時(shí)間：2022-05-02 03:09:13
序論：在您撰寫(xiě)產(chǎn)品品質(zhì)論文時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的1篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
摘要：在整個(gè)人類(lèi)的歷史中，我們從來(lái)沒(méi)有像現(xiàn)在這樣擁有如此豐富的食物選擇。但是，我們似乎卻越來(lái)越多地陷入到對(duì)食物的抱怨中。隨著人們生活水平的提高，吃飽、吃好已不能滿足大眾的消費(fèi)水平。當(dāng)今豬肉吃不出肉香，雞蛋索然寡味，雞肉吃得像饅頭。究其原因只有一條就是規(guī)?；B(yǎng)殖和飼料品質(zhì)單一。擔(dān)心豬肉、雞蛋、牛奶里有各種各樣的有害物質(zhì)不敢吃；因?yàn)橛兄靖?、高血壓、糖尿病不能吃；吃新鮮青菜和食用菌，成為最新時(shí)尚。在當(dāng)今的時(shí)代，人們對(duì)吃開(kāi)始有了更高的、更健康的要求。由此可見(jiàn)對(duì)于畜產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)的提高勢(shì)在必行，飼料的營(yíng)養(yǎng)平衡和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也必將引起重視。
關(guān)鍵詞：規(guī)?；?畜產(chǎn)品 養(yǎng)殖 品質(zhì)
畜產(chǎn)品的品質(zhì)受畜禽遺傳特性、營(yíng)養(yǎng)和飼料、飼養(yǎng)環(huán)境以及加工貯存等眾多因素的影響，是一個(gè)涉及面廣、影響因素復(fù)雜的問(wèn)題，其中營(yíng)養(yǎng)和飼料是影響畜產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素。
一、家畜理想蛋白的供給
理想蛋白這一概念是用于合理評(píng)價(jià)動(dòng)物的氨基酸需要量提出的。雖然當(dāng)時(shí)理想蛋白是以生長(zhǎng)豬為動(dòng)物模型提出的，但亦適應(yīng)于其它動(dòng)物。動(dòng)物的氨基酸需要量包括維持需要和生產(chǎn)需要兩部分。生長(zhǎng)期氨基酸維持需要只占總需要量的1%～3%，不同品種、性別、和體重的家畜蛋白質(zhì)需要量主要取決于其體蛋白沉積量，沉積1g體蛋白所需必需氪基酸的數(shù)量是一致的。因此，在滿足動(dòng)物合成非必需氨基酸所需氮源的條件下，就能建立起滿足生長(zhǎng)需要的必需氨基酸模型：即所謂的“理想蛋白模型”。用可供選擇的原料配制日糧時(shí)．不一定都能滿足理想蛋白的氮基酸平衡，當(dāng)日糧滿足了動(dòng)物所需的某一特定養(yǎng)分后，其中氨基酸可能會(huì)過(guò)?；虿蛔愣绊懗砷L(zhǎng)。同時(shí)，日量中氨基酸總量應(yīng)與能量水平保持一定的比例。配制家畜日糧時(shí)，第一限制性氨基酸-賴氨酸首要保證供給，加上適宜的賴氨酸/消化能水平，同時(shí)近可能滿足理想蛋白的氨基酸平衡，使用必須氨基酸含量高的原料作日糧，這是保證畜產(chǎn)品品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵。
二、提高飼料品質(zhì)
國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)從傳統(tǒng)的植物性食物為主，迅速轉(zhuǎn)為動(dòng)物性食物尤其是牲畜肉類(lèi)和蛋類(lèi)占據(jù)極大比例，對(duì)價(jià)格和數(shù)量的敏感性要遠(yuǎn)超出對(duì)內(nèi)在品質(zhì)的苛刻追求。絕大多數(shù)人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，依然是多即是好的層面。當(dāng)?shù)戎档母冻隹梢粤炕癁樽畲蠡牡鞍踪|(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)時(shí)，人們習(xí)慣性地向“性價(jià)比最高”的一端傾斜。造成碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三大能量來(lái)源總體呈現(xiàn)全面過(guò)剩狀態(tài)。但如果具體到膳食纖維、各種維生素、微量元素、礦物質(zhì)，以及直至今日仍未被科學(xué)界完全認(rèn)識(shí)了解的各種萜類(lèi)、酯類(lèi)、多酚類(lèi)、酮類(lèi)、異硫酸氰鹽類(lèi)，卻因過(guò)度追求效率而放棄了雜食傳統(tǒng)，促成嚴(yán)重不足。尤其是對(duì)人類(lèi)有益的不飽和脂肪酸。
所以優(yōu)化飼料結(jié)構(gòu)提高飼料品質(zhì)成為提高畜產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵，飼料原料來(lái)源天然、多樣，效果明顯；添加增加蛋白成沉積率的藥物降低脂肪含量已十分普遍；添加有益于人體的礦物質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸成為常規(guī)手段。為了提高畜產(chǎn)品風(fēng)味這些手段還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
三、調(diào)整養(yǎng)殖模式
養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)平衡，數(shù)量適度，近于自然的養(yǎng)殖模式逐漸成為提高品質(zhì)的新途徑。散養(yǎng)好于圈（籠）樣，山林放樣優(yōu)于散養(yǎng)。能進(jìn)一步改善外觀體脂硬度、胭體瘦肉率、肉品色澤和口感風(fēng)味等。反芻動(dòng)物的體脂硬度受飼料的影響較小，但豬飼料中脂肪的性質(zhì)直接影響著體脂的硬度，因此，育肥后期豬的日糧中不宜過(guò)多地搭配玉米、燕麥、米糠等富含不飽和脂肪酸的飼料，應(yīng)適當(dāng)搭配含飽和脂肪酸較多的飼料，如大麥、高粱等。畜禽胴體瘦肉率的高低，除因畜禽的品種和經(jīng)濟(jì)類(lèi)型不同而胴體瘦肉表現(xiàn)高低不一樣外，一般認(rèn)為，同一品種和同一經(jīng)濟(jì)類(lèi)型的畜禽，在飼料消化能值相同的情況下，飼料蛋白質(zhì)相對(duì)較高的，胴體瘦肉率就高，脂肪相對(duì)較少。因此，要提高畜禽胴體瘦肉率，必須相對(duì)地提高飼料的蛋白質(zhì)水平，同時(shí)，可在飼料中加入適量的合成氨基酸來(lái)調(diào)整飼料中氨基酸平衡，限制脂肪的沉積，提高畜禽的瘦肉率。畜禽肉品色澤也是決定畜禽肉質(zhì)的重要因素。飼喂黃色玉米的雞，雞體就呈黃色，其品質(zhì)高于白色雞。因此在配合日糧時(shí)應(yīng)適當(dāng)添加含有較高氧化類(lèi)胡蘿卜素或葉黃素的天然著色劑類(lèi)飼料，如苜蓿粉、松針?lè)?、槐葉粉等。影響畜禽肉品的口感風(fēng)味的因素很多，飼料中可添加多種化合物、中草藥用于改善風(fēng)味。
動(dòng)物油脂和畜肉中富含的飽和脂肪過(guò)多攝入對(duì)人體有害，而植物油和魚(yú)肉中的不飽和脂肪卻似乎對(duì)人有益。這主要是因?yàn)樗鼈兛梢蕴峁┤祟?lèi)自身無(wú)法合成的不飽和脂肪酸，人類(lèi)必須從外界食物中攝取，它對(duì)維持人體機(jī)能、抑制癌癥和心血管疾病有很大作用。隨著人口增長(zhǎng)和對(duì)食物供能效率的追求，現(xiàn)代人的膳食營(yíng)養(yǎng)比例發(fā)生了很大變化。人們?cè)絹?lái)越多以谷物和畜肉為食，問(wèn)題恰恰因此而起。
林下養(yǎng)特種野豬 、林下養(yǎng)蛋（柴）雞、草原牧場(chǎng)養(yǎng)奶牛，成為時(shí)下風(fēng)味食品的熱門(mén)來(lái)源：
1、特種野豬（家豬和野豬雜交的后代）放養(yǎng)，特種野豬肉肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家豬的50％。野豬肉含有17種氨基酸，亞油酸含量是家豬的25倍。而亞油酸是被科學(xué)界認(rèn)為唯一的人體最重要和必須的脂肪酸，，它對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有著極為重要的意義。
2、柴雞蛋、富硒雞蛋、維生素雞蛋風(fēng)行一時(shí)，雞蛋的品質(zhì)包括其營(yíng)養(yǎng)成分、蛋黃色澤、蛋重等。雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分的差異，完全取決于不同雞齡的雞所產(chǎn)的蛋的自然規(guī)律：雞齡較小的雞下的蛋，個(gè)頭不大，蛋黃相對(duì)蛋清的比例較高；雞齡較大的雞下的蛋，個(gè)頭大些，蛋白質(zhì)含量高些，膽固醇少些。除蛋白質(zhì)外，飼料中維生素和微量元素的種類(lèi)以及含量的多少，將隨著飼料中維生素和硒、鐵、錳、碘、銅的含量多少變化，飼料含量高則蛋內(nèi)這些元素的含量就高；家禽補(bǔ)飼青綠多汁飼料或維生素A，可提高蛋中維生素A的含量；勤曬太陽(yáng)或補(bǔ)充維生素D的家禽，可提高蛋中維生素D的含量；飼料中添加礦物硒，可相應(yīng)增加蛋中礦物硒的含量；在日糧中適量搭配黃色玉和青飼料，或加入草粉等，均可加深蛋黃的色澤，從而提高禽蛋品質(zhì)。其他營(yíng)養(yǎng)完全來(lái)自飼料。飼料含量高，產(chǎn)品含量就高，品質(zhì)自然好些。
3、天然牧場(chǎng)養(yǎng)牛奶，牛奶的品質(zhì)一般指乳蛋白、乳脂、維生素和無(wú)機(jī)元素的含量，以及奶類(lèi)的風(fēng)味。特別是乳脂乳含量，受飼料影響很大。傳統(tǒng)飼養(yǎng)都是粗飼料加精料，這種情況下如果粗飼料質(zhì)量很差的話，乳脂率會(huì)偏低。國(guó)內(nèi)外大量的研究都表明，如果使用優(yōu)質(zhì)牧草，如苜蓿、羊草等，乳脂率就會(huì)大幅度提高。另外，乳蛋白率雖然受遺傳影響更大，但是飼料也能對(duì)其產(chǎn)生一定影響，要獲得較高的乳蛋白率，精料中必須含有優(yōu)質(zhì)蛋白。因此，日糧中應(yīng)適當(dāng)搭配玉米、燕麥、花生餅、豆餅、鮮草等，盡量減少棉籽餅、菜籽餅飼喂量。
由此可見(jiàn)飼料和飼草的品質(zhì)直接影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量。家畜在近乎自然環(huán)境下自由采食多種牧草和礦物以及增加運(yùn)動(dòng)量也可以明顯提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，究其原因也是攝取了多種氨基酸、不飽和脂肪酸、無(wú)機(jī)礦物和增加胭體瘦肉率及體脂硬度。以上措施對(duì)提高畜產(chǎn)品品質(zhì)效果顯著，引領(lǐng)養(yǎng)殖新模式，值得借鑒推廣。（作者單位：河北省諑鹿縣農(nóng)牧局）
摘要：從對(duì)于細(xì)部設(shè)計(jì)認(rèn)識(shí)的建立談起，從現(xiàn)象到本質(zhì)，以大量例子層層深入。論述了產(chǎn)品設(shè)計(jì)過(guò)程中細(xì)部設(shè)計(jì)的必要性和重要性，指出細(xì)部設(shè)計(jì)是最終賦予產(chǎn)品以形態(tài)、功能、使用方法等存在方式的產(chǎn)品設(shè)計(jì)的不可分割的有機(jī)整體，是其不可或缺的組成部分。和所有的造型藝術(shù)一樣，造型比例確定之后，決定的因素就是細(xì)部。論述了產(chǎn)品設(shè)計(jì)與細(xì)部設(shè)計(jì)的概念在本質(zhì)上的一致性，細(xì)部設(shè)計(jì)的不同使產(chǎn)品表現(xiàn)出巨大差異，指出細(xì)部設(shè)計(jì)是描述和表達(dá)產(chǎn)品不可缺少的語(yǔ)言之一，是塑造產(chǎn)品風(fēng)格、特點(diǎn)的重要手段。
關(guān)鍵詞：產(chǎn)品設(shè)計(jì)；細(xì)部設(shè)計(jì)；整體；局部
1、對(duì)于細(xì)部設(shè)計(jì)認(rèn)識(shí)的建立
對(duì)于細(xì)部設(shè)計(jì)的認(rèn)識(shí)我想最初根植于世事不諳的孩童時(shí)代的記憶。好像是頭一次自己倒開(kāi)水。我很謹(jǐn)慎的用雙手托著玻璃瓶(家里一直是用一個(gè)大玻璃杯涼開(kāi)水的)微微傾斜，卻不想水順著瓶壁全淌在了手上。玻璃瓶“砰”的摔在了地上，開(kāi)水濺了我一腳。后來(lái)家里換了一個(gè)新的涼水瓶，我卻再也不敢觸碰。媽媽一再鼓勵(lì)我重新嘗試，我才終于鼓起勇氣，然而這次很順利。后來(lái)我仔細(xì)端詳了這新水瓶，原來(lái)它有一圈稍稍外泛的瓶口，這樣水便不會(huì)輕易沿外壁流下來(lái)了。我欣然于這個(gè)驚人的發(fā)現(xiàn)，確也使我認(rèn)識(shí)到了事物一些細(xì)微部分的重要性。如今自己已是一名產(chǎn)品設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生，兒時(shí)的經(jīng)歷記憶猶新，經(jīng)過(guò)了多年的學(xué)習(xí)積累，對(duì)于細(xì)部的認(rèn)識(shí)亦深了許多。
