時間：2022-08-06 10:03:26
序論：在您撰寫安全健康論文時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
通過培訓(xùn)使員工掌握了更多安全生產(chǎn)的知識，提高了安全環(huán)保職業(yè)健康技能，取得了很大的成就，但是依然存在著不足。
1.1建立的體系機(jī)構(gòu)不完善企業(yè)的各職能部門權(quán)責(zé)不清，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對安全生產(chǎn)沒有足夠的重視，安全意識和安全生產(chǎn)法律法規(guī)淡薄，重經(jīng)濟(jì)效益，輕安全生產(chǎn)，未能正確處理好經(jīng)濟(jì)效益與安全生產(chǎn)的關(guān)系，只重視眼前利益，而忽視事故發(fā)生后為企業(yè)帶來的不良后果，安全生產(chǎn)投入不足。缺乏有效的監(jiān)督機(jī)制和審核機(jī)制，文檔資料管理混亂，安全生產(chǎn)的培訓(xùn)工作不能落到實處，只處于管理層面，不能有效執(zhí)行，發(fā)生事故時，各方責(zé)任人往往推卸責(zé)任。
1.2培訓(xùn)師數(shù)量不足，培訓(xùn)質(zhì)量不夠理想培訓(xùn)師的職責(zé)是將安全操作的知識傳授給員工，幫助員工樹立安全生產(chǎn)的意識，這就要求培訓(xùn)師既要有豐富的理論知識又要有著豐富的實踐經(jīng)驗，現(xiàn)實情況是企業(yè)員工眾多，工種復(fù)雜，與之相對的是高素質(zhì)的培訓(xùn)師數(shù)量不足，培訓(xùn)時間不夠，培訓(xùn)方式單一，以理論知識講解為主，缺乏實踐指導(dǎo)，培訓(xùn)氣氛不夠活躍，員工參與的積極性不高，影響著培訓(xùn)人員整體素質(zhì)的提高，培訓(xùn)質(zhì)量不太理想。
2加強(qiáng)員工健康安全工作的措施
2.1建立健全組織結(jié)構(gòu)，落實安全生產(chǎn)責(zé)任制企業(yè)的經(jīng)營所有者和各級主管領(lǐng)導(dǎo)要重視健康安全環(huán)保培訓(xùn)，成立專項領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組，由企業(yè)負(fù)責(zé)人和各級領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任小組長和組員，將健康安全生產(chǎn)培訓(xùn)作為一項重要工作來抓，把安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)作為企業(yè)的工作內(nèi)容納入整體建設(shè)的發(fā)展戰(zhàn)略當(dāng)中，學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的培訓(xùn)模式，結(jié)合企業(yè)的具體實際，邀請有關(guān)專家、教授為員工講解安全健康方面的知識，將健康安全環(huán)保培訓(xùn)落到實處。企業(yè)要不斷完善安全考核機(jī)制，將安全責(zé)任的目標(biāo)層層分解，落實到每一個員工，制定職業(yè)健康安全目標(biāo)責(zé)任書，要求員工遵守責(zé)任書中的規(guī)章制度，嚴(yán)格量化考核，將日常安全管理納入考核機(jī)制，同領(lǐng)導(dǎo)的績效直接掛鉤，用制度規(guī)范企業(yè)的健康安全環(huán)保管理。
2.2開展全員安全環(huán)保宣傳教育，穩(wěn)步推進(jìn)安全標(biāo)準(zhǔn)化工作企業(yè)要深入開展安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作，要有計劃、有針對性地做好全員安全宣傳教育培訓(xùn)，強(qiáng)化作業(yè)前風(fēng)險辨識以及動態(tài)風(fēng)險識別與控制，利用網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播等媒體，宣揚(yáng)安全知識、宣傳遵守安全制度的優(yōu)秀人物事跡、鼓勵員工人人講安全、定期開展安全知識競賽活動，著力提高全員安全意識和安全操作技能，達(dá)到消除隱患、減少違章、杜絕事故的目的。
2.3強(qiáng)化現(xiàn)場檢查，深入開展隱患排查治理工作企業(yè)要加大現(xiàn)場檢查力度，定期或者不定期地進(jìn)入現(xiàn)場檢查員工的操作情況，根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)化考核標(biāo)準(zhǔn)，對員工的操作現(xiàn)場點評并做好記錄。要深入開展反習(xí)慣性違章專項整治活動，對檢查出來的違章違規(guī)行為，要加大懲處力度，實行責(zé)任連帶，強(qiáng)化責(zé)任追究，發(fā)現(xiàn)違規(guī)違章的操作發(fā)生，不僅要追究當(dāng)事人的責(zé)任，還要追究主管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，形成全方位的安全管理網(wǎng)絡(luò)。強(qiáng)化崗位風(fēng)險管理，將風(fēng)險控制措施落實在作業(yè)過程中，確保高風(fēng)險作業(yè)的受控管理。做好隱患排查治理工作，使公司的安全環(huán)保形勢繼續(xù)保持平穩(wěn)良好的發(fā)展態(tài)勢。
2.4創(chuàng)新培訓(xùn)模式，突破傳統(tǒng)模式的桎梏以前傳統(tǒng)的健康安全環(huán)保培訓(xùn)模式主要是向員工講解職業(yè)健康安全的各項規(guī)章制度，以“講義方式”為主。近年來培訓(xùn)的方式不斷變化著，由經(jīng)驗豐富的老員工和學(xué)識淵博的專家、教授現(xiàn)場向員工展示健康安全方面的知識，理論聯(lián)系實際，使員工有著更直觀的了解，更方便他們掌握，而且在教授的過程中，具有創(chuàng)新意識的員工可能會提出新的觀點和看法，彼此交流，不斷創(chuàng)新，比單純的知識講解更有效果，對于保護(hù)職工生命財產(chǎn)安全，更具有實踐的意義。培訓(xùn)結(jié)束后，深化員工對于健康安全環(huán)保方面的認(rèn)識，可以開展形式多樣的討論活動，總結(jié)工作中的不足，將工作中存在的問題集中起來討論，加深職工對于安全環(huán)保重要性的認(rèn)識，提高員工健康安全的能力，讓安全環(huán)保的思想扎根于每一個員工的心中，盡可能地將安全事故扼殺在萌芽中。
從理論角度而言，大學(xué)生心理健康問題屬于心理認(rèn)知偏差，且若受到某些特殊誘因的影響，此類心理認(rèn)知偏差定會引起個人行為失范或做出違背社會規(guī)范的行為。例如，2013年，復(fù)旦大學(xué)林森浩投毒事件便很大程度上由林森浩的心理問題及誘導(dǎo)因素所致?？梢?，若大學(xué)生的認(rèn)知出現(xiàn)偏差，且未得到及時的糾正，定會嚴(yán)重影響到大學(xué)生的心理健康，甚至引起系列不良的行為。當(dāng)代大學(xué)生心理健康問題的成因具體表現(xiàn)為：
（1）學(xué)生自身的心理因素，即某些學(xué)生的個人心理較為陰暗，一遇到事情便往壞處想，且生活及學(xué)習(xí)中也不善與人交往；某些學(xué)生性格孤僻且自閉，對待問題的心態(tài)較為消極，如此情況皆會引起心理健康問題。
（2）家庭環(huán)境因素，即某些單親家庭、經(jīng)濟(jì)困難家庭或家暴家庭成長的學(xué)生心理負(fù)擔(dān)往往較重，因此不愿與人交往或不愿讓同學(xué)知曉自己的家庭狀況。
（3）學(xué)校環(huán)境因素。知識教育過程，學(xué)校未對學(xué)生的心理健康予以足夠的關(guān)注或在處理與學(xué)生利益相關(guān)的事件時所采取的手段欠公平等皆會激發(fā)學(xué)生的過激行為，甚至導(dǎo)致嚴(yán)重的不良后果。
二、大學(xué)生心理健康與心理安全教育防范
本章節(jié)筆者試圖從下列方面闡述如何加強(qiáng)對當(dāng)代大學(xué)生心理健康與心理安全教育防范：
（1）優(yōu)化心理健康課程，同時配備相應(yīng)的專業(yè)心理咨詢教師。大學(xué)生的心理健康程度直接關(guān)乎到學(xué)生對專業(yè)課程理論知識的學(xué)習(xí)效果，因此學(xué)校方務(wù)必要高度重視對大學(xué)生的心理健康教育，如若大學(xué)生具有優(yōu)異的專業(yè)成績，但心里不健康，則定會給社會造成嚴(yán)重的危害?？梢姡瑢W(xué)校方非常有必要對大學(xué)生心理健康課程進(jìn)行優(yōu)化，同時配備相應(yīng)的專業(yè)心理咨詢教師，以提升當(dāng)代大學(xué)生的心理健康水平，如此為大學(xué)生的心理安全教育防范提供條件。
（2）加強(qiáng)文化教育，充分開發(fā)學(xué)生的潛質(zhì)。大學(xué)生心理健康問題多由大學(xué)階段的目標(biāo)不明確所致，因此大學(xué)教育過程，應(yīng)注重對大學(xué)生的文化教育、個性培養(yǎng)及潛質(zhì)開發(fā)。換而言之，我國大學(xué)教育對大學(xué)生潛質(zhì)的開發(fā)尚待加強(qiáng)，具體從下列方面進(jìn)行把握：1.傳統(tǒng)的教育知識論僅把教育過程看作簡單的傳授知識的過程，如此直接忽略對人的智慧的開發(fā)及人的道德的培養(yǎng)。此外，應(yīng)試教育僅把學(xué)生看作知識容器及純粹客體，且獲取的目標(biāo)結(jié)果具有某種狹隘性，而非智慧的吸取過程。2.教育是人與人交往的過程，因此功利化與工具化價值的實現(xiàn)過程，教育的重點應(yīng)為適應(yīng)性教育，但同時也要兼顧到超越性教育。
（3）重視生命與心靈的教育，即強(qiáng)化當(dāng)代大學(xué)生對生命的認(rèn)識，使之了解生命的本質(zhì)及勇敢面對生活中的困難。當(dāng)今社會環(huán)境充斥著更多的壓力及競爭，因此高校在傳授知識的同時，應(yīng)兼顧到對學(xué)生生命與心靈的教育，由此讓當(dāng)代大學(xué)生了解生命的價值及培養(yǎng)更強(qiáng)的自信心與責(zé)任感。
【關(guān)鍵詞】質(zhì)量環(huán)境職業(yè)安全健康管理體系整合一體化
DiscussiononthePossibilityforIntegratingandUnitingtheManagementSystemsofQuality,Environment,andOccupationalSafetyandHealth
Abstract:Implementation,accreditationandcontinuousperfectionofthreemanagementsystems,namelyISO9000,ISO14000andOSHAS18000,havebecomeanimportantlandmarkforthemanagementlevelandabilityofsustainabledevelopmentofmodernenterprises.EspeciallyafterChina''''saccessiontoWTO,issuesofquality,environment,andoccupationalsafetyandhealthbecomeunevadablefortheexistence,competitionanddevelopmentoftheenterprisesintheirglobaleconomicandtradeactivities.Nomattertheyareenterprises,institutions,consultant,
accreditationorgovernmentalagencies,theyallarethinkingdeeplyashowtoavoidthoseunnecessaryintersection,overlapping,andrepetitionamongthesesystems,sothattheresourcescouldbefullyutilized,andthemanagementcouldbemuchmoreefficient.Authorsconsiderthatthesesystemsmightbeintegratedandunited.Thebackgroundandcircumstancesforintegrationandunificationarediscussed,anddrawbacksareanalyzed.Suggestionsforintegrationandunificationaremade,andtheprospectiveislookedforwardto.
