時(shí)間：2022-03-13 10:12:17
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論文摘要:旅游管理學(xué)作為一門學(xué)科主要研究了其概念、研究對(duì)象、性質(zhì)、研究方法等等。通過對(duì)旅游管理的幾個(gè)角度來詮釋旅游管理的內(nèi)容。
旅游業(yè)是在19世紀(jì)40年代后開始走上規(guī)模經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路的。從那時(shí)開始,旅游經(jīng)營(yíng)者一直都在積極地尋求如何借鑒、吸取管理學(xué)的最新研究成果、工商企業(yè)管理的一些好的做法來改進(jìn)旅游服務(wù)質(zhì)量,提高旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平。但在學(xué)術(shù)界中,旅游管理研究在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)一直沒能得到人們應(yīng)有的重視。70年代以來,這種現(xiàn)象有了比較大的改變,旅游管理研究領(lǐng)域公開發(fā)表的論文、刊物、專著已日漸增多。旅游管理學(xué)學(xué)科建設(shè)問題也引起了許多學(xué)者的興趣。有些學(xué)者還提出了一些很好的設(shè)想與建議。但人們對(duì)學(xué)科建設(shè)的一些基本問題的認(rèn)識(shí),如對(duì)學(xué)科研究對(duì)象,學(xué)科原理命題,學(xué)科的性質(zhì)與理論框架,學(xué)科的前沿問題,學(xué)科的研究方向與研究方法的確定等問題的認(rèn)識(shí),至今仍然是模糊不清的。
一、旅游管理的概念
旅游管理是指為發(fā)展旅游事業(yè)而進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的活動(dòng)。旅游管理活動(dòng),具有多層次、多結(jié)構(gòu)、多方面的內(nèi)容,它貫徹于旅行游覽管理事業(yè)的全過程之中,從旅游管理的過程看,旅游管理活動(dòng)包括:確立旅游管理目標(biāo)的活動(dòng),建立旅游事業(yè)信息系統(tǒng)的活動(dòng),進(jìn)行旅游事業(yè)開展預(yù)測(cè)和決策的活動(dòng),制定旅行游覽事業(yè)發(fā)展計(jì)劃的活動(dòng),以及對(duì)旅游事業(yè)發(fā)展的監(jiān)督活動(dòng),等等。
從旅游管理的內(nèi)容看,旅游管理活動(dòng)包括:旅游人力資源管理活動(dòng),旅游物質(zhì)資源管理活動(dòng),旅游財(cái)力資源管理活動(dòng),旅游科學(xué)技術(shù)管理活動(dòng),等等。
從旅游管理的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)看,旅游管理活動(dòng)包括:旅游資源管理活動(dòng),旅游設(shè)施管理活動(dòng),旅游服務(wù)管理活動(dòng)等。旅游資源管理,又可以分為旅游風(fēng)景名勝管理,旅游文物管理,旅游建設(shè)成就管理活動(dòng),旅游設(shè)施管理又可以分為旅游交通包括民航、鐵路、公路、水路管理,旅游賓館、飯店、餐廳、游樂場(chǎng)所管理活動(dòng)旅游服務(wù)管理,又可以分為旅游客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、司機(jī)服務(wù)、引導(dǎo)購(gòu)物服務(wù)管理活動(dòng),等等。
從旅游管理的方法手段看,旅游管理活動(dòng)包括用行政辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng),用經(jīng)濟(jì)辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng),用法律辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng),用思想政治辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng),用科學(xué)技術(shù)辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng),等等。
二、旅游管理學(xué)的研究對(duì)象
旅游是由那些出于和平目的、不是為了定居與就業(yè)的人,離開其常住地外出旅行與逗留而引起的各種現(xiàn)象和關(guān)系的總和。旅游資源、旅游者與旅游業(yè)是旅游活動(dòng)產(chǎn)生與發(fā)展的三個(gè)基本組成要素。所以,廣義上的旅游管理學(xué)研究對(duì)象應(yīng)包括對(duì)這三者的管理。由于旅游者的旅游動(dòng)機(jī)激勵(lì)、活動(dòng)導(dǎo)向及其在旅途中的組織管理在很大程度上要受旅游企事業(yè)單位的影響與制約,旅游資源的開發(fā)利用與保護(hù)工作主要也由當(dāng)?shù)氐穆糜纹笫聵I(yè)單位負(fù)責(zé)。因此,狹義上的旅游管理學(xué)研究對(duì)象主要指的是對(duì)旅游業(yè)的管理。
三、旅游管理學(xué)的學(xué)科性質(zhì)
旅游管理學(xué)究竟是一門科學(xué),還是一種學(xué)科?或者只不過是管理學(xué)底下的一個(gè)研究領(lǐng)域?學(xué)術(shù)界曾為此爭(zhēng)論不休。一門科學(xué),它必須要有明顯不同于其他學(xué)科的研究對(duì)象、研究方法和一整套從實(shí)踐、大量的研究成果中總結(jié)出來、并經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的科學(xué)原理。旅游管理學(xué)的研究對(duì)象盡管與其他科學(xué)或?qū)W科的研究對(duì)象有明顯的不同,但考察國(guó)內(nèi)外大量的研究成果,人們所沿用的研究方法絕大多數(shù)是其他一些科學(xué)或?qū)W科,如經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類學(xué)、文化學(xué)、管理學(xué)所采用的研究方法,其完整、獨(dú)立、清晰的理論體系架構(gòu)也尚未建立起來。如果把它定位為管理學(xué)或是其屬下某個(gè)分支的一個(gè)研究領(lǐng)域,又明顯地讓人感到忽視了它的特殊性,低估了它在現(xiàn)代管理科學(xué)中的地位與重要性。事實(shí)上,如果人們認(rèn)真思考一下它的學(xué)科原理基本命題,回顧旅游管理研究所走過的漫長(zhǎng)歷程,就容易明白,旅游管理學(xué)的根基在管理科學(xué)中,管理學(xué)的理論與基本原理對(duì)旅游管理實(shí)踐有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。旅游管理學(xué)是管理學(xué)的一個(gè)重要的分支,是一門綜合性較強(qiáng)的應(yīng)用學(xué)科。
與其他部門、行業(yè)的研究或者說管理對(duì)象相比,旅游管理學(xué)研究對(duì)象的特殊性主要可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn):
(一)旅游活動(dòng)的異地性:旅游活動(dòng)的產(chǎn)生與發(fā)展總與旅游者的外出旅行與逗留分不開 ;接待同一對(duì)象通常必須由不同地方的旅游企業(yè)、旅游從業(yè)人員共同協(xié)作來完成。
(二)旅游產(chǎn)品的文化性:旅游產(chǎn)品表現(xiàn)為直接的或間接的、物化在旅游消費(fèi)品上、有針對(duì)性的旅游服務(wù)。無論是有形的還是無形的旅游產(chǎn)品它都必須蘊(yùn)涵著較強(qiáng)的文化性,這是因?yàn)槁糜握咴谝舐猛局械奈镔|(zhì)需要得到滿足的同時(shí),他們的精神需要也需要得到滿足。
(三)旅游消費(fèi)的綜合性:旅游者的消費(fèi)需求通常是綜合性的,雖然他們絕大多數(shù)都有比較單一的旅游動(dòng)機(jī),但在旅途中的食、住、行、游、娛、購(gòu)六個(gè)方面的消費(fèi)一般都會(huì)有。而且,近年來旅游消費(fèi)需求還在向其他服務(wù)領(lǐng)域內(nèi)延伸。
(四)旅游服務(wù)的社會(huì)性:旅游服務(wù)離不開人與人之間面對(duì)面的直接接觸,供需雙方的溝通與情感、思想交流,不僅有可能影響到彼此原有的意識(shí)傾向與價(jià)值觀念,而且還可能從中締造出一種新的公共或人際關(guān)系。
(五)旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的普遍性:在當(dāng)今世界上,絕大多數(shù)國(guó)家發(fā)展旅游業(yè),首先是為了創(chuàng)匯、創(chuàng)收。旅游業(yè)在許多國(guó)家里已成為當(dāng)?shù)貒?guó)民經(jīng)濟(jì)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)甚至支柱產(chǎn)業(yè)。從全球的角度來看,以就業(yè)人數(shù)比例、所創(chuàng)造的利稅等社會(huì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)來衡量,旅游業(yè)已超過汽車、石油和化工等行業(yè),成為全球第一大產(chǎn)業(yè)。
(六)旅游資源的二重性:凡是能造就對(duì)旅游者具有吸引力的任何因素,都可構(gòu)成旅游資源。旅游資源既可以是自然的,也可以是人文的;既可以是歷史的,也可以是現(xiàn)代的;既可以是有形的,也可以是無形的;有些在空間上是不可以移動(dòng)的,而且一旦遭到破壞就難以修復(fù),如名勝古跡;另有一些則是可以移動(dòng)的,而且是可以不斷地充實(shí)與更新的,如體育賽事、文娛節(jié)目表演、節(jié)日喜慶活動(dòng)等等。
四、旅游管理學(xué)的研究方向與研究方法
由于旅游是一種錯(cuò)綜復(fù)雜的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化現(xiàn)象,旅游管理學(xué)的研究方法也應(yīng)視具體研究問題的不同,分別采用經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類學(xué)、文化學(xué)等相關(guān)學(xué)科的研究方法來研究問題。
從定性分析描述問題到定量分析描述問題,這是一門學(xué)科日漸成熟的一個(gè)重要的發(fā)展標(biāo)志。在信息時(shí)代,旅游管理研究人員要能熟練地掌握、使用計(jì)算機(jī),并在可能的情況下,用統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)、管理數(shù)學(xué)的定量分析方法來分析描述旅游管理研究所碰到的問題,以推動(dòng)旅游管理學(xué)向更高的層次發(fā)展。
論文摘要:實(shí)踐教學(xué)是高等教學(xué)體系中非常重要的一環(huán),在培養(yǎng)學(xué)生的適應(yīng)能力和動(dòng)手操作能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科,決定了實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。然而,在我國(guó)高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革力度的同時(shí),仍有一些與實(shí)踐教學(xué)相關(guān)的問題沒有得到徹底解決。針對(duì)這種情況進(jìn)行了分析和探討,并提出了相應(yīng)的對(duì)策。
實(shí)踐教學(xué)是教學(xué)體系中非常重要的一環(huán),在培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和實(shí)踐能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科,決定了實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。因此,我國(guó)高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結(jié)合本校的教育特色,豐富實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容,并加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的改革力度,努力培養(yǎng)出具有扎實(shí)理論知識(shí)與較強(qiáng)實(shí)踐技能的應(yīng)用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性
1.社會(huì)發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢(shì),對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切,對(duì)旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如,用人單位在進(jìn)行招聘的過程中,對(duì)學(xué)生的畢業(yè)院校和學(xué)習(xí)成績(jī)的關(guān)注度逐步下降,更看重的是應(yīng)聘人員的實(shí)際動(dòng)手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維,對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視不夠,認(rèn)為高等教育的目標(biāo)是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員,這就導(dǎo)致了學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)發(fā)展需求的矛盾,不利于學(xué)生的就業(yè)。因此,通過對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng),培養(yǎng)他們的實(shí)踐動(dòng)手操作能力,具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的,快速膨脹的同時(shí)導(dǎo)致師資力量的緊張,所以很多旅游學(xué)系的教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如管、學(xué)、學(xué)、學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的。在這些轉(zhuǎn)行而來的教師中,他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育,缺乏旅游行業(yè)實(shí)踐操作的基本經(jīng)驗(yàn),在日常的教學(xué)中依然遵循著傳統(tǒng)的教學(xué)模式。同時(shí),他們?cè)谡n程的整體設(shè)計(jì)中,僅僅是參照國(guó)家教育部對(duì)旅游管理專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)計(jì),導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)方面的內(nèi)容涉獵得較少,這和社會(huì)需要的人才標(biāo)準(zhǔn)有較大出入。因此,通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),有利于加快旅游管理專業(yè)教學(xué)方面的改革步伐。
3.人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展,在日益激烈的旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中,要想做大做強(qiáng)必須重視資源管理和人才開發(fā)。因此,高等院校應(yīng)該根據(jù)人才市場(chǎng)的需求變化,實(shí)時(shí)調(diào)整教育和教學(xué)內(nèi)容,努力培養(yǎng)出市場(chǎng)需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強(qiáng)學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作,有利于學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的一些問題
1.實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)不夠準(zhǔn)確。高等院校對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)比較明確,就是根據(jù)旅游行業(yè)的實(shí)際需要,培養(yǎng)出操作能力較強(qiáng)的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速,其政策和法規(guī)也總是在不斷地進(jìn)行著調(diào)整,這就造成實(shí)踐教學(xué)的計(jì)劃相對(duì)滯后一些,不能準(zhǔn)確反映出旅游行業(yè)和社會(huì)的實(shí)際需求。例如,在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中,實(shí)踐活動(dòng)安排過于集中,理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)相互脫離,導(dǎo)致實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對(duì)應(yīng)性不強(qiáng)。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時(shí)在實(shí)踐之中加深對(duì)理論的理解,更難有效地利用理論來實(shí)踐。
2.專業(yè)課程的實(shí)踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中,仍然存在著偏理論輕實(shí)踐的問題,主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn):第一,實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多高校都比較注重實(shí)踐,但采取的形式多為簡(jiǎn)單的室內(nèi)實(shí)踐操作,這種方式不能從根本上開發(fā)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大,甚至取消實(shí)踐環(huán)節(jié),使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實(shí)踐教學(xué)方法陳舊落后。實(shí)踐教學(xué)的顯著特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力,而我國(guó)許多高校旅游教育還是沿用普通學(xué)校的模式,注重系統(tǒng)理論知識(shí)的教學(xué),沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學(xué)。
3.校外實(shí)踐基地建設(shè)滯后。雖然我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面取得了一定成績(jī),但發(fā)展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外,學(xué)校與校外旅游企業(yè)之間主要靠教師個(gè)人或者同學(xué)自己聯(lián)系,穩(wěn)定性和可靠性不高,建立起來的實(shí)習(xí)合作關(guān)系也比較松散。在接納實(shí)習(xí)生的過程中,旅游企業(yè)往往會(huì)根據(jù)自身的需要來挑選學(xué)生,這就會(huì)嚴(yán)重影響了實(shí)踐教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。另外,有些旅游企業(yè)在接受實(shí)習(xí)學(xué)生時(shí)往往更注重學(xué)生的可用性,條件略差的學(xué)生較難安排到好單位實(shí)習(xí),加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學(xué)生的實(shí)習(xí)效果差別很大。
三、開展旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的幾點(diǎn)措施
1.準(zhǔn)確定位實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。實(shí)踐教學(xué)既是對(duì)課堂理論教學(xué)的應(yīng)用,又是培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在旅游管理專業(yè)的整個(gè)教學(xué)過程中,具有不可替代的作用。 在制定實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)時(shí)至少包含以下幾點(diǎn):一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一定要根據(jù)當(dāng)前社會(huì)的就業(yè)導(dǎo)向,培養(yǎng)出適合旅游市場(chǎng)需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場(chǎng)培養(yǎng)人才。旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當(dāng)前的旅游經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀,確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式,只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學(xué)生能夠滿足旅游人才市場(chǎng)的需要,成為人才市場(chǎng)的“搶手貨”。三是加強(qiáng)動(dòng)手訓(xùn)練。高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力,例如,旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項(xiàng)目,可讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與進(jìn)來,通過實(shí)踐操作有助于增強(qiáng)其實(shí)踐能力。四是強(qiáng)調(diào)實(shí)用原則。高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中,一切教學(xué)方式及內(nèi)容都要遵循實(shí)用性原則。
2.構(gòu)建科學(xué)合理的旅游課程教學(xué)體系。高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上要在完善基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程設(shè)置的前提下,加強(qiáng)實(shí)踐性課程的設(shè)置,逐漸形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐課”三足鼎立的模塊化課程體系?；A(chǔ)課程模塊由基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課組成,其教學(xué)目標(biāo)是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ),主要培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),提高學(xué)習(xí)能力和專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣,即培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能。專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發(fā)與管理三個(gè)方向的專業(yè)課程組成,其教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游管理的知識(shí)能力,打造學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì),使其具備從事旅游管理工作所需要的實(shí)際動(dòng)手操作能力。實(shí)踐課程模塊由與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程所組成,其教學(xué)目標(biāo)是強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì),為培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎(chǔ)。
3.加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè),要求學(xué)生具有扎實(shí)的基本功,這就需要建設(shè)好校內(nèi)和校外實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地作為學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)基本技能的場(chǎng)所,能夠提供給學(xué)生一個(gè)與實(shí)際崗位相接近的訓(xùn)練,通過實(shí)施模擬性極強(qiáng)的訓(xùn)練,讓學(xué)生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位,培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養(yǎng)學(xué)生成為實(shí)踐操作能力強(qiáng)的優(yōu)秀旅游管理人才。同時(shí),高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。高等院?？梢酝ㄟ^與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議,讓學(xué)生直接參與到旅游管理實(shí)際工作中。在建立校外實(shí)習(xí)基地時(shí),學(xué)校要開展多方探索,在互惠互利的基礎(chǔ)上積極與旅游企業(yè)開展合作,實(shí)現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展,只有這樣,才能建立起穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地。