我國(guó)產(chǎn)品設(shè)計(jì)對(duì)細(xì)部設(shè)計(jì)的重視不如國(guó)外(歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家)，拿轎車(chē)來(lái)做一個(gè)比較，轎車(chē)的外形給人一種規(guī)則整體的速度之美感，而車(chē)門(mén)線對(duì)于轎車(chē)的整體美感與規(guī)則感來(lái)說(shuō)無(wú)疑是不利的。車(chē)門(mén)的門(mén)楣線因?yàn)榕c腰線、車(chē)裙等平行，所以細(xì)微的偏差就容易影響整個(gè)轎車(chē)側(cè)面規(guī)整感。若再加上與后門(mén)楣“錯(cuò)落有致”的排放，那更是大剎風(fēng)景。而這卻是我國(guó)自行設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的小轎車(chē)常有的現(xiàn)象。而拿我國(guó)引進(jìn)的德國(guó)大眾公司80年代的技術(shù)生產(chǎn)的桑塔納轎車(chē)來(lái)看，門(mén)楣上畜意處理了一條由A柱(前柱)底端引出的一條黑色橡膠門(mén)楣條，使得門(mén)楣線對(duì)側(cè)立面的影響太大降低，同時(shí)起到防止車(chē)頂雨水滑入車(chē)門(mén)的作用。再觀之其它進(jìn)口車(chē)，本田轎車(chē)的門(mén)楣多與車(chē)窗玻璃內(nèi)架一體，加之白亮的電鍍窗框亦極巧妙地掩飾了這一問(wèn)題，還有的則是把車(chē)上門(mén)楣線翻到了車(chē)頂面，從而在側(cè)立面上回避了這一難題。這些細(xì)部設(shè)計(jì)處理的精妙不得不讓我們佩服有加。
2、細(xì)部設(shè)計(jì)的必要性和重要性
2.1產(chǎn)品設(shè)計(jì)與細(xì)部設(shè)計(jì)的概念在本質(zhì)上是一致的
所謂細(xì)部，是指事物細(xì)微的局部，亦指事物細(xì)微的方面。細(xì)部是任何一件事物都不可缺少的，沒(méi)有細(xì)部當(dāng)然不會(huì)有所謂的整體。因此作為賦予產(chǎn)品以形態(tài)、功能、使用方法等存在方式的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，對(duì)于產(chǎn)品細(xì)部的設(shè)計(jì)處理當(dāng)然與之是不可分割的有機(jī)整體，是其不可或缺的組成部分。細(xì)部設(shè)計(jì)是在即定的產(chǎn)品已規(guī)劃好的大的形態(tài)、功能、使用方法等的基礎(chǔ)上進(jìn)行的再創(chuàng)造，使產(chǎn)品在加工工藝、制造成本、設(shè)計(jì)定位等方面以更合理的方式存在，是產(chǎn)品設(shè)計(jì)的繼續(xù)、深化和發(fā)展。從總體上講，產(chǎn)品設(shè)計(jì)與細(xì)部設(shè)計(jì)的概念在本質(zhì)上是一致的，是相輔相成的，不能簡(jiǎn)單割裂。二者都以滿足物質(zhì)使用功能和精神品格要求為目的，都受到經(jīng)濟(jì)、技術(shù)條件的制約，設(shè)計(jì)時(shí)都要運(yùn)用一定的造型規(guī)律、視知覺(jué)規(guī)律和形式美法則等。而細(xì)部設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)即定的具體的形態(tài)關(guān)系，它和人的關(guān)系更為密切，所以設(shè)計(jì)時(shí)更重視生理效果和心理效果。通過(guò)色彩、質(zhì)感的設(shè)計(jì)，創(chuàng)造出理想的設(shè)計(jì)，感染人的心靈，與人的心靈進(jìn)行溝通和對(duì)話。它更加細(xì)膩入微。
2.2細(xì)部設(shè)計(jì)是塑造產(chǎn)品風(fēng)格、特點(diǎn)的重要手段
當(dāng)今世界，科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，人類(lèi)文明的空前進(jìn)步使人們的思想觀念發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變。在經(jīng)濟(jì)繁榮的信息化時(shí)代，人們渴望用代表他們品位的物品裝飾他們的房間，用具有特點(diǎn)的產(chǎn)品表達(dá)他們的個(gè)性。購(gòu)置家庭用品的過(guò)程成為個(gè)人風(fēng)格的不斷清晰化的過(guò)程。人們開(kāi)始強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的個(gè)性化和個(gè)人風(fēng)格，提出了“生活環(huán)境個(gè)性化”口號(hào)，消費(fèi)者對(duì)那些具有創(chuàng)新設(shè)計(jì)思想并與他們的想法有關(guān)的產(chǎn)品表現(xiàn)出強(qiáng)烈的興趣。IDEO公司相信，就像現(xiàn)在人們已經(jīng)可以隨意改變電腦屏幕的保護(hù)圖案那樣，人們今后也希望能夠根據(jù)自己的方式來(lái)制定產(chǎn)品，設(shè)計(jì)師將在產(chǎn)品的外觀和質(zhì)地上要為消費(fèi)者的品位留有余地。而談及風(fēng)格特點(diǎn)，我們更習(xí)慣于聯(lián)想到形狀離奇、色彩夸張的概念產(chǎn)品，然而他們中的大多數(shù)都只能成為我們羨慕的“夢(mèng)中情人”或是巨富們的收藏品。由于他們的適應(yīng)性、技術(shù)含量及成本方面的不成熟而很難被制造商們立即進(jìn)行大批量地生產(chǎn)。在效用功能、技術(shù)條件及制造成本的制約下，大多數(shù)相對(duì)成熟的普及產(chǎn)品的風(fēng)格特殊是在細(xì)部設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出來(lái)的。我們所見(jiàn)市場(chǎng)上的彩電、冰箱、音響以至汽車(chē)等無(wú)不是如此。
企業(yè)基于堅(jiān)守市場(chǎng)份額以至拓展更大的市場(chǎng)空間的目的，常常也在所生產(chǎn)的產(chǎn)品外觀造型上突顯一定的風(fēng)格特點(diǎn)，并形成自己獨(dú)有的形式語(yǔ)言和風(fēng)格傳統(tǒng)以樹(shù)立自身品牌形象，擴(kuò)大知名度。而多數(shù)的這種形式語(yǔ)言和風(fēng)格傳統(tǒng)也往往是在產(chǎn)品細(xì)部設(shè)計(jì)上形成的。奔馳轎車(chē)前端條形的進(jìn)氣格柵，對(duì)比寶馬轎車(chē)雙腎形的進(jìn)氣口形成了他們各自獨(dú)特的造型語(yǔ)言和傳統(tǒng)，繪人們留下了深刻印象，成為世界高級(jí)轎車(chē)的形象代表。索尼產(chǎn)品硬朗、簡(jiǎn)潔中又不失豐富變化的產(chǎn)品形象加上優(yōu)良的品質(zhì)，吸引了一大批癡迷的追隨者，使得每推出一款新品都能夠創(chuàng)造銷(xiāo)售的奇跡。
3、如何進(jìn)行細(xì)部設(shè)計(jì)
關(guān)于細(xì)部設(shè)計(jì)的方法，我想作為設(shè)計(jì)師都有自己獨(dú)到的見(jiàn)解，以下謹(jǐn)以我的一些心得體會(huì)以及所思所想提出與大家共勉。
3.1從整體出發(fā)，避免相互矛盾
一件產(chǎn)品是細(xì)部的集合體，正是各個(gè)細(xì)部的協(xié)調(diào)搭配才最終構(gòu)成了產(chǎn)品本身；而且產(chǎn)品對(duì)于使用者來(lái)說(shuō)永遠(yuǎn)都是作為一個(gè)整體而存在的，是各零件、細(xì)部的有機(jī)組合構(gòu)成了產(chǎn)品的功能、形態(tài)等。因此細(xì)部設(shè)計(jì)必須遵循從整體出發(fā)，局部服從整體需要的原則，絕不應(yīng)該為了細(xì)部的造型、色彩的美觀而破壞了產(chǎn)品整體協(xié)調(diào)與平衡，以至功能有所損失，更不應(yīng)該喧賓奪主。
細(xì)部設(shè)計(jì)還應(yīng)特別注意不同細(xì)部間的相互關(guān)系，不能造成參差不齊的感覺(jué)，更不能形成互相矛盾的狀況。譬如，奔馳轎車(chē)的前臉和美洲虎轎車(chē)的后尾都堪稱(chēng)是現(xiàn)代轎車(chē)設(shè)計(jì)的精致之作。那么試想一下，把他們結(jié)合到一起組成一輛車(chē)的話?；蛟S誰(shuí)都不會(huì)再那樣認(rèn)為了。
3.2從產(chǎn)品的功能需求出發(fā)，避免盲目行事
產(chǎn)品形式的審美創(chuàng)造一般都是以功能需求為取向原則的。作為產(chǎn)品細(xì)部的設(shè)計(jì)當(dāng)然也應(yīng)該服從這項(xiàng)原則，而且由于細(xì)部設(shè)計(jì)是發(fā)展與完善，涉及產(chǎn)品具體的形態(tài)關(guān)系，它和使用者的關(guān)系更為密切。因而更應(yīng)該從產(chǎn)品的實(shí)際功能需求出發(fā)思考問(wèn)題的合理解決方式。細(xì)部設(shè)計(jì)應(yīng)該不斷的深入生活去體驗(yàn)生活，對(duì)生活細(xì)致入微的觀察，以得到真切而準(zhǔn)確的信息反饋，而后不斷完善之前的設(shè)計(jì)。細(xì)部設(shè)計(jì)切忌拋開(kāi)實(shí)際而一味孤立地進(jìn)行，不然就會(huì)像寓言中的那把弓一樣是得其反。曾有位同學(xué)作過(guò)停機(jī)坪牽引車(chē)的設(shè)計(jì)。為了起到醒目的作用，他最后把車(chē)身大部分設(shè)計(jì)成為黃色，然而沒(méi)有考慮到停機(jī)坪開(kāi)闊的地面上黃色容易反射陽(yáng)光形成耀眼的眩光而影響飛行員的視線，這一個(gè)小小的細(xì)節(jié)問(wèn)題，卻造成了一個(gè)很大的錯(cuò)誤，使其設(shè)計(jì)喪失了說(shuō)服力。
3.3講求恰到好處
設(shè)計(jì)的好壞主要取決于設(shè)計(jì)師對(duì)于該設(shè)計(jì)的尺度把握得如何，是不夠，是過(guò)分，有偏差，還是恰到好處。因此對(duì)于細(xì)部設(shè)計(jì)的“度”的把握更顯重要。由于細(xì)部設(shè)計(jì)的相對(duì)獨(dú)立性，致使我們?cè)谔幚砑?xì)部時(shí)極易脫離產(chǎn)品本身陷于孤立。因此在處理細(xì)部時(shí)一定要本著整體地看待全面地思考的原則恰如其分地進(jìn)行。過(guò)分的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)會(huì)使產(chǎn)品顯得繁冗復(fù)雜，甚至使產(chǎn)品脫離設(shè)計(jì)的初衷，有矯揉造作、故弄玄虛之感；而缺少必要的細(xì)節(jié)又會(huì)使產(chǎn)品顯得簡(jiǎn)單空洞、沉悶而無(wú)生氣。恰倒好處的細(xì)部設(shè)計(jì)則能增添產(chǎn)品的情調(diào)、方便產(chǎn)品的使用，甚至彌補(bǔ)產(chǎn)品造型及功能上的不足。這里需要說(shuō)明的是所謂過(guò)分與欠缺都應(yīng)是相對(duì)的概念，而且應(yīng)該視具體情況而定，不應(yīng)孤立的看待。有一個(gè)案例，廣東某廠生產(chǎn)的一種收錄機(jī)，以日本三洋收錄機(jī)外型為基礎(chǔ)卻在上面添加了許多閃光彩燈、電鍍邊榧等細(xì)節(jié)。在我們看來(lái)，繁瑣之極，反倒破壞了原來(lái)的簡(jiǎn)潔的形象，有點(diǎn)“畫(huà)蛇添足”的味道。然而這種收錄機(jī)卻在市場(chǎng)上取得了驕人的銷(xiāo)售成績(jī)。評(píng)價(jià)一件成功量產(chǎn)產(chǎn)品而非作品，即應(yīng)以其市場(chǎng)表現(xiàn)為主，所以這種產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)是成功的，它適應(yīng)了市場(chǎng)需求，為商家創(chuàng)造了利潤(rùn)。因此其設(shè)計(jì)是恰到好處的。
4、結(jié) 語(yǔ)
孔子云：“輕忽小物，積害毀大，故君子慎其微?！?