Keywords：QualityEnvironmentOccupationalsafetyandhealthManagementsystemIntegrationUnification
1前言
隨著ISO9001∶2000的推行，2001年12月底由中華人民共和國國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會發(fā)出了公告(2001年第30號)即《職業(yè)安全健康管理體系指導(dǎo)意見和職業(yè)安全健康管理體系審核規(guī)范》［1］，以及ISO14000∶1996系列標(biāo)準(zhǔn)
在全國不斷地推行和實施，標(biāo)志著我國在推行質(zhì)量管理體系(QMS)、環(huán)境管理體系(EMS)及職業(yè)安全健康管理體系(OSHAS)方面進(jìn)入一個新階段，為企業(yè)在入世后，參與國際市場的競爭和發(fā)展，創(chuàng)造了良好的條件。但在推行、建立、認(rèn)證和持續(xù)改進(jìn)的實踐中，也發(fā)現(xiàn)了一些值得深思的問題。筆者就減少Q(mào)MS、EMS、OSHAS三大體系在建立和實施中的交叉、重疊、重復(fù)，人、財、物、時間的浪費(fèi)，管理績效和效益不高等問題，進(jìn)行了探討；分析了三大體系整合與一體化的背景和面臨的難點；提出了幾點建議并展望其發(fā)展前景。
2QMS、EMS、OSHAS的整合與一體化的有利條件和時代背景
隨著2000年版ISO9000的宣貫，ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)的實施，OSHAS18000的試行［2］，最近，國際勞工組織ILO/OSH2001的出臺，我國國家經(jīng)貿(mào)委《職業(yè)安全健康管理體系指導(dǎo)意見和職業(yè)安全健康管理體系審核規(guī)范》，大大地推進(jìn)了現(xiàn)代企業(yè)管理改革步伐，使三個體系標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)、更加實用、更加完善。但在實踐中，從不同角度都發(fā)現(xiàn)了三者的個性和共性的差異和要素的交叉、重疊問題，使一些實踐者和管理專家、學(xué)者開始深思，是否有可能尋求設(shè)計一個新的構(gòu)架?而在1999年筆者也有類似的萌想［3］。
至今，情況發(fā)生了巨大變化，無論是企、事業(yè)單位(組織)、咨詢及認(rèn)證中介機(jī)構(gòu)、相關(guān)方面、政府主管部門都積累了經(jīng)驗，在某些領(lǐng)域取得共識，發(fā)現(xiàn)了問題，提出了各自的要求，加上市場經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)和經(jīng)貿(mào)活動發(fā)展的需要，促使三個體系的各方，加強(qiáng)彼此間的學(xué)習(xí)和研究，進(jìn)行對照、對比，進(jìn)行結(jié)合與交叉，通過咨詢和認(rèn)證實踐，都不同程度表達(dá)了希望整合或一體化的意向，似乎說話的底氣更足，依據(jù)更多，條件更有利，時機(jī)也更成熟了。下面簡述QMS、EMS、OSHAS(OSHMS)三個管理體系有可能整合以及一體化的背景和良好的基礎(chǔ)。
(1)三體系寓于全面管理體系之中
QMS、EMS、OSHAS(OSHMS)均屬于全面管理一體化系統(tǒng)(TotalIntegratedManagementSystem,TIMS)的主要成分，其總目標(biāo)、特點、共性都有其內(nèi)在有機(jī)聯(lián)系和互補(bǔ)性，可以認(rèn)為三個體系的整合與一體化的管理體系是以Q、E、OSH為核心，全面質(zhì)量管理理論為基礎(chǔ)，以國際管理性標(biāo)準(zhǔn)為框架，融合其他管理要求的協(xié)調(diào)一致的管理體系［4］，也可以視為是系統(tǒng)(分系統(tǒng))與總系統(tǒng)的關(guān)系。三個子管理體系是全面管理總體系的組成部分，并交融于一體。
(2)三體系咨詢認(rèn)證對象的需求
被咨詢、認(rèn)證的單位(對象)為了建立QMS、EMS、OSHAS三個管理體系，要分別組織三個專業(yè)性管理隊伍，分別經(jīng)歷3次大動蕩、大改革、大投入，事后整改、持續(xù)改進(jìn)、抽查、復(fù)審等，并非一勞永逸。當(dāng)前，企業(yè)需要用更多的精力、時間和資金，投入市場的競爭和自身發(fā)展，若能幫助企業(yè)同步建立和實施三個管理體系或建立一個包含Q、E、OSH管理的綜合一體化的管理體系，是企、事業(yè)單位(對象或用人單位)舉雙手贊同的事情。
(3)咨詢認(rèn)證中介機(jī)構(gòu)生存和發(fā)展的需求
無論是QMS、還是EMS或OSHAS的咨詢機(jī)構(gòu)、認(rèn)證中心，都在拼命的擴(kuò)大現(xiàn)有的業(yè)務(wù)范圍，都千方百計的要同時拿到ISO9000、ISO14000、OSHAS18000的體系標(biāo)準(zhǔn)咨詢或認(rèn)證的資格證書，這些中介咨詢或認(rèn)證機(jī)構(gòu)正在培養(yǎng)和選聘身具這三個體系認(rèn)證資格的外審員或主任審核員。其目的是適應(yīng)企業(yè)咨詢或認(rèn)證市場的需求，這些中介組織開始聯(lián)合咨詢，實施聯(lián)合審核，在國內(nèi)開始取得了一些成功經(jīng)驗。
(4)有效管理提高效益，急需管理體系整合與一體化
由于ISO9000、ISO14000及OSHAS18000的體系標(biāo)準(zhǔn)問世時間的差異，按各自的對象和目標(biāo)，分別建立了各自的管理體系標(biāo)準(zhǔn)。通過實施和實踐，人們已發(fā)現(xiàn)，無論在咨詢以及認(rèn)證過程中，有許多要素交叉、重疊，給組織(用人單位)帶來工作重復(fù)、資源浪費(fèi)、管理效率及效益低下，違反了市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本規(guī)律，不能適應(yīng)企業(yè)發(fā)展和市場競爭的需要。解決的有效辦法就是需要尋求一種綜合的方法，將三體系整合或綜合一體化。
(5)三套標(biāo)準(zhǔn)的兼容性為其整合與一體化創(chuàng)造了有利條件
三個管理體系的內(nèi)容(要素)多數(shù)是相同或相似的。例如：ISO9000∶2000標(biāo)準(zhǔn)，在其附錄A中給出了ISO9001∶2000與ISO14001∶1996標(biāo)準(zhǔn)的各要素對照表，大大地改善了兼容性；在OSHAS18001∶1999標(biāo)準(zhǔn)的前言里，強(qiáng)調(diào)與ISO9001∶1994、ISO14001∶1996的相容性；ISO14001∶1996與OSHAS18001∶1999的相容性；在2001年11月，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會聯(lián)合的GB/T28001—2001《職業(yè)健康安全管理體系規(guī)范》的附錄A中，即GB/T28001與GB/T24001-1996、GB/T19001-2000之間章條對應(yīng)關(guān)系，以充分體現(xiàn)了三個標(biāo)準(zhǔn)體系的相容性，為職業(yè)安全健康、環(huán)境和質(zhì)量管理體系相結(jié)合提供了內(nèi)在聯(lián)系和應(yīng)用的理論基礎(chǔ)。甚至在國際勞工組織(ILO)2001年頒布的《職業(yè)安全健康管理體系導(dǎo)則》(ILO/OSH2001)中，在2001年12月國家經(jīng)貿(mào)委的《職業(yè)安全健康管理體系審核規(guī)范》的條款中，都充分的體現(xiàn)了三個標(biāo)準(zhǔn)體系的相容性。
(6)三套標(biāo)準(zhǔn)的管理原理相同，模式相似
QMS、EMS、OSHAS均以戴明原理為基礎(chǔ)，遵照PDCA循環(huán)原則，不斷提升和持續(xù)改進(jìn)的管理思想；三者都運(yùn)用了系統(tǒng)論、控制論、信息論的原理和方法、分目標(biāo)相似、總目標(biāo)一致；三者都是為了滿足顧客或社會、員工和其他相關(guān)方的要求，推動現(xiàn)代化企業(yè)的發(fā)展和取得最佳績效。
(7)ISO14001與OSHAS18001整合已取得成功經(jīng)驗由于EMS與OSHAS的管理體系運(yùn)作模式及標(biāo)準(zhǔn)條款名稱基本相對應(yīng)，形成了兼容或整合或一體化天然良機(jī)，在國內(nèi)外石油、天然氣行業(yè)，甚至海事領(lǐng)域的遠(yuǎn)洋運(yùn)輸管理中，都建立了環(huán)境與職業(yè)安全健康管理體系相融合的HSE管理體系，并取得了成功經(jīng)驗。