4.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。高校旅游管理專業(yè)不僅知識(shí)性強(qiáng),而且實(shí)踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識(shí),而且還要具有很強(qiáng)的實(shí)踐能力。由于目前的任課教師缺少實(shí)際的旅游工作經(jīng)驗(yàn),高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時(shí)應(yīng)該有意識(shí)地吸引既有理論功底,又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊(duì)伍中來。同時(shí),在教師完成教學(xué)任務(wù)的前提下,鼓勵(lì)教師從事一定的旅游實(shí)踐活動(dòng),這樣既能豐富教師的實(shí)踐知識(shí),又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新狀況,提高其教學(xué)能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),定期或不定期選派優(yōu)秀教師、青年教師到國(guó)內(nèi)外知名的旅游院校,開展學(xué)術(shù)訪問或進(jìn)修學(xué)習(xí),從而更多地掌握旅游方面的理論與實(shí)踐知識(shí)。同時(shí),也可以從國(guó)內(nèi)外聘請(qǐng)具備較高理論素養(yǎng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家,擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授,通過他們的教學(xué),豐富學(xué)生的視野。
1高職院校校企合作實(shí)證研究——以麗江師范高等專科學(xué)校旅游管理專業(yè)為例
1.1麗江師范高等?？茖W(xué)校旅游管理專業(yè)校企合作概述1.1.1結(jié)合地方行業(yè)發(fā)展需要,制定和實(shí)施“2+1”人才培養(yǎng)模式麗江師范高等?？茖W(xué)校于1999年設(shè)立旅游管理專業(yè),2010年起以酒店管理、旅行社管理、旅游景區(qū)管理三個(gè)方向?yàn)橹攸c(diǎn)開展專業(yè)教學(xué),走“服務(wù)地方建專業(yè)、依靠行業(yè)發(fā)展專業(yè)、校企聯(lián)合強(qiáng)專業(yè)”之路,培養(yǎng)從事旅游管理與服務(wù)工作的技能型應(yīng)用人才。因此,旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)結(jié)合地方行業(yè)發(fā)展需要,制定了“2+1”人才培養(yǎng)模式,即根據(jù)酒店、旅游景區(qū)、旅行社等旅游企業(yè)的崗位(群)的要求設(shè)置專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃,制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容,構(gòu)建課程體系,做到理論和實(shí)踐雙體系教學(xué)。其中“2”主要是指前兩年學(xué)生在校以理論課程學(xué)習(xí)為主,輔以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和生產(chǎn)性實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié);“1”主要是后一年,學(xué)生在旅游企業(yè)中頂崗實(shí)習(xí),并在實(shí)習(xí)中完成畢業(yè)論文或畢業(yè)設(shè)計(jì)。旅游管理專業(yè)通過校企合作實(shí)行開放性辦學(xué),充分利用麗江旅游教育的有利優(yōu)勢(shì),將旅游資源、旅游市場(chǎng)、旅游企業(yè)變?yōu)槁糜谓逃Y源、市場(chǎng)和平臺(tái)優(yōu)勢(shì),建立了“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì),實(shí)現(xiàn)了“教、學(xué)、做”合一“,學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、就業(yè)”一體化。1.2開展多元化、多層次的校企合作1.2.1校企共建,利用麗江旅游發(fā)展優(yōu)勢(shì)建立了穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地學(xué)校充分利用麗江旅游發(fā)展優(yōu)勢(shì)和區(qū)域優(yōu)勢(shì),與當(dāng)?shù)刂糜纹髽I(yè)開展深度合作,共建了一批涵蓋旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)景點(diǎn)等領(lǐng)域的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地(見表1),其中麗江王府飯店、麗江東巴谷村被評(píng)為云南省高職高專示范實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地。與當(dāng)?shù)刂糜纹髽I(yè)深度合作,共建校外旅游實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地,實(shí)現(xiàn)教學(xué)、科研、生產(chǎn)、培訓(xùn)等多種功能,強(qiáng)化了學(xué)生專業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練和核心技能實(shí)訓(xùn),體現(xiàn)了校企合作“資源共享,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”的辦學(xué)理念。1.2.2服務(wù)地方與行業(yè)發(fā)展,拓展校企合作領(lǐng)域主要表現(xiàn)在:旅游管理專業(yè)教師基本承擔(dān)了麗江旅游在職人員的培訓(xùn),從2002年至2013年,承擔(dān)了近5000人在職導(dǎo)游的職前、職后培訓(xùn)工作及上10000人的酒店員工的在職培養(yǎng)或職業(yè)資格證的培養(yǎng)和鑒定;服務(wù)地方旅游行業(yè)發(fā)展,參與和承擔(dān)區(qū)域旅游調(diào)研、開發(fā)與規(guī)劃等科研任務(wù),如承擔(dān)老君山國(guó)家公園遺產(chǎn)保護(hù)與社區(qū)的可持續(xù)發(fā)展研究工作;從旅游界和文化界聘請(qǐng)資深專業(yè)人士或技術(shù)骨干為兼職教師,承擔(dān)實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué),使實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)教學(xué)更接近行業(yè)要求;積極探索校企合作開發(fā)數(shù)字化教學(xué)資源,例如與昆明中經(jīng)中貿(mào)有限責(zé)任公司合作,啟動(dòng)共建導(dǎo)游數(shù)字化教學(xué)資源及旅游管理課件的制作。1.3積極探索校企合作雙贏機(jī)制,建立了較為完善的校企合作質(zhì)量監(jiān)控體系。1.3.1建立多層次的教學(xué)指導(dǎo)機(jī)制學(xué)校按旅游類專業(yè)(專業(yè)群)建立了由云南師范大學(xué)、昆明學(xué)院等省級(jí)高校旅游管理專業(yè)領(lǐng)軍名師,麗江市旅游行業(yè)高級(jí)管理人員,學(xué)校旅游管理專業(yè)專家等組成的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì),積極鼓勵(lì)和推進(jìn)行業(yè)、企業(yè)和社會(huì)各方面參與專業(yè)建設(shè)、課程改革和發(fā)展規(guī)劃的過程。根據(jù)專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的意見,旅游管理在人才培養(yǎng)中突出高等職業(yè)教育的職業(yè)性、應(yīng)用性和高等性,1.3.2校企合作制度與管理運(yùn)行制度建設(shè)首先,學(xué)校將實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地建設(shè)列入發(fā)展規(guī)劃,制定了根據(jù)《麗江師范高等?？茖W(xué)校校企合作實(shí)施方案》、《麗江師專旅經(jīng)系旅游管理專業(yè)校企合作實(shí)施細(xì)則》《、麗江師范高等?？茖W(xué)校實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》《、麗江師范高等?？茖W(xué)校旅游與經(jīng)濟(jì)管理系實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》、《麗江師范高等?？茖W(xué)校旅游專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地建設(shè)方案》《、麗江師專實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地建設(shè)與管理的暫行規(guī)定》、《麗江師專旅游與經(jīng)濟(jì)管理系學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理辦法》、《麗江師范高等?？茖W(xué)校旅游與經(jīng)濟(jì)管理系學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作管理實(shí)施細(xì)則》、《麗江師范高等專科學(xué)校旅游與經(jīng)濟(jì)管理系學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)安全管理辦法》《、麗江師范高等專科學(xué)校旅游與經(jīng)濟(jì)管理系實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師管理細(xì)則》《、旅游與經(jīng)濟(jì)管理系實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理辦法》、《麗江 師專旅游與經(jīng)濟(jì)管理系兼職教師的聘任及管理辦法》、《麗江師專旅經(jīng)系教師到企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)記錄及考核表》《、麗江師專旅游與經(jīng)濟(jì)管理系兼職教師考核表》等制度,確保校企合作順利開展。其次,企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)期間選擇業(yè)務(wù)精、責(zé)任心強(qiáng)的校內(nèi)外指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)和管理學(xué)生實(shí)習(xí),及時(shí)解決實(shí)習(xí)期間學(xué)生在專業(yè)和生活方面的難題,并避免出現(xiàn)學(xué)生實(shí)習(xí)管理松散和無序的狀況。1.3.3積極探索實(shí)施以用人單位為主的第三方評(píng)價(jià),突出旅游行業(yè)需求具體通過職業(yè)資格考試(畢業(yè)學(xué)生“雙證率達(dá)到100%”)、職業(yè)技能大賽、畢業(yè)核心技能考核“、訂單式”人才培養(yǎng)、實(shí)習(xí)單位評(píng)價(jià)、學(xué)生就業(yè)率等方面提高和檢驗(yàn)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。
2存在的問題與不足
2.1因各種制約因素的影響,校企合作仍停留在初級(jí)層次,校企雙方并未實(shí)現(xiàn)真正意義上的深度合作,同時(shí)形成穩(wěn)定、長(zhǎng)效的深度合作合機(jī)制還有待深入研究例如:校企合作訂單式人才培養(yǎng)模式的實(shí)施對(duì)學(xué)校及時(shí)掌握企業(yè)人才需求情況的能力提出了較高的要求,關(guān)鍵是學(xué)校當(dāng)前的人才培養(yǎng)必須高度契合企業(yè)未來的用人需求,但事實(shí)上畢業(yè)生在工作崗位職業(yè)能力培養(yǎng)方面與用人單位的實(shí)際仍有脫節(jié)的現(xiàn)象。通過對(duì)長(zhǎng)期對(duì)校外企業(yè)的調(diào)研發(fā)現(xiàn),校企合作基本上處于學(xué)校與企業(yè)之間只有一紙協(xié)議相聯(lián)系的狀況,校企合作協(xié)議對(duì)企業(yè)約束力不大,尤其缺乏相應(yīng)激勵(lì)措施“,政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的”辦學(xué)機(jī)制尚未形成。企業(yè)與學(xué)校合作共設(shè)的專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)基本上疏于實(shí)踐運(yùn)作,其指導(dǎo)建設(shè)的作用也沒有真正體現(xiàn)出來;學(xué)校專業(yè)課堂開進(jìn)企業(yè)等富有創(chuàng)新性的教學(xué)活動(dòng),因企業(yè)經(jīng)營(yíng)需要與學(xué)校授課時(shí)間上的分歧無法真正開展。因此從學(xué)校方面來看,需要從專業(yè)定位、課程教學(xué)方法、教學(xué)管理、評(píng)價(jià)考核等方面進(jìn)行改革以適應(yīng)校企合作教學(xué)模式的需求。2.2學(xué)校對(duì)開展校企合作積極性高,但服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力有限就學(xué)校來說,通過校企合作學(xué)校能獲得明確、具體、直接的利益,企業(yè)能夠?yàn)閷W(xué)校提供實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地,培訓(xùn)學(xué)生,提供就業(yè)崗位等條件,能彌補(bǔ)學(xué)校在專業(yè)師資、設(shè)備、實(shí)戰(zhàn)環(huán)境演練等方面的不足,因此學(xué)校在校企合作過程中更為積極和主動(dòng)。但學(xué)校在解答“能為企業(yè)做什么?”的問題時(shí)顯得心有余而力不足,教師行業(yè)服務(wù)能力較低是較為突出的表現(xiàn)。如高星級(jí)酒店基本在員工培訓(xùn)方面都有企業(yè)的規(guī)范,學(xué)校參與度低。就麗江來說,麗江鉑爾曼酒店已形成完整的員工培訓(xùn)體系,由酒店集團(tuán)根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的實(shí)際需要安排培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)間、導(dǎo)師和人員等。2.3旅游企業(yè)合作主體不明確“,用”人重于“育”人從企業(yè)的角度來看,校企合作企業(yè)中利益分享不明確、不實(shí)際,導(dǎo)致企業(yè)在合作中積極性和熱情都不高。從多年合作來看,學(xué)校聯(lián)系8-10個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)(包括酒店、旅行社和景區(qū)),每個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)平均10-15人的畢業(yè)生進(jìn)行為期至少半年的畢業(yè)實(shí)習(xí),企業(yè)為學(xué)生提供住宿、午餐補(bǔ)助、人均1000-1200元/月的實(shí)習(xí)待遇,多數(shù)企業(yè)通過接收實(shí)習(xí)生獲得人力資源的補(bǔ)充,尤其是在旅游旺季期間的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。但是也暴露出一些問題,最直觀的體現(xiàn)就是企業(yè)對(duì)學(xué)生的“用”大于“培”,甚至將學(xué)生充當(dāng)了知識(shí)型的廉價(jià)的勞動(dòng)力。部分企業(yè)也沒有將是否獲得職業(yè)資格證書作為旅游行業(yè)服務(wù)工作者準(zhǔn)入的必要條件;在就業(yè)和職業(yè)晉升方面,學(xué)校實(shí)習(xí)生與普通社會(huì)勞務(wù)人員相比并沒有明顯的優(yōu)勢(shì),欠缺對(duì)實(shí)習(xí)生職業(yè)發(fā)展的培養(yǎng)和指導(dǎo)。2.4學(xué)生職業(yè)定位和認(rèn)識(shí)模糊,也導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)管理難度加大學(xué)生將大三的畢業(yè)實(shí)習(xí)期視為準(zhǔn)畢業(yè)期,從心理上認(rèn)為已經(jīng)脫離學(xué)校的管理了,給學(xué)校和旅游企業(yè)帶來了很多的管理難題。比如,學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)半年的時(shí)間基本是從事基層服務(wù)工作,抱怨實(shí)習(xí)工作辛苦,部分學(xué)生認(rèn)為在旅游行業(yè)沒有發(fā)展前途,不愿意接受學(xué)校安排的實(shí)習(xí)甚至中途終止實(shí)習(xí);實(shí)習(xí)生與企業(yè)老員工之間的人際關(guān)系緊張;學(xué)生不認(rèn)同企業(yè)文化,不服從企業(yè)管理,對(duì)企業(yè)提供的實(shí)習(xí)條件不滿;學(xué)生要求進(jìn)行實(shí)習(xí)崗位輪換與企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際不符合,導(dǎo)致學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)工作枯燥、學(xué)不到東西等。
3高職院校旅游管理專業(yè)開展校企深度合作的對(duì)策
3.1創(chuàng)新校企合作模式,進(jìn)一步提高校企合作質(zhì)量根據(jù)旅游管理專業(yè)及學(xué)生特點(diǎn),結(jié)合企業(yè)人才需求特點(diǎn),對(duì)相關(guān)課程進(jìn)行有效整合,充分利用旅游節(jié)假日或寒暑假期,采用分階段的校企合作模式,與企業(yè)共同制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案,構(gòu)建課程體系,組織實(shí)施教學(xué),建立考核評(píng)價(jià)體系。另外,在學(xué)生在校期間全程多途徑全方位加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)態(tài)度和職業(yè)情感的培養(yǎng),通過專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、主題講座、模擬實(shí)訓(xùn)、職業(yè)技能比賽、崗前培訓(xùn)、職業(yè)生涯規(guī)劃教育等方式積極推動(dòng)企業(yè)文化與校園文化融合進(jìn)程,助力學(xué)生形成積極的就業(yè)觀和職業(yè)發(fā)展觀。3.2完善校企合作管理制度,加強(qiáng)高職院校對(duì)校企合作的管理校企合作管理制度的標(biāo)準(zhǔn)化與量化考核是加強(qiáng)校企合作制度管理的重要途徑。一方面。校企合作的教學(xué)質(zhì)量是否達(dá)標(biāo),可以通過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)聽課和實(shí)習(xí)督導(dǎo)、校內(nèi)外指導(dǎo)教師專業(yè)考核、學(xué)生專業(yè)技能競(jìng)賽等形式來加強(qiáng)實(shí)習(xí)過程和結(jié)果質(zhì)量的控制。3.3重視教師科研能力及業(yè)務(wù)素質(zhì)的提升,提高專業(yè)為企業(yè)服務(wù)的水平一方面,學(xué)校要提高服務(wù)企業(yè)的積極性和專業(yè)能力,要經(jīng)常深入合作企業(yè)調(diào)研,了解其在發(fā)展過程中遇到的技術(shù)難題,充分利用自身科研優(yōu)勢(shì),為企業(yè)提供解決方案,如旅游景區(qū)開發(fā)與規(guī)劃、導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)、外語培訓(xùn)等;另一方面,拓展校企合作的領(lǐng)域,不僅僅為企業(yè)提供具有一定專業(yè)知識(shí)的勞動(dòng)力。例如,邀請(qǐng)企業(yè)負(fù)責(zé)人參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定,課程體系構(gòu)建等專業(yè)建設(shè)的相關(guān)工作;或者通過選派學(xué)生員工以學(xué)校和企業(yè)代表的雙重身份參加國(guó)家級(jí)和省級(jí)職業(yè)技能比賽,切實(shí)擴(kuò)大和提升企業(yè)的知名度和美譽(yù)度,以激發(fā)企業(yè)參與校企的積極性。3.4逐步建立和落實(shí)職業(yè)資格證書的獲取和行業(yè)準(zhǔn)入制度從企業(yè)方面來說,需要具備人才戰(zhàn)略的高度去認(rèn)識(shí)校企合作的重要性,積極參與專業(yè)人才培養(yǎng)和認(rèn)證。高職教育的定位以服務(wù)行業(yè)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,高職院校針對(duì)旅游管理專業(yè)的主要就業(yè)崗位群開展了職業(yè)資格證書的培訓(xùn)和考試,經(jīng)由國(guó)家有關(guān)部門對(duì)學(xué)習(xí)合格者授予相應(yīng)的執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證證書,是一種市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。校企雙方通過建立和落實(shí)職業(yè)資格證書的獲取和行業(yè)準(zhǔn)入制度,不僅能提高學(xué)生的職業(yè)技能掌握水平,更是能將學(xué)校教育、職業(yè)培養(yǎng)、企業(yè)制度、學(xué)生就業(yè)等聯(lián)系在一起,穩(wěn)定和深化高職旅游管理專業(yè)校企合作。3.5充分發(fā)揮政府在校企合作進(jìn)程中的主導(dǎo)作用政府應(yīng)通過制定激勵(lì)或補(bǔ)償?shù)日吆头ㄒ?guī),鼓勵(lì)各類企業(yè)投入資源共同參與校企合作。比如,企業(yè)與學(xué)校共建 校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地,提供教學(xué)設(shè)備或合資辦學(xué)的,國(guó)家或地方政府可按合作程度給企業(yè)某方面政策的傾斜,如稅收減免、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)、榮譽(yù)表彰等。另外,通過制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范等,對(duì)旅游企業(yè)和旅游從業(yè)人員進(jìn)行定期考核與檢查,實(shí)現(xiàn)高職院校校企合作育人的目標(biāo)。
4結(jié)語
《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要(2000-2020年)》指出:國(guó)家要大力發(fā)展職業(yè)教育,實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式;努力構(gòu)建并健全政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的辦學(xué)機(jī)制,積極制定促進(jìn)校企合作辦學(xué)模式,大力推進(jìn)校企合作制度化。隨著我國(guó)高等職業(yè)教育快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)下,高等職業(yè)教育堅(jiān)持走校企合作之路,是積極探索具有中國(guó)特色的職業(yè)技術(shù)教育人才培養(yǎng)模式的必由之路,高職院校應(yīng)充分利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)技能和職業(yè)拓展能力,通過學(xué)校、企業(yè)、政府各方從觀念到實(shí)踐全力發(fā)揮其應(yīng)有的功能,實(shí)現(xiàn)校企生三方共贏。
論文關(guān)鍵詞:旅游管理 專業(yè)人才 教學(xué) 培養(yǎng)
論文摘 要:在旅游業(yè)迅猛發(fā)展的今天,對(duì)高素質(zhì)旅游管理人才的需求也呈不斷攀升的趨勢(shì)。但是目前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀不容樂觀,雖然每年都有大批的畢業(yè)生為旅游市場(chǎng)補(bǔ)充著新鮮的血液,但是較高的失業(yè)率卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。究其原因,筆者認(rèn)為是高校旅游管理專業(yè)教學(xué)跟不上時(shí)代的步伐,阻礙了對(duì)高素質(zhì)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。本文針對(duì)這種情況,對(duì)高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了一些建議。
據(jù)統(tǒng)計(jì),2010年我國(guó)旅游客源的輸出總量在世界排名第四,同時(shí)我國(guó)也是世界上吸引游客最多的國(guó)家。
旅游業(yè)的飛速發(fā)展,需要大量旅游管理專業(yè)人才,可是縱觀我國(guó)旅游人力資源現(xiàn)狀,一方面真正符合時(shí)代需要的專業(yè)人才極其匱乏,另一方面失業(yè)率又居高不下。這就為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的高校教學(xué)提出了研究課題:如何才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才?