和所有的造型藝術(shù)一樣，造型比例確定之后，決定的因素就是細(xì)部。一件產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)在大的創(chuàng)意形式確定之后，往往正是通過(guò)細(xì)部的處理，才最終形成了產(chǎn)品的功能和使用方式，形成了獨(dú)特的風(fēng)格和藝術(shù)趣味。恰當(dāng)?shù)募?xì)部處理可以彌補(bǔ)造型和比例的不足，低劣的細(xì)部能使本來(lái)不錯(cuò)的創(chuàng)意變得不堪入目。作為設(shè)計(jì)院校的學(xué)生，我們不僅要在產(chǎn)品的外形上追求創(chuàng)新，更要對(duì)其細(xì)部設(shè)計(jì)進(jìn)行推敲，使產(chǎn)品在功能上實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，喚醒對(duì)設(shè)計(jì)的再認(rèn)識(shí)。
該獲獎(jiǎng)項(xiàng)目屬現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、現(xiàn)代電子信息技術(shù)、人工智能與模式識(shí)別等技術(shù)交叉滲透的新領(lǐng)域技術(shù)，是理論和技術(shù)高度融合、基礎(chǔ)研究和應(yīng)用開(kāi)發(fā)并重的基礎(chǔ)應(yīng)用型項(xiàng)目，該研究屬于國(guó)際熱門(mén)研究，也是我國(guó)著力發(fā)展的方向之一。
技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)
1、發(fā)明了一種新的食品氣味無(wú)損檢測(cè)方法。
開(kāi)發(fā)了國(guó)際上第一臺(tái)氣味圖像化識(shí)別系統(tǒng)。氣味既能聞也能用眼睛看了，與人工感官相比，嗅覺(jué)可視化技術(shù)是“鼻子”加“眼睛”，更形象、更直觀，一致性更好。與國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的電子鼻相比，檢測(cè)精度更高，速度更快。
2、針對(duì)不同對(duì)象，解決了食品無(wú)損檢測(cè)中信息的更全面獲取問(wèn)題，使檢測(cè)指標(biāo)更多。發(fā)明了3臺(tái)裝置：
視覺(jué)信息全面獲取的蘋(píng)果在線檢測(cè)裝置，利用三個(gè)攝像頭從不同角度連續(xù)拍攝9幅照片，杜絕了信息的遺漏，從源頭上保證了檢測(cè)精度。同時(shí)，信息量激增造成的機(jī)器處理速度降低問(wèn)題也得到了充分的解決，在數(shù)學(xué)建模和軟件技術(shù)上取得了突破性進(jìn)展。
多種指標(biāo)全面獲取的牛胴體等級(jí)檢測(cè)裝置，一改目前國(guó)內(nèi)外牛胴體質(zhì)量評(píng)定全部依靠人工檢測(cè)的現(xiàn)狀，在國(guó)際上第一個(gè)通過(guò)近紅外光譜分析和計(jì)算機(jī)圖像處理兩種無(wú)損檢測(cè)技術(shù)的信息融合對(duì)牛胴體質(zhì)量進(jìn)行多項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)的評(píng)判。
國(guó)內(nèi)外首臺(tái)外觀，糖酸度，氣味三種信息全面獲取的水果檢測(cè)裝置，突破了國(guó)際普遍采用的單一技術(shù)的局限，一次可檢測(cè)指標(biāo)更全面，精度更高，使“多類(lèi)型傳感信息融合的層面選擇原則”，“不同量綱，量級(jí)數(shù)據(jù)的融合及加權(quán)方法”，“檢測(cè)裝置的微型集成”等技術(shù)難點(diǎn)得以解決。
3、在拓展應(yīng)用對(duì)象方面，發(fā)明了2種自動(dòng)分選機(jī)器。
首先，項(xiàng)目組發(fā)明了國(guó)內(nèi)外第一臺(tái)智能化軟膠囊分選機(jī)，首次將圖像處理技術(shù)用于軟膠囊的分揀，生產(chǎn)率30萬(wàn)粒／天，提高了檢測(cè)速度和精度，降低了勞動(dòng)成本，高標(biāo)準(zhǔn)地保障了產(chǎn)品質(zhì)量，在我國(guó)最大的醋業(yè)集團(tuán)恒順集團(tuán)得到應(yīng)用。
其次，國(guó)內(nèi)外第一臺(tái)小型水果智能分選機(jī)的出現(xiàn)，使水果分選裝置不再局限于較大水果(蘋(píng)果、柑橘，梨等)，也開(kāi)始囊括南豐蜜橘、冬棗，李子及小西紅柿等小型水果，如今已在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)場(chǎng)應(yīng)用。
成果價(jià)值
該項(xiàng)目成果具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，其申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利20項(xiàng)，其中8項(xiàng)已授權(quán)，其余均進(jìn)入實(shí)質(zhì)性審查程序。另獲實(shí)用新型2項(xiàng)，計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)2項(xiàng)。出版著作3本，在國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表的論文被引用361篇次(其中它引296次)，有89篇次被SCI、EI收錄。
項(xiàng)目的實(shí)施使我國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品無(wú)損檢測(cè)的科研水平、技術(shù)水平總體達(dá)到國(guó)際先進(jìn)，部分項(xiàng)目研究成果達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。成果提升了行業(yè)自主創(chuàng)新能力，以信息技術(shù)引領(lǐng)傳統(tǒng)裝備的升級(jí)換代，直接促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理水平的提高。對(duì)實(shí)現(xiàn)加工增值、促進(jìn)農(nóng)民增收、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，現(xiàn)代食品加工業(yè)做出了貢獻(xiàn)。成果科技含量高，通用性強(qiáng)，可廣泛用于食品，農(nóng)產(chǎn)品加工，運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)測(cè)和評(píng)定。多項(xiàng)成果得到轉(zhuǎn)化，應(yīng)用前景廣闊。
影響電熱水器使用壽命的因素很多,如水質(zhì)、后期保養(yǎng)等等方面。目前,國(guó)家對(duì)電熱水器使用年限并沒(méi)有明文規(guī)定,但一般情況下,質(zhì)量比較好的電熱水器的使用壽命在10年左右,如果使用得當(dāng),經(jīng)常進(jìn)行保養(yǎng),會(huì)延長(zhǎng)至15年甚至更長(zhǎng)。電熱水器的使用壽命主要取決于內(nèi)膽的壽命。影響內(nèi)膽壽命的主要技術(shù)因素,一是焊接技術(shù),二是涂搪工藝。目前市場(chǎng)在售的電熱水器主要采用搪瓷內(nèi)膽,但搪瓷內(nèi)膽分為干搪和濕搪兩種工藝。其中,干搪工藝搪瓷涂得比較均勻,焊縫比較光滑,因而搪瓷附著力較強(qiáng),不易出現(xiàn)脫搪,從而使得焊縫不會(huì)輕易漏水;而濕搪工藝一是容易造成搪瓷厚薄不均,二是內(nèi)膽焊縫處由于是后焊接而破壞了搪瓷的保護(hù),使得內(nèi)膽更容易被腐蝕漏水。從工藝上來(lái)講,干搪的內(nèi)膽使用壽命要優(yōu)于濕搪。同時(shí)干搪通常是引進(jìn)國(guó)外的生產(chǎn)線,投入成本在2000萬(wàn)元左右,遠(yuǎn)比濕搪生產(chǎn)線的成本500萬(wàn)元高。此外,搪瓷粉也有區(qū)別,我們賽德隆干搪工藝的搪瓷粉是從澳大利亞和比利時(shí)進(jìn)口的,能適用于各種水質(zhì)而不會(huì)輕易被腐蝕掉。
內(nèi)膽之所以會(huì)漏水,主要是因?yàn)樵谒牟粩喔g下,搪瓷涂層消耗掉而導(dǎo)致漏水。例如水中的次氯酸根對(duì)搪瓷粉的腐蝕特別大。保護(hù)內(nèi)膽陶瓷涂層的有效措施就是定期更換鎂棒,通常兩年更換一次比較好,對(duì)于水質(zhì)特別差的地區(qū),如上海,由于次氯酸根含量高,最好一年更換一次。當(dāng)然,鎂棒也分為加芯鎂棒和不加芯的,通常加芯的要好一些,不易折斷。另外,鎂棒的重量也不一,有150克、300克,還有500克的。重量越高,使用壽命越長(zhǎng)。
在有效保護(hù)內(nèi)膽的情況下,如果想使熱水器處于很好的工作狀態(tài),也必須及時(shí)更換更新熱水器的其它附助部件。加熱管作為熱水器加熱的主要部件,隨著使用年限的增加,能效逐漸衰減。加熱管是金屬做的,就算不使用也會(huì)逐漸衰減,長(zhǎng)期在水中更是會(huì)衰減,這是不可抗拒的物理現(xiàn)象,所以要尊重科學(xué)。因此,建議消費(fèi)者根據(jù)水質(zhì)的不同,使用3～5年后,通過(guò)檢測(cè)情況進(jìn)行加熱管的更換,從而提高加熱速度和熱效率。當(dāng)然,作為電熱水器中使用的電器元器件,也會(huì)隨著使用時(shí)間的增加而老化,如溫控器等,最佳使用狀態(tài)時(shí),設(shè)定在66℃才停機(jī),但隨著使用年份的增加,可能會(huì)變得不靈敏,燒到60℃或者55℃就停機(jī)。整體來(lái)講,能影響熱水器使用壽命的主要部件就是內(nèi)膽和加熱管,其它的電器元件如漏電保護(hù)器,強(qiáng)電板、弱電板,通常只要選用的原材料較好,都能正常使用,就算不能正常使用,也危及不到電熱水器的使用壽命。
在國(guó)外,很多家電產(chǎn)品都有壽命期限的規(guī)定,到了使用期限,不管機(jī)器是否還可正常使用,都會(huì)強(qiáng)制淘汰。但中國(guó)的消費(fèi)者受長(zhǎng)期以來(lái)“縫縫補(bǔ)補(bǔ)用三年”理念的影響,仍然在使用早已經(jīng)到報(bào)廢期的產(chǎn)品。當(dāng)然,通過(guò)保養(yǎng)延長(zhǎng)熱水器的使用壽命,物盡其用也是正確的,符合環(huán)保的大方向。但作為企業(yè)來(lái)講,必須從每個(gè)因素,每個(gè)小環(huán)節(jié)出發(fā),做好消費(fèi)者保養(yǎng)和更換意識(shí)的引導(dǎo),以保證消費(fèi)使用產(chǎn)品的安全和舒適性。同時(shí),我不贊同后期的保養(yǎng)有商業(yè)行為在內(nèi),如通過(guò)售后服務(wù)提高消費(fèi)者的使用成本。因?yàn)楝F(xiàn)在很多企業(yè)打著保修的免費(fèi)服務(wù),但真到消費(fèi)者那里,就會(huì)有很多的收費(fèi)名目,需要消費(fèi)者為服務(wù)買(mǎi)單。當(dāng)然,配件的更換,肯定就有配件成本在內(nèi),例如加熱管、鎂棒等更換下來(lái),也會(huì)是一筆不小的費(fèi)用,如果這些配件是集中更換的,消費(fèi)者就會(huì)感覺(jué)到還不如買(mǎi)臺(tái)新的。
更重要的是,當(dāng)一個(gè)電熱水器處于能耗增加,熱效率降低的狀態(tài)下,雖然可以使用,但是在不良狀態(tài)下的使用,對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講,也是一種資源和使用安全上的負(fù)擔(dān)。再加上中國(guó)的維修和售后行業(yè)不是很規(guī)范,如果有很強(qiáng)的商業(yè)利益在內(nèi),就會(huì)存在消費(fèi)者在使用產(chǎn)品上的隱患。我個(gè)人認(rèn)為,合理淘汰產(chǎn)品可以促進(jìn)企業(yè)和行業(yè)的良性發(fā)展。任何產(chǎn)品都有生命周期,作為企業(yè),不斷的滿足市場(chǎng)需求,提高產(chǎn)品品質(zhì),是一種責(zé)任。因?yàn)槭袌?chǎng)需求的不斷提高,會(huì)促使產(chǎn)品的不斷更新?lián)Q代。一個(gè)企業(yè)不斷投入研發(fā)資金,把更節(jié)能、更環(huán)保的產(chǎn)品提供給消費(fèi)者很重要。
當(dāng)然,是通過(guò)保養(yǎng)和更換配件來(lái)延長(zhǎng)使用壽命,還是更新?lián)Q代,取決權(quán)完全在于消費(fèi)者。但作為企業(yè)要擔(dān)負(fù)起企業(yè)的責(zé)任,告知消費(fèi)者,以保證消費(fèi)者使用到最舒適的產(chǎn)品。
(責(zé)編 邱麥平)
[摘要]合理使用肥料是指建立在植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)上，根據(jù)作物、土壤、肥料性狀確定肥料的使用量及合理使用方式。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品突出解決農(nóng)藥安全問(wèn)題，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)鍵在于合理使用化肥。
[關(guān)鍵詞]合理選擇肥料 合理施肥方法
合理使用化肥既有安全問(wèn)題，又有質(zhì)量問(wèn)題。所謂合理施肥，就是針對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)特性、土壤特性、作物生育期需要選擇肥料，堅(jiān)持有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合；堅(jiān)持因土壤、因作物合理施肥，堅(jiān)持缺素補(bǔ)素，平衡施肥；確定合理的輪作施肥制度，合理調(diào)配養(yǎng)分；采用合理的施肥技術(shù)，提高化肥利用率。
一、針對(duì)土壤特性選擇肥料
中國(guó)南北土壤差異很大，南方地區(qū)的紅壤、磚紅壤、黃壤、黃棕壤、棕壤呈酸性或微酸性，磷肥宜用偏堿性的鈣鎂磷肥；北方土壤黑鈣土、栗鈣土、灰鈣土、褐土等多呈堿性，磷肥宜用偏酸性的過(guò)磷酸鈣；連續(xù)施肥多年的大棚、老菜田也逐步酸化，且鈣鎂缺乏，磷肥宜選用堿性鈣鎂磷肥、磷礦粉等，既可調(diào)節(jié)土壤酸度，又可供應(yīng)鈣鎂元素；有鹽漬化特征的堿土、鹽土，尤其是濱海鹽土，易施用磷石膏，鉀肥宜選用硫酸鉀。
二、針對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)特性選擇肥料
按植物種類(lèi)、品種不同對(duì)養(yǎng)分需求不同，同一植物品種不同生育期、不同產(chǎn)量水平對(duì)養(yǎng)分需求數(shù)量和比例不同；不同植物對(duì)養(yǎng)分種類(lèi)有特殊反應(yīng)；不同植物對(duì)養(yǎng)分吸收利用能力也有差異，選擇化肥品種應(yīng)根據(jù)作物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)來(lái)科學(xué)選擇。據(jù)研究，銨態(tài)氮肥與硝態(tài)氮肥對(duì)蔬菜硝酸鹽含量的影響沒(méi)有顯著差異。
一般蔬菜是喜硝態(tài)氮的作物，氮肥宜選用硝酸銨、硝酸鈣等；鱗莖類(lèi)蔬菜對(duì)硫的需要量較大，宜選用含硫較多的肥料，如過(guò)磷酸鈣、硫酸鎂、硫酸鉀等；十字花科的蔬菜對(duì)硼的需要量較大，宜選用含硼較多的硼酸、硼砂等；鮮食性的瓜菜如西瓜、甜瓜以及茶葉等對(duì)氯毒害敏感，不宜選用氯化銨、氯化鉀等含氯化肥；大白菜、番茄等易出現(xiàn)缺鈣癥狀（干燒心、蒂腐?。?，宜用含有效鈣較多的過(guò)磷酸鈣和硝酸鈣；水果、茶葉需要大量的有機(jī)肥。
