序論：在您撰寫民族音樂與飲食文化結(jié)合分析時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的1篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。

飲食文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是古代先人在飲食活動(dòng)中逐漸積累、規(guī)范所形成的具有民族特色的文化類型，包含人生哲理、禮儀風(fēng)俗、精神品質(zhì)等諸多文化內(nèi)容。同時(shí)飲食文化也與其他領(lǐng)域具有密切的關(guān)系，例如“鐘鳴鼎食”一詞形象展現(xiàn)了飲食文化與音樂的結(jié)合，該場(chǎng)景在古代筵席中非常常見，即使當(dāng)今社會(huì)，在部分環(huán)境優(yōu)雅的餐廳中都會(huì)播放旋律優(yōu)美的音樂配合美食，使食客獲得味蕾和聲音的雙重享受。隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，在飲食活動(dòng)中單純依靠美味已無法滿足人們?nèi)找嬖黾拥木裥枨蟆Ｒ虼?，研?a href="http://www.dankneon.com/fanwen/40185.html" target="_blank">民族音樂與飲食文化的結(jié)合具有重要價(jià)值。由馬向青、楊玉紅編著，武漢理工大學(xué)出版社出版的《飲食文化(第2版)》一書，全面且系統(tǒng)地介紹我國(guó)飲食文化內(nèi)容，參考借鑒國(guó)內(nèi)外飲食文化研究成果，對(duì)民族音樂與飲食文化的結(jié)合研究具有重要意義?！讹嬍澄幕?第2版)》一書共包括九個(gè)章節(jié)。第一章概述飲食文化的基本概念和相關(guān)研究，重點(diǎn)介紹飲食文化類型，比較中西飲食文化之間的區(qū)別。

第二章圍繞傳統(tǒng)食俗文化展開，具體闡述節(jié)日、人生禮儀、少數(shù)民族、宗教食俗等。第三章介紹烹食的淵源、發(fā)展和演變歷史，并介紹其在發(fā)展演變過程中的飲食文化內(nèi)涵。第四章介紹我國(guó)烹飪的風(fēng)味流派，闡述不同地域的不同菜系、面點(diǎn)和小吃，并論述我國(guó)烹飪的特點(diǎn)。第五章側(cè)重筵席文化，介紹其發(fā)展歷史、重要筵席和筵席設(shè)計(jì)內(nèi)容。第六章介紹筷子的起源、發(fā)展、分類、使用禮儀和文化內(nèi)涵。第七章與第八章分別介紹酒文化和茶文化，重點(diǎn)突出其文化內(nèi)涵和相應(yīng)的禮儀習(xí)俗等內(nèi)容。第九章介紹我國(guó)飲食審美原則、情趣，論述我國(guó)飲食文化的根本之道并進(jìn)行反思。

音樂與飲食自古就結(jié)合在一起，據(jù)相關(guān)考證，余姚河姆渡遺址出土的骨笛就是河姆渡先人在敲骨吸髓過程中逐漸創(chuàng)作出來的樂器，可見，音樂與飲食的結(jié)合是歷史發(fā)展的必然結(jié)果。進(jìn)入文明社會(huì)后，音樂活動(dòng)常常伴隨飲食活動(dòng)進(jìn)行，例如，貴族宴飲祭祀活動(dòng)中都需要音樂參與，彰顯宴飲的歡快和祭祀的莊嚴(yán)。音樂植根于生活，在其發(fā)展過程中逐漸產(chǎn)生出具有不同民族特色的民族音樂，這些民族音樂與飲食文化的結(jié)合更為緊密，不僅豐富了民族音樂的內(nèi)容，還拓展了飲食文化的內(nèi)涵。因此，探究民族音樂與飲食文化的結(jié)合意義重大，本文圍繞二者結(jié)合的價(jià)值體現(xiàn)與策略分析兩個(gè)方面展開論述。

一、民族音樂與飲食文化結(jié)合的價(jià)值體現(xiàn)