(8)企業(yè)文化建設(shè)為三套體系建立或整合奠定了基礎(chǔ)現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展離不開企業(yè)文化建設(shè)，無論是企業(yè)質(zhì)量文化、企業(yè)環(huán)保文化、企業(yè)安全文化的建設(shè)及其濃厚的企業(yè)文化氛圍，都為三套標(biāo)準(zhǔn)體系的整合或一體化提供了人文及社會環(huán)境和技術(shù)支持［4］，關(guān)愛人的生命，保護(hù)人的生存、生產(chǎn)、生活的安全與健康，保護(hù)人類賴以生存和發(fā)展的自然環(huán)境，推崇質(zhì)量安全文化、環(huán)保文化、減災(zāi)文化、安全文化，給三者標(biāo)準(zhǔn)體系的整合與一體化奠定了堅實基礎(chǔ)，也是現(xiàn)代企業(yè)管理水平、企業(yè)精神、企業(yè)形象的重要體現(xiàn)。
(9)三體系的整合及一體化已成為國際發(fā)展趨勢先進(jìn)工業(yè)國倡導(dǎo)Q、E、OSH的高品質(zhì)經(jīng)營理念和運(yùn)作方式，一切以人為本，追求ISO9000、ISO14000、OSHAS18000三個體系標(biāo)準(zhǔn)的整合或一體化，已成為企業(yè)發(fā)展的需求，獲得最佳經(jīng)營績效的成功途徑。據(jù)報導(dǎo)，澳大利亞、新西蘭、韓國及臺灣地區(qū)，在進(jìn)行QMS、EMS、OSHAS三體系的整合及一體化嘗試，無疑，國內(nèi)外成功的經(jīng)驗預(yù)示著三體系整合與一體化將已成為國際化發(fā)展趨勢、成為國際管理及認(rèn)證領(lǐng)域的重要拓展方向。
3整合與一體化面臨的困難
由于三個標(biāo)準(zhǔn)體系出臺的時代背景不同，對象、目標(biāo)、適用范圍差異較大，要進(jìn)行整合或一體化，必須克服一些障礙，認(rèn)真深思，系統(tǒng)策劃與設(shè)計，處理好交叉、融合、綜合各要素間的關(guān)系，筆者認(rèn)為，應(yīng)注意以下幾點：
(1)堅持嚴(yán)肅認(rèn)真、科學(xué)務(wù)實的思想
要組織人力深入研究三個體系的異同，聯(lián)合專業(yè)咨詢和認(rèn)證機(jī)構(gòu)共同策劃與設(shè)計，結(jié)合企業(yè)實際，吸收國內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗，試點、實踐。處理好整合及一體化體系與QMS、EMS、OSHAS之間的關(guān)系；處理好與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理的關(guān)系；處理好與企業(yè)文化建設(shè)的關(guān)系；推行整合與一體化的管理體系與理念，必須使全員理解、全員參與、全員支持，方能持續(xù)改進(jìn)，成為永恒的動力。
(2)嚴(yán)防機(jī)械拼組和各自為政的湊合
要從建立現(xiàn)代企業(yè)管理，獲得最佳績效，推動企業(yè)發(fā)展，增強(qiáng)企業(yè)國際市場競爭力，立于不敗之地為目標(biāo)，從戰(zhàn)略上和戰(zhàn)術(shù)上深層考慮。要顧全大局，消除各為中心，著眼于世界，立足于發(fā)展，盡量減輕對企業(yè)帶來人、財、物、時間、資源浪費(fèi)的負(fù)擔(dān)，科學(xué)地解決三體系間的接口問題，系統(tǒng)地建立新型的綜合管理體系。嚴(yán)防拼組與湊合，這樣做是適得其反，必須嚴(yán)禁發(fā)生。
(3)堅持戴明原理和三論方法
戴明原理、PDCA循環(huán)原則、持續(xù)改進(jìn)和不斷提升的目標(biāo)是三體系整合與一體化的核心，系統(tǒng)論、控制論、信息論及其方法是實現(xiàn)整合及一體化基礎(chǔ)理論和運(yùn)作方法，也是策劃、設(shè)計和制定綜合體系標(biāo)準(zhǔn)指南和規(guī)范的基本原則。
(4)持謹(jǐn)慎態(tài)度、要穩(wěn)重行事
已建立ISO9000、ISO14000或OSHAS18000的單位，是否立即建立三體系的整合或一體化體系，應(yīng)認(rèn)真分析和考慮自己的條件和特點；未建立QMS、EMS、OSHAS的單位，要穩(wěn)重行事，要認(rèn)真咨詢和請教已建立三體系的單位及對三體系整合有成功經(jīng)驗的國家認(rèn)可的中介組織。當(dāng)前出現(xiàn)的聯(lián)合審核行動僅是一種探索和嘗試，要建立和實施三體系整合或一體化的體系，真正做科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、國際間互認(rèn)，還有很多需要創(chuàng)新并負(fù)出艱辛勞動的工作，正等待人們?nèi)ラ_拓、探索和開發(fā)。謹(jǐn)慎與穩(wěn)重行事是十分必要的。
4關(guān)于三體系整合與一體化管理體系建立的建議
建立涵蓋質(zhì)量、環(huán)境和職業(yè)安全健康管理要求的一體化管理體系，開展一體化認(rèn)證，是諸多企業(yè)(組織)的共同需求，也是中介認(rèn)證機(jī)構(gòu)適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨的新拓展、新選擇。無疑，它標(biāo)志了當(dāng)今國際現(xiàn)代管理及認(rèn)證領(lǐng)域出現(xiàn)了新潮流、新需求。為促進(jìn)國內(nèi)企、事業(yè)單位建立和實施三體的整合與一體化管理體系，筆者提出以下建議：
(1)三方攜手整合
由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會牽頭，有計劃地組織國家質(zhì)量管理體系、國家環(huán)境管理體系及國家職業(yè)安全健康管理體系的指導(dǎo)委員會，并分別吸收三方的政府主管部門、國內(nèi)知名的認(rèn)證機(jī)構(gòu)、大中型企業(yè)(組織)的資深人員參加，申請在國家立項，分若干專題研究，最后起草一份整合與一體化管理標(biāo)準(zhǔn)。
(2)認(rèn)真總結(jié)國內(nèi)經(jīng)驗
開設(shè)專題課題，吸收國內(nèi)實施聯(lián)合審核、H．S．E(健康．安全．環(huán)境)認(rèn)證、海事H．S．E．(健康．安全．環(huán)境)認(rèn)證的整合經(jīng)驗，經(jīng)提升、優(yōu)化，結(jié)合企業(yè)(組織)實際，為一體化管理體系建立提供科學(xué)依據(jù)和成功可行的經(jīng)驗。
(3)跟蹤國際的整合與一體化動向
ISO9000、ISO14000或OSHAS18000已成為入世后，各國工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品能否真正進(jìn)入世界貿(mào)易市場的瓶頸問題，也是企業(yè)能否有資格參與世界經(jīng)濟(jì)一體化活動的入場券，先進(jìn)工業(yè)國早已按這三個標(biāo)準(zhǔn)在運(yùn)作，例如：英國的BS5750(為ISO9000所引用)，BS7750(為ISO14000所引用)，BS8800(為OSHAS18000所引用)早已在英國建立、實施，也是國際上公認(rèn)的較好標(biāo)準(zhǔn)，已為有關(guān)組織和國家原則上照搬或適當(dāng)修改成自己的標(biāo)準(zhǔn)。更為關(guān)心的三個管理體系建立、整合及其一體化是發(fā)展中國家(第三世界)和地區(qū)的工農(nóng)企業(yè)，都想借推行和建立QMS、EMS、OSHAS來提高自己的現(xiàn)代管理水平和國際經(jīng)貿(mào)活動中的地位。據(jù)有關(guān)信息資料報道，澳大利亞、新西蘭、新加坡、韓國及我國的香港地區(qū)、臺灣都在三體系的建立及其整合與一體化管理體系方面正在嘗試或取得了成功的經(jīng)驗。因此，跟蹤國際發(fā)展動向，與國際接軌，以及調(diào)整經(jīng)貿(mào)對策，知己知彼方能百戰(zhàn)百勝，掌握國際動態(tài)和最新信息是極為重要的自我保護(hù)和自我完善的手段。
(4)試點和推廣
三體系的整合及其一體化管理體系的建立，是否達(dá)到科學(xué)、實用、提高管理績效的目標(biāo)，要經(jīng)過試點來考核，實踐是檢驗理論正確與否的惟一標(biāo)準(zhǔn)。特別要抓認(rèn)證機(jī)構(gòu)的試點經(jīng)驗，聯(lián)合審核經(jīng)驗、整合試用的績效、一體化管理體系建立的經(jīng)驗；綜合協(xié)同后，逐漸推廣、改進(jìn)；最后為一體化管理體系標(biāo)準(zhǔn)提供最科學(xué)、最實用的依據(jù)。
(5)堅持自愿、推薦的原則
三套管理體系標(biāo)準(zhǔn)的推行和實施，均以自愿為前提，這種管理性、推薦性的標(biāo)準(zhǔn)，對幫助企業(yè)建立現(xiàn)代化管理體系達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化是十分重要的，但必須堅持企業(yè)自愿的原則。充分相信企業(yè)的自我意識和覺悟，不靠政府命令，而靠產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、市場經(jīng)濟(jì)變化和需求，讓企業(yè)在其生存和發(fā)展中領(lǐng)悟，讓市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律去推動，讓全球經(jīng)濟(jì)一體化和世貿(mào)經(jīng)濟(jì)活動促進(jìn)，靠企業(yè)內(nèi)外人員的支持，使企業(yè)自覺的認(rèn)識到QMS、EMS、OSHAS的建立以及進(jìn)一步的整合與一體化是企業(yè)現(xiàn)代化管理的必經(jīng)之路，是企業(yè)全面管理的基礎(chǔ)。當(dāng)然，人做出這種選擇與企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、企業(yè)文化建設(shè)、決策人的素養(yǎng)和水平緊密相關(guān)。一切不能勉強(qiáng)，順其自然，靠市場經(jīng)濟(jì)運(yùn)作，順昌逆亡。
