摘要：經(jīng)過多年來的傳承與發(fā)展，我國(guó)烹飪體系逐步形成并完善。隨著百姓生活水平不斷提高，對(duì)于烹飪的營(yíng)養(yǎng)要求越來越高。在這樣的大背景下，探索中國(guó)烹飪科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)化策略，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文立足烹飪科學(xué)實(shí)踐，分析烹飪科學(xué)在營(yíng)養(yǎng)配比上存在的問題，并尋求行之有效的改進(jìn)策略，旨在服務(wù)理論研究與實(shí)踐操作。