第一，有利于豐富民族音樂內(nèi)容，推動(dòng)民族音樂發(fā)展復(fù)興。民族音樂是我國(guó)先民在生產(chǎn)生活中有感而發(fā)所形成的具有地域文化、民族文化和民族精神的音樂形式，具有代表性的民族音樂是《詩經(jīng)》中的“國(guó)風(fēng)”，記載了當(dāng)時(shí)各地的民歌，展現(xiàn)出古人對(duì)愛情和勞動(dòng)等美好食物的吟唱。在歷史長(zhǎng)河中，民族音樂見證了中華民族的輝煌和衰落，是人們情感的真實(shí)流露，是中華文化中的精華。但發(fā)展到近代，西方文明以強(qiáng)硬的態(tài)勢(shì)打開我國(guó)大門，對(duì)中華傳統(tǒng)民族文化造成強(qiáng)烈沖擊，在此過程中諸多傳統(tǒng)民族文化逐漸消亡，民族音樂也因受到西方現(xiàn)代音樂的影響，在我國(guó)音樂界的地位受到挑戰(zhàn)。而民族音樂與飲食文化的結(jié)合是歷史發(fā)展的必然，5000年來的飲食文化歷史不斷豐富著民族音樂內(nèi)容。發(fā)展到當(dāng)今社會(huì)，在各種飲食文化活動(dòng)中可以結(jié)合民族音樂，發(fā)揚(yáng)民族音樂的精華部分，并在飲食活動(dòng)中不斷賦予民族音樂新的內(nèi)容，促使民族音樂在當(dāng)今多元音樂環(huán)境中發(fā)展復(fù)興。

第二，有利于拓展飲食文化內(nèi)涵，彰顯飲食文化時(shí)代價(jià)值。飲食是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ娨沧畈豢苫蛉钡幕顒?dòng)，承載著人們生活中的“酸甜苦辣”和“喜怒哀樂”。5000年來，人們?cè)陲嬍郴顒?dòng)中汲取智慧，感悟生活，將飲食活動(dòng)和人生百態(tài)相結(jié)合，逐漸形成具有深刻內(nèi)涵的飲食文化，產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。自飲食活動(dòng)產(chǎn)生后，音樂就伴隨其不斷發(fā)展，原始社會(huì)人們以原始歌舞的形式感恩神靈賜予食物，周代社會(huì)重視禮儀，飲食禮儀文化逐漸產(chǎn)生，祭祀活動(dòng)往往將飲食與音樂相結(jié)合，例如，《詩經(jīng)》中的“雅”和“頌”即是宮廷宴享或朝會(huì)時(shí)的樂歌和宗廟祭祀的舞曲歌辭；《楚辭》中的名篇《九歌》也是供祭祀所用的歌曲。發(fā)展到漢唐時(shí)期，飲食活動(dòng)和音樂的結(jié)合主要體現(xiàn)在宴飲奏樂方面，并進(jìn)入鼎盛時(shí)期。宋代之后，音樂與飲食文化結(jié)合得更加緊密，飲食活動(dòng)中的音樂行為更為普遍。在飲食活動(dòng)中融入音樂內(nèi)容，既拓展了飲食文化內(nèi)涵，使得飲食活動(dòng)不再是單純維系生命的行為，同時(shí)也賦予飲食活動(dòng)更多情感色彩，飲食文化的藝術(shù)性得到強(qiáng)化。發(fā)展到當(dāng)今社會(huì)，民族音樂不再是王公貴胄、文人雅士的獨(dú)享，普通民眾也能在飲食活動(dòng)中感受民族音樂的魅力，飲食文化中的人生哲理、禮儀風(fēng)俗等都能夠通過音樂的形式得以傳承，進(jìn)而彰顯飲食文化的時(shí)代價(jià)值。

第三，有利于營(yíng)造良好的飲食環(huán)境，推動(dòng)餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。飲食活動(dòng)自古就受到人們的重視，一方面是因?yàn)槭澄锬軌蚓S系生命的運(yùn)轉(zhuǎn)，美味的食物能夠使人快樂；另一方面是因?yàn)槿藗儚娘嬍郴顒?dòng)中得到的人生感悟?qū)ζ浜罄m(xù)人生發(fā)展具有深刻影響。在飲食活動(dòng)中融入音樂，能有效突破其單純的飲食行為，被賦予更多藝術(shù)氣息，既能使人們獲得飲食所帶來的良好味覺體驗(yàn)，也能在音樂所營(yíng)造出的良好藝術(shù)環(huán)境中獲得精神滿足。從古至今，音樂就作為和飲食活動(dòng)相結(jié)合的藝術(shù)形式，為飲食環(huán)境營(yíng)造出了良好的藝術(shù)氛圍，不同類型的音樂突出了飲食活動(dòng)的不同特點(diǎn)，離開音樂的襯托，飲食活動(dòng)就喪失了靈魂。民族音樂與飲食文化的結(jié)合為餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了靈感，餐飲行業(yè)要利用民族音樂為餐飲空間環(huán)境營(yíng)造藝術(shù)氛圍，使就餐消費(fèi)者在舒適的餐飲環(huán)境中感受飲食對(duì)味蕾的沖擊。