當(dāng)然，是否自愿、自覺推行和建立三個管理體系，涉及到企業(yè)文化氛圍和企業(yè)員工科技文化素質(zhì)問題外，還有一個經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)問題。聰明人一點自明，早投入早受益。雖面臨困難，但不能失去發(fā)展機(jī)遇和提高效益的良機(jī)，企業(yè)不積極、不主動改革，就很難掙脫經(jīng)濟(jì)逆境給企業(yè)帶來危運(yùn)。
5管理體系與企業(yè)文化建設(shè)
筆者認(rèn)為，探索一體化管理體系的策劃、設(shè)計及其建立和實施課題是具有戰(zhàn)略意義和現(xiàn)實意義的大事。企業(yè)的全面管理體系逐漸完善，而Q、E、OSH的管理體系是其中的核心問題。而以人為本的管理，以人為本，保護(hù)自然環(huán)境，關(guān)愛生命，珍惜人生的企業(yè)文化就包含了企業(yè)質(zhì)量文化、企業(yè)環(huán)境文化、企業(yè)安全與減災(zāi)文化［5］。企業(yè)的形象和企業(yè)的精神是建立在企業(yè)文化的基礎(chǔ)上，企業(yè)生存和發(fā)展的動力，深層次的資源來源來自企業(yè)員工的科技文化素質(zhì)及其相應(yīng)的技能。
企業(yè)的生存與發(fā)展依賴于企業(yè)文化建設(shè)和人才資源的利用與開發(fā)，先進(jìn)的管理體系一定是建立在企業(yè)文化的基礎(chǔ)上。因此，沒有現(xiàn)代科技文化的企業(yè)是沒有出路的企業(yè)，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)和不斷提升員工的科技文化素質(zhì)是企業(yè)興衰的根本。管理是調(diào)整人與物的關(guān)系，使企業(yè)安全、高效的運(yùn)轉(zhuǎn)，創(chuàng)造最佳績效達(dá)到預(yù)期目標(biāo)
的方法，管理不是目的。管理體系一體化的建立是推動企業(yè)發(fā)展的一種經(jīng)濟(jì)、簡便、有效運(yùn)作的手段，綜合、科學(xué)、高效是其發(fā)展方向。企業(yè)文化建設(shè)的繁榮和全體員工科技文化素質(zhì)的提高，是三個體系整合及一體化建立的人文條件和技術(shù)基礎(chǔ)。
6寄語與展望
國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)前主席蒙爾曼先生和ISO14000標(biāo)準(zhǔn)起草人——沙拉米都先生曾多次強(qiáng)調(diào)：“如果不是單純?yōu)榱苏J(rèn)證注冊，組織完全可以將ISO9001、ISO14001標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合起來實施。這樣既可以減輕組織負(fù)擔(dān)，又可以統(tǒng)一考慮組織質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系的同步建立及實施。”［4］實際上，OSHAS18001∶1999與ISO14001∶1996的兼容性，2000年版ISO9001的修改與ISO14001∶1996的兼容性，已為三個體系的同步整合與一體化管理體系的建立奠定了天然合理的兼容基礎(chǔ)。
值得筆者可喜的是有幸親自參加了由《世界標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理》雜志社、《中國ISO14000體系認(rèn)證》雜志社及《中國職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系認(rèn)證》雜志社，于2002年1月18日至21日在北京“市長之家”聯(lián)合舉辦的《建立綜合管理體系，實施聯(lián)合審核》高級研討會，200余名專家、學(xué)者，三個體系的咨詢、認(rèn)證機(jī)構(gòu)人員、相關(guān)的大中企業(yè)代表，各抒己見，共同探討。從認(rèn)真交流、熱烈討論的氣氛中，筆者欣慰地看到了一種力量，一種期望：企業(yè)現(xiàn)代管理水平提高，需要三個體系的整合與一體化；認(rèn)證及咨詢機(jī)構(gòu)、中介組織受市場需求的吸引和沖擊，也急待尋求三個體系的整合與一體化的管理模式和運(yùn)作方法；更希望國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會及三個國家級管理體系認(rèn)證指導(dǎo)委員會，能關(guān)注、支持和引導(dǎo)這項具有全局性、決策性的管理體系的創(chuàng)新工作，同時要求其組織力量跟蹤、分析、研究國際整合與一體化的動向，為國際間互認(rèn)創(chuàng)造條件。
筆者相信，在不太長的時間內(nèi)，會出現(xiàn)“建立綜合管理體系、實行聯(lián)合審核”的浪潮，隨后就會出現(xiàn)值得推薦的具有中國特色的三體系整合與一體化試點新模式，最后由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會或聯(lián)合Q、E、OSH三個國家級的管理體系指導(dǎo)委員會公布三個體系的綜合管理體系的指南和規(guī)范，并與國際接軌。這是企業(yè)管理現(xiàn)代化和管理體系規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的重要發(fā)展和時代新標(biāo)志。
參考文獻(xiàn)
1中華人民共和國國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會．《職業(yè)安全健康管理體系指導(dǎo)意見》和《職業(yè)安全健康管理體系審核規(guī)范》公告2001年第30號中華人民共和國國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會，2001．12．20．
2徐德蜀．職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系及其標(biāo)準(zhǔn)化．中國安全科學(xué)學(xué)報，1999，9(增刊)．
3徐德蜀，金磊．Q．E．&OSH管理體系的交融與整合．中國安全科學(xué)學(xué)報，2000，10(2)．
為促進(jìn)中小學(xué)生的健康成長，做好中小學(xué)生的安全保衛(wèi)工作，我國自1996年起就確定了將每年3月份的最后一個周一作為“安全教育日”，在全國的中小學(xué)開展。國務(wù)院又頒布了《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》，綱要中提出公共安全教育包括預(yù)防和應(yīng)對公共衛(wèi)生、意外傷害、社會安全、自然災(zāi)害、信息安全以及危害學(xué)生安全的其他事故的六大模塊，要求學(xué)校理論與實踐相結(jié)合，多角度多途徑地開展針對學(xué)生的安全教育工作。國家之所以設(shè)立這些制度是為了降低各類傷亡事故在中小學(xué)發(fā)生的機(jī)率，全面深入的推動安全教育在中小學(xué)的開展。然而，每年非正常死亡的學(xué)生數(shù)量正在逐年增加，這是他們?nèi)狈Π踩庾R和自我保護(hù)能力所導(dǎo)致的。學(xué)生的安全意識和自我保護(hù)主要靠學(xué)校的教育，只有學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)到生存技能、健康知識、安全知識，樹立安全意識并掌握自我保護(hù)能力后才有規(guī)避各種傷亡事故的可能。多年以來，學(xué)校由于受應(yīng)試教育的影響，只重視學(xué)生文化課的成績，而忽視了對學(xué)生的生命安全教育，學(xué)生在意外傷害事故中缺乏與安全相關(guān)的生存技能、生活經(jīng)驗、心理知識以及基本的醫(yī)學(xué)嘗試，導(dǎo)致學(xué)生在遇到危險時自我保護(hù)能力很差。學(xué)校受傳統(tǒng)教學(xué)和競技體育的影響，在體育教學(xué)過程中只重視培養(yǎng)學(xué)生的運(yùn)動技能，過分強(qiáng)調(diào)學(xué)生的體育成績，而忽視了安全教育的重要性，這就阻礙了學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。我國教育部門早已明文規(guī)定要在學(xué)校開展對學(xué)生的生命安全教育，但學(xué)校只是流于形式，照本宣科，學(xué)生缺乏實踐活動，真正發(fā)生危險時學(xué)生不能靈活運(yùn)用學(xué)到的理論知識。目前學(xué)校開展生命安全教育的主要手段有：第一，體育教師在教學(xué)過程中只是單純地強(qiáng)調(diào)運(yùn)動損傷的內(nèi)容；第二，對體育器材使用的講解；第三，學(xué)生進(jìn)行體育運(yùn)動過程中老師對他們的安全保護(hù)；第四，教師利用上課、黑板報、學(xué)生手冊對學(xué)生進(jìn)行生命安全的理論講解；第五，學(xué)生在上體育課時老師讓學(xué)生做熱身活動，防止學(xué)生在運(yùn)動中受傷。從以上五點我們看出，學(xué)校對學(xué)生的生命安全教育只是停留在理論宣貫上或是對運(yùn)動項目本身的安全講解，并沒有涉及到對發(fā)生意外傷害、自然災(zāi)害等情景的安全保護(hù)教育。以上所述就是生命安全教育在我國學(xué)校體育與健康課程中的現(xiàn)狀。