三、針對(duì)作物生育期選擇肥料
作物生長(zhǎng)的不同時(shí)期對(duì)肥料的吸收不同，因此，需要針對(duì)不同的生長(zhǎng)時(shí)期選擇不同的肥料。
1 種肥選用中性高濃度的復(fù)合肥料，拌種肥一般選擇專(zhuān)用性強(qiáng)的肥料；
2 基肥可選用低濃度肥料，也可選用高濃度復(fù)合肥料；
3 追肥多選用高濃度速效化肥如尿素、磷酸二銨，磷酸二氫鉀等；
4 灌溉施肥及葉面噴肥時(shí)，要選用高濃度、易溶解、殘?jiān)俚姆柿先缒蛩?、硝酸銨、磷酸二氫鉀及種類(lèi)繁多的葉面肥等。
有機(jī)肥與化肥配合使用增施有機(jī)肥對(duì)發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)更顯重要。研究表明，有機(jī)肥與化肥配合使用，有利于土壤有機(jī)質(zhì)更新，激發(fā)原有腐植質(zhì)的活性，提高土壤陽(yáng)離子的代換量，有利于提高土壤酶的活性，增加作物對(duì)養(yǎng)分的吸收性能、緩沖性能和作物的抗逆性能；有利于協(xié)調(diào)氮素均衡穩(wěn)定、長(zhǎng)效，提高氮、磷、鉀肥利用率，緩解施肥比例失調(diào)狀況；有利于改善農(nóng)作物品質(zhì)，提高蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分含量，減少蔬菜、水果等中的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量
四、選擇合理的施肥方法
蔬菜中硝酸鹽含量與蔬菜種類(lèi)、品種、不同部位有關(guān)，又與施肥技術(shù)和環(huán)境條件有關(guān)。在育種方面，把低硝酸鹽含量作為育種目標(biāo)之一是有意義的；在施肥技術(shù)與環(huán)境條件方面，蔬菜中硝酸鹽含量與土壤中氮的濃度和氮的種類(lèi)等有密切關(guān)系，土壤中氮濃度越高，蔬菜中硝酸鹽含量越高，尤其在后期。所以，施用氮肥宜早，且不宜過(guò)多。
五、發(fā)展專(zhuān)用、復(fù)合、特種肥
由于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)土質(zhì)、肥料要求不同，更需要專(zhuān)用肥。例如，生產(chǎn)大蒜需要含硫較高的肥料，生產(chǎn)啤酒大麥需要減少氮肥的比例，生產(chǎn)500公斤水稻與900公斤水稻的配比不同。
另外，針對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)需要可生產(chǎn)特種肥。據(jù)中國(guó)科學(xué)院、衛(wèi)生部、地質(zhì)部和國(guó)家環(huán)保局調(diào)查，中國(guó)有22個(gè)省市的部分和大部分地區(qū)缺硒，影響2．5億人的健康。有研究表明，施用含硒有機(jī)復(fù)合肥，可以提高食品硒的含量。在菜花上施用含硒有機(jī)復(fù)合肥，菜花中硒含量可達(dá)0．149mg／kg，是普通菜花含硒0．002mg／kg的75倍。
六、總結(jié)
中國(guó)現(xiàn)在化肥使用量達(dá)4200萬(wàn)噸，約占世界的30％左右，但當(dāng)前化肥利用率只有35％左右，與世界45％左右的水平存在較大差距。因此，改善中國(guó)現(xiàn)存的肥料生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、改善施肥結(jié)構(gòu)、改進(jìn)施肥方式，合理使用化肥、提高化肥利用率尤為重要，特別是在當(dāng)前石油危機(jī)的情況下顯得更加迫切。
所謂合理施肥，就是針對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)特性、土壤特性、作物生育期需要選擇肥料，堅(jiān)持有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合；堅(jiān)持因土壤、因作物合理施肥，堅(jiān)持缺素補(bǔ)素，平衡施肥；確定合理的輪作施肥制度，合理調(diào)配養(yǎng)分；采用合理的施肥技術(shù)，提高化肥利用率。
1 針對(duì)土壤特性選擇肥料。中國(guó)南北土壤差異很大，南方地區(qū)的紅壤、磚紅壤、黃壤、黃棕壤、棕壤呈酸性或微酸性，磷肥宜用偏堿性的鈣鎂磷肥；北方土壤黑鈣土、栗鈣土、灰鈣土、褐土等多呈堿性，磷肥宜用偏酸性的過(guò)磷酸鈣；連續(xù)施肥多年的大棚、老菜田也逐步酸化，且鈣鎂缺乏，磷肥宜選用堿性鈣鎂磷肥、磷礦粉等，既可調(diào)節(jié)土壤酸度，又可供應(yīng)鈣鎂元素；有鹽漬化特征的堿土、鹽土，尤其是濱海鹽土，宜施用磷石膏，鉀肥宜選用硫酸鉀。
2 針對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)特性選擇肥料。植物種類(lèi)、品種不同對(duì)養(yǎng)分需求不同，同一植物品種不同生育期、不同產(chǎn)量水平對(duì)養(yǎng)分需求數(shù)量和比例不同；不同植物對(duì)養(yǎng)分種類(lèi)有特殊反應(yīng)；不同植物對(duì)養(yǎng)分吸收利用能力也有差異，選擇化肥品種應(yīng)根據(jù)作物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)來(lái)科學(xué)選擇。據(jù)研究，銨態(tài)氮肥與硝態(tài)氮肥對(duì)蔬菜硝酸鹽含量的影響沒(méi)有顯著差異。
一般蔬菜是喜硝態(tài)氮的作物，氮肥宜選用硝酸銨、硝酸鈣等；鱗莖類(lèi)蔬菜對(duì)硫的需要量較大，宜選用含硫較多的肥料，如過(guò)磷酸鈣、硫酸鎂、硫酸鉀等；十字花科的蔬菜對(duì)硼的需要量較大，宜選用含硼較多的硼酸、硼砂等；鮮食性的瓜菜如西瓜、甜瓜以及茶葉等對(duì)氯毒害敏感，不宜選用氯化銨、氯化鉀等含氯化肥；大白菜、番茄等易出現(xiàn)缺鈣癥狀（干燒心、蒂腐?。?，宜用含有效鈣較多的過(guò)磷酸鈣和硝酸鈣；水果、茶葉需要大量的有機(jī)肥。
3 針對(duì)作物生育期選擇肥料。作物生長(zhǎng)的不同時(shí)期對(duì)肥料的吸收不同，因此，需要針對(duì)不同的生長(zhǎng)時(shí)期選擇不同的肥料。種肥選用中性高濃度的復(fù)合肥料，拌種肥一般選擇專(zhuān)用性強(qiáng)的肥料；基肥可選用低濃度肥料，也可選用高濃度復(fù)合肥料；追肥多選用高濃度速效化肥如尿素、磷酸二銨、磷酸二氫鉀等；灌溉施肥及葉面噴肥時(shí)，要選用高濃度、易溶解、殘?jiān)俚姆柿先缒蛩?、硝酸銨、磷酸二氫鉀及種類(lèi)繁多的葉面肥等。
有機(jī)肥與化肥配合使用增施有機(jī)肥對(duì)發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)更顯重要。研究表明，有機(jī)肥與化肥配合使用，有利于土壤有機(jī)質(zhì)更新，激發(fā)原有腐植質(zhì)的活性，提高土壤陽(yáng)離子的代換量，有利于提高土壤酶的活性，增加作物對(duì)養(yǎng)分的吸收性能、緩沖性能和作物的抗逆性能；有利于協(xié)調(diào)氮素均衡穩(wěn)定、長(zhǎng)效，提高氮、磷、鉀肥利用率，緩解施肥比例失調(diào)狀況；有利于改善農(nóng)作物品質(zhì)，提高蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分含量，減少蔬菜、水果等中的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量
4 選擇合理的施肥方法。蔬菜中硝酸鹽含量與蔬菜種類(lèi)、品種、不同部位有關(guān)，又與施肥技術(shù)和環(huán)境條件有關(guān)。在育種方面，把低硝酸鹽含量作為育種目標(biāo)之一是有意義的；在施肥技術(shù)與環(huán)境條件方面，蔬菜中硝酸鹽含量與土壤中氮的濃度和氮的種類(lèi)等有密切關(guān)系，土壤中氮濃度越高，蔬菜中硝酸鹽含量越高，尤其在后期。所以，施用氮肥宜早，且不宜過(guò)多。
5 使用專(zhuān)用、復(fù)合、特種肥。由于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)土質(zhì)、肥料要求不同，更需要專(zhuān)用肥。例如，生產(chǎn)大蒜需要含硫較高的肥料，生產(chǎn)啤酒大麥需要減少氮肥的比例，生產(chǎn)500千克小麥與600千克小麥的配比不同。
果樹(shù)施肥要進(jìn)行葉色診斷，對(duì)癥補(bǔ)充肥料。而且除氮、磷、鉀肥外，還有各種鈣、鎂、硫肥，微量元素肥料、葉面肥等。肥料的專(zhuān)用化、復(fù)合化、多樣化是世界肥料發(fā)展趨勢(shì)。
另外，針對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)需要可生產(chǎn)特種肥。有研究表明，施用含硒有機(jī)復(fù)合肥，可以提高食品硒的含量。在菜花上施用含硒有機(jī)復(fù)合肥，菜花中硒含量可達(dá)0.149毫克/千克，是普通菜花含硒的75倍。
6 提高化肥使用效率。中國(guó)現(xiàn)在化肥使用量達(dá)4200萬(wàn)噸，約占世界的30%左右，但當(dāng)前化肥利用率只有35%左右，與世界45%左右的水平存在較大差距。因此，改善現(xiàn)存的肥料生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、改善施肥結(jié)構(gòu)、改進(jìn)施肥方式，合理使用化肥、提高化肥利用率尤為重要，特別是在當(dāng)前石油危機(jī)的情況下顯得更加迫切。
051430 河北省欒城縣農(nóng)牧局土肥站 王書(shū)巧
德國(guó)力魔（LIQUI MOLY）公司成立于1960年，一直以其先進(jìn)的研發(fā)技術(shù)，在車(chē)輛添加劑、潤(rùn)滑油及汽車(chē)養(yǎng)護(hù)方面強(qiáng)占?xì)W洲市場(chǎng)，自2006年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，以其產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)獲得了廣大用戶的好評(píng)。2013年7月，南京東沛國(guó)際貿(mào)易集團(tuán)有限公司成為德國(guó)力魔機(jī)油、汽車(chē)養(yǎng)護(hù)、汽車(chē)美容全系列產(chǎn)品的中國(guó)區(qū)總。2013年12月11日，記者在Automechanlka Shanqhai展會(huì)期間專(zhuān)訪了力魔中國(guó)區(qū)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)經(jīng)理羅伯特。
羅伯特認(rèn)為，中國(guó)的市場(chǎng)比較大，在世界上占有重要的位置而且具有很多特點(diǎn)。一個(gè)從國(guó)外進(jìn)來(lái)的品牌不可能完全按照西方的方式在中國(guó)做事，來(lái)到中國(guó)肯定要進(jìn)行政策和做法上的調(diào)整，但同時(shí)也要保持品質(zhì)，在中國(guó)力魔的產(chǎn)品與德國(guó)完全一致，但需要按照中國(guó)方式來(lái)銷(xiāo)售，這是一件難事。2006年至今力魔的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)每年增長(zhǎng)了至少20%。力魔產(chǎn)品的應(yīng)用從高端車(chē)普及到中低端車(chē)，逐步發(fā)展市場(chǎng)。
據(jù)羅伯特介紹，力魔產(chǎn)品分為機(jī)油、添加劑、汽車(chē)美容及修理廠產(chǎn)品，主打產(chǎn)品是機(jī)油和添加劑，最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就是品質(zhì)技術(shù)。很多汽車(chē)大品牌均來(lái)自德國(guó)，在德國(guó)大公司研發(fā)新車(chē)時(shí)不用普通機(jī)油，而是需要有針對(duì)性的機(jī)油。所以力魔所有的機(jī)油是按照汽車(chē)廠家的要求來(lái)做的。力魔的機(jī)油有很品種，分別專(zhuān)用一個(gè)車(chē)型，所以對(duì)專(zhuān)業(yè)的車(chē)型是非常好用的，可以延長(zhǎng)汽車(chē)使用壽命、保護(hù)發(fā)動(dòng)機(jī)等。
力魔的機(jī)油具有非常長(zhǎng)的換油周期、中國(guó)大部分的車(chē)是保5000km，但在德國(guó)可以保30000km。力魔非常重視服務(wù)，安排培訓(xùn)師為東沛及維修企業(yè)做培訓(xùn)。車(chē)主需要意識(shí)到好的保養(yǎng)可以保持車(chē)的價(jià)值。羅伯特表示，2014年力魔將擴(kuò)大宣傳，銷(xiāo)售渠道除了4S店，最近還增加了修理廠的渠道，建立獨(dú)立修理廠和力魔品牌形象店，形象店現(xiàn)有50家左右，2014年至少增加100家，主要負(fù)責(zé)更換機(jī)油和快速保養(yǎng)。
摘要：本文通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)檢測(cè)方法和指標(biāo)的適用性和局限性分析，介紹了用于水產(chǎn)品品質(zhì)快速檢測(cè)的幾種不同方法，包括圖像分析、電特性和電阻抗特性測(cè)量以及用于水產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)的三種類(lèi)型生物傳感器進(jìn)行分析和總結(jié)。
關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品、快速檢測(cè)、品質(zhì)、傳感器
1 概述
中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量占世界水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重逐年上升。水產(chǎn)品生產(chǎn)、消費(fèi)和進(jìn)出口貿(mào)易得到快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品的質(zhì)量與安全提出了更高的要求[1]。新鮮水產(chǎn)品肌肉中水分含量高、組織脆弱、不飽和脂肪酸易氧化及可溶性蛋白質(zhì)含量高，比一般的動(dòng)物組織更容易腐敗不易貯藏。
鮮度變化是反映水產(chǎn)品品質(zhì)變化的一個(gè)重要方面，在捕撈、收購(gòu)、貯運(yùn)、加工和銷(xiāo)售過(guò)程中常常需要對(duì)水產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。如何通過(guò)合理的保鮮手段使得水產(chǎn)品保持較高的新鮮度是一個(gè)必須解決的難題；另一方面，使用正確的檢測(cè)技術(shù)對(duì)水產(chǎn)品在保藏過(guò)程中的品質(zhì)變化進(jìn)行測(cè)定亦是極其重要的。水產(chǎn)品品質(zhì)和鮮度的檢測(cè)存在步驟繁瑣、所需時(shí)間長(zhǎng)、指標(biāo)不統(tǒng)一等問(wèn)題，若能通過(guò)分析魚(yú)類(lèi)死后生理、生化的變化，物理學(xué)、化學(xué)等指標(biāo)的角度研究水產(chǎn)品鮮度品質(zhì)的變化，從而實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品物流過(guò)程中鮮度的快速檢測(cè)和動(dòng)態(tài)預(yù)報(bào)。