一、我國(guó)高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
目前,我國(guó)的旅游高等教育如雨后春筍般發(fā)展迅猛,僅2008~2009年,旅游高等院?？偭康脑鲩L(zhǎng)速度就達(dá)到了145.02%,但是由于重理論輕實(shí)踐,導(dǎo)致向社會(huì)輸出的學(xué)生不能與市場(chǎng)接軌,造成旅游專業(yè)就業(yè)率低的現(xiàn)狀。如近三年來,河南省高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生流失率竟高達(dá)90%。
二、旅游管理專業(yè)人才的特點(diǎn)
旅游業(yè)是一個(gè)特殊的行業(yè),需要有較高的素質(zhì)、寬廣的知識(shí)、多種能力復(fù)合在一起的人才。所以要培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才,高校首先要了解具備什么素質(zhì)才能稱之為人才,從而才能有的放矢地進(jìn)行培養(yǎng)。
根據(jù)目前形勢(shì),筆者認(rèn)為作為一名旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型人才,必須具備四大特征,分別是綜合性、適應(yīng)性、實(shí)用性以及國(guó)際性,他們要懂經(jīng)濟(jì)、善溝通、會(huì)管理、強(qiáng)應(yīng)用,是“一專多能”的復(fù)合型人才。
三、高校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的體系構(gòu)建
(一)樹立“能力本位”的人才培養(yǎng)觀
教育理念對(duì)高校旅游管理教育教學(xué)起著引導(dǎo)的作用,更新教育理念是高校教育改革的關(guān)鍵所在。
目前世界上職教教學(xué)改革的發(fā)展方向是能力本位教育。能力本位教育的核心是從職業(yè)崗位的需要出發(fā)來確定能力目標(biāo)。通過學(xué)校聘請(qǐng)行業(yè)中一批具有代表性的專家組成專業(yè)委員會(huì),按照崗位群的需要,層層分解,確定從事行業(yè)所應(yīng)具備的能力,明確培養(yǎng)目標(biāo)。然后,再由學(xué)校組織相關(guān)教學(xué)人員,以這些能力為目標(biāo),設(shè)置課程、組織教學(xué)內(nèi)容,最后考核是否達(dá)到這些能力要求。
就我國(guó)高校旅游管理教育而言,也可以樹立“能力本位”教育的人才培養(yǎng)觀,請(qǐng)一些旅游業(yè)權(quán)威人士評(píng)估當(dāng)前旅游市場(chǎng)所需管理人才的群體特征,給出高校對(duì)于人才的培養(yǎng)方向,然后打照一流的旅游師資團(tuán)隊(duì),有計(jì)劃、有步驟地完成人才培養(yǎng)規(guī)劃。
(二)加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)
我國(guó)旅游教育事業(yè)雖然現(xiàn)在發(fā)展迅速,但是起步較晚,專業(yè)師資隊(duì)伍相對(duì)薄弱,所以要達(dá)到教育目標(biāo),必須要加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。
目前在我國(guó)高校旅游教育中有“三師型”教師隊(duì)伍的提法,即建設(shè)一支集教學(xué)名師、實(shí)踐能師、育人高師于一身的教師隊(duì)伍,反映出高校對(duì)旅游教育師資水平的要求。
那么如何構(gòu)建“三師型”教師隊(duì)伍?可從以下三方面著手:①聘請(qǐng)知名專家學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)交流,安排學(xué)科前沿理論研究以及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析等方面的講座,滿足學(xué)生不同需求,拓寬學(xué)生的知識(shí)面。②聘請(qǐng)行內(nèi)專業(yè)人士參與教育活動(dòng),他們既有扎實(shí)的理論基礎(chǔ),也有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),有利于提高教學(xué)效果。③積極鼓勵(lì)本校專業(yè)教師深造或外出學(xué)習(xí),不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育理念、教學(xué)方法,提高學(xué)識(shí)水平與素養(yǎng)。
(三)設(shè)置多元化課程體系
課程體系設(shè)置不能單一,須適應(yīng)培養(yǎng)復(fù)合型人才的需要。
(1)要保證基礎(chǔ)性課程設(shè)置比例。教育專家項(xiàng)家祥指出:“在進(jìn)行學(xué)科專業(yè)調(diào)整時(shí),需要加快設(shè)置社會(huì)急迫需要的前沿的、新興的專業(yè),但也不能‘一陣風(fēng)’把基礎(chǔ)、傳統(tǒng)學(xué)科全部拋開?！?只有讓學(xué)生掌握雄厚的基礎(chǔ)科學(xué)知識(shí),才能在此基礎(chǔ)上深入學(xué)習(xí)其他技能,所以要保證基礎(chǔ)性課程設(shè)置比例。
(2)要增加實(shí)踐課程設(shè)置比例。旅游市場(chǎng)需要的是實(shí)踐型人才,所以在教學(xué)中要對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力、應(yīng)用能力的培養(yǎng),要加強(qiáng)實(shí)踐課的教學(xué)。
(3)加大選修課設(shè)置比例。要成為新時(shí)代的旅游管理復(fù)合型人才,不能只知道本專業(yè)的知識(shí),還要了解相關(guān)學(xué)科的信息。所以高校一定要加大選修課設(shè)置的比例,使學(xué)生能夠根據(jù)自己的興趣愛好、知識(shí)水平等自主選擇各門課程,從而優(yōu)化整體的知識(shí)結(jié)構(gòu)。
(4)增設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃課程。為了讓學(xué)生走向社會(huì)后能盡快適應(yīng)激烈的競(jìng) 爭(zhēng)環(huán)境,高校必須增設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃教育課程,可以包括就業(yè)指導(dǎo)課程、創(chuàng)業(yè)教育課程、職業(yè)生涯輔導(dǎo)和職業(yè)咨詢等。
(四)教學(xué)方法要?jiǎng)?chuàng)新
在教學(xué)方法的運(yùn)用上不能滿足于課堂講授法,要根據(jù)課程設(shè)置的不同采取靈活多變的教學(xué)方法,例如:案例分析法、小組討論法、情景模擬教學(xué)法和角色扮演法等,或?qū)⒍喾N方法綜合起來運(yùn)用,其目的是讓學(xué)生能在輕松愉快的氛圍下學(xué)習(xí)理論知識(shí),鍛煉基本技能,同時(shí)還能培養(yǎng)學(xué)生協(xié)調(diào)溝通、團(tuán)隊(duì)合作等精神。因?yàn)槁糜螌I(yè)有涉外的特性,所以還要有雙語教學(xué),強(qiáng)化學(xué)生的語言運(yùn)用能力,為學(xué)生適應(yīng)更高層面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)打下良好的基礎(chǔ)。
(五)培養(yǎng)途徑要多樣化
1.讓學(xué)生參與形式多樣的校園活動(dòng)
高校要為旅游管理專業(yè)的學(xué)生多創(chuàng)建一些鍛煉自己的機(jī)會(huì),例如旅游專業(yè)的技能大賽,演講比賽、知識(shí)競(jìng)賽、情景模擬表演等不僅可以鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能,還能鍛煉他們的語言表達(dá)能力、應(yīng)變能力和心理素質(zhì)等。
2.讓學(xué)生參與旅游專業(yè)實(shí)習(xí)
實(shí)習(xí)途徑可以分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室模擬和校外實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心可以設(shè)置成多功能導(dǎo)游廳、餐飲技能訓(xùn)練室、旅游管理仿真訓(xùn)練室、客房技能訓(xùn)練室和禮儀訓(xùn)練室等。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室模擬主要是結(jié)合相關(guān)課程對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本技能的訓(xùn)練,實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括;導(dǎo)游技能、旅游禮儀、客房技能、旅游管理信息系統(tǒng)的使用和餐飲技能訓(xùn)練等。
高校可與當(dāng)?shù)氐穆糜尉皡^(qū)、旅行社、飯店共建“旅游教學(xué)實(shí)踐基地”,即校外的實(shí)習(xí)基地,讓學(xué)生親身參與實(shí)際工作或管理,在工作實(shí)踐中檢驗(yàn)所學(xué)到的理論知識(shí)和各種技能,發(fā)現(xiàn)自己的不足,有的放矢地加以改進(jìn)。同時(shí),通過實(shí)習(xí),也使學(xué)生感受到自我定位與社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)人才需求定位的偏差,從而達(dá)到自我教育的目的。
四、結(jié)語
高校旅游管理專業(yè)要想培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游管理人才,必須要建立起培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的體系,包括樹立“能力本位”的人才培養(yǎng)觀,建設(shè)高素質(zhì)的教師隊(duì)伍,進(jìn)行多元化的課程體系設(shè)置,創(chuàng)新教學(xué)方法和采用多樣化的培養(yǎng)途徑。只有建立了這個(gè)體系,教師明晰了教學(xué)的主體方向,學(xué)生了解了自己的發(fā)展目標(biāo),才能達(dá)到應(yīng)有的教學(xué)目的。
一、旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新能力培養(yǎng)不足的表現(xiàn)
(一)旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀雖然實(shí)踐教學(xué)得到了絕大多數(shù)高校的認(rèn)可,但一些院校管理者和教師還以一種對(duì)待傳統(tǒng)學(xué)科的目光認(rèn)為,在旅游管理這門學(xué)科中,本科教育與實(shí)踐教學(xué)具有涇渭分明的區(qū)別,即旅游管理本科教育應(yīng)該培養(yǎng)管理型和研究性人才,實(shí)踐教學(xué)所倡導(dǎo)的應(yīng)用型人才屬于職業(yè)技能培訓(xùn)的范疇。長(zhǎng)期以來,旅游管理本科專業(yè)教育形成了重理論輕實(shí)踐的培養(yǎng)模式,出現(xiàn)了實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)不夠明確、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)流于形式等突出問題。旅游業(yè)屬第三產(chǎn)業(yè),具有服務(wù)屬性、實(shí)踐性較強(qiáng)的特點(diǎn),強(qiáng)調(diào)知識(shí)的直接有用性,旅游企業(yè)對(duì)就業(yè)人員的需求除要求掌握必要的理論知識(shí)外,更多的是具備實(shí)踐的能力和經(jīng)驗(yàn)。近年來,一些高校迫于學(xué)生就業(yè)的壓力,加大了對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的投入力度,從建立模擬實(shí)驗(yàn)室、擴(kuò)大實(shí)習(xí)基地規(guī)模、到產(chǎn)學(xué)研結(jié)合逐漸形成了較為完備的實(shí)踐教學(xué)體系?？傮w來說,一般院校的旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)包括課程實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)兩部分內(nèi)容,四種實(shí)習(xí)方式:野外見習(xí)(旅游認(rèn)知學(xué)習(xí))、旅游企業(yè)(旅行社、酒店)實(shí)習(xí)、校內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)和模擬實(shí)踐教學(xué)。輱訛輥但以就業(yè)為導(dǎo)向的實(shí)踐教學(xué)體系,大多以學(xué)生操作實(shí)訓(xùn)和技能應(yīng)用為主要培養(yǎng)方式,只注重動(dòng)手能力的提高,一味迎合市場(chǎng)的初級(jí)需求。旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)功利性較強(qiáng),學(xué)生處于被動(dòng)式教育的狀態(tài),創(chuàng)新意識(shí)和主動(dòng)實(shí)踐能力不夠,學(xué)生缺乏對(duì)旅游行業(yè)工作性質(zhì)深刻的理解。(二)旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新能力培養(yǎng)不足的表現(xiàn)1.學(xué)生處于被動(dòng)狀態(tài)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,國(guó)家財(cái)力日益增強(qiáng),近年來在高等教育中的投入力度逐漸加大,資金已不再是我國(guó)高等教育質(zhì)量提升的最大瓶頸。從國(guó)家部委到學(xué)校,正在努力改善各專業(yè)建設(shè)的軟硬件建設(shè),學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)便是其中之一?？v觀我國(guó)的旅游管理本科專業(yè)教育,從來沒有真正缺少過實(shí)踐環(huán)節(jié)。但若與西方發(fā)達(dá)國(guó)家的大學(xué)生相比,明顯感覺到我們學(xué)生解決實(shí)際問題的能力和創(chuàng)新能力的不足。李培根認(rèn)為,“被動(dòng)實(shí)踐”是其重要原因之一。輲訛輥被動(dòng)實(shí)踐就是指實(shí)踐的對(duì)象、方法、程序等關(guān)鍵要素都是由教師制定,學(xué)生在教師規(guī)定的框架中,沿著既有的路線去完成任務(wù)。這不僅影響學(xué)生的創(chuàng)新思維,也會(huì)影響學(xué)生獨(dú)立處理實(shí)際問題的能力。2.實(shí)踐方式單一很多高校錯(cuò)誤的認(rèn)為畢業(yè)實(shí)習(xí)就等于實(shí)踐教學(xué),從而遠(yuǎn)離了實(shí)踐教學(xué)的初衷。實(shí)踐教學(xué)是一個(gè)十分復(fù)雜的教學(xué)活動(dòng),一般是指教學(xué)活動(dòng)中的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)、實(shí)踐等,輳訛輥主要目的是提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。而畢業(yè)實(shí)習(xí)是獨(dú)立從事社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的初步嘗試,是學(xué)生對(duì)四年所學(xué)知識(shí)和技能進(jìn)行系統(tǒng)化、綜合化運(yùn)用、總結(jié)和深化的過程,通過實(shí)習(xí),檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的掌握情況。目前,旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)主要以課程見習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)為主。課程實(shí)習(xí)由于時(shí)間較短、校企缺乏互動(dòng),效果不是很明顯。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要是企業(yè)頂崗實(shí)習(xí),學(xué)生在一個(gè)初級(jí)崗位上往往一干就是幾個(gè)月,缺少對(duì)其他部門、其他崗位的了解,在課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)也因針對(duì)較高層次的管理活動(dòng)而在實(shí)習(xí)中無用武之地,實(shí)習(xí)效果大打折扣。更何況現(xiàn)在旅游管理專業(yè)的不少實(shí)習(xí)活動(dòng)就是到飯店或旅行社“出苦力”,單方面的強(qiáng)制性實(shí)習(xí)降低了學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)的認(rèn)可度。單一的實(shí)踐方式使得實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對(duì)應(yīng)性不強(qiáng),學(xué)生不能及時(shí)在實(shí)踐中加深對(duì)理論的理解。3.缺少探究性內(nèi)容探究是一種積極的學(xué)習(xí)過程,主要以問題為中心開展學(xué)習(xí),涉及到問題的提出、分析與解決。知識(shí)“再次發(fā)現(xiàn)”的探究式學(xué)習(xí)觀的實(shí)質(zhì)是一種科學(xué)精神。輴訛輥旅游管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作性,但這種思想也容易導(dǎo)致實(shí)踐內(nèi)容僅停留在操作技能層面,實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容以認(rèn)知性為主,過于實(shí)用。從現(xiàn)在的實(shí)踐教學(xué)安排情況來看,無論是課程見習(xí)還是畢業(yè)實(shí)習(xí),都是淺嘗輒止,實(shí)踐內(nèi)容以基本認(rèn)知和操作技能為主,缺乏深入的調(diào)研和交流。這種實(shí)習(xí)模式造成了學(xué)生不能很好地適應(yīng)千變?nèi)f化的社會(huì)環(huán)境,在新問題面前不能自如應(yīng)付。
二、基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建
(一)樹立創(chuàng)新教育理念每個(gè)人都具有創(chuàng)新的潛能。輵訛輥但是把學(xué)生潛在的創(chuàng)新力轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的創(chuàng)新力,必須要有一個(gè)激發(fā)潛能、形成創(chuàng)新力的環(huán)境和氛圍。因此,專業(yè)教育要樹立全新的教育理念,從以傳授知識(shí)為中心的傳統(tǒng)教育理念轉(zhuǎn)變?yōu)橹嘏囵B(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力的現(xiàn)代教育觀。以創(chuàng)新教育理念為指導(dǎo)的旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué),必然強(qiáng)調(diào)專業(yè)學(xué)習(xí)及實(shí)踐與創(chuàng)新能力培養(yǎng)互為手段和目的,這有利于學(xué)生加深對(duì)行業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí),提高他們將專業(yè)理論應(yīng)用于行業(yè)實(shí)踐的能力,從而從根本上增強(qiáng)旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生在就業(yè)市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力。(二)啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)實(shí)踐實(shí)際上,對(duì)于大學(xué)生而言,主動(dòng)實(shí)踐是創(chuàng)新能力培養(yǎng)的關(guān)鍵。輶訛輥馬克思哲學(xué)觀認(rèn)為,人具有主觀能動(dòng)性,即通過思維與實(shí)踐的結(jié)合 ,自覺地、有目的地、有計(jì)劃地反作用于客觀世界。首先,要培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí),在理論教學(xué)中強(qiáng)調(diào)服務(wù)性,針對(duì)地方旅游業(yè)發(fā)展中存在的突出問題,引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并提出對(duì)策;其次,吸收學(xué)生參與老師的科研、教改項(xiàng)目,組織學(xué)生開展考察學(xué)習(xí)、旅游扶貧和旅游策劃等活動(dòng),甚至可以大力提倡以學(xué)生作為科研項(xiàng)目的主要提出和研究力量,而教師則退居二線僅僅作為參考、指導(dǎo)力量;再次,在日常教學(xué)活動(dòng)中要注重培養(yǎng)學(xué)生的想象力與直覺思維,打破思維的標(biāo)準(zhǔn)化、固定化束縛;最后,要培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)協(xié)同能力,由于旅游業(yè)的綜合性和復(fù)雜性的特點(diǎn),項(xiàng)目研究與設(shè)計(jì)不可能由一個(gè)人或靠一種學(xué)科背景去完成,這需要從事旅游行業(yè)的人才能夠具備主動(dòng)與他人協(xié)同的能力。(三)優(yōu)化創(chuàng)新實(shí)踐課程體系課程體系的創(chuàng)新是創(chuàng)新實(shí)踐教育的核心?，F(xiàn)行的以知識(shí)傳授為導(dǎo)向的課程體系,限制、壓抑甚至扼殺了學(xué)生的創(chuàng)新能力。毋庸置疑,學(xué)生學(xué)習(xí)的最終目標(biāo)是為了未來的實(shí)踐,解決未來的問題,著重培養(yǎng)“理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力”。輷訛輥這就要求旅游管理本科專業(yè)要以旅游業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)和創(chuàng)新人才的要求,進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué)課程體系。第一,在實(shí)踐學(xué)時(shí)的分配上,要借鑒國(guó)外成功經(jīng)驗(yàn),加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)力度。第二,以能力培養(yǎng)為中心,構(gòu)建“理論+實(shí)踐+實(shí)訓(xùn)+創(chuàng)新設(shè)計(jì)”模式的實(shí)踐教學(xué)課程體系。第三,開辟實(shí)踐教學(xué)第二課堂,將專業(yè)競(jìng)賽、職業(yè)資格證書、科研成果納入實(shí)踐教學(xué)學(xué)分管理體系,雙渠道培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力。第四,根據(jù)學(xué)生發(fā)展特點(diǎn)和課程性質(zhì),有序安排實(shí)踐教學(xué):一、二年級(jí)以認(rèn)知性內(nèi)容為主,通過課程見習(xí),讓學(xué)生掌握旅游實(shí)踐所需的基本理論知識(shí),并了解旅游業(yè)發(fā)展整體環(huán)境;三年級(jí)以探究性知識(shí)為主,通過案例教學(xué)、實(shí)地調(diào)研、社會(huì)實(shí)踐、情景教學(xué)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)等形式,實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)與實(shí)踐能力的結(jié)合;四年級(jí)以強(qiáng)化能力為主,包括理論知識(shí)的綜合運(yùn)用能力、市場(chǎng)分析能力、創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力等,為學(xué)生走上社會(huì)后從事各類型、各層次工作提供支撐。(四)培養(yǎng)師資隊(duì)伍的創(chuàng)新意識(shí)在旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中,教師的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力顯然也是十分關(guān)鍵,這在很大影響著專業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果。目前,國(guó)內(nèi)旅游管理本科專業(yè)的教師大都是科班出身,但基本都是從院校畢業(yè)直接進(jìn)入工作崗位的,沒有在實(shí)際部門工作的經(jīng)歷,理論知識(shí)豐富,但創(chuàng)新意識(shí)不足,實(shí)踐指導(dǎo)缺乏針對(duì)性與前瞻性。