二、體育與健康課程中開展生命安全教育的對策
1.學(xué)校師生要了解體育與健康課程中關(guān)于生命安全教育的基本目標(biāo)在體育與健康課程中學(xué)生進(jìn)行體育活動首先要注意安全，而且上課過程中作為體育教師要告知學(xué)生如何在運(yùn)動中保護(hù)自身安全，在發(fā)生危險的時候應(yīng)如何應(yīng)對。教育部門頒布的《體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)》需要體育老師和學(xué)生認(rèn)真閱讀學(xué)習(xí)，只有教師和學(xué)生真正了解了體育與健康課程在生命安全教育里的目標(biāo)，才能幫助學(xué)生更好的發(fā)展體能，增強(qiáng)學(xué)生的身體素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生在學(xué)校里的安全意識。學(xué)校定期開展運(yùn)動會和突發(fā)事件演練，普及生命安全教育體育與健康課程屬于體育課的范疇，運(yùn)動比賽是體育教學(xué)中不可或缺的，只有將生命安全教育與運(yùn)動競賽有機(jī)地結(jié)合到一起，才能更好地進(jìn)行生命安全教育工作，所以學(xué)校要定期開展各類體育競賽和突發(fā)事件演練，這類競賽和演練的種類很多，比如賽跑、籃球賽、拔河比賽、火災(zāi)演練、地震演練等，在競賽和演練中學(xué)生增強(qiáng)了體質(zhì)、鍛煉了意志，同時還學(xué)到了救險逃生的技能，強(qiáng)化了學(xué)生們的生命安全意識。
2.加強(qiáng)體育與健康課程中生命安全教育的開發(fā)與應(yīng)用體育與健康課程里雖然規(guī)定了課程目標(biāo)，但并不是強(qiáng)制性的規(guī)定，這說明該課程是目標(biāo)導(dǎo)向，課程內(nèi)容很廣泛，體育老師在教學(xué)上有很大的空間進(jìn)行選擇，各學(xué)?？梢砸虻刂埔说卦诟傎愐?guī)則、運(yùn)動項目、器材、場地上進(jìn)行適當(dāng)?shù)暮喕?，編寫適合本學(xué)校風(fēng)格的教學(xué)課程，把傳統(tǒng)的體育教學(xué)內(nèi)容改編成機(jī)動靈活的教學(xué)內(nèi)容。加強(qiáng)體育教師的培訓(xùn)體育教師在學(xué)校生命安全教育的實施過程中起主導(dǎo)作用，他是安全教育的的設(shè)計者和操作者，體育教師能力的高低決定著生命安全教育在體育與健康課程中能否順利開展，這就要求體育教師能夠擁有專業(yè)的知識和技能。但就目前情況來說，還沒有明確、具體的操作內(nèi)容和評價體系應(yīng)用到體育與健康課程里的生命安全教育當(dāng)中，這就需要外部和內(nèi)部共同加強(qiáng)體育教師的專業(yè)素養(yǎng)。就外部來說需要教育部門在很長一段時間內(nèi)定期開展體育教師的培訓(xùn)活動，師范類體育院校應(yīng)著重開展體育生命安全教育的課程，使體育教師在走向教育崗位之前就有這專業(yè)的技能來勝任今后的體育教學(xué)工作；就內(nèi)部來說，作為體育教師要經(jīng)常與同事、外校同行交流溝通對生命安全教育的教學(xué)經(jīng)驗，多學(xué)習(xí)關(guān)于生命安全教育的圖書和影像資料，提高自身的專業(yè)技能。只有從內(nèi)外兩個方面提高了體育教師的專業(yè)技能，才能為學(xué)生的生命安全教育打好基礎(chǔ)。
3.充分利用社會資源，全面開展學(xué)生的生命安全教育對學(xué)生的生命安全教育工作僅僅依靠學(xué)校是很難完成的，生命安全教育是一個社會性的問題，需要全社會的關(guān)注和努力，才能提高學(xué)生的生命安全意識。學(xué)校應(yīng)與社會各部門取得聯(lián)系，如公安消防、衛(wèi)生、交通、地震的相關(guān)部門，聘請這些部門內(nèi)的專業(yè)人員來學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行教育輔導(dǎo)，幫助學(xué)校建立完善的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并組織學(xué)生參加各類的演習(xí)活動。如請消防人員給學(xué)生講解發(fā)生火災(zāi)后的逃生辦法，請交警向?qū)W生講解遵守交通規(guī)則的重要性及發(fā)生交通事故的處理方法，還可以請地震監(jiān)測站的人員向?qū)W生講解地震來臨前的征兆和發(fā)生地震時正確的做法等等，只有學(xué)校與社會實現(xiàn)真正的結(jié)合才能使學(xué)校的生命安全教育工作落到實處。
三、結(jié)語
從現(xiàn)階段中小學(xué)安全管理的方式看，尚沒有形成全面、規(guī)范、系統(tǒng)的安全管理體系。校園安全事故，多是在事故發(fā)生之后進(jìn)行彌補(bǔ)，少有從根本上預(yù)防事故發(fā)生。部分學(xué)校對校園安全工作不夠重視，只是應(yīng)付上級檢查，而把更多精力投入到應(yīng)試教育上。有些學(xué)校對校園安全比較重視，但缺少一套適合有效的事故預(yù)防管理方法。我國至今還沒有專門的校園安全管理機(jī)構(gòu)和管理人員。從學(xué)生方面分析，導(dǎo)致悲劇發(fā)生的一個重要原因是我國的青少年欠缺安全防衛(wèi)知識、安全意識和安全習(xí)慣，自我保護(hù)能力差。因此，對少年兒童進(jìn)行安全教育、建設(shè)校園安全文化的任務(wù)相當(dāng)緊迫和重要。與職業(yè)安全健康管理體系（OSHMS）比較，我國學(xué)?，F(xiàn)行管理方式存在的問題包括：問題糾正多，檢查多，預(yù)防性措施少；有效的管理措施缺乏繼承性；危險有害因素識別不系統(tǒng)，不全面，沒有形成制度化；學(xué)習(xí)安全管理制度和文件缺乏定期的評審和持續(xù)改進(jìn)；重視傷害事故，忽視健康影響與教師職業(yè)病傷害。
2“安全學(xué)?！惫芾眢w系的系統(tǒng)化模式
建設(shè)“安全學(xué)?！笔侵冈趯崿F(xiàn)學(xué)?；窘逃δ艿幕A(chǔ)上，在學(xué)校的日常教學(xué)、管理工作中納入有益于安全、環(huán)境和健康的管理措施，并持續(xù)不斷地改進(jìn)，充分利用學(xué)校內(nèi)外的一切力量，保障學(xué)生及教職員工的安全與健康，全面提高師生安全素質(zhì)的學(xué)校。將現(xiàn)代職業(yè)安全健康管理體系（即OSHMS），又稱系統(tǒng)化安全管理體系的管理理念，運(yùn)用于學(xué)校的安全管理之中，用它的策略和方法幫助學(xué)校進(jìn)行安全和健康方面的管理，借以改變目前學(xué)校安全管理模式，將系統(tǒng)化的學(xué)校安全（健康）管理體系作為學(xué)校管理體系的一部分，使學(xué)校管理的所有方面都與安全管理體系相結(jié)合，
2.1“安全學(xué)?！惫芾眢w系創(chuàng)建步驟
“安全學(xué)校”管理體系創(chuàng)建“可分為五個步驟：計劃、組織、實施、評估和改進(jìn)。
（1）“安全學(xué)?！惫芾眢w系策劃與設(shè)計。計劃、組織步驟是“安全學(xué)校”管理體系的策劃與設(shè)計階段。在這個階段應(yīng)該擬定“安全學(xué)?！惫芾眢w系的實施方案，實施程序。
（2）計劃。在學(xué)校決定實施“安全學(xué)?！惫芾眢w系后，應(yīng)成立工作小組，首先由學(xué)校初步狀況分析（ISR）及初步危害分析（PHA）開始，了解學(xué)校的現(xiàn)行情況。初步狀況分析（ISR）。通過相關(guān)部門頒布的學(xué)校適用的安全、健康管理方面的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)與學(xué)?，F(xiàn)在的執(zhí)行情況比較，找出創(chuàng)建“安全學(xué)?！惫芾眢w系應(yīng)達(dá)到的底限。初步危害分析（PHA）。對整個“安全學(xué)?！惫芾眢w系建設(shè)工作進(jìn)行初步的危害因素分析，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)校的意外統(tǒng)計數(shù)字、已經(jīng)進(jìn)行的評估和安全檢查找出的問題進(jìn)行分析總結(jié)，初步找出學(xué)校存在的危害。如果學(xué)校沒有意外統(tǒng)計數(shù)字、已經(jīng)進(jìn)行的評估報告和安全檢查記錄，那么在以后工作中，這些部分將是學(xué)校工作的重要補(bǔ)充部分。根據(jù)初步狀況分析（ISR）及初步危害分析（PHA）制定學(xué)校的安全、健康工作重點，估計需要的人力、資源投入等。