2 水產(chǎn)品品質(zhì)快速評(píng)價(jià)方法
2.1 圖像分析
圖像分析技術(shù)是利用不同波長(zhǎng)的單色光照射樣品，通過(guò)CCD（a charge coupled deviced 電荷耦合元件）鏡頭獲取樣品圖像，對(duì)水產(chǎn)品外表及表面進(jìn)行高速度的在線圖像采集，通過(guò)對(duì)獲得圖像的進(jìn)一步計(jì)算，消除背景和環(huán)境干擾，得到水產(chǎn)品的各項(xiàng)信息，包括變形、瘀傷、出血點(diǎn)等進(jìn)行快速無(wú)損快速檢測(cè)，可以直觀反映水產(chǎn)品原料在養(yǎng)殖、捕撈等過(guò)程中對(duì)其品質(zhì)的影響[2]。2003年Kroger對(duì)鮮魚(yú)和魚(yú)片外觀進(jìn)行圖像分析檢測(cè)，經(jīng)CCD掃描獲得圖像，測(cè)定圖像每個(gè)點(diǎn)周?chē)⒔Y(jié)構(gòu)的相似度，通過(guò)測(cè)定鮮魚(yú)表皮粘度濁度，以及冰凍魚(yú)片表面的肌肉纖維粗糙度來(lái)確定魚(yú)肉品質(zhì)。
2.2 電特性和電阻抗特性參數(shù)測(cè)量
用于魚(yú)肉鮮度檢測(cè)的電特性參數(shù)主要有電導(dǎo)率、電容、電阻抗等。
電導(dǎo)率是指電解質(zhì)溶液中離子在電場(chǎng)作用下，產(chǎn)生遷移而形成的導(dǎo)電能力，溶液的導(dǎo)電能力與溶液中的離子濃度呈正比[3]。Jason， A.C[4]等研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)死后，在自溶階段，魚(yú)肉的電容和通過(guò)魚(yú)體的電流均會(huì)發(fā)生變化，分別測(cè)量流經(jīng)魚(yú)體的交流電或魚(yú)肉電容大小來(lái)判定魚(yú)肉的鮮度。電阻抗特性的測(cè)量是借助置于生物體表的電極系統(tǒng)向檢測(cè)對(duì)象送入微小的交流激勵(lì)電流或電壓信號(hào)檢測(cè)相應(yīng)的電阻抗及其變化情況[5]。故生物阻抗模型可應(yīng)用于魚(yú)肉阻抗特性的鮮度研究。
2.5 生物傳感器在水產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)的運(yùn)用
生物傳感器由分子識(shí)別元件和信號(hào)轉(zhuǎn)換器組成，分子識(shí)別元件由生物活性物質(zhì)構(gòu)成，直接和待檢測(cè)物質(zhì)接觸，具有分子識(shí)別能力以及放大反應(yīng)信號(hào)。信號(hào)轉(zhuǎn)換器屬于電化學(xué)或光學(xué)檢測(cè)元件，它可以將生物識(shí)別事件轉(zhuǎn)換為可檢測(cè)的信號(hào)[6]。生物傳感器法具有體積小、靈敏度高、檢測(cè)步驟簡(jiǎn)單、快速、可現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)等優(yōu)點(diǎn)，是近年來(lái)水產(chǎn)品品質(zhì)快速檢測(cè)的熱點(diǎn)。
2.5.1 ATP降解產(chǎn)物傳感器
水產(chǎn)品的鮮度主要取決于ATP各種分解產(chǎn)物的含量。ATP按以下順序分解ATP（三磷酸腺苷）ADP（二磷酸腺苷）AMP（一磷酸腺苷）IMP（肌苷酸）INO（肌苷）HX（次黃嘌呤）UA（尿酸）[7]。將HX作為魚(yú)肉鮮度的測(cè)定指標(biāo)是不充分的，因?yàn)樗臐舛热Q于魚(yú)的種類(lèi)、魚(yú)死前的狀況和魚(yú)肉的部位。目前已報(bào)道的水產(chǎn)品鮮度傳感器大多是通過(guò)酶的生化方法測(cè)定Ki或H值。這些代謝物發(fā)生酶的反應(yīng)如下：[8-9]
林麗[10]等運(yùn)用多壁碳納米管、黃嘌呤氧化酶和Nafion一次修飾在玻碳電極表面，制成了一種新型的HX生物傳感器，該傳感器響應(yīng)快速、靈敏度高，對(duì)HX有著良好的催化氧化性能。Carsol[11]和Park In-Seon[12]等學(xué)者又建立一種酶反應(yīng)器系統(tǒng)，將NT、NP和XO固定在經(jīng)戊二醛活化的殼聚糖微孔小珠上，裝在聚丙烯反應(yīng)管，兩端用尼龍布封閉，連接氧電極、接收器和記錄儀，從而建立了多酶反應(yīng)器系統(tǒng)，測(cè)定結(jié)果和液相色譜法測(cè)定結(jié)果間有較好的相關(guān)性。
2.5.2 揮發(fā)性物質(zhì)傳感器
魚(yú)肉質(zhì)量發(fā)生變化時(shí)，其散發(fā)氣味中揮發(fā)性化合物的組成及成分濃度也會(huì)發(fā)生變化，這些變化和魚(yú)的新鮮程度相關(guān)。魚(yú)肉組織降解產(chǎn)生的揮發(fā)性化合物有低級(jí)醇、羰、酯、二甲胺、硫化氰、甲基硫醇、二甲基乙硫醚等。在電子鼻的檢測(cè)中，是將樣品放在密閉的容器中，傳感器對(duì)樣品頂空的揮發(fā)性化合物產(chǎn)生響應(yīng)，這種響應(yīng)通常由電導(dǎo)率或電流等參數(shù)來(lái)衡量，最后進(jìn)入數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行特征參數(shù)的提取，獲得魚(yú)體質(zhì)量狀況的信息。用于電子鼻儀器的傳感器主要有石英微平衡器、金屬氧化物半導(dǎo)體傳感器等[13]。
Daffsson[14]等采用M0S傳感器檢測(cè)了冷凍貯藏的黑線鱈和鱈魚(yú)的鮮度。他們發(fā)現(xiàn)隨著魚(yú)體揮發(fā)性化合物濃度增人，傳感器的響應(yīng)呈線性變化，并且能夠及時(shí)地檢測(cè)到魚(yú)的早期腐敗。Schweizer-Berberich[15]等用8個(gè)電流傳感器檢測(cè)了冷藏蹲魚(yú)的氣味變化，發(fā)現(xiàn)傳感器的響應(yīng)隨貯藏時(shí)間而變化，并且與氣體成分中的胺類(lèi)和硫化物之間存在很好的相關(guān)性。
2.5.3 微生物傳感器
微生物傳感器又稱(chēng)BOD（生物需氧）傳感器，由溶氧傳感器和微生物膜組成。酵母或腐敗細(xì)菌固定在膜上，貼在BOD傳感器表面的透氣膜上。當(dāng)BOD傳感器浸入含有有機(jī)物的樣品液中時(shí)，滲到膜上的有機(jī)物被酵母或腐敗細(xì)菌細(xì)胞吸收。該過(guò)程需消耗O2，從而引起傳感器輸出電流下降。微生物膜上消耗的O2與樣品液中的有機(jī)物濃度成比例，樣品液中的有機(jī)物濃度可通過(guò)BOD傳感器測(cè)定。Watanabe，E等就用微生物傳感器和常規(guī)K值測(cè)定進(jìn)行比較，分別測(cè)定了冰中貯存兩周以上的魚(yú)肉鮮度，發(fā)現(xiàn)兩種方法測(cè)定的數(shù)值間有較好的相關(guān)性[16]。
3 展望
水產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)發(fā)展方向是將使用快速測(cè)量技術(shù)的不同標(biāo)準(zhǔn)方法結(jié)合起來(lái)對(duì)各種原料的鮮度進(jìn)行評(píng)價(jià)以建立數(shù)學(xué)模型，預(yù)測(cè)未知品種的鮮度或剩余貨架期。據(jù)悉，美國(guó)專(zhuān)家已在研制一種可檢測(cè)食品鮮度的“Flesh-Check”指示片，該指示片可置于包裝食品中，涂有對(duì)溫度敏感的聚合物，人們可根據(jù)指示片顏色判斷食品新鮮與否。在不遠(yuǎn)的將來(lái)，人們能夠運(yùn)用各種模型和傳感方法進(jìn)行水產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)，甚至提供在線的品質(zhì)評(píng)價(jià)。
韋本輝和他的研究團(tuán)隊(duì)在研究中，提出的“粉壟栽培方法”，突破了千年“犁耙”耕種模式，實(shí)現(xiàn)合理利用耕作層及耕層以下土壤資源和天然降水，作物根系特別發(fā)達(dá)，促使作物大幅度提高單產(chǎn)和改善品質(zhì)。
粉壟栽培方法在中國(guó)南方地區(qū)廣西，已在水稻、甘蔗、木薯等12種作物應(yīng)用，增產(chǎn)率達(dá)10%～30%；在北方地區(qū)的遼寧、河北等地試種玉米等表現(xiàn)良好，干旱地區(qū)的甘肅省定西縣試種馬鈴薯增產(chǎn)率達(dá)35.4%，寧夏回族自治區(qū)在荒漠上首次試種準(zhǔn)山藥畝產(chǎn)達(dá)3477公斤；中部地區(qū)的湖南試種木薯、淮山藥效果表現(xiàn)良好。
在廣西玉林市福綿區(qū)粉壟栽培的稻谷，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心提供的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，其整精米率、蛋白質(zhì)分別達(dá)50.9%、10.2%，比同一塊田同一品種同一施肥管理?xiàng)l件的常規(guī)種植的稻谷分別增加了15.94%、14.61%，粉壟栽培的整精米率、蛋白質(zhì)單項(xiàng)質(zhì)量判定均為一等，常規(guī)種植的則均為三等。
粉壟給作物產(chǎn)增品好的奧秘
粉壟栽培方法，是韋本輝和他的研究團(tuán)隊(duì)，從他們?cè)谘芯客寥朗杷深?lèi)型比土壤板結(jié)和表皮結(jié)膜兩種類(lèi)型增產(chǎn)15%以上得到啟發(fā)，并從農(nóng)藝和農(nóng)機(jī)相結(jié)合上進(jìn)行研究，2010年初正式提出并申報(bào)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。
粉壟對(duì)作物增產(chǎn)和提高產(chǎn)品質(zhì)量的奧秘，韋本輝認(rèn)為，主要是由于耕地松土量和速效性養(yǎng)分增加及種植帶下有U型儲(chǔ)水槽（事實(shí)上形成了耕地天然水庫(kù)），實(shí)現(xiàn)了作物對(duì)土壤、水分、光能等自然資源的最大化合理利用，是自然資源增量利用產(chǎn)生的效應(yīng)；同時(shí)，土壤環(huán)境改善和充分利用天然降水，促進(jìn)作物根系發(fā)達(dá)和以根系為主導(dǎo)的“根”本理論的作物栽培新理念的有效施行。在此條件下，作物在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間，可以穩(wěn)定地、持續(xù)地吸納土壤中各種礦物質(zhì)元素，尤其是吸納了傳統(tǒng)耕作方式未能打破犁底層的土壤養(yǎng)分和未被旋磨激活釋放的土壤中的礦物質(zhì)元素，作物健康協(xié)調(diào)的生長(zhǎng)，光合效率可提高10%以上，特別是生長(zhǎng)后勁足、抗早衰，從而使得產(chǎn)量增加和品質(zhì)改善。
綠色，健康的栽培方法之所以能將品質(zhì)和品位提高，是由于經(jīng)粉壟后的土壤各種礦物質(zhì)養(yǎng)分通過(guò)粉壟機(jī)鉆頭旋磨激活釋放被作物吸收利用，加上光合作用的優(yōu)勢(shì)而獲得的，是非人為因素促成的，因此是―種天然性的、綠色的、有機(jī)的，對(duì)人體健康的。
韋本輝率團(tuán)曾在2011年1月到臺(tái)灣考察，他認(rèn)為臺(tái)灣精細(xì)農(nóng)業(yè)先進(jìn)，粉壟可能讓臺(tái)灣的農(nóng)產(chǎn)品品位更是錦上添花。
摘要：近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)和科技的不斷進(jìn)步，使得我國(guó)農(nóng)民所能利用的耕地面積在不斷的減少。面對(duì)這樣的情況，相關(guān)的工業(yè)、農(nóng)業(yè)部門(mén)開(kāi)始進(jìn)行深入的探討和研究，為了利用有限的土地資源創(chuàng)造出更多的財(cái)富，各種各樣的化肥相繼問(wèn)世，以此促進(jìn)經(jīng)濟(jì)作物的快速生長(zhǎng)。但同時(shí)化肥的使用帶來(lái)了很多問(wèn)題，如：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障、嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境等，通過(guò)大量的試驗(yàn)研究證明微生物農(nóng)業(yè)在農(nóng)業(yè)中發(fā)揮著重要作用，要加大微生物農(nóng)業(yè)的推廣力度，以提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。
關(guān)鍵詞：微生物；農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)；農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境
近幾年來(lái)，面對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)生物資源的利用情況和我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展情況，我國(guó)相關(guān)部門(mén)開(kāi)始意識(shí)到微生物農(nóng)業(yè)的重要性。從宏觀上看，微生物農(nóng)業(yè)屬于一種工業(yè)型的農(nóng)業(yè)，其主要通過(guò)微生物資源產(chǎn)業(yè)化實(shí)現(xiàn)的。微生物農(nóng)業(yè)的廣泛推廣，不僅有利于提高我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，而且還有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
1.微生物農(nóng)業(yè)的含義
微生物農(nóng)業(yè)也被稱(chēng)為白色農(nóng)業(yè)。這種農(nóng)業(yè)是一種工業(yè)化的農(nóng)業(yè)，微生物農(nóng)業(yè)的形成主要以蛋白質(zhì)工程、細(xì)胞工程、酶工程為基礎(chǔ)，并在此基礎(chǔ)之上通過(guò)使用各種高科技開(kāi)發(fā)手段，對(duì)微生物資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)和利用，這一過(guò)程就是微生物農(nóng)業(yè)過(guò)程。微生物農(nóng)業(yè)可以將微生物資源進(jìn)行優(yōu)化配置，就微生物本身而言，其具有超強(qiáng)的繁殖生產(chǎn)能力，并通過(guò)工廠化處理，能夠生產(chǎn)出人類(lèi)及動(dòng)植物所需要的營(yíng)養(yǎng)品和保健品。微生物農(nóng)業(yè)屬于一種新型農(nóng)業(yè)。微生物農(nóng)業(yè)的發(fā)展系數(shù)較大，其屬于高增值農(nóng)業(yè)。
2.發(fā)展微生物農(nóng)業(yè)有利于提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)
通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)查和研究，我國(guó)大部分農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中需要投入大量的農(nóng)藥、化肥，這雖然提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量，但是無(wú)法保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。