第四，有利于展現(xiàn)中華文化多元色彩，增強(qiáng)中華文化影響力。飲食文化與民族音樂是兩種不同的文化現(xiàn)象，二者的結(jié)合是中華民族多元文化共同發(fā)展的體現(xiàn)，直接彰顯出中華文化多元色彩的文化魅力。自古以來，音樂就與飲食活動(dòng)具有直接聯(lián)系，
二者的結(jié)合既豐富了飲食活動(dòng)內(nèi)涵，也推動(dòng)了民族音樂發(fā)展，從而共同促進(jìn)中華文化進(jìn)步，使得中華多元色彩文化展現(xiàn)得淋漓盡致。例如不同民族在飲食活動(dòng)中的表現(xiàn)不同，將音樂和這些不同的飲食活動(dòng)相結(jié)合就增加了民族音樂的內(nèi)容和表現(xiàn)形式。近年來，黨和政府高度重視傳統(tǒng)文化的繼承與弘揚(yáng)，注重從傳統(tǒng)文化中汲取精神文明建設(shè)智慧，借助多種手段恢復(fù)中華傳統(tǒng)文化多元色彩并取得了良好成效。飲食文化與民族音樂相結(jié)合是中華文化多元色彩的重要部分，在當(dāng)今社會(huì)仍有著重要的輸出途徑，能夠充分彰顯我國(guó)文化多元魅力，且隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng)，能夠推動(dòng)中華文化走向世界，并在世界文化領(lǐng)域占據(jù)重要位置。

二、民族音樂與飲食文化結(jié)合的策略分析

飲食文化是人們?cè)陲嬍郴顒?dòng)以及相關(guān)活動(dòng)中逐漸形成的綜合文化體，其中蘊(yùn)含諸多不同領(lǐng)域的文化，民族音樂就是其中較為重要的文化藝術(shù)形式。鑒于人們對(duì)飲食活動(dòng)享受內(nèi)容的拓展，民族音樂逐漸與飲食文化相結(jié)合，而且不同的飲食活動(dòng)具有相對(duì)應(yīng)的音樂。將民族音樂融入飲食活動(dòng)中，可增加飲食文化的審美屬性，并在結(jié)合過程中相互促進(jìn)，賦予二者新的內(nèi)涵。因此，探究飲食文化與民族音樂的結(jié)合意義重大，本文將從下四個(gè)方面分析二者結(jié)合的有效策略。

第一，將音樂理念融入飲食文化研究。飲食文化的豐富內(nèi)涵以及其在當(dāng)今社會(huì)的重要作用，促使大量學(xué)者深入開展飲食文化的研究活動(dòng)，并取得了眾多研究成就。因此，民族音樂與飲食文化的結(jié)合可以通過將音樂理念融入飲食文化研究得以實(shí)現(xiàn)。一方面，飲食文化是學(xué)術(shù)研究的熱點(diǎn)之一，具有涉及范圍廣、涵蓋內(nèi)容多等特點(diǎn)，因此，在飲食文化研究過程中要積極探索其研究的新領(lǐng)域、新內(nèi)容。民族音樂與飲食文化的結(jié)合研究就是很好的切入點(diǎn)之一，兼具話題性與藝術(shù)性。而研究者在研究這一主題時(shí)就要具備文化融合理念和音樂理念，在飲食文化研究中側(cè)重民族音樂領(lǐng)域，并掌握一定的歷史常識(shí)和音樂知識(shí)。另一方面，為推進(jìn)民族音樂與飲食文化的結(jié)合，就應(yīng)秉持開放的思想研究飲食文化內(nèi)容，因?yàn)槲幕g的界限比較模糊，同時(shí)部分文化之間的聯(lián)系比較緊密。民族音樂在與飲食文化結(jié)合的發(fā)展歷程中，往往與舞蹈、詩歌文學(xué)聯(lián)系緊密，這就決定了在飲食文化與民族音樂結(jié)合的研究中，不能單純圍繞飲食和音樂，要將范圍擴(kuò)大至其他領(lǐng)域，從而透徹了解民族音樂與飲食文化結(jié)合的本質(zhì)和表現(xiàn)形式，推動(dòng)民族音樂和飲食文化的有機(jī)結(jié)合。