（3）組織。在這個階段，工作包括確定“安全學(xué)校”管理體系安全方針、職能分析和確定機(jī)構(gòu)、職能分配和制定“安全計劃”四個環(huán)節(jié)。確定“安全學(xué)?！惫芾眢w系安全方針；職能分析和確定機(jī)構(gòu)；職能分配，即把“安全學(xué)校”管理體系中各要素所涉及的職能逐一分配到部門；制定“安全計劃”。“安全計劃”應(yīng)該詳細(xì)列出學(xué)校工作中遇到的危害及控制措施、學(xué)校內(nèi)的安全及健康推廣活動，“安全學(xué)?！斌w系實施的要點、步驟和程序。
（4）“安全學(xué)?！惫芾眢w系的運(yùn)行?！鞍踩珜W(xué)?！惫芾眢w系的運(yùn)行就是執(zhí)行“安全計劃”、實現(xiàn)“安全學(xué)校”管理體系的目標(biāo)、保持“安全學(xué)校”管理體系的持續(xù)有效和不斷優(yōu)化的過程。體系的有效運(yùn)行，是依體系的組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行組織協(xié)調(diào)，實施監(jiān)督，執(zhí)行考核，信息反饋，并通過體系審核和管理評審實現(xiàn)的?！鞍踩珜W(xué)校”管理體系的運(yùn)行涉及組織學(xué)校的各個部門，學(xué)校應(yīng)抓住體系設(shè)計的要求，按照嚴(yán)密、協(xié)調(diào)、高效、精簡、統(tǒng)一的原則，調(diào)整學(xué)校的內(nèi)部機(jī)構(gòu)，并配備能勝任工作的管理人員，同時明確各部門的關(guān)系以及協(xié)調(diào)方式，牢牢抓好體系的運(yùn)行機(jī)制。當(dāng)體系運(yùn)行中發(fā)現(xiàn)問題，要采取糾正措施體現(xiàn)PDCA的原則。
（5）“安全學(xué)?！惫芾眢w系的評估和改進(jìn)。學(xué)校對自身“安全學(xué)?！惫芾眢w系的評估是為了檢查與確認(rèn)體系各要素的實施效果是否按照計劃有效實現(xiàn)，它是對體系運(yùn)行是否達(dá)到了規(guī)定的目標(biāo)所作的系統(tǒng)的、獨(dú)立的檢查和評價，是“安全學(xué)?！惫芾眢w系的一種自我保證手段。在“安全計劃”中應(yīng)該包括這個步驟。管理評審?fù)ㄟ^年度計劃安排，每年至少進(jìn)行一次。管理體系評估的重點為：制定方針、目標(biāo)和管理方案的實施情況；事故調(diào)查、處理情況；不符合、糾正和預(yù)防措施落實情況；實施管理體系的資源（包括人力、物力和財力）是否合適；體系要素及其文件是否要修訂；對體系符合性、有效性的評價等。
2.2“安全學(xué)?！惫芾眢w系建設(shè)的核心內(nèi)容
“安全學(xué)?！惫芾眢w系建設(shè)的核心是危害辨識、風(fēng)險評價和風(fēng)險控制。這部分工作在制定“安全計劃”時應(yīng)該充分的考慮，因為體系建立后的工作將依據(jù)該計劃執(zhí)行。同時，在制定學(xué)校的“安全計劃”時，應(yīng)該充分考慮到PDCA的原則，將檢查、持續(xù)改進(jìn)的具體行實施步驟，列入計劃。“安全學(xué)?！惫芾眢w系考慮制定“安全計劃”時，計劃中應(yīng)該包括6部分內(nèi)容，分別是：安全政策、安全管理、安全環(huán)境、安全教育與培訓(xùn)、安全文化和與社區(qū)關(guān)系。各部分內(nèi)容在學(xué)校的“安全計劃”中應(yīng)該分別詳細(xì)的列出實施計劃，包括現(xiàn)狀分析評估、設(shè)立分步目標(biāo)、實施原則、實施內(nèi)容措施及最后效果的評價、檢討與計劃修訂。
3結(jié)束語
在美國，一些事故高發(fā)或重大危害的行業(yè)領(lǐng)域在監(jiān)察體制上會給以特別安排，除礦山安全方面實施聯(lián)邦政府與州政府平行監(jiān)察的體制外。建筑行業(yè)在美國是事故率最高的行業(yè)之一，受到聯(lián)邦職業(yè)安全與健康局的特別關(guān)注，聯(lián)邦職業(yè)安全與健康局專門設(shè)立建筑司，這是該局內(nèi)唯一以行業(yè)命名的司，專司指導(dǎo)建筑行業(yè)的安全與健康監(jiān)察。此外，對危險品（含?；罚┻\(yùn)輸，美國交通部下設(shè)管道與危險材料安全辦公室，該辦公室下設(shè)油氣管道安全辦公室專門負(fù)責(zé)油氣管道安全的監(jiān)察工作。
2強(qiáng)化對職業(yè)安全與健康監(jiān)察的技術(shù)支撐和服務(wù)
為保證培養(yǎng)合格的監(jiān)察員，美國聯(lián)邦職業(yè)安全與健康局專門設(shè)立培訓(xùn)學(xué)院，為所有聯(lián)邦職業(yè)安全與健康監(jiān)察員提供專業(yè)的培訓(xùn)服務(wù)。任何人被選拔成為聯(lián)邦職業(yè)安全與健康監(jiān)察員之前必須在培訓(xùn)學(xué)院接受培訓(xùn)并通過考試。為給監(jiān)察員執(zhí)法活動提供有效的技術(shù)保障，美國職業(yè)安全與健康局設(shè)立辛辛那提技術(shù)中心，專門為監(jiān)察人員提供執(zhí)法設(shè)備支持服務(wù)，設(shè)立鹽湖城技術(shù)中心為監(jiān)察員提供現(xiàn)場風(fēng)險評估與控制技術(shù)支持。
3監(jiān)察員錄用條件嚴(yán)格
在美國，要成為一名礦山安全與健康監(jiān)察員必需具有高中畢業(yè)以上文化程度，在現(xiàn)場從事實際工作5年以上，有豐富的礦山安全知識和經(jīng)驗，個人品行信譽(yù)好。初選合格后，要在國家礦業(yè)安全與健康學(xué)院經(jīng)過專門培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后，還要再隨同有經(jīng)驗的中高級國家礦山安全監(jiān)察員實習(xí)工作1年，合格后方能正式獲得代表政府的初級安全監(jiān)察員的任命。美國還將監(jiān)察員分為初級、中級、高級、專家級4個等級，級別越高要求越高。
4對交通、化工等重點領(lǐng)域建立獨(dú)立的事故調(diào)查機(jī)構(gòu)
自1974年美國交通安全委員會從交通部脫離成為獨(dú)立的事故調(diào)查機(jī)構(gòu)后，建立獨(dú)立的交通事故調(diào)查機(jī)構(gòu)也成為其他國家普遍的做法。美國還把這種事故調(diào)查機(jī)制延伸到化工安全領(lǐng)域，成立了化工安全委員會。這些事故調(diào)查機(jī)構(gòu)的主席都由議會任命，資金由國會直接撥款，不受政府及其安全與健康監(jiān)察機(jī)構(gòu)的影響。事故調(diào)查機(jī)構(gòu)偏重于技術(shù)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)事故發(fā)生的根本原因，據(jù)此提出防范措施，并向相關(guān)各方包括政府監(jiān)察機(jī)構(gòu)提出建議，相關(guān)方必須對建議做出回應(yīng)。
5中介機(jī)構(gòu)對提升職業(yè)安全與健康專業(yè)化水平發(fā)揮重要作用
1.1中小學(xué)生最易遇到的食品安全問題
在中小學(xué)生中，遇到最多的食品安全問題就是過期問題，其次是以次充好的食品質(zhì)量問題，最后是虛假或錯誤標(biāo)識問題。
1.2中小學(xué)生最擔(dān)心的食品安全問題
在對中小學(xué)生最擔(dān)心的食品安全問題的調(diào)查顯示：他們最擔(dān)心食物中毒，然后依次是食品中的違規(guī)添加劑、農(nóng)藥殘留、不合格食品、地溝油制作食品等。
1.3中小學(xué)生對食品安全知識的需求度
進(jìn)一步調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：中小學(xué)生在對食品安全知識的需求程度從大到小依次是食品選購知識、食品加工處理知識、食物中毒處理辦法、事物儲藏知識和食品安全事件維權(quán)問題。
2各年級食品安全知識的安排設(shè)想
依據(jù)《體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)》，中小學(xué)選擇教育內(nèi)容應(yīng)遵循3項基本原則：
（1）教育內(nèi)容要充分體現(xiàn)科學(xué)性，即選用系統(tǒng)的經(jīng)科學(xué)檢驗為正確的知識；
（2）普及性，精煉現(xiàn)有的材料，在保證科學(xué)性的前提下，盡量達(dá)到形象化、通俗化；