在農(nóng)作物生長(zhǎng)的過(guò)程中，一定會(huì)遇到病蟲(chóng)害問(wèn)題，如果通過(guò)農(nóng)藥進(jìn)行防治病蟲(chóng)害，將不利于農(nóng)作物的安全生產(chǎn)。生物防治病蟲(chóng)害是一項(xiàng)較新的技術(shù)，其具有很多優(yōu)勢(shì)，如：沒(méi)有污染、沒(méi)有公害、等。目前我國(guó)應(yīng)用微生物進(jìn)行病蟲(chóng)害防治的效果較好，其值得廣泛的推廣，其不僅能夠有效的防治病蟲(chóng)害，而且還有利于提高作物產(chǎn)品的品質(zhì)。
微生物還可以混配在化肥、微量元素、有機(jī)飼料中，從而形成了微生物復(fù)混生物肥料。微生物復(fù)混生物肥料不僅能夠增加土壤的肥力，而且還能夠?yàn)樽魑锏纳L(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)元素，從而使植物根際的微生物環(huán)境得到很好的改善。微生物肥料在植物生長(zhǎng)過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用，有利于植物對(duì)養(yǎng)分的吸收，進(jìn)而促進(jìn)植物生長(zhǎng)，提高了植物抗病蟲(chóng)的能力。
3.發(fā)展微生物農(nóng)業(yè)有利于改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境
二十一世紀(jì)面臨的最嚴(yán)峻的問(wèn)題就是生態(tài)環(huán)境保護(hù)問(wèn)題。微生物農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景比較客觀。在實(shí)際的微生物農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，能夠?qū)⒂袡C(jī)廢物變廢為寶，可以間接的促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。在微生物農(nóng)業(yè)中，微生物生態(tài)環(huán)境保護(hù)劑具有重要的作用，其可以將空氣中的毒氣及水、土壤中的有害物質(zhì)清除干凈，微生物農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)全新的產(chǎn)業(yè)，其具有較大的開(kāi)發(fā)和利用價(jià)值。
在農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)藥和化肥對(duì)糧食的產(chǎn)量產(chǎn)生了很大的作用，同時(shí)也嚴(yán)重的破壞了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。在不同程度上對(duì)水體、土壤、大氣造成了污染和破壞。針對(duì)這樣的嚴(yán)峻形勢(shì)，為了能夠促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，我國(guó)相關(guān)部門(mén)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了生物農(nóng)藥、生物肥料的重要性。微生物農(nóng)業(yè)的大力推廣和發(fā)展，不僅能夠增加農(nóng)作物的產(chǎn)量，而且還能提高農(nóng)作物產(chǎn)品品質(zhì)。微生物農(nóng)業(yè)可以保證農(nóng)作物的安全，有效的提高動(dòng)、植物資源的利用率，進(jìn)一步改善和保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
4.微生物農(nóng)業(yè)提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的實(shí)例
4.1簡(jiǎn)要介紹紫云英根瘤菌菌劑
紫云英是豆科黃芪屬一年生草本植物，又稱(chēng)紅花草，是重要的綠肥，飼料兼用作物。紫云英不僅能給土壤增加大量的新鮮有機(jī)質(zhì)，還可以改善土壤理化性狀，協(xié)調(diào)水、肥、氣、熱狀況，提高土壤生產(chǎn)性能。因此，種植綠肥是一項(xiàng)必需的用地養(yǎng)地措施。紫云英固氮能力強(qiáng)，氮素利用效率也高，株體腐解時(shí)對(duì)土壤氮素的激發(fā)量很大，在我國(guó)南方農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中維持農(nóng)田氮循環(huán)有著重要的意義。
高效的紫云英根瘤菌菌劑在提高紫云英產(chǎn)量方面具有重要作用。高效優(yōu)質(zhì)的紫云英根瘤菌菌劑，一方面在紫云英播種后能提高紫云英的產(chǎn)量，另外還能在土壤中形成多種有利菌株共生的良好根際生態(tài)環(huán)境，對(duì)水稻化肥利用率起到重要的效果。
4.2高效紫云英根瘤菌在選育時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題
紫云英根瘤菌的初篩：將粗篩出來(lái)的紫云英根瘤菌進(jìn)行回接紫云英試驗(yàn)（水培法或沙培法）進(jìn)行初篩，從播后結(jié)瘤時(shí)間、根瘤數(shù)、根瘤大小、根瘤顏色、植株含氮量和植株長(zhǎng)勢(shì)等指標(biāo)篩選效果好的紫云英根瘤菌；紫云英根瘤菌的誘變育種：利用紫外誘變等生物誘變技術(shù)來(lái)選育出固氮效果更好、抗逆性更強(qiáng)的紫云英根瘤菌菌種。
4.3發(fā)酵生產(chǎn)工藝的研究
優(yōu)培養(yǎng)基的篩選：利用搖瓶發(fā)酵、20L、200L自控發(fā)酵罐發(fā)酵，利用旋轉(zhuǎn)組學(xué)設(shè)計(jì)和計(jì)算機(jī)技術(shù)篩選各功能菌種生長(zhǎng)所需的氮源、碳源、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、添加劑和誘導(dǎo)劑營(yíng)養(yǎng)配方，確定促進(jìn)菌體生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)成分和最佳復(fù)合培養(yǎng)基配方。
高效吸附載體及其滅菌技術(shù)研究：通過(guò)考察菌種在不同滅菌條件（巴氏滅菌法，高壓濕熱滅菌法和γ-射線滅菌法）下的不同載體（褐煤，草炭，蛭石和珍珠巖）的存活時(shí)限以及載體中所含有的成分，將對(duì)菌體保存和對(duì)土壤的增肥及微生態(tài)作用等綜合因素，確定載體最佳滅菌方法和最佳載體。
4.4應(yīng)用技術(shù)研究
通過(guò)盆栽、小區(qū)和大田試驗(yàn)，檢測(cè)紫云英根瘤菌產(chǎn)品的應(yīng)用效果和穩(wěn)定性，研究制劑不同劑型、濃度、用量、施用時(shí)間、施用方法以及環(huán)境因子對(duì)使用效果的影響，再反饋信息進(jìn)一步研究和調(diào)整發(fā)酵生產(chǎn)工藝技術(shù)，生產(chǎn)出高效、持效的生物有機(jī)肥料產(chǎn)品。
5.如何運(yùn)用微生物提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境
5.1合理帥選菌株和應(yīng)用聯(lián)合菌群。
在深入了解有關(guān)微生物特性的基礎(chǔ)上，采用新的技術(shù)手段，根據(jù)用途把幾種所用菌種進(jìn)行恰當(dāng)、巧妙組合，使其某種或幾種性能從原有水平再提高一步，使復(fù)合或聯(lián)合菌群發(fā)揮互惠、協(xié)同、共生等作用，排除相互拮抗的發(fā)生。
5.2改善生產(chǎn)條件和生產(chǎn)工藝。
發(fā)酵條件、工藝流程、合適的載體、劑型、粘著劑的發(fā)展，尤其是在產(chǎn)品保質(zhì)期方面需要開(kāi)展深入的研究。
5.3應(yīng)用價(jià)值較高的微生物產(chǎn)品
有機(jī)物料腐熟劑（或稱(chēng)發(fā)酵劑）、根瘤菌劑、生物修復(fù)劑（微生物區(qū)系、解毒、重茬等）、促生菌劑，生物有機(jī)肥等。其中根瘤菌劑作為微生物肥料中的一類(lèi)重要品種，目前存在的根瘤菌劑產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、使用菌種的有效性低、接種后在種子上存活時(shí)間短、結(jié)瘤效果差、產(chǎn)品保質(zhì)期短等問(wèn)題未很好的解決。因此，這方面需要國(guó)家加大投入，開(kāi)展相關(guān)的研究，加快新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用。由于接種根瘤菌劑還能有效降低和減輕豆科作物重茬的病害，根瘤菌劑在我國(guó)具有十分良好的應(yīng)用前景。
6.結(jié)束語(yǔ)
農(nóng)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中起著重要的作用，同時(shí)也帶動(dòng)了其他行業(yè)的發(fā)展。但在農(nóng)業(yè)實(shí)際發(fā)展中存在著嚴(yán)重的問(wèn)題，例如：在農(nóng)作物的生長(zhǎng)中大量的使用化學(xué)農(nóng)藥是必不可少的，農(nóng)藥可以殺滅農(nóng)作物在生產(chǎn)中的害蟲(chóng)和病菌，但不能保證農(nóng)產(chǎn)品的安全，也使農(nóng)業(yè)的生態(tài)環(huán)境遭到了破壞，嚴(yán)重影響了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和生態(tài)環(huán)境。通過(guò)對(duì)這樣問(wèn)題的研究，表明微生物農(nóng)業(yè)將有利于提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，值得進(jìn)一步的推廣。
摘要：本文簡(jiǎn)述了某項(xiàng)目的工程管控的措施和亮點(diǎn)，今后，筆者將在項(xiàng)目管理中不斷探索研究新的管理方法，不斷加強(qiáng)和提高工程的精細(xì)化管理手段，提升產(chǎn)品品質(zhì)，通過(guò)良好的工程管控手段為業(yè)主提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品！
關(guān)鍵詞：建筑產(chǎn)品；精細(xì)化管理
1.工程概況
某項(xiàng)目位于南京南站的東南角，周邊商業(yè)配套齊全，九都薈共有兩期開(kāi)發(fā)，總用地面積約為12萬(wàn)平方米，總建筑面積約為42萬(wàn)平方米，擁有沿街商鋪，從拿地到開(kāi)盤(pán)17個(gè)月，首次開(kāi)盤(pán)，市民爭(zhēng)先搶購(gòu)，產(chǎn)品受到市場(chǎng)熱捧，銷(xiāo)售火爆。
2.質(zhì)量管控措施
項(xiàng)目質(zhì)量管控措施，主要包括：（1）質(zhì)量管理可視化：每棟樓安全通道兩側(cè)張貼樓棟信息牌、質(zhì)量可視化表、進(jìn)度可視化表及安全巡更記錄，質(zhì)量按照實(shí)測(cè)實(shí)量要求按集團(tuán)要求懸掛于樓棟通道處，充分顯示出不同施工階段各道工序指標(biāo)的檢查情況，數(shù)據(jù)更新務(wù)必及時(shí)。（2）工程實(shí)測(cè)實(shí)量可視化：現(xiàn)場(chǎng)施工必須嚴(yán)格執(zhí)行三檢制度，每道工序均要現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，每道工序均拍照留有映像資料，不經(jīng)驗(yàn)收合格，不得進(jìn)行下道工序施工。尤其是隱蔽部位，需監(jiān)理驗(yàn)收并拍照留檔，做可視化驗(yàn)收記錄，嚴(yán)格控制現(xiàn)場(chǎng)工序質(zhì)量。（3）落實(shí)工程“四化管理”：主體階段設(shè)置砂漿、預(yù)制構(gòu)件、模板、鋼筋的集中加工區(qū)，裝修階段設(shè)置瓷磚、木工、防水材料及膩?zhàn)蛹屑庸^(qū)，進(jìn)行“四化”管理，做到加工和安裝分離，有效的進(jìn)行了質(zhì)量控制，確保了產(chǎn)品品質(zhì)。（4）進(jìn)行工序穿插施工：包括門(mén)框先行和主體未封頂之前，精裝修單位進(jìn)場(chǎng)穿插施工，主體結(jié)構(gòu)分段驗(yàn)收，做好裝修與土建穿插施工，總工期可以有效提升10%以上。（5）引入工程施工樣板： 現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置樣板展示區(qū)，對(duì)砌筑、粉刷、防水、屋面等重要的工序進(jìn)行展示，待主體施工階段，在樓棟做實(shí)體樣板間：土建樣板、精裝修樣板、交付樣板間。另還須做景觀和外立面的工藝樣板。工藝、工法樣板先行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，不把問(wèn)題帶到后期大規(guī)模工作開(kāi)展當(dāng)中。（6）深化圖紙和制作戶型手冊(cè)：為精細(xì)化施工管理，現(xiàn)場(chǎng)編制每個(gè)戶型的戶型手冊(cè)，內(nèi)容有：定位放線圖、墻體砌筑圖、粉刷圖、水電定位圖、天花吊頂圖、地坪豎向標(biāo)高、瓷磚排版圖等，為現(xiàn)場(chǎng)集中加工和移交提供依據(jù)，確保同戶型同部位尺寸一致。
3.安全文明施工管控措施
項(xiàng)目安全文明施工管控措施主要包括：（1）統(tǒng)一安全文明施工策劃：人車(chē)分流，場(chǎng)地布置清晰，包括外架 統(tǒng)一標(biāo)語(yǔ)、出入口統(tǒng)一標(biāo)語(yǔ)、安全施工統(tǒng)一標(biāo)語(yǔ)等。（2）落實(shí)安全分色管理及安全文明標(biāo)準(zhǔn)化施工：可視化評(píng)估施工安全系數(shù)，確保施工安全。（3）制定安全巡更制度：施工現(xiàn)場(chǎng)每天專(zhuān)職小組安全巡查，發(fā)現(xiàn)安全隱患，登記公告并及時(shí)整改。（4）執(zhí)行樓棟值長(zhǎng)管理制度：執(zhí)行樓棟值長(zhǎng)制度，值長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，現(xiàn)場(chǎng)各個(gè)主要分包管理人員擔(dān)當(dāng)每棟樓的值長(zhǎng)，值長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)助總包單位管理人員管理本棟樓的安全文明落實(shí)工作。（5）現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行人車(chē)分流管理：現(xiàn)場(chǎng)道路采用人車(chē)分流制，規(guī)范化管理，保障工人安全和施工道路通暢。（6）采用太陽(yáng)能燈和引入雨水收集系統(tǒng)：為了積極響應(yīng)國(guó)家節(jié)能減排的號(hào)召，合理利用能源、節(jié)約資源，項(xiàng)目不斷引進(jìn)新技術(shù)，在現(xiàn)場(chǎng)先后采用了太陽(yáng)能燈和雨水收集系統(tǒng)。（7）現(xiàn)場(chǎng)晨會(huì)制度：每日早晨總包召集現(xiàn)場(chǎng)的主要管理人員、班組長(zhǎng)及分包管理人員，在安全公示牌下面集中，對(duì)今天的施工內(nèi)容、安全危險(xiǎn)源及注意事項(xiàng)進(jìn)行布置。