第二，開設(shè)民族音樂主題餐廳。當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活和精神生活都得到全面發(fā)展，對(duì)高質(zhì)量飲食行為提供更多需求，對(duì)此，諸多大城市紛紛開設(shè)具有特色的主題餐廳以滿足消費(fèi)者多元化的需求。例如，天津超級(jí)馬里奧餐廳以游戲“超級(jí)馬里奧”為主題吸引顧客。因此，民族音樂與飲食文化的結(jié)合可以通過開設(shè)民族音樂主題餐廳的形式得以實(shí)現(xiàn)。一方面，開設(shè)民族音樂主題餐廳需要餐廳管理者擁有一定音樂知識(shí)基礎(chǔ)，選擇合適的民族音樂營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，同時(shí)管理者要結(jié)合當(dāng)?shù)匾魳肺幕?，選擇對(duì)當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娋哂幸欢ㄓ绊懥Φ拿褡逡魳?，引起就餐者共鳴，增強(qiáng)其在餐廳就餐的親切感。另一方面，民族音樂主題餐廳管理者應(yīng)根據(jù)餐廳菜品來選擇音樂，例如，若餐廳菜品以清淡、美觀、雅致為主，應(yīng)選擇類似《陽春白雪》的民族音樂類型，以營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，使消費(fèi)者獲得聽覺與味覺的雙重體驗(yàn)。此外，民族音樂主題餐飲要招聘具有豐富音樂知識(shí)的人才，負(fù)責(zé)音樂的播放、調(diào)音等專業(yè)工作，隨時(shí)根據(jù)不同的環(huán)境選擇合適的音樂以烘托氣氛。同時(shí)餐廳還可提供不同音樂類型的包房服務(wù)，以滿足不同消費(fèi)者的需求。

第三，拍攝傳統(tǒng)飲食文化主題紀(jì)錄片。當(dāng)前電視節(jié)目類型多樣，除了電視劇、新聞等傳統(tǒng)節(jié)目外，真人秀、紀(jì)錄片也是比較受歡迎的節(jié)目類型。為推動(dòng)民族音樂與飲食文化的結(jié)合，可以通過拍攝介紹傳統(tǒng)飲食文化的紀(jì)錄片，將民族音樂穿插其中，以實(shí)現(xiàn)二者的有機(jī)結(jié)合。一方面，導(dǎo)演在拍攝之前要明確拍攝主題，根據(jù)飲食內(nèi)容選擇合適的民族音樂。不同地域的飲食文化不盡相同，同時(shí)民族音樂也呈現(xiàn)出地域性特征。因此，在拍攝飲食文化過程中針對(duì)不同地域的傳統(tǒng)美食，可以將當(dāng)?shù)孛窀枳鳛楸尘耙魳?，如此一來，既能增?qiáng)當(dāng)?shù)孛朗澄幕瘍?nèi)涵，也可提升當(dāng)?shù)仫嬍澄幕顒?dòng)的認(rèn)可度和辨識(shí)度，是推動(dòng)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕c民族音樂結(jié)合的良好手段。另一方面，導(dǎo)演應(yīng)根據(jù)拍攝的現(xiàn)實(shí)需要對(duì)傳統(tǒng)民族音樂的表現(xiàn)形式進(jìn)行一定程度的創(chuàng)新，使民族音樂更加符合飲食活動(dòng)類型，使民族音樂與飲食文化實(shí)現(xiàn)更好的結(jié)合?？傊?，拍攝飲食文化主題紀(jì)錄片，既可展示豐富多彩的飲食文化內(nèi)容，也可借助民族音樂提升飲食文化感染力，實(shí)現(xiàn)飲食文化與民族音樂的有機(jī)結(jié)合。

第四，對(duì)比中西方飲食文化，探尋民族音樂與飲食文化結(jié)合的新發(fā)展。全球化的快速發(fā)展必將推動(dòng)文化的快速傳播和交流。中西飲食文化與音樂的結(jié)合雖然在內(nèi)容方面具有明顯區(qū)別，但是在結(jié)合目的、方式等方面都具有相似之處，這就決定了飲食文化與民族音樂的結(jié)合可以通過對(duì)比中西飲食文化和音樂的形式，借鑒西方飲食文化和民族音樂結(jié)合的優(yōu)秀內(nèi)容，探尋民族音樂和飲食文化結(jié)合的新發(fā)展。例如，可以在飲食活動(dòng)中借助西方樂器演奏民族音樂，提升民族音樂的現(xiàn)代感染力，從而更好地將民族音樂與當(dāng)代飲食文化結(jié)合起來。

綜合上述可見，飲食文化和民族音樂相生相伴，自古以來二者就緊密結(jié)合在一起，為人們的飲食生活帶來了良好的精神感受。在當(dāng)今社會(huì)研究民族音樂和飲食文化的結(jié)合，能夠展現(xiàn)出飲食文化的時(shí)代價(jià)值，推動(dòng)民族音樂復(fù)興和現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展，還能增強(qiáng)我國(guó)飲食文化的影響力。為推進(jìn)飲食文化和民族音樂的結(jié)合，筆者認(rèn)為可以通過在飲食文化研究中融合音樂理念，開設(shè)主題餐廳、拍攝飲食文化紀(jì)錄片、對(duì)比中西飲食文化等方式實(shí)現(xiàn)。

作者:郝華 單位:鶴壁汽車工程職業(yè)學(xué)院