基于學(xué)生實(shí)踐教學(xué)中創(chuàng)新能力培養(yǎng)的重要性,必須加強(qiáng)對(duì)師資隊(duì)伍創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)。首先,旅游管理專業(yè)教師須具有較深和較廣的學(xué)科知識(shí),能夠關(guān)注和研究學(xué)科與行業(yè)的前沿問題;其次,要營(yíng)造良好的學(xué)術(shù)氛圍與工作環(huán)境,促成創(chuàng)新型人才特別是頂尖領(lǐng)軍人才的不斷涌現(xiàn)和成長(zhǎng),把人才隊(duì)伍建設(shè)作為創(chuàng)新能力建設(shè)的核心;最后,學(xué)校可以外聘一些行業(yè)專家一起組成教學(xué)研究組來共同擔(dān)任教學(xué)任務(wù),實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生教育的“雙導(dǎo)師制”,從而使學(xué)生掌握本學(xué)科和行業(yè)發(fā)展的前沿與最新動(dòng)態(tài)。(五)建設(shè)一批戰(zhàn)略性合作基地建設(shè)—批戰(zhàn)略性合作基地,即創(chuàng)新學(xué)習(xí)的實(shí)踐基地。為保證實(shí)踐教學(xué)的效果,學(xué)校不但應(yīng)該建立專業(yè)實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵙?xí)基地,讓學(xué)生按教學(xué)計(jì)劃定期到實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵙?xí)基地進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實(shí)踐學(xué)習(xí),還應(yīng)該通過協(xié)作關(guān)系,與有關(guān)企業(yè)或地方政府共同建立比較穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和校企合作關(guān)系。戰(zhàn)略合作基地建設(shè)是一個(gè)雙贏舉措,學(xué)校可憑借人才高地優(yōu)勢(shì)為企業(yè)或地方政府提供旅游管理、規(guī)劃開發(fā)、旅游營(yíng)銷、員工培訓(xùn)等方面的智力支持,也可為師生創(chuàng)造一個(gè)創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)的良好平臺(tái),并可聘請(qǐng)企業(yè)或政府優(yōu)秀管理者擔(dān)任學(xué)生實(shí)踐導(dǎo)師,從而實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)界精英和學(xué)校專家學(xué)者對(duì)學(xué)生的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合培養(yǎng)。(六)強(qiáng)化校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)本科生絕大部分的學(xué)習(xí)時(shí)間是在校內(nèi),僅僅利用校外實(shí)踐環(huán)節(jié)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。根據(jù)旅游實(shí)踐教學(xué)的需要,應(yīng)該設(shè)立校內(nèi)各種現(xiàn)代化的專業(yè)實(shí)訓(xùn)室,加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)。在有條件的學(xué)校,可自己開辦旅行社、酒店等旅游企業(yè),提高與市場(chǎng)接軌力度,在校內(nèi)就可以實(shí)現(xiàn)理論學(xué)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)的有效結(jié)合。這不僅能夠?yàn)閷W(xué)生提供實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的平臺(tái),也能夠提供一個(gè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的穩(wěn)定平臺(tái)。另外,加大對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的資助力度。圍繞旅游業(yè)發(fā)展中的現(xiàn)實(shí)問題,在校內(nèi)外導(dǎo)師的指導(dǎo)下,鼓勵(lì)學(xué)生自主選題、調(diào)研和設(shè)計(jì),從而促進(jìn)師生之間、學(xué)生之間的交流、互動(dòng)與創(chuàng)新,發(fā)揚(yáng)學(xué)以致用、勇于創(chuàng)新的學(xué)習(xí)精神。
我國(guó)的高職教育經(jīng)過近20年的艱難探索,現(xiàn)正步入一個(gè)飛速發(fā)展的新階段。截止2005年全國(guó)高職院校1091所,高職院校占高等學(xué)?？倲?shù)的60.9%,高職院校在校生660萬,占高等教育在校生總數(shù)的43.8%?？梢赃@么說,高職教育成了支撐我國(guó)高等教育的“半壁江山”。加之,旅游業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)重要的產(chǎn)業(yè)之一。社會(huì)對(duì)于旅游人才的需求逐年增加,對(duì)旅游人才的要求也不斷提高,使得我國(guó)旅游教育正面臨前所未有的發(fā)展機(jī)遇和改革壓力。為適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的需要,培養(yǎng)一大批基礎(chǔ)理論扎實(shí),知識(shí)面廣,素質(zhì)高,應(yīng)變、創(chuàng)新能力強(qiáng),德才兼?zhèn)?高質(zhì)量的適用的旅游管理專業(yè)人才。因此,積極開展旅游教學(xué)改革,努力提高旅游教學(xué)水平與教學(xué)質(zhì)量,也成為我國(guó)旅游高等教育工作者面前的一項(xiàng)重要而又緊迫的任務(wù)。
1 我國(guó)高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀
1.1 教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法較為陳舊
首先教學(xué)內(nèi)容與旅游管理的實(shí)際需要差距較大。隨著世界旅游業(yè)的發(fā)展,作為未來旅游管理人才的本專業(yè)學(xué)生需要擁有先進(jìn)的旅游管理知識(shí)和掌握處理實(shí)際問題的實(shí)踐能力。但有的院系教學(xué)內(nèi)容脫離旅游業(yè)實(shí)際,學(xué)生畢業(yè)后用所學(xué)知識(shí)無法解決旅游管理實(shí)際存在的問題,教學(xué)的結(jié)果難以做到學(xué)以致用。
其次在教學(xué)方法上,現(xiàn)在仍有一大部分教師在進(jìn)行旅游課程的教學(xué)時(shí)采用灌輸式的教學(xué)方法。老師在上面口若懸河的講,學(xué)生在下面聽。學(xué)生仍處于被動(dòng)的接受狀態(tài),整個(gè)教學(xué)過程沒有互動(dòng),學(xué)生的獨(dú)立思考能力、創(chuàng)造力都未能得到重視與發(fā)揮。究其原因是一些教師習(xí)慣于傳統(tǒng)的教學(xué)方式,不愿改進(jìn),由于教學(xué)方法單一,學(xué)生很容易疲倦,課堂氣氛沉悶,教學(xué)效果較差。因?yàn)榻處熢诮虒W(xué)時(shí)只是滔滔不絕的講述理論知識(shí)而缺乏實(shí)踐訓(xùn)練,導(dǎo)致理論與實(shí)踐脫節(jié);同時(shí)現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備缺乏,由于資金短缺,院系無法為學(xué)生創(chuàng)造優(yōu)越的學(xué)習(xí)條件。
1.2 理論課程與實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)嚴(yán)重脫節(jié)
許多的高職院校在旅游管理這個(gè)專業(yè)的課程設(shè)置上片面的要求科目全而多,但是并沒有考慮到這個(gè)專業(yè)本身所具有的特殊性。從某個(gè)角度而言,旅游管理專業(yè)確實(shí)像是一個(gè)多個(gè)專業(yè)的組合體,沒有自己一定的特征和重點(diǎn)。此外,在課時(shí)的分配上存在問題,理論課程與實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重。許多院校在教學(xué)實(shí)際操作中往往是理論教學(xué)。實(shí)踐統(tǒng)一被安排在最后的畢業(yè)實(shí)習(xí)中。這種理論與實(shí)踐的脫節(jié),使得學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)感到理論內(nèi)容空洞乏味從而缺乏學(xué)習(xí)積極性,出現(xiàn)了旅游管理專業(yè)學(xué)生在專業(yè)課上心不在焉的狀況。在學(xué)生實(shí)踐的過程中又出現(xiàn)了因?yàn)闆]有系統(tǒng)的訓(xùn)練而不能就任其任職的崗位,需要單位重新培訓(xùn)的現(xiàn)狀。再加之,高職院校的教師大多是應(yīng)屆畢業(yè)生,盡管有高學(xué)歷,但缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。教學(xué)缺乏吸引力和實(shí)際作用。
1.3 教學(xué)考核評(píng)估方式比較單一
通過理論考試進(jìn)行評(píng)分是目前大多數(shù)學(xué)校所采用的對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核評(píng)估方式,這樣的評(píng)估方式單一,也扼殺了學(xué)生的動(dòng)手積極性,對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力和職業(yè)素質(zhì)的評(píng)估單靠考試是無法判斷的,只能把學(xué)生培養(yǎng)成死讀課本的書呆子。
2 對(duì)高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的幾點(diǎn)建議
2.1 安排適用和實(shí)用的教學(xué)內(nèi)容
為滿足不斷發(fā)展的旅游業(yè)需求,使教學(xué)內(nèi)容能符合我國(guó)旅游管理工作的實(shí)際需要,為此要求任課教師要密切關(guān)注旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì),通過各種媒介獲得最前沿的大量的相關(guān)專業(yè)信息,及時(shí)更新知識(shí),將有效的和有用的知識(shí)信息不斷得貫穿于教學(xué)當(dāng)中,不斷革新教學(xué)內(nèi)容,讓學(xué)生對(duì)自己專業(yè)和學(xué)科的最新的發(fā)展動(dòng)態(tài)有一個(gè)及時(shí)的了解,同時(shí)要教會(huì)學(xué)生如何通過使用各種學(xué)習(xí)工具來獲得相關(guān)的專業(yè)信息。對(duì)于反映新時(shí)代、新特點(diǎn)、新觀念、新方法的內(nèi)容,要及時(shí)補(bǔ)充、更新。例如,目前湖北省“十二五”規(guī)劃對(duì)于湖北旅游業(yè)的展望以及目前湖北省的五A級(jí)旅游區(qū)有哪幾個(gè)等等。
摘 要: 在我國(guó)紅色旅游迅速發(fā)展的過程中出現(xiàn)了不少問題。本文認(rèn)為,問題的出現(xiàn)在很大程度上是由管理不當(dāng)所致。文章分析了我國(guó)紅色旅游管理中存在的問題,并提出相應(yīng)對(duì)策。旨在促進(jìn)我國(guó)紅色旅游的健康發(fā)展。
關(guān)鍵詞:管理體制 資金管理 質(zhì)量管理 人力資源管理
2005年2月中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳頒布《2004年~2010年全國(guó)紅色旅游發(fā)展規(guī)劃綱要》,在其精神指導(dǎo)下,我國(guó)紅色旅游迎來了新的發(fā)展時(shí)期,紅色旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)快速發(fā)展階段,但在發(fā)展過程中出現(xiàn)了不少問題。本文認(rèn)為,紅色旅游作為一種特殊的旅游形式(以政府為主導(dǎo)),其問題的出現(xiàn)在很大程度上是由管理不當(dāng)而致。研究紅色旅游管理的問題并提出相應(yīng)對(duì)策,對(duì)我國(guó)紅色旅游的健康發(fā)展具有重要意義。
一、紅色旅游管理的問題
1.管理體制不合理
我國(guó)紅色旅游景點(diǎn)都由文化部門與旅游部門一起管理,由于各自職責(zé)的不同往往產(chǎn)生沖突。旅游部門有開發(fā)景點(diǎn)的積極性,卻要受到文化部門的限制。而文化部門為事業(yè)單位,缺乏發(fā)展紅色旅游的內(nèi)動(dòng)力,即便有開發(fā)的想法,但經(jīng)驗(yàn)和能力又有限。同時(shí),文化部門出于對(duì)文物資源保護(hù)的考慮,也不愿放手讓旅游部門來開發(fā)。這種管理體制造成了部門間的利益沖突,使其難以形成合力,對(duì)我國(guó)紅色旅游發(fā)展極為不利。
2.資金管理乏力
我國(guó)紅色旅游資金大多數(shù)是由政府撥款扶持的,商業(yè)投資較少。盡管政府設(shè)立了紅色旅游專項(xiàng)基金,一些景點(diǎn)也有上級(jí)主管部門的撥款,但由于資金管理不力,一些景點(diǎn)的改擴(kuò)建工程往往都因受資金數(shù)量、使用方式和資金到位時(shí)間等方面的限制而擱淺。由此導(dǎo)致紅色旅游景點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后、開發(fā)利用不足、建設(shè)檔次低、陳列館陳舊甚至破爛等一系列問題。資金管理乏力成為制約我國(guó)紅色旅游發(fā)展的瓶頸,使紅色旅游資源優(yōu)勢(shì)得不到應(yīng)有的發(fā)揮。
3.質(zhì)量管理老套
紅色旅游質(zhì)量管理主要指紅色旅游資源的開發(fā)方式。我國(guó)多數(shù)紅色旅游景點(diǎn)目前仍以傳統(tǒng)的參觀、觀光等游覽方式為主,缺乏參與性項(xiàng)目。此外,景點(diǎn)強(qiáng)調(diào)教化功能,開發(fā)的內(nèi)容形式、展示方法和導(dǎo)游詞的設(shè)置都只基于讓游客了解歷史。然而,紅色旅游作為一項(xiàng)旅游活動(dòng),亦是以休閑為目的的。紅色旅游質(zhì)量管理的這些方式不能為旅游地招來更多游客,更不能帶來很好的經(jīng)濟(jì)效益。
4.人力資源管理不到位
隨著旅游業(yè)的發(fā)展,我國(guó)紅色旅游從業(yè)人數(shù)不斷增加,但整體素質(zhì)偏低。雖有調(diào)查顯示這種現(xiàn)象是由高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生不愿從事旅游行業(yè)而致,但是人力資源管理不到位,對(duì)在業(yè)人員培訓(xùn)意識(shí)不強(qiáng),對(duì)人員招聘重視程度不夠也是造成紅色旅游人才缺乏的一個(gè)重要原因。
二、紅色旅游管理問題的對(duì)策
1.理順管理體制
針對(duì)紅色旅游多頭管理的現(xiàn)象,要盡快理順管理體制?？山梃b其他景點(diǎn)的成功經(jīng)驗(yàn),如四川華鎣山“國(guó)家擁有資源、民間投入資本、委托專家管理”模式,它實(shí)現(xiàn)了所有權(quán)、開發(fā)權(quán)和管理權(quán)的分離,并使國(guó)家利益的長(zhǎng)期效益、企業(yè)開發(fā)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)收效和專家管理的品牌效益達(dá)到了和諧統(tǒng)一。另外,景點(diǎn)所在省市要建立統(tǒng)一的紅色旅游景區(qū)管理機(jī)構(gòu),對(duì)紅色旅游資源進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃和管理,以使紅色旅游真正成為驅(qū)動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的助跑器和動(dòng)力源。
2.強(qiáng)化資金管理手段
資金管理手段有效與否是紅色旅游能否健康發(fā)展的關(guān)鍵。各景點(diǎn)除積極爭(zhēng)取國(guó)家、政府的各種資金外,還要樹立市場(chǎng)意識(shí),廣泛吸納社會(huì)投資(包括投資商、當(dāng)?shù)鼐用?、社?huì)團(tuán)體等)參與景區(qū)建設(shè),包括采取招商引資、股份制開發(fā)等方式,以拓寬資金來源渠道。另外,要成立專門的紅色旅游資金監(jiān)督與調(diào)查委員會(huì),以確保資金的有效利用,同時(shí),為了確保專款專用,要把資金的利用情況適時(shí)公布,以接受廣大人民群眾的監(jiān)督。
3.創(chuàng)新質(zhì)量管理方式
在紅色旅游質(zhì)量管理的思路上要努力貼近生活、貼近老百姓的現(xiàn)實(shí)需要,要體現(xiàn)時(shí)代感,注重歷史與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合,以完善旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu),增強(qiáng)旅游產(chǎn)品的綜合吸引力。在具體操作時(shí)要充分挖掘紅色旅游資源的文化內(nèi)涵,做到深度開發(fā)與創(chuàng)新開發(fā)相結(jié)合,以提升紅色旅游產(chǎn)品的品位。同時(shí),紅色旅游景點(diǎn)應(yīng)與其他景區(qū)和其他旅游形式結(jié)合起來進(jìn)行開發(fā),以拓展紅色旅游的市場(chǎng)空間。為了改變教化式的講解方式,可設(shè)計(jì)開發(fā)吸引游客參與的互動(dòng)節(jié)目,以豐富游客的身心體驗(yàn),避免枯燥與單調(diào)。4.提高人力資源管理水平
提高人力資源管理水平,對(duì)提高游客的滿意度,增強(qiáng)景區(qū)的吸引力具有重要意義。各地市旅游局要組織專家編寫相關(guān)教材,對(duì)旅游從業(yè)人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。要定時(shí)組織人員到旅游發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)習(xí),吸收外地的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí),實(shí)行導(dǎo)游人員競(jìng)聘上崗,讓游客選擇自己喜愛的講解員,進(jìn)而不斷提高其綜合素質(zhì)。另外,應(yīng)從高校相關(guān)專業(yè)中吸收優(yōu)秀的畢業(yè)生,在全國(guó)甚至是全球范圍內(nèi)公開招聘優(yōu)秀旅游營(yíng)銷人才和旅游高層管理人才。
三、結(jié)論
紅色旅游作為一種特殊的旅游形式,其發(fā)展中出現(xiàn)的問題在很大程度上都是由管理不當(dāng)而造成的。本文分析了我國(guó)紅色旅游管理中的四個(gè)問題,并提出相應(yīng)對(duì)策,歸納如表。
根據(jù)特色專業(yè)的建設(shè)特點(diǎn),依據(jù)旅游行業(yè)對(duì)專業(yè)人才需求和崗位核心能力要求,針對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式存在的問題,指出了實(shí)踐教學(xué)模式的改革與創(chuàng)新的思路。通過構(gòu)建新的實(shí)踐課程三大教學(xué)體系,即完整的旅游管理實(shí)訓(xùn)體系、保真的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地、校外頂崗實(shí)習(xí)。這些措施對(duì)于培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游管理人才具有重要的意義。
特色專業(yè)建設(shè)以教育部2001年第一批特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)為標(biāo)志,目前已有四批特色專業(yè)在各高等院校進(jìn)行建設(shè)中。各省(市、自治區(qū))也相繼啟動(dòng)本省的特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。目前關(guān)于特色專業(yè)的認(rèn)識(shí)是:特色專業(yè)是指具有與眾不同的風(fēng)格的專業(yè),指學(xué)校根據(jù)自身的優(yōu)勢(shì)條件,根據(jù)長(zhǎng)期辦學(xué)實(shí)踐積淀形成,具有優(yōu)于其他學(xué)校的、獨(dú)特的、穩(wěn)定的、具有鮮明特點(diǎn),并為社會(huì)所承認(rèn)的專業(yè)風(fēng)格。實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié),是特色專業(yè)建設(shè)的重要部分,旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)危機(jī)四伏,本文提出了解決危機(jī)的方案。
一、調(diào)整實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃
1.認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的重要性。專業(yè)基礎(chǔ)課是學(xué)生接觸專業(yè)的起點(diǎn),描述性、操作性的內(nèi)容較多,單純的知識(shí)傳授不利于學(xué)生理解和記憶。教師應(yīng)根據(jù)課程教學(xué)實(shí)際,采用參觀、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、觀看錄像、專業(yè)講座等手段,使學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)。組織學(xué)生到著名旅游景點(diǎn)和大酒店等星級(jí)賓館考察,使學(xué)生全面了解旅游業(yè)的行業(yè)構(gòu)成要素及其相互關(guān)聯(lián)程度,以提高學(xué)生對(duì)專業(yè)課的理解,激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣。
2.實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)由專業(yè)基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)、專業(yè)必修課實(shí)驗(yàn)等教學(xué)環(huán)節(jié)組成,一般在校內(nèi)模擬實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行,教學(xué)目標(biāo)主要是對(duì)基本知識(shí)和實(shí)驗(yàn)基本技能的訓(xùn)練,強(qiáng)化獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)芰头治鰡栴}能力的培養(yǎng)。如掌握銷售客房、聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)、熟悉各類飯店服務(wù); 進(jìn)行模擬導(dǎo)游技能訓(xùn)練、了解導(dǎo)游技巧; 學(xué)習(xí)、掌握飯店管理、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)等軟件的使用,并具備對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、規(guī)劃的能力。
3.業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)應(yīng)按學(xué)生的目標(biāo)取向設(shè)兩個(gè)板塊:飯店實(shí)習(xí)、旅游景區(qū)(點(diǎn))實(shí)習(xí),由學(xué)校統(tǒng)一組織,旅游企業(yè)安排學(xué)生在不同部門不同崗位輪換,通過六個(gè)月的業(yè)務(wù)實(shí)習(xí),使學(xué)生能加強(qiáng)對(duì)旅游企業(yè)的體驗(yàn),將在課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)應(yīng)用于旅游行業(yè)、企業(yè)的實(shí)踐,通過對(duì)實(shí)習(xí)中的做與思考,達(dá)到理論—實(shí)踐—理論的互動(dòng)與循環(huán),提高理論水平,加強(qiáng)實(shí)際工做的能力,從而有利于明確學(xué)生的就業(yè)方向。
二、健全實(shí)習(xí)基地
