摘要：“香茶”起源于浙江,是在傳統(tǒng)炒青綠茶加工工藝基礎(chǔ)上改進(jìn)的優(yōu)質(zhì)綠茶。本文以浙江省農(nóng)業(yè)廳的“香茶”生產(chǎn)情況調(diào)查品種相關(guān)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),對(duì)其主要茶樹(shù)原料品種的類(lèi)別、地理分布、采摘期與結(jié)構(gòu)分布進(jìn)行了系統(tǒng)的分析。結(jié)果如下:“香茶”生產(chǎn)原料品種有10余個(gè),以鳩坑種、白葉1號(hào)、龍井43、烏牛早、迎霜為主,均為適制浙江綠茶的中小葉種?！跋悴琛碑a(chǎn)區(qū)以麗水市、武義縣、柯橋區(qū)為主。浙江“香茶”各品種的采摘集中在4月-9月,以5月份為主,烏牛早、白葉1號(hào)、迎霜三個(gè)品種有著較長(zhǎng)的生產(chǎn)周期。特早生、早生、中生類(lèi)茶樹(shù)品種栽培面積分別占“香茶”茶樹(shù)原料主要品種面積的33.48%、14.65%、49.55%。結(jié)合“香茶”品種的分析,本文就“香茶”適制品種的標(biāo)準(zhǔn)化、品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化進(jìn)行了一些思考。