4.項(xiàng)目新工藝亮點(diǎn)
項(xiàng)目新工藝亮點(diǎn)主要包括：（1）PC工業(yè)化：九項(xiàng)目部通過(guò)對(duì)日式管理經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)以及對(duì)前期成功項(xiàng)目PC工程經(jīng)驗(yàn)的借鑒和總結(jié)，進(jìn)一步提升了項(xiàng)目對(duì)PC工業(yè)化技術(shù)的應(yīng)用和管理，于2014年11月開(kāi)始，在F-4、E-4、G-2 樓棟上采用PC全周期施工，前期做好產(chǎn)品定位研究，其中F-4、E-4兩棟為柱、梁、墻、樓梯為全PC預(yù)制構(gòu)件，樓板為疊合板，做綠色建筑。（2）鋁木復(fù)合木板體系：為提高工程質(zhì)量，提升實(shí)測(cè)成績(jī)，項(xiàng)目研究并樣板展示鋁木復(fù)合木板體系，于2014年7月開(kāi)始，在D-7、A-2以及EFG地塊部分樓棟主體施工階段開(kāi)始采用此體系，鋁模板砼成型質(zhì)量非常好，實(shí)測(cè)成績(jī)高，周轉(zhuǎn)60次成本攤銷(xiāo)和木模板持平。（3）免抹灰（薄抹灰）工藝：為減少空鼓、開(kāi)裂，保證粉刷質(zhì)量，在不改變墻體材料的基礎(chǔ)上，采用石膏砂漿進(jìn)行5-8mm的薄抹灰，已經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)制作圣戈班、普拉德等品牌材料的樣板，進(jìn)行對(duì)比研究后，隨即在項(xiàng)目后續(xù)施工中推廣。（4）精裝修穿插及無(wú)塵化加工：精裝修單位提前進(jìn)場(chǎng)做門(mén)套先行施工，主體分批次驗(yàn)收。精裝修單位提前進(jìn)行單工種流水穿插施工，建立設(shè)置集中加工廠，瓷磚、木工、膩?zhàn)?、吊頂材料、防水材料，均集中加工加工安裝分離，提高加工精度，縮短總工期，提升產(chǎn)品品質(zhì)。（5）景觀先行：做好景觀圖深化設(shè)計(jì)，對(duì)景觀圖紙和室外綜合管網(wǎng)提前疊圖，景觀圍墻和綜合管網(wǎng)先行，在地庫(kù)全部封頂、底層腳手架拆除后實(shí)施。
此外，項(xiàng)目也在做一些新工藝、工法的研究，例如高精度樓地面原漿收光找平、預(yù)制窗臺(tái)板、保溫反打工藝研究等，也分別取得了一些進(jìn)展。
以上簡(jiǎn)述了某項(xiàng)目的工程管控的措施和亮點(diǎn)，在項(xiàng)目管理中將不斷探索研究新的管理方法，不斷加強(qiáng)和提高工程的精細(xì)化管理手段，提升產(chǎn)品品質(zhì)，通過(guò)良好的工程管控手段為業(yè)主提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，回饋社會(huì)！
摘 要：保證肉類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量，是整個(gè)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)重要任務(wù)。保證肉品質(zhì)量對(duì)于食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè)來(lái)說(shuō)是應(yīng)盡的義務(wù)，而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是應(yīng)得的利益。過(guò)去發(fā)生的各種食品安全危機(jī)，質(zhì)疑的不僅僅是產(chǎn)品內(nèi)在和外在品質(zhì)的保障途經(jīng)，還包括產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)品或市場(chǎng)參與者的決策。從動(dòng)物育種到產(chǎn)品加工、零售到消費(fèi)及消費(fèi)者在各方面的產(chǎn)品品質(zhì)要求上都表達(dá)了新的期望。當(dāng)今，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)在產(chǎn)業(yè)鏈保障產(chǎn)品品質(zhì)方面發(fā)揮了重要作用。本文將著重介紹肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和商業(yè)運(yùn)作。
關(guān)鍵詞：品質(zhì)；肉產(chǎn)品；食品安全危機(jī)；品質(zhì)和原產(chǎn)地認(rèn)證；推銷(xiāo)
自從1996年食品安全危機(jī)以來(lái)，肉類(lèi)品質(zhì)成為真正意義上的一項(xiàng)挑戰(zhàn)。無(wú)論是對(duì)于生產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè)，還是對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，品質(zhì)保障不僅是理所當(dāng)然的標(biāo)準(zhǔn)，也是增加產(chǎn)品附加值的戰(zhàn)略主旨。各種品質(zhì)和原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)識(shí)是對(duì)消費(fèi)者最好的品質(zhì)和來(lái)源保證。Momont[1]認(rèn)為，這些認(rèn)證標(biāo)識(shí)具有多重意義，如天然、可靠且具有很強(qiáng)的象征意義。實(shí)際上，品質(zhì)認(rèn)證這個(gè)環(huán)節(jié)消除了消費(fèi)者的疑慮外，它們還成為了品質(zhì)、特性、原產(chǎn)地和精湛加工技術(shù)的代名詞。法國(guó)消費(fèi)者愿意為信得過(guò)的產(chǎn)品支付更高的價(jià)格[2]。然而，最近一段時(shí)期以來(lái)大量出現(xiàn)的認(rèn)證標(biāo)識(shí)對(duì)于銷(xiāo)售行業(yè)和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)卻很難輕易辨別[3]。
山區(qū)特產(chǎn)、鄉(xiāng)村特產(chǎn)、本地特產(chǎn)等各種特色標(biāo)識(shí)和自行標(biāo)榜的其他品質(zhì)保證標(biāo)識(shí)在市場(chǎng)上顯得名目繁多，且常常沒(méi)有清楚的解釋。
那么，品質(zhì)保證是如何成為關(guān)鍵問(wèn)題的呢？消費(fèi)者對(duì)肉類(lèi)品質(zhì)的認(rèn)識(shí)到底是怎樣的？他們的真正要求和需求是什么？最后，銷(xiāo)售策略在這個(gè)問(wèn)題上可以起到什么作用？
1 肉類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)概念的演變和政策規(guī)范
20年來(lái)，人們對(duì)肉類(lèi)品質(zhì)的認(rèn)知經(jīng)歷了巨大的變化。其中食品安全危機(jī)的出現(xiàn)是一項(xiàng)重要的推動(dòng)因素（表1）。其實(shí)，從90年代以來(lái)，農(nóng)業(yè)和食品業(yè)不斷受到食品安全危機(jī)的沖擊，特別是肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)中動(dòng)物，如牛（如瘋牛?。┖颓蓊?lèi)（如二惡英、禽流感等）。這些危機(jī)使得消費(fèi)者對(duì)商品質(zhì)量的不信任感增加[4]，從而影響生產(chǎn)企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)。Ben?tre等[5]將食品安全危機(jī)（1996年在羅馬舉辦的世界食品峰會(huì)）和食品的內(nèi)在品質(zhì)造成的危機(jī)歸納為“理智型”或“粗暴型”兩類(lèi)[6]。
40多年來(lái)的食品丑聞和危機(jī)，促使歐盟制定了93/43CE食品衛(wèi)生條例，主張采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（hazard analysis and critical control point，HACCP）方法“識(shí)別食品衛(wèi)生的關(guān)鍵因素，建立且嚴(yán)格遵守安全規(guī)程并及時(shí)更新”。最近的大范圍肉品摻假（如2006年魚(yú)肉和2013年馬肉摻假）事件曝光以后，歐盟重新修訂并簡(jiǎn)化了原來(lái)的食品安全條例，并于2013年5月公布和在2016年實(shí)施。該條例加強(qiáng)了食品衛(wèi)生規(guī)范，尤其要求增加突擊檢查和加重處罰以防造假行為的內(nèi)容。歐盟委員會(huì)（2014年7月，第六輪談判）已討論簽訂跨大西洋貿(mào)易與投資伙伴關(guān)系協(xié)定（Trans-Pacific Partnership，TTIP），旨在解除貿(mào)易束縛，并提高了肉產(chǎn)品的品質(zhì)要求。市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)于倫理、環(huán)境和食品衛(wèi)生的訴求，都將是爭(zhēng)論的重點(diǎn)和關(guān)鍵挑戰(zhàn)。
對(duì)照新法規(guī)的內(nèi)容可以明顯發(fā)現(xiàn)，公共機(jī)構(gòu)和業(yè)界對(duì)食品的品質(zhì)明顯重視了（如衛(wèi)生、微生物、原材料等）。法國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)不能再容忍任何食品衛(wèi)生問(wèn)題，這些規(guī)定旨在重塑消費(fèi)者對(duì)肉類(lèi)消費(fèi)的信心。
那么，品質(zhì)的定義具體是什么？根據(jù)ISO 9000∶2000 標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)是指“一個(gè)產(chǎn)品、一套工藝或一項(xiàng)服務(wù)可以滿足外在或內(nèi)在需求的所有特質(zhì)”。從營(yíng)銷(xiāo)上來(lái)說(shuō)，品質(zhì)是“一個(gè)物質(zhì)、一項(xiàng)服務(wù)、一個(gè)品牌或一個(gè)企業(yè)，被客觀或主觀所公認(rèn)的特性和價(jià)值”[7]。
然而，食品的品質(zhì)在不同國(guó)家和地區(qū)的定義有所不同。歐洲消費(fèi)者越來(lái)越注重品質(zhì)和原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)識(shí)如“原產(chǎn)地認(rèn)證稱(chēng)號(hào)”、“原產(chǎn)地保護(hù)稱(chēng)號(hào)”、“產(chǎn)區(qū)保護(hù)標(biāo)識(shí)”“紅色標(biāo)簽”等。在法國(guó)，品質(zhì)通常是通過(guò)符合法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的形式展現(xiàn)出來(lái)了。而美國(guó)的情況就完全不同，品質(zhì)認(rèn)證標(biāo)識(shí)被視為一種非關(guān)稅貿(mào)易壁壘，因此無(wú)法建立相似的品質(zhì)保障體系。品質(zhì)通常被詮釋為對(duì)工業(yè)流程的遵守和無(wú)毒無(wú)殘留。品質(zhì)的概念縮小到了技術(shù)層面，且最終以企業(yè)的聲望來(lái)代表，公共部門(mén)的介入也就沒(méi)有必要[8]。
同樣，生鮮乳、奶酪是歐洲傳統(tǒng)和技術(shù)的標(biāo)識(shí)，而在美國(guó)這完全不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。另外，歐洲支持對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)注，而美國(guó)則反對(duì)。這個(gè)分歧體現(xiàn)出食品品質(zhì)概念上的分歧。在美國(guó)允許使用激素類(lèi)產(chǎn)品飼養(yǎng)肉牛以加快其生長(zhǎng)速度，這一事實(shí)也展現(xiàn)出食品品質(zhì)的有關(guān)法規(guī)要求完全不同。
一些消費(fèi)者對(duì)最新的科研結(jié)果有時(shí)表示質(zhì)疑甚至抵制。他們要求加強(qiáng)食品衛(wèi)生和品質(zhì)規(guī)范以及監(jiān)督措施。因此，提高品質(zhì)是所有食品工業(yè)的必由之路。唯有提高品質(zhì)才可以重樹(shù)消費(fèi)者信心。盡管一系列新法規(guī)已經(jīng)或即將生效，消費(fèi)者對(duì)于提高品質(zhì)的訴求一刻也未停止。除此之外，他們還表達(dá)了對(duì)食品產(chǎn)業(yè)各領(lǐng)域更多了解的訴求。
2 消費(fèi)者對(duì)肉類(lèi)品質(zhì)的認(rèn)識(shí)、態(tài)度和要求
食品問(wèn)題一直以來(lái)都是法國(guó)人重點(diǎn)關(guān)心的問(wèn)題。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的進(jìn)食已經(jīng)不再僅是滿足生理和享受的需要，它還有其他層面的需要。例如，在家畜飼料中添加亞麻籽可以生產(chǎn)出對(duì)人體健康有益的ω-3脂肪酸；含膠原蛋白的酸乳可以減少成年人的皺紋；用蘆薈制作的飲料可以改善皮膚狀況；含類(lèi)胡蘿卜素的甜點(diǎn)可以使皮膚變成古銅色等。
盡管這些例子都通過(guò)產(chǎn)品形象或用途提升了食品的原有價(jià)值，但食品的相對(duì)價(jià)值還是降低了。1991年以來(lái)，居民用于食品消費(fèi)的支出不斷降低，而住房和交通用支出不斷增長(zhǎng)。1960年法國(guó)每個(gè)家庭平均支出的60%為滿足飲食需要，如今這項(xiàng)支出只剩下13.5%了，飲食已不再是法國(guó)人生活的第一大支出（表2）。
2010年，法國(guó)居民肉類(lèi)消費(fèi)支出占食品消費(fèi)支出總額的比重最高（達(dá)21%，表3）。每人每年肉類(lèi)消費(fèi)總量為90kg（這個(gè)數(shù)據(jù)在20年前是100 kg，表4）。
消費(fèi)者對(duì)未加工產(chǎn)品的需求量在下降，而對(duì)加工產(chǎn)品（如便利食品和打包食品）的需求量（也包括對(duì)配套服務(wù)的需求）在升高。除此之外，他們也追求食品的品質(zhì)和安全。無(wú)論是對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)還是加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的品質(zhì)、可靠性和便利性都是必不可少的要求。然而，品質(zhì)既取決于產(chǎn)品的客觀特質(zhì)，也取決于消費(fèi)者的主觀喜好。盡管后者不易得知，但了解消費(fèi)者的滿意度確實(shí)至關(guān)重要。它取決于產(chǎn)品的形象（如品牌和品牌形象）以及配套的售后服務(wù)。這些條件都是組成食品附加值的要件。