校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建設(shè),一是在現(xiàn)有酒店管理模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)上,按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善設(shè)施設(shè)備; 二是將實(shí)驗(yàn)室的功能趨向多樣化,以滿足未來多種實(shí)習(xí)的需求,使學(xué)生能在同一個(gè)實(shí)習(xí)場(chǎng)地進(jìn)行多種技能培訓(xùn); 三是支持院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)習(xí)基地,如建立自己的酒店、旅行社、培訓(xùn)中心等設(shè)施。校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地——建設(shè)“師苑”旅行社,下設(shè)計(jì)調(diào)操作部、營(yíng)銷外聯(lián)部、團(tuán)組接待部、綜合業(yè)務(wù)部,為本專業(yè)學(xué)生提供具有真實(shí)工作任務(wù)過程的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn);與其他旅行社合作開發(fā)“雙休日及黃金周省內(nèi)4A級(jí)旅游景區(qū)景點(diǎn)兩日游”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。與企業(yè)建設(shè)師苑酒店,為學(xué)生日常性的實(shí)習(xí)鍛煉提供機(jī)會(huì)為了保證實(shí)踐教學(xué)的效果,學(xué)校不但應(yīng)該建立校內(nèi)實(shí)習(xí)基地,讓學(xué)生按教學(xué)計(jì)劃定期到實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵙?xí)基地進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實(shí)踐學(xué)習(xí),還應(yīng)通過各種渠道督促校外實(shí)習(xí)基地使其進(jìn)一步穩(wěn)定、拓展和開放。
三、提高實(shí)踐教學(xué)師資素質(zhì)
目前,最簡(jiǎn)便地解決師資素質(zhì)的方法是“請(qǐng)進(jìn)來,走出去”。一是邀請(qǐng)旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)教師,利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)學(xué)生提高實(shí)際操作能力;二是要鼓勵(lì)教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉,參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試,選派教師去國(guó)內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)(點(diǎn))學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)及操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為教師創(chuàng)造社會(huì)調(diào)查和科學(xué)研究的機(jī)會(huì),提高理論水平和實(shí)踐能力,更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容;三是選用善于捕捉學(xué)生心理的專業(yè)教師進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo),指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)正確處理和理解與企業(yè)的關(guān)系,然后運(yùn)用自己的專業(yè)知識(shí)引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)該專業(yè)的性質(zhì)和前途,以此擺正心態(tài)去進(jìn)行實(shí)習(xí)工作。
四、建立綜合考核體系
1.改革考核項(xiàng)目。按照實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃,合理分配各層次、各種類實(shí)習(xí)學(xué)分比例,將課程實(shí)踐、案例討論,集中性與經(jīng)常性實(shí)習(xí)、參與項(xiàng)目等學(xué)校規(guī)定范圍的實(shí)習(xí)列入考核體系。學(xué)年
論文應(yīng)要求至少有一篇實(shí)踐性論文,畢業(yè)論文要注重理論與實(shí)際結(jié)合的有現(xiàn)實(shí)意義的選題。 2.改革考核方法。對(duì)旅游專業(yè)不宜按傳統(tǒng)學(xué)科的標(biāo)準(zhǔn)、方法要求,如規(guī)定必須閉卷考試,平時(shí)成績(jī)與期末考試2∶8 比例、建立題庫并抽題考試等。應(yīng)認(rèn)真總結(jié)開卷考試、小組作業(yè)、課堂討論、面試等平時(shí)成績(jī)的考核方式,研究能夠反映學(xué)生素質(zhì)與能力的考核方法與考核指標(biāo)。
3.設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)考核表。根據(jù)實(shí)習(xí)的特殊性,考核項(xiàng)目確定分為:考勤、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)單位鑒定、技能考核、指導(dǎo)教師意見和實(shí)習(xí)日記。每個(gè)項(xiàng)目均以百分制記分,根據(jù)項(xiàng)目的重要程度科學(xué)地確定其權(quán)數(shù)。實(shí)習(xí)表現(xiàn)的考核不再用評(píng)語而是改為分項(xiàng)打分,最后綜合得分便得到實(shí)習(xí)成績(jī)。
五、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式
1.加大本科和?？坡糜喂芾砣瞬排囵B(yǎng)模式改革。與國(guó)內(nèi)外風(fēng)景旅游區(qū)、酒店、旅行社等企業(yè)開展深度合作,完善校企合作運(yùn)行機(jī)制,在學(xué)院人才培養(yǎng)總體框架下,實(shí)施新的5+3人才培養(yǎng)模式,即5學(xué)期進(jìn)行基本能力培養(yǎng),1學(xué)期進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn),1學(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),1學(xué)期根據(jù)個(gè)人特長(zhǎng)上崗實(shí)習(xí)。使職業(yè)能力不斷提升,最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力與用人單位崗位要求零距離對(duì)接。
2.旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式的體系確立。實(shí)踐模式的體系分為三個(gè)部分:(1)主干專業(yè)課程的實(shí)訓(xùn)。在景區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)與管理方向選擇“旅游景區(qū)規(guī)劃與設(shè)計(jì)”、“旅游景區(qū)服務(wù)與管理”、“旅游規(guī)劃”、“旅游環(huán)境”等四門課,在酒店管理方向選擇“前廳與客房管理”、“餐飲管理與服務(wù)”、“酒店服務(wù)藝術(shù)與技能”、“酒水與酒吧管理”、“旅游電子商務(wù)”、“旅游接待禮儀”、“旅游英語會(huì)話模擬”等六門課程為實(shí)踐進(jìn)教學(xué)主體內(nèi)容。分別在多媒體實(shí)驗(yàn)室、酒店管理實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室,44個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目共計(jì)136個(gè)學(xué)時(shí)。這十門課程除了實(shí)踐教學(xué)大綱外,配套的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,從內(nèi)容到方法都有具體的量化要求。(2)見習(xí)。酒店見習(xí)到西安、咸陽三星級(jí)以上的旅游接待酒店,分別在前廳、客房部、餐飲部進(jìn)行觀摩,景區(qū)見習(xí)在四川的都江堰、樂山、峨眉山以及本地的兵馬俑、太白山景區(qū)頂崗見習(xí)。以了解該景區(qū)旅游資源特征、生態(tài)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境以及景區(qū)各部門的運(yùn)作情況,使學(xué)生將課堂上學(xué)到的專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐技能結(jié)合起來同時(shí)組織學(xué)生在景區(qū)進(jìn)行旅游資源的野外調(diào)查,參與景區(qū)的旅游商品與線路設(shè)計(jì)的開發(fā)調(diào)查與策劃。
3.實(shí)習(xí)。景區(qū)頂崗實(shí)習(xí),主要安排在4A級(jí)以上的風(fēng)景區(qū),分別在游客接待中心、導(dǎo)游中心、營(yíng)銷部、工程部、策劃部進(jìn)行實(shí)習(xí),主要參與景區(qū)的實(shí)際工作,通過實(shí)習(xí),熟悉景區(qū)經(jīng)營(yíng)及管理,各方面的知識(shí)得到檢驗(yàn)。酒店方向頂崗實(shí)習(xí),由學(xué)院集體安排到北京、杭州等城市四星級(jí)以上的酒店頂崗實(shí)習(xí)六個(gè)月。將學(xué)生分別安排在前廳,客房部,餐飲部,康樂部,營(yíng)銷公關(guān)部,人力資源部,了解并掌握這些部門的職能,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范。這是一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間的,全面接觸酒店服務(wù)與管理的實(shí)踐教學(xué)過程。六個(gè)月的實(shí)習(xí)期間,由學(xué)院派出教師配合酒店管理部門對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)作全程管理,實(shí)行嚴(yán)格的考核。
一、我國(guó)旅游管理體制改革面臨的問題
(一)我國(guó)有關(guān)旅游管理的法律法規(guī)不健全我國(guó)一些有關(guān)旅游管理的法律法規(guī)并不健全,缺乏后續(xù)的法律法規(guī),旅游管理法律法規(guī)具有暫時(shí)性。后續(xù)的法律法規(guī)并沒有及時(shí)的跟上,造成了約束力減小。旅游行業(yè)發(fā)展的步伐較快,相關(guān)的法律法規(guī)并沒有跟上其發(fā)展的步伐,法律法規(guī)中涉及的側(cè)重點(diǎn)不一樣,對(duì)游客以及一些管理人員的人身安全造成了一定的危害。(二)我國(guó)旅游管理體制改革缺乏有效的宏觀管理我國(guó)的旅游管理缺乏宏觀調(diào)控的權(quán)利與手段。在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的今天,一些部門創(chuàng)辦了一系列的服務(wù)企業(yè),然而這些企業(yè)的產(chǎn)權(quán)等都?xì)w屬于不同的投資部門,這樣各自為政,彼此跌價(jià)競(jìng)爭(zhēng),導(dǎo)致了旅游行業(yè)內(nèi)部的混亂,失去平衡與控制。(三)我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)失衡旅游商品能夠促進(jìn)工商業(yè)的發(fā)展,旅游商品具有很大的利潤(rùn),但是在生產(chǎn)銷售上并不協(xié)調(diào),產(chǎn)品品種不新穎,老化單調(diào)。旅游交通更是一個(gè)難題,會(huì)出現(xiàn)一票難求的局面。
二、我國(guó)旅游管理體制改革的完善措施
(一)健全旅游管理體制的法規(guī)體系完善我國(guó)旅游管理體制的法律法規(guī),有關(guān)法律法規(guī)要緊跟旅游業(yè)的發(fā)展步伐,不能出現(xiàn)法律漏洞,增強(qiáng)約束力,對(duì)于比較薄弱的環(huán)節(jié),增加合理的、科學(xué)的法規(guī)法律,做到平衡處理,不偏不倚,只有有效合理的法律法規(guī),才能保護(hù)人們以及管理人員的人身安全以及財(cái)產(chǎn)安全。(二)合理的開發(fā)與利用,考慮相關(guān)者利益在旅游管理活動(dòng)中,要考慮到管理者以及游客還有當(dāng)?shù)厝藗兊囊恍├?。根?jù)筆者的了解發(fā)現(xiàn),旅游業(yè)的開發(fā)與發(fā)展會(huì)給居民的利益帶來損害,打擾人們的生活,給當(dāng)?shù)氐木用駧淼木薮蟮呢毟徊罹?。所?在對(duì)旅游管理制度進(jìn)行改革的同時(shí),必須要將相關(guān)者的利益考慮進(jìn)去。(三)加強(qiáng)旅游管理的監(jiān)督力度要完善我國(guó)旅游管理體制,一定要建立起一個(gè)健全的監(jiān)督體系,對(duì)管理者以及高層管理者進(jìn)行監(jiān)督。這個(gè)監(jiān)督包括兩個(gè)方面:第一是對(duì)旅游業(yè)所經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)督,一些地方的政府不能干擾旅游業(yè)的發(fā)展與經(jīng)營(yíng),管理者要定期上報(bào)旅游業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃。另一方面是對(duì)管理層進(jìn)行監(jiān)督,國(guó)家旅游業(yè)的有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)管理者進(jìn)行監(jiān)督管理,不能濫用職權(quán),對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展造成影響,危害社會(huì)的秩序以及造成環(huán)境污染等。(四)加強(qiáng)旅游管理行業(yè)的體制我國(guó)旅游管理體制改革的必然趨勢(shì)就是行業(yè)管理。我們所要制定的旅游管理行業(yè)的體制要適應(yīng)改革開放的深化與發(fā)展,要適應(yīng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,老套的守舊的旅游管理體制應(yīng)該被淘汰,不僅不適應(yīng)改革開放與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,甚至制約著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。只有將守舊的管理體制改變?yōu)樾袠I(yè)管理體制,才能適應(yīng)旅游業(yè)迅速發(fā)展的需要。所謂的行業(yè)管理是要對(duì)企業(yè)進(jìn)行分類的,依據(jù)的是企業(yè)產(chǎn)品的不同特點(diǎn)以及勞務(wù)的不同特征,然后通過相關(guān)的政府部門進(jìn)行歸納管理。這樣,無論是歸屬于哪個(gè)部門的旅游企業(yè),如果從行業(yè)的角度出發(fā),都應(yīng)該統(tǒng)歸于旅游局管理。這樣一來,旅游管理行業(yè)的改革需要改革主管部門的職能。要從三個(gè)方面實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變,第一個(gè)方面就是從微觀管理向宏觀管理轉(zhuǎn)變;第二個(gè)方面就是從直接管理向間接管理轉(zhuǎn)變;最后就是從部門管理向行業(yè)管理轉(zhuǎn)變。
三、結(jié)語
旅游業(yè)是一個(gè)綜合型的行業(yè),是第三產(chǎn)業(yè)的支柱,也是國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展與來源的重要產(chǎn)業(yè)。隨著改革開放的不斷深入,旅游業(yè)發(fā)展迅速,旅游管理體制也面臨著重要的改革,在改革的過程中難免會(huì)出現(xiàn)這樣或者那樣的問題,這些問題也制約著旅游管理體制的完善與建立。面對(duì)這些制約我國(guó)旅游管理體制改革的問題,我們應(yīng)該做出相應(yīng)的調(diào)整,采取有力的措施與對(duì)策,使得我國(guó)旅游管理體制的改革更徹底、更完善。能夠讓我國(guó)的旅游事業(yè)更快速健康的向前發(fā)展,從而加強(qiáng)我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)。
一、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)領(lǐng)域
旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的針對(duì)領(lǐng)域是:旅行社經(jīng)營(yíng)管理、導(dǎo)游、旅游景區(qū)規(guī)劃及旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店管理等。高職院校旅游管理專業(yè)是以培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才為根本任務(wù),以市場(chǎng)要求為導(dǎo)向,行業(yè)需求為目標(biāo),重視技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng).合理構(gòu)建起一套適應(yīng)市場(chǎng)需求變化的培養(yǎng)體系。
二、旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的基本素質(zhì)
1、知識(shí)結(jié)構(gòu):(1)必備的政治、外語、體育、計(jì)算機(jī)等基礎(chǔ)知識(shí):(2)導(dǎo)游基本知識(shí);(3)旅行社運(yùn)行與管理的理論知識(shí);(4)旅游線路設(shè)計(jì)和景區(qū)規(guī)劃與開發(fā)的專業(yè)知識(shí);(5)旅游策劃等專業(yè)知識(shí);(6)旅游市場(chǎng)營(yíng)銷基本知識(shí);(7)酒店服務(wù)與管理知識(shí)。
2、人才素質(zhì):(1)思想政治素質(zhì):具有良好的思想政治素質(zhì)和高尚的職業(yè)道德,遵紀(jì)守法;(2)身體素質(zhì):身體健康,無傳染病,能勝任旅游企業(yè)服務(wù)和管理的一線工作;(3)文化素質(zhì):具有良好的文化修養(yǎng)、語言和表達(dá)能力:(4)職業(yè)素質(zhì):具有基本的英語應(yīng)用和計(jì)算機(jī)應(yīng)用素質(zhì).較強(qiáng)的專業(yè)技能。
3、專業(yè)能力素質(zhì):(1)具有旅游服務(wù)與管理的基本技能;(2)具有很好的旅游線路設(shè)計(jì)與銷售能力;(3)具有旅游景點(diǎn)規(guī)劃與開發(fā)能力;(4)具有酒店服務(wù)與管理能力;(5)具有熟練使用計(jì)算機(jī)辦公軟件的能力;(6)具有較強(qiáng)的英語聽、說、讀、寫能力。
4、創(chuàng)新能力素質(zhì):(1)理論創(chuàng)新;(2)課程設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力;(3)實(shí)踐工作中的能力創(chuàng)新;(4)自我管理能力創(chuàng)新。
5、心理素質(zhì)(1)自我教育、自我調(diào)整的能力;(2)自我意識(shí)、能力;(3)學(xué)習(xí)心理;(4)人際交往心理;(5)戀愛心理;(6)挫折心理;(7)擇業(yè)心理。
6、學(xué)習(xí)能力:(1)自學(xué)能力;(2)課堂學(xué)習(xí)能力;(3)課外學(xué)習(xí)能力;(4)實(shí)結(jié)能力。
三、旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的專業(yè)關(guān)鍵能力
專業(yè)關(guān)鍵能力是專業(yè)培養(yǎng)的核心,培養(yǎng)關(guān)鍵能力是為了適應(yīng)三方面的變化:
1、適應(yīng)工作組織的變化:掌握適用于不同工作場(chǎng)所的可轉(zhuǎn)變技能,具有創(chuàng)造性解決問題的能力.具有團(tuán)隊(duì)合作精神,有主人翁敬業(yè)精神。
2、適應(yīng)職業(yè)結(jié)構(gòu)變化:知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,使技術(shù)工人的比重不斷上升,要求他們既懂操作又通曉生產(chǎn)過程的基本原理.既能動(dòng)手也能動(dòng)腦。
3、適應(yīng)并預(yù)見市場(chǎng)需要變化:培養(yǎng)富有事業(yè)心、創(chuàng)造性和解決問題的應(yīng)變力強(qiáng)的新型勞動(dòng)者。
四、旅游管理專業(yè)能力培養(yǎng)方式
本專業(yè)在教育教學(xué)實(shí)施過程中.圍繞以上專業(yè)關(guān)鍵能力,以全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)為中心,從知識(shí)、能力和素質(zhì)培養(yǎng)三方面出發(fā),改革傳統(tǒng)的教學(xué)體系,建立素質(zhì)教育體系,全面推進(jìn)素質(zhì)教育。具體內(nèi)容包括:
1.在進(jìn)行理論教學(xué)和時(shí)間教學(xué)的過程中,注意加強(qiáng)思想政治素質(zhì)培養(yǎng),尤其是職業(yè)道德和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。學(xué)生除了 學(xué)校開設(shè)的公共課外.專業(yè)教師在專業(yè)教學(xué)課堂上始終貫穿思想政治教育。教育形式多樣化,內(nèi)容具有代表性,讓具有豐富旅游企業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的教師作指導(dǎo),教師以自己的親身感受. 以師兄師姐的身份通過交流來幫助學(xué)生樹立良好的職業(yè)道德。
2.實(shí)踐課內(nèi)教學(xué)和課外活動(dòng)相結(jié)合的素質(zhì)教育培養(yǎng)模式.加強(qiáng)課外興趣小組和第二課堂活動(dòng)工作,在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力的同時(shí),塑造學(xué)生其他興趣與特長(zhǎng)。
3.實(shí)施因材施教的教學(xué)模式。職業(yè)素質(zhì)的形成是根據(jù)專業(yè)設(shè)計(jì)的素質(zhì)結(jié)構(gòu)要求。在教育教學(xué)過程中通過以下二三個(gè)方面實(shí)現(xiàn)的:第一,通過一系列的情景模擬等實(shí)踐教學(xué),豐富學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和加強(qiáng)動(dòng)手能力。此外,通過組織學(xué)生在入學(xué)第一學(xué)期就參加全國(guó)導(dǎo)游資格證職業(yè)技能考試,使學(xué)生畢業(yè)后即可直接進(jìn)入企業(yè)工作,達(dá)到即時(shí)上崗免試用。第二,邀請(qǐng)企業(yè)管理人員,通過各種形式與學(xué)生進(jìn)行交流,使學(xué)生了解社會(huì)對(duì)從業(yè)人員的需求與要求,樹立學(xué)生職業(yè)意識(shí)和職業(yè)方向,使學(xué)生在學(xué)習(xí)期間就對(duì)職業(yè)概念有一個(gè)正確認(rèn)識(shí)。第三.鼓勵(lì)學(xué)生利用業(yè)余時(shí)間到社會(huì)兼職。通過進(jìn)入社會(huì)實(shí)踐,鍛煉學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)性。
旅游管理專業(yè)應(yīng)堅(jiān)持以學(xué)生為中心.崗位需要為方向的原則。根據(jù)課程不同的特點(diǎn)而采取不同的教學(xué)方法。例如:一是理論教學(xué) 改變傳統(tǒng)的粉筆+黑板的教學(xué)方式。注重學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng),提高學(xué)生觀察問題、分析和解決問題的能力。二是實(shí)踐教學(xué):新生入學(xué)后安排一周的旅游企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)訓(xùn)(文秘站:)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容是對(duì)旅游企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)參觀和調(diào)查分析,使學(xué)生知道本專業(yè)是做什么的,需要什么知識(shí)、學(xué)習(xí)什么內(nèi)容、學(xué)業(yè)結(jié)束后能勝任什么工作等等,使學(xué)生進(jìn)校后有目的的安排自己的學(xué)習(xí)、生活和工作。
結(jié)論:現(xiàn)代社會(huì)是競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì),現(xiàn)代社會(huì)是需要人才的社會(huì),而人才的培養(yǎng)最基本的是要在院校內(nèi)完成的。高職院校在教育教學(xué)過程中,適應(yīng)了社會(huì)的發(fā)展需要,在學(xué)院的有序管理下,高職院校的旅游管理學(xué)生通過自身能力的不段加強(qiáng)、鍛煉、培養(yǎng),正是適應(yīng)了社會(huì)的需求,因而,在今天的相關(guān)旅游工作部門中。才能成為了競(jìng)相爭(zhēng)奪的人才。