（3）體現(xiàn)針對性和實效性。本文根據(jù)不同年級學(xué)生的不同需求以及學(xué)生最常碰到的食品安全問題，結(jié)合學(xué)生不同的學(xué)習(xí)水平、認(rèn)知能力，
3融入到體育與健康課程中的具體食品安全知識
3.1食品的辨認(rèn)、選購知識
3.1.1安全食品的標(biāo)識中小學(xué)生購買食品首先要學(xué)會如何辨認(rèn)安全食品，那么在《體育與健康》課程中就必須要加入的就是食品的相關(guān)辨認(rèn)知識，首先是安全食品的標(biāo)識，低年級的小學(xué)生還應(yīng)識得食品包裝上的幾種食品標(biāo)識：
（1）該標(biāo)志指由農(nóng)業(yè)部門認(rèn)證，標(biāo)志的使用期為3年。這類產(chǎn)品在生產(chǎn)的過程中，允許限用量、限種類、限時間地使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、魚藥、肥料、獸藥、飼料添加劑等，保證人們對食品質(zhì)量安全最基本的需要。
（2）該標(biāo)志由農(nóng)墾部門評定，標(biāo)志的使用期為3年。突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，對環(huán)境保護(hù)的有利性和產(chǎn)品自身的無污染與安全性要求較高，分為A級和AA級稱號。
（3）QS制度由國家質(zhì)監(jiān)總局在2002年推出，即食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。凡進(jìn)入該制度范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)，都要拿到食品生產(chǎn)許可證并在銷售產(chǎn)品上貼上QS標(biāo)志才允許進(jìn)入市場。
（4）這是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品，它由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門認(rèn)證、管理。有機(jī)農(nóng)業(yè)是指完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥和飼料添加劑的生產(chǎn)體系。中小學(xué)生在購買散裝食品時要仔細(xì)查看標(biāo)簽。首先看食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，按照國家的規(guī)定，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容有：食品名稱、配料表、凈含物及固形物含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、貯藏方法、質(zhì)量等級和特殊標(biāo)注內(nèi)容。然后再看食品標(biāo)簽是否完整。食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，若發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽的內(nèi)容變得模糊甚至脫落，不易于辨認(rèn)和識讀，要謹(jǐn)慎購買。最后要看散裝食品有無防塵遮蓋和禁止消費(fèi)者觸摸設(shè)施、標(biāo)識以及銷售人員是否按規(guī)定統(tǒng)一配戴口罩、手套、帽子等。
3.1.2水果的選購知識對于水果的選購知識應(yīng)該選擇中小學(xué)生日常生活中常見的幾種進(jìn)行教授，比如香蕉、橙子、西瓜、荔枝等。
（1）香蕉的選購方法：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標(biāo)志—“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全。用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道。自然熟的香蕉熟得均勻，不僅表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的。
（2）橙子的選購方法：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假冒進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進(jìn)口橙子在處理的過程中加入了色素。
（3）西瓜的選購方法：可以從外觀上辨別，使用過膨大劑的西瓜，由于吸收不均勻容易出現(xiàn)“歪瓜畸果”，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，這種“歪瓜畸果”不要買，正常的西瓜的外形應(yīng)是球形或橢圓形的，且表面平整光滑；自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿，注入色素的西瓜籽一般小且白。
3.1.3蔬菜的選購知識
（1）選購要點。蔬菜的種類繁多，在選購時應(yīng)注意7個基本要點：新鮮程度；壯老或嫩脆程度；大小均勻、形塊完整與否；有否病變；有否蟲害；色澤正常與否；有否農(nóng)藥殘留可能。
（2）還應(yīng)挑選形狀、顏色正常的蔬菜購買。例如，番茄：底部四周呈現(xiàn)綠色且果實硬挺的才是新鮮的。黃瓜：剛采摘下來的小黃瓜顏色濃綠且有光澤，表面上會有疣狀突起，一摸有刺的才是新鮮的，此外還要注意前端的莖部切口，感覺顏色漂亮，呈嫩綠色的是比較新鮮的。洋白菜：用手掂起來具有重量感且葉子帶有光澤綠色的才新鮮。切開后，切口白嫩則表示其新鮮度是良好的，如果切口會呈現(xiàn)茶色，說明切開時間已經(jīng)很久了。茄子：呈現(xiàn)有光澤的深黑紫色，蒂頭帶有硬刺的最新鮮，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購。如果茄子的蒂頭蓋住了果實，表示尚未成熟。茄子切口容易變色，要泡在水中可保持鮮嫩。
3.1.4有害食品的鑒別方法針對目前對人們身體危害較大的幾種食品，鑒別方法如下：
（1）瘦肉精肉的鑒別：
（1）看豬肉皮下脂肪層的厚度（豬油）。正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm。而含瘦肉精的豬肉皮下脂肪層非常薄，通常不足1cm；
（2）看豬肉的顏色和形態(tài)。健康的瘦豬肉一般是淡紅色的，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間不會有任何液體流出。而喂過瘦肉精的豬瘦肉肉色顏色看起來特別的鮮紅，纖維比較疏松，被切成二三指寬后就比較軟，不能立于案板上。還會有黃色液體從瘦肉與脂肪間流出。
（3）用PH值試紙檢測。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰殺后1h后PH值為6.2-6.3；自然條件下冷卻6h以上的PH值為5.6-6.0，而含有瘦肉精的豬肉則呈現(xiàn)偏酸性，PH值明顯小于正常范圍。
（2）染色饅頭的鑒別：天然的面粉中含有微量的胡蘿卜素，越靠進(jìn)外層顏色越重，烹飪之后會有淡淡的黃色。但由于消費(fèi)者往往喜歡又白又大的饅頭，商家就往往迎合這種需求給面食進(jìn)行“添加劑美容”。除了白面饅頭，還有紫米饅頭、玉米饅頭等雜糧饅頭，都是極易摻雜色素的。在鑒別染色饅頭時，首先要看面粉里是否有顆粒，如果整個饅頭黃得很干凈、很鮮艷，那多半是添加了檸檬黃為主的色素。其次是嘗。比如玉米饅頭，可能是精白面粉摻雜黃色素做成的，由于玉米是粗糧，玉米粉制作的食品吃在嘴里，有些糙，如果吃起來非常細(xì)膩，則說明玉米粉加得不多或者是加色素的饅頭。
（3）避開或減少塑化劑危害的方法：少吃泡泡糖；慎用保鮮膜；少用塑料杯喝水；少用塑料瓶裝油。
（4）地溝油的鑒別：看透明度、色澤以及沉淀物等。質(zhì)量好的植物油呈透明狀，地溝油在生產(chǎn)運(yùn)輸過程中由于混入了大量雜質(zhì)，會出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，很容易判斷，而且地溝油一般會產(chǎn)生很多沉淀物。聞，植物油有一種特別的香味，但地溝油一般都經(jīng)過特殊處理，沒有味道或者會有異味。嘗，用相關(guān)工具蘸一下，口感帶酸味的油一般是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。聽，在油層底部取油一兩滴，將其涂在易燃紙片上，點燃后聽其響聲，合格產(chǎn)品燃燒正常且無響聲；不合格的產(chǎn)品會由于水分超標(biāo)而發(fā)出“吱吱”聲音；燃燒時會發(fā)出“噼叭”爆炸聲的，就說明油中含水量超標(biāo)，很有可能是假冒產(chǎn)品，建議不要購買。問，詢問商家相關(guān)商品情況，包括場地，進(jìn)貨，或者是否有相關(guān)衛(wèi)生許可等內(nèi)容。
3.2食品的加工、處理知識