多項(xiàng)研究顯示，肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)希望在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)更有效地滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求[10]。然而，在從前被認(rèn)為是例行或習(xí)慣（鎖定唯一品牌）行為的肉產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)，在食品危機(jī)發(fā)生之后已經(jīng)發(fā)生了改變，如考慮其他產(chǎn)品、或者減少甚至放棄對(duì)該肉產(chǎn)品的消費(fèi)，但這又陷入了新的困境，如對(duì)產(chǎn)品的來(lái)源、價(jià)格和加工方式等必須重新審視[11]。
這個(gè)消費(fèi)行為的改變會(huì)影響其購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)，其中除了品質(zhì)、風(fēng)味或口感等內(nèi)在特點(diǎn)外，又加入了產(chǎn)品來(lái)源、畜牧養(yǎng)殖模式和品質(zhì)認(rèn)證標(biāo)識(shí)等外在的指標(biāo)（表5）。
如今的食品品質(zhì)特征除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、感官品質(zhì)和衛(wèi)生之外，還加入了道德規(guī)范（如環(huán)保和動(dòng)物福利）和文化價(jià)值（如地域、傳統(tǒng)文化等）[8]。這些新的品質(zhì)概念涉及食品的生產(chǎn)條件，對(duì)特殊認(rèn)證標(biāo)識(shí)起促進(jìn)作用（如原產(chǎn)地認(rèn)證稱(chēng)號(hào)等）。這些認(rèn)證標(biāo)識(shí)使生產(chǎn)者和產(chǎn)地都獲得了更多的附加值，但也增加了對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中品質(zhì)保障和可追溯性的要求。
食品品質(zhì)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)成為了理所當(dāng)然的選擇標(biāo)準(zhǔn)。相應(yīng)地，肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)（特別是占70%銷(xiāo)售量的大型銷(xiāo)售企業(yè)）的戰(zhàn)略主旨，很自然地集中到了大宗消費(fèi)產(chǎn)品的價(jià)格上（圖1）。目前，消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生的關(guān)注度很高，他們對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的信息有更多的了解。關(guān)于原材料的來(lái)源、加工方式等信息，都成為了銷(xiāo)售是否成功的要件。消費(fèi)者認(rèn)為，提供食品來(lái)源和畜牧養(yǎng)殖模式等信息是理所當(dāng)然的。他們難以理解，為什么家畜可以在法國(guó)養(yǎng)殖，肉類(lèi)加工卻要送到國(guó)外，最后成品又賣(mài)回法國(guó)。國(guó)家跨行業(yè)組織主導(dǎo)的一系列措施，如法國(guó)原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、法國(guó)豬肉標(biāo)識(shí)等，旨在盡力滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、來(lái)源和可靠性的要求（表6）。消費(fèi)者要求清楚的食品來(lái)源、工藝和衛(wèi)生信息，而種類(lèi)繁多的品質(zhì)標(biāo)識(shí)或原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)識(shí)，又使得消費(fèi)者難以辨認(rèn)出他們需要的重要信息。因此，要盡量簡(jiǎn)化和集中這些品質(zhì)認(rèn)證標(biāo)識(shí)。例如，水產(chǎn)行業(yè)就推出了統(tǒng)一的“法國(guó)館”標(biāo)識(shí)。
3 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與產(chǎn)品形象
長(zhǎng)期以來(lái)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)在肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈中都只是作為一個(gè)選項(xiàng)而非必要環(huán)節(jié)。而如今，營(yíng)銷(xiāo)與品質(zhì)的結(jié)合成為了肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)要求。營(yíng)銷(xiāo)具體是指什么？營(yíng)銷(xiāo)的定義是“選擇和吸引市場(chǎng)、發(fā)展并維持顧客群，交付并傳遞價(jià)值的科學(xué)和藝術(shù)”[13]。它的作用是通過(guò)品牌策略、品牌形象和銷(xiāo)售服務(wù)帶來(lái)附加值，并且及時(shí)調(diào)整以滿足消費(fèi)者需求。盡管如此，購(gòu)買(mǎi)欲望和購(gòu)買(mǎi)行為有時(shí)并不一致。本文研究發(fā)現(xiàn)，在食品貨架區(qū)決定購(gòu)買(mǎi)的人群比例為53%。而以光顧貨物的人群為100%時(shí)，只有23%購(gòu)買(mǎi)者會(huì)注意到品牌，其中16%的購(gòu)買(mǎi)者會(huì)取下貨物觀察，15%會(huì)決定購(gòu)買(mǎi)，5%會(huì)購(gòu)買(mǎi)該品牌的多樣貨物（圖2）。
研究發(fā)現(xiàn)，在11 000 個(gè)參考產(chǎn)品中，購(gòu)買(mǎi)者只注意到500 個(gè)，能記住的也只有50個(gè)。這是由于購(gòu)買(mǎi)者在中等超市（面積400～2 500 m2）的購(gòu)物時(shí)間平均為25 min，在大型超市的購(gòu)物時(shí)間58 min。購(gòu)買(mǎi)物品中1/3為生活基本用品，其余為沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)、享樂(lè)性購(gòu)買(mǎi)和深思熟慮后購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)甜食平均花的時(shí)間為59 s，購(gòu)買(mǎi)咸食時(shí)間為56 s，而液態(tài)產(chǎn)品為49 s。如果再看看購(gòu)買(mǎi)常用品的時(shí)間，其數(shù)據(jù)更驚人：1 kg牛乳為10 s，面包為10 s，巧克力為30 s，鵝肝為59 s，而肉產(chǎn)品是90 s[14]。
如何向購(gòu)買(mǎi)者傳達(dá)產(chǎn)品以及加工品質(zhì)信息呢？大部分肉品是在大型超市銷(xiāo)售，也就是說(shuō)這個(gè)“無(wú)聲銷(xiāo)售”要靠購(gòu)買(mǎi)者自己來(lái)尋找滿足其要求的內(nèi)在和外在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。而貨架的陳列并不總是按消費(fèi)者需求來(lái)安排，且品質(zhì)標(biāo)識(shí)的種類(lèi)繁多（正式標(biāo)識(shí)、集體標(biāo)識(shí)或以銷(xiāo)售品牌私設(shè)的標(biāo)識(shí)）。另外，以銷(xiāo)售量至上的低價(jià)策略，也會(huì)在一定程度上干擾消費(fèi)者的選擇。
現(xiàn)在的顧客已經(jīng)不再沿用傳統(tǒng)的推銷(xiāo)模式?jīng)Q定購(gòu)買(mǎi)貨物了。既然已經(jīng)知道他們通常都會(huì)提前準(zhǔn)備購(gòu)物（如47%的購(gòu)物者準(zhǔn)備購(gòu)物清單），就要盡量采用適宜的、能影響他們購(gòu)買(mǎi)決定的銷(xiāo)售策略。因此出現(xiàn)了一系列促銷(xiāo)方案：成套銷(xiāo)售、即時(shí)折扣、加量不加價(jià)、贈(zèng)送購(gòu)物券、會(huì)員卡優(yōu)惠等等。盡管這些促銷(xiāo)方式在一定程度上發(fā)揮了作用，但不能忽視消費(fèi)者在尋求便利、價(jià)格合理、簡(jiǎn)單便于選擇但又不失多樣化的產(chǎn)品（表7）。
現(xiàn)今消費(fèi)者對(duì)肉產(chǎn)品的動(dòng)物種類(lèi)非?！爸艺\(chéng)”：36%的消費(fèi)者在斷貨時(shí)選擇延期購(gòu)買(mǎi)，42%選擇同種動(dòng)物不同切塊部位。確定動(dòng)物種類(lèi)后，切塊部位便成為第二重要的標(biāo)準(zhǔn)，決定因素為顏色和包裝情況[15]。對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為的研究至關(guān)重要，此時(shí)不能把消費(fèi)者單純看待成“購(gòu)買(mǎi)東西的人”，因此需要引入“范疇管理”的概念，即購(gòu)買(mǎi)者站在消費(fèi)的角度定義其對(duì)產(chǎn)品的要求?！百?gòu)物者營(yíng)銷(xiāo)”并非是一個(gè)革命性的方法，而是更加完善、更貼近購(gòu)買(mǎi)者需求的促銷(xiāo)手段。為了更好地滿足購(gòu)買(mǎi)者需求，銷(xiāo)售企業(yè)和加工業(yè)確定了5 個(gè)重要環(huán)節(jié)：
1）類(lèi)別；2）顧客；3）購(gòu)買(mǎi)路線；4）量化的需求單元；5）購(gòu)買(mǎi)欲望。
新的“營(yíng)銷(xiāo)”策略更加注重在消費(fèi)瞬間通過(guò)統(tǒng)一形式和類(lèi)別來(lái)促銷(xiāo)。使用交易人數(shù)與交易量（people incidence transaction amount，PITA）方法，可以更好地滿足購(gòu)買(mǎi)路線和消費(fèi)需求（圖3）。
這個(gè)方法在對(duì)顧客瀏覽頻率、購(gòu)買(mǎi)品牌、年購(gòu)買(mǎi)量以及分類(lèi)別購(gòu)買(mǎi)頻率分析的基礎(chǔ)上建立。新的促銷(xiāo)手段（如即時(shí)折扣、買(mǎi)一贈(zèng)一、加量不加價(jià)等）則用于吸引顧客的注意。
這個(gè)方法能更好地分析購(gòu)買(mǎi)者在商店的購(gòu)買(mǎi)行為，研究發(fā)現(xiàn)：70%的品牌是在商店內(nèi)選擇的，68%的購(gòu)買(mǎi)決定并無(wú)事先規(guī)劃，5%是同一品牌的忠實(shí)顧客，47%受銷(xiāo)售地點(diǎn)的促銷(xiāo)廣告影響。
以上結(jié)果表明，購(gòu)物者展示的是一個(gè)“即時(shí)處境行為”即購(gòu)買(mǎi)行為同時(shí)受需求標(biāo)準(zhǔn)和購(gòu)物環(huán)境的影響。 除此之外，購(gòu)買(mǎi)者與貨架的距離也是重要影響因素。營(yíng)銷(xiāo)中通常利用“5-3-1”原則來(lái)優(yōu)化產(chǎn)品包裝。這個(gè)原則主要考慮了消費(fèi)者與貨架距離對(duì)包裝的視覺(jué)感知情況的影響。表8舉例說(shuō)明了不同距離時(shí)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品包裝的感知情況。
今天的肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)應(yīng)該配合零售商的需求來(lái)供貨，要推陳出新，要建立起生產(chǎn)者與消費(fèi)者的聯(lián)系，并提升對(duì)購(gòu)買(mǎi)行為的理解。大型零售商期待可以自行發(fā)展產(chǎn)品分類(lèi)的供應(yīng)商。所以，肉類(lèi)工業(yè)要自行了解消費(fèi)者對(duì)各種類(lèi)產(chǎn)品的需求情況，以更好地為產(chǎn)品定位并豐富產(chǎn)品種類(lèi)。然而，這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)手段的推行并非輕而易舉，因?yàn)榇笾行统斜旧硪餐ㄟ^(guò)加工半成品來(lái)推出一部分肉類(lèi)產(chǎn)品?，F(xiàn)有的肉類(lèi)品牌已經(jīng)“樹(shù)立”，要建立新的品牌著實(shí)不易。如Charal、Socopa、Valtéro、 Le Gaulois 和 Loué 集團(tuán)等。這些品牌已經(jīng)根據(jù)消費(fèi)需求改善了銷(xiāo)售策略，提高了產(chǎn)品的外在品質(zhì)（如包裝、便利性等）。
最近推出的肉類(lèi)新切塊命名就是針對(duì)消費(fèi)用途的一種改進(jìn)。法國(guó)經(jīng)濟(jì)部下屬的消費(fèi)、競(jìng)爭(zhēng)和打假管理處于2014年12月開(kāi)始頒布實(shí)施的《牛肉、犢牛肉和羊肉新切塊命名法》將激活肉類(lèi)供應(yīng)市場(chǎng)，促使提高產(chǎn)品的實(shí)用性和便利性，更真切地滿足消費(fèi)需求。但這還不夠，肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)潛力還有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。
當(dāng)前，營(yíng)銷(xiāo)的成功在于針對(duì)消費(fèi)者需求的一整套措施：1）對(duì)貨架色彩的戲劇化布置（如裝飾、新品促銷(xiāo)活動(dòng)、季節(jié)主題促銷(xiāo)等）；2）優(yōu)化產(chǎn)品種類(lèi)劃分、烹飪模式、量化和質(zhì)化促銷(xiāo)；3）優(yōu)化不同種類(lèi)肉產(chǎn)品在不同消費(fèi)場(chǎng)所的用途、感官和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；4）標(biāo)注各切塊的烹飪方法建議，同時(shí)提供切塊部位的信息。
4 結(jié) 語(yǔ)
畜牧產(chǎn)品，特別是肉類(lèi)的品質(zhì)，透過(guò)消費(fèi)者的信心來(lái)體現(xiàn)。它本身并不具附加值，但可通過(guò)品牌、標(biāo)識(shí)、形象和實(shí)用性來(lái)回應(yīng)消費(fèi)者的需求。今天仍有47%的購(gòu)買(mǎi)者在光顧銷(xiāo)售點(diǎn)后放棄購(gòu)買(mǎi)[16]。要使購(gòu)買(mǎi)意圖成為購(gòu)買(mǎi)行為，就要通過(guò)以下幾方面改善銷(xiāo)售點(diǎn)：1）標(biāo)清產(chǎn)品分類(lèi)；2）標(biāo)明切塊部位及其烹飪方法建議；3）了解購(gòu)物者的真實(shí)需求；4）分析購(gòu)買(mǎi)者的購(gòu)物路線。
當(dāng)今肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)沒(méi)有成功的捷徑，唯有提高生產(chǎn)透明度、可靠性和生產(chǎn)技能。除此之外，還要讓消費(fèi)者明白并理解肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的角色。眾多的品質(zhì)標(biāo)識(shí)使消費(fèi)者感到困惑，但它們卻是使消費(fèi)者放心的唯一途徑。優(yōu)化供貨分類(lèi)、戲劇化布置和創(chuàng)新促銷(xiāo)策略，是滿足顧客和食品工業(yè)需求的有效輔助手段。
（翻譯：黃亞宇，審校：霍云龍、李艷玲、孟慶翔）