一、旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新能力培養(yǎng)不足的表現(xiàn)
(一)旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀雖然實(shí)踐教學(xué)得到了絕大多數(shù)高校的認(rèn)可,但一些院校管理者和教師還以一種對(duì)待傳統(tǒng)學(xué)科的目光認(rèn)為,在旅游管理這門學(xué)科中,本科教育與實(shí)踐教學(xué)具有涇渭分明的區(qū)別,即旅游管理本科教育應(yīng)該培養(yǎng)管理型和研究性人才,實(shí)踐教學(xué)所倡導(dǎo)的應(yīng)用型人才屬于職業(yè)技能培訓(xùn)的范疇。長(zhǎng)期以來,旅游管理本科專業(yè)教育形成了重理論輕實(shí)踐的培養(yǎng)模式,出現(xiàn)了實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)不夠明確、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)流于形式等突出問題。旅游業(yè)屬第三產(chǎn)業(yè),具有服務(wù)屬性、實(shí)踐性較強(qiáng)的特點(diǎn),強(qiáng)調(diào)知識(shí)的直接有用性,旅游企業(yè)對(duì)就業(yè)人員的需求除要求掌握必要的理論知識(shí)外,更多的是具備實(shí)踐的能力和經(jīng)驗(yàn)。近年來,一些高校迫于學(xué)生就業(yè)的壓力,加大了對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的投入力度,從建立模擬實(shí)驗(yàn)室、擴(kuò)大實(shí)習(xí)基地規(guī)模、到產(chǎn)學(xué)研結(jié)合逐漸形成了較為完備的實(shí)踐教學(xué)體系?？傮w來說,一般院校的旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)包括課程實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)兩部分內(nèi)容,四種實(shí)習(xí)方式:野外見習(xí)(旅游認(rèn)知學(xué)習(xí))、旅游企業(yè)(旅行社、酒店)實(shí)習(xí)、校內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)和模擬實(shí)踐教學(xué)。輱訛輥但以就業(yè)為導(dǎo)向的實(shí)踐教學(xué)體系,大多以學(xué)生操作實(shí)訓(xùn)和技能應(yīng)用為主要培養(yǎng)方式,只注重動(dòng)手能力的提高,一味迎合市場(chǎng)的初級(jí)需求。旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)功利性較強(qiáng),學(xué)生處于被動(dòng)式教育的狀態(tài),創(chuàng)新意識(shí)和主動(dòng)實(shí)踐能力不夠,學(xué)生缺乏對(duì)旅游行業(yè)工作性質(zhì)深刻的理解。(二)旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新能力培養(yǎng)不足的表現(xiàn)1.學(xué)生處于被動(dòng)狀態(tài)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,國(guó)家財(cái)力日益增強(qiáng),近年來在高等教育中的投入力度逐漸加大,資金已不再是我國(guó)高等教育質(zhì)量提升的最大瓶頸。從國(guó)家部委到學(xué)校,正在努力改善各專業(yè)建設(shè)的軟硬件建設(shè),學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)便是其中之一?？v觀我國(guó)的旅游管理本科專業(yè)教育,從來沒有真正缺少過實(shí)踐環(huán)節(jié)。但若與西方發(fā)達(dá)國(guó)家的大學(xué)生相比,明顯感覺到我們學(xué)生解決實(shí)際問題的能力和創(chuàng)新能力的不足。李培根認(rèn)為,“被動(dòng)實(shí)踐”是其重要原因之一。輲訛輥被動(dòng)實(shí)踐就是指實(shí)踐的對(duì)象、方法、程序等關(guān)鍵要素都是由教師制定,學(xué)生在教師規(guī)定的框架中,沿著既有的路線去完成任務(wù)。這不僅影響學(xué)生的創(chuàng)新思維,也會(huì)影響學(xué)生獨(dú)立處理實(shí)際問題的能力。2.實(shí)踐方式單一很多高校錯(cuò)誤的認(rèn)為畢業(yè)實(shí)習(xí)就等于實(shí)踐教學(xué),從而遠(yuǎn)離了實(shí)踐教學(xué)的初衷。實(shí)踐教學(xué)是一個(gè)十分復(fù)雜的教學(xué)活動(dòng),一般是指教學(xué)活動(dòng)中的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)、實(shí)踐等,輳訛輥主要目的是提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。而畢業(yè)實(shí)習(xí)是獨(dú)立從事社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的初步嘗試,是學(xué)生對(duì)四年所學(xué)知識(shí)和技能進(jìn)行系統(tǒng)化、綜合化運(yùn)用、總結(jié)和深化的過程,通過實(shí)習(xí),檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的掌握情況。目前,旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)主要以課程見習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)為主。課程實(shí)習(xí)由于時(shí)間較短、校企缺乏互動(dòng),效果不是很明顯。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要是企業(yè)頂崗實(shí)習(xí),學(xué)生在一個(gè)初級(jí)崗位上往往一干就是幾個(gè)月,缺少對(duì)其他部門、其他崗位的了解,在課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)也因針對(duì)較高層次的管理活動(dòng)而在實(shí)習(xí)中無用武之地,實(shí)習(xí)效果大打折扣。更何況現(xiàn)在旅游管理專業(yè)的不少實(shí)習(xí)活動(dòng)就是到飯店或旅行社“出苦力”,單方面的強(qiáng)制性實(shí)習(xí)降低了學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)的認(rèn)可度。單一的實(shí)踐方式使得實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對(duì)應(yīng)性不強(qiáng),學(xué)生不能及時(shí)在實(shí)踐中加深對(duì)理論的理解。3.缺少探究性內(nèi)容探究是一種積極的學(xué)習(xí)過程,主要以問題為中心開展學(xué)習(xí),涉及到問題的提出、分析與解決。知識(shí)“再次發(fā)現(xiàn)”的探究式學(xué)習(xí)觀的實(shí)質(zhì)是一種科學(xué)精神。輴訛輥旅游管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作性,但這種思想也容易導(dǎo)致實(shí)踐內(nèi)容僅停留在操作技能層面,實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容以認(rèn)知性為主,過于實(shí)用。從現(xiàn)在的實(shí)踐教學(xué)安排情況來看,無論是課程見習(xí)還是畢業(yè)實(shí)習(xí),都是淺嘗輒止,實(shí)踐內(nèi)容以基本認(rèn)知和操作技能為主,缺乏深入的調(diào)研和交流。這種實(shí)習(xí)模式造成了學(xué)生不能很好地適應(yīng)千變?nèi)f化的社會(huì)環(huán)境,在新問題面前不能自如應(yīng)付。
二、基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建
(一)樹立創(chuàng)新教育理念每個(gè)人都具有創(chuàng)新的潛能。輵訛輥但是把學(xué)生潛在的創(chuàng)新力轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的創(chuàng)新力,必須要有一個(gè)激發(fā)潛能、形成創(chuàng)新力的環(huán)境和氛圍。因此,專業(yè)教育要樹立全新的教育理念,從以傳授知識(shí)為中心的傳統(tǒng)教育理念轉(zhuǎn)變?yōu)橹嘏囵B(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力的現(xiàn)代教育觀。以創(chuàng)新教育理念為指導(dǎo)的旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué),必然強(qiáng)調(diào)專業(yè)學(xué)習(xí)及實(shí)踐與創(chuàng)新能力培養(yǎng)互為手段和目的,這有利于學(xué)生加深對(duì)行業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí),提高他們將專業(yè)理論應(yīng)用于行業(yè)實(shí)踐的能力,從而從根本上增強(qiáng)旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生在就業(yè)市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力。(二)啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)實(shí)踐實(shí)際上,對(duì)于大學(xué)生而言,主動(dòng)實(shí)踐是創(chuàng)新能力培養(yǎng)的關(guān)鍵。輶訛輥馬克思哲學(xué)觀認(rèn)為,人具有主觀能動(dòng)性,即通過思維與實(shí)踐的結(jié)合 ,自覺地、有目的地、有計(jì)劃地反作用于客觀世界。首先,要培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí),在理論教學(xué)中強(qiáng)調(diào)服務(wù)性,針對(duì)地方旅游業(yè)發(fā)展中存在的突出問題,引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并提出對(duì)策;其次,吸收學(xué)生參與老師的科研、教改項(xiàng)目,組織學(xué)生開展考察學(xué)習(xí)、旅游扶貧和旅游策劃等活動(dòng),甚至可以大力提倡以學(xué)生作為科研項(xiàng)目的主要提出和研究力量,而教師則退居二線僅僅作為參考、指導(dǎo)力量;再次,在日常教學(xué)活動(dòng)中要注重培養(yǎng)學(xué)生的想象力與直覺思維,打破思維的標(biāo)準(zhǔn)化、固定化束縛;最后,要培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)協(xié)同能力,由于旅游業(yè)的綜合性和復(fù)雜性的特點(diǎn),項(xiàng)目研究與設(shè)計(jì)不可能由一個(gè)人或靠一種學(xué)科背景去完成,這需要從事旅游行業(yè)的人才能夠具備主動(dòng)與他人協(xié)同的能力。(三)優(yōu)化創(chuàng)新實(shí)踐課程體系課程體系的創(chuàng)新是創(chuàng)新實(shí)踐教育的核心。現(xiàn)行的以知識(shí)傳授為導(dǎo)向的課程體系,限制、壓抑甚至扼殺了學(xué)生的創(chuàng)新能力。毋庸置疑,學(xué)生學(xué)習(xí)的最終目標(biāo)是為了未來的實(shí)踐,解決未來的問題,著重培養(yǎng)“理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力”。輷訛輥這就要求旅游管理本科專業(yè)要以旅游業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)和創(chuàng)新人才的要求,進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué)課程體系。第一,在實(shí)踐學(xué)時(shí)的分配上,要借鑒國(guó)外成功經(jīng)驗(yàn),加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)力度。第二,以能力培養(yǎng)為中心,構(gòu)建“理論+實(shí)踐+實(shí)訓(xùn)+創(chuàng)新設(shè)計(jì)”模式的實(shí)踐教學(xué)課程體系。第三,開辟實(shí)踐教學(xué)第二課堂,將專業(yè)競(jìng)賽、職業(yè)資格證書、科研成果納入實(shí)踐教學(xué)學(xué)分管理體系,雙渠道培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力。第四,根據(jù)學(xué)生發(fā)展特點(diǎn)和課程性質(zhì),有序安排實(shí)踐教學(xué):一、二年級(jí)以認(rèn)知性內(nèi)容為主,通過課程見習(xí),讓學(xué)生掌握旅游實(shí)踐所需的基本理論知識(shí),并了解旅游業(yè)發(fā)展整體環(huán)境;三年級(jí)以探究性知識(shí)為主,通過案例教學(xué)、實(shí)地調(diào)研、社會(huì)實(shí)踐、情景教學(xué)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)等形式,實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)與實(shí)踐能力的結(jié)合;四年級(jí)以強(qiáng)化能力為主,包括理論知識(shí)的綜合運(yùn)用能力、市場(chǎng)分析能力、創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力等,為學(xué)生走上社會(huì)后從事各類型、各層次工作提供支撐。(四)培養(yǎng)師資隊(duì)伍的創(chuàng)新意識(shí)在旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中,教師的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力顯然也是十分關(guān)鍵,這在很大影響著專業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果。目前,國(guó)內(nèi)旅游管理本科專業(yè)的教師大都是科班出身,但基本都是從院校畢業(yè)直接進(jìn)入工作崗位的,沒有在實(shí)際部門工作的經(jīng)歷,理論知識(shí)豐富,但創(chuàng)新意識(shí)不足,實(shí)踐指導(dǎo)缺乏針對(duì)性與前瞻性?；趯W(xué)生實(shí)踐教學(xué)中創(chuàng)新能力培養(yǎng)的重要性,必須加強(qiáng)對(duì)師資隊(duì)伍創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)。首先,旅游管理專業(yè)教師須具有較深和較廣的學(xué)科知識(shí),能夠關(guān)注和研究學(xué)科與行業(yè)的前沿問題;其次,要營(yíng)造良好的學(xué)術(shù)氛圍與工作環(huán)境,促成創(chuàng)新型人才特別是頂尖領(lǐng)軍人才的不斷涌現(xiàn)和成長(zhǎng),把人才隊(duì)伍建設(shè)作為創(chuàng)新能力建設(shè)的核心;最后,學(xué)?？梢酝馄敢恍┬袠I(yè)專家一起組成教學(xué)研究組來共同擔(dān)任教學(xué)任務(wù),實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生教育的“雙導(dǎo)師制”,從而使學(xué)生掌握本學(xué)科和行業(yè)發(fā)展的前沿與最新動(dòng)態(tài)。(五)建設(shè)一批戰(zhàn)略性合作基地建設(shè)—批戰(zhàn)略性合作基地,即創(chuàng)新學(xué)習(xí)的實(shí)踐基地。為保證實(shí)踐教學(xué)的效果,學(xué)校不但應(yīng)該建立專業(yè)實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵙?xí)基地,讓學(xué)生按教學(xué)計(jì)劃定期到實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵙?xí)基地進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實(shí)踐學(xué)習(xí),還應(yīng)該通過協(xié)作關(guān)系,與有關(guān)企業(yè)或地方政府共同建立比較穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和校企合作關(guān)系。戰(zhàn)略合作基地建設(shè)是一個(gè)雙贏舉措,學(xué)?？蓱{借人才高地優(yōu)勢(shì)為企業(yè)或地方政府提供旅游管理、規(guī)劃開發(fā)、旅游營(yíng)銷、員工培訓(xùn)等方面的智力支持,也可為師生創(chuàng)造一個(gè)創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)的良好平臺(tái),并可聘請(qǐng)企業(yè)或政府優(yōu)秀管理者擔(dān)任學(xué)生實(shí)踐導(dǎo)師,從而實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)界精英和學(xué)校專家學(xué)者對(duì)學(xué)生的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合培養(yǎng)。(六)強(qiáng)化校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)本科生絕大部分的學(xué)習(xí)時(shí)間是在校內(nèi),僅僅利用校外實(shí)踐環(huán)節(jié)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。根據(jù)旅游實(shí)踐教學(xué)的需要,應(yīng)該設(shè)立校內(nèi)各種現(xiàn)代化的專業(yè)實(shí)訓(xùn)室,加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)。在有條件的學(xué)校,可自己開辦旅行社、酒店等旅游企業(yè),提高與市場(chǎng)接軌力度,在校內(nèi)就可以實(shí)現(xiàn)理論學(xué)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)的有效結(jié)合。這不僅能夠?yàn)閷W(xué)生提供實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的平臺(tái),也能夠提供一個(gè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的穩(wěn)定平臺(tái)。另外,加大對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的資助力度。圍繞旅游業(yè)發(fā)展中的現(xiàn)實(shí)問題,在校內(nèi)外導(dǎo)師的指導(dǎo)下,鼓勵(lì)學(xué)生自主選題、調(diào)研和設(shè)計(jì),從而促進(jìn)師生之間、學(xué)生之間的交流、互動(dòng)與創(chuàng)新,發(fā)揚(yáng)學(xué)以致用、勇于創(chuàng)新的學(xué)習(xí)精神。
論文關(guān)鍵詞:旅游管理專業(yè) 實(shí)習(xí)教學(xué) 質(zhì)量評(píng)價(jià)體系
論文摘要:實(shí)習(xí)教學(xué)是旅游管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)工作的重要內(nèi)容之一,構(gòu)建科學(xué)、公正、綜合的實(shí)習(xí)教學(xué)全程性評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,對(duì)激發(fā)學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性、主動(dòng)性.培養(yǎng)實(shí)踐技能,及時(shí)反饋實(shí)習(xí)效果,規(guī)范實(shí)習(xí)成績(jī),實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)教學(xué)評(píng)價(jià)的科學(xué)化、目標(biāo)化具有重要意義。本文探討了旅游管理專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位,將旅游管理專業(yè)辦學(xué)理念、教學(xué)條件、教學(xué)管理等方面的內(nèi)化成實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),構(gòu)建完善的實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系,通過實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量控制,以切實(shí)提高旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量
旅游管理是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的人文社會(huì)科學(xué),對(duì)于旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)來說,主要以獲得旅游管理相關(guān)職業(yè)能力為目標(biāo),這就要求在旅游管理教育教學(xué)體系中必須充分重視實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)。旅游管理的實(shí)習(xí)教學(xué)作為教學(xué)工作的重要組成部分,相對(duì)于課堂理論教學(xué)更具有直觀性、綜合性、實(shí)踐性,在強(qiáng)化旅游管理專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)教育和培養(yǎng)創(chuàng)新能力;有著重要的、不可替代的作用。事實(shí)上,隨著近年來我國(guó)旅游管理教育界對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)的逐步探索和改革,各方對(duì)于實(shí)習(xí)教學(xué)的重要地位已取得了共識(shí)。但在對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的問題上,我國(guó)傳統(tǒng)的旅游管理教育界,長(zhǎng)期以來一直存在重課堂理論教學(xué)質(zhì)量而輕實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的現(xiàn)象,其中一個(gè)比較突出的表現(xiàn),就是對(duì)教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)質(zhì)量的考核、評(píng)價(jià)還停留在原來的評(píng)價(jià)手段和方法上,往往通過作業(yè)、實(shí)習(xí)報(bào)告、學(xué)生座談會(huì)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的評(píng)分等來評(píng)定學(xué)生的成績(jī),對(duì)于學(xué)生通過實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)是否真正訓(xùn)練或提高了專業(yè)水平,對(duì)于實(shí)習(xí)教學(xué)的整體質(zhì)量和效果究竟如何,缺乏準(zhǔn)確的把握。合理、科學(xué)的實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系,已成為實(shí)習(xí)教學(xué)體系構(gòu)建與完善的重要環(huán)節(jié),有助于促進(jìn)旅游管理專業(yè)教育形成良好的質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制.有利于促進(jìn)旅游管理專業(yè)建設(shè)與發(fā)展,提高旅游管理教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。
一、構(gòu)建實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的指導(dǎo)思想和基本原則
旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的建立與應(yīng)用,著眼點(diǎn)并不僅僅在于對(duì)課程實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等活動(dòng)進(jìn)行效果評(píng)估,而是旨在建立整個(gè)實(shí)習(xí)教學(xué)模式的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)體系和評(píng)估機(jī)制,根據(jù)評(píng)估結(jié)果有針對(duì)性的建設(shè)存在不足的指標(biāo),以完善實(shí)習(xí)教學(xué)模式。
(一)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的指導(dǎo)思想
實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系是在實(shí)習(xí)質(zhì)量方面評(píng)價(jià)、控制和提高的體系,應(yīng)關(guān)注實(shí)習(xí)過程和實(shí)習(xí)效果兩個(gè);以過程控制為關(guān)鍵,以此保證實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)過程的有效性,使實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量切實(shí)得到改進(jìn),提高學(xué)生自身和社會(huì)用人單位對(duì)專業(yè)實(shí)踐能力的滿意度。建立實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的指導(dǎo)思想應(yīng)包括兩個(gè)方面:第一要能夠真實(shí)、全面地反映實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)際狀態(tài),并通過對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)質(zhì)量的評(píng)定,把實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)隱藏的問題和薄弱環(huán)節(jié)暴露出來。第二,實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系要有全面、學(xué)和有效,以不斷提高實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量為最終目標(biāo)。
(二)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的基本原則
1.全面性原則。全面性是指對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)整個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的考核評(píng)價(jià)。實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量是通過多方面、程序性情況來綜合體現(xiàn)的,對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行全面評(píng)價(jià)是一個(gè)復(fù)雜的過程。評(píng)定指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)必須涵蓋實(shí)習(xí)教學(xué)的各環(huán)節(jié)和教與學(xué)的各方面,要求全面系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、確定一級(jí)指標(biāo)、二級(jí)指標(biāo)和主要觀測(cè)點(diǎn)以及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),指標(biāo)體系要全面、系統(tǒng),要體現(xiàn)結(jié)果與過程結(jié)合。
2.目標(biāo)性原則。評(píng)價(jià)的目的不是單純?cè)u(píng)出名次及優(yōu)劣的程度,更重要的是引導(dǎo)和鼓勵(lì)所有的實(shí)習(xí)教學(xué)課程向正確的方向和目標(biāo)發(fā)展]?，F(xiàn)在旅游企、事業(yè)單位用人從看重學(xué)歷轉(zhuǎn)到學(xué)歷、素質(zhì)能力并重,甚至以素質(zhì)能力為主。因此考核中必需包含對(duì)素質(zhì)的評(píng)價(jià),關(guān)注專業(yè)認(rèn)知能力的高低,也要關(guān)注職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。
3.可實(shí)施性原則。在設(shè)定各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)時(shí),必須要充分考慮指標(biāo)的可實(shí)施性,指標(biāo)定義要明確,一、二級(jí)指標(biāo)與主要觀測(cè)點(diǎn)之間要有內(nèi)在的邏輯聯(lián)系,評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)客觀、全面,符合旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)的總體目標(biāo)。制訂評(píng)價(jià)指標(biāo)體系應(yīng)既能對(duì)實(shí)習(xí)質(zhì)量進(jìn)行度量,又要簡(jiǎn)單易行,便于評(píng)價(jià)過程中操作實(shí)施。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的具體設(shè)計(jì)
(一)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的評(píng)價(jià)主體
旅游管理實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的主體,因具體實(shí)踐形式的不同而有所區(qū)別。凡屬校內(nèi)模擬實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié),評(píng)價(jià)主體主要包括授課教師、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、學(xué)生,對(duì)于綜合性的畢業(yè)實(shí)習(xí)活動(dòng),還應(yīng)包括實(shí)習(xí)教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組和實(shí)習(xí)單位。提倡評(píng)價(jià)主體多元化,強(qiáng)調(diào)學(xué)校、教師、學(xué)生和實(shí)習(xí)單位共同參與并相互交流,充分發(fā)揮評(píng)價(jià)工作的導(dǎo)向、鑒定、改進(jìn)、調(diào)控以及服務(wù)等功能。
(二)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的評(píng)價(jià)指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)
通過建立實(shí)習(xí)教學(xué)評(píng)價(jià)體系和制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),并進(jìn)行量化管理,可以更好地提高教師對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)與實(shí)踐環(huán)節(jié)的指導(dǎo)水平,也直接促進(jìn)了學(xué)生掌握知識(shí)和提高綜合素質(zhì)的要求。實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的構(gòu)成重點(diǎn)是實(shí)習(xí)教學(xué)評(píng)估指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于包括課堂實(shí)習(xí)、綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等各種形式在內(nèi)的實(shí)習(xí)教學(xué)體系,該體系應(yīng)當(dāng)包括實(shí)習(xí)規(guī)范、可行的實(shí)習(xí)教學(xué)大綱、實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃、學(xué)生實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)、對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)情況的綜合考察指標(biāo)、對(duì)實(shí)習(xí)管理的量化考核指標(biāo)和學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)收獲的評(píng)價(jià)等內(nèi)容,所以實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系應(yīng)是一個(gè)綜合性、總體性的質(zhì)量評(píng)估體系。該體系應(yīng)具體涵蓋7項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)、l9項(xiàng)(畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)22項(xiàng))二級(jí)指標(biāo)和相應(yīng)的觀測(cè)點(diǎn)及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。具體內(nèi)容如下:
三、旅游管理實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系應(yīng)用中應(yīng)注意的問題
(一 )實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該根據(jù)實(shí)習(xí)教學(xué)形式的不同有所區(qū)別
關(guān)于旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn),只是一個(gè)總體性、綜合性的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。由于旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)形式的多樣化,既有對(duì)應(yīng)于專業(yè)課程的課堂內(nèi)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié),又有綜合性的畢業(yè)實(shí)習(xí);既有校內(nèi)實(shí)訓(xùn),又有校外實(shí)踐。所以,在應(yīng)用本質(zhì)量評(píng)價(jià)體系于具體實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)時(shí),必須及時(shí)調(diào)整評(píng)估的各項(xiàng)指標(biāo)和主要觀測(cè)點(diǎn),如在評(píng)估旅游小組調(diào)查實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量時(shí),評(píng)估指標(biāo)的設(shè)計(jì)就必須考慮小組內(nèi)每個(gè)學(xué)生的參與度以及具體實(shí)踐任務(wù)分配的均衡性和合理性。
(二)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)定與結(jié)論必須綜合考慮多種因素
通過全面性的評(píng)價(jià)主體和評(píng)價(jià)指標(biāo)得出的結(jié)果,不論是數(shù)據(jù)還是信息,不能簡(jiǎn)單地加以統(tǒng)計(jì)、公布了事,需要做具體的定量和定性分析。既要看到成效,也要看到不足;既要指出問題,也要分析問題的原因,盡量使實(shí)習(xí)教學(xué)最大可能促進(jìn)每個(gè)學(xué)生專業(yè)水平的提高和專業(yè)素養(yǎng)的發(fā)展。對(duì)于實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)定,除依據(jù)評(píng)估指標(biāo)等客觀標(biāo)準(zhǔn)外,還要綜合考慮課程結(jié)構(gòu)、課時(shí)設(shè)置、實(shí)習(xí)項(xiàng)目、實(shí)習(xí)單位的具體情況等多種因素的影響,不能簡(jiǎn)單地得出結(jié)論。
(三)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)結(jié)果一定要有反饋機(jī)制
實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)不是靜態(tài)評(píng)價(jià),不僅注重結(jié)果,而且更加關(guān)注過程。實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)結(jié)果一定要有反饋機(jī)制,使評(píng)價(jià)結(jié)論由“評(píng)定分?jǐn)?shù)等級(jí)”轉(zhuǎn)變?yōu)榻處熢\斷和改善實(shí)習(xí)過程、激勵(lì)學(xué)生發(fā)展和因材施教的有效手段,同時(shí)也使學(xué)生理解評(píng)價(jià)結(jié)果,從而吸納對(duì)自己成長(zhǎng)有指導(dǎo)意義的信息,學(xué)會(huì)自我反省和自我教育,促使學(xué)生不斷進(jìn)步。
實(shí)踐證明,單一的結(jié)果性評(píng)價(jià)不利于旅游管理專業(yè)學(xué)生認(rèn)知和教師改進(jìn),只有綜合性的實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)能將評(píng)價(jià)的教育功能滲透在整個(gè)實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)過程中,最大限度地消除評(píng)價(jià)誤差,并及時(shí)改進(jìn)提高,真正促進(jìn)教學(xué)相長(zhǎng)。
摘要:旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)應(yīng)以培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力、職業(yè)技能為目標(biāo),以校內(nèi)模擬實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ),以學(xué)研合作辦學(xué)為重點(diǎn),與職業(yè)資格證書考試相結(jié)合,提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。這是現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)旅游人才培養(yǎng)提出的新要求。
關(guān)鍵詞:旅游管理;應(yīng)用型人才;高職
所謂人才培養(yǎng)模式,是指在一定的教育思想指導(dǎo)下,對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)、內(nèi)容、培養(yǎng)方案、培養(yǎng)規(guī)格、學(xué)制及教學(xué)過程等諸要素的組合。因此,人才培養(yǎng)模式的建立,就是要根據(jù)不同情況對(duì)以上諸因素進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)組合,尋求一個(gè)較理想的符合實(shí)際情況的人才培養(yǎng)模式。
隨著社會(huì)對(duì)高等職業(yè)教育的需求不斷增長(zhǎng),人才培養(yǎng)開始從學(xué)歷本位到能力本位的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變,推動(dòng)著高等職業(yè)院校從教育理念、發(fā)展戰(zhàn)略、學(xué)院定位、人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、課程體系、教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)方法和手段等方面,重新審視高等職業(yè)學(xué)校的人才培養(yǎng)模式。中國(guó)的目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強(qiáng)國(guó),旅游行業(yè)人才的需求將日益旺盛。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開旅游人才的培養(yǎng),而旅游人才的培養(yǎng)主要靠旅游教育。旅游業(yè)屬第三產(chǎn)業(yè),具有服務(wù)屬性、實(shí)踐性較強(qiáng)的特點(diǎn),強(qiáng)調(diào)知識(shí)的有用性,旅游企業(yè)對(duì)就業(yè)人員的需求除要求掌握必要的理論知識(shí)外,更多的是具備實(shí)踐的能力和經(jīng)驗(yàn),因此,旅游管理專業(yè)應(yīng)建立起以培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力、職業(yè)技能為目標(biāo),以校內(nèi)模擬實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)、產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)為重點(diǎn),與職業(yè)資格證書考試相結(jié)合的高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式。
一、以“素質(zhì)、能力、技能”培養(yǎng)為目標(biāo),構(gòu)建“三段遞進(jìn)式”課程體系
旅游管理專業(yè)(高等職業(yè)教育)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以素質(zhì)、技能、能力的培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),基礎(chǔ)理論以“必需、夠用”為度,不追求系統(tǒng)性,專業(yè)課程教學(xué)加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性,強(qiáng)調(diào)職業(yè)技能培養(yǎng),將相關(guān)理論課程融入實(shí)踐課程,并按技能要求形成模塊化組合,逐步構(gòu)建“素質(zhì)、能力、技能”三段遞進(jìn)式課程體系。第一學(xué)年開設(shè)的課程主要是培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能,第二學(xué)年開設(shè)的課程目的在于打造學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)、專業(yè)能力及專業(yè)技能,第三學(xué)年開設(shè)的課程重在強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力和職業(yè)技能,通過畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文及畢業(yè)答辯等培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能。通過三年的培養(yǎng),旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生的從業(yè)綜合能力和導(dǎo)游及酒店管理實(shí)務(wù)技能得以提升。
二、優(yōu)化實(shí)踐教學(xué),充分利用旅游與酒店模擬實(shí)驗(yàn)室和穩(wěn)定的校內(nèi)外實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)基地,著重培養(yǎng)應(yīng)用性人才
(一)突出專業(yè)特點(diǎn),強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)
旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng),教學(xué)環(huán)節(jié)中應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。雞西大學(xué)在突出實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)方面進(jìn)行了大膽嘗試,實(shí)行“新三學(xué)期”的政策。第一個(gè)實(shí)踐學(xué)期主要用于“思政課”社會(huì)實(shí)踐及專業(yè)的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí),對(duì)所學(xué)專業(yè)有初步認(rèn)識(shí),充分領(lǐng)會(huì)作為旅游管理專業(yè)人才需要掌握的知識(shí)和需具備的能力,為學(xué)生今后的學(xué)習(xí)確立明確的目標(biāo)和努力方向。第二個(gè)實(shí)踐學(xué)期主要用于專業(yè)見習(xí)與調(diào)研;第三個(gè)學(xué)生實(shí)踐學(xué)期主要用于專業(yè)實(shí)踐及崗位實(shí)習(xí),實(shí)踐學(xué)期共計(jì)18個(gè)月,能夠使本專業(yè)的學(xué)生提前參加到實(shí)際的工作環(huán)境中去,提前了解并熟悉旅游酒店崗位所需的業(yè)務(wù)知識(shí),使學(xué)生的學(xué)習(xí)更具目的性和實(shí)用性。同時(shí),在每學(xué)期的授課中,加入實(shí)踐內(nèi)容,使理論與實(shí)務(wù)并舉,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。
(二)校內(nèi)全仿真模擬實(shí)驗(yàn)室是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的基礎(chǔ)
旅游管理專業(yè)人才除具備基礎(chǔ)理論知識(shí)外,還應(yīng)具備應(yīng)用能力,特別是實(shí)踐酒店服務(wù)技能、導(dǎo)游講解能力、旅行社管理能力和旅游企業(yè)軟件使用能力。實(shí)驗(yàn)室可以為這些能力和技能的培養(yǎng)提供空間和條件,也只有經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室的初步培訓(xùn),學(xué)生將來才能更好地適應(yīng)具體崗位。
(三)校內(nèi)、外實(shí)踐基地是培養(yǎng)、提高學(xué)生職業(yè)能力的主要途徑
職業(yè)能力培養(yǎng)不只是操作技能或者動(dòng)手能力的培養(yǎng),也包括知識(shí)的應(yīng)用、技能的掌握、經(jīng)驗(yàn)的積累、職業(yè)意識(shí)、習(xí)慣態(tài)度的養(yǎng)成與職業(yè)創(chuàng)新等。同時(shí),旅游職業(yè)教育培養(yǎng)的人才就業(yè)上崗后的服務(wù)和管理行為大多是相互聯(lián)系的群體活動(dòng),因此必須十分注意對(duì)學(xué)生合作能力、公關(guān)能力、協(xié)調(diào)能力、心理承受能力的培養(yǎng)。校內(nèi)外實(shí)踐基地是學(xué)科(專業(yè))建設(shè),人才培養(yǎng)的重要基礎(chǔ)。旅游管理專業(yè)應(yīng)充分挖掘資源,創(chuàng)造條件,保證學(xué)生在校期間利用課余時(shí)間參與旅游企業(yè)活動(dòng)、培養(yǎng)職業(yè)能力,保證學(xué)生能夠有大段的時(shí)間在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí),充分地適應(yīng)旅游企業(yè)工作環(huán)境,提高職業(yè)能力。
三、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,實(shí)施校企合作辦學(xué),實(shí)現(xiàn)以旅游企業(yè)崗位需求為出發(fā)點(diǎn)、以滿足旅游行業(yè)需要為目標(biāo)的教學(xué)體系
產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,可以實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的“雙贏”目標(biāo)。對(duì)學(xué)校來說,通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,制定了既符合人才培養(yǎng)目標(biāo),又滿足社會(huì)、企業(yè)人才需求的“專業(yè)人才培養(yǎng)方案”,推動(dòng)了教學(xué)改革的深入開展;通過合作教育,學(xué)生能力和素質(zhì)得到提高,學(xué)生對(duì)行業(yè)和社會(huì)進(jìn)行零距離接觸,專業(yè)意識(shí)不斷增強(qiáng),專業(yè)技能和就業(yè)能力得到鍛煉和提高;師資隊(duì)伍建設(shè)也得到加強(qiáng),培養(yǎng)了一批雙師型教師;社會(huì)資源得到充分利用,降低了教學(xué)成本。對(duì)企業(yè)而言,無須付出前期培訓(xùn)費(fèi)用,即可獲得高質(zhì)量、高素質(zhì)的一線人員,提高了企業(yè)聲譽(yù);降低了用人風(fēng)險(xiǎn)和人工費(fèi)用,提高了競(jìng)爭(zhēng)能力和企業(yè)效益?鴉緩解了旅游旺季員工緊缺的壓力。旅游管理專
