襲。因此，在冬季進補的同時，可適當多吃一些滋陰潤燥的食物，如瓜子、花生、芝麻、核桃、紅棗等。這些天然食物既是休閑食品，又是很好的潤燥滋補之物。這里，要特別推薦這兩年風行的山核桃。
野味加營養(yǎng)
山核桃又名小核桃、小胡桃、山胡桃，也許是為了迎合人們求野趣、求天然的心理，這兩年它的休閑成品大多命名為“山核桃”、“野山核桃”，諸如山核桃粉、山核桃糕、怪味野山核桃仁等，都得到了消費者的青睞。
山核桃具有很高的營養(yǎng)價值，自古就是藥食兩用的保健佳品。中醫(yī)認為，山核桃味甘、性溫、無毒，具有壯腰補腎，益肺定喘，滋補養(yǎng)陰的功效。由于其補性溫和，不寒不熱，不燥不膩，尤其適合孩子、老人以及陰虛體質者食用。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山核桃果肉中富含油脂，其中亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸的含量尤其高，經(jīng)常食用可以降低血液中膽固醇的含量和血黏度，提高血液流動性，從而達到預防冠心病的目的；同時，還能在一定程度上腸道，緩解大便燥結的痛苦。除不飽和脂肪酸外，山核桃果肉中還富含蛋白質、鈣、鋅、磷、鐵等礦物質，有極高的營養(yǎng)價值。青少年兒童常吃山核桃，能夠促進大腦發(fā)育，增智助長。
挑戰(zhàn)大核桃
說到這兒，也許有讀者會問：“山核桃就是核桃嗎？”答案自然是否定的。山核桃和核桃都來源于胡桃科，但卻是不同種的兩種植物。首先在體積上就有明顯區(qū)別，核桃較大，而山核桃個頭偏小。其次，在產(chǎn)地和分布上，山核桃原產(chǎn)我國，主產(chǎn)于南方各??；而核桃最初是從西域（即今中亞地區(qū)）引種而來，產(chǎn)區(qū)主要集中在河北、山西、新疆等北方地區(qū)。而且，兩者在食療功效的側重點上也有不同，山核桃重于滋腎陰、定喘嗽，而核桃長于養(yǎng)血脈、增智健腦。
盡管存在上述區(qū)別，但是山核桃和核桃在主治上仍有許多共同點，冬季常吃均可達到滋補健身、補而不燥的功效。吃法上，傳統(tǒng)的核桃以炒熟、研粉、入粥等多見，山核桃則以休閑小食的新貌獨領。品種繁多、花樣翻新的山核桃，令人在滋補的時刻享受到更多的輕松和快樂。
特別推薦
冠心病、高脂血癥：以山核桃油代替普通食用油，日常食用。
腎虛腰痛：炒山核桃仁適量，以溫熱黃酒送服。
肺虛久咳：山核桃仁30克，黨參6克，煎湯服食，每日一劑。
便秘、肌膚干燥：山核桃粉，溫水沖調，常做點心吃。
【關鍵詞】山核桃；破殼；定間隙擠壓
0.引言
核桃與杏仁、腰果、榛子一起并列為世界4大干果，作為綠色保健食品有極高的營養(yǎng)價值，具有著廣闊的國內外市場[1]。傳統(tǒng)的脫殼工藝主要采用人工完成，不僅費時費力，而且在加工過程中極易造成污染[2]，因而研制高效的破殼機對于果農(nóng)而言具有重要的現(xiàn)實意義。
如今國內外常用以下幾種方法進行山核桃的破殼：（1）離心式碰撞破殼法[3]；（2）化學腐蝕法；（3）真空破殼取仁法；（4）超聲波破殼法；（5）定間隙擠壓破殼法[4]。上述前4種方法有種種弊端：譬如碎仁太多，果仁易受到腐蝕，投入的設備昂貴等，本文采用第五種方法進行破殼機的結構設計。
1.破殼機方案的選擇
本文設計一種適合于山核桃農(nóng)戶使用的小型家用山核桃破碎機，該機器核心部件是由一對端面呈傾斜的破殼板組成。動破殼板上端通過偏心軸連接到大帶輪上，可做圓周往復運動，板的下端由軸板進行支撐，并可由一對螺紋件進行間隙與角度的調整。動定破殼板是一對可調擠壓平板，兩破殼板表面布置有菱形花紋，以加大與核桃擠壓時的摩擦力。該設備體積小，成本低，無污染，操作簡便。特別適合農(nóng)戶生產(chǎn)需要。
2.破殼機方案的詳細設計
此次設計的山核桃破碎機，主體部分包含以下關鍵的零部件：外箱體，進料口，出料口，破殼機定板，破殼機動板，調隙裝置，大小皮帶輪，三相電動機等等。
2.1 進出料口的設計
1.盛料斗 2.槽輪機構排料器 3.排料口
工作過程：核桃經(jīng)過分選后進入盛料斗中，靠重力堆積在排料器上，并被排料器帶著一起旋轉進行強制排料，處在排料器外面的一層核桃在排料器的撥動和核桃之間的摩擦力的作用下也被帶動起來了，其運動速度從排料器圓周線速度逐漸向外遞減之靜止層。由排料器強制帶出的核桃從排料舌上掉入破殼板的間隙中，然后進行破殼。
2.3 破殼機動、定板的設計
2.4 帶輪的設計
2.4.1 小帶輪的結構設計
2.5 偏心軸的設計
2.6 電動機的選擇
3.總結評價
（1）提出了剝殼取仁原理破裂核桃殼，并研制了入料裝置，使得核桃成排狀向下落，有利于擠壓，有利于裂紋的產(chǎn)生與擴展，提高剝殼性能。
（2）設備結構參數(shù)：定板和破板一樣大，其尺寸為長600mm，寬400mm。間距和最小間隙根據(jù)核桃尺寸等級在理論最佳值附近加以選擇。最佳運動參數(shù)：偏心軸轉速300r/min，以每個核桃10g計，則最大生產(chǎn)率為180kg/h。
（3）所設計的山核桃破碎機整機尺寸小巧，造價低廉，破殼便捷高效，適合產(chǎn)品推廣，主要對象面向山核桃農(nóng)戶，當然，也可將該設備用于其他堅果類產(chǎn)品的破殼生產(chǎn)?！科]
【參考文獻】
［1］吳子岳.綿核桃剝殼機的研制[J].包裝與食品機械，1995，（02）：54～56.
［2］喬園園，史建新，董遠德.影響核桃殼仁脫離的主要因素[J].農(nóng)機化研究，2008，（04）：43～44.
［3］董遠德，史建新，喬園園.核桃不同破殼方式的破殼取仁效果[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，學刊，2007（9）：4-5.
胡核桃，別名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子等，胡核桃油酸值低碘值高，是利于消化、可以預防心血管疾病的優(yōu)良食用油，對降低血脂、預防心血管疾病有較好的功效。果仁含有百分之九左右的蛋白質和17種氨基酸、20種礦物元素，具有極高的營養(yǎng)價值。
胡核桃分布區(qū)內山勢雄偉峻拔，溝壑交錯，地形復雜，具有溫暖潤潤、直射光照較弱，散射光照較強，夏天酷暑，冬天嚴寒，晝夜溫差大等典型的山區(qū)小氣候條件。有利于耐陰性樹種山核桃的生長發(fā)育和果實生長及營養(yǎng)物質的積累。亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，雨熱共濟，光溫周期、氣候溫和、四季分明，完全符合山核桃氣候條件的要求。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