（1）蔬菜的洗滌技巧：冷水洗滌。這是洗滌蔬菜最常用的方法，蔬菜上一放帶有泥土污物需用干凈的冷水將其洗掉，保持蔬菜新鮮潔凈，常用于一般葉菜類，如青菜、白菜等。這些蔬菜應(yīng)先在清水中泡會再洗；若葉片上面有細(xì)絨毛的，要多洗幾次；根莖類蔬菜如蘿卜、甘薯等帶有較多泥土的，可在流水中邊沖邊洗，直到洗凈為止。熱水洗滌：為了除去某些蔬菜異味或剝?nèi)ネ馄?，如番茄、豆腐干等，需用熱水洗滌，甚至像豆腐干之類的需要用熱水泡才能除去豆腥味。鹽水洗滌。鹽水濃度不可過大，以小于29%的溶解度為宜，起殺菌和去污穢的作用，鹽水洗滌方法主要適用于葉菜上帶有小蟲和蟲卵，用鹽水洗很易清除掉，而用清水則不易洗凈。堿水洗滌：在溫水中加一些堿可解異味和去皮，但要注意用堿水洗后要再用清水漂洗干凈。
（2）食品安全制作守則。世界衛(wèi)生組織（WHO）還推薦了食品安全制作5大“黃金守則”：保持清潔。勤洗手，取食品前要洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具；避免蟲、鼠及其他動物進(jìn)入廚房和接近食物；保持食物的安全溫度，熟食要保存在冰箱里，也不能長時間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2h，冷凍食品不要在室溫下化凍；使用安全的水和原材料；食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具，選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒，螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。生熟分開。生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其他食物分開；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開；避免交叉污染，徹底做熟。食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85℃以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。
3.3食品的儲藏方面的知識
（1）水果的保存方法：水果的保存，分為4類：
（1）不要放入冰箱，否則會被凍傷的水果有：香蕉、枇杷、楊桃等；
（2）一定要先催熟后才可以放進(jìn)冰箱的（不成熟的水果不可放入冰箱內(nèi)）如：酪梨、榴蓮、芒果、木瓜、百香果、奇異果、柿子、西紅柿等；
（3）必須放入冰箱，才能久存的有：紅毛丹、龍眼、櫻桃、桃子、桑椹、蓮霧、李子、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、荔枝、火龍果、甜瓜、柚子；
（4）常溫保存或冰箱冷藏均可，這些水果如下：青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、金桔、檸檬、菠蘿、葡萄、葡萄柚、甘蔗、柳橙、橄欖。
（2）蔬菜的貯存：由于蔬菜種類繁多，其生長特性不盡相同，其貯存要求也各不相同。青菜、黃瓜可洗凈后放入保鮮袋貯在冰箱，大白菜放在墊稻草的干燥處，花菜放在通風(fēng)處還可在菜上灑些水，萵筍可刨去皮浸在淡鹽水中，蘿卜和胡蘿卜放入保鮮袋扎緊袋口置于干燥處，短期保存鮮蘑菇則應(yīng)用清水浸泡。因此對于各類蔬菜的貯存，均應(yīng)按其生長特性采取相應(yīng)的貯存方法，但是原則上應(yīng)該買新鮮的，吃新鮮的，而不應(yīng)當(dāng)貯存1次吃1周。
（3）家禽的儲藏方法：家禽肉質(zhì)嫩，含水量多且變質(zhì)速度也較快，對于新購的禽，一般是采用低溫保藏法，置于0℃以下的環(huán)境中存放。宰殺后的家禽，若放在-4℃環(huán)境中，可存放35天；若放在-12℃環(huán)境中，可保存半年；若在-14℃環(huán)境中岡保存1年以上，一般是在-8℃左右保存，也不宜長時間保管，因為存放時間過長會影響禽肉的質(zhì)量。如果購進(jìn)的是凍禽要立即放入冰箱。
（4）魚類的儲存方法：活養(yǎng)法，主要適用于用地呼吸的魚類，常見清水活養(yǎng)的魚類有鯉魚、黑魚、青魚、草魚等，以淡水魚為主。飼養(yǎng)活魚的水池內(nèi)要安裝噴水管，應(yīng)向魚池內(nèi)不斷噴入新水，并通有氧氣，水溫一般維持在4-6℃，魚池要清潔，最好選用河水，一般多用清水，不得使油脂、堿等異物進(jìn)入魚池內(nèi)，不要用外物攪動清水，要盡量減少魚的活動。剛剛從池塘、河流內(nèi)網(wǎng)捕的魚經(jīng)過2-3天的清水活養(yǎng)，可使魚肉結(jié)實，還能促使某些魚類吐出消化系統(tǒng)的污物，減輕其泥土味。對于此類魚在清水活養(yǎng)時一定要注意適時換水。部分海產(chǎn)魚也可采用海水活養(yǎng)，但因受地域限制，對海水魚進(jìn)行活養(yǎng)的較少，一般只用于暫時保鮮。冷藏法，冷藏前先把魚體洗凈，還要除去內(nèi)臟、刮鱗、去鰓，清洗干凈，在-2℃的低溫下冷藏，此法儲存期短，但對魚類的質(zhì)量影響較少，一般只用于暫時保鮮。冷凍法，將魚在低溫（即結(jié)冰）狀態(tài)下保藏，常見于將魚肉加工成魚片，再用快速冷凍法對原料進(jìn)行凍結(jié)，一般選擇的是冰箱或冷庫中保存。保存環(huán)境的溫度越低，保存時間越長，冰箱以-4℃以下為宜，冷庫以抑制在-15℃—20℃為宜。另外對于冷凍魚肉切不可解凍后再結(jié)凍，再凍魚的魚肉組織會更多地被破壞掉，魚體內(nèi)部水分會喪失，導(dǎo)致肉質(zhì)松散，營養(yǎng)價值降低。
3.4食物中毒預(yù)防及處理知識
（1）中小學(xué)生食物中毒的預(yù)防措施：不喝生水，不喝過了保質(zhì)期的桶裝水；不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水；不吃超過保質(zhì)期的食品，不吃霉變或有餿味的食品。煮熟后放置2h以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用。隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用；養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)食前要洗手，瓜果之類的可生食的食品必須在洗凈后才可以食用；不接受陌生人贈送的食品，不采摘、撿拾、購買、加工來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品以及不認(rèn)識的野生菌類、野菜和野果；購買和食用定型包裝食品時，要查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不買無證攤販的任何食物，不買不吃無生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)地址、無保質(zhì)期的三無食品；加工、貯存食物時要做到生、熟分開，不食用沒有燒熟的海鮮類食品；不吃明知添加了防腐劑或色素的食品以及那些無法確定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
（2）中小學(xué)生食物中毒處理措施：一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無法盡快就醫(yī)，可采取以下急救措施：催吐：若食物吃下去的時間在1-2h內(nèi)可取20g食鹽，加200ml開水，等冷卻后一次性喝下以促嘔吐?；蛘咭部梢杂?00g新鮮生姜搗碎取汁后，用200ml溫水沖服催吐。還可用筷子、手指等刺激舌根部引吐。嘔吐時，不要讓中毒者喝水或進(jìn)食，但在嘔吐停止后應(yīng)馬上補(bǔ)充水分。導(dǎo)瀉：如果中毒者進(jìn)食受污染食物的時間已超過2h，但精神尚好，則可服用些瀉藥，以盡快排出已吃進(jìn)的有毒食物。一般用30g大黃，一次煎服，老年患者可選用20g元明粉，用開水沖服即可緩瀉；老年體質(zhì)較好者，則可采用15g番瀉葉，一次煎服，或用開水沖服，亦能達(dá)成導(dǎo)瀉的目的。解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚類、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取100ml食醋加200ml水稀釋后一次服下。此外，還可以采用30g紫蘇、10g生甘草一次煎服以解毒。如果是誤食了變質(zhì)飲料或防腐劑，用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服就是最好的急救方法。3.5食物中毒維權(quán)方面的知識中小學(xué)生要及時了解相關(guān)維權(quán)知識，熟悉防護(hù)中毒措施，如國家頒布的《食物中毒維權(quán)》第十七條明確規(guī)定了受害人因食物中毒引起的各種損失，賠償義務(wù)人應(yīng)當(dāng)予以賠償。當(dāng)中小學(xué)生發(fā)生食物中毒之后，一定要學(xué)會用法律武器來維護(hù)自己的合法權(quán)益，其方法如下：收集就餐證據(jù)（如發(fā)票等）或者證人以證實受害者曾在場就餐；收集就餐證物并及時監(jiān)測，以證明其食品中含有的有毒、有害物質(zhì)，避免錯過檢測時間無法取樣（必要時將需要證人來證明受害者曾在場就餐），證據(jù)足夠之后應(yīng)及時向就近的工商所或直接撥打12315投訴電話進(jìn)行投訴，以維護(hù)自己的合法權(quán)益。
4結(jié)束語