業(yè)應(yīng)堅(jiān)持以服務(wù)行業(yè)為宗旨,以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向,主動(dòng)適應(yīng)地方蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)對(duì)人才的迫切需要,加大人才培養(yǎng)模式的改革力度,與旅游企業(yè)緊密聯(lián)系,實(shí)行校企合作辦學(xué),建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的教育機(jī)制。
(一)共建校外實(shí)訓(xùn)基地,為校企合作提供平臺(tái)
為此,學(xué)校一方面選派學(xué)生和教師到旅游企業(yè)參加工作實(shí)習(xí),了解企業(yè)運(yùn)行動(dòng)態(tài),更新師生的知識(shí),提高師生運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的能力;另一方面從社會(huì)廣泛邀請(qǐng)相關(guān)專業(yè)的教師到學(xué)院任教,包括邀請(qǐng)旅游界的專家、企業(yè)家到學(xué)院舉辦學(xué)術(shù)講座。實(shí)訓(xùn)基地對(duì)旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)起著關(guān)鍵的作用,可以給學(xué)生提供真實(shí)的鍛煉學(xué)習(xí)場(chǎng)所,把課堂傳授間接知識(shí)為主的教育環(huán)境與直接獲取實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和能力為主的就業(yè)環(huán)境有機(jī)結(jié)合起來。學(xué)校與合作教育企業(yè)建立了相對(duì)穩(wěn)定的契約合作關(guān)系,形成互惠互利、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同發(fā)展的動(dòng)力機(jī)制。
(二)建立教師專職服務(wù)機(jī)制
教師專職服務(wù)是指安排相應(yīng)對(duì)口方向教師或帶隊(duì)老師在實(shí)訓(xùn)基地掛職,參與實(shí)習(xí)基地工作,承擔(dān)實(shí)習(xí)基地相應(yīng)課題研究,并負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)學(xué)生的管理監(jiān)督和實(shí)訓(xùn)成績(jī)的鑒定。
(三)成立有社會(huì)行業(yè)、職業(yè)領(lǐng)域中具有代表性和權(quán)威性的成員參與的教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)
該會(huì)是對(duì)教學(xué)工作進(jìn)行研究、咨詢、指導(dǎo)和服務(wù)的專家組織,對(duì)教學(xué)建設(shè)、教學(xué)改革、教學(xué)管理、教學(xué)研究與質(zhì)量控制等方面提出建議和意見,為專業(yè)的建設(shè)發(fā)展決策提供科學(xué)分析和指導(dǎo)。
(四)建立并完善產(chǎn)學(xué)研教育激勵(lì)機(jī)制
首先,充分調(diào)動(dòng)廣大教師的科研積極性,盡量提供較好的科研工作條件和政策,營(yíng)造良好的產(chǎn)學(xué)研合作氛圍,為他們施展才華建造平臺(tái);其次,對(duì)表現(xiàn)突出的校外實(shí)訓(xùn)基地和指導(dǎo)教師給予表彰,旨在形成企業(yè)主動(dòng)參與產(chǎn)學(xué)研合作教育的良性循環(huán)。
(五)與政府有關(guān)部門聯(lián)合,把資格證書考試引進(jìn)學(xué)校,組織學(xué)生參加相關(guān)技能比賽
與旅游局合作,在學(xué)校設(shè)置國(guó)家導(dǎo)游員資格證書考點(diǎn),每年在校內(nèi)與旅游局合作共同舉辦兩次導(dǎo)游資格考試及考前培訓(xùn),鼓勵(lì)旅游管理專業(yè)學(xué)生早拿證、多拿證,早上崗、早就業(yè),為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件;同時(shí),組織學(xué)生積極參加演講比賽、模特大賽、導(dǎo)游員大賽、歌舞比賽等,促進(jìn)個(gè)性特長(zhǎng)充分發(fā)展,提高職業(yè)能力。
綜上所述,以培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力、職業(yè)技能為目標(biāo)、以校內(nèi)模擬實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)、產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)為重點(diǎn)、與職業(yè)資格證書考試相結(jié)合、提高學(xué)生綜合素質(zhì)的高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才培養(yǎng)提出的新要求,也適應(yīng)了高等職業(yè)教育的內(nèi)在要求。
地方高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)中存在著培養(yǎng)目標(biāo)沒有特色、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法陳舊、師資隊(duì)伍單一、校企合作形式化等主要問題,應(yīng)科學(xué)定位應(yīng)用性培養(yǎng)目標(biāo),改革教學(xué)內(nèi)容與方法,建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)與校企合作,加快制度建設(shè),提升服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的能力,全面推進(jìn)地方高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系改革。
旅游管理專業(yè)是典型的應(yīng)用型專業(yè),會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才需求在不斷增加,我國(guó)高校旅游管理專業(yè)教育存在理論和實(shí)踐之間、應(yīng)用和創(chuàng)新之間的矛盾日益突出,其中最為嚴(yán)重的是一大批高等學(xué)校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)定位不明、專業(yè)特色不顯、與地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展脫節(jié)嚴(yán)重。信陽師范學(xué)院是地方院校,旅游管理專業(yè)起始于1992年信陽師范學(xué)院設(shè)置的旅游學(xué)系, 1998年開始招收第一屆本科生,2008年旅游管理專業(yè)被正式批準(zhǔn)為河南省特色專業(yè),2014年獲批旅游管理碩士專業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。目前擁有學(xué)校首個(gè)國(guó)家級(jí) “本科教學(xué)工程”大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地,26家校外專業(yè)實(shí)習(xí)基地,在校本科生近900人,迄今為止已為河南省及周邊地區(qū)培養(yǎng)了一大批合格的旅游管理專業(yè)人才。在20多年的專業(yè)建設(shè)中,積累了豐富的教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn),在辦學(xué)思想、專業(yè)建設(shè)、教學(xué)改革、人才培養(yǎng)模式、人才培養(yǎng)質(zhì)量等方面具有一定特色和社會(huì)聲譽(yù),在省內(nèi)外高校中享有一定的知名度。
一、地方高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)存在的主要問題
(1)培養(yǎng)目標(biāo)沒有特色
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展,旅游產(chǎn)業(yè)需要職業(yè)經(jīng)理人、旅游策劃、外聯(lián)營(yíng)銷、電子商務(wù)、會(huì)展旅游等高層次管理人員、應(yīng)用性人才。地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和其他類型高校(如“985”、“211”高校等具有全國(guó)性影響的高校)基本雷同,沒有形成自己突出的應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色,培養(yǎng)目標(biāo)一般都定位為“基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、富有創(chuàng)新意識(shí)和開拓精神,具有旅游管理專業(yè)知識(shí),能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才“,這種定位和其他高校的定位趨同,沒有與地方旅游業(yè)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展緊密結(jié)合,沒有突出地方特色,是的培養(yǎng)目標(biāo)寬泛,成為沒有目標(biāo)的空目標(biāo)。
(2)教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法陳舊
地方高校在教學(xué)內(nèi)容上十幾年如一日不變,在教學(xué)方法上以教師為中心實(shí)行講授為主,沒有隨著行業(yè)、社會(huì)的發(fā)展進(jìn)行更新與改革。例如地方高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容主要圍繞旅游管理和酒店管理兩個(gè)方向開設(shè)教學(xué)內(nèi)容,并且以《旅游心理學(xué)》、《旅游學(xué)概論》、《旅游資源學(xué)》、《前廳與客房管理》、《飯店管理原理》作為主干課程,教材采用南開大學(xué)和東北師范大學(xué)等出版的教材十幾年沒有進(jìn)行更新或者升級(jí)。在教學(xué)方法上過于陳舊,例如地方高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)方法是以教師為中心,以課堂講授為主,滿堂灌現(xiàn)象突出;并且重理論輕實(shí)踐,有的地方高校甚至沒有專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)室,旅游管理專業(yè)和其他非應(yīng)用型專業(yè)一樣實(shí)行課堂傳授理論知識(shí),這種陳舊的教學(xué)方法嚴(yán)重影響教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)的質(zhì)量。
(3)師資隊(duì)伍單一
地方高校旅游管理專業(yè)的師資隊(duì)伍主要是以校內(nèi)的碩士、博士為主,并且隨著地方高校的進(jìn)一步發(fā)展,對(duì)于教師的學(xué)歷要求越來越高,一大批沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的年輕的碩士和博士進(jìn)入地方高校從事旅游管理專業(yè)的教學(xué),師資隊(duì)伍單一化嚴(yán)重。例如地方高校為了生存和發(fā)展,要求旅游管理專業(yè)新進(jìn)教師必須具有博士學(xué)位和高水平的科研成果,而對(duì)于從業(yè)經(jīng)歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)沒有要求,這樣的學(xué)歷和科研門檻把許多優(yōu)秀的旅游管理行業(yè)的人才和精英拒之門外,地方高校旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍越來越單一和同質(zhì)化,不利于旅游管理專業(yè)的發(fā)展和人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。
(4)校企合作形式化
隨著高校改革的進(jìn)一步推進(jìn),地方高校也開始了校企合作的歷程,但是校企合作形式大于內(nèi)容,許多地方高校為了應(yīng)對(duì)各種考核、評(píng)估和檢查,與企業(yè)簽訂合作協(xié)議,有的校企合作僅僅停留在一紙協(xié)議上,有的合作開始不久就停滯不前。例如教育主管部門在評(píng)估指標(biāo)體系中對(duì)實(shí)踐教學(xué)和校企合作專門設(shè)定指標(biāo)和分值,地方高校就針對(duì)指標(biāo)體系的要求,有針對(duì)性的開展校企合作,與企業(yè)簽訂合作協(xié)議,舉行實(shí)習(xí)實(shí)踐基地掛牌儀式,其他的具體合作并沒有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展,學(xué)校和企業(yè)都沒有積極性來推動(dòng)校企合作向縱深發(fā)展。
二、地方高校旅游管理
專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系改革的路徑――信陽師范學(xué)院為例 我校積極推動(dòng)專業(yè)集群轉(zhuǎn)型,2014年河南省教育廳批準(zhǔn)信陽師范學(xué)院旅游管理與工商管理專業(yè)集群轉(zhuǎn)型,工商管理學(xué)院圍繞專業(yè)轉(zhuǎn)型開展了積極地理論研究和實(shí)踐探索,并以旅游管理專業(yè)為改革研究對(duì)象,2015年獲得學(xué)校首批重大教學(xué)改革研究項(xiàng)目(地方高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型 人才培養(yǎng)體系改革研究與實(shí)踐 ),以此為契機(jī),學(xué)院增強(qiáng)主動(dòng)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展和培養(yǎng)行業(yè)高素質(zhì)管理人才的意識(shí),打破傳統(tǒng)教育觀念在人才培養(yǎng)理念、培養(yǎng)機(jī)制和培養(yǎng)模式等方面的束縛,創(chuàng)新旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式,在應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)、改革教學(xué)內(nèi)容與方法、建立雙師型師資隊(duì)伍、積極推進(jìn)校政、校企互動(dòng)開放合作等方面進(jìn)行全方位改革。
(1)科學(xué)定位培養(yǎng)目標(biāo)
河南是旅游資源大省,2014年將實(shí)現(xiàn)年接待海內(nèi)外游客4億人次,旅游總收入4800億元,旅游直接從業(yè)人員達(dá)到200萬人,帶動(dòng)社會(huì)關(guān)聯(lián)就業(yè)1000萬人。隨著旅游業(yè)新業(yè)態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展,新型專業(yè)人才結(jié)構(gòu)性短缺的矛盾將更加凸顯,熟悉國(guó)際慣例的高層管理人才和高級(jí)經(jīng)營(yíng)人才將更加匱乏,而經(jīng)濟(jì)全球化對(duì)國(guó)際化人才、知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代對(duì)創(chuàng)新型人才、信息時(shí)代對(duì)高技術(shù)人才等提出了更高的要求。作為河南省豫南地區(qū)規(guī)模最大、人才培養(yǎng)層次最高的高等院校之一,我院通過自身的轉(zhuǎn)型發(fā)展,進(jìn)一步增強(qiáng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的能力,通過為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供緊缺的應(yīng)用型管理人才,進(jìn)一步提高對(duì)我省旅游業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)力,因此我院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是:培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要,具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí),具有人文素質(zhì)、國(guó)際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和社會(huì)責(zé)任,能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機(jī)構(gòu)等從事經(jīng)營(yíng)管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作的應(yīng)用型人才。
摘 要: 在我國(guó)紅色旅游迅速發(fā)展的過程中出現(xiàn)了不少問題。本文認(rèn)為,問題的出現(xiàn)在很大程度上是由管理不當(dāng)所致。文章分析了我國(guó)紅色旅游管理中存在的問題,并提出相應(yīng)對(duì)策。旨在促進(jìn)我國(guó)紅色旅游的健康發(fā)展。
關(guān)鍵詞:管理體制 資金管理 質(zhì)量管理 人力資源管理
2005年2月中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳頒布《2004年~2010年全國(guó)紅色旅游發(fā)展規(guī)劃綱要》,在其精神指導(dǎo)下,我國(guó)紅色旅游迎來了新的發(fā)展時(shí)期,紅色旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)快速發(fā)展階段,但在發(fā)展過程中出現(xiàn)了不少問題。本文認(rèn)為,紅色旅游作為一種特殊的旅游形式(以政府為主導(dǎo)),其問題的出現(xiàn)在很大程度上是由管理不當(dāng)而致。研究紅色旅游管理的問題并提出相應(yīng)對(duì)策,對(duì)我國(guó)紅色旅游的健康發(fā)展具有重要意義。
一、紅色旅游管理的問題
1.管理體制不合理
我國(guó)紅色旅游景點(diǎn)都由文化部門與旅游部門一起管理,由于各自職責(zé)的不同往往產(chǎn)生沖突。旅游部門有開發(fā)景點(diǎn)的積極性,卻要受到文化部門的限制。而文化部門為事業(yè)單位,缺乏發(fā)展紅色旅游的內(nèi)動(dòng)力,即便有開發(fā)的想法,但經(jīng)驗(yàn)和能力又有限。同時(shí),文化部門出于對(duì)文物資源保護(hù)的考慮,也不愿放手讓旅游部門來開發(fā)。這種管理體制造成了部門間的利益沖突,使其難以形成合力,對(duì)我國(guó)紅色旅游發(fā)展極為不利。
2.資金管理乏力
我國(guó)紅色旅游資金大多數(shù)是由政府撥款扶持的,商業(yè)投資較少。盡管政府設(shè)立了紅色旅游專項(xiàng)基金,一些景點(diǎn)也有上級(jí)主管部門的撥款,但由于資金管理不力,一些景點(diǎn)的改擴(kuò)建工程往往都因受資金數(shù)量、使用方式和資金到位時(shí)間等方面的限制而擱淺。由此導(dǎo)致紅色旅游景點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后、開發(fā)利用不足、建設(shè)檔次低、陳列館陳舊甚至破爛等一系列問題。資金管理乏力成為制約我國(guó)紅色旅游發(fā)展的瓶頸,使紅色旅游資源優(yōu)勢(shì)得不到應(yīng)有的發(fā)揮。
3.質(zhì)量管理老套
紅色旅游質(zhì)量管理主要指紅色旅游資源的開發(fā)方式。我國(guó)多數(shù)紅色旅游景點(diǎn)目前仍以傳統(tǒng)的參觀、觀光等游覽方式為主,缺乏參與性項(xiàng)目。此外,景點(diǎn)強(qiáng)/！/調(diào)教化功能,開發(fā)的內(nèi)容形式、展示方法和導(dǎo)游詞的設(shè)置都只基于讓游客了解歷史。然而,紅色旅游作為一項(xiàng)旅游活動(dòng),亦是以休閑為目的的。紅色旅游質(zhì)量管理的這些方式不能為旅游地招來更多游客,更不能帶來很好的經(jīng)濟(jì)效益。
4.人力資源管理不到位
隨著旅游業(yè)的發(fā)展,我國(guó)紅色旅游從業(yè)人數(shù)不斷增加,但整體素質(zhì)偏低。雖有調(diào)查顯示這種現(xiàn)象是由高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生不愿從事旅游行業(yè)而致,但是人力資源管理不到位,對(duì)在業(yè)人員培訓(xùn)意識(shí)不強(qiáng),對(duì)人員招聘重視程度不夠也是造成紅色旅游人才缺乏的一個(gè)重要原因。
二、紅色旅游管理問題的對(duì)策
1.理順管理體制
針對(duì)紅色旅游多頭管理的現(xiàn)象,要盡快理順管理體制。可借鑒其他景點(diǎn)的成功經(jīng)驗(yàn),如四川華鎣山“國(guó)家擁有資源、民間投入資本、委托專家管理”模式,它實(shí)現(xiàn)了所有權(quán)、開發(fā)權(quán)和管理權(quán)的分離,并使國(guó)家利益的長(zhǎng)期效益、企業(yè)開發(fā)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)收效和專家管理的品牌效益達(dá)到了和諧統(tǒng)一。另外,景點(diǎn)所在省市要建立統(tǒng)一的紅色旅游景區(qū)管理機(jī)構(gòu),對(duì)紅色旅游資源進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃和管理,以使紅色旅游真正成為驅(qū)動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的助跑器和動(dòng)力源。
2.強(qiáng)化資金管理手段
資金管理手段有效與否是紅色旅游能否健康發(fā)展的關(guān)鍵。各景點(diǎn)除積極爭(zhēng)取國(guó)家、政府的各種資金外,還要樹立市場(chǎng)意識(shí),廣泛吸納社會(huì)投資(包括投資商、當(dāng)?shù)鼐用?、社?huì)團(tuán)體等)參與景區(qū)建設(shè),包括采取招商引資、股份制開發(fā)等方式,以拓寬資金來源渠道。另外,要成立專門的紅色旅游資金監(jiān)督與調(diào)查委員會(huì),以確保資金的有效利用,同時(shí),為了確保?？顚Ｓ?要把資金的利用情況適時(shí)公布,以接受廣大人民群眾的監(jiān)督。
3.創(chuàng)新質(zhì)量管理方式
在紅色旅游質(zhì)量管理的思路上要努力貼近生活、貼近老百姓的現(xiàn)實(shí)需要,要體現(xiàn)時(shí)代感,注重歷史與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合,以完善旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu),增強(qiáng)旅游產(chǎn)品的綜合吸引力。在具體操作時(shí)要充分挖掘紅色旅游資源的文化內(nèi)涵,做到深度開發(fā)與創(chuàng)新開發(fā)相結(jié)合,以提升紅色旅游產(chǎn)品的品位。同時(shí),紅色旅游景點(diǎn)應(yīng)與其他景區(qū)和其他旅游形式結(jié)合起來進(jìn)行開發(fā),以拓展紅色旅游的市場(chǎng)空間。為了改變教化式的講解方式,可設(shè)計(jì)開發(fā)吸引游客參與的互動(dòng)節(jié)目,以豐富游客的身心體驗(yàn),避免枯燥與單調(diào)。4.提高人力資源管理水平
提高人力資源管理水平,對(duì)提高游客的滿意度,增強(qiáng)景區(qū)的吸引力具有重要意義。各地市旅游局要組織專家編寫相關(guān)教材,對(duì)旅游從業(yè)人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。要定時(shí)組織人員到旅游發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)習(xí),吸收外地的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí),實(shí)行導(dǎo)游人員競(jìng)聘上崗,讓游客選擇自己喜愛的講解員,進(jìn)而不斷提高其綜合素質(zhì)。另外,應(yīng)從高校相關(guān)專業(yè)中吸收優(yōu)秀的畢業(yè)生,在全國(guó)甚至是全球范圍內(nèi)公開招聘優(yōu)秀旅 游營(yíng)銷人才和旅游高層管理人才。
三、結(jié)論
紅色旅游作為一種特殊的旅游形式,其發(fā)展中出現(xiàn)的問題在很大程度上都是由管理不當(dāng)而造成的。本文分析了我國(guó)紅色旅游管理中的四個(gè)問題,并提出相應(yīng)對(duì)策。
